≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт 
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Как да готвя ориз и сос без месо. Сос за ориз: опции за готвене. Рецепта за пилешки сос за картофено пюре

Вкусният сос е чудесно допълнение към всяко ястие. Как да приготвите сос за ориз, прочетете по-долу.

Оризов сос - проста рецепта

съставки:

• скариди - 300 г;
• сухо бяло вино - 70 ml;
• сметана - 100 ml;
• млян черен пипер;
• пшенично брашно - 40 g;
• сол;
• зехтин – 40 мл.

Подготовка

Сложете обелените скариди в тиган, след като сте загрели олиото, и гответе, като разбърквате, в продължение на 2 минути, след това изсипете сметаната, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Накрая добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете малко сол, черен пипер и оставете да къкри за 3 минути.

Ориз със соев сос

съставки:

• чесън – 1 скилидка;
• задушен ориз - 400 г;
• класически соев сос - 100 ml;
• подправки.

Подготовка

Измийте добре ориза. Сложете го в тенджера и налейте вода, колкото да покрие ориза с 3 см. Гответе на слаб огън около 20 минути след като заври. Загрейте тигана, намажете го с олио, добавете ориза и го запържете за няколко минути. В самия край налейте соевия сос, добавете наситнения чесън, подправките и оставете да къкри 5 минути.

Сос за ориз с чесън - рецепта

съставки:

• смлени орехи – 5 с.л. лъжица;
• стръкове магданоз – 3 бр.;
• пречистена вода - 100 ml;
• зехтин – 90 мл;
• сол;
• чесън – 4 скилидки.

Подготовка

Чесънът се нарязва на ситно и се задушава в зехтина за около минута. След това свалете тенджерата от котлона и оставете маслото леко да се охлади. Сега налейте водата, поставете отново на котлона и оставете течността да заври. След това добавете орехите и добавете наситнения магданоз. Оставете да къкри още 10 минути на тих огън и посолете на вкус.

Ориз със сос терияки

съставки:

• дългозърнест ориз - 1 чаша;
• пера от зелен лук - 3 бр.;
• сос терияки – 2 с.л. лъжици;
• кафява захар - 20 g;
• пречистена вода - 2 чаши;
• чесън – 2 скилидки;
• сол.

Подготовка

Посолете врящата вода, добавете предварително измития ориз и оставете да заври. Покрийте тигана, намалете котлона и гответе за около четвърт час. Отделно смесете наситнения лук, чесъна, кафявата захар и соса терияки. Варете получената смес до омекване на лука. Изсипете соса в ориза, разбъркайте добре и разпределете в чинии.

Ориз в сметанов сос

съставки:

• ориз - 1 чаша;
• пшенично брашно - 20 g;
• – 700 мл;
• моркови - 150 г;
• лук – 100 г;
• сол;
• зеленина;
• сметана - 100 g;
• натурално масло - 20 г;
• растително масло.

Подготовка

Измийте добре ориза. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се прекарват през средно ренде. Сложете зеленчуците в тиган, като предварително сте загряли добре олиото и ги запържете до златиста коричка. Сега добавете измития ориз, разбъркайте добре и запържете малко. Налива се бульонът, така че течността да покрие ориза, посолява се и се вари, като се бърка, на тих огън, докато течността се изпари. След това добавете още бульон и варете до готовност на ориза. Запържете брашното в маслото до златисто кафяво. Разбърквайки, налейте 100 мл бульон и добавете заквасената сметана. След сгъстяване сосът се отстранява от огъня, посолява се, добавят се подправките и се разбърква добре. Поставете готовия сос в ориза и внимателно разбъркайте, добавете нарязани билки, оставете да вари 5 минути и след това го сложете в чиния.

Ориз в доматен сос

Пухкавият ориз е традиционна гарнитура, която върви перфектно с повечето месни ястия. Гъст и ароматен месен сос за ориз ще добави сочност и ще направи гарнитурата още по-апетитна. Има много възможности за приготвяне на сос за месо, но не всички от тях са подходящи за подправяне на оризови зърнени храни.

В зависимост от допълнителните продукти, използвани в рецептата, сосът може да бъде пикантен, лют или сладко-кисел.

Класическата рецепта е универсална, тъй като е подходяща за почти всяка комбинация от продукти. Ако желаете, можете да увеличите или намалите количеството на подправките и подправките, за да получите напълно нов вкус.

