Svaigo kāpostu salāti ar etiķi, gluži kā kafejnīcā. Ātri pagatavojami kāposti ar ķiplokiem karstā sālījumā
Vai vēlaties palutināt sevi ar marinētiem kāpostiem? Jums nav jāpavada daudz laika, gaidot to. Bet, lai ēdiens būtu garšīgs, ir jāsagatavo īstā kāpostu marināde. Priekš dažādi veidi kāpostu galvām ir savas receptes. Šajā kolekcijā jūs uzzināsit par ēdiena gatavošanas smalkumiem.
Ātri marinēti kāposti zem karstas marinādes
Marinēti kāposti kopš seniem laikiem tiek uzskatīti par gaidītiem viesiem uz jebkura galda. Tas lieliski papildina zivis un gaļu.
Sastāvdaļas:
- laurels - 5 lapas;
- burkāns - 1 gab.;
- cukurs - 8 ēdamk. karote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 4 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1100 ml;
- etiķis - 200 ml galda etiķis;
- eļļa - 210 ml saulespuķu.
Sagatavošana:
- Sagrieziet kāpostus lielākus.
- Sarīvē burkānus.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sajauc ar burkānu skaidām.
- Slāņos izklāj traukā.
- Pievienojiet ūdenim cukuru. Pievieno sāli. Ielejiet etiķi un eļļu. Novietojiet lauru. Sajauc. Uzvāra. Jūs saņemsiet marinādi.
- Pārlej dārzeņus. Iestatiet apspiešanu. Atstāj uz trīs stundām.
Marināde kāpostu gabaliņiem
Šī opcija ir piemērota lielu kāpostu gabalu mīļotājiem. Recepte ir paredzēta divus kilogramus smagai kāpostgalvai. Izmantojiet baltos kāpostus.
Sastāvdaļas:
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- pipari – 4 smaržīgo piparu zirņi;
- eļļa - 240 ml dārzeņu;
- ūdens - 1 litrs;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- pipari - 6 melnie zirnīši;
- etiķis - 100 ml (9%).
Sagatavošana:
- Uzvārīt ūdeni. Pārklāj ar granulētu cukuru. Pievienojiet nedaudz sāls. Novietojiet piparu graudus. Vāra septiņas minūtes.
- Ielejiet etiķi un eļļu. Samaisiet. Ar iegūto marinādi pārlej dārzeņus.
- Marinēšanai būs nepieciešama diena.
Ar dzērvenēm marinēti baltie kāposti
Vienkārša gatavošanas iespēja, kas iepriecinās ikvienu ar perfektu garšu.
Sastāvdaļas:
- smalkais cukurs– 1 ēd.k. karote;
- eļļa - 240 ml saulespuķu;
- kāposti – 2100 g balto kāpostu;
- ūdens - 1000 ml;
- etiķis - 240 ml;
- burkāni - 2 gab.;
- dzērvenes - 45 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote.
Neatkarīgi no receptes gandrīz vienmēr tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- burkāns;
- bietes;
- ķiploki;
- garšvielas.
Marinādes pagatavošanai parasti izmanto eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Ātrai marinēšanai izmanto vārošu marinādi, ilgākai dārzeņu marinēšanai izmanto auksto marinādi.
Marinēšanai der ne tikai viens Baltie kāposti, bet arī gandrīz visas šķirnes. Jūs varat marinēt kāpostus vienus, vai arī varat tos marinēt kopā ar citiem dārzeņiem uzreiz.
Visbiežāk lietotās garšvielas ir: Lauru lapa, pipari, koriandrs, ķimenes, rozmarīns uc Ir atļauts izmantot arī gatavus maisījumus (piemēram, korejiešu burkānu pagatavošanai). Bet ieteikums: pēc vārīšanas lauru lapu labāk izņemt, jo tā var dot kāpostam rūgtumu.
Kā ātri un garšīgi sālīt kāpostus vienā dienā
Atkarībā no konkrētās receptes ir noteiktas funkcijas, taču neatkarīgi no tā ir daži padomi, kurus vislabāk ievērot:
Kā ātri pagatavot kāpostus burkā
Šī recepte ir ļoti vienkārša un tāpēc viena no visizplatītākajām. Kāposti izrādās garšīgi un pagatavojas īsā laikā. 
Sastāvdaļas:
- kāposti - 2 kg;
- burkāni - 1 gabals;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
Marinādei ņem:
- 1 litrs ūdens;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- smaržīgie pipari - 4 gab .;
- melnie piparu graudi - 10 gab .;
- lauru lapa - 3 gab;
- Ābolu etiķis (6%) - 150 ml.
Gatavošanas process: Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs, mēģiniet padarīt tos pēc iespējas plānākus. Burkānus nomizo un sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Samaisiet burkānus un kāpostus, bet vēl nesasmalciniet. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs, arī plānās.
