• Ремонт
• Ремонт
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Камбала печена на фурна. Как да приготвим камбала на фурна Камбала във фурната

Изпечената камбала е нежна и сладка, като пиле. И тази рецепта за камбала на фурна е особено добра: бяла риба, обилно полята с масло, смесено с ароматни билки - просто вкусно! Лимоновият сок, който се добавя към ястието по време на печенето, изпълва ястието с леки цитрусови нотки, а черният пипер придава на рибата пикантност.

Време за готвене: 30 минути / Добив: 2 порции

съставки

• писия без глава 1 брой с тегло 1,3-1,5 кг
• масло 50гр
• няколко стръка копър
• няколко стръка магданоз
• лимон 1 бр
• смлян черен пипер на вкус
• сол на вкус
• растително масло 1 с.л. лъжица

Подготовка

Загрейте фурната до 220 ° C. Подгответе съставките.



Извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура да омекне.
Измийте лимона с гореща вода, за да премахнете нездравословното восъчно покритие от цитрусите. Нарежете наполовина.

Измийте писията и я подсушете с хартиени кърпи.
Поставете рибата върху дъска за рязане с жълтеникава кожа нагоре. С помощта на остър нож направете няколко плитки диагонални разреза.



Отстранете перките от писията и я натрийте цялата със сол. Поставете готовата риба върху тава, намазана с растително масло, с жълтеникава кожа нагоре.



Печете рибата за 5 минути. След това извадете тавата от фурната и поръсете писията със сока от половин лимон.



Продължете да готвите още 20 минути на горната решетка на фурната.

През това време измийте, подсушете и нарежете на ситно копъра и магданоза. Отмерете по 2 чаени лъжички от всеки вид зеленина.



Поставете нарязаните зеленчуци в малка купа, добавете масло, черен пипер на вкус и намачкайте добре с вилица в хомогенна маса.



Извадете рибата от фурната и преценете нейната готовност: месото трябва лесно да се лющи.
Прехвърлете изпечената камбала в голяма чиния и веднага я намажете с маслото с подправки. Гарнирайте с резени лимон и сервирайте веднага.

Отлична гарнитура за риба биха били варени ронливи картофи, нежно пухкаво картофено пюре или например пържени нови картофи. Можете също да запечете разполовени домати с камбала и да ги сервирате като гарнитура. И, разбира се, на масата трябва да има прясно изпечен бял хляб, който чудесно хармонира с тази риба.

Забележка:

Можете да пържите камбала не във фурната, а на скара на най-високата степен. Първо гответе 5 минути, след това обърнете рибата, полейте с лимонов сок и запържете още 5-7 минути.

По същия начин можете да изпечете треска, камбала или сьомга във фурната.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Диетолозите препоръчват да ядете риба поне веднъж седмично. Съдържа много йод и фосфор, които са необходими за човешкото тяло. Вече е лесно да закупите този продукт в магазин или пазар, който да отговаря на всеки вкус и бюджет. Камбала е отличен избор: тя не е твърде скъпа, но много здравословна, а рецептите, базирани на нея, са прости, всяка домакиня може да разбере как да готви риба. Например камбала във фурната изисква минимална подготовка, а времето за готвене е малко под час. Опитайте да направите това ястие за вечеря, за да разглезите семейството си!

Как да изберете и подготвите риба за печене

Изборът на риба на пазара или в магазина е прост: тя трябва да изглежда привлекателна, да има равномерен, равномерен цвят, непокътната повърхност и свежа миризма. Замразеният продукт се различава от пресния, но дори и тук зоркото око на опитна домакиня ще разпознае този, който вече е бил размразен и върнат обратно в леда. Всякакви съмнения в свежестта са сигнал да не купувате продукта, а да потърсите друг.

