≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Palačinke s sirom in klobaso na kefirju. Palačinke s klobaso: recepti in metode kuhanja. Recept za palačinke na kefirju s klobaso

Sendvič zjutraj je okusen. Toda obstajajo jedi, ki so bolj zanimive in hranljive. Na primer, palačinke s klobaso in različice tega recepta. Pripravite palačinke na kefirju s klobaso. Ta recept bo osnova: v nastalo testo morate samo dodati sestavine.

Izdelki

• moka, 1 skodelica;
• kefir, 1 steklo;
• klobasa, kuhana ali kuhana s sirom, 100 gramov;
• jajce, 1 kos;
• soda, 1/3 čajne žličke;
• kis, neobvezno;
• kvas, neobvezno;
• sol, po okusu;
• sladkor, po okusu.

Testo

Priprava testa:

1. Jajce razbijte v veliko skledo in stepite z metlico.
2. Dodajte kefir.
3. Dodajte sodo. Če želite dobiti voluminozne, zračne palačinke, jih morate najprej pogasiti (razredčite s kisom, soda se bo spenila).
4. V skledo dodamo presejano moko. Masa naj spominja na kislo smetano.
5. Klobaso narežemo na kocke in damo v skledo. (na tej stopnji morate v naslednjih receptih dodati sir in čebulo)
6. Po želji v testo dodamo drobno sesekljana zelišča. Na primer peteršilj, koper, rožmarin.
7. Če se soda ne pogasi (soda se pogasi, da zrahlja testo in volumen bodočega izdelka), dodamo kvas v testo in pustimo čez noč, da "vzhaja".

Pečenje

Kako cvreti:

1. Segrejte ponev, vanjo vlijte rafinirano sončnično olje (ima manj vonja kot nerafinirano sončnično ali olivno olje).
2. Palačinke položimo v ponev. Biti morajo približno velikosti jedilne žlice. Že v ponvi jih je treba malo sploščiti.
3. Cvremo približno pet minut na obeh straneh, do zlato rjave barve.

Palačinke s klobaso lahko postrežete s kislo smetano, kečapom in začimbami, na primer mešanico paprike.

Z dodanim sirom

Za pripravo palačink s klobaso in sirom uporabite dodatne sestavine - trdi sir, 50-100 gramov.

Nadaljujemo po prejšnjem receptu, le da po klobasi dodamo grobo nariban sir. Če sir enostavno narežete, boste v ustih čutili koščke, čeprav mora biti masa homogena, če boste uporabili drobno strgalo, boste dobili veliko sira, ki bo nadomestil celotno testo. Iz istega razloga je treba klobaso narezati na srednje kocke.

Z dodatkom čebule

Dodatne sestavine: pol čebule.

Po prejšnjem receptu, po klobasi dodamo na kocke narezano čebulo. Ni treba vzeti polovice čebule, vse je odvisno od okusa. A preveč čebule lahko naredi jed tako posebno, da jo je težko pojesti.

Squash

Tukaj testo nadomestimo z mešanico bučk in v manjši meri drugih sestavin.

• klobasa, 100 gramov;
• bučke, 1 kos;
• sir, 50-100 gramov;
• česen, 2 stroka;
• jajce, 1 kos;
• zdrob, 2 žlici;
• moka, 2 žlici;
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• limonina lupina, 50 gramov (uporablja se kot začimba);
• zelenice po okusu;
• sladkor, po okusu;
• sol, po okusu.

Priprava testa:

1. Bučko naribamo na grobo strgalo, stresemo v cedilo in posolimo (sol odvaja odvečno vlago).
2. Na drobno strgamo limonino lupinico.
3. Na enak način strgamo česen. Vonja v končnem izdelku se ni treba bati: med toplotno obdelavo vonj izgine, okus pa ostane in to je glavna stvar.
4. Zmešajte lupinico in česen.
5. Klobaso narežemo na srednje kocke.
6. Vrzite klobaso v skledo.
7. Mešanico zdroba in moke vlivamo toliko časa, da testo postane dovolj gosto, da se ga drži na koncu žlice v kupčku.

