Sadzenie i uprawa cebuli. Cebula wielopoziomowa: sadzenie, pielęgnacja, rozmnażanie Rozmnażanie wegetatywne cebuli
Na podstawie tych doświadczeń można stwierdzić, że cebulę rozmnażaną wegetatywnie północną importowano z południa w postaci nasion lub cebul w różnym czasie i uprawiano ją w nietypowych dla niej warunkach.
Stałe rozmnażanie wegetatywne i przechowywanie sadzonek cebuli w wysokich temperaturach; temperatura przyczyniła się do pojawienia się cebul wielopąkowych, a ich systematyczna selekcja pod kątem tej cennej cechy doprowadziła do jej zagęszczenia. W ten sposób powstały lokalne, wielogniazdowe formy cebuli rozmnażanej wegetatywnie.
Badania przeprowadzone w kolejnych latach utwierdziły nas w przekonaniu, że cebula rozmnażana wegetatywnie nie jest przedstawicielem specjalnego gatunku - Allium ascalonicum L. Takie formy można uzyskać z dowolnej odmiany cebuli poprzez długoterminową uprawę sadzeniaków cebuli w określonych warunkach sprzyjających rozwojowi wegetatywnej cebuli pąki na łodydze cebulowej oraz dobór niestrzelających roślin wielogniazdowych.
Oprócz typowo rozmnażanych wegetatywnie odmian i populacji oraz wielowarstwowych odmian cebuli okresowo uprawianych z nasion (lokalny Troicki, lokalny Skopinsky, lokalny Spasski, lokalny Pogarsky itp.) Istnieją pośrednie formy cebuli, w których po wielu latach rozmnażania wegetatywnego , w ciągu jednego roku nasiona. Na przykład cebulę estońskiej SRR uprawia się wegetatywnie przez 6-7 lat, następnie uzyskuje się jedno rozmnażanie nasion, a następnie cebulę ponownie rozmnaża się wegetatywnie. Cebule takie wyróżniają się wczesnym dojrzewaniem i zachowaniem jakości, przejściem przez etap wernalizacji w podwyższonych temperaturach oraz innymi cechami upodabniającymi je do cebuli rozmnażanej wegetatywnie. Jednocześnie cebule te mają właściwości podobne do lokalnych cebul wielozaprawowych, gdy w gnieździe tworzy się do 6 mocnych cebul o podwyższonych zawiązkach.
Zestaw wyrasta z nasion cebuli rozmnażanej wegetatywnie i zwykłych gorących odmian cebuli. Przy dalszym rozmnażaniu wegetatywnym rozgałęzianie tych odmian przebiega inaczej.
Porównując rozgałęzienie odmian wielopąkowych i lokalnej cebuli rozmnażanej wegetatywnie, możemy powiedzieć, że w tym drugim przypadku jest ono znacznie wyraźniejsze. Zwykle już w 2-3 roku po rozmnożeniu nasion liczba cebul w gnieździe osiąga 6-14, a to nie jest limit: z biegiem lat liczba cebul w gnieździe może wzrosnąć. U odmian wielopąkowych po 2-3 latach ustala się typowa dla tej odmiany liczba cebul w gnieździe.
W zależności od stanowiska w kątach liści tworzą się pąki wegetatywne
na łodydze mają różny wiek: dolne pąki są starsze, górne młodsze.
W sprzyjających warunkach przechowywania (0-10°C) wszystkie pąki na łodydze ulegają wernalizacji, w wyniku czego ze wszystkich gałęzi rośliny wystrzeliwuje strzała. W niewystarczająco sprzyjających warunkach tylko dolne pąki ulegają całkowitej wernalizacji, a górne częściowo, po czym pojawiają się gałęzie bez strzałki. W niesprzyjających warunkach procesu wernalizacji, tj. w bardzo wysokiej (ponad 18°C) lub bardzo niskiej (ok. 0°C) temperaturze przechowywania, pośpiechowatość nie obserwuje się lub ma charakter sporadyczny.
Lokalnie rozmnażane wegetatywnie cebule pod wpływem długotrwałego przechowywania w warunkach opóźniających przejście etapu wernalizacji częściowo tracą zdolność do tworzenia organów generatywnych. Tak więc, jeśli dla zwykłych odmian cebuli uprawianych przez siew, najlepsza temperatura wernalizacji wynosi 6-10 ° C przy czasie ekspozycji 80-100 dni, to dla form rozmnażanych wegetatywnie - 10-12 ° C i 100-150, odpowiednio dni.
Sadzenie przed zimą i przechowywanie w niskich temperaturach przyczyniają się do zakończenia etapu wernalizacji, w wyniku czego po 2-3 latach pośpiech zostaje całkowicie przywrócony w formach rozmnażanych wegetatywnie, a wszystkie pąki znajdujące się na dnie są zdolne do wytworzenia pędów. Przechowywanie cebuli rozmnażanej wegetatywnie w temperaturze 12-15° C sprzyja częściowej wernalizacji - na roślinie tworzą się gałęzie (cebule) ze strzałkami i bez.
Różnicowanie pąków na dnie cebul rozpoczyna się wkrótce po przechowywaniu cebuli i, jak zauważyli Emsweller i Jones, kończy się wiosną, niezależnie od tego, czy cebula jest sadzona na polu, czy przechowywana. Liczba utworzonych pąków zależy od temperatury, wilgotności powietrza, czasu przechowywania w określonych warunkach, wielkości cebul i innych powodów.
O kształcie żarówki decyduje liczba podstaw: wydłużone mają ich niewielką liczbę, płaskie mają największą liczbę. Gęstość cebulki zależy również bezpośrednio od liczby zawiązków: im więcej gałęzi ułożonych jest w cebulce, tym cieńsze stają się jej soczyste łuski i tym mocniej przylegają do siebie.
Na skróconej łodydze cebuli w różnych miejscach mogą tworzyć się pąki potomne. Im bliżej podstawy łodygi ułożone są pąki, tym większa jest ich liczba i tym bardziej rozszerzają cebulkę, zwiększając nacisk na soczyste łuski. W rezultacie żarówki ulegają zagęszczeniu, uzyskując płaski kształt.
Reżim temperaturowy przechowywania cebul i czosnku ostatecznie determinuje tempo i charakter rozwoju rośliny, a co za tym idzie, jej wczesność. Ten wpływ temperatury nie jest rzadkością i występuje u wielu gatunków roślin (koniczyna, żyto, rzepak, pszenica ozima itp.).
