Мариноване на свинско месо в кефир за барбекю. Шиш кебап в кефир - най-деликатният резултат без много усилия
Здравейте скъпи гости! Ура! Най-накрая дочакахме неофициалното откриване на сезона на кебап! Вече опитахте първите крехки, сочни и меки парчета месо, приготвени на скара. Но не трябва да спирате дотук, нали? Едва започва.
Вече написах повече от една статия за това малко по-рано. Продължавайки темата за барбекюто, днес искам да се съсредоточа върху марината за кефир за свинско месо. Първо, просто го харесвам най-много. Второ, той се смята за един от най-бързите. А времето, както знаем, е ценно.
Между другото, искам да ви напомня за предстоящо издание за блоговете, от А до Я, от Денис Поваг. Остава да чакаме около месец. Книгата ще бъде просто бомба и освен това безплатна. Лично аз очаквам с нетърпение тази книга.
Е, сега да се върнем към нашата тема. Не знам коя рецепта за марината бихте предпочели за себе си. Но според мен си струва да опитате поне веднъж.
Искам да ви дам няколко съвета относно избора на месо за вашия пикник:
- Най-често се използва вратът, тъй като тази част е най-сочна. Това е за тези, които обичат мазнини, като мен.
- Може да вземете и задната част - филе или филе. Оказва се нежно и сочно, но не толкова мазно.
- Понякога избират и шунка. Но там месото е малко по-грубо. Трябва да се държи в марината по-дълго и да се пържи на скара.
За барбекю избирайте само прясно и охладено месо, а не от фризера.
Споделям с вас първата готварска тайна, за която ще научите в края на рецептата. Това ми хареса много. Включените подправки са мащерка, смлян кориандър, босилек, несмлян кориандър, сушен магданоз, черен пипер, кимион, розмарин.
съставки:
- Свински врат – 2 кг
- Лук - 2 кг
- Кефир - 1 л
- Полусладко бяло вино - 3 супени лъжици
- Подправки - по 1 ч.л
- Зърнеста горчица - 1 чаена лъжичка
- Сол - 5 чаени лъжички
- Яйца сурови
1. Изсипете кефир в дълбока чиния или тиган. Добавете всички подправки, виното, горчицата и солта.
2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, след което добавете към ястието. Пасирайте всичко с ръце за около 5 минути, за да може лукът да си пусне добре сока. След това го опитайте. Трябва да изглежда пресолено. Но не се тревожете, впоследствие солта ще се абсорбира в месото.
3. Отрежете излишната мазнина от месото и нарежете по дължината на зърното, след което на парчета, не по-големи от кибритена кутийка. Добавете към марината и разбъркайте. Покрийте с капак или фолио и оставете в хладилника за 5-6 часа.
4. И сега стигнахме до най-важната тайна на тази рецепта. Преди да нанижете месото на шишчета, оваляйте всяко парче в разбито яйце (!). На порции парчетата без лука се нареждат в отделна купа и се заливат с разбитото яйце и се разбъркват добре. След това го сложете на шишчетата.
5. Пържете на скара около 20-25 минути, като от време на време ги обръщате. Приятели мои, може би никога не сте опитвали толкова сочен и вкусен кебап. Просто страхотен.
Класическа рецепта за мигновено гърне
Това е почти класически метод за мариноване. Защо почти? Защото и тук има тайна. И така, всичко е много просто и бързо. След три до четири часа вече можете да се насладите на вкусно и крехко месо, извадено от скарата. Съставките са за един килограм свинско месо.
съставки:
- Врат – 1 кг
- Кефир - 250 мл
- Дафинов лист - 2 листа
- Сол - 0,5 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
- Khmeli-suneli - 1 чаена лъжичка
1. Изплакнете месото, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на средни парчета. Поставете ги в дълбока купа. Посолява се, добавя се начупен дафинов лист и черен пипер.
2. Залейте всичко с кефир, разбъркайте и добавете нашата тайна - хмел сунели. Оставете на стайна температура за 2-3 часа. Или можете да охладите до един ден, в зависимост от това кога искате да готвите месото.
3. Поставете парчетата на шишчета и запържете от двете страни за 10-15 минути. И невероятно вкусният и нежен кебап е готов за консумация.
