Sīpoli marinēti etiķī. Kā marinēt sīpolus etiķī - garšīgākās receptes sāļo uzkodu pagatavošanai
Bieži vien salātu un gaļas ēdienu receptēs ir jāmarinē sīpoli. Un pēdējā laikā mūsu lasītāji nebeidz mums uzdot jautājumus par to, kā pareizi veikt šī procedūra. Tāpēc laikam jau ir pienācis brīdis, kad tas ir nepieciešams šo jautājumu uzrakstiet rokasgrāmatu par to, kā marinēt sīpolus. Ļaujiet man uzreiz izdarīt atrunu, ka nav vienas receptes sīpolu kodināšanai.
Katram tas būs savādāk, un, tiklīdz apgūsit pamatus, izstrādāsiet savu vispieņemamāko recepti. Tātad, sāksim izvēlēties sīpolus kodināšanai. Sīpoli ir saldi, karsti un vidēji karsti. Un tā kodināšanas metode ir atkarīga arī no tā, kāda veida sīpolu izmantojat. Un, lai sīpolam noņemtu nepatīkamo rūgtumu, to vai nu uzvāra marinādē, vai aplej ar verdošu ūdeni. Saldo šķirņu sīpoliem šāda procedūra nav nepieciešama, jo tiem nav nepatīkama rūgtuma.
Marinētu sīpolu recepte Nr.1.
Uz 1 kg marinētu sīpolu:
- sīpoli 12 gab.,
- 9% etiķis 100 g,
- augu eļļa 3 ēd.k. karotes,
- Lauru lapa 1 dators,
- sāls un melns malti pipari garša.
Kodināšanai ņemam karstos sīpolus. Pievienojiet etiķim augu eļļu un samaisiet. Katliņā liek sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparu graudus, lauru lapu un pielej ūdeni, lai sīpols nosedz. Uzkarsē uz uguns līdz 75–80°C un pēc tam ātri atdzesē. Marinētus sīpolus ledusskapī stikla burkā var uzglabāt 5-6 dienas.
Marinētu sīpolu recepte Nr.2
Sīpolu sagriež pusgredzenos, pārlej ar verdošu ūdeni un noskalo auksts ūdens. Pēc tam pievienojiet cukuru un etiķi pēc garšas. Marinējiet sīpolu 10-15 minūtes
Recepte marinētiem sīpoliem ar citronu sulu Nr.3
Sīpolu sagriež gredzenos un liek katliņā. Pagatavo marinādi. Uz 1 litru ūdens 0,5 citrona gabaliņi un 50 grami cukura. Ielejiet sīpolu un uzvāra. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.
Marinētu saldo sīpolu recepte.Nr.4
Īpaša šāda veida sīpolu iezīme ir tā, ka tā garšā gandrīz nav rūgtuma. Tāpēc, to marinējot, pietiek ar to, ka nesagrieztam sīpolam pievieno nedaudz etiķa un sāls. Ļaujiet nostāvēties vēsā vietā stundu vai divas.
Sinepēs marinētu sīpolu recepte. Nr.5
Tas izrādījās pavisam nejauši manu kulinārijas eksperimentu rezultātā. Sīpolu sagriež gredzenos. Pikantās sinepes sajauc ar sīpolu (vēlams saldo sīpolu). 2-3 vidējiem sīpoliem 2-3 ēd.k. karotes sinepju. Pievieno nedaudz sāli, piparus un majorānu. Pievieno pāris ēd.k. karotes rafinētas saulespuķu eļļas. Pievieno 50–70 g majonēzes. Liek ledusskapī uz pāris stundām.
Daži pavāri marinētiem sīpoliem pievieno arī sausu vīnu. Sīpolus var arī krāsot ar biešu sulu. Kā variants sīpolu marinādei: gredzenos sagrieztos asajos sīpolos ieber tējkaroti etiķskābes (70%). Pārlej ar verdošu ūdeni un atdzesē. Pēc tam pilnībā noteciniet etiķi un izspiediet sīpolu. Tad pievieno sāli, cukuru un pāris ēd.k. karotes nerafinētas saulespuķu eļļa. Atstājiet to ledusskapī uz stundu un esat pabeidzis.