W mniejszym stopniu zjawisko to badano w uprawach warzyw, ale uzyskano podobne wnioski. Zatem Vent stwierdził, że pomidory uprawiane w zmiennej temperaturze dziennej ze znacznym spadkiem w nocy rosną lepiej w porównaniu z pomidorami uprawianymi w równomiernie wysokiej temperaturze.
Bryzgalova wykazała, że przechowywanie bulw mieczyków w temperaturze 25°C stymuluje szybki wzrost, natomiast przechowywanie w niskich temperaturach zauważalnie osłabia jego tempo.
Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.
Cebula, czyli Tatarka, należy do grupy wieloletnich roślin zielnych. Cebula cebulowa charakteryzuje się zwiększoną mrozoodpornością, zachowując nienaruszone liście i pióra, gdy temperatura powietrza spadnie do -10°C. Od wczesnej wiosny do późnej jesieni tworzy dużą liczbę zielonych piór, które szybko regenerują się po cięciu. Wśród wczesnych upraw warzyw batun zajmuje czołowe miejsce. W tym artykule dowiesz się, jak rozmnażać i odmładzać dymkę.
Jak prawidłowo odmłodzić i rozmnożyć dymkę? © ethanappleseed
Cebula - cechy uprawy na stronie
W przeciwieństwie do cebuli, dymka nie tworzy cebul zimowych i jest używana głównie w celach spożywczych jako źródło świeżej zieleniny bogatej w witaminy. Zielone liście batuna zawierają cukry, kwasy, karoten, olejki eteryczne, mikroelementy i fitoncydy. Olejki eteryczne i fitoncydy mają właściwości dezynfekujące, niszczą bakterie i patogeny oraz zwiększają siły obronne organizmu.
W regionach południowych cebulę uprawia się na otwartym i zamkniętym terenie. Siew wiosną przeprowadza się po podgrzaniu gleby w górnej warstwie korzeni do temperatury +5...+8°C. Jeśli łóżka zostaną pokryte jakimkolwiek materiałem - gałęziami świerkowymi, trocinami (nie sosnowymi), specjalnymi włókninami, wówczas sadzonki pojawią się w 8-10 dniu, a pierwsze cięcie można wykonać na początku lipca.
W strefie środkowej nasiona cebuli wysiewa się na otwartym terenie w czerwcu-lipcu. Jeśli lato jest sprzyjające, zbiory młodej zieleni zbiera się jesienią. Jeśli zasiejesz nasiona jesienią (koniec sierpnia - początek września), świeże warzywa otrzymasz wczesną wiosną, uwalniając się do innych pilnych wiosennych prac.
Bardziej praktyczne w środkowej strefie i chłodniejszych regionach jest uprawa cebuli przez sadzonki w nieogrzewanych szklarniach i na otwartym terenie. Do jego wymuszania wykorzystuje się ogrzewane szklarnie oraz parapety w domach i mieszkaniach.
Cebula może rosnąć w jednym miejscu przez 7 do 10 lat. Bardziej praktyczne jest uzyskanie smacznych wzbogaconych produktów w 5 roku, zaczynając sadzić nowe rośliny tej uprawy.
Cebula nie tworzy pełnoprawnej cebuli, dlatego różni się od cebuli. W glebie tworzy się „fałszywa cebula” w postaci lekkiego podstawowego zgrubienia, wokół którego tworzy się kilkoro dzieci. Z biegiem czasu część podziemna rozrasta się ze szkodą dla masy nadziemnej.
Cebulę uprawia się jako roślinę jedno- lub wieloletnią. Cebula uprawiana corocznie jest zbierana w całości jesienią i wysiewana w innym miejscu w następnym roku.
W uprawie wieloletniej co roku zbiera się tylko nadziemną część cebuli, obcinając pióra, gdy osiągną one wysokość 25-40 cm.
Batun produkuje największe plony pędów nadziemnych w 2.–4. roku życia. Czasami liczba „piór” sięga 40 lub więcej. Jednocześnie pojawiają się kwiatostany w kształcie czapki z nasionami. Począwszy od 5 roku plony stopniowo maleją, a delikatne i soczyste pióra stają się twardsze.
Metody rozmnażania i odmładzania cebuli
Odmłodzenie lub przeszczepienie pałki należy każdorazowo przeprowadzić w nowym miejscu. Powrót dymki do stanu pierwotnego należy przeprowadzić nie wcześniej niż po 4-5 latach.
Odmładzanie/reprodukcja odbywa się na kilka sposobów:
- siew nasion;
- sadzonki;
- dzieląc krzak.
Pędy cebuli. © Emma Cooper Wysiew nasion cebuli
Materiał nasienny można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub wykorzystać nasiona uzyskane niezależnie od roślin matecznych w drugim i kolejnych latach wzrostu i rozwoju tej rośliny. Kilka krzewów cebuli pozostawia się specjalnie do wytworzenia nasion (krzewów matecznych nie używa się do wycinania zielonych liści). Przy samodzielnym przygotowaniu nasion wysiew odbywa się z nasion z poprzednich lat (3-4 lata).
W regionach południowych, z długim ciepłym sezonem, cebulę wysiewa się kilka razy w ciągu 3-4 tygodni. Najwcześniejszy siew odbywa się wiosną w pierwszej dekadzie kwietnia. Można siać wcześniej, jeśli gleba w górnej warstwie rozgrzeje się do +10...+12°C. Ostatni siew jesienny w otwartym terenie przeprowadza się przy temperaturze powietrza +3...+4°C, a najwcześniej wzmocnioną zieleń uzyskuje się w kwietniu przyszłego roku.
Nasiona wysiewa się w wilgotnej glebie w rzędzie na głębokość 1,0-1,5 cm, pędy cebuli pojawiają się po 6-15 dniach, w zależności od temperatury powietrza. Gleba musi być stale luźna, wolna od chwastów i wilgotna. Podlewanie odbywa się rano lub wieczorem co najmniej raz w tygodniu, a w suche, gorące dni - co 3-4 dni. Kiedy gleba wysycha (opóźnienia w podlewaniu), pióra batuna stają się sztywne i gorzkie.
