هل من الممكن وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟ لماذا لا تستطيع وضع الطعام الساخن في الثلاجة هل من الممكن وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟
ما إذا كان يمكن وضع الأطعمة أو السوائل الساخنة في الثلاجة يعتمد بشكل مباشر على تقنية التجميد التي يستخدمها الجهاز المنزلي المعين. ومع ذلك، لا ينصح الخبراء بشدة بتبريد الأواني التي تم إزالتها للتو من الموقد أو الماء المخصص للشرب في الثلاجة بأي حال من الأحوال. وفي أسوأ الأحوال، يمكن أن يؤدي ذلك إلى فشل المنتج وإجراء إصلاحات باهظة الثمن.
يبدو أن الثلاجة تعمل على تبريد الطعام، فما الضرر الذي يمكن أن تسببه الأطباق الساخنة لها؟ في الواقع، تعتبر أجهزة التبريد المنزلية مثالية للتخزين طويل الأمد للأغذية القابلة للتلف، والتي تكون درجة حرارتها مساوية تقريبًا لدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الداخل، أما بالنسبة لجميع المهام الأخرى فهي قليلة الفائدة.
يوجد اليوم تقنيتان للتجميد - التنقيط القياسي أو "البكاء"، عندما تنخفض درجة الحرارة في الغرفة من خلال المبرد - يدور السائل في الجدار الخلفي للثلاجة، ويأخذ الحرارة من الغرفة، وتقنية "No Frost" الأكثر حداثة وشبابًا ". سنتحدث عن هذا الأخير بمزيد من التفصيل أدناه، ولكن الآن دعونا نركز على نظيره بالتنقيط.
لماذا لا يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة بالتنقيط؟
ليس من قبيل الصدفة أن تسمى هذه التكنولوجيا "البكاء". ومع دوران مادة التبريد على الجدار الخلفي للثلاجة، يتشكل التكثيف الذي يتجمد ويتحول إلى طبقة من الصقيع. يعمل الضاغط بشكل دوري، وعندما يتم إيقاف تشغيله، يذوب الصقيع ويقطر في حاويات خاصة.
التهديد الرئيسي للثلاجة هو وجود طبقة سميكة من الجليد على الجدار الخلفي.
تتمثل نقطة الضعف في مثل هذا النظام في أنه عند وضع مقلاة ساخنة في الغرفة، يزداد الحمل على الضاغط بشكل كبير. في محاولة لتبريد الهواء في الثلاجة، يضطر الضاغط إلى العمل بكثافة كبيرة - إذا تم تشغيل المحرك في الظروف العادية بنسبة 10٪ تقريبًا من الوقت، فعند تبريد الطعام الساخن، يمكنه العمل دون توقف لعدة ساعات. وبطبيعة الحال، يزداد تآكل الضاغط ويقلل عمر خدمة الثلاجة.
هناك مشكلة حادة أخرى تتعلق بالتبريد بالتنقيط وهي أن التبخر من الطعام يكون شديدًا للغاية، خاصة إذا تم تبريد الحساء الساخن أو اللحم في حاوية مفتوحة. تصبح كمية الصقيع الموجودة على الجدار الخلفي زائدة عن الحد وتتجمد. وكما تعلم، فإن الماء في الحالة الصلبة للجليد هو عازل حراري ممتاز. قد يسخن المحرك بشكل زائد وقد تحترق ملفاته. إن احتمال حدوث مثل هذه النتيجة مرتفع بشكل خاص بالنسبة للثلاجات المنزلية التي لا تتمتع بحماية ضد الجليد.
والمشكلة المهمة الأخرى هي زيادة استهلاك الطاقة. حتى تنخفض درجة الحرارة في الغرفة إلى المستوى الأمثل 2-3 درجات مئوية، ستكون "الشراهة" في الثلاجة أعلى بعدة مرات من المعتاد، وقد تنشأ مشاكل في تشغيل الأجهزة المنزلية الأخرى.
تقنية "نو فروست" والأطباق الساخنة
على عكس تقنية التنقيط، فإن تقنية "No Frost" محمية بشكل جيد من تكوين الجليد. لا يحدث التبريد بسبب دوران مادة التبريد في الجدار الخلفي، بل بسبب تدفقات الهواء البارد. يتم توزيعها في جميع أنحاء الغرف بمساعدة المراوح، مما يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة بشكل أسرع بكثير، على الفور تقريبًا. في الواقع، الضاغط ببساطة ليس لديه الوقت لارتفاع درجة الحرارة، ويتم استبعاد تحويل المكثفات إلى الجليد.
