Rozmaryn. Korzystne funkcje. Rodzaje i odmiany rozmarynu z nazwami, uprawą i pielęgnacją Gdzie rośnie rozmaryn?
Wyświetlenia: 9788
13.07.2017
Rozmaryn lekarski Lub zwykły(łac. Rozmaryn lekarski, rodzina Lamiaceae) to wieloletnia, wiecznie zielona roślina krzewiasta lub półkrzewiasta o małych, skórzastych liściach zwiniętych na krawędziach, przypominających igły drzew iglastych. Powszechnie uprawiana jako przyprawa w Indiach, Turcji, na Filipinach, w Afryce Północnej (Maroko, Algieria) i krajach Europy Południowej (Włochy, Cypr, Francja). Jest bardzo ceniona jako roślina lecznicza.
Rozmaryn może rosnąć tylko w słonecznym i ciepłym klimacie, dlatego jest szeroko rozpowszechniony w naturze w krajach śródziemnomorskich, południowej Europie i Afryce Północnej, gdzie często uprawia się go jako żywopłot (może rosnąć w jednym miejscu nawet do 20 lat). W naturalnym środowisku wygląda jak wysoki (do 1,5 - 2 m) gęsto rozgałęziony krzew. Jej korzenie wnikają na głębokość 4 m. Kwitnienie przypada na kwiecień-maj, a nasiona dojrzewają dopiero we wrześniu.
Rozmaryn jest bardzo dekoracyjny, dlatego jest szeroko stosowany w projektowaniu ogrodów, zarówno w nasadzeniach grupowych, jak i pojedynczych. Często służy jako materiał do tworzenia bonsai, które hipnotyzują swoim pięknem. W okresie kwitnienia gęste, silnie rozgałęzione gałęzie rośliny pokryte są niebieskimi (fioletowymi, białymi, różowymi, niebieskimi) kwiatami. Olejek eteryczny zawarty w kwiatach, liściach i wierzchołkach pędów nadaje rozmarynowi słodki, sosnowy aromat. Zawiera wiele substancji biologicznie czynnych (kamfora, garbniki, żywice, gorycz, związki terpenowe) i jest wysoko ceniony w kuchni, kosmetologii, perfumerii, aromaterapii i medycynie ludowej. Dzięki silnym składnikom antybakteryjnym kilka kropli olejku rozmarynowego może oczyścić aż do 80% powietrza w pomieszczeniu z bakterii chorobotwórczych.
Początkowo roślina była używana jako eliksir leczniczy. Leczyli choroby zakaźne i skórne, zaburzenia układu trawiennego, choroby układu krążenia, choroby oskrzelowo-płucne. Znany był jako środek pobudzający mózg, a także jako środek przeciwdepresyjny i silny środek antyseptyczny. W starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie rozmaryn był czczony jako święta roślina – używano go w różnych rytuałach oczyszczających i wypędzających ciemne siły. Rozmaryn był także symbolem dobrego zdrowia i długowieczności. W wielu krajach do dziś jest kojarzony z bogactwem, obfitością i dobrobytem. Istnieje nawet tradycja wręczania nowożeńcom wianków z rozmarynu „na szczęście”. Roślinę tę często można spotkać w domach, gdzie służy jako talizman.
Rozmaryn zawiera szereg makro- i mikroelementów: fosfor, wapń, sód, potas, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, selen itp. Zawiera także witaminy (A, B, E, C, PP), cenne substancje organiczne kwasy (oleinowy, linolowy, palmintynowy, kaprylowy, mirystynowy, laurynowy), fitosterole, tryptofan, treonina, izoleucyna, walina, lizyna. Do celów leczniczych zbiera się roczne pędy i liście rozmarynu. Najlepszy czas na zbieranie liści przypada przed okresem kwitnienia. Pędy wycięte nożyczkami wiąże się w pęczki i szybko suszy, od czasu do czasu obracając je, aby zapewnić równomierność tego procesu. Składniki olejków eterycznych mogą utracić swoje właściwości lecznicze pod wpływem wysokich temperatur, dlatego ważne jest, aby proces suszenia przebiegał w delikatnej temperaturze (do +35°C).
Ze względu na właściwości nadciśnieniowe rozmarynu nie zaleca się stosowania go przy nadciśnieniu, ciąży, epilepsji, reakcjach alergicznych oraz przy indywidualnej nietolerancji.
