वजन घटाने के लिए 3 दिनों के लिए किण्वित दूध आहार। किण्वित दूध उत्पादों पर आहार। किण्वित दूध आहार मेनू
किण्वित दूध आहार अतिरिक्त कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बिना सबसे अच्छा आहार विकल्प है। डेयरी उत्पाद पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं, आवश्यक प्रोटीन की आपूर्ति करते हैं और आंतों के वनस्पतियों की पूर्ति करते हैं। वे पाचन सुनिश्चित करते हैं और वसा के निर्माण को रोकते हैं।
उन्हें दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए - शक्ति और स्वास्थ्य के लिए। क्या वजन कम करने के लिए केवल किण्वित दूध वाले खाद्य पदार्थ खाना संभव है? और मनुष्यों के लिए सर्वोत्तम डेयरी उत्पाद कौन से हैं?
किण्वित - अर्थात खट्टे दूध से बना हुआ
किण्वित दूध उत्पादों में वे उत्पाद शामिल हैं जो दूध को किण्वित करने की प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं। ये हैं पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही, खट्टा, दही, अयरन, कुमिस।
दूध का किण्वन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, या विशेष कवक/खमीर सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके होता है। दूध की चीनी को अम्लीकृत और किण्वित करने के लिए दूध में लैक्टोबैसिली, बल्गेरियाई बैसिलस, मिल्क कोली, स्ट्रेप्टोकोकस एसिडोफिलस और प्रोपियोनिक बैक्टीरिया मिलाए जाते हैं। या केफिर अनाज, दूध खमीर।
पकाने के लिए बैक्टीरिया, यीस्ट और कवक को एक विशेष स्टार्टर के रूप में बाहरी रूप से जोड़ा जा सकता है। इस मामले में, केफिर या किण्वित पके हुए दूध की संरचना का अनुमान लगाया जा सकता है; यह पैकेजिंग पर लिखा हुआ है। दूध में भी सबसे पहले बैक्टीरिया पाए जाते हैं। कई घंटों या दिनों के दौरान, वे दूध की चीनी खाकर प्रजनन करते हैं। परिणामस्वरूप, दूध खट्टा दूध या खट्टा दूध में बदल जाता है। ऐसे उत्पादों में फफूंद और जीवाणु वनस्पतियों की अनियंत्रित विविधता होती है।
ध्यान दें: लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की एक गारंटीकृत मात्रा प्राप्त करने के लिए, दूध को पाश्चुरीकृत (उबला हुआ) किया जाता है और उसके बाद ही इसे एक निश्चित स्टार्टर कल्चर के साथ टीका लगाया जाता है।
अम्लीकरण की प्रक्रिया के दौरान, बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव दूध की शर्करा (लैक्टोज) को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं। इससे उत्पाद की अम्लता बढ़ जाती है, जिससे उसका स्वाद खट्टा हो जाता है। बढ़ा हुआ पीएच दूध प्रोटीन की तह शुरू करता है। इसलिए, लंबे समय तक खट्टेपन के दौरान, दही को अंशों में विभाजित किया जाता है - एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान और पारदर्शी मट्ठा। और एलर्जिक दूध प्रोटीन उत्पाद संरचना को छोड़ देता है और मट्ठा प्रोटीन रह जाता है, जिससे एलर्जी नहीं होती है।
अम्लीकरण प्रक्रिया के दौरान, डेयरी उत्पाद में सूक्ष्मजीवों की मात्रा बढ़ जाती है, जो औषधीय गुण, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार और प्रतिरक्षा में सुधार करने की क्षमता प्रदान करती है। किण्वित दूध उत्पादों के दैनिक सेवन से पाचन में सुधार से वजन बढ़ने पर असर पड़ता है। बड़े पैमाने पर वृद्धि रुक जाती है और आंतों की सामग्री का निष्कासन शुरू हो जाता है।
किण्वित दूध उत्पाद: वजन घटाने के लिए उपयोगी संरचना
रियाज़ेंका, केफिर, घर का बना दही, दही अपने आप में उपयोगी हैं। वे न केवल आपको वजन कम करने की अनुमति देते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा में भी सुधार करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। किण्वित दूध उत्पाद खाने से हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?
- सभी डेयरी उत्पादों में कैल्शियम होता है। यह दांतों और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है, मांसपेशियों की ऐंठन को रोकता है और त्वचा की लोच बनाए रखता है। केफिर, पनीर और दूध के दैनिक सेवन से कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता पूरी हो जाती है, जो एक वयस्क के लिए प्रति दिन 1.5 ग्राम है। इस प्रकार, किण्वित दूध उत्पादों पर आहार ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के नरम होने, "ढीले" जोड़ों और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की अन्य उम्र से संबंधित बीमारियों को रोकता है।
- सभी खट्टे या किण्वित डेयरी उत्पादों में लाभकारी, अनुकूल लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं। उनका सेट स्टार्टर की संरचना और अम्लीकरण प्रक्रिया में इसके उपयोग से निर्धारित होता है। वैसे भी, फटे दूध में कई प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं जो भोजन के पाचन और अवशोषण को सुनिश्चित करते हैं। यह किण्वित दूध को किसी भी दैनिक मेनू - नियमित और आहार - के लिए अपरिहार्य बनाता है।
नोट: पाचन क्रिया तेज होने से आंतों की सफाई होती है और वजन कम होता है। पूर्ण पाचन के साथ, आंतों की गुहा में कोई अपचित विषैले अवशेष नहीं बचते हैं, जो जमा हो जाते हैं, संकुचित हो जाते हैं, मल पथरी बनाते हैं और अतिरिक्त वजन बनाते हैं।
- दूध एक पूर्ण तरल आहार है। कैल्शियम और बैक्टीरिया के अलावा, इसमें एंजाइम (लैक्टोज या दूध चीनी), सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। और प्रोटीन भी. एंजाइम - पाचन में सुधार करते हैं। दूध प्रोटीन में मुख्य रूप से कैसिइन (लगभग 80%) और मट्ठा प्रोटीन (एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन) होता है। दूध और मट्ठा प्रोटीन अत्यधिक सुपाच्य होते हैं; पशु प्रोटीन के विपरीत, वे लगभग पूरी तरह से टूट जाते हैं और नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए उपयोग किए जाते हैं। इस प्रकार, दूध प्रोटीन कोशिकाओं को नवीनीकृत करने और आंतरिक अंगों और त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देने का काम करता है।
किण्वित दूध या ताज़ा दूध पर आधारित आहार?
लैक्टिक एसिड उत्पाद अद्वितीय हैं क्योंकि वे केवल मनुष्यों को लाभ पहुंचाते हैं (बेशक, यदि दूध स्वच्छ प्राकृतिक क्षेत्र में चरने वाली गायों से प्राप्त किया जाता है)। ताजा दूध खाने की तुलना में किण्वित दूध आहार बेहतर है, क्योंकि केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और दही वाले दूध की संरचना ताजा दूध की संरचना से भिन्न होती है - यह पूर्ण, बेहतर गुणवत्ता वाला, स्वास्थ्यवर्धक होता है। आइए ताजे दूध की तुलना में किण्वित दूध के फायदों की सूची बनाएं:
- किण्वित दूध में दसियों गुना अधिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं। ताजे दूध में इनकी बहुत कम मात्रा होती है।
- बड़ी संख्या में अनुकूल सूक्ष्मजीवों के कारण, खट्टा दूध (रियाज़ेंका, केफिर, दही) से तरल उत्पाद 90-95%, यानी लगभग पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। दूध के विपरीत, जिसकी अवशोषण दर 20% कम है।
- अम्लीय वातावरण कैल्शियम का बेहतर अवशोषण सुनिश्चित करता है। यह सूक्ष्म तत्व दूध की तुलना में केफिर और किण्वित पके हुए दूध से अधिक पूरी तरह से अवशोषित होता है।
- ताजा दूध एलर्जी का कारण बन सकता है। यह दूध प्रोटीन कैसिइन के कारण होता है। अम्लीकरण की प्रक्रिया के दौरान कैसिइन प्रोटीन जम जाता है। मट्ठे में बचे प्रोटीन कैसिइन की तुलना में कम एलर्जेनिक होते हैं। इसलिए, खट्टा दूध और उस पर आधारित उत्पाद बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनते हैं।
किण्वित दूध उत्पादों पर आधारित आहार उन सभी के लिए सुलभ और उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।
वजन घटाने के लिए किण्वित दूध आहार सबसे अच्छा है!
