Cum se prepară aluatul pentru decorare. Cum se face aluat de sare pentru meserii. Impletitura de aluat pentru decorarea placintei
Ați făcut aluat pentru chifle, plăcinte și covrigei, dar nu știți cum să tăiați aluatul, astfel încât produsele de copt să fie frumoase - vedeți fotografiile pas cu pas.
chifle frumoase
Tăierea „Orhideei”: întindeți, decupați un pătrat, pliați într-un triunghi, faceți tăieturi de-a lungul părților laterale, lăsați o secțiune de aluat fără tăiere, desfaceți pătratul, conectați fâșiile tăiate în centru.
Tăierea „bujorului”: întindeți, decupați un pătrat, îndoiți într-un triunghi, faceți tăieturi de-a lungul laturilor, lăsați o secțiune de aluat fără tăiere, desfaceți pătratul, pliați triunghiul cu alte colțuri, faceți tăieturi. Desfaceți pătratul și conectați benzile tăiate în centru. Puneți umplutura în petalele de flori.
Tăierea „buclelor”: se întinde stratul, se condimentează cu umplutură, se rulează în rulouri pe ambele părți, se taie.
Cuțit pentru copt „Trandafir”: rulați o chiflă, întindeți un cerc, faceți 4 tăieturi la intervale egale, puneți umplutura în mijloc, rulați petalele de trandafir una câte una.
„Arci” cu unt: rulați în koloboks, întindeți cercuri, îndoiți cercul în jumătate, faceți 4 tăieturi externe și 3 interioare.
O floare simplă făcută din aluat bogat de drojdie: rulați cârnații, legați-i în inele, puneți umplutura pe cei doi pereți din interiorul inelului, legați-i în centru, așa cum se arată în fotografie.
Frumos aluat foietaj Kalach: rulați o chiflă din el, întindeți un cerc, ungeți cu umplutură, rulați într-o rolă, tăiați rulada pe lungime, răsuciți două panglici puf împreună, legați capetele pentru a face o rolă.
Cum să faci „purceli” din aluat bogat de drojdie. Întindeți cercul, faceți o tăietură mică deasupra, îndoiți colțurile - urechi. Sculptăm purceaua purcelului în partea de jos, îndoind marginea și turtizând-o puțin. Ochii purceilor sunt din stafide.
Unt „ciuperci”: Se întinde un cerc, care este apoi tăiat în bucăți (vezi foto) și așezat în formă de ciuperci.
„Croasante”. Întindeți cercul și tăiați-l în triunghiuri, tăind de la centru spre marginea exterioară. Se face o tăietură pe partea exterioară a triunghiului din mijloc, iar umplutura este așezată la capătul său. Croissantul se rulează de la marginea exterioară spre centru.
chifla „pasăre”: Rulați cârnații, înfășurați o margine în jurul degetului arătător și treceți-l în inelul rezultat. Folosind un praf mic, presați aluatul în formă de cioc. Coada trebuie aplatizată și tăiate, dând aspectul de pene. Ochii sunt punctul culminant.
Iată versiuni simple de chifle frumoase făcute din cârnați. Apropo, chiar și un copil poate face astfel de forme. Implica-i pe cei mici in acest proces distractiv de coacere. În același timp, vei dezvolta abilitățile motorii fine și imaginația.
Cum să decorezi plăcintele
Decorat tort cu flori: Întindeți stratul într-o formă rotundă, puneți o chiflă de umplutură în centru. Distribuiți cu grijă restul de umplutură în jurul cercului, lăsând spațiu de la margini și cocul central. Acoperiți blatul cu un alt strat de aluat. Folosind un castron mic sau o ceașcă de ceai, apăsați marginile din jurul umpluturii centrale. Tăiați marginile exterioare cu un cuțit ajurat. Apoi taiati uniform aluatul cu umplutura care merge de-a lungul inelului exterior. Întoarceți ușor fiecare „petală”, astfel încât umplutura să fie orientată în sus.
Tăierea unei pâini. Rulați flagelele în cârnați și împletește-i într-o pâine, așa cum se arată în instrucțiunile pas cu pas din fotografie.