Рецепта

Време за готвене: 50 минути
Брой порции: 6
съставки:

• Кайма (всяка) - 500 г
• Чесън - 3 скилидки
• Лук (лук) - 1 бр.
• Доматено пюре - 2 с.л. л.
• Брашно (пшенично) - 2 супени лъжици. л.
• Вода - 2 чаши
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Сол на вкус
• Бахар - по желание

Приготвяне:

1. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
2. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре на среден огън.
3. Готовият лук се поставя във врящото олио и се запържва за няколко минути. Достатъчно е лукът да придобие красив златист оттенък и леко да омекне.
4. Когато каймата пусне сок, добавете доматеното пюре, разбъркайте и покрийте с капак.
5. Оставете да къкри 7-10 минути, докато се изпари излишната течност.
6. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Можете да използвате сушен чесън или чеснова сол.
7. Смесете солта с брашното, чесъна и бахара. Добавете сухата смес към каймата и разбъркайте бързо.
8. Залейте със студена вода и разбъркайте отново.
9. Намалете топлината и оставете соса да къкри още 10-15 минути.
10. Месният сос трябва да е гъст и гладък. Ако сосът е рядък, добавете малко брашно. Ако сосът е гъст, добавете малко бульон или студена вода и оставете сместа да заври.

Използвайте готов сос по желание: може да се добави към готова оризова гарнитура или да се сервира отделно.

Не е тайна, че вкусният месен сос значително подобрява вкуса на ястията, повишава апетита и културата на хранене. Сосовете са различни, но почти винаги в рецептата са обединени от бульон и брашно. Някои студени или горещи сосове могат да се основават на парчета зеленчуци, птици, месо и дори риба.

Те се различават от сосовете, с които понякога се бъркат със сосове, по това, че отиват като допълнителна гарнитура към варени тестени изделия, зърнени храни (ориз, елда, перлен ечемик) и смесени ястия от зеленчуци и зърнени храни; те са особено добри с пюре картофи.

Има много рецепти за сос, но те могат да бъдат разделени на основните си видове: месо, пиле, сметана, гъби или домати. Месните, разбира се, се приготвят от месо: свинско, говеждо, телешко, агнешко дават изходния материал за тях. Но във всеки случай неразделна съставка е брашното, изсушено или пържено, което придава на соса специален вкус и вискозитет на соса. За пилешки и месни сосове са по-подходящи филе или пилешки гърди.

Какво ви трябва, за да направите сос за месо?

Приборите, от които се нуждаете, са тенджера или тиган с дебело дъно, купа, малка тенджера, ренде, нож, дъска за рязане, съдове с подправки, мерителни прибори и шпатула.

Важно е да подготвите необходимите съставки, за да приготвите успешно това ястие. Изплакнете месото или пилешкото, отцедете и нарежете на парчета. Измийте, обелете, нарежете на ситно или настържете всички зеленчуци. Пресяваме брашното, измерваме и течните съставки.

1. Домашна рецепта за месен сос за паста

Месният сос за тестени изделия ще увеличи хранителната му стойност, ще му придаде специален апетитен аромат и вкус и ще се хареса на членовете на домакинството и гостите.

съставки:

• месо или пиле - 250-300 грама;
• лук - 140 грама;
• пресни моркови - 150 грама;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица (25 грама);
• доматено пюре - 25-30 милилитра;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло за пържене - 30 милилитра;
• готварска сол - на вкус.

По домашна рецепта сосът за паста се приготвя по следния начин:

1. Избраното и измито месо се нарязва на дребно. Обелете и нарежете зеленчуците: моркови на ренде, лук с нож.
2. Запържете парчетата месо в тиган в растително масло до почти готовност. Добавете нарязаните зеленчуци към месото и продължете да пържите месото още 4 минути.
3. Изсипете брашно в запържените зеленчуци и месо, разбъркайте равномерно и оставете да къкри на слаб огън за 2-4 минути, след това добавете наситнения чесън и долейте вода, колкото да покрие, като добавите доматеното пюре и усилете котлона.
4. Веднага след като съдържанието на тигана заври, намалете котлона, добавете подправки и продължете да къкри под капак за 15 минути. Гарнирайте готовия сос с нарязани билки и оставете да престои 10-15 минути преди сервиране.

2. Рецепта за свински сос

За тези, които смело включват свинско в менюто си, това е най-добрият избор. Този сос е бърз, лесен, добър и питателен за приготвяне и върви с почти всяка гарнитура.

съставки:

• свинско месо - 400 грама;
• моркови - 1 корен;
• лук - 2 броя;
• пшенично брашно - 1 равна супена лъжица;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• подправки и билки - според предпочитанията;
• готварска сол - на вкус.

