• Reparație
• Reparație 
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Marinarea cărnii de porc în chefir pentru grătar. Shish kebab în kefir - cel mai delicat rezultat fără prea mult efort

Bună ziua dragi oaspeți! Ura! În sfârșit, am așteptat deschiderea neoficială a sezonului de kebab! Ai gustat deja primele bucăți de carne fragede, suculente și moi, gătite la grătar. Dar nu ar trebui să te oprești aici, nu? Este abia la început.

Am scris deja mai mult de un articol despre asta puțin mai devreme. Continuând tema grătarului, astăzi vreau să mă concentrez pe marinada de kefir pentru carne de porc. În primul rând, îmi place cel mai mult de el. În al doilea rând, este considerat unul dintre cei mai rapizi. Și timpul, după cum știm, este prețios.

Apropo, vreau să vă reamintesc despre o lansare viitoare despre blogging, de la A la Z, a lui Denis Povag. Trebuie să așteptăm aproximativ o lună. Cartea va fi doar o bombă și, în plus, gratuită. Personal, aștept cu nerăbdare această carte.

Ei bine, acum să revenim la subiectul nostru. Nu știu ce rețetă de marinată ai prefera pentru tine. Dar, după părerea mea, toate merită încercate măcar o dată.

Vreau să vă dau câteva sfaturi despre alegerea cărnii pentru picnic:

• Gâtul este cel mai des folosit, deoarece această parte este cea mai suculentă. Aceasta este pentru cei cărora le plac grăsimea, ca mine.
• Puteți lua și partea din spate - muschiu sau muschiu. Se dovedește fraged și suculent, dar nu atât de gras.
• Uneori aleg și șunca. Dar carnea de acolo este puțin mai aspră. Trebuie ținută în marinată mai mult timp și prăjită pe grătar.

Pentru gratar, alegeti doar carne proaspata si rece, nu de la congelator.

Împărtășesc cu voi primul secret de gătit, veți afla despre el la sfârșitul rețetei. Mi-a placut foarte mult. Condimentele incluse sunt cimbru, coriandru macinat, busuioc, coriandru nemacinat, patrunjel uscat, piper negru, chimen, rozmarin.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 2 kg
• Ceapa - 2 kg
• Chefir - 1 l
• Vin alb demidulce - 3 linguri
• Condimente - câte 1 linguriță
• Muștar granulat - 1 linguriță
• Sare - 5 lingurițe
• Ouă crude

1. Turnați chefir într-un vas adânc sau într-o tigaie. Adăugați toate condimentele, vinul, muștarul și sarea.

2. Curatati ceapa si taiati jumatati de rondele, apoi adaugati in vas. Pasează totul cu mâinile timp de aproximativ 5 minute, astfel încât ceapa să-și elibereze bine sucul. După aceea, gustă. Ar trebui să pară prea sărat. Dar nu vă alarmați, sarea va fi absorbită ulterior în carne.

3. Tăiați excesul de grăsime din carne și tăiați-o de-a lungul bobului, apoi în bucăți nu mai mari decât o cutie de chibrituri. Se adaugă la marinată și se amestecă. Acoperiți cu un capac sau folie și lăsați la frigider 5-6 ore.

4. Și acum am ajuns la cel mai important secret al acestei rețete. Înainte de a trece carnea pe frigărui, rulați fiecare bucată în ou bătut (!). Puneți bucățile fără ceapă într-un castron separat în porții și turnați oul bătut și amestecați bine. După aceasta, puneți-o pe frigărui.

5. Se prăjește pe grătar aproximativ 20-25 de minute, întorcându-se din când în când. Prietenii mei, poate că nu ați încercat niciodată un kebab atât de suculent și de gustos. Pur și simplu minunat.

Rețetă clasică de oală instant

Aceasta este aproape o metodă clasică de marinare. De ce aproape? Pentru că există și aici un secret. Și așa, totul este foarte simplu și rapid. După trei-patru ore, te poți bucura deja de carne delicioasă și fragedă scoasă de pe grătar. Ingredientele sunt pentru un kilogram de carne de porc.

