• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Cea mai delicioasă supă de mazăre. Videoclipul „Supă de mazăre de la bucătarul Ilya Lazerson. Supă de mazăre într-un aragaz lent

Supa de mazăre este una dintre primele feluri de mâncare preferate ale multor oameni. Și nu contează deloc după ce rețetă se prepară, cu sau fără carne, cu afumaturi sau pui obișnuit. Pentru a obține o supă bogată și apetisantă trebuie să cunoașteți doar câteva secrete ale preparării acesteia.

Prima se referă la ingredientul principal, adică mazărea în sine. La vânzare puteți găsi cereale sub formă de mazăre întreagă, jumătățile lor sau complet zdrobite. Timpul de gătire al felului de mâncare depinde de această alegere, dar este suficient să înmuiați mazărea timp de câteva ore, sau mai bine zis peste noapte, iar această problemă este rezolvată. Apropo, timpul de gătit depinde și de preferințele personale. Unora le place când mazărea plutește în supă, altora le place când se transformă complet în piure.

Al doilea secret se referă la bogăția bulionului în sine. Multe rețete sugerează degresarea spumei care apare după fierbere. Nu ar trebui să faci asta; este mai bine să-l îneci cu grijă în bulion. La urma urmei, spuma este cea care conferă vasului grosimea dorită.

Iar ultimul secret afirmă că trebuie să sărați și să asezonați supa de mazăre în ultimul moment - cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Cert este că, în timp ce mazărea, carnea sau carnea afumată sunt gătite, lichidul fierbe, dar sarea și alte condimente rămân și devin foarte concentrate. Și dacă adaugi sare în supă chiar de la început, poți ajunge la un fel de mâncare pur și simplu necomestibil.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată - cea mai delicioasă rețetă

Supa copioasă de mazăre, umplută cu arome de afumat, va fi o propunere demnă pentru o cină delicioasă. Pentru a-l pregăti luați:

• 300 g mazare despicata;
• aproximativ 1 kg de cioț de porc afumat sau orice alte cărni afumate;
• 3 litri de apă rece;
• 2-3 cartofi mari;
• ceapă;
• un morcov;
• sare;
• catel de usturoi;
• unele ierburi proaspete sau uscate

Preparare:

1. Clătiți mazărea și adăugați apă pentru a acoperi boabele cu unul sau două degete, lăsați puțin.
2. Puneți tulpinile într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe ușor timp de aproximativ o oră.
3. Scoateți coaja, despărțiți fibrele de carne de oase, tăiați-le în bucăți mai mici și întoarceți carnea în tigaie.
4. Scurgeți mazărea ușor umflată și puneți-le într-o cratiță cu bulion clocotit. Continuați să gătiți încă 30-60 de minute în funcție de starea inițială a cerealelor și de rezultatul dorit.
5. În acest moment, curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi arbitrare, legumele în fâșii subțiri.
6. Puneți legumele pregătite în supa clocotită, adăugați sare și condimentați-o după gust și fierbeți la foc mic timp de încă 20-30 de minute.
7. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați ierburi tocate mărunt și un cățel de usturoi. Serviți cu biscuiți sau pâine prăjită.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a obține o oră și jumătate de timp liber și, în același timp, a pregăti o supă delicioasă de mazăre, folosiți următoarea rețetă pentru a o prepara într-un aragaz lent. Lua:

• 3-4 bucăți de cartofi;
• aproximativ ½ linguriță. mazăre uscată, de preferință mărunțită;
• putin ulei pentru prajit legume;
• 300-400 g de orice afumat (carne, cârnați);
• 1,5 litri de apă rece;
• câte o bucată de ceapă și morcov;
• are gust de sare, condimente, ierburi.

Preparare:

1. Tăiați carnea afumată selectată în felii arbitrare.

2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în fâșii subțiri.

3. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, setați programul în modul „Prăjire” și prăjiți produsele pregătite timp de 15-20 de minute.

4. Pentru supa preparată în slow cooker, cel mai bine este să alegeți mazărea despicată. Bucățile sale mici nu necesită pre-înmuiere. Trebuie doar să clătiți bine cerealele.

5. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe.

6. Opriți multicookerul, adăugați mazăre, cartofi și apă (1,5 l) în bol.

7. Comutați programul în modul „Supă” sau „Tocană”.

8. Într-o oră și jumătate, vasul va fi gata. Trebuie doar să adăugați puțină verdeață.