केफिर और पनीर पर वजन कम करना वजन कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक माना जाता है। दूध के साथ साप्ताहिक उपवास के दिन पाचन रोगों और वसा संचय की सबसे अच्छी रोकथाम है। दही पर एक सप्ताह का उपवास तेजी से वजन कम करने के सबसे उपयोगी तरीकों में से एक है।
किण्वित दूध आहार बेहतर माना जाता है क्योंकि यह कई अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है। अर्थात्:
- बिना भूख लगे अतिरिक्त पाउंड कम हो जाते हैं। दूध प्रोटीन संतृप्त होता है, और बैक्टीरिया खाद्य घटकों के टूटने और अवशोषण को सुनिश्चित करते हैं।
- लैक्टिक एसिड उत्पादों के कई लाभकारी दुष्प्रभाव होते हैं - वे स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, मस्कुलोस्केलेटल ऊतक को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- दूध उपलब्ध है, इसकी कीमत अपेक्षाकृत कम है और यह किसी भी क्षेत्र (सुदूर उत्तर, आर्कटिक सर्कल को छोड़कर) के लिए एक गैर-आयात योग्य उत्पाद है।
आइए संक्षेप में बताएं: पनीर और किण्वित पके हुए दूध पर वजन कम करना, केफिर प्रभावी, स्वस्थ और सस्ता है। सभी के लिए उपलब्ध और अनुमत! दुर्लभ अपवादों के साथ, डेयरी उत्पाद उन लोगों के लिए वर्जित हैं जिन्हें डेयरी से गंभीर एलर्जी है।
लैक्टिक एसिड आहार: किसे नहीं खाना चाहिए
क्या विचार करें: विशिष्ट खट्टे स्वाद वाले केफिर और किण्वित दूध उत्पादों में लैक्टिक एसिड होता है। ये उत्पाद उच्च पेट की अम्लता के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, बढ़े हुए पीएच की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्रिटिस और अल्सरेटिव स्थितियों के लिए, कम अम्लीय दही और किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग किया जाता है।
जहां तक पनीर की बात है, यह पेट की विभिन्न अम्लता वाली किसी भी बीमारी के लिए संकेत दिया जाता है। इसका कोई खट्टा स्वाद नहीं है और इसमें 20% प्रोटीन होता है, जो प्रोटीन उत्पादों में रिकॉर्ड धारक है।
मांस में भी 15-20% प्रोटीन होता है। साथ ही, वनस्पति प्रोटीन की तुलना में मांस प्रोटीन को पचाना अधिक कठिन होता है।
किण्वित दूध उत्पाद: आहार के लिए सूची
किण्वित दूध उत्पादों के एक दर्जन नाम आपको सोचने पर मजबूर कर देते हैं - आहार के लिए, नियमित भोजन के लिए क्या बेहतर है? अपने लिए सर्वोत्तम डेयरी उत्पाद चुनने के लिए, आपको उसके स्वाद और संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। संरचना में अंतर उत्पाद के उत्पादन से निर्धारित होता है - पकाने के लिए क्या उपयोग किया जाता है और परिणामस्वरूप क्या प्राप्त होता है।
पनीर प्रोटीन पोषण के मामले में रिकॉर्ड धारक है
पनीर - खट्टा दूध, केफिर या दही को गर्म करके प्राप्त किया जाता है। यह उत्पाद दूध प्रोटीन सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है। इसमें अन्य सभी डेयरी उत्पादों की तुलना में दूध प्रोटीन की अधिकतम मात्रा होती है - लगभग 20-25%। पनीर में वसा की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, 0 से 18% तक।
वसा सामग्री संकेतक पनीर की कैलोरी सामग्री और वजन घटाने वाले आहार में इसके उपयोग को निर्धारित करता है। बदले में, वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा उस दूध की वसा सामग्री से निर्धारित होती है जिससे पनीर प्राप्त किया गया था। यदि आपने मलाई निकाले बिना पूर्ण वसा वाले दूध को किण्वित किया है, तो उत्पाद वसायुक्त हो जाएगा। यदि दूध को एक विभाजक के माध्यम से पारित किया गया था, और फिर किण्वित किया गया और गर्म किया गया, तो ऐसा पनीर कम वसा वाला होगा, 0% तक।
किण्वित दूध पेय
केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध और दही विभिन्न बैक्टीरिया, कवक और छड़ों द्वारा दूध किण्वन के उत्पाद हैं। स्टार्टर की संरचना के आधार पर, इन दूध पेय में विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। और इसलिए - खट्टा या मीठा स्वाद लें।
केफिर और दही का स्वाद तीखा खट्टा होता है। इनमें विभिन्न प्रकार के लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीव होते हैं, जो एसिड प्रदान करते हैं।
किण्वित बेक्ड दूध और दही का स्वाद शांत होता है। इनके उत्पादन के लिए 2-3 प्रकार की छड़ों या जीवाणुओं का उपयोग किया जाता है, इसलिए उनमें एसिड काफ़ी कम होता है। इसके अलावा, किण्वित बेक्ड दूध को पाश्चुरीकृत ताप-उपचारित दूध से किण्वित किया जाता है। और मिठास, फलों की प्यूरी और चीनी को अक्सर दही में मिलाया जाता है, खासकर कारखाने में बने दही में।
खट्टा दूध एक ऐसा उत्पाद है जिसे प्राकृतिक दूध में मौजूद बैक्टीरिया का उपयोग करके, अतिरिक्त किण्वन के बिना, अपने आप खट्टा कर दिया गया है।
मट्ठा पनीर उत्पादन का एक उत्पाद है, जो केफिर या दही के जमने (ठोस अंश को अलग करने) के बाद बचा हुआ तरल होता है। यह बहुत कम वसा सामग्री और मट्ठा गैर-एलर्जी प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति से अलग है।
मट्ठा का उपयोग खेल पोषण के लिए किया जाता है - मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। इसे वसा द्रव्यमान के साथ भ्रमित न करें - मट्ठा वसा नहीं बनाता है, यह ऊतक नवीकरण के लिए अमीनो एसिड की आपूर्ति करता है!
वजन घटाने के लिए कम वसा वाले खट्टा दूध उत्पाद
वजन घटाने के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको कम या शून्य वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पादों को चुनने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कम वसा वाला पनीर, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, कम वसा वाले दूध से तैयार और 1% वसा युक्त। वसायुक्त डेयरी उत्पाद वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - खट्टा क्रीम (इस उत्पाद में वसा की मात्रा कम से कम 15% है), हार्ड पनीर (इसकी न्यूनतम वसा सामग्री 30% है), और पूर्ण वसा वाले पनीर (9% या अधिक दूध) मोटा)।
किण्वित दूध पर वजन कम करने में कितना समय लगता है: दिन, सप्ताह, महीना
खट्टा दूध, पनीर और किण्वित बेक्ड दूध पर वजन कम करना एक दिन या कई हफ्तों तक चल सकता है। आप लंबे समय तक पनीर, दूध और दही खा सकते हैं और उपवास के दौरान दूध वाले उपवास का अभ्यास कर सकते हैं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पाउंड के अलावा कुछ भी नहीं खो रहे हैं। बदले में शक्ति, सौंदर्य और स्वास्थ्य प्राप्त करना।
लंबे समय तक किण्वित दूध का आहार सर्दियों में सबसे अच्छा किया जाता है। इस समय, कुछ ताजे फल और सब्जियां होती हैं, जिनका उपयोग वजन घटाने के लिए मेनू में भी किया जाता है। इसलिए, सर्दियों में किण्वित बेक्ड दूध, पनीर और केफिर उपलब्ध स्वस्थ आहार उत्पादों के एकमात्र प्रतिनिधि हैं।
एक महीने या उससे अधिक समय तक मुख्य रूप से किण्वित दूध वाले खाद्य पदार्थ खाने के लिए, आहार में थोड़ी मात्रा में अनाज, साथ ही पनीर, जड़ी-बूटियाँ, फल और सब्जियाँ शामिल करें। डेयरी उत्पादों में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। ये पदार्थ ऊर्जा, स्वर और सक्रिय गति के लिए आवश्यक हैं। दीर्घकालिक लैक्टिक एसिड आहार के लिए आहार में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट भोजन शामिल करने की आवश्यकता होती है।
वजन कम करने के सबसे पसंदीदा और प्रभावी तरीकों में से एक किण्वित दूध आहार है। पनीर, पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, खट्टा क्रीम, दही, केफिर, मट्ठा जैसे उत्पाद शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। इसके अलावा, ये उत्पाद कई लोगों - पुरुषों और महिलाओं दोनों - द्वारा पसंद किए जाते हैं।
आज हम आपको बताएंगे कि इस वजन घटाने प्रणाली का सार क्या है और किण्वित दूध आहार के लिए कई विकल्प साझा करेंगे।
सार, लाभ और फायदे
किण्वित दूध उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में हम सभी स्कूल से जानते हैं।
