ताज़ी पत्तागोभी से विटामिन सलाद कैसे तैयार करें। कैफेटेरिया में गाजर के साथ गोभी का सलाद - बचपन से सबसे अच्छा व्यंजन। स्वादिष्ट विटामिन रेसिपी
ताजी पत्तागोभी और गाजर के इस स्वादिष्ट और रसीले सलाद को "विटामिन" भी कहा जाता है। और यह बिल्कुल सही नाम है, क्योंकि पत्तागोभी और गाजर में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है और साल के किसी भी समय और किसी भी बजट में उपलब्ध है। आख़िरकार, यह स्वादिष्ट है, जरूरी नहीं कि महंगा हो।
हम आपको इस सलाद की कई किस्मों के बारे में बताएंगे।
कैफेटेरिया में ताजा गोभी और गाजर का सलाद
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इतना साधारण व्यंजन कई लोगों को पसंद आता है। इसके लिए हमें आंशिक रूप से घरेलू खानपान उद्योग को धन्यवाद देना चाहिए, जिसने हमें सर्दियों और गर्मियों दोनों में सलाद में ताजा विटामिन प्राप्त करने की आदत डाली। यह सलाद कैंटीन, कैफे और यहां तक कि शैक्षणिक संस्थानों के मेनू पर पाया जा सकता है। आख़िरकार, ये हमारे अक्षांशों में सबसे सस्ती और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ हैं।
इस प्रसिद्ध सलाद को कैसे तैयार करें ताकि यह उतना ही स्वादिष्ट बने।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 0.3 चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।
वह पूरी सरल रचना है.
ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद बनाना उतना ही आसान है। पत्तागोभी को पतले पंखों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
पत्तागोभी और गाजर को एक कटोरे में रखें और कुछ मिनट के लिए हाथ से दबा दें ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे। इससे सलाद अधिक स्वादिष्ट और जूसी हो जायेगा.
- इसके बाद सिरका, नमक और चीनी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। फिर वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। रेफ्रिजरेटर में, सलाद सुगंध से भर जाएगा और संतृप्त हो जाएगा, सब्जियां थोड़ा मैरीनेट हो जाएंगी और बहुत पसंदीदा खट्टापन प्राप्त कर लेंगी।
दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजनों के लिए हरी सब्जियों के साथ परोसें।
गाजर और मेयोनेज़ के साथ ताज़ा गोभी का सलाद
सलाद का अगला संस्करण उतना ही स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में थोड़ा अधिक है। मेयोनेज़ इसे और अधिक पेट भरने वाला बनाता है, जो तब अच्छा होता है जब आपको ऐसे पति को खाना खिलाना होता है जो काम पर भूखा है या एक बच्चा है जिसने पर्याप्त मज़ा किया है। सर्दियों में, हार्दिक सलाद हमें अच्छे मूड में रखते हैं, क्योंकि गर्मी पैदा करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
सलाद तैयार करने के लिए उपयोग करें:
- ताजी पत्ता गोभी - 300-400 ग्राम,
- ताजी गाजर - 1-2 मध्यम आकार के टुकड़े,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।
पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काट लें, गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस सलाद में बहुत कम पनीर की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत तीखा होता है और यह सब्जियों पर भारी पड़ने लगेगा। लेकिन पनीर इसे एक विशेष कोमलता भी देगा।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। नमक सावधानी से डालें, क्योंकि यह पहले से ही मेयोनेज़ में मौजूद होता है और आप गलती से सलाद में ज़्यादा नमक डाल सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के हार्ड पनीर में अलग-अलग नमकीनपन होता है।
परोसने से पहले आप सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बेहतर हो जाएगा।
शिमला मिर्च के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद
मीठी बेल मिर्च के भरपूर स्वाद के कारण यह ताजा सलाद पिछले व्यंजनों से थोड़ा अलग होगा। यह उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट भी लगेगा, जो इसे छुट्टियों की मेज पर अपना सही स्थान लेने की अनुमति देगा।
- ताजी पत्ता गोभी - 300-400 ग्राम,
- ताजी गाजर - 1-2 मध्यम आकार के टुकड़े,
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच,
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून आपके स्वाद के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच,
- चीनी - 0.3 चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।
सलाद तैयार करने के लिए पत्तागोभी और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल और सिरके के साथ मिलाएं। इसे कुछ देर पकने दें. स्वादिष्ट सलाद तैयार है.
