≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Ocvrte kumare. Ocvrte kumare: različni recepti

Če želite svojo družino in goste razvajati z nečim nenavadnim in pikantnim, so ocvrte kumare tisto, kar potrebujete. To je izvirna jed za vsakogar, vendar lahko postane tako okusen prigrizek kot odlična sestavina za sendviče in solate. Poleg tega je praženje narasle zelenjave odličen način za recikliranje pridelka.

Predjed iz ocvrtih kumar: video

Recept za predjed iz ocvrtih kumar

S sojino omako lahko hitro pripravite samozadosten korejski prigrizek s kumarami. Vzemite potrebne sestavine za recept:

Velika kumara (1 kos); - česen (1-2 stroka); - koper (1 šopek); - kuhinjska sol po okusu; - sojina omaka (2 žlici); - rastlinsko olje za cvrtje.

Svežo kumaro operemo in osušimo, nato pa jo narežemo na približno 0,5 cm debele kolobarje. Zelenjavne rezine potresemo s kuhinjsko soljo in pustimo v emajlirani ali stekleni posodi 10 minut. Po tem času pustite, da odvečna tekočina odteče. Kumare prepražimo na obeh straneh v rafiniranem sončničnem ali oljčnem olju do zlato rjave barve.

Rezine kumare lahko pred cvrtjem povaljamo v drobtinah ali presejani pšenični moki

Prepraženo zelenjavo damo v skledo, pomešamo s strtim česnom in sesekljanim koprom. Kumare prelijemo s sojino omako, dobro zapremo in mariniramo v hladilniku 30 minut. Jedi ne zamrzujte!

Kako ocvreti vložene kumare

Cvrete lahko ne samo svežo, ampak tudi vloženo zelenjavo - to bo nepričakovana, slana predjed, ki bo obogatila prehrano vsakega gurmana. Pripravite vse sestavine, potrebne za ta recept:

Majhne vložene kumare (7-8 kosov); - pšenična moka (4 žlice); - peteršilj in koper (po 1 šopek); - maslo za cvrtje.

Zelenjavi tanko narežemo lupino in odstranimo semena. Vsako kumaro po dolgem prerežemo na pol in povaljamo v presejani moki. Zelenjavo prepražimo na maslu z obeh strani, da porjavi. Kumare položimo na krožnik in jih okrasimo s sesekljanimi zelišči. To je dober dodatek k pire krompirju in drugi kuhani, dušeni in pečeni zelenjavi.

Ocvrte kumare lahko postrežemo s kislo smetano in česnovo omako. Za omako zmešamo strt česen, mleti črni poper in sol po okusu. Pred uporabo ohladite.

Obstaja veliko načinov za pripravo znane hrane na nenavaden način. Zdi se, koliko različnih jedi s kumarami obstaja! Uživamo jih sveže in vložene, nasoljene in dodane solatam. Izkazalo se je, da obstaja tudi veliko število receptov ... za ocvrte kumare. Mimogrede, to je najljubša jed Pugačeve. Hkrati lahko ocvrete tako sveže kot vložene kumare, z ali brez začimb, v testu, marinadi in na druge načine. Ocvrte kumare so najpogostejše v orientalski kuhinji. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte.

Ocvrte kumare v testu

Boste potrebovali:

• srednje velike sveže kumare - 3 kosi;
• jajce - 1 kos;
• moka - 2 žlici;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje.

Koraki kuhanja:

1. Kumare narežemo na rezine.
2. Jajce stepemo, zmešamo z moko, soljo in poprom.
3. V ponvi segrejemo olje.
4. Vsak kolobar kumare pomočimo v testo in popečemo v ponvi z obeh strani.

Panirane ocvrte kumarice

Za pripravo kumar po tem receptu boste potrebovali:

• srednje velike sveže kumare - 3 kosi;
• krušne drobtine - 1 žlica;
• sončnično olje - 100 ml;
• česen – 3 stroka;
• sol - po okusu;
• kisla smetana - 150 g;
• koper.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo narežite na kocke, ne da bi odstranili kožo.
2. Segrejte cvrtnik ali ponev z veliko olja.
3. V krožniku zmešamo sol z drobtinami in v njih povaljamo vsako rezino.
4. Vsakega popečemo na obeh straneh.
5. Ocvrte rezine položimo na prtiček, da odstranimo odvečno maščobo.

