≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт
• Дизайн інтер'єра
• Про все
• Про сантехніку

Мінтай у клярі без яйця. Мінтай у клярі – доступна риба з благородної родини. Смачний рецепт мінтаю в клярі

Багато дієтологи радять при виборі продукту для основної страви віддавати перевагу рибі. Дорогі її різновиди дорожчі за м'ясо, але є й доступні сорти, такі як мінтай. Господині не дуже шанують його з тієї причини, що в ньому мало жиру: приготувати його так, щоб він був ніжним і соковитим, вдається не всім. Багато залежить від дотримання технології процесу та обраного рецепту. Посмажити мінтай у клярі на сковороді, щоб він вийшов смачним, вдається навіть кулінарам-початківцям. Зробити його у цьому випадку сухим дуже важко.

Особливості приготування

Найпростіший спосіб смачно приготувати мінтай – посмажити його у клярі на сковороді. Але цей нескладний процес має кілька тонкощів, про які слід знати, щоб уникнути невдачі.

• Якість риби має першорядне значення, як і її свіжість. Не полінуйтеся уважно вивчити інформацію на упаковці з продуктом, щоб дізнатися, коли вона була упакована, до якого дня придатна, чи не використовувалися при її пакуванні шкідливі компоненти. Оглянувши упаковку, переконайтеся, що в ній немає води чи снігу – це ознаки того, що риба піддавалася розморожуванню. Від покупки такого товару слід утриматися. Якщо берете рибу на ринку, понюхайте її - запах, що виходить від неї, повинен мати ледве вловимі солодкуваті нотки, не бути відштовхуючим.
• Розморожувати минтая можна лише у холодильнику. Різкий перепад температур для цієї риби небезпечний: вона стане сухою та пухкою. Відтавання в мікрохвильовій печі або теплій воді неприпустимо.
• Для смаження в клярі мінтай маринувати не обов'язково, але необхідно дати йому трохи полежати, збризнувши лимонним соком або посипавши пряними травами, не завадить - на смак готової страви це позначиться позитивно.
• Кляр для мінтаю за консистенцією має нагадувати сільську сметану. Якщо він вийшов настільки рідким, що розтікається по сковороді, додайте ще трохи борошна.
• Розмішувати тісто потрібно ретельно, щоб у ньому не було грудок.
• Щоб риба не пригорала, в кляр можна додати трохи олії.
• Смажити рибу слід на розпеченій сковороді у великій кількості олії, тоді кляр не прилипатиме до дна, мінтай у клярі вийде рівним і красивим.
• Найчастіше на сковороді смажать філе мінтаю, нарізане порційними шматками, але за бажання можна посмажити шматки риби чи філе всієї тушки, не розділене на шматки. Час приготування риби у разі потрібно збільшити.
• Якщо хочеться, щоб мінтай вийшов із апетитною хрусткою скоринкою, сковороду під час смаження кришкою не накривайте. Жарячи рибу під кришкою, ви отримаєте м'якшу і ніжнішу скоринку.

Майстерні кулінари можуть приготувати кляр для мінтаю з різних продуктів. Склад тесту впливає на смак готової страви, тому можна приготувати його за декількома рецептами і порівняти, щоб вибрати саме той варіант, який більше до вподоби вам і вашим домочадцям.

Класичний рецепт мінтаю в клярі

• тушки мінтаю (без голови) - 1 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• борошно пшеничне – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Помийте тушки мінтаю, видаліть ножицями плавці. Обсушіть паперовими серветками. Обробіть рибу на філе. Наріжте на порційні шматки.
• Яйця розбийте в миску і збийте вилкою, підсоливши і поперчивши.
• Влийте молоко, збийте яйця разом із ним. Зробити це можна без допомоги кухонної техніки, скориставшись вилкою або віночком.
• Додайте|добавляйте| муку|борошно| і розмішайте. Збивайте доти, поки тісто не придбає однорідну консистенцію, без грудочок. На цьому етапі допомога міксера не завадить.
• Розігрійте на сковороді олію.
• Зануріть шматок мінтаю в кляр, викладіть в киплячу олію. Так само зробите з іншими шматками, поки не заповніть сковороду повністю. Між шматками риби залишайте невелику відстань.
• Коли тісто знизу підрум'яниться і густітиме у верхній частині, переверніть рибу лопаткою і посмажте до готовності. Готовою її можна вважати тоді, коли вона підрум'яниться і з іншого боку.

