Rozmarin. Caracteristici benefice. Tipuri și soiuri de rozmarin cu nume, cultivare și îngrijire Unde crește rozmarinul?
Vizualizări: 9788
13.07.2017
Rozmarin officinalis sau comun(lat. Rosmarinus officinalis, familia Lamiaceae) este o plantă perenă veșnic verde arbust sau subarbust cu frunze mici, piele ondulate la margini, care amintesc de ace de conifere. Cultivat pe scară largă ca condiment în India, Turcia, Filipine, Africa de Nord (Maroc, Algeria) și țările din sudul Europei (Italia, Cipru, Franța). Este foarte apreciată ca plantă medicinală.
Rozmarinul poate crește doar în climat însorit și cald, așa că este răspândit în sălbăticie în țările mediteraneene, sudul Europei și Africa de Nord, unde este adesea cultivat ca gard viu (poate crește într-un singur loc până la 20 de ani). În habitatul său natural, arată ca un arbust înalt (până la 1,5 - 2 m) dens ramificat. Rădăcinile sale pătrund până la o adâncime de 4 m. Înflorirea are loc în aprilie-mai, iar semințele se coc doar în septembrie.
Rozmarinul este foarte decorativ, prin urmare este utilizat pe scară largă în amenajarea grădinii, atât în grup, cât și în plantare unică. Adesea servește ca material pentru crearea unor bonsai care sunt fascinante prin frumusețea lor. În perioada de înflorire, ramurile dense, foarte ramificate ale plantei sunt acoperite cu flori albastre (violet, alb, roz, albastru). Uleiul esențial conținut în flori, frunze și părțile superioare ale lăstarilor conferă rozmarinului aroma sa dulce, de pin. Conține multe substanțe biologic active (camfor, taninuri, rășini, amărăciune, compuși terpenici) și este foarte apreciat în gătit, cosmetologie, parfumerie, aromaterapie și medicina populară. Datorită componentelor sale antibacteriene puternice, câteva picături de ulei de rozmarin pot curăța până la 80% din aerul din cameră de bacteriile patogene.
Inițial, planta a fost folosită ca poțiune medicinală. Au tratat boli infecțioase și de piele, tulburări ale sistemului digestiv, boli cardiovasculare, bronhopulmonare. Era cunoscut ca un stimulent al creierului, precum și ca un antidepresiv și un antiseptic puternic. În Egiptul Antic, Grecia și Roma, rozmarinul era venerat ca plantă sacră - era folosit în diferite ritualuri pentru curățarea și alungarea forțelor întunecate. Rozmarinul a servit și ca simbol al sănătății bune și al longevității. În multe țări, este asociat și astăzi cu bogăția, abundența și prosperitatea. Există chiar și o tradiție de a oferi tinerilor căsătoriți coroane de rozmarin „pentru noroc”. Această plantă poate fi găsită adesea în case unde servește ca talisman.
Rozmarinul conține o serie de macro și microelemente: fosfor, calciu, sodiu, potasiu, magneziu, fier, mangan, cupru, zinc, seleniu etc. Conține și vitamine (A, B, E, C, PP), organice valoroase. acizi (oleic, linoleic, palmintic, caprilic, miristic, lauric), fitosteroli, triptofan, treonină, izoleucină, valină, lizină. Lăstarii și frunzele anuale de rozmarin sunt colectate în scopuri medicinale. Cel mai bun moment pentru a colecta frunzele este înainte de perioada de înflorire. Lăstarii tăiați cu foarfece se leagă în mănunchiuri și se usucă rapid, răsturnându-i din când în când pentru a asigura uniformitatea acestui proces. Componentele uleiurilor esențiale își pot pierde calitățile de vindecare din cauza expunerii la temperaturi ridicate, de aceea este important ca procesul de uscare să se desfășoare la o temperatură blândă (până la +35°C).
Având în vedere proprietățile hipertensive ale rozmarinului, nu se recomandă utilizarea în cazuri de hipertensiune arterială, sarcină, epilepsie, reacții alergice și în caz de intoleranță individuală.
Rozmarinul a început să fie cultivat ca condiment aromat abia în secolul al XVI-lea. A câștigat rapid popularitate și a câștigat dragostea gurmanzilor din multe țări. Astăzi este folosit în mod tradițional ca condiment în mâncărurile naționale din Italia, Franța etc. Rozmarinul poate fi adăugat la aproape toate felurile de mâncare ca aromă sau condiment. Și vinul de rozmarin este chiar recomandat pentru consum și este vândut în farmaciile din multe orașe europene. Pentru a adăuga un gust deosebit supelor sau mâncărurilor fierbinți din carne, legume, orez, carne de pasăre, trebuie doar să adăugați un vârf de frunze de rozmarin uscate, zdrobite sau o crenguță mică proaspătă din această plantă. Rozmarinul se potrivește foarte bine cu alte ierburi aromatice picante (cu excepția dafinului). Interesant, chiar și tratamentul termic prelungit nu îi distruge proprietățile aromatice.