Postrezite s kislo smetano in česnovo omako. Za pripravo zmešamo drobno sesekljan koper, strt česen, kislo smetano in ščepec soli.

Korejske ocvrte kumare s sezamovimi semeni

Za cvrtje kumar po tem receptu boste potrebovali naslednje izdelke:

• sveže kumare - 3 kosi;
• česen – 3 stroka;
• limonin sok - 1 žlica;
• sojina omaka - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlica;
• sončnično olje - 3 žlice;
• sezamovo seme - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Kumare narežemo na čim tanjše rezine. V idealnem primeru bi morali biti to skoraj prozorni krogi.
2. Položimo jih v ponev in pražimo na olju približno 5 minut.
3. Položimo jih v globok krožnik.
4. Za pripravo omake zmešajte sojino omako, limonin sok, sesekljan česen, sladkor in vaše najljubše začimbe.
5. Prelijemo ga čez kumare. Mešajte.
6. Postavimo v hladilnik za 20 minut. Ta čas je potreben, da se jed marinira.
7. Okrasite z belim sezamom, kot je prikazano na fotografiji.

Ocvrte kumarice

Lahko cvrete ne samo sveže, ampak tudi vložene kumare.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:

• vložene kumare srednje velikosti - 5 kosov;
• moka - 5 žlic;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• mleti črni poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Vložene kumare narežemo na tanke kolobarje.
2. Vsakega posebej pomakamo v moki in na olju, segretem v ponvi, zlato zapečemo.

Prikaži sliko

Glavne sestavine
Sestavine: kumare - 4 kos. sol - 1 žlička. l., česen - 2 stroka, ingver (koren) 2-3 cm, čili poper - pol stroka, sezam - 1 čajna žlička, škrob 3-4 žlice. l., rdeče vino - 70-100 ml, čebula - 1 kos, moka za paniranje, rastlinsko olje, maslo za cvrtje.
Ponujam vam ocvrte kumare v dveh različicah: evropski in azijski. Povsem različni okusi istega izdelka. Začnemo na enak način.

Za azijsko različico kumare narežemo na rezine. Za Evropejce je bolj običajno rezanje kumare na kolobarje. Kumare solimo in pustimo stati 30 minut. Sol bo potegnila odvečno vlago.


Sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
Azijska različica. Kumare povaljamo v škrobu.


V voku ali globoki ponvi segrejte rastlinsko olje, najbolje sezamovo. Na segreto olje stresemo nasekljan ingver in česen. Nenehno mešajte.

Prikaži sliko

Po 20 sekundah dodajte kumare in nadaljujte z mešanjem. Dodajte sezamovo seme.


Po 45 sekundah dodajte sojino omako.

Prikaži sliko

Dodamo čili poper, premešamo in odstavimo z ognja.

Prikaži sliko

Evropska različica: Čebulo sesekljajte. Postavite v skledo s kumarami, prelijte suho rdeče vino 30 minut. Nekateri priporočajo uporabo vinskega kisa, tistim, ki imate radi jedi s kislostjo, lahko priporočamo rdeči vinski kis.


Kumare stresemo iz vina in čebule, povaljamo v pšeničnem zdrobu.


Čebulo damo v cedilo in pustimo, da vino odteče.

Pridelek, kot je kumara, smo vedno imeli za solatni pridelek. Običajno je bilo jesti zelenjavo konzervirano ali surovo, brez toplotne obdelave. V zadnjem času pa se je razširil trend pri pripravi jedi, kjer se uporablja ta trend, ki je prišel iz držav azijske regije, kot so Kitajska, Koreja itd. Ta izdelek je zelo okusen in nenavaden, pripraviti pa ga je mogoče na različne načine.

Tehnologija kuhanja

Ocvrte kumare lahko naredite s pikantnimi začimbami. Postopek je mogoče skrčiti na naslednje glavne točke:

1. Namočite v topli vodi 10
2. Olupite dve dolgi kumari, ingver in korenje, vse narežite na trakove. Na enak način zmeljemo šitake in eno čili papriko.
3. Segrejemo ponev in vanjo vlijemo malo olja (dovolj za cvrenje). Najprej stresite ingver in drobno sesekljane 3 stroke česna, nato po približno 30 sekundah dodajte kumare, nato v kratkih presledkih korenje in gobe.
4. Zelenjavo začinimo s ščepcem sladkorja, soje in mirina ali šerija. Po tem morate dodati sezamovo olje, dodati sesekljano papriko in zeleno čebulo ter pražiti približno 1 minuto.

