Рецепта за мъфини с растително масло и мляко. Как се правят мъфини. Мъфини с лепкав шоколад
Мъфините са много интересни изделия от брашно. Въпреки приликата им, те не трябва да се бъркат с кексчетата. Технологията на месене и печене е различна.
Докато кексовото тесто може да се изсипе в обикновена тава, да се приготви голям пай и да се нареже на парчета при сервиране, при мъфините това не може да стане. Винаги са малки, красиви и спретнати.
Мъфини с мляко - общи принципи на приготвяне
Млечното тесто за мъфини е леко и лесно за приготвяне. За разлика от класическите мъфини, в мъфините се добавя по-малко захар. Пшеничното брашно се използва предимно; други видове се срещат много рядко в тестото. Освен това при месенето се добавят яйца, задължително с бакпулвер.Как можете да разнообразите вкуса:
Плодове и горски плодове;
Сушени плодове;
Шоколад;
Към тестото може да се добави ванилия и различни подправки за вкус. Масата се смесва старателно и се поставя в малки форми. Те могат да бъдат хартиени или силиконови. Обемът на тестото обикновено не надвишава 2/3 от чаша.
Мъфините се пекат от млечно тесто на 180-190 градуса. Средно времето е от 15 до 25 минути. Но винаги трябва да се фокусирате върху възможностите на фурната и размера на продуктите. По-добре е допълнително да го пробиете с клечка за зъби и да проверите готовността.
Млечни мъфини със стафиди
Много популярна и известна рецепта за млечни мъфини със стафиди. Тестото е нежно, леко и бързо за приготвяне, което е важно за мнозина.съставки
2 с.л. брашно;
Мляко 120 ml;
2 ч.ч. рипер;
Две яйца;
100 г масло;
Чаша захар (възможно е малко по-малко);
100 г стафиди, ванилия.
Подготовка
1. Измийте бързо стафидите, налейте гореща вода и оставете за малко. Оставете да набъбне малко, докато приготвяте тестото.
2. Вземете две купи. В едно се изсипват сухите продукти: брашното, веднага добавете щипка фина сол, добавете бакпулвера по рецепта и ванилията.
3. В друга купа смесете яйцата и захарта, добавете първо млякото, а след това разтопеното или много меко масло. Трябва да разбъркате старателно тази смес.
4. Комбинирайте брашното със сухите съставки и млечната маса. Разбъркайте до гладкост.
5. Обратно към стафидите. Вече трябва да е бухнало малко и да е станало меко. Изцеждаме го от водата с ръце и го хвърляме в тестото.
6. Всичко се разбърква бързо.
7. Вземете лъжица и разпределете тестото в малки форми за мъфини, но не е необходимо да го пълните до горе, достатъчно е малко повече от половината.
8. Поставете във фурната да се запече.
Шоколадови мъфини с мляко и какао
Рецепта за шоколадови мъфини с мляко. Тестото се замесва с какао на прах. Важно е да е качествено и тъмно. Само в този случай печените продукти ще бъдат ароматни и шоколадови.съставки
Мляко 100 грама;
140 грама захар;
Какао 3 лъжици;
240 грама брашно;
150 грама маргарин/масло;
Две яйца;
8 г бакпулвер.
Подготовка
1. Извадете предварително маргарина (или маслото) от хладилника, нарежете го на кубчета и изчакайте да омекне.
2. Поставете маргарина в чаша и започнете да разбивате с миксер. След като сместа стане по-светла, можете да добавите захар по рецепта. Разбийте заедно.
3. Добавете едно по едно яйца към бъдещото тесто за мъфини и внимателно разбийте съсирките с миксер.
4. Налейте млякото. За да няма маслени бучки, температурата на продуктите трябва да е еднаква, като ги добавяте постепенно.
5. Комбинирайте брашното и какаото с бакпулвера, добавете капка сол.
6. Комбинирайте мократа и сухата смес. Разбъркайте шоколадовото тесто.
7. Вземете лъжица, сложете сместа във формите и веднага ги изпратете да се пекат;
8. След изпичане охладете, извадете от формите и по желание украсете с пудра.
Мъфини с мляко "Банан"
Вариант на много ароматни и необичайни мъфини с мляко. Ако бананите са големи, тогава вземете два. Ако плодовете са малки, използвайте 3 бр.съставки
100 г мляко;
Чифт яйца;
2 с.л. брашно;
100 г захар;
30 г масло;
2 ч.ч. рипер за печене;
2 банана.
Подготовка
1. Обелете бананите, първо ги начупете на парчета, след което ги намачкайте с вилица на каша. Можете просто да го пасирате с блендер.
2. Добавете яйцата и захарта към бананите, добавете растително масло, добавете сол, достатъчна е малка щипка, разбъркайте.
3. Добавете сварено, но охладено мляко и разбийте сместа до гладкост.
4. Отделно трябва да смесите ванилията с бакпулвера и брашното.
Напълнете тестото с насипната смес и разбъркайте.
5. Сега трябва да разпределите банановата смес във формите. Печете до готовност за около 25-30 минути.
Ябълкови мъфини с кисело мляко
Чудесна рецепта за ароматни кифли, които ще ви помогнат да разпознаете киселото мляко. Добрите домакини никога не пилеят нищо! Вместо кисело мляко можете да вземете кефир.съставки
200 ml кисело мляко;
Брашно 0,3 кг;
Пакет рипер;
Захар 110 g;
60 ml растително масло;
Канела, малко прах;
Две ябълки.
Подготовка
1. Добавете захар, капка сол към кефира и разбийте едно яйце. Ако е малко, тогава ви е позволено да вземете две парчета. Разклатете съставките, докато сместа стане хомогенна.
2. Добавете канела (по желание) и растително масло, разбъркайте отново.
3. Сега добавете брашно и бакпулвер, разбъркайте тестото, оставете настрана за няколко минути.
4. През това време трябва да измиете ябълките, да ги обелите, да ги нарежете на малки парчета, около един сантиметър.
5. Изсипете ябълките в тестото с кисело мляко и разбъркайте.
6. Прехвърлете ябълковото тесто в миниатюрни формички.
7. Оставете да се изпече. Доведете мъфините до готовност. Когато проверявате, внимавайте клечката за зъби да не влезе в ябълката, в този случай тя ще бъде мокра и готовността не може да се определи.
8. Извадете изпечените продукти и охладете.
9. Смесете няколко чаени лъжички прах и щипка канела (по желание), поръсете върху охладените мъфини.
Черешови мъфини с мляко
За тези мъфини можете да използвате пресни или замразени череши. В краен случай консервираните плодове ще свършат работа, но те трябва да се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната влага.съставки
250 ml мляко;
170 г череши;
2 супени лъжици нишесте;
550 г брашно;
180 g захар;
10 г рипер;
50 мл масло.
