≡× MENU

• Naprawa
• Naprawa
• Projektowanie wnętrz
• O wszystkim
• O hydraulice

Sernik z truskawkami to najsmaczniejszy przepis. Sernik truskawkowy: łatwy sposób na zaskoczenie bliskich

Ten deser nazywa się po prostu „Sernik funky, sans chichi ni tralala” (Funky sernik, bez zamieszania i szumu). Pyszne, jasne, zabawne w designie! Wykonuje się go w jednej dużej formie 25x10 cm lub w kilku foremkach porcjowanych. Druga opcja wydaje mi się znacznie wygodniejsza, ponieważ deser ten trudno wydostać się z formy i należy go podawać bezpośrednio w nim.

Kilka punktów: Christophe używa kokosu Sabla Bonne Maman jako bazy piasku, tj. gotowe ciasteczka kokosowe. Nie mam czegoś takiego, a nie lubię kupować gotowych ze sklepu, więc ciasteczka upiekłam sama. Zmieniłem też trochę prezentację.

Składniki na 6 porcji:

Kruche ciasto kokosowe:
120 g mąki
4 g proszku do pieczenia
20 g cukru pudru
110 g masła w temperaturze pokojowej
20 g płatków kokosowych
4 g fleur de sel (lub szczypta zwykłej soli)

40 g miękkiego masła (dla drugiego etapu pracy z plikami cookies)

435 g serka śmietankowego Philadelphia
110 g cukru pudru
100 g jajek (około 2 szt.)
30 g gęstej śmietanki
20 g żółtka (około 1 szt.)
4 g mąki

Warstwa truskawkowa:
125 g truskawek
10 g cukru
1 szczypta pektyny NH

Waniliowy krem ​​Chantilly z limonką:
200 g śmietanki
80 g serka śmietankowego Philadelphia
10 g cukru
skórka z 1 limonki
1/2 laski wanilii

Dekoracje:
1 limonka
1 kosz truskawek
1 kosz truskawek
Kilka listków bazylii lub mięty

Przygotowanie:

Kruche ciasto kokosowe:

Wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać ostudzone masło pokrojone na kawałki. Zagnieść ciasto. Jeśli ciasto za bardzo się kruszy, dodaj odrobinę zimnej wody.

Ciasto kruche uformuj w kulę i wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 165°C.

Po upływie tego czasu rozwałkuj ciasto kokosowe na warstwę o grubości 0,3 cm.

Pokrój wszystko na kawałki, niezbyt duże i niezbyt małe. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, około 15 minut.

Gotowe ciasteczka pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie kruszymy na drobną okruchy i mieszamy z 40 g masła.

Ułożyć równą warstwą na patelni lub kokilkach.

Rozgrzej piekarnik do 85°C.

Wszystkie składniki wymieszaj trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach przez kilka sekund, tylko do połączenia.

Rozłóż pomiędzy foremkami, zostawiając około 0,4 cm od krawędzi.

Piec sernik w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut. Powinno wyglądać jak creme brulee, czyli. lekko wstrząśnij w środku.

Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć, a następnie włóż go do lodówki.

Warstwa truskawkowa:

Zmiksuj jagody i zagotuj na średnim ogniu.

Cukier wymieszać z pektyną i wlać cienkim strumieniem do gorącego puree. Gotuj mieszaninę przez kolejną 1 minutę, ciągle mieszając.

Powstałą konfiturę ostudź w zimnej łaźni wodnej i rozprowadź na powierzchni sernika.

Krem waniliowo-limonkowy:

Wszystkie składniki ubić mikserem.

Wystrój i prezentacja:

Udekoruj deser jagodami i połóż obok niego uformowaną kremową kulę.

Deser podawać dobrze schłodzony.

Ciesz się herbatą!

Sernik amerykański to stały element menu restauracji. Ale możesz sam ugotować go w domu. Sernik z truskawkami zawsze okazuje się szczególnie pyszny. Świeże jagody dodają mu delikatności i lekkości.

Klasyczny sernik z truskawkami

Jagody powinny być świeże i możliwie słodkie. Będziesz potrzebować ich 400 g. Pozostałe składniki: 3 szt. jaja kurze, 2 duże łyżki skrobi ziemniaczanej, 970 g wysokiej jakości serka śmietankowego, mały. łyżka waniliny i 2 duże łyżki granulowanego cukru, 15 g żelatyny, 16-18 szt. bezy truskawkowe.

Truskawki bez łodyg ubija się w blenderze. Wysyłany jest do nich piasek (cukier).

Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody z lodem i pozostawiamy do zaparzenia. Następnie wlewa się do niego 140 ml wrzącej wody. Masę ponownie mieszamy.

Truskawki lekko ubić i połączyć z mieszaniną żelatyny. Składniki ponownie miesza się za pomocą blendera. Nadzienie pozostawia się na zimno przez pół godziny.

Pozostałe składniki zgodnie z przepisem łączymy i ubijamy na gładką masę.

Bezy opadną na dno formy - staną się dolną warstwą smakołyku.

Na wierzch wylewa się kremowe ciasto.

Deser piecze się w nagrzanym piekarniku przez 8-9 minut (200 stopni). Następnie temperaturę obniża się do 150 stopni, a naczynie piecze się przez kolejne 35 minut.