Смажений у клярі мінтай не варто одразу класти на тарілку і подавати до столу. Шматки риби спочатку викладають на серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії, і тільки потім розкладають по порціях або викладають у спільну страву.

Мінтай у клярі з майонезу

• філе мінтаю – 1 кг;
• лимонний сік – 50 мл;
• коріандр мелений - 20 г;
• паприка мелена – 20 г;
• майонез – 0,2 л;
• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно пшеничне – 0,2 кг;
• сіль, перець – за смаком;
• олія - ​​скільки піде.

Спосіб приготування:

• Філе мінтаю промийте, обсушіть серветками.
• Змішайте лимонний сік, ложку рослинної олії, спеції та прянощі.
• Покрийте складом шматки рибного філе. Залишіть на півгодини.
• Розбийте в миску курячі яйця, додайте до них сіль, перець, майонез. Збийте, щоб вийшла однорідна маса.
• Додайте борошно і збивайте до повного розчинення грудок, поки тісто не придбає консистенцію густої сметани.
• Філе мінтаю наріжте порційними шматками.
• Розігрійте сковороду, вилив на неї олію.
• Зануріть кожен шматок філе в кляр і обсмажте в киплячому маслі з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Таку рибу можна подати як самостійну страву, у тому числі до фуршетного столу. Можна доповнити гарніром із рису або картоплі. Як гарнір підійде також салат зі свіжих овочів.

Мінтай у пивному клярі

• філе мінтаю – 1 кг;
• пиво світле – 0,5 л;
• борошно пшеничне – 0,4 кг;
• сіль, приправа для риби – до смаку;
• рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Рибу обробіть на філе, підсушіть серветками, наріжте.
• Посипте приправою для риби, залиште на 10-20 хвилин|мінути|.
• З борошна та пива приготуйте тісто. Додайте до нього сіль, рибну приправу, перець. Розмішайте до однорідності.
• Обваляйте мінтай у тісті, обсмажте з двох сторін у киплячій олії.

Гурмани стверджують, що в пивному клярі мінтай виходить особливо смачним і підходить як закуска до пінного напою. Готувати його можна і до святкового столу, і до сімейної вечері. Присутність алкоголю в тесті нехай вас не бентежить: після смаження риби на сковороді від нього не залишається сліду.

Мінтай у клярі виходить ніжним та соковитим незалежно від того, який рецепт тесту обраний. Смажать його зазвичай на розпеченій сковороді, не шкодуючи олії. Після олії дають стекти, виклавши рибу на серветку. Як гарнір до цієї страви рекомендують свіжі або тушковані овочі, рис, смажену картоплю. Подавати його можна і без гарніру.

Рибка, з якої ми готуватимемо страви, - мінтай, - належить до сімейства тріскових. І відрізняється від інших видів цієї сім'ї тим, що має 3 спинні плавці, а черевні плавці розташовані вище грудних. Є коротенький вусик під нижньою щелепою. Сріблясте забарвлення тіла з темними вкрапленнями – це відмінна риса мінтаю. Крім того, ця рибка має середній розмір приблизно сорока п'яти сантиметрів (максимальний - близько 90 см), а важить більше трьох з половиною кілограмів (це зафіксована вага). Якщо раніше не зловлять, мінтай готовий дожити до двадцяти років, навіть у холодній воді (2,5 – 8,5◦С). Глибина проживання мінтаю досягає п'ятистам метрів.