تعتبر تقنية "No Frost" مناسبة تمامًا لتبريد العناصر الساخنة.
هل من الممكن وضع الطعام الساخن في الثلاجة بنظام "نو فروست"؟– الأمر متروك للمالكين أنفسهم لاتخاذ القرار. لكن يجب عليهم أن يفهموا أن خطر الانهيار لا يزال قائما. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأجهزة المنزلية الحديثة المزودة بنظام "No Frost" ستنتج استهلاكًا متزايدًا للكهرباء عند تبريد الطعام الساخن.
الحيل الصغيرة
عند اختيار الثلاجة، يمكنك تحديد نموذج مسبقًا يكون فيه تبريد الطعام الساخن وظيفة مستقلة. في كثير من الأحيان، يتم تخصيص غرفة صغيرة منفصلة لهذه الأغراض، ولا تسبب العملية ضررا للمحرك.
تنص وصفات العديد من الأطباق، مثل الجيلي محلي الصنع، صراحةً على ضرورة تبريد المنتج في الثلاجة لعدة ساعات قبل الاستخدام. ومع ذلك، لا توجد استثناءات لهذه القاعدة - لا يمكنك وضع أي طعام ساخن في الثلاجة أو الفريزر. تأكد من تبريد الطبق إلى درجة حرارة الغرفة.
يجب تبريد الطعام إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة.
هناك طرق بسيطة لتبريد أوعية الطعام المطبوخ الطازج بسرعة إلى درجة حرارة آمنة. الخيار الأكثر عملية في الموسم الدافئ هو لفه بقطعة قماش مبللة. كما تعلم، فإن تحويل 1 كجم من السائل إلى بخار يطلق 2000 كيلوجول، في حين أن تبريد الماء بمقدار 50 درجة مئوية يطلق ما يزيد قليلاً عن 100 كيلوجول. نغمس قطعة القماش في ماء دافئ، ونلفها بإحكام حول الأطباق، ونعرضها للهواء الطلق لمدة 15 دقيقة حرفيًا، وبعد ذلك يمكننا وضعها في الثلاجة.
ما إذا كان من الممكن وضع الأطباق الساخنة في الثلاجة يتم تحديده فقط من قبل المالك نفسه. إذا تم التبريد باستخدام تقنية "No Frost"، فمن المرجح ألا يكون هناك أي أعطال قاتلة.
وأنت أيضًا، بدافع العادة التي غرستها منذ الطفولة، لن تضع أبدًا دجاجة أخرجتها للتو من الموقد في الثلاجة؟ عادة ما ننتظر ونتحقق مما إذا كان الطبق قد برد بدرجة كافية، ولكن فجأة تم خداعنا طوال هذه السنوات واتضح أنه لا يزال من الممكن وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟ قررت بوابة MissClean حل هذه المشكلة نهائيًا!
كيف تعمل ثلاجتك؟
لكي تفهم بالضبط ما تخاطر به عن طريق وضع الحساء الذي قمت بإزالته للتو من الموقد في الثلاجة، عليك على الأقل أن تفهم قليلاً عن كيفية عمل هذه الثلاجة ذاتها. يقدم السوق الحديث بشكل أساسي نماذج إما بنظام عدم الصقيع أو نظام التبريد بالتنقيط. ما يحدث بالضبط عند وضع الحساء الساخن في الثلاجة يعتمد على نوع النظام الذي يستخدمه جهازك.
وفي الوقت نفسه، فإن أهم مؤشرين يجب مناقشتهما في هذه الحالة هما ارتفاع درجة حرارة تلك المقلاة والبخار الذي يأتي من أي منتج "خارج الحرارة".
- لا الصقيع
الرطوبة: مثل هذه الثلاجات لا تحتاج إلى إذابة الجليد لسبب واحد بسيط: فهي تزيل كل الرطوبة الزائدة من خلال نظام تهوية مدروس، أي أن السائل ليس لديه حتى الوقت الكافي للاستقرار على الجدران على شكل تكثيف. ، أقل بكثير من الصقيع.
الحرارة: يعمل الضاغط على تبريد الحجرة إلى درجة الحرارة المحددة، وبعد ذلك ينطفئ. يبدأ العمل مرة أخرى عندما تصبح درجة الحرارة أكثر دفئًا من درجة الحرارة المحددة.