Ingrediente:

• Gât - 1 kg
• Chefir – 250 ml
• Frunza de dafin - 2 frunze
• Sare - 0,5 linguriță
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Khmeli-suneli - 1 linguriță

1. Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți medii. Puneți-le într-un castron adânc. Se condimentează cu sare, se adaugă dafin spart și piper.

2. Turnați chefir peste tot, amestecați și adăugați secretul nostru - hameiul suneli. Se lasa la temperatura camerei 2-3 ore. Sau puteți pune la frigider până la o zi, în funcție de momentul în care doriți să gătiți carnea.

3. Asezati bucatile pe frigarui si prajiti pe ambele parti 10-15 minute. Iar kebabul uimitor de gustos și fraged este gata de mâncat.

Cea mai delicioasă marinadă cu chefir și apă minerală

Iată o altă modalitate rapidă de a-l adăuga la pușculița. Care crezi că este secretul aici? Vă spun eu - adăugați apă minerală carbogazoasă. Apropo, puteți adăuga orice condimente care vă plac sau aveți la îndemână.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1,5 kg
• Ceapa - 2-3 buc.
• Chefir – 250 ml
• Apă minerală spumoasă – 150 ml
• Khmeli-suneli - 2 linguri
• Sare - 1 lingura

1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți medii. Puneți într-un castron adânc. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un vas și amestecați cu mâinile, astfel încât ceapa să elibereze zeamă.

2. Apoi adăugați sare și hameiul suneli. Acum turnăm secretul nostru - apa minerală carbogazoasă. Și turnați chefirul la sfârșit. Se amesteca totul bine, se acopera cu folie si se da la frigider. După doar patru ore puteți prăji carnea. Sau lăsați-l la frigider peste noapte.

3. Inainte de a praji, asezam bucatile de carne pe frigarui si asezati pe un gratar pregatit cu carbuni.

4. Se prăjește aproximativ 20-30 de minute. Nu uitați să o întoarceți. Și vei obține un kebab minunat, delicios, suculent și moale.

Videoclip despre cum să gătești kebab de porc în chefir

Vă sugerez să vă uitați la o altă rețetă cu secretul meu. Dacă aveți propria grădină și în ea crește verdeață, atunci aceasta este doar pentru dvs., deoarece aici sunt folosite în principal ierburi proaspete și condimente. Poți, desigur, să cumperi toate verdețurile dintr-un magazin sau piață, dar cum se poate compara acest lucru cu al tău, cultivat cu dragoste. Toate ingredientele necesare sunt descrise în videoclipul în sine.

Sunt sigur că gustul unei astfel de cărni va fi pur și simplu uimitor. Arată foarte apetisant, îmi pot imagina aroma când se prepară marinada. În general, încercați și nu veți regreta. Recenzii foarte bune.

Abia acum încep să regret că nu am propria mea dacha și grădină. Copil al junglei de beton. Dar e în regulă, voi merge la casa soacrei mele iubite și o voi găti cu siguranță conform acestei rețete. Adică, desigur, soțul meu va găti, el este specialistul meu în chestiuni cu grătar. Mă voi bucura de gustul minunat al cărnii prăjite cu cărbune.

Ei bine, asta este tot ce am pentru azi. Încercați și alegeți, deși personal mi-au plăcut toate metodele. Scrie in comentarii care ti-au placut, ma intereseaza si pe mine. Apropo, puteți urmări încă unul despre cum să marinați kebab de porc. Va doresc o vacanta placuta in natura.

• Carne de porc - 1,5 kg;
• Ceapa - 300 g;
• chefir - 0,5 l;
• roșie - 1 bucată;
• sare, piper dupa gust.

Se spală carnea, se lasă să se scurgă apa și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiem ceafa de porc la o dimensiune puțin mai mare decât o cutie de chibrituri standard. Puneți într-un recipient emailat, de sticlă sau de lut. Sincer, tăiem bucăți mari de grăsime, nu vom avea nevoie de ele.

Curățați și tăiați ceapa în rondele și adăugați-o la carne. Acolo punem si o rosie taiata cubulete cu latura de aproximativ 1 cm. Sare si piper. Puteți adăuga câteva crenguțe tocate mărunt de coriandru, oregano și mentă.