Pārejam pie sālījuma pagatavošanas: uzvāra ūdeni un pievieno visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. ļauj vārīties uz lēnas uguns 5 minūtes. Izslēdziet uguni. Pievieno etiķi un ķiplokus, bet lauru lapu noņem. Kāpostus un burkānus pārlej ar karstu sālījumu un viegli samaisa. Ļaujiet atdzist. Saliec visu trijās litru burka, kopā ar marinādi. Noliek burku uz nakti ledusskapī un no rīta kāposti būs gatavi. Bet vislabākā garša ir pēc 2-3 dienām.
Recepte marinētiem kāpostiem ar burkāniem, saldajiem pipariem, sīpoliem
kāpostu salāti Ļoti populāra recepte, kas atrodama visur.
- baltie kāposti - 2 kg.
- burkāni - 1 gab.
- paprikas(sarkans) - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Marinādei ņem:
- ūdens - 1 l.
- galda etiķis - 0,2 l.
- augu eļļa - 0,2 l.
- sāls - 3 ēdamkarotes,
- cukurs - 8 ēdamk.
- lauru lapa -5 gab.
Gatavošanas process: rupji sakapā kāpostus, pievieno burkānus, pēc sarīvēšanas uz rupjās rīves, sasmalcina ķiploku, pievieno sasmalcinātu papriku.
Marinādi gatavo standarta veidā: uzvāra ūdeni, pievieno visas marinādes sastāvdaļas un vēlreiz uzvāra, pārlej ar marinādi dārzeņiem un liek zem spiediena.
Pēc pāris stundām marinētie kāposti ir gatavi!
Marinēti kāposti ar bietēm un ķiplokiem
Šo recepti augstu vērtē daudzi pavāri. Izmantojot to, pagatavoti kāposti izrādās ļoti garšīgi, kraukšķīgi un skaisti izskats, tāpēc lieliski der gan ikdienā, gan svētku ēdiens. Gatavošanas process ir vienkāršs un aizņem maz laika šim ēdienam jums būs nepieciešams:
- kāposti - 2 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- bietes (lielas) - 1 gab .;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- sarkanie pipari - 1 ēdamkarote.
Protams, jūs nevarat iztikt bez marinādes, jums ir nepieciešams:
- ūdens - 1 l.,
- sāls - 2 ēd.k.
- cukurs - 1 glāze.
- ābolu sidra etiķis - 200 gr.
- piparu graudi - 8 gab.
- lauru lapa 5 gab.
- augu eļļa - puse glāzes.
Gatavošanas process: Kāpostus rupji sakapā. Jūs varat uzreiz sagriezt dakšiņas 4 daļās, un tad šos lielos gabalus 4 daļās. Bietes un burkānus nerīvē, bet vienkārši sagriež puscentimetru apļos, katru apli sadalot uz pusēm. Ķiplokus nomizo un rupji sakapā. Pievieno sarkanos piparus. Sagatavo lielu trauku un kārto tajā dārzeņus, mainot sagatavotās sastāvdaļas.
Turpiniet gatavot marinādi: uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, piparus, lauru lapu. Vāra vēl 5-7 minūtes un izņem lauru lapu. Pievienojiet etiķi un eļļu.
Tad visu pārlej ar verdošu marinādi, nospiež, lai sālījums ir virsū dārzeņiem, ļauj atdzist un liek ledusskapī uz 4 dienām. Tad var ēst!
Kāposti marinēti ar citronu vai citronskābi
Ar pipariem un citronu marinētu kāpostu recepte pelnīti atradusi daudz cienītāju. Kāposti izrādās sulīgi un garšīgi.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kāposti - 3 kg;
- paprikas- 1 kg;
- citrons - 1 gabals;
Marināde:
- ūdens - 1 l.;
- medus - puse glāzes;
- sāls - 2 tējk.
Gatavošanas process:
Kāpostus sagriež strēmelītēs, saldos piparus plānās strēmelītēs, citronu – apļos. Šīs sastāvdaļas ievieto burkās un pēc tam piepilda ar verdošu sālījumu. Pēc tam visas burkas pārklāj ar plastmasas vāciņiem un atstāj vēsā vietā (līdz atdzisušas) uz dienu.
Marinēti kāposti ar dzērvenēm
Kāposti ar dzērvenēm - pārsteidzoša recepte, šis ēdiens var izrotāt gan parastās, gan svētku vakariņas.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- baltie kāposti - 2 kg.
- burkāni - 1-2 gab.
- dzērvenes -300-350 gr.
Marinādei ņem:
- ūdens - 1 l.;
- sāls - 50 g;
- medus - 100 gr.
- ābolu sidra etiķis (6%) - 100 ml.
Gatavošanas process: Rūpīgi izskalojiet ogas. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sajauciet ar kāpostiem un dzērvenēm. Katliņā ielej ūdeni, pievieno medu, sāli un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad izslēdz un ļauj atdzist, pārlej dārzeņiem. Nosedziet augšpusi ar plāksni un iestatiet spiedienu, un pēc tam atstājiet vēsā vietā 2-3 dienas.