Drugi recepti

Ocvrto kumaro lahko pripravite tudi kot prilogo k topli mesni jedi. Za to potrebujete:

1. Kumare (600 g) olupimo in razdelimo na 4 vzdolžne dele. Začinimo z marinado iz četrtine žličke soli, pol žlice sladkorja in treh velikih žlic kisa. Masa mora biti dobro nasičena z raztopino, zato je bolje, da posodo z zelenjavo postavite v hladilnik.
2. Kumare razdelimo na 2 enako velika dela, enega povaljamo v škrobu in ocvremo na dobro segretem olju. Odstranite kumare in pustite, da olje odteče. Nato kumare povaljamo v predhodno sesekljanih orehih in muškatnem orešku.
3. Drugo polovico popecite brez paniranja in narežite na majhne koščke. Mešanico namočite v sojino omako in sesekljan česen.
4. V solatno skledo damo večjo ocvrto kumaro in nanjo sesekljano zmes.

Ocvrto zelenjavo lahko pripravite tudi drugače, vendar ni priporočljivo pripravljati tako obdelane zelenjave). S to sestavino lahko na primer naredite korejsko solato. To poslastico lahko dobite po naslednjih korakih:

1. 300 g govejega mesa narežemo na tanke trakove in prepražimo ter rahlo posolimo.
2. Na enak način sesekljajte en korenček in dve čebuli. v ločeni ponvi.
3. Kumare narežemo na rezine. Fry tudi ločeno. Postavite v veliko posodo. Dodajte drugo zelenjavo in meso.
4. Celotno maso poškropimo s kisom (približno tretjina čajne žličke) in zmešamo s sesekljanim česnom (5 strokov) in poprom (majhna žlička). Po potrebi dosolimo.
5. Segrejemo 2 veliki žlici olja (poljubnega rastlinskega) in prelijemo solato.

Če veste, kako kuhati ocvrte kumare, lahko popestrite prehrano svojega gospodinjstva. Ta jed bo zelo uporabna na praznični mizi, lahko jo pogostite s prijatelji in družino. Poslastica je pripravljena hitro in lahko dobite dobre rezultate.

Do nedavnega so ocvrte kumare veljale za eksotično jed, ki pripada orientalski kuhinji. Pred kratkim pa se je uspešno prenesla na domači jedilnik in se uveljavila kot izviren zajtrk. Kot veste, so kumare nizkokalorični izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov. Zato lahko s preprostim cvrtjem sebi in svojim najdražjim privoščite okusno in hkrati zdravo jed.

• Sveže kumare - 3-4 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2-3 žlice. žlice,
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - ščepec,
• Sončnično rastlinsko olje.

Kumare operemo in narežemo na rezine.

Pripravite testo za cvrtje. To naredimo tako, da v stepeno jajce dodamo moko, malo soli in popra. Jajčno maso premešamo z vilicami. Imeti mora rahlo tekočo in homogeno konsistenco.

Vsako rezino kumare pomočimo v testo in nato zlato rjavo prepražimo v dobro segreti ponvi.

• kumare - 2 kos.
• česen – 1 strok
• Sečuanski poper huajiao - 1 čajna žlička.
• posušen čili - 4 kos.
• arašidovo maslo (ali drugo rastlinsko olje) - 2 žlici.
• beli sladkor - ½ žličke.
• sol - ¼ žličke.

Popolnoma preprosta, a okusna predjed. Posušen čili namočimo v vodi za 20-30 minut, nato ga narežemo na 2 cm velike koščke, semena je bolje otresti. Česen olupimo in narežemo na rezine. Potrebujete dolgo kumaro, po možnosti z nizko vsebnostjo semen. Kumaro operemo, narežemo na približno 5-6 cm dolge kose, nato pa kose vzdolžno razrežemo na štiri dele.

Z nožem previdno odrežite nekaj pulpe s semeni iz vsake rezine. Rezine v enem sloju položimo na krožnik in posolimo, pustimo stati 5-6 minut, ni več potrebno.

V voku na majhnem ognju segrejemo arašidovo olje in popražimo huajiao papriko, da rahlo potemni, čisto malo.V vok dodamo čili poper in sladkor, še naprej pražimo ob stalnem mešanju, dokler se sladkor ne raztopi. V vok dodajte kumare, premešajte vsebino voka in nadaljujte s praženjem dobesedno 15-20 sekund. Kumare naj bodo popolnoma prekrite s plastjo olja.

