Reteta pas cu pas cu poze. Cotlet de cartofi cu ciuperci
Cotlet incredibil de delicioase gătite cu o umplutură interesantă de ciuperci! Trebuie remarcat faptul că combinația de cartofi și ciuperci a fost mult timp considerată un clasic. Deci, în acest fel de mâncare, simbioza lor poate fi numită pe bună dreptate ideală!
Ușoare și destul de rapid de pregătit, acestea vă vor decora fără îndoială masa și astfel vă vor diversifica meniul plictisitor de zi cu zi.
Pentru a pregăti cotlet de cartofi cu umplutură de ciuperci, veți avea nevoie de:
cartofi – 1 kg
ciuperci - 500 g
unt - 30 g
ceapa – 2 buc.
ouă de pui – 1 buc.
făină - 3 linguri.
smântână - 1/2 linguriță.
usturoi – 1-2 dinți.
pătrunjel
piper negru
ulei vegetal
făină - pentru dragare
Cum să gătești cotlet cu umplutură de ciuperci:
1. Așadar, curățați ceapa și tocați-o mărunt. Apoi se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie și apoi se prăjește ceapa tocată în el până se rumenește. Nu uitați să amestecați periodic ceapa.
2. Între timp, curățați și apoi clătiți bine ciupercile sub jet de apă. Taiati-le apoi bucatele mici si adaugati-le in tigaia cu ceapa. Sarați și piperați ciupercile după gust, fierbeți cu ceapă până când ciupercile sunt complet fierte și rumenite.
Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină (sau puneți-l printr-o presă de usturoi). Adăugați-l la ciuperci cu 2-3 minute înainte ca acestea să fie gata. Rețineți că usturoiul este adăugat în fel de mâncare după cum doriți.
3. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i bucăți mari. Apoi il trimitem la fiert in apa cu sare (pana este complet fiert). Trebuie menționat că bucățile mari nu vor fierbe la fel de mult ca cele mici.
Acum scurgeți toată apa și puneți din nou tigaia cu cartofii la foc mic pentru a se evapora tot lichidul (ai grijă ca cartofii să nu se prăjească, cu atât mai puțin să se ardă). Se ia de pe foc și se adaugă untul, precum și piper negru măcinat (dacă este nevoie să se pună sare). Apoi facem un piure omogen din cartofii fierti.
4. Răciți ușor piureul finit și adăugați un ou la el, precum și 3 linguri. l. făină, amestecați totul bine din nou. După aceasta, turnați aproximativ 1/2 cană de făină pe o farfurie sau o masă de tăiat (oricare este convenabil pentru dvs.), în care vom rula cotleturile. Acum începem să ne formăm cotleturile.
Scoateți aluatul de cartofi cu o lingură umedă și puneți-l pe o grămadă de făină. Apoi, cu mâna umedă, se face o prăjitură mică din aluat, iar în centru se pune umplutura de ciuperci (nu se pune mult ca să nu cadă din cotlet).
Apoi, conectați cu grijă marginile cotleturilor (sigilați-le bine), apoi rulați cotleturile în făină.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc în ea cotletele formate (prăjiți-le la foc mediu pe fiecare parte până se formează o crustă frumoasă de culoare aurie).
Un fel de mâncare pe care îl poate pregăti fiecare bucătar este cotletele de cartofi cu ciuperci. Există multe rețete pentru acest răsfăț; puteți hrăni o familie numeroasă și puteți surprinde oaspeții în timpul festinului. Se serveste fara garnitura, insotita de un sos apetisant si salata de legume.
Cotletele delicioase de cartofi umplute cu ciuperci se prepară rapid, pur și simplu, fără trucuri speciale. Dacă a mai rămas ceva piure de seară, se folosește ca bază. Poate fi doar o coajă de cartofi sau puteți face un aluat pufos pe bază de legume.
- Baza pentru cotleturile delicioase cu ciuperci este preparată în mod tradițional din piure. Este important ca masa de cartofi să nu fie prea pufoasă; dimpotrivă, trebuie să fie densă și ușor liberă.