У Радянському Союзі, починаючи з сімдесятих років минулого століття, філе мінтаю можна було побачити на прилавках усіх рибних магазинів. Але на той час громадяни вважали цю рибу мало не другосортною, тому переважно мінтай йшов на експорт. На сьогоднішній день відомі "Аляскинський", "Тихоокеанський", "Атлантичний" Мінтай. Ці назви пояснюються ареалами проживання цієї риби.

У цьому розділі, дорогі гості сайту, ми розповімо про рецепти «Минта в клярі на сковороді» та «Минта в клярі в духовці». Рибу, приготовлену подібним способом, можна розглядати як холодну закуску, і як гарячу страву. На святковий стіл та у щоденному меню – це чудове рішення приготування в клярі мінтаю.

Мінтай у клярі на сковороді рецепт

Однією з переваг мінтаю перед іншими видами риб – це його «некостлявість» (потрібно лише видалити спинний плавець) та його досить пісне м'ясо (для тих, хто боїться набрати зайві кілограми).

Що знадобиться:

• Готове філе 600 г;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Борошно пшеничне, сорт вищий – 2/3 ст.;
• Перець мелений, сіль на ваш смак;
• Молоко – 0,5 склянки;
• Оливкова олія – 0,5 склянки.

Процес приготування.

• Але насамперед ми повинні підготувати тушку риби. Для цього краще її підморозити, а потім зрізати всі плавці разом шкіркою. Необхідно також видалити нутрощі, розрізавши рибу навпіл. І на останньому етапі – видаляємо хребет та голову. У нас вийшло філе мінтаю.
• Можна придбати вже готове філе. Але, як показує практика, після розморожування у вас залишиться 2/3 початкової ваги. Тому лінуватися не будемо, і рибку зафілюємо самостійно.
• Приготування кляру варто приділити особливу увагу. Як ви вже знаєте, кляром називають рідке за консистенцією тісто. Але щоб воно вийшло ніжним за консистенцією і без грудочок, потрібно спочатку збити віночком яйця, а потім поступово додавати борошно і тепле молоко. Тісто має бути рідкішим, ніж на оладки. Його потрібно поперчити та посолити. Деякі кулінари кладуть замість звичайної морської солі, але запах йоду люблять не всі. Та й сам мінтай містить досить велику кількість йоду. Тому, з морською сіллю треба бути обачнішими.
• Сковороду необхідно сильно розігріти, а оливкову олію налити щедро, ніж для звичайної смаження. Олія має майже кипіти.
• Філе риби розрізаємо на порційні шматочки, вмочуємо в приготовлений кляр. Після цього з любов'ю укладаємо рибу на розпечену сковороду з олією. Будьте обережні, щоб не обпектися олією!
• Риба повинна смажитися з кожного боку до рум'яної скоринки. Перевертайте шматочки мінтаю не менше двох разів.
• Готову рибу викладаємо в миску, в якій лежать 2 – 3 шари паперових рушників. Це потрібно для того, щоб зайвий жир був видалений.
• Через 10 хвилин відправляємо мінтай на красиву плоску страву, посипаємо зеленню кропу та зеленої цибулі. Окремо можна подати свіжі овочі або відварену картоплю. Ця страва завжди виходить ніжною і соковитою, спробуйте!

Мінтай у клярі у духовці

Рецепт, який ми пропонуємо, буде несподіваним сюрпризом навіть на святковому столі: обсмажену в клярі рибу ми запікатимемо в духовці. Але кожен шматочок перед відправкою в жарку посипимо натертим сиром.

Продукти:

• Мінтай, філе – 500 г;
• Борошно - ½ склянки;
• Молоко – ½ склянки;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Спеції – на смак;
• Олія для смаження – 2/3 склянки
• Сир твердих сортів 120 г.

Як готувати.

