Acasă > Reparație  > Nutriție pentru funcționarea deficitară a intestinului. Cele mai sănătoase alimente pentru intestine. Ce este exclus din dietă

Nutriție pentru funcționarea deficitară a intestinului. Cele mai sănătoase alimente pentru intestine. Ce este exclus din dietă

Dieta 4 pentru boli intestinale este inclusă într-un complex de măsuri terapeutice alături de terapia medicamentoasă. Pentru diferite disfuncții intestinale, nu trebuie să vă automedicați, dar este mai bine să contactați imediat un medic.

Ai vreo problema? Introduceți „Simptom” sau „Numele bolii” în formular, apăsați Enter și veți afla tot tratamentul pentru această problemă sau boală.

Site-ul oferă informații de referință. Diagnosticul și tratamentul adecvat al bolii sunt posibile sub supravegherea unui medic conștiincios. Orice medicament are contraindicații. Este necesară consultarea unui specialist, precum și studiul detaliat al instrucțiunilor! .

Indicații pentru dieta nr. 4

Dieta este indicată persoanelor:

  • Cei care experimentează o exacerbare a bolii intestinale cronice;
  • Dacă există colită însoțită de procese de fermentație;
  • Pentru boli intestinale acute;
  • Pentru diaree prelungită;
  • Pentru boala celiacă (enteropatia glutenică).

Caracteristicile dietei nr. 4

Această dietă are propriile reguli care trebuie respectate cu strictețe.

Principalul lucru este să evitați complet alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați. Este conceput pentru a normaliza funcția intestinală.

Dieta nr. 4 este prescrisă de medicul dumneavoastră timp de șapte zile.În acest timp, pacientul mănâncă alimente permise.


Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, de cel puțin cinci și nu mai mult de șase ori pe zi. O persoană ar trebui să bea cel puțin 2 litri de apă curată pe zi.

În general, în 24 de ore pacientul are voie să mănânce alimente, a căror greutate în general nu va depăși 3 kg. Ar trebui să conțină cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați care sunt indicate în lista de mai jos:

  • Proteine ​​- de la 100-120 de grame.
  • Grăsimi - nu mai mult de 100 de grame.
  • Carbohidrați - de la 200 la 400 de grame.
  • Aproximativ 10 grame de sare.

Conținutul caloric al alimentelor consumate în 24 de ore nu trebuie să depășească 2000 de calorii.

Lista produselor permise pentru consum

  1. Din produse lactate: branza de vaci - trebuie sa fie proaspata, sa contina un minim de grasimi; chefirul este, de asemenea, proaspăt.
  2. Dintre produsele din carne, este permis consumul de carne dietetică cu un conținut scăzut de grăsimi. Peștele proaspăt va fi de folos. Aceste produse ar trebui folosite pentru a prepara quenelles, chiftele și sufleuri. Carnea trebuie făcută piure.
  3. Unt de vacă nesărat.
  4. Puteți mânca 1 ou fiert moale pe zi. Puteți prepara un fel de omletă proteică (gălbenușurile ar trebui excluse). Acest fel de mâncare se prepară prin fierbere la abur.
  5. În ceea ce privește produsele din făină, ai voie să mănânci pâine de grâu, sau mai bine zis, biscuiți din ea. Nu puteți mânca mai mult de 100 de grame pe zi.
  6. Jeleul trebuie să fie lichid, iar jeleul să nu fie puternic. Sunt preparate din fructe și fructe de pădure din soiuri neacide. Nu puteți consuma mai mult de 20 de grame de zahăr pe zi.
  7. Bulion pe bază de carne sau pește cu conținut minim de grăsimi. Puteți adăuga carne tocată și cereale fierte în bulion. Puteți bea decocturi de grosime medie făcute din cereale precum hrișcă sau orez.
  8. Ceai slab, cacao sau cafea (fără lapte). Compoturi slabe de fructe sau fructe de pădure din fructe proaspete, infuzii de fructe uscate și decocturi de plante.

Mâncărurile ar trebui să fie preparate prin fierbere sau coacere un cazan dublu este potrivit pentru aceste scopuri. Dacă există diaree prelungită, vasul finit trebuie măcinat înainte de a mânca.

Video

Lista produselor interzise

Această dietă conține mai multe alimente interzise.

Acestea includ produse:

  • Sucuri nediluate, lapte integral de vacă, limonade și alte băuturi carbogazoase, dulciuri.
  • Paste, panificatie, produse de patiserie. Toate fructele, legumele și, de asemenea, leguminoase.
  • Carnea afumată, corned beef și conservele sunt interzise.
  • Pește și carne care conțin grăsimi. Ciorbe prea bogate, orice uleiuri vegetale, margarină.
  • O varietate de sosuri și condimente.
  • Preparat prea fierbinte sau, dimpotrivă, prea rece.


Rețete dietetice

Supă de orz cu bulion

  1. Pentru a pregăti această supă, trebuie să adăugați 40 de grame de orz perlat sau orez prespălat la 600 de grame de bulion preparat cu carne.
  2. Se pune recipientul pe foc si se fierbe la foc mic pana cand cerealele sunt foarte fierte.
  3. Puteți adăuga o bucată mică de unt de vacă într-un castron de supă.

Orez și chiftele

  1. Pulpa de carne trebuie trecută de trei ori printr-o mașină de tocat carne.
  2. Cerealele de orez se fierb separat, se macina si se amesteca cu carnea tocata. Nu uitați să adăugați puțină sare.
  3. Ingredientele bine amestecate ar trebui să producă carne tocată aromată din care se formează chiftele.
  4. Puteți începe să le aburiți. Carnea și orezul sunt luate în proporție de 5:1.

Omletă de albușuri la abur

  1. Galbenusurile se scot din 2 oua, iar albusurile ramase se toarna intr-o forma speciala pre-unsa cu unt de vaca.
  2. Este instalat într-un cazan dublu, unde vasul este pregătit deplin.

Terci subțire de gris pe apă

  1. Veți avea nevoie de 5 grame de zahăr și unt de vacă, un pahar cu apă, 50 de grame de gris.
  2. Când apa, cu zahăr și sare adăugate în prealabil, fierbe, turnați încet cerealele în ea, trebuie să amestecați continuu apa pentru ca grisul să nu formeze cocoloase.
  3. Se fierbe terciul la foc mic timp de un sfert de oră. Adăugați unt în vasul finit.

Compot cu afine

  1. 20 de grame de afine uscate, turnați un pahar cu apă clocotită, adăugați puțin zahăr (puteți găti fără el).
  2. Afinele se fierb timp de un sfert de oră, apoi se lasă să stea cel puțin 3 ore.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

Meniu dietetic pentru boli intestinale, ziua 1:

  • Dimineața puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi; fulgi de ovăz subțiri gătiți în apă; apa de orez destul de groasa.
  • Pentru o gustare de după-amiază - jeleu de afine.
  • La prânz - terci subțire de gris (fără lapte); sufleu din carne de pui; suc de mere. Sucul trebuie diluat cu apă într-un raport de 3:1.
  • Gustarea nu este un decoct rece făcut din măceșe.
  • Seara - terci de orez (fara lapte sau zahar), omleta de albus, compot de pere.
  • Puteți lua o gustare cu jeleu lichid făcut din fructe de pădure neacre.
  • Ou fiert, ceai slab la micul dejun.
  • Budincă dulce de orez ca gustare.
  • Terci de hrișcă cu apă, găluște de pui, ceai de plante pentru prânz.
  • Compot de afine pentru o gustare de după-amiază.
  • Branza de vaci si mar copt (ras), ceai nesaturat de fructe de padure pentru seara.
  • Un decoct de măceșe pentru o gustare.
  • Cacao, supă de orez subțire și câțiva biscuiți pentru dimineața.
  • Puteți gusta din budincă dulce de gris.
  • Fulgi de ovaz (fara lapte), o bucata de peste fiert, jeleu lichid de mere - dupa-amiaza.
  • Un ou fiert moale pentru o gustare de după-amiază.
  • Cotlet din orez și pui, compot de cireșe de păsări pentru seară.
  • O infuzie slabă de fructe de pădure sau de plante este o gustare.
  • Terci subțire de orez (fără lapte sau zahăr), brânză de vaci, compot slab de fructe pentru micul dejun.
  • Jeleu de coacăze - gustare.
  • Sufleu de pește, terci de hrișcă, ceai de mușețel pentru prânz.
  • Apă lichidă de orez pentru o gustare de după-amiază.
  • Omletă cu albușuri de ou cu quenelles de pește, compot de fructe de pădure.
  • Bulion făcut cu carne.
  • Terci subțire de gris, jeleu de gutui - dimineața.
  • Pentru o gustare, puteți face un piure din măr copt și brânză de vaci, măcinați-le împreună.
  • Chiftele de pui cu orez, fierte la cuptor; un decoct făcut din fulgi de ovăz; cafea slabă - în timpul zilei.
  • Gustare de după-amiază - ou fiert moale.
  • Sufleu de vita, terci de hrisca, infuzie de plante - seara.
  • Puteți lua o gustare de cacao cu câțiva biscuiți.
  • Budincă de pere și compot de gutui - dimineața.
  • Puteți lua o gustare cu jeleu de coacăze cu câțiva biscuiți.
  • Galuste din carne sau peste cu terci de orez, ceai slab - pranz.
  • Jeleu de fructe de pădure - gustare de după-amiază.
  • Terci de hrișcă, chiftele și compot de fructe uscate - cina.
  • Puteți lua o gustare făcând piure de mere copt.
  • Terci de hrișcă, jeleu lichid și câțiva biscuiți pentru dimineața.
  • Jeleul de fructe de pădure este potrivit pentru o gustare.
  • Fulgi de ovăz, chiftele de vită cu hrișcă, compot de pere la prânz.
  • Ca gustare de după-amiază - măr copt ras.
  • Salată piure, care include file de pui, cartofi întregi, brânză de vaci, ceai slab pentru cină.
  • Puteți bea compot de fructe de pădure.

Această dietă este o oportunitate excelentă de a normaliza rapid și fără probleme digestia.

Deși este strictă, este incredibil de eficientă. Alimentația medicală este una dintre condițiile principale pentru normalizarea funcției intestinale.

Ceaiuri de plante și infuzii de plante pentru patologie

Pentru colită și enterocolită, ceaiul de mușețel sau ceaiul cu sunătoare ajută bine.

Florile de mușețel sunt capabile de:

  • Ameliorează inflamația;
  • Reduce activitatea alergenilor;
  • Relaxează mușchii intestinali încordați;
  • Ameliorează spasmele, ameliorează durerea.

Pentru a face ceai de mușețel, va trebui să luați 4 linguri. Se toarnă florile de mușețel într-un pahar cu apă clocotită și se păstrează într-o baie de apă timp de aproximativ o jumătate de oră. Bea o jumătate de pahar după masă, nu mai mult de 3 ori pe zi.

Dacă nu există probleme cu tensiunea arterială, atunci puteți prepara sunătoare. Se toarnă apă clocotită peste plantă, în raport de lingură/pahar de apă clocotită. Acoperiți ceaiul cu un capac și lăsați timp de 40 de minute. Se bea 1/4 cana inainte de masa cu 30 de minute inainte de masa, nu mai mult de 4 ori pe zi. Pentru hipertensiune arterială, sunătoarea trebuie luată numai ca parte a preparatelor și nu depășiți doza.

Frunzele de melisa, coacăzele, menta, mesteacănul, căpșunile și zmeura sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea ceaiurilor din plante. Puteți prepara flori de tei. Băutură. Luați câteva lingurițe de ierburi sau flori, scufundați-le într-un litru de apă clocotită, închideți recipientul și lăsați decoctul la infuzat timp de 10 minute. Bea un pahar - de 2, poate de 3 ori pe zi.

Opțiunea de colectare 1:

  • Fenicul (fructe) 20g;
  • Menta (frunze) 20g;
  • Ierburi oregano și sunătoare câte 20g;
  • Ierburi de celandina mai mare, traista ciobanului, cate 10 g;
  • Rizomi de valeriană (officinalis) 10g;
  • Afine (fructe) 20g.