14.12.2017
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कैंटीन की तरह गाजर के साथ पत्तागोभी का सलाद - बचपन की सबसे अच्छी रेसिपी
कैफेटेरिया की तरह, गाजर के साथ गोभी का सलाद, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और विटामिन से भरपूर इस व्यंजन को तैयार करने के लिए न केवल पारंपरिक नुस्खा है, बल्कि इसके वेरिएंट भी हैं, सिरका के साथ और बिना, बेल मिर्च, लहसुन और अन्य सामग्री के साथ। लंबे समय तक यह पसंदीदा बन जाता है, जबकि नाश्ते की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है, जिससे यह आहार पोषण के लिए उपयोगी हो जाता है...
कैफेटेरिया में गाजर के साथ गोभी का सलाद - सबसे लोकप्रिय नुस्खा
निश्चित रूप से हर किसी को बचपन से गोभी सलाद का स्वाद याद है, जो किंडरगार्टन या स्कूल कैंटीन में दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जाता था - गोभी और गाजर का ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है, खासकर सर्दियों की ठंड में, जब शरीर में कमी होती है विटामिन. 
यह व्यंजन सार्वभौमिक है और इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
कैफेटेरिया की तरह गोभी और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक की अपनी बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के, वे सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं - सभी विकल्प तैयार करें और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो उसे चुनें।
कैफेटेरिया की तरह गोभी का सलाद, जिसकी रेसिपी अब आप सीखेंगे, उसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- बारीक कटी पत्तागोभी - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच, ज्यादा नहीं
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच, ज्यादा नहीं
- सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का) - 2 बड़े चम्मच।
सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक डालें, सिरका डालें और एक तामचीनी कटोरे में रखें, फिर पत्तागोभी वाले पैन या कटोरे को तेज आंच पर रखें और इसे तब तक गर्म करें जब तक पत्तागोभी जम न जाए - इसमें आपको 3 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। सब्जी को हर समय चलाते रहना न भूलें, नहीं तो वह जल जाएगी।
पत्तागोभी काट लें
गोभी को गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें, और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या कोरियाई रेसिपी के अनुसार गाजर तैयार करने के लिए कद्दूकस का उपयोग करें - गोभी में कद्दूकस की हुई सब्जी डालें।
सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाएं, सूरजमुखी तेल, दानेदार चीनी डालें और फिर से हिलाएं - यदि बहुत अधिक अतिरिक्त रस बन गया है, तो इसे सूखा देना बेहतर है। हम तैयार पकवान को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं, फिर इसे किसी भी व्यंजन के साइड डिश के रूप में मेज पर परोसते हैं।
लहसुन के साथ विटामिन गोभी का सलाद
मसालेदार प्रेमियों को गोभी सलाद की यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी - हम इसे तीखा, मसालेदार स्वाद देने के लिए सामग्री के मानक सेट में कुछ और जोड़ देंगे। तो, हमें चाहिए:
- पत्ता गोभी – 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज (लाल सलाद लेना बेहतर है) - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- सिरका 9% - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- रेत - 2 चम्मच
- नमक - आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर।
कैफेटेरिया की तरह गाजर के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, सब्जियों को पहली रेसिपी की तरह ही काटें - मुख्य सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें, तीन गाजरों को नियमित कद्दूकस पर काट लें, प्याज को क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन प्रेस का उपयोग करके निचोड़ लें।
हम सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालते हैं, तैयार मसालों, सिरका और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ सीज़न करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं - हुर्रे, विटामिन डिश तैयार है! न्यूनतम प्रयास, अधिकतम लाभ और स्वाद!