Cum se prepară supă de mazăre cu coaste

Coastele afumate se potrivesc bine cu berea, dar pot fi folosite pentru a face un prim fel excelent. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• aproximativ 0,5 kg coaste afumate;
• 300 g piept afumat;
• un pahar cu o grămadă de mazăre despicată;
• 0,7 kg cartofi;
• o pereche de ceapă mică;
• morcovi mari;
• gust de sare, piper și alte condimente;
• 3-4 foi de dafin;
• putin ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Acoperiți mazărea cu apă și lăsați deoparte.
2. Puneți coastele într-o tigaie încăpătoare, turnați aproximativ 3 litri de apă, fierbeți, îndepărtați spuma și gătiți la gaz scăzut timp de aproximativ 40-60 de minute.
3. Scoateți coastele, răciți puțin și scoateți carnea de pe ele. Se taie bucati si se intoarce in tigaie. Scurgeți excesul de apă din mazăre și adăugați-le în carne.
4. După 30–40 de minute, adăugați cartofii tăiați felii sau cuburi și foile de dafin.
5. În acest moment, tăiați ceapa și morcovii în fâșii arbitrare, iar pieptul în cuburi. Se încălzește o tigaie, se prăjește rapid pieptul (fără grăsime) și se transferă în supa clocotită.
6. Adăugați puțin ulei în grăsimea rămasă în tigaie și fierbeți legumele până se rumenesc. Pune-le si in tava.
7. Continuați să gătiți până când cartofii sunt complet fierți. După ce este gata, stingeți aragazul și lăsați supa să se odihnească 15-20 de minute. Nu uitați să îndepărtați mai târziu frunza de dafin din farfurie.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne

O supă grozavă de mazăre poate fi făcută și cu carne obișnuită. Și deși nu are o aromă picantă, bate toate recordurile în ceea ce privește valoarea nutritivă și energetică. Pregătiți un set de produse:

• 500–700 g de carne cu os mic;
• 200 g mazăre;
• 3-4 litri de apă;
• 4-5 buc. cartofi de marime medie;
• 1 BUC. morcovi;
• câteva cepe mici;
• 2-3 linguri. ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fierbere puternic.
2. Se spala carnea cu osul si se pune in lichid clocotit; de indata ce fierbe din nou, se aduna spuma formata la suprafata. Reduceți focul și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
3. Păstrați deoparte același timp pentru înmuierea scurtă a mazării. După 20-25 de minute, scurgeți apa, clătiți bine mazărea și adăugați-le în carne.
4. După alte 20-30 de minute, curățați cartofii, tăiați tuberculii în cuburi și puneți-le într-o cratiță.
5. În timp ce supa fierbe, pregătiți prăjirea. Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se dau pe răzătoare. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește legumele în el timp de 7-10 minute.
6. Adăugați condimente și sare după gust, lăsați mâncarea să fiarbă încă 10-15 minute.
7. Opriți focul și lăsați supa să stea 5-10 minute, apoi chemați toată lumea la masă.

Cum se prepară supă de mazăre și pui

Dacă nu ai carne afumată la îndemână, nu contează. Puteți face supă de mazăre la fel de delicioasă cu pui obișnuit. Este important să știi doar câteva secrete. Lua:

• 1,5 linguri. Mazăre despicată;
• aproximativ 300 g de carne de pui cu oase;
• 3-4 cartofi de marime medie;
• o bucată de morcov și ceapă;
• 0,5 linguriță curcumă;
• sare, piper negru, dafin și alte condimente după gust.

Preparare:

1. Clătiți mazărea cu apă curentă și lăsați la macerat timp de o oră și jumătate.
2. Carnea de pui se gătește foarte repede, așa că o puteți găti împreună cu mazăre. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cratiță o porție de pui și mazăre ușor umflată (nu uitați să scurgeți apa din ele). Imediat ce bulionul clocotește, dați gazul și lăsați la fiert timp de o oră.
3. Curățați cartofii și tăiați-i după bunul plac: felii sau cuburi. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și radeți morcovii.
4. Prăjiți ceapa și morcovul într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc. Urmați cartofii în supa care clocotește.
5. Adăugați condimente, sare, turmeric, foi de dafin și gătiți până când cartofii și mazărea sunt complet fierte. Cel mai bine se servește cu ierburi proaspete și crutoane.

Cum se face supa de mazare cu carne de porc

Când este frig afară, este atât de plăcut să te încălzești cu o farfurie de supă bogată de mazăre și coaste de porc te vor ajuta. Lua:

• aproximativ 0,5 kg coaste de porc;
• 1 lingura. mazăre uscată;
• 3 tuberculi mari de cartofi;
• câțiva morcovi mici;
• o așchie mare;
• are gust de sare;
• pentru prajirea legumelor aproximativ 1 lingura. ulei vegetal.

Preparare:

1. Clătiți mazărea în apă curentă și turnați până acoperă cerealele. Se lasă o oră sau două să se umfle.
2. Clătiți coastele de porc și tăiați-le în oase individuale. Puneți într-o cratiță și adăugați câțiva litri de apă rece. Se pune la foc mare și, odată ce fierbe, se reduce la mic. Gatiti la barbotare usoara timp de aproximativ o ora si jumatate.
3. Scurgeți orice apă care nu se absoarbe din mazărea înmuiată și transferați-le în coaste fierte. Gatiti inca 30 de minute.
4. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera, se taie ceapa fasii subtiri. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
5. Tăiați cartofii, precurățați și spălați, cubulețe și adăugați-i în supă împreună cu friptura.
6. Scoateți coastele, separați fibrele de carne și puneți-le înapoi în tigaie. Sarați supa după gust și adăugați condimente dacă doriți.
7. După alte 10-15 minute, stingeți focul.

