≡× MENU

• Naprawa
• Naprawa
• Projektowanie wnętrz
• O wszystkim
• O hydraulice

Przepis na nachos w domu. Przepis na pyszne nachos. Jak gotować z chleba pita

O chipsach nacho

Nachos to ulubiona przekąska Meksyku, wynaleziona w 1943 roku przez pomysłowego kelnera restauracji. Oryginalne nachos składały się tylko z trzech składników: solonych i smażonych w głębokim tłuszczu chipsów tortilla, topionego sera cheddar i papryczek chili. W Meksyku tę przekąskę podaje się z różnymi sosami, serami topionymi, sałatkami itp.

W naszej restauracji nachosy podawane są z sosem guacomole i kwaśną śmietaną. Szukaj w dziale.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Składniki na 4 porcje:

Składniki na tortillę:
• 2 łyżki stołowe. mąka kukurydziana (lub pszenna);
• 400g. olej słonecznikowy (do głębokiego smażenia);
• sól, cynamon (opcjonalnie).

Składniki nadzienia nacho:
• 1 1/2 łyżki gęsta tłusta śmietana;
• 150 g startego sera Cheddar (lub innego sera o ostro-kwaśnym smaku);
• 1 marynowana papryczka chili jalepeno (opcjonalnie);
• 1 zielone chili (świeże lub marynowane);
• 1 świeża słodka zielona papryka;
• 1/2 małej łyżeczki mielonej papryczki chili;
• 1 średniej wielkości cebula, posiekana;
• oliwki, pomidory, zielona cebula i sałata do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim musisz zrobić chipsy tortilla. Aby przygotować ciasto, wymieszaj 1 1/2 szklanki ciepłej wody z 2 szklankami mąki kukurydzianej (pszennej). Do ciasta dodać odrobinę oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek i sól do smaku, można też dodać do ciasta odrobinę cynamonu.

2. Gdy ciasto uzyska już odpowiednią konsystencję, uformuj kulki wielkości piłek tenisowych. Następnie rozwałkowujemy je lub dociskamy ciężkim garnkiem lub patelnią, której dno wykładamy papierem woskowanym, aby ciasto się nie sklejało. W rezultacie powinieneś otrzymać cienkie ciasta. Smaż każdą tortillę na natłuszczonej patelni po 30 sekund z każdej strony. Następnie pokrój każdą tortillę na około 8 kawałków.

3. Następnie we frytkownicy, patelni lub dużym rondlu z grubym dnem rozgrzej olej słonecznikowy do temperatury 180 stopni. Wrzucaj jedną tortillę na gorący olej, 6-10 na raz i smaż przez 35-50 sekund. Ciągle mieszaj, żeby się nie posklejały. Tortille powinny być złociste i chrupiące.

4. Wyjmij je z oleju, dodaj sól do smaku i osusz chipsy na papierze (wystarczy dowolny czysty papier, który dobrze wchłania olej). Nie należy ich przechowywać w lodówce. Następnie zrób to samo ze wszystkimi innymi tortillami.

5. Włącz piekarnik (lub grill) i rozgrzej go do 180 stopni. Weź natłuszczoną blachę do pieczenia i ułóż odsączone tortille w jednej warstwie. Na każdą tortillę połóż zieloną paprykę i starty ser. Jeśli chcesz, możesz użyć chili jalepeno. Posyp odrobiną chili w proszku. Na każdy z chipsów wlewamy również odrobinę kwaśnej śmietany. Włóż patelnię do piekarnika na około 3 minuty lub do momentu, aż ser się roztopi, a śmietana zacznie bulgotać.

6. Gdy nachos będą gotowe, posyp je posiekaną cebulą, cienko pokrojonymi oliwkami, pomidorami i udekoruj zieloną cebulą i sałatą. Na środku umieść odrobinę kwaśnej śmietany, w której będziesz maczać nachos.

Rada: W Meksyku nachos często podaje się z sosem salsa lub taco, a także pokrojonym w plasterki awokado i sałatkami.

Smacznego!

