≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Jagodni cheesecake je najbolj okusen recept. Jagodna torta s sirom: enostaven način za presenečenje vaših najdražjih

Ta sladica se imenuje nič drugega kot "Cheesecake funky, sans chichi ni tralala" (Funky cheesecake, brez razburjanja ali hype). Okusno, svetlo, smešno v dizajnu! Izdelujemo ga v enem velikem modelu 25x10 cm ali v več porcijskih modelih. Druga možnost se mi zdi veliko bolj priročna, saj je to sladico težko dobiti iz kalupa in jo je treba postreči neposredno v njem.

Nekaj ​​točk: Christophe uporablja sabl?s coco Bonne Maman kot peščeno osnovo, tj. že pripravljeni kokosovi piškoti. Nimam nič takega in ne maram kupovati že pripravljenega v trgovini, zato sem piškote naredila sama. Malo sem spremenil tudi predstavitev.

Sestavine za 6 obrokov:

Kokosovo pecivo:
120 g moke
4 g pecilnega praška
20 g sladkorja v prahu
110 g masla pri sobni temperaturi
20 g kokosovih kosmičev
4 g Fleur de Sel (ali ščepec navadne soli)

40 g mehkega masla (za drugo stopnjo dela s piškotki)

435 g kremnega sira Philadelphia
110 g sladkorja v prahu
100 g jajc (približno 2 kosa)
30 g težke smetane
20 g rumenjaka (približno 1 kos)
4 g moke

Jagodna plast:
125 g jagod
10 g sladkorja
1 ščepec NH pektina

Vanilijeva Chantilly krema z limeto:
200 g smetane
80 g kremnega sira Philadelphia
10 g sladkorja
lupina 1 limete
1/2 vanilijevega stroka

Dekoracija:
1 limeta
1 košarica jagod
1 košarica jagod
Nekaj ​​listov bazilike ali mete

Priprava:

Kokosovo pecivo:

Zmešajte vse suhe sestavine. Dodamo na koščke narezano ohlajeno maslo. Zamesimo testo. Če se vam testo preveč drobi, dodajte malo hladne vode.

Testo za krhko pecivo zvaljajte v kepo in za 30 minut postavite v hladilnik.

Pečico segrejte na 165C.

Po pretečenem času kokosovo testo razvaljajte v 0,3 cm debelo plast.

Vse narežite na kose, ne zelo velike, vendar ne zelo majhne. Postavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

Pečemo v predhodno ogreti pečici do zlato rjave barve, približno 15 minut.

Končane piškote pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato jih nadrobimo v drobne drobtine in primešamo 40 g masla.

Položite v enakomerni plasti v ponev ali ramekins.

Pečico segrejte na 85C.

Vse sestavine mešajte z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti le nekaj sekund, dokler se ne povežejo.

Razporedite po modelčkih, tako da pustite približno 0,4 cm do roba.

Cheesecake pečemo v predhodno ogreti pečici 45-50 minut. Izgledati mora kot creme brulee, tj. na sredini rahlo potresemo.

Pustite, da se cheesecake popolnoma ohladi, nato pa ga postavite v hladilnik.

Jagodna plast:

Jagode pretlačimo v pire in na srednjem ognju zavremo.

Sladkor zmešamo s pektinom in v tankem curku vlijemo v vroč pire. Zmes med stalnim mešanjem kuhamo še 1 minuto.

Dobljeno konfituro ohladimo v hladni vodni kopeli in razporedimo po površini sirove torte.

Vanilijevo limetina krema:

Vse sestavine stepemo z mešalnikom.

Dekor in predstavitev:

Sladico okrasimo z jagodami in zraven položimo oblikovano kremno kroglico.

Sladico postrežemo dobro ohlajeno.

Uživajte v čaju!

Ameriška sirova torta je redna na jedilnikih restavracij. Lahko pa ga skuhate sami doma. Cheesecake z jagodami je vedno še posebej okusen. Sveže jagode mu dodajo nežnost in lahkotnost.

Klasična sirova torta z jagodami

Jagode naj bodo sveže in čim bolj sladke. Potrebovali jih boste 400 g. Druge sestavine: 3 kos. piščančja jajca, 2 veliki žlici krompirjevega škroba, 970 g visokokakovostnega kremnega sira, mala. žlico vanilina in 2 veliki žlici granuliranega sladkorja, 15 g želatine, 16-18 kosov. jagodne meringe.

Jagode brez pecljev stepemo v mešalniku. Poslan jim je pesek (sladkor).

Želatino prelijemo z majhno količino ledene vode in pustimo, da se napolni. Nato vanj vlijemo 140 ml vrele vode. Maso ponovno premešamo.

Jagode rahlo stepemo in združimo z mešanico želatine. Sestavine ponovno zmiksamo z mešalnikom. Nadev pustimo na hladnem pol ure.

Preostale sestavine po receptu združimo in stepemo do gladkega.

