≡×قائمة طعام

• بصلح
• بصلح 
• تصميم داخلي
• حول كل شيء
• حول السباكة

كم تكلفة حبوب البن الجيدة؟ حبوب البن لآلة القهوة. أفضل قهوة فورية

اليوم، يتم تمثيل حبوب القهوة من قبل العديد من العلامات التجارية المختلفة في السوق. الاختيار كبير جدًا لدرجة أنه حتى المحترفين الحقيقيين قد يرتبكون. لذلك، سنتحدث اليوم عن حبوب البن الأفضل أو الأسوأ وعن مهارة اختبار الأكواب.

حبوب البن - أيهما أفضل؟

في محاولة لفهم هذه المشكلة، وجدنا ميخائيل، أحد مختبري الأكواب الرائعين في المدينة الكبيرة، والذي كان على دراية بالقهوة لسنوات عديدة. كان ميخائيل سعيدًا بمشاركة المعلومات. نقدم لكم مقابلته.

ميخائيل، مرحبا. دعونا لا نتأخر، أخبرنا من هوكوب— اختبار?

مرحبًا. حسنًا، هذه المهنة موجودة منذ زمن طويل، لكنها حصلت على اسم حديث باللغة الإنجليزية. في الواقع، ما أفعله يسمى تذوق. أتذوق القهوة وأقيمها. شيء مثل الساقي.

أي القهوة أفضل؟

القهوة لها العديد من الظلال، والتي، مع مهارات معينة، يمكن فصلها عن بعضها البعض. يوفر كل موضوع نكهة الكثير من المعلومات حول مجموعة القهوة المتنوعة.

وأتساءل كم من الوقت قضيت في دراسة هذه المهمة الصعبة؟

اه انا لم انتهي من الدراسة بعد يبدو لي أنه يمكنك التحسن في هذه المهنة طوال حياتك.

أنا أعمل في هذا العمل منذ حوالي 10 سنوات، لكن لا يمكنني أن أعتبر نفسي محترفًا. مازلت أشعر وكأنني طالبة في السنة الأولى.

ومع ذلك، لديك ما يكفي من العمل..

24 إلى 7! ( يضحك) في الواقع، تعلم عدد قليل من الناس عن هذا العمل، والمنافسة ليست عالية بعد مثل نفس السقاة، والعمل ممتلئ.

أخيرًا، عن الشيء الرئيسي: أخبرنا ما هي حبوب القهوة الأفضل في سوقنا؟

لا أتعهد بإجراء أي تقييم لحبوب القهوة والتحدث عن القهوة الأفضل. يقدم سوقنا مجموعة واسعة من القهوة. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. من أجل تحديد ما تريد، تحتاج إلى تجربة جميع الأصناف والمخاليط. وهذا بالطبع مستحيل.

على الرغم من أنه لأغراض تجارية، يستخدم المصنعون نوعين فقط من القهوة: أرابيكا وروبوستا. هناك خيارات نقية، وهناك خيارات مختلطة. أستطيع التمييز حسب الذوق من البرازيل أو فنزويلا، على سبيل المثال، وصلت القهوة. تربك الأصناف المختلطة الأشخاص عديمي الخبرة بعدة طرق، لكن بالنسبة لي، من الممكن التعرف، على سبيل المثال، على مستوى الحموضة وبأي نسب يتم خلط الحبوب.

أما بالنسبة لصفات الذوق، والتي تعتبر مهمة بالنسبة للمستهلك العادي، فهناك بعض التفاصيل الدقيقة. سأخبرك عن الموردين الرئيسيين لحبوب البن لبلدنا.

قرر ميخائيل تعريفنا بأصناف مختلفة والتعليق على كل منها. كان المحررون سعداء، وكادوا يصفقون، وجلس الجميع على الطاولة لتجربة حبوب القهوة، التي قدم ميخائيل أفضل أنواعها لحكمنا.

أفضل أنواع البن

1. قهوة من البرازيل المشمسة

الأمر بسيط، إذا كنت لا تريد ارتكاب أي خطأ، فإليك خيارًا موثوقًا به. أرابيكا البرازيلية بسيطة ولا تحتوي على أي نكهات خاصة. الطعم المميز لهذا الصنف هو المرارة.

تقليديا بعض من أفضل أنواع القهوة الفول

1. جوروبو الفنزويلي

في هذا البلد، القهوة مختلفة بالفعل بشكل لافت للنظر. هناك حموضة ولكن طعمها دقيق للغاية. لقد حدد محررونا أصنافًا تسمى بوربون وتيبيكا. واو، إنه أمر منعش جدًا لدرجة أنك تريد الرقص!

1. هندي غواتيمالي

كان الكوب يعطي رائحة مذهلة، وكان الطعم يذكرنا بشيء مثل الفاكهة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة والمتبلة بالبهارات. يتميز هذا التنوع بالعديد من المستهلكين العاديين ومختبري الغطاء ذوي الخبرة. حلو المذاق!

1. فيلم هندي

حموضة خفيفة بالإضافة إلى طعم حار مثل القرفة. يمكن مقارنتها بسينما هوليوود الملونة: كل شيء يبدو مألوفًا، لكن له خصوصيته الخاصة.

1. التقاليد الاندونيسية

لاحظ جميع الحاضرين لزوجة محتويات الكأس. مجرد الشوكولاته الساخنة الحقيقية. الطعم مذهل: مرارة طفيفة مع حموضة أنيقة.

1. الحبوب الكينية

هل يمكنك تخيل القهوة بنكهة الكشمش الأسود؟ لا؟ اسرع إلى المتجر وجربه. خاتمة التحرير: “ذوق خاص يستحق الاهتمام”

1. المافيا الكولومبية

المنتج من كولومبيا

الطعم أيضًا هادئ وبارد. في مكان ما بالداخل هناك طعم طفيف للفاكهة.

1. القهوة من كوستاريكا

يلاحظ جهاز اختبار الكوب الجودة العالية للفاصوليا والتحميص. خصوصية الطعم هو وجود تلميح طفيف من الدخان. المشروب نفسه ذو كثافة عالية.

1. أصول إثيوبية

وفي نهاية طاولة البوفيه تم تقديم القهوة ذات المذاق المميز. تذوق مع الحموضة الواضحة وطعم التوت البري. يقال أنه في إثيوبيا تمت زراعة القهوة لأول مرة لاستهلاكها لاحقًا كمشروب. يعتقد الكثيرون أنها تستحق لقب “أفضل حبوب البن”

عند هذه النقطة انتهى التذوق، وواصلنا قصف ميخائيل بالأسئلة.

أخبرني، ما الذي يتطلبه الأمر لتصبح مجربًا للكأس مثلك؟

بشكل عام، تنطوي المهنة على بعض القيود الصارمة. على سبيل المثال، أتجنب التوابل تمامًا ولا أدخن. لا شيء ينبغي أن يقطع حاسة الشم لديك. حسنًا، إذن ليس هناك سوى الرغبة والتفاني الكامل لما تحبه.

لنفترض أننا قررنا التنوع، هل هناك أي تفاصيل أخرى في الاختيار؟

نعم بالتأكيد. ومن الجدير بالذكر أن حبوب البن تأتي في أنواع مختلفة من التحميص. كلما زادت كمية الحبوب المحمصة، قلت نسبة الكافيين فيها. وهذا يعني أن الطعم والرائحة أقل كثافة. ولكن هنا مرة أخرى كل شيء فردي.

بشكل عام هناك عدة أنواع من التحميص:

• الاسكندنافية.
• فيينا.
• فرنسي؛
• ايطالي

أنواع تحميص حبوب البن

النوع الأول رائع لقهوة الصباح. حبوب البن المحمصة قليلاً ذات لون بني فاتح. سوف تعطيك كمية كبيرة من الكافيين دفعة جيدة في الصباح. أما بالنسبة للتحميص في فيينا، فهو مثالي لاستراحة تناول القهوة. المرارة الطفيفة والرائحة الحسية تحفز النشاط العقلي بشكل مثالي.

يحظى هذا الخيار بشعبية كبيرة في جميع أنحاء أوروبا.

يفضل الفرنسيون نوع التحميص الخاص بهم. والتي بفضلها يتحقق لزوجة مشروب القهوة، فيكشف عن رائحتها وطعمها بشكل جيد. لكن في إيطاليا كل شيء مختلف. قد يبدو مظهرهم محترقًا للبعض. ومع ذلك، يفضل الكثير من الناس هذا الطعم المر، مع مذاق مشرق.

وأخيرًا، باختصار، ما النصيحة التي تقدمها للقارئ؟

أريد أن أقول إنه بفضل هذه المجموعة المتنوعة من القهوة في سوقنا، يمكننا تجربة ثقافة وخصائص البلدان المختلفة من خلال المشروب. أنصحك بتجربة أكبر عدد ممكن من أنواع هذا المشروب الرائع وعدم التعلق بأحدها.

عند اختيار حبوب البن أيهما أفضل أو أسوأ، فمن المستحيل أن نقول على وجه اليقين. للجميع، سيكون التنوع الخاص بهم هو الأفضل.

القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. له طعم ورائحة فريدة من نوعها، ويتم تحضيره من حبوب البن. لا يستطيع الكثيرون أن يتخيلوا بدء يومهم بدون هذا المشروب المنشط. يتم تحضيره في المنزل، ويتم تقديمه في المقاهي والمطاعم، كما أنه يحظى بشعبية كبيرة في المؤسسات الصغيرة. هناك طرق عديدة لتحضير هذا المشروب المنشط - في ماكينة صنع القهوة التركية أو ماكينة صنع القهوة أو ماكينة صنع القهوة أو في فنجان فقط. لكن الطعم يعتمد إلى حد كبير على جودة المنتج الأصلي، ولهذا السبب نقترح عليك التعرف على تصنيف أفضل ماركات القهوة.