Подготовка
1. Вземете три яйца, разбийте ги, добавете захарта и разбийте няколко минути с миксер.
2. Добавете млякото към разбитите яйца и разбъркайте.
3. Добавете растително масло към тестото. Ако е необходимо, можете да разтопите същото количество маргарин или растително масло, или всякаква сладкарска мазнина.
4. Добавете две лъжици с планина нишесте към брашното, добавете бакпулвер, добавете щипка ванилия или поръсете малко канела за вкус. Разбъркайте.
5. Смесете съставките за тестото. Разбъркайте до гладкост.
6. Освободете черешите от костилките.
7. Прехвърлете плодовете в тестото и разбъркайте.
8. Поставете черешовото тесто във форми, поставете върху лист за печене и печете до готовност.
Ядкови мъфини с мляко
Рецепта за много вкусни мъфини. Най-добре е да използвате орехи или лешници. Въпреки че е вкусно и с фъстъци.съставки
Чаша мляко;
Две яйца;
Две с.л. брашно;
70 г ядки;
Чаша захар;
4 супени лъжици масло;
Пакет Ripper.
Подготовка
1. Разбъркайте яйцата и захарта, добавете млякото. Разбъркайте, докато зърната се разтворят; можете веднага да добавите щипка сол.
2. Добавете растително масло.
3. Комбинирайте брашното и бакпулвера, можете да ги пресеете заедно, тестото ще стане по-хубаво.
4. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.
5. Нарежете ядките ситно или едро, както предпочитате. Изсипете в тестото. Ако ядките са сурови, по-добре е да ги изсушите малко в тиган, преди да направите това. Тестото ще стане по-вкусно.
6. Разбъркайте тестото, така че ядките да се разпределят равномерно в него.
7. Можете веднага да поставите ядковото тесто във формите. Както обикновено, не пълнете повече от 2/3 от обема.
8. Поставете във фурната и изпечете мъфините с ядки до готовност, около половин час.
Млечни мъфини с парченца шоколад
Рецепта за вкусни мъфини с шоколад и мляко. Можете да използвате млечни или тъмни парчета по ваш вкус.съставки
160 г брашно;
70 грама шоколад;
5 супени лъжици мляко;
100 г масло;
2 л. какао;
100 г захар;
Рипер 8 гр.
Подготовка
1. Поставете маслото в купа и го разтопете в микровълновата. Извадете и оставете настрана да се охлади.
2. Комбинирайте захарта и яйцата в купа и веднага изсипете млякото в тях. Вземете бъркалка и разбийте внимателно; не е необходимо да образувате много пяна.
3. Добавете охладено масло.
4. Комбинирайте брашното с какаото, добавете бакпулвера за порьозност, разбъркайте.
5. С голям нож нарежете шоколада на парчета, така че да са малко по-големи от стафидите.
6. Добавете шоколадовите смеси към тестото и разбъркайте.
7. Прехвърлете сместа в малки силиконови или всякакви други формички.
8. Изпратете да се пече. Бучките мъфини се пекат за около двадесет минути на 170 градуса.
Основната тайна на вкусните мъфини е отделната комбинация от сухи и мокри съставки за тестото. За да сте сигурни, че смесите са хомогенни и без бучки, трябва да използвате продукт с еднаква температура.Не всички бакпулвери имат еднаква повдигаща сила. Преди да замесите тестото за мъфини, препоръчително е да проучите информацията върху опаковката.
Ако мъфините не искат да изскочат от формите, тогава няма нужда да бързате. Оставете печеното за няколко минути, дъното ще се навлажни и ще извадите продуктите много по-лесно.
Можете бързо, лесно и чисто да изстържете полепналото тесто от стените на купата с гумена шпатула или силиконова шпатула.
Смята се, че мъфините се страхуват от остри звуци и вибрации. Затова трябва много внимателно да изваждате горещата печива от фурната, за да запазите пищността и формата на изделията.
Мъфините са много интересни изделия от брашно. Въпреки приликата им, те не трябва да се бъркат с кексчетата. Технологията на месене и печене е различна.
Докато кексовото тесто може да се изсипе в обикновена тава, да се приготви голям пай и да се нареже на парчета при сервиране, при мъфините това не може да стане. Винаги са малки, красиви и спретнати.
Мъфини с мляко - общи принципи на приготвяне
Млечното тесто за мъфини е леко и лесно за приготвяне. За разлика от класическите мъфини, в мъфините се добавя по-малко захар. Пшеничното брашно се използва предимно; други видове се срещат много рядко в тестото. Освен това при месенето се добавят яйца, задължително с бакпулвер.
Как можете да разнообразите вкуса:
Плодове и горски плодове;
Сушени плодове;
Шоколад;
Към тестото може да се добави ванилия и различни подправки за вкус. Масата се смесва старателно и се поставя в малки форми. Те могат да бъдат хартиени или силиконови. Обемът на тестото обикновено не надвишава 2/3 от чаша.
Мъфините се пекат от млечно тесто на 180-190 градуса. Средно времето е от 15 до 25 минути. Но винаги трябва да се фокусирате върху възможностите на фурната и размера на продуктите. По-добре е допълнително да го пробиете с клечка за зъби и да проверите готовността.
Млечни мъфини със стафиди
Много популярна и известна рецепта за млечни мъфини със стафиди. Тестото е нежно, леко и бързо за приготвяне, което е важно за мнозина.
съставки
2 с.л. брашно;
Мляко 120 ml;
2 ч.ч. рипер;
Две яйца;
100 г масло;
Чаша захар (възможно е малко по-малко);
100 г стафиди, ванилия.
Подготовка
1. Измийте бързо стафидите, налейте гореща вода и оставете за малко. Оставете да набъбне малко, докато приготвяте тестото.
2. Вземете две купи. В едно се изсипват сухите продукти: брашното, веднага добавете щипка фина сол, добавете бакпулвера по рецепта и ванилията.
3. В друга купа смесете яйцата и захарта, добавете първо млякото, а след това разтопеното или много меко масло. Трябва да разбъркате старателно тази смес.
4. Комбинирайте брашното със сухите съставки и млечната маса. Разбъркайте до гладкост.
5. Обратно към стафидите. Вече трябва да е бухнало малко и да е станало меко. Изцеждаме го от водата с ръце и го хвърляме в тестото.
6. Всичко се разбърква бързо.
7. Вземете лъжица и разпределете тестото в малки форми за мъфини, но не е необходимо да го пълните до горе, достатъчно е малко повече от половината.
8. Поставете във фурната да се запече.
Шоколадови мъфини с мляко и какао
Рецепта за шоколадови мъфини с мляко. Тестото се замесва с какао на прах. Важно е да е качествено и тъмно. Само в този случай печените продукти ще бъдат ароматни и шоколадови.
