≡×قائمة طعام

• بصلح
• بصلح
• تصميم داخلي
• حول كل شيء
• حول السباكة

كرات اللحم المخبوزة في الفرن بصلصة الكريما الحامضة. كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريما الحامضة - أفكار أصلية لطبق ساخن لذيذ مع المرق وصفة "السمك في صلصة كينزماري"

دلل نفسك بكرات اللحم الطرية والعصيرية في صلصة الكريما الحامضة المخبوزة في الفرن. بديل رائع للشرحات. هذا الطبق لن يروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. البطاطا المهروسة الطرية المخفوقة مناسبة كطبق جانبي.

مكونات

• لحم مفروم - 800 جرام (لدي لحم خنزير + لحم بقري).
• القوس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• أرز - 0.75 كوب.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.
• الفلفل.

للصلصة:

• كريمة حامضة - 500 مل.
• دقيق -1 ملعقة كبيرة.
• القوس - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة.
• زيت نباتي.

المرحلة 1

يُغسل الأرز ويُسلق حتى ينضج نصفه. ثم يضاف الماء من الأرز.

المرحلة 2

دعونا نفرم اللحم والبصل والثوم. دعونا نضيف بيضة. دعونا نضيف بعض الملح. فلفل للذوق.

المرحلة 3

أضف الأرز إلى اللحم المفروم.

المرحلة 4

نخلط اللحم المفروم جيداً ونضربه في قاع الوعاء حتى يصبح مرناً ومتجانساً.

المرحلة 5

لنشكل اللحم المفروم إلى كرات لحم أكبر قليلاً من حجم حبة الجوز. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع كرات اللحم.

المرحلة 6

تحضير الصلصة: يقلى البصل المقطع في الزيت النباتي. تقلى حتى تصبح طرية.

المرحلة 7

أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. دعونا نخلط. يقلى لمدة 3-4 دقائق.

المرحلة 8

دعونا نضيف الدقيق. دعونا نخلط. تقلى لمدة 1-2 دقيقة.

المرحلة 9

أضيفي الكريما الحامضة تدريجياً وحركيها حتى لا تتشكل كتل. جلب ليغلي.

المرحلة 10

نسكب الصلصة فوق كرات اللحم. إذا كانت الصلصة لا تغطي كرات اللحم، يمكنك إضافة الماء أو المرق. ضعي المقلاة مع كرات اللحم في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

بالعافية!

هناك العديد من الوصفات لكرات اللحم وطرق تحضيرها. يمكن استكمال اللحم المفروم لكرات اللحم بالشعير والأرز والحنطة السوداء والخضروات وفتات الخبز المطحون أو الخبز والجبن والفطر. يمكنك ببساطة قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. لكنها تكون ألذ عند طهيها في الصلصة على الموقد أو في الفرن.

تُصنع كرات اللحم اللذيذة والعطرية من خليط اللحم المفروم (الدجاج ولحم الخنزير) وفتات الخبز وبيض الدجاج مع إضافة الشبت الطازج وجنجل السنيلي والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو. تُمزج صلصة الكريمة الحامضة والدقيق ومرق الدجاج مع إضافة مسحوق الثوم والبابريكا الحلوة. طبخ كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن.

كرات اللحم المفروم في صلصة الكريمة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• لحم مفروم مختلط (دجاج ولحم خنزير) - 300 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة (20٪) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الشبت - 3 أغصان؛
• مرق الدجاج – 400 مل؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الثوم - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة المطحونة - 3 قرصات؛
• خميلي-سونيلي - 3 قرصات؛
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

كيفية طهي كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريما الحامضة

1. نستخدم اللحم المفروم محلي الصنع مع إضافة البصل والثوم عند تقطيع اللحم. إذا قمنا بإعداد كرات اللحم من اللحم المفروم الذي تم شراؤه، فإننا نقطع الثوم جيدًا (2 فصوص) والبصل (1 بصلة صغيرة) أو نطحنها في الخلاط ونضعها في اللحم المفروم.

2. يرش اللحم المفروم الجاهز بالملح والبهارات لمزيد من الطعم والرائحة.

3. نقطع الشبت جيدًا. نكمل اللحم المفروم ببيضة الدجاج النيئة والشبت وفتات الخبز. اخلطي خليط اللحم جيداً، ضعيه في راحة يدك على أجزاء واضربيه في قاع الوعاء. فاز لجعل كرات اللحم رقيق.

4. شكلي كرات متطابقة (6 قطع). كرات اللحم الناتجة متوسطة الحجم. إذا كنا نخدم مع طبق جانبي، فإننا نحسب قطعتين لحصة واحدة.

5. ضعي الكريمة الحامضة والدقيق في وعاء وأضيفي مسحوق الثوم والبابريكا المتبقية.