Най-вкусната марината с кефир и минерална вода
Ето още един бърз начин да добавите към касичката си. Каква според вас е тайната тук? Казвам ви - добавете газирана минерална вода. Между другото, можете да добавите всякакви подправки, които харесвате или имате под ръка.
съставки:
- Свински врат – 1,5 кг
- Лук - 2-3 бр.
- Кефир - 250 мл
- газирана минерална вода – 150 мл
- Khmeli-suneli - 2 супени лъжици
- Сол - 1 супена лъжица
1. Изплакнете месото, подсушете го и нарежете на средни парчета. Поставете в дълбока купа. Нарежете лука на полукръгчета и поставете в чиния и разбъркайте с ръце, така че лукът да пусне сок.
2. След това добавете сол и хмел сунели. Сега наливаме нашата тайна - газирана минерална вода. И последно изсипете кефира. Разбъркайте всичко добре, покрийте с филм и поставете в хладилника. Само след четири часа можете да изпържите месото. Или го оставете в хладилника за една нощ.
3. Преди пържене поставете парчета месо на шишчета и поставете върху подготвена скара с въглища.
4. Пържете около 20-30 минути. Не забравяйте да го обърнете. И ще получите прекрасен, апетитен кебап, сочен и мек.
Видео за това как да готвите свински шиш в кефир
Предлагам ви да разгледате още една рецепта с моята тайна. Ако имате собствена градина и в нея растат зеленчуци, тогава това е точно за вас, тъй като тук се използват предимно пресни билки и подправки. Можете, разбира се, да купите всички зеленчуци в магазин или пазар, но как това може да се сравни с вашето собствено, отгледано с любов. Всички необходими съставки са описани в самото видео.
Сигурен съм, че вкусът на такова месо ще бъде просто невероятен. Изглежда много апетитно, мога да си представя аромата като се приготви марината. Като цяло, опитайте и няма да съжалявате. Много добри отзиви.
Едва сега започвам да съжалявам, че нямам собствена дача и градина. Дете на бетонната джунгла. Но всичко е наред, ще отида в дачата на любимата ми свекърва и определено ще го готвя по тази рецепта. Това е, разбира се, съпругът ми ще готви, той е моят специалист по въпросите на барбекюто. Просто ще се насладя на прекрасния вкус на печено на дървени въглища месо.
Е, това е всичко, което имам за днес. Опитайте и изберете, въпреки че аз лично харесах всички методи. Напишете в коментарите кои са ви харесали, и на мен ми е интересно. Между другото, можете да гледате още един за това как да мариновате свински кебап. Желая ви приятна почивка сред природата.
- Свинско - 1,5 кг;
- Лук - 300 г;
- Кефир - 0,5 л;
- домат - 1 брой;
- сол и черен пипер на вкус.
Измийте месото, оставете водата да се отцеди и го подсушете с хартиена кърпа. Нарязваме свинския врат на размер малко по-голям от стандартна кибритена кутийка. Поставете в емайлиран, стъклен или глинен съд. Честно казано, отрязваме големи парчета мазнина; няма да ни трябват.
Обелете и нарежете лука на кръгчета и добавете към месото. Там слагаме и един домат, нарязан на кубчета със страна около 1 см. Сол и черен пипер. Можете да добавите няколко ситно нарязани стръка кориандър, риган и мента.
Разклатете и отворете опаковката или бутилката с нискомаслен кефир - 2,5% масленост е точно. Не сипваме кефир наведнъж. Като цяло няма такава цел - да се използва целият кефир. Първо изсипваме 300 гр. Започваме да разбъркваме месото с две ръце. И не просто разбъркайте, но някак натиснете кефира в месото, така че свинското месо да абсорбира кефира максимално. Ако смятате, че няма достатъчно кефир, налейте още. И отново разбъркайте. В резултат на това кефирът трябва плътно да обвие всяко парче свинско месо, но месото не трябва да плува в марината за кефир.
А сега да оближем пръстите, изцапани с марината от кефир. Вкусът трябва да е приятно солен. Ако марината е твърде солена, ситуацията може да се коригира чрез добавяне на кефир. Но е по-добре да не позволявате това да се случи.
Покрийте съда с капак, чиния или хранителен филм. Оставете на хладно място за 4 часа. Изпиваме останалата част от вкусния кефир. И избърсваме белите мустаци от устните си.
