≡× MENU

• Naprawa
• Naprawa
• Projektowanie wnętrz
• O wszystkim
• O hydraulice

Naleśniki z serem i kiełbasą na kefirze. Naleśniki z kiełbasą: przepisy kulinarne i metody gotowania Przepis na naleśniki kefirowe z kiełbasą

Kanapka o poranku jest pyszna. Ale są dania bardziej interesujące i pożywne. Na przykład naleśniki z kiełbasą i odmiany tego przepisu. Przygotuj naleśniki kefirowe z kiełbasą. Ten przepis będzie podstawą: wystarczy dodać składniki do powstałego ciasta.

Produkty

• mąka, 1 szklanka;
• kefir, 1 szklanka;
• kiełbasa gotowana lub serowa, 100 gramów;
• jajko, 1 szt.;
• soda, 1/3 łyżeczki;
• ocet, opcjonalnie;
• drożdże, opcjonalnie;
• sól dla smaku;
• cukier, do smaku.

Ciasto

Przygotowanie ciasta:

1. Jajko rozbij do dużej miski i ubij trzepaczką.
2. Dodaj kefir.
3. Dodaj sodę. Jeśli chcesz uzyskać obszerne, przewiewne naleśniki, musisz je najpierw zgasić (rozcieńczyć octem, soda się spieni).
4. Do miski dodać przesianą mąkę. Masa powinna przypominać śmietanę.
5. Kiełbasę pokroić w kostkę i włożyć do miski. (na tym etapie w poniższych przepisach należy dodać ser i cebulę)
6. W razie potrzeby do ciasta dodaj drobno posiekane zioła. Na przykład pietruszka, koper, rozmaryn.
7. Jeśli soda nie zostanie zgaszona (soda jest hartowana w celu rozluźnienia ciasta i objętości przyszłego produktu), dodaj drożdże do ciasta i pozostaw na noc, „rosnąc”.

Pieczenie

Jak smażyć:

1. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy rafinowany olej słonecznikowy (ma mniej nieprzyjemny zapach niż nierafinowany słonecznik czy oliwa z oliwek).
2. Umieścić naleśniki na patelni. Powinny mieć wielkość mniej więcej łyżki stołowej. Już na patelni należy je trochę spłaszczyć.
3. Smaż przez około pięć minut po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.

Naleśniki można podawać z kiełbasą, śmietaną, ketchupem i przyprawami, np. mieszanką papryki.

Z dodatkiem sera

Aby przygotować naleśniki z kiełbasą i serem, użyj dodatkowych składników - twardego sera, 50-100 gramów.

Postępuj jak w poprzednim przepisie, ale po kiełbasie dodaj grubo starty ser. Jeśli po prostu pokroisz ser, poczujesz kawałki w ustach, chociaż masa powinna być jednorodna, jeśli użyjesz drobnej tarki, otrzymasz dużo sera, który zastąpi całe ciasto. Z tego samego powodu kiełbasę należy pokroić w średnią kostkę.

Z dodatkiem cebuli

Dodatkowe składniki: pół cebuli.

Postępuj zgodnie z poprzednim przepisem, po kiełbasie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Nie trzeba brać połowy cebuli, wszystko zależy od smaku. Ale zbyt dużo cebuli może sprawić, że danie będzie tak wyjątkowe, że będzie trudne do zjedzenia.

Zdusić

Tutaj ciasto zastępuje się mieszanką cukinii i, w mniejszym stopniu, innymi składnikami.

• kiełbasa, 100 gramów;
• cukinia, 1 szt.;
• ser, 50-100 gramów;
• czosnek, 2 ząbki;
• jajko, 1 szt.;
• kasza manna, 2 łyżki;
• mąka, 2 łyżki;
• olej roślinny (do smażenia);
• skórka z cytryny, 50 gramów (stosowana jako przyprawa);
• warzywa do smaku;
• cukier do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie ciasta:

1. Cukinię zetrzyj na grubej tarce, przełóż na sitko i dodaj sól (sól wyciąga nadmiar wilgoci).
2. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.
3. Zetrzyj czosnek w ten sam sposób. Nie ma potrzeby bać się zapachu gotowego produktu: podczas obróbki cieplnej zapach znika, ale smak pozostaje, a to jest najważniejsze.
4. Wymieszaj skórkę i czosnek.
5. Kiełbasę pokroić w średnią kostkę.
6. Wrzuć kiełbasę do miski.
7. Wlać mieszaninę semoliny i mąki, aż ciasto stanie się wystarczająco gęste, aby trzymać się końca łyżki.