Se amestecă ingredientele, se ia o lingură din amestec, se scufundă într-un pahar cu apă clocotită, se lasă 2 ore, apoi se ia tifon sau o strecurătoare și se strecoară. Bea o jumătate de pahar de 3 ori pe zi.

Opțiunea de colectare 2:

  • Mușețel 15g;
  • Lemn dulce gol (rădăcini) 15g;
  • Rizomi de burnet și snakeweed, 15g fiecare;
  • Menta (frunze) 15g;
  • Fructe de fenicul, chimen, cireș de pasăre 15g fiecare;
  • sunătoare (plantă) 15g;
  • Arin cenușiu (fructe) 15g.

Se amestecă totul bine, se pun 10 g din amestec într-un pahar cu apă. Se încălzește într-o baie de apă timp de un sfert de oră, se lasă 45 de minute să se răcească, se trece prin pânză, se adaugă apă la un volum de 200 ml. Bea fie 1/3, fie 1/2 pahar, nu mai mult de 3 ori pe zi.

Tratament la domiciliu folosind remedii populare

Multe remedii populare fac față bine diferitelor boli intestinale. Dar pentru a obține efectul și pentru a nu vă face rău, trebuie mai întâi să stabiliți un diagnostic precis, consultând un medic.

Pentru colita, jeleul de ovaz calmeaza bine intestinele. Luați 100 g de fulgi de ovăz obișnuit și păstrați-l într-o cantitate mică de apă rece timp de 4 ore. Apoi turnați un litru de apă clocotită și țineți-l la foc mic până când masa începe să se îngroașe, amintindu-vă să amestecați. Se lasa sa se indulceasca si se adauga putina sare. Strecurați bulionul și beți jeleul rezultat. Îl poți bea în loc de mese sau între mese.

Dovleacul, sub orice formă, face față bine constipației. Consumul de fructe uscate va ajuta la constipația frecventă. Luați 200 g de smochine și caise uscate cu carne, adăugați 400 g de prune uscate. Se macină și se asezonează cu miere. Luați aproximativ trei sute de g de miere Luați acest amestec gustos seara, când au trecut cel puțin 2 ore de la cină. Mănâncă o masă pe rând. Linguriţă. Dacă aveți constipație, urmați un regim de băut. Bea cât mai mult posibil. Puteți adăuga suc de lămâie sau de mere în apă.

Diverse decocturi și infuzii din plante ajută la combaterea enteritei.

Propolisul va ajuta la depășirea disbiozei. Înainte de masă se bea tinctură 20% în cantitate de 10 sau 15 picături.

În medicina populară există multe rețete pentru alte boli intestinale. Nu trebuie să vă alegeți propriile rețete fără a vă consulta medicul. Pentru că poți obține un efect complet diferit.

Ce complicații și consecințe vor exista dacă nu urmați dieta?

În cazul bolilor intestinale, funcția de absorbție a diferiților nutrienți de către pereții săi este perturbată, ceea ce duce la lipsa elementelor valoroase în organism. În absența unei alimentații echilibrate, situația începe să se înrăutățească.

O persoană începe să piardă în greutate, apar amețeli, greață, oboseală constantă, constipație și diaree. Pierderea în greutate este cauzată de faptul că nici grăsimile, nici proteinele, nici carbohidrații nu sunt absorbite.

Și se pierde grăsimea și masa musculară. Absorbția vitaminelor și microelementelor este mult redusă. Doar dieta sau alimentele bogate în vitamine nu vor fi suficiente. Va trebui să luați complexe de vitamine suplimentare. Acesta este selectat și prescris de medic.

Ce dietă ar trebui să urmezi pentru a preveni patologia intestinală?

Pentru bolile intestinale, este prescrisă dieta 4. Este necesar să revizuiți mai întâi dieta. Ar trebui împărțit în 5 sau chiar 6 doze. Asigurați-vă că beți cel puțin 2 litri de apă curată. Calorii pe zi - maxim 2000, nu mai mult.

Ce poti sa faci:

  1. Lactate, produse cu conținut scăzut de grăsimi, azime - brânză de vaci, brânză nesară, chefir, lapte. Dacă unele produse provoacă disconfort, de exemplu, laptele pur nu este potrivit pentru toată lumea, înlocuiți-l cu produse lactate adecvate.
  2. Carne dietetică, pește slab. Carne doar sub formă de carne tocată. Puteți găti cotlet și chiftele. Folosiți un cazan dublu pentru gătit.
  3. Este permis un ou fiert moale sau omletă de albuș de ou fiert pe zi.
  4. Produse din făină. Se admit biscuiti de grau, aproximativ 100g.
  5. Puteți face jeleu, dar pentru prepararea lor alegeți fructe de pădure sau fructe neacide. Același lucru este valabil și pentru jeleu. Folosiți puțin zahăr. Este permis 20g/zi.
  6. Sunt permise bulionul de carne, nu concentrat, nu gras. Puteți rade carne în ea, adăugați orez fiert, ovăz, hrișcă sau alte cereale. Este bine să bei decocturi de hrișcă, ovăz și orez.
  7. Băutură. Sucuri de fructe diluate, compoturi, ceaiuri din plante. Uneori poți bea ceai, cacao sau cafea, dar fără lapte.

Toate produsele trebuie să fie fierte, coapte, fără prăjire.

Ce nu poți:

  1. Băuturi carbogazoase, tot felul de dulciuri, sucuri concentrate.
  2. Produse de patiserie, tot felul de plăcinte, plăcinte, produse de patiserie.
  3. Fructe, legume, leguminoase.
  4. Mancare la conserva.
  5. Carne afumată, murături.
  6. Carne grasă, pește, bulion.
  7. Tipuri de ulei vegetal.
  8. Foarte cald sau, dimpotrivă, rece.

Există diferite opțiuni pentru dieta 4, în funcție de boală și starea generală. Unii vor avea voie să adauge ceva, alții vor urma cu strictețe o dietă. Doar un medic poate alege opțiuni de masă bine echilibrate.

Trebuie să fii atent la selecția felurilor de mâncare, deoarece un set de produse pentru cei care suferă adesea de constipație nu este în mod clar potrivit pentru cei care suferă de scaune moale. Unele vor necesita creșterea peristaltismului, în timp ce altele vor necesita o scădere. Dietoterapia poate ameliora multe probleme asociate cu intestinele. Tratamentul este prescris de un specialist.

Inflamația intestinală - important de știut

Pentru bolile intestinale, diagnosticul final este stabilit de un gastroenterolog. Pentru diagnostic, medicul folosește un tip de procedură endoscopică, prin care poate evalua starea intestinului subțire și gros. De asemenea, endoscopia permite specialistului să vadă tumorile pe care le conține rectul.

Metoda de diagnosticare vizuală și instrumentală (endoscopie) ajută la detectarea oricăror neoplasme ale tractului gastrointestinal și esofagului. De exemplu, dacă există polipi pe pereții intestinului gros sau subțire, medicul îi identifică folosind procedura de „polipectomie”.

Indiferent de cauza inflamației, terapia dietetică joacă un rol important în tratarea intestinelor. Rețetele și meniurile de nutriție medicală în general ar trebui să contribuie la vindecarea intestinelor.

Cum să faci un plan de dietă adecvat


Există o dietă specială pentru bolile intestinale? Nu există o descriere clară sau un plan de nutriție. Dieta este pregătită de medic și este individuală pentru fiecare pacient. Cu toate acestea, recomandările generale vizează menținerea unei alimentații echilibrate (dietele nr. 46 și 4c). Dieta pentru durerea în intestine nr. 46 limitează consumul anumitor alimente, dar conține în mod necesar toți nutrienții:

  • Carbohidrați.
  • Grasimi.
  • Veverițe.
  • Vitamine.
  • Macro- și microelemente.

Doar dacă urmați o dietă echilibrată pentru bolile gastrointestinale vor fi prevenite deficiențele nutriționale din organism.

În timpul fazei active de otrăvire sau diaree, organismul slăbește și devine deshidratat. Și dacă dieta pentru boala inflamatorie intestinală nu oferă organismului suficienți nutrienți, va agrava simptomele.

Obiceiurile alimentare sănătoase ar trebui să fie un mod de viață pentru persoanele cu intestine sensibile. Alimentația necorespunzătoare este principalul agent cauzator al simptomelor.

Dieta pentru boli intestinale ar trebui să conțină produse alimentare din principalele grupe:

  • Cereale.
  • Fructe si legume.
  • Păsări slabe și pește.
  • Uleiuri vegetale (seminte de in, masline).
  • Produse lactate (excluse în caz de deficit de lactază sau contraindicații).

Este important să ne amintim regimul de băut, mai ales în momentul otrăvirii severe. Cu vărsături sau diaree prelungite, echilibrul apă-sare din organism este perturbat, iar riscul de deshidratare crește. Inflamația intestinelor cu constipație este adesea cauzată de lipsa de apă în organism. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să beți 2 litri de apă purificată pe zi. Nu se ține cont de consumul de ceai și alte băuturi. Dacă încercările de evacuare intestinală nu se îmbunătățesc, în acest caz, se recomandă o dietă pentru atonie intestinală.

Într-o oarecare măsură, dieta pentru tratamentul intestinelor este compilată de medic și pacient prin încercare și eroare. În funcție de caracteristicile bolii, unele alimente, în ciuda faptului că au un efect benefic asupra funcțiilor intestinale, provoacă intoleranță alimentară la pacient. Prin urmare, sunt excluși din dietă. În timp, medicul poate face ajustări ale dietei.

Alimente interzise pentru boli intestinale


În perioada de otrăvire, cu crampe abdominale și constipație, trebuie să stați departe de alimente, ceea ce poate agrava inflamația intestinală și vă poate înrăutăți sănătatea.

„Când te dor intestinele, trebuie pur și simplu să urmezi o dietă. Iar primul lucru pe care trebuie să te concentrezi este să renunți la unele alimente și la o combinație adecvată de alimente recomandate pentru dieta ta. Uneori ni se poate părea că meniul nostru este pur și simplu perfect pentru că este format doar din produsele potrivite. Dar din cauza faptului că nu știm să le combinăm corect într-un singur fel de mâncare, crampele abdominale, constipația și vărsăturile continuă să ne deranjeze. De exemplu, dacă mâncăm simultan carne slabă de pește și pâine integrală, trebuie să înțelegem că problema constipației nu se va rezolva niciodată. Este important nu doar sa renunti la unele alimente, dar este si indicat sa creezi un meniu din acele alimente care sunt recomandate pentru dieta. Și, desigur, nu uitați să vă controlați dimensiunile porțiilor. Când mâncați boli intestinale, respectați moderația. Un intestin slab și lipsit de viață are nevoie de odihnă. Într-o stare de boală, el nu poate lua cantități uriașe de alimente și nu le poate digera corespunzător.”

Carbohidrații și proteinele nu trebuie consumate în aceeași masă. Această combinație pune mult stres asupra sistemului digestiv. Este necesar să combinați alimentele cu carbohidrați și proteine ​​cu alimente vegetale bogate în fibre. Este util să consumi grăsimi și alimente cu carbohidrați de dimineața până la ora 15.00. Alimentele care intră în organism în acest timp sunt transformate în energie. Oferă unei persoane o sursă de forță vitală pentru a efectua orice muncă și activitate fizică. După ora 15.00 ar trebui să treceți la alimente proteice și legume. Spre seară, corpul nostru nu are nevoie de energie, ci de odihnă și refacere musculară. Proteinele îndeplinesc aceste funcții.


  • Alcool (orice tip de băuturi alcoolice).

Intoxicația cu alcool este considerată una dintre cele mai frecvente cauze ale inflamației intestinale. Toxinele conținute de băuturile alcoolice trec prin stomac și intră în sânge, după care tubul digestiv începe să reacționeze la substanțele toxice. Aici apar principalele simptome ale otrăvirii - vărsături și dureri de cap.

  • Bauturi carbogazoase.
  • Cafea.
  • Ciocolată.
  • Porumb.
  • Leguminoase (mazăre verde, fasole, linte).

Băuturile gazoase, alimentele care formează gaze și toate alimentele care conțin cofeină provoacă flatulență în intestine. Dacă se observă o perioadă lungă de timp balonare, eructații și trecerea gazelor prin anus, medicul va prescrie o dietă pentru pneumatoza intestinală.