Meringue se zdrobijo na dno ponve - postale bodo spodnja plast poslastice.

Na vrh vlijemo kremno testo.

Sladica se peče v vroči pečici 8-9 minut (200 stopinj). Nato temperaturo znižamo na 150 stopinj in jed pečemo še 35 minut.

Ko se podlaga ohladi, nanjo vlijemo jagodni mousse.

Pod folijo bo sladica čez noč vztrajala na hladnem.

S skuto in jagodami

Druga različica klasične različice te sladice vključuje uporabo skute. Sestavine: 245 g krhkih piškotov, pol palčke masla, 580 g polnomastne skute, 3 kos. piščančja jajca, 35 g škroba, 280 ml srednje maščobne kisle smetane, 130 g granuliranega sladkorja, sok pol limone, ščepec vanilina, 270 g svežih jagod, 60 g jagodnega želeja.

Piškote spremenimo v drobtine in jih združimo s tekočim maslom. Dobljeno maso vlijemo v pekač. Pomembno je, da podlago zelo dobro zbijemo. Nato ga bomo pekli 12 minut na srednji temperaturi v pečici.

Na ohlajeno podlago položimo plast skute. Zmešan je iz skute, jajc in limoninega soka. Nato masi dodamo kislo smetano, pesek (sladkor), vanilin in škrob. Ne morete ga stepati, vendar ga morate gnetiti, dokler ni nobenih grudic.

Obliko s prihodnjo sladico postavimo na sredino pekača z visokimi stranicami, napolnjenega z vročo vodo. Tekočina naj doseže sredino.

Sladica se bo pekla 80-85 minut. Dovolj je temperatura 160 stopinj.

Ko se podlaga ohladi, nanjo položimo tanke rezine jagod. Na vrh vlijemo žele, pripravljen po navodilih. Nato gre poslastica čez noč v hladilnik.

Za lepo rezanje sirove torte s skuto in jagodami morate segreti nož.

Z maskarponejem

Te sirove torte ni treba peči. Sestavine: 260 g suhih krekerjev, pol palčke masla, 40 g sira mascarpone, tablica bele čokolade, 220 g sira Philadelphia, 60 ml smetane, 320 g svežih jagod.

Krekerje s stopljenim maslom zdrobimo v kuhinjskem robotu. Z njim obložimo dno kalupa.

Belo čokolado stopimo do tekoče in jo primešamo hladni smetani.

Kombinirani sta dve vrsti sira. Postopoma jim dodajamo čokolado.

Polovico jagod narežemo na majhne kocke in združimo s smetano.

Nadev položimo na podlago in pustimo pod folijo, da se na hladnem strdi.

Končana sladica je prekrita s koščki svežih jagod.

Na meringue blazini

Sladka "blazina" bo sladici dodala zračnost in nežnost. Sestavine: 960 g poljubnega kremnega sira, 3 kos. piščančja jajca, 2 veliki žlici škroba, 380 g jagodičja, 22 vanilijevih meringue, mala. žlico vanilijevega sladkorja in 2 večja kristalna sladkorja, 15 g instant želatine.

Jagode pretlačimo v mešalniku.

Želatino razredčimo v majhni količini tople vode. Po nekaj minutah ga skupaj s kozarcem vrele vode vlijemo v prostorno posodo.

Tja se pošlje tudi jagodni pire v kombinaciji s peskom.

Maso stepemo z mešalnikom in postavimo na hladno za pol ure.

Z jajci morate delati, dokler se ne pojavi rahla pena. Že stepenemu produktu primešamo kremni sir in preostale suhe sestavine po receptu. Pri minimalni hitrosti jih mešamo z mešalnikom.

Meringe ročno pregnetemo in jih položimo na dno modela. Kremasto maso vlijemo na vrh.

Najprej osnovo pečemo na visoki temperaturi 10-12 minut. Nato se kuha še 45 minut na 150 stopinjah.

Cheesecake pride iz pečice, ko se nekoliko ohladi.

Preostane le še jagodni pire, ki ga prelijemo čez osnovo, pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik.

Čokoladno-jagodni cheesecake

Tudi s kakavom in mlekom lahko takšno sladico naredite nizkokalorično. Sestavine: 380 g skute, 1 žlica. mleka, 15 g želatine, 35 g kakava, 3 skodelice svežih jagod, 2 veliki žlici sladila.

Želatino razredčimo z vročo vodo in pustimo, da nabrekne. Ležati mora približno 20 minut.

Skuto s polovico mleka, kakavom in sladilom dobro pretlačimo v mešalniku.

Nabreklo želatino stopimo s preostalim mlekom v vodni kopeli.

Dobljeno maso vlijemo v skuto. Tja se pošljejo tudi zelo drobno sesekljane jagode (polovica).

Preostale jagode v celoti zložimo v vzmetni model in napolnimo z mešanico preostalih sestavin.

Priboljšek bo vztrajal v hladilniku vsaj 6-7 ur.