Gdy baza ostygnie, wylewamy na nią mus jagodowy.

Pod folią deser będzie parzyć przez noc na zimno.

Z serkiem wiejskim i truskawkami

Inna odmiana klasycznej wersji tego deseru polega na użyciu twarogu. Składniki: 245 g ciastek kruchych, pół kostki masła, 580 g twarogu pełnotłustego, 3 szt. jaja kurze, 35 g skrobi, 280 ml średniotłustej śmietany, 130 g cukru kryształu, sok z połowy cytryny, szczypta waniliny, 270 g świeżych truskawek, 60 g galaretki truskawkowej.

Ciasteczka zamieniają się w okruszki i łączą z płynnym masłem. Powstałą masę wylewamy do tortownicy. Ważne jest, aby bardzo dobrze zagęścić podłoże. Następnie będzie pieczone przez 12 minut w średniej temperaturze w piekarniku.

Na schłodzony spód układamy warstwę twarogu. Jest mieszany z twarogu, jajek i soku z cytryny. Następnie do masy dodaje się śmietanę, piasek (cukier), wanilinę i skrobię. Nie możesz go ubić, ale powinieneś go ugniatać, aż nie będzie grudek.

Formę z przyszłym deserem umieszcza się na środku blachy do pieczenia o wysokich bokach wypełnionej gorącą wodą. Płyn powinien sięgać do środka.

Deser piecze się 80-85 minut. Wystarczy temperatura 160 stopni.

Gdy baza ostygnie, układa się na niej cienkie plasterki truskawek. Na wierzch wylewamy galaretkę przygotowaną według instrukcji. Następnie smakołyk trafia do lodówki na noc.

Aby pięknie pokroić sernik z twarogiem i truskawkami, należy podgrzać nóż.

Z mascarpone

Nie ma potrzeby pieczenia tego sernika. Składniki: 260 g suchych krakersów, pół kostki masła, 40 g serka mascarpone, tabliczka białej czekolady, 220 g serka Philadelphia, 60 ml gęstej śmietany, 320 g świeżych truskawek.

Krakersy z roztopionym masłem kruszy się w robocie kuchennym. Dno formy jest nim wyłożone.

Białą czekoladę rozpuszcza się do stanu płynnego i miesza z zimną śmietaną.

Połączono dwa rodzaje sera. Stopniowo dodaje się do nich czekoladę.

Połowę jagód pokroić w drobną kostkę i połączyć ze śmietaną.

Nadzienie układa się na spodzie i pozostawia pod folią do stwardnienia na zimno.

Gotowy deser pokryty jest kawałkami świeżych jagód.

Na bezowej poduszce

Słodka „poduszka” doda deserowi lekkości i delikatności. Składniki: 960 g dowolnego serka śmietankowego, 3 szt. jaja kurze, 2 duże łyżki skrobi, 380 g jagód, 22 bezy waniliowe, małe. łyżka cukru waniliowego i 2 duże granulaty cukru, 15 g żelatyny instant.

Jagody są puree w blenderze.

Żelatynę rozcieńcza się w niewielkiej ilości ciepłej wody. Po kilku minutach wraz ze szklanką wrzącej wody wlewa się go do pojemnego pojemnika.

Wysyła się tam również przecier jagodowy w połączeniu z piaskiem.

Masę ubija się blenderem i wkłada na zimno na pół godziny.

Musisz pracować z jajkami, aż pojawi się lekka piana. Ubity już produkt mieszamy z serkiem śmietankowym i pozostałymi suchymi składnikami zgodnie z przepisem. Przy minimalnej prędkości miesza się je blenderem.

Bezy wyrabiamy ręcznie i układamy na dnie formy. Na wierzch wylewamy kremową masę.

Najpierw bazę piecze się w wysokiej temperaturze przez 10-12 minut. Następnie gotuje się przez kolejne 45 minut w temperaturze 150 stopni.

Sernik wyjmujemy z piekarnika po lekkim przestudzeniu.

Pozostaje tylko wylać na spód puree truskawkowe, przykryć folią i wstawić do lodówki.

Sernik czekoladowo-truskawkowy

Nawet z kakao i mlekiem taki deser można przygotować niskokalorycznie. Składniki: 380 g twarogu, 1 łyżka. mleko, 15 g żelatyny, 35 g kakao, 3 szklanki świeżych truskawek, 2 duże łyżki słodzika.

Żelatynę rozcieńcza się gorącą wodą i pozostawia do spęcznienia. Powinno stać około 20 minut.

Twarożek z połową mleka, kakao i słodzikiem dobrze ubijamy w blenderze.

Spęcznioną żelatynę topi się z pozostałym mlekiem w łaźni wodnej.

Powstałą masę wlewa się do twarogu. Wysyłane są tam również bardzo drobno posiekane jagody (połówki).

Pozostałe truskawki układamy w całości w tortownicy i wypełniamy mieszanką pozostałych składników.

Przysmak będzie parzyć w lodówce przez co najmniej 6-7 godzin.