съставки
Мляко 100 грама;
140 грама захар;
Какао 3 лъжици;
240 грама брашно;
150 грама маргарин/масло;
Две яйца;
8 г бакпулвер.
Подготовка
1. Извадете предварително маргарина (или маслото) от хладилника, нарежете го на кубчета и изчакайте да омекне.
2. Поставете маргарина в чаша и започнете да разбивате с миксер. След като сместа стане по-светла, можете да добавите захар по рецепта. Разбийте заедно.
3. Добавете едно по едно яйца към бъдещото тесто за мъфини и внимателно разбийте съсирките с миксер.
4. Налейте млякото. За да няма маслени бучки, температурата на продуктите трябва да е еднаква, като ги добавяте постепенно.
5. Комбинирайте брашното и какаото с бакпулвера, добавете капка сол.
6. Комбинирайте мократа и сухата смес. Разбъркайте шоколадовото тесто.
7. Вземете лъжица, сложете сместа във формите и веднага ги изпратете да се пекат;
8. След изпичане охладете, извадете от формите и по желание украсете с пудра.
Млечни мъфини с банан
Вариант на много ароматни и необичайни мъфини с мляко. Ако бананите са големи, тогава вземете два. Ако плодовете са малки, използвайте 3 бр.
съставки
100 г мляко;
Чифт яйца;
2 с.л. брашно;
100 г захар;
30 г масло;
2 ч.ч. рипер за печене;
2 банана.
Подготовка
1. Обелете бананите, първо ги начупете на парчета, след което ги намачкайте с вилица на каша. Можете просто да го пасирате с блендер.
2. Добавете яйцата и захарта към бананите, добавете растително масло, добавете сол, достатъчна е малка щипка, разбъркайте.
3. Добавете сварено, но охладено мляко и разбийте сместа до гладкост.
4. Отделно трябва да смесите ванилията с бакпулвера и брашното.
Напълнете тестото с насипната смес и разбъркайте.
5. Сега трябва да разпределите банановата смес във формите. Печете до готовност за около 25-30 минути.
Ябълкови мъфини с кисело мляко
Чудесна рецепта за ароматни кифли, които ще ви помогнат да разпознаете киселото мляко. Добрите домакини никога не пилеят нищо! Вместо кисело мляко можете да вземете кефир.
съставки
200 ml кисело мляко;
Брашно 0,3 кг;
Пакет рипер;
Захар 110 g;
60 ml растително масло;
Канела, малко прах;
Две ябълки.
Подготовка
1. Добавете захар, капка сол към кефира и разбийте едно яйце. Ако е малко, тогава ви е позволено да вземете две парчета. Разклатете съставките, докато сместа стане хомогенна.
2. Добавете канела (по желание) и растително масло, разбъркайте отново.
3. Сега добавете брашно и бакпулвер, разбъркайте тестото, оставете настрана за няколко минути.
4. През това време трябва да измиете ябълките, да ги обелите, да ги нарежете на малки парчета, около един сантиметър.
5. Изсипете ябълките в тестото с кисело мляко и разбъркайте.
6. Прехвърлете ябълковото тесто в миниатюрни формички.
7. Оставете да се изпече. Доведете мъфините до готовност. Когато проверявате, внимавайте клечката за зъби да не влезе в ябълката, в този случай тя ще бъде мокра и готовността не може да се определи.
8. Извадете изпечените продукти и охладете.
9. Смесете няколко чаени лъжички прах и щипка канела (по желание), поръсете върху охладените мъфини.
Черешови мъфини с мляко
За тези мъфини можете да използвате пресни или замразени череши. В краен случай консервираните плодове ще свършат работа, но те трябва да се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната влага.
съставки
250 ml мляко;
170 г череши;
2 супени лъжици нишесте;
550 г брашно;
180 g захар;
10 г рипер;
50 мл масло.
Подготовка
1. Вземете три яйца, разбийте ги, добавете захарта и разбийте няколко минути с миксер.
2. Добавете млякото към разбитите яйца и разбъркайте.
3. Добавете растително масло към тестото. Ако е необходимо, можете да разтопите същото количество маргарин или растително масло, или всякаква сладкарска мазнина.
4. Добавете две лъжици с планина нишесте към брашното, добавете бакпулвер, добавете щипка ванилия или поръсете малко канела за вкус. Разбъркайте.
5. Смесете съставките за тестото. Разбъркайте до гладкост.
6. Освободете черешите от костилките.
7. Прехвърлете плодовете в тестото и разбъркайте.
8. Поставете черешовото тесто във форми, поставете върху лист за печене и печете до готовност.
Ядкови мъфини с мляко
Рецепта за много вкусни мъфини. Най-добре е да използвате орехи или лешници. Въпреки че е вкусно и с фъстъци.
съставки
Чаша мляко;
Две яйца;
Две с.л. брашно;
70 г ядки;
Чаша захар;
4 супени лъжици масло;
Пакет Ripper.
Подготовка
1. Разбъркайте яйцата и захарта, добавете млякото. Разбъркайте, докато зърната се разтворят; можете веднага да добавите щипка сол.
2. Добавете растително масло.
3. Комбинирайте брашното и бакпулвера, можете да ги пресеете заедно, тестото ще стане по-хубаво.
4. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.
5. Нарежете ядките ситно или едро, както предпочитате. Изсипете в тестото. Ако ядките са сурови, по-добре е да ги изсушите малко в тиган, преди да направите това. Тестото ще стане по-вкусно.
6. Разбъркайте тестото, така че ядките да се разпределят равномерно в него.
7. Можете веднага да поставите ядковото тесто във формите. Както обикновено, не пълнете повече от 2/3 от обема.
8. Поставете във фурната и изпечете мъфините с ядки до готовност, около половин час.
Млечни мъфини с парченца шоколад
Рецепта за вкусни мъфини с шоколад и мляко. Можете да използвате млечни или тъмни парчета по ваш вкус.
съставки
160 г брашно;
70 грама шоколад;
5 супени лъжици мляко;
100 г масло;
2 л. какао;
100 г захар;
Рипер 8 гр.
Подготовка
1. Поставете маслото в купа и го разтопете в микровълновата. Извадете и оставете настрана да се охлади.
2. Комбинирайте захарта и яйцата в купа и веднага изсипете млякото в тях. Вземете бъркалка и разбийте внимателно; не е необходимо да образувате много пяна.
3. Добавете охладено масло.
4. Комбинирайте брашното с какаото, добавете бакпулвера за порьозност, разбъркайте.
5. С голям нож нарежете шоколада на парчета, така че да са малко по-големи от стафидите.
6. Добавете шоколадовите смеси към тестото и разбъркайте.