Chcesz wiedzieć jak profesjonaliści przygotowują meksykańskie dania?
Odwiedź „Sombrero” w centrum Moskwy!

Na nachos:

• chipsy nacho;
• 1 cebula;
• 1 słodka papryka;
• ½ szklanki kukurydzy w puszkach;
• 1 pomidor;
• papryczka jalapeno, oliwki, zielona cebula, natka pietruszki – do smaku.

Prosty sos do tych nachos składa się głównie z sera, więc z pewnością znajdzie się w każdym innym daniu w menu prawdziwego fana.

W naszym przepisie najważniejsze jest użycie sera, który łatwo się topi. Wystarczy pokroić produkt w kostkę, dodać mleko i postawić na małym ogniu, następnie gotować, ciągle mieszając, aż powstanie jednorodny sos. Inny sposób gotowania: możesz zetrzeć ser i dodawać go porcjami do mleka stojącego na ogniu.

Gotowy sos powinien być gęsty i lepki.

W tym samym czasie, gdy ser topi się nad ogniem, posiekaj cebulę i paprykę, a warzywa smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego przez około 3-4 minuty.

To kończy wszystkie procedury przygotowawcze i możesz przystąpić do montażu naczynia. Pierwszą warstwę chipsów ułóż na dnie patelni lub małego naczynia do zapiekania i polej jedną trzecią sosu. Dodaj warzywa i powtórz warstwy jeszcze raz, rozprowadzając pozostały sos.

Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5-7 minut, a następnie od razu podawaj posypane plasterkami świeżego pomidora, papryczkami jalapeno, ziołami i posiekanymi oliwkami. Dodatkowo możesz polać danie kwaśną śmietaną lub ostrym sosem.

Nachos to słynne meksykańskie chipsy z mąki kukurydzianej, smażone w głębokim tłuszczu i podawane we wszystkich restauracjach w stylu meksykańskim. Naucz się gotować nachos - a zawsze będziesz mieć oryginalną przekąskę na każdym stole.

Pikantne, pikantne, pyszne i niezapomniane, podawane są z serem, kwaśną śmietaną, marynowaną i świeżą papryką, oliwkami, świeżymi pomidorami, sałatą i cebulą.

Nazwa: Domowe nachos Data dodania: 26.01.2015 Czas gotowania: 1 godzina 10 minut Porcje przepisu: 4 Ocena: (5 , śr 4.60 z 5)
Składniki

Produkt	Ilość
Na nachos:
Mąka kukurydziana	2 łyżki stołowe.
Woda	250 ml
Olej roślinny	400ml
Sól	5 gr
Cynamon	5 gr
Czarny pieprz	5 gr
Mielona papryka	5 gr
Na sos:
Ser Cheddar	100 gramów
Śmietana (20%)	100 gramów
Bułgarski pieprz	1 szt.

Przepis na domowe nachos

Do klasycznych chipsów nacho używa się wyłącznie mąki kukurydzianej, ale można użyć zarówno pszennej, jak i ryżowej, tylko nie w całości, ale w mniejszej części - można np. zrobić nachos z 1 szklanki mąki kukurydzianej i 0,5 szklanki mąki pszennej i ryżu lub 1 szklanka pszenicy.

Mąkę przesiać przez sito, wymieszać z solą, pieprzem, papryką i cynamonem. Podgrzej wodę (powinna być ciepła), wsyp mąkę i odstaw na 20 minut. Zagnieść ciasto, dodając olej roślinny. Meksykanie używają kukurydzy, można wziąć słonecznik lub oliwkę.

Ciasto powinno być elastyczne. Zrób kulki wielkości piłek tenisowych. Każdą kulkę zwiń pomiędzy arkuszami woskowanego papieru, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Smaż każdy placek przez 30 sekund na patelni lekko natłuszczonej olejem roślinnym.
Gotowe nachosy można podawać z warzywami lub sosami, następnie podzielić je na 8 części – takie właśnie są nasze nachosy. We frytkownicy lub dużym rondlu o grubym dnie podgrzej resztę oleju roślinnego do temperatury 180°C. Wkładaj nachos pojedynczo do gorącego oleju na 35-45 sekund. Nachos powinny swobodnie unosić się na oleju.