Marinēti kāposti “Pirksti laizoši pikanti”
Pikantu ēdienu cienītājiem šī recepte būs īsts atradums. Šis ēdiens uzreiz iepatiksies gan jums, gan jūsu mīļajiem. Tas ir arī diezgan vienkārši sagatavojams.
Jums būs nepieciešams:
- kāposti - 2 kg.
- bietes - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
- puse aso piparu pākstis.
- ūdens - 1 l.
- cukurs - 0,2 kg.
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes,
- sāls - 3 ēd.k.
- etiķis (6%) - 0,2 l.
- lauru lapa - 3 gab.
- piparu graudi - 5 gab.
Gatavošanas process:
Kāposti jānomizo no augšējām lapām, kāpostu galvu sagriež 4 daļās, noņem kātiņus un pēc tam sagriež kvadrātos. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Un ielieciet to visu trīs litru burkā. Periodiski sablīvējiet to burkā kāpostiem jābūt “līdz burkas pleciem”.
Pēc tam gatavo marinādi: kāpostos ielej ūdeni, pievieno cukuru, augu eļļu, garšvielas, piparus un bietes (sagriež nelielos kubiņos). Uzliek pannu uz uguns, uzvāra, tad samazini uguni un ļauj vārīties apmēram 3 minūtes. Tad noņem no uguns, izņem lauru lapu, tagad pievieno etiķi. Pēc tam kāpostus pārlej ar karstu marinādi un atstāj uz galda atdzist. Kad burka ir atdzisusi, tā jāaizver ar vāku un jāieliek ledusskapī. Pēc 12 stundām kāposti būs gatavi.
Kā pagatavot kāpostus ar ķiplokiem karstā sālījumā 2 stundu laikā
Ātra recepte, kas patiks daudziem. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kāposti -1,5 -2 kg.
- burkāni - 2 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
- bulgāru pipari - 1 gab.
Marinādei ņem:
- ūdens - 1 l.
- galda etiķis 200 ml.
- augu eļļa - 200 ml.
- sāls - 3 ēd.k.
- cukurs - 8 ēdamk.
- lauru lapa - 5 gab.
Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem: kāpostus sagriežam palielos gabalos, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves un sasmalcinām ķiplokus, papriku sagriežam ripiņās, visu samaisām. Pagatavo marinādi. Vispirms uzvāra ūdeni, tad pievieno visas marinādes sastāvdaļas un vēlreiz uzvāra. Ar sagatavoto marinādi pārlej dārzeņus un liek zem spiediena.
Pēc 2 stundām uzkoda būs gatava.
Garšīgi marinēti kāposti ar papriku
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- kāposti - 2 kg;
- burkāni - 1-2 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
Marinādei:
- ūdens - 1 l;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- etiķis - 1 deserta karote.
Gatavošanas process principā ir standarta. Smalki sagrieziet kāpostus, sagrieziet burkānus un papriku mazās strēmelītēs. Pēc tam visu rūpīgi samaisa un liek trīs litru burkā. Svarīgi: nesaburzīt to!
Pagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas. Ļaujiet uz lēnas uguns vēl nedaudz ievilkties, tad noslēdziet uguni un pārlejiet dārzeņus ar karstu marinādi. Kad marinētie dārzeņi ir atdzisuši, tos var uzglabāt ledusskapī. Nākamajā dienā jūs varat ēst.
Mājas marinētu sarkano kāpostu recepte
Arī marinēti sarkanie kāposti ir ļoti populārs ēdiens. Šī ir visizplatītākā recepte.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- sarkanie kāposti - 1 dakša;
- lauru lapa - 3 gab;
- piparu graudi - 10-15 gab;
- neļķes;
- kanēlis - puse tējkarotes;
- sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- galda etiķis - 0,25 l;
- ūdens - 1 l;
- augu eļļa - 50 ml.
Gatavošanas process: Sasmalciniet kāpostus, ielieciet burkā un labi sablīvējiet. Pagatavojiet marinādi. Ļaujiet ievilkties 3 minūtes, beigās pievienojiet etiķi. Jūs varat pievienot marinādi gan karstu, gan aukstu. Pirmajā gadījumā tas marinējas ātrāk. Pēc 2-3 dienām uzkoda būs gatava.
Marinēti kāposti lielos gabalos bez ripināšanas
Ātra recepte, bez jebkādiem pagriezieniem. Īss laiks kodināšana nodrošina karstu marinādi, un, tiklīdz uzkoda ir atdzisusi līdz 4 grādiem, to var uzskatīt par gatavu.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kāposti - 2 kg;
- Burkāni -2 gab;
- ūdens - 1 l;
- ķiploki - 3 gab;
- galda etiķis (9%) - 0,2 l;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 8 ēdamkarotes;
- lauru lapa - 4 - gab .;
- piparu graudi - 5-7 gab.
