≡× MENU

• Naprawa
• Naprawa 
• Projektowanie wnętrz
• O wszystkim
• O hydraulice

Jak przyspieszyć dojrzewanie zbieranej papryki. Jak przyspieszyć proces dojrzewania papryki? Jak przyspieszyć dojrzewanie słodkiej papryki

Przyspieszenie wzrostu bułgarskiego i ostra papryczka można osiągnąć wykonując podstawowe zabiegi agrotechniczne. Co dokładnie zrobić i jak, przeczytaj poniżej.

Cechy wzrostu i dojrzewania pieprzu

Wzrost papryki gorzkiej i słodkiej ma te same cechy, biorąc pod uwagę, że można skutecznie kontrolować prędkość dojrzewania owoców:

• kiełkowanie nasion następuje w temperaturze +25°C;
• Od momentu wylęgu nasion do pojawienia się pierwszych pędów mijają 2 tygodnie;
• od momentu pojawienia się pierwszych pędów z 2 liścieniami do pojawienia się pierwszego prawdziwego liścia mija 15–20 dni;
• po pojawieniu się pierwszego prawdziwego liścia tworzenie każdego kolejnego liścia trwa 1 tydzień;
• w zależności od odmiany okres pączkowania rozpoczyna się 40–90 dni od wschodu;
• po utworzeniu pąka mija 15–25 dni przed wejściem w fazę kwitnienia;
• Każdy kwiat potrzebuje 6 dni, aby zakwitnąć;
• Od powstania jajnika do dojrzałości technicznej mija 20–30 dni;
• od poprzedniej fazy dojrzałości płodu do biologicznej mija także kolejne 20–30 dni;
• minimalny okres od pojawienia się pierwszych pędów do dojrzałości technicznej wynosi 75 dni, maksymalny to 165 dni.

Czy wiedziałeś? Pieprz jest rośliną wieloletnią. Jeśli pod koniec sezonu zostanie przeszczepiony doniczka, będzie nadal przynosić owoce aż do grudnia, a następnie popadnie Krótki czas w stan hibernacji, a w lutym rozpocznie aktywny sezon wegetacyjny.

Jak przyspieszyć dojrzewanie papryki?

Osiągnąć przyspieszony wzrost kultura pieprzu pozwala:

• techniki agrotechniczne;
• leki na szybki wzrost.

Techniki przyspieszania dojrzewania papryki w szklarniach i na otwartym terenie różnią się w niektórych niuansach, ale są też te same punkty:

• moczenie nasion w przyspieszaczach wzrostu (Cyrkon, Kornevin, humat sodu) zgodnie z instrukcją;
• podlewanie przyspieszaczami wzrostu sadzonek;
• sadzenie roślin w pewnej odległości od siebie, aby zapewnić pełne oświetlenie krzewu ze wszystkich stron - 60 cm odmiany nisko rosnące i 80–100 cm - dla osób wysokich;
• regularne stosowanie nawozów;
• organizacja wysokiej jakości umiarkowanego podlewania - wilgotność gleby powinna wynosić 50%.

W szklarni

Aby przyspieszyć dojrzewanie papryki w szklarni, rośliny potrzebują właściwe podlewanie. W czasie upałów, gdy wilgotność powietrza spada, podlewanie w szklarni odbywa się 2 razy dziennie - rano i wieczorem. Gdy znajdziesz się w gałęzi, podlewanie odbywa się u nasady (0,5–1 l), 1 raz - zraszanie (500 ml). Przy normalnej pogodzie podlewanie odbywa się 1-2 razy w tygodniu. Do każdego krzaka dodaje się 2 litry płynu.

Kolejnym środkiem agrotechnicznym, który pozwala przyspieszyć dojrzewanie owoców, jest uformowanie korony. Aby roślina dawała pędy boczne, które zaowocują i nie marnują energii na rozciąganie się, pączek korony jest natychmiast usuwany. Aby roślina się rozwinęła, wystarczą 2–3 pędy. Reszta jest usuwana. Odetnij punkty wzrostu nadmiaru pędów, zostaw jeden górny liść dla każdego pąka. Jeśli nie zostanie to zrobione, płód nie będzie mógł się rozwijać. Dolne, jałowe pędy należy usunąć wraz z liśćmi.
Zużywają jedynie zasoby roślinne, a w kontakcie z glebą przyczyniają się również do rozprzestrzeniania się chorób grzybowych i szkodników. Gdy owoce osiągną dojrzałość techniczną, należy usunąć znajdujące się obok nich liście. Korona papryki jest delikatna i dlatego wymaga wsparcia. Pozioma krata jest wygodna w użyciu w szklarni. W miarę wzrostu roślin gałęzie, na których tworzą się owoce, muszą być bezpiecznie przymocowane do podpory.