Aby zapobiec ich sklejaniu się, należy je stale mieszać drewnianą szpatułką. Smażyć, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij gotowe nachos i połóż je na ręcznikach papierowych, aby nadmiar tłuszczu wchłonął się w ręczniki. W międzyczasie zetrzyj ser na drobnej tarce.

Paprykę obierz i pokrój w cienkie paski. Odsączone nachos ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każde nacho połóż łyżeczkę gęstej śmietany i kawałki papryki, posyp tartym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3 minuty.

Nachos to produkt narodowej kuchni meksykańskiej, chrupiące chipsy, które pierwotnie robiono z tortilli (cienkich tortilli kukurydzianych), a obecnie wypiekane są bezpośrednio z mąki kukurydzianej. Zazwyczaj chipsy mają postać trójkątnych płatków. Kolor jest złoty, brązowo-beżowy, smak jest ostry, w dużej mierze zależy od dodatków. Używane jako przekąska lub do przyrządzania innych potraw.

Jak powstają nachos?

Do przygotowania chipsów nie jest wymagany żaden specjalny sprzęt ani akcesoria. Nie potrzebujesz wiedzy kulinarnej, aby opanować procesy kuchenne.

Jak zrobić nachos w domu:

1. Z tortilli. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Tortille kukurydziane, 4 sztuki, przekrojone przez środek w trójkąty. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem nasmarowanym oliwą z oliwek. Tym samym olejem posypuje się obrabiane przedmioty. Posypać czerwoną papryką w proszku – papryką i dodać sól. Ewentualnie dodać czarny pieprz. Piec nachos w domu przez 20 minut, aż będą chrupiące.
2. Z mąki. Zagnieść ciasto parzone: do wrzącej wody (1,5 szklanki) wlać 40 ml oliwy z oliwek. Można go zastąpić słonecznikiem, ale wtedy smak potrawy zostanie utracony. Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą - potrzeba około 400 g. Musisz uzyskać elastyczną grudkę ciasta, która nie klei się do dłoni. Obtocz wałek w mące kukurydzianej, wylej na stół i rozwałkuj warstwę o grubości nie większej niż 2 mm. Pokrój bułkę w paski, a następnie w romby lub kwadraty, jak jest wygodniej. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, nastaw piekarnik na 180-190°C, ułóż kawałki i posyp solą, papryką i cynamonem. Piec, aż pojawi się złotobrązowa skórka. Chipsy nachos można smażyć w głębokim tłuszczu. Zagotuj olej słonecznikowy i usmaż w nim kawałki, obtoczone ze wszystkich stron w mieszance przypraw. Wyjmować z smażenia za pomocą silikonowej łyżki cedzakowej.

Domowe nachos spożywa się samodzielnie, macza w różnorodnych sosach lub dodaje do bardziej skomplikowanych dań.

Skład i kaloryczność nachosów

Największą wartością odżywczą produktu jest smażenie w głębokim tłuszczu. Osiąga 736-926 kcal na 100 g, w zależności od rodzaju oleju i stopnia nasycenia.

Zawartość kalorii w nachosach po upieczeniu w piekarniku wynosi 500-557 kcal, z czego:

• Białka - 7 g;
• Tłuszcze - 25-34 g;
• Węglowodany - 57-61 g;
• Woda - 1,6 g;
• Popiół - 1,6 g.

Witaminy na 100 g:

• Witamina A – 4,0 mcg;
• Beta-karoten – 42,0 mcg;
• witamina E – 1,4 mg;
• Witamina K – 33,6 mcg;
• Witamina C – 2,0 mg;
• Witamina B1 – 0,1 mg;
• Witamina B2 – 0,2 mg;
• Witamina B3 – 1,5 mg;
• witamina B4 – 18,1 mg;
• Witamina B6 – 0,2 mg;
• Witamina B9 – 7,0 mcg.