След това продължаваме по известния на мнозина сценарий. Барбекю, въглища, шишове. Нанизваме го. И въртим шишовете, въртим. Можете да гледате процеса тук. След 20 минути парчетата месо ще се запекат. Ако готвите барбекю често, можете да определите готовността експериментално. Не е аз да те уча. В противен случай направете разрез с нож върху едно от парчетата месо. Ако изтича розова течност, задръжте кебапа над въглищата за още време. Ако сокът е бистър, кебапът е готов. Ако парчето е сухо, пропуснали сте го, кебапът е твърде сух. Така че не се разсейвайте, проверявайте често месото с нож.
Описание
Свински шиш на кефирОтличава се със своята сочност, нежност, ситост и много апетитна миризма, поради което дори стриктните привърженици на диетата не могат да се откажат от удоволствието да опитат поне парче от това вкусно ястие.
Специална марината, приготвена от кефир, лук и подправки, придава на свинския кебап специална нежност. Нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки съдържа подробно описание на подготовката му. Тъй като свинското месо се маринова дълго време (5-8 часа), по-добре е да го мариновате у дома в хладилник (за предпочитане за една нощ). След това на пикника остава само да го нанижете на шишчета и да го изпържите.
Въпреки това е също толкова важно първо да изберете правилното месо. Свинското за барбекю трябва да е много прясно и леко охладено.Най-добре е да вземете врата, плешката или кръста. Бонфилето също е подходящо, но в по-малка степен.
Също така, когато приготвяте кебап на скара, обърнете внимание на въглищата. Те не трябва да са смърч, топола, офика или трепетлика, защото тези дървесни видове (и някои други, по-рядко срещани у нас) придават на месото характерна миризма, което го прави не толкова апетитно. За да се чувствате по-уверени в този смисъл, можете да закупите готови въглища в отдела за стоки за пикник на магазина и да напълните скарата с тях. Те се нагряват добре, особено ако използвате специална течност, която се продава в същия отдел. И тогава определено няма да имате никакви затруднения при приготвянето на свински кебап с кефир по нашата рецепта.
съставки
-
(2 кг) -
(1 л) -
(3-4 бр.) -
(вкус) -
(вкус)
Стъпки на готвене
На работен плот се поставят 2 кг свинско месо (използваме врат).
Измиваме го, подсушаваме с хартиена кърпа и го нарязваме на малки кубчета със страна 3-5 см. Трябва да нарежете месото първо напречно, а след това по дължина. Поставете така нарязаното свинско в стъклен или емайлиран съд за мариноване.
Обелете 4 големи глави лук. Не пестете от тази съставка, защото... прави свинското месо по-сочно. Нарязваме лука на пръстени или половин пръстени и ги изпращаме към месото.
Добавете подправки там на вкус (но не добавяйте сол!). Подходящи са специални подправки за свинско месо, за барбекю или смес от билки (провансалски, средиземноморски, италиански). Не забравяйте и за лютия пипер: смлян черен и/или червен или готова смес от 5 чушки. Смесете съставките, така че подправките да се разпределят равномерно между парчетата свинско месо.
Сега изсипете 1 литър кефир в месото и разбъркайте отново. Покрийте съда с капак или хранителен полиетилен и оставете на студено да се маринова за 5-8 часа. Около половин час преди пържене на скара, свинското месо трябва да се осоли. Ако направите това твърде рано, ще стане трудно.
Подготвяме скарата. Имаме нужда от гореща бяла жарава, а не от открит огън. Нанижете маринованото свинско на шишчета. Желателно е да махнете дребните глави лук, защото докато пристигне свинското най-вероятно ще изгори.
Поставете месото на скара и като го обръщате редовно, запържете от всички страни до златисто кафяво. За да разберете дали свинското месо е изпечено, трябва да отрежете най-голямото парче. Трябва да е меко и да отделя бистър (без червен) сок. Ако е така, месото е готово. В противен случай го задръжте над въглищата за още няколко минути.
Извадете готовия свински кебап на кефир от скарата и сервирайте със зеленчуци и билки.
Добър апетит!
- 1 Класически свински кебап с кефир
- 2 С добавен лимон
- 3 Марината с кефир и пудра захар
- 4 С кориандър и босилек
- 5 Как да мариновате кебап в кефир и домати?