Cultivarea rozmarinului în sol deschis este posibilă numai în zonele cu climă caldă, deoarece o temperatură de –5 ° C este critică pentru acesta. Prin urmare, la latitudini medii este cultivată cu succes ca cultură în ghivece, mutându-l în aer liber doar vara. Pentru plantare, de regulă, se folosesc lăstari (butași) sau răsaduri. Mai rar cultivat din butași sau împărțirea tufișului. Înmulțirea rozmarinului din semințe este destul de dificilă. Este mai laborioasă și mai puțin reușită: semințele au nevoie de mult timp pentru a germina, iar rata lor de germinare este relativ scăzută. Dar această metodă de cultivare a culturilor este de asemenea aplicabilă. Rozmarinul este rezistent la secetă și foarte ușor de îngrijit. Iubește iluminarea bună, solul destul de umed și afanat, respirabil, cu o reacție neutră, fertilizând cu îngrășăminte organice și minerale (în special care conțin calciu). Planta nu tolerează solurile acide și udarea excesivă.
Odată cu apariția căldurii stabile, ei practică plantarea plantei în paturi într-o manieră de transbordare (direct cu o minge de pământ), iar odată cu sosirea vremii reci de toamnă, este transplantată într-un recipient (ghiveci, recipient) ceva mai mare. în mărime decât precedentul şi aşezat într-o zonă bine luminată. Pentru ca tufa să devină compactă, rădăcinile lungi ale plantei sunt scurtate. Iarna, este indicat să așezați vasul cu rozmarin într-un loc răcoros (+5– 15° C) și o cameră luminoasă. Udarea nu trebuie făcută mai mult de o dată sau de două ori pe lună. Rozmarinului nu-i plac schimbările bruște de temperatură.
Planta este destul de rezistentă la diferite boli și dăunători, deoarece este un insecticid natural. Și totuși, la o vârstă fragedă poate fi afectată de afide și acarieni, așa că în primele luni ar trebui să monitorizați cu atenție cultura și, dacă este necesar, să luați măsuri radicale (tratați cu apă cu săpun etc.).
Irina Mart 
Rozmarin - cultivare, proprietăți, aplicare
- 30.05.2016
- Plante medicinale
- Irina Mart
- 1944
– o plantă aromatică picant magnifică, unul dintre tipurile căreia este rozmarinul medicinal. Pe lângă faptul că este folosit ca plantă, este foarte decorativ. Acest arbust veșnic verde cu frunze subțiri, asemănătoare unui ac, crește sălbatic de-a lungul coastei mediteraneene. În timpul înfloririi, este presărat cu flori minunate de liliac. Tradus, „rozmarin” înseamnă „prospețimea mării”. Anticii romani o numeau roua mării, crezând că valurile de coastă dădeau florilor sale delicate o astfel de umbră.
Proprietățile rozmarinului
Are un miros picant, ușor de pin și un gust amar. Datorită uleiurilor sale esențiale, este utilizat pe scară largă în gătit și aromoterapie. Ca condiment, este utilizat pe scară largă în Africa, India și Rusia.
Rozmarin - o plantă medicinală. Se crede că adăugarea acestuia la alimente îmbunătățește digestia, ameliorează tensiunea nervoasă, îmbunătățește circulația cerebrală, are un efect benefic asupra memoriei și vederii și ajută la combaterea răcelilor.
În Roma antică, a fost creditat cu proprietăți magice și chiar au fumigat camerele cu oameni grav bolnavi. Se credea că mirosul proaspăt al uleiului esențial alunga bolile și toate relele. Tradiția de a prezenta ramuri de rozmarin proaspăt căsătoriți ca simbol al bunăstării a rămas până astăzi în unele țări.
Uz intern. O infuzie de apă este folosită pentru tulburări nervoase, menopauză, impotență și colici stomacale.
Uz extern. Folosit pentru nevrite, tromboflebită, reumatism și, de asemenea, ca agent de vindecare a rănilor.
Utilizări ale rozmarinului
În gătit- ca un condiment. Excelent cu pește și produse din carne, precum și cu ciuperci. Se adaugă în supe, salate, marinate și produse de patiserie. Rozmarinul este folosit pentru a aroma uleiul. Pentru a face acest lucru, puneți câteva frunze de rozmarin într-o sticlă curată și umpleți-o cu orice ulei vegetal. Apoi sticla trebuie închisă ermetic și pusă într-un loc întunecat. După 2-3 săptămâni uleiul este gata. Acest lucru produce o aromă naturală care poate fi folosită la gătit.