- Aluatul de cartofi se prepară din piure de cartofi, ouă, făină și unt. Se frământă o masă densă, iar zrazy-urile sunt modelate ca plăcinte.
- Asigurați-vă că paineți cotletele de cartofi în interior cu ciuperci. Acestea pot fi biscuiți, făină, fulgi măcinați sau așchii de brânză.
- Uneori, cartofii fierți sunt folosiți ca bază. Felul de mâncare are un gust puțin diferit, diferit de cel clasic, dar nu mai puțin gustos.
Cotlet de cartofi cu ciuperci si ceapa
Cotlet simple de cartofi cu ciuperci și ceapă - o rețetă foarte versatilă. Ca supliment, poți folosi diverse legume, nu doar ceapă. Usturoiul, ardeii dulci și iute adaugă picant la deliciu; cartofii rasi sunt folosiți ca bază. Felul de mâncare finit amintește oarecum de clătitele de cartofi din Belarus cu umplutură.
Ingrediente:
- ciupițe - 300 g;
- cartofi jachete - 6 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ou - 1 buc.;
- ardei dulce - ½ bucată;
- ardei iute - 1/3 pastaie;
- usturoi - 1 catel;
- făină - 1-2 linguri;
- sare.
Pregătirea
- Se caleste jumatate de ceapa, se adauga ciupercile tocate marunt, ardeii dulci si amari, se prajesc pana se inmoaie. Adăugați usturoi zdrobit, sare.
- Radeți cartofii și amestecați cu ceapa rămasă tocată mărunt.
- Bateți oul în bază, adăugați sare și făină.
- Formați prăjituri plate, adăugați umplutură și pâine.
- Prăjiți cotlet de cartofi cu ceapă și ciuperci până se rumenesc.
Cotlet din piure de cartofi cu ciuperci
O modalitate bună de a scăpa de resturile de cartofi este să faci piure de cotlet cu ciuperci. Un fel de mâncare simplu va fi o opțiune bună pentru un mic dejun copios, deoarece se prepară rapid din ingrediente de bază. Complementul ideal pentru acest fel de mâncare ar fi un sos de smântână ușor și savuros cu ierburi sau un tartar clasic de iaurt.
Ingrediente:
- piure - 500 g;
- ou - 2 buc.;
- făină - 2-3 linguri. l.;
- ciuperci - 400 g;
- ceapa - ½ buc.;
- firimituri de pâine.
Pregătirea
- Se caleste ceapa, se adauga ciupercile tocate marunt, se caleste pana se inmoaie, se adauga sare si se raceste.
- Bateți oul în piure, adăugați făină.
- Bateți al doilea ou până când albușurile sunt complet eliberate.
- Formați prăjituri plate și umpleți cu ciuperci.
- Se scufundă în făină, apoi în ou și pesmet.
- Prăjiți cotleturile până devin maro auriu.
Cotlet cu ciuperci și brânză
Zrazy extraordinar de gustos cu ciuperci și brânză este potrivit și pentru o sărbătoare festivă. Puteți folosi orice brânză tare; adăugați-o nu numai la umplutură, ci și la pane, astfel încât crusta să fie mai crocantă. Din cantitatea specificată se obțin 6 cotlet de mărime medie, felul de mâncare se prepară timp de 40 de minute, ținând cont că piureul va fi gătit în prealabil.
Ingrediente:
- piure - 1 kg;
- ciuperci - 600 g;
- ceapa - ½ buc.;
- brânză - 250 g;
- ou - 2 buc.;
- biscuiti;
- făină - 4 linguri. l. + 2 linguri. l pentru pane;
- sare, piper, ulei pentru prajit.
Pregătirea
- Prăjiți ciupercile cu ceapa, adăugați sare și răciți.
- Bateți oul în piure și adăugați făina.
- Se rade brânza pe răzătoare fină, se amestecă 1/3 cu pesmet.
- Formați prăjituri plate, adăugați o lingură de ciuperci și un praf de brânză și sigilați marginile.
- Se scufundă în făină, apoi se înmoaie în ou și se îmbracă în pâine și pesmet de brânză.
- Se prăjește pe ambele părți.