أفضل ماركات حبوب البن

تعتبر حبوب البن اكتشافًا حقيقيًا لخبراء هذا المشروب. كل شيء مهم هنا: من درجة التحميص إلى منطقة النمو. تتطلب الحبوب طحنًا أوليًا في جهاز خاص (مطحنة القهوة)، وفي الوقت نفسه تنبعث منها رائحة مذهلة، مما يجعل عملية التخمير أكثر متعة. أصناف القهوة الأكثر شعبية هي أرابيكا اللطيفة وذات المذاق المعتدل، والمنافس الرئيسي لها هو روبوستا اللاذعة والمريرة قليلاً. يشغلون 97٪ من الإنتاج العالمي. يمكنك شراء حبوب البن من أي متجر متخصص أو هايبر ماركت. إن اختيار النوع والتنوع والتحميص أمر متروك تمامًا لكل فرد ويعتمد على تفضيلات الذوق الفردي. سنقوم أدناه بتصنيف أفضل العلامات التجارية لحبوب القهوة حتى تتمكن من توفير الوقت في البحث عن المنتج المناسب.

5 كارارو

حبوب البن ذات الجودة الإيطالية
الدولة: إيطاليا
التقييم (2019): 4.5

لقد كانت كارارو تُبهج خبراء حبوب القهوة منذ 80 عامًا. تقوم الشركة المصنعة، وهي في الأصل من إيطاليا المشمسة، بشراء أفضل أنواع الحبوب من أمريكا الجنوبية وغواتيمالا وإثيوبيا وتحمصها باستخدام تقنية فريدة طورها مؤسس الشركة في عام 1896. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن العلامة التجارية كانت أول من استخدم التغليف المفرغ في إنتاج القهوة. اليوم، تتمتع قهوة كارارو برائحة راقية وطعم حلو وطعم فاكهي مع حموضة. تم تحقيق المزيج المثالي من هذه الخصائص الثلاث من خلال الخبرة الواسعة والعديد من التجارب. الميزة الخاصة للعلامة التجارية هي خلطاتها الفريدة من حبوب البن. على سبيل المثال، يتكون Super Bar Gran Crema من 7 أنواع من أرابيكا، ومذاقها له صبغة الشوكولاتة.

مزايا:

• طعم عميق.
• تقييمات ممتازة؛
• وهناك أنواع لا تحتوي على الكافيين؛
• تغليف القصدير الجميل.
• وصفة فريدة من نوعها؛
• حبوب وتحميص عالية الجودة.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

4 يوليوس مينل

أفضل تقاليد التصنيع
الدولة: النمسا
التقييم (2019): 4.6

ماركة حبوب البن النمساوية الأصل Julius Meinl معروفة في جميع أنحاء العالم. سوف يتعرف كل محبي القهوة على العبوة من Julius Meinl بسبب الرسم المميز لصبي صغير يرتدي قبعة الطربوش. اكتسب المقهى الصغير شعبية سريعة بسبب الابتكار الفريد في ذلك الوقت - بيع الفاصوليا الجاهزة. التحميص وفقًا للتقاليد الفيينية الفريدة يملأ القهوة برائحة لاذعة خاصة ويعطي الطعم نفس الحموضة. بعض الأصناف لها مذاق دقيق، والبعض الآخر لديه رغوة كريمية. تنتج الشركة المصنعة خلطات منكهة مع صبغة الحمضيات أو الكراميل.

مزايا:

• حبوب البن عالية الجودة؛
• تحميص موحد
• الحبوب ذات الحجم والشكل المثاليين؛
• طعم غني
• تشكيلة كبيرة
• أفضل المعدات والوصفات.

عيوب:

• غالي السعر.

3 جاردين

سعر معقول
بلد:
التقييم (2019): 4.7

تشتهر ماركة جاردين بحبوب أرابيكا اللذيذة. تعد إثيوبيا وغواتيمالا وكولومبيا من أكثر المواقع نموًا شعبية للاختيار من بينها. بفضل وجود 5 درجات مختلفة من التحميص (من الناعم جدًا إلى القوي)، يمكن لخبراء حبوب البن الحقيقية اختيار مذاقهم المفضل مع أو بدون حموضة. رائحة جاردان مشرقة جدًا، لأنها... تستخدم الشركة فقط الحبوب عالية الجودة والمزروعة بشكل صحيح والمحمصة باستخدام التقنيات الحديثة. حسب النوع، القهوة مناسبة لجميع طرق التحضير.

مزايا:

• يتم استخدام أرابيكا الحقيقية.
• 5 درجات تحميص
• طعم ورائحة غنية.
• حبوب عالية الجودة
• السعر الأمثل
• تحافظ العبوة على نضارتها لفترة طويلة.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

2 بوليج

النسبة المثلى للسعر والجودة
بلد: فنلندا (أنتجت في روسيا)
التقييم (2019): 4.8

تقوم الشركة المصنعة الفنلندية الشهيرة بإنتاج حبوب البن منذ عام 1876. تتميز أرابيكا 100% من بوليج بطعم غني لاذع مع لمسة حامضة خفيفة ورغوة كريمية مثالية. المنطقة التي تنمو فيها الحبوب هي أمريكا الجنوبية والوسطى. هناك عدة درجات من التحميص للاختيار من بينها، والتي تحدد طعم وسطوع المشروب. يتمتع بوليج بطعم طويل ورائحة ممتازة. حجم العبوة – 250 جرام. يتم استخدام أحدث التقنيات والمعدات في الإنتاج.

مزايا:

• طعم مشرق.
• رائحة غنية
• طعم لطيف.
• مناسبة لعدة طرق طهي.

عيوب:

• تم العثور على الحبوب المحمصة بشكل غير متساو.

الطرق الأساسية لصنع القهوة

هناك أنواع عديدة من القهوة، ولكل منها مذاقها الخاص - قوي ولاذع أو ناعم وعطري. علاوة على ذلك، فإن الأصناف ليست هي التي تختلف بقدر ما تختلف طرق التحضير.

• يبلغ حجم ريستريتو 15 مل فقط ويعتبر مشروب قهوة بمعناه الإيطالي الكلاسيكي.
• يبلغ حجم الإسبريسو 30 مل وطعم ورائحة مشرقة للغاية دون أي إضافات.
• الكابتشينو عبارة عن قهوة اسبريسو وحليب يتم تسخينها إلى 75 درجة مع حوالي 1 سم من الرغوة، ولها طعم ناعم ورقيق.
• اللاتيه له نفس نسب النوع السابق، لكنه يختلف في كمية الرغوة (أكثر 2-3 مرات).
• أمريكانو هي نفس القهوة السوداء بالمعنى الحديث. يتكون في الواقع من قهوة اسبريسو وماء ساخن.

1 لافازا

أفضل جودة
بلد: إيطاليا (يتم إنتاجها في الهند وإيطاليا والبرازيل وغيرها)
التقييم (2019): 4.9

احتلت الشركة الإيطالية الأكثر شهرة للقهوة عالية الجودة ومعدات تحضيرها مكانة رائدة في السوق لسنوات عديدة. يعود تاريخ الشركة إلى أكثر من 100 عام. يتم توفير أشهى أنواع حبوب أرابيكا لمصانع لافاتزا من جميع مناطق زراعة القهوة. وهذا يوفر مجموعة واسعة من أنواع حبوب القهوة ومذاقها. يفضل الخبراء الحقيقيون لهذا المشروب المنشط العلامة التجارية الإيطالية لإعداد أفضل قهوة لجميع أفراد الأسرة. تختار سلاسل القهوة الأكثر شهرة حول العالم حبوب القهوة من لافاتزا.

مزايا:

• مجموعة واسعة من مناطق النمو.
• تحميص مختلف
• التعبئة والتغليف فراغ موثوقة.
• طعم ممتاز
• رغوة جيدة.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

أفضل ماركات القهوة الفورية

تعتبر القهوة الفورية أو المجففة بالتجميد خيارًا لأولئك الذين لا يحبون قضاء الوقت في تخميرها. لإعداد مثل هذا المشروب، ما عليك سوى صب الماء المغلي على الكمية المطلوبة من القهوة وتقليبها. ويعتبر هذا النوع هو الأكثر شعبية في روسيا، لأنه لا يتطلب مهارات أو معدات خاصة. سهولة التحضير والحد الأدنى من تكاليف الوقت تجعل القهوة سريعة التحضير مطلوبة بشكل خاص، لذلك هناك المزيد والمزيد من الشركات المصنعة التي تقدم هذا النوع المعين من المشروبات. ولكن من بينها هناك الأكثر موثوقية، والتي تنتج منتجات عالية الجودة باستخدام المعدات الحديثة، وهي مدرجة في تصنيفنا.