Рецептата за свински сос се приготвя, както следва:

1. Месото се измива, подсушава, нарязва се с остър нож на равни парчета, запържва се в олио и се долива вода и се оставя да къкри на тих огън.
2. Обелете и измийте морковите и лука, нарежете ги: морковите се настъргват, лукът се нарязва на половин пръстени. В друг тиган ги запържете в олио, добавете брашното и след разбъркване свалете от огъня.
3. Задушените с брашно зеленчуци се прехвърлят при задушеното месо, заливат се с разреденото с вода доматено пюре и продължават да се задушават както преди.
4. Добавете готовите нарязани пресни билки няколко минути преди края на задушаването. Изключете котлона и оставете готовия сос да вари 15 минути.

3. Лесна рецепта за пилешки сос

Ароматът на пилешко месо, съчетан с миризмата на разтопена заквасена сметана с подправки, придава на този сос несравним вкус с всяка гарнитура, било то картофено пюре или паста.

съставки:

• пилешко месо - 1 гърда;
• лук - 2-3 средни крушки;
• заквасена сметана или майонеза - 100 грама;
• растително масло;
• сол и черен пипер - на вкус;
• питейна вода - 40 милилитра.

Според проста рецепта пилешкият сос се приготвя, както следва:

1. Подгответе всичко: измийте пилето и нарежете на малки парчета; лук, обелен, наситнен в блендер или наситнен.
2. Поставете пилето в загрят с растително масло тиган, запържете до побеляване на месото, веднага добавете нарязания лук и продължете да пържите на умерен огън за кратко, добавете малко вода и оставете да къкри под капак на слаб огън, докато омекне.

В края на процеса добавете брашно, бързо разбъркайте всичко, изсипете заквасена сметана или майонеза, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри на най-ниската температура за около 5 минути. Свалете от огъня и оставете да престои за кратко.

4. Домашна рецепта за сос за каша от елда

Всеки знае колко вкусна е кашата със сос. Използва се както при постни, така и при вегетариански диети. Поради тази причина тази рецепта предлага два варианта: на месна и зеленчукова основа.

Съставки за зеленчукова версия:

• лук - 2 големи глави лук;
• пресни моркови - 2 корена;
• доматено пюре - 25-30 грама;
• растително масло - 35 милилитра;
• заквасена сметана или сметана - 15 грама;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• сол и черен пипер - на вкус;
• ароматни подправки - според предпочитанията.

Според домашната рецепта за сос за каша от елда, пригответе го по следния начин:

1. Обелените лук и моркови се нарязват на ситно и се запържват в олио - първо лукът до покафеняване, а след това към него се добавят настърганите моркови.
2. Разредете доматеното пюре в бульон или вода, изсипете го в пържените моркови и лук, добавете захар, сол и черен пипер в желаното количество.
3. Сосът се оставя да къкри 10 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време. Добавете вода, ако е необходимо. В края на задушаването добавете равномерно брашно, разбъркайте всичко добре, добавете сметана или заквасена сметана и оставете да къкри малко.

Съставки за месния вариант:

• говеждо и свинско месо - по 400 грама;
• лук - 3-4 броя;
• доматен кетчуп - 45-50 милилитра;
• пшенично брашно - 10-12 грама;
• Дафинов лист;
• чесън;
• сол и черен пипер - на вкус.

Тази рецепта съдържа два вида месо, взаимно обогатяващи аромата и вкуса на месото, което е съвместимо не само с каша от елда, но и с всяка гарнитура.

Домашна версия на месен сос за каша от елда се приготвя, както следва:

1. Измийте свинското и говеждото, подсушете, нарежете на равни малки парчета. В уок или тиган с дебели стени загрейте растителното масло до кипене и поставете парчета месо в него, които при разбъркване довеждайте до покафеняване на коричката.
2. В него се поставя нарязания лук и продължава да се пържи на слаб огън за не повече от 5 минути, след което се добавя сол и черен пипер, налива се кетчуп и две чаши вода, разбърква се и се вари на слаб огън 50 минути, като се разбърква от време на време.
3. В края на задушаването добавете брашното и бързо, като избягвате образуването на бучки, разбъркайте всичко, изключете котлона и оставете ястието да се запари.

5. Оригинална рецепта за месен сос с ориз

Едва когато опитате комбинацията от ориз и сос по тази рецепта, ще можете да оцените наистина колко е вкусна. Освен това не изисква много време или изискани продукти – всичко е под ръка.