  • Unt, margarina.
  • Cârnați și carne afumată.
  • Mancare la conserva.
  • Marinade și preparate de iarnă.
  • Sosuri (în special maioneză și ketchup).
  • Fructe și legume cu un conținut ridicat de acizi naturali (fructe citrice, prune, struguri albaștri, roșii, ceapă, varză albă).
  • Carne uscată și prăjită.
  • Mâncăruri prăjite, calde și condimentate.

Alimentele grase, picante și prea sărate sunt dăunătoare pentru organele importante ale tractului digestiv - stomacul și pancreasul, care sunt responsabile pentru absorbția corectă a alimentelor. Consumul excesiv de alimente picante și grase poate provoca boli pancreatice - pancreatită.

  • Produse din lapte fermentat (chefir, smântână).

Disfuncția gastrointestinală poate provoca intoleranță la lactoză, incapacitatea de a digera zahărul găsit în lapte. Derivații din lapte precum smântâna, chefirul și brânza de vaci conțin acid, al cărui exces poate duce la iritația stomacului. Nu există contraindicații speciale pentru consumul de produse lactate, dar dacă simptomele se agravează după administrarea lor, acestea trebuie excluse din meniu.

Alimente utile pentru bolile intestinale


Când aveți o boală intestinală, este important nu numai să urmați o dietă, ci și să respectați o dietă adecvată. Acest lucru nu numai că va ajuta la ameliorarea simptomelor, ci și la menținerea unei greutăți sănătoase. În medie, ar trebui să obțineți cel puțin 1500-2000 de calorii din dieta dvs. zilnic. Dacă te angajezi în activitate fizică, aportul tău zilnic de calorii crește la 2500. Se recomandă să consumi mese mici la fiecare 2-3 ore. Consumul regulat de cantități mici reduce sarcina asupra sistemului digestiv. Astfel, alimentele sunt absorbite mai ușor și digerate mai repede.

Cele mai stricte reguli nutriționale includ o dietă pentru sângerare gastrointestinală (GIB). Mâncarea alimentelor este permisă la 1-2 zile după sângerare gastrointestinală. Apoi pacientul trece la alimente lichide și introduce treptat alimente solide în alimentație.

Ce alimente vor grăbi vindecarea intestinală? Iată câteva opțiuni:

  • Ovaz.

Acest terci este cunoscut pentru conținutul său ridicat de fibre. Cu toate acestea, unele alimente, cum ar fi legumele și fructele crude, au fibre alimentare insolubile. Nu se recomanda folosirea lor in timpul inflamatiei, deoarece absorb apa in colon, stimuland diareea. Din fericire, fulgii de ovaz contin fibre alimentare solubile care absoarbe apa. Prin urmare, alimentele trec prin intestine fără efecte secundare.

Astăzi există diferite tipuri de orez disponibile. Unele dintre ele nu conțin suficienți nutrienți. Cu toate acestea, este orezul slab care servește drept panaceu pentru toxiinfecțiile alimentare, diaree și ajută la menținerea aportului de calorii.

  • Ouă de găină.

Un ou fiert tare este o sursă ieftină de proteine ​​care este ușor absorbită de organism.

  • Legume.

Dovleacul, cartofii, morcovii și sfecla se pot prepara la abur. Aceste produse nu provoacă iritații ale stomacului și sunt digerate rapid în organism.

  • Peşte.

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi, care conține proteine ​​și acizi Omega-3, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.

  • Banane.

Spre deosebire de alte fructe, bananele nu conțin niveluri ridicate de acizi naturali. Dacă bugetul îți permite, poți adăuga papaya și mango în dieta ta, care sunt bogate în nutrienți și sunt absorbite rapid de organism.

  • Carne slabă.

Curcanul, puiul și carnea de vită sunt alte surse excelente de proteine ​​și vitamina B12.

  • migdale.

Pentru a reduce sarcina asupra intestinelor, legumele solide trebuie aburite, fierte sau prăjite într-o tigaie fără ulei. După tratamentul termic, aceste produse sunt mai ușor absorbite de organism. Nu se recomanda consumul de legume fierte, deoarece temperatura ridicata a apei extrage din acestea aproape toate vitaminele si nutrientii.

Sistemul nutrițional universal pentru stomac și intestine este „dieta 4”. Oferă o dietă variată care vă poate ajuta să vă mențineți o greutate sănătoasă și să eliminați inflamația.

Pentru bolile intestinale cronice, medicul prescrie dieta 4b. De asemenea, oferă o dietă gustoasă și hrănitoare în perioadele de exacerbare a simptomelor. Dieta 4b limitează consumul de grăsimi și carbohidrați, dar nu le exclude complet din meniu.

05-10-2015

12 170

Informații verificate

Acest articol se bazează pe dovezi științifice, scrise și revizuite de experți. Echipa noastră de nutriționiști și esteticieni autorizați se străduiește să fie obiectivă, imparțială, cinstită și să prezinte ambele părți ale argumentului.

Intestinele joacă un rol important în corpul uman. Prin el trec toate alimentele digerate de stomac, care sunt apoi descompuse în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Dacă funcționarea acestuia este perturbată, absorbția acestor substanțe se deteriorează, motiv pentru care organismul începe să experimenteze deficiența lor.

Dar munca lui fără ele este pur și simplu imposibilă, așa că începe să le ia din rezerve, ca urmare persoana experimentează oboseală rapidă, amețeli, greață și chiar pierde în greutate! În același timp, poate avea constipație și diaree, care provoacă și disconfort suplimentar. Prin urmare, atunci când apar astfel de probleme, o dietă intestinală ajută la scăderea rapidă de ele.

Este necesară o dietă completă

Alimentația adecvată este o oportunitate de a oferi organismului substanțe suplimentare de care îi lipsesc. Adesea, bolile intestinale duc la pierderea excesivă în greutate nu numai din cauza dispariției grăsimilor, ci și din cauza pierderii masei musculare. Prin urmare, dieta pacientului trebuie să conțină proteine. Și cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine.
O dietă pentru boli intestinale presupune consumul a cel puțin 130 de grame de proteine ​​pe zi pentru femei și mai mult de 180 de grame pentru bărbați. În plus, trebuie să vă asigurați, ceea ce ar trebui să se întâmple de 5-6 ori pe zi. Cu cât porțiile tale sunt mai mici în volum și cu cât mănânci mai des, cu atât digestia alimentelor și absorbția nutrienților vor avea loc mai bine, deoarece sarcina asupra organelor interne va fi mică.

Deoarece bolile intestinale reduc absorbția de vitamine și minerale, organismul începe să experimenteze o deficiență a acestora și, prin urmare, are nevoie de ajutor. Din păcate, doar schimbările dietetice nu vor fi suficiente pentru a realiza acest lucru. Va fi necesar un aport suplimentar de complexe de vitamine.

Foarte important! Luarea oricăror medicamente, inclusiv complexe de vitamine, ar trebui să fie luată numai așa cum este prescris de un medic, deoarece auto-medicația poate duce la o deteriorare a bunăstării și o exacerbare a bolii.
Necesită consumul de cantități mari de produse lactate.
Produsele lactate conțin cantități suficiente de fosfor și calciu pentru a-și menține echilibrul în organism. În plus, conțin și o mulțime de grăsimi și proteine, care sunt ușor de digerat și nu încarcă organele interne.

Unii oameni care suferă de boli intestinale nu tolerează bine laptele pur și produsele lactate fermentate. Prin urmare, li se recomandă să mănânce brânză de vaci fără dospire cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi nesărate. De asemenea, conțin cantități suficiente din aceste substanțe.
Prin urmare, experții recomandă renunțarea la chefirul gustos și sănătos în timpul tratamentului bolii și înlocuirea acestuia cu brânză la fel de sănătoasă și gustoasă.

Este necesar să se țină seama de caracteristicile bolii

Toate celelalte produse alimentare sunt selectate în funcție de caracteristicile bolii. La urma urmei, acele alimente care sunt indicate pentru constipație și au efect laxativ nu trebuie în niciun caz consumate pentru diaree. Si invers.

O dietă pentru boli intestinale, care este însoțită de constipație, necesită includerea în alimentație a alimentelor care au efect laxativ și stimulează funcționarea organului. La urma urmei, o dietă incorectă și dezechilibrată duce la această problemă.
În acest caz, compoziția chimică a meniului zilnic ar trebui să fie formată din 100 de grame de proteine ​​animale, 120 de grame de grăsimi vegetale și 400 de grame de carbohidrați. În acest caz, conținutul caloric zilnic al dietei nu trebuie să depășească 3000 kcal.

Alimentele care îmbunătățesc motilitatea intestinală sunt bogate în zaharuri, sare de masă, acizi organici, fibre alimentare, țesut conjunctiv, dioxid de carbon și grăsimi. Aceste produse includ:

  • supe de legume (puteți și supe fierte în bulion de carne, dar în cantități limitate - nu mai mult de 100 de grame);
  • carne slabă;
  • pui, curcan;
  • peşte;
  • pâine de o zi făcută din făină integrală;
  • terci sfărâmicioase din grâu și hrișcă;
  • legume laxative: sfeclă, castraveți, dovleac, roșii, morcovi, dovlecei, conopidă;
  • lactate;
  • fructe dulci (trebuie consumate în cantități mari, în special caise și prune);
  • fructe uscate;
  • gem;
  • marmeladă;
  • decocturi de tărâțe de grâu și măceșe;
  • sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse.

Pentru a evita exacerbarea bolii, dacă aveți constipație, este foarte recomandat să nu consumați alimente precum:

  • pâine făcută din făină premium;
  • orice produse de patiserie;
  • toate tipurile de carne afumată;
  • carne grasă și pește;
  • leguminoase;
  • griş;
  • toate tipurile de paste;
  • absolut toate ciupercile;
  • jeleu;
  • usturoi și ceapă;
  • ciocolată;
  • condimente fierbinți - hrean, muștar, piper negru măcinat;
  • diverse produse de cofetărie care conțin creme grase;
  • gutui;
  • cacao;
  • ceai și cafea tari.

Toate aceste produse ajută la întărirea scaunului, reduc motilitatea intestinală și contribuie la dezvoltarea constipației. De aceea, dieta pentru boli intestinale îi exclude din dieta pacientului.

Există alimente și feluri de mâncare care practic nu au niciun efect asupra motilității intestinale. Prin urmare, absolut toți pacienții le pot mânca. Acestea includ:

  • Mâncăruri aburite din carne dietetică tocată;
  • pește fără piele, fiert sau la abur;
  • brânză de vaci proaspătă nedospită;
  • produse de copt de ieri făcute din făină integrală.

Toate aceste alimente pot fi consumate fără nicio teamă. Ele sunt ușor digerate și absorbite de organism, fără a-i pune o povară grea.

Diareea este o afecțiune în care există iritații ale pereților intestinali și mișcări frecvente ale intestinului. Este periculos deoarece poate duce la deshidratare. Prin urmare, de îndată ce încep să apară primele semne de diaree, trebuie luate imediat măsuri pentru tratarea acesteia.

Puteți lua unele medicamente care vă vor ajuta să opriți simptomele bolii. Dar acest lucru va ajuta doar la oprirea diareei pentru o vreme. Adevăratul său tratament constă în urma unei diete speciale.

Cauzele disfuncției intestinale pot fi foarte diverse. Dacă diareea este însoțită de vărsături, greață și amețeli, trebuie să consultați imediat un specialist.

Simptome precum scaun decolorat, scaun roșu, balonare, vedere întunecată, slăbiciune, febră, vărsături și greață pot indica prezența unor boli care pot pune viața în pericol.

O dietă pentru tulburări intestinale poate fi utilizată independent numai dacă diareea nu este însoțită de simptomele descrise mai sus. Sarcina sa principală este de a furniza organismului toate substanțele necesare, punând în același timp o sarcină minimă asupra tractului gastrointestinal.

Toate acestea sunt posibile numai dacă:

  • reducerea aportului zilnic de grăsimi și carbohidrați;
  • creșterea consumului zilnic de proteine ​​animale;
  • excluderea din alimentație a alimentelor care cresc motilitatea intestinală;
  • excluderea din dieta pacientului a alimentelor care contribuie la procesele de fermentație și putrefacție în intestine.