W przypadku uprawy wieloletniej w pierwszym roku młoda cebula schodzi na zimę wraz z liśćmi. Kiedy liście wyschną lub po pierwszych przymrozkach, są one obcinane, ponieważ gnijąc mogą stać się źródłem infekcji dla roślin. Wraz z nadejściem wiosny pełne sadzonki wykonuje się, gdy liście osiągną wysokość 25 cm lub więcej. Można ciąć także młodsze masy - 15-17 cm.
Aby przyspieszyć produkcję zieleni na wiosnę i przedłużyć jej wycinanie jesienią, zaleca się stosowanie osłon przepuszczających światło od lutego do stabilnych upałów. Zieloną cebulę pod osłonami uzyskuje się 2-3 tygodnie wcześniej.
Rozmnażanie cebuli przez sadzonki
W środkowych i bardziej północnych regionach Rosji, aby uzyskać wystarczającą ilość zieleni, począwszy od pierwszego roku, cebulę uprawia się przez sadzonki.
Nasiona wysiewa się w przygotowanych pojemnikach od 1 do 20 marca, na trudniejszych obszarach - od drugiej dekady kwietnia.
- Siew przeprowadza się na głębokość 3-4 cm w wilgotnej glebie, przykrywa się materiałem światłoszczelnym i umieszcza w ciepłym miejscu o temperaturze powietrza nie niższej niż +18...+25°C.
- Wraz z pojawieniem się sadzonek pojemniki są otwierane, przesuwane bliżej światła i, jeśli to konieczne, dodatkowego oświetlenia.
- W okresie rozwoju siewek temperaturę najpierw obniża się do +14°C i utrzymuje w nocy w granicach +10...+12°C, a w ciągu dnia podnosi do +16°C. Jeżeli nie ma możliwości regulacji temperatury powietrza, to poprzez wentylację bez przeciągów utrzymuje się ją w przedziale +14...+16°C.
- W okresie wzrostu i rozwoju sadzonek nie dopuścić do wyschnięcia gleby.
Po osiągnięciu 55-60 dni sadzonki sadzi się na otwartym terenie lub w nieogrzewanych szklarniach. Sadzonki gotowe do sadzenia mają rozwinięty korzeń i 3-4 liście z piórami. W ogrzewanych szklarniach cebulę można uprawiać przez cały rok.
Cebula w ogrodzie. © 石川 Shihchuan
Rozmnażanie cebuli przez podzielenie krzewu
Najbardziej praktyczne jest dzielenie krzewu cebuli od lipca do września lub wiosną (3 dekada marca – początek kwietnia). Wybiera się mocne krzewy, starannie wykopuje i dzieli na jednostki sadzenia po 1 lub 2-4 dzieci. Przed sadzeniem korzenie są skracane o 1/3, a liście są częściowo odcinane podczas letniego przesadzania. Sadzenie odbywa się w wilgotnej, nawożonej glebie, metodą pasową, umieszczając młode krzewy w odległości około 20-25 cm w rzędzie i 40-45 cm między rzędami.
Bardziej praktyczne jest kupowanie nasion w wyspecjalizowanym sklepie. Zostały już poddane leczeniu przeciwko różnym chorobom grzybiczym i innym, co przyczynia się do bardziej przyjaznego kiełkowania i lepszego rozwoju roślin.
Nasiona zebrane niezależnie należy przed sadzeniem zdezynfekować i przechowywać w specjalnym roztworze (Kornevin, Bajkał itp.) przed sadzeniem, aby poprawić kiełkowanie.
Doświadczeni ogrodnicy zalecają stosowanie metody sadzenia pomostowego podczas wymuszania cebuli, to znaczy umieszczania materiału do sadzenia (dzieci) blisko siebie. Posyp trocinami lub ziemią próchniczną nie większą niż 3 cm, w zależności od wymaganych warunków (temperatura i wilgotność), możesz od 1 kwadratu. m, aby uzyskać do 14 kg zielonej masy.
Jeśli istnieje potrzeba karmienia batuna, lepiej zastosować preparaty „Agricola-O”, „Vegeta” lub „Effekton” zgodnie z zaleceniami.
Szalotka(Allium ascalonicum) należy do gatunku Cebula (Allium siarka), który obejmuje również grupy Cebula i Cebula Wielopoziomowa. Ze względu na swoje cechy szalotki są bardzo podobne do zwykłej cebuli, ale mają z nimi pewne różnice.
Szalotka to cebula gniazdująca lub wielopąkowa. Po posadzeniu z jednej cebulki szalotki matecznej powstaje kilka cebul potomnych o średnicy do 3-4 cm i wadze nie większej niż 50 g każda. W zależności od odmiany cebule szalotki mogą być owalne, okrągłe lub zaokrąglone i płaskie. Mocowane są do piętki (dna) cebulki macierzystej, dlatego często mają nieregularny kształt i są zaostrzone w miejscu mocowania. Szalotka produkuje zwykle od 6 do 12 cebul w gnieździe. W niektórych odmianach selekcji ludowej ich liczba sięga 25, a nawet 40 sztuk, dlatego czasami szalotki nazywane są „srokami”. Różne odmiany szalotki mają różne kolory suchych łusek 
może być jasnożółty, biały, brązowy, różowy i fioletowy. Soczyste łuski szalotki są przeważnie białe, zielonkawe lub bladofioletowe. Z jednej cebulki matki tworzy się cała wiązka soczystych i pachnących ciemnozielonych liści, ale są one niższe od cebuli, około 30 cm, są węższe, szydłowate, z lekkim nalotem woskowym. W zależności od przeznaczenia szalotkę uprawia się na zieleninę lub do produkcji rzepy. Obie metody mają swoje zalety.
Na zdjęciach górnych: Tak wyglądają grządki z szalotką (zdjęcie górne) i cebulą posadzone w tym samym czasie.
Uprawa szalotki na zielone pióra.
Szalotkę często uprawia się w celu uzyskania zielonych piór. Liście szalotki praktycznie nie zwijają się, a w trakcie wzrostu nie stają się z czasem szorstkie, zachowując jednocześnie swój smak i właściwości odżywcze. Przy niewielkim zużyciu materiału do sadzenia szalotki uzyskuje się zielony plon kilkakrotnie wyższy niż plon cebuli. Szalotka to najbardziej opłacalna cebula do produkcji warzyw.
Liście szalotki ścina się na wysokości 20-25 cm, zwykle miesiąc po posadzeniu. To wczesne dojrzewanie to kolejna przewaga szalotki nad cebulą. Szalotka przebija cebulę swoją mrozoodpornością i mrozoodpornością, co pozwala na jej sadzenie na przełomie kwietnia i maja lub przed zimą w połowie października. Dlatego produkty witaminowe z liści można uzyskać znacznie wcześniej.