Vok odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi, in vsebino voka prestavimo na servirni krožnik. Okus jedi lahko izboljšate tako, da dodate malo sojine omake in arome Weijing (mononatrijev glutamat), premešate in pokrito čez noč postavite v hladilnik ter postrežete kot hladno predjed.

• dve ali tri velike kumare,
• 300 gramov mletega mesa ali mesa (prvotno jagnjetina, vendar sem poskusil s katerim koli, še vedno je okusno),
• glava čebule,
• začimbe: sol, poper in curry.

Kumare olupimo, narežemo na velike trakove, čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Nato meso (mleto meso) popečemo na segretem olju v ponvi ali posodi večnamenskega kuhalnika.

Po 10 minutah dodamo čebulo, po petih minutah še kumare.

Začinite s soljo in poprom, brez popra (jed mora biti pikantna), dodajte kari. Glavna stvar je, da sta čebula in kumare ocvrti in ne dušeni, saj se v originalu jed kuha na odprtem ognju in delno v olju, ki gori neposredno v ponvi. Kumare pražimo največ 7 minut.

Jed lahko postrežemo na mizo, začinjeno z majonezo, jemo pa jo lahko ne le toplo, ampak tudi hladno, po mojem mnenju je hladno še okusnejše. Dober tek!

• Soljene kumare
• korenček
• Česen
• Majoneza
• Olje za cvrtje

Neolupljene kumare naribamo na grobo strgalo in odcedimo tekočino. Pražite v rastlinskem olju, preostala tekočina mora izhlapeti in kumare naj se rahlo popečejo. Surovo korenje olupimo in naribamo na srednje velikem strgalu. Fry, no, to je glasna beseda, posuši ali kaj podobnega)) Združite korenje s kumarami. Razmerje med kumaro in korenčkom prilagajamo glede na stopnjo slanosti kumar. Moje kumare so bile zelo slane, zato je bilo korenje nekoliko večje. Strok česna stremo in drobno sesekljamo.

Dodajte le malo majoneze.

Premešamo in namažemo na črn kruh.

• govedina - 300 gr.
• korenje - 2 kos.
• čebula - 1-2 kos.
• srednje velike kumare - 3 kos.
• mleta rdeča paprika - 1 žlička.
• česen - 5-6 zob.
• kis - 1 žlica. l.
• rastlinsko olje - 50 g.

Najprej morate pripraviti vse sestavine za korejsko solato iz ocvrtih kumar.

Goveje meso operemo, odstranimo membrane in vzdolž žit narežemo na tanke trakove.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite goveje meso, dokler ni kuhano. Meso prestavimo v ponev.

Korenje za korejsko ocvrto solato iz kumar operemo, olupimo in narežemo na dolge trakove, prepražimo do mehkega v ponvi z rastlinskim oljem. Končano korenje prenesite na meso.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na istem olju kot korenje, dodamo k mesu in korenju.

Kumare narežemo na rezine in prepražimo na maslu, da postanejo prozorne. Končane kumare položite v ponev z drugimi sestavinami korejske solate iz ocvrtih kumar.

Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnico, zmešamo z mleto rdečo papriko. Zvaljajte v majhno kroglico.

V ponev s sestavinami korejske solate s kumarami in govedino damo kepo česna in poper. Nad ognjem segrejte sončnično olje in ga prelijte neposredno na kepo česna, da se popolnoma sprosti. Vse sestavine zmešamo in ponev s solato za 3 ure postavimo v hladilnik.

Korejska solata iz ocvrtih kumar je pripravljena!

Solato iz ocvrtih kumaric je najbolje postreči s prilogo riža, saj se izkaže za nekoliko mastno. Ali pa pustite, da maščoba odteče s sestavin, preden jih postrežete.

• Kumare s tanko kožo - 5 kosov.
• krušne drobtine ali moka,
• mleti črni poper,
• sol,
• rastlinsko olje.

Kumare operemo in narežemo na rezine (če je koža trda, jo je bolje olupiti). Kumare povaljamo v drobtinah ali moki. V vroči ponvi v rastlinskem olju, pomešanem s soljo in mletim črnim poprom, prepražimo do zlato rjave barve. Pripravljene kumare položimo na papirnato brisačo, da odcedimo odvečno olje.