Gatavošanas process ir pavisam vienkāršs: kāpostus sagriež lielos gabalos, vismaz 5x5 cm, bet burkānus plānos apļos vai strēmelēs. Cieši sakārtojiet dārzeņus. Sagatavo marinādi un ar verdošo marinādi pārlej dārzeņus. Tiklīdz trauks ir atdzisis (pēc apmēram 1,5 stundām), ievietojiet to aukstumā.
Pēc 2-3 stundām kāposti ir gatavi un var ēst!
Ātri marinētu sarkano kāpostu gabaliņu recepte
Uzkoda saskaņā ar šo recepti ir gatava apmēram pēc dienas, taču ir vērts atzīmēt, ka katru dienu tās garša atklājas arvien labāk.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 gab .;
- burkāni - 2 gab;
- bietes - 1 gabals;
- ķiploki - 1 galva (ja jums nepatīk pikanti, varat to samazināt līdz dažām krustnagliņām).
- selerijas zariņi - pāris.
marinādei būs nepieciešams:
Nav laika gatavot? Abonējiet idejas ātras receptes vietnē Instagram:
- ūdens - 1,5;
- sāls - 7 ēdamkarotes;
- cukurs - pusotra glāzes;
- piparu graudi un lauru lapa pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana: Sagatavoto kāpostu galvu sagriež gareniski 8 daļās, tad katru daļu šķērsām sagriež mazos kvadrātiņos un sadala lapās. Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves, tad sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku. Sagatavotos dārzeņus kārtām liek burkā vai kādā citā traukā, nedaudz sablīvējot. Pēc tam pagatavo marinādi – vienkārši liec katliņā visas pārējās sastāvdaļas un piepilda ar ūdeni. Visu uzvāra, tad nedaudz atdzesē un pārlej dārzeņiem.
Tas arī viss, pagaidi dienu pēc šī un varēsi ēst!
Saldo kāpostu marinēšanas recepte tikai 8 stundās
Ja jums patīk saldie kāposti, tad šī recepte jums noteikti derēs! To nav grūti sagatavot, viss, kas jums nepieciešams, ir:
Kilogramu kāpostu sasmalciniet šaurās strēmelītēs. Smalki sagrieziet selerijas ķekaru. Smalki sagrieziet burkānus, varat pat izmantot blenderi. Visas šīs sastāvdaļas labi samaisa un ievieto traukos. Pēc tam pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, ņem 0,4 litrus ūdens. Ielieciet tajā 1 ēd.k. sāls, cukurs 2 ēd.k. un ļaujiet tam vārīties, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns 3 minūtes un pēc tam noņemiet no uguns. Tad pievieno 1 tējk. etiķa esences. Ar šo marinādi pārlej visus dārzeņus un atstāj uz brīdi atdzist, tad visu liek ledusskapī un pēc 8 stundām kāposti ir gatavi.
Marinēti kāposti "Pyatiminutka"
Šo recepti mīl un novērtē daudzi. Kāposti ātri pagatavojas un izrādās ļoti garšīgi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kāposti - 1,5 kg.
- bietes - 1 gab.
Marinādei:
- ūdens - 1 l.;
- etiķa esence - 1 tējk;
- cukurs - 200 gr .;
- sāls pēc garšas.
- krustnagliņu un kanēļa maisījums - šķipsniņa.
Gatavošanas process: 1 l. pievieno etiķa esenci (1 tējk) ūdeni, pievieno garšvielas un uzvāra. Pēc uzvārīšanās marinādi izkāš, pievieno kāpostus un bietes, kāpostus vispirms smalki sakapā un bietes strēmelītēs. Mazliet vāra, līdz kāposti nedaudz mīkstina. Pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist. To visu varēsi ēst, tiklīdz uzkoda ir atdzisusi!
Ātri pagatavojami kāposti ar ķiplokiem
Vienkārši mazsālīti kāposti, kas ar savu garšu iepriecinās gan jūs, gan jūsu mīļos. Sastāvdaļas ietver:
- kāposti - 2 kg;
- burkāni 2 gab;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- etiķis (9%) - puse glāzes.
- ūdens - 1 l.;
- augu eļļa - trešdaļa glāzes.
Smalki sagriež kāpostus, sarīvē burkānus, smalki sagriež ķiplokus, visu kārtīgi samaisa. 
Tagad pārejiet pie marinādes. Liek vārīties 1 litru ūdens, pievieno visas pārējās sastāvdaļas, uzvāra un nogriež uguni. Ļauj atdzist 10-15 minūtes, tad pārlej ar dārzeņiem un liek zem spiediena. Kāposti dienu nostādina istabas temperatūrā un pēc tam ievieto ledusskapī.