Labu apetīti!
Ne visi mīl sīpolus, taču ir ēdieni, kurus bez šī dārzeņa nav iespējams pagatavot. Šī ir neaizstājama sastāvdaļa, gatavojot uzkodas, salātus un bārbekjū. Rūgtumu un asumu var noņemt marinējot. Sīpolu kodināšanai ir daudz recepšu, tāpēc vienmēr var izvēlēties sev tīkamāko.
Kur izmanto marinētus sīpolus?
Tiklīdz atnāk pirmais siltums, daudzus uzreiz velk pie dabas – tuvāk svaigs gaiss, klusums. Un, protams, šādi izbraukumi neiztikt bez tradicionālajiem kebabiem, uzkodām un salātiem. Un visur, kur vajag sīpolus. Daudziem cilvēkiem nepatīk šis dārzenis tā asās, rūgtās garšas dēļ. Bet no sīpoliem atteikties nav iespējams: bez tā nav iespējams pagatavot kebabus, salātus un daudzus citus ēdienus. Par laimi, ir risinājums: varat izmantot marinētus sīpolus. Tas lieliski sader ar gaļu, salātiem un var būt vienkārši laba uzkoda.
Uzmanību! Ir daudz receptes šī dārzeņa kodināšanai. Daži no tiem ir norādīti zemāk. Atliek tikai izvēlēties sev tīkamāko. Un tas ir ļoti vienkārši - izmēģiniet visas iespējas un novērtējiet katra no tām garšu.
Recepte viena
Šādi pagatavots sīpols sanāk kraukšķīgs ar vieglu rūgtumu un nedaudz skābens. Ideāli piemērots grilēšanai. Vispirms jums ir jāsagatavo:
- sīpoli - 3 galviņas;
- etiķis 9% - 7 ēdamkarotes;
- zaļās dilles - ķekars;
- sāls 1 tējk;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- ūdens - stikls.
Jūs varat marinēt jebkura veida sīpolus
Tagad atliek tikai sagatavot marinādi: sajauciet ūdeni un etiķi. Pievienojiet tiem sāli un cukuru. Nedaudz uzsildiet, līdz viss labi izšķīst. Bet nevajadzētu to pārāk uzsildīt - ļaujiet ūdenim palikt vēsam.
Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos – kā parasti. Sasmalciniet zaļumus. Visu samaisa un liek uz nakti ledusskapī. Bet, ja vajag ātrāk, pietiek ar dažām stundām.
Otrā recepte
Karstā marināde noņem gandrīz visu rūgtumu, tāpēc šī kodināšanas metode ir piemērota tiem, kam negaršo rūgti dārzeņi vai gatavojas to izmantot salātiem. Sastāvdaļas ir šādas:
- sīpoli - 4 gab;
- 9% etiķis - 70 ml;
- granulēts cukurs 2-3 ēdamkarotes;
- sāls;
- ūdens - stikls.
Gatavošanas instrukcija: nomizotu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu ievieto jebkurā traukā. Tā varētu būt burka ar vāku vai jebkurš cits trauks, ko var cieši aizvākt.
Kodināšanai sīpolus sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Nav jāgaida, līdz tas atdziest. Etiķis jāielej tieši karstajā marinādē. Pēc tam pārlej dārzeņus. Cieši pārklājiet trauku un atstājiet, līdz šķidrums ir atdzisis.
Trešā recepte
Paredzēts tiem, kam nepatīk etiķis. Ātrai dārzeņu kodināšanai varat izmantot citronu sula. Vispirms jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gabals;
- augu eļļa - 2 tējk;
- sāls, cukurs - katra 1 tējkarote;
- ūdens - stikls;
- zaļumi - jebkuri;
- citrons - 1 gab.