Малко хора се сблъскват с необходимостта сами да изкормят прясна риба - като правило тази услуга се предлага при продажба. Но ако получите непочистена плоска риба, не се отчайвайте, нарязването й е лесно:

1. Главата на писията, която ще се пече във фурната, не се отрязва, но трябва да се отстранят хрилете.
2. Прави се разрез по корема, за да се отстранят вътрешностите.
3. Следват перките - те трябва да бъдат подрязани с остър нож.

Пилата изисква предварително кратко мариноване в лимонов сок с подправки, за да се отърве от специфичната миризма. Искаш ли филе? Опитните домакини едва ли ще се сблъскат с въпроса как да отстранят кожата - те трябва да поставят изкормената риба на дъска, да притиснат опашката и след това с остър нож да отделят кожата от филето. Помогнете си с палец.

Рецепти за камбала на фурна

Популярен метод за готвене е печенето във фурната. Не всеки харесва вкуса на варена риба, рибният котлет е много специфичен и пърженето на камбала не винаги е удобно - миризмата се разпространява из целия апартамент, а освен това пържената риба не може да се нарече диетично ястие. При печенето се запазват всички полезни вещества и може да се избегне добавянето на масло. Ястията с камбала са отличен избор за тези, които искат да готвят бързо и здравословно. И така, как да готвя писия във фурната?

Как да се пекат цели във фолио

Умението да пържите риба във фурната е едно от основните умения в готвенето. Готвенето на писия във фолио е много просто, имате нужда само от няколко съставки:

• камбала труп - 1 бр.;
• половин лимон;
• розмарин - 1 стрък;
• бяло вино - 100 г;
• смлян бял бахар;
• сол, подправки, черен пипер.

Не е необходимо да почиствате писията преди пържене - кожата ще стане мека и ще се отдели от самото филе. Да започваме:

1. Измийте писията и я подсушете. Поръсете с подправките и натъркайте вътрешността на корема.
2. Залейте рибата с бяло вино и оставете за час.
3. Нарежете лимона на тънки филийки, поставете резените върху писия и вътре в трупа, разпределете розмарина.
4. Увийте плътно трупа във фолио (за предпочитане на два слоя).

Въпросът колко дълго да се пече писия зависи от размера на трупа. За средно големи риби са достатъчни 30-40 минути при температура 180 градуса. Калоричното съдържание на такова ястие е много ниско. Алтернативна рецепта е рибата да се оваля в брашно и яйце и да се изпече в тесто във фурната, но без фолио. Тестото може да се направи с помощта на светла бира.

Как да печем зеленчуци на скара със зеленчуци

Печенето на камбала на скара е чудесна идея за пикник или лятна селска вечеря. За две порции ще ви трябва:

• писия – 2-3 бр.;
• черен пипер (червен и жълт) - 2 бр.;
• патладжан с домат - по едно голямо парче;
• лук – 3 бр.;
• тиквичка или тиквичка - 1 бр.;
• зеленина - на вкус;
• масло – 50 г;
• сол, черен пипер, смес от сухи билки.

Не е необходимо да почиствате писията за скара - кожата ще покафенее и ще стане хрупкава. Процедура:

1. Измийте писията, нарежете труповете наполовина. Натрийте със сол и подправки.
2. Поставете рибата върху решетката на скара. Поставете тънки парченца масло върху всяка половина.
3. Нарежете зеленчуците (домати, лук, чушка, патладжан) на не много дебели филийки. Сложете на скара при рибата.
4. По-добре е да пържите камбала не на открит огън, а на тлеещи въглища. Внимавайте рибата да не изгори. По време на готвене (20 минути) решетката трябва да се обърне два или три пъти.

Как да готвите с картофи в ръкава

Кулинарният ръкав се превърна в истинско спасение за домакините. Можете да заредите всичко там - месо, пиле, риба или зеленчуци - и да добавите само минимум подправки:

• филе от писия - 500 г;
• картофи – 3-4 бр.;
• крушка;
• сол, подправки, черен пипер - на вкус.

За тази рецепта писията трябва да се почисти.