Nawożenie stosuje się 1–2 razy w miesiącu:

• na etapie tworzenia pierwszego liścia - przyspieszacz wzrostu („Kornevin”, humat sodu lub „Cyrkon”), który zastosowano do namaczania nasion;
• z pojawieniem się 3 prawdziwych liści - mocznik (40 g/m² każdy);
• w okresie pączkowania roztwór odchodów kurzych (odchody rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1);
• po 10 dniach spryskaj liście roztworem popiołu drzewnego (500 g popiołu na 10 litrów wody);
• Po kwitnieniu użyj leku „Emochki Fertility” zgodnie z instrukcją podlewania i opryskiwania dolistnego.

Również dojrzewanie papryki przyspiesza się dzięki terminowemu zbiorowi. Gdy owoce osiągną dojrzałość techniczną, należy je usunąć z krzaków. Dzięki temu możliwe będzie uformowanie się kolejnej fali zbiorów, a papryka, leżąc na parapecie przez 2–3 dni, osiągnie dojrzałość biologiczną.

Ważny! Moczenie nasion w przyspieszaczu wzrostu przeprowadza się tylko wtedy, gdy producent tego nie zrobił, zaznaczając to na opakowaniu lub jeśli są one zbierane samodzielnie. Moczenie nasion uprzednio zaprawionych przez producenta doprowadzi do oparzeń i zmniejszenia procentu kiełkowania.

Na otwartym terenie

Aby przyspieszyć dojrzewanie papryki otwarta przestrzeń, lepiej użyć metoda sadzonek reprodukcja. Po posadzeniu rośliny przykryj agrospanem. Procedurę można przeprowadzić przez cały czas sezon wegetacyjny. Sadzonki przykrywa się na noc, a rano usuwa się materiał. To pozwala uniknąć negatywny wpływ wahania temperatur w dzień i w nocy. Podlewanie na otwartym terenie odbywa się raz w tygodniu 2-3 litrami wody na roślinę. Natychmiast po podlaniu glebę należy poluzować i ściółkować kompostem. Wysokość warstwy ściółki wynosi co najmniej 5 cm.
Ta procedura umożliwia:

• zwiększyć żyzność gleby;
• utrzymuj niezbędny dopływ wilgoci;
• chronić rośliny przed chorobami i szkodnikami;
• zatrzymują tlen w glebie po napowietrzeniu.

Na otwartym terenie należy również uformować krzaki. Możesz przyciąć, stosując metodę opisaną powyżej. Wysokie krzewy wymagają natychmiastowego podparcia. W otwartym terenie jako podporę nadają się gotowe ramy w kształcie walca lub stożka. Takie struktury są natychmiast umieszczane na sadzonkach w momencie przesadzania. W miarę wzrostu owocne gałęzie układane są na częściach podporowych. W przypadku dużej liczby krzaków lepiej wykopać 2 patyki po bokach każdej rośliny i rozciągnąć między nimi kilka lin.

Czy wiedziałeś? Pieprz został sprowadzony do Europy około 600 lat temu. Dziś przyprawa ta znajduje się w kuchni każdej gospodyni domowej, jednak w tamtym czasie była tak droga, że ​​służyła jako zapłata za inne towary i dorównywała wartością złotemu.

Aby przyspieszyć dojrzewanie pieprzu na otwartym terenie, będzie to również potrzebne składniki odżywcze. Przed kwitnieniem możesz zastosować opisany powyżej schemat karmienia z tymi samymi elementami. Po kwitnieniu co 2 tygodnie należy dodać roztwór popiołu i roztworu drożdży. Popiół zawiera 30 mikroelementów niezbędnych do przyspieszenia kwitnienia i powstawania pełnoprawnych owoców. Przygotować roztwór według proporcji opisanych powyżej i zastosować 1 litr na roślinę pod korzenie i liście. Roztwór drożdży wzbogaca glebę w tlen i stymuluje wzrost.
Robią to w ten sposób:

1. Na 10 litrów wody (+30°C) dodać 12 g drożdży i 1 łyżkę. l. Sahara.
2. Pozostaw na 3 dni ciemny pokój przy temperaturze powietrza +25°C.
3. Odcedź i dodaj 1 litr u nasady i 500 ml na liść.

Dolistne karmienie odbywa się wieczorem, karmienie korzeniowe rano. Na otwartym terenie konieczne jest również zebranie plonów na czas, aby umożliwić pełny rozwój młodego jajnika. Natychmiast po zebraniu jednej fali owoców przeprowadza się nawożenie.

Ważny! Nawóz dolistny daje efekt w ciągu kilku godzin, dlatego opryski przeprowadza się następnego ranka. czysta woda aby nie wywołać oparzeń słonecznych.