يعمل الضاغط بنسبة 10-20% فقط من الوقت وهو مصمم لهذا الحمل تقريبًا.
- نظام بالتنقيط
الرطوبة: الثلاجات المزودة بنظام التنقيط أيضًا لا تقوم بإذابة الجليد، ولكن ليس بسبب التهوية، ولكن بسبب نوع من إزالة الجليد التلقائي. أي أن الرطوبة تتراكم على شكل تكثيف على الجدار الخلفي، وتتحول إلى صقيع، ولكن عند إيقاف تشغيل الضاغط، يذوب الصقيع، ويتدفق إلى حاويات خاصة، حيث تتبخر الرطوبة.
الحرارة: يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة بنفس الطريقة المتبعة في نظام عدم الصقيع.
لذلك، يبدو من الواضح كيف تعمل الثلاجة. ولكن ماذا يعطينا هذا؟
ماذا يحدث عند وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟
اعتمادًا على تصميم حجرة الثلاجة، تتفاعل أنظمة الثلاجة بشكل مختلف مع الطعام الساخن، على الرغم من وجود بعض العوامل الأخرى التي يجب مراعاتها أيضًا.
- لا الصقيع
الرطوبة: يقوم هذا النظام بكشف مستوى الرطوبة في الغرفة ومهمته الحفاظ على مستوى الرطوبة ضمن الحدود المقبولة. عندما تضع طعامًا ساخنًا ومبخرًا في الثلاجة، يرتفع مستوى الرطوبة وتكتشف المستشعرات ذلك. وستعمل المراوح حتى تعود القراءات إلى وضعها الطبيعي، وإذا لم يتم تغطية الحساء بغطاء، فسوف يستمر لساعات، وهذا ليس هو المعتاد.
الحرارة: توجد أيضًا أجهزة استشعار لدرجة الحرارة تتسبب في تشغيل الضاغط وتبريد الغرفة إلى درجة حرارة محددة. الحاوية الساخنة، حتى لو كانت محكمة الغلق، ستجبر الضاغط على العمل حتى يصل إلى درجة حرارة معينة في الغرفة. هذا، نظرًا للتبريد البطيء للمقلاة الساخنة، سوف يستمر لفترة طويلة جدًا.
- نظام بالتنقيط
الرطوبة: في هذه الحالة يبدأ البخار بالاستقرار على الجدار الخلفي مكوناً طبقة سميكة من الصقيع لا تحدث في الظروف العادية. بالطبع، لن ترى تراكمات الجليد، كما هو الحال في الثلاجات السوفيتية، وسوف يذوب الصقيع بمجرد إيقاف تشغيل الضاغط.
الحرارة: بشكل عام، الوضع هو نفسه كما هو الحال مع نظام عدم الصقيع، ولكنه أسوأ. تخلق "طبقة" الجليد الموجودة على الجدار الخلفي طبقة من العزل الحراري، لذلك سيتعين على الضاغط العمل لفترة أطول، حيث سيكون من الصعب تحقيق درجة الحرارة المطلوبة.
لماذا يُعتقد أنه لا يمكن إخراج الأواني من الموقد إلى الثلاجة؟ احكم بنفسك: إذا كنت تضع أشياء ساخنة بانتظام في الثلاجة، فإن الضاغط والمراوح، إن وجدت، سيعملان دون توقف! صحيح أن معظم الناس يلجأون إلى هذه الخطوة فقط في الحالات الطارئة، مما يعني أن المخاطر ستعتمد فقط على جودة المعدات ودرجة تسخين الأطباق والطعام.
بالمناسبة: إذا كانت لديك فرصة لترك الطعام يبرد قليلاً على الأقل، افعلها. كل درجة تمثل وقت تشغيل إضافي للضاغط، لذا فإن الأطعمة الدافئة أقل خطورة من الأطعمة الساخنة. كما أن الحساء الدافئ يولد بخارًا أقل من الحساء الساخن.
التهديد الخفي
هناك عوامل أخرى قد تجعلك تشك أيضًا في إمكانية وضع مقلاة ساخنة في الثلاجة. في الوقت نفسه، نظرًا للمتانة النسبية للضواغط (خاصة المستوردة منها)، يمكن أن تصبح حجة أقوى بكثير ضد الهواء الساخن في الثلاجة من خطر الانهيار.
- يمكن أن تؤدي التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة إلى إتلاف أواني الطهي، حيث أن بعض الطلاءات، مثل السيراميك أو التيفلون، إما تبدأ في التشقق أو تفقد خصائصها في ظل هذه الظروف.
