Възможно ли е да поставите топла храна в хладилника? Защо не можете да поставите топла храна в хладилника? Възможно ли е да поставите топла храна в хладилника?
Дали в хладилника могат да се поставят топли храни или течности зависи пряко от технологията на замразяване, използвана от конкретния домакински уред. Експертите обаче категорично не препоръчват в никакъв случай да охлаждате току-що извадени от котлона тенджери или вода за пиене в хладилника. В най-лошия случай това може да доведе до повреда на продукта и скъпи ремонти.
Изглежда, че хладилникът служи точно за охлаждане на храната, каква вреда могат да му причинят горещите ястия? Всъщност домакинските хладилни уреди са идеални за дългосрочно съхранение на нетрайни храни, чиято температура е приблизително равна на стайната преди поставянето им вътре, а за всички други задачи те са малко полезни.
Днес има две технологии за замразяване - стандартно капково или „плачещо“, когато температурата в камерата намалява през охладител - течността циркулира в задната стена на хладилника, отнемайки топлината от камерата, и по-модерната и младежка „No Frost“ ”. Ще говорим за последното по-подробно по-долу, но засега нека се съсредоточим върху неговия капков аналог.
Защо не можете да поставите топла храна в капков хладилник?
Не напразно тази технология се нарича "плач". Докато хладилният агент циркулира по задната стена на хладилника, се образува конденз, който замръзва и се превръща в слой скреж. Компресорът работи циклично, когато е изключен, скрежът се топи и капе в специални контейнери.
Основната заплаха за хладилника е дебел слой лед на задната стена.
Уязвимостта на такава система е, че когато в камерата се постави горещ тиган, натоварването на компресора се увеличава неимоверно. Опитвайки се да охлади въздуха в хладилника, компресорът е принуден да работи с голяма интензивност - ако при нормални условия двигателят е включен приблизително 10% от времето, тогава при охлаждане на гореща храна той може да работи без спиране в продължение на няколко часа. Разбира се, износването на компресора се увеличава и експлоатационният живот на хладилника намалява.
Друг остър проблем с капковото охлаждане е, че изпарението от храната е много интензивно, особено ако гореща супа или месо се охлаждат в отворен съд. Количеството скреж на задната стена става прекомерно и тя замръзва. И както знаете, водата в твърдо състояние на лед е отличен топлоизолатор. Моторът може да прегрее и намотките му да изгорят. Вероятността от такъв резултат е особено висока за домашни хладилници, които нямат защита срещу лед.
И друг важен проблем е увеличаването на потреблението на енергия. Докато температурата в камерата не падне до оптималните 2-3°C, „лакомостта“ на хладилника ще бъде няколко пъти по-висока от нормалната и могат да възникнат проблеми с работата на други домакински уреди.
Технология “No Frost” и топли съдове
За разлика от капковата технология, технологията “No Frost” е добре защитена от образуването на лед. Охлаждането се случва не поради циркулацията на хладилния агент в задната стена, а поради потоците студен въздух. Те се разпределят в камерите с помощта на вентилатори, поради което температурата намалява много по-бързо, почти моментално. Всъщност компресорът просто няма време да прегрее и превръщането на кондензат в лед е изключено.
Технологията “No Frost” е много подходяща за охлаждане на горещи продукти.
Възможно ли е да поставите топла храна в хладилник със система "No Frost"?– решават самите собственици. Но те трябва да разберат, че рискът от повреда все още съществува. В допълнение, модерен домакински уред със система „No Frost“ ще доведе до повишена консумация на електроенергия при охлаждане на гореща храна.
Малки трикове
При избора на хладилник можете предварително да изберете модел, при който охлаждането на топла храна е самостоятелна функция. По-често за тези цели се отделя отделна малка камера и процесът не причинява вреда на двигателя.
Рецептите за много ястия, като например домашно желе, изрично посочват, че продуктът трябва да се охлади в хладилник за няколко часа преди употреба. Въпреки това, няма изключения от правилото - не можете да слагате никаква топла храна в хладилника или фризера. Не забравяйте да охладите съда до стайна температура.
Храната трябва да се охлади до стайна температура, преди да я поставите в хладилника.