Agitați și deschideți ambalajul sau sticla de chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2,5% conținut de grăsime este potrivit. Nu turnăm chefir dintr-o dată. În general, nu există un astfel de obiectiv - să folosiți tot chefirul. Mai întâi, turnați 300 g. Începem să amestecăm bine carnea cu ambele mâini. Și nu doar amestecați, ci apăsați chefirul în carne, astfel încât carnea de porc să absoarbă chefirul la maximum. Dacă simțiți că nu este suficient chefir, turnați mai mult. Și amestecați din nou. Ca rezultat, chefirul ar trebui să învelească gros fiecare bucată de carne de porc, dar carnea nu trebuie să plutească în marinada de chefir.

Acum să lingăm degetul pătat în marinada de chefir. Gustul trebuie să fie plăcut sărat. Dacă marinada este prea sărată, situația se corectează prin adăugarea de chefir. Dar este mai bine să nu permiteți acest lucru să se întâmple.

Acoperiți recipientul cu un capac, farfurie sau folie alimentară. Se lasa la loc racoros timp de 4 ore. Bem restul de delicios chefir. Și ne ștergem mustața albă de pe buze.

Apoi procedăm conform scenariului cunoscut de mulți. Gratar, carbuni, frigarui. Îl înșirăm. Și întoarcem frigăruile, întoarcem. Puteți urmări procesul aici. După 20 de minute, bucățile de carne se vor rumeni. Dacă gătiți grătar des, puteți determina pregătirea experimental. Nu este pentru mine să te învăț. În caz contrar, faceți o tăietură cu un cuțit pe una dintre bucățile de carne. Dacă curge lichid roz, mai ține kebab-ul peste cărbuni. Dacă sucul este limpede, kebab-ul este gata. Dacă piesa este uscată, ați ratat-o, kebab-ul este prea uscat. Așa că nu vă distras, verificați carnea des cu un cuțit.

Descriere

Kebab de porc pe chefir Se distinge prin suculenta, tandrețea, sațietatea și un miros foarte apetisant, din cauza căruia nici adepții stricti ai dietei nu își pot refuza plăcerea de a încerca măcar o bucată din acest preparat delicios.

O marinada speciala din chefir, ceapa si condimente confera kebabului de porc o frageda deosebita. Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii conține o descriere detaliată a preparării sale. Deoarece carnea de porc se marinează pentru o lungă perioadă de timp (5-8 ore), este mai bine să o marinați acasă la frigider (de preferință peste noapte). Apoi la picnic tot ce trebuie să faci este să-l înșiri pe frigărui și să-l prăjești.

Cu toate acestea, este la fel de important să alegeți mai întâi carnea potrivită. Carnea de porc pentru gratar trebuie sa fie foarte proaspata si putin rece. Cel mai bine este să luați gâtul, umărul sau coapsa. De asemenea, muschiul este potrivit, dar într-o măsură mai mică.

De asemenea, atunci când pregătiți shish kebab pe grătar, fiți atenți la cărbuni. Nu ar trebui să fie molid, plop, rowan sau aspen, deoarece aceste specii de arbori (și alții, mai puțin întâlniți la noi) conferă cărnii un miros caracteristic, făcând-o să nu fie atât de apetisantă. Pentru a vă simți mai încrezător în acest sens, puteți achiziționa cărbuni gata pregătiți din departamentul de produse pentru picnic al magazinului și puteți umple grătarul cu ei. Se încălzesc bine, mai ales dacă folosești un lichid special care se vinde în același departament. Și atunci cu siguranță nu veți avea dificultăți în a pregăti kebab de porc cu chefir conform rețetei noastre.

Ingrediente

• 
  (2 kg)
• 
  (1 l)
• 
  (3-4 buc.)
• 
  (gust)
• 
  (gust)

Etape de gătit

Pe o suprafata de lucru se aseaza 2 kg de carne de porc (folosim ceafa).



Îl spălăm, îl uscăm cu un prosop de hârtie și îl tăiem în cuburi mici cu o latură de 3-5 cm. Trebuie să tăiați carnea mai întâi peste bob și apoi de-a lungul. Pune carnea de porc feliată astfel într-un recipient de sticlă sau emailat pentru marinare.



Curățați 4 cepe mari. Nu vă zgâriți cu acest ingredient, pentru că... face carnea de porc mai suculenta. Tocam ceapa in rondele sau jumatati de rondele si le trimitem la carne.