- يشكل اختلاف درجات الحرارة أيضًا خطورة على الأرفف: فقد ينفجر الزجاج دون استخدام حامل أسفل المقلاة، وسيبدأ البلاستيك في الذوبان أو التشقق.
- أسوأ شيء في هذا الصدد هو تشوه المطاط العازل حول محيط الباب تحت تأثير الحرارة. لن يتمكن هذا الشريط المطاطي من ضمان ضيق الغرفة، وهذا سيؤدي إلى زيادة درجة الحرارة، وزيادة تشغيل الضاغط على أساس ثابت وانهياره السريع.
- تحت تأثير حتى الحاوية الدافئة، يتدهور البلاستيك والمطاط، ناهيك عن الأطعمة المجاورة! سوف تعاني منتجات الألبان والخضروات والفواكه أكثر من غيرها من هذا الحي.
- والمثير للدهشة أن العديد من الطهاة يزعمون أن التغيرات في درجات الحرارة تؤثر سلبًا على مدة صلاحية الطبق نفسه. وهكذا، فقد ثبت تجريبيًا أن الحساء الساخن أو الدافئ الموجود في الثلاجة يتمتع بفترة صلاحية أقصر بكثير من الحساء الذي تم تبريده بشكل طبيعي. وينطبق الشيء نفسه على العديد من الحلويات.
- إذا اخترت حل مشاكل امتصاص الرطوبة بغطاء محكم الغلق، فقد يؤثر ذلك بشكل كبير على مذاق المنتج وجمالياته. لذلك، فإن التكثيف على جدران الحاوية سيجعل أي منتجات مخبوزة غير شهية تماما، لأن العجين سوف يصبح رطبا، ويمتصه.
- حسنًا، شيء آخر: تشغيل الضاغط لفترة طويلة يعني أيضًا كهرباء إضافية، مما يعني روبلًا إضافيًا على فاتورة المرافق الخاصة بك.
يبدو أنه ليس من الخطورة وضع الطعام الساخن في الثلاجة مرة واحدة فقط، ولكن بعد كل هذه المعلومات لم أعد أشعر بالرغبة في ذلك. ومع ذلك، من خلال تبريد الطبق مسبقًا، فإنك لا تهتم فقط بسلامة الثلاجة، ولكن أيضًا بمذاق الطعام وعمر خدمة الأطباق وسمك محفظتك!
لماذا لا يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟ هذا بالفعل سؤال ملح، ولكن لن يتمكن الجميع من الإجابة عليه. ومن المعتاد أن تحاول كل ربة منزل، بعد تحضير الطبق، تبريده إلى درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط تضعه في الثلاجة، لأن هذا ما علمها إياه كبار السن. ولكن في الوقت الحاضر، لا يستطيع الجميع قضاء الكثير من الوقت. كقاعدة عامة، الاستيقاظ في الصباح، وإعداد الطعام، يذهب الشخص إلى العمل، والذي يعود منه فقط في المساء. وبطبيعة الحال، إذا تركت على الموقد، فإن الطعام سوف يتحول إلى حامض. ماذا تفعل في مثل هذه الحالة؟ من غير المرجح أن يتمكن معظم الناس من الإجابة على هذا السؤال. الجميع يحاول الخروج قدر استطاعته. ومع ذلك، فإن الإزعاج واضح، لذلك يقوم بعض الناس بوضع الطعام الساخن في الثلاجة. ماذا يمكن أن يحدث للجهاز أو المنتجات المخزنة فيه؟ هل ستكون هناك عواقب سلبية؟ للإجابة على هذه الأسئلة، عليك أن تفهم كيف تعمل الثلاجة.
بالنظر إلى اسم الجهاز، يجب على الثلاجات تبريد محتويات الغرفة الداخلية بالكامل. ولهذا السبب، فإن أصحاب هذه المعدات في حيرة من أمرهم، لماذا يمنع المصنعون وضع الأطباق الساخنة فيها. إذا نظرت إلى التعليمات، فإن هذا المطلب هو أحد المتطلبات الرئيسية. إذا تعطل الجهاز بسبب انتهاك قواعد التشغيل، فسيتم رفض خدمة الضمان. لذلك، عند التفكير فيما إذا كان من الممكن وضع الطعام الساخن في الثلاجة، فإن الأمر يستحق وزن جميع المخاطر. سيكون إصلاح الأجهزة المنزلية في حالة حدوث عطل مكلفًا. وإذا فشل الجهاز تماما دون إمكانية الاستعادة، فسيتعين عليك شوكة واحدة جديدة، مما سيؤثر أيضا على ميزانية الأسرة. وبناء على ذلك، فمن الأفضل أن نفهم كل الأسباب التي تجعل الشركة المصنعة تحظر وضع الطعام الساخن في الثلاجة، وعندها فقط استخلاص النتائج.