1. Przestrzegaj zasad płodozmianu. Paprykę można sadzić w pierwotnym miejscu dopiero po 3 latach. Najlepsi poprzednicy a sąsiadami papryki są rośliny strączkowe, ogórki i kapusta.
2. Jeżeli po zbiorach nie ma możliwości częstej zmiany miejsca sadzenia, należy obsadzić teren roślinami zbożowymi, a przed nastaniem przymrozków skosić część gruntową i przeprowadzić głęboką aerację (20 cm), wtapiając warzywa w glebę.
3. Nie aplikuj świeżej materii organicznej pod krzaki pieprzu. Pamiętaj o rozcieńczeniu obornika wodą w stosunku 1:1.
4. W szklarni po ostatnich zbiorach usuń górne 15 cm gleby i zastąp ją mieszanką torfu i piasku (1:1).
5. Nie sadzić sadzonek w ziemi, jeśli nie nagrzała się ona do +15°C.

Dojrzewanie papryki można przyspieszyć wykonując podstawowe zabiegi agrotechniczne, a także stosując różne przyspieszacze wzrostu. Jeśli nie ma potrzeby stosowania akceleratorów wzrostu, można je łatwo zastąpić nawozy organiczne. Najbardziej odpowiednie pod tym względem są obornik i Popiół drzewny.

Popularna jest papryka uprawy ogrodnicze, który jest dziś z powodzeniem uprawiany przez letnich mieszkańców i ogrodników. W tym artykule przyjrzymy się, jak zachodzi dojrzewanie plonów i jak prawidłowo przechowywać zebrane owoce papryki.

Pieprz, jeśli zapewni się mu odpowiednią opiekę, może owocować przez cały czas sezon letni, zapewniając w ten sposób najlepsze plony przy uprawie tego warzywa w szklarniach i na otwartym terenie. Doświadczeni ogrodnicy doskonale wiedzą, że nie trzeba czekać, aż warzywo całkowicie dojrzeje, można zrywać niedojrzałe owoce i przechowywać je przez kilka dni po słonecznej stronie parapet. W ten sposób wskaźniki produktywności ulegają znacznej poprawie, a rośliny mogą wielokrotnie owocować, co pozwala uzyskać smaczne i soczyste warzywa.

Niedojrzałe owoce papryki usunięte z rośliny uważa się za dojrzałe technicznie. Można je łatwo transportować na duże odległości, a świeże warzywa można przechowywać jak najdłużej. Ogrodnik musi jedynie prawidłowo określić moment, w którym niedojrzałe owoce przestaną rosnąć i będzie można je zrywać z gałęzi. Można to określić na podstawie pojawienia się koloru charakterystycznego dla określonej odmiany pieprzu.

Dojrzewając paprykę na parapecie, nie należy czekać, aż warzywo nabierze charakterystycznego koloru. Wystarczą 2-3 dni dojrzewania na słońcu, aby dojrzeć, napełnić soczystością i uzyskać charakterystyczny smak.

Podczas dojrzewania nie zapomnij o ciągłym obracaniu pieprzu z jednej strony na drugą. Jeśli to zaniedbasz, warzywa mogą zacząć gnić, a plony zostaną całkowicie zniszczone.

Przede wszystkim ogrodnik musi przeprowadzić dojrzewanie, a do tego warzywo musi być odpowiednio przygotowane. Dojrzewanie polega na usunięciu niedojrzałego warzywa, właściwe przechowywanie V określone warunki staje się zdatny do spożycia przez ludzi. Jeśli planujesz przechowywać świeże plony, należy je umyć i wysuszyć.

Do przechowywania świeżej papryki zalecamy użycie drewniane pudło, na spodzie którego umieszcza się gruby papier lub gazety. Paprykę w takim pudełku należy układać warstwami, posypując warzywa suchym piaskiem. Ta technologia przechowywania pozwoli warzywom zachować smak przez długi czas.

Istnieje także możliwość przechowywania papryki, w którą zawinięty jest każdy owoc gruby papier. Podczas podawania odpowiednie warunki technicznie dojrzałą paprykę możesz zachować świeżość nawet przez sześć miesięcy.

Jeśli mówimy o możliwym bezpieczeństwie papryki biologicznie dojrzałej, czyli takiej, która całkowicie dojrzała w grządkach, maksymalny możliwy okres przydatności do spożycia warzywa zwykle nie przekracza dwóch tygodni. W w tym przypadku może zalecić przechowywanie zebranych plonów w specjalnych skrzynkach na owoce w lodówce lub suszonych, zawiniętych w papier.

Należy pamiętać, że zbieranie ostrej papryki z wyprzedzeniem jest zabronione. W przeciwieństwie do odmian słodkich nie dojrzewa na słońcu, więc jeśli zbierzesz owoce, gdy są jeszcze zielone, zbiory nie dojrzeją i zepsują się. Dlatego odpowiednio dojrzałe gorzkie warzywo powinno mieć w zależności od odmiany barwę żółtą, pomarańczową lub jaskrawoczerwoną.