Kraukšķīgu marinētu kāpostu recepte ziemai
Ja vēlaties ziemai pagatavot marinētus kāpostus, sagatavojiet trīs litru burkas un ņemiet šādas sastāvdaļas: 
- kāposti - 2 kg;
- burkāni - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
Jūs arī nevarat iztikt bez marinādes, ņemiet:
- ūdens - 1l;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- etiķis (6%) - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 0,2 l;
- cukurs - 0,1 kg.
- lauru lapa un piparu graudi - pēc garšas.
Gatavošanas process: Notīriet dakšiņas no netīrām un bojātām lapām, rūpīgi nomazgājiet. Sagriež kāpostu – to var darīt šuvēs un lielos kvadrātos. Sagrieziet burkānus skaidiņās vai sasmalciniet, izmantojot virtuves kombainu. Smalki sagrieziet ķiplokus. Sterilizētās burkās kārto dārzeņus (ķiplokus, tad kāpostus, tad burkānus). Neblietējiet tos pārāk stipri, jo maranādei vajadzētu labi iesūkties starp dārzeņiem.
Marinādi gatavo šādi: uzvāra ūdeni, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un ļauj pāris minūtes ievilkties, visu samaisa un noņem no uguns. pēc tam marinādi lej burkās, aizvāko ar parastajiem plastmasas vāciņiem, ietin siltā segā un ļauj atdzist, tad liek vēsā vietā. Kāposti būs gatavi dienā.
Viegli sālītu kāpostu recepte
Lai pagatavotu šo recepti, ņemiet vērā:
- kāposti - 3 kg;
- burkāni - 0,4 kg;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ūdens (vārīts) - 1 l;
Gatavošanas process: sasmalciniet kāpostus, rupji sarīvējiet burkānus. Pēc tam ievietojiet dārzeņus 3 litru burkā un nospiediet uz leju. Izšķīdiniet garšvielas ūdenī, piepildiet burku ar sālījumu un ievietojiet to bļodā (rūgšanas laikā kāpostu sula var izplūst). Uzglabāt siltā vietā 3 dienas un pēc tam nolikt vēsā vietā. Uzkoda ir gatava!
Izpētot visas receptes, jūs varat viegli izvēlēties sev piemērotāko, un, ņemot vērā mūsu padomus un jūsu prasmes, ēdiens izrādīsies patiešām garšīgs!
Sakiet paldies par rakstu 2
Marinēti kāposti tūlītēja gatavošana ar etiķi ir iecienīts ēdiens daudziem cilvēkiem. No visiem preparātiem tas ir vispopulārākais. Turklāt, ja tie ir ātri pagatavojami kāposti, tad tos nevajag tīt burkās. Parasti to var ēst vienas dienas laikā. Pateicoties tam, daudzi cilvēki dod priekšroku to gatavot dažādiem svētkiem un svētkiem.
Marinēti kāposti: vienkārša recepte
Lai pagatavotu, vajadzēs 1 kāpostu dakšiņu uz pāris kilogramiem, 1 burkānu un 4 ķiploka daiviņas. Lai pagatavotu marinādi, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: uz 1 litru tīrs ūdens- 2 ēd.k. cukurs un sāls, 4 tējk. smaržīgie pipari un 10 melnie pipari. Turklāt jums vajag 100 ml etiķa ar 9% koncentrāciju, vairākas lauru lapas un krustnagliņas.
Marinēšana tiek veikta posmos:
- Vispirms sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs. Lai to izdarītu, varat izmantot rīvi, virtuves kombainu vai ar parastu nazi. Padariet svītras plānākas. Lai pēc vārīšanas tas būtu kraukšķīgs, ieteicams izvēlēties stipras un ciešas dakšiņas.
- Nomizojiet burkānus un sasmalciniet tos ar rīves palīdzību - izveidojiet tos korejiešu formā līdzīgā formā.
- Apvienojiet abus dārzeņus lielā bļodā vai katliņā. Jūs varat izmantot baseinu. Nemīciet maisījumu ar rokām.
- Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Ir nepieciešams vārīt ūdeni un pievienot visas pārējās sastāvdaļas. Vēl nepievienojiet etiķi. Tagad maisījumu vēlreiz vāra 6 minūtes. Beigās pievieno etiķi un visus ķiplokus. Izņemiet lauru lapu no šķīduma.
- Ielejiet to traukā ar burkāniem un kāpostiem un kārtīgi samaisiet. Tagad pagaidiet, līdz šķīdums atdziest. Ik pa laikam apmaisa.
- Kāpostus, burkānus un marinādi šķiro 3 litru burkās. Nav nepieciešams tos aizpildīt līdz kaklam. Tagad konteineri ir jānovieto aukstā vietā uz nakti. Nākamajā dienā saldie marinēti kāposti būs gatavi ēst. Bet vislabāk garšos, ja pagaidīsit 2-3 dienas.