- सबसे पहले, इन सभी में मूल्यवान बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली होते हैं, जो शरीर में प्रवेश करते समय दूध प्रोटीन को तोड़ देते हैं, और इसलिए हम इस भोजन को आसानी से पचा लेते हैं। इसके अलावा, बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, दूध चीनी और लैक्टोज अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं;
- दूसरे, लैक्टिक एसिड में पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकने की क्षमता होती है और लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाने में मदद करता है जो आंतों की दीवारों को विभिन्न संक्रमणों से बचाते हैं;
- तीसरा, दूध के किण्वन से उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की मात्रा में वृद्धि होती है - विटामिन बी, ए, सी, पीपी, डी। यह भोजन शरीर को कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से समृद्ध करता है।
और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे भोजन के नियमित सेवन से आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है, कब्ज और गैस का बढ़ा हुआ गठन समाप्त हो जाता है, शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थ, रेडियोन्यूक्लाइड, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाते हैं और तदनुसार वजन कम हो जाता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि किण्वित दूध उत्पादों में बहुत अधिक प्रोटीन, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं, यदि, निश्चित रूप से, आप कम वसा वाले प्रकारों को प्राथमिकता देते हैं। इसके अलावा, वे कॉस्मेटिक समस्याओं से सफलतापूर्वक लड़ते हैं, और कई महिलाओं का मानना है कि "खट्टा दूध" त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता के लिए सबसे अच्छा उपाय है।
तो, इस आहार के लाभ हैं:
- हार्दिक और स्वादिष्ट मेनू;
- महँगी सामग्रियों से व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता नहीं;
- शरीर का वजन तेजी से कम होना।
किण्वित दूध उत्पादों पर आहार: बुनियादी नियम
- स्नैक्स से परहेज करते हुए दिन में 3 से 5 बार खाने की सलाह दी जाती है;
- दिन के दौरान आपको पर्याप्त मात्रा में साफ शांत पानी पीने की ज़रूरत है - कम से कम दो लीटर। भोजन के बाद नहीं बल्कि भोजन से आधे घंटे पहले पानी पीने की सलाह दी जाती है। आपको अपनी सुबह की शुरुआत कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी से करनी चाहिए;
- किण्वित दूध आहार मेनू में ताजे फल, साबुत अनाज की ब्रेड और थोड़ी मात्रा में शहद शामिल हो सकता है - प्रति दिन दो चम्मच से अधिक नहीं। इसके अलावा, किण्वित दूध आहार के दौरान, किण्वित दूध उत्पादों के अलावा, ताजी, उबली या उबली हुई सब्जियों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे फाइबर का स्रोत हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
- कम वसा वाले प्रकार के पनीर, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और पनीर को प्राथमिकता देना आवश्यक है। लेकिन वजन कम करते समय भी पूरी तरह से कम वसा वाले उत्पादों का सेवन करना अवांछनीय है, क्योंकि कैल्शियम और विटामिन सी जैसे कई लाभकारी पदार्थ वसा के बिना अवशोषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, कम वसा वाला भोजन आपको तृप्ति की भावना नहीं देता है, और वजन कम करना आपके शरीर के लिए एक वास्तविक परीक्षा होगी;
- आपको तेज़ चाय और कॉफ़ी, मादक पेय और धूम्रपान पीना बंद कर देना चाहिए।
आहार के प्रकार
विकल्प 1
यह आहार एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है।
अक्सर इस मेनू का उपयोग हर सात दिनों में एक उपवास दिवस की व्यवस्था करने के लिए किया जाता है।
- नाश्ता: 250 मिलीलीटर ताजा केफिर या दही (चीनी के बिना) और 160 ग्राम किसी भी फल या जामुन का कॉकटेल,
सूखे अनाज की रोटी का एक टुकड़ा; - दोपहर का भोजन: एक गिलास केफिर, एक सेब;
- दोपहर का भोजन: ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर, दो आहार क्राउटन के साथ ठंडा केफिर सूप;
- रात का खाना: जड़ी-बूटियों के साथ 120 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 70 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट।
विकल्प 2
आठ दिनों तक इस किण्वित दूध आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यदि यह आपको बहुत सख्त नहीं लगता है, तो वजन घटाने की अवधि दो सप्ताह तक बढ़ाई जा सकती है।
सोमवार:
500 ग्राम कम वसा वाले पनीर और 500 मिलीलीटर केफिर को पांच खुराक में विभाजित करें और पूरे दिन सेवन करें। आपको मट्ठा और कमजोर हरी चाय पीने की भी अनुमति है।
मंगलवार:
- नाश्ता: एक मुर्गी के अंडे का सफेद भाग, एक गिलास केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दही;
- दोपहर का भोजन: एक संतरा;
- दोपहर का भोजन: सब्जी सूप की एक प्लेट, 100 ग्राम उबला हुआ सफेद मांस, सूखी रोटी का एक टुकड़ा, किण्वित बेक्ड दूध का एक गिलास;
- रात का खाना: कम वसा वाले खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच के साथ 100 ग्राम पनीर।
बुधवार:
- नाश्ता: 120 मिली दही, 50 ग्राम हार्ड या अदिघे पनीर;
- दोपहर का भोजन: दो सेब;
- दोपहर का भोजन: 250 मिलीलीटर सब्जी का सूप या मछली का सूप, 120 ग्राम उबली हुई मछली, दो खीरे, काली रोटी का एक टुकड़ा;
- रात का खाना: सेब, संतरा या अंगूर, अनाज की रोटी, केफिर का गिलास।
गुरुवार:
- नाश्ता: दो अंडों की सफेदी से तले हुए अंडे, बिना योजक के प्रसंस्कृत पनीर, दो गेहूं क्रैकर;
- दोपहर का भोजन: सेब या अंगूर, आधा गिलास दही;
- दोपहर का भोजन: बिना तले चिकन शोरबा (स्तन पर पकाया गया) के साथ हल्का सूप, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ 150 ग्राम पनीर, काली रोटी का एक टुकड़ा, बिना मीठा कॉम्पोट;
- रात का खाना: 60 ग्राम हार्ड पनीर या 100 ग्राम सलुगुनि (स्मोक्ड नहीं), एक गिलास केफिर या किण्वित बेक्ड दूध।
शुक्रवार:
- नाश्ता: एक चम्मच शहद के साथ बिना चीनी के 120 ग्राम पनीर पनीर पुलाव, एक गिलास कम वसा वाले केफिर या दही;
- दोपहर का भोजन: सादे दही का एक जार, अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, 3-4 सूखे खुबानी;
- दोपहर का भोजन: जड़ी-बूटियों के साथ चिकन या बीफ़ शोरबा, 140 ग्राम उबली हुई मछली या दुबला मांस, आहार ब्रेड या क्रैकर, एक गिलास कॉम्पोट;
- रात का खाना: 120 ग्राम दानेदार पनीर, एक गिलास मलाई रहित दूध के ऊपर डाला हुआ।
शनिवार:
- नाश्ता: दूध के साथ चीनी के बिना कमजोर चाय, 40% से अधिक वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम पनीर;
- दोपहर का भोजन: ताजा दही या किण्वित बेक्ड दूध का एक जार;
- दोपहर का भोजन: शोरबा के साथ 130 ग्राम उबला हुआ बीफ़ या चिकन लीवर, टमाटर, ककड़ी और मूली का सलाद (सर्दियों में - गाजर और गोभी), एक चम्मच वनस्पति तेल, एक गिलास मट्ठा या केफिर;
- रात का खाना: दो उबले चिकन अंडे का सफेद भाग, 40 ग्राम सुलुगुनि या अदिघे पनीर, 200 मिली केफिर।
रविवार:
- नाश्ता: बिना चीनी के दूध के साथ कमजोर चाय या कॉफी, 3-4 बिस्कुट;
- दोपहर का भोजन: एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध, 40 ग्राम हार्ड पनीर;
- दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, 120 ग्राम बेक्ड बीफ़ या चिकन ब्रेस्ट, केफिर या अपनी पसंद का किण्वित बेक्ड दूध;
- रात का खाना: उबला हुआ चिकन अंडा, 70 ग्राम पनीर, दूध के साथ कमजोर चाय।
आठवें दिन को उपवास का दिन बनाया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, आप विशेष रूप से ताजी या पकी हुई सब्जियों पर बैठ सकते हैं, या पूरे दिन केवल केफिर पी सकते हैं।
विकल्प 3
आप बस अपने आप को केफिर, दही या किण्वित बेक्ड दूध पर कुछ उपवास के दिन दे सकते हैं।
दिन के दौरान, अपनी पसंद का कोई भी किण्वित दूध पेय 5 गिलास पिएं, या दिन में तीन बार 70 ग्राम पनीर खाएं। आपको कमज़ोर चाय और कॉफ़ी पीने की भी अनुमति है, जिसे कम वसा वाले दूध से पतला किया जा सकता है।
