• შეკეთება
• შეკეთება
• Ინტერიერის დიზაინი
• Ყველაფრის შესახებ
• სანტექნიკის შესახებ

მჟავე კომბოსტო სახლში. როგორ დავჭრათ ბოსტნეული სწორად. როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო სახლში

იცით როგორ გააკეთოთ გემრიელი მჟავე კომბოსტო? მჟავე კომბოსტოს სეზონისთვის წინასწარ უნდა მოემზადოთ. ამიტომ, მე გაჩვენებთ ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოს რეცეპტს. ბებიისგან მივიღე, ამიტომ მის სისწორეში ეჭვი არ მეპარება.

ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტო ძალიან გემრიელი გამოდის, უბრალოდ თითებს გაიჩეჩავთ! რეცეპტი გამოცდილია ამდენი წლის განმავლობაში!

დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი განსხვავებული ვარიანტი მისი მომზადებისთვის. ჩემი მეთოდი შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკურად - გამოდის გემრიელი და ხრაშუნა. მზესუმზირის ზეთის ნაწილი და დაჭრილი ხახვი მას ღვთაებრივ კერძად გადააქცევს.

კომბოსტო ზამთრისთვის სახლში - რამდენი მარილი

მთავარი კითხვა, რომელიც ყველა დიასახლისს აინტერესებს. ეს მართლაც მნიშვნელოვანია. თუ მარილს დაუმატებთ, კერძი გემრიელი არ იქნება. თუ არ შეატყობინეთ, მაშინ ყველაფერი გაფუჭდება. კლასიკური ნორმაა 1 დონის სუფრის კოვზი 1 კილოგრამზე.

რაც გჭირდებათ მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად

1. ზამთრის კომბოსტო . საზაფხულო ჯიშები არ არის შესაფერისი მწნილისთვის. მე ვირჩევ ბრტყელ, გაბრტყელ „სამეფოებს“, რომლებიც კომბოსტოს რულონებს ჰგავს. ისინი ზუსტად ისაა, რაც თქვენ გჭირდებათ დუღილისთვის, ისინი არ მოგცემენ.
2. Მარილი.ჩვეულებრივი ქვა, მაგრამ არა ზღვა ან იოდირებული. ამ საკითხში უსიამოვნო სიურპრიზები არ არის საჭირო.
3. სტაფილო.კორეულ სახეხზე გახეხილი მზა კერძს მადისაღმძვრელ იერს და სასიამოვნო გემოს მისცემს.
4. შავი და წიწაკის მარცვლები . გემოვნებისა და პიკანტურობისთვის აუცილებლად ვამატებ.
5. ცხარე წიწაკა ნაჭრებში. ინგრედიენტი სურვილისამებრ, მათთვის, ვისაც უყვარს "ცხელი".
6. Დაფნის ფოთოლი. მისი მცირე რაოდენობა თავის გემოვნებას შემატებს.
7. კამა თესლი. სურვილისამებრ მოყვარულისთვის. ზოგს მის გარეშე გემო ვერ წარმოუდგენია.

როდის არის კომბოსტოს მარილის საუკეთესო დრო 2017 წლის ოქტომბერში

მწნილის საუკეთესო დროა, როდესაც მთვარე იზრდება. თქვენ არ უნდა უგულებელყოთ ეს წესი, რათა მოგვიანებით არ ეძებოთ წარუმატებლობის მიზეზი. ამიტომ ვიარაღდებით მთვარის კალენდრით და ვირჩევთ თარიღებს. ოქტომბერში ეს დღეებია 1-3 ოქტომბერი და 23-31 ოქტომბერი.

პროდუქციის რაოდენობა

• გახეხილი კომბოსტოს მასა – 1 კგ
• სტაფილო - 2 ც.
• კლდის მარილი - 1 ს.კ. ზედა გარეშე
• რამდენიმე ბარდა შავი და წიწაკა
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
• კამა და ცხარე წიწაკა (სურვილისამებრ)

ბებიას გზა ხრაშუნა კომბოსტოს მწნილისა

რჩევა: ამ ეტაპზე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მოცვი, თხლად დაჭრილი ვაშლი ან ბულგარული წიწაკა.

• დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და კამა თესლი.
• გადაიტანეთ შუშის ან მინანქრის თასში. ეს შეიძლება იყოს მინის ქილა, მინანქრის ტაფა. ალუმინის ჭურჭელი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის.
• ახლა მთავარია ბოსტნეულის ნაზავი ძალიან მჭიდროდ ჩადოთ თასში. დაეხმარეთ საკუთარ თავს მუშტით ან ბიძგით, როგორც გსურთ. მოათავსეთ ნარევი რაც შეიძლება მჭიდროდ, როდესაც დაჭერით, წვენი უნდა გამოჩნდეს.

რჩევა: ხელები და სამუშაო ჭურჭელი სუფთა უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება შევიდეს ბაქტერიები და მიკროორგანიზმები.

• ზემოდან დააფარეთ თეფში ან თეფში და გადააფარეთ მარლით, რათა თავიდან აიცილოთ ნამსხვრევები ან ნაჭრები. მოათავსეთ ზემოდან რაიმე მძიმე, როგორც წონა. ეს შეიძლება იყოს წყლის ქილა, მარცვლეული ან სპეციალური სუფთა ქვა ასეთი მიზნებისათვის (ჩაგვრა).
• დატოვეთ თბილ ადგილას ორიდან სამი დღის განმავლობაში. ჭურჭელი ჭურჭელში უნდა მოათავსოთ, რადგან დუღილის პროცესი დაიწყება და შესაძლოა წვენი გადაივლოს. თუ ქაფი გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთე. ის სუფთა კოვზით უნდა ამოიღოთ, ჭურჭლის შიგთავსი კი თხელი ჯოხით დღეში ორჯერ გახვრეტით. არ შეგაშინოთ დუღილის უსიამოვნო სუნი, ასეც უნდა იყოს.

