मिनरल वाटर रेसिपी में नमक खीरे। मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे। सर्दियों के लिए सरसों के साथ ठंडे पानी के खीरे
मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे ताजी सब्जियों का अचार बनाने का एक सुविधाजनक और शायद सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। आप हल्के नमकीन खीरे को कुछ ही घंटों के बाद अचार बनाने के लिए मिनरल वाटर मैरिनेड का उपयोग करके खा सकते हैं। इसका मतलब है कि आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट अचार रख सकते हैं।
आप उन्हें एक बैग में या किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर में पका सकते हैं: पैन, जार, बेसिन। घर पर मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे की सबसे सरल और तेज़ रेसिपी लिखें, यह निश्चित रूप से काम आएगी!
एक नोट पर!
यदि आप 5 घंटे के लिए मिनरल वाटर में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करना चुनते हैं, तो जान लें कि आप इस तरह से बगीचे से खीरे और स्टोर में खरीदे गए सभी किस्मों के खीरे दोनों को पतझड़, सर्दियों या वसंत में अचार बना सकते हैं।
रेसिपी की जानकारी
- व्यंजन:रूसी
- पकवान का प्रकार: हल्के नमकीन खीरे
- सर्विंग्स:4
- 30 मिनट
जल्दी से स्वादिष्ट कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए, तैयार करें:
- मैरीनेट करने के लिए बैग या कोई अन्य कंटेनर;
- 1 किलो खीरे (यह बेहतर है अगर ये मध्यम आकार की सब्जियां हों जिनमें कम से कम बीज हों);
- 1 लीटर मिनरल वाटर (कोई भी मिनरल वाटर करेगा, लेकिन केवल अत्यधिक कार्बोनेटेड);
- नमक के 2.5-3 स्तरीय मिठाई चम्मच (आपके स्वाद के लिए);
- 2-3 लहसुन की कलियाँ;
- डिल साग.
मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
हम लहसुन और डिल के साथ एक बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार करेंगे। यदि आप चाहें, तो आप अपने परिवार को पसंद आने वाली कोई भी हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।
- खीरे को धो लें, सिरे काट लें, अगर छोटे और मध्यम आकार के खीरे (10 सेमी तक) हों तो सब्जियों को पूरा छोड़ दें। अगर सब्जियां बड़ी हैं तो उन्हें गोल आकार में काट लेना चाहिए. इस मामले में वृत्तों की मोटाई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर है, 2 सेमी संभव है, लेकिन यह बेहतर है कि दो से अधिक न हो।
- एक बैग या कोई तैयार कंटेनर लें, उसके तल पर आधी पकी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन रखें (हम लहसुन की कलियों को स्लाइस में काटने की सलाह देते हैं)।
- खीरे को साग के ऊपर रखें और बचे हुए मसालों से ढक दें।
- मिनरल वाटर को किसी जार या सॉस पैन में डालें और उसमें नमक घोलें।
- तैयार नमकीन पानी को खीरे के ऊपर तब तक डालें जब तक कि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक न दे।
- इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए और रेफ्रिजरेटर में 3-5 घंटे के लिए रखा रहने दें। इस सरल रेसिपी के अनुसार बने हल्के नमकीन खीरे का सेवन निर्दिष्ट समय के बाद किया जा सकता है। लेकिन 12-15 घंटों के बाद खीरे अधिक सुगंधित और नमकीन हो जाएंगे। इसीलिए, यदि आप छुट्टियों के लिए हल्के नमकीन खीरे तैयार कर रहे हैं, तो हम उन्हें शाम को बनाने की सलाह देते हैं, ताकि डिश रात भर मिनरल वाटर में मैरिनेड में डूबी रहे।
परिचारिका को ध्यान दें!
एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी न केवल त्वरित तैयारी प्रदान करती है। आप किसी अन्य कंटेनर में मिनरल वाटर मैरिनेड के साथ कुरकुरा खीरे भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बेसिन, कटोरे या सॉस पैन में।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को संकेतित विधि का उपयोग करके जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, दोनों गर्मियों में गर्मी के मौसम की ऊंचाई पर, और वर्ष के किसी भी अन्य समय में, मुख्य बात यह है कि ताजी सब्जियां हों , मसाले और खनिज पानी हाथ में।
स्वादिष्ट और कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। फिर भी होगा! सबसे लोकप्रिय घरेलू स्नैक्स में से एक तले हुए मांस, बेक्ड आलू और बिल्कुल किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। और हल्के नमकीन खीरे के लिए संभवतः उतने ही व्यंजन हैं जितने गृहिणियों के पास हैं: लहसुन है, सेब हैं, और इस गृहिणी के पास नींबू है...