Brak przepisu na pieczenie

Najczęściej przepisy bez pieczenia łączą żelatynę i serek śmietankowy. Składniki: 290 g kruchych ciasteczek, pół kilo sera, pół kostki masła, 1 łyżka. bardzo ciężka śmietanka, 130 g cukru kryształu, 28 g żelatyny, 1 łyżka. naturalny sok truskawkowy, 380 g świeżych jagód.

Żelatynę (10 g) wlewa się do soku truskawkowego i pozostawia na godzinę.

Okruchy ciasteczek łączymy z roztopionym masłem. Powstałą jednorodną masę zagęszcza się w formie dzielonej. Wystarczy pojemnik o średnicy 22-24 cm. Podstawę wysyła się na zimno.

Jagody są drobno posiekane. Zostało kilka kawałków do dekoracji deseru.

Żelatynę (18 g) z niewielką ilością wody podgrzewa się do całkowitego rozpuszczenia.

Śmietankę ubijamy z piaskiem na stabilną pianę i łączymy z serem. Do powstałej śmietany wlewa się żelatynę. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Wlewa się tam również kawałki jagód.

Na spód ciasteczka wykładamy kremowo-truskawkową masę. Powinno stać 10-12 minut w zamrażarce.

Żelatynę z sokiem podgrzewa się aż do całkowitego rozpuszczenia.

Spód ciasta wyłożony jest kawałkami jagód pozostawionymi do dekoracji. Na wierzch wylewamy cienką warstwę galaretki. Formę ponownie wkłada się do zamrażarki na kilka minut. Zapobiegnie to wypłynięciu jagód w następnym kroku.

Pozostałą galaretkę wylewamy na deser.

Sernik truskawkowy bez pieczenia można przechowywać w lodówce przez noc przed podaniem.

Sernik bez pieczenia z miętą i kruchym ciastem

Świeża mięta wzmacnia aromat smakołyku. Składniki: 190 g serka śmietankowego, szczypta waniliny, mała. łyżka żelatyny, 4 duże łyżki cukru kryształu, 220 g świeżych truskawek, kilka listków mięty, tabliczka białej czekolady, 30 ml śmietanki, pół kostki masła, 275 g kruchych ciasteczek.

Truskawki ubijamy z cukrem na puree. Na jagody wlewamy roztopioną żelatynę w niewielkiej ilości płynu (zwykłej wody).

Czekoladę drobno łamiemy i mieszamy ze śmietaną. Następnie składniki są ubijane. W trakcie procesu dodaje się także wanilinę i ser. Krem powinien stać na środkowej półce lodówki przez kilka godzin.

Ciasteczka kruszą się i łączą z płynnym masłem. Przygotowaną bazę umieszcza się w foremkach. Na wierzch wylewamy krem ​​z czekoladą, a ostatnią warstwą jest masa jagodowa.

Deser dekoruje się miętą i umieszcza na górnej półce lodówki, aż stwardnieje.

Gotowanie w powolnej kuchence

Dzięki „inteligentnej patelni” przygotowanie przysmaku będzie jeszcze łatwiejsze. Składniki: 160 g ciasteczek, pół kostki masła, 430 g mascarpone i tyle samo truskawek, 2 szt. wybrane jajka, 60 g piasku (cukru), duża łyżka żelatyny, pół szklanki przefiltrowanej, nie zimnej wody.

Ciasteczka zmiażdżone blenderem zalewa się płynnym olejem. Masę wyrabia się ręcznie i umieszcza w urządzeniu wyłożonym papierem (specjalnym pergaminem do pieczenia).

Ser śmietankowy ubija się z piaskiem i jajkami. Wlewa się tam połowę drobno posiekanych truskawek.

Kremową mieszaninę wylewa się na bazę. Przysmak piecze się w odpowiednim trybie przez 50 minut.

Pozostałe truskawki rozdrobnić blenderem i połączyć z żelatyną rozcieńczoną w wodzie. Powstałą masę wylewamy na gotowe, lekko przestudzone wypieki.

Deser może stać w lodówce jeszcze kilka godzin.

Powstałe wypieki pięknie udekoruj jagodami.

Nowo modne słowo „sernik” tak naprawdę oznacza znane już z dzieciństwa zimne ciasta, lub wręcz przeciwnie, wariacje na temat zapiekanek z twarogu. Oczywiście podobieństwo jest nieco warunkowe, ale cechy wspólne są wyraźnie widoczne. I nie tylko w technologii gotowania.

Przede wszystkim powyższe dania to po prostu uczta dla najmłodszych. Dorośli mający ochotę na słodycze znajdą wśród przepisów takie, które nie zaszkodzą zbytnio ich sylwetce. Cóż, gospodynie domowe lubią je za oryginalność i możliwość zaskoczenia nowym, nie oklepanym deserem.

Sernik z truskawkami - ogólne zasady gotowania

Serniki z truskawkami można przygotować z bazą (skórką) lub bez. Piecze się je w piekarniku lub przygotowuje bez pieczenia, schładzając w lodówce.

Kremową mieszankę do serników przygotowuje się z serów miękkich, śmietankowych lub twarogowych, które ubija się mikserem lub trzepaczką. Często dodaje się do niego śmietanę, gęstą śmietanę, chipsy czekoladowe lub jajka. Do kremowej masy deseru przygotowanego bez pieczenia należy dodać żelatynę.

