• Naprawa
• Naprawa
• Projektowanie wnętrz
• O wszystkim
• O hydraulice

Golonka pieczona w piekarniku. Golonka w piekarniku – poradnik kulinarny. Jak pysznie ugotować golonkę w skórkach cebuli: przepis

Golonka pieczona w piekarniku to prawdziwy rarytas. Pyszne, soczyste, z obłędnie chrupiącą skórką. Przy odrobinie wysiłku można przygotować prawdziwy przysmak godny dekoracji świątecznego poczęstunku.

Golonka to tradycyjne danie kuchni czeskiej. Jednak wiele sąsiadujących krajów uwielbia to gotować i dużo o tym wiedzą. Stąd różnorodność przepisów na wypieki.

• Przygotowują dania z golonki na kości, biorąc ją w całości. Ale idealna pieczona golonka pochodzi z tyłu, bez kości. Ma więcej mięsa, jest smaczniejsza.
• Możesz upiec mięso bez gotowania, wtedy czas gotowania się wydłuży. Istnieją przepisy na gotowane golonki. Każda metoda jest dobra na swój sposób, wybieraj i gotuj.
• Aby nie zabrudzić piekarnika, wynaleziono wiele urządzeń pomagających gospodyniom domowym. Piec w rękawie, w folii.

Cenna rada: Aby uzyskać piękną chrupiącą skórkę podczas pieczenia, należy wystudzić golonkę otwartą, tak aby wierzchnia warstwa była lekko zwietrzała i sucha. Ale wtedy mięso w środku stanie się soczyste i miękkie. Najlepszym sposobem jest pozostawienie go na półce w lodówce na noc.

Jak marynować golonkę do pieczenia w piekarniku

• Mięso będzie znacznie smaczniejsze, jeśli ugotujesz golonkę i dodasz do bulionu różne zioła i przyprawy. Czasami kawałek jest marynowany. Istnieje wiele przepisów na marynaty, nie mniej niż sposoby gotowania potrawy w piekarniku.
• Używa się musztardy, różnych sosów i wina, ale najbardziej popularne jest moczenie mięsa w piwie.

Golonka pieczona w piwie i miodzie

Danie przygotowywane jest z gotowanej golonki. Zapiekane z niesamowicie apetyczną chrupiącą skórką.

Brać:

• Golonka – 3 szt.
• Marchewka.
• Cebula - kilka sztuk.
• Seler - kilka łodyg.
• Miód – 5 łyżek. łyżki
• Piwo jasne - litr.
• Pąki goździków – 4 szt.
• Ławruszka – 2 szt.
• Ziarna pieprzu – 15 szt.
• Mielona ostra papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.

Jak gotować golonkę w piwie:

1. Rozmroź golonkę, jeśli trzymałaś ją w zamrażarce. Myć się.
2. Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy całą cebulę, marchewkę i łodygi selera. Wrzuć ziarna pieprzu, goździki i liście laurowe.
3. Gdy bulion się zagotuje, dodaj wieprzowinę. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej półtorej godziny.
4. Pod koniec czasu przygotować marynatę na golonki. Do osobnej miski wlać piwo, rozcieńczyć w nim miód. Dodaj czerwone chili i sól. Zamieszać.
5. Marynatą polej mięso. Pozostawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
6. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż golonki. Piec w piekarniku przez około godzinę.

Golonka pieczona w piekarniku w musztardzie

Wymagany:

• Golonka – 600 gr.
• Głowa czosnku.
• Gotowa musztarda - ile czasu zajmie?
• Olej słonecznikowy – 2 duże łyżki.
• Sos Tkemali, sól, pieprz mielony, liść laurowy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Golonkę naciąć nożem w kilku miejscach. Napełnij dziury plasterkami czosnku.
2. Pozostały czosnek rozetrzyj praską, dodaj połamany na małe kawałki liść laurowy i pieprz. Dodać sól, dodać olej, dobrze wymieszać. Nacieramy kotlet schabowy marynatą czosnkową.
3. Oddzielnie połącz musztardę z tkemali. Mieszamy i panierujemy mięso.
4. Pozostawić do marynowania na kilka godzin.
5. Ułożyć w rękawie do pieczenia. Włóż do piekarnika, aby ugotować. Najpierw ustaw temperaturę na 100 o C. Następnie po pół godzinie zwiększ do 200-220 o C.
6. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 1,5 godziny.