• Кляр ми готувати вже вміємо. Тому розрізане на шматочки філе мінтаю обмокуємо в тісто і акуратно і ретельно обсмажуємо на олії.
• Зайвий жир знімаємо паперовим рушником і викладаємо обсмажену рибу на лист. Не забудьте покласти фольгу, змащену жиром (щоб риба не прилипла). Можна використати пергамент. У кого що знайдеться.
• Кожен шматочок щедро посипте сиром, а потім лист з рибою відправте в духову шафу. Як тільки сир розтане – рибу можна витягти з духовки, вона на той час буде готова.
• Подавати мінтай у клярі, запечений у духовці можна з будь-якими овочами. Пікантним доповненням буде подача цієї страви з соусом, приготованим у домашніх умовах: зі сметани, змішаної з меленим перцем, сіллю, дрібно нарізаним кропом та роздавленим часником.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо обсмажити окремо кляр та рибу, то вийде не так смачно, як хотілося б. Якщо ж ці два процеси об'єднати, то вийде риба у клярі. Риба в клярі – це щось чарівне, хрумке та повітряне. Кляр робить рибу ніжною, соковитою та апетитною. Рум'яна скоринка смаженої риби нікого не залишить байдужим, а якщо ця риба у клярі, то тим більше. Для сьогоднішнього рецепту ми використали всім доступне та недороге філе мінтаю. Чому філе, спитайте ви. Тому що його можна приготувати за лічені хвилини, нічого чистити і потрошити не потрібно, це просто мрія всіх господарок. Швидкий обід та легка вечеря вам забезпечено, якщо у вас є рибне філе. Мінтай - корисна риба, а значить ви отримаєте масу необхідних організму мікроелементів і вітамінів. Дивіться наш рецепт із фото, який докладно розповість, як приготувати філе мінтаю у клярі на сковороді. Якщо ви дотримуєтеся посту, то можна зробити .




- 300 грам філе мінтаю,
- 1 куряче яйце,
- 2-3 столи. л. пшеничного борошна,
– 1,5 столів. л. сметани,
- рослинна олія для смаження,
- на смак сіль, перець.

Рецепт з фото покроково:

Зазвичай філе мінтаю продається в замороженому вигляді, тому перед початком приготування рибу наполовину розморожуємо. У такому вигляді вона ідеально зберігає форму і не розпадається. Вимите та протерте серветками рибне філе нарізаємо середніми шматочками. Зручно використовувати філе, тому що чистити і щось з ним робити вже не треба, залишається лише готувати із задоволенням. Філе не має кісточок та шкіри, тому ви зможете швидко приготувати смачний сімейний обід.




Кожен шматочок риби солимо і перчимо, щоб смак мінтаю зробити більш насиченим. Сама по собі мінтай – риба з неяскравим смаком, тому спеції потрібні.




Для кляра візьмемо сметану та яйця: змішаємо ці два компоненти в мисці, злегка збовтаємо віночком. Кляр можна трохи присолити, але це вже дивіться на свій смак. Якщо сметана не дуже густа, то одного яйця буде достатньо.




Також у кляр підсипаємо муку, починаємо повільно перемішувати, щоб не розсипати муку по столу. Борошно використовуємо звичайне пшеничне, воно має відмінний відсоток клейковини.






Розбиваємо всі грудочки за допомогою віночка і отримуємо густий кляр, який повільно скочується з віночка. Ось і виходить, що кляр найкраще готувати з яйцями, сметаною та борошном. Молоко в цьому випадку може зробити заготівлю занадто рідкою, а значить кляр швидко скочуватиметься з риби і не вийде скоринка, яку всі так люблять.




Запануємо рибу в борошні – це ще один секрет. З такого панування кляр не скочуватиметься, і риба вийде просто ідеальною.




Занурюємо кожен шматочок риби в приготовлений кляр, допомагаємо вилочками, щоб було зручно рибу діставати.




Складаємо рибу на сковорідку, де вже прогрілося масло. Шматочки риби відразу почнуть смажитися та шипіти на сковорідці.






Коли нижня сторона стане рум'яною, перевертаємо рибу та смажимо зі зворотного боку. Мінтай смажиться швидко, по 3-4 хвилини з кожного боку.




Готову рибу викладаємо на блюдо.