რჩევა: აუცილებლად გახვრეტით, თორემ ყველაფერი გაფუჭდება.

როგორც ხედავთ, არაფერია რთული. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა, რაზეც მე ვისაუბრე. შესანიშნავ კერძს ამზადებს, ის შეიძლება დაემატოს ვინეგრეტს, კომბოსტოს წვნიანს და სალათებს. სცადეთ, მოამზადეთ ჩვენთან ერთად და წარმატებას მიაღწევთ საუკეთესო გზით! მალე გნახავთ, მოუთმენლად ველი თქვენს ვიზიტს!

დისკუსია: 5 კომენტარი

მჟავე კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია; წელს ვიყიდე ხის ტუბსაკი 10 ლიტრიანი, ექსპერიმენტებს ჩავატარებ, ამბობენ, ხეზე უფრო გემრიელიაო.

უპასუხე

1. გამოაქვეყნე შენი შედეგები, ალევტინა. დაე ყველაფერი იდეალურად გამოვიდეს!

   უპასუხე

თქვენი რეცეპტი მშვენიერი კომბოსტო აღმოჩნდა! ასე ვიგრძენი, რომ მზარდი მთვარე და კომბოსტოს დადუღების დრო დადგა)))) მაგრამ ასე იყო: ვიდექი, კომბოსტოს "სახარშად" ვჭრიდი და მერე მართლა ვიგრძენი მჟავე კომბოსტოს გემო. და შევსებული ხელნაკეთი არომატული მზესუმზირის ზეთით... მმმ.. ასე მინდა! გამახსენდა, რომ ვნახე შენი რეცეპტი და წავედი მის სანახავად) და ამავდროულად მოვხარშე დაჭრილი კომბოსტო ახალი კომბოსტოსთვის) და ვიყიდე ახალი კარაქი ბაზარში. და დღეს, სამი დღის შემდეგ, ჩვენი ხრაშუნა კომბოსტო მზად არის! გაიხარე გაიხარე! მოხარშული კარტოფილით წავედი, არა, უბრალოდ გავფრინდი) მაგრამ მაცივარში დასამალიც დამრჩა)))) მადლობა დეტალებისთვის და დახვეწილობისთვის, არ ეტყობა არაფერი რთული, მაგრამ სასარგებლო მოგეცით რჩევა. და ყველაფერი ისე გამოვიდა, როგორც უნდა) და გასულ სეზონში მე მხოლოდ რამდენჯერმე მივიღე სწორი მჟავე კომბოსტო, დანარჩენ დროს ის ან ძალიან რბილი იყო, ან ზედმეტად დამარილებული. იმედია ახლა ყოველთვის გამოვა ;)

უპასუხე

1. ყოველთვის სასიამოვნოა, როცა რეცეპტი კარგად გამოდის. მოდი ეწვიე :)

   უპასუხე

კომბოსტოს დამარილებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სავსე მთვარის დროს არ მოაყაროთ მარილი.

უპასუხე

სანამ ისწავლით კომბოსტოს დუღილს ზამთრისთვის ვედროში, უნდა გაარკვიოთ, რა სარგებელი მოაქვს ბოსტნეულის ამ ფორმას? კომბოსტო მდიდარია ბოჭკოებითა და მიკროელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ორგანოებისა და სისტემების გამართული ფუნქციონირებისთვის. შენახვის დროს პროდუქტი კარგავს საკვებ ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს, ხოლო ზამთარში ის მნიშვნელოვან ზარალს იღებს თქვენს ჯიბეზე. თაიგულში მაწონის კომბოსტო დაგეხმარებათ დაზოგოთ მიკროელემენტები, ვიტამინები და ფული - ძველი აპრობირებული მეთოდი, რომელიც გაგახარებთ თავისი სიმარტივით და შესანიშნავი გემოთი. ასეთი ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსები ცომეულისთვის, სალათებისთვის, ვინეგრეტებისთვის და დაამატეთ ისინი პირველ და მეორე კერძებში.

სანამ ბოსტნეულის მოსავალს დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ პროცესის ყველა სირთულეს. ამ საკითხში მთავარია მთავარი პროდუქტის, კონტეინერისა და დროის არჩევა. კომბოსტო ფერმენტაციისთვის შეირჩევა მხოლოდ საგვიანო ჯიშებიდან. იგი განსხვავდება ადრეული ჯიშისგან უფრო მკვრივი ნაქსოვი სტრუქტურით, ზომით და ღია ფერით. თუ ადრეულ კომბოსტოს მწნილს დაასხით, დამუშავებისა და ინფუზიის დროს ის გახდება რბილი, ლეთარგიული და უმადური.

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ თეთრი ბოსტნეულის მომზადებას მთვარის კალენდრის მიხედვით. ამისთვის ოპტიმალურ პერიოდად ითვლება ახალი მთვარის შემდეგ პირველი კვირის დასრულება - თუ კლებულ მთვარეზე მწნილს დაიწყებთ, ბოსტნეული რბილი და მჟავე გამოვა. მწნილის მიღება კარგია პირველი ყინვის შემდეგ, როცა კომბოსტო თავისთვის დამახასიათებელ სიმწარეს მოიშორებს და დუღილის პროცესში დელიკატურ გემოს შეიძენს.

ტემპერატურა ოთახში, სადაც დუღილი ხდება, არ უნდა იყოს 23 გრადუსზე მაღალი. მომზადების შემდეგ კომბოსტო სჯობს 0-3 გრადუს ტემპერატურაზე (მაცივარში, საკუჭნაოში, აივანში ან სარდაფში) შევინახოთ. დუღილის პროცესში ბოსტნეული პერიოდულად უნდა ურიოთ ან გახეხოთ დიდი შამფურით, რათა არ მოხდეს პროდუქტის დაბინძურება.

