Jak przygotować ciasto do dekoracji. Jak zrobić ciasto solne dla rzemiosła. Warkocz z ciasta do dekoracji ciasta
Zrobiłeś ciasto na bułki, paszteciki i precle, ale nie wiesz, jak pokroić ciasto, aby wypieki wyszły pięknie - zobacz zdjęcia krok po kroku.
Piękne bułeczki
Cięcie „Orchidei”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia wzdłuż boków, pozostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozłożyć kwadrat, wycięte paski połączyć na środku.
Cięcie „Piwoni”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia wzdłuż boków, pozostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozłożyć kwadrat, złożyć trójkąt z pozostałymi narożnikami, wykonać nacięcia. Rozłóż kwadrat i połącz wycięte paski na środku. Nadzienie umieszczamy w płatkach kwiatów.
Cięcie „Loków”: rozwałkować warstwę, doprawić nadzieniem, zwinąć bułki z obu stron, przeciąć w poprzek.
Forma do pieczenia „Róża”: rozwałkuj bułkę, rozwałkuj okrąg, wykonaj 4 nacięcia w równych odstępach, na środek nałóż nadzienie, zwiń jeden po drugim płatki róż.
Masło „Kokardy”: zwiń w koloboki, rozwałkuj kółka, złóż koło na pół, wykonaj 4 nacięcia zewnętrzne i 3 wewnętrzne.
Prosty kwiatek z bogatego ciasta drożdżowego: zwiń kiełbaski, połącz je w krążki, nałóż farsz na obie ścianki wewnątrz pierścienia, połącz je na środku, jak pokazano na zdjęciu.
Piękne ciasto francuskie Kalach: rozwałkuj z niej bułkę, rozwałkuj okrąg, posmaruj nadzieniem, zwiń w rulon, przetnij bułkę wzdłuż, skręć ze sobą dwie wstążki francuskie, połącz końce tak, aby powstał rulon.
Jak zrobić „Prosięta” z bogatego ciasta drożdżowego. Rozwałkuj okrąg, wykonaj małe nacięcie na górze, zagnij rogi - uszy. Rzeźbimy prosiaka na dole, zaginając krawędź i lekko go spłaszczając. Oczy prosiąt są zrobione z rodzynek.
Masło „Grzyby”: Rozwałkowujemy okrąg, który następnie kroimy na kawałki (patrz zdjęcie) i układamy w kształcie grzybów.
„Rogaliki”. Rozwałkuj okrąg i pokrój go w trójkąty, tnąc od środka do zewnętrznej krawędzi. Po zewnętrznej stronie trójkąta w środku wykonuje się nacięcie i na jego końcu układa się nadzienie. Rogalik zwija się od zewnętrznej krawędzi do środka.
Bułka „Ptak”: Zwiń kiełbasę, owiń jeden brzeg wokół palca wskazującego i nawlecz ją na powstały pierścień. Za pomocą małej szczypty uformuj ciasto w kształt dzioba. Ogon należy spłaszczyć i wykonać nacięcia nadające wygląd piór. Najważniejszym elementem są oczy.
Oto proste wersje pięknych bułeczek z kiełbasy. Nawiasem mówiąc, nawet dziecko może tworzyć takie formularze. Zaangażuj najmłodszych w ten zabawny proces pieczenia. Jednocześnie rozwiniesz zdolności motoryczne i wyobraźnię.
Jak ozdobić ciasta
Dekoracja tortu kwiatowego: Rozwałkuj warstwę na okrągły kształt, połóż bułkę z nadzieniem na środku. Ostrożnie rozprowadź resztę nadzienia po obwodzie koła, zostawiając odstęp od brzegów i środkowej części bułki. Przykryj wierzch kolejną warstwą ciasta. Używając małej miski lub filiżanki do herbaty, dociśnij krawędzie wokół środka. Przytnij zewnętrzne krawędzie ażurowym nożem. Następnie równomiernie pokrój ciasto z nadzieniem, które biegnie wzdłuż zewnętrznego pierścienia. Lekko obróć każdy „płatek” tak, aby nadzienie było skierowane do góry.
Krojenie bochenka chleba. Zwiń wici w kiełbaski i splot je w bochenek, jak pokazano w instrukcji krok po kroku na zdjęciu.