6. اخلطي المكونات في وعاء واسكبي مرق الدجاج على شكل تيار رفيع. بمجرد أن يملأ الخليط نصف الوعاء، امزجيه جيدًا بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب المرق المتبقي ويُحرَّك. يجب أن تكون الصلصة حوالي 500 مل. يمكن استبدال مرق الدجاج بلحوم أخرى أو ماء حسب الرغبة. إذا استخدمنا الماء، تأكد من إضافة الملح إلى الصلصة.

7. اسكبي نصف كمية صلصة الكريمة الحامضة في قالب معدني أو زجاجي صغير.

8. ضعي كرات اللحم المحضرة واسكبي عليها بقية الصلصة. ضع النموذج المعبأ في الفرن، الذي يتم تسخينه إلى 200 درجة. اطهي كرات اللحم لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف صلصة الكريمة الحامضة وتكتسب كرات اللحم اللون البني.

9. أخرجي كرات اللحم واتركيها لمدة 2-3 دقائق.

10. انقلي كرات اللحم المفروم الجاهزة إلى أطباق، وأضيفي صلصة الكريمة الحامضة من قاع الطبق وقدميه مع طبق جانبي.

للتنوع، يمكن طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم. لتحضيرها، احذفي القشدة الحامضة وأضيفي معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) أو الطماطم المفرومة ناعماً في عصيرها بدون قشر (100 جم) إلى الوعاء.

كرات اللحم هي تحفة الطهي المفضلة لدى الجميع، مع طعم يذكرنا بالطفولة. إنها كرات لحم صغيرة في صلصة لذيذة. لا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً، ويمنحها المرق عصارة فريدة من نوعها وحنانًا.

وهي تختلف عن شرحات اللحم التقليدية في طريقة تحضير اللحم المفروم. ويجب أن تحتوي الوصفة على الخبز والبصل والبيض المنقوع في الماء. والفرق الرئيسي هو أنه يجب خفق اللحم المفروم، وإلا فقد تفقد كرات اللحم شكلها أثناء الطهي.

أفضل الوصفات تعتمد على خليط من أنواع مختلفة من اللحم المفروم. يمكنك إضافة لحم الديك الرومي أو الدجاج المفروم، وسيصبح الطعم أفضل. إن النحت من هذا النوع من اللحم المفروم أكثر متعة - فهو كثير العصير والبلاستيك.

الأطفال الصغار يحبون كرات لحم القنفذ. يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الأرز إلى اللحم المفروم. بالنسبة للأطفال، من الأفضل تحضير الصلصة من القشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى دون إضافة الفلفل.

يمكن طهي كرات اللحم في الفرن، في مقلاة أو في طباخ بطيء. لطهي كرات اللحم في الفرن، لا يلزم القلي المسبق - فهذا سيساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية. قبل الطهي، عادةً ما تضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لمساعدتها على التماسك.

هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير هذا الطبق: كرات اللحم مع صلصة الطماطم أو مع صلصة الكريما الحامضة. تقليديا، مع الخيار الأخير، يتم نحتها في شكل كبير إلى حد ما، بحجم اليوسفي.

رائحة صلصة كرات اللحم مع القشدة الحامضة لا تترك أي شخص غير مبال، ويصبح طعم اللحم واضحا، والقشدة الحامضة تبرز الرائحة وتعطي الطبق حموضة طفيفة. من الصعب وصف هذه التحفة الفنية بأنها غذائية، لذا فإن الوصفة تعتمد بشكل أفضل على القشدة الحامضة قليلة الدسم. سيساعد ذلك في جعل الطبق أقل سعرات حرارية ويمنع ثقل المعدة.

مدة الطهي 15 دقيقة ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق 156.7 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيفية تحضير صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم؟ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

وصفة الاستعدادات:

مستعد! يمكنك صب الطبق الرئيسي. صلصة الكريمة الحامضة مثالية أيضًا للخضروات.

إذا اخترت وصفة لعشاء عائلي محلي الصنع، فقم بطهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن باستخدام أحد الخيارات المقترحة أدناه. لن يتعب أفراد الأسرة من الإشادة بمهاراتك في الطهي، وتقدير خصائص الذوق الممتازة للطبق الناتج.

كيف لطهي كرات اللحم في الفرن مع المرق؟

كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق، والتي قد تختلف وصفتها في تكوين الصلصة والتحضيرات نفسها، يتم تحضيرها ببساطة. الشيء الرئيسي في عملية تنفيذ التكنولوجيا المختارة هو اتباع التوصيات:

1. يمكن أن يكون أساس المنتجات لحمًا مفرومًا من أي نوع من اللحوم، متبل بالبصل والبهارات، أو قاعدة متعددة المكونات مع إضافة الأرز أو الخضار أو غيرها من المنتجات.
2. صلصة كرات اللحم في الفرن مصنوعة من القشدة الحامضة، وغالبا مع إضافة الطماطم.
3. توضع القطع الدائرية المصنوعة من اللحم المفروم في قالب فورًا أو تُقلى قليلاً مسبقًا.