7. Прехвърлете сместа в малки силиконови или всякакви други формички.
8. Изпратете да се пече. Бучките мъфини се пекат за около двадесет минути на 170 градуса.
Основната тайна на вкусните мъфини е отделната комбинация от сухи и мокри съставки за тестото. За да сте сигурни, че смесите са хомогенни и без бучки, трябва да използвате продукт с еднаква температура.
Не всички бакпулвери имат еднаква повдигаща сила. Преди да замесите тестото за мъфини, препоръчително е да проучите информацията върху опаковката.
Ако мъфините не искат да изскочат от формите, тогава няма нужда да бързате. Оставете печеното за няколко минути, дъното ще се навлажни и ще извадите продуктите много по-лесно.
Можете бързо, лесно и чисто да изстържете полепналото тесто от стените на купата с гумена шпатула или силиконова шпатула.
Смята се, че мъфините се страхуват от остри звуци и вибрации. Затова трябва много внимателно да изваждате горещата печива от фурната, за да запазите пищността и формата на изделията.
Мъфините са много просто, но вкусно лакомство, което е идеално за всеки повод. Приготвянето на лакомството е доста просто и бързо, така че можете да изпечете мъфини навреме за непланираното пристигане на гости. Тестото за мъфини се приготвя най-често с пшенично брашно, към него се добавят още яйца, масло и захар (за сладки мъфини). Много рецепти използват мляко, както и допълнителни съставки като бакпулвер и ванилин.
Мъфините могат да бъдат и неподсладени, например със сирене и шунка. За такова печене можете да използвате различни подправки, подправки и билки (основното е да не прекалявате). Широко разпространени са мъфините с шоколад, извара и плодове. Всяко лакомство е добро по свой начин, но принципът на готвене остава същият: тестото се омесва, пълни в намазнени форми и се пече в предварително загрята до желаната температура фурна за 14 до 35 минути. В тестото се добавят различни пълнежи: парченца плодове, ядки, парченца шоколад, мармалад, сушени плодове и др.
Мъфини - приготвяне на храна и прибори
За да приготвите мъфини трябва да подготвите: 1 или 2 купи за смесване на съставките (в зависимост от рецептата) и форми за печене. Можете да използвате алуминиеви или силиконови форми (във втория случай няма нужда да ги мажете с масло). Можете да поставите оребрена хартиена вложка във формата за печене на кексчета. Кухненските прибори, от които също ще се нуждаете, са мерителна чаша, ренде, бъркалка или лъжица и купа за разтопяване на шоколада и маслото.
Маслото трябва да се извади от хладилника, препоръчително е да пресеете брашното. Млякото трябва да е достатъчно топло. Предварително отмерете необходимото количество насипни продукти (захар, бакпулвер, сол и др.). Пригответе пълнежа: измийте и нарежете стафидите и пресните плодове, ако е необходимо, ядките нарежете с нож.
Рецепти за мъфини:
Рецепта 1: Шоколадови мъфини (вариант 1)
Шоколадовите мъфини са чудесно лакомство за всеки повод. Тези вкусни кексчета могат да се пекат всеки ден, за да зарадвате вашето семейство и гости. Ако е планирано голямо събитие, трябва да вземете два пъти повече от тези съставки.
Необходими съставки:
- 215 г пшенично брашно;
- 75 g захар;
- Блокче натурален черен шоколад;
- 28 г какао;
- 3 яйца;
- 150 г масло;
- 2 ч.ч. бакпулвер;
- 1 ч.л. ванилин;
- Половин чаша стафиди (без семена).
Метод на готвене:
Извадете маслото от хладилника, докато омекне и достигне стайна температура. Слагат се в купа, смила се със захарта и какаото, чукват се яйцата и се разбъркват. Шоколадът също трябва леко да омекне. Начупете плочките и ги сложете в купа, смесете всички съставки. След това добавете брашно, ванилин и бакпулвер, омесете тестото. Измийте стафидите, подсушете ги, оваляйте ги в брашно и ги поставете в тестото за мъфини, разбъркайте. Напълнете формичките с тесто, но не до горе. Печете във фурната на 180-200 градуса за около 24-25 минути. Лакомството може да се покрие с пудра захар или да се намаже с глазура.
Рецепта 2: Шоколадови мъфини (вариант 2) „набързо“
Тези мъфини не изискват твърде много съставки, така че рецептата ще бъде полезна, ако гостите се очаква да дойдат внезапно след час или час и половина. Къпкейковете се приготвят много лесно, но стават много вкусни.
Необходими съставки:
- 4 с.л. л. какао;
- Половин чаша захар;
- 3 кокоши яйца;
- Половин чаша мляко;
- 180 г маргарин;
- 2 чаши брашно;
- Половин ч.л. Газирани напитки
Метод на готвене:
Към маргарина добавете захарта, какаото и смесете с млякото. Разбърква се енергично, след което се оставя да заври и се охлажда. Разбийте яйцата в сместа и разбийте добре. Добавете содата към брашното и омесете тестото до гладкост. Намажете формите с масло, наредете тестото и печете на 180 градуса за 28-35 минути. По желание мъфините може да се полеят с горещ разтопен шоколад.
Рецепта 3: Шоколадови мъфини (вариант 3) с изненада
Шоколадовите мъфини по тази рецепта са много лесни за приготвяне, но децата много ги харесват. Всеки кекс съдържа малка изненада - течен шоколад. Отлично лакомство за деца и техните родители.
Необходими съставки:
- Масло - 100 г;
- Захар - 105 g;
- 2 яйца;
- Брашно - 175-180 г;
- Бакпулвер - 2 ч.л.;
- Какао - 2 с.л. л.;
- Резенчета млечен, черен или бял шоколад (може да използвате различни).
Метод на готвене:
Смелете маслото със захарта и яйцата, разбъркайте добре. Добавете какаото, брашното и бакпулвера. Смесете всички съставки старателно с лъжица или разбийте. Твърде гъстото тесто може да се разреди с 20-30 мл мляко. Напълнете намазнените форми с тесто до половината, добавете резен шоколад и разпределете останалото тесто. Пече се на 190 градуса около 26-27 минути. Поръсете мъфините с пудра захар.
Рецепта 4: Мъфини с извара
От прясна извара можете да направите не само чийзкейкове, но и много вкусни мъфини. Мъфините с извара ще се харесат както на деца, така и на възрастни.
Необходими съставки:
- 210 г извара;
- по 210 г брашно и захар;
- Масло - 150 г;
- 3 яйца;
- Бакпулвер - 1 ч.ч.