Supă de mazăre slabă - rețetă fără carne

În timpul postului, la dietă și în alte circumstanțe, puteți pregăti supă de mazăre fără carne. Și pentru a-l face la fel de apetisant și bogat, folosește următoarea rețetă. Lua:

• 0,3 kg mazăre rotundă;
• un morcov mic;
• 4-5 cartofi;
• câteva cepe medii;
• doi căței de usturoi;
• ½ linguriță. făină;
• sare;
• câteva mazăre de ienibahar;
• câteva foi de dafin.

Preparare:

1. Acoperiți mazărea cu apă și lăsați timp de 10-12 ore. După aceasta, se spală bine, se pune într-o cratiță și se umple cu apă (3 l). Adăugați boabele de piper și frunza de dafin.
2. Se aduce la fierbere, se reduce gazul și se fierbe timp de 20-30 de minute.
3. Tăiați tuberculii de cartofi în bucăți potrivite și aruncați-i în tigaie.
4. În acest moment, încălziți tigaia, turnați făină în ea și prăjiți ușor, amestecând continuu. După ce devine auriu, adăugați bulionul puțin câte puțin și amestecați constant pentru a rupe cocoloașele. Turnați masa rezultată, care amintește de smântână groasă, în supă și mutați-o.
5. Tăiați morcovii și ceapa după cum doriți și căleți în ulei vegetal, apoi transferați în supă, adăugați sare și usturoiul tocat.
6. Gătiți-l încă 15-20 de minute. Serviți cu ierburi, smântână și pâine prăjită.

Supă de mazăre dintr-o brichetă - cum să o prepari corect

Dacă nu există absolut timp, atunci supa de mazăre poate fi gătită dintr-o brichetă. Principalul lucru este să o faci corect. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1 brichetă de supă;
• 4-5 cartofi medii;
• morcov și torță;
• o pereche de frunze de dafin;
• doar puțină sare;
• 100 g de orice cârnați afumat.

Preparare:

1. Turnati in tava cantitatea de apa indicata pe ambalaj. Porniți gazul și fierbeți-l.
2. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i după dorință și puneți-i în tigaie.
3. Se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal. Tăiați cârnații fâșii și aruncați-l în tigaia cu legumele, fierbeți câteva minute la gaz scăzut.
4. Pisați bricheta aproape în firimituri, turnați-o în tigaie, amestecând bine. Adăugați acolo prăjeala cu cârnați.
5. Se lasa sa fiarba 10-15 minute. Acum gustați, adăugați puțină sare dacă este necesar. Toate brichetele cumpărate din magazin conțin neapărat sare, așa că este foarte important să nu exagerați vasul.
6. Dupa inca 5-10 minute supa este gata.

Reteta de supa de mazare piure

Și în sfârșit, o rețetă originală de supă de mazăre piure, care încântă prin gustul cremos și consistența delicată. Lua:

• 1 lingura. mazăre uscată;
• 3-4 cartofi;
• cate o ceapa si un morcov;
• un catel de usturoi;
• 200 ml crema (15%);
• o bucată mică (25-50 g) de unt;
• sare;
• un praf de boia rosie si piper negru.

Preparare:

1. Înmuiați mazărea peste noapte.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga 2 litri de apa, dupa ce a fiert, se reduce focul si se fierbe aproximativ o jumatate de ora.
3. Curățați, spălați și tăiați toate legumele, inclusiv cartofii și usturoiul. Adăugați în supă și gătiți până când este complet fiert.
4. Se ia de pe foc si se adauga smantana calduta si untul. Bateți cu un blender sau mixer.
5. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se scoate imediat. Adăugați o porție de ierburi uscate sau proaspete și serviți.

Mazărea este unul dintre cele mai vechi și tradiționale produse alimentare. Este sățios și ieftin. Depășește chiar și carnea în conținutul caloric, și anume carnea slabă de vită. Din mazăre se prepară supe, terci, feluri principale, salate, se coace plăcinte și se gătește jeleu.

Și supele de mazăre sunt, fără îndoială, cele mai populare. Mai ales în toamna umedă și iarna geroasă. Ce frumos este să vii acasă de la o excursie la schi sau la schi alpin și să te așezi la masa pe care se află o farfurie cu supă de mazăre fierbinte și groasă, iar lângă ea - separat - biscuiți sau crutoane! Presărați-le pe o farfurie, luați o lingură - și închideți ochii cu plăcerea anticipată :)

Foarte des, supa de mazăre se prepară cu afumaturi sau bulion de carne. Dar și opțiunile de post vegetariene se dovedesc grozave. Care poate fi întotdeauna „remediat” pentru un consumator de carne, adăugând direct în farfurie slănină prăjită sau cârnați afumati tăiați.