Minerały w 100 g:

• Wapń – 124 mg;
• Żelazo – 1,7 mg;
• Magnez – 70 mg;
• Fosfor – 184 mg;
• Potas – 185 mg;
• Sód – zależy od ilości soli;
• Cynk – 0,9 mg;
• Miedź – 0,2 mg;
• Selen – 6,7 mcg.

Jedząc 100 g chipsów kukurydzianych dziennie, możesz uzupełnić dzienne spożycie tłuszczów o 40%, węglowodanów o 19% i białek o 9%.

Nachos zawierają także inne substancje:

• Kwasy organiczne - utrzymują równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
• Cholesterol jest ogólnie szkodliwy, gdy jest w nadmiarze, światło naczyń krwionośnych zwęża się i przepływ krwi zostaje zakłócony.
• Skrobia - zapobiega zatruciom, chroni błonę śluzową przed agresywnym wpływem soków trawiennych.
• Błonnik pokarmowy przyspiesza perystaltykę i zmiękcza stolec.
• Tłuszcze trans przyczyniają się do nadmiernego przyrostu masy ciała i mają negatywny wpływ na wątrobę.
• Beta-karoten – bez niego skóra wysycha, łamią się paznokcie i włosy, szybko pogarsza się wzrok, a u dzieci następuje spowolnienie wzrostu.
• Witamina B4 – zapobiega niszczeniu komórek nerwowych i stabilizuje przekazywanie impulsów.
• Niedobór wapnia – przy jego niedoborze kości stają się kruche i często łamią się.
• Potas – bez niego procesy metaboliczne ulegają zakłóceniu, oddawanie moczu staje się częstsze, pojawiają się obrzęki, a ściany naczyń stają się kruche.
• Sód - bez niego nie następuje rozkład białek, gromadzi się azot i zaburzona jest funkcja nerek.
• Fosfor - przy niedoborze, ciągłym osłabieniu, pojawia się letarg i pojawiają się drżenia kończyn.

Chipsy kukurydziane nie są produktem dietetycznym i nie powinny być włączane do diety odchudzającej, nawet w małych ilościach. A jeśli naprawdę chcesz chrupać, powinieneś ograniczyć się do kilku rzeczy. Chociaż bardzo trudno jest przestać, gdy już zaczęło się jeść. Dzięki dodatkom smakowym – cynamonowi, pieprzowi i soli – apetyt wzrasta, a odmowa nachosów kukurydzianych wymaga silnej woli.

Przydatne właściwości nachos

Jeśli musisz wybrać, które chipsy są bezpieczniejsze, pierwszeństwo powinny mieć chipsy kukurydziane. Zawierają znacznie mniej skrobi i tłuszczów trans niż ziemniaki. A jeśli przygotujesz produkt samodzielnie, możesz mieć pewność, że nie zawiera on GMO. Dzięki temu możesz cieszyć się pysznymi chrupiącymi trójkątami.

Zalety nachos:

1. Szybko przywróć rezerwy energii i zwiększ ton.
2. Przywraca ciśnienie krwi i stabilizuje tętno.
3. Przyspieszają perystaltykę, stymulują produkcję soli żółciowych, kwasu solnego i wspomagają trawienie pokarmu.
4. Jeśli jesteś bardzo zmęczony, czujesz się słaby i ospały, możesz szybko przywrócić siły i odzyskać wigor.
5. Pobudzają apetyt i pomagają przybierać na wadze.

Wiedząc, jak samodzielnie zrobić nachos, nie musisz się martwić reakcją alergiczną.

Jeśli planujesz leczyć dzieci, musisz zmniejszyć ilość soli i pieprzu podczas gotowania lub posypać ciasto cukrem cynamonowym. Oczywiście chrupiącej słodkiej tortilli nie można nazwać prawdziwymi meksykańskimi nachosami, ale negatywny wpływ na organizm zostanie znacznie zmniejszony.

Przeciwwskazania i szkoda nachos

Pomimo zawartości witamin i minerałów w produkcie, korzyści ze spożycia są minimalne.