Utilizările externe ale uleiului esențial de rozmarin sunt foarte diverse. De exemplu, uleiul de rozmarin este cunoscut a fi un ulei de masaj ideal pentru a ajuta la stres. Este ușor de preparat acasă. Se amestecă 5-7 picături de ulei esențial cu 10 ml de ulei vegetal. Acest masaj ameliorează eficient stresul și este folosit și pentru artrită, mialgie și dureri reumatice.
Compresa cu ulei de rozmarin ajuta:
- pentru arsuri minore
- pentru inflamație
- la tratarea abraziunilor
Se poate prepara o compresă dizolvând 5-7 picături de ulei de rozmarin într-un vas cu apă fierbinte. Apoi trebuie să scufundați o bucată de pânză în apă și să aplicați o compresă.
Foarte eficient și băi de rozmarin. 7-10 picături de rozmarin pe baie de apă vor ameliora starea cu:
- Stres
- Suprasolicitat
- Înainte de menstruație
Foarte eficient și inhalații cu rozmarin. Amestecat cu eucalipt și mentă, este un remediu excelent pentru astm, bronșită și tuse. Calmează gâtul iritat și îmbunătățește starea de bine.
S-a observat că fumigarea regulată a unei încăperi cu ulei esențial îmbunătățește memoria, pune gândurile în ordine și ajută la stresul mental constant.
Uz intern Uleiul esential de rozmarin intareste inima si ficatul, scade colesterolul si favorizeaza menstruatia. Pentru a face acest lucru, adăugați 2-3 picături de ulei esențial la 1 linguriță. miere și bea un pahar de ceai de plante.
În cosmetologie ulei esențial de rozmarin folosit ca agent antiinflamator, regenerant și antibacterian. Rozmarinul este inclus în produsele pentru îngrijirea tenului gras și problematic. Reduce secreția crescută a glandelor sebacee, strânge porii și uniformizează pielea.
Adăugarea câtorva picături de ulei esențial de rozmarin în cremă va ajuta la catifelarea pielii și la îmbunătățirea tonusului acesteia.
Se aplică rozmarinși pentru îngrijirea pielii uscate. Regenerează și catifelează pielea aspră a feței, crește elasticitatea.
Produsele pentru îndepărtarea cicatricilor, zgârieturilor și cicatricilor de pe piele, precum și produsele anticelulitice trebuie să conțină ulei esențial de rozmarin.
Adăugarea câtorva picături de ulei de rozmarin la măștile de păr întărește rădăcinile, previne căderea părului și mătreața. Îți poți face singur uleiul de păr luând ulei de migdale ca bază și adăugând câteva frunze proaspăt culese. Lăsați 2 săptămâni. Acest ulei trebuie aplicat pe rădăcini timp de 10-15 minute.
Apa Reginei Ungariei
Poate că ați auzit despre acest leac miraculos. Faima sa nu a scăzut de multe secole. Acest tonic de întinerire a ajutat-o pe regina Erzsebet a Ungariei să-și mențină tinerețea până la vârsta de 70 de ani. Au existat zvonuri că, deja la bătrânețe, regina arăta atât de magnific, încât l-a sedus chiar pe regele polonez.
Principala componentă miraculoasă a acestei ape aromate a fost rozmarinul. De sute de ani, are reputația de a ameliora guta.
Apa Reginei Ungariei Are o aromă matinală, este foarte revigorantă, iar în interpretarea sa modernă este folosit în principal ca parfum răcoritor de vară. Unele surse spun că apa conținea și ulei de trandafiri. Dar totuși, componenta principală a fost rozmarinul.
„Apa maghiară” poate fi folosită ca tonic facial și, de asemenea, poate fi frecata în scalp.
Iată una dintre opțiuni prepararea „apei maghiare”(versiunea concentrată - la 100 ml alcool):
- Em. rozmarin 26 picături
- Em. lămâie 12 picături
- Em. balsam de lamaie 12 picaturi
- Em. mentă 2 picături
- Em. trandafiri 0,5 picături
- Em. neroli 0,5 picături
Se amestecă uleiurile esențiale și se adaugă la alcool. Puteți adăuga apă de floare de portocal. Agitați totul bine. Lasă-l să se abrupte. Amestecul trebuie agitat mai întâi zilnic (5-7 zile), apoi o dată pe săptămână.
Cultivarea rozmarinului
Cu toate că rozmarin — plantă mediteraneană, la noi deja au învățat cum să o crească. Succesul este asigurat dacă respectați regulile de bază:
- Rosemary iubește lumina și căldura. Prin urmare, trebuie să alegeți un loc de aterizare adecvat.
- Nu tolerează deloc înghețul. Plantarea în pământ este posibilă numai după trecerea finală a frigului nopții.