Метод на готвене:
Маслото се загрява до омекване. Разбийте яйцата със захарта, добавете мекото масло и разбъркайте. След това трябва да добавите извара и бакпулвер. Без да спирате да бъркате, добавете пшенично брашно. Разбъркайте добре тестото. Намажете формичките за мъфини с масло и изсипете тестото. Печете до готовност на 180 градуса. Покрийте кексчетата с разбита сметана и горски плодове.
Рецепта 5: Мъфини с череши
Черешовите мъфини са хармонична комбинация от сладко, нежно тесто и лека киселинност на череши. Дори начинаеща домакиня може да приготви такова лакомство.
Необходими съставки:
- 380 г брашно;
- 1 яйце;
- 280 г череши;
- Мляко - 220-230 ml;
- 7-7,5 g сол;
- 25 g ванилин;
- Бакпулвер - 10-12 g;
- 160-170 g захар;
- 75-80 г масло.
Метод на готвене:
Смесете брашното със захарта, ванилина, бакпулвера и солта. Във втори съд смесете охладеното гхи, яйцата и млякото. Смесете съдържанието на купичките и разбъркайте добре с лъжица. Напълнете тестото с череши без костилки, нарязани на няколко части. Печете до готовност в предварително загрята фурна.
Рецепта 6: Бананови мъфини
Банановите мъфини са много ароматни, апетитни и вкусни. Всичко, от което се нуждаете, за да направите тези кексчета, е брашно, яйце, банани и 2 вида захар.
Необходими съставки:
- Брашно - 2,5 чаши;
- Захар - 0,7 чаши;
- Яйца - 2 бр.;
- Тръстикова захар - 0,2 чаши;
- 2 сладки, но не презрели банани;
- Няколко супени лъжици масло;
- 6-9 г бакпулвер.
Метод на готвене:
Мекото загрято масло се разбива с двата вида захар, разбиват се яйцата и се разбъркват добре всички съставки. Изсипете брашното в сместа, добавете бакпулвера и омесете тестото. Бананите се нарязват и се добавят към тестото. Разбъркайте добре с лъжица. Тестото не трябва да е много твърдо, но не и воднисто. Можете да коригирате консистенцията с малко количество брашно и мляко. Намажете формите с масло и напълнете с бананово тесто. Пече се около 35-40 минути.
Рецепта 7: Кефирни мъфини
Такива прости и вкусни мъфини могат да бъдат приготвени, ако имате малко кефир. Към мъфините се добавя всякакъв пълнеж (ядки, няколко стафиди или захаросани плодове), но дори и без него мъфините се получават много ароматни и апетитни.
Необходими съставки:
- Една четвърт пакет кефир;
- 1 яйце;
- Половин чаша гранулирана захар;
- 155 г брашно;
- 35 ml растително масло;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- Ванилин.
Метод на готвене:
Смесете брашното със захарта и ванилията, добавете бакпулвера. Разбийте яйцата с кефир и растително масло. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте енергично. В тестото не трябва да има бучки. Намажете формичките с масло и наредете тестото (не до горе). Печете до готовност на 180 градуса. Може да проверите изпечеността на мъфините с остра клечка.
Рецепта 8: Мъфини от Юлия Висоцкая
Мъфините от Юлия Висоцкая комбинират 2 вида шоколад, малко кафе, меко масло, брашно и яйца. Печенищата се получават невероятно вкусни, пухкави и ароматни.
Необходими съставки:
- Черен шоколад - 100-115 г;
- Бял шоколад - 55 г;
- Масло - 90-105 г;
- Яйца - 3 бр.;
- Кафява захар - 37-40 g;
- Брашно - 2 с.л. л.;
- Мляно кафе - 1 щипка;
- Бакпулвер - 1 ч.ч.
Метод на готвене:
Начупете черния шоколад, сложете го в купа с маслото и го сложете на котлона. Смесете яйцата със захарта. Към яйцата добавете брашното с бакпулвера и щипка кафе, разбъркайте с миксер. Добавете разтопен шоколад с масло към сместа и разбъркайте съставките. Напълнете с тестото намазнени форми за сладки. Начупете белия шоколад на парченца и сложете по няколко парченца във всяка формичка. Печете кексчетата около 20 минути.
Рецепта 9: Мъфини със сирене
Мъфините със сирене са чудесни за закуска с чаша кафе. Мъфините се получават богати и ароматни, с характерен вкус на сирене.
Необходими съставки:
- 130-150 г сирене;
- Чаша брашно;
- 190 ml мляко;
- 40-50 г масло;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- Четвъртина ч.ч. сол;
- Подправки: червен пипер, пипер, сушени домати - на вкус;
- Щипка черен сусам.
Метод на готвене:
Кашкавалът се настъргва. Към брашното добавете сол, подправки и бакпулвер. Размекнете маслото и го намачкайте с вилица. Разбийте яйцето в маслото и разбъркайте добре. След това добавете брашното и млякото. Разбъркайте съставките с лъжица и добавете сиренето. Смесете съставките до гладкост. Поставете тестото в намазнени форми (не догоре). Поръсете с черен сусам. Печете мъфините със сирене на 180-200 градуса за 22-24 минути.
Рецепта 10: Мъфини с извара
Мъфините с извара са не само вкусни, но и много здравословни печива. Кексчетата по тази рецепта се оказват нежни и ароматни.
Необходими съставки:
- 260 г извара;
- 2 яйца;
- Захар - 150 г;
- 200 г брашно;
- Бакпулвер - 10-12 g;
- 8 g ванилин;
- 155 г масло;
- Шипка сол.
Метод на готвене:
Смесете яйцата със захарта и ванилията, разбъркайте добре. Комбинирайте с разтопено масло и извара. Смесете масата старателно. Изсипете брашното в сместа, добавете бакпулвера и леко посолете. Разбъркайте отново всички компоненти. Намажете формичките с масло и ги напълнете частично с извара. Печете мъфини с извара за около 26-32 минути.
Рецепта 11: Мъфини с ягоди
Ароматните ягодови мъфини са перфектната печива за лятото, когато можете да си наберете пресни плодове от градината. Замразените ягоди няма да направят мъфините толкова вкусни поради изобилието от сок, отделен от плодовете.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- Захар - 200 г;
- Пръчка масло;
- Мляко - 115-120 мл;
- Пшенично брашно - 220-225 g;
- 180-185 г ягоди;
- 10 г бакпулвер.
Метод на готвене:
Смелете маслото с ½ част от захарта. Добавете яйца към сместа. Разбъркайте добре съставките и добавете останалата захар. Налива се млякото и сместа се разбива енергично с бъркалка. Добавете брашното и бакпулвера. Омесете тестото старателно, така че да няма бучки. Сортираме ягодите, измиваме и подсушаваме, нарязваме на ситно. Поставяме хартиени вложки във формите и изсипваме тестото (не до ръба). Поставете резени ягоди върху повърхността. Печете ягодовите мъфини на 180 градуса за около 22-25 минути.