5 جاكوبس

قيمة ممتازة مقابل المال والجودة
الدولة: الولايات المتحدة الأمريكية
التقييم (2019): 4.5

علامة تجارية أخرى لها تاريخ يعود إلى قرن من الزمان هي جاكوبس. تقوم الشركة ببيع وإنتاج القهوة منذ عام 1895. معروفة في جميع أنحاء العالم بقهوتها سريعة التحضير. يتم تقديمه في 5 أنواع مختلفة: خالي من الكافيين، غني، كلاسيكي، ذهبي - تحميص ناعم لأصناف مختارة، قطيفة - رغوة كريمية وطعم عميق. ولتحضير منتجها، تقوم الشركة بشراء الحبوب عالية الجودة وتحميصها وفق أفضل التقاليد. يتم تحضير قهوة جاكوبس بسرعة ولها مذاق ورائحة لطيفة. ينتمي إلى فئة السعر المتوسط، ذو نوعية جيدة.

مزايا:

• سعر جيد؛
• العديد من المراجعات الإيجابية.
• خبرة إنتاجية واسعة النطاق؛
• شعبية عالية
• عدة أنواع للاختيار من بينها.

عيوب:

• ليست دائما غنية بالذوق.

4 نسكافيه

الأكثر شعبية، وأفضل مجموعة
الدولة: سويسرا
التقييم (2019): 4.6

أول وأكبر منتج للقهوة الفورية حاليًا هو النسكافيه. حقيقة مثيرة للاهتمام: في كل ثانية، يشرب الناس حول العالم أكثر من 4.5 مليون كوب من النسكافيه! لقد أصبحت العلامة التجارية مرارًا وتكرارًا هي الفائزة في أكثر المسابقات المرموقة، على سبيل المثال، "العلامة التجارية الشعبية" المحلية. ميزة خاصة هي مجموعة كبيرة من القهوة سريعة التحضير. هناك أكثر من 10 خطوط، لكل منها "الحماس" الخاص بها. يحتوي الذهب على نسبة عالية من الروبوستا وطعم قوي، والكريما لديها الرغوة الرقيقة والرائحة الكريمية، وباريستا قريبة من القهوة المخمرة.

مزايا:

• الاكثر شهرة؛
• عدة مجموعات فريدة من نوعها.
• جودة جيدة؛
• التعبئة والتغليف مريحة.
• التوفر.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

3 بوشيدو

طعم ورائحة غنية
بلد: اليابان (صنع في سويسرا)
التقييم (2019): 4.5

قامت العلامة التجارية اليابانية بإنتاج قهوتها في سويسرا وهذا ليس مفاجئًا. تشتهر تكنولوجيا هذا البلد بتحميصها عالي الجودة يدويًا وبطريقة لطيفة. تمتزج تقاليد الشرق بشكل مثالي مع الجودة الأوروبية العالية. تتم التعبئة والتحميص ومراحل الإنتاج الأخرى في مصنع سويسري. سيقدر عشاق القهوة الطبيعية طعم بوشيدو. هناك عدة أنواع من القهوة سريعة التحضير للاختيار من بينها، وتختلف في كثافة التحميص والطعم.

مزايا:

• جودة عالية؛
• الامتثال للمعايير الأوروبية.
• أنواع القهوة المثيرة للاهتمام (مع رائحة ومذاق مختلف)؛
• حبوب البن الممتازة
• طعم ورائحة غنية لطيفة.

عيوب:

• غالي السعر.

2 كارت نوار

جودة عالية
بلد: فرنسا (المنتجة في روسيا، الخ)
التقييم (2019): 4.6

قهوة كارت نوار سريعة التحضير مصنوعة من حبوب أرابيكا الطبيعية 100%، المحمصة باستخدام تقنية "النار والثلج" الفريدة. بفضله، ينقل المشروب الرائحة السحرية والطعم الذي لا ينسى لحبوب القهوة الحقيقية. مناطق النمو: البرازيل وكولومبيا. تحافظ العبوة على نضارتها لفترة طويلة، يمكنك الاختيار من بين وعاء زجاجي أو أكياس مخصصة. لتحضير مشروب منشط، ما عليك سوى إضافة الماء الساخن، ولكن ليس المغلي، إلى ملعقتين صغيرتين من القهوة.

مزايا:

• طعم لطيف
• سهل التحضير
• جودة جيدة.

عيوب:

• غالي السعر؛
• ليست رائحة غنية.

1 إيجويست

تقنية تحميص فريدة من نوعها
الدولة: ألمانيا
التقييم (2019): 4.8

خبراء مذاق القهوة الحقيقي، الذين ليس لديهم الوقت لتحضير هذا المشروب في آلة أو تركية، يختارون EGOISTE. تنتج العلامة التجارية المتميزة منتجاتها في أفضل المصانع في العالم. بفضل تحميص الحبوب باستخدام تكنولوجيا فريدة من نوعها في جبال الألب العالية مع المياه الجليدية الذائبة، يكون طعم القهوة مكثفًا ونقيًا. لا توجد مهارات خاصة مطلوبة للتحضير - ما عليك سوى صب الكمية المطلوبة من المحتويات بالماء الساخن. تقدم الشركة مجموعة من عدة أنواع من القهوة سريعة الذوبان - حبوب من كينيا وكولومبيا وغيرها من المناطق الشعبية.

مزايا:

• طعم مشرق.
• زيادة العمر الافتراضي.
• تقنيات التصنيع الصحيحة.
• الحبوب الجيدة في القاعدة.
• أرابيكا طبيعية.

عيوب:

• غالي السعر.

أفضل ماركات القهوة المطحونة

البن المطحون هو شيء بين النوعين الأولين. لا يمكن تخفيفه بالماء، لكن لا داعي لإضاعة الوقت في طحنه. يتم تحضير هذا المشروب في ماكينة تركية أو ماكينة أو ماكينة صنع القهوة الفرنسية. حجم الطحن يحدد إمكانية تحضيره بطريقة أو بأخرى، كما يحدد طعم القهوة وقوتها. أثناء عملية التصنيع والتعبئة، من المهم اتباع قواعد معينة للحفاظ على النضارة والرائحة. لا يمكن لجميع الشركات المصنعة أن تتباهى بهذا. لقد قمنا بمراجعة أفضل العلامات التجارية للبن المطحون.

5 هاوسبرانت

أفضل وصفات 'القهوة المطحونة'
الدولة: إيطاليا
التقييم (2019): 4.5

شركة القهوة الإيطالية Hausbrandt موجودة منذ أكثر من 100 عام. خلال هذا الوقت، طور المتخصصون تقنيات ووصفات تسمح لهم بإنتاج القهوة المطحونة بأفضل طعم ورائحة. السمة المميزة للعلامة التجارية هي مراقبة الجودة الصارمة في كل مرحلة. يتم شراء الحبوب من أمريكا اللاتينية وأفريقيا. تقوم شركة Hausbrandt بتحميص قهوتها لفترة كافية عند درجة حرارة منخفضة لضمان الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج. يتم تمثيل المجموعة بخلطات بنسب مختلفة من أرابيكا وروبوستا ومزيج من الأصناف. كل مشروب له طعمه الفريد.

مزايا:

• جودة إيطالية عالية؛
• تحميص موحد
• وصفات فريدة من نوعها؛
• رقابة صارمة على الإنتاج؛
• الحفاظ على الخصائص المفيدة للقهوة.
• التعبئة والتغليف مريحة.

عيوب:

• من الصعب الوصول إليها.

4 جاردين

مجموعات فريدة من أصناف مختلفة
بلد: سويسرا (أنتجت في روسيا)
التقييم (2019): 4.6

تتمتع القهوة المنتجة من إنتاج جاردين السويسري الروسي المشترك بالعديد من الخصائص الجيدة. على سبيل المثال، تخضع الحبوب للتحميص المزدوج باستخدام تقنية "Thermo Two" الخاصة (الحمل الحراري + الأسطوانة). هذا يتيح لك الحصول على أعمق طعم ورائحة غنية. بفضل العزلة الكاملة عن الأكسجين أثناء الإنتاج، تحتفظ القهوة بنضارتها لفترة طويلة. تحتوي كل حزمة على معلومات حول درجة التحميص. مصنوعة من حبوب أرابيكا الكينية والكولومبية بنسبة 100%. تتضمن مجموعة القهوة المطحونة 4 أنواع: كونتيننتال - المذاق المعتدل، تحميص متوسط، إسبريسو ستايل دي ميلانو - مصمم لآلة صنع القهوة، يحتوي على مرارة خفيفة من الشوكولاتة واللوز، كوب الحلوى - طعم تارت غني من 5 أصناف مختلفة، طوال اليوم طويل - قوي بما فيه الكفاية، مصنوع من 3 أنواع من أرابيكا.

مزايا:

• مجموعات جيدة من الحبوب من أصناف مختلفة؛
• يمكنك اختيار مشروب يناسب كل الأذواق.
• تكنولوجيا تحميص خاصة؛
• تقييمات ممتازة.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

3 كيمبو

طعم ورائحة مشرقة
الدولة: إيطاليا
التقييم (2019): 4.6

تنتج الشركة، التي يعود أصلها إلى مدينة نابولي المشمسة، خلطات القهوة منذ حوالي 50 عامًا. تتيح لنا الخبرة الواسعة والمواد الخام المزروعة في الظروف المناسبة إنتاج منتج ذي جودة لا تضاهى. وهي تستخدم أرابيكا طبيعية 100%، والتي تنمو فقط في أمريكا اللاتينية. له طعم برازيلي غني مع حموضة غير واضحة. المذاق الرائع والرائحة الفريدة لقهوة كيمبو المطحونة لن تترك أي شخص غير مبال.

مزايا:

• تم إنتاجه باستخدام أقدم التقنيات الإيطالية؛
• طعم طبيعي خاص
• يمكنك تحضير الإسبريسو المثالي.