Cotlet de cartofi cu carne tocata si ciuperci
Cotletele de ciuperci și cartofi sunt preparate folosind piure și este mai bine să folosiți șampioane și pui tocat ca umplutură. Brânza va adăuga gust original și suculenta, iar ca pane este mai bine să folosiți fulgi de porumb, care trebuie să fie piureați în firimituri grosiere. Un rasfat luminos si original se serveste insotit de sos cremos sau cu o salata simpla de legume.
Ingrediente:
- piure - 1 kg;
- ciuperci - 400 g;
- file tocat - 300 g;
- ceapa - ½ buc.;
- ou - 1 buc.;
- brânză - 150 g;
- fulgi de porumb - 100 g;
- sare, piper negru.
Pregătirea
- Se amestecă piureul cu oul.
- Răziți brânza.
- Se caleste ceapa, se adauga ciupercile tocate marunt, se prajeste pana se evapora lichidul.
- Adăugați carnea tocată și prăjiți până este gata. Sare si piper.
- Din cartofi se face o turtă, se adaugă o lingură de umplutură și un praf de brânză, se formează o bilă și se aplatizează puțin.
- Pâine în pesmet de porumb, prăjiți cotlet de cartofi cu ciuperci până se rumenesc.
Cotlet umplute cu ciuperci și ouă
Cotletele cu ciuperci și ouă sunt un fel de mâncare consistent, cu umplutură clasică, care va atrage toți iubitorii de delicii originale. În această variantă, ouăle sunt fierte tari, rase sau tăiate cuburi și amestecate cu ciuperci prăjite. Din cantitatea specificată de produse se obțin aproximativ 6-8 cotlet de dimensiuni medii.
Ingrediente:
- ciuperci - 600 g;
- piure de cartofi - 1 kg;
- ouă fierte tari - 3 buc.;
- ou crud - 1 buc.;
- făină - 2 linguri. l.;
- sare, ulei pentru prăjit;
- mărar - 20 g;
- panerea
Pregătirea
- Tăiați mărunt ciupercile, prăjiți până se înmoaie, adăugați sare și răciți.
- Se adauga ouale tocate si mararul.
- Bateți un ou în piure, adăugați făină, formați prăjituri plate și umpleți cu umplutură.
- Pâine cotlet de cartofi cu ou și ciuperci în pesmet.
- Se prăjește pe ambele părți.
Cotletele de cartofi de post cu ciuperci sunt o rețetă simplă, rapidă și fără probleme. Produsele își păstrează bine forma și fără a adăuga ouă sau brânză, este important să le paine bine. Ca urmare, felul de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător; se servește însoțit de o salată ușoară de legume. Pentru picant, puteți adăuga un cățel de usturoi și ierburi tocate la umplutură.
Ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- piure de cartofi fără ulei - 600 g;
- ceapa - ½ buc.;
- usturoi - 1 catel;
- mărar - 1 mână;
- pane, sare, piper, ulei vegetal.
Pregătirea
- Căleți ceapa, adăugați ciupercile, prăjiți până se înmoaie.
- Se aruncă usturoiul zdrobit și ierburile tocate, se adaugă sare, se amestecă și se răcește.
- Formați piureul în prăjituri plate, adăugați o lingură de umplutură, formați o bilă și aplatizați.
- Pâine, prăjiți pe ambele părți.
Zrazy de cartofi cu ciuperci, a cărui rețetă este oferită mai jos, va atrage toate gospodinele ocupate sau celor cărora nu prea le place să petreacă mult timp în bucătărie. În această versiune, ingredientele sunt amestecate împreună, se formează prăjituri plate, se pană și se prăjesc - asta este, un tratament original și rapid va fi gata în doar o jumătate de oră.
Ingrediente:
- piure - 600 g;
- ceapa - ½ buc.;
- ciuperci - 500 g;
- ou - 1 buc.;
- făină - 3-4 linguri. l.;
- sare, piper, pane.
Pregătirea
- Se caleste ceapa, se adauga ciupercile, se prajeste pana se inmoaie.
- Se amestecă piureul cu friptura, se adaugă oul, făina, sare și piper.
- Formați bile și rulați prin pesmet.