Има прости начини за бързо охлаждане на съдове с прясно приготвена храна до безопасна температура. Най-практичният вариант през топлия сезон е увиването във влажна кърпа. Както знаете, превръщането на 1 kg течност в пара освобождава 2000 kJ, докато простото охлаждане на водата с 50°C освобождава малко над 100 kJ. Потапяме кърпата в топла вода, увиваме я плътно около съдовете, излагаме ги на открито за буквално 15 минути, след което ги прибираме в хладилника.
Дали е възможно да се поставят горещи ястия в хладилника се определя само от самия собственик. Ако охлаждането се извършва с помощта на технологията „No Frost“, тогава най-вероятно няма да има фатални повреди.
И вие също по навик, внушен от детството, никога не бихте сложили в хладилника пиле, което току-що сте извадили от печката? Обикновено чакаме, проверявайки дали ястието се е охладило достатъчно, но изведнъж сме били измамени през всичките тези години и се оказва, че все още е възможно да поставите гореща храна в хладилника? Порталът MissClean реши да разреши този проблем веднъж завинаги!
Как работи вашият хладилник?
За да разберете какво точно рискувате, като поставите супа, която току-що сте свалили от котлона, в хладилника, трябва поне малко да разберете как работи същият този хладилник. Съвременният пазар предлага предимно модели със система no frost или система за капково охлаждане. Какво точно се случва, когато поставите гореща супа в хладилника, зависи от типа система, която използва вашият уред.
В същото време двата най-важни показателя, които трябва да бъдат обсъдени в тази ситуация, са високата температура на същия тиган и парата, която идва от всеки продукт „извън топлината“.
- No Frost
Влага: Такива хладилници не е необходимо да се размразяват по една проста причина: те премахват цялата излишна влага чрез добре обмислена вентилационна система, тоест течността дори няма време да се утаи по стените под формата на конденз. , много по-малко скреж.
Топлина: Компресорът работи, охлаждайки камерата до зададената температура, след което се изключва. Започва да работи отново, когато температурата стане по-висока от зададената.
Компресорът работи само 10-20% от времето и е предназначен за приблизително това натоварване.
- Капкова система
Влага: Хладилниците с капкова система също не се размразяват, но не поради вентилация, а поради своеобразно автоматично размразяване. Тоест влагата се натрупва под формата на конденз на задната стена, превръщайки се в скреж, но когато компресорът е изключен, скрежът се топи, тече в специални контейнери, откъдето влагата се изпарява.
Топлина: Температурата в камерата се поддържа по същия начин, както при системата no frost.
И така, изглежда ясно как работи хладилникът. Но какво ни дава това?
Какво се случва, когато поставите гореща храна в хладилника?
В зависимост от дизайна на хладилното отделение, хладилните системи ще реагират по различен начин на гореща храна, въпреки че има няколко други фактора, които също трябва да имате предвид.
- Без скреж
Влага: Тази система отчита нивото на влажност в камерата и нейната задача е да поддържа нивото на влажност в приемливи граници. Когато поставите гореща, димяща храна в хладилника, нивото на влажност се повишава и сензорите отчитат това. Вентилаторите ще работят, докато показанията се нормализират, а ако супата не е похлупена, ще стои с часове, което не е нормално.
Топлина: Има и температурни сензори, които карат компресора да се включи и охлади камерата до зададена температура. Горещ контейнер, дори и запечатан, ще принуди компресора да работи, докато достигне определена температура в камерата. Това, предвид бавното охлаждане на горещия тиган, ще продължи много, много дълго време.
- Капкова система
Влага: В тази ситуация парата ще започне да се утаява върху задната стена, образувайки дебел слой скреж, който не се появява при нормални условия. Разбира се, няма да видите натрупвания на лед, както в съветските хладилници, и скрежът ще се стопи веднага щом компресорът се изключи.
Топлина: Като цяло ситуацията е същата като при системата no frost, само по-лоша. Леденото „палто“ на задната стена създава слой топлоизолация, така че компресорът ще трябва да работи още по-дълго, тъй като ще бъде по-трудно да се постигне желаната температура.