Iată opțiunile pentru decorarea marginii plăcintei.
Tăierea aluatului „Coda de porc” sau „Spikelet”
Cea mai simplă versiune a „pigtails”. Din stratul de aluat rulat se decupează un dreptunghi și se face o tăietură longitudinală în centru. Apoi, o margine este trecută prin orificiul rezultat de mai multe ori. În acest fel marginile se ondulează într-o spirală. Umplutura se pune in centru.
„Codiță cu cârnați”. Trei cârnați sunt legați la marginile superioare. Apoi se pune o felie de cârnați între ele. Impletite ca o impletitura. Hamul drept este plasat între stânga și centru, apoi stânga este plasat între dreapta (care este acum în stânga) și centru (care este în dreapta). Din nou, se pune o felie de cârnați și împletirea continuă.
Cârnați în aluat „Pigtail”.. Această delicatesă este uneori numită „Obzhorka” în magazinele culinare. Cârnatul se pune în centrul prăjiturii de aluat. Apoi marginile se lipesc una de alta, iar carnatii inveliti in aluat se taie in parti egale. Fiecare polcă este întoarsă cu partea de cârnați în sus și așezată una după alta pe părți diferite de la mijloc. Se da la cuptor cand este pe jumatate fiert. Deasupra se presara branza, ierburi, se unge cu maioneza sau ketchup (optional). Și termină de coacere până când este gata.
Chic frumos „Spikelet”. Acest tip de coacere este simplu de făcut și arată foarte frumos. Întindeți un strat subțire, ungeți cu ulei vegetal sau ou, stropiți cu zahăr și scorțișoară (semințe de mac). Rulam rulada, pe care apoi o taiem cu foarfeca usor oblic, asa cum se vede in fotografie. Punem „spiculetele” rezultate într-un coc mare și frumos.
Și aceasta este o coadă simplă cu semințe de mac. Cârnatul se acoperă cu semințe de mac și se taie cu foarfecele, punând petalele pe diferite părți.
Aluat de sare (pentru figuri subtiri in relief, pentru produse mari, pentru lucrari delicate) - retete si metode de sculptare...
Aproape fiecare maestru își creează propria rețetă. Și, de asemenea, numele tehnicii sale - testoplastie, ospitalieră, bioceramică, făină.
Deci, retete de aluat de sare
Rețetele descriu proporțiile volumetrice ale ingredientelor. Cea mai des folosita reteta este aceasta simpla, care se foloseste pentru modele simple - fara detalii fine si elaborare complexa.
- 200 g = (1 cană) făină
- 200 g = (0,5 cană) sare (fină, NU rocă).
- 125 ml apă
Vă rugăm să rețineți că sarea este mai grea decât făina, deci au aceeași greutate, dar în ceea ce privește volumul, sarea ocupă aproximativ jumătate din atât.
Pentru figurile subțiri în relief, adăugați alegerea dvs.:
- 15-20 g (lingurita) lipici PVA sau
- amidon (lingurita)
- adeziv pentru tapet (se amestecă mai întâi cu o cantitate mică de apă)
Aluat puternic pentru produse mari:
- 200 g faina
- 400 g sare
- 125 ml apă
Aluat pentru lucru fin:
- 300 g faina
- 200 g sare
- 4 linguri. glicerina (poate fi achiziționată de la o farmacie)
- 2 linguri. adeziv pentru tapet simplu + 125-150 ml apă, pre-mix.
Este mai bine să folosiți un mixer pentru frământare - acest lucru va simplifica sarcina, iar aluatul se va dovedi mai bine.
Reteta universala de aluat cu sare: 2 cani de faina; Puteți adăuga amidon uscat în făină fără a depăși norma a două pahare. De exemplu, 1,5 căni de făină + 1/2 linguriță. amidon. Odată cu adăugarea de amidon, aluatul va deveni mai elastic. Acest aluat face deosebit de bine părțile subțiri, de exemplu, petale de flori.), 1 pahar de sare, 1 jumătate de pahar de apă, aproximativ 180 g, puteți adăuga 2 linguri. linguri de lipici PVA. În loc de apă, puteți găti o pastă de amidon.