კლასიკური რეცეპტი მშრალი დუღილისთვის

ტრადიციული მჟავე კომბოსტო მზადდება ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებიდან - სწრაფად და მარტივად, განსაკუთრებული კულინარიული უნარების საჭიროების გარეშე. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 5 კგ მთავარი ინგრედიენტი, 600 გრ სტაფილო და დაახლოებით 100 გრ შაქარი და მარილი სურვილისამებრ.

1. კომბოსტო გარეცხილია და გაწმენდილია ზედა ფოთლებისგან.
2. შემდეგ ბოსტნეულს ჭრიან ან დანით ჭრიან.
3. გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. კომბოსტოს აყრიან და ხელით ავლებენ, რის შემდეგაც მას სტაფილო და სხვა ინგრედიენტები ემატება.
5. ყველა პროდუქტი მოთავსებულია დიდ სტერილურ კონტეინერში. აუცილებლად დაგჭირდებათ ზეწოლა და ზემოდან სუფთა მარლის ნაჭერი.
6. პროდუქტები 4 დღის განმავლობაში უნდა ურიოთ და ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი უნდა მოიხსნას.
7. ეს არის დაახლოებით რამდენ ხანს ინახება კომბოსტო ოთახში, სადაც ჰაერის ტემპერატურა არ აღემატება 8 გრადუსს.
8. მოხარშვის შემდეგ, ხრაშუნა ბოსტნეული შეიძლება დაიყოს პატარა კონტეინერებად და შედგით მაცივარში.

ეს რეცეპტი საკმაოდ ძველია – კომბოსტოს მწნილში დიდი ხანია იყენებენ. ადრე ბოსტნეულს დიდი რაოდენობით იღებდნენ, ახლა კი ძირითადად სეზონურად იწარმოება. თუ სასურველია, პროდუქტი შეიძლება გაყინული იყოს.

მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი ვედროში კომბოსტოს მთელი თავებით

ამ ჯანსაღი პროდუქტის მოყვარულებს შორის საკმაოდ პოპულარულია კომბოსტოს მთელი თავებით კომბოსტოს დუღილის საინტერესო რეცეპტი.

მის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ:

• საგვიანო ჯიშის კომბოსტო – 8 კგ;
• არაიოდირებული მარილი – 300 გ;
• წყალი – 6 ლ.

ძირითადი პროდუქტი უნდა შეირჩეს მცირე ზომის, მჭიდროდ შეფუთული, დაზიანების გარეშე. ზედა ფოთლები უნდა მოაცილოთ (არ გადააგდოთ), ბოსტნეული კარგად გარეცხოთ და მოათავსოთ მომზადებულ ჭურჭელში. კონტეინერის ძირი ჯერ მწვანე ფოთლებით არის მოპირკეთებული, რომელიც ასევე გამოიყენება პროდუქტის დასაფარავად.

ბოსტნეულის ზემოდან მოაყარეთ მარილწყალი წყლისა და მარილისგან. შემდეგ დაფარეთ პროდუქტი მარლის ნაჭერით და წნევით.

შეგიძლიათ სხვაგვარად მწნილი ბოსტნეულის ჯერ გათეთრებით. ამისათვის მომზადებულ თეთრ კომბოსტოს ასხამენ ადუღებულ მარილიან მარილწყალს და ადუღებენ ღუმელზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მას ასევე ათავსებენ ღრმა ჭურჭელში, მარილწყალში ამოვსებული, გაჟონვითა და ზეწოლით დაფარული.

ლინგონბერის და მოცვის დამატებით

შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ზამთრის საჭმელი, თუ კომბოსტოს თაიგულში მოათავსებთ ლინგონსა და მოცვს.

ამისათვის თქვენ უნდა მოაწყოთ წინასწარ:

• თეთრი კომბოსტო - 2 კგ;
• მოცვი - 50 გ;
• ლინგონბერი - 50 გ;
• სტაფილო - 300 გ;
• კამა ან ქაცვის თესლი - 12 თესლი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 7 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
• ძმარი - 500 მლ;
• მარილი - 60 გ.

კომბოსტო გაფცქვენით და შუაზე გაჭერით. ყუნწის ამოღების შემდეგ პროდუქტი უნდა დაიჭრას სპეციალური ხელსაწყოს ან დანის გამოყენებით. შემდეგ თეთრ კომბოსტოს ჯიშს ემატება გახეხილი სტაფილო და მარილი და ყველაფერი ხელით იხეხება, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.

კენკრა გარეცხილია, ასუფთავებს ნამსხვრევებს და ემატება ბოსტნეულს. სანელებლები იგზავნება შემდეგ, და კერძი infused 2,5 საათის განმავლობაში.

ცალკე ამზადებენ შიგთავსს, რომელშიც ძმარი და წყალია შერეული. სტერილურ ქილებში მოთავსებული კომბოსტო ივსება მარილწყალში და სტერილიზდება 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის შეიძლება ჩადოთ თაიგულებში და გაგზავნოთ საკუჭნაოში გრძელვადიანი შესანახად.

ცივი მაწონის მეთოდი მარილი მარილწყალთან ერთად

ხრაშუნა კომბოსტო, რომელიც ყველასთვის ცნობილია საბჭოთა დროიდან, წარმოებაში მზადდებოდა ამ რეცეპტის მიხედვით. გემო საოცარია, თავად ბოსტნეული კი წვნიანი, ხრაშუნა, დამახასიათებელი მჟავიანობით.