Leguminoasele sunt bogate in proteine, care se absorb bine cu un consum moderat si pregatirea corecta a produsului, si carbohidrati, care ne sunt atat de necesari. De asemenea, conțin fibre vegetale valoroase, susțin microflora intestinală sănătoasă și sunt capabile să prevină inflamația. Scriitorul american Theodore Dreiser a numit fasolea cea mai bună hrană pentru creier.

Mazărea fiartă aproape că nu își pierde proprietățile valoroase și au destule. Mazarea contine caroten, vitaminele B si PP, acid ascorbic, saruri de calciu, potasiu, fier si fosfor, aminoacizi esentiali.

Poftă bună!

Toate familiile adoră să se răsfețe cu supă de mazăre. Produsul principal al acestui fel de mâncare este mazărea uscată, care devine moale în timpul gătirii. Beneficiile mazărei au fost apreciate de vechii romani, care știau să gătească supă de mazăre cu afumaturi și legume. Și grecii antici au cultivat acest produs încă din anul 500 î.Hr. În Rusia antică, supa de mazăre era un invitat frecvent la mese și era apreciată pentru gustul său excelent și calitățile nutritive.

Rețete pas cu pas pentru a face supă de mazăre cu fotografii

Este dificil de supraestimat beneficiile mazărei pentru corpul uman. Planta este o sursă de vitamine E, C, B, care pot ajuta la combaterea insomniei. depresie, normalizează procesele metabolice. Supa de mazăre este un furnizor important de proteine, grăsimi și carbohidrați, fără de care funcționarea normală a organismului este imposibilă. În ceea ce privește conținutul de potasiu, mazărea depășește toate culturile de legume cunoscute.

Există multe rețete diferite pentru a face supă de mazăre. Poate fi făcut atât cu conținut ridicat de calorii, cât și dietetic, ceea ce este potrivit pentru toți iubitorii acestui fel de mâncare delicios. Este ușor să reduceți cât mai mult posibil caloriile din supă dacă nu adăugați carne afumată, carne de vită, cârnați, pulpe de pui și alte produse din carne. Varianta vegetariană se prepară cu bulion de legume sau cu ciuperci. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva rețete populare de supă de mazăre.

Reteta clasica cu coaste afumate

Supa tradițională de mazăre este gătită cu coaste. Dacă doriți să adăugați aromă și gust preparatului, atunci luați coaste de porc afumate. Unele gospodine îl pregătesc fără afumaturi, dar cu adaos de fum lichid (1 linguriță pentru 2 litri de supă). Deci, ingredientele:

• 400 de grame de mazăre uscată;
• 600 de grame de coaste;
• 1 ceapă mare;
• un morcov;
• 3 buc. cartofi cruzi;
• condimente, frunze de dafin, ierburi.

Reteta pas cu pas:

1. Pentru a preveni ca mazărea să se destrame, acoperiți-o cu apă rece, lăsați-o peste noapte și fierbeți în apă cu sare.
2. Clătiți coastele și gătiți la foc moderat aproximativ o jumătate de oră.
3. Se toarnă bulionul rezultat peste mazăre și se aduce la fierbere.
4. Curățați legumele rădăcină, tăiați-le după cum doriți și prăjiți până se înmoaie.
5. Adaugati cartofii tocati in supa, iar dupa 10 minute adaugati legume sotate, condimente si sare.
6. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute, apoi se mai lasa supa sa fiarba inca 15 minute, apoi se serveste, presarata cu ierburi tocate.

Cum să gătești cu pui într-un aragaz lent

Cele mai bogate și delicioase supe ies din multicooker. Iar combinația de bulion de mazăre cu pui este considerată cea mai reușită. Ingrediente:

• 1 cană de mazăre uscată;
• jumătate de kilogram de carne de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 7 buc. cartofi cruzi;
• condimente, ierburi.

Reteta pas cu pas:

1. Înmuiați mazărea în apă rece seara și fierbeți timp de o oră dimineața.
2. Tăiați ceapa curățată, morcovii, cartofii după gustul dvs.
3. Prăjiți carnea de pui în orice ulei în modul „Prăjire” timp de 10 minute, apoi adăugați morcovi, ceapă și mazăre.
4. Când legumele devin moi, porniți modul „Supă”, adăugați cartofi, apă, condimente în vasul cu mai multe gătite, gătiți supa până când se înmoaie.
5. Adăugați ierburi tocate mărunt în vasul finit. Poftă bună!