1. Отстранете кожата от рибата и отделете филето от гръбнака. Нарежете на малки (широки 2-3 см) парчета. Ако попаднете на твърде костеливо парче, по-добре е предварително да премахнете големите кости от него.
2. Обелете картофите, нарежете на кубчета или филийки. и лука на половин пръстени.
3. Поставете всички съставки в ръкава за печене. Добавете сол и подправки там. Специална подправка за риба е идеална.
4. Поставете ръкава върху тава за печене. Продупчете на няколко места, за да може парата да излиза свободно. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.

На легло с лук

Комбинацията от риба с много лук се счита за класическа, но това ястие е най-добре да се яде с гарнитура - например ориз. За да приготвите камбала върху легло с лук, ще ви трябва:

• филе от писия - 500 г;
• лук и червен сладък лук – 2 бр.;
• половин лимон;
• зехтин – 2 с.л. лъжици;
• пресен магданоз;
• сол, сухи билки.

Както и в предишната рецепта, рибата трябва предварително да бъде обелена и нарязана на парчета. Има и друга версия на рецептата - използвайте целия труп, след като направите разфасовки (както на снимката).

1. Обелете лука, залейте го с вряла вода, нарежете го (препоръчително е парчетата да не са много малки).
2. Поставете лука в дълбок огнеупорен тиган. Най-добре е първо да го постлате с фолио. Поръсете с билки и добавете пресен магданоз.
3. Отгоре се нареждат риби, поръсват се с лимонов сок и зехтин, поръсват се с подправките.
4. Покрийте тавата отгоре с лист фолио и печете 20 минути, открийте и печете още 15 минути.

Филе от камбала, запечено със заквасена сметана и сирене

Почти всеки обича риба със заквасена сметана, но това ястие се оказва мазно, така че е най-добре да сервирате варени картофи или ориз като гарнитура. Продукти.

Преди да изпечете камбала във фурната във фолио, ръкав или върху лист за печене, тя трябва да бъде почистена. Някои хора намират този процес за толкова трудоемък, че отказват да готвят риба, изпечена във фурната. И напразно. Тук няма нищо сложно.

Как да почистите?

Да вземем камбала. И го поставете върху дъска за рязане с бялата кожа надолу.

След това правим малък разрез върху тъмната кожа близо до опашката. Вдигаме кожата и я отстраняваме. Обикновено се сваля доста лесно - с чорап.

След това изваждаме вътрешностите и хайвера. Всичко. Може да се пържи или пече.

Можете да видите подробни инструкции стъпка по стъпка как да почистите камбала за пържене и печене във видеото.

Просто обърнете внимание на следващата точка. Младият мъж премахва всичко от рибата: бяла кожа, тъмна кожа и перки. В това състояние писията губи почти всичките си цимуси.

Затова любителите на тази риба често изобщо не я почистват. И се пекат директно с перки и тъмна кожа.

Тези, които предпочитат по-„изтънчен“ вариант, могат да бъдат посъветвани да премахнат тъмната кожа и перките. Премахването на бялата кожа е и за тези хора, които по принцип не искат да ядат писия.

Рецепти на фурна

Камбала, изпечена във фурната: проста рецепта в мляко

Този метод за приготвяне на риба днес не се използва много често. И напразно. Все пак това е традиционна северна рецепта. На север, в различни страни по света, писия и други видове риба често се пекат в мляко. Това прави ястието диетично, но в същото време много вкусно - меко и сочно.

съставки:

• 1 труп;
• мляко;
• подправки - бахар и плодове от хвойна, къри и сол (на вкус).

Разбира се, такава подправка като къри не е напълно съгласна с концепцията за „северна рецепта“. Въпреки това, тази подправка перфектно се бори с миризмата на риба. Затова го използваме. Въпреки че можете да използвате други подправки, например босилек. Или напълно без тях.

И така, натрийте готовата риба с къри и сол.

Поставете върху лист за печене или тиган. Ако в трупа имаше хайвер, можете просто да го поставите до него.