वजन कम करने के सबसे पसंदीदा और प्रभावी तरीकों में से एक किण्वित दूध आहार है। पनीर, पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, खट्टा क्रीम, दही, केफिर, मट्ठा जैसे उत्पाद शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। इसके अलावा, ये उत्पाद कई लोगों - पुरुषों और महिलाओं दोनों - द्वारा पसंद किए जाते हैं।
आज हम आपको बताएंगे कि इस वजन घटाने प्रणाली का सार क्या है और किण्वित दूध आहार के लिए कई विकल्प साझा करेंगे।
सार, लाभ और फायदे
किण्वित दूध उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में हम सभी स्कूल से जानते हैं।
- सबसे पहले, इन सभी में मूल्यवान बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली होते हैं, जो शरीर में प्रवेश करते समय दूध प्रोटीन को तोड़ देते हैं, और इसलिए हम इस भोजन को आसानी से पचा लेते हैं। इसके अलावा, बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, दूध चीनी और लैक्टोज अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं;
- दूसरे, लैक्टिक एसिड में पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकने की क्षमता होती है और लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाने में मदद करता है जो आंतों की दीवारों को विभिन्न संक्रमणों से बचाते हैं;
- तीसरा, दूध के किण्वन से उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की मात्रा में वृद्धि होती है - विटामिन बी, ए, सी, पीपी, डी। यह भोजन शरीर को कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से समृद्ध करता है।
और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे भोजन के नियमित सेवन से आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है, कब्ज और गैस का बढ़ा हुआ गठन समाप्त हो जाता है, शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थ, रेडियोन्यूक्लाइड, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाते हैं और तदनुसार वजन कम हो जाता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि किण्वित दूध उत्पादों में बहुत अधिक प्रोटीन, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं, यदि, निश्चित रूप से, आप कम वसा वाले प्रकारों को प्राथमिकता देते हैं। इसके अलावा, वे कॉस्मेटिक समस्याओं से सफलतापूर्वक लड़ते हैं, और कई महिलाओं का मानना है कि "खट्टा दूध" त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता के लिए सबसे अच्छा उपाय है।
तो, इस आहार के लाभ हैं:
- हार्दिक और स्वादिष्ट मेनू;
- महँगी सामग्रियों से व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता नहीं;
- शरीर का वजन तेजी से कम होना।
किण्वित दूध उत्पादों पर आहार: बुनियादी नियम
- स्नैक्स से परहेज करते हुए दिन में 3 से 5 बार खाने की सलाह दी जाती है;
- दिन के दौरान आपको पर्याप्त मात्रा में साफ शांत पानी पीने की ज़रूरत है - कम से कम दो लीटर। भोजन के बाद नहीं बल्कि भोजन से आधे घंटे पहले पानी पीने की सलाह दी जाती है। आपको अपनी सुबह की शुरुआत कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी से करनी चाहिए;
- किण्वित दूध आहार मेनू में ताजे फल, साबुत अनाज की ब्रेड और थोड़ी मात्रा में शहद शामिल हो सकता है - प्रति दिन दो चम्मच से अधिक नहीं। इसके अलावा, किण्वित दूध आहार के दौरान, किण्वित दूध उत्पादों के अलावा, ताजी, उबली या उबली हुई सब्जियों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे फाइबर का स्रोत हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
- कम वसा वाले प्रकार के पनीर, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और पनीर को प्राथमिकता देना आवश्यक है। लेकिन वजन कम करते समय भी पूरी तरह से कम वसा वाले उत्पादों का सेवन करना अवांछनीय है, क्योंकि कैल्शियम और विटामिन सी जैसे कई लाभकारी पदार्थ वसा के बिना अवशोषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, कम वसा वाला भोजन आपको तृप्ति की भावना नहीं देता है, और वजन कम करना आपके शरीर के लिए एक वास्तविक परीक्षा होगी;
- आपको तेज़ चाय और कॉफ़ी, मादक पेय और धूम्रपान पीना बंद कर देना चाहिए।
आहार के प्रकार
विकल्प 1
यह आहार एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है।
अक्सर इस मेनू का उपयोग हर सात दिनों में एक उपवास दिवस की व्यवस्था करने के लिए किया जाता है।
- नाश्ता: 250 मिलीलीटर ताजा केफिर या दही (चीनी के बिना) और 160 ग्राम किसी भी फल या जामुन का कॉकटेल,
सूखे अनाज की रोटी का एक टुकड़ा; - दोपहर का भोजन: एक गिलास केफिर, एक सेब;
- दोपहर का भोजन: ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर, दो आहार क्राउटन के साथ ठंडा केफिर सूप;
- रात का खाना: जड़ी-बूटियों के साथ 120 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 70 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट।
विकल्प 2
आठ दिनों तक इस किण्वित दूध आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यदि यह आपको बहुत सख्त नहीं लगता है, तो वजन घटाने की अवधि दो सप्ताह तक बढ़ाई जा सकती है।
सोमवार:
500 ग्राम कम वसा वाले पनीर और 500 मिलीलीटर केफिर को पांच खुराक में विभाजित करें और पूरे दिन सेवन करें। आपको मट्ठा और कमजोर हरी चाय पीने की भी अनुमति है।
मंगलवार:
- नाश्ता: एक मुर्गी के अंडे का सफेद भाग, एक गिलास केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दही;
- दोपहर का भोजन: एक संतरा;
- दोपहर का भोजन: सब्जी सूप की एक प्लेट, 100 ग्राम उबला हुआ सफेद मांस, सूखी रोटी का एक टुकड़ा, किण्वित बेक्ड दूध का एक गिलास;
- रात का खाना: कम वसा वाले खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच के साथ 100 ग्राम पनीर।
बुधवार:
- नाश्ता: 120 मिली दही, 50 ग्राम हार्ड या अदिघे पनीर;
- दोपहर का भोजन: दो सेब;
- दोपहर का भोजन: 250 मिलीलीटर सब्जी का सूप या मछली का सूप, 120 ग्राम उबली हुई मछली, दो खीरे, काली रोटी का एक टुकड़ा;
- रात का खाना: सेब, संतरा या अंगूर, अनाज की रोटी, केफिर का गिलास।
गुरुवार:
- नाश्ता: दो अंडों की सफेदी से तले हुए अंडे, बिना योजक के प्रसंस्कृत पनीर, दो गेहूं क्रैकर;
- दोपहर का भोजन: सेब या अंगूर, आधा गिलास दही;
- दोपहर का भोजन: बिना तले चिकन शोरबा (स्तन पर पकाया गया) के साथ हल्का सूप, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ 150 ग्राम पनीर, काली रोटी का एक टुकड़ा, बिना मीठा कॉम्पोट;
- रात का खाना: 60 ग्राम हार्ड पनीर या 100 ग्राम सलुगुनि (स्मोक्ड नहीं), एक गिलास केफिर या किण्वित बेक्ड दूध।
शुक्रवार:
- नाश्ता: एक चम्मच शहद के साथ बिना चीनी के 120 ग्राम पनीर पनीर पुलाव, एक गिलास कम वसा वाले केफिर या दही;
- दोपहर का भोजन: सादे दही का एक जार, अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, 3-4 सूखे खुबानी;
- दोपहर का भोजन: जड़ी-बूटियों के साथ चिकन या बीफ़ शोरबा, 140 ग्राम उबली हुई मछली या दुबला मांस, आहार ब्रेड या क्रैकर, एक गिलास कॉम्पोट;
- रात का खाना: 120 ग्राम दानेदार पनीर, एक गिलास मलाई रहित दूध के ऊपर डाला हुआ।
शनिवार:
- नाश्ता: दूध के साथ चीनी के बिना कमजोर चाय, 40% से अधिक वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम पनीर;
- दोपहर का भोजन: ताजा दही या किण्वित बेक्ड दूध का एक जार;
- दोपहर का भोजन: शोरबा के साथ 130 ग्राम उबला हुआ बीफ़ या चिकन लीवर, टमाटर, ककड़ी और मूली का सलाद (सर्दियों में - गाजर और गोभी), एक चम्मच वनस्पति तेल, एक गिलास मट्ठा या केफिर;
- रात का खाना: दो उबले चिकन अंडे का सफेद भाग, 40 ग्राम सुलुगुनि या अदिघे पनीर, 200 मिली केफिर।
रविवार:
- नाश्ता: बिना चीनी के दूध के साथ कमजोर चाय या कॉफी, 3-4 बिस्कुट;
- दोपहर का भोजन: एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध, 40 ग्राम हार्ड पनीर;
- दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, 120 ग्राम बेक्ड बीफ़ या चिकन ब्रेस्ट, केफिर या अपनी पसंद का किण्वित बेक्ड दूध;
- रात का खाना: उबला हुआ चिकन अंडा, 70 ग्राम पनीर, दूध के साथ कमजोर चाय।