Oto opcje dekoracji krawędzi ciasta.
Cięcie ciasta „Pigtail” lub „Spikelet”
Najprostsza wersja „Pigtails”. Z rozwałkowanej warstwy ciasta wycina się prostokąt i w środku wykonuje się nacięcie wzdłużne. Następnie jedna krawędź jest kilkakrotnie przewleczona przez powstały otwór. W ten sposób krawędzie zwiną się w spiralę. Na środku umieszcza się wypełnienie.
„Warkocz z kiełbasą”. Trzy kiełbaski są połączone górnymi krawędziami. Następnie umieszcza się między nimi kawałek kiełbasy. Splecione jak warkocz. Prawą uprząż umieszcza się pomiędzy lewą a środkiem, następnie lewą umieszcza się pomiędzy prawą (która jest teraz po lewej stronie) a środkiem (która znajduje się po prawej stronie). Ponownie umieszcza się kawałek kiełbasy i splatanie jest kontynuowane.
Kiełbasa w cieście „Pigtail”.. Ten przysmak nazywany jest czasami w sklepach kulinarnych „Obzhorką”. Kiełbasę umieszcza się na środku ciasta. Następnie krawędzie skleja się ze sobą, a kiełbasę zawiniętą w ciasto kroi się na równe części. Każdą polka odwracamy kiełbaską do góry i układamy jedna po drugiej z różnych stron, zaczynając od środka. Wstawić do piekarnika na pół ugotowane. Posypać serem, ziołami, posmarować majonezem lub ketchupem (opcjonalnie). I zakończ pieczenie, aż będzie gotowe.
Przepiękna bułka „Spikelet”. Ten rodzaj wypieku jest prosty w wykonaniu i wygląda bardzo pięknie. Rozwałkować cienką warstwę, posmarować olejem roślinnym lub jajkiem, posypać cukrem i cynamonem (makiem). Zwijamy rulon, który następnie przecinamy nożyczkami lekko ukośnie, jak pokazano na zdjęciu. Powstałe „kłoski” wkładamy do jednej dużej pięknej bułki.
A to prosty warkocz z makiem. Kiełbasę posypujemy makiem i kroimy nożyczkami, układając płatki po różnych stronach.
Ciasto solne (na cienkie figury reliefowe, do wyrobów dużych, do delikatnych dzieł) - przepisy i metody rzeźbienia...
Prawie każdy mistrz tworzy swój własny przepis. A także nazwa jego techniki - testoplastyka, gościnna, bioceramika, mąka.
A więc przepisy na ciasto solne
Przepisy opisują proporcje objętościowe składników. Najczęściej stosowanym przepisem jest ten prosty, który stosuje się do prostych modeli - bez drobnych szczegółów i skomplikowanych opracowań.
- 200 g = (1 szklanka) mąki
- 200 g = (0,5 szklanki) soli (drobnej, NIE kamiennej).
- 125 ml wody
Należy pamiętać, że sól jest cięższa od mąki, więc mają tę samą wagę, ale pod względem objętości sól zajmuje około połowę mniej.
W przypadku cienkich figur reliefowych dodaj swój wybór:
- 15-20 g (łyżka stołowa) kleju PVA lub
- skrobia (łyżka stołowa)
- klej do tapet (najpierw wymieszaj go z niewielką ilością wody)
Mocne ciasto na duże produkty:
- 200 g mąki
- 400 g soli
- 125 ml wody
Ciasto na drobne prace:
- 300 g mąki
- 200 gramów soli
- 4 łyżki gliceryna (można kupić w aptece)
- 2 łyżki stołowe. klej do prostych tapet + 125-150 ml wody, mieszanka wstępna.
Do ugniatania lepiej jest użyć miksera - uprości to zadanie, a ciasto okaże się lepsze.
Uniwersalny przepis na ciasto solne: 2 szklanki mąki; Możesz dodać suchą skrobię do mąki, nie przekraczając normy dwóch szklanek. Na przykład 1,5 szklanki mąki + 1/2 łyżki. skrobia. Po dodaniu skrobi ciasto stanie się bardziej elastyczne. Z tego ciasta szczególnie dobrze wyrabiają się cienkie części, np. płatki kwiatów.), 1 szklanka soli, 1 pół szklanki wody, ok. 180 g, można dodać 2 łyżki. łyżki kleju PVA. Zamiast wody można ugotować pastę skrobiową.