Smażenie. Cukinia nadal będzie puszczać sok, dlatego należy przechylić miskę i zabrać ją w bardziej suche miejsce. W przeciwnym razie technika smażenia jest taka sama jak w pierwszym przepisie. Podawać na gorąco ze śmietaną.

Naleśniki to pyszne danie, które sprawdzi się w każdej sytuacji, a kiełbasa dodaje mu kalorii, a to oznacza sytość, której potrzebujesz na śniadanie, bo śniadanie nasyca organizm energią na cały dzień.

Przepisy krok po kroku na puszyste i smaczne naleśniki kiełbaskowe z kefirem

2017-11-10 Natalia Danczyszak

Stopień
przepis

5914

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

8 gr.

9 gr.

Węglowodany

25 gr.

213 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na naleśniki z kiełbasą na kefirze

Przyzwyczailiśmy się, że naleśniki kefirowe przygotowywane są na słodko. W rzeczywistości wersja przekąskowa jest nie mniej smaczna. Do przygotowania tej wersji naleśników użyj dowolnej kiełbasy. Dodatkowo do ciasta dodaje się posiekane zioła lub warzywa.

Składniki:

• 250 g gotowanej kiełbaski dziecięcej;
• stos kefir;
• 250 g mąki;
• olej roślinny;
• 3 g sody oczyszczonej;
• sól;
• jajko;
• cukier granulowany - 5 g.

Przepis krok po kroku na naleśniki z kiełbasą na kefirze

Do odpowiedniej miski wbij jajko, dodaj cukier i sól. Wszystko lekko wstrząśnij widelcem.

Lekko podgrzej kefir. Do sfermentowanego napoju mlecznego dodaj sodę i zamieszaj. Do miski z jajkiem wlać kefir. Ubijaj, aż będzie gładkie. Mąkę przesiej dwukrotnie i małymi porcjami dodawaj ją do płynnej masy, za każdym razem mieszając, aby nie pozostały grudki. Ciasto powinno być dość gęste.

Z kiełbasy zdjąć osłonkę i pokroić ją w średniej grubości plastry.

Umieść patelnię na kuchence. Wlej do niego odrobinę oleju roślinnego. Gdy będzie wystarczająco gorący, wyjmij łyżką i uformuj małe kotleciki wielkości krążków kiełbasy. Na każdym podpłomyku ułóż plasterki kiełbasy. Przykryj go cienką warstwą ciasta. Smażymy na złoty kolor, następnie ostrożnie przewracamy na drugą stronę i przysmażamy.

Podczas smażenia temperatura powinna być nieco poniżej średniej. Aby odsączyć nadmiar oleju, naleśniki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Naleśniki podawane są ze śmietaną lub sosem na jej bazie.

Opcja 2. Szybki przepis na naleśniki z kiełbasą na kefirze

Placki kiełbaskowe z kefirem to pyszne, satysfakcjonujące i proste danie, które można przygotować w ciągu kilku minut. Dzieciom, które uwielbiają kiełbasę, szczególnie spodoba się to śniadanie.

Składniki:

• 250 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 150 g dowolnej kiełbasy;
• 250 g wysokiej jakości mąki;
• olej roślinny;
• jajko;
• soda - 5 g;
• cukier - 5 g;
• sól morska.

Jak szybko ugotować naleśniki z kiełbasą na kefirze

Wieczorem wyjmij kefir z lodówki. Sfermentowany produkt mleczny powinien mieć temperaturę pokojową. Do kubka wlać kefir, dodać sodę i dobrze wymieszać.

Do miski wbij jajko, dodaj cukier i sól. Wstrząsnąć trzepaczką. Następnie wlać kefir i dalej wstrząsać, aż masa będzie gładka. Dodajemy przesianą mąkę i zaczynamy mieszać trzepaczką, a następnie łyżką. Powinno powstać gęste ciasto, które nie spływa z łyżki.