Adăugați acolo condimente după gust (dar nu adăugați sare!). Condimentele speciale pentru carne de porc, pentru grătar sau un amestec de ierburi (provenzale, mediteraneene, italiene) sunt potrivite. Nu uitați și de ardeiul iute: negru și/sau roșu măcinat sau un amestec gata făcut din 5 ardei. Amestecați ingredientele astfel încât condimentele să fie distribuite uniform printre bucățile de porc.



Acum turnați 1 litru de chefir în carne și amestecați din nou. Acoperiți recipientul cu un capac sau cu polietilenă alimentară și lăsați-l deoparte la rece pentru a marina timp de 5-8 ore. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de prăjire pe grătar, carnea de porc trebuie să fie sărată. Dacă faci asta prea devreme, va deveni greu.



Pregătim grătarul. Avem nevoie de jar fierbinte alb, nu de foc deschis. Așezați carnea de porc marinată pe frigărui. Este indicat să îndepărtați ceapa mică, pentru că până sosește carnea de porc, cel mai probabil se va arde.



Așezați carnea pe grătar și, întorcându-se regulat, prăjiți pe toate părțile până se rumenește. Pentru a spune dacă carnea de porc este gătită, trebuie să tăiați cea mai mare bucată. Ar trebui să fie moale și să producă suc limpede (fără roșu). Daca da, carnea este gata. În caz contrar, ține-l peste cărbuni încă câteva minute.



Scoateți kebabul de porc finit pe chefir de pe grătar și serviți cu legume și ierburi.



Poftă bună!

• 1 Kebab clasic de porc cu chefir
• 2 Cu adaos de lamaie
• 3 Marinată cu chefir și zahăr pudră
• 4 Cu coriandru și busuioc
• 5 Cum să marinați shish kebab în chefir și roșii?
• 6 Cu chefir, ceapă și ierburi
• 7 Marinada de usturoi-chefir

Produsele din lapte fermentat sunt ideale pentru marinarea nu numai a păsărilor de curte, ci și a cărnii. Kebab pe bază de kefir de porc se dovedește întotdeauna foarte fraged și gustos. Rețetele pentru astfel de delicii cu diverși aditivi sunt publicate în articol.

Kebab clasic de porc cu chefir

Este important să aveți grijă de muschiul de carne de înaltă calitate. Cel mai bine este să iei gâtul. Ingrediente: 4 cepe, 1,5-1,7 kg carne de porc, 730 ml chefir plin de grăsime, sare, un amestec de ardei și alte condimente după gust.

1. Carnea se spală, se taie în bucăți mari și se pune într-o tigaie. Principalul lucru este să nu folosiți vase de gătit din aluminiu.
2. Leguma se toarnă în inele groase și se toarnă în carnea de porc.
3. Mai rămâne doar să adăugați sare, condimente alese și să frământați bine masa.
4. Deasupra se toarnă chefir și se pune oprimare.
5. Vasul se va marina timp de 3-4 ore. Îl poți lăsa în amestecul picant seara.

Tot ce rămâne este să înșiri bucățile pe frigărui și să prăjești până când sunt gata. Serviți orez fiert sau cartofi ca garnitură, însoțiți de salată proaspătă.

Cu adaos de lamaie

Există multe alte modalități de succes de a marina kebab în chefir. De exemplu, cu adaos de citrice. Ingrediente: două lămâi mari proaspete, 970 ml chefir cu grăsime medie, 2 kg muschi de porc, 6 cepe, o grămadă de mărar proaspăt, sare, condimente potrivite.

1. Carnea spalata si uscata se taie in portii. Diametrul fiecaruia este de aproximativ 5 cm Carnea de porc se pune imediat intr-un recipient mare, amestecat cu condimente si sare.
2. Ceapa trebuie tăiată gros - aproximativ 5 mm. În acest caz, este convenabil să prăjiți și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ardere.
3. Citricele sunt tăiate în semicercuri subțiri, mararul este tocat mărunt.
4. Ceapa, feliile de lamaie si ierburile se potrivesc cu carnea. Deasupra se toarnă chefir.

În mod ideal, carnea de porc ar trebui să stea în chefir pentru o zi și abia apoi să meargă pe frigărui sau pe grătar.