ماذا يحدث إذا وضعت الطعام الساخن في الثلاجة؟
في هذه الأجهزة، يتم التبريد عن طريق تحريك مادة التبريد من خلال أنابيب خاصة موجودة في الجزء الخلفي من العلبة. في معظم الحالات، تكون الأنظمة مؤتمتة، وبالتالي، اعتمادًا على درجة الحرارة في الثلاجة، يبدأ المحرك الكهربائي أو ينطفئ. جهاز استشعار خاص ينقل الإشارة هو المسؤول عن هذه العملية. وبمجرد أن يستقبله المحرك، ينطفئ وتتوقف حركة السوائل. يتم الحفاظ على درجة الحرارة المحددة لفترة معينة، وبعد ذلك يتم تكرار العملية. بفضل هذه التقنية، لا يبقى المحرك الكهربائي للثلاجة قيد التشغيل لفترة طويلة. لذلك اكتشفنا كيف تعمل الثلاجة.
يمكنك التحقق مما يحدث للجهاز إذا وضعت شيئًا ساخنًا فيه. للحصول على نتائج سريعة، ضع الطبق بجوار المستشعر مباشرةً. وبعد فترة قصيرة يمكنك ملاحظة ارتفاع درجة الحرارة داخل الجهاز، وبدأ المحرك بالعمل بقوة مضاعفة. وبناءً على هذه النتائج، أصبح من الواضح بالفعل سبب عدم وضع الطعام الساخن في الثلاجة. سوف يرتدي الجهاز ببساطة، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى أضرار جسيمة أو فشل كامل.
إذا وضعت مقلاة تحتوي على محتويات ساخنة في الحجرة، ستلاحظ التكوين السريع لقشرة الجليد. من السهل التخلص منه - ما عليك سوى إزالة الجليد من الثلاجة. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه إذا تم تكرار هذا الإجراء بشكل متكرر، فسيتم تقليل عمر خدمة الجهاز. هناك معايير معينة يتم بموجبها إزالة الجليد من وحدات التبريد بنظام التنقيط بما لا يزيد عن مرة واحدة كل 6 أشهر، وبالنسبة للأجهزة الحديثة المجهزة بخيار "عدم الصقيع" يتم مضاعفة هذه الفترة.
هناك سبب آخر يمنعك من وضع الطعام الساخن في الثلاجة. يمكن للأبخرة الناتجة أن تستقر ليس فقط داخل الغرفة، ولكن أيضًا في نظام التبريد نفسه. إن وجود "طبقة" ثلجية فيه لن يسمح للمحرك الكهربائي بإيقاف التشغيل، وهذا الجزء غير مصمم للتشغيل على المدى الطويل.
أنظمة تبريد خاصة
ولكن ليست كل الثلاجات متقلبة للغاية. يتم حاليًا إنتاج معدات يمكنها تحمل التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة دون مشاكل. للتأكد من أن هذا هو نوع الجهاز الموجود في منزلك، عليك دراسة التعليمات الخاصة بالثلاجة. يجب أن يشير إلى أن الجهاز مزود بنظام West Frost أو No Frost. تسمح التكنولوجيا المبتكرة بالتبريد المستهدف للمنتجات، أي أنها تتفاعل فقط مع تلك التي تكون درجة حرارتها أعلى من المسموح بها.
ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى خيار التجميد الفائق. توجد حجرة منفصلة في الحجرة تمنع انتشار الأبخرة الدافئة في جميع أنحاء الثلاجة، مما يعني أنها لا تضر بالجهاز نفسه أو المنتجات الأخرى.
التغيرات في درجات الحرارة: ما الذي يمكن أن يتلف؟
تعتمد مدة صلاحية الطعام على درجة الحرارة في الثلاجة. لسوء الحظ، إذا وضعت طبقًا ساخنًا في الحجرة، فقد لا يتضرر الجهاز فحسب، بل قد يتضرر أيضًا كل شيء قريب. منتجات الألبان حساسة بشكل خاص للتغيرات في درجات الحرارة. والطبق نفسه يمكن أن يتغير ليس للأفضل إذا تم وضعه على الفور في البرد. يؤثر التغير المفاجئ في درجة الحرارة على المظهر والطعم. ولهذا السبب لا يزال يوصى بتبريد الطعام بشكل طبيعي.