Podstawą sernika może być kruchy spód wykonany z kruchych ciasteczek zmieszanych z masłem, bezą lub dowolnym cienkim biszkoptem.

Truskawki pokroić na kawałki, zmiksować blenderem lub zmielić na sicie. Posiekane jagody miesza się z główną kremową masą lub wylewa na deser. Często na powierzchnię kremowego nadzienia umieszcza się kawałki jagód, a następnie wypełnia je żelatyną zmieszaną z wodą.

Istnieje wiele opcji i metod gotowania. Mogą być wspaniałym deserem na co dzień, a w razie potrzeby zastąpić tort urodzinowy.

Sernik twarogowy z truskawkami na spodzie kruchego ciasta (bez pieczenia)

Składniki

Do skorupy:

300 gr. kruche, kruche ciasteczka;

70 gr. mrożona śmietana.

Do wypełnienia:

150 gr. cukier granulowany;

Małe, standardowe opakowanie proszku waniliowego;

10 gr. „szybka” żelatyna;

150 gr. kwaśna śmietana, najlepiej domowej roboty;

200 gr. świeże dojrzałe truskawki.

400 gr. niskotłuszczowy, niekwaśny twarożek.

Dla górnej warstwy:

Małe truskawki - 20 sztuk;

Pięć gramów żelatyny (natychmiastowa);

Pół małej cytryny;

40 gr. cukier.

Metoda gotowania:

1. Jagody dokładnie opłucz pod kranem w ciepłej wodzie i dobrze osusz, układając je na sicie.

2. Na małym ogniu lub w łaźni wodnej rozpuść masło przygotowane na skórkę.

3. Umieść kruche ciasteczka w wytrzymałej plastikowej torbie i dokładnie zwiń je wałkiem do ciasta. W rezultacie powinny powstać bardzo drobne okruchy.

4. Do miski wsypujemy bułkę tartą, wlewamy ostudzone masło i dokładnie, powoli mieszamy.

5. Weź składaną formę do pieczenia o standardowej średnicy 23 cm. Włóż do niego oleistą masę i rozprowadź ją równą warstwą na całym dnie. Włóż kruche ciasto do lodówki na godzinę.

6. Całą przygotowaną żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody, wymieszać i ostudzić.

7. Zmiel twarożek na drobnym metalowym sicie. Dodać śmietanę, proszek waniliowy, cukier i dobrze ubić masę twarogową mikserem. Dodać dwie trzecie żelatyny namoczonej w wodzie i ponownie ubić.

8. Na ostudzony spód kruchego ciasta równomiernie rozłóż małą garść czystych, suszonych truskawek. Na wierzch ułóż ubitą masę twarogową i dokładnie wygładź powierzchnię. Wstawić do lodówki do stwardnienia na 2 godziny.

9. Jagody pokroić w jak najcieńsze plasterki i ułożyć na powierzchni mrożonego nadzienia twarogowego.

10. Rozpuść cukier w szklance zimnej wody. Syrop wymieszaj ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostałą namoczoną żelatyną. Dobrze wymieszaj i polej przygotowaną galaretką cytrynową plasterki truskawek.

11. Następnie ponownie włóż formę do lodówki, ale na godzinę.

Sernik z truskawkami na poduszce bezowej (z ciastami)

Składniki:

Jeden kilogram serka śmietankowego Philadelphia lub Mascarpone;

Trzy jaja kurze;

400 gr. świeże truskawki;

Dwie łyżki suchej skrobi;

Waniliowe „Bezy” – 20 sztuk;

1 łyżeczka. cukier waniliowy;

Dwie duże łyżki granulowanego cukru;

Żelatyna błyskawiczna – 15 g.

Metoda gotowania:

1. Usuń działki z jagód i dobrze spłucz. Siedem najpiękniejszych odłóż na bok, a pozostałe dokładnie zmiksuj blenderem na puree jagodowe.

2. W małej filiżance wymieszaj żelatynę z dwiema łyżkami ciepłej wody. Po pięciu minutach wlać go wraz ze szklanką wrzącej wody do dużego pojemnika i dokładnie wymieszać.

3. Do puree truskawkowego dodać cukier granulowany, wlać lekko przestudzoną żelatynę. Ponownie ubić blenderem i włożyć do lodówki na pół godziny.

4. Serek śmietankowy wymieszać z ubitymi jajkami, wanilią, skrobią ziemniaczaną i ubijać mikserem na niskich obrotach.

5. Lekko ugniataj bezy waniliowe rękoma. Ułożyć na dnie formy i wypełnić kremową masą, wyrównując.

6. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 10 minut. Następnie temperaturę obniża się do 150 stopni, a pieczenie kontynuuje się przez kolejne 40 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw w nim deser na kolejne 10 minut.

7. Następnie wyjmij produkt z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

8. Na ostudzony sernik wyłóż schłodzony puree truskawkowe i wygładź łyżką. Przykryj patelnię dużym arkuszem folii i włóż do lodówki na noc.