Wymieszaj wszystkie składniki. Zagniataj ciasto, aż powstanie masa jednorodny I elastyczny Jeśli ciasto okaże się wodniste, można je dalej ugniatać, dodając trochę mąki, aż stanie się elastyczne.
Wodę można zastąpić galaretką skrobiową, wtedy masa będzie znacznie bardziej plastyczna. Kisiel Zrób to:
Rozpuść jedną łyżkę skrobi w 1/2 szklanki zimnej wody. W małym rondlu podgrzej kolejną 1 szklankę wody, aż się zagotuje. Wlać roztwór skrobi do wrzącej wody, mieszając. Gdy zawartość patelni zgęstnieje i stanie się przezroczysta, wyłącz ogień. Galaretkę ostudzić i zamiast wody wlać ją do mieszanki mąki i soli.
Metody barwienia ciasta solnego
Ciasto solne można zabarwić barwnikiem spożywczym, akwarelą lub gwaszem. Można także barwić podczas przygotowywania ciasta, dodając barwnik w trakcie ugniatania, a sam gotowy produkt - na powierzchni.
Doskonały czekoladowy kolor uzyskujemy poprzez dodanie kakao. Możesz eksperymentować z innymi naturalnymi barwnikami - sadzą, sokiem z buraków, sokiem z marchwi, ochrą itp. Produkt z ciasta solnego można przyrumienić w piekarniku, aby uzyskać naturalny kolor.
Podczas barwienia należy wziąć pod uwagę, że po wyschnięciu kolor stanie się mniej nasycony, ale jeśli lakierujesz rzemiosło, znów stanie się jaśniejszy. Jakiego lakieru mogę użyć? Akryl i sztuka są bardzo dobre. Możliwe jest także zastosowanie zwykłych, wodnych materiałów konstrukcyjnych na powierzchnie oddychające, tj. do parkietu lub drewna.
Drogie Panie, jeśli pragniecie nowej dekoracji lub stworzycie oryginalne wisiorki na Nowy Rok, to radzę pamiętać o możliwościach ciasta solnego i promować tę ideę, aby stworzyć oryginalny wystrój :)
a ten dekor zyskuje na oryginalności dzięki ażurowej reliefowej powierzchni, którą uzyskuje się na różne sposoby :) 
Właśnie o tym będziemy tutaj rozmawiać :)
3.
Jeśli więc chcesz wyrzeźbić własny wystrój z ciasta solnego, to przypomnę Ci jego przepis, w którym głównymi składnikami są drobna sól - 1 część, mąka - 2 części i woda - tyle, ile potrzebujesz.. Zagnieść plastikowe ciasto, stopniowo dodając wodę. Ale dla wzmocnienia dodaj trochę kleju PVA. Rozwałkuj ciasto i za pomocą foremek do pieczenia wyciśnij pożądane kształty.
5. A do stworzenia fantazyjnego reliefu używamy wszystkiego. cokolwiek jest pod ręką. A jeśli od dawna zajmujesz się pracą twórczą, to wszystko, co masz w swoim magazynie :)) Z reguły rzemieślniczki mają ogromną liczbę domowych stempli :) to jest materiał, który nakładamy na rozwałkowaną powierzchnię :) 
6. Na tacy wykorzystano fragment dekoracji reliefowej. 
Gdy formy są już gotowe wysyłamy je do piekarnika do wyschnięcia w niskich temperaturach, a czas zależy od grubości produktu, dlatego sprawdzamy okresowo :)
7.
8. Po wyschnięciu dekoru można przystąpić do malowania. W tym przypadku farby metaliczne. 
9. Następnie możesz cieniować relief bitumem lub rozcieńczonym tuszem do rzęs i od razu przetrzeć go szmatką :) 
10. Pomysłów na dekoracje jest wiele, więc sprawdź niektóre z nich. 
11. W przeddzień świąt noworocznych wykorzystamy ten pomysł do stworzenia wisiorków noworocznych :) 
12.
13.
14.
15. Zwykłe stemple ze złomu silikonowego stanowią doskonałe odciski dla tekstury reliefowej. 
16.Tak, nawet za pomocą konturów strukturalnych można wykonać stemple, ale najpierw trzeba pokryć wysuszony wystrój lakierem akrylowym. 