عيوب:

• من الصعب العثور عليها للبيع.
• غالي السعر.

2 قهوة حية

أوسع نطاق
البلد روسيا
متوسط ​​السعر: 250 فرك.
التقييم (2019): 4.7

يتم تقديم أكثر من 60 نوعًا من القهوة لكل الأذواق إلى انتباهكم من خلال العلامة التجارية الروسية "Live Coffee". تعتبر التكلفة المثلى مع المنتجات عالية الجودة سمة مميزة للشركة. يتم تحميص حبوب أرابيكا الطبيعية من الإكوادور وبورتوريكو وغيرها من البلدان وفق وصفة خاصة ومنكهة بالنكهات الطبيعية في بعض الأنواع. القهوة برائحة البوربون والشوكولاتة والظلام وغيرها من أنواع التحميص تنتظرك على رفوف المتاجر المتخصصة أو محلات السوبر ماركت. للأشخاص ذوي الوقت المحدود، هناك طحن خاص للتخمير في الكوب. يتم تحميص القهوة في روسيا، لذلك يحصل سكان بلدنا على منتج طازج في أقصر وقت ممكن.

مزايا:

• تشكيلة ضخمة
• سعر منخفض؛
• جودة مضمونة.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

1 إيلي

منتج طبيعي ذو جودة عالية
الدولة: إيطاليا
التقييم (2019): 4.8

لقد فازت الشركة الإيطالية، التي مضى على وجودها أكثر من 70 عامًا، بقلوب محبي القهوة الحقيقيين. يتم تقديم هذه العلامة التجارية في المطاعم الراقية حول العالم. الشركة المصنعة مسؤولة عن الجودة، وتتوافق مع جميع معايير الإنتاج وتعمل باستمرار على تحسين المعدات، مما يسمح للمنتج بأن يكون منتجًا طبيعيًا يتمتع بخصائص مفيدة محفوظة ورائحة لا توصف. تتوفر قهوة إيلي المطحونة بعدة أصناف: تحميص متوسط ​​وداكن، مع الكافيين وبدونه.

مزايا:

• ملاحظات فاكهية ممتعة.
• تناول مشروبًا منزوع الكافيين؛
• عبوة مريحة وموثوقة على شكل علبة من الصفيح ؛
• نوعية ممتازة.
• طعم الشوكولاتة اللطيف.

عيوب:

• غالي السعر.

أفضل ماركات كبسولات القهوة

كبسولات القهوة هي اختراع حديث محبوب بالفعل من قبل عدد كبير من خبراء هذا المشروب. وهي عبارة عن قهوة مطحونة مضغوطة بإحكام في عبوة خاصة مصممة للتحضير لمرة واحدة في ماكينة القهوة. إنه محكم الغلق تمامًا، والأهم من ذلك أنه يحافظ بشكل أفضل على الخصائص المفيدة، فضلاً عن طعم ورائحة القهوة. لا يوجد سوى عدد قليل من العلامات التجارية التي تصنع هذا المنتج. السمة الرئيسية للمشروب هي سرعة وسهولة التحضير. اكتشفنا أي كبسولات القهوة هي الأفضل.

5 لتر أو

دائما القهوة الطازجة والعطرية
الدولة: فرنسا
التقييم (2019): 4.5

تنتج هذه العلامة التجارية قهوة عالية الجودة في كبسولات مناسبة لآلات صنع القهوة من نوع نسبرسو. يتم شراء حبوب البن فقط من المزارع الشريكة الموثوقة، ويتم إنتاج المنتج النهائي مباشرة في البلد الذي سيتم فيه البيع. على سبيل المثال، في روسيا، يقع مصنع الشركة في منطقة لينينغراد، لذلك تكون القهوة طازجة وعطرية دائمًا. الاختيار ليس هو الأغنى، ولكن هناك العديد من الأصناف المثيرة للاهتمام بدرجات متفاوتة من التحميص والقوة والثراء. يتم تعويض ندرة التشكيلة إلى حد ما بالتكلفة المنخفضة (من 220 إلى 300 روبل) مقارنة بكبسولات نسبرسو الأصلية.

مزايا:

• طعم ورائحة لطيفة.
• دائما منعش؛
• سعر معقول؛
• دائما للبيع.

عيوب:

• اختيار سيء.

4 دي مايستري

مناسبة لجميع آلات القهوة
الدولة: إيطاليا
متوسط ​​السعر: 4.7

القهوة الإيطالية الحقيقية بدرجات متفاوتة من التحميص ذات جودة عالية. يُتاح للعملاء الاختيار بين أرابيكا النقية أو خليطها مع روبوستا. قامت الشركة المصنعة بتطوير خلطات فريدة وغنية. تتم تعبئة القهوة مباشرة بعد التحميص، مع الحد الأدنى من ملامسة الهواء. بفضل هذا، من الممكن الحفاظ على الطعم المشرق والرائحة الغنية. لكن الميزة الرئيسية للشركة المصنعة هي أن كبسولاتها مناسبة لجميع آلات القهوة وفي نفس الوقت لها سعر مناسب جدًا - حوالي 300 روبل لكل 10 قطع.

مزايا:

• جودة عالية؛
• مناسبة لجميع آلات القهوة.
• طعم ورائحة غنية.
• خلطات غنية؛
• سعر معقول.

عيوب:

• لا يتوفر دائمًا في المتاجر.

3 تاسمو

تكنولوجيا الطبخ الفريدة
الدولة: الولايات المتحدة الأمريكية
التقييم (2019): 4.7

تتميز كبسولات Tassimo بشكل قرص T فريد مصمم خصيصًا لآلة القهوة الخاصة بالعلامة التجارية. تقرأ الباركود وتستخدمه لتحديد نوع المشروب وتبدأ في تحضيره. تنتج الشركة كبسولات الإسبريسو واللاتيه ماكياتو والكابتشينو والكافيه كريما ذات قوام ورغوة خاصة. محتويات كل عبوة عبارة عن حبوب مختارة بعناية ومحمصة باستخدام تقنية خاصة. كل نوع من قهوة تاسيمو هو مزيج مثالي من الطعم والرائحة. القهوة الكبسولة الطازجة هي تقريبًا نفس القهوة المطحونة.

مزايا:

• تقييمات ممتازة؛
• تقنيات الطبخ الذكية؛
• التعبئة والتغليف مصنوعة من مواد موثوقة.
• تشكيلة جيدة
• جودة عالية.

عيوب:

• غالي السعر؛
• مناسبة لآلة قهوة معينة.

2 نسكافيه

أوسع مجموعة من النكهات
الدولة: سويسرا
التقييم (2019): 4.8

تختلف الكبسولات من الشركة المصنعة Nescafe Dolce Gusto اختلافًا كبيرًا عن الكبسولات المماثلة. بمساعدتهم، يمكنك تحضير ليس فقط قهوة الإسبريسو، ولكن أيضًا الأنواع الشهيرة مثل الكابتشينو واللاتيه. تنقسم العبوات إلى قسمين، أحدهما يحتوي على كبسولات القهوة، والآخر على كبسولات الحليب. بفضل هذا الأخير، سوف يكتسب مشروبك رغوة حساسة أو طعم كريمي لطيف. يتم استكمال المجموعة بكبسولات منكهة (بالكراميل والفانيليا وما إلى ذلك). في المجمل، تقدم العلامة التجارية أكثر من 20 نوعًا من القهوة في عبوات خاصة. توجد أجهزة Dolce Gusto خاصة ذات مظهر أنيق وتتيح لك تحضير مشروبك المفضل بسهولة.

مزايا:

• العديد من الأذواق المختلفة.
• الحبوب المختارة
• جودة عالية؛
• وجود كبسولات الحليب.
• مراجعات إيجابية
• تحضير مناسب.

عيوب:

• غالي السعر.

1 نسبرسو

الاكثر شهرة
الدولة: سويسرا
التقييم (2019): 4.9

العلامة التجارية نسبرسو التابعة لشركة نستله الشهيرة هي الأكثر شعبية اليوم. تقدم الشركة المصنعة 4 أنواع من الكبسولات، بما في ذلك: Decaffeirato - خالية من الكافيين، Lungo - أعمق طعم، حجم أكبر من المشروب النهائي، Pure Origine - أصناف متميزة، Ecspresso - خليط القهوة بنكهات مختلفة. يتم إنتاج آلات القهوة أيضًا تحت نفس العلامة التجارية. المشروب له طعم غني ورائحة لا تصدق. يستغرق الطهي 10-15 ثانية. تشير العديد من المراجعات الإيجابية إلى الجودة الجيدة والاستخدام المريح لكبسولات نسبرسو.

مزايا:

• الاكثر شهرة؛
• خيار كبير؛
• أصناف مختلفة
• طعم عميق.
• رائحة غنية
• تقييمات ممتازة.

عيوب:

• يتطلب استخدام آلة صنع القهوة محددة؛
• غالي السعر.

لا يمكن تحضير القهوة اللذيذة إلا من حبوب عالية الجودة محمصة بشكل صحيح من عدة أصناف. يمكن شراؤها كجزء من الخلطات أو كصنف واحد. في المنزل، يمكنك أيضًا تعلم كيفية التحميص بشكل صحيح. ولكن ليس هناك دائما ما يكفي من الوقت لمثل هذا العمل، لذلك غالبا ما يفضل الذواقة المنتج النهائي.