Brez recepta za peko

Najpogosteje recepti brez pečenja združujejo želatino in kremni sir. Sestavine: 290 g krhkih piškotov, pol kilograma sira, pol palčke masla, 1 žlica. zelo težka smetana, 130 g granuliranega sladkorja, 28 g želatine, 1 žlica. naravni jagodni sok, 380 g svežih jagod.

Želatino (10 g) prelijemo z jagodnim sokom in pustimo eno uro.

Piškotne drobtine zmešamo s stopljenim maslom. Dobljeno homogeno maso stisnemo v cepljen model. Posoda 22-24 cm je dovolj, da se pošlje na hladno.

Jagode so drobno sesekljane. Nekaj ​​kosov ostane za okrasitev sladice.

Želatino (18 g) z majhno količino vode segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Smetano stepemo s peskom do stabilnih vrhov in združimo s sirom. V nastalo kremo vlijemo želatino. Vse sestavine so dobro premešane. Tam se vlijejo tudi koščki jagodičja.

Kremno-jagodno zmes položimo na piškotno podlago. V zamrzovalniku naj stoji 10-12 minut.

Želatino s sokom segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Osnova torte je prekrita z rezinami jagod, ki jih pustimo za okras. Na vrh se vlije tanka plast želeja. Obrazec za nekaj minut postavimo nazaj v zamrzovalnik. To bo preprečilo, da bi jagode plavale v naslednjem koraku.

Preostali žele prelijemo po sladici.

Jagodni sirov kolač brez peke bo pred serviranjem čez noč stal v hladilniku.

Cheesecake brez peke z meto in osnovo iz krhkega testa

Sveža meta izboljša aromo poslastice. Sestavine: 190 g kremnega sira, ščepec vanilina, majhen. žlica želatine, 4 velike žlice kristalnega sladkorja, 220 g svežih jagod, nekaj lističev mete, tablica bele čokolade, 30 ml smetane, pol palčke masla, 275 g krhkih piškotov.

Jagode stepemo s sladkorjem v pire. Želatino stopite v majhni količini tekočine (navadne vode) in prelijete jagode.

Čokolado drobno nalomimo in primešamo smetani. Nato sestavine stepemo. Med postopkom dodamo tudi vanilin in sir. Krema naj stoji na srednji polici hladilnika nekaj ur.

Piškote razdrobimo in združimo s tekočim maslom. Pripravljeno osnovo damo v kalupe. Na vrh se vlije smetana s čokolado in zadnja plast je jagodna masa.

Sladico okrasimo z meto in postavimo na zgornjo polico hladilnika, dokler se ne strdi.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

S “pametno ponev” bo priprava poslastice še lažja. Sestavine: 160 g piškotov, pol palčke masla, 430 g mascarponeja in prav toliko jagod, 2 kom. izbrana jajca, 60 g peska (sladkorja), velika žlica želatine, pol kozarca filtrirane, ne mrzle vode.

Piškote, zdrobljene z mešalnikom, prelijemo s tekočim oljem. Maso zgnetemo ročno in jo položimo v posodo naprave, prekrito s papirjem (poseben pergament za peko).

Kremni sir stepemo s peskom in jajci. Tam se vlije polovica drobno sesekljanih jagod.

Kremno zmes vlijemo na podlago. Poslastica se peče v ustreznem načinu 50 minut.

Preostale jagode zdrobimo z mešalnikom in združimo z želatino, razredčeno v vodi. Dobljeno maso prelijemo po pripravljenih, rahlo ohlajenih pekovskih izdelkih.

Sladica bo stala v hladilniku še nekaj ur.

Dobljeno pečenko lepo okrasimo z borovnicami.

Novodobna beseda "cheesecake" pravzaprav pomeni hladne torte, ki jih poznamo že iz otroštva, ali, nasprotno, različice na temo skutnih enolončnic. Seveda je podobnost nekoliko pogojna, vendar so skupne lastnosti jasno vidne. In ne samo v tehnologiji kuhanja.

Kot prvo, zgornje jedi so le paša za najmlajše. Odrasli sladkosnedi bodo med recepti našli tiste, ki ne bodo preveč škodili njihovi postavi. No, gospodinje jih imajo radi zaradi svoje izvirnosti in priložnosti, da presenetijo z novo, ne trapasto sladico.

Cheesecake z jagodami - splošna načela kuhanja

Cheesecake z jagodami lahko pripravimo s podlago (skorjico) ali brez. Pečemo jih v pečici ali jih pripravimo brez pečenja, ohladimo v hladilniku.

Kremno zmes za cheesecake pripravimo iz mehkih sirov, kremnega tipa ali skute, ki jih stepemo z mešalnikom ali metlico. Pogosto ji dodajo kislo smetano, smetano, koščke čokolade ali jajca. Kremni masi sladice, pripravljene brez pečenja, je treba dodati želatino.