बिना सिरके की रेसिपी
अधिकांश गोभी के व्यंजनों में उनके नुस्खा में सिरका होता है, लेकिन यह उत्पाद हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है, और सिरके के बिना गोभी और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- गोभी का आधा सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- आधा नींबू
- तेल - 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर।
पत्तागोभी को बारीक काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर को एक मानक कद्दूकस पर डालें, एक खाली कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सब्जियों में आधे नींबू का रस डालें - सुनिश्चित करें कि बीज सब्जियों में न गिरे।
तेल डालें - सूरजमुखी या जैतून, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ - सलाद तैयार है, और यह उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं और अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।
खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें
अपना पसंदीदा सलाद, जिसका स्वाद आप बचपन से जानते हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियाँ और पेशेवर शेफ निम्नलिखित सलाह देते हैं:
- गोभी का सिर कट जाने के बाद, सब्जी में थोड़ा सा नमक डालें और इसे अपने हाथों से रगड़ें ताकि यह रस छोड़ दे - ऐसी सब्जियां बहुत अधिक कोमल और सुखद होंगी;
- बाहरी सौंदर्यशास्त्र के बारे में मत भूलना - सुंदरता के लिए, आप किसी भी गोभी सलाद नुस्खा में एक सेब, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, बहुरंगी बेल मिर्च, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट सकते हैं;
- यहां तक कि अगर नुस्खा इसका सुझाव नहीं देता है, तो जड़ी-बूटियां जोड़ें - डिल, सीलेंट्रो, अजमोद, क्योंकि यह न केवल स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसमें विटामिन भी जोड़ देगा;
- सलाद को मुख्य रूप से प्राकृतिक पदार्थों से सजाएं - खट्टा क्रीम या जैतून का तेल, और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग न करें - शरीर के लिए लाभ खो जाएंगे;
- साइड डिश के रूप में, सलाद किसी भी मांस व्यंजन के लिए एकदम सही है, लेकिन इस मामले में आपको दुबले प्रकार के मांस का चयन करना चाहिए - चिकन पट्टिका, बीफ़;
- मछली के व्यंजन और समुद्री भोजन के साथ गोभी सलाद का संयोजन असफल होगा;
- यदि आप अपने गोभी के सलाद में कुछ उत्साह जोड़ना चाहते हैं, तो इसमें मुट्ठी भर कुचले हुए मेवे मिलाएं, यह नियमित हेज़लनट्स, अखरोट या बादाम हो सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि गोभी को पतला काट लें और इसे आग पर गर्म करना न भूलें, और फिर आपका सलाद बिल्कुल आपके स्कूल या किंडरगार्टन की कैंटीन जैसा बन जाएगा। प्रयोग करने और मानक व्यंजनों में नई सामग्री जोड़ने से न डरें!
गोभी और गाजर के साथ "विटामिन" सलाद मेरे लिए सर्दी है। मुझे इसे नाश्ते में ऑमलेट या तले हुए अंडे के साथ पकाना बहुत पसंद है; यह सलाद अपनी उपस्थिति से आपको सुबह से ही सकारात्मकता से भर देता है और पूरे दिन के लिए शरीर को ढेर सारे विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करता है।
सलाद को विटामिन से भरपूर बनाने के लिए गाजर और पत्तागोभी काफी हैं, लेकिन सेब और नींबू का रस बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और इसके विपरीत, वे सलाद को और भी अधिक ताजगी देंगे।
हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे। इस सलाद के लिए, युवा गोभी या वसंत-ग्रीष्मकालीन गोभी का उपयोग करना बेहतर है; शीतकालीन गोभी में मोटे, घने पत्ते होते हैं, जो कभी-कभी काफी रसदार नहीं होते हैं।
एक श्रेडर या चाकू का उपयोग करके, पत्तागोभी को बारीक काट लें। एक चुटकी नमक डालें और गोभी को हाथ से अच्छी तरह मसल लें ताकि उसका रस निकल जाए. यह शीतकालीन गोभी की किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है। पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें.
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करें। पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में निकाल लें।
सेब को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद की बाकी सामग्री में मिलाएँ।
चीनी और बचा हुआ नमक डालें।
सलाद के ऊपर नींबू का रस डालें और सलाद को हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि नींबू का रस सेबों को ढक दे और उन्हें सलाद में ऑक्सीकरण और काला होने से रोके।
अब वनस्पति तेल डालें और सलाद और तेल को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
"विटामिन" सलाद को गोभी और गाजर के साथ ताज़ी ब्रेड के साथ, अजमोद और सेब के स्लाइस से सजाकर परोसें।
बॉन एपेतीत!
सब्जी सलाद - सरल व्यंजन
गोभी, गाजर, ककड़ी और सेब के साथ मीठे और खट्टे सलाद विटामिन के लिए सबसे अच्छा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको आश्चर्यचकित कर देगा। हम जल्दी, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाते हैं!