أفضل أنواع حبوب البن

ما هو أفضل حبة القهوة؟ كل محبي القهوة لديهم وجهات نظرهم الخاصة حول هذا المفهوم. لذلك، من الأسهل معرفة المنتج الجيد الذي يجب أن يكون عليه. تُزرع القهوة في أكثر من 40 دولة حول العالم. لكن لعقود عديدة، ظلت البرازيل وغواتيمالا وكولومبيا هي الرائدة في السوق، وانضمت إليها فيتنام وإثيوبيا وغيرها.

أرابيكا هي نوع من الأشجار تشكل ثمارها 70٪ من إجمالي الإنتاج. إنها أرابيكا التي تعتبر حاملة خصائص القهوة الحقيقية:

• رائحة غنية
• رغوة سميكة من المشروب النهائي.
• طعم لطيف مع حموضة طفيفة.

لدى أرابيكا عشرات الأصناف التي يمكن أن تعطي المشروب طعمًا ورائحة مختلفة. حبوب أرابيكا كبيرة ومستطيلة. إنه المزيج الصحيح من العناصر المختلفة التي تجعل المشروب متناغمًا. له مرارة متوازنة وحموضة ولزوجة وتأثير منشط وخصائص أخرى.

تتميز أفضل أنواع القهوة بخصائص مشتركة تعتمد على المنطقة التي تزرع فيها.

• حبوب البن من غواتيمالا ذات جودة عالية ولها نكهة توابل طفيفة في المشروب النهائي.
• تعد أصناف سانتوس وتيبيكا البرازيلية من أكثر أصناف أرابيكا شيوعًا، والتي تتميز بطعم محايد مع نكهة الجوز.
• تزود إثيوبيا حبوب أرابيكا الفريدة من نوعها في مذاقها. يمنح المشروب نكهة القرفة مع نفحات التوت المتزامنة.
• تشتهر حبوب البن من كولومبيا بخفتها المذهلة ونكهة الفواكه اللطيفة.
• المنتج الكيني ذو جودة عالية بسبب المعايير الحكومية الصارمة. يسلط طعم المشروب الضوء على نكهة التوت والحموضة.

روبوستا هو ثاني أكبر نوع من القهوة المنتجة. هناك أيضًا العديد من الأصناف داخل الأنواع. السمة المميزة للحبوب هي استدارتها. طعم المشروب المصنوع من الروبوستا قوي، ذو نكهة مريرة ولاذعة، أسود مع كمية صغيرة من الرغوة ومحتوى عالي من الكافيين.

هذا هو شكل حبوب أرابيكا وروبوستا المجففة الطبيعية

بالإضافة إلى التنوع، يتأثر طعم المشروب بدرجة كبيرة بدرجة التحميص. كلما كان أضعف، كلما كان الطعم أكثر حساسية وحيادية. بشكل مبسط، يمكن تقسيم جميع درجات التحميص إلى ضعيفة ومتوسطة وقوية.

حبوب القهوة التي تم معالجتها حراريا لبضع ثوان لها لون جوزي خفيف ورائحة خفيفة. لا يتميز المشروب المصنوع من مثل هذا المنتج بقوته وملاحظاته المكررة بشكل استثنائي. التحميص المتوسط ​​هو الأكثر شعبية. تتميز الحبوب بلون بني أكثر كثافة، وتظهر عليها شقوق صغيرة، وفي أغلب الأحيان يكون هناك طلاء زيتي خفيف، مما يشير إلى إطلاق الزيوت والراتنجات على سطح الحبوب. إنها نتيجة التحميص المتوسط ​​الذي ينتج قهوة مناسبة أكثر لصنع الإسبريسو.

لا يوجد الكثير من عشاق المشروب المصنوع من الفاصوليا المحمصة الداكنة في العالم. المشروب قوي ومرير للغاية وقليل الحموضة. معرفة السمات المميزة للصنف والحصول على معلومات حول درجات التحميص، فمن الأسهل اختيار المنتج الأمثل لنفسك.

قواعد الاختيار

كيف تختار حبوب القهوة الجيدة؟ نادرًا ما توفر عبوة المنتج معلومات كاملة عن القهوة. يشير هذا إلى تكوين المزيج ومناطق النمو والتواريخ والقوة وما إلى ذلك. لذلك، يفضل الذواقة اختيار المنتجات التي تباع بالوزن. في هذه الحالة، يمكنك تقييم الجودة بصريًا والشعور برائحتها.

إن اللمعان الخفيف واللون الموحد والرائحة الإلهية هي ما يميز أفضل أنواع حبوب القهوة

ما هي حبوب البن الأفضل وما الذي تبحث عنه؟

• من الناحية المثالية، يجب أن تكون جميع الحبوب هي نفسها في الشكل والحجم واللون.
• لا ينبغي أن يكون هناك طلاء رمادي عليها، فقط القليل من الزيت واللمعان.
• يجب ألا تحتوي الرائحة على رائحة عفن أو مرارة أو حموضة واضحة.
• كثرة الشقوق في الحبوب تشير إلى جودتها المنخفضة.
• سعر منخفض. القهوة اللذيذة وعالية الجودة لا يمكن أن تكون رخيصة.

لا يمكن أن يحتوي المنتج الجيد على أي روائح غريبة. يجب أن تكون رائحتها لطيفة وتجعلك ترغب في طهيها وتذوقها. إذا وجد عاشق مشروب منشط زعيمه، فيمكنه طلبه بأمان عبر الإنترنت من المورد الأول.

تصنيف المنتجات النهائية

هناك العديد من العلامات التجارية لحبوب البن المتوفرة في السوق المحلية. يتم بيعه عادةً في عبوات رقائق معدنية بصمام حتى يتمكن المشتري من تقييم الرائحة.

جاردين هو صاحب أكبر مجموعة من حبوب البن

• لافاتزا هي علامة تجارية عالمية لأفضل أنواع القهوة بشكل عام. تقدم حصريًا حبوب أرابيكا عالية الجودة من مناطق مختلفة. توفر خلطات فريدة للسوق مخصصة للاستخدام المهني والمنزلي.
• جاردين - يقدم مجموعة كاملة من القهوة لكل الأذواق. في الطلب في العديد من دول العالم. وتشمل الخلطات الحبوب من إثيوبيا وسومطرة وغواتيمالا والبرازيل وغيرها من المنتجين المعروفين وغيرهم.
• Paulig هي علامة تجارية مشهورة في الأسواق المحلية وأسواق البلطيق. يقدم عدة أنواع من القهوة العربية الجيدة بدرجات متفاوتة من التحميص. منتج متوسط ​​السعر.
• كويمبو هي قهوة إيطالية أخرى. يقدم مزيجًا من عدة أصناف من أرابيكا وروبوستا بدرجات متفاوتة من القوة. منتج عالي الجودة.
• مالونجو - يزود السوق بحبوب أرابيكا المحمصة للغاية لصنع قهوة الإسبريسو القوية. علامة تجارية فرنسية معروفة بمزجها الفريد مع المذاق المتناغم للمشروب النهائي.

في مراجعات عشاق القهوة، يمكنك العثور على العديد من الآخرين الذين، في رأيهم، هم قادة سوق القهوة. هؤلاء هم Living Coffee وJacobs وGood وJockey وSaeko وغيرهم. يفضل المحترفون خلط الأصناف الفردية بأنفسهم للحصول على مزيج فريد ومفضل من الطعم والرائحة.

جدول محتويات سريع:

بعد شراء آلة القهوة، كقاعدة عامة، يطرح السؤال على الفور: ما نوع القهوة التي يجب استخدامها؟ تطلب منا العديد من المراجعات التوصية بعلامات تجارية وأصناف محددة. لكن هذه مهمة ناكر للجميل - فكل شخص لديه أذواق مختلفة ولا يمكنك التخمين إلا عن طريق الصدفة. لكنني سأقدم بعض "المتجهات" لاختيار الحبوب لآلة صنع القهوة.

مشروب هذا الأسبوع من متجر القهوة المحمصة الطازجة عبر الإنترنت Tasty Coffee عبارة عن مزيج باريستا (100% أرابيكا من البرازيل وغواتيمالا وإثيوبيا). .

أرابيكا أو روبوستا، ما هو الفرق؟

السمة الأساسية هي نسبة أرابيكا إلى روبوستا. هذه أنواع مختلفة من حبوب البن.

أرابيكا تعطي تقريبا كل ظلال النكهة. روبوستا - للغنى والمرارة والقوة.

يمكن أن يكون لأرابيكا العديد من الظلال والجوانب، والاختلافات في بلد المنشأ، وفي النهاية في المناخ الذي تنمو فيه أشجار البن. وبالمناسبة، من لا يعلم أن القهوة عبارة عن توت. كلما زاد نمو الصنف، كلما زادت كثافة الحبوب، وكلما كان الطعم أكثر ثراءً، كلما زادت النكهات الحامضة. بالمناسبة، الحامض يعطي تنوعا في الذوق، على الرغم من أنه في روسيا، كقاعدة عامة، لا يحبون ذلك.

100% أرابيكا يعني أن هناك كمية قليلة نسبيًا من الكافيين في الخليط، وهناك الكثير من التنوع في النكهة. لتسليط الضوء على بعض الظلال المحددة (الحمضيات والكاكاو والزهور) تحتاج إلى التبديل إلى أصناف فردية. ما هو؟

Monosort عبارة عن حبوب يتم جمعها في بلد واحد في مزرعة معينة. وبالتالي، في مناخ موحد أكثر أو أقل مع تجسيد الذوق المميز. مونوسورت، مع استثناءات نادرة، هو فقط أرابيكا؛ يجب أن تحتوي العبوة على حبوب من نفس المحصول.