Osnova za sirovo torto je lahko krhka skorja iz krhkih piškotov, zmešanih z maslom, meringa ali katerikoli tanek biskvit.

Jagode narežemo na koščke, pretlačimo z mešalnikom ali zmeljemo na sito. Sesekljane jagode zmešamo z glavno kremno maso ali prelijemo po sladici. Pogosto koščke jagod položimo na površino kremnega nadeva in jih nato napolnimo z želatino, zmešano z vodo.

Obstaja veliko možnosti in načinov kuhanja. Lahko so čudovita sladica za vsak dan, po potrebi pa nadomestijo rojstnodnevno torto.

Skutin cheesecake z jagodami na osnovi iz krhkega testa (brez peke)

Sestavine

Za skorjo:

300 gr. krhki piškoti iz krhkega peciva;

70 gr. zamrznjena smetana.

Za nadev:

150 gr. kristalni sladkor;

Majhen standardni zavojček vanilije v prahu;

10 gr. "hitra" želatina;

150 gr. kisla smetana, po možnosti domača;

200 gr. sveže zrele jagode.

400 gr. skuta z nizko vsebnostjo maščob, kisla.

Za zgornjo plast:

Majhne jagode - 20 kosov;

Pet gramov želatine (instant);

Polovica majhne limone;

40 gr. sladkor.

Način kuhanja:

1. Jagode temeljito sperite pod pipo v topli vodi in dobro posušite ter jih položite na cedilo.

2. Na majhnem ognju ali v vodni kopeli raztopimo maslo, ki smo ga pripravili za skorjo.

3. Krhke piškote položite v trpežno plastično vrečko in jih z valjarjem dobro zvijte. Rezultat morajo biti zelo drobne drobtine.

4. Drobtine iz krhkega peciva prestavimo v skledo, prilijemo ohlajeno maslo in počasi premešamo.

5. Vzamemo zložljiv pekač standardnega premera 23 cm. Vanjo položimo mastno maso in jo v enakomerni plasti razporedimo po celem dnu. Krhko pecivo za eno uro postavimo v hladilnik.

6. Vso pripravljeno želatino prelijemo z malo vroče vode, premešamo in pustimo, da se ohladi.

7. Skuto nadrobimo na fino kovinsko cedilo. Dodamo kislo smetano, vanilijo v prahu, sladkor in skutno maso dobro stepemo z mešalnikom. Dodamo dve tretjini v vodi namočene želatine in ponovno stepamo.

8. Majhno pest čistih, posušenih jagod enakomerno porazdelite po ohlajeni skorji peciva. Nanj položimo stepeno skutno mešanico in površino previdno zgladimo. Postavimo v hladilnik, da se strdi za 2 uri.

9. Jagode narežemo na čim tanjše rezine in jih položimo na površino zamrznjenega skutnega nadeva.

10. V kozarcu hladne vode raztopite sladkor. Sirup zmešamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in preostalo namočeno želatino. Dobro premešamo in s pripravljenim limoninim želejem prelijemo rezine jagod.

11. Po tem ponovno postavite kalup v hladilnik, vendar za eno uro.

Cheesecake z jagodami na meringa blazini (s pecivom)

Sestavine:

En kilogram kremnega sira Philadelphia ali Mascarpone;

Tri piščančja jajca;

400 gr. sveže jagode;

Dve žlici suhega škroba;

Vanilijeve "meringues" - 20 kosov;

1 čajna žlička vanilijev sladkor;

Dve veliki žlici granuliranega sladkorja;

Instant želatina - 15 g.

Način kuhanja:

1. Jagodam odstranite čašne liste in jih dobro sperite. Sedem najlepših damo na stran, preostale pa z mešalnikom dobro zmiksamo v jagodni pire.

2. V majhni skodelici zmešajte želatino z dvema žlicama tople vode. Po petih minutah ga skupaj s kozarcem vrele vode vlijemo v večjo posodo in dobro premešamo.

3. V jagodni pire dodajte granulirani sladkor, vlijte rahlo ohlajeno želatino. Ponovno stepemo z mešalnikom in za pol ure postavimo v hladilnik.

4. Kremni sir zmešajte s stepenimi jajci, vanilijo, krompirjevim škrobom in stepajte z mešalnikom na nizki hitrosti.

5. Vanilijeve meringe z rokami rahlo pregnetite. Položimo na dno modela in napolnimo s kremasto zmesjo, ki jo poravnamo.

6. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 10 minut. Nato temperaturo znižamo na 150 stopinj in pečemo še 40 minut. Nato ugasnemo ogenj in pustimo sladico v njem še 10 minut.

7. Po tem odstranite izdelek iz pečice in počakajte, da se popolnoma ohladi.

8. Ohlajen jagodni pire položimo na ohlajen cheesecake in ga z žlico pogladimo. Pekač pokrijemo z velikim listom folije in čez noč postavimo v hladilnik.