Jak gotować golonkę w folii - wideo

Wspaniały przepis na przygotowanie pysznego dania ze wstępnym ugotowaniem kawałka. Polecam poświęcić chwilę na obejrzenie filmu. Zwłaszcza dla tych, którzy nigdy w życiu nie robili niczego bardziej skomplikowanego niż kanapka.

Jak upiec golonkę po bawarsku

Golonka po bawarsku jest tak delikatna, że ​​można ją zjeść bez noża, chociaż przyrządza się ją bez gotowania. Niesamowita chrupiąca skórka może doprowadzić do szaleństwa, a wszystko dlatego, że danie przygotowywane jest z piwa.

Wymagany:

• Duża golonka – 1-1,3 kg.
• Żarówka.
• Czosnek.
• Ciemne piwo - butelka.
• Sól, pieprz, kminek.

Przygotowanie:

1. Dzień przed pieczeniem mięso należy włożyć do lodówki, aby lekko podschłodziło. Wtedy gwarantowana jest chrupiąca skórka.
2. Wymieszaj miąższ ząbków czosnku z kminkiem, solą i pieprzem. Nacieramy kawałkiem wieprzowiny.
3. Wierzch obficie posmaruj piwem.
4. Nasmaruj patelnię olejem. Cebulę pokroić w duże pierścienie. Ułożyć na dnie formy.
5. Rozłóż kostkę. Piec w temperaturze 180 o C dokładnie przez godzinę.
6. Wyjmij i wlej piwo do formy. Kontynuuj gotowanie mięsa, polewając je piwem co 30-40 minut.
7. Jak długo piec? W sumie przygotowanie zajmie Ci około 4 godzin. Krótko przed końcem należy podnieść temperaturę w komorze piekarnika do 230-250 o C. Następnie gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut do uzyskania pięknej skórki.

Golonka pieczona w piekarniku z ziemniakami

Najprostszy przepis na golonkę. Minimum wysiłku, a wspaniałe danie na stole. Można gotować z kościami lub bez.

Wymagany:

• Golonka – 1-1,2 kg.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Ząbki czosnku – 3 szt.
• Olej słonecznikowy, sól, liść laurowy, pieprz mielony.

Przygotowanie:

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 250 o C.
2. Obierz ziemniaki i włóż je do rondla. Gotuj, aż będzie w połowie ugotowany.
3. Czosnek rozgnieć, drobno posiekaj liść laurowy, dodaj pieprz, sól, wlej olej. Wymieszaj wszystko.
4. Wykonuj głębokie nacięcia w całym kawałku mięsa. Napełnij je mieszanką czosnkową. Jeśli pieczesz bez kości, włóż do środka odrobinę marynaty.
5. Golonkę pozostawić do marynowania na 30 minut.
6. Połóż kawałek na ruszcie piekarnika. Pod spodem umieść blachę do pieczenia, aby zapobiec zabrudzeniu piekarnika ściekającym tłuszczem.
7. Gotuj przez 10 minut. Następnie zmniejszyć moc do 160 o C.
8. Kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.
9. Ugotowane ziemniaki ułożyć na blasze do pieczenia, na której zgromadziła się już wystarczająca ilość tłuszczu. Posolić i posypać pieprzem.
10. Gotuj przez 30-40 minut.

Przepis na Golonkę w piekarniku z kapustą

Typowo czeskie danie z kiszonej kapusty. W podobny sposób Niemcy pieczą golonkę, gdzie niezwykle popularny jest także dodatek do kapusty i marynaty piwnej.

Przygotowywać:

• Tył nogi – 1-1,5 kg.
• Kapusta kiszona.
• Marchew - kilka sztuk.
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Piwo dowolne – szklanka.
• Pieprz, liść laurowy, kminek, pietruszka.

Na marynatę:

• Musztarda - łyżeczka.
• Miód - ta sama ilość.
• Ząbki czosnku – 2-3 szt.