Защо се смята, че тенджерите не могат да се свалят от печката в хладилника? Преценете сами: ако редовно поставяте горещи неща в хладилника, компресорът и вентилаторите, ако има такива, ще работят без спиране! Вярно е, че повечето хора прибягват до тази стъпка само в спешни случаи, което означава, че рисковете ще зависят само от качеството на оборудването и степента на нагряване на съдовете и храната.
Между другото: Ако имате възможност да оставите храната да се охлади поне малко, направете го. Всеки градус е допълнително време за работа на компресора, така че топлите храни са по-малко опасни от горещите. Топлата супа също генерира по-малко пара от горещата супа.
Скрита заплаха
Други фактори също могат да ви накарат да се съмнявате дали можете да поставите горещ тиган в хладилника. В същото време, като се има предвид сравнителната издръжливост на компресорите (особено вносните), те могат да станат много по-силен аргумент срещу горещия въздух в хладилника, отколкото рискът от повреда.
- Внезапните промени в температурата могат да повредят съдовете за готвене, тъй като някои покрития, като керамика или тефлон, или започват да се напукват, или губят свойствата си при такива условия.
- Температурната разлика също е опасна за рафтовете: стъклото без използване на стойка под тигана може да се спука, а пластмасата ще започне да се топи или напука.
- Най-лошото в това отношение е деформацията на изолационната гума около периметъра на вратата под въздействието на топлина. Такава гумена лента няма да може да осигури херметичността на камерата и това ще доведе до повишаване на температурата, повишена постоянна работа на компресора и бързата му повреда.
- Под въздействието дори на топъл съд пластмасата и гумата се влошават, да не говорим за съседната храна! Млечните продукти, зеленчуците и плодовете ще пострадат най-много от подобно съседство.
- Изненадващо, много готвачи твърдят, че температурните промени влияят негативно върху срока на годност на самото ястие. Така експериментално е доказано, че горещата или топла супа, поставена в хладилника, има значително по-кратък срок на годност от естествено охладената. Същото важи и за много десерти.
- Ако решите да разрешите проблемите с отвеждането на влагата със запечатан капак, това може значително да повлияе на вкуса и естетиката на продукта. Така че кондензът по стените на съда ще направи всички печени изделия напълно неапетитни, тъй като тестото ще се намокри и ще го абсорбира.
- Е, още нещо: компресорът, който работи дълго време, също означава допълнителна електроенергия, което означава допълнителни рубли в сметката ви за комунални услуги.
Изглежда, че не е толкова опасно да сложиш гореща храна в хладилника само веднъж, но след цялата тази информация вече не ми се иска. И все пак, охлаждайки съда предварително, вие се грижите не само за безопасността на хладилника, но и за вкуса на храната, експлоатационния живот на съдовете и дебелината на портфейла си!
Защо не можете да поставите гореща храна в хладилника? Това вече е належащ въпрос, но не всеки ще може да отговори на него. Толкова е прието, че след като приготви ястието, всяка домакиня се опитва да го охлади до стайна температура и едва след това го прибира в хладилника, защото така са я учили старите. Но в момента не всеки може да си позволи да отдели толкова много време. Като правило, след като се събуди сутрин, приготвил храна, човек отива на работа, от която се връща едва вечер. Естествено, ако се остави на котлона, храната ще вкисне. Какво да направите в такава ситуация? Повечето хора едва ли ще могат да отговорят на този въпрос. Всеки гледа да се измъкне както може. Неудобството обаче е очевидно, затова някои хора слагат гореща храна в хладилника. Какво може да се случи с уреда или продуктите, съхранявани в него? Ще има ли негативни последици? За да отговорите на тези въпроси, трябва да разберете как работи хладилникът.
Като се има предвид самото име на устройството, хладилниците трябва да охлаждат цялото съдържание на вътрешната камера. Поради това собствениците на това оборудване са озадачени защо производителите забраняват поставянето на горещи ястия в него. Ако погледнете инструкциите, това изискване е едно от основните. Ако устройството се повреди поради нарушаване на правилата за експлоатация, гаранционното обслужване ще бъде отказано. Ето защо, когато мислите дали е възможно да поставите гореща храна в хладилника, си струва да претеглите всички рискове. Ремонтът на домакински уред в случай на повреда ще бъде скъп. И ако устройството напълно се повреди без възможност за възстановяване, тогава ще трябва да отделите за ново, което също ще се отрази на семейния бюджет. Въз основа на това е по-добре да разберете всички причини, поради които производителят забранява поставянето на гореща храна в хладилника и едва след това да правите изводи.