9. Končano sladico previdno odstranite iz kalupa in okrasite z jagodami, prerezanimi na pol.

Brez peke čokoladne sirove torte z jagodami

Sestavine:

Piškoti tipa "jubilej" - 150 g;

Maslo, naravno maslo - 60 gr.;

200 gr. katera koli čokolada;

Pol kilograma mastne skute;

150 gr. kristalni sladkor;

pol kilograma domače kisle smetane;

Pasterizirano 3,2% mleko - 40 ml;

300 gr. jagode;

20 gr. želatina;

70 ml vrele vode;

50 gramov bele čokolade.

Način kuhanja:

1. Jagode operemo pod pipo, dobro osušimo in z ostrim ozkim nožem narežemo na tanke rezine.

2. Piškote zvijte v mlinčku za meso ali jih zvijte z valjarjem in jih položite v vrečko.

3. Dodamo in zmešamo 50 gramov čokolade, narezane na srednje ribe. Nato prilijemo stopljeno maslo, ohlajeno na sobno temperaturo, in ponovno premešamo z žlico.

4. Pekač standardnega premera 23–25 cm obložimo s folijo tako, da pokrije stranice in celo malo visi.

5. Čokoladno maso damo v model in jo razporedimo po celem dnu, z rokami rahlo potlačimo, da dobimo dokaj gosto torto. Postavite v hladilnik.

6. Želatino napolnite z vodo in pustite stati približno 10 minut. Ko dobro nabrekne in postane prozoren, ga postavimo v vodno kopel in ob stalnem mešanju dobro stopimo. Posode ne vzemite iz vroče vode, dokler ne pripravite nadeva.

7. Preostalo temno čokolado (150 g) nalomimo na manjše koščke. Dodamo mleko in stopimo na majhnem ognju.

8. Z mešalnikom na zmerni hitrosti stepemo skuto. Ob nadaljnjem stepanju dodamo rahlo ohlajeno čokolado in želatino.

9. Posebej stepemo kislo smetano in jo z žlico previdno primešamo skuti in jagodam.

10. Na ohlajeno skorjo enakomerno razporedimo skutno-jagodno zmes in jo postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur.

11. Nato zmrznjen cheesecake vzemite iz modela, ga dvignite za previsne robove folije in ga položite na raven krožnik.

12. Robove okrasimo s čokoladnimi ostružki in na sredino položimo nekaj jagod, prerezanih na pol.

13. Pred serviranjem sladico hranimo v hladilniku.

Jagodni cheesecake brez podlage

Sestavine:

400 gr. jagode;

300 gr. polnomastna skuta (brez zrn);

Granulirani sladkor - 150 g;

Tri žlice bele pecilne moke;

Tri jajca;

160 gr. 35% kisle smetane.

Način kuhanja:

1. Čiste jagode pretlačite v mešalniku. Semena ločite tako, da jagodno kašo zmeljete skozi kovinsko sito.

2. Pire zmešamo s skuto in še enkrat dobro zmešamo z mešalnikom.

3. Zmešajte granulirani sladkor z jajci in zmešajte s kislo smetano. Dodamo moko, majhen ščepec soli, skuto zmešano z jagodnim pirejem ter dobro pretlačimo in zgnetemo z mešalnikom.

4. Dobljeno maso vlijemo v model, obložen s pergamentom, in pečemo 1 uro in 10 minut v pečici, ogreti na 150 stopinj.

5. Ohlajeno sladico čez noč postavimo v hladilnik.

Cheesecake z jagodami – “Praznični”

Sestavine:

200 gr. Jubilejni piškoti;

100 gr. "Kmečko" maslo;

400 gr. sir, smetana, naravna (lahko se nadomesti z 9% skuto);

350 ml 33% smetane;

Sladkor v prahu - 350 g;

Majhna vrečka vanilijevega sladkorja;

Ena velika limona;

"hitra" želatina - 30 g;

En kilogram jagod.

Način kuhanja:

1. Popolnoma stopljeno maslo zmešamo z zdrobljenimi piškoti.

2. Na dno pekača položite v krog izrezan kos pergamentnega papirja in nanj položite piškote.

3. Ohlajeno smetano na nizki hitrosti stepemo z mešalnikom s 150 grami sladkorja v prahu in vanilijevim sladkorjem.

4. Po navodilih na embalaži pripravite 10 g. želatina.

5. Kremnemu siru ali dvakrat naribani skuti dodamo želatino, iz limone iztisnemo sok. Vse temeljito premešajte.

6. Vmešajte stepeno smetano in kremno zmes premažite po piškotni skorji.

7. Manjšo globoko skledo z vseh strani ovijte s folijo za živila in jo vstavite v sredino kremne mase, položene v model. Skledo nekoliko utopimo in vse postavimo v hladilnik. Po dveh urah posodo odstranimo in previdno odstranimo skledo.