Jak prawidłowo upiec golonkę w piekarniku:

1. Kawałek ugotuj, dodając do wody całą cebulę i marchewkę, liście laurowe, posiekane gałązki i korzenie pietruszki oraz plasterki czosnku. Nie zapomnij posolić bulionu.
2. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 2,5-3 godziny pod zamkniętą pokrywką.
3. Wyjmij i trochę ostudź. Zrób marynatę z piwa, wyciśniętego czosnku, musztardy.
4. Obficie posmaruj boki kawałka marynatą.
5. Połóż kapustę w poduszce na dnie patelni. Posypać kminkiem.
6. Mięso ułożyć na kapuście (obok można położyć cebulę i marchewkę z bulionu).
7. Wlać piwo do tacy znajdującej się pod foremką.
8. Gotuj przez 40-50 minut. Jeśli zauważysz, że wierzch ciasta wysycha, podlej go piwem.

Golonka pieczona w piekarniku w rękawie

Pieczenie w rękawie ma kilka zalet. Mięso wychodzi niesamowicie soczyste, a piekarnik jest nieskazitelnie czysty.

Brać:

• Golonka – 1-1,2 kg.
• Sos sojowy - 3 duże łyżki.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Przecier pomidorowy – 2 duże łyżki.
• Sól, czosnek w proszku, cebula w proszku, mieszanka pieprzowa, kolendra, bazylia, liść laurowy, papryka. Można dodać imbir, rozmaryn, kminek.

Jak gotować:

1. Wymieszaj przyprawy w misce. Utrzeć w moździerzu na proszek.
2. Wlać sos sojowy, dodać pomidor, sól. Dokładnie wymieszaj zawartość.
3. Obficie rozłóż kawałek. Ukryj to w rękawie. Pozostawić do marynowania na 5-6 godzin. Okresowo potrząsaj rękawem, odwracaj, rozprowadzając przyprawy po mięsie.
4. Włóż do piekarnika, aby upiec, robiąc kilka otworów w górnej części torebki, aby umożliwić ujście pary. Temperatura – 180-200 o C.
5. Po 2 godzinach wyjmij mięso i odetnij rękaw. Wróć i przytrzymaj, aż uzyskasz złoty kolor.

Film z przepisem na pysznie pieczoną udko wieprzowe od Julii Wysockiej. Abyście zawsze mieli pyszne jedzenie!

Sposobów na przygotowanie tego dania jest wiele. Przyjrzyjmy się tym najsmaczniejszym.

W rękawie

Czego potrzebujesz:

• podudzie - 1-1,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• cytryna - ¼ części;
• czosnek - jedna głowa;
• rozmaryn;
• sól pieprz.

Jak gotować:

Szynkę namoczyć w wodzie na półtorej do dwóch godzin, następnie umyć i oczyścić z brudu. Przekrój na trzy lub cztery miejsca i włóż posiekane ząbki główki czosnku. Natrzeć mieszanką soku z cytryny i przypraw. Ułożyć w płaskim pojemniku i przechowywać w lodówce przez 60-90 minut. Obracaj co pół godziny.

Cebulę pokroić w krążki, wypełnić nimi rękaw do pieczenia i ułożyć na nim przygotowane mięso.

Zawiązać rękaw, ułożyć na blasze do pieczenia, piec w temperaturze 180-200°C przez dwie godziny.

Długie ospałość

Podgrzewanie mięsa w niskiej temperaturze przez dłuższy czas powoduje mięknięcie więzadeł, błon i żył. Dzięki tej metodzie danie okaże się miękkie, soczyste i delikatne.

Składniki:

• podudzie - 3,5 kg;
• sól - 2 łyżeczki;
• przyprawy (pieprz, czosnek, majeranek) - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Szynkę dobrze natrzyj przyprawami (nie dodawaj soli), możesz też posypać niewielką ilością sosu sojowego i oleju roślinnego. Włóż do miski, przykryj i odstaw w chłodne miejsce. Po 12 godzinach wyjmij i pozostaw w temperaturze pokojowej na taki sam czas.

Rozgrzej piekarnik do 65-70°C.

Dodaj sól do powstałego przedmiotu, włóż go do rękawa do pieczenia lub zawiń w folię spożywczą. Piec przez 8 godzin.

Po niemiecku

Do tego dania warto wybrać przednie, beztłuszczowe golonki z młodych prosiąt, zawierają one więcej miąższu.