W przypadku zieleni szalotki uprawia się nie tylko na otwartym terenie, ale także w pojemnikach, na balkonach, w szklarniach i na parapetach mieszkań. Ponieważ szalotka ma bardzo głęboki okres spoczynku, sadzi się ją w mieszkaniu nie wcześniej niż pod koniec lutego, a po miesiącu można wyciąć pierwsze warzywa. Czasami ćwiczą ponowne używanie tych samych żarówek do wymuszania greenów. Po pocięciu pierwszego plonu cebule są wyjmowane z ziemi, cięte poniżej środka i ponownie sadzone w tym samym pojemniku, dodając świeżą ziemię. Przesadzone cebule wytwarzają drugi zbiór zielonych liści.
Uprawa szalotki na rzepę ma swoje zalety. Oprócz wcześniejszych zbiorów szalotka dojrzewa zwykle 2-2,5 miesiąca po posadzeniu, a cebula dopiero po 3-3,5 miesiąca; cebule szalotki lepiej zachowują się zimą, do 7 miesięcy, nawet w miejskim mieszkaniu. Są gęstsze, a ich mały rozmiar jest czasem lepszy w użyciu. Rozmawialiśmy o dietetycznych i leczniczych korzyściach cebul szalotki poprzednio.
Jeśli chodzi o plon szalotki, nie można tego stwierdzić z całą pewnością. W tych samych warunkach uprawy co cebula jej plony są niższe. Jednak na żyznej glebie, na przykład uprawianej na złożach kompostowych, szalotka daje bardzo wysokie plony i wyprzedza cebulę: od 1 m2. m można uzyskać aż do 5 kg zieleni lub do 4 kg cebul, co oznacza wzrost o 300% w stosunku do posadzonego materiału.
Na zdjęciu: szalotka i cebula podczas zbiorów.
Wpływa na produktywność i sposoby przechowywania żarówek. Przy przechowywaniu na ciepło (temperatura powyżej +18°C) szalotka tworzy większe cebule i więcej zielonej masy. W tym przypadku odrost liści i dojrzewanie cebul następuje później niż przy przechowywaniu w chłodni (0-+5°C). Ponadto szalotka przechowywana w niskiej temperaturze strzela częściej. Jest to niewątpliwie duża wada w uzyskaniu plonu, ale umożliwia uzyskanie tak rzadkich nasion szalotki.
Uprawa szalotki nie jest uciążliwa i przypomina technologię uprawy cebuli. Szalotka preferuje stanowiska słoneczne, gleby średnio wilgotne, luźne i bardzo żyzne o pH 6,0-6,5. Podczas uprawy stosuje się płodozmian, szalotkę sadzi się na starym miejscu nie wcześniej niż po 3 latach. Najlepszym miejscem do sadzenia szalotki będą łóżka oczyszczone z grochu, fasoli i fasoli. Szalotkę warto sadzić obok marchewki. Warzywa te przynoszą sobie wzajemnie korzyści. Zapach każdego z nich odstrasza szkodniki sąsiedniej rośliny: muchę marchewkową lub cebulową. Uprawiają wiosenne i zimowe (jesienne) sadzenie szalotki.
Podczas sadzenia wiosną Szalotkę sadzi się pod koniec kwietnia - na początku maja. Glebę pod szalotkę przygotowuje się jesienią: wykopuje się ją i dodaje humus lub kompost (5 kg na m2), nawozy mineralne (superfosfat 70 g i siarczan potasu) lub popiół. Jesienią powstają łóżka do sadzenia. Wczesną wiosną łóżka są poluzowane i stosuje się 25 g nawozów azotowych na 1 m2.
Przed sadzeniem cebule trzyma się w roztworze nadmanganianu potasu przez 15-30 minut lub innego środka grzybobójczego. Aby zapobiec strzelaniu cebuli i aby uzyskać wcześniejsze zbiory, pokrywa się ją lutrasilem. Kiedy pojawi się zieleń, osłona jest usuwana, w przeciwnym razie liście cebuli ulegną zdeformowaniu. Jeśli szalotki były przechowywane w niskiej temperaturze, przed sadzeniem ich cebule utrzymywano przez tydzień w temperaturze około +40 ° C.
Do sadzenia najlepiej nadaje się cebula szalotki o średnicy 3 cm i wadze 30 g. Takie cebule tworzą więcej cebul potomnych i lepiej się rozgałęziają. Mniejsze żarówki są mniej produktywne. Często wykorzystuje się je do upraw późnozielonych lub do siewu ozimego. Z cebul o średnicy większej niż 3 cm powstaje wiele małych cebul, co również nie jest wskazane.
Sadząc 1 m2. m umieść 30 żarówek o optymalnej wielkości. Umieszcza się je w rzędach w grządce ogrodowej w odległości 10 cm od siebie i odległości między rzędami 30 cm, szalotkę sadzi się w wilgotnej glebie, a bruzdy w razie potrzeby osypuje. Cebule są zakopane 10 cm lub 3 cm pomiędzy powierzchnią gleby a cebulą. Jeśli posadzisz szalotkę płytko, cebule tworzące się w gnieździe będą wystawać na powierzchnię gleby. Zbyt głębokie sadzenie opóźnia rozwój i zmniejsza plon cebuli. Po posadzeniu grządkę z cebulą ściółkuje się torfem lub humusem. Czasami, aby uzyskać wczesną zieleń, cebule przycina się do łopatek. W takim przypadku plon zieleni i rzepy jest zmniejszony.
Podczas sadzenia zimowego szalotki sadzi się w połowie października, aby zapuściły korzenie, ale nie zaczęły rosnąć. Takie rośliny lepiej zimują. Po posadzeniu cebuli łóżka są ściółkowane torfem. Choć szalotka jest bardzo mrozoodporna i mrozoodporna, zimą wytrzymuje temperatury do – 20°C, a po zamrożeniu zachowuje żywotność, to jej zimowe sadzenie bardziej nadaje się do południowych regionów kraju. W strefie środkowej szalotka traci do 50% posadzonych cebul. Małe cebule są bardziej odporne na zimę, ale ich plon jest niższy niż w przypadku dużych cebul. Jednocześnie zimowane cebule wytwarzają więcej liści niż cebule sadzone wiosną. Szalotka posadzona przed zimą pojawia się natychmiast po stopieniu śniegu i daje najwcześniejszą zieleń.