आठवें दिन को उपवास का दिन बनाया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, आप विशेष रूप से ताजी या पकी हुई सब्जियों पर बैठ सकते हैं, या पूरे दिन केवल केफिर पी सकते हैं।
विकल्प 3
आप बस अपने आप को केफिर, दही या किण्वित बेक्ड दूध पर कुछ उपवास के दिन दे सकते हैं।
दिन के दौरान, अपनी पसंद का कोई भी किण्वित दूध पेय 5 गिलास पिएं, या दिन में तीन बार 70 ग्राम पनीर खाएं। आपको कमज़ोर चाय और कॉफ़ी पीने की भी अनुमति है, जिसे कम वसा वाले दूध से पतला किया जा सकता है।
किण्वित दूध उत्पादों पर आधारित आहार लंबे समय से वजन कम करने वाले कई लोगों के बीच लोकप्रिय रहा है: उन पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करने, या उन्हें लंबे समय तक खाने की प्रथा है।
वजन घटाने के लिए किण्वित दूध आहार: सार, लाभ और विशेषताएं
किण्वित दूध आहार का सार ऐसा भोजन खाना है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है: यह हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और वजन भी कम करता है और चयापचय में सुधार करता है।
किण्वित दूध आहार का लाभ यह है कि उपभोग के लिए अनुमत सभी उत्पादों (केफिर, पनीर, खट्टा क्रीम, दही, खट्टा दूध और दही वाला दूध) में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होते हैं - स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व। अतिरिक्त वजन के अलावा, वे बालों और त्वचा की कॉस्मेटिक समस्याओं से सफलतापूर्वक लड़ते हैं, जो इस आहार के फायदों में से एक है।
किण्वित दूध आहार के लाभ:
- पौष्टिक मेनू: उत्पाद जल्दी से भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं;
- तेजी से वजन कम होना;
- महँगी सामग्रियों से व्यंजन तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है;
- डॉक्टर थ्रश, गर्भावस्था और श्वसन अंगों के संक्रामक रोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि प्रोटीन तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है।
डॉक्टरों ने खट्टा दूध आहार के किसी भी नुकसान की पहचान नहीं की है, क्योंकि यह अक्सर उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर से पीड़ित हैं। मधुमेह रोगियों को अभी भी अपने आहार को प्रोटीन उत्पादों में बदलने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि यह अक्सर रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बनता है।
यदि हम कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो, उदाहरण के लिए, कम वसा वाले पनीर (100 ग्राम) में कैलोरी की संख्या 115 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, इसलिए आप प्रति दिन कुल मिलाकर 400 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।
किण्वित दूध उत्पादों पर आहार: भोजन नियम, मेनू
किण्वित दूध उत्पादों पर आहार नियम:
- उनमें वसा का न्यूनतम प्रतिशत होना चाहिए, लेकिन कम वसा वाले उत्पादों को चुनना सबसे अच्छा है;
- दिन में 3 बार खाने की सलाह दी जाती है, यहां तक कि स्नैक्स से भी बचने की कोशिश की जाती है;
- आप अपने आहार में फल, सब्जियाँ, ब्रेड और थोड़ा शहद का भी उपयोग कर सकते हैं;
- पूरी अवधि के दौरान, आपको बहुत सारा पानी पीने की ज़रूरत है - प्रति दिन 2 लीटर तक।
3 दिनों के लिए किण्वित दूध आहार
वजन कम करने के सबसे कठिन तरीकों में से एक है केवल केफिर और सेब का सेवन करना। तीन दिन की अवधि में आप 5 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं, लेकिन ऐसा आहार बनाए रखना बहुत मुश्किल है।
सभी तीन दिनों के लिए मेनू:
- हमने केफिर (200 ग्राम) के साथ नाश्ता किया;
- हम कुछ बिना चीनी वाले सेब खाते हैं;
- दोपहर के भोजन के लिए - केफिर का समान भाग;
- हम दोपहर का नाश्ता सेब (2-3 टुकड़े) के साथ करते हैं;
- हमने सेब और केफिर (200 ग्राम) के साथ रात्रि भोजन किया।
अगर आपको भूख लगे तो केफिर पिएं।
2 सप्ताह के लिए किण्वित दूध आहार
यह मोड आपको 7-10 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है और पिछले वाले की तुलना में कम सख्त है। यहां के आहार में फल, सब्जियां और लगभग सभी प्रकार के किण्वित दूध उत्पाद शामिल हैं।
2 सप्ताह के लिए नमूना मेनू
नाश्ता हर समय एक जैसा होता है: 70 ग्राम हार्ड पनीर, क्रैकर (2 पीसी), बिना चीनी की चाय या कॉफी।
पहला दिन:
- हमने दोपहर का भोजन दो सेब और मट्ठा (100 ग्राम) के साथ किया;
- हम खीरे (2 पीसी), अंडे और पनीर (100 ग्राम) के साथ रात का खाना खाते हैं।
दूसरा दिन:
- हम दोपहर का भोजन उबले हुए चिकन ब्रेस्ट (100 ग्राम) और खीरे (2 पीसी) के साथ करते हैं;
- हमने रात का खाना पनीर और शुगर-फ्री दही (प्रत्येक 100 ग्राम) के साथ खाया।
तीसरे दिन:
- दोपहर के भोजन में हम एक सेब, एक संतरा और पनीर (9100 ग्राम) खाते हैं;
- हमने रात का भोजन दो उबले अंडे और सब्जी सलाद (100 ग्राम) के साथ किया।
चौथा दिन:
- हम दोपहर का भोजन सब्जियों और दो खीरे के साथ पकी हुई मछली के साथ करते हैं;
- रात के खाने के लिए - उबला हुआ बीफ़ (70 ग्राम), बिना आलू का विनैग्रेट और एक अंडा।
पाँचवा दिवस:
- दोपहर के भोजन के लिए हम पनीर (150 ग्राम) और एक सेब खाते हैं;
- हमने रात का भोजन टमाटर, लीन हैम (100 ग्राम) और अंडे के साथ किया।
छठा दिन:
- दोपहर के भोजन के लिए हम 2 संतरे खाते हैं, मट्ठा 9100 ग्राम पीते हैं);
- रात के खाने के लिए - पनीर और दही (प्रत्येक 100 ग्राम)।
सातवां दिन:
- हमने दोपहर का भोजन ककड़ी और उबले चिकन पट्टिका (100 ग्राम) के साथ किया;
- शाम को हम पनीर (100 ग्राम) और 5 मूली खाते हैं।
किण्वित दूध उत्पादों और फलों पर आहार
इस डाइट की बदौलत आप 3 दिन में अपना वजन 4 किलोग्राम तक कम कर सकते हैं। इसके लिए बस फल खाना, फल-केफिर कॉकटेल पीना और दोपहर के भोजन के लिए मांस के बिना सब्जी का सूप का एक कटोरा खाना आवश्यक है।
नमूना मेनू:
- नाश्ते के लिए हम कसा हुआ सेब और 1 चम्मच के साथ मिश्रित केफिर का कॉकटेल पीते हैं। शहद (200 ग्राम);
- हम दोपहर का भोजन सब्जी के सूप के साथ करते हैं, एक गिलास मट्ठा पीते हैं;
- हम दोपहर का नाश्ता खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित किसी भी फल के साथ करते हैं;
- रात के खाने के लिए - कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम) और चाय।
किण्वित दूध उत्पादों और सब्जियों पर आहार
यह आहार एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि... यहां मांस खाने की इजाजत है. इस अवधि में वजन 3-5 किलोग्राम कम हो जाता है और आहार आसानी से सहन हो जाता है।
- हमने ब्लैक ब्रेड टोस्ट के दो टुकड़े और आधा गिलास केफिर के साथ नाश्ता किया;
- दोपहर के भोजन के लिए, मांस (250 ग्राम) पकाएं, इसे दो टमाटरों के साथ खाएं, इसे किण्वित पके हुए दूध से धो लें;
- हम दोपहर का नाश्ता खट्टा क्रीम, ककड़ी और टोस्ट के दो टुकड़ों के साथ करते हैं;
- शाम को हम हरा सलाद, पनीर (100 ग्राम) खाते हैं और हरी चाय पीते हैं।
किण्वित दूध कॉकटेल पर आधारित आहार
यह विधि उपवास के दिनों के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि... कॉकटेल में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती, लेकिन फिर भी ये संतोषजनक होते हैं। आपको प्रति दिन 1.5 लीटर पेय पीने की ज़रूरत है।
अजवाइन कॉकटेल रेसिपी:
- एक कंटेनर में थोड़ा साफ पानी डालें, अजवाइन के 4 डंठल डालें;
- हर चीज़ के ऊपर एक गिलास केफिर डालें;
- एक ब्लेंडर में पीस लें;
- ड्रिंक तैयार है, लेकिन आपको इसे हर बार बनाना होगा, क्योंकि... केवल ताज़ा कॉकटेल की अनुमति है।
किण्वित मशरूम आहार
किण्वित दूध मशरूम कैसे उगाएं:
- केफिर को 3-4 सेमी के स्तर पर एक साफ जार में डालें;
- ऊपर से दूध डालें;
- एक दिन के लिए घर के अंदर ढककर छोड़ दें;
- पेय तैयार है!
किण्वित दूध - पादप आहार
इस तरह के आहार के 2 सप्ताह में, यदि आप सख्ती से खट्टा क्रीम, दूध, मछली और लीन बीफ, साथ ही सब्जियां, अनाज, पास्ता और फल (करंट, आंवले और क्रैनबेरी को छोड़कर) खाते हैं, तो 5-7 किलोग्राम वजन कम होने की पूरी संभावना है। .