Czego potrzebujesz:

• trzonek - 2 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki średniej wielkości - 2-3 szt .;
• ciemne piwo - 2 litry;
• czosnek - dwie głowy;
• olej roślinny;
• sól dla smaku;
• zioła (oregano, tymianek, bazylia).

Jak gotować:

Umyj podudzia, oczyść je, a resztę włosków przypal ogniem. Każdy kawałek nacinamy wzdłuż kości, wykonujemy także 3-4 nacięcia na skórze. Grubo posiekaj lub zmiażdż nożem cztery ząbki czosnku i włóż do rondla razem z mięsem, cebulą, marchewką i ziołami. Całość zalej piwem.

Postaw na kuchence, zagotuj, usuń pianę i zmniejsz ogień. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kilka godzin. Dodaj sól na pół godziny przed końcem gotowania.

Półtorej główki główki czosnku przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce. Dodaj niewielką ilość oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek.

Wyjmij podudzia, lekko ostudź, natrzyj pastą czosnkową zmieszaną z masłem. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez pierwsze pół godziny w temperaturze 180°C, następnie ustawić na 200-220°C na kolejne 10 minut. Co 10 minut polewać marynatą pozostałą po ugotowaniu.

Klasyczny

Czego potrzebujesz:

• wieprzowina z kością – dwie sztuki;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• czosnek - dwie głowy;
• majonez – 50 ml;
• musztarda ostra – 1,5 łyżki;
• miód – 35 gr.;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować:

Umyj wieprzowinę i zeskrob ją nożem. Gotować na średnim ogniu przez około godzinę.
Sos sojowy wymieszać z pieprzem, musztardą, majonezem, miodem i główką czosnku. Powstałą masę posolić i dokładnie rozprowadzić na ugotowanych golonkach. Zawiń je w folię i włóż na noc do lodówki.

Ustawić temperaturę na 180°C, piec mięso przez 60-90 minut. Zdejmij folię i piecz przez około pół godziny.

W piwie

Składniki:

• noga wieprzowa - jedna sztuka;
• nasiona gorczycy, kolendra, nasiona kminku;
• piwo (jasne lub ciemne) – 1,5 l.;
• czosnek - pół głowy;
• ziarna pieprzu - 2-3 szt .;
• sól dla smaku;
• goździk;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Udko obsmaż na ogniu, obierz i opłucz. Po wykonaniu nacięcia wzdłużnego ostrożnie oddziel go od kości. Lekko ubij powstały przedmiot.

Czosnek posiekać, wymieszać z przyprawami i zalać spienionym napojem. Powstałą mieszanką zalej przygotowane mięso i pozostaw do zamarynowania. Następnie dokładnie obrać, osuszyć, nadziać kawałkami główki czosnku, przeciąć wzdłuż. Zwiń w rulon, umieszczając warzywa na środku.

Przeczytaj także: Najlepsze przepisy na różowego łososia pieczonego w piekarniku

Natłuszczamy naczynie do pieczenia i układamy w nim bułkę zawiązaną w dwóch lub trzech miejscach. Piec w temperaturze 200°C przez co najmniej dwie godziny. Po 40-50 minutach i przed końcem gotowania cztery do pięciu razy posyp mięso piwem.

Na rożnie

Produkty mięsne na rożnie wychodzą miękkie i soczyste, ponieważ wszystkie soki są zamknięte w środku.

Składniki:

• jedna wieprzowina z kością;
• czosnek - jedna głowa;
• sól dla smaku;
• przyprawy np. mieszanka papryki – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Wymieszaj przepuszczoną przez praskę główkę czosnku i przyprawy. Tą mieszanką nacieramy umyte i obrane mięso, dodajemy sól.

Przygotowany półprodukt zawiń w folię spożywczą. Odstawić w chłodne miejsce na około pół godziny.

Weź szpikulec, nałóż na niego marynowaną gicz i włóż do piekarnika. Umieść pojemnik z płynem pod spodem, gdzie będzie spływał tłuszcz. Gotuj w trybie grilla przez 80 minut.

Aby sprawdzić gotowość, przebij nożem, jeśli sok jest jasny, możesz podać.

W Bawarii

Czego potrzebujesz:

• goleń – 1,5 kg;
• czosnek - sześć ząbków;
• nasiona kminku - 5 g;
• sól morska - kilka szczypt.