- Sol pentru rozmarin trebuie să fie calcaros, liber și ușor. Nu se înrădăcinează bine în solurile acide sau grase.
- Rosemary iubește umezeala. Dar nu poate tolera îmbinarea cu apă.
- Dacă cultivați rozmarin într-un ghiveci, este indicat să îl rotiți periodic pe axa lui, astfel încât cursul să crească uniform.
Rozmarinul este cultivat în 4 moduri: butași, stratificare și împărțire a tufișului. Adâncimea de plantare la semănat în pământ este de 1,5 cm Lăstarii apar într-o lună. Pentru a accelera acest proces, semințele trebuie mai întâi înmuiate. Patul cu semințele semănate trebuie acoperit cu folie. Acest lucru va proteja solul de uscare și posibile înghețuri. Îngrijirea patului de grădină este obișnuită - udarea regulată, slăbirea, îndepărtarea buruienilor.
Creșterea răsadurilor din semințe– cea mai optima varianta. Răsadurile pot fi semănate în februarie-martie și plantate în pământ după apariția căldurii stabile.
În sol deschis, răsadurile ar trebui să fie plantate la o distanță de 50-60 cm dacă intenționați să creșteți arbuști (cu adăpost ulterior pentru iarnă). Dacă doriți să creșteți rozmarin pentru verdeață, este suficient să le plantați la o distanță mai apropiată - 10-15 cm.
Înmulțire prin butași. Lăstarii tineri de 8-10 cm sunt tăiați din tufiș pe la sfârșitul lunii iunie. Apoi sunt înfipți în pământ aproximativ la jumătatea distanței, în unghi. Butașii trebuie mai întâi expuși și tratați în „Kornevin” sau în orice alt produs similar. Butașii prind rădăcini destul de repede.
O poți face altfel. Curățați o tăietură de 10 centimetri din frunzele inferioare și puneți-o într-o vază de sticlă închisă la culoare cu apă. Adăugați acolo câteva tablete de carbon activ. După aproximativ 2 săptămâni vor apărea rădăcini, după care puteți planta într-un ghiveci.
Dacă crește rozmarin într-un ghiveci, trebuie să-l replantați în mod regulat. Dacă vezi că planta nu bea apă după udare (apa se scurge imediat), asta înseamnă că ghiveciul este umplut cu rădăcini. Aceasta înseamnă că planta trebuie replantată urgent.
De asemenea, trebuie să prindeți vârfurile în punctele de creștere. Acest lucru va face planta mai stufoasă.
Dacă creșteți rozmarin în pământ deschis, atunci acesta trebuie să fie bine acoperit înainte de iernare. Când cade zăpadă, stropiți cu zăpadă suplimentară. Dar într-o iarnă aspră, planta încă poate muri. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să dezgropați planta și să o transplantați în cutii, apoi să o plasați în subsol.
Calitățile vindecătoare ale plantei perene veșnic verzi și aroma sa au fost apreciate încă din cele mai vechi timpuri. În funcție de soiurile de rozmarin, aroma de eucalipt și camfor este amestecată cu note de lămâie, pin și tandrețea mării. Tufele de iarbă se găsesc în mod natural, pe coasta Mediteranei, în munții și pădurile din apropiere. Planta este apreciată și cultivată pentru florile sale decorative, dar mai mult pentru utilizarea sa ca condiment în scopuri alimentare și medicinale.
Rozmarinul peren veșnic verde este tradus din latină ca roua mării, planta este un membru al familiei Lamiaceae. Lăstarii de iarbă erecți ating o înălțime de 0,5 până la 2 metri. Sunt dens cu frunze. Frunzele liniare de tip piele sunt lungi de 1,5-3 centimetri. Plăcile sunt înguste, cu margini curbate. Frunzele în formă de ac sunt strălucitoare, verzi, de culoare închisă sau deschisă în partea de sus și pubescente în partea de jos. Frunzișul este situat opus pe lăstarii gri închis.
În perioada activă a vieții, tufișurile sunt acoperite cu flori mici, colectate în panicule dense de culoare violet, mai rar albă. În a doua jumătate a verii, planta produce semințe, mici, de culoare maronie.
Principalele calități biologice ale culturii picante includ:
- rezistență la secetă;
- solicitări de lumină;
- sensibilitate crescută la temperaturi scăzute;
- rezistență la boli și dăunători.
Deși rozmarinul preferă să crească în soluri permeabile, poate tolera și solurile uscate, nisipoase, pietrișoase. Tufele sunt plantate pe versanți pentru amenajarea teritoriului și fixarea solului.
Înflorirea plantei perene decorative durează 3-4 săptămâni, începând din aprilie. Semințele pot fi colectate la sfârșitul verii.