Рецепта 12: Мъфини от Лиза Глинская
Кексчетата по тази рецепта се приготвят от брашно, шоколад, захар, масло и мляко. Като пълнеж се използват захаросани череши.
Необходими съставки:
- 200 г брашно;
- 1 яйце;
- Захар - 100 г;
- Шоколад - 80 г;
- Бакпулвер - 2 ч.л.;
- Масло - 42-45 г;
- Мляко - 215 g (2,6%);
- Захаросана череша – 115 гр.
Метод на готвене:
Начупете шоколада на филийки и го поставете в купа с омекотено масло, омекотете съдържанието на водна баня. Оставете сместа да изстине. Смесете брашното със захарта и бакпулвера. В друг съд смесете яйцето и млякото и разбъркайте енергично. Изсипете сместа в брашното и захарта. Разбъркайте сместа до хомогенна консистенция. Поставете захаросани череши в тестото и разпределете равномерно с лъжица. Намажете формите с масло и разпределете тестото. Отгоре се поръсва със захар. Печете на 200-205 градуса за 20 минути.
Рецепта 13: Мъфини с боровинки
Мъфините с боровинки са много вкусно, ароматно и здравословно лакомство, приготвено от брашно, яйца, захар и горски плодове.
Необходими съставки:
- 380 г пшенично брашно;
- Яйца - 2 бр.;
- Кафява захар - 160-170 g;
- Масло - 120-125 г;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 250 ml мляко;
- Боровинки - 175-185 гр.
Метод на готвене:
Брашното се пресява, смесва се със захарта и бакпулвера. Комбинирайте маслото с яйцата и млякото, разбъркайте. Разбъркайте сместа в брашното и захарта. Добавете боровинките към тестото и разпределете равномерно с лъжица. Намажете тавите за печене с масло и поставете тестото. Изпечете боровинковите мъфини в предварително загрята на 205-210 градуса фурна за 20 минути.
— Готовността на мъфините се определя по следния начин: ако тестото е втасало, отделя се добре от стените, има еластична консистенция и златистокафява повърхност, тогава лакомството е готово;
— Студените мъфини могат да бъдат безопасно замразени. Къпкейковете е необходимо да се увият в хранително фолио, така че да излезе целият въздух и да се поставят във фризера, след което да се затоплят в микровълнова или във фурна;
— По-добре е да месите тестото за мъфини с лъжица; разбиването му с миксер може да доведе до факта, че печените продукти ще се окажат твърде тежки.
Мъфините, разбира се, много приличат на кексчета. Да, понякога ги наричат така: „мини кексчета“. Има обаче някои разлики между тези видове печени изделия. Първо, методът на приготвяне. Второ, консистенцията на тестото - за мъфини е по-течно. Това ви позволява да използвате мляко, когато печете мъфини.
Тестото се меси по следния начин: първо се смесват всички насипни съставки, след което в отделна купа се смесват течните съставки. Тези две смеси се смесват в последния момент непосредствено преди печене.
Смесването трябва да стане възможно най-бързо. Няма работа за миксера, когато се приготвят мъфините. Цялото смесване се извършва с лъжица, буквално дузина ротационни движения. Целият процес на подготовка на теста отнема не повече от 15 минути.
Както вече споменахме, тестото за този вид печене изисква по-течно, може да се каже, вискозно. Затова мъфините често се приготвят с мляко. Освен това тази основа за тесто ви позволява значително да намалите съдържанието на калории в печива.
Ползите от млякото
Може би няма нужда да говорим дълго за хранителните свойства и ползите от млякото - това е добре известен факт. Този уникален продукт съдържа много витамини и микроелементи, протеини, млечни киселини и ензими. Има бактерицидни свойства, укрепва имунната система и предотвратява развитието на инфекции в организма, подобрява храносмилането. Коригира функционирането на нервната система: използва се за предотвратяване на безсъние и депресия. Да не говорим, млякото е мощен източник на калций.
Най-простата рецепта
Мъфините по тази рецепта могат да бъдат приготвени бързо за пристигането на неочаквани гости или за да поглезите любимите си хора - без причина, просто защото ги обичаме.
Всяка домакиня може лесно да намери продукти за такова печене:
- мляко (една чаша е достатъчна);
- същото количество захар;
- 2 чаши брашно;
- 2 кокоши яйца;
- 2 супени лъжици бакпулвер (или сода - но ще трябва да се „угаси“);
- 80 г всяко растително масло;
- пакетче ванилин.
Как се приготвят бързи млечни мъфини:
- Фурната може да се включи предварително. Докато тестото се меси, то само ще се затопли до необходимите 180 градуса.
- Разбийте яйцата. По-добре е да използвате миксер за тази рецепта. Изсипете млякото в яйцата и разбийте всичко отново до пълно гладкост.
- Добавете маслото към яйчено-млечната смес и отново разбъркайте добре. Около две минути.
- Сега остава само да добавите към сместа брашно, смесено с бакпулвер и ванилин. Омесете добре тестото. Ще прилича на средно гъста заквасена сметана.
- Остава само да подготвим формичките: ако са метални ги намаслете и поръсете с брашно. След това напълнете всяка с тесто до ¾ от обема (все пак мъфините неизбежно ще увеличат размера си) и ги поставете във фурната.
- Трябва да печете малки кифлички за около 20 минути. Веднага след като върховете им станат златисти, можете да ги извадите от фурната. Иначе готовността се проверява по стария изпитан метод - със суха клечка за зъби.
Тези въздушни мъфини с деликатен млечен вкус ще харесат всички без изключение. Те са изненадващо добри във всички качества: и като вечерен десерт, и като сутрешна закуска.
Универсална рецепта
Тестото, приготвено по тази рецепта е основно. Въз основа на него можете да приготвите напълно различни мъфини, които се различават един от друг по пълнеж. Съставът му е както следва:
- първокласно пшенично брашно - 375 g;
- мляко - 225 ml;
- гранулирана захар - 65 g;
- бакпулвер - 1 супена лъжица;
- масло (или маргарин) – разтопено – 75 г;
- 1 пилешко яйце;
- чаена лъжичка ванилова есенция.
Посоченото количество продукти е предназначено за приготвяне на 12 мъфина. Въз основа на това можете да коригирате рецептата. Млечните мъфини се приготвят по следния начин:
- Трябва да включите фурната, като зададете температурата на 200 градуса. Докато тестото се приготвя, то само ще се затопли. Подгответе формата за печене - тоест намажете я с мазнина или олио.
- Сложете всички насипни продукти (брашно, сол, бакпулвер, захар) в голяма купа и разбъркайте. В отделна купа разбийте яйцето с вилица. Този път миксерът не участва в подготовката. Добавете млякото, ваниловата есенция и разтопеното масло към яйцето.