- Prăjiți cotlet de cartofi leneși cu ciuperci până se rumenesc.
Cotlet de cartofi cu ciuperci la cuptor
Cotleturile coapte cu ciuperci la cuptor vor fi apreciate de adepții unei alimentații sănătoase, din cauza absenței unei cantități mari de ulei. Rețeta de bază nu este diferită de cea tradițională; puteți adăuga brânză, ou sau carne la umplutură, îmbogățind gustul preparatului. Nu utilizați pâine grosieră; se poate usca prea mult.
Ingrediente:
- piure de cartofi - 1 kg;
- ceapa - ½ buc.;
- brânză - 150 g;
- ciuperci - 600 g;
- ou - 1 buc.;
- unt - 100 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- panerea
Pregătirea
- Prăjiți ciuperci cu ceapă. Adauga sare.
- Adăugați oul, untul, făina în piure, amestecați, formați prăjituri plate.
- Umpleți cu friptură, sigilați marginile, aplatizați.
- Pâine în pesmet, se pune pe o tavă de copt unsă cu ulei.
- Coaceți timp de 30 de minute la 190.
Cotlet cu ciuperci într-un cuptor lent
Aproape orice rețetă poate fi adaptată pentru gătit într-un aragaz lent; cotleturile de cartofi cu ciuperci nu fac excepție. Un dezavantaj al acestei metode îl reprezintă porțiile mici, dat fiind volumul mic al vasului. Trebuie să pregătiți piureul și să prăjiți ciupercile și ceapa în avans. Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru 4 porții.
Ingrediente:
- piure - 300 g;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - ¼ buc.;
- unt - 50 g;
- făină - 1 lingură. l.;
- panerea;
- ou - 1 buc.;
- sare, ulei pentru prajit.
Pregătirea
- Prăjiți ciupercile cu ceapa, adăugați sare și răciți.
- Se amestecă piureul cu untul și făina, se formează prăjituri plate și se umple cu ciuperci.
- Se scufundă în ou, se îmbracă în pesmet.
- Gătiți pe „Fry” pe ambele părți.
Pentru a nu vă simți prea lipsiți în timpul Postului Mare, începeți să faceți cotlet de cartofi - o alternativă minunată la cotleturile de carne. Mai mult, dacă în frigider există piureul de ieri, transformați-l în cotlet fragede, cu umplutură suculentă de ciuperci. Și credeți-mă, nu va trebui să vă invitați familia la masă a doua oară. Cu toate acestea, consumatorii convinși de carne pot adăuga puțină șuncă sau carne tocată prăjită la umplutură. Partea bună a cotleturilor de cartofi este că pot fi pregătite pentru fiecare gust.
Cotlet de cartofi de post cu ciuperci
Ingrediente:
- cartofi – 1,5 kg;
- ciuperci (proaspete) – 200 g;
- ceapa – 2 buc.;
- pesmet - 4 linguri. linguri;
- sare - 1 linguriță;
- piper negru măcinat - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Pregătirea
Cartofii se curata de coaja, se fierb in apa cu sare, se scurg si se paseaza intr-un piure. Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt pana se rumeneste, se adauga ciupercile tocate in bucatele mici. Se sare, se piperează și se prăjește până la fiert timp de 10-15 minute.
Împărțiți piureul încă cald în 10 părți. Ne udăm mâinile cu apă rece pentru ca cartofii să nu se lipească de palme, iar din piure facem prăjituri. Pe jumătate din fiecare se așează ciupercile prăjite și se acoperă cu cealaltă jumătate.
Sfat: Tortilele nu se vor destrăma dacă le așezi pe folie alimentară și învelești umplutura cu ea. După aceea, îndepărtați folia și, la final, formați cotlet de cartofi cu umplutură de ciuperci.
Rulați cotleturile în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt unsă. Se da la rumenit 20 de minute la cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Cotlet de cartofi cu ciuperci - reteta
Ingrediente:
- cartofi – 4 buc.;
- ciuperci (uscate) – 70 g;
- ceapa – 1 buc.;
- ou – 1 buc.;
- lapte - 1 lingura;
- pesmet - 4 linguri. linguri
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătirea
Se toarnă lapte peste ciupercile uscate (sau doar apă) și se lasă la macerat câteva ore, sau mai bine, peste noapte. Curățați cartofii (soiul sfărâmicios este mai potrivit), fierbeți-i în apă cu sare, scurgeți-i și puneți-i pe un prosop de hârtie - nu avem nevoie deloc de umiditate suplimentară!