8. Pripravite preostalo želatino v skladu z navodili na embalaži.

9. S kuhalnico pretlačimo jagode v pire. Dodamo sladkor v prahu in ponovno stepemo z mešalnikom.

10. Dodamo želatino, dobro premešamo in z jagodnim pirejem napolnimo “vdolbino”, ki ostane od sklede, tako da sega centimeter plast do robov cheesecake-a.

11. Poravnajte in ohladite, dokler se pire ne strdi.

Enostaven sirov kolač z jagodami – “Enostavno”

Sestavine:

Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;

Dva beljaka;

Čajna žlička želatine;

300 gr. jagode;

Tri žlice lahkega tekočega medu;

125 gr. jogurt z nizko vsebnostjo maščob;

Ena majhna limona.

Način kuhanja:

1. Oprano limono za nekaj minut položite v vročo vodo, nato jo prerežite na pol in iz vsake polovice iztisnite sok. Precedimo in razredčimo z vodo v razmerju 1:1.

2. Vodo z limono nekoliko segrejte in vanjo za četrt ure namočite želatino, nato pa posodo postavite v vodno kopel. Ob stalnem mešanju jo raztopimo do gladkega in dobro ohladimo.

3. Z mešalnikom stepemo skuto, pomešano z medom in jogurtom. Dodamo ohlajeno želatino in dobro premešamo.

4. V posebni skledi stepemo beljake in jih previdno vmešamo v skuto.

5. Po dnu modela razporedimo na polovičke ali rezine narezane jagode, po njih pa skutno maso. Poravnajte površino in postavite v hladilnik za 8 ur.

Cheesecake z jagodami – “Jagodna zebra”

Sestavine:

Navadni piškoti iz krhkega peciva - 20 g;

Pol palčke naravnega sladke smetane masla;

Pol kilograma 9% skute;

Pollitrski paket kisle smetane 20%;

smetana 33% - 200 ml;

Beli granulirani sladkor - 400 g;

Jagode - 200 g;

Dve žlici. žlice želatine;

80 ml pitne vrele vode.

Način kuhanja:

1. Zdrobljene krhke piškote zmešamo s stopljenim ali dobro zmehčanim maslom. Položimo v okrogel, najbolje vzmeten pekač in ga poravnamo po celem dnu. Model za približno pol ure postavimo v hladilnik.

2. V skuto stresemo sladkor, dodamo kislo smetano, dobro stepemo in maso razdelimo na dva neenaka dela.

3. Na manjši del damo naribane jagode in dobro premešamo.

4. Želatino pustimo, da nabrekne v 80 ml pitne vode.

5. Smetano segrejemo (ne smemo zavreti) in dodamo želatino. Pripravljeno mešanico enakomerno razdelite na dva dela. En del dodamo beli skutni masi, drugega pa primešamo jagodni zmesi.

6. Pekač z zamrznjenim pecivo vzamemo iz hladilnika. Odrežite dolg trak pergamenta, širok kot višina stranice, in ga v obliki obroča položite v model. To naredimo zato, da zamrznjeno sirovo torto lažje odstranimo iz kalupa.

7. Na sredino krhkega peciva izmenično polagajte štiri žlice mešanice bele skute in mešanice jagod, tako da ju nalagate eno na drugo, dokler obe zmesi ne zmanjka.

8. Nato s koničastim koncem zobotrebca na površino torte nanesite vzorec, tako da s koničasto konico zobotrebca narišete črte od sredine do roba.

9. Sladico čez noč postavimo v hladilnik. Nato odstranite iz pekača in odstranite pergament.

Cheesecake z jagodami - kuharski triki in koristni nasveti

Želatino najprej za nekaj časa namočimo v hladni vodi in jo šele, ko dobro nabrekne, razredčimo z glavno tekočino ali stopimo v vodni kopeli.

Vsi mlečni izdelki morajo biti sveži.

Da bo kremasta masa, pripravljena iz skute, homogena brez primesi skutnih grudic, skuto dvakrat pretlačimo na cedilu ali zmiksamo z mešalnikom.

Pečen cheesecake obvezno za nekaj časa postavite v hladilnik, potem pa pustite, da se ohladi na običajno sobno temperaturo.

Izberite suhe, zrele jagode brez poškodb.

Vse pogosteje lahko slišite ljudi, ki v svojem besednjaku uporabljajo različne tujke in ko so slišali pogovor o tem, kako bomo pripravili jagodno torto, so mnogi komaj razumeli, o čem govorijo.

V tem članku najdete najpreprostejši, najbolj dostopen in ekonomičen recept za elegantno sladico, ki lahko ne samo preseneti, ampak tudi dobro nahrani vse.

Okusna tujka

Če skrbno analizirate samo besedo "cheesecake", potem je sestavljena iz dveh komponent sira - "sira" in torte - "torte". Tako lahko mirno rečemo, da je to ameriška jed. Poleg tega so ga izumili v New Yorku. To mesto imenujejo "Cheesecake Capital".