W skład chemiczny Te odmiany tego warzywa zawierają specjalną substancję, która nadaje czerwonej papryce ostrość i ostrość. Alkaloid ten jest naturalnym konserwantem, który pozwala na długie przechowywanie zebranych plonów w świeżości. Ilość tej palącej się substancji jest wprost proporcjonalna do dojrzałości warzywa. Dlatego niedojrzała zielona ostra papryka gnije dosłownie kilka dni po zbiorze. Prawidłowo dojrzałe owoce można przechowywać przez sześć miesięcy lub dłużej.

Ostra papryka może być przechowywana na różne sposoby. Możesz więc na przykład wysuszyć zebrane owoce i przenieść je do chłodnego, ciemnego miejsca. Możesz także wysuszyć warzywo, zmielić je i przechowywać powstałą masę w plastikowej torbie lub szklanym pojemniku. W tej przetworzonej formie warzywo zachowuje cały swój doskonały smak i można je stosować do dressingów do sałatek oraz do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw.

W domu warzywo jest Ameryka Łacińska Popularna jest następująca metoda przechowywania. Każdą paprykę zawiązujemy ogonem mocną nitką i zawiązujemy w kok. Pakiet ten należy przechowywać w chłodnym miejscu. ciemne miejsce. Warzywa na długo zachowają swój pierwotny wygląd. wygląd, a ich smak się nie zmieni.

Istnieje również możliwość przechowywania zebranych plonów i ostrej papryki olej roślinny. Będziesz musiał umyć zebrane owoce, obrać je i usunąć wszystkie nasiona. Pamiętaj tylko, że usunięcie nasion spowoduje, że warzywo straci część swojej ostrości. Jednak wielu osobom to się podoba miękki smak, co pozwala na wykorzystanie warzyw nasączonych olejem roślinnym do przygotowania różnorodnych sałatek i dań na ciepło.

Jeśli chcesz zachować wszystkie cechy ostrości, nie powinieneś wycinać nasion. Wystarczy przyciąć łodygi. Będziesz musiał umieścić umyte, przycięte ziarna pieprzu w wysterylizowanym słoiku, do którego wlewa się ciepły olej roślinny. Słoik jest zamknięty pokrywką lub uszczelką. Zaleca się zaparzanie ostrej papryki w oleju roślinnym przez co najmniej dwa tygodnie.

WNIOSEK

Opowiedzieliśmy już o pojęciu dojrzałości technicznej i biologicznej. W zależności od tego, kiedy zebrano plon, zależy nie tylko smak warzywa, ale także jego trwałość. Istnieć różne drogi przechowywanie papryki słodkiej i gorzkiej. Świeże, technicznie dojrzałe warzywo można przechowywać do sześciu miesięcy. Natomiast jeśli warzywo w grządkach jest w pełni dojrzałe, może zachować świeżość przez jeden do dwóch tygodni.

Ostra papryka jest inna najlepsza wydajność zachowanie jakości, co pozwala na jego długie przechowywanie. Kiedy dla tak gorzkiej odmiany zostaną stworzone optymalne warunki, warzywo może zachować swój smak i wygląd nawet przez sześć miesięcy.

Pieprz od kilku stuleci jest zasłużenie kochany przez szefów kuchni na całym świecie. Jej słodko-pikantne odmiany są dobre świeże i konserwowe, dodając oryginalnego smaku i niezwykłego aromatu potrawom warzywnym i mięsnym.

Dzięki sukcesom hodowców w ostatnie dziesięciolecia ten kochający ciepło gość z Ameryki Południowej stał się popularny uprawa warzyw nie tylko w południowych regionach naszego kraju, ale także na obszarach ryzykownego rolnictwa. Bardzo wcześnie i odmiany wcześnie dojrzewające Entuzjastyczni ogrodnicy z powodzeniem sadzą nawet na Syberii.

Uprawa bogatych zbiorów papryki to tylko połowa sukcesu. Ważne jest, aby prawidłowo zbierać soczyste, bogate w witaminy owoce i, co najważniejsze, na czas.

Kiedy zbierać plony z otwartych grządek?

Czas zbioru papryki zależy od trzech czynników:

• od czasu dojrzewania danej odmiany, który może wahać się od 70–80 dni w przypadku papryki wczesnej do 130 lub więcej dni w przypadku papryki późno dojrzewającej;
• od rodzaju uprawianej rośliny (papryka słodka lub gorzka);
• z warunki pogodowe Obecny sezon.