În acest caz, mesele pacientului trebuie să fie fracționate, cu predominanța alimentelor lichide și calde, cu un conținut total de calorii de cel mult 1900 kcal. O astfel de nutriție va ajuta la reducerea sarcinii pe tractul gastrointestinal și la eliminarea simptomelor diareei.

Alimentele care vor fi consumate trebuie să fie ușoare și bine absorbite de organism. Și pentru a realiza acest lucru, ar trebui să fie fiert la abur sau pur și simplu în apă ușor sărată. Și înainte de a-l folosi, trebuie să-l ștergeți bine.

Găluștele, sufleurile, cotleturile aburite din carne dietetică și slabă sunt o sursă ideală de proteine ​​animale. În plus, au un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Exact ceea ce necesită dieta pentru afecțiuni intestinale.

Dacă apare diaree, ar trebui să consumați alimente precum:

  • brânză de vaci proaspătă nedospită;
  • ouă, fierte fierte moale sau fierte ca omletă cu abur;
  • jeleu făcut din fructe de pădure și fructe proaspete;
  • mere coapte (trebuie șterse înainte de a le mânca);
  • unt (nu poate fi consumat în formă pură, poate fi adăugat doar în preparatele preparate);
  • cotlet cu abur, sufleu, quenelles;
  • biscuiti de grau;
    pâinea de ieri făcută din făină de grâu.

Alimentele interzise includ:

  • toate tipurile de conserve;
  • carne afumată;
  • marinate;
  • lapte;
  • chefir, lapte copt fermentat;
  • ceaiuri și cafea cu adaos de zahăr și lapte;
  • bauturi carbogazoase;
  • cacao;
  • carne și pește gras.

În plus, este interzis să consumi alimente prea calde sau reci, deoarece contribuie la iritarea mucoasei intestinale. De asemenea, nu este recomandat să bei băuturi alcoolice în timpul simptomelor de diaree, deoarece acestea contribuie la o deshidratare și mai mare a organismului.

Fructele conțin fibre grosiere care contribuie la iritația gastrointestinală, așa că ar trebui excluse din dietă în timp ce mănâncă. Din același motiv, nu se recomandă consumul de legume. Leguminoasele sunt, de asemenea, interzise, ​​deoarece duc la formarea unui proces de fermentație în intestine, iar cu diaree, aceasta poate duce la o deteriorare a bunăstării.

Este foarte important să luați medicamente de rehidratare dacă aveți o tulburare intestinală. Ele ajută organismul să-și mențină puterea și să prevină deshidratarea prin restabilirea echilibrului apă-alcalin.

Dacă nu aveți un astfel de remediu în dulapul de medicamente de acasă, îl puteți pregăti cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru, luați un litru de apă fiartă rece și diluați în el o lingură de zahăr, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Această soluție trebuie luată la fiecare 10-15 minute în înghițituri mici.

Pe lângă această soluție, trebuie să bei multă apă. Aceasta este o nuanță foarte importantă. Acest lucru ajută la completarea lichidelor pierdute în organism și la îmbunătățirea stării de bine.

Și cel mai important lucru! Dacă tratați diareea pe cont propriu, dar nu observați un rezultat pozitiv în 24-48 de ore, trebuie să contactați urgent un specialist! În caz contrar, riști să câștigi diverse „bonusuri” sub formă de deshidratare și alte boli.

Video despre dieta pentru probleme intestinale

Cheia bunăstării unei persoane este alimentația adecvată, în primul rând, acest factor afectează funcționarea tractului gastrointestinal. Cei care doresc să furnizeze organismului substanțele necesare, dar în același timp să nu-i facă rău, sunt interesați de întrebarea: ce alimente sunt bune pentru intestine?

Lista celor mai utile produse

Alimentele sănătoase pentru intestine sunt de obicei pe bază de plante, ușor de preparat și delicioase. Nutriționiștii au întocmit o listă de produse recomandate pentru consum sistematic:

  • legumele bogate în fibre (dovleacul și sfecla au cea mai mare cantitate);
  • diverse fructe și fructe de pădure, banane și prune sunt deosebit de utile;
  • sucuri naturale;
  • cereale și tărâțe;
  • ulei redus de grăsimi;
  • ciocolată care conține puțină cacao;
  • lactate;
  • fructe uscate, și anume smochine și prune uscate.

Pe lângă ce anume mănâncă o persoană, este foarte important cum o face. Mâncărurile grele pot fi consumate doar în combinație cu cele ușoare, de exemplu, carnea cu salată de legume. Ar trebui să încercați să mâncați în același timp, de 5 ori pe zi, în porții mici. De asemenea, este recomandat să mesteci temeinic alimentele, caz în care acestea vor fi digerate mai repede și nu vor deteriora mucoasa.

Cum să restabiliți microflora intestinală?

Microflora intestinală este o anumită combinație de bacterii benefice și dăunătoare, iar atunci când este expusă la anumiți factori, numărul de microorganisme patogene crește, ducând la disbacterioză.

Experții consideră că principalele cauze sunt consumul de junk food sau anumite medicamente, precum antibioticele.

Simptomele care însoțesc dezechilibrul sunt exprimate prin balonare și zgomot al abdomenului, diaree etc. Pentru a scăpa de ele, trebuie să respectați următoarele reguli:

  1. Urmează o dietă specială și încearcă să mănânci alimente care sunt benefice pentru microflora intestinală.
  2. Luați medicamente a căror acțiune are ca scop restabilirea numărului de bacterii benefice.

Din toată varietatea, experții evidențiază următoarele produse:

  • 1 măr pe zi, consumat pe stomacul gol;
  • usturoi;
  • chefir, lapte copt fermentat, iaurt, brânză de vaci etc.;
  • brânzeturi;
  • legume si fructe crude.

Nu se recomandă consumul de cartofi, produse din făină, zahăr, fursecuri, marinate, conserve, sifon și lapte. Mierea poate fi folosită în loc de zahăr ca îndulcitor, cârnații pot fi înlocuiți cu o bucată de carne fiartă, iar pâinea trebuie consumată de preferință uscată.

De asemenea, este foarte important să bei apă cu 30 de minute înainte sau după masă.

Lactate

Cel mai bine este să fermentezi singur produsele lactate care sunt bune pentru intestine și să faci iaurt din ele (folosind un aparat de iaurt special), lapte caș sau chefir. De asemenea, puteți achiziționa astfel de produse într-un magazin, dar în acest caz ar trebui să fiți atenți la data de expirare, produsul trebuie să fie proaspăt, iar timpul de păstrare în sine trebuie să fie scurt. Acest indicator va indica absența conservanților, în plus, compoziția nu trebuie să conțină arome, coloranți sau alte substanțe chimice.

Acidul lactic conținut în produsele descrise mai sus ajută la curățarea intestinelor de microorganismele putrefactive. Dacă bei chefir și mănânci brânză de vaci în fiecare zi timp de o săptămână, te vei îmbunătăți semnificativ. Un alt produs care ajută la normalizarea procesului digestiv este brânza feta. Această brânză nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci și potrivită pentru alimentația dietetică.

Foarte des pe rafturile magazinelor puteți vedea iaurt sau brânză de vaci cu un fel de umplutură de fructe, din păcate, un astfel de produs își pierde proprietățile. Acest lucru se datorează faptului că acidul din fructe neutralizează acidul lactic.

Curățarea colonului cu dietă

Produsele utile pentru curățarea intestinelor constau din mai multe blocuri, fiecare având propriul efect:

  1. Pentru a elimina bila din organism, trebuie să consumați zilnic grăsimi naturale precum untură, gălbenuș, smântână sau smântână, pe stomacul gol. Le puteți spori efectul cu chimen, coriandru sau fenicul. Mierea are același efect, dar pentru a obține rezultatul așteptat trebuie să o consumați timp de câteva săptămâni.
  2. Sucurile de legume, kvasul, zerul și apa minerală ajută la curățarea eficientă a intestinelor.
  3. Persoanelor care doresc să-și refacă ordinea în organism cât mai curând posibil li se recomandă să-și creeze propriul meniu, inclusiv tărâțe, mei, diverse cereale, ciuperci și nuci cu un conținut ridicat de proteine.
  4. Legumele precum dovleacul, varza, sfecla sau castraveții sunt utile atât crude, cât și murate.
  5. Pentru a accelera peristaltismul, trebuie să includeți în dieta dumneavoastră struguri, caise, prune, pepene galben, piersici și diverse fructe uscate.
  6. Motilitatea intestinală este activată de alimente reci, de exemplu, băuturi reci, înghețată, okroshka etc.

Acest lucru este interesant! Există o părere că este necesar să mănânci alimente cât mai des posibil, dar astfel de acțiuni pot dăuna grav organismului. Cel mai bine este să mănânci de 4-5 ori pe zi în același timp, pentru ca mâncarea nedigerată să nu se amestece cu ceea ce tocmai a sosit.

Ce alimente au efect laxativ?

Când vă gândiți la alimente sănătoase pentru intestine, nu puteți ignora diversele

Constipația este cauzată de peristaltismul slăbit și este însoțită de simptome neplăcute precum disconfort, balonare și durere tăioasă. Pentru a scăpa de această afecțiune sau pentru a o preveni complet, trebuie să consumați în mod regulat următoarele alimente:

  1. Fibre vegetale – se găsesc în cantități mari în dovleac, caise uscate și prune uscate. La consumarea acestor produse, efectul laxativ apare cât mai repede posibil.
  2. Cu siguranță mulți au auzit despre salata numită „Pastel”. Se compune din morcovi ras grosier, sfecla, telina si varza. Acest lucru elimină foarte repede toate deșeurile și toxinele din organism.
  3. De asemenea, puteți scăpa de constipație mâncând mere necojite, piersici, prune, banane sau fructe uscate.
  4. Mulți experți în medicina tradițională cred că mierea acționează ca un laxativ ușor.
  5. Ceapa este considerată un remediu excelent pentru constipația de lungă durată și recurentă poate fi consumată în absolut orice formă;
  6. Un pahar de murături de castraveți ajută foarte mult.

Cu o alimentație adecvată, problemele intestinale dispar de la sine, iar luarea oricăror medicamente speciale devine inutilă. La urma urmei, este mult mai ușor să previi o boală decât să o tratezi.

Alimente bogate în fibre

Fibrele favorizează evacuarea rapidă a intestinului, deoarece acționează mecanic asupra receptorilor și irită membrana mucoasă cu ajutorul bilei. Aceste acțiuni îmbunătățesc motilitatea colonului.

Alimente utile pentru intestine care includ fibre:

  • fructe, în special pere, mere, prune și banane;
  • legume precum sfeclă, varză, morcovi și dovleac;
  • fructe uscate;
  • tărâţe.

După cum am menționat mai devreme, funcția principală a fibrelor este de a curăța mecanic intestinele de fecale. Acest efect este obținut datorită unei compoziții complexe care nu se descompune în timpul digestiei.

Medicii disting următoarele tipuri de fibre:

  1. Pectina este foarte importantă pentru persoanele care suferă de diabet deoarece reduce absorbția zahărului. Se găsește în căpșuni, mere, mazăre verde, cartofi și conopidă.
  2. Guma - scade colesterolul, care se gaseste in fulgi de ovaz, fasole, mazare uscata etc.
  3. Lingin - ajută în procesul de digestie, activează acizii biliari. Această substanță poate fi găsită în ridichi, vinete, cereale și cartofi.
  4. Celuloza este un instrument excelent pentru prevenirea tulburărilor intestinale. Conținut în făină de grâu, cereale, tărâțe, varză, morcovi, mazăre verde, ardei, castraveți și mere.

Ce să faci dacă ai constipație?

Alimentele sănătoase pentru intestine pot ajuta organismul să facă față constipației și să elimine toate deșeurile și toxinele în timp util. Gastroenterologii au dezvoltat o schemă care trebuie urmată atunci când apare stagnarea în intestine:

  1. Bea cel puțin 2-3 litri de apă pe zi.
  2. Mănâncă 100 de grame de prune pe zi.
  3. Includeți tărâțe în meniu atât crude, cât și ca parte a cerealelor sau a produselor de panificație.
  4. Mănâncă cât mai multe verdețuri, varză, sfeclă și morcovi.
  5. Bea produse lactate fermentate, cum ar fi chefir sau lapte copt fermentat.
  6. Este permis consumul de cafea, ciocolată sau cacao.
  7. Bea o lingură de ulei de măsline sau de ricin pe stomacul gol ajută la a face față constipației.
  8. Ajută și un decoct din semințe de in.