Marinată cu chefir și zahăr pudră

Zahărul pudră nu este deloc un ingredient în plus în rețetă, așa cum ar părea la prima vedere. Doar puțin din ea este folosită pentru a înmuia gustul marinatei. Ingrediente: o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1,5 kg de ceafă de porc, 1,5 mic. linguri de zahar pudra, sare, 7 cepe, un amestec de ardei.

1. După spălare și uscare, bucățile de carne se pun în vase de sticlă.
2. Se rade o ceapa mica, restul se taie rondele.
3. La carne se adaugă legume de două tipuri de tocat. De asemenea, acolo sunt trimise sare, ardei măcinați colorați și chefir.
4. La final, se toarnă zahăr pudră peste ingrediente.
5. Toate produsele sunt frământate bine și marinate timp de 8-9 ore într-un loc răcoros.

Carnea marinată se prăjește pe cărbuni fără foc.

Cu coriandru si busuioc

Într-o marinadă, condimentele sunt întotdeauna oaspeții principali. Trebuie să luați destul de multe pentru a obține carne gustoasă și aromată ca rezultat. Ingrediente: 3 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 3 cepe mari, o grămadă de busuioc proaspăt, 2 vârfuri mari de coriandru măcinat, 2,5 kg carne de porc, sare, câteva crenguțe de mentă și pătrunjel.

1. Toate ierburile proaspete sunt tocate. Este mai bine să o faci cu mâna. De exemplu, frunzele de mentă și busuioc se desprind pur și simplu.
2. Toată ceapa este curățată și tăiată în jumătate de rondele.
3. Ingredientele preparate se amestecă și se toarnă cu produs din lapte fermentat. Amestecul se sare dupa gust si se presara cu coriandru.
4. Tot ce rămâne este să turnați bucăți mari de carne de porc cu această marinată de chefir.

După ce ați infuzat carnea de 3-4 ori în amestecul picant, puteți prăji kebab-ul în modul obișnuit.

Cum să marinați shish kebab în chefir și roșii?

Pentru a accelera procesul de marinare a cărnii, chefirul este combinat cu lămâie. Drept urmare, carnea de porc se înmoaie instantaneu. Ingrediente: 1,5 kg muschi, lamaie medie, ceapa mare, 550 ml biokefir, 3 rosii coapte suculente, sare, amestec de condimente pentru gratar, marar proaspat. Cum să marinați corect carnea de porc în chefir conform acestei rețete este descris mai jos.

1. Se amestecă sare și condimente, se adaugă mărar tocat mărunt.
2. Carnea se taie in straturi, se aseaza intr-un vas si se umple cu 1/3 din amestecul preparat in prima etapa.
3. Lămâia este tăiată în cercuri, ceapa - în inele groase, roșiile - în sferturi.
4. Restul ingredientelor preparate sunt, de asemenea, așezate împreună cu carnea și turnate cu chefir.
5. Mai rămâne doar să adăugați condimentele rămase cu sare și ierburi, apoi amestecați bine ingredientele.

După doar câteva ore puteți începe să pregătiți shish kebab la grătar.

Cu chefir, ceapă și ierburi

Puteți lua o varietate de verdețuri. De exemplu, o combinație de coriandru, pătrunjel și mărar. Veți avea nevoie de o grămadă mare de verdeață. Restul ingredientelor: 1,5 kg carne de porc, 950 ml chefir (conținut de grăsime 2,5%), 6 cepe, 10 boabe de piper negru, sare, o lingură mare de khmeli-suneli.

1. Ceapa se taie rondele subtiri si se framanta bine intr-un castron mare cu mainile pana incepe sa elibereze zeama. Acolo se toarnă piper proaspăt măcinat, sare și condimentele rămase.
2. Bucățile mari de carne se pun în masa amestecată. Componentele se toarnă cu chefir deasupra.
3. Tot ce rămâne este să amestecați bine carnea de porc și să marinați bine cu mâinile și să lăsați kebab-ul timp de cel puțin 2,5 ore.

În mod ideal, carnea ar trebui să stea în amestecul rezultat timp de 18-20 de ore, după care poate fi prăjită în orice mod convenabil.