Kljub temu nekateri znanstveniki trdijo, da se je izdelava sirovih kolačev pojavila že prej, vendar je o tem premalo podatkov, da bi lahko podali resne trditve.

Zanimivo je, da je v sestavi sir, za katerega mnogi menijo, da ni primeren za sladke sladice. Pravzaprav recept za jagodno torto s sirom vključuje kremni sir, ki sploh ni podoben navadnemu siru. Cenjen je zaradi svoje občutljive, elastične teksture, čeprav ga je mogoče zlahka nadomestiti z drugimi mlečnimi izdelki.

Seznam sestavin

Jagodna torta s sirom, katere fotografijo lahko vidite, je sestavljena iz osnovnih komponent. Vse to lahko kupite v običajni trgovini z živili, vendar je vredno preveriti jagode.

Jagode so sezonsko jagodičevje, zato jih je pozimi precej težko najti, zato vam svetujemo, da se odločite za zamrznjeno jagodičevje, poskusite pa ga nadomestiti tudi z drugim razpoložljivim sladkim sadjem, na primer pomarančo.

Krhko pecivo - 250 gramov.

Maslo - 100 g.

Skuta - 500 g.

Kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Želatina - 10 g.

Mleko - 2/3 skodelice.

Jagode - 150 g.

Na tej stopnji je glavni del sladice pripravljen, ostalo je le razmisliti o sestavinah za zgornjo plast želeja:

Pakiranje jagodnega želeja - 1 kos.

Voda - 300 ml.

Jagode - 100 gramov.

Prvi korak: osnova za piškote

Kaj je treba narediti?

V mikrovalovni pečici ali navadnem plinskem štedilniku raztopite vse maslo, nato pa ga odstavite, da se ohladi.

V tem času temeljito zdrobimo piškote. Če želite to narediti, lahko uporabite sodobne kuharske pripomočke, na primer različne mešalnike, če pa ga nimate pri roki, uporabite navadno vrečko in valjar. Upoštevajte pa, da morajo biti drobtine podobne moki, da se bo kasneje vse obneslo.

V končano zdrobljeno mešanico lahko dodate tekoče olje in premešate. Posledično nastanejo majhne grudice, a naj vas ne skrbi, tako mora biti.

“Testo” prestavimo v model in ga z rokami ali žlico dobro stisnemo. Ker pripravljamo jagodni cheesecake brez peke, to osnovo postavimo v hladilnik, da se vse skupaj strdi.

Drugi korak: kremasta osnova

Želatino prelijemo s kuhano tekočino, vodo ali mlekom, počakamo, da zmes nabrekne.

Zdaj zmešajte skuto in kondenzirano mleko v mešalniku (v tem primeru ne moremo brez njega) in jo pripeljite do mehke in homogene kreme. Ne sme biti nobenih grudic!

Nabreklo želatino rahlo segrejte, da se trdni deli raztopijo (nikakor ne zavrite), nato pa jo poljubno dodajte sladki skutini mešanici.

Sem dodamo sesekljane jagode, vse skupaj premešamo in preložimo na zamrznjeno piškotno osnovo. Sam obrazec je treba znova vrniti v hladilnik.

Tretji korak: jagodni žele

Priprava želeja.

Pripravite ga v skladu z navodili na embalaži, nato pa pustite, da se rahlo ohladi, ne da bi se zgostila.

V tem času lahko posodo odstranite iz hladilnika, da okrasite sladico. Ker gre za recept za jagodni cheesecake, je treba jagode nedvomno vključiti v dekoracijo. Če želite to narediti, temeljito operite in očistite jagode, nato pa jih narežite na edinstvene cvetne liste, ki jih položite v plasteh. Zaradi rahlega prekrivanja vsake naslednje plasti jagodičasta sestava pridobi volumen.

Končano jagodno sestavo prelijemo z ohlajenim, a še vedno tekočim želejem in pustimo nekaj ur v hladilniku. V tem času se bo zgornji del strdil, spodnja plast pa bo nasičena s smetano in to je točno tisto, kar potrebujemo.

Vreden rezultat

Ko se jagodni cheesecake dodobra ohladi, ga lahko mirno vzamete iz pekača, okrasite z vejico mete in postrezite. V tem primeru je sladica dobra ohlajena ob skodelici čaja.

Zahvaljujoč skuti je njen glavni del kremast in nežen, skorja je voljna in teksturirana, žele pa lahek in zračen. Če je cheesecake natanko tak, potem je vaša sladica uspela. Lahko ga pripravite za praznik, namesto da bi ga kupili že pripravljenega v trgovini. Domača sirova torta ima vedno poseben okus.

Cheesecake je torta ali pecivo, ki je sufle iz skute ali skute na tanki peščeni podlagi. Ta nežna sladica je pridobila veliko popularnost po vsem svetu in jo je mogoče poskusiti v skoraj vsaki kavarni. Cheesecake je v večini primerov narejen iz visoko mastnega kremnega sira, kot sta Philadelphia in mascarpone, osnova zanj pa je pecivo, zdrobljeno v drobtine in pomešano z maslom. V tem primeru se torta izkaže za nedvomno okusno, vendar zelo mastno in visoko kalorično, zato je ne smete zlorabljati.