9. Ostrożnie wyjmij gotowy deser z formy i udekoruj przekrojonymi na pół jagodami.

Sernik czekoladowy z truskawkami bez pieczenia

Składniki:

Ciasteczka typu „Jubileusz” – 150 gr.;

Masło, masło naturalne – 60 gr.;

200 gr. dowolna czekolada;

Pół kilograma tłustego twarogu;

150 gr. cukier granulowany;

Pół kilo domowej roboty kwaśnej śmietany;

Mleko pasteryzowane 3,2% – 40 ml;

300 gr. truskawki;

20 gr. żelatyna;

70 ml przegotowanej wody;

50 gramów białej czekolady.

Metoda gotowania:

1. Truskawki umyć pod kranem, dobrze osuszyć i ostrym, wąskim nożem pokroić w cienkie plasterki.

2. Przekręć ciasteczka w maszynce do mięsa lub zwiń je wałkiem do ciasta, wkładając do torebki.

3. Dodać i wymieszać 50 gramów czekolady posiekanej na średniej tarce. Następnie wlać roztopione, ostudzone do temperatury pokojowej masło i ponownie wymieszać łyżką.

4. Tortownicę o standardowej średnicy 23–25 cm wyłóż folią tak, aby zakrywała boki i lekko wystawała.

5. Do formy włóż masę czekoladową i rozprowadź ją po całym dnie, lekko dociskając rękami, aby uzyskać dość gęste ciasto. Włóż go do lodówki.

6. Żelatynę zalać wodą i odstawić na około 10 minut. Gdy dobrze spęcznieje i stanie się przezroczysty, należy go umieścić w łaźni wodnej i stale mieszając, dobrze się rozpuścić. Nie wyjmuj miski z gorącej wody, dopóki nie przygotujesz nadzienia.

7. Pozostałą gorzką czekoladę (150 g) połamać na mniejsze kawałki. Dodać mleko i rozpuścić na małym ogniu.

8. Ubij twarożek mikserem na umiarkowanych obrotach. Kontynuując ubijanie, dodaj lekko przestudzoną czekoladę i żelatynę.

9. Oddzielnie ubić śmietanę i ostrożnie wymieszać łyżką z twarogiem i truskawkami.

10. Na ostudzony spód równomiernie rozsmaruj masę twarogowo-truskawkową i włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin.

11. Następnie wyjmij zamrożony sernik z formy, unosząc go za wystające krawędzie folii i połóż na płaskim talerzu.

12. Udekoruj brzegi wiórkami czekolady, a na środku ułóż kilka przekrojonych na pół truskawek.

13. Przed podaniem deser należy przechowywać w lodówce.

Sernik truskawkowy bez spodu

Składniki:

400 gr. truskawki;

300 gr. twarożek pełnotłusty (bez ziaren);

Cukier granulowany – 150 gr.;

Trzy łyżki białej mąki do pieczenia;

Trzy jajka;

160 gr. 35% śmietany.

Metoda gotowania:

1. Zmiksuj czyste jagody w blenderze. Oddziel nasiona, przecierając przecier jagodowy przez metalowe sito.

2. Połącz puree z twarogiem i ponownie dobrze zmiksuj blenderem.

3. Ubij granulowany cukier z jajkami i wymieszaj ze śmietaną. Dodajemy mąkę, małą szczyptę soli, twaróg wymieszany z puree truskawkowym, dobrze ubijamy i ugniatamy mikserem.

4. Powstałą masę wylać do formy wyłożonej pergaminem i piec 1 godzinę i 10 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

5. Schłodzony deser wstawić na noc do lodówki.

Sernik Z Truskawkami – „Świąteczny”

Składniki:

200 gr. Jubileuszowe ciasteczka;

100 gr. Masło „chłopskie”;

400 gr. ser żółty, śmietankowy, naturalny (można zastąpić twarogiem 9%);

350 ml śmietany 33%;

Cukier puder – 350 gr.;

Mała torebka cukru waniliowego;

Jedna duża cytryna;

żelatyna „szybka” – 30 g;

Kilogram truskawek.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj całkowicie roztopione masło z pokruszonymi ciasteczkami.

2. Połóż na dnie tortownicy wycięty w okrąg kawałek papieru pergaminowego i ułóż na nim ciasteczka.

3. Ubić schłodzoną śmietankę na małych obrotach mikserem ze 150 gramami cukru pudru i cukru waniliowego.

4. Korzystając z instrukcji na opakowaniu przygotuj 10 g. żelatyna.

5. Do serka śmietankowego lub twarogu dwukrotnie utartego na sicie dodać żelatynę, wycisnąć sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Dodać bitą śmietanę i rozsmarować ją na spodzie ciasteczka.

7. Małą głęboką miskę owiń ze wszystkich stron folią spożywczą i włóż ją na środek wyłożonej w formie kremowej masy. Zanurz lekko miskę i włóż wszystko do lodówki. Po dwóch godzinach zdejmij patelnię i ostrożnie wyjmij miskę.

8. Przygotuj pozostałą żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

9. Za pomocą robota kuchennego zmiksuj truskawki na puree. Dodać cukier puder i ponownie ubić blenderem.

10. Dodać żelatynę, dobrze wymieszać i „wgłębienie” pozostałe po misce wypełnić puree truskawkowym, sięgając centymetrową warstwą do brzegów sernika.