კერძი მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. კომბოსტოს ზედა ფოთლები უნდა მოაშოროთ და კომბოსტოს თავი დაჭერით.
2. ბოსტნეულს დაუმატეთ სანელებლები - მარილი, ცოტაოდენი ცილი ან კამა, წიწაკა. ამ რეცეპტის მიხედვით პროდუქტის დაწურვა აკრძალულია.
3. შემდეგ ყველაფერს აწყობენ თაიგულში და ავსებენ მარილწყალს, რომელიც მზადდება მარილისგან, გრანულირებული შაქრისა და წყლისგან. ჩვეულებრივი სუფრის მარილი გამოიყენება - ზედმეტი და იოდირებული მარილი არ გამოდგება მაწონისთვის.ამისთვის ჯერ წყალს ადუღებენ, უმატებენ მარილს და გაციების შემდეგ ასხამს ბოსტნეულის მწნილად.

მოხარშვისას კომბოსტო უნდა მოურიოთ დაგროვილი გაზების მოსაშორებლად ან დანით დახვრეტოთ. დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ ბოსტნეულს ათავსებენ პატარა კონტეინერებში (სურვილისამებრ) და იგზავნება სიცივეში.

მჟავე კომბოსტო პომიდვრით, ტკბილი წიწაკით და ყაბაყით

ამ რეცეპტის მიხედვით პროდუქტის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• თეთრი კომბოსტო - 4 კგ;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 6 ცალი;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 4 ც.;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• კამა, კილანტრო;
• მარილი - 70 გ;
• წყალი – 1 ლ.

ბოსტნეული იყოფა 4 თანაბარ ნაწილად და მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ცალკე დავჭრათ ყაბაყი და პომიდორი, დავჭრათ წრეებად და გავხეხოთ სტაფილო.

ადუღეთ წყალი კონტეინერში, დაამატეთ მარილი და აურიეთ. გაციების შემდეგ მარილწყალი უნდა დაასხათ ბოსტნეულს, ფენებად დალაგებულ. თითოეულ ფენას შორის მოთავსებულია წვრილად დაჭრილი ნიორი. პროდუქტები უნდა ინახებოდეს ზეწოლის ქვეშ დაახლოებით 2-4 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი მოთავსებულია ცივში.

შესაძლებელია თუ არა კომბოსტოს მარილი პლასტმასის ვედროში?

ბოსტნეულის დადუღება შეგიძლიათ ნებისმიერ კონტეინერში - ტაფებში, ქილებში, თაიგულებში. ჭურჭლის არჩევისას მთავარია სუფთა იყოს და არ დაზიანდეს. ბევრი სვამს კითხვას, შესაძლებელია თუ არა კომბოსტოს მარილი პლასტმასის ვედროში? რა თქმა უნდა, დიახ, მაგრამ, ექსპერტების აზრით, მინანქრის კონტეინერებში ბოსტნეული უფრო ხრაშუნა და არომატული აღმოჩნდება. კარგია ხის აბაზანების გამოყენება, მაგრამ მათი ახლა შეძენა საკმაოდ პრობლემურია და მათი შენახვა არც თუ ისე მოსახერხებელია პატარა ბინებში. კომბოსტოს მოსამზადებლად ალუმინის კონტეინერების გამოყენება არ შეიძლება. ამ მასალას რძემჟავასთან შეხებისას, რომელიც ჩნდება ბოსტნეულის დუღილის დროს, შეიძლება დაჟანგდეს, რაც უარყოფითად იმოქმედებს კომბოსტოს სტრუქტურასა და გემოზე. გარდა ამისა, ეს ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა, ამიტომ ალუმინის კონტეინერები მკაცრად აკრძალულია.

მას შემდეგ რაც ისწავლეთ კომბოსტოს დუღილი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ცივი ან ცხელი ჩამოსხმის გამოყენებით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ პროდუქტების ტრადიციული ნაკრების სხვადასხვა კომპონენტით - ვაშლის, თაფლის, კენკრის განზავებით. ხრაშუნა კომბოსტოს მსგავსი კერძი ზამთარში შესანიშნავი სამაშველო იქნება თქვენს დიეტაში და გააძლიერებს თქვენს სხეულს.

ადამიანის ორგანიზმი საჭიროებს ვიტამინებისა და მინერალების მუდმივ მარაგს როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში. თუ თბილ სეზონზე ვიტამინებთან დაკავშირებით განსაკუთრებული პრობლემები არ არის - ხილის მოკრეფა შესაძლებელია ბაღებსა და ტყეებში, ან ბაზარზე ყიდვა, და ისინი შინაურია და, შესაბამისად, იაფია - მაშინ ზამთარში რჩება მხოლოდ ძვირადღირებული უცხოური დელიკატესების ჭამა, რომელიც ჯერ კიდევ არ უნდა მოექცნენ რაიმე საზიზღარი რამ, რათა მათ ადგილზე გაყიდვები. Რა უნდა ვქნა?

პასუხს დედებისა და ბებიების გამოცდილება შემოგთავაზებთ: მწნილი იაფი, გემრიელი და ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა.

ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს მჟავე კომბოსტოს შესახებ. მჟავე კომბოსტო ძალიან, ძალიან უძველესი პროდუქტია. ის უხვად იყო წარმოდგენილი ჩვენი წინაპრების - სლავური ხალხების სუფრებზე. ეს არის როგორც შესანიშნავი საჭმელი, ასევე ბუნებრივი წამალი. მჟავე კომბოსტო შეიცავს C და K ვიტამინებს, B ვიტამინებს, რკინას, კალიუმს და ბევრ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას. ეს არის სასწაული - კერძი შესანიშნავად ამაღლებს მადას, აძლიერებს კუჭის წვენის გამოყოფას და შეიძლება იყოს შარდმდენი. მჟავე კომბოსტო კი თავის თვისებებს ექვსიდან რვა თვემდე ინარჩუნებს.

მაშ, როგორ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოადუღოთ კომბოსტო სახლში?

მაწონის მეთოდები

კლასიკური მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი, შესაფერისი მცირე რაოდენობით პროდუქტისთვის.