Opieka pielęgnacja szalotki obejmuje odchwaszczanie, spulchnianie gleby i podlewanie. Podlewanie jest szczególnie ważne na początku sezonu wegetacyjnego cebuli. Na miesiąc przed zbiorem podlewanie zostaje zatrzymane.
Jeśli gleba jest nieżyzna, po wzroście liści szalotkę karmi się nawozami azotowymi: gnojowicą lub mocznikiem, a na początku tworzenia cebul - nawozami potasowymi lub popiołem.
Aby szalotka była większa, na początku lipca usuwa się z gniazda część małych cebul, pozostawiając w nich 5 lub 6 cebul. Aby to zrobić, gleba z cebul jest ostrożnie grabiona, małe cebulki są odrywane wraz z piórkiem. Są używane jako żywność lub mrożone.
Choroby i szkodniki. W wilgotne i zimne dni szalotki mogą zostać dotknięte mączniakiem rzekomym i zgnilizną szyi. W takim przypadku dotknięte rośliny są usuwane, pozostałe są leczone lekami przeciwgrzybiczymi. Po przetworzeniu warzywa nie są spożywane. Posypanie łóżka popiołem pomaga w walce z muchami cebulowymi. Kiedy na liściach pojawiają się robaki, łóżka rozlewa się roztworem soli kuchennej (1 szklanka na 10 litrów wody).
Czyszczenie Zbiór cebul szalotki odbywa się pod koniec lipca, kiedy osiąga dojrzałość fizjologiczną. Można to rozpoznać po pękaniu piór cebuli i pojawieniu się suchych łusek. Jeśli opóźnisz zbiór, gniazdo szalotki rozpadnie się na pojedyncze cebule, które ponownie zaczną kiełkować. Wykopane gniazda szalotki dzieli się na cebule i suszy na chłodnym słońcu lub na strychu, w stodole lub pod baldachimem. Korzenie i liście suszonych cebul są odcinane, a następnie przechowywane.
Przechowuj szalotkę w chłodnym, suchym miejscu. Do przechowywania dobrze jest używać małych, siatkowych torebek. Ponieważ szalotki są dobrze zachowane w warunkach mieszkaniowych, często są splatane i wieszane w kuchni: piękne i wygodne. Okresowo cebule są sprawdzane, a gnijące usuwane. W krajach, w których szalotka jest uprawiana od dawna, zwyczajem jest jej zamrażanie. Świeże szalotki są czyszczone, krojone, lekko nawilżane i umieszczane w pojemnikach. Przechowuj tę cebulę w zamrażarce lodówki. To samo zrób z szalotką. Mrożone szalotki zachowują swoje właściwości i nie tracą podczas przechowywania.
Rozmnażanie szalotki.
Szalotkę rozmnaża się głównie wegetatywnie (przez cebule). Zapisuje się je do sadzenia po zbiorze i suszeniu cebuli. W przypadku rozmnażania wegetatywnego dojrzewanie cebuli następuje wcześniej niż w przypadku rozmnażania nasion, a plon takiej cebuli jest wyższy. Jednak przy długotrwałej uprawie, trwającej ponad 3-5 lat, szalotka traci swoje walory odmianowe, kumuluje choroby i zmniejsza produktywność. W takim przypadku uciekają się do rozmnażania cebuli przez nasiona lub kupują nowy materiał do sadzenia w wyspecjalizowanych sklepach. Można tam także kupić nasiona szalotki.
Samodzielne zdobycie nasion szalotki może być dość trudne; szalotka charakteryzuje się słabym pośpiechem i słabym kwitnieniem. Jej nasiona nie mają czasu dojrzeć, a dojrzałe mają niską siłę wzrostu i słabo kiełkują. Częściej rozmnażanie nasion szalotki przeprowadzają specjaliści.
W tym celu wybiera się najlepsze cebule i przechowuje je przez co najmniej 4 miesiące w temperaturze +4 oC - +12 oC. Po takiej wernalizacji następuje kwitnienie cebuli. Ponieważ szalotka skutecznie zapyla krzyżowo z cebulą, uprawia się ją w izolacji w celu uzyskania nasion.
W pierwszym roku z nasion tworzy się cebula, przypominająca budową czosnku i składająca się z pięciu małych cebul. Po wyschnięciu rozkłada się na małe cebule, które sadzi się w następnym roku. W drugim roku uprawy szalotki cebule tworzą większe gniazdo z większą liczbą cebul. Następnie szalotkę rozmnaża się wegetatywnie przez 3-5 lat.
W przeciwieństwie do szalotki cebula rodzinna (gniazdowa) dobrze strzela, tworzy nasiona i rozmnaża się przez nie. Na tym polega główna różnica między zagnieżdżaniem cebuli a szalotką.
Oprócz cebuli, czosnku i porów ogrodnicy chętnie uprawiają także cebulę wieloletnią – batun, szczypiorek, śluzówkę, pachnącą, skośną, uskun i inne. Stosowane są głównie do cięcia. Asortyment upraw cebuli poszerza się w związku z wprowadzeniem do uprawy gatunków dzikich.
Rodzaj cebuli obejmuje ponad 600 gatunków, z czego 230 występuje w naturalnej florze naszego kraju. Wiele z tych roślin zasługuje na zajęcie ważnego miejsca na działkach ogrodowych.
Wybierając określone rodzaje, warunki i metody uprawy, stosując gleby chronione i uprawę w pomieszczeniach, warzywnik-amator może zapewnić nie tylko całoroczne nawożenie cebulą i ziołami, ale także ozdobić działkę eleganckimi, pięknie kwitnącymi roślinami. I zachwycą go od wiosny do jesieni. Cebula jest doskonałą rośliną miododajną, uprawiana jest także jako roślina lecznicza.
Cechy biologiczne.
U cebul wieloletnich jedynie organy podziemne – kłącza, cebule i korzenie – pozostają w ziemi przez kilka lat, natomiast część nadziemna – liście i szypułki, co roku pod koniec sezonu wegetacyjnego obumierają. Cebule rozwijają się u wszystkich gatunków, różnią się jednak znacznie rodzajem wzrostu - pojedynczo lub na kłączach, zdolnością do rozgałęziania się (dzielenia i formowania dzieci), a także wielkością, kształtem, kolorem soczystych i suchych łusek. Liście mielone są naprzemienne, dłoniaste lub płaskie - liniowe, podłużne, rzadziej eliptyczne. Szypułka, często nazywana strzałką, kończy się kwiatostanem - prostym wielokwiatowym parasolem, przed kwitnieniem pokrytym osłoną kilku zrośniętych zmodyfikowanych liści. W zależności od gatunku kształt, liczba i kolor kwiatów, a także długość szypułek są różne.