नमूना मेनू:
- हम एक गिलास दूध और किसी भी फल के साथ नाश्ता करते हैं;
- सब्जियों पर नाश्ता;
- दोपहर के भोजन के लिए - पास्ता और मछली का एक टुकड़ा;
- हम केफिर और सेब के साथ दोपहर का नाश्ता करते हैं;
- हम हल्के सब्जी सलाद के साथ रात का खाना खाते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए किण्वित दूध आहार
जिन लोगों का गर्भावस्था के दौरान बहुत अधिक वजन बढ़ गया है, उनके लिए डॉक्टर अक्सर किण्वित दूध वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित प्रोटीन आहार की सलाह देते हैं, जिसके आहार में अनाज, सूप और मांस शामिल होते हैं और दो सप्ताह से अधिक नहीं रहते हैं।
अनुमानित दैनिक मेनू:
- सुबह हम दलिया, उबले हुए कटलेट खाते हैं, गुलाब का काढ़ा (200 ग्राम) पीते हैं;
- एक सेब और पनीर (200 ग्राम) के साथ नाश्ता करें;
- हम दोपहर का भोजन चिकन सूप, उबली हुई सब्जियों और मछली के एक टुकड़े के साथ करते हैं;
- दोपहर के नाश्ते के लिए हम केफिर पीते हैं और एक नाशपाती खाते हैं;
- हमारे पास रात के खाने के लिए एक आमलेट है;
- सोने से पहले हम किण्वित बेक्ड दूध पीते हैं।
थ्रश के लिए किण्वित दूध आहार
थ्रश की पुनरावृत्ति को रोकने या इसके लक्षणों को कम करने के लिए, डॉक्टर कुछ हफ्तों तक ऐसा आहार खाने की सलाह देते हैं जिसमें डेयरी उत्पाद, मांस, मछली, अंडे, सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल और दलिया शामिल हों।
प्रत्येक दिन के लिए अनुमानित मेनू:
- सुबह हम 100 ग्राम दलिया और एक संतरा खाते हैं;
- एक सेब पर नाश्ता;
- दोपहर के भोजन के लिए हम चिकन के साथ सब्जी का सूप तैयार करते हैं, एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध पीते हैं;
- हम किसी भी सब्जी के साथ दोपहर का नाश्ता करते हैं;
- हमने चावल दलिया और केफिर के साथ रात का खाना खाया।
एंटीबायोटिक उपचार के दौरान किण्वित दूध आहार
एंटीबायोटिक्स लेते समय, उचित पोषण का पालन करना बेहद महत्वपूर्ण है, इससे उपचार की प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इस आहार में केफिर, बिफिडोक, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर और खट्टा क्रीम जैसे उत्पाद, साथ ही किसी भी रूप में सब्जियां और फल, सूप और दुबला मांस शामिल हो सकते हैं।
2 सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू:
- सुबह हम दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया और कुछ सेब खाते हैं;
- नाश्ते के लिए - टमाटर और खीरा;
- हमने दोपहर का भोजन चिकन सूप और मछली के एक टुकड़े के साथ किया;
- हमने सलाद और केफिर के साथ रात का खाना खाया।
रोटावायरस के लिए किण्वित दूध आहार
एआरवीआई और फ्लू के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए आपको स्वस्थ आहार का भी पालन करना चाहिए, जिसमें अंडे, अनाज, गुलाब का काढ़ा, मछली केक, फल और उबली हुई सब्जियां शामिल हैं।
14 दिनों के लिए नमूना मेनू:
- हम दलिया या सूजी दलिया के साथ नाश्ता करते हैं, कुछ संतरे खाते हैं, केफिर या किण्वित बेक्ड दूध पीते हैं;
- फल और एक गिलास केफिर के साथ नाश्ता करें;
- हम मछली कटलेट, सूप के साथ दोपहर का भोजन करते हैं और गुलाब का काढ़ा पीते हैं;
- हम उबली हुई सब्जियों (100 ग्राम) और दुबली मछली के एक टुकड़े के साथ रात का खाना खाते हैं
बड़ी संख्या में डॉक्टर किण्वित दूध उत्पादों पर आधारित आहार को वजन कम करने का एक बहुत प्रभावी तरीका मानते हैं, जो, इसके अलावा, शरीर के लिए बिल्कुल हानिरहित है यदि आप 14 दिनों से अधिक समय तक इसका पालन नहीं करते हैं। वजन कम करने के बाद, आप अपने सामान्य आहार पर वापस जा सकते हैं, लेकिन आपको आटा, मीठा और तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए, ताकि खोया हुआ किलोग्राम वापस न बढ़े।
वजन घटाने के लिए किण्वित दूध आहार के परिणाम उल्लेखनीय हैं:
- हानिरहित वजन घटाने;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना.
एक किफायती किण्वित दूध आहार न केवल आपको भूख महसूस किए बिना और मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि आपकी भावनात्मक स्थिति में भी सुधार करता है। इसके सभी फायदों के बारे में जानें, एक मेनू प्राप्त करें और प्रति सप्ताह 5 किलो तक वजन कम करें!
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक किण्वित दूध उत्पाद लगभग जन्म से ही अधिकांश लोगों के आहार में शामिल होते हैं। इसके अलावा, विशेष रूप से या प्राकृतिक रूप से किण्वित कम वसा वाले दूध से बने खाद्य पदार्थ और पेय वजन घटाने की कई तकनीकों के महत्वपूर्ण घटक हैं। इसके अलावा, उनके आधार पर, एक अलग किण्वित दूध आहार बनाया गया है, जो आपको भूख, परेशानी और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। केफिर, दही, दही, पनीर, विभिन्न चीज और कई अन्य प्रकार के खट्टे दूध उत्पाद आसानी से पचने योग्य होते हैं, जल्दी तृप्त होते हैं और पशु प्रोटीन और अन्य लाभकारी पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण तृप्ति की काफी लंबे समय तक चलने वाली भावना प्रदान करते हैं।
सार
किण्वित दूध आहार पर वजन कम करना अपने सार में अद्वितीय कहा जा सकता है। उसके आहार के मुख्य घटक कम कैलोरी सामग्री और बहुत सारे लाभकारी गुणों वाले सबसे लोकप्रिय आहार उत्पादों में से हैं। उनके उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग और संपूर्ण पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो आम तौर पर बेहतर स्वास्थ्य और उपस्थिति में योगदान देता है।
किण्वित दूध उत्पाद दूध के किण्वन द्वारा निर्मित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की भागीदारी होती है। किण्वन की प्रकृति के आधार पर, ऐसे उत्पाद 2 प्रकार के होते हैं:
- लैक्टिक एसिड किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त - यह दही, खट्टा क्रीम, दही, एसिडोफिलस, पनीर, फेटा पनीर, आदि है;
- लैक्टिक एसिड-अल्कोहल किण्वन के माध्यम से बनाया गया - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, कुमिस, आदि।
प्राकृतिक रूप से किण्वित किण्वित दूध में खट्टा स्वाद और गाढ़ी स्थिरता होती है। मिश्रित किण्वन के साथ, यह कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल की उपस्थिति के कारण थोड़ा तीखा विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेता है। विभिन्न प्रकार के लैक्टिक एसिड उत्पादों को मिलाकर और उन्हें अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर, आप स्वादिष्ट और विविध भोजन करते हुए, शरीर को बहुत प्रभावी ढंग से शुद्ध कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! किण्वित दूध आहार का उपयोग करते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि सफाई और वजन कम करने की सूची में केवल कम वसा वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। अत्यधिक वसायुक्त किण्वित दूध अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है, और पूरी तरह से कम वसा वाले दूध की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वसा की अनुपस्थिति प्रोटीन के अवशोषण को काफी कम कर देती है।
उत्कृष्ट स्वाद के साथ-साथ, लैक्टिक एसिड उत्पादों में बड़ी संख्या में मूल्यवान और यहां तक कि अद्वितीय पदार्थों - पोषक तत्वों, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, साथ ही फायदेमंद बैक्टीरिया और खमीर की उपस्थिति के कारण वजन घटाने के लिए कई फायदेमंद गुण होते हैं। ऐसा भोजन पूरी तरह पचने योग्य होता है और शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव डालता है:
- पाचन प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, कब्ज से राहत देता है;
- डिस्बैक्टीरियोसिस में मदद करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है;
- चयापचय में सुधार, पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ता है;
- अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक जमाओं से आंतों को साफ करता है;
- अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, सूजन समाप्त करता है;
- वृद्ध लोगों में ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है;
- पूरी तरह से टोन, थकान से राहत देता है;