आपकी आंखें चौड़ी हो जाती हैं, आपके मुंह में पानी आ जाता है और आपके हाथ रसोई की किताब की ओर बढ़ जाते हैं। बेशक, हर कोई यही चाहता है कि हल्का नमकीन खीरा पलक झपकते ही तैयार हो जाए और यह एक छोटा सा रहस्य जानकर किया जा सकता है...
सिर्फ 5 मिनट खाना पकाने और मैरीनेट करने का एक दिन - और वोइला, दुकान से लाए गए हल्के नमकीन खीरे आपकी मेज पर हैं। हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा दोनों गृहिणियों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत प्राथमिक है, और घरेलू सदस्यों को, क्योंकि खीरे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। वे धड़ाम से उड़ जाते हैं!
त्वरित हल्के नमकीन खीरे
खीरे का अचार बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन सबसे मूल्यवान वे हैं जिनमें ज्यादा समय नहीं लगता है। खैर, अगर नमकीन बनाने के बाद का परिणाम प्रशंसा से परे है, तो ऐसा नुस्खा हर गृहिणी की रसोई की किताब में होना तय है। मिनरल वाटर में बस एक दिन - और यह कुरकुरे व्यंजन का आनंद लेने का समय है। हम गहरे छिलके वाले छोटे, युवा खीरे का अचार बनाने की सलाह देते हैं, और सबसे अच्छा - सीधे बगीचे से! तो चलो शुरू हो जाओ।
सामग्री
- 1 लीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी
- 1 किलो ताजा खीरे
- 3 बड़े चम्मच. एल नमक
- डिल का गुच्छा
- लहसुन का 1 सिर
मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे बनाने की विधि बेहद सरल है, इसे एक बच्चा भी कर सकता है!
खाना बनाना
खीरे को अच्छी तरह धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें।
सोआ धो लें, लहसुन छील लें और स्लाइस में काट लें।
डिल का आधा गुच्छा अचार के कंटेनर के तल पर समान रूप से रखें, और तैयार खीरे को शीर्ष पर वितरित करें। बचे हुए डिल और लहसुन को खीरे के ऊपर रखें।
मिनरल वाटर में 3 बड़े चम्मच घोलें। एल नमक, खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। उसके बाद, एक अद्भुत नाश्ते का आनंद लेने का समय आ गया है!
इस तरह के स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक है, हालांकि हमें दृढ़ता से संदेह है कि अचार बनाने के एक दिन बाद स्वादिष्ट खीरे के एक हिस्से से कम से कम एक टुकड़ा बचा रहेगा।
अचार बनाने के लिए ऐसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खीरे का इंतजार करना असंभव है। मेरे मुंह में पानी आ रहा हैं! सुगंधित और कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तले हुए या बेक्ड आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे, ग्रीष्मकालीन सलाद को सजाएंगे, और बारबेक्यू के लिए बिल्कुल उपयुक्त होंगे। तैयारी अवश्य करें!
हम अक्सर अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन नाश्ते को आलू के साथ परोसते हैं - प्यार और उत्साह के साथ, और यह लगभग कभी भी मेज पर नहीं रहता है। हां, हम हमारे व्यंजनों के लिए पारंपरिक अचार के बारे में बात कर रहे हैं, और हम आपको खनिज पानी में कुरकुरा हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं। इस साधारण स्नैक को किसी और चीज से बदलना काफी मुश्किल है, इसकी सुगंध बहुत पसंद की जाती है और पहचानने योग्य होती है - गर्मियों की सुगंध, कॉटेज और बारबेक्यू की सुगंध।
अचार बनाने की यह विधि इस तथ्य से अलग है कि खीरे अपना सुंदर हरा रंग नहीं खोते हैं, खनिजों से समृद्ध होते हैं, कुरकुरे और बहुत सुगंधित रहते हैं। इससे पहले कि हम हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए किसी भी नुस्खा को लागू करना शुरू करें, आइए तय करें कि खनिज पानी में अचार बनाने के लिए खीरे की कौन सी किस्म सबसे उपयुक्त है।
खीरे की कौन सी किस्म चुनें?