Какво се случва, ако поставите гореща храна в хладилника?
В тези устройства охлаждането се осъществява чрез преместване на хладилния агент през специални тръби, разположени на гърба на корпуса. В повечето случаи системите са автоматизирани, следователно, в зависимост от температурата в хладилника, електрическият двигател или стартира или се изключва. За този процес е отговорен специален сензор, който предава сигнал. След като двигателят го получи, той се изключва и движението на течността спира. Зададената температура се поддържа за определено време, след което процесът се повтаря. Благодарение на тази технология електродвигателят на хладилника не остава включен дълго време. Така че разбрахме как работи хладилникът.
Можете да проверите какво се случва с устройството, ако поставите нещо горещо в него. За да получите бързи резултати, поставете съда директно до сензора. След кратък период от време можете да забележите, че температурата вътре в устройството се е повишила и двигателят е започнал да работи с двойна сила. Въз основа на тези резултати вече е ясно защо не трябва да поставяте гореща храна в хладилника. Устройството просто ще се износи, което в крайна сметка ще доведе до сериозни повреди или пълна повреда.
Ако поставите тиган с горещо съдържание в камерата, ще забележите бързото образуване на ледена кора. Лесно е да се отървете от него - просто размразете хладилника. Трябва обаче да помним, че ако тази процедура се повтаря често, експлоатационният живот на устройството се намалява. Има определени стандарти, според които хладилните агрегати с капкова система се размразяват не повече от веднъж на всеки 6 месеца, а за съвременните устройства, оборудвани с опцията „no frost“, този период се удвоява.
Има още една причина, поради която не трябва да слагате гореща храна в хладилника. Получените пари могат да се утаят не само в камерата, но и в самата охладителна система. Наличието на ледено „палто“ в него няма да позволи на електрическия мотор да се изключи и тази част не е предназначена за продължителна работа.
Специални системи за охлаждане
Но не всички хладилници са толкова капризни. В момента се произвежда оборудване, което може да издържи безпроблемно на внезапни температурни колебания. За да сте сигурни, че това е устройството, което имате в дома си, трябва да проучите инструкциите за хладилника. Трябва да се посочи, че устройството е оборудвано със система West Frost или No Frost. Иновативната технология позволява целенасочено охлаждане на продуктите, тоест взаимодейства само с тези, чиято температура е по-висока от допустимата.
Също така си струва да обърнете внимание на опцията за супер замразяване. В камерата има отделно отделение, което предотвратява разпространението на топли пари из хладилника, което означава, че не вреди нито на самото устройство, нито на други продукти.
Температурни промени: какво може да се повреди?
Срокът на годност на храната ще зависи от температурата в хладилника. За съжаление, ако поставите горещ съд в камерата, не само устройството, но и всичко наблизо може да се повреди. Млечните продукти са особено чувствителни към температурни промени. И самото ястие може да се промени, не към по-добро, ако веднага се постави на студено. Внезапната промяна в температурата влияе както на външния вид, така и на вкуса. Поради тази причина все още се препоръчва храната да се охлажда естествено.
Как бързо да охладите храната?
Разбрахме защо не можете да поставите гореща храна в хладилника. Сега въпросът как бързо да охладите готвената храна става актуален. Това е особено вярно през лятото, когато навън е повече от четиридесет градуса. Има няколко трика, които ще бъдат полезни на всяка домакиня:
- За бързо охлаждане можете да използвате лед и вода. Тиганът с храна се поставя в купа с по-голям диаметър. В него се изтегля студена вода. След което се добавя лед.
- Можете да намокрите всяка кърпа и да я увиете около съда, в който се намира горещият съд. След това го поставете на слънце. Под лъчите влагата от тъканта ще се изпари, намалявайки температурата на съдържанието.
Нека обобщим
Защо не можете да поставите гореща храна в хладилника? След като разгледахме принципа на неговата работа и проучихме всички нюанси, разбираме, че нарушаването на правилата за работа е доста скъпо, тъй като това значително съкращава живота на устройството. Разбира се, не говорим за онези хладилни агрегати, в които е разрешено да се поставят съдове с висока температура.