Pagatavošanas metode: vispirms pagatavo marinādi. Izspiediet no citrona sulu, ielejiet verdošā ūdenī, pievienojiet pārējās sastāvdaļas (izņemot garšaugus). Nomizotu un gredzenos sagrieztu sīpolu liek burciņā. Ielejiet vēl karstu marinādi. Pārklāj ar vāku un liek siltā vietā, līdz viss ir atdzisis. Parasti tas aizņem pusotru stundu.
Ceturtā recepte
Šī opcija ļauj iegūt ne tikai garšīgu, bet arī skaistu dārzeņu. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:
- spuldzes – 3 gab;
- bietes - 1 gabals;
- vīna etiķis (ne vairāk kā 70 ml);
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- pipari;
- sāls - 1 tējk;
- ūdens - stikls.
Skaistu krāsu marinētiem sīpoliem piešķirs bietes.
Nomizotās bietes sarīvē, izmantojot rīvi ar vidēju vai lielu sietu. Sasmalciniet nomizotus sīpolus. 3/5 ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ieber tajā sīpolu. Pārējās sastāvdaļas izšķīdina atlikušajā ūdenī. Sīpolus sajauc ar bietēm, pārlej ar marinādi. Atstāj uz dienu.
Piektā recepte
Tas ir visvairāk ātrs veids marinēt sīpolus. Sastāvdaļas:
- liels sīpols;
- etiķis 9% - 4 ēd.k. Jūs varat ņemt 70% etiķa esence– 2 tējk;
- sāls, cukurs, katra 1 ēdamkarote;
- glāzi ūdens;
- dilles.
Pirms sākat marinēt, jums ir jāsagatavo trauks. Tas var būt plastmasas vai stikla burka ar vāku. Ievietojiet tajā pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Sasmalciniet dilles un pievienojiet sīpolam. Visas pārējās sastāvdaļas sajauc atsevišķi (bez vārīšanas un karsēšanas) un lej burkā. Ievietojiet ledusskapī cieši noslēgtu trauku. Pēc 30-60 minūtēm marinēšana ir pabeigta, un dārzeņus var pievienot jebkuram ēdienam.
- Kodināšanai jūs varat ņemt dārzeņu ne tikai baltu, bet arī jebkuru citu krāsu. Pateicoties tam, jūs varat padarīt trauku daudz gaišāku. Piemēram, ja izmantojat sarkano sīpolu, jūs varat pilnībā noņemt rūgtumu, jo šāds dārzenis gandrīz nav rūgts.
Marinētajiem sarkanajiem sīpoliem rūgtuma nebūs vispār
- Gatavojot marinādi, neierobežo savu iztēli. Slavenākie pavāri pievieno dažādas garšvielas – baziliku, kariju, sarkano vai karstie pipari, pētersīļi zaļumos - viss, ko parasti mīl katrā ģimenē.
- Ēdienu gatavošanai vislabāk ir ņemt jaunus sīpolus.
- Ja uzduraties sīpolam ar puvi, nenogrieziet to un izmantojiet pašu dārzeņu. Neviena marināde nepārtrauks tā garšu, un tā var sabojāt jebkura ēdiena garšu.
- Ja vēlaties, varat izmantot arī ķiplokus. Bet, ja sīpols nav rūgts, to nevajadzētu darīt.
Uzmanību! Pievienojot garšvielas, neesiet pārāk dedzīgi – pārāk daudz garšvielu pārņems sīpolu smaržu un piešķirs tiem pavisam citu garšu, kas var sabojāt sagatavoto ēdienu.
Kā marinēt sīpolus: video
Kā pagatavot marinētus sīpolus: foto
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Es iesaku vienkāršu un ātra recepte, no kuras uzzināsiet, kā etiķī marinēt sīpolus. Marinēti sīpoli garšo daudz patīkamāk: saldskābi, mīksti, nedaudz pikanti. To salātos garšo pat tie, kas neatpazīst sīpolus nevienā formā: ne ceptu, ne sautētu un īpaši svaigu. Tāpēc etiķī marinētu sīpolu recepte noteikti noderēs, it īpaši, ja jūsu ģimenes gaumes nesakrīt un katram nav ne laika, ne vēlēšanās gatavot atsevišķi.