În timp ce tratați constipația, trebuie să încetați să mai mâncați alimente nedorite, cum ar fi chipsuri, biscuiți, cartofi prăjiți etc.

În cazul unui curs cronic al bolii, cel mai bine este să evitați complet orezul, alimentele afumate și prăjite. Cu o dietă potrivită, poți scăpa chiar și de cei mai obsesivi

Produse nocive

Dacă mănânci alimente sănătoase, dar nu le excludeți pe cele dăunătoare, nu va exista niciun efect de la o alimentație adecvată. Foarte nociv:

  • alcool;
  • fast food;
  • prajit si afumat;
  • sifone dulci.

Nu puteți mânca o cantitate mare de produse din făină la un moment dat, acestea supraîncărcă foarte mult intestinele. De asemenea, nu este recomandat să combinați carnea, leguminoasele și ouăle. Când sunt consumate împreună, aceste alimente necesită foarte mult timp pentru a se digera și pot provoca inflamații în intestine. Dacă aveți diaree, ar trebui să excludeți laptele, fructele și legumele proaspete din dieta dumneavoastră, așa cum este descris mai sus.

Consumul de alimente uscate poate dăuna organismului. De asemenea, merită să ne amintim că și cele mai benefice alimente pentru stomac și intestine pot fi dăunătoare dacă sunt consumate într-o formă alterată.

Concluzie

În concluzie, putem numi cele mai benefice alimente pentru intestine:

  1. Iaurt, chefir și alte produse din lapte fermentat.
  2. Mere, prune și fructe uscate.
  3. Tarate si diverse cereale.
  4. Varză, morcovi, dovleac, ceapă și ierburi.

De asemenea, trebuie să știți cum să pregătiți și să combinați corect alimente sănătoase pentru intestine:

  1. În loc să prăjiți și să afumati, cel mai bine este să recurgeți la fierbere, tocănire etc.
  2. O cantitate mare de sare și condimente fierbinți pot înrăutăți semnificativ starea corpului.
  3. Trebuie să renunți la alimente dăunătoare.
  4. Dați preferință soiurilor slabe de carne și pește.

Dacă vă planificați corect meniul în fiecare zi, problemele cu intestinele și stomacul vor înceta să îngrijoreze absolut orice persoană. Absența disconfortului te va ajuta să arunci o privire proaspătă asupra vieții și să o faci mult mai fericită.

Conținutul articolului

Mecanisme de bază de acțiune și principii generale ale terapiei dietetice. Sarcina principală a terapiei dietetice pentru bolile intestinale este de a satisface nevoile fiziologice ale organismului de nutrienți în condiții de digestie afectată. În toate etapele bolii, este necesar să se depună eforturi pentru valoarea nutritivă maximă a dietei, abandonând acest principiu numai în cazul unei încălcări accentuate a capacității funcționale a organului afectat. Pierderea în greutate în perioada de boală necesită o creștere a conținutului caloric total al dietei și o creștere a cantității zilnice de proteine ​​la 130-140 g, precum și utilizarea medicamentelor farmacologice cu acțiune anabolizantă (vitamine B, medicamente anabolizante). , insulină -4-6 unități după prânz). Pentru a reduce sarcina imediată asupra organelor digestive în timpul bolilor acute și în perioadele de exacerbare a bolilor cronice, se utilizează o dietă fracționată (5-G, iar în unele cazuri până la 7-8 ori pe zi).
La pacienții cu sindrom de malabsorbție (enterita cronică), o deficiență nu numai de proteine ​​și grăsimi, ci și o serie de alți nutrienți (vitamine, calciu, alium, fier) ​​apare destul de devreme în organism. Deficitul de fier este vizibil mai ales atunci când există combinații de tulburări ale absorbției sale în intestinul subțire cu pierderi de sânge, chiar minore, dar adesea repetate. Deficiența de fier în organism contribuie la dezvoltarea procesului atrofic în țesuturile epiteliale, deoarece fierul este implicat în toate procesele redox care stau la baza respirației tisulare.
Nu este posibilă introducerea unor cantități optime de vitamine cu produsele alimentare, de aceea este necesară utilizarea preparatelor vitaminice pe cale orală, iar în cazurile de scădere a capacității de absorbție a intestinului subțire - parenteral. Regim de terapie cu vitamine pentru pacienții cu sindrom de malabsorbție: prima zi - 50 mg tiamină și 10-30 mg acid nicotinic, a doua zi - 100 mcg vitamina B12 și 100 mg vitamina C, a treia zi - 50 mg vitamina Bs intramuscular, alternarea medicamentelor timp de o lună; pe cale orală riboflavină (20 mg) și acid folic (2 mg) de 3 ori pe zi timp de o lună.
Cea mai bună sursă alimentară de calciu sunt produsele lactate, care combină cu succes proteinele și grăsimile ușor digerabile cu cantități mari de calciu și fosfor în raporturi optime pentru absorbția lor. Datorită faptului că laptele, și adesea băuturile din lapte acru, sunt slab tolerate de acești pacienți, principalul furnizor de calciu este brânza de vaci nedospită, proaspăt preparată (precipitată din lapte cu chefir, lactat de calciu sau oțet de masă 5%). Soiurile ușoare de brânză (Uglich, Yaroslavl) pot servi și ca o sursă bună de calciu, dar în perioadele de remisie și la convalescenți, când nu este necesară limitarea sării alimentare.
Potasiul este distribuit pe scară largă în alimente, astfel încât o cantitate suficientă din el este inclusă în orice set de alimente. Normalizarea metabolismului potasiului la pacienții cu sindrom de absorbție afectată se reduce în principal la reducerea pierderilor acestuia (cu vărsături, cu mișcări intestinale) și creșterea retenției în organism prin prescrierea de substanțe anabolice. Alimentele cele mai bogate în potasiu conțin multe fibre și membrane celulare și, prin urmare, nu pot fi folosite în alimentația majorității pacienților cu boli ale sistemului digestiv.
Este important să pătrundem în organism în cantități suficiente de nutrienți care să ofere condiții optime pentru restabilirea structurii normale a hepatocitelor, formarea bilei și secreția biliară și normalizarea nivelului de colesterol, deoarece ficatul și canalele biliare sunt mai mult sau mai puțin implicate în procesul patologic. în aproape toate bolile intestinale. Pentru pacienții cu boli intestinale, disfuncția secretorie persistentă este cea mai tipică. proces al tuturor glandelor digestive. Acesta din urmă este cauzat în primul rând de tulburări în reglarea procesului secretor sub influența efectelor infecțioase, toxice, reflexe atât asupra componentelor sale centrale, cât și periferice.
Crearea condițiilor de repaus și reducerea stimulenților alimentari puternici ai secreției sunt la fel de valabile atât în ​​cazul unei reacții neadecvate crescute a glandelor digestive la diverși stimuli alimentari, cât și în cazurile de suprimare a secreției, iar, dimpotrivă, terapia stimulatoare contribuie la epuizarea în continuare a secretorii defecte. aparat.
Secreția în intestin este influențată în principal de factori locali. În intestinul umflat, partea lichidă a sucului este separată ca răspuns la iritația mecanică, iar separarea enzimelor este îmbunătățită de acțiunea locală asupra mucoasei intestinale a produselor digestiei proteinelor, lshr și suc pancreatic. Secreția de suc în colon este cauzată în principal de iritația mecanică. Procesele inflamatorii contribuie la creșterea secreției intestinale. Secreția de enzime în intestin are loc ca parte a celulelor respinse, în descompunere ale acoperirii epiteliale, prin urmare, cu hipersecreția intestinală, combinată cu peristaltismul accelerat, se pierd nu numai apă și electroliți, ci și proteine. În cazul bolilor intestinale, gama de produse și natura prelucrării lor culinare sunt determinate de gradul de perturbare a secreției intestinale. În cazul diareei, principiul economisirii mecanice este întotdeauna respectat într-o măsură mai mare sau mai mică, în funcție de severitatea procesului. În cazul bolilor intestinale, este, de asemenea, important să se țină cont de natura tulburărilor funcției motorii intestinale la selectarea produselor și la prelucrarea lor culinară. Pe baza efectului lor asupra acesteia, nutrienții pot fi împărțiți în 3 grupe: cei care îmbunătățesc funcția motrică, cei care încetinesc peristaltismul și cei care sunt indiferenți.
Stimulantii fiziologici ai peristaltismului includ: acizii biliari, substantele zaharoase (in special in concentratii mari), acizii organici, solutiile hipertonice de sare de masa, substantele care contin sau formeaza dioxid de carbon, grasimi, vase reci (temperatura sub 16-17°C), fibre si membrane celulare, țesut conjunctiv. 11 alimente conțin adesea o serie de stimulenți peristaltici.
Cel mai pronunțat efect laxativ este exercitat de: pâine neagră, legume și fructe crude, fructe uscate, în special prune uscate, caise uscate, caise, pâine albă cu o cantitate mare de tărâțe (soiuri medicinale de pâine albă: „Zdorovye”, „Barvikhinsky” ), leguminoase, fulgi de ovăz, hrișcă, cereale din orz (comparativ cu grisul și orezul), carne cu o cantitate mare de țesut conjunctiv, murături, marinate, hering și alte tipuri de pește sărat, gustări conservate, carne afumată, toate fără alcool băuturi saturate cu dioxid de carbon (ape minerale, limonada, băuturi din fructe), bere, kvas, diverse grăsimi în cantități mari, consumate în special în formă pură (smântână și smântână 100 g sau mai mult), preparate foarte dulci, mai ales în combinație cu acizi organici (de exemplu, jeleu și compoturi din soiuri acide de fructe de pădure și fructe: agrișe, coacăze negre, merișoare etc.). Efectul laxativ al băuturilor din lapte fermentat variază în funcție de metoda de preparare și de condițiile de păstrare a acestora. Băuturile din lapte fermentat cu aciditate peste 90-100° conform lui Turner au efect laxativ. La aciditate mai mică, au un efect aproape indiferent asupra peristaltismului sau îl intensifică ușor. Kumiss are și un efect laxativ, mai ales slab, care, pe lângă acizii organici, conține dioxid de carbon. Așa se explică de ce băuturile din lapte fermentat sunt folosite pentru bolile intestinale, atât la pacienții cu diaree (de exemplu, laptele acidophilus cu aciditate scăzută), cât și la constipație (laptele acidophilus cu aciditate mare, chefir, kumis).
Substanțele care inhibă peristaltismul includ: alimente bogate în tanin (afine, cireșe de păsări, ceai tare, cacao în apă), vinuri care conțin tanin (de exemplu, Cahors), substanțe cu consistență vâscoasă care se deplasează lent prin intestine (supe mucoide, piure). terci, jeleu, preparate calde și fierbinți). Substanțele indiferente includ: mâncăruri aburite din carne slabă fără tendoane sub formă de feluri de mâncare diverse (quenelle, sufleuri, chifteluțe, cotlet, piure de cartofi etc.), pește fiert degresat, pâine de grâu din cele mai înalte grade de făină, veche sau sub formă de biscuiți, brânză de vaci nedospită proaspăt preparată.
Laptele în formă pură și în cantități mari în feluri de mâncare (de exemplu, supe de lapte) este de obicei slab tolerat pentru bolile intestinale, provocând flatulență și diaree. Prin urmare, în bolile intestinale acute și în perioadele de diaree abundentă în timpul exacerbărilor bolilor cronice, laptele este complet exclus din dietă. În perioadele de remisie, pacienții cu colită și enterită tolerează bine laptele dacă este consumat în amestec cu alte produse (cereale, legume) în cantități mici (50-100-150 ml per farfurie) și nu mai mult de 200 ml timp de două zile . Toleranța la ouă pentru bolile intestinale variază de la persoană la persoană. Majoritatea pacienților tolerează o cantitate limitată (2-3 bucăți pe zi) de ouă fierte moi și sub formă de omlete cu abur, în Judddings, caserole, sufleuri etc.
La unii pacienți, ouăle pot cauza durere crescută și chiar ionoză. Acest lucru se explică prin sensibilitatea crescută a intestinelor la acțiunea hidrogenului sulfurat, care se poate forma din aminoacizii care conțin sulf din albușurile de ou atunci când părțile superioare ale intestinului subțire sunt contaminate cu microorganisme și au loc procese de putrezire. Albușurile de ou sunt mai susceptibile decât alte produse proteice de a provoca alergii alimentare. Efectul unor alimente asupra funcției motorii intestinale depinde și de modul de preparare și consum al acestora. Astfel, soiurile dulci de mere crude piure ajută la normalizarea scaunului în timpul diareei dacă sunt folosite în forma lor pură (mere cu mere, zile de post). Aceleași mere care fac parte dintr-o dietă mixtă sporesc peristaltismul, astfel încât toate legumele și fructele sunt excluse din dieta nr. 4. Grăsimile în forma lor naturală (smântână, smântână, legume și unt), luate în special pe stomacul gol, au un efect laxativ pronunțat. Efectul lor laxativ este mult mai mic dacă sunt consumate în amestec cu alte produse (în terci, piureuri de legume) și în cantități mici la un moment dat (5-10 g per farfurie). În timpul zilei, majoritatea pacienților cu diaree reușesc să injecteze până la 100-120 g de grăsime fără a avea un efect negativ asupra funcției motorii intestinale. Fibrele și membranele celulare ale legumelor și fructelor crude sunt mai puțin digerabile decât cele fierte și mai ales cele făcute piure. Frecarea și mai ales omogenizarea produselor (expunerea la produse fierte și piure cu presiune redusă în dispozitive speciale - omogenizatoare) duc la ruperea pieselor și la creșterea gradului de măcinare, ceea ce reduce semnificativ efectul lor mecanic asupra membranei mucoase a tractului gastrointestinal. .
În funcție de natura încălcării funcției motorii intestinale, cantitatea de regulatori alimentari ai peristaltismului din dietă se modifică. Cu peristaltismul accelerat, în funcție de severitatea procesului, alimentele și felurile de mâncare care sporesc peristaltismul sunt limitate sau excluse.
Problema creșterii stimulentelor alimentare ale peristaltismului la pacienții cu constipație este decisă în fiecare caz individual, ținând cont de alte simptome ale bolii. Astfel, la pacientii cu colita unde predomina constipatia, se ia in considerare si activitatea procesului inflamator din intestine (intensitatea durerii, sensibilitatea intestinala la palpare). În acest caz, laxativele alimentare sunt date într-un astfel de sortiment și cantitate care nu provoacă o exacerbare a bolii. La un pacient cu ulcer duodenal în timpul unei exacerbări, chiar și în prezența constipației persistente, dieta nr. 1 este prescrisă cu o cantitate crescută de nutrienți care sporesc motilitatea intestinală dintre cele permise în această dietă (legume și unt, smântână, piure de legume fierte - morcovi, sfeclă, piure de prune fierte, suc de morcovi etc.).
S-a dovedit acum că nu există niciun motiv să recurgă la diete inferioare din punct de vedere fiziologic, cu o restricție accentuată a carbohidraților în cazurile de dispepsie fermentativă sau să se limiteze alimentele proteice în cazurile de dispepsie putrefactivă. Toate dietele folosite pentru bolile intestinale (Nr. 4, 46, 4c) ajută la reducerea intensității atât a proceselor de fermentație, cât și a proceselor de putrefacție din intestine. Procesele de fermentație crescute apar cel mai mult atunci când carbohidrații bogati în fibre și membranele celulare intră în intestine. Aceste alimente sunt excluse din dieta nr. 4, sever limitate în dieta nr. 46 și moderat limitate în dieta nr. 4c.
Fibrele și membranele celulare sunt, de asemenea, principalii iritanți mecanici și, prin urmare, principalii stimulatori ai secreției intestinale. Sucul intestinal, bogat în substanțe proteice, este supus în primul rând clivajului proteolitic de către enzimele bacteriene în cazul predominării proceselor putrefactive în intestine. Proteinele țesutului conjunctiv sunt, de asemenea, supuse clivajului proteolitic în colon. Restul de proteine ​​animale, inclusiv proteinele musculare, sunt descompuse în intestinul subțire și absorbite acolo. Cantitatea de țesut conjunctiv în toate variantele dietei nr. 4 este redusă la minimum prin selecția adecvată a produselor și procesarea culinară specială. Limitarea fibrelor și a membranelor celulare, îndepărtarea maximă a țesutului conjunctiv din carne, pește și pasăre, prelucrarea culinară blândă din punct de vedere mecanic a preparatelor (gătit, piure) duc la o reducere semnificativă a aportului de substanțe în intestine care pot suferi putrezire sau fermentare.