Pasniedzot, ieteicams ieliet nelielu daudzumu jebkura dārzeņu eļļa(bet vislabāk ir olīveļļa). Jūs varat pasniegt kāpostus kā uzkodu vai kā salātus. Ieteicams pievienot sīpolus un zaļumus. No šī ēdiena varat pagatavot arī vinegretu. Ēdienam ir vienlaikus salda, skāba un sāļa garša. Kāposti ir ļoti kraukšķīgi un patīkami smaržo.
Marinētu kāpostu gatavošanā ir vairākas iezīmes, kuras ieteicams ņemt vērā, lai to iegūtu garšīgs ēdiens. Tie ietver:
- Ne tikai baltie kāposti ir piemēroti kodināšanai. Šai procedūrai ir piemērota jebkura šķirne: krāsaina, Pekinas, sarkana un citi.
- Ieteicams izvēlēties blīvas un ciešas dakšiņas, lai kāposti pēc marinēšanas kraukšķētu.
- Jūs varat sagriezt kāpostus mazos un lielos gabaliņos, sloksnēs un ceturtdaļās.
- Marinādē var apstrādāt ne tikai kāpostus. Tur ieteicams pievienot citus dārzeņus, nevis tikai burkānus. Piemēram, varat pievienot bietes un papriku. Viburnum un dzērvenes ir labs papildinājums. Plūmes, āboli un brūklenes tam ir lieliski piemēroti.
- Noteikti jāpievieno ķiploki. Tas ir iekļauts visās receptēs. Bet sīpolus pievieno retāk. Lietojot, gatavie kāposti iegūst raksturīgu garšu.
- No garšvielām ir piemēroti pipari un lauru lapa. Retāk izmanto rozmarīnu un ķimenes. Var pievienot arī koriandru un krustnagliņas. Tas viss piešķir ēdienam neaizmirstamus garšas un aromāta toņus. Dažreiz garšvielu vietā tos izmanto atsevišķi gatavie maisījumi, ko izmanto burkānu pagatavošanai korejiešu valodā. Starp citu, var pievienot arī ingveru.
- Lai izvairītos no rūgtas garšas, lauru lapu ieteicams noņemt.
- Piemērots ir vīnogu, ābolu un galda etiķis. Varat arī izmantot esenci. Turklāt to var aizstāt ar svaigu kivi vai citronu sulu.
Kāpostu marinēšana ar papriku un bietēm
Marinētu kāpostu sagatavošana ar papriku ir pavisam vienkārša. Turklāt tas ātri iegūs garšu, tā ka nākamajā dienā drīkst ēst. Šim nolūkam jums būs nepieciešami 2 kg kāpostu, 2 burkāni, 1 vidēja izmēra paprika un 1 gurķis. Lai pagatavotu marinādi, jums vajadzēs 1 litru ūdens:
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- etiķis - 1 maza karote.
Gatavošanas process ietver šādas darbības:
- Sasmalciniet kāpostus ar nazi, rīvi vai virtuves kombainu.
- Gurķi un burkānus sarīvē. Šajā gadījumā formai jābūt tādai pašai kā gatavojot korejiešu burkānus. Salmiem jābūt kārtīgiem un gariem. Tad ēdiens izrādīsies ļoti skaists.
- Nomizo papriku un arī sagriež sloksnēs.
- Sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā vai katliņā. Ieteicams sajaukt ar rokām. Dārzeņus nedrīkst sasmalcināt, pretējā gadījumā sāks izdalīties sula.
- Dārzeņi cieši jāievieto 3 litru burkās. Saturu atļauts nedaudz sablīvēt ar rokām vai karoti. Nav nepieciešams piepildīt burku līdz malai.
- Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, ielej tajā cukuru un sāli. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet etiķi. Visu kārtīgi samaisa un lej burkās ar dārzeņiem.
- Pagaidiet, līdz šķīdums atdziest, pēc tam ievietojiet traukus ledusskapī uzglabāšanai.
Ir vēl viena recepte - Gurian kāposti. Šajā gadījumā bietes tiek izmantotas papildus galvenajam dārzeņam. Izrādās ļoti garšīgs un kraukšķīgs ēdiens. Turklāt tas ir arī ļoti skaists, jo bietes piešķir kāpostiem arī sarkanīgu nokrāsu.
Ir nepieciešams sagatavot kāpostus, kas sver 2 kg, 1 burkānu, 1 bieti, 1 sarkano piparu. To var aizstāt ar lielu sarkano piparu karoti, kas sasmalcināta līdz pulvera stāvoklim. Turklāt ir nepieciešamas vēl 8 ķiploka daiviņas. Marinādei vajadzēs 2 ēd.k. uz 1 litru ūdens. sāls, 1 glāze cukura, tikpat daudz ābolu sidra etiķa, daži piparu graudi un lauru lapas. Turklāt jums vajadzēs vēl pusglāzi augu eļļas.