Налейте мляко, така че леко да покрие рибата. Добавете грах от бахар и плодове от хвойна. Тези подправки също премахват неприятните миризми.

Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна за 30-40 минути.

Как се пече във вино?

Този метод на готвене е подобен на предишния. Само вместо „бебешко“ мляко тук се използват повече „възрастни“ съставки.

съставки:

• 1 риба;
• 2 с.л. лъжици масло;
• 1 с.л. лъжица червен пипер;
• 30-50 ml сухо бяло вино;
• малък лук;
• ½ лимон;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Натрийте рибата със сол и черен пипер. Поставете върху хартия за печене.

Поставете резени лимон и кръгчета лук върху повърхността му.

Разтопете маслото. Към него добавете вино и червен пипер. Изсипете сместа върху рибите.

Поставете в предварително загрята фурна за 30-40 минути.

Как да печем камбала във фолио във фурната

Как да приготвите вкусно камбала на фурна с много подправки

Рибата, приготвена по тази рецепта, се оказва невероятно пикантна. Понякога дори казват, че е приготвено в „подправка“.

съставки:

• 2 трупа;
• 2 супени лъжици кимион;
• 2 супени лъжици натрошени семена от кориандър;
• 2 супени лъжици червен пипер;
• 2 супени лъжици семена от копър;
• 2 супени лъжици зехтин;
• ситно нарязана кора от един лимон;
• малка нарязана връзка пресен кориандър.

Смесете всички подправки заедно.

Поръсете рибата със сол. След това се намазват със зехтин. След това натрийте със смес от подправки.

Оставете да се пече 30-40 минути.

Как се пече с брашно

Какво можете да приготвите от писия, или по-скоро как можете да го приготвите сами? Има много начини да го приготвите - можете да го варите, задушавате, пържите, готвите на пара или печете. Тази риба винаги се оказва много вкусна, нежна и сочна.

Днес ще говорим за начините за печене и ще разгледаме рецепти с различни съставки, например заквасена сметана или зеленчуци. Ако все още се чудите как да приготвите тази риба вкусна и красива, тогава предлагаме няколко рецепти за печене на писия.

Рецепта за готвене на камбала на фурна (цяла)

Да започнем да готвим:

1. Измиваме рибата, почистваме всички люспи, нарязваме я и премахваме вътрешностите;
2. Изплакваме обилно отгоре и отвътре, отвътре се опитваме да премахнем целия филм и други замърсители. Кожата не е необходимо да се отстранява, може да се отстрани след готвене, иначе също става за консумация;
3. Поставете почистената писия върху лист за печене;
4. Отстранете кожата от лука, нарежете го на половин пръстени и го поставете върху рибата;
5. След това правим пълнежа. Маслото трябва да се разтопи до течно състояние;
6. Добавете зехтина към маслото и разбъркайте;
7. Разрежете лимона наполовина и изстискайте сока от едната половина и го изсипете в маслената смес;
8. Добавете 1 малка лъжица вода и посолете. Разбъркайте всичко добре;
9. Почистваме скилидките чесън и ги пасираме със скилидки чесън. Поставете чесъна в сместа от соса и разбъркайте;
10. Залейте рибата с готовия сос;
11. Загрейте фурната на 190-200 градуса и поставете формата с рибата. Оставете да се пече 20-25 минути.

Камбала, изпечена в заквасена сметана във фурната

От какво ще готвим:

• Килограм филе от писия;
• 2-3 глави лук;
• 270 мл сметана;
• Микс от подправки за риба - по ваш вкус;
• малко сол;
• Растително масло;
• Картофени клубени - 5-6 броя;
• Малко парче лют червен пипер.

Време за готвене - 1 час.

Хранителна стойност на 100 грама – 120 С.