- खीरा ताजा और मजबूत, रसदार और लचीला होना चाहिए।
- चमकीले हरे रंग का पतला छिलका, छोटे लगातार ट्यूबरकल के साथ, सही विकल्प का संकेत है।
- सभी फल लगभग एक जैसे और आकार में छोटे होते हैं - एक समान नमकीन बनाने के लिए
कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे
सामग्री
- - 1 किलोग्राम + -
- — कई तने + -
- — पूरा बड़ा सिर + -
- - 2 टीबीएसपी। एल + -
- — 1.5 ली + -
तैयारी
हल्के नमकीन खीरे के लिए यह शायद अब तक ज्ञात सबसे सरल नुस्खा है! और यद्यपि सब्जियों का अचार बनाने के कुछ विशेषज्ञ नुस्खा के साथ परीक्षण प्रयोगों के रूप में अपना समायोजन करते हैं, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है!
नुस्खा इस तथ्य के लिए भी उल्लेखनीय है कि जड़ी-बूटियों के मानक सेट को यथासंभव सरल बनाया गया है: सहिजन के बिना, चेरी, करंट और ओक के पत्तों के बिना।
1. मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे को नमकीन पानी के रूप में ठंडे पानी में पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यह बारीकियां प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती है और खाना पकाने का समय कम कर देती है।
2. फलों को सावधानी से धोएं और "चूतड़" हटा दें।
3. हम डिल के सभी हिस्सों को धोते हैं, मोटे सूखे डंठल हटाते हैं और उन्हें 10-15 सेमी लंबे टुकड़ों में काटते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, लौंग को अलग करते हैं, जिन्हें हम छीलते हैं और प्लेटों में काटते हैं।
4. एक साफ जार या इनेमल (कांच) सॉस पैन के निचले हिस्से को डिल की आधी मात्रा से ढक दें और ऊपर खीरे रखें। उन पर कटा हुआ लहसुन छिड़कें और बाकी डिल से ढक दें। याद रखें कि हमारी रेसिपी में सहिजन शामिल नहीं है!
5. मैरिनेड बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: मिनरल वाटर को एक अलग कटोरे में डालें, उसमें सेंधा नमक डालें और नमक के क्रिस्टल को उसमें घोलें। हम खीरे को नमकीन खनिज पानी से भरते हैं ताकि नमक से संभावित गंदगी हमारे भविष्य के कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे पर न लगे।
खीरे और साग दोनों को पूरी तरह से खनिज पानी से ढंकना चाहिए!
कंटेनर को अचार के ढक्कन से बंद करें और तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दें! 20 घंटों के बाद, आप ऐपेटाइज़र को काट सकते हैं और गर्व से इसे मेज पर रख सकते हैं - या तो आलू के साथ या उग्र पानी के कंटर के साथ!
यह अजीब है, है ना, कि हम अपने खीरे को नमकीन बनाने के लिए तुरंत ठंडी हवा प्रदान करते हैं? यह तापमान व्यवस्था हमारे नाश्ते को उसके कुरकुरे गुणों को बरकरार रखने का मौका देती है। यह स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के बारे में है!
मैरिनेड बेस के रूप में मिनरल वाटर
प्राकृतिक (प्राकृतिक) खनिज जल इसमें घुले खनिज लवणों, जैविक रूप से सक्रिय घटकों और सूक्ष्म तत्वों के परिसर होते हैं।
यह संपूर्ण परिसर कार्बन डाइऑक्साइड के माध्यम से हमारे खीरे की खनिज संरचना को समृद्ध करता है। कार्बन डाइऑक्साइड पौधों के तंतुओं में प्रवेश करती है, उनमें लवण और सूक्ष्म तत्व खींचती है - मैरिनेड और खनिज पानी दोनों से।
यही कारण है कि अचार बनाने की प्रक्रिया बहुत जल्दी होती है, और फल अपनी उपस्थिति और कुरकुरे गुणों को बरकरार रखते हैं।
मिनरल वाटर रेसिपी
अचार बनाने के लिए समुद्री नमक का उपयोग करके हम अपने हल्के नमकीन खीरे की स्वास्थ्यवर्धकता में सुधार करते हैं!