Sagatavošana ietver šādus posmus:
- Sagrieziet kāpostus lielos gabalos. Jūs varat sagriezt visu dakšiņu 4 daļās un pēc tam katru atsevišķi vēl 4 daļās.
- Bietes un burkānus nomizo un sagriež apļos. To biezumam jābūt aptuveni 5 mm. Ja bietes ir pārāk lielas, tad katru apli var sagriezt uz 2 pusēm.
- Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
- No paprikas izņem sēklas un sagriež garās strēmelītēs. Šīs procedūras laikā ieteicams valkāt cimdus.
- Pannā lieli izmēri Sakārtojiet visas sastāvdaļas pa vienai. Pēc tam atkārtojiet šos slāņus.
- Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Uzvāra ūdeni un ielej visas sastāvdaļas, izņemot eļļu un etiķi. Vāra 6 minūtes. Pēc tam noņemiet lauru lapu un ielejiet šķīdumā eļļu un etiķi.
- Vārošo maisījumu pārlej pannā esošajiem dārzeņiem. Pārklājiet ar plāksni un nospiediet to uz leju, lai šķīdums būtu virsū. Pagaidiet, līdz viss atdziest, un ievietojiet ledusskapī uz 5 dienām.
Šis ēdiens jāuzglabā ledusskapī. Vienīgais trūkums ir tas, ka jums tas ir jāēd pēc iespējas ātrāk.
Neparasta recepte
Kāpostiem dažās receptēs marinēšanas procesā ieteicams lietot arī ingveru. Tam ir daudz noderīgas īpašības. Turklāt ēdiens garšo ļoti neparasti, bet patīkami, tāpēc vismaz vienu reizi dzīvē tas ir jāpamēģina, un tas noteikti patiks.
Lai to pagatavotu, jums jāsagatavo šādi produkti: 2 kg kāpostu, bulgāru pipari (1 gab.), burkāni (1 gab.). Turklāt jums vajadzēs vēl 5 ķiploka daiviņas. Nepieciešami aptuveni 80 g ingvera Lai pagatavotu kāpostus marinādē, papildus vajadzēs 1,5 litrus ūdens, 6 ēd.k. cukura, tikpat daudz sviesta, 4 ēd.k. sāls. Vēl dažas lauru lapas, 150 ml etiķa (šajā receptē izmantojiet tikai ābolu etiķi) un 0,5 tējk. malti pipari.
Ēdienu gatavošana šādā veidā ietver šādas pamata darbības:
- Sasmalciniet kāpostus sloksnēs.
- Sasmalciniet burkānus, izmantojot rīvi, ko izmanto korejiešu burkānu pagatavošanai.
- Sagrieziet papriku sloksnēs.
- Sagrieziet ķiplokus šķēlēs vai sloksnēs.
- Ingvera sakni nomizo un sagriež plānos apļos – tiem jābūt caurspīdīgiem.
- Visas iepriekš minētās sastāvdaļas jāievieto katliņā un rūpīgi jāsamaisa - to var izdarīt ar rokām. Nejauciet pārtiku, pretējā gadījumā sāks izdalīties sula.
- Tagad jums jāsāk gatavot marināde. Ir nepieciešams vārīt ūdeni un ielej visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Vāra šķīdumu 6 minūtes, pēc tam noņemiet lauru lapu un ielejiet etiķi. Visu kārtīgi samaisa.
- Marināde jālej pannā, kur iepriekš tika likti dārzeņi un citi produkti. Pēc tam pannas saturs jāpārklāj ar lielu šķīvi, izmantojot to kā presi.
- Pārklājiet pannu un pagaidiet, līdz šķīdums un viss saturs ir pilnībā atdzisis. Pēc tam ievietojiet trauku ledusskapī. Pēc dienas uzkoda būs gatava. To var uzglabāt aukstā vietā ne ilgāk kā mēnesi.
Šis ēdiens patiks ikvienam. Turklāt tas ir arī ļoti noderīgi.
Kāpostu marinēšana ar āboliem
Papildus iepriekšminētajam ir daudz citu interesantu recepšu. Kāpostus var pagatavot arī, pievienojot ne tikai dārzeņus, bet arī ābolus, kas pēc tam kopā tiks marinēti. Tas izrādīsies ļoti garšīgs ēdiens. Uz 2 kg galvenā dārzeņa vajadzēs 3 vidēja lieluma burkānus, tikpat daudz paprikas un ābolu. Starp citu, augļiem jābūt saldskābiem. Turklāt jums būs nepieciešama 1 ķiploka galva un 1 pipars. Lai pagatavotu marinādi, vajag 3 ēdamkarotes uz 2 litriem ūdens. sāls, 1 glāze cukura, puse glāzes etiķa. Tad vajadzēs vēl dažas lauru lapas, 5 krustnagliņas, 15 piparu graudus.
Sagatavojiet šādi:
- Sagrieziet kāpostus 4 daļās un pēc tam sagrieziet katru vēl 4 gabalos.