Intr-o tigaie incinsa cu ulei se prajesc ciupercile tocate marunt, se calesc separat ceapa tocata marunt. Se pasează cartofii, se adaugă oul, ceapa și ciupercile, sare și piper. Se amestecă totul bine și se formează cotlet. Rulați fiecare în pesmet și prăjiți pe ambele părți până devine crocant.
Cotlet de cartofi si ciuperci cu branza
Ingrediente:
Pregătirea
Prăjiți ceapa tocată mărunt cu ciuperci, adăugați părți tari și suculente de varză chinezească, usturoiul tocat mărunt. Se fierbe timp de 3 minute la foc mic. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați smântână și brânza rasă. Amesteca totul bine.
Fierbeți cartofii în jachete, răciți, curățați și dați pe răzătoare. Bateți un ou în el și adăugați mărar tocat. Sare si piper. Adăugați făină și frământați aluatul de cartofi.
Pregătiți aluatul din al doilea ou și laptele. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, faceți prăjituri de cartofi, puneți umplutura deasupra și formați cotlet. Mai întâi scufundă-le în aluat, apoi rulează-le în pesmet. Prăjiți cotleturile într-o tigaie încălzită pe ambele părți până se rumenesc. Așezați vasul finit pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți cotlet de cartofi și ciuperci cu smântână, stropite cu mărar.
Cotlet de cartofi cu ciuperci la fel cum vor completa perfect masa de Post. Cotletele de cartofi cu ciuperci, a căror rețetă pas cu pas vreau să vă ofer astăzi, seamănă foarte mult ca rețetă și tehnologia de gătit cu zrazy de cartofi leneș. În schimb, aceste cotlet de cartofi vor fi gătite cu o pâine, iar dacă folosiți făină în loc de o pâine, veți obține un adevărat zrazy de cartofi leneș.
Reteta acestor cotlet de cartofi cu ciuperci la tigaie va folosi champignon, dar in schimb puteti folosi ciuperci salbatice fierte sau ciuperci stridii.
Ingrediente:
- Champignons - 200 gr.,
- Piure de cartofi - 500 gr.,
- Ouă - 1 buc.,
- Ceapa - 1 buc.,
- Pâine - 100 gr.,
- Lapte - 1 pahar,
- Sare și condimente - după gust,
- Ulei de floarea soarelui.
Cotlet de cartofi cu ciuperci - reteta
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Se spală, se usucă și se toacă mărunt.
Înmuiați feliile de pâine în lapte. Pune ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei vegetal. Amestecând, se prăjește până devine lăptoasă. Pune cele tocate intr-o tigaie. Sarați și adăugați condimente după dorință.
Amestecați ciupercile și ceapa. Amestecând din când în când, prăjiți ciupercile timp de 7 minute la foc mic.
Asezati piureul de cartofi in vasul in care veti pregati carnea tocata pentru cotlet de cartofi cu ciuperci.
Adăugați la el ciuperci prăjite cu ceapă.
Se bate oul pentru a face carnea tocata vascozitatea.
Stoarceți bucățile de pâine din lapte. Maruntiti-le fin intr-un castron cu piureul de cartofi si ciupercile. Puteți trece pâinea printr-o mașină de tocat carne sau o puteți măcina într-un blender.
Adăugați sare și condimente în amestecul de cotlet după gust.
Amestecați bine amestecul pentru piure de cotlet de cartofi cu ciuperci cu mâinile.
Din carnea tocată pregătită se formează cotlet de formă ovală. Pentru a preveni lipirea masei vâscoase de cartofi de mâini în timp ce faceți cotlet, este recomandat să vă umeziți mâinile cu apă rece. Dacă se dorește, cotleturile de cartofi finite pot fi rulate în făină sau pesmet.