Cvrtje. Bučke bodo še vedno pustile sok, zato morate posodo nagniti in jo odnesti tja, kjer je bolj suho. Sicer pa je tehnika cvrtja enaka kot pri prvem receptu. Postrezite vroče s kislo smetano.

Palačinke so okusna jed, primerna za vsako situacijo, klobasa pa ji dodaja kalorije, kar pomeni sitost, ki jo potrebujete za zajtrk, saj zajtrk nasiči telo z energijo za ves dan.

Recepti po korakih za pripravo puhastih in okusnih palačink s klobasami na kefirju

2017-11-10 Natalija Dančišak

Ocena
recept

5914

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

8 gr.

9 gr.

Ogljikovi hidrati

25 gr.

213 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za palačinke s klobaso na kefirju

Navajeni smo, da so palačinke na kefirju pripravljene kot sladke. Pravzaprav različica s prigrizki ni nič manj okusna. Za pripravo te različice palačink uporabite katero koli klobaso. Poleg tega se v testo dodajo sesekljana zelišča ali zelenjava.

Sestavine:

• 250 g kuhane otroške klobase;
• kup kefir;
• 250 g moke;
• rastlinsko olje;
• 3 g sode bikarbone;
• sol;
• jajce;
• granulirani sladkor - 5 g.

Korak za korakom recept za palačinke s klobaso na kefirju

V primerno skledo stepemo jajce, dodamo sladkor in sol. Vse skupaj rahlo pretresemo z vilicami.

Kefir rahlo segrejte. V napitek s fermentiranim mlekom dodajte sodo in premešajte. V skledo z jajcem vlijemo kefir. Stepajte do gladkega. Moko dvakrat presejemo in jo po malem dodajamo tekoči zmesi, vsakič stepamo, da ne ostanejo grudice. Testo mora biti precej gosto.

Klobasi odstranimo ovoj in jo narežemo na srednje debele rezine.

Ponev pristavimo na kuhalnik. Vanj nalijte nekaj rastlinskega olja. Ko je dovolj vroče, ga z žlico oblikujte v majhne polpete v velikosti krogov klobase. Na vsak kruh položite rezine klobase. Pokrijemo ga s tanko plastjo testa. Cvremo do zlato rjave barve, nato previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

Pri cvrtju naj bo toplota nekoliko pod srednjo. Da odstranite odvečno olje, palačinke položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Palačinke postrežemo s kislo smetano ali omako na njeni osnovi.

Možnost 2. Hitri recept za palačinke s klobaso na kefirju

Palačinke s klobasami na kefirju so okusna, zadovoljiva in preprosta jed, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah. Ta zajtrk bo še posebej všeč otrokom, ki obožujejo klobase.

Sestavine:

• 250 ml kefirja katere koli vsebnosti maščobe;
• 150 g katere koli klobase;
• 250 g visokokakovostne moke;
• rastlinsko olje;
• jajce;
• soda - 5 g;
• sladkor - 5 g;
• morska sol.

Kako hitro kuhati palačinke s klobaso na kefirju

Zvečer kefir vzemite iz hladilnika. Fermentirani mlečni izdelek mora biti pri sobni temperaturi. V skodelico nalijte kefir, dodajte sodo in dobro premešajte.

V skodelico stepemo jajce, dodamo sladkor in sol. Pretresemo z metlico. Nato vlijemo kefir in še naprej stresamo, dokler ni gladka. Dodamo presejano moko in začnemo mešati z metlico in nato z žlico. Dobiti morate gosto testo, ki ne teče z žlice.

Odstranite ovoj iz klobase. Narežemo ga na tanke trakove in položimo v testo. Mešajte, dokler klobasa ni popolnoma prekrita s testom.

Ponev postavimo na močan ogenj, vlijemo rastlinsko olje in dobro segrejemo. Nato zmanjšajte ogenj na srednje. Testo zajemamo z žlico, polagamo v vroče olje in oblikujemo kolačke. Cvremo do zlato rjave barve, nato previdno obrnemo in zlato rjavo popečemo še na drugi strani.