- Nomizo piparus un sagriež 8 daļās, veidojot spalvas. Karstie pipari jāsagriež uz pusēm. Sēklas ir jāizņem, jo tās pievieno rūgtumu. Šo procedūru vislabāk veikt ar rokām aizsargcimdi.
- Nomizojiet arī burkānus un pēc tam sagrieziet tos aprindās. To biezumam jābūt apmēram 5 cm.
- Nomizo ķiploku galvu un sagriež daiviņas šķēlēs.
- Ābolu sagriež 6 šķēlēs. Dariet to tikai pirms ievietošanas pannā, pretējā gadījumā tie sāks kļūt tumšāki.
- Visus produktus, kas jau ir nomizoti un sagriezti, liek katliņā. Izlietni, burkas un citus lielus traukus varat izmantot pēc saviem ieskatiem. Vispirms jāizklāj paši kāposti. Tad ieber ķiplokus. Pēc tam kārto burkānus un papriku. Pēc tam pievienojiet karstie pipari ar ķiploku. Beigās atliek tikai pievienot ābolus.
- Tagad atliek tikai sagatavot marinādi. Ir nepieciešams uzvārīt ūdeni un ielej tajā visas sastāvdaļas. Pēc tam vāra 5 minūtes. Beigās izņem lauru lapu un pievieno etiķi. Tagad atkal pagaidiet, līdz šķīdums uzvārās, un ielejiet to traukos, kas piepildīti ar dārzeņiem. Tie ir jālej, tiklīdz āboli ir sagriezti.
Secinājums
Ātri pagatavojami marinēti kāpostu ēdieni ir daudzu cilvēku iecienītākie. Un ne tikai paldies laba gaume, bet arī tāpēc, ka to sagatavošana nav grūta. Un tad - jāgaida tikai 1-2 dienas. Tāpēc daudzas ģimenes izvēlas gatavot šādus ēdienus svētkos.
Katru rudeni saimnieces gatavo preparātus no dārzeņiem. Visizplatītākie ir marinēti kāposti ziemai. Šis ēdiens lieliski papildina zivis un gaļu, kā arī ir piemērots jebkuram garnīram.
Klasiski marinēti kāposti ar etiķi ziemai
Šī ir visekonomiskākā variācija, kuras pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.
Sastāvdaļas:
- laurels - 3 lapas;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- kāposti - 3000 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- burkāni - 2 gab.;
- garšvielas;
- malti sarkanie pipari;
- ūdens - 1000 ml;
- cukurs - 140 g.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet kāpostu galvu (nepieciešami kvadrātveida gabaliņi). Apgrieziet burkānus pusgredzenos. Paņemiet presi, izlaidiet sarkanos piparus un sasmalciniet ķiplokus.
- Sajauc kāpostu nūjas un burkānus. Pievienojiet lauru lapas un samaisiet.
- Uzvāra ūdeni, pievieno granulētu cukuru un apkaisa ar sāli. Pavārs.
- Ielejiet etiķi un samaisiet.
- Pārlej dārzeņus. Pārklāj ar vāku un atstāj uz pāris stundām. Paslēpiet ledusskapī un atstājiet uz dienu. Uzkodas tur glabājas.
Recepte gatavošanai ar bietēm burkās
Ēdienu gatavošanai izmantojiet vēlīnās dārzeņu šķirnes. Kāposti ar bietēm burkās izrādās skaisti un pārsteidzoši garšīgi.
Sastāvdaļas:
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 150 ml (6%);
- bietes – 1 gab.;
- laurels - 3 lapas;
- kāposti - 2000 g;
- burkāns - 1 gab.;
- eļļa - 1 ēd.k. karote saulespuķu;
- melnie pipari - 11 zirņi;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- ūdens - 1000 ml;
- smaržīgie pipari – 11 zirņi;
- cukurs - 140 g.
Sagatavošana:
- Kāpostu galvu sagriež četrās daļās. Pēc tam vēlreiz sagrieziet katru gabalu tādā pašā skaitā.
- Jums vajadzēs sagriezt burkānus un bietes ar batoniņiem. Sasmalciniet ķiploku daiviņas šķēlēs.
- Iepriekš sagatavo bļodu, liek tajā dārzeņus un samaisa.
- Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās dārzeņu maisījumu. Kompakts.
- Granulētu cukuru ielej ar ūdeni, pievieno sāli un pievieno zirņus. Ielejiet eļļu, pievienojiet lauru un pievienojiet etiķi. Samaisiet, uzvāriet un ielejiet šo karsto šķīdumu burkās.
- Pārklāj ar vākiem.
Korejiešu valodā
Vienkārša gatavošanas metode, kas ļauj iegūt salu garšīgu ēdienu. Piemērots ne tikai ēdiena gatavošanai Ķīnas kāposts, bet arī baltie kāposti.