- 6 С кефир, лук и билки
- 7 Марината от чесън и кефир
Ферментиралите млечни продукти са идеални за мариноване не само на птици, но и на месо. Свинският кебап на базата на кефир винаги се оказва много нежен и вкусен. Рецепти за такива лакомства с различни добавки са публикувани в статията.
Класически свински кебап с кефир
Важно е да се грижите за висококачествено филе. Най-добре е да вземете врата. Продукти: 4 глави лук, 1,5-1,7 кг свинско месо, 730 мл пълномаслен кефир, сол, смес от чушки и други подправки на вкус.
- Месото се измива, нарязва се на едри парчета и се нарежда в тава. Основното нещо е да не използвате алуминиеви съдове.
- Зеленчукът се нарязва на дебели кръгчета и се изсипва при свинското.
- Остава само да добавите сол, избрани подправки и да омесите добре масата.
- Кефирът се изсипва отгоре и се поставя гнет.
- Ястието ще се маринова за 3-4 часа. Вечерта може да оставите в пикантната смес.
Остава само да нанижете парчетата на шишчета и да ги изпържите до готовност. Поднесете варен ориз или картофи като гарнитура, придружени със свежа салата.
С добавен лимон
Има много други успешни начини за мариноване на кебап в кефир. Например с добавяне на цитрусови плодове. Продукти: два големи пресни лимона, 970 мл средномаслен кефир, 2 кг свинско филе, 6 глави лук, връзка пресен копър, сол, подходящи подправки.
- Измитото и подсушено месо се нарязва на порции. Всяко от тях с диаметър около 5 см се слага веднага в голям съд, смесено с подправките и солта.
- Лукът трябва да се нареже дебело - около 5 мм. В този случай е удобно да се пържи и не е нужно да се притеснявате за изгаряне.
- Цитрусовите плодове се нарязват на тънки полукръгчета, копърът се нарязва на ситно.
- Към месото вървят лук, резени лимон и билки. Отгоре се налива кефир.
В идеалния случай свинското месо трябва да престои в кефир за един ден и едва след това да отиде на шишчета или скара.
Марината с кефир и пудра захар
Пудрата захар изобщо не е допълнителна съставка в рецептата, както може да изглежда на пръв поглед. Съвсем малко от него се използва за омекотяване на вкуса на марината. Съставки: половин литър нискомаслен кефир, 1,5 кг свински врат, 1,5 дреб. лъжици пудра захар, сол, 7 глави лук, смес от чушки.
- След измиване и подсушаване парчетата месо се нареждат в стъклени съдове.
- Една малка глава лук се настъргва, останалите се нарязват на колелца.
- Към месото се добавят зеленчуци от два вида нарязване. Там също се изпращат сол, цветни смлени чушки и кефир.
- Накрая към съставките се изсипва пудра захар.
- Всички продукти се омесват старателно и се мариноват за 8-9 часа на хладно място.
Маринованото месо се пържи върху въглища без огън.
С кориандър и босилек
В една марината подправките винаги са основните гости. Трябва да вземете доста от тях, за да получите вкусно и ароматно месо. Продукти: 3 с.л. нискомаслен кефир, 3 големи глави лук, връзка пресен босилек, 2 големи щипки смлян кориандър, 2,5 кг свинско месо, сол, няколко стръка мента и магданоз.
- Всички пресни билки се нарязват. По-добре е да го направите на ръка.Например, листата на мента и босилек просто се отделят.
- Всички лукове се обелват и нарязват на половин пръстени.
- Приготвените съставки се смесват и се заливат с ферментирал млечен продукт. Сместа се посолява на вкус и се поръсва с кориандър.
- Остава само да залеете големи парчета свинско с тази марината от кефир.
След като месото се влива 3-4 пъти в пикантната смес, можете да изпържите кебапа по обичайния начин.
Как да мариновате кебап в кефир и домати?
За да се ускори процесът на мариноване на месото, кефирът се комбинира с лимон. В резултат свинското месо моментално омеква. Продукти: 1,5 кг филе, среден лимон, голяма глава лук, 550 мл биокефир, 3 сочни зрели домата, сол, микс от подправки за барбекю, пресен копър. Как правилно да мариновате свинско месо в кефир според тази рецепта е описано по-долу.
- Солта и подправките се смесват, към тях се добавя ситно нарязан копър.
- Месото се нарязва на пластове, нарежда се в купа и се залива с 1/3 от приготвената в първата стъпка смес.