Rozmarinul este folosit pe versanții sudici ai grădinii, fără buruieni. În timpul sezonului de creștere are nevoie de hrănire. Din al doilea an de viață, plantările de mirodenii parfumate sunt hrănite cu superfosfat toamna, iar primăvara cu sulfat de amoniu la locul sistemului radicular al culturii.
Recolta ierburilor se recolteaza in iulie-august, cand plantatia are 3-4 ani.. Uleiul esențial este extras din lăstari și frunze. Frunzele colectate sunt uscate la umbră sub un baldachin și adăugate la băuturi și mâncăruri. În formă uscată, iarba se poate păstra timp de 3 ani.
Proprietățile utile ale plantei
Frunzele și vârfurile lăstarilor înfloriți ai subarbustului conțin un ulei esențial care face parte din preparatele medicinale. Constând din pinen, camfen, cineol, camfor și alte substanțe, este folosit pentru fabricarea parfumurilor și a băuturilor alcoolice.
O infuzie de frunze perene vă ajută să faceți față:
- raceli;
- disfuncție a vezicii biliare;
- crampe în intestine;
- lipsa laptelui la mamele care alăptează;
- dureri nevralgice și reumatice.
Planta este adăugată la amestecurile de fumat pentru a ameliora atacurile de astm. Utilizarea externă a infuziei de frunze este necesară pentru a combate inflamația gurii și a gâtului, furunculele și acneea. Soluția se adaugă la băi pentru nevrite și inflamații ale zonei genitale la femei și bărbați.
În cosmetologie, planta este folosită pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului. Este eficient pentru chelie.
Ca parte a compozițiilor picante, planta este necesară pentru a aroma mâncărurilor și sosurilor de pasăre. Adăugați planta în ceai.
Tipuri de rozmarin
În condiții naturale, există mai multe soiuri de plante perene veșnic verzi. Dar în floricultura interioară și în grădinărit se folosesc două tipuri: medicinale, sau obișnuite, rozmarin și prostrat.
Rozmarin officinalis
Acest tip de iarbă este cel mai comun. Tufișuri erecte, atingând o înălțime de 1,5-2 metri, cu frunze dense înguste se găsesc în grădini, în ghivece pe pervazurile ferestrelor. Rozmarinul comun, sau rozmarinul medicinal, este cultivat pentru consum ca condiment. Frunzele și lăstarii săi sunt valoroase, deoarece sunt folosite în remediile populare pentru tratarea bolilor. Iar uleiul esențial extras din părți ale plantei tonifică perfect, ajutând la prelungirea tinereții și la recuperarea după boală.
Planta medicinală este folosită ca decor pentru căsuțele și grădinile de vară. Tufele sunt acoperite primăvara cu panicule de inflorescențe albastre, violete, roz și albe. Aroma specifică a plantelor atrage insectele benefice.
Rozmarin prostrat
Puteți găsi un arbust răspândit cu o coroană sferică în regiunile sudice. Lăstarii de cel mult 70 de centimetri lungime cresc atât de mult încât se extind cu 1,5-2 metri. Frunzele subțiri ca ace ale acestei specii au particularitatea de a schimba culoarea de la verde deschis primăvara la o nuanță albăstruie toamna.
Datorită capacității sale de a crește, arbuștii sunt folosiți pentru a crea gard viu sau pentru a desemna zone de pe teritoriul unei case de țară.
Soiuri de rozmarin
Crescătorii au dezvoltat noi soiuri de plante perene de rozmarin care decorează grădinile și casele. În exterior, nu puteți distinge imediat un soi de altul, dar ele diferă în continuare în zona plăcii de frunze, culoarea, forma și nuanțele de culori. Rosemary officinalis reprezintă cele mai multe soiuri.
Rozmarin Albastru Corsic
Perena perenă Corsican Blue are un sistem puternic de rădăcină care pătrunde la 3-4 metri adâncime. Frunzele opuse sunt de culoare gri-verde. Florile mici albastre sunt colectate în panicule dense. Soiul începe să înflorească la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai și continuă timp de 20 de zile.
Acest soi de plante este folosit în scopuri medicinale. Este plantat în paturi de flori și margini. Un arbust este potrivit pentru asigurarea pantelor unui rezervor. Este de preferat să plantați planta pe soluri nisipoase, pietrișoase. Planta perena se teme de zonele cu sol acid și mlăștinos.
Rozmarin Albastru Iarna
Această varietate de arbust decorativ este apreciată pentru frunzele sale albastru-verde asemănătoare cu ac. Planta este rezistentă la iarnă, rezistând la înghețuri până la minus 17 grade. Rozmarinul este folosit în mod activ pentru grădinile parfumate, unde balsamul de lămâie, mușețelul și menta cresc împreună cu condimentele. Puteți folosi lăstari gri-verzi cu flori violete sub formă de compoziții unice pe gazon. Planta perena servește ca fundal pentru tufe de trandafiri și bujori.