Marinēti sīpoli visbiežāk tiek izmantoti kā dārzeņu salātu sastāvdaļa. Bet tā ir arī laba uzkoda vai piedeva zivīm vai ceptai vistas gaļai. Un bārbekjū bez tā ir pilnīgi neiedomājama. Tāpēc pierakstiet recepti un gatavojiet savai veselībai!
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 4 vidējas galviņas;
- cukurs - 2 tējk;
- rupjā galda sāls - 1 tējk;
- galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l (vai 6%, ja jums patīk ne pikanti sīpoli);
- ūdens - 2/3 tase.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Sīpolus nomizojam un nogriežam dibenus, lai nav blīvu vietu. Pārgriež uz pusēm un sagriež plānos pusgredzenos.
Sasmalcināto sīpolu liek dziļā traukā, kas piemērots kodināšanai.
Tagad ir pienācis laiks sagatavot marinādi. IN auksts ūdens pievieno sāli un cukuru. Marinādei labāk ņemt rupjo akmeņsāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja sāls bija pelēcīgā krāsā vai ar piemaisījumiem, marinādes pamatni izkāš caur smalku sietiņu.
Vāra marinādi vienu vai divas minūtes zemā vārīšanās temperatūrā, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievieno etiķi. Jūs varat ņemt jebkuru - galdu, vīnu, ābolu vai ogu. Spēks ir pēc jūsu ieskatiem – ja jums patīk, ka sīpols ir pikants, izmantojiet 9% etiķi. Ja vēlaties, lai garša būtu maigāka, der 5-6% stiprums.
Pēc etiķa pievienošanas nekavējoties noņemiet marinādi no uguns. Ļaujiet nedaudz atdzist un ielejiet bļodā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Periodiski samaisiet sīpolus, lai tie būtu vienmērīgi piesātināti ar marinādi. Pēc 20-30 minūtēm sīpols būs gatavs.
Marinādi nokāš, sīpolu ieliek sietā un viegli izspiež marinādi. Ja tas joprojām ir silts, ļaujiet tam atdzist, ja tas jau ir atdzisis, varat to pievienot salātiem vai citiem ēdieniem.
Etiķī marinēti sīpoli ir piemēroti daudzu ēdienu pavadīšanai. To var pasniegt kā uzkodu, garšvielu dārzeņu eļļa un dilles, var piedāvāt pie ceptas gaļas,
Kāpēc etiķī marinēts sīpols ir tik labs, ja ne tā svaigā kraukšķīgā un tajā pašā laikā izcilā garša bez lieka rūgtuma? Šis sīpols būs brīnišķīga uzkoda siļķei vai ar to. Var pievienot salātiem un nebaidīties, ka tie kļūs pārāk rūgti vai karsti. Marinēti sīpoli atkarībā no receptes var būt saldeni, kas tikai uzsver to dabisko garšu. Sīpoli ne vienmēr ir rūgti un raudulīgi, sīpoli ir ļoti garšīgi.
Ja vēlas, šādus sīpolus var iekonservēt ziemai burciņās un pēc vajadzības izņemt ārā. Un jūs varat to darīt vairāk īstermiņa un pieteikties svētku galds kā uzkodu vai ar to garšo karstos gaļas ēdienus. Marinētiem sīpoliem ir neskaitāmi lietojumi.
Cits labs īpašums Marinētus sīpolus no svaigiem atšķir tas, ka tie zaudē lielāko daļu rūgtuma. Bet tas ir tik svarīgi dažiem cilvēkiem, kuriem sīpoli negaršo tieši to garšas un asuma dēļ. Šo kinder sīpolu dabā ir daudz patīkamāk ēst kopā ar kebabiem.