Zdjąć osłonkę z kiełbasy. Pokrój go w cienkie paski i włóż do ciasta. Mieszaj, aż kiełbasa będzie całkowicie pokryta ciastem.

Postaw patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Następnie zmniejsz ogień do średniego. Ciasto nakładać łyżką, kłaść na rozgrzany olej i formować małe placuszki. Smażymy na złoty kolor, następnie ostrożnie odwracamy na drugą stronę i smażymy na złoty kolor.

Kiełbasa musi być wysokiej jakości i świeża. Zamiast sody możesz użyć proszku do pieczenia. Zawartość kalorii w naleśnikach zależy od zawartości tłuszczu w kefirze.

Opcja 3. Naleśniki z kiełbasą, serem i cebulą na kefirze

Naleśniki z kiełbasą na kefirze to pyszne i sycące śniadanie. Tarty ser dodaje delikatnego kremowego smaku, a cebula dodaje pikanterii. Do ciasta można dodać ulubione przyprawy dla smaku.

Składniki:

• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - pół litra;
• przyprawy;
• jajko - dwie szt .;
• Soda;
• szklanka mąki premium;
• sól morska;
• 100 g kiełbasy;
• cukier - szczypta;
• olej roślinny;
• 100 g sera;
• zioła świeże lub suszone;
• żarówka.

Jak gotować:

Ciepły kefir wlać do odpowiedniego pojemnika. Wbij jajka, dodaj szczyptę cukru, przyprawy, sól i sodę. Wszystko dokładnie wstrząśnij trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Zdejmij osłonkę z kiełbasy i drobno posiekaj produkt. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Opłucz świeże zioła, osusz je na serwetce i drobno posiekaj. Ser zetrzeć na drobnej tarce. Do mieszanki jajeczno-kefirowej dodać cebulę, ser i zioła. Zamieszać.

Mąkę przesiej przez drobne sito. Dodajemy go partiami do płynnej masy i zagniatamy na gęste ciasto. Nie należy nalewać go z łyżki.

Postaw patelnię z olejem na dużym ogniu. Gdy tylko dobrze się rozgrzeje, zmniejsz poziom ciepła do średniego. Nabierz łyżką trochę ciasta i włóż je na patelnię, formując małe placuszki. Smażyć naleśniki na złoty kolor, następnie ostrożnie odwrócić je na drugą stronę i przyrumienić.

Kiełbasę można pokroić w cienkie paski lub małą kostkę. Lepiej jest używać twardego sera. Kupując kefir, należy zwrócić uwagę na daty ważności. Fermentowane produkty mleczne powinny być wyłącznie świeże!

Opcja 4. Naleśniki z kiełbasą i ziołami na kefirze

Naleśniki z kiełbasą na kefirze to danie, które będzie odpowiednie na śniadanie lub kolację. Zieloni sprawią, że pieczenie będzie zdrowe. Możesz zmieniać ilość zieleniny w zależności od swoich preferencji.

Składniki:

• szklanka mąki pszennej;
• koperek, cebula i pietruszka;
• szklanka kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• olej słonecznikowy;
• 200 g kiełbasy;
• sól;
• jedno jajko;
• soda - 3 g.

Przepis krok po kroku

Kefir wlać do emaliowanej miski i lekko podgrzać. Dodajemy sodę i energicznie mieszamy, aby przereagowała ze sfermentowanym produktem mlecznym.

Jajko wbij do osobnej filiżanki, dodaj sól i lekko ubij. Wlać do kefiru i dalej wstrząsać, aż masa będzie gładka. Pozostaw mieszaninę na pięć minut.

Do masy kefirowo-jajecznej w małych porcjach dodać mąkę, przesiać ją dwukrotnie przez drobne sito. Dokładnie wymieszaj najpierw trzepaczką, a następnie łyżką. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję bez grudek.

Zdjąć osłonkę z kiełbasy. Połóż na desce do krojenia i pokrój w małą kostkę. Posortuj warzywa, opłucz i osusz na serwetce. Posiekaj drobno. Do ciasta włóż kiełbasę i zioła, dodaj sól i ponownie wymieszaj.

