Jajčevci v moldavskem slogu - izviren recept in zelo okusna solata z jajčevci za zimo. Recept Jajčevci v moldavskem slogu. Vsebnost kalorij, kemična sestava in hranilna vrednost adjike iz jajčevcev za zimo
kerescan - 24. junij 2015
Tako pripravljeno moldavsko solato iz jajčevcev lahko uporabite kot zelenjavno prilogo ali kot samostojno jed. Poleg tega lahko jajčevce po moldavsko zvijemo v kozarce in jih uporabimo kot slan prigrizek kadar koli v letu.
Za pripravo jajčevcev v moldavskem slogu morate vzeti 175 g jajčevcev in enako količino paradižnikove paste, 35 g korenja in čebule, 70 g paprike, malo kopra in peteršilja ter 5 g soli. Ta količina sestavin je izračunana za en pollitrski kozarec pripravljenih jajčevcev.
Kako pripraviti solato iz jajčevcev na moldavski način.
Na majhne koščke narezane jajčevce damo v 3% raztopino soli, da jajčevci odstranijo odvečno grenkobo in jih hranimo v raztopini soli.
Mnoge gospodinje skrbi vprašanje: kako dolgo naj se jajčevci hranijo v slani vodi? Zame je optimalni čas vedno 15 minut. Po tem času odstranite raztopino in jajčevce položite v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
Nato vsak kos jajčevca z obeh strani popečemo na sončničnem ali olivnem olju in popraženo zelenjavo ponovno odložimo v cedilo, da iz jajčevcev odstranimo odvečno olje.
Papriko in čebulo narežite na obročke širine približno 1 cm, korenje pa narežite na trakove širine do 0,5 cm, sesekljano zelenjavo dajte v ločeno skledo in prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
Koper in peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
V nastalo omako dodamo ocvrto zelenjavo in zelišča, sol in po vrenju pustimo na ognju približno 10 minut.
Po tem dodajte ocvrte jajčevce v omako in zelenjavo, zavrite, mešajte in pustite na majhnem ognju približno 10 minut.
Vročo zelenjavno mešanico na hitro nadevamo v pollitrske kozarce in steriliziramo približno 55 minut, nato zvijemo in pustimo, da se ohladijo.
Ohlajene kozarce z že pripravljenimi jajčevci odnesemo na hladno in shranimo do uporabe.
Kuhani jajčevci po moldavsko so nežnega okusa in se lahko uporabljajo kot hladna predjed, solata ali običajna zelenjavna jed, kadar ni časa za pripravo večerje ali kosila.
Mislim, da je prav, da sprejmemo in prevzamemo izkušnje sosednjih držav. Zato kuhajte jajčevce v moldavskem slogu, recept za zimo s česnom je zelo uspešen za pripravo zime. Dobra stran kuhanja je, da včasih ne veš, kje in v kateri državi boš našel primeren recept. Če ne veste, kako shraniti jajčevce za zimo, potem vam svetujem, da jih pripravite po tem podrobnem receptu. Jajčevci, vam povem, izpadejo kot vloženi in zelo okusni. Poleg tega pridejo s hrustljavim in svetlim korenčkom, ki igra drugotno, a nič manj pomembno vlogo.
Zahtevani izdelki:
- 400 gramov jajčevcev;
- 200 gramov korenja;
- 150 gramov rafiniranega sončničnega olja;
- 1 majhna glava česna;
- 3-5 kosov črnega popra, piment;
- 2-3 lovorovih listov;
- 50 gramov soli;
- 30 gramov 9% namiznega kisa.
Korenje narežemo na tanke kolobarje, vendar ga pred tem ne pozabimo olupiti in temeljito oprati, da bo čisto. 
Jajčevce operemo, osušimo in narežemo na precej velike kose. Potresemo jih z grobo soljo in jih pustimo stati in spustijo sok. 
Po 30-40 minutah lahko nadaljujemo z delom z jajčevci. Rahlo ga stisnite z rokami in pošljite v ponev, da se cvre. To naredite tako, da v ponev vlijete rafinirano sončnično olje (brez vonja). 
Rezine jajčevcev se morajo zapeči, nato pa jih vzamemo iz ponve in pustimo, da se ohladijo na krožniku. 
Medtem blanširajte korenje: za ta postopek bo dovolj 15 minut. 
Na dno steriliziranih kozarcev damo vse začimbe: lovorjev list in poper v zrnu. 
Zdaj izmenično naložite plasti jajčevcev in korenja. 
Potresemo z rezinami na tanko narezanih strokov česna. 
Ponavljajte vsako plast za plastjo, dokler kozarec ne napolnite do vrha. 
Zdaj pripravimo preprosto marinado za vlivanje jajčevcev v kozarce. V 0,5 litra vode raztopimo grobo kuhinjsko sol in postavimo na ogenj, da se segreje. 
Grižljaj vlijemo v vrelo marinado in odstavimo z ognja. 
To marinado prelijemo čez zelenjavo in zapremo s pokrovi. 
Rezultat je čudovit pripravek, ki traja celo zimo in ne izgine. 
Upam, da boste cenili recept za pripravo jajčevcev na moldavski način.
Dober tek!
Izpadejo tudi zelo sočne
Jajčevec je čudovita zelenjava in resnično vsestranska. Jajčevci so dobri tudi kot samostojna jed (na primer ocvrti ali), kot del enolončnice jim ni para in "" so osvojili ljubezen vseh. Jedi iz jajčevcev so prisotne skoraj povsod. Ponujam še eno, "moldavsko" možnost.