W przypadku roślin uprawianych na zewnątrz decydujący jest ostatni czynnik. Rośliny ciepłolubne, nawet najbardziej odpowiednie odmiany dla Twojego regionu, w ogóle nie tolerują ujemnych temperatur. Dlatego przy pierwszym zagrożeniu przymrozkami wszystkie owoce należy natychmiast usunąć z ogrodu.

Na czas zbioru pierwszej papryki wpływa również stopień jej dojrzałości. Zbiór słodkiej papryki (dzwonkowej) można rozpocząć, gdy osiągnie ona etap dojrzałości technicznej, to znaczy w momencie, gdy owoce osiągną wielkość odpowiadającą cechom odmianowym, ale nie nabrały jeszcze niezbędnego koloru i smaku. Paprykę ostrą usuwa się z gałązki dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości, czyli wyłącznie na etapie dojrzałości biologicznej. Jeśli słodkie odmiany dojrzewają doskonale po zerwaniu z krzaka, wówczas odmiany gorzkie nie uzyskują już niezbędnej ostrości poza rośliną.

W zależności od okresu dojrzewania wczesne odmiany Zbiór papryki śródsezonowej – po 90 dniach, a papryki późnej – po 4 miesiącach można rozpocząć po 60 dniach sezonu wegetacyjnego. W strefie środkowej początek zbiorów przypada średnio na początek lub połowę sierpnia.

Zbiór w szklarni

Jeśli czas zbioru z otwartych redlin jest ograniczony przez pierwsze przymrozki, wówczas w szklarni okres ten można przedłużyć do nadejścia stabilnych mrozów. Wczesne przymrozki papryka szklarniowa nie są straszne, ale w niskich temperaturach rozwój roślin zatrzymuje się, a dojrzewanie praktycznie zatrzymuje się.

Zbierając paprykę, należy pamiętać o niektórych cechach zbioru odmian słodkich i gorzkich. Papryka wymaga spełnienia kilku ważnych warunków:

• Aby zwiększyć plon krzewu, owoce należy usuwać natychmiast po osiągnięciu dojrzałości technicznej. Czyść paprykę przynajmniej raz w tygodniu.
• Pamiętaj, że strąki zebrane na etapie dojrzałości biologicznej zawierają maksymalną ilość przydatne substancje. Jednak lepiej nadają się do bezpośredniego spożycia lub konserwowania i mają znacznie krótszy okres przydatności do spożycia niż papryki zbierane niedojrzałe.
• Przejście od dojrzałości technicznej do dojrzałości biologicznej trwa od kilku dni do dwóch, trzech tygodni. Długość tego okresu zależy od warunki klimatyczne środowisko, głównie od temperatury powietrza: im cieplejsza pogoda, tym idzie szybciej dojrzewanie.
• Gotowe owoce należy bardzo ostrożnie oddzielić od rośliny, najlepiej nożyczkami lub sekatorem, zawsze razem z łodygą.

Odmiany gorzkie należy zbierać dopiero na etapie dojrzałości biologicznej, czyli w pełni dojrzałej. To właśnie wtedy strąki uzyskują niezbędną dla odmiany ostrość, kolor i pikantny aromat.

Jak przechowywać słodką paprykę?

Dla udane przechowywanie zbiór papryka Trzeba spełnić kilka ważnych warunków.

• Ostrożnie posortuj strąki, usuwając wszystkie chore i uszkodzone okazy.
• Owoce zebrane na etapie dojrzałości technicznej przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu. W temperaturach nie wyższych niż +10°C plon osiąga dojrzałość biologiczną po około miesiącu. Jeśli chcesz przyspieszyć czas dojrzewania, umieść strąki w cieplejszym miejscu.
• Dojrzałą paprykę najlepiej przechowywać w temperaturze od 0 do +1°C i wilgotności powietrza około 90%. W tych warunkach plony pozostaną świeże przez dwa miesiące.
• Do przechowywania zwykle wybiera się małe drewniane lub plastikowe pudełka. Zaleca się wyłożyć wnętrze papierem lub owinąć nim każdy owoc z osobna.
• Nie można wycinać strąków, ale pozostawić zbiory bezpośrednio na krzakach, usunąć je z ziemi wraz z korzeniami i zawiesić do góry nogami w magazynie.
• Należy pamiętać, że odmiany czerwone i pomarańczowe przechowują się lepiej i dłużej niż odmiany o zielonych owocach.

Jak przechowywać ostrą paprykę?

Obecność substancji palących sprawia, że ​​odmiany ostre są praktycznie niewrażliwe na chorobotwórcze grzyby i bakterie. Dlatego taka papryka prawie nie psuje się podczas przechowywania, ale po prostu stopniowo więdnie.

Prosimy o poinformowanie nas o terminie i zasadach zbioru papryki. Słyszałam, że lepiej jest zbierać ją na zielono, niż czekać, aż całkowicie dojrzeje.