Kwiaty są małe, z prostym okwiatem podzielonym na 6 płatków. Istnieje również 6 pręcików z dużymi pylnikami i słupkiem. Pyłek dojrzewa wcześniej niż piętno, co utrudnia samozapylenie.
W kwiatostanach cebuli u nasady szypułek często tworzą się małe zaokrąglone „przewiewne” cebulki - cebule, które można wykorzystać do rozmnażania.
Owocem jest trójkątna torebka z 6 komorami. Nasiona cebuli są drobne, w 1 g jest ich 300-400, są pomarszczone, czarne, dlatego nazywane są czarnuszkami. Podczas przechowywania nasiona zachowują żywotność przez 3 lata, po czym energia kiełkowania gwałtownie maleje.
System korzeniowy cebuli jest włóknisty, korzenie cienkie, nitkowate, rozgałęzione, ale mogą być również pogrubione.
Rozmnażanie cebuli.
Cebulę można łatwo rozmnażać zarówno przez nasiona, jak i wegetatywnie. Nasiona wysiewa się przed zimą lub wiosną.
Zazwyczaj „pętle” cebuli (pędy) pojawiają się 7-12 dnia po siewie. U wszystkich gatunków liść liścienia jest rurkowaty, później pojawiają się liście prawdziwe, rurkowate lub płaskie.
Początkowa faza rozwoju przebiega powoli: od pojawienia się sadzonek do powstania 5-6 prawdziwych liści upływają ponad 3 miesiące. W tym czasie rośliny są bardzo wrażliwe na warunki środowiskowe, szczególnie na brak wilgoci, łatwo ulegają zagłuszeniu przez chwasty i wymagają starannej pielęgnacji.
Polecam uprawę cebuli z sadzonkami. Nasiona wysiewamy w marcu do gleby osłoniętej lub na specjalnie przygotowane grządki jesienią, możliwie najwcześniej. Najlepsza gleba to neutralna mieszanina próchnicy, darni i dziewanny (9:10:1). Przed siewem nasiona moczy się przez jeden dzień w wodzie, kilkakrotnie zmienia wodę, a następnie suszy do stanu sypkiego. W razie potrzeby dezynfekuje się je ciemnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu. Siew posypuje się luźną mieszanką gleby przez sito, a następnie walcuje. Reżim temperaturowy przy uprawie sadzonek: przed wschodami utrzymywać 20-22°, później - 17-20° w dzień, 8-14° w nocy. Woda z podgrzewaną wodą. Częsta wentylacja zapobiega nadmiernemu rozciąganiu się roślin. Sadzonki sadzi się na miejsce stałe po 60-70 dniach, zwykle w połowie maja. Bezpośrednio przed sadzeniem sadzonki utwardza się przez 2 dni.
Większość odmian cebul ma dwuletni cykl rozwojowy od nasion do nasion: w pierwszym roku tworzy się rozeta liści, w drugim roku tworzą się pędy kwiatowe, z których wyrastają owoce i nasiona. Następnie łodygi kwiatowe obumierają, a cykl życiowy jest kontynuowany dzięki pąkom odnawiającym, które tworzą się co roku na kłączu lub na skróconej zmodyfikowanej łodydze - dnie. Następuje rozgałęzianie roślin.
Cebulę uprawia się w jednym miejscu nie dłużej niż 4-5 lat. Następnie wydajność sadzenia maleje i lepiej jest go odnowić.
Metody wegetatywnego rozmnażania cebul wieloletnich ocenia się na podstawie ich cech morfologicznych. Dorosłe, zwykle 3-4-letnie okazy cebul kłączowych wiosną lub późnym latem dzieli się na kilka niezależnych części, a każda część musi mieć odpowiednio rozwinięty system korzeniowy. zapewnić niezależny rozwój. Schemat sadzenia cebul wieloletnich to rząd o wymiarach 20 x 70 cm, a następnie krzewy znacznie rosną. W czasie upałów nowo posadzone rośliny są zacienione, a ich liście skracane. Podlewaj umiarkowanie, w przeciwnym razie rośliny zgniją.
Dla rozmnażanie cebuli Używają również żarówek obserwacyjnych, a także żarówek potomnych i żarówek dziecięcych. Sadząc je jesienią, cebule powinny mieć czas na zakorzenienie się, jednak znaczny odrost liści jest niepożądany - utrudnia zimowanie. Optymalny czas sadzenia cebuli w środku jesieni - ostatnie dziesięć dni września. Jeśli cebule są przechowywane i sadzone na wiosnę, należy je najpierw poddać wernalizacji, czyli przetrzymywaniu przez co najmniej 2,5-3 miesiące w temperaturze 3-12°, dopiero wtedy w roku sadzenia zakwitną duże cebule.
Technologia rolnicza.
Podczas uprawy cebuli bierze się pod uwagę jej cechy biologiczne i warunki uprawy w przyrodzie. Cebula preferuje gleby oddychające, luźne, pochłaniające wilgoć i produktywne. Brak wilgoci zwykle prowadzi do zahamowania wzrostu liści, ale można go łatwo przywrócić poprzez podlewanie. Cebule są w większości światłolubne, dlatego należy je umieszczać w otwartych, niezacienionych miejscach.
Pielęgnacja nasadzeń jest dość prosta. Wiosną konieczne jest głębokie (12-14 cm) spulchnienie gleby wokół roślin, co stworzy korzystne warunki do wzrostu korzeni i liści. Aby aktywować wiosenny wzrost, cebulę karmi się nawozami mineralnymi (40-50 g mocznika, 50-60 g superfosfatu, 40-45 g soli potasowej na 1 m2), łącząc nawożenie z podlewaniem. Latem teren jest kilkakrotnie odchwaszczany i poluzowany. Po odcięciu liści rośliny podlewa się i karmi (podaje jedną trzecią określonej dawki nawozu). W drugiej połowie sierpnia rośliny dokarmia się także nawozami fosforowo-potasowymi, aby lepiej przygotować je do zimy (superfosfat – 30 g, sól potasowa – 40 g na 1 m2). Teraz opiszemy główne rodzaje cebul wieloletnich.