11. Wyrównaj i przechowuj w lodówce, aż puree stwardnieje.

Prosty sernik z truskawkami – „Łatwy”

Składniki:

Twarożek niskotłuszczowy – 200 gr.;

Dwa białka jaj;

Łyżeczka żelatyny;

300 gr. truskawki;

Trzy łyżki jasnego płynnego miodu;

125 gr. jogurt pitny o niskiej zawartości tłuszczu;

Jedna mała cytryna.

Metoda gotowania:

1. Umytą cytrynę włóż na kilka minut do gorącej wody, następnie przekrój ją na pół i wyciśnij sok z każdej połówki. Odcedzić i rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1.

2. Lekko podgrzej wodę z cytryną i namocz w niej żelatynę na kwadrans, następnie umieść pojemnik w łaźni wodnej. Ciągle mieszając, rozpuść go, aż będzie gładki i dobrze ostudzony.

3. Za pomocą miksera ubić twarożek zmieszany z miodem i jogurtem. Dodać ostudzoną żelatynę i dobrze wymieszać.

4. W osobnej misce ubić białka i ostrożnie wmieszać je do twarogu.

5. Na dnie formy rozłóż przekrojone na połówki lub plasterki truskawki, a na wierzch masę twarogową. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na 8 godzin.

Sernik Z Truskawkami – „Truskawkowa Zebra”

Składniki:

Ciasteczka kruche zwykłe – 20 gr.;

Pół kostki naturalnego, słodkiego masła śmietankowego;

Pół kilograma twarogu 9%;

Półlitrowe opakowanie kwaśnej śmietany 20%;

śmietanka 33% – 200 ml;

Biały cukier granulowany – 400 gr.;

Truskawki – 200 gr.;

Dwie łyżki. łyżki żelatyny;

80 ml wypić przegotowaną wodę.

Metoda gotowania:

1. Pokruszone ciasteczka kruche wymieszać z roztopionym lub dobrze zmiękczonym masłem. Ułożyć w okrągłej, najlepiej tortownicy, wypoziomować na całym dnie. Formę wkładamy do lodówki na około pół godziny.

2. Wlać cukier do twarogu, dodać śmietanę, dobrze ubić i podzielić masę na dwie nierówne części.

3. Do mniejszej części przełożyć starte na sicie truskawki i dobrze wymieszać.

4. Zalać żelatynę pęczniejącą w 80 ml wody pitnej.

5. Podgrzej śmietanę do gorącego (nie gotuj) i dodaj żelatynę. Przygotowaną mieszaninę podziel równomiernie na dwie części. Jedną część dodać do białej masy twarogowej, a drugą wymieszać z masą truskawkową.

6. Wyjmij formę z zamrożonym ciastem z lodówki. Wytnij długi pasek pergaminu o szerokości równej wysokości boku i umieść go w pierścieniu w formie. Ma to na celu ułatwienie wyjęcia zamrożonego sernika z formy.

7. Na środek kruchego ciasta naprzemiennie nakładać cztery łyżki mieszanki białego twarogu i mieszanki truskawek, układając je jedna na drugiej, aż do wyczerpania się obu mieszanek.

8. Następnie zaostrzonym końcem wykałaczki nałóż wzór na powierzchnię sernika, rysując paski od środka do krawędzi zaostrzoną końcówką wykałaczki.

9. Deser wstawić na noc do lodówki. Następnie zdejmij z patelni i usuń pergamin.

Sernik z truskawkami – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Najpierw namocz żelatynę przez chwilę w zimnej wodzie, a dopiero gdy dobrze spęcznieje, rozcieńcz ją głównym płynem lub rozpuść w łaźni wodnej.

Wszystkie produkty mleczne muszą być świeże.

Aby kremowa masa przygotowana z twarogu była jednorodna i nie zawierała domieszek grudek twarogowych, twaróg należy dwukrotnie zmielić na sicie lub zmiksować blenderem.

Pamiętaj, aby upieczony sernik wstawić na jakiś czas do lodówki, po pozostawieniu go do ostygnięcia do normalnej temperatury pokojowej.

Wybieraj suche, dojrzałe truskawki bez żadnych uszkodzeń.

Coraz częściej można usłyszeć ludzi używających w swoim słownictwie różnych obcych słów, a kiedy usłyszeli rozmowę o tym, jak przygotujemy sernik z truskawkami, wielu nie rozumiało, o czym mówią.

W tym artykule znajdziesz najprostszy, najbardziej dostępny i ekonomiczny przepis na elegancki deser, który może nie tylko zaskoczyć, ale także dobrze nakarmić każdego.

Pyszny nieznajomy

Jeśli dokładnie przeanalizujesz samo słowo „sernik”, składa się ono z dwóch składników sera - „seru” i ciasta - „ciasta”. Można zatem śmiało powiedzieć, że jest to danie amerykańskie. Co więcej, został wynaleziony w Nowym Jorku. To miasto nazywane jest „Stolicą Sernika”.

Mimo to niektórzy naukowcy twierdzą, że wytwarzanie serników zdarzało się już wcześniej, jednak informacji na ten temat jest zbyt mało, aby można było formułować jakiekolwiek poważne twierdzenia.