Za tiste, ki se radi razvajate s to priljubljeno sladico, a hkrati želite ostati v formi, predlagam pripravo okusne in zdrave skutine torte z jagodami. Peka te pite doma ni prav nič težka, zato jo lahko pripravite ob delavnikih kot lahko sladico k čaju ali kavi ter ob posebnih priložnostih, ko lahko postane pravi okras praznične mize. Če za njegovo pripravo izberete najkakovostnejše in ne preveč mastne izdelke, lahko dobite ne le okusno poslastico, ampak tudi dokaj zdravo jed. Ker je glavni del pite naravna skuta, je sirova torta z jagodami kot nalašč za otroško zabavo in njene najmlajše goste.

Skutin kolač, pripravljen po tem receptu, ima zelo občutljivo kremasto konsistenco, tako lahko in zračno, da se dobesedno topi v ustih. Elastičen skutin sufle v kombinaciji z drobljivo peščeno osnovo ustvarja preprosto nepopisno kombinacijo konsistence in okusa v tej mojstrovini kulinarične umetnosti. Čeprav lahko cheesecake na vrhu okrasite s popolnoma poljubnim sadjem in jagodami, pa tudi s čokolado, oreščki ali čim drugim po vaši izbiri, so sveže sladko-kisle jagode tiste, ki tvorijo klasično kombinacijo s pečeno skutno maso. Poskusite pripraviti skutno torto z jagodami po tem preprostem receptu in zagotovo bo postala priljubljena sladica v vaši družini!

Koristne informacije Kako narediti skutno torto z jagodami - recept za skutno torto s svežimi jagodami s fotografijami po korakih

SESTAVINE:

• 150 g moke
• 100 g zmehčanega masla
• 50 g sladkorja
• 1 majhno jajce

• 300 g skute 9 - 18%
• 2 jajci
• 120 g sladkorja
• 100 g kisle smetane
• 100 ml smetane 33%
• 1 čajna žlička vanilijev ekstrakt ali 1 pak. vanilijev sladkor

Dekoracija:

• 100 g jagod
• 1 paket žele za torto
• 2 žlici. l. Sahara
• 250 ml vode

NAČIN KUHANJA:

1. Da bi spekli skutin cheesecake z jagodami, najprej pripravite testo za osnovo iz krhkega peciva. To storite tako, da v skledo položite zmehčano maslo in sladkor.

2. Dodamo presejano moko in z rokami pretlačimo vse sestavine, dokler ne postanejo vlažne drobtine.


3. Dodamo jajce in z rokami ali navadno žlico zamesimo mehko testo.



4. Testo z žlico razvaljamo v tanko plast in naredimo visoke stranice. Iz te količine sestavin je srednje velik cheesecake, zato uporabite majhen pekač. Imela sem okrogel vzmetni pekač premera 18 cm. Pekača ni treba z ničemer mazati, saj je v krhkem testu veliko olja.


5. Testo v modelu obložimo s folijo za živila in ga do vrha napolnimo z bremenom (fižol, grah ali posebne kroglice za peko).

6. Testo pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 10 minut. Odstranite folijo skupaj s tovorom, tovor stresite v vrečko ali posodo in shranite do naslednje uporabe. Po tem postopku ni priporočljivo jesti fižola in graha. Košarica iz krhkega peciva za skutin kolač z jagodami je pripravljena!


7. Za pripravo skutnega nadeva za sirovo torto skuto pretlačimo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.


8. Skuti dodamo kislo smetano, jajca, smetano, sladkor in vanilijo.

9. Vse sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene goste mase.


10. Košarico za pecivo napolnimo s skutnim nadevom in površino zgladimo.


11. Skutin cheesecake pečemo 45 minut pri 180°C. Pekač s sirovo torto postavimo na nižji nivo pečice, sicer se hitro zažge. V tem primeru morate vrh pite pokriti s folijo. Folijo položite na vrh torte, ne blizu površine, saj se skutni nadev med peko dvigne in se lahko tesno oprime folije.


12. Končan cheesecake hladite v pekaču 10 - 15 minut, nato ga previdno odstranite in položite na krožnik.


13. Jagode operemo, osušimo in cele ali narezane na tanke rezine položimo na cheesecake. Tortni žele razredčimo s sladkorjem in vodo po navodilih na embalaži in pustimo vreti 1 minuto.


14. Vroči žele premažite na cheesecake in z žlico razporedite po jagodah. Poskusite jagode popolnoma prekriti s plastjo želeja, sicer se bodo hitro izsušile.


15. Jagodni cheesecake je treba nekaj ur hraniti v hladilniku, da ima pravilno strukturo.


Okusna in nežna domača skutina torta z jagodami je pripravljena!