على سبيل المثال، تحتوي الحبوب القادمة من كينيا وإثيوبيا والمكسيك على أكبر قدر من الحموضة. حموضة التوت الناعمة مع القليل من الفلفل من جامايكا. البرازيل – المكسرات المحمصة والكاكاو. غواتيمالا وأوغندا - الشوكولاتة الداكنة. وتعتبر حبوب أرابيكا من كوبا وجمهورية الدومينيكان وصنف منفصل من الهند، "مونسون مالابار"، هي الأقل حمضية. وفي الحالة الأخيرة، "تتآكل" الحموضة حرفيًا بسبب الرياح الموسمية القوية التي تتعرض لها القهوة.

شخصياً، في حالة ماكينات القهوة الأوتوماتيكية، تعجبني أكثر الخلطات ذات النسب 90/10 – 70/30.

هناك أيضًا فروق دقيقة في طريقة المعالجة، وارتفاع النمو، وحجم الحبوب، ولكن هذا، كقاعدة عامة، لم يعد ذا صلة بالمشترين ويتجاوز نطاق هذه المادة.

إذا كنت ترغب في شراء عدد قليل من خلطات القهوة المختلفة مباشرة بعد شراء ماكينة صنع القهوة من أجل تحديد حبوب القهوة "الخاصة بك"، فإن الخيار الجيد وغير المكلف هو الحصول على عدة عبوات من خلطات مختلفة من Lavazza. لافازا كريما إي غوستو- هذه تركيبة مكونة من 30% أرابيكا و70% روبوستا، إسبريسو إيطالي كلاسيكي، مع مرارة قوية، ولكن بالنسبة للأذواق الروسية قد تكون مريرة قليلاً بسبب العادة. كريما إي أروما "أضعف" قليلاً - 80/20. قهوة اسبريسوو كواليتا أورو- هذه خلطات مختلفة من أرابيكا النقية. أي بحموضة كبيرة.

وصفة "الاسبريسو الإيطالي": شحنة نووية حرارية قوية ومنشطة

بالمناسبة، إذا كنت لا تحب المرارة (اقرأ: روبوستا)، فربما لم تجرب مزيجًا جيدًا معها. بعد ذلك، للتجربة، يمكنني أن أوصي بالشراء من Saeco (حسنا، ليس منهم أنفسهم، بالطبع، هذه قهوة معاد تعبئتها تحت العلامة التجارية Saeco من مصنع إيطالي صغير). يعد هذا أحد أبرز الأمثلة على قهوة "المصنع"، التي تنتج قهوة الإسبريسو على ماكينة القهوة الأوتوماتيكية المنزلية، على غرار تلك المحبوبة والمحضرة في إيطاليا نفسها باستخدام أبواق القهوة الاحترافية. إنهم يحترمون الخلطات مع الروبوستا ويعرفون الكثير عنها (ويعرفون كيفية تحضيرها). تم إغلاق المتجر، ولم تعد Saeco تزودنا بهذه القهوة.

ثم هناك خيار آخر وهو تجربة مزيج جيد مع روبوستا. ليس من السهل العثور على تركيبات جاهزة حتى لا يبخلوا بالروبوستا (حسنًا، أي أنهم لا يستخدمون التركيبة الأكثر خجلًا)، وليس من السهل العثور على أرابيكا بدون حموضة واضحة فوق المتوسط منال. لذلك أقترح عليك تحضير هذا الخليط بنفسك:

1. قم بشراء 1 كيلو جرام - قهوة أرابيكا 100% من البرازيل وكولومبيا، محمصة داكنة.
2. شراء 250 جرام.
3. صب كل شيء في وعاء كبير، زجاجة بلاستيكية سعة 5 لتر من الماء النظيف تعمل بشكل جيد، أغلقها واخلطها بالتساوي. ونتيجة لذلك، تحصل على مزيج محمص طازج ومتوازن على الطريقة الإيطالية يتكون من "80% أرابيكا + 20% روبوستا".
4. من الأفضل ضبط الطحن على الحد الأدنى (سيكون هناك الكثير من المرارة)، ولكن أقرب إلى المتوسط، لا أوصي بصب أكثر من 30 مل. درجة الحرارة في جميع الأجهزة باستثناء ديلونجي هي الأعلى، أما في ديلونجي فمن الأفضل الطهي على نار متوسطة.

إذا تحدثنا عن قهوة أرابيكا الرقيقة بنسبة 100% ذات المذاق الدقيق والمتكامل، فيمكن أن تكون نقطة البداية، على سبيل المثال، Espresso Wiener Art من Julius Meinl. بالمناسبة، قد يكون من الملائم للعملاء من موسكو طلب منتجات أخرى على.

كيفية اختيار درجة تحميص حبوب البن؟ أو مجرد اتخاذ واحد متوسط؟

يمكن أن تكون حبوب القهوة لآلة القهوة من أي تحميص: خفيفة ومتوسطة ومظلمة - مسألة ذوق. في الواقع، هناك المزيد من التدرجات:

مشوي خفيف: الاسكندنافية(200-210 درجة مئوية)، أمريكي(درجة حرارة التحميص 210-220 درجة مئوية). يسمح لك بالكشف عن الفروق الدقيقة في الذوق، لأنه يحافظ على الحموضة قدر الإمكان، ولا يحظى بشعبية خاصة في روسيا، ولكن دون جدوى. هناك ملاحظات عشبية وحلوة. إن التحميص الاسكندنافي للإسبريسو هو بالطبع أسوأ. ومن حيث المبدأ، فإن التحميص الخفيف في آلة الإسبريسو ينتج عنه الكثير من الأحماض.

مشوي متوسط: فيينا(225-230 درجة مئوية). الأكثر شيوعًا ونموذجيًا لخلطات الإسبريسو. أوصي ببدء الاختبار معه. إذا كنت تريد المزيد من القوة والمرارة والغنى، فانتقل إلى الخطوة التالية. إذا كنت تبحث عن جوانب جديدة من الذوق، جرب التحميص الخفيف.

الشوي الداكن: فرنسي(240 درجة مئوية)، ايطالي(245 درجة مئوية)، الأسبانية(250 درجة مئوية). رائحة مريرة مع روائح الكراميل وتختفي الحموضة. ومع ارتفاع درجات الحرارة، يصبح الوضع أسوأ. تستخدم هذه المجموعة بشكل رئيسي الفرنسية والإيطالية. الشواء الأسباني (المعروف أيضًا باسم الكوبي) يكاد يكون فحمًا. يتيح لك التخلص تمامًا من الحموضة وإضافة نكهة نبيلة مع مذاق طويل جدًا. يجب أن تكون القهوة المحمصة الداكنة زبدانية ولامعة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فهذا يعني أن التحميص قديم وأمامك بسكويت. لكن في الوقت نفسه، انتبه إلى فئة السعر، لأن "تحميص الحبوب الفاسدة حتى الموت نصفها" هي أفضل طريقة لتعظيم خصائص مذاقها المتوسط.

يعد التحميص، مثل الصنف والطحن (المزيد حول هذا أدناه)، من أهم العوامل عند اختيار الحبوب التي تناسب ذوقك وطريقة تحضيرك. بشكل عام، التحميص الداكن غير مناسب للإسبريسو، والتحميص الخفيف غير مناسب. هذا لا يعني أنه من المستحيل استخدام مثل هذه المجموعات، فقط النتيجة ليست للجميع.

مثال صارخ، لنأخذ مثالا محددا. كما كتبت أعلاه، تعتبر أرابيكا الكوبية واحدة من أكثر أنواع القهوة غير الحمضية في العالم. لكن تايستي يحمصها، حسب الشركة المصنعة نفسها، "متوسطة"، لكن بالعين أستطيع تحديد التحميص على طول الحدود بين الخفيف والمتوسط. ونتيجة لذلك، نحصل على حموضة مشرقة في قهوة الإسبريسو حتى على أكثر ماكينات القهوة "عرضة للمرارة"، وهي ماكينات ديلونجي. وتكتب الشركة المصنعة بشكل صحيح أن لديهم هذا التنوع "للمرشح" - وهذا على وجه التحديد بسبب التحميص.

الشيء الرئيسي هو نضارة!

إذا كان ذلك، على سبيل المثال، بداية عام 2015، فإن السعر الأحمر لهذه المفرقعات هو 300 روبل/كجم

في الواقع، جميع ظلال الذوق من أصناف وأنواع وأنواع معينة ذات صلة فقط في حالة القهوة المحمصة الطازجة. في العالم المهني، يُعتقد أنه من الأفضل استهلاك القهوة في موعد لا يتجاوز أسبوعين بعد التحميص. شهرين هو الموعد النهائي، وبعد ذلك تفقد الحبوب معظم خصائصها الذوقية وتبدأ في التحول إلى بسكويت متوسط ​​الحجم. وبعد ستة أشهر، يمكن التخلص من الحبوب بأمان.

لكن المحترفين أناس متعصبون إلى حد ما. بالنسبة للمستهلك البسيط، يمكنك تحديد شيء مثل هذا:

1. مثالي– 2-3 أسابيع بعد التحميص
2. عظيم- ما يصل إلى شهر
3. جيد نوعا ما- ما يصل إلى شهرين
4. مقبول- ما يصل إلى 4-5 أشهر
5. يمكنك شربه لمدة تصل إلى عام، لكن الأمل في التمييز بين بعض النوتات أو الظلال هو أمر غبي.
6. علاوة على ذلك، فإن شراء أي قهوة أكثر تكلفة من "الفارس" التقليدي يخلو تماما من أي معنى معقول - رمي المال.