Cebula.
Jest to najczęstsza cebula wieloletnia w uprawie. Ma duże liście w kształcie pięści, podobne do liści cebuli. Cebule są wydłużone, mają tylko nieco większą średnicę niż fałszywa łodyga i są przyczepione do małego kłącza. Szypułka jest mocna, pusta, w części naziemnej pokryta liśćmi obejmującymi łodygę, kształt kwiatostanu jest kulisty lub okrągło-stożkowy. Kwiaty są jasnozielone. Kiedy kwitnie, kielich kwiatu nie otwiera się, ale wychodzą pręciki i słupek, tylko nieznacznie rozsuwając płatki okwiatu. Owocem jest torebka, nasiona są kanciaste.
Watun ma 3 podgatunki, kilka odmian i kilka ekotypów. Wszystkie te formy batuna różnią się stopniem rozgałęzienia i liści, mrozoodpornością i wczesnym dojrzewaniem. A co z odmianami? W naszym kraju uprawiane są głównie następujące odmiany batuna: Aprilsky 12, Maysky 7, Salatny 35, Voskhod (znany również jako Gribovsky 21). Różnią się różnym stopniem rozgałęzienia, ulistnienia (od 3 do 6 liści na gałąź) i wczesnym dojrzewaniem, ale we wszystkich odmianach wiosną liście zaczynają rosnąć natychmiast po stopieniu śniegu.
Batun uprawia się w uprawach jednorocznych i wieloletnich. W przypadku upraw jednorocznych nasiona wysiewa się w maju - czerwcu. Wiosną i latem przyszłego roku rośliny są całkowicie usuwane. Zmiana terminu siewu pozwala na regulację terminu odbioru produktu.
W kulturze wieloletniej batun rośnie przez 3-4 lata. Począwszy od drugiego roku życia przeprowadza się wycinanie zieleni. W strefie klimatu umiarkowanego batun dobrze znosi 2 cięcia. Liście batuna stają się szorstkie 1,5-2 miesiące po odroście.
Roślin, z których mają zostać zebrane nasiona, nie wycina się lub wycina się tylko pojedyncze liście i różne gałęzie.
Aby uzyskać warzywa bogate w witaminy, ogrodnicy wczesną wiosną korzystają z najprostszych schronów filmowych typu tunelowego. Możesz po prostu rzucić folię na łóżko i posypać przykrycie na krawędziach ziemią. Lepiej jest wziąć folię perforowaną. Pod osłonami batun rozwija się 10 dni szybciej niż na otwartym terenie.
W warunkach środkowej Rosji w batunie obserwuje się 2 fale wzrostu liści - wiosną i pod koniec lata, po dojrzewaniu nasion - w drugiej połowie lipca. W niektórych latach trąbka kwitnie nawet po raz drugi.
Liście z bieloną podstawą są spożywane jako sałatki lub przyprawy. W medycynie orientalnej batun znany jest jako środek przeciwszkorbutowy, napotny i tonizujący na gorączkę i choroby żołądka.
Cebula wielopoziomowa.
Cebula ta wzięła swoją nazwę od osobliwego wyglądu dorosłych roślin. Zamiast kwiatostanów na szypułkach ułożonych w kilku poziomach tworzą się „przewiewne” cebulki. Wysokość szypułki do pierwszego poziomu wynosi 60-80 cm, w pierwszym rzędzie powstają największe cebule o średnicy 1,5-2 cm, zwykle jest ich kilka, 3-5 sztuk. Po uformowaniu natychmiast rosną, a ich liście osiągają długość 10-15 cm, wzrost szypułki trwa nadal i wkrótce tworzy się drugi poziom z cebulami powietrznymi mniejszymi niż te w pierwszym poziomie.
Pod ziemią wielopoziomowe cebule cebulowe Są bardzo podobne do cebul cebulowych, ale nie dojrzewają i nie tworzą wysuszonej szyjki. W okresie wegetacyjnym cebula dzieli się, tworząc gniazdo składające się z 2-4 płatków potomnych.
Liście cebuli wielopoziomowej są delikatne i soczyste. Do jedzenia wykorzystuje się warzywa, ale cebule są również jadalne. Cebule są dobre w marynatach.
Cebule wielopoziomowe rozmnażają się przez cebule potomne i cebule. Po zbiorach te ostatnie suszy się i przechowuje w suchej piwnicy lub lodówce, aby uniknąć wyschnięcia materiału do sadzenia. Cebule powietrzne sadzi się od końca sierpnia do początku października. Dla centrum Rosji sierpniowe terminy sadzenia będą optymalne: cebule dobrze się zakorzeniają, tworzą liście, pomyślnie zimują i rosną wczesną wiosną.
Cebule wielopoziomowej cebuli służą do tłoczenia w szklarniach lub w pomieszczeniu na parapecie. Rosną szybko, w ciągu 20 dni tworzą liście o wysokości do 45 cm.
Do tej pory w naszym kraju strefowano tylko jedną odmianę cebuli wielopoziomowej - Odessa Winter 12, ale naukowcy opracowali już nową odmianę - Likova, która ma wiele zalet pod względem plonu i składu biochemicznego.
Szczypiorek.
Nazywa się go także szczypiorkiem lub skorodą. Jest to niska roślina o podłużnych, jajowatych cebulach pokrytych brązowymi włóknistymi błonami. Cebule mocuje się do kłącza za pomocą dna. Liście są ciemnozielone, wąskie i dłoniaste. Kwiatostany są owalne, występuje od 60 do 100 kwiatów, kwiaty są fioletowe, a intensywność barwy waha się od bladej do bardzo bogatej.Cebula ta silnie rozgałęzia się, w trzecim roku życia wypuszcza do 100 pędów, liczba korzeni również wzrasta z roku na rok. Dlatego rośliny tworzą potężną darń, dławią chwasty i praktycznie nie cierpią z ich powodu.
Szczypiorek stosowana w ogrodnictwie ozdobnym jako roślina rabatowa, do obsadzenia ścieżek i dekoracji trawników. Podczas kwitnienia cebula tworzy piękne jasne dywany. Istnieją dekoracyjne formy szczypiorku - Border i Moskwa.