Caracteristicile dietelor și eșantionul de meniu alimentar nr. 4.

Indicatii de utilizare. Boli intestinale acute și cronice în perioada de diaree abundentă și simptome dispeptice pronunțate.
Scopul țintă. Oferă nutriție pacientului în condițiile unui proces inflamator pronunțat al tractului gastrointestinal și digestie afectată din cauza otitei, ajută la reducerea procesului inflamator și la normalizarea stării funcționale a intestinului, precum și a acelor organe care sunt cel mai adesea implicate în afecțiunile patologice. proces în bolile intestinale (stomac, ficat și căi biliare, pancreas).
Caracteristici generale. O dietă cu o restricție de grăsimi și carbohidrați la limita inferioară a normei fiziologice și un conținut normal de proteine, hinoclorură, cu o limitare accentuată a iritanților mecanici și chimici ai membranei mucoase și a aparatului receptor al tractului gastrointestinal, cu excepția de alimente și feluri de mâncare care intensifică procesele de fermentație și putrefacție în intestine, precum și stimulenți puternici ai secreției biliare, secreției stomacului și pancreasului, substanțe care irită stomacul.
Prelucrare culinară.
Proteine ​​100g, grăsimi 70g, carbohidrați 250g Conținut caloric 2100 kcal. Cantitatea de lichid liber este de 1,5-2 l, sare de masă este de 8-10 g Greutatea totală a dietei este de 3 kg.
Dieta este împărțită (de 5-6 ori pe zi).
Temperatura alimentelor: vase calde - de la 57 la 62 °C, vase reci nu mai mici de 15 °C.
Pâine și produse de panificație. Pestii facuti din paine alba de cea mai inalta calitate, feliate subtiri si nu crocante.
Supe.Într-un bulion slab de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de decocturi mucoase, carne aburită sau fiartă sau găluște de pește în apă, chifteluțe, fulgi de ouă, carne fiartă și piure (acesta din urmă se adaugă în bulion în loc de decoctul mucos) .
Mâncăruri din carne și pește. Carne și cotlet de pește aburite sau fierte, kpelis, chiftele, sufleu din carne sau pește fiartă. Carne slabă, săracă în grăsime, fără fascie și tendoane (vită, pui și curcan fără piele, iepure). Carnea tocata se trece printr-o masina de tocat carne cu grila fina de 3-4 ori. Peștele este permis numai soiuri absolut proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi (salău biban, crap, știucă, cod etc.).
Mâncăruri și garnituri din cereale, leguminoase și paste. Faceți piure de terci în apă sau bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi (orez, fulgi de ovăz, hrișcă, gris). Toate leguminoasele și pastele sunt excluse.
Mâncăruri cu ouă. Ouă în cantități limitate (nu mai mult de 1 bucată pe zi) numai în preparate pentru indicații culinare. Dacă este bine tolerat, sunt permise ouăle fierte moi și sub formă de omlete cu abur, nu mai mult de 2 buc. într-o zi.
Zahăr în cantități limitate (până la 40 g pe zi), jeleu, jeleu din afine, cireș de păsări, pere coapte și alte fructe de pădure și fructe bogate în taninuri.
Lapte, produse lactate și mâncăruri preparate din acestea. Brânză de vaci proaspăt preparată, precipitată cu săruri de calciu (clorură de calciu, lactat de calciu) sau o soluție slabă de oțet de masă, natural și piure și, de asemenea, sub formă de sufleu cu abur. Toate celelalte preparate cu lapte sunt excluse.
Sunt excluse sosurile și condimentele.
Gustările sunt excluse.
Băuturi. Ceai natural, cafea neagră, cacao de apă, măceș, afine, decoct de cireșe de păsări.
Grasimi. Unt în cantități limitate (nu se prăjește, se adaugă 5 g per porție la preparatele pregătite).
Un meniu aproximativ pentru dieta nr. 4 este prezentat în tabel.

Caracteristicile dietelor și meniul eșantion al dietei nr. 4b

Indicatii de utilizare. Boli intestinale acute și cronice în timpul exacerbării, precum și atunci când sunt combinate cu afectarea stomacului, ficatului și tractului biliar, pancreasului.
Motiv special. Oferă o nutriție adecvată în condițiile unui proces inflamator moderat exprimat în tractul gastrointestinal și digestia afectată în legătură cu aceasta, ajută la reducerea procesului inflamator și la normalizarea stării funcționale a kitechpik, precum și a acelor organe care sunt cel mai adesea implicate în procesul natologic. proces în bolile intestinale (stomac, ficat, căi biliare și pancreas).
Exemplu de meniu alimentar nr. 4 (2080 kcal)

Numele felurilor de mâncare		 Ieșire, g Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Cotlet de pește la abur (cod)
130
 17,6 5,0
 10,6
Terci de orez pasat în apă 280 3,2 4,4 41,0
Ceai 200 - - -
Masa de pranz
Branza de vaci calcinata 100 13,8 11,1 8,8
Cină
Carnea la malul soarelui 400
8,4 5,0 5.4
Chiftele fără garnitură 110 15,5 18,5 5,8
Decoctul de măceș 200 - - -
Gustare de după amiază
Biscuiți de pâine albă
cu zahăr din norma zilnică
Decoctul de măceș 200 - - -
Cină
Omletă cu aburi
130 9,9 12,5 3,97
Terci de gris cu bulion de carne 300 4,8 4,3 40,4
Pentru noapte
Kissel cu afine uscate 180 0,1 - 28,3
Toată ziua
Biscuiți de pâine albă
(pâine albă 200 g)
100
 15,8 3,8 105,4
Zahăr 40 - - 39,8
Unt 10 0,06 8,2 0,09
Total... 89 72,4 289
Caracteristici generale. Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, cu un conținut normal de proteine, grăsimi, carbohidrați și o limitare a sării de masă la limita inferioară a normei fiziologice (8-10 g), cu o limitare moderată a iritanților mecanici și chimici ai membranei mucoase. și aparatul receptor al tractului gastro-intestinal, cu excepția alimentelor și a mâncărurilor, intensificând procesele de fermentație și putrefacție în intestine, precum și stimulenți puternici ai secreției bilei, secreției stomacului, pancreasului, substanțe care irită ficatul.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fierte sau aburite, făcute piure.
Compoziția chimică și conținutul caloric. Proteine ​​100-120 g, grăsimi 100-120 g, carbohidrați 400-500 g Conținut caloric 3000-3500 kcal. Cantitatea de lichid liber este de 1,5 l, sare de masă este de 8-10 g Greutatea rației zilnice este de aproximativ 3 kg.
Dieta ar trebui să fie de preferință împărțită (de 5-6 ori pe zi).
Temperatura alimentelor: feluri de mâncare calde - de la 57 la 62 °, reci - nu mai puțin de 15 ° C.
Lista de produse și preparate recomandate. Pâine și produse de panificație. Pâine de grâu veche de o zi, pandișpan uscat, prăjituri uscate tip „Maria”, de 1-2 ori pe săptămână o cantitate limitată de chifle sau plăcinte sărate bine coapte cu carne fiartă și ouă, mere, Novidlo, cheesecake cu brânză de vaci.
Supe.Într-un bulion slab de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu diverse cereale bine fierte, tăiței, chiftele, quenelles, nrfiterole, legume tocate mărunt (cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac, conopidă).
Mâncăruri din carne și pește. Carne slabă sau slabă (vită, vițel, pui, curcan, iepure), bucăți fragede, carne de pasăre fără piele, carne tocată de vită, cotlet, chifteluțe, găluște, sufleuri, rulouri etc. (fiert sau la abur), pește slab (știucă) biban, dorada, cod, biban, navaga, merluciu argintiu etc.) bucati si tocat (fiert sau la abur).
Mâncăruri din legume și garnituri. Cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, conopidă, mazăre verde (dacă este bine tolerată) fierte și făcute piure, sufleuri de legume la abur făcute din piure de legume. Excludeți varza albă, sfecla, napii, ridichile, măcrisul, spanacul, ceapa, usturoiul și ciupercile. Dacă sunt bine tolerate, sunt permise cantități mici (nu mai mult de 100 g pe zi) de roșii crude coapte.
Mâncăruri și garnituri din cereale, leguminoase, paste. Diverse terci (cu excepția meiului și orzului perlat) în apă cu adaos de 1/3 lapte sau 10% smântână, budinci de abur din terci de piure, vermicelli fierte.
Mâncăruri cu ouă. Ouă întregi (nu mai mult de 1-1/2 bucăți pe zi) în preparate conform indicațiilor culinare, preparate din albușuri (omlete cu abur, bezele, bulgări de zăpadă), ouă fierte moi (până la 2 bucăți pe zi) sau abur omletă (dacă este portabilitate bună).
Mâncăruri dulci, dulciuri, fructe, fructe de pădure. Jeleu și piure de compoturi, mousse, sufleuri din soiuri dulci de fructe de pădure și fructe (cu excepția pepenilor, caise, prune), mere coapte, pere, marmeladă, bezele, bezele, fudge, dulceață și arome din soiuri dulci de fructe de pădure și fructe. Cu bună toleranță, o cantitate mică (100 g pe zi) de soiuri dulci de fructe de pădure în formă brută: căpșuni, căpșuni sălbatice, zmeură, cireșe, căpșuni, mandarine, suc de portocale în jumătate cu apă fierbinte.
Lapte azimă doar în cantități limitate în vase, băuturi din lapte fermentat; chefir, acidophilus, lapte acidophilus, lapte copt fermentat etc. cu aciditate nu mai mare de 90° conform lui Turner (cu toleranță bună), brânză blândă (rusă, Uglich, Yaroslavl etc.), smântână neacidă în cantități limitate ca condiment pentru mâncăruri, brânză de vaci naturală proaspăt preparată, sub formă de pastă de caș, caș aburit sau budinci la cuptor.
Sosuri si condimente. Frunze de dafin, mărar, frunze de pătrunjel, scorțișoară, cuișoare, sos de lapte (bechamel) cu adaos de puțin vânt, sosuri de fructe.
Gustări. Jeleu de pește, vițel, brânză blândă, caviar negru.
Băuturi. Decoc de măceșe, ceai natural cu lapte, smântână 10%, cafea cu lapte și negru (nu tare).
Grasimi. Unt (nu se prajeste, se adauga in preparatele preparate si se da in forma sa naturala cu paine nu mai mult de 5-10-15 g per portie, in functie de toleranta).
Un meniu aproximativ pentru dieta nr. 46 este prezentat în tabel.