Nachos mogą wyrządzić krzywdę ludziom:

• ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego - po nadużywaniu może pojawić się zgaga, nudności i rozstrój jelit;
• z wrzodem trawiennym i przewlekłym zapaleniem żołądka;
• na choroby wątroby;
• przy niestabilnej pracy nerek przeciążenie układu moczowego powoduje obrzęki;
• z nadciśnieniem tętniczym - ze względu na dużą ilość soli woda zatrzymuje się w organizmie, wzrasta ciśnienie krwi;
• w przypadku dny moczanowej może wystąpić zaostrzenie.

Regularne spożywanie nachos jest niebezpieczne: wzrasta prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy i cukrzycy, funkcjonowanie układu krwiotwórczego i odpornościowego zostaje zakłócone, rozwija się otyłość. Produkt ten jest szczególnie szkodliwy dla mężczyzn. Jeśli jest spożywany codziennie, spada libido, spada produkcja testosteronu i pogarsza się jakość nasienia.

Przy wytwarzaniu chipsów kukurydzianych nacho w fabrykach żywności koniecznie stosuje się konserwanty w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, aromaty w celu obniżenia kosztów produkcji, barwniki spożywcze i stabilizatory, aby produkt był bardziej atrakcyjny i chrupiący. Dodatki kulinarne są niebezpieczne jako alergeny. Dlatego wprowadzając nowy produkt do swojej diety warto przeanalizować własne odczucia.

Przepisy na chipsy nacho

Tradycyjne meksykańskie śniadanie - nachos z chipsami kukurydzianymi z sosem. Najprostsze opcje na rozpoczęcie dnia:

• ketchup - wymieszaj 2 części ketchupu i 1 część majonezu;
• kwaśna śmietana - połącz 3 części kwaśnej śmietany, 1 część majonezu i 3 zmiażdżone ząbki czosnku;
• z awokado - przecier z owoców tropikalnych ubija się w blenderze z sokiem z limonki i solą;
• witamina - odparuj sok pomidorowy, obficie pieprz, sól i zmiksuj w blenderze razem z bazylią, kolendrą i pietruszką.

Najbardziej udanym dodatkiem do przeciętnego meksykańskiego śniadania są nachosy z sosem serowym. Strąki chili zmiel w robocie kuchennym, po usunięciu błon i nasion, z kwaśną śmietaną i solą morską. Umieścić w sosjerce. Twardy ser ściera się na drobnej tarce i topi w kuchence mikrofalowej, tworząc zawiesinę serową. Posmaruj je puree chili i kwaśną śmietaną. Mieszamy i od razu nakładamy na chipsy zanim zgęstnieją.

Przepisy na Nacho:

1. Zapiekanka fasolowa. Otwórz puszkę czerwonej fasoli w puszkach. Rozgrzej piekarnik do 110°C. Blachę wyłóż pergaminem, ułóż warstwę nachos, na wierzch równomiernie ułóż fasolę, polej niewielką ilością guacamole i salsy, posyp twardym, słonym serem. Piec przez 7 minut. Gorące danie można podawać z dowolnym sosem według własnego gustu, ale preferowane są sery.
2. Nachos z warzywami. Zagnieść ciasto z 2-2,5 szklanki mąki kukurydzianej wymieszanej z 1,5 szklanki ciepłej wody, kilku łyżek oliwy z oliwek, soli i cynamonu. Gęstą elastyczną bryłę dzieli się na kilka części i z każdej z nich toczy się kulka wielkości piłki tenisowej. Nie ma potrzeby rozwijania. Prawdziwe meksykańskie gospodynie domowe posypują dno patelni mąką i ugniatają ciasto, formując tortille. Smażyć na patelni z każdej strony przez 30-40 sekund na oliwie, a następnie pokroić tak, aby uzyskać trójkąty z wydłużonym wierzchołkiem. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek, zagotuj i opuść przyszłe chipsy. Gotuj, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmować za pomocą silikonowej łyżki cedzakowej i układać na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż nachos, zanim ostygną. Rozgrzej piekarnik do 180°C, posyp każdy chips przyprawami - pieprzem i solą? rozsmarować 1 łyżeczkę. gęstą śmietaną i posypać tartym serem. Piecz przez 3 minuty, aż śmietana zacznie wrzeć, a ser się roztopi. Gotowe nachosy układamy na talerzu tak, aby na środku pozostało wolne miejsce – w kółko układamy na wierzch warstwy cienko pokrojonych warzyw: paprykę, marynowane chili, cebulę, pomidory, oliwki – pokroić na 3-4 części . Przykryj kolejną warstwą chipsów, a na środek włóż śmietanę.
3. Sałatka meksykańska. Filet z kurczaka 700-800 g, pieczony na grillu lub w piekarniku, ręcznie rozdzielany na poszczególne włókna. Drobno posiekaj łodygę selera, pół główki czerwonej cebuli i pęczek zielonej, wielokolorowej papryki – pomarańczowej, czerwonej i zielonej – wystarczy wziąć po połowie. Przygotuj dressing: wymieszaj 1/2 szklanki majonezu, 2 łyżeczki. pasta pieprzowa lub 1 łyżeczka. mieszanki wielobarwnej papryki, drobno posiekanej kolendry - pęczek, 1 łyżeczka. sok cytrynowy. Do sałatki dodaj garść pokruszonych nachos i dopraw. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli. Istnieje inna opcja prezentacji: najpierw przygotuj sałatkę, a następnie udekoruj ją frytkami.
4. Sałatka z fasoli. Ugotuj 300 g ziemniaków w mundurkach, usuń skórkę i pokrój w kostkę. Otwórz puszkę fasoli z sosem pomidorowym i umieść fasolę na durszlaku, aby spuścić sok. Wymieszaj składniki, dodaj posiekany świeży ogórek, 200 g kukurydzy konserwowej, 150 g startego twardego sera. Posypać pokruszonymi nachosami i doprawić kwaśną śmietaną.
5. Sałatka kukurydziana. Nachos wyrabia się bez otwierania opakowania. Otwórz opakowanie 200 g kukurydzy w puszkach i wyrzuć połowę zawartości na durszlak. Wszystko wymieszaj, dodaj pokrojone w makaron paluszki krabowe - 50 g. Dopraw majonezem. Nie ma potrzeby dodawania soli i pieprzu, przypraw jest wystarczająco dużo.

Danie to, podobnie jak wiele innych, zostało wynalezione zupełnie przez przypadek w 1943 roku. W małym miasteczku Piedras Negras, w meksykańskim stanie Coahuila, położonym na granicy z amerykańskim stanem Teksas, stacjonował cały garnizon amerykańskich żołnierzy, którzy przybyli tam z dziećmi i żonami. Miejscowi nie lubili przybyszów i nie bez powodu – traktowali tubylców bez szacunku.

Któregoś dnia żony żołnierzy po zakupach wybrały się do lokalnej restauracji „Nacho”, której właścicielem był Rodolfo de los Santos. Nie zrażali się tym, że godziny otwarcia lokalu już minęły i nie zostało już nic do przygotowania naczyń. Aby nie psuć honoru restauracji, główny kelner Ignacio „Nacho” Anaya szybko wyszedł z sytuacji. Tortille (które w Meksyku podaje się zamiast chleba, więc zawsze jest duży zapas) pokroił w trójkąty, położył na grillu, zetarł pozostały ser cheddar, posypał wierzch i obficie doprawił przyprawami.

Co zaskakujące, nowe danie okazało się wybawieniem. Później udoskonalono przepis, dodano przyprawy, a ser podawano osobno, a nie zapiekany z tortillą. W pierwszej wersji danie składało się tylko z 4 składników – tortilli, soli, pieprzu i popularnego twardego sera cheddar.