съставки:

• говеждо месо - 300 грама.
• лук и моркови - по 1 брой;
• доматено пюре - 15-20 милилитра;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• топла питейна вода - 1 чаша;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• пикантни билки - според предпочитанията;
• сол и черен пипер - на вкус.

Според оригиналната рецепта сосът за ориз се приготвя, както следва:

1. Свареното месо се нарязва на равни кубчета, запържва се до готовност в олиото и се прехвърля в подходящ съд.
2. Измитите и обелени лук и моркови се нарязват на ситно и се запържват в тигана, където преди малко се е пържило месото.
3. Смесете пържените зеленчуци с доматено пюре, поръсете с брашно, разбъркайте добре и поставете в тях свареното месо. Разбъркайте отново, оставете да къкри на слаб огън до 5 минути, налейте вода, а към нея добавете сол, подправки, смлян пипер - продължете да къкри на слаб огън до пълна готовност на цялото ястие, отстранете от котлона и оставете да вари.

6. Селска рецепта за сос от черен дроб

Както всички други видове сос, черният сос е много вкусен, а също и полезен, тъй като всички карантия са богати на витамини, здравословни минерали, активни животински протеини и се съчетават добре с всякакъв вид гарнитура.

съставки:

• говежди черен дроб - 500 грама;
• лук - 2 броя;
• заквасена сметана - 350-400 грама;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• сушен магданоз - според предпочитанията;
• сол и черен пипер - на вкус.

Черният сос по селска рецепта се приготвя, както следва:

1. Накиснете черния дроб, изплакнете, отцедете и след като отстраните фолиото, нарежете на малки парченца, оваляйте ги в брашно.
2. Запържете оваляните в брашно парчета черен дроб в растително масло в тиган до златиста коричка.
3. Отделно запържете нарязания лук до леко покафеняване, добавете го към готовия черен дроб, изсипете заквасена сметана върху цялата маса и оставете да къкри на най-слаб огън за не повече от 20 минути.
4. 5 минути преди края посолете и поръсете с черен пипер, добавете сух магданоз, разбъркайте и ястието се задушава още 3-5 минути. Отстранете от котлона и оставете соса да стръмни.

7. Телешки сос по специална рецепта

Единственото специално нещо в тази рецепта е, че сякаш съчетава зеленчукова и месна версия на соса. Тази допълнителна гарнитура може да се комбинира с абсолютно всяка друга основна гарнитура, което прави цялото ястие невероятно вкусно.

съставки:

• говеждо месо - 500 грама;
• лук - 1-2 броя;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 15 милилитра;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• питейна вода - 350-400 милилитра.

По специална рецепта телешкият сос се приготвя, както следва:

1. Готовото говеждо месо се нарязва на тънки ивици, запържва се в растително масло в уок или тиган с дебели стени, след това се посолява, поръсва се със смлян черен пипер и всичко се разбърква.
2. През това време нарязваме ситно обеления лук, смесваме със запърженото месо, добавяме брашното и след като смесим всичко с него, добавяме доматеното пюре, заливаме с гореща вода. Разбъркайте отново енергично, като премахнете всички бучки брашно.
3. Оставете соса да заври на среден огън, намалете котлона до слаб и продължете да къкри, покрит, до пълна готовност.
4. Отстранете готовото ястие от огъня и не забравяйте да го оставите да престои 10-15 минути, след което сервирайте горещо с основната гарнитура.

8. Рецепта за пилешки сос с картофено пюре

Много удобна и бърза рецепта за такъв вкусен сос ще се хареса на всеки, който го опита във всички отношения: от наличието на съставки до скоростта на изпълнението му.

съставки:

• пилешко филе - 300 грама;
• лук - 2 броя;
• растително масло;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• питейна вода - 0,5 чаши;
• сол и черен пипер - на вкус.

Пилешкият сос за картофено пюре се приготвя, както следва:

1. Изплакнете пилешкото филе, оставете излишната влага да се отцеди и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на равни малки кубчета и запържете в олио, като разбърквате на умерен огън, докато пилето побелее.
2. Накълцайте обеления лук с нож и го добавете към запърженото месо, като разбърквате и продължавате да пържите на слаб огън за 5-7 минути.
3. След като изтече определеното време, добавете ястието към сол и черен пипер, добавете предпочитаните от вас подправки, сред които кърито е съвсем подходящо, и разбъркайте отново.

Остава само да се залее с необходимото количество вода и да продължи да къкри на тих огън до 14-15 минути. Свалете от огъня и оставете готовото ястие поне 10 минути. Този сос с картофено пюре е много вкусен!