كيف تبرد الطعام بسرعة؟
اكتشفنا لماذا لا يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة. الآن أصبح السؤال عن كيفية تبريد الطعام المطبوخ بسرعة ذا صلة. هذا صحيح بشكل خاص في فصل الصيف، عندما تكون درجة الحرارة في الخارج أكثر من أربعين درجة. هناك العديد من الحيل التي ستكون مفيدة لأي ربة منزل:
- للتبريد السريع، يمكنك استخدام الثلج والماء. يتم وضع وعاء الطعام في وعاء بقطر أكبر. يتم سحب الماء البارد فيه. وبعد ذلك يضاف الثلج.
- يمكنك تبليل أي قطعة قماش ولفها حول الطبق الذي يوجد به الطبق الساخن. بعد ذلك ضعيه في الشمس. تحت الأشعة، سوف تتبخر الرطوبة من القماش، مما يقلل من درجة حرارة المحتويات.
دعونا نلخص ذلك
لماذا لا يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟ بعد فحص مبدأ عملها ودراسة جميع الفروق الدقيقة، نفهم أن انتهاك قواعد التشغيل أمر مكلف للغاية، لأن هذا هو ما يقلل بشكل كبير من عمر الجهاز. بالطبع، نحن لا نتحدث عن وحدات التبريد تلك التي يسمح بوضع أطباق ذات درجة حرارة عالية.
منذ الطفولة، لم يتعلم جيل واحد من ربات البيوت أنه من المستحيل وضع الطعام الساخن في الثلاجة. ولكن مع مرور الوقت، لم تعد الثلاجات كما كانت من قبل، لذلك يجدر النظر في هذا البيان.
على الرغم من تطور الأجهزة التقنية التي تسهل حياة ربات البيوت، إلا أن الآراء متضاربة حول ما إذا كان من الممكن وضع الطعام الساخن في الثلاجة أو الامتناع عن مثل هذه الخطوة. يقول معظم الخبراء أنه ممنوع منعا باتا تبريد الأطباق المأخوذة من موقد ساخن في جهاز التبريد المنزلي، فقد تتعطل الثلاجة، ومن ثم ستتطلب إصلاحات باهظة الثمن.
في الواقع، يعتمد الكثير على طريقة التبريد التي يستخدمها جهاز منزلي معين. ومع ذلك، لا ينصح الخبراء والبائعون بوضع مقلاة ساخنة في الثلاجة بأي حال من الأحوال. ما لم ترغب ربات البيوت بهذه الطريقة في تعطيل المنتج للحصول على منتج جديد.
يوجد اليوم تقنيتان أكثر شيوعًا لمنتجات التبريد:
- التنقيط (يسمى أيضًا "البكاء")، عندما يتم تحقيق انخفاض في درجة الحرارة داخل الجهاز باستخدام مبرد (سائل ينتشر عبر الأنابيب الموجودة في الجدار الخلفي للجهاز)؛
- "لا فروست"، عندما يتم التبريد ليس من خلال دوران مادة التبريد، ولكن من خلال توزيع تدفقات الهواء البارد. وبمساعدة المراوح المدمجة في حجرة الثلاجة، تنخفض درجة الحرارة على الفور. مع هذه التقنية، لا يتوفر للضاغط وقت للتسخين، ولا يتحول المكثف إلى ثلج.
لماذا لا يجب عليك وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟
يمنع منعا باتا وضع أي شيء ساخن في الثلاجة بطريقة التبريد بالتنقيط. والحقيقة هي أن الفريون (يتم استخدامه كمبرد) ينتشر على الجدار الخلفي للجهاز ويشكل تكثيفًا يتحول عند تجميده إلى طبقة سميكة من الصقيع. أثناء التشغيل الدوري للضاغط، يذوب هذا الصقيع عند إيقاف تشغيل الجهاز، وتتدفق قطرات الرطوبة إلى الحاويات التي يوفرها التصميم. تشكل طبقة سميكة من الصقيع على الجدار الخلفي داخل الثلاجة أكبر تهديد لعملها الطبيعي.