Marinada de usturoi-chefir

Această rețetă neobișnuită combină atât chefirul, cât și smântâna plină de grăsimi. Cel mai bine este să folosiți produse lactate de casă. Ingrediente: 430 ml chefir, 4 linguri mari de smantana, 3-5 catei de usturoi, 620 g muschi de porc, un praf de condiment de carne, 2 mici. linguri de sos de soia, câteva crenguțe de mentă proaspătă.

1. Usturoiul se toaca marunt si se presara peste bucatele mari de carne de porc.
2. Carnea se toarnă imediat cu un amestec de smântână și chefir. Nu este nevoie să sărați produsele lactate, doar adăugați sos de soia.
3. Ultimul care se adauga la carnea de porc este menta tocata si condimente.
4. Mai rămâne doar să amesteci bine ingredientele și să le lași la loc răcoros timp de 3 ore.

Carnea scoasă din marinadă se înfilează pe frigărui sau se pune pe un grătar. Carnea fiartă se servește cu ketchup sau orice alte sosuri potrivite.

Produsele din lapte fermentat sunt ideale pentru marinarea nu numai a păsărilor de curte, ci și a cărnii. Kebab pe bază de kefir de porc se dovedește întotdeauna foarte fraged și gustos. Rețetele pentru astfel de delicii cu diverși aditivi sunt publicate în articol.

Este important să aveți grijă de muschiul de carne de înaltă calitate. Cel mai bine este să iei gâtul. Ingrediente: 4 cepe, 1,5-1,7 kg carne de porc, 730 ml chefir plin de grăsime, sare, un amestec de ardei și alte condimente după gust.

1. Carnea se spală, se taie în bucăți mari și se pune într-o tigaie. Principalul lucru este să nu folosiți vase de gătit din aluminiu.
2. Leguma se toarnă în inele groase și se toarnă în carnea de porc.
3. Mai rămâne doar să adăugați sare, condimente alese și să frământați bine masa.
4. Deasupra se toarnă chefir și se pune oprimare.
5. Vasul se va marina timp de 3-4 ore. Îl poți lăsa în amestecul picant seara.

Tot ce rămâne este să înșiri bucățile pe frigărui și să prăjești până când sunt gata. Serviți orez fiert sau cartofi ca garnitură, însoțiți de salată proaspătă.

Cu adaos de lamaie

Există multe alte modalități de succes de a marina kebab în chefir. De exemplu, cu adaos de citrice. Ingrediente: două lămâi mari proaspete, 970 ml chefir cu grăsime medie, 2 kg muschi de porc, 6 cepe, o grămadă de mărar proaspăt, sare, condimente potrivite.

1. Carnea spalata si uscata se taie in portii. Diametrul fiecaruia este de aproximativ 5 cm Carnea de porc se pune imediat intr-un recipient mare, amestecat cu condimente si sare.
2. Ceapa trebuie tăiată gros - aproximativ 5 mm. În acest caz, este convenabil să prăjiți și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ardere.
3. Citricele sunt tăiate în semicercuri subțiri, mararul este tocat mărunt.
4. Ceapa, feliile de lamaie si ierburile se potrivesc cu carnea. Deasupra se toarnă chefir.

În mod ideal, carnea de porc ar trebui să stea în chefir pentru o zi și abia apoi să meargă pe frigărui sau pe grătar.

Marinată cu chefir și zahăr pudră

Zahărul pudră nu este deloc un ingredient în plus în rețetă, așa cum ar părea la prima vedere. Doar puțin din ea este folosită pentru a înmuia gustul marinatei. Ingrediente: o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1,5 kg de ceafă de porc, 1,5 mic. linguri de zahar pudra, sare, 7 cepe, un amestec de ardei.

1. După spălare și uscare, bucățile de carne se pun în vase de sticlă.
2. Se rade o ceapa mica, restul se taie rondele.
3. La carne se adaugă legume de două tipuri de tocat. De asemenea, acolo sunt trimise sare, ardei măcinați colorați și chefir.
4. La final, se toarnă zahăr pudră peste ingrediente.
5. Toate produsele sunt frământate bine și marinate timp de 8-9 ore într-un loc răcoros.

Carnea marinată se prăjește pe cărbuni fără foc.