- Лимонът се нарязва на кръгчета, лукът - на дебели кръгчета, доматите - на четвъртинки.
- Останалите подготвени съставки също се подреждат с месото и се заливат с кефир.
- Остава само да добавите останалите подправки със сол и билки и след това да разбъркате добре съставките.
Само след няколко часа можете да започнете да печете шиш кебап.
С кефир, лук и билки
Можете да вземете различни зеленчуци. Например комбинация от кориандър, магданоз и копър. Ще ви трябва голям куп зеленина. Останалите съставки: 1,5 кг свинско месо, 950 мл кефир (масленост 2,5%), 6 глави лук, 10 зърна черен пипер, сол, голяма лъжица хмели-сунели.
- Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се намачква добре в голяма купа с ръце, докато започне да пуска сок. Там се изсипват прясно смлян черен пипер, сол и останалата подправка.
- В смесената маса се поставят големи парчета месо. Компонентите се заливат с кефир отгоре.
- Остава само да разбъркате добре свинското и маринатата с ръцете си и да оставите кебапа поне 2,5 часа.
В идеалния случай месото трябва да лежи в получената смес за 18-20 часа, след което може да се пържи по всеки удобен начин.
Чесново-кефирна марината
Тази необичайна рецепта съчетава както кефир, така и пълномаслена заквасена сметана. Най-добре е да използвате домашни млечни продукти. Продукти: 430 мл кефир, 4 големи лъжици заквасена сметана, 3-5 скилидки чесън, 620 г свинско филе, щипка подправка за месо, 2 мл. лъжици соев сос, няколко стръка прясна мента.
- Чесънът се нарязва на ситно и се поръсва върху големи парчета свинско месо.
- Месото веднага се залива със смес от заквасена сметана и кефир. Няма нужда да солите млечните продукти, просто добавете соев сос.
- Последно към свинското месо се добавя наситнен джоджен и чубрица.
- Остава само да смесите добре съставките и да ги оставите на хладно място за 3 часа.
Изваденото от маринатата месо се нанизва на шишчета или се поставя върху решетка. Приготвеното месо се поднася с кетчуп или други подходящи сосове.
Ферментиралите млечни продукти са идеални за мариноване не само на птици, но и на месо. Свинският кебап на базата на кефир винаги се оказва много нежен и вкусен. Рецепти за такива лакомства с различни добавки са публикувани в статията.
Важно е да се грижите за висококачествено филе. Най-добре е да вземете врата. Продукти: 4 глави лук, 1,5-1,7 кг свинско месо, 730 мл пълномаслен кефир, сол, смес от чушки и други подправки на вкус.
- Месото се измива, нарязва се на едри парчета и се нарежда в тава. Основното нещо е да не използвате алуминиеви съдове.
- Зеленчукът се нарязва на дебели кръгчета и се изсипва при свинското.
- Остава само да добавите сол, избрани подправки и да омесите добре масата.
- Кефирът се изсипва отгоре и се поставя гнет.
- Ястието ще се маринова за 3-4 часа. Вечерта може да оставите в пикантната смес.
Остава само да нанижете парчетата на шишчета и да ги изпържите до готовност. Поднесете варен ориз или картофи като гарнитура, придружени със свежа салата.
С добавен лимон
Има много други успешни начини за мариноване на кебап в кефир. Например с добавяне на цитрусови плодове. Продукти: два големи пресни лимона, 970 мл средномаслен кефир, 2 кг свинско филе, 6 глави лук, връзка пресен копър, сол, подходящи подправки.
- Измитото и подсушено месо се нарязва на порции. Всяко от тях с диаметър около 5 см се слага веднага в голям съд, смесено с подправките и солта.
- Лукът трябва да се нареже дебело - около 5 мм. В този случай е удобно да се пържи и не е нужно да се притеснявате за изгаряне.
- Цитрусовите плодове се нарязват на тънки полукръгчета, копърът се нарязва на ситно.
- Към месото вървят лук, резени лимон и билки. Отгоре се налива кефир.
В идеалния случай свинското месо трябва да престои в кефир за един ден и едва след това да отиде на шишчета или скара.