20 मिनट
75 किलो कैलोरी
5/5 (2)
मैं, ऐसे कई लोगों की तरह, जो खाना तो पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकाना पसंद नहीं करते, सरल व्यंजनों के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं। लेकिन मैं बहुत सशंकित भी हूं, क्योंकि अक्सर ऐसा होता है कि किसी व्यंजन की प्रशंसा की जाती है, और उसे बनाने का बिल्कुल समय नहीं होता है, लेकिन अंत में वह नीरस और अरुचिकर बन जाता है। इसलिए, जब मेरी चाची ने पहली बार मेरे लिए "विटामिन" सलाद बनाया, तो मैं इसकी उपस्थिति और सामग्री के सेट से बहुत प्रभावित नहीं हुआ।
पहले तो मैं कोशिश भी नहीं करना चाहता था। लेकिन मैं अपने निर्णयों में कितना गलत था! एक-दो चम्मच खाने के बाद मुझे तुरंत इससे प्यार हो गया। इसके साथ ही मीठा, नमकीन और खट्टा सलादमैं इसके स्वाद से आश्चर्यचकित था, इसलिए अब मैं और मेरा परिवार अक्सर इसे दावतों और रोजमर्रा के अवसरों पर बनाते हैं। इसके अलावा, यदि आप किसी शाकाहारी या शाकाहारी को जानते हैं, तो उन्हें भी यह पसंद आएगा।
बाद में मैंने यह "विटामिन" सलाद अपने छात्र कैफेटेरिया में देखा, केवल सेब के साथ; मुझे यह और भी अधिक पसंद आया, क्योंकि सेब में अधिक मिठास थी। मैंने इस सुविधा को अपने लिए अपनाया.
मेरा सुझाव है कि आप एक मिनट भी बर्बाद न करें और मेरी यूनिवर्सिटी कैंटीन की तरह "विटामिन" सलाद तैयार करें। वसंत ऋतु में यह स्वास्थ्यवर्धक और बहुत ताज़ा होता है।
रसोई उपकरण:ग्रेटर.
सामग्री
गाजर के साथ ताजी पत्तागोभी से बना पत्तागोभी सलाद, जिसे विटामिनका के नाम से जाना जाता है, सिरके के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है।
चूंकि यह स्प्रिंग सलाद रेसिपी 1 सर्विंग के लिए है, इसलिए हम गाजर, खीरा, प्याज और सेब चुनते हैं छोटे आकार.
वनस्पति तेलयह कुछ भी हो सकता है: सूरजमुखी, जैतून, मक्का, तिल या अलसी - अब अलमारियों पर उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए अपने स्वाद पर भरोसा करें। मैंने पुराने तरीके से सिद्ध अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग किया; यह पकवान में एक विशेष सुगंध जोड़ता है।
प्याजबेशक, आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन मैं लाल क्रीमियन की सलाह देता हूं, यह अधिक स्वादिष्ट है। मात्रा दिलमैंने इसे आँख से लिया, शायद आप इसे अपने सलाद में जोड़ना अधिक पसंद करते हैं, कृपया, इससे सलाद खराब नहीं होगा। यदि आप चाहें, तो आप अजमोद जोड़ सकते हैं; इस व्यंजन के कुछ संस्करणों में यह शामिल है, लेकिन मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं है।
यदि आपके पास 6% सेब साइडर सिरका नहीं है, तो कोई भी काम करेगा। बस याद रखें, यदि इसका प्रतिशत 9 से अधिक है, तो इसे पानी से पतला करना सुनिश्चित करें, अन्यथा सलाद बहुत खट्टा हो जाएगा और इसे खाना असंभव होगा। इंटरनेट पर आप उच्च-प्रतिशत सिरका समाधान की गणना के लिए माप तालिकाएँ पा सकते हैं।
विटामिन सलाद तैयार करने का क्रम
सलाद वीडियो रेसिपी
मैं आपके विचार के लिए इस सलाद के लिए बेल मिर्च के साथ थोड़े भिन्न रूपों में वीडियो रेसिपी पेश करता हूं, जो आपके व्यंजन में लाल रंग जोड़ देगा।
अन्य चीज़ों के अलावा, आप सलाद ड्रेसिंग में स्वाद के लिए जीरा, धनिया, सीताफल, तिल और अन्य मसाले या बीज मिला सकते हैं। इससे यह स्वास्थ्यप्रद और स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाएगा।