Co ciekawe, w składzie znalazł się ser, który według wielu osób nie nadaje się do słodkich deserów. W rzeczywistości przepis na sernik truskawkowy zawiera ser śmietankowy, który wcale nie przypomina zwykłego sera. Ceniony jest za delikatną, elastyczną konsystencję, choć z łatwością można go zastąpić innymi produktami mlecznymi.

Lista składników

Sernik truskawkowy, którego zdjęcie możecie teraz zobaczyć, składa się z podstawowych składników. Wszystko to można kupić w zwykłym sklepie spożywczym, warto jednak zajrzeć do truskawek.

Truskawki to jagody sezonowe, więc zimą dość trudno je znaleźć, dlatego radzimy zdecydować się na mrożone jagody, a także spróbować zastąpić je innym dostępnym słodkim owocem, np. pomarańczą.

Kruche ciasteczka - 250 gramów.

Masło - 100 g.

Twarożek - 500 g.

Mleko skondensowane - 1 puszka.

Żelatyna - 10 g.

Mleko - 2/3 szklanki.

Truskawki - 150 g.

Na tym etapie główna część deseru jest gotowa, pozostaje tylko wziąć pod uwagę składniki górnej warstwy galaretki:

Opakowanie galaretki jagodowej - 1 szt.

Woda - 300 ml.

Truskawki - 100 gramów.

Pierwszy krok: baza ciasteczek

Co powinno być zrobione?

Rozpuść całe masło w kuchence mikrofalowej lub zwykłej kuchence gazowej, a następnie odstaw je do ostygnięcia.

W tym czasie dokładnie rozgnieć ciasteczka. Aby to zrobić, możesz użyć nowoczesnych narzędzi do gotowania, na przykład różnych blenderów, ale jeśli nie masz ich pod ręką, użyj zwykłej torby i wałka do ciasta. Pamiętaj jednak, że okruchy muszą być podobne do mąki, aby wszystko później się ułożyło.

Do gotowej pokruszonej mieszanki można dodać płynny olej i wymieszać. W rezultacie tworzą się małe grudki, ale nie przejmuj się, tak powinno być.

Przełożyć „ciasto” do formy i dokładnie zagnieść rękoma lub łyżką. Ponieważ sernik truskawkowy przygotowujemy bez pieczenia, wkładamy tę bazę do lodówki, aby wszystko stwardniało.

Krok drugi: kremowa baza

Zalać żelatynę przegotowanym płynem, wodą lub mlekiem, poczekać, aż mieszanina puchnie.

Teraz w blenderze połącz twarożek z mlekiem skondensowanym (w tym przypadku nie możemy się bez niego obejść) i zmiksuj na miękki i jednorodny krem. Nie powinno być żadnych grudek!

Lekko podgrzej spęcznioną żelatynę, aż do rozpuszczenia stałych części (w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia), a następnie dodaj ją do słodkiej mieszanki twarogowej.

Dodajemy pokrojone truskawki, wszystko razem mieszamy i przekładamy na zamrożony spód ciasteczek. Sam formularz należy ponownie włożyć z powrotem do lodówki.

Krok trzeci: galaretka jagodowa

Przygotowanie galaretki.

Przygotuj go zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, a następnie pozwól mu lekko ostygnąć, nie pozwalając, aby zgęstniał.

W tym momencie możesz wyjąć patelnię z lodówki, aby udekorować deser. Jako że jest to przepis na sernik truskawkowy, bez wątpienia truskawki powinny znaleźć się w dekoracji. Aby to zrobić, dokładnie umyj i oczyść jagody, a następnie pokrój je w unikalne płatki, które układamy warstwami. W wyniku lekkiego nakładania się każdej kolejnej warstwy kompozycja jagodowa nabiera objętości.

Gotową kompozycję jagodową wylać na schłodzoną, ale wciąż płynną galaretkę i pozostawić w lodówce na kilka godzin. W tym czasie górna część stwardnieje, a dolna warstwa zostanie nasycona kremem, a właśnie tego nam potrzeba.

Wynik godny uwagi

Gdy sernik truskawkowy całkowicie wystygnie, można go bezpiecznie zdjąć z formy, udekorować gałązką mięty i podawać. W tym przypadku deser dobrze smakuje schłodzony z filiżanką herbaty.

Dzięki twarożkowi jego główna część jest kremowa i delikatna, skórka giętka i teksturowana, a galaretka lekka i przewiewna. Jeśli sernik wyjdzie dokładnie tak, to Twój deser był sukcesem. Zamiast kupować gotowe w sklepie, możesz przygotować go na święta. Domowy sernik zawsze ma wyjątkowy smak.

Sernik to ciasto lub ciasto będące sufletem z twarogu lub twarogu na cienkim podłożu z piasku. Ten delikatny deser zyskał ogromną popularność na całym świecie i można go spróbować niemal w każdej kawiarni. Sernik najczęściej wytwarza się z wysokotłuszczowych serków śmietankowych, np. Philadelphia i mascarpone, a jego podstawą jest kruche ciasto, rozdrobnione na okruchy i zmieszane z masłem. W tym przypadku ciasto okazuje się niewątpliwie smaczne, ale bardzo tłuste i bogate w kalorie, więc nie należy go nadużywać.