Марината с кефир и пудра захар
Пудрата захар изобщо не е допълнителна съставка в рецептата, както може да изглежда на пръв поглед. Съвсем малко от него се използва за омекотяване на вкуса на марината. Съставки: половин литър нискомаслен кефир, 1,5 кг свински врат, 1,5 дреб. лъжици пудра захар, сол, 7 глави лук, смес от чушки.
- След измиване и подсушаване парчетата месо се нареждат в стъклени съдове.
- Една малка глава лук се настъргва, останалите се нарязват на колелца.
- Към месото се добавят зеленчуци от два вида нарязване. Там също се изпращат сол, цветни смлени чушки и кефир.
- Накрая към съставките се изсипва пудра захар.
- Всички продукти се омесват старателно и се мариноват за 8-9 часа на хладно място.
Маринованото месо се пържи върху въглища без огън.
С кориандър и босилек
В една марината подправките винаги са основните гости. Трябва да вземете доста от тях, за да получите вкусно и ароматно месо. Продукти: 3 с.л. нискомаслен кефир, 3 големи глави лук, връзка пресен босилек, 2 големи щипки смлян кориандър, 2,5 кг свинско месо, сол, няколко стръка мента и магданоз.
- Всички пресни билки се нарязват. По-добре е да го направите на ръка.Например, листата на мента и босилек просто се отделят.
- Всички лукове се обелват и нарязват на половин пръстени.
- Приготвените съставки се смесват и се заливат с ферментирал млечен продукт. Сместа се посолява на вкус и се поръсва с кориандър.
- Остава само да залеете големи парчета свинско с тази марината от кефир.
След като месото се влива 3-4 пъти в пикантната смес, можете да изпържите кебапа по обичайния начин.
Как да мариновам кебап в кефир и домати?
За да се ускори процесът на мариноване на месото, кефирът се комбинира с лимон. В резултат свинското месо моментално омеква. Продукти: 1,5 кг филе, среден лимон, голяма глава лук, 550 мл биокефир, 3 сочни зрели домата, сол, микс от подправки за барбекю, пресен копър. Как правилно да мариновате свинско месо в кефир според тази рецепта е описано по-долу.
- Солта и подправките се смесват, към тях се добавя ситно нарязан копър.
- Месото се нарязва на пластове, нарежда се в купа и се залива с 1/3 от приготвената в първата стъпка смес.
- Лимонът се нарязва на кръгчета, лукът - на дебели кръгчета, доматите - на четвъртинки.
- Останалите подготвени съставки също се подреждат с месото и се заливат с кефир.
- Остава само да добавите останалите подправки със сол и билки и след това да разбъркате добре съставките.
Само след няколко часа можете да започнете да печете шиш кебап.
С кефир, лук и билки
Можете да вземете различни зеленчуци. Например комбинация от кориандър, магданоз и копър. Ще ви трябва голям куп зеленина. Останалите съставки: 1,5 кг свинско месо, 950 мл кефир (масленост 2,5%), 6 глави лук, 10 зърна черен пипер, сол, голяма лъжица хмели-сунели.
- Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се намачква добре в голяма купа с ръце, докато започне да пуска сок. Там се изсипват прясно смлян черен пипер, сол и останалата подправка.
- В смесената маса се поставят големи парчета месо. Компонентите се заливат с кефир отгоре.
- Остава само да разбъркате добре свинското и маринатата с ръцете си и да оставите кебапа поне 2,5 часа.
В идеалния случай месото трябва да лежи в получената смес за 18-20 часа, след което може да се пържи по всеки удобен начин.
Чесново-кефирна марината
Тази необичайна рецепта съчетава както кефир, така и пълномаслена заквасена сметана. Най-добре е да използвате домашни млечни продукти. Продукти: 430 мл кефир, 4 големи лъжици заквасена сметана, 3-5 скилидки чесън, 620 г свинско филе, щипка подправка за месо, 2 мл. лъжици соев сос, няколко стръка прясна мента.
- Чесънът се нарязва на ситно и се поръсва върху големи парчета свинско месо.
- Месото веднага се залива със смес от заквасена сметана и кефир. Няма нужда да солите млечните продукти, просто добавете соев сос.
- Последно към свинското месо се добавя наситнен джоджен и чубрица.
- Остава само да смесите добре съставките и да ги оставите на хладно място за 3 часа.
Изваденото от маринатата месо се нанизва на шишчета или се поставя върху решетка. Приготвеното месо се поднася с кетчуп или други подходящи сосове.