Supa de mazare cu carne de porc si afumatura

Este puțin probabil ca cineva să fie indiferent față de supa de mazăre cu carne de porc afumată. Ingredientele afumate au o salinitate picant care se împerechează perfect cu bulionul fraged și bogat al cărnii de porc dulce. Principalul lucru de reținut este când să sare supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie moale: se adaugă sare la gătirea cărnii, iar mazărea se pune în bulionul deja sărat. Ingrediente pentru supa fara cartofi:

• 1 cană mazăre uscată;
• 800 g ciolan de porc afumat;
• 900 g mazăre verde congelată;
• 3 catei de usturoi;
• 1 morcov;
• 1 BUC. ceapa.

Metoda de gatire:

1. Coacem legumele tocate grosier timp de 20 de minute la cuptor la 200 de grade.
2. Puneți mazărea uscată, legumele coapte, tibia de porc, condimentele într-un ceaun, turnați șase pahare de apă.
3. Se aduce la fierbere, se reduce focul și apoi se fierbe timp de 45 de minute.
4. Scoateți toba, puneți mazărea verde congelată în ceaun și fierbeți timp de 5 minute.
5. Amestecați ușor supa, lăsând o textură.
6. Adăugați carnea tocată și ierburile și serviți.

Versiune dietetică a supei fără carne

Dintre toate supele slabe, cea mai delicioasă este supa de mazăre. Acesta este un vis pentru vegetarieni, o mană divină pentru o masă de post și un fel de mâncare minunat pentru gospodinele care au grijă de buget. Se prepară ușor cu diverse legume, brânză, roșii și ciuperci. Ne vom uita la o rețetă de supă dietetică de mazăre cu conopidă. Pentru a pregăti avem nevoie de:

• 1 cană de mazăre despicată;
• 200 de grame de conopidă;
• 1 morcov;
• doi cartofi;
• trei linguri de smântână groasă;
• condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Seara se pune mazarea in apa rece, iar dimineata se fierbe intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie.
2. Se spală și se curăță legumele, iar varza se desparte în inflorescențe și se înmoaie în apă cu sare timp de 15 minute.
3. Adăugați până la doi litri de apă în tigaia cu mazărea pregătită, așteptați până fierbe, adăugați legume tăiate cubulețe: cartofi, morcovi, ceapă, inflorescențe de varză, condimente.
4. Se fierbe supa până este gata, se servește cu ierburi și smântână.

Supă simplă de mazăre cu ciuperci

Uneori, o combinație de produse incompatibile dă rezultate uimitoare. Acest lucru este valabil și pentru supa de mazăre cu ciuperci, care se prepară cu ciuperci stridii, ciuperci, ciuperci de pădure sau ciuperci proaspăt congelate. Acest fel de mâncare poate fi slab sau gătit cu carne, cu adaos de chiftele sau chiar tocană. Ne vom uita la o rețetă de supă cremoasă vegetariană cu ciuperci și mazăre.

Ingrediente:

• 1 cană de mazăre uscată;
• 100 de grame de champignon proaspete;
• 50 g rădăcină de țelină;
• un morcov;
• o ceapă;
• 3 buc. cartofi;
• condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați mazărea în apă rece timp de 2-3 ore, apoi fierbeți la foc moderat timp de 1 oră.
2. Curățați și tăiați toate rădăcinile în fâșii.
3. Tăiați ciupercile spălate în felii și prăjiți mai întâi rădăcinoasele, apoi ciupercile.
4. Mai întâi adăugați cartofii la mazăre, iar după 10 minute legumele prăjite și condimentele.
5. Bateți amestecul într-un blender până se face piure, apoi adăugați ciupercile prăjite și lăsați supa să se infuzeze timp de 30 de minute.
6. Serviți cu ierburi proaspete.

Cum să gătești supă de mazăre slabă cu crutoane

Supa de mazăre cu crutoane crocante de usturoi este foarte populară. Oamenii uneori nici nu observă că nu există carne în felul de mâncare de Post, este atât de groasă și bogată. Principalul lucru este să pregătiți crutoanele corect, altfel rezultatul final este foarte ușor de stricat. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 300 de grame de mazăre uscată;
• 1 morcov;
• o ceapă;
• un buchet de praz;
• 3 catei de usturoi;
• 3 buc. cartofi;
• pâine albă sau neagră - după gust;
• condimente, condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați mazărea în apă rece timp de câteva ore și apoi fierbeți cel puțin o oră.
2. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, ceapa și morcovii tăiați felii la mazărea fiartă.
3. Tăiați prazul în rondele, iar când cartofii sunt gata, adăugați condimente, praz și alte ierburi tocate la discreția dvs.
4. Opriți supa și lăsați-o să se infuzeze.
5. Intre timp pregatim crutoanele la cuptor: taiati painea cubulete mici si asezati-le pe o tava de copt incinsa.
6. După 5 minute, răsturnați-le și stropiți cu acest amestec: ulei de floarea soarelui sau de măsline + usturoi tocat mărunt.
7. Întoarceți crutoanele încă de câteva ori până sunt prăjite, apoi puneți-le pe o farfurie.
8. Serviți supa cu crutoane împreună cu smântână.