Cu coriandru si busuioc

Într-o marinadă, condimentele sunt întotdeauna oaspeții principali. Trebuie să luați destul de multe pentru a obține carne gustoasă și aromată ca rezultat. Ingrediente: 3 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 3 cepe mari, o grămadă de busuioc proaspăt, 2 vârfuri mari de coriandru măcinat, 2,5 kg carne de porc, sare, câteva crenguțe de mentă și pătrunjel.

1. Toate ierburile proaspete sunt tocate. Este mai bine să o faci cu mâna. De exemplu, frunzele de mentă și busuioc se desprind pur și simplu.
2. Toată ceapa este curățată și tăiată în jumătate de rondele.
3. Ingredientele preparate se amestecă și se toarnă cu produs din lapte fermentat. Amestecul se sare dupa gust si se presara cu coriandru.
4. Tot ce rămâne este să turnați bucăți mari de carne de porc cu această marinată de chefir.

După ce ați infuzat carnea de 3-4 ori în amestecul picant, puteți prăji kebab-ul în modul obișnuit.

Cum să marinați shish kebab în chefir și roșii?

Pentru a accelera procesul de marinare a cărnii, chefirul este combinat cu lămâie. Drept urmare, carnea de porc se înmoaie instantaneu. Ingrediente: 1,5 kg muschi, lamaie medie, ceapa mare, 550 ml biokefir, 3 rosii coapte suculente, sare, amestec de condimente pentru gratar, marar proaspat. Cum să marinați corect carnea de porc în chefir conform acestei rețete este descris mai jos.

1. Se amestecă sare și condimente, se adaugă mărar tocat mărunt.
2. Carnea se taie in straturi, se aseaza intr-un vas si se umple cu 1/3 din amestecul preparat in prima etapa.
3. Lămâia este tăiată în cercuri, ceapa - în inele groase, roșiile - în sferturi.
4. Restul ingredientelor preparate sunt, de asemenea, așezate împreună cu carnea și turnate cu chefir.
5. Mai rămâne doar să adăugați condimentele rămase cu sare și ierburi, apoi amestecați bine ingredientele.

După doar câteva ore puteți începe să pregătiți shish kebab la grătar.

Cu chefir, ceapă și ierburi

Puteți lua o varietate de verdețuri. De exemplu, o combinație de coriandru, pătrunjel și mărar. Veți avea nevoie de o grămadă mare de verdeață. Restul ingredientelor: 1,5 kg carne de porc, 950 ml chefir (conținut de grăsime 2,5%), 6 cepe, 10 boabe de piper negru, sare, o lingură mare de khmeli-suneli.

1. Ceapa se taie rondele subtiri si se framanta bine intr-un castron mare cu mainile pana incepe sa elibereze zeama. Acolo se toarnă piper proaspăt măcinat, sare și condimentele rămase.
2. Bucățile mari de carne se pun în masa amestecată. Componentele se toarnă cu chefir deasupra.
3. Tot ce rămâne este să amestecați bine carnea de porc și să marinați bine cu mâinile și să lăsați kebab-ul timp de cel puțin 2,5 ore.

În mod ideal, carnea ar trebui să stea în amestecul rezultat timp de 18-20 de ore, după care poate fi prăjită în orice mod convenabil.

Marinada de usturoi-chefir

Această rețetă neobișnuită combină atât chefirul, cât și smântâna plină de grăsimi. Cel mai bine este să folosiți produse lactate de casă. Ingrediente: 430 ml chefir, 4 linguri mari de smantana, 3-5 catei de usturoi, 620 g muschi de porc, un praf de condiment de carne, 2 mici. linguri de sos de soia, câteva crenguțe de mentă proaspătă.

1. Usturoiul se toaca marunt si se presara peste bucatele mari de carne de porc.
2. Carnea se toarnă imediat cu un amestec de smântână și chefir. Nu este nevoie să sărați produsele lactate, doar adăugați sos de soia.
3. Ultimul care se adauga la carnea de porc este menta tocata si condimente.
4. Mai rămâne doar să amesteci bine ingredientele și să le lași la loc răcoros timp de 3 ore.

Carnea scoasă din marinadă se înfilează pe frigărui sau se pune pe un grătar. Carnea fiartă se servește cu ketchup sau orice alte sosuri potrivite.