საჭირო:

1. თეთრი კომბოსტოს მოკრძალებული ზომის თავი.
2. 80 გრამი სტაფილო.
3. შავი პილპილის მარცვლები - გემოვნებით.
4. დაფნის ფოთოლი - ასევე უპირატესობის მიხედვით.
5. 80 გრამი მარილი.
6. 25 გრამი შაქარი.
7. სამ ლიტრიანი ქილა ნეილონის თავსახურით.
8. წყალი.

მომზადების პროცესი.

ჯერ სტაფილო და თავად კომბოსტო წვრილად უნდა დაჭრათ. ქილას ფსკერზე მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და ბარდა, მონაცვლეობით მოათავსეთ სტაფილო და კომბოსტო ფენებად. ცალკე მოამზადეთ მარილწყალი: წყალში გახსენით მარილი და შაქარი. მომზადებული სითხე კიდემდე ჩაასხით კომბოსტოს ქილაში. დახურეთ ბოთლი ნეილონის სახურავით. შემდეგ კომბოსტოს კონტეინერი მოათავსეთ ღრმა აუზში ან თეფშში (რათა მარილწყალი არ გადმოვიდეს) და შეინახეთ სამზარეულოში ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით სამი დღე.

ყოველ ნახევარ დღეში კომბოსტო უნდა გაიხეხოს ხის ბლოკით. ზედა ფენა არ უნდა გაშრეს: თუ ეს მოხდება, ქილის ქვეშ მდებარე თასიდან უნდა ჩაამატოთ ჭარბტენიანი მარილწყალი.

მაგრამ ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიდი რაოდენობით კომბოსტოსთვის

საჭირო:

1. გახეხილი თეთრი კომბოსტოს საჭირო მოცულობა.
2. სტაფილო 100 გრამი კილოგრამ კომბოსტოზე.
3. 800 გრამი მარილი.
4. 8 ლიტრი წყალი.
5. სამი ლიტრიანი ქილების საჭირო რაოდენობა.
6. რამდენიმე ხის ბლოკი.
7. ნეილონის გადასაფარებლები.
8. ემალირებული ვედრო 10 ლიტრი.

მომზადების პროცესი.

დაჭერით და ფრთხილად აურიეთ კომბოსტო და სტაფილო. ჩაასხით წყალი თასში და გახსენით მარილი. კომბოსტო და
სტაფილო წვრილად ჩაყარეთ ამ მარილწყალში და დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში გაჩერების შემდეგ გაწურეთ.
ჩაყარეთ ქილებში. ბოთლებს ზემოდან მოათავსეთ ბლოკი, შემდეგ დააფარეთ ისინი (ბოთლები) ხუფებით და მოათავსეთ ლოჯიაზე ან სარდაფში. საჭიროების შემთხვევაში, მარილწყალში კომბოსტოს შემდეგი რამდენიმე პარტია ინახება წინაზე ხუთი წუთით მეტი (ანუ ათი წუთი და მეოთხედი საათი). ნედლეულის შემდეგი სამი წილისთვის რეკომენდებულია მარილწყალში წყლის და ასი გრამი მარილის დამატება და დუღილის გამეორება, როგორც პირველი სამი პარტია. ყოველივე ამის შემდეგ, უმჯობესია არ გამოიყენოთ მარილწყალი შემდეგ. თუ კომბოსტო დარჩა, მარილწყალი ხელახლა უნდა მოამზადოთ.

მჟავე კომბოსტოს კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი

საჭირო:

1. ხუთი კილოგრამი გვიანი ჯიშის კომბოსტო;
2. ოთხი დიდი სტაფილო (საერთო წონა დაახლოებით კილოგრამი);
3. 100 გრამი ჩვეულებრივი მარილი.

მომზადების პროცესი.

გარეცხეთ კომბოსტო, მოაცილეთ ზედა და დაზიანებული ფოთლები. ჩანგლები გააშრეთ, ამოჭერით ყუნწი და გაჭერით ოთხ ნაწილად. თითოეული ნაწილი ცალკე დაჭერით წვრილად. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, უსაფრთხოდ, ისევ გარეცხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის მარილი პატარა თასში ან თეფშში. კომბოსტოს ერთი ნაწილი მოათავსეთ დიდ ქვაბში ან პლასტმასის თეფშში, დაუმატეთ მარილის სათანადოდ გაზომილი რაოდენობა, ურიეთ და გახეხეთ, სანამ არ გაიყოფა.
წვენი მომზადებულ კომბოსტოს დაუმატეთ ცოტაოდენი სტაფილო და მოურიეთ. ამის შემდეგ, დატკეპნეთ ნარევი საფქვავით ან ხის რულეტით. კარგია კომბოსტოს გემოვნებით მწვანილის ან სანელებლების დამატება.

შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო, მარილი და სტაფილო ალგორითმის მიხედვით მცირე ულუფებით და დაჭერით ისე, რომ საკმაოდ ბევრი სითხე დაგროვდეს დაწურვის კვალში. ამის შემდეგ, ხელით, რა თქმა უნდა, არა ჭუჭყიანი, დაჭერით მომზადებული კომბოსტო ისე, რომ ეს ყველაფერი თავისივე წვენით დაიფაროს. ნედლეულს ზემოდან მოათავსეთ დიდი თეფში და დააწექით მძიმე საგნით (მაგალითად, წყლით სავსე სამ ლიტრიანი ბოთლით). ჩადეთ ხის როლიკერი ან ჯოხი ფირფიტის გვერდზე, რაც ხელს შეუწყობს გაზის გაქცევას.