Andriej Anatolijewicz KUPAKOVICZ, obwód witebski, Nowopołock

Bardziej poprawne jest używanie terminów dojrzałość techniczną i biologiczną. W pierwszym przypadku mówimy o o owocach, które osiągnęły wielkość określoną dla odmiany, ale nie uzyskały jeszcze charakterystycznego koloru. Gdy strąki są zielone, zbiera się je w celu sprzedaży, transportu i przechowywania. W dojrzałości biologicznej owoce stają się jasne - czerwone, żółte, pomarańczowe, brązowe, a nawet czarne. Obydwa owoce można wykorzystać do celów spożywczych i przetworów.

W okres letni Większy popyt jest na paprykę w dojrzałości technicznej. Należy je usunąć na etapie, w którym osiągnęły standardowe rozmiary i kupione błyszcząca powierzchnia. Na tym etapie są one łatwiejsze w transporcie i mają lepszą trwałość. Wbrew powszechnemu przekonaniu owoce w dojrzałości technicznej mają bardziej intensywny aromat.

Ważny jest również następujący czynnik: jeśli zbierzesz paprykę w fazie dojrzałości technicznej, roślina zużyje składniki odżywcze nie na jej dojrzewanie, ale na wzrost pozostałych owoców.

Na notatce

Pod względem wartości odżywczych papryka przewyższa pomidory i bakłażany, a pod względem zawartości witaminy C (105-270 mg%) nie ma sobie równych wśród warzyw. Należy zaznaczyć, że w trakcie dojrzewania płodu zawartość tego pierwiastka zdrowia podwaja się. Dlatego też, ze względu na wartość biologiczną, w żywieniu zaleca się stosowanie papryki w pełni dojrzałej. Po pojawieniu się koloru w owocach gromadzi się również dużo karotenu, rutyny i witamin z grupy B. Kwas nikotynowy i foliowy są zawarte w znacznych ilościach.

RÓŻNICA MIĘDZY ODMIANAMI A HYBRYDAMI

Odmiany selekcji bułgarskiej zbierane są na etapie dojrzałości technicznej, w tym stanie papryka jest już całkiem jadalna i dobrze dojrzewa.

Mieszańce selekcji holenderskiej na etapie dojrzałości technicznej są bez smaku i trudne w dojrzewaniu, dlatego należy je zbierać nie wcześniej niż pojawi się pierwsza smuga wybarwienia odmiany. Jeszcze lepiej wyhodować je do etapu dojrzałości biologicznej bezpośrednio na krzakach, wtedy naprawdę mają wspaniały smak! W tym przypadku wraz z rozwojem ich koloru wzrasta zawartość cukru w ​​miąższu owoców. Cecha charakterystyczna Kiedy papryka jest w pełni dojrzała, tkanka owocowa zaczyna lekko wysychać.

Jednak w tej sytuacji konieczne jest prawidłowe określenie „złotego środka”. Podczas zbioru w pełni dojrzałych owoców rośliny są bardziej osłabione, więc plony mogą być o połowę mniejsze.

Paprykę można dojrzewać kiedy temperatura pokojowa w pudełkach lub otwarte plastikowe torby, unikając bezpośrednich trafień promienie słoneczne. Aby przyspieszyć proces, możesz dodać 1-2 dojrzałe owoce. Wskazane jest od czasu do czasu odwracanie strąków.

JAK PRAWIDŁOWO ZBIERAĆ PIEPRZĘ?

Paprykę zbiera się co 3-5 dni. W żadnym wypadku nie powinieneś zrywać ręką owoc z krzaka, ponieważ może to spowodować uszkodzenie łodygi. Twarda, gęsta łodyga jest odcinana sekatorami.

NA Zbiór nasion papryki następuje po osiągnięciu pełnej dojrzałości biologicznej. i pozostawiono do dojrzewania na 3-4 tygodnie. Następnie owoce kroi się w okrąg w pobliżu kielicha, a „wnętrza” są wyjmowane przez łodygę wraz z nasionami. Przez kilka dni (3-4) tę część owocu suszy się w temperaturze 25-30 stopni, po czym nasiona oddziela się i umieszcza w papierowych torebkach.

Na pytanie czytelnika odpowiedział agronom Andriej Wiktorowicz DOLININ ze Smoleńska

Przede wszystkim warto sprawdzić, na jaki rodzaj papryki się zdecydowałeś. Być może dojrzałe owoce wcale nie powinny być czerwone, ale zielone lub liliowe. Dlatego jeśli papryka nie nabrała czerwonego, ale żółtego, pomarańczowego lub ciemnozielonego odcienia, nie zdziw się, być może jest to naturalny etap rozwoju;

W przypadku wczesnych zbiorów musisz wybrać właściwa odmiana. Mieszkańcy strefa środkowa i północne szerokości geograficzne, należy wybierać tylko wczesne i bardzo wczesne odmiany ostrej i słodkiej papryki, a dla tych, którzy żyją w łagodniejszym klimacie, odpowiednie są odmiany w połowie sezonu. Najlepsze zbiory dają mieszańce: są odporne na mróz i choroby oraz mają doskonały smak. Na rynku istnieje ogromna liczba odmian zarówno papryki czerwonej ostrej, jak i słodkiej, więc wybór najodpowiedniejszej nie będzie trudny, a uprawa papryki w szklarni da doskonałe rezultaty.