Rozmarin Crimeea
În secolul al XIX-lea, muncitorii de la Grădina Nikitsky din Peninsula Crimeea au început să cultive rozmarin. Subarbustul începe să înflorească în februarie. În acest moment, frunzele și vârfurile lăstarilor sunt recoltate. Planta, înaltă de aproximativ 1 metru, este acoperită cu frunze piele sub formă de ace gri-verde. Ele emană o aromă incomparabilă care combină mirosurile mării, prospețimea și lavandă.
În Crimeea puteți găsi tufe de rozmarin pe versanții stâncoși, în designul crestelor și granițelor. În scop medicinal, plantațiile de rozmarin sunt situate în locuri însorite de pe peninsulă.
Soiul se teme chiar și de o scădere ușoară a temperaturii, așa că este mai bine să aduceți tufișurile parfumate în interior pentru iarnă.
Rozmarin Tandrețe
Planta perena cu înflorire decorativă are ace subțiri de frunze de până la 3-4 centimetri lungime. Până în toamnă, culoarea verde a frunzelor se transformă în gri-albastru. Soiul de plante produce în aprilie ciorchini de flori albastre, delicate.
Lăstarii cresc cu succes în grădină, dar în regiunile cu ierni reci, condițiile unui apartament sau case sunt potrivite pentru ei. Cultura erbacee iubește locurile însorite, cu o bună ventilație a aerului proaspăt.
Pentru a crește culturile în containere, alegeți ghivece din ceramică umplute cu amestec nutritiv de sol. Aciditatea solului trebuie să fie neutră sau ușor alcalină.
Rozmarin Picătură de rouă
Soiul peren aparține speciilor medicinale ale plantei condimentate. Atinge maturitatea tehnică la 63-65 de zile după răsărire. Lăstarii plantei sunt acoperiți dens cu frunziș, înălțimea tulpinilor nu ajunge la mai mult de 40 de centimetri. Frunzele cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale sunt de culoare verde închis și de formă liniar-lanceolate.
Soiul este potrivit pentru cultivare în ghivece. Greutatea totală a masei verzi ajunge la 50 de grame per tufiș.
Rozmarin Alb
O specie de plante rară, cu inflorescențe albe. În timpul sezonului de vegetație, un subarbust înflorit cu o înălțime de 0,5 până la 1 metru poate deveni un adevărat decor al grădinii. Frumusețea plantelor perene și a inflorescențelor sale albe ca zăpada este sporită de verdele strălucitor al frunzelor sale asemănătoare ace. Soiul aparține rozmarinului medicinal. Frunzele și lăstarii sunt infuzați și folosiți pentru a crește vitalitatea și puterea.
Rozmarin Ampelous
Forma prostrată a arbustului înflorit este reprezentată de perena Ampelous. Când sunt cultivați în recipiente, lăstarii plantei se îndoaie, atârnând fantezie de-a lungul peretelui ghiveciului. Puteți folosi o cascadă de ramuri răsucite acoperite cu frunze verzi lungi și înguste pentru a crea un perete „viu”. Va decora aspectul ampel al rozmarinului și al grădinilor stâncoase.
Deoarece soiul nu tolerează nici măcar înghețurile ușoare, este mai bine să-l crești în interior.
Rozmarin Biryusa
Lăstarii dens cu frunze ale arbuștilor veșnic verzi vor deveni un adevărat decor al grădinii și al casei. Subarbustul peren își va păstra mereu prospețimea frunzelor, lucioase, cu marginile ondulate. Inflorescențele purtătoare de miere pe lăstarii erecți apar în martie și din nou în septembrie. Florile mici sunt situate la axilele frunzelor superioare și au o gamă de culori de la albastru deschis la violet.
O caracteristică a soiului este rezistența la secetă și sensibilitatea la temperaturi scăzute. Este mai bine să crești planta în căzi, aducând-o într-o cameră răcoroasă și luminoasă pentru iarnă.
Rozmarinul este un condiment comun, folosit adesea sub formă uscată, dar în timpul sezonului apare și pe rafturile cu ierburi proaspete. Adevărat, nu toți admiratorii săi culinari știu ce este rozmarinul, unde crește și cum arată în natură.
Rozmarinul, sau Rosmarinus officinalis, este cunoscut și sub numele de tămâie, dig, floare de nuntă sau rouă de mare. Acesta este un arbust veșnic verde aparținând familiei Labiatae. Cum arată un arbust util? Coaja sa este brun-cenușie, iar ramurile sunt tetraedrice, alungite, cu frunze voluminoase: lucioase pe o parte, mate și aspre pe cealaltă. Planta are un sistem radicular bine dezvoltat - poate avea o lungime de până la 3 m, ceea ce este tipic pentru iarba care crește într-un climat destul de uscat, cu precipitații rare. Datorită rădăcinilor sale adânci, rozmarinul este alimentat de apele subterane și își păstrează verdeața naturală pe tot parcursul anului.