Umieść patelnię z powłoką nieprzywierającą na kuchence. Wlać do niego olej słonecznikowy i dobrze podgrzać na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do średniego. Nabieraj niewielką ilość ciasta łyżką i kładź na rozgrzany olej, formując małe placuszki. Smażyć na złoty kolor. Za pomocą szpatułki obróć naleśniki na drugą stronę i smaż, aż będą gotowe.

Ciasto wkładać wyłącznie na dobrze rozgrzany olej. Aby sprawdzić jak dobrze się rozgrzało, wrzucamy trochę ciasta, jeżeli olej się zagotuje, można przystąpić do smażenia naleśników. Im więcej zieleniny dodasz do ciasta, tym smaczniejsze będą wypieki.

Opcja 5. Naleśniki z kiełbasą, serem i groszkiem na kefirze

Oryginalne naleśniki z dodatkiem groszku, kiełbasy i sera zachwycą każdego. Można je podawać na śniadanie, kolację lub jako poczęstunek dla niespodziewanych gości. Przygotowanie naleśników zajmie tylko kilka minut, a efekt zaskoczy każdego.

Składniki:

• pół litra kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• olej słonecznikowy;
• półtorej szklanki mąki;
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• 10 g koncentratu pomidorowego;
• szczypta soli kuchennej;
• 100 g gotowanej kiełbasy;
• 5 g sody;
• ½ puszki groszku konserwowego;
• 5 g cukru;
• twardy ser - 70 g.

Jak gotować

Kefir wlać do emaliowanej miski, postawić na małym ogniu i podgrzewać, aż lekko się rozgrzeje. Do sfermentowanego produktu mlecznego dodać sól, koncentrat pomidorowy, cukier i sodę. Zamieszać.

Jajka wbić do masy kefirowej i ubić na gładką masę. Z kiełbasy zdjąć osłonkę i pokroić na małe kawałki. Z sera odetnij skórkę ochronną i zmiel go na duże wióry. Zielony groszek przełóż na sito, aby usunąć płyn. Do masy kefirowo-jajecznej dodać kiełbasę, ser i groszek, wymieszać.

Do powstałej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Ciasto wymieszać na niezbyt gęste ciasto.

Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Nabieraj łyżką trochę ciasta i rozprowadzaj je w formie małych placków. Smażymy na złoty kolor, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy na rumiano.

Naleśniki z przekąskami podawaj z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym. Zielony groszek z puszki możesz zastąpić świeżym, młodym. Smażyć naleśniki na średnim ogniu, w przeciwnym razie szybko się spalą i pozostaną surowe w środku.

W naszej rodzinie popularne są wszelkiego rodzaju naleśniki i naleśniki, dlatego czasami musimy improwizować, aby miło zaskoczyć naszych bliskich i spróbować czegoś nowego. Naleśniki z kiełbasą na kefirze okazały się więcej niż udanym eksperymentem, smakowały zarówno dzieciom, jak i dorosłym. A dla mnie osobiście prostota ich przygotowania była miłym dodatkiem.

Przygotuj wszystkie składniki wcześniej. Jajko i kefir można wyjąć z lodówki, aby „osiągnęły” temperaturę pokojową, ale nie jest to ważne.

Najsmaczniejszą gotowaną kiełbasę obierz z osłonki i pokrój w kostkę. Możesz nawet zetrzeć kiełbasę na grubej tarce.

Do dużej miski wlać kefir i wbić do niego duże jajo kurze. Jeśli jajko jest małe, możesz użyć kilku kawałków.

Teraz możesz dodać mąkę pszenną, wcześniej przesianą przez sito.

Do miski włóż kiełbasę pokrojoną w małe kawałki. Czasami można użyć szynki, ale kiełbasa nie powinna być sucha.

Dodać cukier, sól, przyprawy, sodę. Naleśniki nie powinny być słodkie, ale nie powinny też być mdłe.

Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw ciasto na około 20 minut, po czym możesz włożyć miskę do lodówki.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i postaw na małym ogniu. Po minucie możesz zacząć nakładać porcje ciasta małą łyżką. Smażymy 2-3 minuty z jednej strony.

Ostrożnie przewróć naleśniki na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.

Zdejmij naleśniki z patelni i podawaj natychmiast, gdy są gorące.

Placki kiełbaskowe na kefirze dobrze komponują się z kwaśną śmietaną i niesłodzonymi sosami. Smacznego!