عند وضع الطعام الساخن في حجرة الثلاجة، يزداد الحمل على الضاغط بشكل ملحوظ. لتبريد الهواء في الغرفة، يبدأ العمل بكثافة أكبر. على سبيل المثال، إذا قمت بتخزين مجموعة عادية من المنتجات، يتم تشغيل محرك الثلاجة بنسبة 10٪ تقريبًا من الوقت، ثم عند تبريد الطعام الساخن، يجبر على العمل دون توقف لعدة ساعات. وبالتالي، لا يزداد تآكل الضاغط فحسب، بل ينخفض أيضًا عمر الخدمة للأجهزة المنزلية نفسها.
المشكلة الثانية في التبريد بالتنقيط هي تبخر الطعام المخزن في الثلاجة. إذا وضعت لحمًا ساخنًا في الثلاجة أو وضعت وعاءًا به كومبوت ساخن أو حساء، فإن حجم الصقيع على الجدار الخلفي للجهاز يزيد بشكل كبير. يتحول الصقيع إلى جليد، والجليد عازل حراري ممتاز. في هذه الحالة، يمكن أن يسخن محرك الثلاجة بشكل مفرط وحتى يحترق.
السبب الثالث الذي يمنعك من وضع الأطعمة الساخنة في الثلاجة هو زيادة استهلاك الطاقة. لتحقيق درجة الحرارة المثلى من 2 إلى 5 درجات مئوية، ستستهلك الثلاجة طاقة كهربائية أكبر بكثير مما تستهلكه في الوضع العادي. مثل هذه "الشراهة" يمكن أن يكون لها تأثير مؤلم على تشغيل الأجهزة المنزلية الكهربائية الأخرى.
السبب الرابع هو تدهور طعم الطعام المطبوخ. تتطلب بعض الأطعمة تبريدًا بطيئًا، وقد يؤثر التبريد السريع جدًا على تماسك المنتج. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم وضعها بجوار مقلاة ساخنة، فقد تفسد الأطعمة الأخرى المخزنة في الثلاجة.
إن وضع الحساء الدافئ في الثلاجة باستخدام تقنية "No Frost" أم لا هو أمر متروك لأصحاب الأجهزة المنزلية لاتخاذ القرار. ومع ذلك، عليهم أيضًا أن يعرفوا أن احتمال تعطل الثلاجة لا يزال قائمًا. بالإضافة إلى ذلك، عند تبريد الطعام الساخن، حتى الأجهزة الحديثة تستخدم كهرباء أكثر بكثير من الوضع العادي.
تحتوي بعض الأجهزة المنزلية الحديثة على قسم خاص به وضع التجميد الفائق لتبريد وتخزين الطعام. لا تطلق هذه الحجرة الهواء الدافئ من الداخل، ولا تعاني الثلاجة نفسها.
كيفية تبريد الطعام بدون ثلاجة
هناك العديد من الطرق الأخرى لتبريد الأطعمة الساخنة إلى درجة الحرارة المطلوبة دون استخدام الثلاجة. أبسطها هو وضع وعاء من الطعام الساخن في وعاء من الماء البارد. عن طريق تغيير الماء عدة مرات، يمكنك تبريد الطبق إلى درجة الحرارة المطلوبة. لجعل الإجراء أكثر فعالية، يجب عليك استخدام الثلج إذا كان لديك في الثلاجة.
الطريقة الأكثر عملية هي لف الأطباق بقطعة قماش مبللة. ولكن للقيام بذلك، تحتاج إلى غمس القماش في وعاء من الماء الدافئ (أو ترطيبه تحت صنبور الماء)، ولفه بإحكام حول مقلاة أو حاوية أخرى ووضعه على الشرفة أو الشارع لمدة 15-20 دقيقة. وبعد مرور هذه الفترة الزمنية، يمكن وضع الطعام في الثلاجة.
متى يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟
لكي يعمل جهاز التبريد المنزلي لفترة طويلة وبشكل موثوق، عليك أن تتذكر قاعدة واحدة بسيطة:
يجب تخزين المنتجات الساخنة والدافئة في حجرة الثلاجة فقط عندما لا تتجاوز درجة حرارتها درجة حرارة الغرفة!
عند شراء ثلاجة، من المهم أن تقرر ليس فقط على تكنولوجيا التجميد (بالتنقيط أو "لا فروست")، ولكن أيضا دراسة التعليمات بعناية لتشغيلها. كقاعدة عامة، يُذكر دائمًا ما إذا كان من الممكن وضع طعام ساخن أو ما إذا كان من الأفضل الامتناع عن مثل هذه الخطوة.