Klobasa mora biti kakovostna in sveža. Namesto sode lahko uporabite pecilni prašek. Vsebnost kalorij v palačinkah je odvisna od vsebnosti maščobe v kefirju.

Možnost 3. Palačinke s klobaso, sirom in čebulo na kefirju

Palačinke s klobaso na kefirju so okusen in zadovoljiv zajtrk. Nariban sir doda nežen kremast okus, čebula pa pikantnost. Za okus lahko testu dodate svoje najljubše začimbe.

Sestavine:

• kefir katere koli vsebnosti maščobe - pol litra;
• začimbe;
• jajca - dva kosa;
• soda;
• kozarec vrhunske moke;
• morska sol;
• 100 g klobase;
• sladkor - ščepec;
• rastlinsko olje;
• 100 g sira;
• sveža ali posušena zelišča;
• žarnica.

Kako kuhati:

Topel kefir vlijemo v primerno posodo. Stepite jajca, dodajte ščepec sladkorja, začimbe, sol in sodo. Vse temeljito premešamo z metlico, dokler ne dobimo homogene zmesi.

Odstranite ovoj iz klobase in izdelek drobno sesekljajte. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Sveža zelišča oplaknemo, osušimo na prtičku in drobno sesekljamo. Sir zmeljemo na drobno Rende. V mešanico kefirja in jajc dodajte čebulo, sir in zelišča. Mešajte.

Moko presejemo skozi fino cedilo. Po delih ga dodajamo tekoči zmesi in zgnetemo gosto testo. Ne sme se točiti iz žlice.

Na močan ogenj postavimo ponev z oljem. Takoj, ko se dobro segreje, zmanjšamo temperaturo na srednjo. Z žlico vzemite malo testa in ga položite v ponev, tako da naredite majhne kolačke. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve, nato previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

Klobaso lahko narežete na tanke trakove ali majhne kocke. Bolje je uporabiti trdi sir. Pri nakupu kefirja bodite pozorni na rok uporabnosti. Fermentirani mlečni izdelki naj bodo samo sveži!

Možnost 4. Palačinke s klobaso in zelišči na kefirju

Palačinke s klobaso na kefirju so jed, ki bi bila primerna za zajtrk ali večerjo. Tudi zelena bo poskrbela za zdravo peko. Količino zelenja lahko spreminjate glede na svoje želje.

Sestavine:

• kozarec pšenične moke;
• koper, čebula in peteršilj;
• kozarec kefirja katere koli vsebnosti maščobe;
• sončnično olje;
• 200 g klobase;
• sol;
• eno jajce;
• soda - 3 g.

Recept po korakih

Kefir vlijemo v emajlirano posodo in rahlo segrejemo. Dodajte sodo in močno premešajte, da reagira s fermentiranim mlečnim izdelkom.

V ločeno skodelico stepemo jajce, dodamo sol in rahlo stepamo. Vlijemo v kefir in še naprej stresamo, dokler ni gladka. Mešanico pustite pet minut.

V mešanico kefirja in jajc v majhnih delih dodamo moko, ki jo dvakrat presejemo skozi fino cedilo. Najprej temeljito premešamo z metlico, nato pa z žlico. Testo mora imeti gosto konsistenco brez grudic.

Odstranite ovoj iz klobase. Položite na desko za rezanje in narežite na majhne kocke. Zelenje razvrstite, sperite in posušite na prtičku. Drobno sesekljajte. Klobaso in zelišča damo v testo, posolimo in ponovno premešamo.

Na kuhalnik pristavimo ponev s premazom proti prijemanju. Vanjo vlijemo sončnično olje in ga dobro segrejemo na močnem ognju. Nato zmanjšajte ogenj na srednje. Z žlico zajemamo malo testa in ga polagamo v vroče olje ter oblikujemo kolačke. Pražite do zlato rjave barve. Z lopatko palačinke obrnemo in ocvremo do konca.