Jak gotować:

Napełnij pojemnik wodą, włóż do niego umytą i oczyszczoną nogę. Dodać sól, zmiażdżone ząbki czosnku i lekko zmielone nasiona kminku.

Postaw patelnię na kuchence, zagotuj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Na patelnię wlewamy bulion, w którym smażyło się mięso. Wysokość cieczy powinna osiągnąć dwa centymetry.

Zdejmij nogę z patelni i połóż ją na blasze do pieczenia. Gotuj przez 90 minut w temperaturze 170°C. Jeśli to konieczne, dodaj bulion do pożądanego poziomu. Po upływie określonego czasu podnieś na krótko temperaturę do 220°C, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Bawarski styl w piwie

Składniki:

• podudzie – 2 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• korzeń selera – 190 gr.;
• por - 1 szt .;
• liść laurowy - para liści;
• piwo ciemne – 0,3 l.;
• cebula - dwie głowy;
• kminek – 3 gr.;
• sól.

Metoda gotowania:

Umyj trzonki i usuń brud. Do trzylitrowego kotła wlać wodę, dodać marchew, cebulę, seler, liść laurowy i kminek. Postaw na kuchence, dodaj sól i zagotuj.

Mięso włóż do garnka z wrzącym bulionem. Przykryj pokrywką i gotuj przez około godzinę, zmniejszając ogień do małego. Następnie zdejmij z patelni i wykonaj cztery lub pięć płytkich nacięć, nie dotykając warstwy mięsa.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Daniem mięsnym odpowiednim dla dużego towarzystwa jest golonka. Mięso wychodzi bardzo delikatne, rozpływające się w ustach. Można do niego wybrać dowolny dodatek, ale gotowane ziemniaki lub duszona kapusta kiszona są uważane za klasykę.

Gotowanie golonki z kością

• Czas: 3 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Trudność: średnia.

W tym przepisie nie ma żadnych trudności, wystarczy wybrać dobrą mięsistą golonkę. W pierwszej kolejności usuwane są ze skóry zanieczyszczenia. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie opłukać go pod wodą i przetrzeć szczoteczką, a zamarznięty brud zeskrobać nożem. Będziesz także potrzebować dużego garnka do gotowania.

Składniki:

• golonka – 1 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• liść laurowy – 3 szt.;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny – 5-7 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyte mięso włóż do rondla, a tam połóż obraną cebulę i marchewkę.
2. Zalewamy wodą tak, aby całkowicie przykryła zawartość.
3. Dodaj sól i pieprz.
4. Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez dwie i pół godziny.
5. Ugotowaną gicz wyjmij z bulionu (z którego można następnie przygotować zupę), natrzyj czosnkiem, szczelnie zawiń w folię i włóż do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Dzięki temu golonka w piekarniku nabierze swojego aromatu.
6. Mięso podawać oddzielając mięso od kości i krojąc na kawałki.

Pieczone w folii

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Trudność: łatwa.

Golonkę wieprzową można pysznie ugotować w piekarniku, nacierając ją przed pieczeniem przyprawami, co nada potrawie wyjątkowego smaku i aromatu. Proces przygotowawczy jest taki sam jak w poprzednim przepisie: dokładnie opłucz mięso i oczyść skórę z ewentualnych zanieczyszczeń.

Składniki:

• Golonka cała – 1 szt.;
• mielony pieprz - szczypta;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• majonez – 3 łyżki. l.;
• czosnek – 4 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Gotową golonkę włożyć do rondla, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól.
2. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez godzinę.
3. Drobno posiekaj czosnek i połóż trochę na arkuszu folii.
4. Prawie gotowe mięso wyjąć z bulionu, natrzeć przyprawami (suszony jałowiec, majeranek, papryka), czosnkiem, pieprzem i szczelnie zawinąć w folię.
5. Gotuj przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
6. Ostudzić i wstawić do lodówki na noc.

Przepis bez gotowania

• Czas: 3 godziny 30 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Trudność: średnia.

Gicz wieprzowa nabiera zupełnie innego smaku, jeśli nie jest wstępnie ugotowana, ale od razu upieczona w piekarniku. Mięso lepiej zachowuje soczystość. Do smaku potrawy użyj ulubionych przypraw lub użyj gotowej mieszanki wieprzowej.