Okazuje się, że aby zrobić pyszne, puszyste naleśniki, potrzebny jest… nastrój! Tak tak! „Jak Malanya, takie są jej naleśniki!”
„Tak działa sztuka ludowa: śpiewa się wszystko, co jest popularne, czy to w domu, czy na świecie. A naleśniki (aka aladya, olanki, olagki, olashki, oladeyki, oladki, alyabyshi, olyabyshi) od dawna cieszą się dużym szacunkiem w kuchni rosyjskiej. Specjalnych ich miłośników nazywano oladyshnikami, a patelnię, na której pieczono te rumiane placki, nazywano oladnitsa, ladka. Miska, w której je podawano, nazywała się także ”(z tekstu Walentiny Ponomarevy)

Lista składników

• mąka - 1 szklanka
• kefir - 1 szklanka
• kiełbasa - 200 g
• jajko - 1 szt.
• soda - 1/3 łyżeczki
• sól dla smaku

Metoda gotowania

Posolić jajko i lekko ubić trzepaczką. Wymieszaj kefir z sodą.
Mój kefir „nie musował” po dodaniu sody, więc zastosowałem trik – wsypałem 1/2 łyżeczki. ocet. Wynik jest na zdjęciu. Ledwo zdążyłem nacisnąć spust migawki aparatu, a już uciekłem!

Dodawaj stopniowo do masy jajecznej, dokładnie mieszając trzepaczką. Pozostaw mieszaninę na 5 minut.

Do masy kefirowej małymi porcjami dodajemy przesianą mąkę, dokładnie mieszając. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany.

Kiełbasę obierz i pokrój w kostkę. W razie potrzeby do ciasta na naleśniki z kiełbasą można dodać drobno posiekane zioła.

Do ciasta włóż posiekaną kiełbasę i wszystko dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na patelnię za pomocą łyżki układaj małe kulki ciasta. Gdy wierzch stwardnieje, można ułożyć twarze tak jak ja (z oliwek, kaparów, gałązek ziół).

Odwróć naleśniki i smaż je na złoty kolor (z obu stron).

Przed podaniem gotowe naleśniki można polać kwaśną śmietaną.

Smacznego!

P.S. Na porcję potrzebne były 4 sztuki na każdą osobę. Bardzo różowe, smaczne i aromatyczne naleśniki!

Dzieci, pożerając oba policzki, kojarzyły je z „chmurami” – stąd „temat”

Jak gotować naleśniki z kiełbasą przy użyciu kefiru

Do farszu według tego przepisu użyłem 250 gramów gotowanej kiełbasy bez tłuszczu. Chciałbym zauważyć, że nawet z wędzoną kiełbasą te naleśniki nie tracą smaku. Więc sam zdecyduj, jakiego wypełniacza do produktów mięsnych użyć.

Kiełbasę pokroić w długie, cienkie plasterki - „słomki”.

Do przygotowania ciasta potrzebne będzie 500 gramowe opakowanie kefiru. Ważne, żeby miał temperaturę pokojową.

Rozbij 1 jajo kurze na kefir, dodaj 0,5 łyżeczki sody i soli, 1 łyżeczkę cukru i 7 czubatych łyżek mąki.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Aby uniknąć grudek, możesz ubijać jajka trzepaczką. Ciasto nie powinno być sztywne, ale lekko lejące.

Do przygotowanego ciasta włóż pokrojoną w plasterki kiełbasę.

Wszystko ponownie wymieszaj.

Czas upiec naleśniki. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i ostrożnie wlewaj na nią ciasto z kiełbasą porcjami. Do takiej manipulacji lepiej jest wziąć nie zwykłą standardową łyżkę stołową, ale dwukrotnie większą. Po prostu wygodniej jest wlewać naleśniki na patelnię za pomocą takiej łyżki.

Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Nie zapomnij dodać na patelnię odrobiny oleju roślinnego przy każdym kolejnym dodaniu (mniej niż za pierwszym razem).

Gotowe naleśniki podaje się na gorąco ze śmietaną lub innym sosem.

Spróbuj zrobić na śniadanie delikatne naleśniki z kiełbasą, a jestem pewien, że Twoi domownicy słusznie docenią Twoje wysiłki.