- त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
गर्मी के मौसम में वजन घटाने के लिए किण्वित दूध आहार का उपयोग करना सबसे उचित है। ठंडा लैक्टिक एसिड पेय पीने से त्वरित तृप्ति मिलती है और प्यास बुझती है, और उनमें मौजूद लैक्टिक एसिड आंतरिक अंगों के कामकाज को नियंत्रित करता है और शरीर में रोगजनक बैक्टीरिया का सक्रिय रूप से प्रतिरोध करता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि किण्वित दूध की थोड़ी मात्रा का भी दैनिक सेवन संक्रामक रोगों की घटनाओं को 2 गुना तक कम कर सकता है। इसी समय, अधिकांश प्रकार के ऐसे उत्पादों में मौजूद कार्बनिक फैटी एसिड, बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं और आम तौर पर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ न केवल शरीर के वजन को सामान्य करने के लिए, बल्कि शरीर को शुद्ध करने, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने और सामान्य रूप से स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए किण्वित दूध उत्पादों पर आधारित आहार की सलाह देते हैं।
किण्वित दूध आहार पर वजन कम करने की प्रक्रिया के बहुत महत्वपूर्ण फायदे हैं:
- मेनू में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की प्रचुरता आपको केवल वसा ऊतकों की खपत के माध्यम से वजन कम करने की अनुमति देती है, जिससे मांसपेशियों में कमी को रोका जा सकता है;
- वही तथ्य इस तथ्य में योगदान देता है कि दिन के दौरान काफी कम कैलोरी सेवन के साथ, भूख व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होती है, और शरीर का वजन तेजी से कम हो जाता है;
- किण्वित दूध से बने उत्पादों में सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, सुरक्षा में वृद्धि होती है और तंत्रिका तंत्र को शांत किया जाता है, अन्य कम कैलोरी वाले तरीकों की विशेषता वाली स्थितियों की उपस्थिति को समाप्त किया जाता है - कमजोरी, उदासीनता, थकान में वृद्धि, मूड में बदलाव, आदि;
- उच्च कैल्शियम सामग्री हड्डी की संरचना और मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे आप व्यायाम कर सकते हैं और वजन घटाने की प्रभावशीलता बढ़ा सकते हैं;
- मुख्य मेनू घटक किफायती हैं और सभी किराना दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि वजन घटाने के लिए किण्वित दूध आहार का उपयोग करना सरल और सुलभ है, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कई प्रमुख नियमों का पालन करना होगा:
- केवल न्यूनतम लेकिन शून्य वसा सामग्री वाला किण्वित दूध चुनें, बिना चीनी या किसी सिंथेटिक एडिटिव्स (स्वाद, गाढ़ेपन, रंग, आदि) के;
- प्रस्तावित आहार और भोजन अनुसूची का सख्ती से पालन करें;
- प्रति दिन 1.8−2 लीटर साफ़ पानी पियें।
महत्वपूर्ण! किण्वित दूध आहार पर वजन घटाने के पाठ्यक्रम के मेनू विकल्प और अवधि को शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए जीवनशैली, स्वास्थ्य स्थिति और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। आहार की गंभीरता और चयापचय विशेषताओं के आधार पर, औसत वजन घटाना प्रति सप्ताह 2-5 अतिरिक्त पाउंड हो सकता है।
यदि आवश्यक हो, तो साप्ताहिक पाठ्यक्रम को एक महीने के ब्रेक के बाद दोहराया जा सकता है। यदि वजन घटाने की अवधि 2-3 सप्ताह थी, तो आपको क्रमशः 2-3 महीने के बाद इस विधि का उपयोग करना चाहिए।
नमूना मेनू
किण्वित दूध आहार को कई मेनू विकल्पों द्वारा दर्शाया जाता है, जिन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
- केवल लैक्टिक एसिड उत्पादों पर;
- अन्य स्वस्थ सामग्री - सब्जियां, फल और पशु प्रोटीन (अंडे, दुबला मांस या मछली) के साथ।
पहले मामले में, अन्य मोनो-आहार की तरह, वजन घटाना कुछ हद तक अधिक प्रभावी होता है, लेकिन अधिक विविध आहार में उनसे भिन्न होता है। इसकी संरचना में शामिल उत्पाद, हालांकि वे एक ही समूह से संबंधित हैं, उनकी स्थिरता और स्वाद अलग-अलग हैं। मेनू में अन्य आहार घटकों की थोड़ी मात्रा शामिल करने से आप वजन घटाने की प्रक्रिया को अधिक आरामदायक बना सकते हैं और शरीर पर इसके तनावपूर्ण प्रभाव को कम कर सकते हैं।
3 दिन के लिए
किण्वित दूध उत्पादों पर एक मोनो-आहार अवधि में सबसे कम है, क्योंकि इस तरह के पोषण के सभी लाभों के बावजूद, यह बहुत असंतुलित है और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान नहीं कर सकता है। इस कारण से, आपको तीन दिनों से अधिक समय तक आहार के एकमात्र घटक के रूप में किण्वित दूध का उपयोग नहीं करना चाहिए। इस दौरान, आप 2-3 किलो अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं, अपनी आंतों को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करके अपने पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं। एक नमूना मेनू इस प्रकार हो सकता है:
पहला दिन:
- नाश्ता - 150 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच के साथ कसा हुआ। एल खट्टा क्रीम, चाय;
- स्नैक - 250 मिलीलीटर प्राकृतिक (बिना एडिटिव्स के) दही;
- दोपहर का भोजन - 150 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, 250 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- दोपहर का नाश्ता - 250 मिलीलीटर दही;
- रात का खाना - 250 मिली दही, 100 ग्राम अनसाल्टेड अदिघे पनीर।
- नाश्ता - 100 ग्राम हार्ड पनीर, चाय;
- स्नैक - 250 मिलीलीटर केफिर;
- दोपहर का भोजन - 200 ग्राम पनीर, 250 मिली दही;
- दोपहर का नाश्ता - 250 मिलीलीटर दही;
- रात का खाना - 250 मिली रियाज़ेंका, 100 ग्राम मोत्ज़ारेला।
- नाश्ता - 150 ग्राम अनसाल्टेड अदिघे पनीर, चाय;
- नाश्ता - 250 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- दोपहर का भोजन - 100 ग्राम हार्ड पनीर, 250 मिलीलीटर दही;
- दोपहर का नाश्ता - 250 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- रात का खाना - 150 ग्राम मोत्ज़ारेला, 250 मिली दही।
भोजन के बीच के अंतराल में, आपको प्रोटीन के टूटने से उत्पन्न हानिकारक पदार्थों के समय पर उन्मूलन को सुनिश्चित करने के लिए बहुत सारा पानी पीने की ज़रूरत होती है, जो इस तरह के आहार के साथ महत्वपूर्ण मात्रा में आते हैं।
पांच दिनों के लिए
किण्वित दूध आहार पर वजन कम करने के लिए कई विकल्प हैं, जो मेनू में अन्य उत्पादों की कम संख्या की उपस्थिति के कारण ऊपर वर्णित मोनो-आहार से आहार की गंभीरता में थोड़ा ही भिन्न होते हैं। ऐसी विधियों की अवधि 5 दिन है। आहार: आंशिक (दिन के दौरान 5-6 सर्विंग्स)। सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों का उपयोग अतिरिक्त घटकों के रूप में किया जा सकता है।
सब्जियों से
सब्जियों के साथ किण्वित दूध का संयोजन दो योजनाओं के अनुसार किया जा सकता है:
- 1.5 लीटर किण्वित दूध पेय और 1 किलो सब्जियां (आलू को छोड़कर);
- 1 लीटर पेय, 400 ग्राम पनीर या कोई कम कैलोरी वाला पनीर, 800 ग्राम सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ।
भोजन को अलग-अलग (अलग-अलग भोजन में) खाया जा सकता है या एक बार में मिलाया जा सकता है। जब एक साथ उपयोग किया जाता है, तो आप अनुमत सामग्री से विभिन्न व्यंजन - सलाद, कॉकटेल, स्मूदी तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, किण्वित दूध आहार पर वजन कम करना अधिक आरामदायक और स्वादिष्ट होगा।
सब्जियों और फलों के साथ
इस विधि के मेनू में फलों को कम मात्रा में और केवल उन्हीं को शामिल करना चाहिए जिनका स्वाद ज्यादा मीठा न हो। सेब और खट्टे फल इसके लिए आदर्श हैं। मेनू निम्नलिखित योजना के अनुसार बनाया जाना चाहिए:
- नाश्ता - कटा हुआ या कसा हुआ सेब के साथ 200 मिलीलीटर दही;
- दोपहर का भोजन - 250 मिलीलीटर केफिर, 2 खीरे, साग (आप कटा हुआ साग और केफिर के साथ भिगोए गए खीरे के टुकड़ों से एक ठंडा सूप तैयार कर सकते हैं);
- दोपहर का नाश्ता - कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ फल का सलाद;
- रात का खाना - जड़ी-बूटियों के साथ 100 ग्राम पनीर, 250 मिली हर्बल चाय।
भोजन के बीच आप मट्ठा, हर्बल चाय और साफ पानी पी सकते हैं। फलों के साथ किण्वित दूध आहार पर वजन कम करने का विकल्प थोड़ा कम प्रभावी है, लेकिन मोनो-आहार या केवल सब्जियों को शामिल करने वाले आहार की तुलना में इसे सहन करना बहुत आसान है।