Cechy dojrzewania

Trzeba powiedzieć, że istnieją dwa etapy dojrzałości pieprzu - techniczny i biologiczny. Na technicznym etapie dojrzałości owoce są jeszcze zielone i jędrne, ale przestały rosnąć, a nasiona w środku są w pełni dojrzałe. Dojrzałość biologiczna następuje później, czasami 20-30 dni po dojrzałości technicznej. Do tego czasu papryka uzyskała już ostateczny kolor i smak. Dlatego jeśli papryka urosła, ale nie zmienia koloru, wystarczy trochę poczekać, a osiągnie pożądany stan.

Paprykę słodką zbiera się dopiero na etapie dojrzałości technicznej, gdyż w pełni dojrzałe owoce są źle przechowywane i łatwo się marszczą. Ale niedojrzałe warzywa można przechowywać przez miesiąc i nie stracą przydatne właściwości. Z ostrą papryką jest dokładnie odwrotnie: można ją wyciąć z krzaka dopiero wtedy, gdy stanie się całkowicie czerwona i gorąca. Cienkie strąki ostrej papryki szybko wysychają i spokojnie mogą leżeć na półce z przyprawami przez kilka miesięcy.

Papryka jest bardzo wrażliwa na zmiany warunków środowiskowych, a jeśli coś jest nie tak, może całkowicie zrzucić kwiaty i jajniki, odmawiając owocowania. Czynniki wpływające na dojrzewanie papryki:

• Kwasowość gleby. Gleba nie powinna być kwaśna, optymalna równowaga wynosi 6,0 -7,0. Pieprz nie będzie dobrze radził sobie na glebach gliniastych i tam, gdzie w glebie jest dużo azotu;
• Temperatura. Powietrze w ciągu dnia należy ogrzać do 25-30 stopni, a w nocy termometr nie powinien spaść poniżej 15 stopni, w przeciwnym razie kwiaty zaczną opadać. Przegrzanie jest również niebezpieczne - gdy temperatura w szklarni przekracza 40 stopni, roślina więdnie. Roślina nie doceni przeciągów, dlatego możesz otworzyć okna, aby przewietrzyć szklarnię tylko z jednej strony;
• Wilgotność. Bardzo ważne jest zachowanie tutaj równowagi, ponieważ warzywo nie toleruje suszy ani nadmiernego podlewania. Woda powinna być ciepła i osadzona. Wskazane jest, aby podczas podlewania woda nie spadała na liście. Paprykę owocową podlewa się raz na 2 tygodnie, a aby zapobiec wysychaniu wilgoci, gleba jest poluzowana lub ściółkowana;
• Światło. Paradoksalnie zbyt dużo światła może nawet zaszkodzić roślinie. Papryka jest rośliną uprawną dnia krótkiego lepsze zbiory wyświetla się, gdy dzień trwa nie dłużej niż 12 godzin. Ale jednocześnie wystarczająca ilość promieniowania ultrafioletowego musi dotrzeć do liści i owoców, aby normalnie się formowały i dojrzewały. Jeśli warzywo rośnie w cieniu i rozciąga się, nie wypuszczając kwiatów, ogrodnicy zalecają zainstalowanie ekranów odblaskowych, które zapewnią więcej światła, lub lamp ultrafioletowych;
• Nawozy. Papryka naprawdę potrzebuje potasu, więc popiół drzewny pomoże im prawidłowo rosnąć i rozwijać się. Minerał ten przyda się papryce na każdym etapie rozwoju, niezależnie od tego, czy papryka rośnie w szklarni, czy na otwartym terenie.

Ale co zrobić, jeśli wszystkie warunki są spełnione, uprawa jest zgodna ze wszystkimi normami i zasadami, ale owoce nie chcą dojrzewać i czerwienieć?

Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają przechowywania owoców papryki na krzaku aż do pełnej dojrzałości. Gdy staną się ciężkie, gładkie i błyszczące, można je usunąć z krzaka. Aby mieć pewność, możesz poczekać, aż kolor zacznie się pojawiać, ale dłuższe czekanie jest zarówno bezcelowe, jak i szkodliwe: Papryka zgromadził już wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Z reguły po pierwszym zbiorze papryka ponownie nabiera koloru, zmienia kolor na czerwony i zaczyna owocować.