Składniki:

• goleń wieprzowa – 1 szt.;
• czosnek – 5 szt.;
• przyprawy – 2 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka;
• smalec – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz stopę i usuń wszelki brud.
2. Przełóż czosnek przez prasę.
3. Nacieramy podudzie przyprawami, solą i czosnkiem.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
5. Gicz zawinąć w folię, posypać cienko pokrojonym smalcem i piec 3 godziny.
6. Na pół godziny przed przygotowaniem ostrożnie odwiń folię i uformuj skórkę.

Golonka bez kości

• Czas: 3 godziny 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Trudność: średnia.

Kolejny przepis na golonkę w piekarniku - bez kości. Podczas serwowania nie trzeba go oddzielać, ale możesz od razu pokroić wieprzowinę na kawałki. Podczas pieczenia mięso zawija się w rodzaj bułki, dzięki czemu można do środka dodawać różne nadzienia: warzywa, pieczarki smażone, ziemniaki. Golonkę można upiec w folii, w specjalnej torbie lub na otwartej blasze do pieczenia.

Składniki:

• udko wieprzowe – 1 szt.;
• przyprawy do mięsa – 2 łyżeczki;
• czosnek – 3 ząbki;
• papryka – 1 szt.;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Opłucz stopę wodą i usuń wszelkie zanieczyszczenia ze skóry.
2. Zrób głębokie nacięcie, rozerwij mięso i usuń kość. Można go następnie wykorzystać do przygotowania bulionu.
3. Drobno posiekaj czosnek, paprykę pokrój w paski.
4. Ułożyć golonkę skórą do dołu, mięso natrzeć przyprawami, czosnkiem i dodać pieprzu.
5. Zwinąć ciasno i zawiązać nitką.
6. Owiń obrabiany przedmiot folią i włóż do piekarnika na 3 godziny w temperaturze 200 stopni.

Aby w jakiś sposób urozmaicić rodzinne menu, postanowiłam przygotować golonkę pieczoną w piekarniku. Efekt bardzo ucieszył zarówno mnie, jak i moich bliskich. Golonka marynowana w musztardzie i sosie sojowym okazała się bardzo smaczna, soczysta i niezwykle aromatyczna. Spróbuj też, spodoba ci się!

Składniki

Do przygotowania golonki pieczonej w piekarniku potrzebne będą:

golonka - 1 szt.;

czosnek - 3 ząbki;

musztarda - 2 łyżeczki;

sos sojowy - 2 łyżki. l.;

sól, przyprawy - do smaku.

Kroki gotowania

Golonkę należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ząbki czosnku przekrój wzdłuż na 4 części. W golonce wykonaj głębokie nakłucia nożem i napełnij ją czosnkiem. Aby golonka lepiej się marynowała, należy wykonać nacięcia na jej powierzchni.

Marynatę dobrze wymieszaj i posmaruj nią golonkę, nie pomijając miejsca nacięcia. Golonkę pozostawić do marynowania na 6-12 godzin.

Golonkę przed pieczeniem należy zawinąć w folię i wstawić do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny.

Po 1,5 godzinie należy rozwinąć folię i wysłać golonkę z powrotem do piekarnika, aby się zrumieniła.

Golonka pieczona w piekarniku nie jest trudna w przygotowaniu, chociaż zajmuje dużo czasu, około 3 godzin, ale efekt jest tego wart.

W chłodną porę roku, kiedy mamy mniej obowiązków, zwłaszcza w weekendy, lubimy spotykać się całą rodziną i gotować różne, pyszne dania.

Przepisów na przygotowanie golonki jest wiele. Próbowałem różnych przepisów na gotowanie wieprzowiny. Właśnie tego smaku szukałam... Żeby było smacznie i prosto, bez skomplikowanych bukietów przypraw i chyba znalazłam.

Na targu wpadł mi w oko porządny półtorakilogramowy golonek.

Mięso jest różowe, jest go dużo, tłuszczu jest mało, zwierzę jest młode. Będzie z niego wspaniała golonka pieczona w piekarniku.

Najpierw ugotuję mięso, tak jak to zrobiliśmy podczas jego przygotowywania, a następnie przyrumienię w piekarniku, aż będzie złociste i apetyczne.