Câte calorii sunt într-un fel de mâncare gătit?

În funcție de ingrediente, supa de mazăre poate fi bogată în calorii și slabă. Dacă pregătiți o supă slabă fără cartofi și carne, atunci conținutul ei de calorii nu va depăși 45 kcal la 100 de grame. Dar dacă adaugi deasupra cioț de porc și coaste afumate, vei ajunge la un preparat foarte caloric, care nu este potrivit pentru diabetici, vegetarieni și persoanele care le urmăresc silueta.

Video: reteta de supa de mazare cu carnati afumati

Supa delicioasă de mazăre este făcută din carne afumată, cu adaos de ciuperci, legume și alte produse. Dar va fi felul de mâncare apetisant dacă îi adaugi cârnați afumati? Această opțiune nu poate fi clasificată drept o rețetă super sănătoasă, dar uneori chiar vrei să te răsfeți cu ceva original. Pentru a compensa cărnurile afumate care nu sunt foarte benefice pentru organism, este imperativ să adăugați în supă legume, condimente uscate și ierburi aromatice. Urmărește videoclipul pentru o rețetă detaliată pentru prepararea supei de mazăre într-un aragaz lent cu adaos de cârnați afumati:

Un fel de mâncare care face parte din bucătăria națională a multor țări. Marea Britanie, Germania, țările din Europa de Nord și de Est, Rusia - în fiecare dintre aceste țări, supa de mazăre a fost gătită în vremuri străvechi și până la apariția sa pe continent, a fost unul dintre principalele produse ale oamenilor de rând.

Popularitatea mazării nu este întâmplătoare; datorită proprietăților sale nutritive, poate înlocui carnea, dar, în același timp, este mai ușor digerată de organism, aproape complet absorbită.

Mazarea contine o cantitate mare de aminoacizi care normalizeaza activitatea intestinala.

Mazarea se preteaza bine la depozitare; in acest scop este uscata sau conservata. Baza pentru supa de mazăre este mazărea uscată. Soiurile de decorticare sunt cele mai potrivite pentru aceasta.

Pentru ca mazărea să se gătească bine, se recomandă să le înmuiați câteva ore înainte de gătire; în acest caz, timpul de gătire pentru mazăre poate varia de la 15 minute la 1,5 ore. Fiecare gospodină stabilește timpul de gătire pentru mazăre, în funcție de gradul de uscare al boabelor de mazăre și de preferințele gustative ale membrilor familiei.

Supa de mazăre este un fel de mâncare consistent, care este cel mai adesea preparat folosind o varietate de carne afumată.

Ingrediente:

• - 500 gr.
• - 100 gr.
• - 500 gr.
• - 1 BUC.
• - 1 BUC.
• - 2-3 buc.
• - 2 cuișoare
• - gust
• - gust
• - mai multe ramuri
• - 3 l.

Înainte de a pregăti supa, trebuie să turnați mazărea uscată timp de cel puțin 3-4 ore, cel mai bine este să faceți acest lucru peste noapte, apoi mazărea va fi moale.

Fierbeți coastele de porc, timpul de gătire poate fi de aproximativ o oră sau puțin mai mult, trebuie să vă asigurați că carnea începe să se separe de oase.

Gătirea legumelor. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se curata cartofii si se taie cubulete medii.

Când carnea este gata, adăugați mazărea și gătiți cel puțin 30 de minute; dacă vă place mazărea foarte fiartă, gătiți mai mult.

Adăugați cartofii și gătiți încă 15-20 de minute.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie.

Adaugă-le în supă. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă slănină tocată mărunt și se mai gătește încă 10 minute, după care se condimentează supa cu ierburi tocate mărunt și se lasă să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.

Este mai bine să tăiați carnea înainte de a servi supa.

Ingrediente:

• - 200 gr.
• - 3 l.
• - 2-3 buc.
• - 1 BUC.
• - 1 BUC.
• - pentru prajit
• - gust
• - gust
• - mai multe ramuri

Se fierbe mazărea pre-înmuiată. Timpul de gătire variază de la 30 de minute la o oră, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Prăjiți ceapa tocată mărunt până când este transparentă, adăugați morcovii rasi.

Pune cartofii și mazărea în bulionul clocotit, gătiți timp de 15 minute, adăugați sare, piper și ceapa și morcovii prăjiți.

Se mai fierbe 10 minute.Cand supa este gata, se ia de pe foc, se adauga mararul tocat marunt si se lasa sa fiarba jumatate de ora.

În această supă, dovleacul înlocuiește morcovii și îi conferă un gust deosebit.