Caracteristicile dietelor și meniul eșantion al dietei nr. 4c

Indicații pentru prescris și yu. Boli intestinale acute în timpul perioadei de recuperare ca o tranziție la o dietă generală, boli intestinale cronice în perioada de remisie, precum și atunci când aceste boli sunt combinate cu afectarea stomacului, ficatului, tractului biliar, pancreasului.
Motiv special. Oferă o nutriție adecvată și menține compensarea bolilor intestinale cronice în remisie, precum și atunci când stomacul, ficatul și tractul biliar și pancreasul sunt implicate în procesul patologic. Pentru a asigura procesul de restabilire a funcțiilor afectate ale organelor digestive în perioada de recuperare pentru bolile intestinale acute.
Caracteristici generale. Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, cu un conținut normal de proteine, grăsimi, carbohidrați și o limitare de sare de masă la limita inferioară a normei fiziologice (8-10 g), cu o oarecare limitare de limitare mecanică și moderată a iritanților chimici ai membrana mucoasă și aparatul receptor al tractului gastro-intestinal, cu excepția alimentelor și a mâncărurilor care intensifică procesul de fermentație și putrefacție în intestine, precum și stimulenți puternici ai secreției bilei, secreției stomacului și pancreasului, substanțe care irită ficat.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fierte sau aburite și, de asemenea, coapte în cuptor. Mâncarea se dă în principal sub formă nezdrobită.
Compoziția chimică și conținutul caloric. Proteine ​​100-120 g, grăsimi 100-120 g, carbohidrați 400-500 g Conținut caloric 3000-3500 kcal. Cantitatea de lichid liber este de 1,5 l, sare de masă este de 8-10 g Greutatea rației zilnice este de aproximativ 3 kg.
Dieta ar trebui să fie de preferință împărțită (de 5-6 ori pe zi), dar de cel puțin 4 ori.
Temperatura alimentelor: vase calde - de la 57 la 62 ° C, vase reci - nu mai mici de 15 ° C.
Lista de produse și preparate recomandate.
Pâine de grâu de o zi, pandișpan uscat, prăjituri uscate „Maria”, de 1-2 ori pe săptămână un număr limitat de chifle sau plăcinte bine coapte, fără a adăuga unt în aluatul cu gem, carne și ouă, mere, marmeladă și gem , cheesecakes cu branza de vaci.
Exemplu de meniu alimentar nr. 4b (2906 kcal)

Numele felurilor de mâncare		 Ieșire, g Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Omletă cu aburi
130
9,9 12,5 3,97
Terci de lapte de orez piure 300 7,4 9,2 47,8
Ceai 200
Masa de pranz
Mere coapte cu zahar 100 0,3 - 23,3
Cină
Bulion cu chiftele 400
8.4 1
 5,0 5.4
Cotlet de carne la abur cu vermicelli fierte 110 5,38 13,3 10,5
Jeleu de mere 125 2,6 - 20,0
Gustare de după amiază
Biscuiti cu zahar 25 4,0 1,0 31,12
Decoctul de măceș 200 - - -
Cină
Pește fiert (codul) 85 16,0 4,6 0,02
Piure de cartofi 200 3,97 5,7 32,3
Budincă de hrișcă cu piure de brânză de vaci 220 16,7 26,2 48,5
Pentru noapte
Jeleu de gem de capsuni 180 0,2 - 46,5
Toată ziua
pâine albă
300 23,7 5,7 158,1
Zahăr 40 - - 39.8
Unt 10 0,06 8,2 0,09
Total... 108 91,4 465
Supe.Într-un bulion slab de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu diverse cereale (cu excepția meiului), vermicelli, legume (cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac, conopidă). Dacă este bine tolerată, sunt permise varza albă, mazărea verde, fasolea tânără și sfecla.
Mâncăruri din carne și pește. Carne slaba sau slaba (vita, vitel, pui, curcan) fara tendoane, pasare fara piele, bucatele, tocata, fiarta sau aburita; peste slab (salau, platica, cod, biban, navaga, merluciu argintiu etc.), fiert sau aburit bucati.
Mâncăruri din legume și garnituri. Cartofi, dovlecei, morcovi, dovleac, conopidă, fierte sau aburite, nerăzuite și făcute piure, caserole de legume. Dacă este bine tolerată, mazărea verde, varza albă, fasolea tânără și sfecla fiartă sunt permise. Sunt excluse napi, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ceapă, usturoi și ciuperci. Roșiile coapte (100-120 g pe zi), salata verde cu smântână (dacă sunt bine tolerate) sunt permise în formă crudă.
Mâncăruri și garnituri din cereale, leguminoase, paste. Diverse terci sfărâmicioase (cu excepția meiului și orzului perlat) în apă cu adaos de 1/3 lapte sau smântână 10%, nudiigs la abur și coapte, vermicelli fierte, paste tăiate mărunt.
Mâncăruri cu ouă. Ouă întregi (nu mai mult de 1-1/2 bucăți pe fel de mâncare) în preparate conform indicațiilor culinare, preparate din albușuri (omlete cu abur, bezele, bulgări de zăpadă); dacă sunt bine tolerate, sunt permise ouăle fierte moi întregi și omletele naturale aburite (până la 2 ouă pe zi).
Mâncăruri dulci, dulciuri, fructe, fructe de pădure. Kissels, compoturi, jeleuri, mousse-uri, sufleuri din soiuri dulci de fructe de pădure și fructe (cu excepția caiselor, prunelor, pepenilor galbeni), mere și pere coapte, marmeladă, marshmallows, bezele, fudge, toffee, conserve și gemuri din soiuri dulci de fructe de pădure și fructe , soiuri dulci crude de fructe de padure (capsuni, capsuni salbatice, zmeura), soiuri moi coapte de mere si pere fara coaja (100-120 g pe zi), cu buna toleranta, mandarine si portocale coapte, pepeni dulci, struguri fara coaja. Sucuri de fructe și fructe de pădure din soiuri dulci de fructe de pădure și fructe (măr, căpșuni, cireșe, mandarine etc.).
Lapte, produse lactate și mâncăruri preparate din acestea. Laptele azim se foloseste numai in vase daca este bine tolerat, poate fi consumat in forma sa pura; băuturi din lapte fermentat: chefir, acidophilus, lapte acidophilus, lapte copt fermentat etc. cu aciditate nu mai mare de 90° conform lui Turner (cu bună toleranță), brânză blândă (rusă, Uglich, Yaroslavl etc.), brânză de vaci naturală proaspătă , sub formă de paste de caș, budinci aburite și coapte.
Sosuri si condimente. Frunza de dafin, marar, frunze de patrunjel, scortisoara, cuisoare, sos de lapte (bechamel) cu adaos de o cantitate mica de smantana, sosuri de fructe.
Gustări. Jeleu de pește, limbă, vițel; brânză pestriță, caviar negru, cârnați de doctor, hering înmuiat, șuncă slabă.
Băuturi. Decoctul de măceș, ceai slab și cafea fără lapte sau cu lapte, smântână 10% (dacă este bine tolerată).
Grasimi. Adaugati unt (nu prajiti) la felurile preparate si dati cu sandviciuri nu mai mult de 5-15 g per portie, in functie de toleranta.
Un meniu aproximativ pentru dieta nr. 4c este dat în tabel.

Tehnica dietoterapia

Pentru boli intestinale acute și cronice cu intestine abundente și simptome dispeptice pronunțate, dieta nr. 4 este prescrisă la începutul tratamentului timp de 2-5 zile, apoi pacientul este transferat la dieta nr. 46. În alte cazuri, pentru boli acute și exacerbarea bolilor cronice, de la tratamentul din prima zi și pe toată perioada de scaun instabil și dureri severe în cavitatea abdominală, se prescrie dieta nr. 4b. Când starea pacientului se îmbunătățește, pacientul este transferat la dieta neprocesată nr. 4c. Această tranziție poate fi efectuată printr-o creștere treptată a numărului de feluri de mâncare neprelucrate sau prin prescrierea periodică a dietei nr. 4c pe fondul dietei piure nr. 46. La pacienții cu formele cele mai severe, dacă este imposibil să se obțină compensare în conformitate cu condițiile unei diete neprelucrate, dieta nr. 46 poate fi folosită pentru tratament pe termen lung și în condiții de muncă datorită faptului că dieta ei, din punct de vedere al compoziției sale chimice, satisface nevoile fiziologice ale pacientului de nutrienți. În perioada de compensare stabilă, în absența gastritei și gastroduodeitei concomitente, boli ale sistemului hepatobiliar la pacienții cu boli intestinale cronice, se poate folosi o dietă care se apropie de o dietă echilibrată (dieta neiritată nr. 2). a sindromului de stomac iritabil se prescrie dieta nr. 2 dar mai devreme de 2 ani mai tarziu.
Pacienților cu boli concomitente ale ficatului și ale tractului biliar, dieta nr. 4c trebuie recomandată pe tot parcursul vieții, chiar și în perioadele de sănătate bună.
Atunci când se prescrie o dietă pentru pacienții cu constipație, este necesar să se țină cont de factorii etiologici care au dus la constipație la acest pacient și de modificări ale organelor digestive. Acești factori determină compoziția chimică a dietei și cerințele de bază pentru gama de produse și natura prelucrării lor culinare. Pentru pacienții cu colită și enterită, inițial, dacă apar întârzieri periodice ale mișcărilor intestinale după încetarea diareei, se prescrie o dietă neprocesată (nr. 4c).
Dacă scaunul nu se normalizează, crește treptat cantitatea de stimulente alimentare ale motilității intestinale, în primul rând datorită legumelor fierte și cerealelor cu un conținut suficient de membrane celulare (hrișcă, pntopichpaya), pâine făcută din făină care conține tărâțe (pâine albă a 2-a). clasa și tapet). Pentru constipație persistentă, dureri ușoare în cavitatea abdominală și fenomene gastrice, o dietă este prescrisă în conformitate cu principiul economisirii chimice, dar cu o cantitate crescută de iritanti alimentari mecanici (legume fierte, în special sfeclă și morcovi, fructe uscate sub formă de dintr-un amestec bine fiert).
Exemplu de meniu alimentar nr. 4b (3316 kcal)