सामान्य तौर पर, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को शामिल करने से कोई भी सलाद खराब नहीं हो सकता; वसंत ऋतु में, यह और भी बेहतर है, क्योंकि हमारा शरीर विटामिन की कमी से ग्रस्त है और सर्दियों में उपयोगी पदार्थों के लिए भूखा रहता है। हालाँकि, निश्चित रूप से, यह एक अलग सलाद होगा।
दावत के लिए सलाद
"विटामिन" सलाद किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है, और इसे किसी और चीज़ से सजाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह स्वयं रंगों से भरा है: हरा, सफेद और नारंगी। और अगर आप यह सलाद किसी छुट्टियों के लिए बनाने जा रहे हैं, लेकिन इसी तरह के अन्य ताज़ा सलाद भी बनाना चाहते हैं, तो हमारी वेबसाइट पर अन्य सलाद के लिए व्यंजनों की एक सूची है जो निश्चित रूप से इस मामले में आपके लिए उपयोगी होगी।
इरीना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))
सामग्री
सफेद गोभी, बीजिंग, फूलगोभी, ब्रोकोली या बैंगनी - किसी भी प्रकार की प्रसिद्ध उद्यान फसल उपयोगी है। क्या आप उसके विटामिनों को संरक्षित करना चाहते हैं, उसके मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और स्वस्थ आहार में शामिल होना चाहते हैं? आहार सलाद तैयार करने के लिए मास्टर रेसिपी, जिसमें ताज़ी सब्जियाँ आधार होती हैं, और शेष सामग्री पकवान को एक मूल स्वाद देने में मदद करती है।
पत्तागोभी और गाजर सलाद रेसिपी
विटामिन स्नैक तैयार करने में विविधताओं की संख्या के मामले में सफेद गोभी की किस्म को "चैंपियन" माना जाता है। इस सब्जी की फसल की पत्तियाँ दीर्घायु का रहस्य रखती हैं क्योंकि उनमें विटामिन सी होता है। किसी भी प्रकार के द्विवार्षिक पौधे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का स्रोत होते हैं, इसलिए अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए ताजा गोभी और गाजर सलाद का नुस्खा अपूरणीय है जब वहाँ हो स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ आहार को समृद्ध करने की आवश्यकता।
आप पूरे साल विटामिन से भरपूर नाश्ता तैयार कर सकते हैं: सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ता युवा, ताजे चुने हुए फलों से आता है, तीखा या असली नाश्ता डिब्बाबंद, मसालेदार, अचार वाले फलों से आता है। स्वाद बढ़ाने वाला एक अच्छा अतिरिक्त अन्य सब्जियाँ या फल होंगे: खीरा, चुकंदर, सेब। गोभी सलाद के लिए गाजर के साथ ड्रेसिंग भी एक भूमिका निभाती है, और विकल्प सिरका, वनस्पति तेल, मेयोनेज़ हैं। मसालेदार भोजन के प्रशंसकों को कोरियाई ऐपेटाइज़र से लाभ होगा, और सुंदर भोजन के प्रशंसक बैंगनी गोभी का एक व्यंजन तैयार और परोस सकते हैं।
सिरके के साथ
यदि आपके पास सही नुस्खा है तो एक प्रसिद्ध व्यंजन को भी "उत्साह" दिया जा सकता है। ईंधन भरना मुख्य घटकों से कम महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है। एक प्रसिद्ध स्वस्थ नाश्ते के एक अलग स्वाद की सराहना करने के लिए, गाजर और सिरके के साथ एक सलाद - गोभी तैयार करें। किण्वन के परिणामस्वरूप एक विशिष्ट गंध वाले तीखे तरल की अपनी स्वाद बारीकियां होती हैं, इसलिए टेबल सिरका के अलावा, ऐसे स्वस्थ स्टैंड-अलोन व्यंजन या साइड डिश के अतिरिक्त सेब या वाइन सिरका के साथ पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी का सिर (छोटा) - 1 पीसी ।;
- गाजर - 200 ग्राम;
- काटने - 30 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- पत्तागोभी का सिर काट लें, जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिला लें, चीनी की आधी खुराक मिला दें। रस बनने तक एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस दौरान बची हुई चीनी, सिरका और नमक मिलाकर ड्रेसिंग तैयार कर लें.