Recept za polnjene jajčevce po moldavsko
Obvezne sestavine
Na podlagi 10 srednje velikih jajčevcev:
- Paradižnik - 8 kosov (srednje velikosti);
- Čebula - 4 kosi;
- Riž, kuhan do polovice kuhan - 4 zvrhane žlice;
- Maslo - 100 gramov;
- Po okusu (in želji) - mleti črni poper, sol in druge začimbe.
Mlade jajčevce dobro operemo in odstranimo peclje. Nato na vsakem naredimo 3-4 centimetre dolg vzdolžni rez in z žličko odstranimo semena. Kuhanemu rižu dodamo začimbe, premešamo in z dobljeno zmesjo nadevamo jajčevce. Nato enakomerno popečemo z vseh strani. Tako popražene jajčevce damo v nizko ponev, dodamo drobno sesekljano čebulo, zlato prepraženo, na tanke rezine narezan paradižnik in košček masla. Vse. Pokrijte s pokrovko in jajčevce dušite približno pol ure.
Najljubša zelenjavna jed moldavske kuhinje. Vsaka dobra gospodinja poskuša pripraviti ta čudovit prigrizek za zimo. Givecha lahko vključuje katero koli zelenjavo, ki jo imate pri roki. Vsaka zelenjava doda končni jedi poseben okus in aromo. V tej kombinaciji imam najraje givech.Sestavine
- Jajčevci - 1 kg.
- paprika - 500 g.
- Korenje - 300 g.
- Čebula - 500 g.
- Paradižnik - 1,5 kg.
- Rastlinsko olje.
- Sveže mlet poper.
- Sol.
STOPNJA 1
Jajčevce operemo, narežemo na približno 2 x 2 cm velike kocke, posolimo in pustimo 15-20 minut, da spustijo grenak sok.
STOPNJA 2
Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na kocke kot jajčevce.
STOPNJA 3
Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do mehkega.
STOPNJA 4
Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebuli dodamo korenje, premešamo in pražimo 5 - 7 minut. Čebulo in korenje položite v globoko ponev ali kotel in pokrijte s pokrovom.
STOPNJA 5
V isti ponvi na rastlinskem olju prepražimo papriko. Pražite do polovice. Prenesite papriko na čebulo in korenje.
STOPNJA 6
Jajčevce sperite s hladno vodo, ožmite in prepražite v rastlinskem olju, dokler niso napol kuhani. Jajčevce položite v ponev z zelenjavo.
STOPNJA 7
Paradižnike za 1 - 2 minuti prelivamo z vrelo vodo, nato solimo in paradižnike prelijemo s hladno vodo. Paradižnik olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
STOPNJA 8
Paradižnik dušimo 10 – 15 minut.
STOPNJA 9
Zelenjavi dodamo paradižnik, po okusu solimo in popramo, premešamo in kuhamo na majhnem ognju ali v pečici.
STOPNJA 10
Vroč daček naložimo v vroče sterilizirane kozarce, privijemo pokrove, kozarce obrnemo, zavijemo v debelo odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
DOBER TEK!
pri kuhanje jajčevcev v moldavskem slogu Vzamemo sveže, zdrave jajčevce, velike in majhne, odstranimo umazanijo in peclje ter jih operemo v tekoči vodi pod pipo.
Tako pripravljene jajčevce narežemo na vzdolžne ovalne rezine ali prečne kroge debeline 1,0-1,5 cm, ki jih za nekaj minut potopimo v raztopino soli (3%), da odstranimo grenkobo. Po 10-15 minutah odstranite jajčevce iz slanice na poljubno stojalo in pustite, da tekočina odteče. Kuhane jajčevce na obeh straneh popečemo na poljubnem rastlinskem olju, položimo na pekač in pustimo, da odvečno olje odteče.
Sladko papriko (vzamemo potrebno količino po receptu), ki smo jo pripravili vnaprej, izberemo med mesnatimi sortami in narežemo na kose širine 2,0-2,5 cm.
Korenje olupimo, operemo in z ostrim nožem ali na domačem rezalniku za zelenjavo narežemo na rezance. Velikost kosov korenja mora biti 0,4-0,7 cm, nato pa na srednjem ognju prepražimo korenčkove rezance v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.
Čebulo olupimo, narežemo na rezine ali rezine in zlato rumeno prepražimo.
Koper in peteršilj naj bosta mlada in sveža. Če ne, potem sveže liste ločite od trdih delov stebla in jih operite. Nato pustite, da voda odteče in kuhano zeleno drobno sesekljajte ali sesekljajte s sekačem.
Priprava jajčevcev po moldavsko vključuje tudi pripravo paradižnikove omake. Pripravimo ga iz svežih paradižnikov ali iz paradižnikove mezge 25-30 minut pred uporabo. Če želite to narediti, v nerjaveči ponvi razredčite potrebno količino paradižnikove paste z vodo (en del paste - trije deli vode), zavrite, dodajte zelenjavo in zelišča po receptu (razen jajčevcev), sol in kuhajte še 8- 10 minut. Nato brez mešanja dodamo popražene jajčevce in na majhnem ognju dušimo še 10-11 minut.
Segrete jajčevce naložimo v kozarce, prelijemo z omako, pokrijemo s pokrovi, postavimo v sterilizacijsko kopel (začetna temperatura vode v kopeli je 50-60°C) in steriliziramo v vreli vodi (pri 100°C). ):
Končali smo s pripravo jajčevcev po moldavsko. Nato steklene kozarce zapremo in shranimo v hladnem prostoru.
Kuhane jajčevce po moldavsko postrežemo k mesnim in ribjim jedem, lahko pa tudi ločeno kot hladno zelenjavno predjed.
Recept za pripravo jajčevcev za 1 1/2 litrski kozarec.