Пиле и ориз винаги са страхотна комбинация и печеливша. И ако разредите този тандем с гъби, вкусът на ястието ще стане още по-богат и по-задоволителен. Следователно комбинацията от пиле и гъби ще бъде отлична основа за сос с ориз. В такива ястия огромна роля играят и подправките, които могат да направят вкуса на ястието както нежен, така и смел и смел, и това е много важно, като се има предвид, че самият ориз има неизразителен вкус. Сосът за ориз, чиято рецепта ще ви предложим, трябва да ви изненада приятно с вкуса си.

Ориз с подправки

Съставки за сос:
. триста грама месо (пилешко);
. една глава лук;
. двеста грама гъби (можете да вземете замразени);
. две супени лъжици брашно;
. няколко скилидки чесън;
. зеленина;
. растително масло;
. подправки (къри, билки, куркума и др.).

За ориз с подправки:
1. Първо трябва да нарежете гъбите на филийки и да ги запържите в растително масло.
2. След това към гъбите добавете ситно нарязания лук и запържете още малко.
3. Пилешкото месо трябва да се нарязва на малки парченца, да се посолява, да се оваля малко в брашно и да се запържи в тиган.
4. След това налейте една чаша студена вода в месото и го оставете да къкри до полуготовност. След това добавете лука и гъбите и оставете да къкри за около десет минути.
5. Добавете ситно нарязания чесън и подправките и оставете да къкри още пет минути.
6. В края добавете зелените (ситно нарязани) и след няколко минути отстранете соса от котлона.
7. Готово! Сосът за ориза е готов!

Следният сос за ориз ще се хареса по-скоро на жените, отколкото на мъжете. Защото, въпреки че съдържа гъби (които се считат за тежка храна), обаче се оказва доста лек и в комбинация с лек ориз мъжете често просто не се насищат. Но този сос се приготвя просто и много бързо и върви добре не само с ориз, но и с други гарнитури.

Сос за ориз с шампиньони и сметанов сос

Съставки (прави четири порции):
. десет шампиньона;
. няколко лъжици заквасена сметана (възможно е малко повече);
. една лъжица майонеза;
. малко (но можете да го направите без сос);
. една чаша вода;
. няколко супени лъжици брашно;
. три глави чесън.

Метод за приготвяне на сос:
1. На първо място, трябва да измиете и нарежете гъбите. За да не се изгубят гъбите в соса, по-добре е да ги нарежете на големи парчета.
2. Запържете гъбите и добавете подправки (по ваш вкус).
3. Докато гъбите се пържат, започнете да приготвяте соса. За да направите това, смесете заквасена сметана, майонеза и половин чаша вода. След това добавете брашно и разбъркайте добре, за да се отървете от бучките.
4. Изсипете готовия сос в тиган и добавете половин чаша вода (ако обичате сосът да е по-течен, можете да добавите още вода). Запържете соса на слаб огън, като разбърквате, докато започне да се сгъстява.
5. Накрая добавете ситно нарязания чесън и оставете да къкри още десет минути.
6. Това е! Сосът за ориза е готов!

Все още мислите за ориза, но ние вече сме ви подготвили друга рецепта.

Сос за ориз с доматено пюре

Съставки за сос:
. 300 грама месо;
. една глава лук;
. един морков;
. една доматена паста;
. една супена лъжица брашно;
. три четвърти чаши вода;
. малко сол;
. черен пипер (смлян);
. подправки (по желание);
. растително масло.

Процесът на приготвяне на сос:
1. Месото трябва да се нарязва на кубчета и след това да се запържи в растително масло.
2. Лукът се обелва, нарязва на кубчета и също се запържва в олиото.
3. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Добавете към лука.
4. Добавяме и доматено пюре към лука. Варете соса, докато зеленчуците омекнат.
5. След това трябва да добавите месо, брашно, разбъркайте всичко и покрийте с капак. Оставете всичко да къкри за три до четири минути.
6. След това добавете преварена вода и оставете да къкри до готовност на месото.
7. Накрая добавете подправки, черен пипер и сол.

Сега всичко, което трябва да направите, е да изберете кой сос ви харесва най-много и можете спокойно да го приготвите.

Сосът ще направи всяка гарнитура по-интересна и вкусна. Елдата, оризът, пастата или дори обикновеното картофено пюре ще станат по-засищащи, по-вкусни и по-апетитни, ако ги овкусите с подходящ сос. За щастие има много такива рецепти. Можете да направите месни, зеленчукови, сметанови или доматени сосове в зависимост от това какво имате в хладилника.