- डिश को सीज़न करें, इसे पूरी तरह से तैयार करने के लिए इसे एक और तिमाही के लिए पकने दें।
गाजर के साथ ताजी पत्तागोभी से
मुख्य पाठ्यक्रमों में एक पारंपरिक अतिरिक्त, जिसे बच्चे भी तैयार कर सकते हैं। एकमात्र विशेष पाक कौशल जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है सब्जियां काटने की क्षमता, लेकिन यदि आप सब्जी कटर का उपयोग करते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और इसे सरल बना सकते हैं। गाजर के साथ ताजा गोभी का एक स्वस्थ सलाद मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है; आहार विकल्प के लिए, वनस्पति तेल उपयुक्त है, और ऐपेटाइज़र में तीखापन जोड़ने के लिए, सिरका का उपयोग करें। उपयुक्त ड्रेसिंग विकल्प का चुनाव परोसे जाने वाले अन्य व्यंजनों या आहार पर निर्भर करेगा।
सामग्री:
- गोभी का सिर (छोटा) - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- अजमोद - 0.5 गुच्छा;
- प्याज (हरा) - 20 ग्राम;
- तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सभी सब्जियों की सामग्री को बारीक काट लें और साग को भी काट लें।
- सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें, नमक और तेल डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसने से पहले, स्वस्थ व्यंजन को पकने देना बेहतर है।
सेब के साथ
यदि आप पारंपरिक सब्जी नाश्ते को एक अलग स्वाद देना चाहते हैं, विटामिन को संरक्षित करना चाहते हैं और कैलोरी सामग्री को नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको एक अप्रत्याशित घटक जोड़ना होगा। खट्टे या मीठे स्वाद वाला एक रसदार फल गोभी, गाजर और सेब के हल्के सलाद को विजेता बना देगा। "विटामिन का भंडार" आहार मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी - 1 सिर (छोटा);
- गाजर - 3 जड़ वाली सब्जियां;
- सेब - 2 पीसी ।;
- अजमोद - 0.5 गुच्छा;
- सिरका (फल) - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियां, सेब को स्ट्रिप्स में काट लें, अजमोद काट लें।
- सिरका, मक्खन, चीनी और नमक मिलाकर भरावन तैयार करें।
- सब्जियों, सेबों, जड़ी-बूटियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ, तैयार होने तक 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
काली मिर्च के साथ
कुछ सलादों को तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा हर दिन नहीं होता है कि आपको किसी विशेष अवसर के लिए कुछ मूल पकाने की ज़रूरत होती है, लेकिन अपना रंग बनाए रखना, अपना फिगर बनाए रखना और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना - यह हर दिन किया जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में एक अनिवार्य व्यंजन मिर्च और गाजर के साथ गोभी का सलाद होगा, जिसे विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर का भंडार माना जाता है, जो ऑफ-सीजन और सर्दियों में शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- शिमला मिर्च (लाल, हरा) - प्रत्येक आधा फल;
- हरा प्याज - 30 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक - कुछ चुटकी;
- वनस्पति तेल - 80 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें.
- काली मिर्च को छोड़कर कटी हुई सब्जियों को हाथ से मसल लें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
- साग को काट लें, सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें, तेल और नमक डालें।
खीरे के साथ
क्या आप दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करना चाहते हैं? इस चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ, आपको अपने दैनिक मेनू में क्या जोड़ना है इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं होगी! मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए आपको दो स्वस्थ सब्जियों के बजाय तीन को मिलाना चाहिए। गाजर और खीरे के साथ गोभी का सलाद तैयार करने में एक चौथाई घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और यह मुख्य पकवान तैयार होने के दौरान किया जा सकता है, जिससे रसोई में लगने वाले समय की काफी बचत होती है।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- खीरे - 200 ग्राम;
- अजमोद, हरा प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को बारीक काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज और अजमोद को बारीक काट लें, बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें, नमक डालें और तेल डालें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और डिश को पूरी तरह पकने तक 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
चुकंदर के साथ
इस चरण-दर-चरण नुस्खा पर आधारित एक तैयार पकवान आसानी से साबित कर देगा कि कुछ स्वस्थ भी सुंदर और स्वादिष्ट हो सकता है। एक मूल सब्जी सलाद - चुकंदर, गाजर, गोभी, जो लगभग हमेशा हाथ में होते हैं, तैयारी में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं। इस तरह के सब्जी क्षुधावर्धक की सेवा करके, आप आसानी से शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं जो उसे यौवन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