Testo polagamo le v dobro segreto olje. Če želite preveriti, kako dobro se je segrelo, dodajte malo testa, če olje zavre, lahko začnete pripravljati palačinke. Več zelenja boste dodali v testo, bolj okusno bo pečenje.

Možnost 5. Palačinke s klobaso, sirom in zelenim grahom na kefirju

Izvirne palačinke z dodatkom graha, klobas in sira bodo zadovoljile vse. Lahko jih postrežete za zajtrk, večerjo ali kot poslastico za nepričakovane goste. Priprava palačink traja le nekaj minut, rezultat pa bo presenetil vsakogar.

Sestavine:

• pol litra kefirja katere koli vsebnosti maščobe;
• sončnično olje;
• ena in pol skodelice moke;
• sveže mleti črni poper;
• 10 g paradižnikove paste;
• ščepec kuhinjske soli;
• 100 g kuhane klobase;
• 5 g sode;
• ½ pločevinke konzerviranega graha;
• 5 g sladkorja;
• trdi sir - 70 g.

Kako kuhati

Kefir vlijemo v emajlirano posodo, postavimo na majhen ogenj in segrevamo, dokler se rahlo ne segreje. V fermentirani mlečni izdelek dodajte sol, paradižnikovo pasto, sladkor in sodo. Mešajte.

Jajca stepite v mešanico kefirja in stepajte do gladkega. S klobase odstranimo ovoj in jo narežemo na majhne koščke. Siru odrežite zaščitno skorjo in ga zdrobite v velike ostružke. Zeleni grah dajte v sito, da odstranite tekočino. V kefir-jajčno mešanico dodajte klobaso, sir in grah ter premešajte.

V nastalo mešanico postopoma dodajamo presejano moko. Zgnetemo testo v ne preveč gosto testo.

V ponvi segrejte sončnično olje. Z žlico zajemamo malo testa in ga razvaljamo v obliki kolačkov. Cvremo do zlato rjave barve, nato obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

Postrezite prigrizne palačinke s kislo smetano ali paradižnikovo omako. Konzervirani zeleni grah lahko nadomestite s svežim mladim. Palačinke cvremo na zmernem ognju, sicer se hitro zažgejo in v notranjosti ostanejo surove.

V naši družini so priljubljene vse vrste palačink in palačink, zato moramo včasih improvizirati, da prijetno presenetimo svoje najdražje in poskusimo kaj novega. Palačinke s klobaso na kefirju so se izkazale za več kot uspešen poskus, všeč so jim bili tako otroci kot odrasli. In zame osebno je bila preprostost njihove priprave prijeten bonus.

Vse sestavine pripravite vnaprej. Jajce in kefir lahko vzamemo iz hladilnika, da "dosežeta" sobno temperaturo, vendar to ni pomembno.

Najbolj okusno kuhano klobaso olupimo iz ovoja in narežemo na kocke. Klobaso lahko celo nastrgate na grobo strgalo.

V veliko skledo nalijemo kefir in vanj razbijemo veliko kokošje jajce. Če je jajce majhno, lahko uporabite nekaj kosov.

Zdaj lahko dodate pšenično moko, ki ste jo predhodno presejali skozi sito.

V skledo damo narezano klobaso. Včasih lahko uporabite šunko, vendar klobasa ne sme biti suha.

Dodajte sladkor, sol, začimbe, sodo. Palačinke ne smejo biti sladke, a tudi neokusne.

Vse skupaj dobro premešamo in testo pustimo stati približno 20 minut, nato pa lahko skledo postavimo v hladilnik.

Ponev namastite z rastlinskim oljem in jo postavite na majhen ogenj. Po minuti lahko začnete z žličko zajemati dele testa. Cvremo 2-3 minute na eni strani.

Palačinke previdno obrnemo na drugo stran in pražimo še 2-3 minute.

Palačinke vzamemo iz ponve in vroče takoj postrežemo.

Palačinke s klobasami na kefirju se dobro ujemajo s kislo smetano in nesladkanimi omakami. Dober tek!