ნედლეული დუღდება ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში. მომზადების პროცესში კომბოსტო უნდა შემოწმდეს დღეში რამდენჯერმე და დაარტყა რულონი ან, მაგალითად, ქსოვის ნემსი, რომელიც შეიძლება მიაღწიოს კონტეინერის ძირს. ნარევის გახვრეტისას გაზის ბუშტების შესამჩნევი რაოდენობა უნდა გამოჩნდეს. თუ ამას უგულებელყოფთ, მზა კერძს მწარე გემო ექნება. როგორც წესი, მესამე დღეს ნაკლებია მარილწყალი და მსუბუქდება და ქაფი ცვივა. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ სამზარეულო დასრულებულია. უფრო მარტივი გზა იმის შესამოწმებლად, მზად არის თუ არა კომბოსტო, არის გასინჯვა. მომზადებული კერძი ძალიან დაჭერის გარეშე უნდა გადაიტანოთ სუფთა ჭურჭელში, შევსოთ მარილწყალში, დაახუროთ თავსახური და შეინახოთ მაცივარში.

მჟავე კომბოსტო მსოფლიო კულინარიის უზარმაზარ სივრცეში

მჟავე კომბოსტო სლავური ერებისა და ევროპის მრავალი სხვა ხალხის საერთო საკვებია და არა მხოლოდ ეს. Shukrut და saurkraut - სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "sauerkraut" - წარმოდგენილია გერმანულ სამზარეულოში, ისევე როგორც ბრიტანელებისა და ფრანგების დიეტაში. მაგალითად, ალზასის სამზარეულოში არის კერძი, სახელად ჩოკრუტი, რომელიც შედგება მჟავე კომბოსტოსგან ზღვის პროდუქტებით ან ღორის ხორცით.

რუსეთში მჟავე კომბოსტოს დამზადება დიდი ხნის ტრადიციაა. მჟავე კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტი აუცილებლად შეიცავს მოცვს, რომელიც საკვებს მჟავეობას და განსაკუთრებულ სურნელს აძლევს, ასევე მარილწყალს ამსუბუქებს და კომბოსტოს უფრო ხანგრძლივად ხრაშუნას უწყობს ხელს. მჟავე კომბოსტოს არც აღმოსავლურ სამზარეულოს გადაურჩა. ეროვნული კორეული კერძი, კიმჩი, სხვა არაფერია, თუ არა მწნილი ჩინური კომბოსტო.

ვიდეო რეცეპტი

მჟავე კომბოსტო ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ხელნაკეთ სალათად. იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ფერმენტს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე. მაწონის დამზადების ტექნოლოგია საკმაოდ ბევრია. მოდით განვიხილოთ თითოეული ტექნიკა უფრო დეტალურად, ხაზს ვუსვამთ ძირითად ასპექტებს.

მწნილის საჭირო აღჭურვილობა

• gauze ქსოვილი;
• სამი ლიტრიანი მინის ქილა;
• მინანქრის ტაფა (მოცულობა დაახლოებით 9-10 ლ.);
• დიდი ბასრი დანა.

Sauerkraut: ჟანრის კლასიკა

• სტაფილო - 2 კგ.
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრ.
• თეთრი კომბოსტო - 9 კგ.
• მარილი - 350 გრ.
• კამა - რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ

1. არსებობს თეთრი კომბოსტოს ნაირსახეობა სახელწოდებით „სლავა“, რომელიც ყველაზე ოპტიმალურად ითვლება მწნილისთვის. შეეცადეთ შეიძინოთ საგვიანო ჯიშის ბოსტნეული. დარწმუნდით, რომ ფოთლები მთლიანად თეთრია.
2. აიღეთ დიდი სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად. დუღილის დროს კომბოსტო რომ არ გაყვითლდეს, სტაფილო არ უნდა იყოს გახეხილი.
3. გაფცქვენით კომბოსტო გაფუჭებული ფოთლებისგან, დაჭერით წვრილად და ამოიღეთ ყუნწი. ბოსტნეული ნაწილებად მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ ინგრედიენტები თვალით.
4. მიღებული ჭარბი მარილწყალი ჩაასხით სუფთა ჭურჭელში და შედგით მაცივარში. დაასველეთ ტილო ცივი წყლით და დააფარეთ კომბოსტო.
5. მოათავსეთ პრესა ქსოვილში (სამი ლიტრიანი წყლის ბოთლი გამოდგება). შეინახეთ კომბოსტო ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. აუცილებლად ჩამოიბანეთ დუღილის (გამორეცხვის) დროს წარმოქმნილი ქაფი.
6. თქვენ მხოლოდ უნდა ჩამოიბანოთ კომბოსტო ცივ წყალში. ამოიღეთ პრესა, ჩამოიბანეთ მარლის ქსოვილი და ფირფიტა. ამოიღეთ ქაფი სუფთა ნესტიანი ქსოვილით.
7. კომბოსტო ხის ჯოხით გახეხეთ ჭურჭლის მთელ სიღრმეზე ისე, რომ ყველა ფერმენტირებული აირი გამოვიდეს. ეს კეთდება იმისათვის, რომ არ მოხდეს სალათის მჟავიანობა.
8. პირველი 3-4 დღის განმავლობაში წარმოიქმნება ძალადობრივი დუღილის რეაქცია ქაფის გამოყოფით. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.
9. ყველა მანიპულაციის დასრულების შემდეგ, კომბოსტო მჭიდროდ ჩაალაგეთ პატარა შუშის კონტეინერში. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ადრე ამოღებული მარილწყალი. შეინახეთ ნამცხვარი გრილ ადგილას. წვენის დამატებისას შიგთავსი არ გაშრეს.

მჟავე კომბოსტო ცხენით

• გრანულირებული შაქარი - 40 გრ.
• მარილი - 30 გრ.
• გაფილტრული წყალი - 1,5ლ.
• ცხენის ფესვი - 2 სმ.
• დაფნის ფოთოლი - 8 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 5 გრ.