- Сега трябва да излеете течната маса в брашното и бързо да разбъркате всичко. Напълнете формите до 3/4 с тестото и печете 20-25 минути. Може да поднесете мъфините топли, а може и да ги охладите върху решетка – както предпочитате.
След като усвоихте тази основна рецепта, време е да преминете към експериментиране с пълнежи. Тоест рецептата за тестото остава непроменена, променят се само пълнителите.
С горски плодове
На последния етап (преди да излеете във формата) трябва да добавите 150 г плодове (малини, боровинки, касис и др.) Към тестото.
С ядки
Този път ще трябва да добавите 60 г нарязани и препечени ядки като пълнеж (подходящи са орехи, пекан или лешници). Преди печене се поръсват със захар.
С шоколад
Ще ви трябват 150 г шоколадово драже или просто натрошен на ситно шоколад. Добавя се и към готово тесто.
портокал
За да приготвите този вид млечен мъфин, трябва да добавите 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора към сухите съставки в началния етап. Поръсете със захар преди печене.
Като цяло възможностите са неограничени - всеки пълнеж, който ви харесва най-много, ще свърши работа. Това могат да бъдат стафиди и сушени кайсии, сини сливи и захаросани плодове, череши и боровинки, банани и ананаси и така нататък и така нататък.
Добър апетит!
Видео рецепта за приготвяне на мъфини с мляко
Мъфините стават все по-популярни. Кулинарният свят не спира да ни изненадва с нови рецепти. Методът за приготвяне на кексчета е доста прост, поради тази проста причина можете лесно да се срещнете с приятели и да ги почерпите с вкусен деликатес. Можете също така да приготвите мъфини и да зарадвате домочадието си по всяко време.
Мъфини с черен шоколад
- пшенично брашно - 230 гр.
- гранулирана захар - 95 гр.
- шоколад (85% какао) - 120 гр.
- пилешки яйца - 3 бр.
- натурално какао - 30 гр.
- масло - 160 гр.
- бакпулвер - 25 гр.
- ванилия - 12 гр.
- стафиди ("Киш миш") - 130 гр.
- Извадете твърдото масло от хладилника, поставете върху плоска чиния и оставете на стайна температура. Изчакайте, докато продуктът омекне. След това маслото трябва да се комбинира с какао и гранулирана захар.
- В отделен съд разбийте яйцата и ги изсипете в подготвените съставки. Разбъркайте съставките по удобен за вас начин, можете да използвате миксер. Разбийте продуктите на минимална скорост.
- Избягвайте образуването на пяна. След това разтопете малко шоколада. Смесете бакпулвера, брашното и ванилина. Полученият състав трябва да се добави към основната яйчна маса. Постигнете хомогенност на компонентите (тестото).
- Измийте стафидите със сито и изчакайте, докато водата се отцеди. Изсушеният продукт трябва да се третира с малко количество брашно. След това добавете сушените плодове към основата за мъфини. Разбъркайте отново старателно.
- В същото време загрейте фурната до 190 градуса, покрийте лист за печене с пергамент. Напълнете специалните формички с готовото тесто и наредете върху тава. Поставете мъфините във фурната за една трета от час. Сервирайте кексчетата, поръсени с пудра захар.
Мъфини от оризово брашно с горски плодове
- тръстикова захар - 95 гр.
- оризово брашно - 210 гр.
- бакпулвер - 7 гр.
- яйце - 3 бр.
- червени ябълки - 180 гр.
- пресни боровинки - 60 гр.
- питейна вода - 65 мл.
- зехтин - 55 гр.
- Отделете белтъците от жълтъците, комбинирайте последните с кафява захар. Смесете съставките до бяла основа. След това добавете масло и вода. Разбийте сместа отново до гладкост.
- Ако е необходимо, пресейте бакпулвера и брашното през ситно сито, добавете към общата маса и разбъркайте добре. В отделен съд разбийте белтъците с миксер до твърда пяна. Добавете към тестото. Измийте ябълките и ги прекарайте през едро ренде.
- Добавете плодовата каша към общата маса. Разбъркайте отново съставките до гладкост и напълнете формичките за печене. Оставете малко място и добавете боровинки.
- Поставете мъфините във фурната на 180 градуса. Изчакайте половин час. След като изстинат върху тавата, сервирайте с горещо какао или подобна напитка. Можете също така да украсите кексчетата с малко количество кондензирано мляко.
- сода бикарбонат - 6 гр.
- брашно - 470 гр.
- маргарин - 190 гр.
- пълномаслено мляко - 130 мл.
- яйца - 4 бр.
- гранулирана захар - 135 гр.
- какао - 130 гр.
- Омекотете маргарина по всеки наличен начин, добавете мляко, какао и гранулирана захар към продукта. Поставете съставките в тенджера и включете котлона. Разбъркайте сместа и я оставете да заври.
- Охладете до стайна температура, добавете кокоши яйца. Разбийте съставките с миксер или блендер. След това добавете сода за хляб и пшенично брашно. Разбъркайте отново до гладкост.
- Подгответе фурната, обработете формите за печене с растително масло и поставете готовото тесто в тях. Поставете мъфините върху тава за печене и ги поставете във фурната. Температурата в камерата трябва да е около 185 градуса. Печете лакомството за 35 минути.
Мъфини със сладко
- сладко от плодове - 80 гр.
- пшенично брашно - 255 гр.
- ванилин - 2 гр.
- сол - 1 гр.
- бакпулвер - 14 гр.
- слънчогледово масло (рафинирано) - 75 гр.
- пилешки яйца - 2 бр.
- мазна заквасена сметана - 175 гр.
- сода бикарбонат - 13 гр.
- захар - 90 гр.
- Комбинирайте домашно приготвена заквасена сметана и пилешки яйца. Разбийте съставките с миксер. Добавете слънчогледово масло към сместа и повторете манипулацията с кухненския уред.
- Постигнете хомогенен състав. В отделна купа смесете захарта, брашното, солта, содата и бакпулвера. Добавете обемната смес към яйчената. Смесете съставките бавно с вилица.
- Не прекалявайте, в противен случай тестото ще се влоши безвъзвратно. Достатъчни са само няколко движения. Не се тревожете, ако сместа стане на бучки, това е нормално.
- Разпределете тестото във формичките около половината, добавете сладко и покрийте с брашнена смес. Печете мъфините на 190 градуса за около 25 минути. След охлаждане се консумира.
Мъфини с лепкав шоколад
- парченца различен шоколад – в действителност
- какао - 60 гр.
- твърдо масло (масло) - 95 гр.
- бакпулвер - 20 гр.
- брашно - 185 гр.
- яйца - 2 бр.
- гранулирана захар - 110 гр.