Ja marinētiem sīpoliem pievienosi dažādas garšvielas, tas padarīs vēl interesantāku uzkodu. Bet mēs apsvērsim visvairāk vienkāršas receptes marinēti sīpoli, kas ir piemēroti jebkuram mērķim un jebkurai gaumei.
Etiķī marinēti sīpoli stundas laikā kebabiem un salātiem
Šī recepte darbojas, ja jums ir pietiekami daudz laika, lai to marinētu ledusskapī. Pēc stundas sīpols paspēs labi iemarinēties un kļūs mīkstāks, taču tajā pašā laikā tas nepārstās kraukt.
Lai pagatavotu sīpolus, jums būs nepieciešams:
- sarkanie vai baltie sīpoli - 2-3 sīpoli,
- galda etiķis 9%, ābolu vai vīna etiķis - 2 ēdamkarotes,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 1 tējkarote,
- karsts ūdens - 1 glāze.
1. Sīpolu sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos. Jo tievāki, jo vairāk marinējas. Ja gatavo sīpolus salātiem, tos uzreiz var sagriezt salātos vajadzīgajā formā, piemēram, mazos kubiņos.
2. Sīpolus liek bļodā un pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā ielej karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni, un pēc tam pievieno sāli un cukuru. Maisa, līdz viss izšķīst un pievieno etiķi.
3. Ar iegūto marinādi pārlej sīpolu tā, lai tas būtu pilnībā nosegts. Ja šim nolūkam nepietiek ar marinādi, pievienojiet karsts ūdens. Samaisiet un atstājiet marinēties uz letes apmēram stundu.
4. Pēc stundas pārbaudiet gatavības pakāpi pēc savas gaumes. Atcerieties, jo ilgāk sīpols stāvēs, jo asāks un marinētāks tas būs. Ja pēc stundas tas atbilst jūsu gaumei, tad nolejiet marinādi un sīpolus varat pasniegt uz galda kopā ar bārbekjū vai pievienot to salātiem.
Šis produkts labi saglabājas ledusskapī, taču neaizmirstiet to pārklāt ar vāku, lai tas neizplata savu smaržu uz citiem produktiem.
Labu apetīti!
Marinēti sīpoli ar dillēm
Gatavojot etiķī marinētus sīpolus kā atsevišķu uzkodu kebabiem vai citiem gaļas vai zivju ēdieniem, to garšu var lieliski papildināt ar svaigiem garšaugiem. Visvairāk ideāls variants Tam tiks izmantotas dilles, jo tās garšā labi savienojas gan ar sīpoliem, gan ar etiķi, ko izmanto marinādē. Galu galā mēs visi ļoti labi zinām par gardām marinādēm gurķiem, izmantojot dilles.
- svaigas dilles - neliels ķekars,
- cukurs - 2 ēdamkarotes,
- sāls - 1 tējkarote,
- ūdens ir karsts.
Sagatavošana:
1. Sīpolu sagriež gredzenos, pusgredzenos vai lielās sloksnēs.
2. Pagatavo marinādi, pievienojot glāzei ar karsts ūdens sāls, cukurs un etiķis. Visu samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Smalki sagrieziet dilles. Ja nē svaigas dilles, tad var izmantot kaltētu vai saldētu. Jums vajadzēs apmēram 2 tējkarotes žāvētu diļļu. Bet garša nedaudz atšķirsies no marinādes ar svaigiem garšaugiem.
4. Sajauc sīpolu un dilles.
5. Sīpolu un dilles pārlej ar marinādi, līdz tās pilnībā pārklāj. Samaisa, pārklāj un liek ledusskapī marinēties uz 30-60 minūtēm. Pārbaudiet marinēto sīpolu gatavību atbilstoši savai gaumei.
Šādā receptē jūs varat mainīt cukura un sāls daudzumu atkarībā no tā, vai sīpoli jums patīk sāļāki vai saldāki. Galvenais, lai marinādē būtu gan sāls, gan cukurs.
Šajā video ir parādīts, kā pēc līdzīgas receptes pagatavot marinētus sīpolus ar dillēm.