ما هو نوع القهوة الأفضل لآلة الإسبريسو؟

في كل تعليمات تقريبًا لآلة الإسبريسو، سواء كانت أوتوماتيكية أم لا، يمكنك العثور على تحذير أو توصية من الشركة المصنعة لاستخدام خلطات الإسبريسو الخاصة فقط.

في الواقع، تبيع كل علامة تجارية تقريبًا أصنافًا مقابلة بالبادئة "إسبريسو". ولكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الحبوب الأخرى ليست مناسبة لآلات القهوة.

هذه مجرد حماية مضمونة من الشركة المصنعة بحيث لا تستخدم بالتأكيد أي حبوب منكهة أو مكرملة أو غيرها من الحبوب المعدلة التي يمكن أن تكسر مطحنة القهوة. في الواقع، لا يمكنك استخدام خليط الإسبريسو فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أي حبوب (ولكن بالطبع، تلك غير المنكهة، وما إلى ذلك).

عادةً ما تختلف خلطات الإسبريسو من ماركات مختلفة عن "خلطات غير الإسبريسو" من نفس الشركة المصنعة فقط في اختيار المعلمات التي تكون، في المتوسط، مناسبة لأي محب للإسبريسو الإيطالي الكلاسيكي: نسبة أرابيكا/روبوستا، التحميص. وفي نسخة البن المطحون، يعتبر الطحن مهمًا أيضًا، حيث يتم اختياره خصيصًا لصانعي قهوة الإسبريسو.

ولكن في الواقع، فإن الإجابة على السؤال "ما هي القهوة الأفضل لآلة القهوة" تعود إلى تفضيلات الذوق والنضارة، كما كتبت أعلاه.

جميع ماركات القهوة ذات السمعة الطيبة لديها أصناف خاصة "شحذ" لآلات صنع قهوة الإسبريسو وآلات القهوة. على سبيل المثال، سلسلة Kimbo Espresso Bar

كيفية ضبط النكهة عند الطهي؟

بعد أن قمت بشراء الحبوب لآلة القهوة الخاصة بك، وفتحت العبوة وصبتها في مطحنة القهوة، يمكنك ضبط النكهة ضمن حدود معينة:

في هذه الصفحة في التعليقات، أقترح مشاركة العلامات التجارية/الأصناف/الأصناف التي تفضلها شخصيًا، وظلالها، وقوتها، وغناها، وحموضةها، وأي مشروبات تفضل استخدام الحبوب المختبرة فيها. ستكون هذه المعلومات بمثابة دليل إضافي لمحبي القهوة الآخرين الذين يبحثون عن شيء جديد.

ص.س.في هذه المادة، لم أكتب أي شيء عن القهوة، لأن جميعها تقريبًا مرتبطة بشكل صارم بالشركة المصنعة للكبسولة. التباين يكون فقط بين مجموعة صغيرة من الأذواق المحددة مسبقًا. لا يوجد شيء على الإطلاق للكتابة عنهم. ما لم تكن هناك استثناءات للأنظمة على شكل بدائل وحتى مع البن المطحون من الحبوب المحمصة الطازجة.

377 تعليق

3

من الصعب العثور على شخص لا يحب القهوة. اعتاد كل واحد منا تقريبًا على بدء الصباح بمشروب عطري. كيفية اختيار حبوب البن الطبيعية؟ هذا سؤال يسأل كثيرا. توجد تشكيلة جيدة من الحبوب على أرفف المتاجر، لكنها جميعها ذات نوعية جيدة، وأسعارها مختلفة جدًا. دعونا نلقي نظرة على مسألة كيفية اختيار حبوب البن؟

لماذا تختار حبوب البن؟

بالطبع، المشروب سريع التحضير أسهل بكثير وأسرع في التحضير. لكن الذواقة الحقيقيين يقولون إن القهوة الحقيقية لا يمكن أن تكون إلا في الحبوب. وهذا صحيح، حيث يتم استخدام المواد الخام منخفضة الجودة لإنتاج منتج قابل للذوبان - شظايا وشظايا الحبوب، وأحيانا تتأثر بالسوس. وحتى الرواسب التي تكونت أثناء الحصاد يمكن استخدامها في الإنتاج. تجدر الإشارة إلى أن الشركات المصنعة، إذا جاز التعبير، "تثري" خليط المشروب بجميع أنواع الإضافات من الهندباء المطحونة والشوفان والشعير والجوز.

ثم يتم غلي هذه الكتلة بأكملها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات، وبعد ذلك يتم تبخر نفس الكمية. بمعرفة كل تقنيات الإنتاج، من السهل أن نفهم أن هناك القليل جدًا من القهوة الطبيعية في المشروب سريع التحضير. ولهذا السبب يوصي الخبراء باستخدام مشروب مصنوع من الحبوب الطبيعية. دعونا الآن نتعرف على كيفية اختيار حبوب البن في المتجر وما تحتاج إلى معرفته لهذا الغرض.

أفضل قهوة

لكي تعرف كيفية اختيار حبوب البن، عليك أن تتنقل بين أنواعها. لا يوجد سوى نوعين من الحبوب في العالم - أرابيكا وروبوستا، ويختلفان جذريًا عن بعضهما البعض. أرابيكا تعطي المشروب طعمًا راقيًا للغاية ورائحة راقية بشكل لا يصدق. تُستخدم هذه الحبوب في صنع مشروبات غازية ومنشطة ذات مذاق جوزي أو كريمي أو شوكولاتة. هذا هو نوع القهوة التي يحبها الكثير منا.

روبوستا في حد ذاته ليس جيدًا جدًا. وكقاعدة عامة، يتم استخدامه لتحضير الخلطات مع القهوة العربية. يمنح المشروب بعض المرارة والرغوة الكريمية المفضلة لدى الجميع. لا يتم استخدام Robusta في شكله النقي، لأن المشروب منه مرير للغاية وقوي. يحتوي على مادة الكافيين ثلاث مرات أكثر من أرابيكا. تتمتع أصناف روبوستا باهظة الثمن بطعم محدد للغاية، ولكن لا يزال هناك أشخاص يحبونها.

جميع أصناف أرابيكا أغلى بكثير من روبوستا. هذا لا يرجع فقط إلى مذاقه، ولكن أيضًا إلى حقيقة أنه يحتوي على عائد أقل. تحتوي حبيباتها الكثيفة على زيوت عطرية أكثر بكثير، ولهذا السبب تستغرق عملية النضج وقتًا أطول.

تحميص القهوة

يعتمد طعم المشروب إلى حد كبير على تحميص الفول. الفاصوليا غير المحمصة لونها أخضر فاتح. اعتمادًا على درجة المعالجة الحرارية، يتغير لونها. وبشكل عام هناك عشر درجات للتحميص. كلما زادت الحرارة التي تتم معالجتها، كلما كانت الرائحة التي تنبعث منها أكثر كثافة. لذلك، لتحديد حبوب القهوة التي تختارها، عليك الانتباه إلى الملصق الذي يجب أن يشير إلى درجة التحميص.

مشوي خفيف

التحميص الخفيف له عدة درجات:

1. الاسكندنافية. يتم غلي الحبوب في درجات حرارة منخفضة. في هذه الحالة، لا تفتح الفاصوليا، بل يزداد حجمها قليلاً. ونتيجة لذلك، فإن الحبوب لها رائحة تشبه إلى حد ما رائحة الخبز الطازج. هذا التحميص مناسب لحبوب أرابيكا القادمة من كينيا ونيكاراغوا وجامايكا.
2. أمريكي. الحبوب لها لون بني فاتح، والشراب غير معبر في الذوق.
3. حضري. القهوة المصنوعة من هذه الحبوب تكون أغمق، ويهيمن طعم المشروب على الحموضة.

مشوي عالمي

يعد التحميص المتوسط، أو كما يطلق عليه أيضًا التحميص العالمي، هو الخيار المثالي. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحميص الحبوب المستوردة من إثيوبيا وكوستاريكا وكولومبيا والبرازيل.

المعالجة الحرارية المتوسطة لها أيضًا درجاتها الخاصة:

1. حضري كامل.ويتم هذا التحميص حتى البوب ​​​​الثاني. أثناء المعالجة، تظهر قطرات زيتية على الفول. لكن المشروب المصنوع من هذه الحبوب له رائحة مذهلة ولزوجة معينة.
2. الفرنسية أو المخملية أو فيينا.يتم تحميص الحبوب حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا، مما يؤدي إلى ظهور دخان من الزيوت المحترقة فوقها. المشروب المصنوع من هذه الحبوب قوي جدًا وغني وذو مرارة مميزة.

مشوي عميق

التحميص القوي يعطي الفاصوليا لونًا بنيًا داكنًا. المشروب المصنوع من هذه الحبوب له رائحة غنية جدًا ومرارة ملحوظة. يتم تحميص الأصناف البرازيلية والروبوستا الكوبية والغواتيمالية والأرابيكا بهذه الطريقة.

يوجد أيضًا مشوي غامق ويسمى أيضًا المكسيكي أو الكوبي أو الإسباني. لا يوجد عمليا أي ماء متبقي في الحبوب بعد المعالجة الحرارية. يستخدم بوبا في صنع الخلطات لإنشاء لوحة نكهات جديدة.