Se amestecă toate ingredientele. Framantam aluatul pana devine masa omogenȘi elastic Daca aluatul iese apos, atunci il puteti framanta in continuare, adaugand putina faina pana devine elastic.
Apa poate fi înlocuită cu jeleu de amidon, apoi masa va fi mult mai plastică. Kissel fa asta:
Se dizolvă o lingură de amidon în 1/2 cană de apă rece. Se încălzește încă 1 cană de apă într-o cratiță mică până dă în clocot. Se toarnă soluția de amidon în apă clocotită, amestecând. Când conținutul tigaii se îngroașă și devine transparent, stingeți focul. Lăsați jeleul să se răcească și turnați-l în amestecul de făină și sare în loc de apă.
Metode de colorare a aluatului cu sare
Puteți colora aluatul de sare cu colorant alimentar, acuarelă sau guașă. De asemenea, puteți colora atunci când pregătiți aluatul, adăugați colorant în timpul frământării și produsul finit propriu-zis - la suprafață.
O culoare excelentă de ciocolată se obține prin adăugarea de cacao. Puteți experimenta și cu alți coloranți naturali - funingine, suc de sfeclă, suc de morcov, ocru etc. Puteți rumeni produsul din aluat de sare la cuptor pentru o culoare naturală.
La nuanțare, trebuie să țineți cont de faptul că, după uscare, culoarea va deveni mai puțin saturată, dar dacă vopsiți meșteșugul, aceasta va deveni din nou mai strălucitoare. Ce lac pot folosi? Acrilul și artistic sunt foarte bune. De asemenea, este posibil să se utilizeze materiale de construcție obișnuite pe bază de apă pentru suprafețe respirabile, de ex. pentru parchet sau lemn.
Dragi doamne, daca va doriti un nou decor sau sa creati pandantive originale pentru Anul Nou, atunci va sfatuiesc sa va amintiti posibilitatile aluatului de sare si sa promovati aceasta idee pentru a crea un decor original :)
iar acest decor capata originalitate datorita suprafetei in relief ajurata, care se realizeaza in diverse moduri :) 
Exact despre asta vom vorbi aici :)
3.
Așadar, dacă doriți să vă sculptați propriul decor din aluatul de sare, atunci vă voi aminti de rețeta acestuia, în care ingredientele principale sunt sare fină - 1 parte, făină - 2 părți și apă - cât aveți nevoie.. Frământați aluatul de plastic, adăugând treptat apă Dar pentru rezistență adăugați niște lipici PVA. Întindeți aluatul și folosiți forme de copt pentru a presă formele dorite.
5. Și pentru a crea o ușurare fantezie folosim totul. orice este la îndemână. Și dacă faci o muncă creativă de mult timp, atunci tot ce ai în camera ta de depozitare :)) De regulă, meșterițele au un număr mare de ștampile de casă :) acesta este materialul pe care îl aplicăm pe suprafața rulată :) 
6. Pe această tavă a fost folosit un fragment de decor în relief. 
După ce matrițele sunt gata, le trimitem la cuptor să se usuce la temperaturi scăzute, iar timpul depinde de grosimea produsului, așa că verificăm periodic :)
7.
8. După ce decorul s-a uscat, puteți începe să-l pictați. În acest caz, vopsele metalice. 
9. În continuare, poți umbri relieful folosind bitum sau rimel diluat și îl poți șterge imediat cu o cârpă :) 
10. Există o mulțime de idei de decorare, așa că verifică câteva dintre ele. 
11. În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, vom folosi această idee pentru a crea pandantive de Anul Nou :) 
12.
13.
14.
15. Ștampilele obișnuite de resturi de silicon servesc ca amprente excelente pentru textura în relief. 
16.Da, chiar și cu ajutorul contururilor structurale puteți face ștampile, dar mai întâi trebuie să acoperiți decorul uscat cu lac acrilic. 
17.