Szczypiorek rozmnaża się przez nasiona lub dzieląc krzew. W rabatach ogrodowych liście obcina się na wiosnę i... na początku lata. Zbierają także szczypiorek do tłoczenia w chronionym terenie. Kawałek darni tej cebuli można jesienią przesadzić do doniczki, a zimą kilka razy odciąć pojedyncze zielone gałązki, gdyż ciągłe cięcie bardzo osłabia rośliny.
Jako roślina sałatkowa preferowana jest syberyjska odmiana szczypiorku, charakteryzująca się późniejszym wzrostem liści, które są znacznie większe niż u innych form tej cebuli. Liście stają się szorstkie 1,5-2 miesiące po odroście.
Szlamowy łuk (opadający).
Cebula śluzowata jest cenną rośliną spożywczą. Liście zawierają sole mineralne potasu, cynku, manganu, niklu, molibdenu i żelaza. Szlam bogaty w kwas askorbinowy, karoten, wysoce aktywne fitoncydy.
Cechą charakterystyczną śluzu jest zdolność wyrastania młodych liści niemal przez cały rok, przy czym ich maksimum przypada na wiosnę i wczesne lato. Natychmiast po stopieniu śniegu wznawia się wzrost zeszłorocznych bladych (nisko chlorofilowych) liści, a następnie pojawiają się nowe. Liście śluzu nie stają się szorstkie i zachowują wysoki smak przez cały sezon wegetacyjny. Cięcie można wykonać w drugiej połowie lata, kiedy brakuje zielonej cebuli.
Kłącze śluzowca jest silnie rozwinięte i wyraźnie zaznacza się jego podział ze względu na wiek. Grubość kłącza wynosi 1,5-2 cm, jest umiejscowiony poziomo lub lekko wznosząco się w glebie; żarówki są dołączone 1-2 szt. Tapeta jest wypełniona 5% roztworem soli kuchennej, pokryta drewnianym kółkiem na górze i umieszczonym lekkim uciskiem. W pierwszych dniach na powierzchni pojawia się piana, którą należy usunąć, a okrąg i zagięcia należy kilkakrotnie przemyć świeżym roztworem soli. Po 10-15 dniach, gdy fermentacja dobiegnie końca, pojemnik zalewa się solanką, zamyka i umieszcza w chłodnym miejscu.
Cebulki konserwowe.
Do marynowania należy wybrać małą cebulę, dobrze jest użyć szalotki. Aby ułatwić czyszczenie suchych łusek zewnętrznych, przed obraniem cebulę można zanurzyć na 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie szybko ostudzić. Następnie obierz cebulę, odetnij szyjki i spody cebul. Przed marynowaniem obraną cebulę przechowywać w zimnej, osolonej wodzie (200 g soli na 10 litrów wody). Przygotowując konserwy, cebulę należy szczelnie ułożyć w szklanych słoikach, posypać przyprawami i zalać przygotowaną marynatą. Sterylizuj i zamykaj słoiki.
Przygotowanie zalewy marynatą: do miski o wymaganej pojemności wsypujemy przesiany cukier granulowany i sól, zalewamy wodą, gotujemy 10 minut, pod koniec wrzenia dodajemy przyprawy i ocet, następnie utrzymujemy temperaturę zalewania około 90°. Niedopuszczalne jest gotowanie nadzienia po dodaniu octu i przypraw, gdyż kwas octowy i substancje aromatyczne zawarte w przyprawach szybko odparowują. Następnie nadzienie przesączyć przez gazę, pozostałe na filtrze przyprawy w równych porcjach dodać do cebuli umieszczanej w słoikach. Nadzienie powinno całkowicie zakrywać produkt. Dlatego na 12 kg cebuli pobiera się 10 litrów nadzienia.
Na 1 litr nadzienia potrzeba 0,5 litra 6% octu i 0,4 litra wody, 80 g cukru, 35 g soli i przypraw: 2 g korzeni chrzanu, 2 g liści czarnej porzeczki, 4 g selera i pietruszka, 3 g estragonu, 3 g koperku (warzywa lub nasiona), 1 g czosnku, kilka groszków ziela angielskiego. Ten zestaw przypraw nie jest obowiązkowy, można go zmieniać, jednak określona kombinacja przypraw zapewnia wysokie walory smakowe marynaty i cebuli konserwowej.
Nadzienie można przygotować także z innymi przyprawami, np.: na 1 litr marynaty dodać 1 g cynamonu, 1 g goździków, 0,5 g anyżu gwiazdkowatego, 0,5 g ziela angielskiego, 0,4 g ostrej papryki i 1,5 g lauru liść .
Pory marynowane z koperkiem.
10 kg udek pora, 1 litr przegotowanej wody, 125 g soli, 800 g octu 6%, 20 g koperku, po 1 łyżeczce nasion kopru, ziela angielskiego i cukru.
Pory umyj, osusz, pokrój w cylindry o długości 3-4 cm, zalej solanką i odstaw w chłodne miejsce na około 48 h. Następnie solankę odsącz, por i blanszowany koperek włóż do słoików. Ocet z nasionami kopru, pieprzem i 1 łyżeczką cukru zagotować i od razu wlać marynatę do słoików z porami. Sterylizuj i zamykaj słoiki. Do konserw można dodać marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki lub paski.
Strzały czosnkowe w puszkach.
Młode strzałki czosnku, odcięte zanim owijka kwiatostanu zacznie pękać, myjemy w wodzie, kroimy na kawałki o długości około 2-3 cm, umieszczamy w czystych, umytych wrzącą wodą lub upieczonych słoikach szklanych, dodajemy 10-12 g soli na 1 litrowy słoik, 2,5 łyżki łyżki 9% octu, 40 g cukru. Słoiki napełnia się po wieszaki wrzącą wodą, przykrywa gotowanymi blaszanymi pokrywkami i ogrzewa w łaźni wodnej w temperaturze około 90° przez 8-10 minut. Następnie pokrywki zwija się, słoiki odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia.
Czosnek w solance.
Młody czosnek obierz z małymi główkami, opłucz, włóż do osolonego wrzątku, wyjmij łyżką cedzakową i ostudź. Umieścić w słoikach i zalać zimną solanką składającą się z równych części wody i 6% octu z dodatkiem 75 g soli na 1 litr wody. Dociśnij lekko dociskając, szczelnie zamknij słoiczek i odstaw w chłodne miejsce. Po tygodniu czosnek jest gotowy do użycia. Ten produkt jest przydatny w przypadku zaburzeń jelitowych.