17.
18. A czego nie używa się do utworzenia reliefu! Jeśli się zgubiłeś i nie wiesz, czego użyć, zajrzyj na tę przydatną stronę :)
Dla tych, którzy lubią gotować coś pysznego w domu i zostaną omówione w tym artykule „strony” Portalu Wiadomości. Pojęcie „pyszne” obejmuje oczywiście słodycze: ciasta i ciastka, ciasteczka i ciasta.
Bardzo ważne jest jednak, aby przygotowane przez Ciebie danie było nie tylko niezwykle smaczne, ale także piękne i apetyczne.
Jak udekorować domowe ciasto?
Domowe ciasto można udekorować polewą czekoladową, śmietaną, suszonymi owocami i orzechami, specjalnymi posypkami cukierniczymi w postaci wielobarwnych płatków kokosowych lub koralików jadalnych, świeżymi owocami, listkami mięty, konfiturami, konfiturami itp. Jak widać, istnieje niesamowita różnorodność opcji.
Postanowiliśmy jednak poświęcić większość artykułu temu, jak ozdobić ciasto ciastem. Nie jest to trudna sprawa, ale istnieją pewne subtelności i sztuczki.
Warkocz z ciasta do dekoracji ciasta
Najbardziej znanym i najprostszym sposobem na udekorowanie domowego ciasta jest zaplecenie warkocza ciasta i ułożenie go na wierzchu ciasta.
Jeśli chcesz, aby ta dekoracja wyglądała mniej tradycyjnie, możesz użyć barwnika spożywczego lub zwykłego kakao, aby nadać ciastowej części warkocza inny odcień.
Róże z ciasta do dekoracji ciasta
Ta opcja dekoracji wygląda bardzo efektownie, ale będzie nieco trudniejsza do wykonania niż poprzednia.
Ciasto rozwałkowujemy i szklanką wycinamy koła tej samej wielkości. Każde kółko będzie oddzielnym płatkiem przyszłej rozety wykonanej z ciasta. Złóż krążki ciasta razem (patrz zdjęcie) i uformuj pączek. Udekoruj ciasto przygotowanymi pąkami róż z ciasta.
Podczas pieczenia róże zwiększą swoją wielkość i lekko się otworzą.
Tort w kształcie kwiatka DIY
Teraz, patrząc na gotową wersję, zrobienie domowego ciasta o tym kształcie wydaje się niemożliwe. Jednak po bliższym przyjrzeniu się i zagłębieniu się we wszystkie subtelności zdajesz sobie sprawę, że nie wszystko jest tak skomplikowane, jak się wydawało na pierwszy rzut oka.
Rozwałkuj ciasto na mały okrąg, tak aby z łatwością zmieściło się w blaszce do pieczenia. Następnie uformuj 8 identycznych kulek ciasta i ułóż je w okrąg (patrz zdjęcie). Teraz ostrym nożem wykonaj 4 nacięcia w środku kompozycji (patrz zdjęcie). Złóż powstałe płatki na kulki ciasta.
Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Ciasto ozdobione figurkami z ciasta
Jeśli użyjesz gotowych foremek do ciasta, możesz stworzyć na domowym cieście najbardziej niesamowite kreacje: serca i gwiazdki, choinki i liście, uśmiechnięte buźki i koty...
Ciasto ozdobione wstążkami ciasta
Ta dekoracja ciasta jest uważana za tradycyjną. Ciasto rozwałkować i pokroić w cienkie paski. Następnie połóż go na nadzieniu (patrz zdjęcie).
Ciasto Kopertowe
Ta wersja domowego ciasta jest nie tylko bardzo piękna, ale także niezwykle smaczna, ponieważ okazuje się soczysta i bogata w nadzienie.
Rozwałkuj ciasto i za pomocą szklanki wycinaj okrągłe kształty, np. knedle lub knedle. Owiń farszem każdy okrąg i złóż go w kształt koperty (patrz zdjęcie). Z kopert z nadzieniem uformuj całe ciasto.
Jak ozdobić brzeg ciasta własnymi rękami?
Możesz ozdobić brzeg ciasta na różne sposoby, w dużej mierze w zależności od Twojej wyobraźni i dokładności. Ale powiemy Ci kilka opcji.
Warkoczyk
Kwadraty