За да приготвите месен сос за гарнитури, можете да използвате свинско, телешко, телешко и дори агнешко. Идеално е да използвате гърди или филе в пилешки сос, тъй като тези части на пилето са най-крехки. Що се отнася до гъбените сосове, най-лесно се приготвят от шампиньони, но най-ароматни и вкусни са сосовете от сезонни горски гъби.

Друг експресен вариант е сос от зеленчуци, който включва лук, моркови, подправки и доматено пюре (доматен сок). За гъстота често се използва брашно или нишесте. Именно тези съставки правят консистенцията на готовия сос гъста, вискозна и обгръщаща. Има и много възможности за приготвяне на гарнитура на базата на млечни продукти. За такива рецепти са подходящи заквасена сметана, сметана или дори мляко, както и някои зеленчуци (лук, моркови), любимите ви подправки и, разбира се, брашно или нишесте за дебелина.

Подготовка на инвентара

Още преди да започнете да готвите, подгответе цялото необходимо оборудване: нож, ренде, дъска за рязане, тиган или тенджера с дебело дъно, малка тенджера. Също така е необходимо да се подготви храната предварително. Измийте и нарежете месото или зеленчуците (в зависимост от рецептата, която ще използвате), настържете морковите, нарежете лука, отмерете подправките и бульона. Самият сос трябва да се сервира заедно с гарнитурата върху чинии за втори ястия.

Извадете тетрадките си и запишете рецепти за най-вкусните сосове за гарнитури за всеки вкус.

Рецепта 1: Месен сос за паста

Всяка паста ще стане много по-вкусна и по-интересна, ако я подправите щедро с този сос.

съставки

• Месо (всяко) - 250-300 г;
• Моркови - 1-2 бр;
• Лук - 1-2 бр;
• Брашно - 1 с.л. л;
• Доматено пюре - 1-2 с.л. л;
• Чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене

Първо подгответе всички продукти: измийте и нарежете месото, нарежете зеленчуците. В тиган с малко масло запържете месото и оставете да къкри до полуготовност. След това добавете нарязаните лук и моркови и задушете за 4-5 минути.

Добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки, след което добавете вода, докато покрие храната. След това добавете доматено пюре и чесън, гответе под капак за 10-15 минути. Готовият сос трябва да се остави да престои и да се сгъсти още 10 минути.

Рецепта 2: Кремообразен сос за паста

Това е проста рецепта, която може да се приготви само за няколко минути. Да го напишеш.

съставки

• Домати - 400 гр;
• Тежка сметана - 100 мл;
• Лук - 1 брой;
• Чесън - 1 скилидка;
• Зехтин или слънчогледово олио 1-2 с.л. л;
• Босилек, риган, сол, захар, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

Нарежете лука и чесъна, запържете ги в тиган до златисто кафяво. Добавете натрошените домати (без семките и кората), овкусете с подправките и оставете да къкри, докато се изпари част от течността.

След това изсипете сметаната и добавете парче масло, довеждайте до готовност на слаб огън (5-6 минути).

Рецепта 3: Свински сос

Тази рецепта е идеална за всяка гарнитура: картофи, ориз, каша от елда и други зърнени храни.

Приготвя се много лесно и бързо.

съставки

свинско месо - 350-400 гр;
Моркови - 1 брой;
Лук - 2 бр;
Доматено пюре - 2 с.л. л;
Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л;
Брашно - 1 с.л. л.
Зелените, сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене

Месото се измива и нарязва на ситно, запържва се в тиган и се залива с вода да къкри. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани и сотирани в отделен тиган за няколко минути, след това добавете брашно и разбъркайте добре, изсипете доматено пюре, разредено във вода. Смесете съдържанието на двата тигана, добавете подправките и оставете да къкри за 10-15 минути. След готвене този сос трябва да се остави да вари 15 минути.

Рецепта 3: Пилешки сос

Този сос се оказва много нежен и е идеален както за картофи, така и за ориз или елда.

съставки

• Пилешки гърди - 1 бр.;
• Лук - 1-2 бр;
• Сол, черен пипер, малко вода - на вкус
• Заквасена сметана или майонеза - 100 ml;
• Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

Месото трябва да се измие и нареже на малки кубчета, запържете в тиган, докато стане светло. В същото време трябва да нарежете лука и да го добавите към пилето, оставете да къкри още няколко минути под капака с добавяне на вода.

Трябва да доведете месото почти до готовност, след това изсипете майонеза или заквасена сметана, добавете много черен пипер и сол, покрийте с капак и гответе до готовност за 3-4 минути.