Подаємо до столу у гарячому вигляді. Bon Appetite!
Тим, хто дотримується дієти, більше підійде рецепт

Рибні делікатеси — затребувані гості як на святковому столі, так і в повсякденних трапезах, і готувати їх можна різними способами. Любителі риби повинні обов'язково знати, як посмажити мінтай у клярі на сковороді, адже ця смачна страва підкорить ваше серце назавжди!

Як вибрати мінтай

Щоб приготувати гідну страву і не витратити гроші на порожню, потрібно знати як вибрати якісну рибу.

• Купити мінтай можна тільки в замороженому вигляді, але це не означає, що визначити його свіжість та якість складно. Насамперед потрібно звертати увагу на країну виробника. Два основних постачальники мінтаю на вітчизняний ринок — Китай та Росія. Перевагу краще віддавати російському продукту, оскільки він менш оброблений і завжди потрапляє на прилавки свіжим.
• Вибираючи мінтай, потрібно звертати увагу на колір тушки або філе. Мінтай — біла риба і, відповідно, колір теж має бути світлим. Якщо філе трохи рожевого відтінку, значить риба розморожувалася кілька разів. Також на тушках не повинно бути чорних чи жовтих плям.
• Запах свіжої риби нейтральний, трохи може віддавати солодким морським ароматом. Якщо мінтай має різкий запах або віддає взагалі сторонніми хапахами, значить технологія заморозки риби неправильна. Такий продукт може завдати чималої шкоди вашому організму.
• Якщо ви купуєте мінтай на вагу, вибирайте тушки, які найменше покриті льодом. По-перше, така риба свіжіша, а, по-друге, ви витратите менше грошей на лід.
• Купуючи рибу у вакуумному впакуванні, звертайте увагу на склад продукту. До складу якісного продукту входить риба та вода, для збереження соковитості мінтаю. Якщо на упаковці більше складових - відмовтеся від сумнівної покупки.

Рецепт мінтаю в овочевому клярі

складові

• - 1 кг (2-3 штуки) + -
• - 3 шт. + -
• — 4-5 ст. + для панірування + -
• Паприка – 1 ч.л. + -
• - 100 мл + -
• - 2 ст.л. + -
• - 1-2 шт. + -
• Сушена зелень – 2 ст.л. + -
• - за смаком + -
• - 70 мл + -

Як посмажити мінтай в овочевому клярі

1. Тушки мінтаю повністю розморозьте (природним шляхом) і добре вимийте. Обробіть рибу на філе: відріжте хвіст, плавці, розділіть по хребту кожну рибину і акуратно заберіть усі кістки.
2. Поріжте готове філе на невеликі шматочки, помістіть у миску і приправте сіллю|соль|, перцем і лимонним соком. Промаринуйте рибу протягом 10 хвилин.
3. Приготуйте кляр: моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. В окремій мисці з'єднайте борошно, паприку та зелень. Розведіть сухі компоненти мінеральною водою і розмішайте за допомогою віночка, щоб не було грудочок. Додайте в суміш натерту моркву та добре розмішайте.
4. Добре розігрійте сковорідку з олією. Промариновані шматочки мінтаю спочатку обваляйте в борошні пшеничного, а потім обмокніть в кляр.
5. Смажте рибу на середньому вогні протягом 5 хвилин з кожного боку.

Подавати мінтай у клярі можна як гарячим, і холодним. Страву перед подачею прикрасьте зеленню. Також можна запропонувати до риби соус зі сметани чи майонезу.

Як смажити мінтай у клярі, відеорецепт

Варіанти приготування кляру для мінтаю

Якщо ви хочете швидко приготувати закуску з мінтаю, зробіть повітряний кляр із яєць та майонезу.

• У рівних частинах змішайте курячі яйця та майонез, добре перемішайте віночком. Додати трохи борошна, щоб кляр був як густа сметана. Потім шматочки риби занурюйте в суміш і обсмажуйте на олії до золотистої скоринки.