1. დაჭერით კომბოსტო და შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს. აიღეთ პატარა ქვაბი, დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, გააგრილეთ მარილწყალი.
2. წვრილად დაჭერით რძის ფესვი. დაამატეთ უკვე არსებულ ბოსტნეულს. შუშის ქილას ძირზე პირველ რიგში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა, შემდეგ ბოსტნეული.
3. შეფუთეთ შიგთავსი მჭიდროდ და შეავსეთ კონტეინერი მარილწყალში. გააჩერეთ თბილ ადგილას 3-4 დღე, პერიოდულად გახეხეთ კომბოსტო ჯოხით.

• თაფლი - 60 გრ.
• სუფრის მარილი - 25 გრ.
• მოცვი - 150 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 55 გრ.

1. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით კომბოსტო. მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ნარევი 2 საათის განმავლობაში.
2. კომბოსტო გახეხეთ ხელით, რომ წვენი გამოუშვას. შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი, დაამატეთ წიწაკა და თაფლი. შემდეგი, დაამატეთ კენკრა და მსუბუქად დაფქვით შიგთავსი ხელებით.
3. მიღებული შემადგენლობა ჩაალაგეთ სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დატკეპნეთ და დაახურეთ ხუფებით. გააჩერეთ ერთი კვირა გრილ ადგილას, შემდეგ დაიწყეთ გასინჯვა.

მჟავე კომბოსტო ჭარხლით

• კომბოსტო - 2 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ჭარხალი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი - 25 გრ.
• ნიორი - 6 კბილი.
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• გაფილტრული წყალი - 1 ლ.
• ძმარი - 160 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 120 გრ.

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით ან ფურცლებზე დაჭერით. ჭარხალი და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ნიორი გაატარეთ პრესით, რომ მიიღოთ პასტი.
2. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად; არ გადაყაროთ თესლი, გამოგადგებათ. ხახვი დაჭერით რგოლებად.
3. აურიეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ მინის კონტეინერში. ჩაასხით 1 ლიტრი პატარა ქვაბში. წყალი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და მიიყვანეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. შემდეგ ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარილწყალი. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში.

მჟავე კომბოსტო ვაშლით

• მარილი - 55 გრ.
• ვაშლი "სიმირენკო" - 250 გრ.
• კომბოსტო - 2,5 კგ.
• სტაფილო - 250 გრ.

1. საბოლოო შედეგი პირდაპირ დამოკიდებულია შერჩეული კომბოსტოს ხარისხზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ წვნიანი და ხრაშუნა იყოს. სტაფილო ასევე მნიშვნელოვანია აირჩიოს პატარა ახალგაზრდა ხილი.
2. კომბოსტოდან ამოიღეთ დაზიანებული ფოთლები და კომბოსტოს თავი წვრილად დაჭერით. დაჭრილი პროდუქტი ღრმა ჭურჭელში გადაიტანეთ, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ, კომბოსტო ხელით გაწურეთ. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული საკმარის წვენს გამოყოფს.
3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ კომბოსტო და კვლავ აურიეთ, ბოსტნეული დაჭერით. ვაშლი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ამოიღეთ მხოლოდ ბირთვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
4. კონტეინერში, რომელშიც კომბოსტო დადუღდება, ზემოდან უნდა დააჭიროთ. ეს კეთდება ისე, რომ ბოსტნეული მთლიანად დაიფაროს მარილწყალში. შეინახეთ კომბოსტო ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 4 დღე.
5. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება და შიგთავსის გახეხვა ხის შამფურით, რათა მოაცილოთ ფერმენტირებული აირი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ჩაატარეთ დეგუსტაცია. როდესაც კომბოსტო მზად იქნება, შედგით მაცივარში.

• ლიმონის ბალზამი - 30 გრ.
• მარილი - 150 გრ.
• თეთრი კომბოსტო - 3,5 კგ.
• ტარხუნა - 35 გრ.

1. მწიფე გოგრა გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეული მოაყარეთ შაქარი და დაელოდეთ წვენის გამოსვლას. კომბოსტო დაჭერით ბასრი დანით და დაასხით მარილი.
2. დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ დაჭრილ ბოსტნეულს. მომზადებულ კონტეინერში დაამატეთ კომბოსტო, შემდეგ დაამატეთ გოგრა და დააფარეთ სტერილური ქსოვილით.
3. კომბოსტო მოათავსეთ პრესის ქვეშ და დატოვეთ ადუღებამდე ოთახის ტემპერატურაზე. 4-5 დღის შემდეგ დააგემოვნეთ სალათი. როცა მზად იქნება, შიგთავსი შედგით მაცივარში.

პიკელებული წითელი კომბოსტო

• მარილი - 35 გრ.
• წითელი კომბოსტო - 1,5 კგ
• კბილი - 7 ც.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 70 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 35 გრ.
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 6 ც.
• ნიორი - 5 კბილი

1. აიღეთ ბასრი დანა და წვრილად დაჭერით კომბოსტო. დაჭრილ ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი ისე, რომ სითხე გამოუშვას. თუ ხელები შეღებილია, ჩამოიბანეთ კვალი ლიმონის წვენით.
2. 3 ცალი მოათავსეთ მომზადებულ მინის ქილებში. წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, 1 კბილი ნიორი და 3 კბილი. შემდეგ მჭიდროდ მოათავსეთ კომბოსტო, თითოეულ კონტეინერს დაამატეთ ვაშლის ძმარი.
3. 400 მლ-ში. გახსენით შაქარი ცხელ წყალში და დაასხით ნარევი ქილაში. მოათავსეთ პირსახოცი სითბოს მდგრადი კონტეინერის ძირზე. ჩადეთ კონტეინერი მასში კომბოსტოთი და დაახურეთ თავსახური. ჩაასხით წყალი ტაფაში ისე, რომ სითხე ქილას მხრებამდე მივიდეს.
4. ტაფა დადგით ცეცხლზე და 10-12 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ შიგთავსი. ამოიღეთ შუშის კონტეინერი მდუღარე წყლიდან და დაახურეთ თავსახური. ამ ფორმით მზადყოფნის პერიოდი იქნება მინიმუმ 2 თვე.