Как да се направи:

1. 1. Рибните филета трябва да се изплакнат обилно със студена вода и да се изсушат с хартиени кърпи;
   2. Отстраняваме кожата от лука, изплакваме я и я изплакваме с гореща вода, това ще помогне да се отървете от горчивината. Нарежете лука на половин пръстени или ивици;
   3. Поставете лука в чаша, добавете към него заквасена сметана и разбъркайте;

1. 1. Напръскайте формата за печене с растително масло, поръсете със сол и подправки;
   2. Поставете рибата върху нея, поръсете я със сол и подправки;

1. 1. След това върху филето поставете лука и заквасената сметана, така че сместа да покрие напълно цялата повърхност на писията;

1. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете да се пече за 30 минути;
2. През това време обелете картофите, измийте и нарежете на средни парчета. Може да се свари предварително до средно омекване;
3. Поставете го в чаша и добавете малки парченца лют червен пипер към него, разбъркайте добре;
4. След половин час извадете формата с рибата и поставете там картофите и черния пипер;
5. Поставете обратно във фурната за още 10-15 минути.

Как да приготвим вкусна камбала със зеленчуци във фурната

Какво ни трябва:

• Един килограм камбала;
• Един корен от моркови;
• 2 глави лук;
• Два домата;
• Сладък пипер - 1 бр.;
• Един лимон;
• Парче сирене 70-80 грама;
• Китка магданоз;
• Смес от подправки за риба;
• Сол;
• Растително масло.

Нивото на калории на 100 грама е 125.

Как се готви:

1. Изплакнете писията, отстранете люспите и вътрешностите;
2. Отрязваме главата заедно с перките, нямаме нужда от тези части;
3. Поставете рибата в дълбока купа;
4. Нарежете един лимон и изстискайте сока от едната част върху рибата;
5. Поръсете го със сол, подправки и мариновайте за 20-30 минути;
6. Измиваме морковите от мръсотия и ги обелваме. Разтрийте с ренде или нарежете на тънки ивици;
7. Отстранете кожата от луковиците и ги нарежете на половин пръстени;
8. Изплакнете доматите, залейте с гореща вода, отстранете кожата и нарежете на малки квадратчета;
9. Измийте чушката, изрежете дръжката и я отстранете заедно със семките. Нарежете чушката на малки квадратчета;
10. Смелете парче сирене с едро ренде, добавете го към зеленчуците и разбъркайте;
11. Поставете два листа пергаментова хартия напречно върху лист за печене;
12. Напръскайте повърхността на хартията с растително масло и поставете маринованата риба;
13. След това върху писията поставете смес от зеленчуци и сирене;
14. Поставете тавата с всички съставки в предварително загрята до 190 градуса фурна и оставете да се пече 25-30 минути;
15. Веднага след като всичко е готово, веднага сервирайте горещо.

Камбала на фурна във фолио

Какво ще ви трябва:

• Килограм камбала (2-3 броя);
• 150 мл сметана;
• Парче сирене 160-170 грама;
• Два домата;
• Един лимон;
• Китка пресен копър;
• Щипка смлян черен пипер;
• Малко сол.

Колко време трябва да се готви – 1 час.

Нивото на калории на 100 грама е 115.

Как да го направим:

1. Измиваме рибата, премахваме люспите, почистваме вътрешностите и отново изплакваме;
2. Отстранете главите и перките. Поставете в дълбока купа;
3. Поръсете писията със сол и подправки;
4. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока върху рибата. Мариновайте за около 30 минути;
5. Изплакнете връзката копър и я нарежете на малки парченца;
6. Поставете заквасена сметана в чаша, добавете нарязан копър и втрийте малко лимонова кора в нея. Разбъркайте всичко добре;
7. Изплакнете доматите и нарежете на тънки филийки;
8. Смелете парчето сирене на малки стърготини;
9. Поставете всяка риба върху фолио, намажете със сметанов сос, наредете резени домати и поръсете със стърготини от сирене. Увийте всичко плътно;
10. Поставете писията във фолио върху тава за печене;
11. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете да се пече за 30 минути;
12. След като всичко е готово, извадете от фурната и сервирайте горещо.