Ingrediente:

• - 200 gr.
• - 100 gr.
• - 2-3 buc.
• - 1 BUC.
• - 100 gr.
• - 2 buc.
• - gust
• - gust
• Condimente - după gust
• - 3 l.

Înmuiați mazărea peste noapte.

Fierbe apa intr-o cratita, adauga mazare si cartofi tocati grosier.

Tăiați mărunt ceapa, tăiați dovleacul în bucăți mici. Tocați mărunt carnea afumată. Pune totul într-o tigaie și prăjește, adăugând doar puțin ulei.

Adăugați legumele prăjite și carnea afumată în supă, adăugați foi de dafin, sare și condimente.

Scoateți cartofii fierți din supă, zdrobiți-i cu o furculiță și puneți-i înapoi în tigaie. Gatiti inca 20 de minute pana mazarea devine moale.

Rezultă o supă groasă și aromată care trebuie servită doar fierbinte.

Ingrediente:

• - 250 gr.
• - 150-200 gr.
• - 6 cuișoare
• - mai multe ramuri
• - gust
• - gust
• - 250 ml.

Se fierbe mazărea pre-înmuiată. Cu cât timpul de gătire este mai lung, cu atât mai bine, deoarece trebuie să mărunțim mazărea finită într-un blender împreună cu bulionul.

În ultimele decenii, mazărea a devenit extrem de populară printre locuitorii planetei noastre. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece planta de leguminoase are o mulțime de vitamine utile. In ceea ce priveste cantitatea de proteine ​​continuta de mazare, aceasta este identica cu carnea. Mazărea este un produs alimentar indispensabil pentru vegetarieni și persoanele care postesc. Pe lângă proteine, mazărea conține cantități mari de potasiu, fier și fosfor. Bucătarii pregătesc tot felul de feluri de mâncare din mazăre. Cea mai populară este supa de mazăre. Există o mulțime de rețete pentru primul fel. Astăzi vom vorbi despre cele mai comune rețete pentru a face această supă delicioasă și foarte sănătoasă.

Supa delicioasă de mazăre este preparată după o rețetă în care pur și simplu nu poți face fără să adaugi carne afumată. Felul de mâncare este umplut cu o aromă plăcută de fum. Acest lucru trezește pofta de mâncare și face masa specială. Avantajul acestei supe este procesul simplu de preparare. Chiar și o gospodină începătoare poate găti primul fel de mâncare. Pentru ca supa să fie delicioasă, trebuie să pregătiți ingredientele conform listei și două ore și jumătate de timp liber.

Ingrediente pentru supa:

• O jumătate de kilogram de coaste de porc afumate. Poate fi înlocuit cu 300 de grame de piept;
• 250 gr. mazăre;
• 500 gr. cartofi;
• Ceapa – 1 bucata;
• Morcovi – 1 de mărime medie;
• 2 buc. frunza de dafin;
• Trei căței de usturoi;
• Câteva fire de pătrunjel;
• Ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Cea mai importantă componentă a supei de mazăre este, desigur, mazărea. Înainte de a începe să lucrați cu produsul, trebuie să citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Fiecare producător folosește propriile metode de prelucrare a mazării. Cel mai adesea, mazărea trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de două ore. Abia după aceasta începem să o pregătim.
Un punct important în procesul de preparare a supei de mazăre este că apa în care a fost înmuiată mazărea nu trebuie să fie scursă. Puneți produsul la foc mediu și gătiți timp de o jumătate de oră. Nu uitați să sărați apa. Asigurați-vă că nu se acumulează spumă pe suprafața apei. De îndată ce îi observi aspectul, strânge-l imediat cu o lingură sau o lingură cu fante.

În timp ce mazărea se gătește, începeți să pregătiți bulionul. Totul depinde de preferințele dvs. Supa poate fi preparată fie pe bază de bulion de carne, fie cu apă purificată obișnuită. În orice caz, supa de mazăre, indiferent de rețeta folosită pentru a o pregăti, se va dovedi aromată și bogată. Vom lua în considerare varianta cu bulion. Deci, turnați trei litri de apă într-o cratiță, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. Adăugați frunza de dafin. Coastele sau fileurile se taie în bucăți mici și se pun într-o tigaie. Fierbem coastele timp de o oră și jumătate, în timp ce este suficient să petrecem nu mai mult de o oră pentru a pregăti fileul afumat. Odată fierte, coastele se despart de carne și se scot din bulion.

În continuare trecem la prăjire. Spălați bine morcovii și ceapa, tăiați legumele în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie preincalzita unsa cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți legumele până se rumenesc. Benzinăria este gata. Apoi, decojiți cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Toate ingredientele, inclusiv cartofii, prăjirea și mazărea, sunt trimise în bulionul preparat. Gătiți supa de mazăre conform rețetei noastre timp de 25 de minute. Principalul lucru este că cartofii sunt gătiți. Cu cinci minute înainte de a scoate tigaia de pe aragaz, stoarceți câțiva căței de usturoi în supă.