• Оригінальний кляр можна зробити з додаванням соєвого соусу, він успішно підкреслить смакові якості минтая. У глибокій мисці з'єднайте яйця та соєвий соус (на 1 яйце - 1 ч.л. соусу). Потім всипте борошно пшеничне і розмішайте кляр до однорідного стану. У такому клярі можна смажити будь-яку морську рибу.
• Також можна посмажити мінтай (і філе та шматочки) просто вмочивши у борошно, а потім у яйце. Обсмажте рибу на олії, викладіть на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. Зверху на кожен шматочок викладіть по кільцю помідора і трохи змастіть сметаною. Оригінальна та швидка закуска до будь-якого застілля готова!

Як посмажити мінтай у клярі на сковороді вирішувати вам, але кожен запропонований нами варіант, безсумнівно, принесе вам масу позитивних емоцій.

Риба - це відразу смачно, а риба в клярі - це смакота! Тим більше, якщо це мінтай. Уявіть це соковите м'ясо, загорнуте в хрумку оболонку з тіста, а поряд улюблений гарнір і салат зі свіжих овочів. Ідеально, правда?

Загальні принципи приготування

Для приготування страви потрібно попередньо розморозити рибу, але зробити це правильно. Помістити в друшляк або сито та в миску. Це для того, щоб мінтай не увібрав у себе всю воду назад.

Після цього рибу викладати в киплячий фритюр і смажити до золотого кольору. Викладати на серветки, щоб забрати зайву олію, і можна подавати до столу.

Філе мінтаю, обсмажене в клярі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Найпростіший рецепт, який допоможе вам приготувати легку та швидку вечерю.

Як приготувати:

Порада: після обсмажування скибочки риби викладати на сухі серветки, щоб забрати зайву олію.

Мінтай у клярі з часником на сковороді

Тут ми готуватимемо таку ж рибу в клярі. Але цього разу він буде пікантним через свіжий часник у складі. Спробуйте це дуже смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
чорний перець мелений	за смаком
рослинна олія	0,1 л
яйця	2 шт.
петрушка	5 г
сухий базилік	2 тріски
сухий часник	5 г
борошно	200 г
сухий чебрець	2 тріски
кріп	5 г
базилік	5 г
сіль	за смаком
заморожений мінтай	0,4 кг
часник	3 шматочки
сухий орегано	3 тріски
кінза	5 г

Скільки часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 220 калорій.

Як приготувати:

1. В першу чергу рибу розморозити, але обов'язково в ситі або друшляку. Це потрібно для того, щоб мінтай не ввібрав усю воду.
2. Нарізати рибу невеликими скибочками.
3. У піалу розбити яйця, збити їх віночком.
4. Ввести муку|борошно|, активно заважаючи все віночком, щоб|аби| не з'явилися грудочки.
5. Додати сіль та чорний перець за смаком.
6. Слідом - сухий часник, орегано, чебрець і базилік.
7. Часник очистити, видалити сухі хвостики.
8. Пропустити часточки через тисняву прямо в кляр.
9. Всі інгредієнти добре перемішати віночком.
10. Петрушку, базилік, кінзу та кріп у свіжому вигляді обполоснути та подрібнити.
11. Додати всю зелень у кляр, з'єднати.
12. У сковороду або сотейник налити олію та прогріти її.
13. Шматочки риби обваляти в клярі і викласти в масло.
14. Смажити до золотого кольору і потім викладати на сухі серветки.

Порада: буде смачно, якщо перед подачею збризкати скибочки риби соком лимона або лайма.

Мінтай у клярі, запечений у духовці

Цей рецепт зможе здивувати вас! Якщо ви думаєте, що ми обваляємо рибу в клярі і запечемо все це на деку, ви помиляєтесь. Дивіться та навчайтеся, тут все більш оригінально!

Скільки часу – 1 година і 30 хвилин.

Яка калорійність – 87 калорій.