Puneti cartofii finiti cu ciuperci intr-o tigaie incinsa cu ulei. Prăjiți-le până sunt fierte (până se rumenesc) pe ambele părți.
Cotlet de cartofi cu ciuperci, reteta pas cu pas pe care le-am trecut în revistă, se servesc imediat după gătire, înainte ca acestea să se răcească, turnând peste ele smântână sau servind separat smântâna într-un sos. Sosul tartar sau sosul de smantana cu usturoi si marar se potriveste cu acest gen de cotlet si zraza de cartofi. Cotletele de cartofi răcite pot fi reînviate rapid, punându-le la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute. Bucura-te de masa ta.
Ingrediente:
- Piure de cartofi - 600 gr.,
- Champignons - 200 gr.,
- Brânză tare - 100 gr.,
- Făină - 5 linguri. linguri,
- Ouă - 2 buc. (1 pentru cotlet, 1 pentru leon),
- Sarat la gust
- Piper negru - un praf
- pesmet - 100 gr.,
- Ulei de floarea soarelui.
Cotlet de cartofi cu ciuperci si branza - reteta
Se spală și se toacă mărunt ciupercile champignon. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Adăugați ciuperci la ceapa prăjită. Prăjiți ciupercile timp de 10 minute.
Puneți ciupercile prăjite într-un castron cu piure de cartofi. Se bate oul. Adăugați brânză rasă. Adăugați făină de grâu, sare și condimente. Amestecați amestecul pentru cotlet de cartofi și ciuperci.
Bateți oul într-un castron. Adăugați 4 linguri de apă, un praf de sare și piper. Se amestecă. Pune pesmetul într-un alt castron. Din amestecul de cartofi se formează cotlet de formă ovală. Înmuiați cotletul în leia de ou. Rulați în pane.
Faceți restul cotleturilor folosind același principiu. Prăjiți cotletele de cartofi într-o tigaie pe ambele părți. Puneți cotleturile finite într-o cratiță. Se presară mărar sau pătrunjel tocat. Stoarceți usturoiul peste ele. Acoperiți tigaia cu cotlet cu un capac. Agitați de mai multe ori. Se lasă să se aburească și să se înmoaie câteva minute în aroma de usturoi.
De asemenea, puteți găti la cuptor delicioase cotlet de cartofi cu ciuperci și carne tocată.
Ingrediente:
- Piure de cartofi - 800 gr.,
- Champignons - 300 gr.,
- carne tocată - 200 gr.,
- Ouă - 2 buc.,
- Ceapă - 1 buc.,
- Sarea și scondimente - după gust,
- făină - 80 gr.,
- Ulei vegetal
Cotlet de cartofi cu ciuperci si carne tocata la cuptor - reteta
Tocați mărunt ceapa cu un cuțit. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Întindeți carnea tocată. Se sare și se piperează. Amestecând pentru a preveni formarea de cocoloașe mari, prăjiți carnea tocată timp de 10 minute. Ca și în rețetele anterioare, prăjiți șampioanele cu ceapă în ulei vegetal. Se amestecă carnea tocată și ciupercile. Umplutura pentru cotlet de cartofi este gata.
Pentru a pregăti baza de cartofi, puneți piureul de cartofi într-un bol, adăugați oul și făina. Se sare si se pipereaza dupa gust. Amestecați amestecul. Unge o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Rulați amestecul de cartofi într-un tort plat. Puneți ciupercile cu carne tocată în mijlocul turtei. Rulați într-un cotlet. Puneți piure de cartofi pe o tavă de copt. Coaceți-le timp de 30 de minute la 180C.
Prieteni, astăzi vom pregăti cotlet de cartofi - o rețetă cu ciuperci. Se dovedesc a fi foarte interesante și originale, și chiar și celor cărora nu le plac cartofii în dieta lor le plac. În plus, au un avantaj: cartofii nemâncați de ieri vor fi o bază excelentă pentru pregătirea unui fel de mâncare proaspăt și fierbinte! Ei bine, dacă nu aveți piureul de ieri, atunci fierbeți special câțiva cartofi și prăjiți cotlet delicioase cu umplutură de ciuperci.