كرات اللحم مع الأرز في الفرن

تبين أن المخبوزات التقليدية في الفرن مع المرق مغذية وشهية ولذيذة بشكل مدهش. غالبًا ما يتم استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر من اللحوم الطازجة أو المجمدة. يتم غسل الأرز جيدًا وغليه حتى يكاد ينضج، ويتم اختيار الأصناف المصقولة ذات الحبوب المستديرة.

مكونات:

• لحم مفروم – 700 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• أرز – 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجزر والفلفل الحلو والبيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• ماء – 250 مل؛
• الجبن - 100 غرام؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والتوابل والزيت.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبيض والثوم والملح والفلفل.
2. تشكل على شكل كرات دائرية، مغموسة في الدقيق، مقلية، ثم توضع في القالب.
3. تُقلى الخضار وتُضاف الكريما الحامضة والماء والتوابل وتُسكب الصلصة الناتجة فوق المستحضرات.
4. تُخبز كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع رشها برقائق الجبن في النهاية.

كرات اللحم مع البطاطس في الفرن

هل ترغب في تحضير طبق رئيسي شهي وطبق جانبي في نفس الوقت؟ طهي كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة مع البطاطس في الفرن. تُنقع شرائح الخضار في صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الطماطم وتصبح لذيذة بشكل لا يوصف. ساعة واحدة فقط - ويتوفر على الطاولة وجبة غداء أو عشاء كاملة لأربعة أشخاص.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• أرز – 80 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• صلصة الطماطم – 70 غرام؛
• الملح والبهارات والزيت.

تحضير

1. يُخلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق، والبصل، ويُتبل.
2. يتم غسل الدرنات وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
3. تخلط الكريمة الحامضة مع الطماطم والثوم والبهارات، ويوزع ثلثي الخليط فوق البطاطس.
4. قطع مستديرة مصنوعة من اللحم المفروم مع الأرز.
5. ضعي نصف شرائح البطاطس في المقلاة المدهونة بالزيت، ثم كرات اللحم، وبقية البطاطس بينهما.
6. يُغطى الطبق بالصلصة وتُطهى كرات اللحم مع الكريما الحامضة في الفرن تحت ورق الألمنيوم لمدة 45-50 دقيقة.

كرات لحم الدجاج في الفرن

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن المصنوعة من فيليه الدجاج مغذية وغذائية. يمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة، أو ببساطة مع شرائح الخضار. من الكمية المحددة من المنتجات، سوف تحصل على 8-9 كرات اللحم، وسوف يستغرق تصميمها 40 دقيقة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 700 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• ماء – 100 مل
• الجبن - 100 غرام؛
• الملح والتوابل.

تحضير

1. يُطحن الدجاج مع فصوص الثوم المقشرة.
2. أضيفي البيضة والبهارات، وشكليها على شكل قطع دائرية، ثم ضعيها في قالب.
3. أرسل لمدة 10 دقائق عند 200 درجة.
4. نخلط الكريمة الحامضة مع الماء والبهارات، ثم نسكب الخليط في كرات الدجاج، ونرشها بالجبن.
5. بعد 20 دقيقة أخرى من الخبز، ستكون كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن جاهزة.

كرات اللحم التركية في الفرن

تتضمن الوصفة التالية لكرات اللحم في الفرن استخدام لب الديك الرومي كقاعدة. تكمل صلصة الكريمة الحامضة المنتجات بشكل متناغم، مما يمنحها حموضة طفيفة، مما يزيد من جميع المذاق والخصائص الغذائية للطبق ويجعله أكثر عصارة. في ساعة واحدة فقط، ستكون 4 حصص جاهزة.

مكونات:

• لب الديك الرومي – 700 جم؛
• أرز – 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 120 غرام؛
• كريم – 150 مل؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والتوابل والزيت.