Nachosy według oryginalnej receptury do dziś powstają w Piedras Negras w restauracji Moderno. Ale to nie jedyne miejsce, w którym można skosztować chipsów kukurydzianych z różnymi sosami. Anaya otworzyła własną restaurację Nachos w tym samym mieście. Pierwsza wzmianka o tym daniu znajduje się w książce kucharskiej „Smak Teksasu” z 1949 roku. A w 1959 roku w Los Angeles w meksykańskiej restauracji Jolo wprowadzono chipsy kukurydziane.

Jak zrobić nachos - obejrzyj wideo:

Jest mało prawdopodobne, aby zapraszając gości zakładali, że nachos zostaną postawione na stole jako poczęstunek. Ale jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę, możesz zrobić zapiekankę lub sałatkę z tego produktu. Goście będą usatysfakcjonowani i długo będą się zastanawiać, z czego powstało oryginalne danie.

Witam piekarzy! Czy lubisz chipsy? Ja nie)))) No, może tylko te z solą i kukurydzą, jak nachos. Ale są okropne, chociaż pyszne! Smażone na oleju mają wyraźnie problemy ze składem - jest mało naturalne, kaloryczne jak ciasto i w ogóle niezdrowe. Któregoś dnia znów poczułam ochotę na zjedzenie czegoś takiego, ale zamiast iść do sklepu i kupić, upiekłam je w domu. W efekcie nie było wcale obrzydliwie, ale bardzo smaczna przekąska, można powiedzieć, że zdrowa, bo chipsy nie były smażone w głębokim tłuszczu, nie zawierały konserwantów, aromatów ani barwników i zostały przyrządzone ze świeżo zmielonej mąki kukurydzianej. Swoją drogą, kukurydza, której użyłam, była taka do popcornu, była bardzo twarda, więc musiałam ją zmielić dwukrotnie.

Za 3-4 gigantyczne żetony lub stos mniejszych żetonów:

100 gr. drobno zmielona mąka kukurydziana lub domowe pełnoziarniste, przesiane;

250 gr. gotująca się woda;

¼ łyżeczki sól morska + trochę do posypania;

2 łyżki stołowe. olej kukurydziany;

Przyprawy takie jak mielone chili, papryka itp. – opcjonalnie;

Nasiona lnu lub kilinji – opcjonalnie.

Kukurydzę, jak mówiłem, trzeba było zmielić dwukrotnie, ziarno było tak twarde, że blokowało kamienie młyńskie, co przy zwykłej kukurydzy nigdy się nie zdarzało.

Oto co zrobiłem:

Włączyłem młyn (mam Hawos Królowa 1) pracować „na biegu jałowym”, ustawić dźwignię mielenia na „siódemkę” i zacząć po trochu wsypywać ziarno do leja. Nową partię wsypywano dopiero po zmieleniu poprzedniej.

Tak wyszło zboże.

Następnie przesunęła dźwignię na „jeden” i ponownie zmieliła kukurydzę, stopniowo wsypując ziarno do zbiornika, także po trochu.

Mąka w oryginalnej formie.

Ale ja tego nie używam, jeśli mówimy o kukurydzy czy ciecierzycy, to zdecydowanie ją przesiewam drobne sito, ponieważ taka mąka zawiera dużo grubych cząstek i łusek.

To właśnie pozostaje na sicie po przesianiu.

I oto co przesiano - mąka.

Teraz ciasto.

Do miski wsyp mąkę, dodaj masło, sól i przyprawy.

Wszystko odpowiednio wymieszaj.

Zalać wrzącą wodą i wymieszać.

Na pergaminie ułóż trochę ciasta (w stosy lub wysepki, w zależności od tego, co jest bardziej poetyckie)) i rozprowadź je cienką warstwą, starając się uzyskać równą warstwę. Lub zrób gigantyczny chip pokrywający cały pergamin.

W razie potrzeby posyp nasionami i solą morską. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku z ok kamień Piec w temperaturze 200 stopni przez około 5-7 minut, aż ciasto zacznie wyraźnie się rumienić.

Gotowe chipsy połam na kawałki lub zjedz w całości, są bardzo smaczne!