În general, cotletele cu umplutură sau sunt un fel de mâncare național din bucătăria lituaniană. Dar, de-a lungul timpului, s-au răspândit în toată Rusia, Ucraina, Belarus și Polonia, unde au devenit foarte populare. Anterior, felul de mâncare nu avea nimic în comun cu ceea ce mâncăm astăzi.
Erau zrazy, în interiorul cărora se puneau ciuperci, legume, fructe de mare, brânză, cereale și chiar fructe. Zrazy-urile moderne arată puțin diferit: sunt făcute din piure de cartofi, iar umplutura cu carne tocată sau ciuperci este ascunsă în mijloc.
Secretele de a face cotlet de cartofi delicioase cu ciuperci
Sunt sigur că acest fel de mâncare obișnuit va deveni un favorit, principalul lucru este să înveți cum să-l gătești corect.
- Alegeți soiuri galbene de cartofi: sunt mai amidonați, dulci și sfărâmicioase.
- Adăugați întotdeauna făină în piureul de cartofi, acest lucru va ajuta cotleturile să se țină mai bine împreună.
- Pentru a fi sigur, puteți adăuga o lingură suplimentară de amidon în aluat; acesta va ține mai bine zrazy împreună.
- Păineți zrazy format cu un strat subțire de făină: nu se vor dezintegra în tigaie la prăjit.
- Utilizați ciuperci proaspete, murate sau congelate. În acest caz, prăjiți orice.
- Tipul de ciupercă nu este important; sunt potrivite ciupercile de pădure sau cultivate artificial: ciuperci de ciuperci sau stridii.
- Când formați cotleturile, stropiți-vă mâinile cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească de ele.
Și acum ne vom uita la cum să gătesc cartofii într-o rețetă pas cu pas cu fotografii.
Cartofi – 7 buc. mărime medie
Champignons - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Făină - 2 linguri. l. în aluat, plus pentru stropire
Sare, piper măcinat - după gust
Ulei vegetal - pentru prajit
Procesul de preparare a cotletelor de cartofi umplute cu ciuperci
1. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți, puneți-i într-o cratiță și adăugați apă. Adăugați sare și după fierbere, fierbeți aproximativ 15-20 de minute până când se înmoaie. Verificați pregătirea cu o furculiță; ar trebui să intre cu ușurință în tuberculi. Dacă doriți, pentru o aromă și un gust mai mare, puteți pune în tigaie foi de dafin și mazăre de ienibahar (care sunt apoi îndepărtate).
2. Adăugați apă la cartofii finiți și bateți cu un piure, transformându-i în piure. Nu bateți cu un blender, altfel glutenul va începe să se separe și cartofii vor deveni cauciucoși.
3. Puneți piureul de cartofi într-un bol și adăugați făină. Să frământăm aluatul.
4. Spălați șampioanele, tăiați-le cubulețe și prăjiți într-o tigaie încălzită în ulei vegetal.
5. Cand s-a evaporat toata umezeala eliberata de ciuperci, adaugam in tigaie ceapa tocata marunt.
6. Se condimentează ciupercile cu sare și piper măcinat și se prăjesc până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute.
8. Ridicați marginile tortului și prindeți-le împreună pentru a face o plăcintă.
9. Luați-l în mâini și răsuciți-l, dându-i o formă ovală netedă. Apoi o paine in faina. 
10. Încinge o tigaie cu ulei și așează cotleturile.
11. La foc mediu, prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.
12. Serviți cotlet de cartofi cu ciuperci fierbinți, deși nu sunt mai puțin gustoase când sunt răcite.
Serviți-le cu smântână sau sos de usturoi alb.
Poftă bună!
Prieteni, dacă v-a plăcut rețeta, scrieți-vă recenziile în comentarii. Este foarte important pentru mine să vă cunosc părerea, acest lucru va face site-ul mai interesant și mai util. Faceți clic pe butoanele sociale pentru a-i mulțumi blogului. Alăturați-vă grupului Delicious Kitchen de pe VKontakte, abonați-vă la buletine informative regulate cu rețete noi.
Cu stimă, Lyubov Fedorova.