Sīpoli marinēti etiķī un sinepēs
Marinētus sīpolus ar sinepēm var pagatavot ar garšaugiem vai bez tiem. Šāds sīpols būs ļoti maigs un aromātisks un atbrīvosies no rūgtuma. To var izmantot salātos, trauku dekorēšanai un iekšā atsevišķa forma kā uzkodas.
Lai pagatavotu sīpolus ar dillēm, jums būs nepieciešams:
- sarkanie vai baltie sīpoli - 2-3 sīpoli,
- galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes,
- sausas sinepes - 1 tējkarote,
- cukurs - 2 ēdamkarotes,
- sāls - 1 tējkarote,
- silts dzeramais ūdens.
Sagatavošana:
1. Sīpolu sagriež gredzenos vai sloksnēs.
2. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, tad pievieno sinepes un kārtīgi izmaisa. Beigās pievienojiet etiķi.
3. Sasmalcinātiem sīpoliem pārlej marinādi. Labi aizveriet vāku un marinējiet 20-30 minūtes. Sinepju marinādi nav nepieciešams atstāt pārāk ilgi.
4. Kad gatavs, noteciniet atlikušo marinādi un pasniedziet sīpolus kā uzkodu.
Lai balsotu, jums ir jāiespējo JavaScript
Sveicināti, dārgie mana emuāra apmeklētāji! Šodien gatavojam patiešām garšīgus marinētus sīpolus. Šis ēdiens lieliski iederas gan ar jebkuru pirmo ēdienu, gan ar gaļu, gan kā piedeva salātiem, piešķirot tiem īpašu, pikantu garšu. Fotoattēlā ir redzami receptes galvenie punkti, un zemāk, kā parasti, ir video recepte.
Es pats ievēroju noteikumu - vismaz reizi dienā uz galda jābūt salātiem. Jebkurš. Mēs to gatavojam bieži – tas ir tikpat vienkārši pagatavojams, vienmēr ir pieejamas sastāvdaļas. Vai nu mēs taisām parastus, pazīstamus salātus.
Sastāvdaļas, kā redzams attēlā, ir maksimāli pieejamas jebkurā gadalaikā, un vitamīnu sastāvs un garša palīdzēs jebkuram gardēdei ziemas-pavasara periodā. Tātad, lai sagatavotu šo marinēti sīpoli mums vajag:
- Divas galvas sīpoli vidēja izmēra
- Jebkuri zaļumi pēc garšas un krāsas
- galda etiķis 9%
- Cukurs
Iepriekš sagrieziet sīpolu un zaļumus. Reiz, ļoti sen, es izmēģināju kubiņos sagrieztus sīpolus, un pats interesantākais ir tas, ka tie nesabruka! Diemžēl es nezinu, kur šī meitene tagad atrodas, lai pajautātu noslēpumu. Es būtu ļoti pateicīgs, ja kāds zina, un padalīsies ar šo tehnoloģiju komentāros pie receptes.
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā ielej glāzi ūdens. Vārīts ūdens, istabas temperatūra.
Pievienojiet vienu ēdamkaroti sāls.
Vienu nepilnīgu ēdamkaroti granulēta cukura un visu rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Etiķis - 4 ēdamkarotes 9% parasts galda etiķis. Ja lieto etiķa esenci 70% - 2 tējkarotes.
Pēc tam jūs varat pievienot sasmalcinātus sīpolus jebkurā formā.
Un pievienojot zaļumus, kārtīgi samaisiet. Nosedziet ar vāku un atstājiet malā 20-30 minūtes. Pēc šī laika noteciniet marinādi un iegūstiet garšīgus marinētus sīpolus.
Kā jūs marinējat sīpolus? Ja jums patīk recepte, novērtējiet recepti, noklikšķinot uz atlasītās zvaigznītes, vai dalieties ar draugiem sociālajos tīklos - esmu gandarīts, un tas jums neko nemaksā. Līdz nākamajām receptēm! Ar cieņu .