În perioada de înflorire, tufa de pe vârfurile ramurilor este presărată cu flori mici violet pal sau alb-albastru, colectate în grupuri de 5-10 muguri.
Fructele sunt nuci gri-brun (de obicei 4 bucăți) aflate în fundul vasului. Apar imediat după înflorire, care are loc în lunile de primăvară. Dimensiunile exterioare ale rozmarinului nu sunt atât de mari - tulpinile ajung la o lungime de 0,5 până la 1,5 m.
Descrierea rozmarinului este imposibilă fără referință geografică. Patria plantei este Mediterana. Aici a fost recunoscut și apreciat, iar mai târziu s-a stabilit în Africa de Nord, Transcaucazia, Crimeea și Asia Centrală. Crește în principal pe versanții munților. Există plantații artificiale în subtropice și tropice, inclusiv în sudul Rusiei.
În ce este bogat rozmarinul?
Văzând rozmarinul într-o fotografie, este dificil de înțeles imediat de ce planta este atât de remarcabilă. Având în vedere că denumirea ei „iarbă de tămâie” se găsește uneori, putem ajunge la concluzia că este o plantă aromatică. Într-adevăr, aroma de rozmarin este foarte puternică și greu de confundat cu alta. Rozmarinul este, de asemenea, bogat în uleiuri esențiale. În plus, conține:
- alcaloizi;
- acid ursulic;
- acid rosmarinic;
- pineon;
- camphene.
Unde se folosește rozmarinul?
Astăzi, această plantă este utilizată activ în industria alimentară, medicină, cosmetologie și parfumerie.
Lăstarii plantelor anuale au cea mai mare valoare. Un moment favorabil pentru colectarea lor este perioada de dinainte și în timpul înfloririi. Adică din februarie până în vară. Tulpinile sunt tăiate, apoi pliate sub un baldachin (pentru a evita lumina directă a soarelui) într-un singur strat. Așa că ramurile se întind până se usucă complet. Sau sunt plasate într-o cameră întunecată, dar bine ventilată. Sau în uscătoare. După uscarea completă, frunzele sunt separate și depozitate în recipiente din lemn sau sticlă bine închise.
Acum știm, dacă nu totul despre rozmarin, atunci multe. Acest condiment este unul dintre cele mai populare din lume și cu siguranță merită să-l cunoaștem mai bine.
Rozmarin medicinal sau obișnuit (Rozmarin englezesc, lat. Rosmarinus officinalis) este o plantă care este utilizată pe scară largă în gătit, medicina populară și aromoterapie. Este greu de găsit o astfel de plantă care este folosită pe scară largă de multe popoare atât pentru nevoile casnice, cât și pentru diferite ritualuri.
Dacă te uiți la el, poți vedea că acest arbust ramificat cu scoarță ușoară și frunze înguste arată ca o mică plantă de conifere.
Frunzele sale au aproximativ trei centimetri lungime. Coasta centrală este clar vizibilă, partea inferioară este albă și pubescentă. Partea superioară a lamei frunzei este verde închis, strălucitoare și netedă. Frunzele sunt dense și piele la atingere.
Florile de roua marii, si asa se traduce numele plantei, sunt albastre. Pe vremea lui Petru, uleiul din el era adăugat la lămpi. Poate de aceea un alt nume pentru arbust este iarba lampă.
La începutul secolului al XIX-lea, în Grădina Botanică Nikitsky au apărut mai multe tufișuri. Dar rozmarinul a fost transferat pentru cultivare în afara teritoriului său abia după o sută de ani. În Țara Galilor, soțiile folosesc roua mării pentru a-și vindeca soții de dependența lor de alcool. În Tirol, a fost adunat în pajişti verzi alpine, iar fumul a fost folosit pentru a îndepărta spiritele rele din casă. Cu toate acestea, cea mai populară utilizare este ca aditiv alimentar picant.
Din articol vei afla:
Rozmarin ca condiment
Frunzele de rozmarin proaspete sau uscate se numără printre condimentele numite în mod obișnuit clasice. Mirosul său este similar cu un amestec de aromă de pin și citrice. Gustul frunzelor are o ușoară picătură picant. Rozmarinul, ca condiment, proaspăt sau uscat, este folosit în următoarele feluri de mâncare:
- făcută din carne– cel mai potrivit pentru iepure, porc și rață. Perechi cu carne prăjită, fiartă, la grătar sau înăbușită;
- din pește– orice fel;
- din legume– varză, dovlecel, roșii, vinete, cartofi etc.;
- brânzeturi– soiuri moi și dure;
Rămâne un condiment destul de exotic, deși cultivarea lui nu pune probleme majore. O plantă cu toleranță scăzută la temperaturi negative, dar a fost de multă vreme cultivată cu succes în climat temperat într-un ciclu anual. Să încercăm să aflăm cum și unde poate fi folosit.