Рецепта 4: Доматен сос

Класическа версия на сос, която изисква минимум съставки, много малко време и основни кулинарни умения.

съставки

Доматено пюре, сок или домати - 150-160 г;
Растително масло - 4 супени лъжици. л;
Брашно - 1 с.л. л;
Сол, черен пипер, дафинов лист, кубче бульон - на вкус;
Захар - 1-2 супени лъжици;
Лук - 1 брой;
Вода - 250 мл.

Метод на готвене

Лукът се нарязва наситно, запържва се в олиото и се добавя разреденото с вода доматено пюре.

Разтворете кубчето бульон в малко вода, разбъркайте с брашното и изсипете сместа върху лука. Овкусява се със сол, черен пипер, подправки и се оставя да къкри няколко минути под капак. Готовият сос трябва да се остави да се сгъсти и след това да се изсипе върху паста, котлети, картофи или други гарнитури.

Рецепта 5: Сос от елда

съставки

• Лук - 2 бр;
• Моркови - 2 бр;
• Доматено пюре - 2-3 с.л. л;
• Захар - 1 с.л. л;
• Сол, черен пипер, ароматни билки - на вкус;
• Сметана или пълномаслена заквасена сметана - 1 с.л. л.

Метод на готвене

Зеленчуците се нарязват на ситно и се запържват в тиган.

Доматената паста трябва да се разреди във вода или бульон, да се изсипе върху зеленчуците и да се добавят подправки на вкус. Оставете получената смес да къкри под капак за 10 минути, след което добавете сметана или сметана и отстранете от котлона. Сосът от елда е готов.

Рецепта 6: Месен сос

Месният сос е много задоволителен и перфектно ще допълни всяка гарнитура, било то картофи, ориз, елда или паста.

съставки

Месо (всяко) - 800 гр.;
Лук - 4-3 бр;
Брашно - 1-2 ч.л.;
Кетчуп - 3-4 с.л. л;
Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Метод на готвене

Изплакнете месото, нарежете на кубчета и запържете в тенджера с дебело дъно. Когато се зачерви, добавете наситнения лук и запържете още няколко минути. След това овкусете сместа обилно, налейте 1-2 чаши вода, добавете брашно и внимавайте да не се образуват бучки. Оставете соса да къкри 50 минути, след това изключете котлона и оставете соса да се влива.

Рецепта 6: Сос от гъби

Този ароматен сос върви перфектно с картофи, зърнени храни и дори тестени изделия.

Можете да вземете всякакви гъби, например шампиньони, но ако имате сезонни горски, резултатът ще бъде още по-вкусен.

съставки

• Гъби - 400 гр;
• Лук - 1-2 бр.;
• сметана (съдържание на мазнини над 20%) - 1 чаша;
• Брашно - 1 с.л. л.;
• Масло - 60-70 г;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

Сварете гъбите, докато омекнат, след това нарежете на ситно и запържете в тиган. Към тях се добавят ситно нарязания лук, брашното и сметаната. Следете да не се образуват бучки, овкусете с подправки на вкус и оставете соса да се запари.

Рецепта 7: Сос за котлети

Този сос се приготвя буквално за няколко минути, след като приключите с пърженето на котлетите.

За да направите соса по-вкусен, вместо обикновено слънчогледово масло, по-добре е да използвате мазнината и сока, които остават след пържене.

съставки

• Мазнина след пържене на котлети;
• Лук - половин глава;
• Брашно - 1 с.л. л.;
• Доматено пюре - 3-4 с.л. л.;
• Вода - 200 ml;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

В мазнината и сока, останал след пърженето на котлетите, се запържва ситно нарязания лук. Добавете брашното, подправките, доматеното пюре и водата, разбъркайте добре. Изчакайте сместа да заври. След това оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути и оставете да се запари.

Рецепта 8: Сос за ориз

Дори най-обикновеният варен ориз ще се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство, ако приготвите вкусен сос за него.

Това ще отнеме малко време, няколко прости продукта и малко умения.

съставки

Говеждо - 400 гр;
Моркови - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Доматено пюре - 1-2 с.л. л.;
Брашно - 1 с.л. л.;
Растително масло за пържене;
Гореща вода - 1 чаша;
Сол, черен пипер, билки - на вкус.

Метод на готвене

Месото трябва да се измие, нареже на кубчета и да се запържи до готовност. Извадете го от тигана и в същата мазнина, в която се е готвило месото, запържете ситно нарязаните лук и моркови. Добавете доматеното пюре, брашното, водата към зеленчуците и оставете да къкри за няколко минути. Поставете месото в получения сос, разбъркайте и добавете любимите си подправки. Оставете да къкри няколко минути до готовност на зеленчуците.