सामग्री:
- युवा या चीनी गोभी का सिर (छोटा) - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2-3 पीसी ।;
- चुकंदर - 30 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नींबू (रस) - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि:
- चुकंदर को पहले से उबाल लें और गाजर की तरह ही उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें।
- पत्तागोभी के पत्तों को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें और सामग्री को मिला लें। सब्जी के मिश्रण में नमक डालें, चीनी डालें, नींबू का रस डालें और फिर हिलाएँ, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और डिश में तेल डालें।
मेयोनेज़ के साथ
तैयार सब्जी नाश्ते का स्वाद ड्रेसिंग की पसंद से काफी प्रभावित होता है। पारंपरिक विकल्प वनस्पति तेल है, जो पकवान को आहारपूर्ण और कम कैलोरी वाला बनाता है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ अलग आज़माना चाहते हैं। यदि भोजन की योजना केवल कुछ घंटों की है या प्रकृति की यात्रा है, तो गोभी, गाजर और मेयोनेज़ का सलाद बनाना बेहतर है। सब्जियाँ अच्छी तरह से भिगोई जाएंगी, जो ऐपेटाइज़र को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगी, और लाल गोभी अपने समृद्ध रंग के साथ सौंदर्य प्रदान करेगी जो भूख को जगाएगी।
सामग्री:
- गोभी (सफेद, लाल) - 0.5 सिर प्रत्येक;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- शिमला मिर्च (लाल, हरा) - 2 पीसी ।;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर के बीज - 40 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सब्ज़ियों को बारीक काट लें, हाथ से मसल लें, हल्का निचोड़ लें, मीठी मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
- नमक, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसते समय, तैयार पकवान पर भुना हुआ जीरा छिड़कें।
कोरियाई
जब आप किसी प्रसिद्ध सब्जी व्यंजन को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो यह चरण-दर-चरण नुस्खा आदर्श विकल्प होगा। कुरकुरा, स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट - कोरियाई शैली की गोभी और गाजर का सलाद। इस क्षुधावर्धक को मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, यह उत्सव की दावत या रोजमर्रा की मेज के लिए उपयुक्त होगा, और यह शराब के साथ भी अच्छा लगेगा। यदि आप चाहें, तो आप सीज़निंग और मसालों को अलग-अलग कर सकते हैं, लेकिन सब्जियों और भराई की संरचना को बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सामग्री:
- गोभी - 1.5 किलो;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- लहसुन - 6-7 लौंग;
- मिर्च मिर्च - 0.5 फली;
- पिसी हुई लाल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- ऑलस्पाइस - 6-8 मटर;
- चीनी - 30 ग्राम;
- धनिया - 0.5 चम्मच;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। सारी सामग्री मिला लें.
- मैरिनेड पकाएं: पानी, तेल, चीनी, नमक, जमीन, ऑलस्पाइस, सिरका, तेज पत्ता। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबालें, फिर किसी भी कड़वाहट को दूर करने के लिए तेज पत्ता हटा दें।
- सब्जियों में कटी हुई मिर्च, हरा धनियां डालिये, गरम नमकीन पानी में डालिये.
- स्नैक को कुछ घंटों के लिए दबाव में रखें, फिर इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
सर्दी के लिए
वर्ष के ठंडे दिन वसंत के दिनों के आने से पहले कुछ स्वादिष्ट पकाने या कुछ तैयार सामग्री का स्वाद लेने का एक अच्छा कारण हैं। यदि आप मौसम के अनुसार सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां लेते हैं, तो आप एक सस्ता घरेलू ट्विस्ट बना सकते हैं जो पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। सर्दियों के लिए पत्तागोभी और गाजर का सलाद बनाते समय, आप अन्य सब्जियाँ मिलाने का प्रयोग कर सकते हैं। यह चरण-दर-चरण नुस्खा तीन-लीटर जार के बराबर घरेलू मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन सुविधा के लिए छोटे ग्लास कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 3-4 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- सिरका - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 80 ग्राम;
- नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को स्वादानुसार काट लें - बारीक या मोटा, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब कुछ मिलाएं, फिर इसे निष्फल जार में डाल दें।
- इसके बाद, उनमें उबलता पानी डालें ताकि पानी किनारे तक पहुंच जाए, ढक्कन से ढक दें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर पानी निकाल दें, इसे फिर से उबालें, इसे वापस जार में डालें और एक चौथाई घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- डालने के तीसरे चरण से पहले, नमक और चीनी को सभी जार में समान रूप से वितरित करें, और जब पानी उबल जाए, तो इसमें सिरका डालें।
- प्रत्येक जार को गर्म भरावन से भरें और ढक्कन से बंद कर दें। जार को कसकर लपेटें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