Як приготувати:

1. Підігріти воду до теплого стану, залити в миску.
2. Додати сухі дріжджі та цукор.
3. Ретельно перемішати, щоб обидва компоненти розчинилися.
4. Дати настоятися хвилин п'ятнадцять, поки опара не підніметься шапкою.
5. Після цього всипати рисові пластівці та з'єднати все.
6. Далі ввести борошно, але активно помішуючи інгредієнти, щоб уникнути утворення грудочок.
7. Затягнути отриману масу плівкою і прибрати тепло на півгодини.
8. За цей час вимити рибу проточною водою.
9. Обсушити сухими серветками та нарізати порційними шматочками.
10. Укласти у форму для випічки, додати сіль, спеції для риби та розмарин.
11. Перемішати вручну, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.
12. Цибулю очистити, зрізати коріння та вимити головки.
13. Порубати їх півкільцями за допомогою гострого ножа.
14. У сковороду налити олію та прогріти її.
15. Всипати цибулю, тушкувати до м'якості та рум'яного відтінку, викласти на рибу.
16. Духову шафу прогріти до 180 градусів.
17. Коли тісто підійде, додати|добавляти| в нього сіль за смаком і перемішати.
18. Полити рибу з цибулею рисовим кляром, розподілити її.
19. Забрати в духовку на 30-35 хвилин до повної готовності.
20. Дістати форму, змастити поверхню кляру збитим яйцем.
21. Забрати ще на п'ять хвилин, щоб отримати рум'яний колір.

Порада: як зелень можна використовувати м'яту та розмарин.

Швидкий рецепт із сиром

Ви любите рибу? Хрумку скоринку? Сир? Давайте спробуємо розумно це поєднати і отримаємо божественні рибні скибочки (саме мінтаю) у сирному клярі! Спілкування!

Скільки часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 144 калорії.

Як приготувати:

1. Сир натерти і змішати в невеликі миски з сирими яйцями.
2. Додати сіль та перець за смаком, перемішати.
3. Борошно висипати на тарілку.
4. Рибу промити проточною водою, нарізати дрібнішими шматочками.
5. Викласти скибочки мінтаю в борошно, обваляти їх.
6. Далі перекласти їх у кляр і добре перемішати.
7. У сковороді розжарити олію.
8. Викласти в нього шматочки риби, смажити до рум'яного кольору.

Порада: можна взяти звичайний твердий сир, а можна моцареллу, вона ще й тягтиметься апетитно.

Ситний варіант кляру з майонезу

Щоб приготувати рибу в дуже насиченому та ситному клярі, у нього обов'язково потрібний майонез. І можна додати|добавляти| трохи зелені для свіжості. Рибою нехай буде мінтай. Смачного!

Скільки часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 263 калорії.

Як приготувати:

1. Рибне філе попередньо дістати і розморозити в ситі або друшляку. Це потрібно для того, щоб мінтай не ввібрав усю воду.
2. Обсушити філе сухими серветками.
3. Далі рибу нарізати на порційні шматочки, посолити їх і поперчити.
4. Сік лимона змішати з|із| ложкою олії, паприкою, коріандром.
5. Отриманою масою залити скибочки мінтаю і перемішати.
6. Дати настоятися тридцять хвилин.
7. Яйця розбити в миску, додати майонез і вимішати до однорідності.
8. Всипати борошно, але частинами, щоб не з'явилися грудочки з борошна.
9. Рибу дістати з маринаду, обваляти у клярі.
10. У сковороді прожарити масло|мастило| і обсмажити в ньому скибочки риби до рум'яності.

Порада: щоб кляр вийшов ще смачнішим, приготуйте для нього домашній майонез.

Скибочки риби в клярі можна опускати тільки в добре прогріту олію, буквально розпечену. Якщо опустити в теплу олію або взагалі холодну, тісто розмокне, і в результаті вийде засмажена масляниста маса. Щоб дізнатися, чи добре воно прогрілося, потрібно капнути тестом. Якщо почало шипіти і темніти, можна починати.

Щоб ваш мінтай у клярі вийшов максимально незвичайним, можна додати у кляр шматочки кукурудзяних чіпсів, кунжут (навіть чорний), насіння, зелень, спеції та ін.

Мінтай у клярі – це дуже смачно, насичено, ситно. Обов'язково подавайте з гарніром або якимось освіжаючим соусом, щоб страва вийшла ідеальною.