Jeśli chcesz, aby owoce słodkiej papryki dojrzewały na krzaku, w szklarni lub na otwartym terenie, często zaleca się następujące czynności przepis ludowy: miejsce pod krzakami skórka banana. Ta rada ma zarówno negatywne, jak i pozytywne konsekwencje, ponieważ z jednej strony słodki zapach przyciąga owady, w tym szkodliwe, a z drugiej strony banany zawierają ogromną ilość potasu, więc pieprz otrzymuje dodatkową porcję tej dobroczynnej substancji.

Dodatkowo uprawa papryki w szklarni wiąże się z uprawą rośliny, czyli uformowaniem krzewu, przycięciem liści i pędów bocznych oraz usuwaniem kwiatów.

Uszczypnięcie wierzchołka i usunięcie pierwszych czterech kwiatów nie szkodzi roślinie, wręcz przeciwnie - pierwsze owoce dojrzewają długo i czerpią cały sok z rośliny matecznej.

Często zdarza się, że owoce słodkiej papryki uprawianej na otwartym terenie zamiast dojrzewać, zaczynają ciemnieć. Dzieje się tak, jeśli temperatura powietrza spadnie poniżej 15-18 stopni. Aby zachować zbiory, należy przykryć rośliny folią lub materiałem pokrywającym i zwiększyć temperaturę wewnątrz. Łatwiej jest regulować temperaturę w szklarni, wystarczy zostawić na noc kilka butelek wody. gorąca woda lub rozgrzane kamienie, które oddają ciepło, chroniąc rośliny przed mrozem.

W domu owoce słodkiej papryki w ciągu kilku dni zmieniają kolor na żółty lub czerwony. Wystarczy umieścić je w pudełku z jabłkami, czerwonymi pomidorami lub już dojrzałą papryką innego rodzaju. Faktem jest, że gdy warzywa dojrzewają, uwalniany jest etylen, który wpływa również na inne warzywa, powodując wyzwalanie reakcja łańcuchowa. Najważniejsze jest to, że pudełko jest szczelnie zamknięte, ponieważ uwalnia się bardzo mało gazu. Ponadto jabłka mają silny wpływ na wszystkie owoce i jeśli włożysz paprykę, która nie jest jeszcze czerwona do tego samego pudełka co jabłko, zauważysz, że w ciągu kilku dni zmieni kolor na czerwony.

Możesz spróbować użyć tego samego mechanizmu, aby przyspieszyć dojrzewanie papryki w otwartym terenie - umieść jabłko pod materiałem przykrywającym. Ta metoda nie jest odpowiednia dla papryki w szklarni - powierzchnia szklarni jest zbyt duża i każdą roślinę trzeba będzie przykryć drugą warstwą tkaniny lub folii.

Ostra papryka powinna pozostać na krzaku przez długi czas aby papryka miała czas zmienić kolor na czerwony i zgromadzić maksymalną ilość gorących substancji. Jeśli owoce nie zmienią koloru na czerwony przed mrozem, są one owijane i przykryte, a jeśli temperatura w szklarni jest wyjątkowo niska, krzew przesadza się do doniczki i przenosi do domu. Jeśli owoce są już w połowie czerwone i nadchodzi mróz, nie ma problemu, roślinę można wykopać, wysuszyć i posadzić do góry nogami. Tak przechowywana papryka dojrzeje wcześniej i będzie gorętsza niż ta zrywana z krzaka przed osiągnięciem dojrzałości.

Co więc możesz zrobić, jeśli papryka w szklarni nie zmieni koloru na czerwony:

• Na wszelki wypadek sprawdź odmianę papryki;
• Sprawdź stan roślin;
• Karmić potasem;
• Dodaj słońce;
• Usuń nadmiar jajników i kwiatów, pozwalając tym, które się tam znajdują, dojrzeć;
• Zbierz je i pozwól, aby w domu zmieniły kolor na czerwony.

Ponadto wielu letnich mieszkańców uważa, że ​​do przygotowania sałatek i przetworów, które nie są jeszcze jaskrawoczerwone, najlepiej używać lekko niedojrzałej papryki, ponieważ w pełni dojrzałe stają się miękkie, nie chrupią i nie tracą smaku. Roślina ta jest bardzo wymagająca, ale liczne słodkie lub pikantne owoce, które pojawiają się jesienią na krzakach, opłacają się cały czas, a praca kosztuje stukrotnie. A ogromna ilość witamin zawartych w tym warzywie sprawia, że ​​jest to niezastąpiony produkt diety. Wszystkie te powody sprawiają, że uprawa papryki w szklarni jest niezbędną czynnością i właściwy wybór odmiana pozwala uzyskać maksymalną wydajność przy minimalnych kosztach.