Dla tych, którzy lubią rozpieszczać się tym popularnym deserem, ale jednocześnie chcą zachować formę, proponuję przygotować pyszny i zdrowy sernik twarogowy z truskawkami. Pieczenie tego ciasta w domu nie jest wcale trudne, dlatego można go przygotować w dni powszednie jako lekki deser do herbaty lub kawy, a także na specjalne okazje, kiedy może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Jeśli do jego przygotowania wybierzesz produkty najwyższej jakości i niezbyt tłuste, możesz otrzymać nie tylko smaczny przysmak, ale także dość zdrowe danie. Ponieważ główną częścią ciasta jest naturalny twarożek, sernik z truskawkami doskonale sprawdzi się na przyjęciu dla dzieci i jego najmłodszych gości.

Sernik twarogowy przygotowany według tego przepisu ma bardzo delikatną kremową konsystencję, jest tak lekki i przewiewny, że dosłownie rozpływa się w ustach. Elastyczny suflet twarogowy w połączeniu z kruszonką piaskową bazą tworzy wprost nie do opisania połączenie konsystencji i smaku w tym majstersztyku sztuki kulinarnej. Chociaż sernik można udekorować na wierzchu absolutnie dowolnymi owocami i jagodami, a także czekoladą, orzechami lub czymkolwiek innym według własnego uznania, to świeże słodko-kwaśne truskawki tworzą klasyczne połączenie z pieczoną masą twarogową. Spróbuj zrobić sernik twarogowy z truskawkami według tego prostego przepisu, a z pewnością stanie się ulubionym deserem Twojej rodziny!

Przydatne informacje Jak zrobić sernik twarogowy z truskawkami - przepis na sernik twarogowy ze świeżymi truskawkami ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 150 g mąki
• 100 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 1 małe jajko

• 300 g twarogu 9 - 18%
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 100 g kwaśnej śmietany
• 100 ml śmietany 33%
• 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy lub 1 opakowanie. cukier waniliowy

Dekoracja:

• 100 g truskawek
• 1 paczka galaretka do ciasta
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 250 ml wody

METODA GOTOWANIA:

1. Aby upiec sernik twarogowy z truskawkami należy najpierw przygotować ciasto na spód kruchego ciasta. Aby to zrobić, włóż do miski miękkie masło i cukier.

2. Dodajemy przesianą mąkę i wszystkie składniki rozcieramy rękoma, aż powstanie wilgotny okruszek.


3. Dodajemy jajko i zagniatamy miękkie ciasto rękoma lub zwykłą łyżką.



4. Rozłóż ciasto cienką warstwą za pomocą łyżki, tworząc wysokie boki. Z takiej ilości składników powstał średniej wielkości sernik, dlatego należy użyć małego naczynia do pieczenia. Ja miałam okrągłą tortownicę o średnicy 18 cm. Nie trzeba jej niczym smarować, gdyż ciasto kruche zawiera dużą ilość oleju.


5. Wyłóż ciasto w formie folią spożywczą i wypełnij po wierzchu obciążeniem (fasolą, groszkiem lub specjalnymi kulkami do pieczenia).

6. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut. Usuń folię wraz z wsadem, włóż ładunek do worka lub pojemnika i przechowuj do następnego użycia. Po tym zabiegu nie zaleca się spożywania fasoli i grochu. Koszyk kruchego ciasta na sernik twarogowy z truskawkami gotowy!


7. Aby przygotować nadzienie twarogowe do sernika, przetrzyj twarożek przez sito lub zmiel blenderem.


8. Do twarogu dodaj śmietanę, jajka, śmietanę, cukier i wanilię.

9. Ubijaj wszystkie składniki mikserem, aż do uzyskania jednorodnej gęstej masy.


10. Koszyczek kruchego ciasta napełnij nadzieniem twarogowym i wygładź powierzchnię.


11. Sernik twarogowy pieczemy w temperaturze 180°C przez 45 minut. Blachę z sernikiem należy ustawić na dolnym poziomie piekarnika, w przeciwnym razie szybko zacznie się przypalać. W takim przypadku należy przykryć górę ciasta arkuszem folii. Folię należy ułożyć na wierzchu sernika, a nie blisko jego powierzchni, gdyż w trakcie pieczenia nadzienie twarogowe uniesie się i może mocno przylegać do folii.


12. Gotowy sernik studzimy w formie przez 10 - 15 minut, następnie ostrożnie wyjmujemy i przekładamy na talerz.


13. Truskawki umyć, osuszyć i ułożyć na serniku w całości lub pokroić w cienkie plasterki. Galaretkę tortową rozcieńczyć cukrem i wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i gotować przez 1 minutę.


14. Gorącą galaretką smarujemy sernik i za pomocą łyżki rozprowadzamy po truskawkach. Staraj się całkowicie przykryć jagody warstwą galaretki, w przeciwnym razie szybko wyschną.


15. Sernik truskawkowy należy przechowywać w lodówce kilka godzin, aby miał odpowiednią strukturę.


Pyszny i delikatny domowy sernik twarogowy z truskawkami jest gotowy!