لكن التحميص الإيطالي يستخدم لتحضير خلطات الإسبريسو. يتم أولاً قلي الفاصوليا بعمق ثم تفجيرها بالهواء. بعد ذلك، تظل الحبوب مفتوحة للراحة، حيث لا يزال ثاني أكسيد الكربون ينطلق منها بشكل نشط. ثم يتم تعبئة القهوة في أكياس ورقية مغطاة بورق الألمنيوم. هذه العبوة هي التي تمنع عملية الأكسدة وتسمح لك بالحفاظ على مستوى مقبول من الرطوبة.

بمعرفة جميع خيارات معالجة حبوب البن والتركيز على تفضيلاتك، لن يكون لديك في المتجر سؤال حول نوع حبوب القهوة التي تختارها.

تعبئة الحبوب

عندما تأتي إلى المتجر، مع معرفة كيفية اختيار حبوب البن الجيدة، يمكنك البدء بأمان في البحث عن خيار مناسب. مجموعة السلع في محلات السوبر ماركت مثيرة للإعجاب للغاية. ما الذي يجب عليك الانتباه إليه عند اختيارك؟ بالطبع على العبوة. وهذا أمر مهم للغاية للحفاظ على جودة المنتج.

يوجد حاليًا العديد من خيارات التغليف في سوق القهوة. واحد منهم هو أكياس الورق. يتم استخدامها لتعبئة الحبوب المشتراة في المقاهي أو المقاهي. يعد شراء البضائع في مثل هذه الأماكن خيارا ممتازا، لكن لا ينبغي أن تأخذ أكثر من 200 جرام، حيث يتم تخزين الحبوب في هذه العبوة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. وهذا يعني أنه من الأفضل دائمًا تناول جزء من الأطعمة الطازجة.

التعبئة والتغليف فراغ

يمكن تصنيع عبوات الفراغ في نسختين - العلب والاتفاقيات. كيف تختار حبوب البن عالية الجودة إذا كانت معبأة بالفعل؟ يجب عليك التركيز بشكل خاص على جودة مواد التعبئة والتغليف. بعد كل شيء، مهمتها الرئيسية هي حماية الحبوب من التعرض للهواء. إذا لامست الحبوب البيئة، فسوف تتفاعل وتفقد مذاقها الأصلي.

الأكثر شيوعًا هو التغليف المملوء بالغاز مع صمام تنفيس ، والذي يسمح للأبخرة بالهروب ، ولكن في نفس الوقت لا يدخل الهواء إلى الداخل. يتيح لك الصمام الشعور برائحة الحبوب بعد الضغط على العبوة. في هذه العبوة محكمة الغلق، يمكن تخزين القهوة لمدة تتراوح بين 18 إلى 24 شهرًا. العبوات مصنوعة من مادة متينة لا ينبغي أن تتمزق عند الطيات. مع الصمامات والبنوك تستخدم من قبل تلك الشركات التي تقدر سمعتها. تقوم معظم الشركات بتعبئة الحبوب في أكياس رخيصة الثمن مغطاة بورق الألمنيوم. الآن، بعد أن عرفت كيفية اختيار حبوب البن المعبأة، يمكنك بسهولة التنقل بين مجموعة كبيرة من المنتجات.

تسميات

التغليف الجيد وعالي الجودة ليس كل ما يستحق الاهتمام به. يوصي الخبراء في هذا الشأن بالنظر إلى الملصق. يجب على الشركة المصنعة أن تشير إلى الحد الأقصى من المعلومات حول الحبوب، مع الإشارة إلى بلد المنشأ ونوع الطحن والتحميص. يمكن الإشارة إلى درجة الطحن بشكل تخطيطي. يتيح لنا وجود مثل هذه المعلومات أن نأمل أن تهتم الشركة المصنعة بالعملاء وتوفر معلومات حول تكنولوجيا الإنتاج.

ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى البيانات المتعلقة بمدة الصلاحية والتعبئة والقلي. يمكنك التعرف على البضائع ذات الجودة المنخفضة في المواعيد النهائية. إذا كانت العبوة تحتوي على صمام عدم رجوع، فيمكنك شم رائحة الحبوب. إذا لاحظت رائحة زنخة، يجب ألا تتناول القهوة لأنها قديمة. بمعرفة كيفية اختيار حبوب البن، يمكنك التعامل مع عملية الشراء بدقة، مع إيلاء اهتمام وثيق لجميع الفروق الدقيقة.

ظهور الحبوب

كيف تختار حبوب البن المناسبة إذا اشتريتها بالوزن؟ في هذه الحالة، يجدر الانتباه إلى مظهر الحبوب. دعونا نتذكر أن أرابيكا وروبوستا يختلفان حتى في المظهر. حبوبهم ليس لها أحجام مختلفة فحسب، بل لها أشكال مختلفة أيضًا. يتراوح حجم حبوب أرابيكا بين 5-8 ملم. تعتبر الفاصوليا الكبيرة من هذا النوع مؤشرًا على الجودة الممتازة. ولكن حتى هنا هناك استثناءات. على سبيل المثال، هناك أنواع ذات خصائص ممتازة ولكنها متواضعة الحجم (اليمن أرابيكا).

كيفية اختيار حبوب البن على أساس المظهر؟ في أي خليط، يجب أن تكون جميع الحبوب بنفس الحجم تقريبًا ولها نفس الشكل. إذا رأيت أن هناك اختلافات في الحبوب، فهناك احتمال كبير بإضافة الروبوستا الأرخص إلى الكتلة.

يجب أن يكون لها الشكل الصحيح للفاصوليا، والتي تكون مخملية الملمس. يجب أن تكون جميع الحبوب الموجودة في الخليط بنفس اللون. لا يسمح بوجود قطع من الحبوب والبقع عليها. كل هذه العيوب تشير إلى انخفاض الجودة.

يمكن أن تحتوي مخاليط الميلانج فقط على حبوب تختلف في اللون، لأنها تحتوي على أنواع بدرجات مختلفة من التحميص.

مؤشر آخر للجودة هو رائحة القهوة. الحبوب الجيدة لها رائحة قوية، خالية من الشوائب المحترقة أو الفاسدة. الفاصوليا التي انتهت صلاحيتها لفترة طويلة لها رائحة زنخة.

تكلفة القهوة

ما هي حبوب البن الجيدة وغير المكلفة التي يجب أن تختارها؟ سيخبرك أي باريستا أنه في هذه الحالة لا يستحق الادخار. كلما ارتفع السعر، كلما حصلت على مشروب ذو جودة أفضل. ينطبق هذا البيان بوضوح على الأنواع النخبة. القهوة الجيدة لا يمكن أن تكون رخيصة. بل على العكس من ذلك، فإن التكلفة المنخفضة ينبغي أن تثير الشكوك حول أصل هذه الحبوب. يفضل عشاق القهوة الأكثر حماسًا أصناف النخبة.

ومع ذلك، فإن الأشخاص العاديين، كقاعدة عامة، ينتبهون إلى منتج متوسط ​​التكلفة. في هذه الفئة السعرية يمكنك أيضًا العثور على قهوة جيدة جدًا. يوصي أي باريستا بشراء الفاصوليا من متجر متخصص. بالطبع، هذا ليس ضمانا أنك لن تجد منتجا منخفض الجودة، ولكن لا يزال، في مثل هذه الأماكن، يمكن للبائعين المساعدة في الاختيار.

بالإضافة إلى ذلك، في مثل هذه الأماكن، لا تتلامس القهوة مع البضائع الأجنبية، والتي يمكن أن تؤثر روائحها سلبا على رائحة القهوة. في الأماكن المتخصصة، سيتم تقديم مجموعة أكبر من الخلطات والأصناف. بالإضافة إلى ذلك، ستتاح لك الفرصة لإلقاء نظرة على الفاصوليا وشم رائحتها. لإعداد مشروب عالي الجودة، تحتاج إلى قهوة محمصة طازجة، والتي تم تخزينها وفقًا للمعايير. في محلات السوبر ماركت لا ينتبهون لهذه الحقيقة، وفي المنافذ المتخصصة يتم تخزين الفول في حاويات تسمح لهم بالحفاظ على جميع ممتلكاتهم.

قهوة تركية

كيفية اختيار حبوب القهوة التركية؟ يجدر الانتباه إلى طحن حبوب البن. تحتاج القهوة التركية إلى طحنها إلى غبار. ليس كل مطحنة القهوة المهنية، ناهيك عن المنزل، تتواءم مع هذه المهمة. كلما كان الطحن ناعماً، كلما زادت درجة ذوبان المواد الموجودة داخل القهوة، مما يعني أن المشروب أكثر عطرية وأقوى. تستغرق عملية الطهي في الترك حرفيًا بضع دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون للمواد وقتا لتذوب وتعطي الطعم والرائحة. لا يمكن تحقيق هذا التأثير باستخدام القهوة المطحونة بشكل خشن.

بدلا من الكلمة الختامية

اختيار حبوب البن المناسبة ليس بالمهمة السهلة. ومع ذلك فإن الأمر يستحق ذلك. إذا كنت قد قمت بتحديد تفضيلات القهوة، فأنت بحاجة إلى اتخاذ قرار مستنير. باتباع قواعد بسيطة، يمكنك تعلم كيفية اختيار الحبوب المناسبة، والتي يمكنك من خلالها تحضير مشروب رائع فيما بعد.