Още от детството повече от едно поколение домакини са научили, че е невъзможно да се постави топла храна в хладилника. Но времето минава, хладилниците вече не са това, което бяха преди, така че си струва да разгледаме това твърдение.
Въпреки развитието на технически устройства, които опростяват живота на домакините, мненията са смесени относно това дали е възможно да се постави гореща храна в хладилника или да се въздържат от подобна стъпка. Повечето експерти казват, че е строго забранено да се охлаждат ястия, взети от гореща печка в домакински хладилен уред, хладилникът може да се повреди и тогава ще изисква скъпи ремонти.
Всъщност много зависи от метода на охлаждане, използван от даден домакински уред. Експертите и продавачите обаче не препоръчват в никакъв случай да поставяте горещ тиган в хладилника. Освен ако по този начин домакините не искат да деактивират продукта, за да получат нов.
Днес има две най-често срещани технологии за охлаждане на продукти:
- капково (наричано още „плач“), когато се постига спад на температурата вътре в устройството с помощта на охладител (течност, циркулираща през тръби в задната стена на устройството);
- „No Frost“, когато охлаждането се извършва не чрез циркулация на хладилен агент, а чрез разпределение на потоци студен въздух. С помощта на вентилатори, вградени в хладилната част, температурата се понижава моментално. С тази технология компресорът няма време да се нагрее и кондензатът не се превръща в лед.
Защо не трябва да слагате гореща храна в хладилника
Категорично е забранено поставянето на нещо горещо в хладилник с капково охлаждане. Факт е, че фреонът (той се използва като хладилен агент), циркулиращ върху задната стена на устройството, образува конденз, който при замръзване се превръща в дебел слой скреж. По време на циклична работа на компресора такава слана се топи, когато устройството е изключено, и капки влага се вливат в контейнерите, предвидени от дизайна. Дебелият слой скреж върху задната стена вътре в хладилника е най-голямата заплаха за нормалната му работа.
При поставяне на гореща храна в хладилното отделение, натоварването на компресора се увеличава значително. За да охлади въздуха в камерата, тя започва да работи с по-голяма интензивност. Например, ако за съхраняване на обикновен набор от продукти, двигателят на хладилника е включен приблизително 10% от времето, тогава при охлаждане на гореща храна той е принуден да работи без спиране в продължение на няколко часа. Така не само се увеличава износването на компресора, но и намалява експлоатационният живот на самия домакински уред.
Вторият проблем с капковото охлаждане е изпарението от храната, съхранявана в хладилника. Ако поставите горещо месо във фризера или поставите тиган с горещ компот или супа, обемът на скреж на задната стена на уреда се увеличава значително. Сланата се превръща в лед, а ледът е отличен топлоизолатор. В този случай двигателят на хладилника може да прегрее и дори да изгори.
Третата причина, поради която не трябва да поставяте топла храна в хладилника, е увеличаването на консумацията на енергия. За да постигне оптималните 2-5°C, хладилникът ще консумира много повече електрическа енергия, отколкото в нормален режим. Такава „лакомия“ може да има болезнен ефект върху работата на други електрически домакински уреди.
Четвъртата причина е влошаването на вкуса на готвената храна. Някои храни изискват бавно охлаждане, а твърде бързото охлаждане може да повлияе на консистенцията на продукта. Освен това, ако се постави до горещ тиган, друга храна, съхранявана в хладилника, може да се развали.
Дали да се слага топла супа в хладилник с технология „No Frost” зависи от собствениците на домакинския уред. Но те също трябва да знаят, че възможността за повреда на хладилника все още съществува. Освен това, при охлаждане на гореща храна, дори един модерен уред изразходва много повече електроенергия, отколкото в нормален режим.
Някои съвременни домакински уреди имат специална секция с режим на супер замразяване за охлаждане и съхранение на храна. Това отделение не изпуска топъл въздух отвътре, а самият хладилник не страда.
Как да охладим храна без хладилник
Има много други начини за охлаждане на горещи храни до желаната температура без използване на хладилник. Най-простият от тях е да поставите тиган с гореща храна в купа със студена вода. Като смените водата няколко пъти, можете да охладите съда до желаната температура. За да направите процедурата по-ефективна, трябва да използвате лед, ако имате такъв във фризера.