Jedna golonka zwykle wystarcza dla 3-4 osób. Spotkajmy się w sam raz na weekend.

Golonka (golonka) - część nogi wieprzowej przylegająca do stawu kolanowego (patrz zdjęcie)

Waga gotowego dania wyniesie 800-1100 kg.

Danie przeznaczone jest dla 3-4 osób

Całkowity czas gotowania: 3 godziny

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut

Do upieczenia golonki będziemy potrzebować:

• wybieraj świeżą, mięsistą golonkę, dzięki której będzie więcej mięsa i mniej tłuszczu 1-1,5 kg.,
• duża marchewka 1 szt.,
• łuk 1 duża głowa,
• liść laurowy 3-4,
• groszek ziele angielskie 7-8 szt.,
• czosnek 1 główka,
• miód 2 łyżki,
• musztarda z ziarnami, jak Dizhenskaya 2 łyżki stołowe,
• Mieszanka ziół prowansalskich 1 łyżeczka
• ostra czerwona papryka 1 szczypta
• sól 1 łyżeczka (do smaku).

Jak gotować golonkę pieczoną w piekarniku

• W razie potrzeby przypalić golonkę, zeskrobać nożem skórę i opłukać pod bieżącą wodą.

• Marchewkę obierz i pokrój w grube plasterki.

• Obierz jedną dużą cebulę.

• Czosnek dzielimy na ząbki i usuwamy łuski.

Najpierw musisz ugotować golonkę. Będziesz potrzebował dużego rondelka, w którym zmieści się cały trzonek.

• Napełnij patelnię wodą, tak aby golonka była całkowicie zakryta.

• Postaw patelnię z trzonkiem na dużym ogniu.

• Powinien gotować się przez półtorej do dwóch godzin.

• W garnku z golonką zagotuj wodę.

• Usuwamy piankę.

• Na patelnię wrzucamy grubo posiekaną marchewkę i całą cebulę, posolimy bulion do smaku.

• Zamknij patelnię z golonką szczelnie pokrywką.

• Czekamy, aż spod pokrywki zacznie wydobywać się para.

• Para zniknęła.

• Nie zdejmując pokrywki, zmniejszaj ogień tak, aby spod pokrywki stopniowo wydobywała się para.

• Gotuj gicz z warzywami, nie podnosząc pokrywki, na małym ogniu przez półtorej do dwóch godzin.

• Pięć minut przed gotowością dodaj do bulionu liść laurowy i ziarna pieprzu.

• Włącz piekarnik na 200 stopni.

• Ugotowaną gicz wyjmij z bulionu i pozwól jej lekko ostygnąć, około 10-15 minut.

• W misce połącz miód i musztardę. Musztarda musi być ziarnem.

• Za pomocą szerokiego noża rozgnieć i posiekaj ząbki czosnku tak drobno, jak to możliwe.

• Do miodu i musztardy dodać czosnek.

• Dodaj do tego łyżeczkę ziół prowansalskich i szczyptę ostrego mielonego pieprzu.

• Wszystko dobrze wymieszaj.

• Powstałym sosem dokładnie posmaruj mięso.

Jak i jak długo piec golonkę

• Ułożyć gicz w sosie na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

• W temperaturze 200 stopni pieczemy gicz przez około 30-35 minut. Aż pojawi się pyszna, złotobrązowa skórka.

Ponieważ mięso zostało wstępnie ugotowane, nie musisz się martwić o stopień jego gotowości.

• Gdy golonka się zarumieni, ostrożnie wyjmujemy ją z piekarnika, układamy na talerzu i podajemy.

Dzięki takiemu sposobowi gotowania skóra, mięso i tłuszcz w połączeniu z ziarnistą musztardą wychodzą delikatne - rozpływają się w ustach, wystarczy polizać palce.

Duszona kapusta kiszona lub duszona kapusta dobrze komponuje się z dodatkiem do pieczonej w piekarniku golonki.

Oprócz doskonałej golonki otrzymasz bogaty bulion, z którym możesz ugotować lub.

Golonka pieczona w piekarniku to soczyste mięso, nasączone tłuszczem i przyprawami, godne danie na każdy stół.

Smacznego!!!