La final se adauga ierburi tocate, se scoate supa de pe arzator si se acopera cu un capac. Primul fel pregătit ar trebui să stea timp de o oră. Apoi turnați supa în boluri porționate. Cel mai bine este să mănânci această operă de artă culinară cu adaos de biscuiți uscati. Totuși, rețineți că conținutul de calorii al supei devine mult mai mare.

Supă de mazăre cu ciuperci

De regulă, toate rețetele de supă de mazăre conțin carne sau carne afumată. Totuși, acum vom demonstra o supă de mazăre la fel de delicioasă, care se prepară cu ciuperci. Nu este obișnuit, dar foarte gustos. Ingrediente:

• 500 de grame de ciuperci. Ciupercile proaspete sunt cele mai bune;
• 250 gr. mazăre;
• Un morcov;
• Un arc;
• Tulpină de țelină - 1 buc.;
• 2 litri de apă purificată sau bulion de carne;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit - 30 ml;
• Sare, piper dupa gust;
• 2 foi de dafin.

Supa de mazăre cu ciuperci are un conținut foarte scăzut de calorii. Este ideal pentru cei care țin dietă sau își urmăresc silueta.

Procesul de gătire începe cu înmuierea mazărei. Este mai bine să-l înmuiați peste noapte. Dacă nu ai timp, atunci măcar câteva ore. Apoi, turnați apă în tigaie și adăugați mazărea și foile de dafin. Se sare după gust și se fierbe timp de 30 de minute. Spălați bine ciupercile și uscați-le pe un prosop de hârtie. Apoi, tăiați-le în bucăți mici sau cuburi. Spălați morcovii și ceapa sub jet de apă. Tăiați ceapa cubulețe mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Țelina se toacă și ea ca ceapa sau ciupercile.

Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și adăugați mai întâi ciupercile. După 10 minute, puteți adăuga ceapa și țelina, apoi morcovii. Prăjiți toate legumele până se rumenesc. Dacă mazărea a petrecut aproximativ o jumătate de oră pe aragaz, puteți adăuga la ele conținutul tigaii. Mai întâi trebuie să scoți frunza de dafin. Supa trebuie să rămână pe aragaz aproximativ 20 de minute. La final, puteți să piperați vasul și să adăugați ierburi tocate mărunt.

Secretele de a face supa delicioasă de mazăre

Supa de mazăre conform diferitelor rețete va avea gust și aromă diferite. Cu toate acestea, există câteva secrete generale care vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare grozav, indiferent de rețetă. Pe lângă proprietățile benefice ale mazărei, o porție de supă nu depășește 350 kcal. Mai mult, acesta este indicatorul maxim.

• Înainte de a pregăti supa, mazărea trebuie să fie înmuiată ceva timp. Este mai bine să faci asta toată noaptea. Cu toate acestea, dacă nu este suficient timp, va fi suficient să înmuiați produsul timp de cel puțin două ore. Acest lucru vă va permite să gătiți rapid mazărea în viitor și să le îmbunătățiți în mod semnificativ gustul.
  Fotografie 7
• Mazărea trebuie gătită la o temperatură scăzută pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Dacă trebuie să obțineți fierberea completă a produsului, adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în apă în timpul procesului de gătire.
• După gătit, trebuie să lăsați supa să se infuzeze. Astfel toate ingredientele vor fi saturate cu arome comune.
• Pentru a face supa bogată și satisfăcătoare, se recomandă să o gătiți în bulion de carne. Carnea afumată poate fi înlocuită cu cârnați sau șuncă gata preparate. Când sunt prezente într-o rețetă de supă, trebuie adăugate în același timp cu prăjirea. Astfel, produsele din carne nu își vor pierde aspectul și gustul. Dacă trebuie să obțineți grosimea maximă a supei, puteți adăuga cartofi. Legumele trebuie tăiate în cuburi mici.
• Un punct important în procesul de preparare a mazării moi și gustoase este adăugarea corectă de sare. Această componentă trebuie turnată în tigaie numai după ce produsul de fasole a fiert complet. În caz contrar, mazărea va deveni tare și fără gust.
• Dacă este necesar să adăugați apă în timpul procesului de gătire, acest lucru trebuie făcut într-un mod special. Nu adăugați niciodată apă rece. Se recomandă să adăugați doar apă clocotită în tigaie.
• Există opinia că toate leguminoasele, inclusiv mazărea, provoacă flatulență. Asta este adevărat. Cu toate acestea, dacă înmuiați mai întâi mazărea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la această problemă.

Aș vrea să spun că supa de mazăre este un fel de mâncare incredibil de sănătos și gustos. Consumul unui produs leguminoase (mazăre) este recomandat pentru absolut toate persoanele, de la copii mici până la bătrâni. Supa de mazăre preparată după rețetele noastre va fi o completare excelentă la dieta ta zilnică.