Izkazalo se je, da za okusne, puhaste palačinke potrebujete ... razpoloženje! Da Da! "Kot Malanya, takšne so njene palačinke!"
»Tako deluje ljudska umetnost: vse, kar je popularno, doma ali po svetu, se zapoje. In palačinke (alias aladya, olanki, olagki, olashki, oladeyki, oladki, alyabyshi, olyabyshi) so že od nekdaj zelo cenjene. v ruski kuhinji. Posebni ljubitelji le-teh so se imenovali oladišniki, ponev, na kateri so pekli te rdeče pecivo, pa se je imenovala oladnitsa, ladka. Skleda, v kateri so jih postregli, se je imenovala tudi "(iz besedila Valentine Ponomareve)

Seznam sestavin

• moka - 1 skodelica
• kefir - 1 kozarec
• klobasa - 200 g
• jajce - 1 kos.
• soda - 1/3 čajne žličke
• sol - po okusu

Način kuhanja

Jajca solimo in rahlo stepamo z metlico. Kefir zmešajte s sodo.
Moj kefir pri dodajanju sode "ni zašumel", zato sem uporabil trik - vlil 1/2 žličke. kis. Rezultat je na fotografiji. Komaj sem imel čas klikniti sprožilec fotoaparata, preden sem pobegnil!

Po malem jo vlivamo v jajčno zmes in pri tem dobro mešamo z metlico. Mešanico pustite 5 minut.

V mešanico kefirja v majhnih delih dodajte presejano moko in dobro premešajte. Končno testo mora imeti konsistenco, podobno gosti kisli smetani.

Klobaso olupimo in narežemo na kocke. Po želji lahko v testo za palačinke s klobaso dodamo drobno sesekljana zelišča.

V testo položite narezano klobaso in vse previdno premešajte.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Majhne kroglice testa z žlico polagamo na pekač. Ko je vrh strjen, lahko položite obraze, kot sem jaz (iz oliv, kaper, vejic zelišč).

Palačinke obrnemo in zlato rjavo ocvremo (na obeh straneh).

Pred serviranjem lahko pripravljene palačinke prelijemo s kislo smetano.

Dober tek!

P.S. Porcija je zahtevala 4 kose za vsako osebo. Zelo rožnate, okusne in dišeče palačinke!

Otroci, ki so požrli obe lici, so jih povezali z "oblaki" - od tod "tema"

Kako kuhati palačinke s klobaso na kefirju

Za nadev v tem receptu sem uporabila 250 gramov kuhane klobase brez maščobe. Rad bi omenil, da tudi s prekajeno klobaso te palačinke ne izgubijo okusa. Odločite se torej sami, katero polnilo za mesne izdelke boste uporabili.

Klobaso narežite na dolge tanke rezine - "slamice".

Za pripravo testa boste potrebovali 500-gramski paket kefirja. Pomembno je, da je na sobni temperaturi.

V kefir razbijte 1 kokošje jajce, dodajte 0,5 čajne žličke sode in soli, 1 čajno žličko sladkorja in 7 zvrhanih žlic moke.

Vse sestavine temeljito premešajte.

Da ne bo grudic, lahko jajca stepemo z metlico. Testo ne sme biti trdo, ampak rahlo tekoče.

Narezano klobaso položimo v pripravljeno testo.

Ponovno vse premešajte.

Čas je za peko palačink. V ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja in nanj po delih previdno vlijte testo s klobaso. Za takšno manipulacijo je bolje vzeti ne navadno standardno žlico, ampak dvakrat večjo. Preprosto, vlivanje palačink v ponev je bolj priročno s takšno žlico.

Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Ne pozabite dodati malo rastlinskega olja v ponev z vsakim naslednjim dodajanjem (manj kot prvič).

Pripravljene palačinke postrežemo vroče s kislo smetano ali katero koli drugo omako.

Poskusite pripraviti nežne palačinke s klobaso za zajtrk in prepričan sem, da bo vaše gospodinjstvo upravičeno cenilo vaš trud.