Най-практичният начин е да увиете съдовете във влажна кърпа. Но за да направите това, трябва да потопите тъканта в купа с топла вода (или да я намокрите под кран), плътно да я увиете около тиган или друг съд и да я поставите на балкона или улицата за 15-20 минути. След като изтече този период от време, храната може да се постави в хладилника.
Кога можете да поставите гореща храна в хладилника?
За да може охлаждащият домакински уред да служи дълго и надеждно, трябва да запомните едно просто правило:
Топли и топли продукти трябва да се съхраняват в камерата на хладилника само когато температурата им не надвишава температурата в помещението!
Когато купувате хладилник, е важно да вземете решение не само за технологията на замразяване (капково или „No Frost“), но и внимателно да проучите инструкциите за неговата работа. По правило там винаги се посочва дали е възможно да се постави топла храна или е по-добре да се въздържате от такава стъпка.
От детството всеки знае фразата: не можете да поставите гореща храна в хладилника. Но малко родители обясниха значението му. Отговаряйки на въпроса: защо не можете да поставите гореща храна в хладилника, мнозина казват, че тя ще се развали. Всичко обаче не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед.
Въпросът защо не можете да поставите гореща храна в хладилника тревожи мнозина. Особено тези, които вече са си доставили само готвена храна и се чудят какво ще се случи след това.
Горещата храна, поставена в хладилника, може значително да влоши вкуса на други храни. След като се охладят, те бързо ще се нагреят и ще изстинат отново. В допълнение към факта, че вкусът може да се промени, срокът им на годност се намалява. Така че, като поставите тиган с горещ борш до млечните продукти, последните ще се вкисват по-бързо.
При мисълта какво ще се случи, ако в хладилника се сложи нещо горещо, няма как да не се замислим за щетите по съдовете. Дори висококачествените съдове могат да се напукат, ако вътрешността е гореща, а вътрешността е студена. Ако в хладилника се поставят съдове с гореща храна, те ще се загреят и ще отделят вредни вещества, които ще се разпространят и върху други хранителни продукти.
Пукнатините в съдовете също причиняват разливане или разливане на храна. Това означава последващо почистване на камерите на хладилника и изхвърляне на храната. Както и подготовката на нови продукти. Като цяло това отнема много време от домакинята.
Увеличаването на натоварването на хладилника е друга причина, поради която не можете да слагате топла храна. Като увеличавате натоварването всеки път, можете значително да намалите експлоатационния му живот. Съвременните хладилници обикновено са защитени от претоварване. Но дори и те се провалят, когато натоварването е нерационално разпределено.
Кондензацията е друга последица от наличието на гореща храна във вашия уред. Кондензът се образува от парата, която горещите храни отделят, докато се охлаждат. Отлага се по стените и повърхностите на хладилника. Колкото по-мощен е хладилникът, толкова по-интензивно замръзва конденза, образувайки ледена кора, която не е толкова лесна за почистване. За да премахнете излишната кора, трябва да размразите целия хладилник. Това означава допълнително време за почистване и изхвърляне на нетрайни продукти.
Как правилно да поставите гореща храна в хладилника?
Всички тези причини водят до един доста логичен извод – най-добре е да не слагате горещи храни в уредите си. Това ще спести време, пари, храна, съдове. Но има ситуации, когато е абсолютно необходимо да поставите топла или топла храна в хладилника.
Какво да направите, ако наистина трябва да поставите гореща храна в хладилника? В края на краищата има ситуации, когато храната се приготвя преди излизане от къщата и ако я оставите да изстине, може да отиде на вятъра. В този случай, за да се избегнат негативни последици, трябва да се охлади колкото е възможно повече. За да направите това, можете да поставите съда с храна в тиган, напълнен наполовина с ледена вода и след това да го поставите в хладилника. Директно в тиган със студена вода. Друг вариант е да увиете съдовете с горещи храни с мокри кърпи и да поставите хладилника в тази форма. Мократа кърпа ще поеме значителна част от топлината, а хладилникът няма да се претовари. Не е препоръчително да използвате пластмасови съдове за съхранение на горещи храни.