Numele felurilor de mâncare		 Ieșire, g Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Omletă cu aburi 130 9.9 12,5 3,97
Terci de ovăz 300 9,7 12,2 42,5
Ceai 200 - - -
Masa de pranz
Mere proaspete 100 0,3 - 11,5
Cină
Supa de cartofi pentru supa de carne
bulion
400 4,8 14.8 33,6
Carne fiartă 55 13,6 8,9 -
Terci de hrișcă mărunțit 155 7,5 9,5 45,1
Compot de mere 180 0,2 - 28,3
Gustare de după amiază
Biscuiti cu zahar 25 4,0 1,0 31,12
Decoctul de măceș 200 - - -
Cină
Rulada de carne, vapechoin,
umplut cu omletă de ouă		 130
 18,4
 17,7
 13,6
Morcovi înăbușiți 200 3,6 5,6 15,8
Budincă de caș copt 150 16,3 20,5 38,3
Pentru noapte
Chefir 180 5,0 6,3 8,1
Toată ziua
pâine albă
300 23,7 5,7 158,1
Zahăr 40 39,8
Unt 10 0,06 8,2 0,09
Total 116 122,4 468,6
sudoare, piure de fructe uscate, sufleu, caserole, sucuri de prune, caise și morcovi, mere proaspete, salată verde, roșii, cereale sfărâmicioase, pâine de grâu cu conținut ridicat de tărâțe). Unele forme de boli intestinale, în special cu modificări pronunțate în partea dreaptă a colonului, în timpul exacerbărilor apar cu constipație persistentă sau cu diaree și constipație alternativă. În aceste cazuri, indiferent de natura scaunului, în perioadele de exacerbare este necesară prescrierea dietei nr. 46. Substanțele care stimulează peristaltismul se administrează în cantități strict individuale și numai în limitele acestei diete. Se recomanda in special sa se consume smantana, sucuri neutre de legume si fructe (morcov, mere, caise, prune), legume fierte (morcov, dovleac, dovleac, sfecla rosie daca este bine tolerata), conopida fiarta. Numai atunci când inflamația în intestinele pacientului scade, pacientul poate fi trecut la o dietă neprocesată cu mai mult sau mai puține alimente declanșatoare a motilității intestinale (dieta nr. 4c).
Problema este rezolvată în mod similar cu sindromul de constipație la pacienții cu alte boli. De exemplu; pentru ulcerul peptic, laxativele alimentare sunt prescrise ca parte a dietei în cursul tratamentului anti-ulcer, la pacienții cu boli ale ficatului și tractului biliar - în limitele dietei nr. 5a sau 5 etc.
În colita ulcerativă nespecifică, o nutriție adecvată este o condiție prealabilă necesară pentru un tratament de succes și cea mai bună prevenire a modificărilor degenerative ale organelor parenchimatoase pe parcursul evoluției progresive a bolii. Tratamentul dietetic se efectuează conform schemei pentru pacienții cu enterită cronică.
Dietoterapia pentru alte boli ale intestinului subțire de diverse etiologii (boala Crohn cu localizarea procesului în intestinul subțire, boala Whipple, enteropatia exudativă esențială etc.), precum și în cazurile de dezvoltare a sindromului secundar de absorbție afectată (la pacienții cu pancreatită, tumori ale intestinului și ganglioni limfatici mezenterici, pentru colelitiază, hepatită cronică și ciroză etc.) se bazează pe aceleași principii ca și pentru pacienții cu enterită cronică și are ca scop corectarea disfuncțiilor intestinelor și a altor organe digestive și modificări ale metabolismului. O excepție este enteropatia celiacă (sinonim: boala celiacă a adultului).
Enteropatia celiacă caracterizată prin atrofia mucoasei jejunale și procese crescute de regenerare a epiteliului intestinal (hipertrofia criptei). Din cauza atrofiei vilozităților, pacienții dezvoltă sindrom de malabsorbție sever. Boala debutează cel mai adesea în copilărie, dar se poate dezvolta și la adulți. Femeile se îmbolnăvesc mai des. Cazurile tipice se caracterizează prin diaree persistentă cu materie polifecală și steatoree, anemie, epuizare, hipoproteinemie și tulburări ale metabolismului mineral. Boala se dezvoltă din cauza intoleranței la gluten - fracțiunea gliadină a proteinei din grâu, secară și orz. Factorul dăunător al glutenului nu a fost izolat în forma sa pură și mecanismul său de acțiune nu a fost pe deplin studiat.
În dezvoltarea bolii, se acordă importanță factorilor genetici, deficitului de dieptidaze care descompun glutenul și sensibilizării intestinale de către gluten sau produse ale descompunerii sale incomplete,
Principala metodă de tratament pentru enteropatia celiacă este în prezent prescrierea pe viață a unei diete fără gluten în combinație cu terapia desensibilizantă (hormoni steroizi) și corectarea patogenetică a disfuncției intestinale și a proceselor metabolice.

Dieta fara gluten

Caracteristici generale. O dietă cu excluderea completă a grâului, secară, orz (pâine, paste, gris, toate produsele de cofetărie care conțin făină), completă din punct de vedere fiziologic, cu un conținut ridicat de proteine ​​și săruri de calciu. Dieta urmează principiul economisirii mecanice și chimice a tractului gastrointestinal, excluzând alimentele și felurile de mâncare care cresc procesele de fermentație. Sunt limitate substanțele care stimulează secreția stomacului, pancreasului și produsele care afectează negativ starea funcțională a stomacului.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate la abur sau fierte. În funcție de starea funcțională a intestinelor, alimentele se administrează în piure (în perioadele de diaree) sau fără măcinare specială (în timpul normalizării scaunului).
Compoziția chimică și conținutul caloric al dietei. Proteine ​​140 g, grăsimi 120 g, carbohidrați 450-500 g Calorii 3327-3514 kcal.
Temperatura alimentelor: vase calde 57-62°C, preparate reci - nu mai mici de 15°C.
Numărul de mese de 6 ori pe zi.Lista de produse și preparate recomandate.
Pâine și produse de panificație. Fabricat din amidon de grâu sau făină de soia. Daca este imposibil de obtinut, cantitatea de carbohidrati din alimentatie este asigurata prin cresterea preparatelor din cereale, zaharului, iar in perioadele de remisie a bolii, si fructele (fierte sau crude, in functie de toleranta).
Supe. Intr-un bulion slab de carne si peste cu chiftele, quenele (fara faina), fulgi de ou, fulgi de ovaz, orez, legume tocate marunt (cartofi, morcovi, conopida, dovlecel, dovleac).
Mâncăruri din carne și pește. Soiuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi (vită, pui, curcan, iepure) fiartă sau aburită, soiuri fragede - în bucăți, carne de vită tocată fără pâine (la tocare se adaugă carnea fiartă și orezul). Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (salău biban, doră, cod, crap, pește de gheață, merluciu, merlan etc.) fiert sau aburit, bucăți sau tocat.
Mâncăruri din legume și garnituri. Piureuri de legume din cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac, conopida fiarta.
Mâncăruri și garnituri din cereale. Terci pe apă cu adaos de 1/3 lapte, piure (hrișcă, orez, porumb, fulgi de ovăz). Budinci la abur din cerealele enumerate.
Mâncăruri cu ouă. Ouă fierte moi, omlete cu abur.
Mâncăruri dulci, dulciuri, fructe, fructe de pădure. Kissels, jeleuri, mousse, compoturi piure din soiuri dulci de fructe de padure si
Exemplu de meniu pentru o dietă fără gluten (3337 kcal)

Numele felurilor de mâncare		 Ieșire, g Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Pește fiert (merluciu, biban) 85 16,0 4,6 0,02
Piure de cartofi 200 3.9 5,7 32,3
Ceai (zahăr din valoarea zilnică) 200 - - -
Masa de pranz
Branza de vaci calcinata 100 13,8 11,1 8,8
Măr copt 100 0,3 - 23,3
Cină
bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi
chifteluțe (când sunt tocate
painea nu este inclusa)
500 8,4
 5,0 5,4
Cotlet de carne la abur (fără pâine) 100 13,7 12,8 0,02
Sos bechamel cu amidon 50 1,4 5.7 4,7
Garnitura cu amestec de legume (fara faina) 200 4,4 5,7 22,0
Jeleu de suc de fructe 125 2,3 - 23,4
Gustare de după amiază
Carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi 55 15,93 3,24 -
Decoctul de măceș 200 - - -
Cină
Chiftele fierte la abur
(fara paine)		 110 13,7
 12,8
 0,02
Piure de cartofi 200 5,9 5,7 32,3
Budinca de hrisca cu
piure cu branza de vaci		 200 16,7 16,9 48,1
Ceai 200 - - -
Pentru noapte
Chefir 200 5,6 7,0 9,0
Pa toata ziua
Pâine cu amidon de grâu 200 9,6 22,0 209,91
Zahăr 50 - - 49,9
Total 131 118 468,2

fructe (mere, pere, malia, afine, căpșuni sălbatice, căpșuni, cireșe, gutui), mere și pere coapte. Dulceuri și gemuri din soiurile enumerate de fructe de pădure și fructe. Marmeladă. Bezea.
Lapte, produse lactate și mâncăruri preparate din acestea. Branza de vaci nu este acra, proaspata in forma sa naturala si in produse (budinci la abur, cu cereale sau legume). Dacă este bine tolerat, chefir, iaurt, lapte și smântână cu ceai în cantități mici (50 g per pahar). Smântână fără aciditate (15 g per farfurie).
Sosuri. Sos de lapte (bechamel), preparat cu amidon de grau sau faina de orez.
Băuturi. Ceai, decoct de măceș, sucuri de fructe dulci și fructe de pădure amestecate cu apă fierbinte.
Grasimi. Unt pentru masă și preparate gata preparate.
Un meniu aproximativ pentru dietă fără gluten este prezentat în tabel.
 
Articole De subiect:
Struguri murati: cele mai bune retete
Struguri murati: cele mai bune retete
Strugurii murati sunt un desert minunat care poate fi pregatit pentru iarna acasa. Există multe opțiuni pentru prepararea fructelor de pădure, dar mai multe rețete simple sunt deosebit de populare. Strugurii murati sunt un desert minunat.
Ce înseamnă un prosop albastru nou într-un vis?
Ce înseamnă un prosop albastru nou într-un vis?
Aflați din cartea de vis online pentru ce este prosopul într-un vis citind răspunsul de mai jos, așa cum este interpretat de autorii interpretativi. Ce înseamnă un prosop într-un vis? Interpretarea viselor secolului 21 De ce visezi un prosop și ce înseamnă acesta: Prosop - A te usca cu un prosop într-un vis este un semn că
Simptome și tratament anexitei purulente
Simptome și tratament anexitei purulente
(salpingooforita) este un proces inflamator cu implicarea simultană a ovarelor și trompelor uterine (anexe uterine). În perioada acută, se caracterizează prin dureri în abdomenul inferior, mai intense din cauza inflamației, temperatură ridicată și semne de intoxicație. Lu
Beneficii pe un card social pentru un pensionar din regiunea Moscova
Beneficii pe un card social pentru un pensionar din regiunea Moscova
În regiunea Moscovei, sunt oferite diverse beneficii pentru pensionari, deoarece aceștia sunt considerați cea mai vulnerabilă parte socială a populației. Beneficiu – scutire totală sau parțială de la condițiile de îndeplinire a anumitor atribuții, extinzându-se la