Рецепта 9: Сос за черен дроб

Този сос е универсален продукт. Това е не само много вкусно и задоволително, но и здравословно.

Този сос за черен дроб се съчетава идеално и с любимите ви гарнитури.

съставки

черен дроб - 500 гр;
Лук - 2 бр.;
Заквасена сметана - 350-400 гр;
Сух магданоз или копър, брашно - на вкус.

Метод на готвене

Дробът се измива и нарязва на ситно, овалва се в брашно и се запържва. Лукът се нарязва на ситно, запържва се до златисто кафяво и се добавя към черния дроб в дълбока тенджера. Залейте ги със заквасената сметана и оставете да къкри на слаб огън около 20 минути, след което добавете сол и черен пипер и оставете да се запарят.

Рецепта 10: Телешки сос

Телешкият сос се приготвя много лесно, върви добре с повечето храни и изисква минимално време.

съставки

• Говеждо - 500 гр;
• Лук - 1-2 бр.;
• Брашно - 2 с.л. л.;
• Доматено пюре - 1 с.л. л.;
• Вода - 300-400 мл;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

Измийте и нарежете месото на малки парчета, запържете го в растително масло.

Добавете ситно нарязания лук към месото, смесете с доматеното пюре, брашното и водата. Уверете се, че не се образуват бучки. Добавете подправки. Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрит, докато омекне. Оставете да престои 10 минути и сервирайте.

Рецепта 11: Сос за картофено пюре

Универсална рецепта, когато трябва да готвите много бързо.

Вкусът определено ще ви хареса.

съставки

Пилешко филе - 300 гр;
Лук - 2 бр.;
Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.;
Вода - според нуждите;
Сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

Измийте пилето и нарежете на кубчета, запържете в тиган до полуготовност. Към месото добавете ситно нарязания лук и любимите си подправки, както и малко вода и оставете да къкри. Кърито е идеално за тези продукти. Оставете сместа да къкри на слаб огън до омекване и оставете соса да се запари.

Рецепта 12: Сос от брашно

Това е най-лесната и бърза рецепта за сос за паста или каша. Може да се приготви буквално за няколко минути и ще помогне дори в ситуация, когато хладилникът е напълно празен.

съставки

Мляко или сметана - 100 ml;
Брашно - 1 с.л. л.;
Масло - 40-50 г;
Вода - 1-2 с.л. л.;
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Метод на готвене

Загрейте млякото в тенджера с дебело дъно, добавете подправките и маслото. В отделен съд смесете вода и брашно, така че да няма бучки, изсипете сместа в млякото, разбъркайте. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Количеството брашно може да се регулира независимо, за да стане готовият сос по-гъст или по-рядък.

Няколко важни тайни, които трябва да имате предвид

Може би една от най-важните тайни за успеха на всеки сос е правилният избор на пропорции. Затова се препоръчва да вземете 1 супена лъжица брашно за една чаша течност. И започнете от тези пропорции, за да постигнете желаната консистенция, по-течна или гъста.

Ако правите сос за котлети, използвайте мазнината и сока, които са се образували след пърженето на каймата. Тогава неговият вкус и аромат ще бъдат много богати.

Основният проблем при приготвянето на сосове с добавено брашно са бучките. За да се предотврати образуването им, се препоръчва да смесите брашното с малко количество течност и едва след това да добавите тази смес към основните съставки.

Друга тайна за приготвяне на вкусен домашен сос за гарнитури на базата на доматено пюре е използването на домати. Ако в хладилника няма доматено пюре, можете да го направите сами. За да направите това, ще ви трябват домати, обелени и почистени от семена, малко билки и любимите ви подправки. Всичко това трябва да се смели в блендер и да се използва по предназначение.

Пилето върви страхотно с къри и сух чесън, печелившо е.

Когато приготвяте кремообразен сос, не забравяйте, че трябва да добавите сметана или заквасена сметана на последния етап и не го варете, а просто го оставете да заври и веднага го отстранете от огъня и оставете да престои известно време.

Брашното в сосовете може спокойно да се замени с царевично нишесте.

За да направите безмесните сосове по-богати на вкус, можете да използвате зеленчуков или месен бульон вместо вода. Вариант за мързеливите е да разтворите няколко кубчета бульон във вода.

Сега знаете всичко необходимо, за да направите перфектния сос за всяка гарнитура. Помнете, гответе, опитвайте и яжте с удоволствие.