- Ако маслото е твърдо, настържете го, можете да изберете дупките произволно. Комбинирайте продукта с яйцата и захарта, разбъркайте добре. След това добавете брашното, какаото и бакпулвера.
- Ако сместа се окаже суха се налива около 25 мл. мляко. Доведете състава до хомогенност. Обработете тавите за печене с растително масло и поставете тестото.
- Към всеки мъфин добавете по 1 парченце шоколад. Покрийте продукта с малък слой тесто. Печете мъфините в силно загрята фурна за около половин час. Температурата в камерата трябва да бъде 190 градуса. Готовите мъфини поръсете с пудра.
- Слънчогледово масло - 85 гр.
- лимонов сок - 40 мл.
- първокласно брашно - 190 гр.
- прясно смляна канела - 8 гр.
- гранулирана захар - 110 гр.
- яйце - 1-2 бр.
- моркови - 180 гр.
- Обелете морковите с помощта на желязна гъба под течаща вода, след което прекарайте зеленчуците през ренде. Смесете пулпата с яйцето, лимоновия сок и захарта. Разбъркайте добре съставките.
- След това добавете канелата, маслото, бакпулвера и брашното. Сместа се разбърква отново старателно. Тестото ще излезе на малки бучки. Разпределете го в съдове за печене. Печете мъфините по класическа технология във фурната за около 35 минути.
Мъфини с извара
- бакпулвер - 12 гр.
- захар - 210 гр.
- масло - 165 гр.
- яйца - 3-4 бр.
- извара - 220 гр.
- брашно - 200 гр.
- Разтопете маслото в микровълнова или на парна баня. Смесете продукта със захарта и яйцето. Постигнете еднородност на състава по всеки наличен начин.
- За удобство нагласете миксера на минимална скорост и започнете да смесвате бакпулвера, изварата и брашното. Избягвайте образуването на пяна.
- Намажете формите с масло по обичайния начин и загрейте фурната. Изпратете мъфините да се пекат на 185 градуса. След половин час извадете кексчетата и ги украсете с бита сметана, след като изстинат.
Мъфини с череши
- масло - 75 гр.
- сол - 7 гр.
- ванилин - 9 гр.
- мляко - 225 мл.
- захар - 165 гр.
- зрели череши - 270 гр.
- брашно - 375 гр.
- яйце - 1-2 бр.
- бакпулвер - 11 гр.
- Вземете подходяща чаша, добавете в нея всички насипни съставки, разбъркайте. Във втория контейнер трябва да комбинирате омекотено масло, пълномаслено мляко и яйце.
- Смесете съдържанието на двете купи с помощта на бъркалка до гладкост. Отстранете семките от плодовете и нарежете плодовете на парчета.
- Изсипете тестото във формичките за мъфини и добавете черешовата каша в центъра на мъфините. Поставете продукта във фурната и печете до готовност на 195 градуса.
- бакпулвер за тесто - 8 гр.
- яйца - 2 бр.
- захар от цвекло - 155 гр.
- масло - 75 гр.
- кафява захар - 40 гр.
- банани - 3 бр.
- брашно - 640 гр.
- Смесете два вида кристална захар с мекото масло, брашното, яйцата и бакпулвера. Използвайте миксер, за да постигнете хомогенност на сместа. Използвайте само минималната скорост на уреда.
- Прекарайте обелените банани през кухненски робот и смесете пулпата в тестото. Съставът не трябва да е твърде неясен или сух. Ако е необходимо, добавете малко брашно или пълномаслено мляко.
- Поставете банановото тесто в намаслени силиконови форми. Поставете състава в предварително загрята фурна, печете на 195 градуса. Печете мъфините около 40 минути.
Мъфини с бял шоколад
- яйца - 3 бр.
- прясно смляно кафе - 4 гр.
- тръстикова захар - 50 гр.
- брашно - 55 гр.
- черен шоколад - 1 бар
- бакпулвер - 14 гр.
- масло - 105 гр.
- бял шоколад - 60 гр.
- Поставете парчетата черен шоколад в тенджера и добавете маслото. Разтопете съставките и разбъркайте до гладкост. В същото време смесете захарта с яйцата, кафето, брашното и бакпулвера.
- Разбийте съставките с миксер или подобен домакински уред. Комбинирайте двете маси заедно и разбъркайте добре. След това мъфините се пекат във фурната по класическа технология.
Мъфини на основата на сирене
- сирене - 140 гр.
- брашно - 245 гр.
- яйце - 1 бр.
- мляко - 185 мл.
- бакпулвер - 15 гр.
- сол - 4 гр.
- масло - 45 гр.
- ароматни подправки - всъщност
- черен сусам - 4 гр.
- Сиренето се смила с ренде, брашното се смесва с подправките, солта и бакпулвера. Намачкайте мекото масло с вилица, разбийте го с едно яйце.
- Смесете млякото и пшеничното брашно в сместа. Добавете сиренето и разбийте съставките до гладкост. Изсипете тестото във формите.
- Загрейте фурната на 200 градуса, наредете мъфините върху тава и поставете във фурната. Изчакайте половин час. След това кексчетата трябва да се охладят. Лакомството може да се консумира.
- ванилин - 3 гр.
- бакпулвер - 13 гр.
- растително масло - 40 мл.
- захар - 115 гр.
- яйце - 1-2 бр.
- брашно - 170 гр.
- кефир - 230 мл.
- В малък съд смесете захарта, ванилията, бакпулвера и брашното. Във втори съд разбийте яйцето, слънчогледовото масло и кефира. Комбинирайте двата състава един с друг и разбъркайте добре.
- Разбъркайте добре сместа, в нея не трябва да има бучки. Печете кексчета по класическа технология във фурната. Проверете готовността на мъфините с клечка за зъби.
Изварени мъфини с ванилия
- извара - 260 гр.
- яйца - 2-3 бр.
- брашно - 190 гр.
- бакпулвер - 12 гр.
- ванилия - 6 гр.
- захар - 140 гр.
- масло - 160 гр.
- сол - 3 гр.
- Разтопете маслото на стайна температура. В същото време смесете гранулирана захар, ванилин и яйце. Постигнете хомогенност на компонентите.
- Към сместа добавете размекнатото масло, брашното, изварата, бакпулвера и солта. Разбийте и разпределете готовото тесто във формичките.
- Поставете кексчетата в предварително загрятата фурна да се пекат. Печете мъфините на 210 градуса за една трета от час. Ако е необходимо, удължете процедурата.
Ако планирате да правите мъфини за първи път, препоръчително е да следвате прости инструкции. След това можете да промените количеството на съставките по ваш вкус. Към мъфините се добавят и различни горски плодове и плодове. Поднесете лакомството с топли напитки.
Видео: рецепта за шоколадови мъфини