Камбала със сирене на фурна

Ще ви трябва следното:

• Камбала трупове - 2 броя;
• Кашкавал - 80 грама;
• Сладък пипер - 1 бр.;
• Малко количество подправки за риба;
• малко сол;
• Растително масло.

Колко време се готви – 40 минути.

Да започнем да готвим:

1. Измиваме труповете, премахваме люспите и премахваме вътрешностите. Изплакнете обилно;
2. Слага се в голяма чаша, поръсва се със сол и подправки и се разбърква;
3. Поставете фритюрника на газ, добавете масло и го загрейте;
4. Пилата се слага върху сгорещено олио и се запържва от двете страни до златисто кафяво;
5. Намажете лист за печене с масло и поставете пържената риба там;
6. Сиренето се смила на едри стърготини и се изсипва отгоре;
7. Загрейте фурната до 180 градуса и извадете тавата за печене там. Оставете да се пече 20-30 минути;
8. Измиваме сладкия пипер, отстраняваме семената и стъблото и го нарязваме на филийки;
9. Извадете готовата писия, покрита със сирене, украсете с кръгчета сладък пипер и сервирайте.

Съвети за готвене

• Ако рибата има неприятна миризма на йод, тогава е препоръчително да я накиснете в мляко за един час преди готвене;
• Можете да го запечете със зеленчуци - картофи, домати, лук, тиквички, моркови или гъби. Зеленчуците ще добавят вкус и сочност към рибата;
• Можете да сервирате с домати, сметана или соев сос;
• В допълнение към рибата можете да приготвите гарнитура от картофено пюре с чесън или задушени зеленчуци. Добре се съчетава и с каши – елда, ориз;
• Не забравяйте да натриете писията с подправки и лимонов сок преди печене. Благодарение на това месото ще бъде крехко и ще се топи в устата ви.

Не забравяйте да приготвите писия във фурната, защото при печене рибата запазва всичките си полезни свойства и витамини. В допълнение, той може да бъде допълнен с различни съставки и подправки и това само ще подобри вкуса на ястието. Каквато и рецепта да изберете, не забравяйте да следвате правилата за готвене и не забравяйте да мариновате рибата преди печене, това е основното условие за получаване на наистина нежно и ароматно ястие!

Добър апетит!

Почитателите на рибните ястия знаят, че крехкото и ароматно месо на писия може да бъде толкова вкусно, че дори да не посегнете към друга риба. Изпечената камбала във фолио е вкусна. Можете да сервирате това ястие само за вечеря или за празник. Ароматната рибка е евтина и се почиства бързо, без да изисква много време. Ето защо домакините предпочитат писия. За да убиете силната миризма на риба, използвайте фолио в комбинация с лимонов сок.

И така, рецептата за печене на писия във фурната във фолио. Вземете продукти от списъка.

Пилата трябва да се приготви преди печене. Изплакнете с вода и леко изтъркайте кожата, без да я отстранявате. Имах късмет, че хванах риба без глава и вътрешности. В противен случай се отърваваме от него. След това долните и горните перки се отрязват с помощта на ножици. Труповете се натриват със сол и подправки за риба.

Мариновано в пилешко яйце с добавка на лимонови капки.

Панират се и се нареждат върху листове фолио. Фолиото трябва да се сгъне във формата на лодка с краищата.

След което краищата на лодките се изтеглят към средата и се затварят във формата на писия. Внимателно се прехвърля върху решетката на фурната и се пече 40 минути при температура минимум 220°C. 15 минути преди завършване краищата на фолиото трябва да се отворят и коремът на писията да се намаже обилно с останалото яйце от маринатата. Пече се колкото може повече, без да се покрива.

Камбала, изпечена на фурна във фолио, се сервира точно така - направо във фолиото. Допълнен с резен лимон и листа от мента.

Ароматни и нежни, с хрупкава коричка! Приятна вечеря.