- 1 किलो खीरे के लिए 2-4 बड़े चम्मच समुद्री नमक लें। अपने स्वाद पर ध्यान दें. पहले अनुभव के बाद, आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि कितना नमक आपको पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।
- ऐसे में आप मसालों में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियां या पत्तियां, काली मिर्च मिला सकते हैं। यह नुस्खा इसकी अनुमति देता है क्योंकि समुद्री नमक खीरे के पौधों के रेशों पर उतना कठोर नहीं होता है, और आप इसमें सुधार कर सकते हैं।
- अत्यधिक कार्बोनेटेड, प्राकृतिक खनिज पानी का प्रयोग करें।
अचार बनाने वाले उस्तादों के सुधार के बारे में
विश्व व्यंजनों के सभी बेहतरीन व्यंजनों का आविष्कार पाक प्रेमियों द्वारा किया गया था - रचनात्मक दृष्टिकोण वाले शेफ और जो हठधर्मिता और नियमों को पसंद नहीं करते हैं। मिनरल वाटर वह रचनात्मक उपकरण बन सकता है जिसका आप रचनात्मक उपयोग कर सकते हैं!
ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए सब्जियों और फलों के अचार बनाने में मिनरल वाटर आपके प्रयोगों का आधार बन सकता है। आप सेब, लाल किशमिश, टमाटर, तोरी, आंवले, आलूबुखारा आदि के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार कर सकते हैं। खैर, आप एक ज्वलंत पारदर्शी तरल के साथ एक डिकैन्टर के बारे में कैसे नहीं सोच सकते - ऐसे और ऐसे स्नैक के साथ?
मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे की हमारी रेसिपी आपको घरेलू अचार बनाने के सच्चे मास्टर के रूप में जाने जाने में मदद करेगी, और आपके अचार को चखने वाले आपको बहुत ही असाधारण व्यंजनों का जादूगर कहेंगे!
बिना सिरके के कुरकुरे अचार के शौकीनों के लिए यह रेसिपी एकदम सही है. मिनरल वाटर खीरे को बिना खटास के नरम स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है और पूरे सर्दियों में तैयारी के संरक्षण को सुनिश्चित करता है।
मिनरल वाटर के साथ खीरे का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
लगभग 500 ग्राम छोटे खीरे;
300-350 मिली स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
लहसुन की 3-4 छोटी कलियाँ;
30 ग्राम नमक;
ताजा डिल की छतरी;
सहिजन, चेरी या करंट के पत्ते, वैकल्पिक।
सर्दियों के लिए मिनरल वाटर से खीरे तैयार करना
1. सबसे पहले आपको अचार बनाने के लिए जार तैयार करने होंगे. उन्हें सोडा और साबुन से अच्छी तरह धोना होगा और ओवन में 130-140 डिग्री पर लगभग 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करना होगा।
2. जब निष्फल जार ठंडे हो जाएं, तो तल पर डिल, छिला हुआ लहसुन और अपनी पसंद की जड़ी-बूटी की पत्तियां रखें।
3. छोटे खीरे धो लें और दोनों सिरों से 1 सेमी काट लें। उन्हें जार में कसकर रखें।
महत्वपूर्ण! इस घरेलू तैयारी के लिए खीरे छोटे होने चाहिए। आपको ऐसी सब्जियां चुनने का भी प्रयास करना चाहिए जो एक ही आकार की हों। खीरे चिकने होने चाहिए, उनकी त्वचा बिना दरार या खरोंच के लोचदार होनी चाहिए।
4. प्रत्येक 0.5 किलोग्राम खीरे के लिए एक बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। इसके बाद, खीरे के ऊपर ताजा खुला स्पार्कलिंग मिनरल वाटर डालें।
5. जार को लोहे की जाली या तौलिये से ढक दें और रात भर मेज पर छोड़ दें।
6. सुबह में, खीरे के जार को पॉलीथीन के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके ठंड में संग्रहित करना होगा।