Cât și unde să adaugi?
Orice condiment sau condiment este bun doar dacă îmbunătățește doar puțin gustul produsului principal și nu îl suprimă. Rozmarinul nu face excepție. Datorită prezenței compușilor eterici volatili în frunzele sale, mirosul său începe imediat să se răspândească. Dacă exagerați cu cantitatea, puteți strica fără speranță vasul și îi puteți da un gust amar.
Pentru un kilogram de pește sau carne, nu sunt suficiente mai mult de o duzină de frunze proaspete. O jumătate de linguriță este suficientă pentru ingredientele uscate. Acest condiment este de obicei adăugat chiar la începutul gătitului sau doar marinat - totul depinde de rețetă.
Câteva frunze de rouă de mare sunt potrivite și ca condiment pentru cocktail-uri alcoolice - punch de vin, lichior sau chiar vodcă.
Fanii bucătăriei italiene sau franceze știu că în buchet garni este inclusă o crenguță de rozmarin, care, după ce a fost folosită ca condiment, este pur și simplu îndepărtată din felul de mâncare pregătit.
Rămâne de văzut dacă rozmarinul poate fi înlocuit? Ce altă plantă este asemănătoare ca gust și miros cu roua mării?
Ce poate fi înlocuit în gătit?
Pentru a înlocui rozmarinul, mai multe alte ierburi din plante, cum ar fi:
Puțină coaja proaspătă de portocală poate fi folosită ca un condiment asemănător rozmarinului.
Dacă niciuna dintre cele de mai sus nu este prezentă, atunci este foarte posibil să adăugați cele obișnuite frunza de dafin.
Iubitorii de ierburi ar trebui să știe că rozmarinul crește bine și ca plantă în ghiveci. Seamănă cu un bonsai de conifere în miniatură. Lăstarii subțiri lignificati sunt foarte flexibili și ușor de modelat în forma dorită.
De unde să cumpărați rozmarin
Oferte pe OZON:
Retete cu rozmarin
Cum să crești rozmarin
Cultivarea rouei de mare este posibilă atât în teren deschis, cât și în interior. Pentru teren deschis, va trebui să obțineți răsaduri din semințe. Se seamănă la începutul lunii martie în cutii de răsaduri. Pentru a le umple, solul este făcut din părți egale de nisip, turbă și pământ de grădină. Înainte de plantare, semințele sunt turnate cu o soluție de orice fungicid timp de o jumătate de oră, iar solul este fie prăjit timp de o oră, fie congelat timp de trei zile.
Când solul este gata, umpleți bine cutiile cu el și udați bine. Plasarea semințelor nu trebuie să fie mai adâncă de 4-5 mm.
Înainte de apariția răsadurilor, iluminarea nu contează. Temperatura și umiditatea sunt mai importante. Pentru a preveni uscarea solului, cutiile trebuie acoperite cu sticlă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci trebuie să fie pulverizat cu apă. De îndată ce lăstarii verzi apar din semințele de rozmarin, planta este mutată la lumina bună a soarelui.
După 4-5 săptămâni, răsadurile sunt plantate în ghivece separate. La începutul lunii iunie, tufele tinere sunt plantate în pământ deschis. Patul cu acesta ar trebui să fie pe partea de sud, cu protecție împotriva vântului. Distanța dintre plante ar trebui să fie de 0,4 - 0,5 metri. Îngrijirea de bază constă în plivitul și udarea. Buruienile trebuie îndepărtate în mod regulat, iar udarea trebuie să fie regulată, dar moderată.
În climatul temperat iarna, planta poate fi păstrată în interior.
Cum să crești rozmarin acasă într-o oală
Pentru a crește roua mării acasă, puteți fie să cumpărați o plantă gata făcută într-un magazin, fie să transplantați un tufiș din pământ deschis, fie să tăiați butași și să le înrădăcinați într-un ghiveci.
În timpul iernii, cel mai bine este să păstrați planta într-o cameră răcoroasă, cu umiditate moderată. Planta trebuie udata rar, dar regulat. Odată cu debutul primăverii, ghiveciul este dus într-un loc bine luminat și udarea se face mai frecventă și mai abundentă. Cu toate acestea, nu-l umpleți prea mult cu apă. Când este cultivat acasă, rozmarinul nu servește doar ca plantă de apartament, ci poate dezinfecta aerul și, dacă este necesar, poate fi folosit în feluri de mâncare ca condiment.