منذ الطفولة، يعرف الجميع هذه العبارة: لا يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة. لكن قلة من الآباء شرحوا معناها. الإجابة على السؤال: لماذا لا يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة، ويقول الكثيرون أنه سوف يفسد. ومع ذلك، كل شيء ليس بهذه البساطة كما يبدو للوهلة الأولى.
إن السؤال عن سبب عدم وضع الطعام الساخن في الثلاجة يقلق الكثيرين. خاصة أولئك الذين قدموا بالفعل الطعام المطبوخ فقط ويتساءلون عما سيحدث بعد كل شيء.
يمكن أن يؤدي وضع الطعام الساخن في الثلاجة إلى تدهور مذاق الأطعمة الأخرى بشكل كبير. بمجرد تبريدها، سوف تسخن بسرعة وتبرد مرة أخرى. بالإضافة إلى حقيقة أن الطعم قد يتغير، يتم تقليل مدة صلاحيتها. لذا، من خلال وضع مقلاة من البرش الساخن بجانب منتجات الألبان، فإن الأخير سوف يفسد بشكل أسرع.
عند التفكير فيما سيحدث إذا تم وضع شيء ساخن في الثلاجة، لا يسع المرء إلا أن يفكر في الأضرار التي لحقت بالأطباق. حتى الأطباق عالية الجودة يمكن أن تتشقق إذا كان الداخل ساخنًا والداخل باردًا. إذا تم وضع حاويات تحتوي على طعام ساخن في الثلاجة، فسوف تسخن نفسها وتطلق مواد ضارة، والتي ستنتشر أيضًا إلى المنتجات الغذائية الأخرى.
تؤدي الشقوق الموجودة في الأطباق أيضًا إلى انسكاب الطعام أو انسكابه. وهذا يعني التنظيف اللاحق لحجرات الثلاجة والتخلص من الطعام. وكذلك تحضير منتجات جديدة. بشكل عام، يستغرق الكثير من الوقت من المضيفة.
زيادة الحمل على الثلاجة هو سبب آخر لعدم قدرتك على وضع الطعام الساخن. من خلال زيادة الحمل في كل مرة، يمكنك تقليل عمر الخدمة بشكل كبير. عادة ما تكون الثلاجات الحديثة محمية من التحميل الزائد. ومع ذلك، حتى أنها تفشل عندما يتم توزيع الحمل بشكل غير منطقي.
يعد التكثيف نتيجة أخرى لوجود طعام ساخن في جهازك. يتكون التكثيف من البخار الذي تطلقه الأطعمة الساخنة أثناء تبريدها. يستقر على جدران وأسطح الثلاجة. كلما كانت الثلاجة أقوى، كلما زاد تجميد المكثفات، مما يشكل قشرة جليدية ليس من السهل تنظيفها. لإزالة القشرة الزائدة، تحتاج إلى تذويب الثلاجة بأكملها. وهذا يعني وقتًا إضافيًا للتنظيف والتخلص من المواد القابلة للتلف.
كيفية وضع الطعام الساخن بشكل صحيح في الثلاجة؟
كل هذه الأسباب تؤدي إلى نتيجة منطقية إلى حد ما - من الأفضل عدم وضع الأطعمة الساخنة في أجهزتك. سيوفر هذا الوقت والمال والطعام والأطباق. ولكن هناك حالات يكون فيها من الضروري للغاية وضع طعام ساخن أو دافئ في الثلاجة.
ماذا تفعل إذا كنت بحاجة حقًا إلى وضع الطعام الساخن في الثلاجة؟ بعد كل شيء، هناك مواقف يتم فيها تحضير الطعام قبل مغادرة المنزل، وإذا تركته ليبرد، فقد يضيع. في هذه الحالة، لتجنب العواقب السلبية، يجب تبريده قدر الإمكان. للقيام بذلك، يمكنك وضع حاوية الطعام في وعاء نصف مملوء بالماء المثلج ثم وضعها في الثلاجة. مباشرة في وعاء من الماء البارد. خيار آخر هو لف حاويات الأطعمة الساخنة بمنشفة مبللة ووضع الثلاجة بهذا الشكل. سوف تمتص قطعة القماش المبللة جزءًا كبيرًا من الحرارة، ولن تفرط الثلاجة. لا ينصح باستخدام الأوعية البلاستيكية لتخزين الأطعمة الساخنة.