მჟავე კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

• ყაბაყი - 1 ც.
• კილანტრო - 30 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 1,2 კგ.
• პომიდორი - 900 გრ.
• ოხრახუში - 35 გრ.
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• ნიორი - 8 კბილი.
• კომბოსტო - 9 კგ.
• სტაფილო - 6 ც.

1. კომბოსტო დავჭრათ 4 ნაწილად და მოვათავსოთ ცხელ წყალში, გაიმეოროთ მანიპულაციები ბულგარული წიწაკით. სტაფილო და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანილი დაჭერით და ნიორი გაფცქვენით.
2. დამცავი მინანქრით დაფარულ ტაფაში ფენებად მოაყარეთ კომბოსტო, პომიდორი, ყაბაყი და წიწაკა. ფენა-ფენა მოვაყაროთ მწვანილი, ნივრის კბილი (გავლილი პრესაში) და გახეხილი სტაფილო.
3. მოამზადეთ მარილწყალი 50 გრ. მარილი და 1ლ. წყალი, ურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება, სითხე დაასხით კომბოსტოს. დააფარეთ შიგთავსი სტერილური მარლით და მოათავსეთ პრესა. სალათი მზად იქნება 3 დღის შემდეგ.
4. რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება კლასიკურისგან. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ბოსტნეული წინასწარ ასველებენ მდუღარე წყალს და ფენებად ათავსებენ კონტეინერებში. შეინახეთ მჟავე კომბოსტო გრილ ადგილას.

• რეჰანი - 120 გრ.
• თაფლი - 110 გრ.
• სტაფილო - 250 გრ.
• მარილი - 20 გრ.
• ყურძენი - 900 გრ.
• კომბოსტო - 2 კგ.

1. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით კომბოსტო. გახეხეთ დაჭრილი ბოსტნეული მარილთან ერთად თქვენთვის მოსახერხებელ ჭურჭელში.
2. ყურძენი ფენებად დაასხით, შემდეგ რეჰანი. მდუღარე წყალს დაუმატეთ თაფლი და მარილი (ოდენობა მითითებულია 1 ლიტრ წყალზე). კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ 20 საათი.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო

• კომბოსტო - 480 გრ.
• ღორის ცხიმი - 35 გრ.
• მშრალი თეთრი ღვინო - 50 მლ.
• ხახვი - 120 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 180 გრ.
• მარილი - 60 გრ.
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.
• ტომატის პასტა - 60 გრ.
• ღვიის კენკრა - 6 ც.

1. ხახვი წინასწარ გაფცქვენით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად (კუბებად). ამოიღეთ ღეროები კაფსულიდან და ამოარჩიეთ თესლი. დავჭრათ 4 ნაწილად, თითოეული ნაწილი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. კომბოსტო გახეხეთ, მოათავსეთ მარილწყალში, რომელიც მზადდება 1 ლიტრიდან. წყალი და 60 გრ. მარილი, დატოვეთ ერთი დღე. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე და შიგთავსი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში ცხელ ქონთან ერთად.
3. ამას დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, გარეცხილი და გასუფთავებული ღვიის კენკრა და დაჭრილი ხახვი. დააყენეთ სანთურა მინიმალურ სიმძლავრეზე და დააფარეთ ტაფა თავსახური.
4. შიგთავსი ადუღებამდე რბილდება, მზადყოფნამდე 5-10 წუთით ადრე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ღვინო და ტომატის პასტა. კომბოსტო ადუღეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დაიწყეთ ჭამა.

• სტაფილო - 525 გრ.
• სასმელი წყალი - 1,8ლ.
• თეთრი ან წითელი კომბოსტო - 2,3 კგ.
• ქვის მარილი - 60 გრ.
• თაფლი - 65 გრ.

1. კომბოსტოს ყუნწი გამოაცალეთ და ბოსტნეული ბასრი დანით დაჭერით. სტაფილო გავრეცხოთ და მოვაცილოთ ზედა ფენა, ნაყოფი გავხეხოთ კორეული სტაფილოს სახეხით (ბრილიანტის ფორმის ჩალისფერი).
2. შეურიეთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები და გაწურეთ ხელისგულებით, სანამ წვენი არ ამოვა. ჩაალაგეთ სტერილიზებულ მინის ქილაში და დაიწყეთ მარილწყალში მომზადება.
3. შეურიეთ ცხელი წყალი მარილით და თაფლით, დაელოდეთ სანამ კრისტალები დაიშლება. გააგრილეთ ნარევი, დაასხით ჭურჭლის შიგთავსი, დაელოდეთ 2 დღე. თავდაპირველად კომბოსტოს 18-22 გრადუს ტემპერატურაზე ინახავენ, შემდეგ გადააქვთ სიცივეზე.
4. დუღილის დაწყებიდან 20 საათის შემდეგ კომბოსტო და სტაფილო გახეხეთ ხის ჩხირებით. ეს მოძრაობა საშუალებას მისცემს გაზის გაქცევას.
5. ამის შემდეგ, დახურეთ კონტეინერი პლასტმასის სახურავით და შედგით მაცივარში საბოლოო მომზადებისთვის. ორი დღის შემდეგ კომბოსტო გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში კიდევ ერთი დღე მოხარშეთ.

მწნილად კომბოსტოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ყუნწს: თუ ის დაბზარულია, ნაყოფი ხრაშუნა და წვნიანია. ასევე, კომბოსტოს თავი დიდი და ოდნავ გაბრტყელებული უნდა იყოს. განვიხილოთ პოპულარული რეცეპტები მოცვის, ჭარხლის, გოგრისა და ყურძნის დამატებით.

ვიდეო: კომბოსტოს დუღილის ექსპრეს მეთოდი დღეში