18. Și ce nu este folosit pentru a forma relieful! Dacă sunteți pierdut și nu știți ce să folosiți, atunci aruncați o privire la această pagină utilă :)
Pentru cei cărora le place să gătească ceva delicios acasă și va fi discutat în acest articol al „site-ului” Portalului de știri. Conceptul de „delicios” include, desigur, dulciuri: prăjituri și produse de patiserie, prăjituri și plăcinte.
Cu toate acestea, este foarte important ca felul de mâncare pe care îl pregătiți să nu fie doar incredibil de gustos, ci și frumos și apetisant.
Cum să decorezi o plăcintă de casă?
Puteți decora o plăcintă de casă folosind glazură de ciocolată, smântână, fructe uscate și nuci, toppinguri speciale de cofetărie sub formă de fulgi de cocos multicolori sau mărgele comestibile, fructe proaspete, frunze de mentă, gem, dulceață etc. După cum puteți vedea, există o varietate incredibilă de opțiuni.
Cu toate acestea, am decis să dedicăm cea mai mare parte a articolului modului de a decora o plăcintă cu aluat. Aceasta nu este o chestiune dificilă, dar există câteva subtilități și trucuri.
Impletitura de aluat pentru decorarea placintei
Cel mai faimos și simplu mod de a decora o plăcintă de casă este să împletești o împletitură de aluat și să o așezi deasupra plăcintei.
Dacă doriți ca acest decor să arate mai puțin tradițional, puteți folosi colorant alimentar sau pudră de cacao obișnuită pentru a da părții de aluat din împletitură o altă nuanță.
Trandafiri de aluat pentru decorarea plăcintei
Această opțiune de decor pare foarte impresionantă, dar va fi puțin mai dificil de realizat decât cea anterioară.
Întindeți aluatul și folosiți un pahar pentru a decupa cercuri de aceeași dimensiune. Fiecare cerc va fi o petală separată a viitoarei rozete făcute din aluat. Așezați cercurile de aluat împreună (vezi foto) și formați un mugure. Decorați plăcinta cu muguri de trandafiri pregătiți din aluat.
În timpul coacerii, trandafirii vor crește în dimensiune și se vor deschide ușor.
Tort DIY in forma de floare
Acum, privind versiunea finită, a face o plăcintă de casă de această formă pare imposibil. Cu toate acestea, la o examinare mai atentă și aprofundând în toate subtilitățile, îți dai seama că nu totul este atât de complicat pe cât părea la prima vedere.
Întindeți aluatul într-un cerc mic, astfel încât să se potrivească cu ușurință în tava de copt. Rulați apoi 8 bile identice de aluat și așezați-le în cerc (vezi foto). Acum folosește un cuțit ascuțit pentru a face 4 tăieturi în centrul compoziției (vezi foto). Îndoiți petalele rezultate peste bilele de aluat.
Placinta finita poate fi stropita cu zahar pudra sau decorata cu fructe proaspete.
Plăcintă decorată cu figuri de aluat
Dacă folosești forme de aluat gata făcute, poți crea cele mai incredibile creații pe plăcinta ta de casă: inimioare și stele, brazi și frunze de Crăciun, fețe zâmbitoare și pisici...
Plăcintă decorată cu panglici de aluat
Acest decor de plăcintă este considerat tradițional. Întindeți aluatul și tăiați-l în fâșii subțiri. Apoi puneți-l deasupra umpluturii (vezi fotografia).
Plăcintă de plic
Această versiune de plăcintă de casă nu este doar foarte frumoasă, ci și incredibil de gustoasă, deoarece se dovedește suculentă și bogată în umplutură.
Întindeți aluatul și folosiți un pahar pentru a decupa forme rotunde, cum ar fi găluște sau găluște. Înfășurați umplutura de plăcintă în fiecare cerc și pliați-o într-o formă de plic (vezi fotografia). Foloseste plicurile cu umplutura pentru a forma intreaga placinta.
Cum să decorezi marginea unei plăcinte cu propriile mâini?
Puteți decora marginea plăcintei în diferite moduri, în mare măsură în funcție de imaginația și acuratețea dvs. Dar vă vom spune mai multe opțiuni.
Coadă
Pătrate