تحضير

1. يُطحن لحم الديك الرومي مع البصل ويُضاف إليه البيضة والأرز المسلوق والتوابل.
2. نشكل كرات دائرية ونحمرها ونضعها في القالب.
3. تُمزج القشدة الحامضة مع الكريمة والأعشاب وتُسكب في القالب.
4. بعد ذلك، قم بطهي كرات لحم الديك الرومي في صلصة الكريما الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم بالجبنة في الفرن

كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق، المحضرة مع مراعاة التوصيات التالية، ستسعد حتى الذواقة. من المثير للدهشة أن المنتجات المثيرة المحشوة بالجبن لن تترك أي شخص غير مبالٍ وستخلق ضجة كبيرة على الطاولة. ينبغي تقديمها ساخنة، مع طبق جانبي إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• شرائح الخبز – 2 قطعة؛
• حليب - 100 مل؛
• الجزر والبيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القشدة الحامضة وصلصة الطماطم والماء - 150 غرام لكل منهما؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الملح والتوابل والزيت.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والبيضة والخبز المنقوع في الحليب ويتبل.
2. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات.
3. اصنعي كرات مستديرة من خلال وضع مكعب جبن داخل كل منها.
4. تُقلى الخضار وتُضاف الكريما الحامضة والطماطم والتوابل وتُسكب على كرات اللحم في القالب.
5. ضع الحاوية في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم البقري في الفرن

منتجات لحوم البقر عطرية ومغذية. يؤكد التوابل بشكل إيجابي على جميع مزايا هذا النوع من اللحوم، ويجعل الطبق لا يوصف في الذوق ويساهم في الحصول على أفضل خصائصه الغذائية. في ساعة واحدة فقط، يمكنك إطعام أربعة أشخاص على الغداء أو العشاء.

مكونات:

• لحم البقر - 700 غرام؛
• أرز – 100 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجزر والبيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القشدة الحامضة - 500 غرام؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح، البهارات، الأعشاب المجففة، الزيت.

تحضير

1. يُلف اللحم البقري ويُخلط مع الأرز والثوم والبصل ويُتبل.
2. نشكل قطعاً دائرية، ونقليها، ثم نضعها في القالب.
3. تُقلى الخضار ويُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والأعشاب والبهارات ويُسكب فوقها.
4. تُخبز كرات اللحم البقري في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن

وبعدها ستتعلم كيفية إعداد كرات اللحم في الفرن من السمك المفروم. ميزة الطبق هي أنه يمكن استخدامه لإطعام الأسماك حتى للمعجبين الأقل حماسًا الذين يرفضون استهلاك المنتج بأي شكل آخر. مع وجود شرائح جاهزة في المخزون، يمكنك إكمال الوصفة في 40 دقيقة، وستكون النتيجة 4 حصص.

مكونات:

• سمك مفروم – 700 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• خبز - شريحتان؛
• حليب - 100 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• ماء – 150 جم؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والتوابل والزيت.

تحضير

1. يُمزج السمك المفروم مع البصل والخبز المنقوع في الحليب والملح والفلفل.
2. تحضير الفراغات ووضعها في القالب.
3. يُقلى البصل في الزيت، ويُضاف الدقيق، والقشدة الحامضة، والتوابل، والماء، وتُسكب البهارات فوق الكرات.
4. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم مع الحنطة السوداء في الفرن

يمكن صنع كرات اللحم ليس فقط مع الأرز أو بدون إضافات. من خلال الجمع بين اللحم المفروم مع الحنطة السوداء المسلوقة حتى تنضج، يمكنك الاستمتاع بطعم جديد تمامًا للأطعمة الشهية المفضلة لديك. حاول وضع الوصفة الموضحة موضع التنفيذ، وتقييم ميزتها على الآخرين، ولن يستغرق الأمر أكثر من ساعة.

كثيرا ما تسأل نفسك السؤال "ماذا تطبخ من اللحم المفروم؟" أنصحك بطهي كرات اللحم - الطبق لذيذ ومرضي.

هناك خياران للطهي الكلاسيكي: كرات اللحم في صلصة الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة. اليوم سنقوم بطهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن.

فيما يلي المكونات اللازمة لصنع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة. يمكنك استخدام أي لحم مفروم لكرات اللحم: لحم بقري أو مشكل أو دجاج.

قم بطهي الأرز مسبقًا حتى يكاد ينضج.

يُمزج اللحم المفروم في وعاء مع البيض والأرز والبصل (يمر عبر مفرمة اللحم) والملح والفلفل والثوم (يمر عبر مكبس).

نصنع كرات اللحم ونضعها في قالب مدهون بقليل من الزيت النباتي. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.

لنبدأ في تحضير الصلصة. في مقلاة، اخلطي المرق مع القشدة الحامضة واتركيه حتى يغلي على النار ثم أطفئيه.

في مقلاة ثانية، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. الاحماء لمدة 1 دقيقة.

الجمع بين محتويات اثنين من المقالي وإضافة التوابل. ضعيه على النار واطهيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق.

تُسكب صلصة الكريمة الحامضة بعناية في قالب كرات اللحم وتُغطى بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

كرات اللحم المخبوزة في الفرن في صلصة الكريما الحامضة تصبح طرية وطرية.