एक सप्ताह के लिए
किण्वित दूध के साथ आहार की साप्ताहिक विविधता का सार यह है कि इसमें न केवल पौधों के खाद्य पदार्थ, बल्कि पशु मूल के प्रोटीन (मांस, मछली, अंडे) भी शामिल हैं। मेनू बनाने के लिए आप नीचे दिए गए उदाहरण का उपयोग कर सकते हैं:
पहला दिन उपवास का दिन है, जिसे दो तरीकों से किया जा सकता है:
- दिन के दौरान आपको केवल 1 लीटर केफिर पीने की अनुमति है;
- दैनिक मेनू में 0.5 किलोग्राम पनीर और 0.5 लीटर केफिर होता है।
दोनों ही मामलों में, साथ ही कोर्स के बाद के दिनों में, आपको प्रति दिन 2 लीटर तक साफ पानी पीना चाहिए।
- नाश्ता - वसा रहित 1 उबला या तला हुआ अंडा, 200 मिली केफिर;
- दोपहर का भोजन - मुट्ठी भर जामुन के साथ 100 ग्राम दही द्रव्यमान;
- दोपहर का भोजन - आलू के बिना 230 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 200 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- दोपहर का नाश्ता - 1 अंगूर;
- रात का खाना - 80 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, 150 मिली दही।
- नाश्ता - 50 ग्राम हार्ड पनीर, बिना चीनी वाली कॉफी या चाय;
- दोपहर का भोजन - 200 मिलीलीटर दही;
- दोपहर का भोजन - आलू के बिना 200 मिलीलीटर मछली का सूप, 150 ग्राम उबली हुई मछली, 1 टमाटर या ककड़ी, 200 मिलीलीटर केफिर;
- दोपहर का नाश्ता - जामुन के साथ 100 ग्राम पनीर;
- रात्रिभोज - 200 मिलीलीटर केफिर, 1 सेब।
चौथा:
- नाश्ता - ½ प्रसंस्कृत पनीर, 1 तला हुआ अंडा;
- दोपहर का भोजन - 200 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- दोपहर का भोजन - आलू के बिना 200 मिलीलीटर अजवाइन का सूप, 150 ग्राम उबला हुआ वील, 200 मिलीलीटर केफिर;
- दोपहर का नाश्ता - 1 फल (सेब या संतरा);
- रात का खाना - 80 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, 200 मिली दही।
- नाश्ता - 100 ग्राम पनीर पुलाव, 200 मिली केफिर;
- दोपहर का भोजन - जामुन के साथ 200 मिलीलीटर दही;
- दोपहर का भोजन - जड़ी-बूटियों के साथ 200 मिलीलीटर मांस शोरबा, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन या मछली, 2 खीरे, 200 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- दोपहर का नाश्ता - ½ प्रसंस्कृत पनीर, 200 मिली दही;
- रात का खाना - 100 ग्राम अनसाल्टेड अदिघे पनीर, 200 मिली किण्वित बेक्ड दूध।
- नाश्ता - 100 ग्राम हार्ड पनीर, चाय या कॉफी;
- दोपहर का नाश्ता - 200 मिलीलीटर दही;
- दोपहर का भोजन - 250 मिली सब्जी शोरबा, 100 ग्राम वील लीवर, 10 मूली या 2 टमाटर, 200 मिली दही;
- दोपहर का नाश्ता - जामुन के साथ 200 ग्राम पनीर;
- रात का खाना - 1 उबला अंडा या उसमें से एक आमलेट, 100 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, 200 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध।
सातवां दिन उपवास का दिन है, पहले के समान, लेकिन एक अलग मेनू विकल्प पर। इसलिए, यदि पाठ्यक्रम केफिर उतारने के साथ शुरू हुआ, तो इसे केफिर-दही के साथ समाप्त होना चाहिए, या इसके विपरीत। इस नियम का पालन करना उन मामलों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां पाठ्यक्रम को बिना किसी रुकावट के लगातार 2-4 बार दोहराया जाता है। यद्यपि यह दृष्टिकोण आहार की शर्तों द्वारा निर्धारित नहीं है, बहुत से लोग जो वजन कम कर रहे हैं वे लंबे समय तक पालन के लिए इस विशेष आहार विकल्प का उपयोग करते हैं, क्योंकि यह प्रस्तावित सभी में से सबसे कोमल है।
एक महीने के लिए
सबसे लंबा किण्वित दूध आहार 4 सप्ताह तक चलता है, हालांकि इसमें पेश किया जाने वाला मेनू काफी प्रतिबंधात्मक और कम कैलोरी वाला होता है। इसलिए आपको वजन घटाने के इस विकल्प को सावधानी से चुनने की जरूरत है।
नाश्ता हमेशा सभी दिनों के लिए एक जैसा होता है - कम कैलोरी वाले पनीर के एक टुकड़े और चाय के साथ साबुत अनाज की ब्रेड। अन्य मुख्य भोजन हो सकते हैं:
सोमवार:
- दोपहर में - 2-3 सेब, 200 मिलीलीटर दही;
- शाम को - 1 अंडा, 2 खीरे, 150 ग्राम पनीर।
- दोपहर में - 200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 2 खीरे;
- शाम को - 150 ग्राम पनीर, 200 मिली किण्वित बेक्ड दूध।
- दोपहर में - 100 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, 200 मिली दही, 1 अंगूर;
- शाम को - 2 अंडों से तले हुए अंडे, 200 ग्राम कटी हुई हरी सब्जियाँ।
- दोपहर में - सब्जियों के साथ पकी हुई 200 ग्राम मछली, 200 मिली दही वाला दूध;
- शाम को - बिना आलू के 200 ग्राम विनैग्रेट, 1 अंडा, 150 ग्राम वील, 200 मिली मट्ठा।
- दोपहर में - 150 ग्राम पनीर, 1 संतरा (सेब);
- शाम को - 100 ग्राम बिना वसा वाला हैम, 1 अंडा, 2 टमाटर या 10 मूली, 200 मिली मट्ठा।
- दोपहर में - 2 सेब, 200 मिलीलीटर दही;
- शाम को - 150 ग्राम पनीर, 200 मिली दही।
रविवार:
- दोपहर में - 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 2 खीरे;
- शाम को - 100 ग्राम पनीर, जड़ी-बूटियाँ, 200 मिली किण्वित बेक्ड दूध।
ऐसे आहार के साथ दैनिक तरल पदार्थ का सेवन 2.5-3 लीटर तक बढ़ाया जाना चाहिए। इसमें हर्बल चाय, मट्ठा और शुद्ध पानी शामिल हैं, जिनका सेवन भोजन के बीच में किया जाना चाहिए।
किण्वित दूध आहार पर वजन कम करने के लिए इनमें से प्रत्येक विकल्प अतिरिक्त वजन को खत्म करने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका है। चुने गए आहार का उपयोग करते समय खोए गए किलोग्राम की संख्या बहुत अलग-अलग होती है, लेकिन किसी भी मामले में, ऐसे आहार पर स्विच करने से शरीर शुद्ध हो जाएगा, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होगा और हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूती मिलेगी।
आहार छोड़ना
यदि आप काफी सख्त आहार पाठ्यक्रम पूरा करने के बाद गलत तरीके से किसी विशेष व्यक्ति से परिचित आहार पर स्विच करते हैं, तो खोए हुए किलोग्राम वापस लौटने का जोखिम अधिक होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको किण्वित दूध आहार पर वजन कम करने की प्रक्रिया से बाहर निकलने के लिए कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए:
- शरीर के लिए नया तनाव पैदा किए बिना, निषिद्ध खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए, जो पहले से ही न्यूनतम मात्रा में भोजन प्राप्त करने का आदी है;
- 1-2 सप्ताह के लिए (आहार कार्यक्रम की अवधि के आधार पर), आपको मिठाई, आटा और वसायुक्त भोजन खाने से बचना चाहिए, सब्जियों, अनाज, दुबला मांस और मछली, अंडे, बिना चीनी वाले फल और साबुत अनाज की ब्रेड को प्राथमिकता देनी चाहिए। ;
- दैनिक कैलोरी सेवन में तेज वृद्धि की अनुमति न दें - भोजन और कैलोरी की मात्रा में वृद्धि क्रमिक और उचित होनी चाहिए।
वांछित वजन बनाए रखने के लिए मुख्य शर्तों में से एक शारीरिक व्यायाम और सामान्य रूप से शारीरिक गतिविधि है। बाहर निकलने की अवधि के दौरान, जिम में कड़ी मेहनत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - सुबह व्यायाम, हल्के व्यायाम, दैनिक पैदल चलना या साइकिल चलाना शुरू करना बेहतर होता है।
मतभेद
भारी स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, वजन घटाने के लिए किण्वित दूध आहार का उपयोग करना हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे आहार के लिए एक विरोधाभास कुछ रोग संबंधी स्थितियों की उपस्थिति है, जिनमें शामिल हैं:
- पुरानी बीमारियों के बढ़ने की अवधि, विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग;
- अग्नाशयशोथ, अग्न्याशय के अन्य रोग;
- गैस्ट्रिक अम्लता का बढ़ा हुआ स्तर;
- थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याएं;
- किण्वित दूध उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- सूजन या दस्त की प्रवृत्ति;
- उच्च या निम्न रक्तचाप;
- गुर्दे, मूत्र प्रणाली, यकृत और पित्ताशय के रोग।
इसके अलावा, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आहार में लैक्टिक एसिड उत्पादों की प्रचुर मात्रा की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसे खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से कैल्शियम चयापचय बाधित हो सकता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।