Rozmaryn jako aromatyczną przyprawę zaczęto uprawiać dopiero w XVI wieku. Szybko zyskała popularność i zdobyła miłość smakoszy w wielu krajach. Dziś jest tradycyjnie używany jako przyprawa w narodowych potrawach Włoch, Francji itp. Rozmaryn można dodawać do prawie wszystkich potraw jako środek aromatyzujący lub przyprawę. A wino rozmarynowe jest nawet polecane do spożycia i sprzedawane w aptekach w wielu europejskich miastach. Aby dodać szczególnego smaku zupom lub gorącym daniom z mięsa, warzyw, ryżu, drobiu, wystarczy dodać szczyptę suszonych, pokruszonych liści rozmarynu lub małą świeżą gałązkę tej rośliny. Rozmaryn bardzo dobrze komponuje się z innymi pikantnymi ziołami aromatycznymi (z wyjątkiem wawrzynu). Co ciekawe, nawet długotrwała obróbka cieplna nie niszczy jego właściwości aromatycznych.
Uprawa rozmarynu w otwartym terenie jest możliwa tylko w ciepłych strefach klimatycznych, ponieważ krytyczna jest dla niego temperatura –5° C. Dlatego na średnich szerokościach geograficznych z powodzeniem uprawia się ją jako roślinę doniczkową, wynosząc ją na zewnątrz jedynie latem. Do sadzenia z reguły używa się pędów (sadzonek) lub sadzonek. Rzadziej uprawiana z sadzonek lub dzielenia krzewu. Rozmnażanie rozmarynu z nasion jest dość trudne. Jest to bardziej pracochłonne i mniej skuteczne: kiełkowanie nasion zajmuje dużo czasu, a ich zdolność kiełkowania jest stosunkowo niska. Ale ta metoda uprawy roślin ma również zastosowanie. Rozmaryn jest odporny na suszę i bardzo łatwy w pielęgnacji. Uwielbia dobre oświetlenie, dość wilgotne i luźne, oddychające gleby o odczynie obojętnym, nawożone nawozami organicznymi i mineralnymi (zwłaszcza zawierającymi wapń). Roślina nie toleruje kwaśnych gleb i nadmiernego podlewania.
Wraz z nadejściem stabilnego ciepła ćwiczą sadzenie rośliny w łóżkach w sposób przeładunkowy (bezpośrednio kulą ziemi), a wraz z nadejściem jesiennych chłodów przesadza się ją do nieco większego pojemnika (doniczki, pojemnika) większy niż poprzedni i umieszczony w dobrze oświetlonym miejscu. Aby krzew stał się zwarty, długie korzenie rośliny są skracane. Zimą zaleca się ustawienie doniczki z rozmarynem w chłodnym miejscu (+5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5).– 15° C) i jasny pokój. Podlewanie należy wykonywać nie częściej niż raz lub dwa razy w miesiącu. Rozmaryn nie lubi nagłych zmian temperatury.
Roślina jest dość odporna na różne choroby i szkodniki, ponieważ jest naturalnym środkiem owadobójczym. A jednak w młodym wieku mogą na niego wpływać mszyce i przędziorki, dlatego w pierwszych miesiącach należy uważnie monitorować uprawę i, jeśli to konieczne, podjąć radykalne kroki (leczyć wodą z mydłem itp.).
Irina Mart 
Rozmaryn - uprawa, właściwości, zastosowanie
- 30.05.2016
- Rośliny lecznicze
- Irina Mart
- 1944
– wspaniała korzenna roślina aromatyczna, której jednym z rodzajów jest rozmaryn leczniczy. Oprócz tego, że jest stosowany jako zioło, jest bardzo dekoracyjny. Ten wiecznie zielony krzew o cienkich, iglastych liściach rośnie dziko wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego. W okresie kwitnienia obsypana jest pięknymi kwiatami bzu. W tłumaczeniu „rozmaryn” oznacza „morską świeżość”. Starożytni Rzymianie nazywali ją rosą morską, wierząc, że fale przybrzeżne nadają taki odcień jej delikatnym kwiatom.
Właściwości rozmarynu
Ma korzenny, lekko sosnowy zapach i gorzki smak. Dzięki zawartości olejków eterycznych jest szeroko stosowany w kuchni i aromaterapii. Jako przyprawa jest szeroko stosowana w Afryce, Indiach i Rosji.
Rozmaryn - roślina lecznicza. Uważa się, że dodawanie go do pożywienia poprawia trawienie, łagodzi napięcie nerwowe, poprawia krążenie mózgowe, korzystnie wpływa na pamięć i wzrok, pomaga w walce z przeziębieniem.
W starożytnym Rzymie przypisywano mu magiczne właściwości, a nawet odkażano pomieszczenia, w których przebywali ciężko chorzy ludzie. Wierzono, że świeży zapach olejku eterycznego odpędza choroby i wszelkie zło. Tradycja wręczania nowożeńcom gałązek rozmarynu jako symbolu dobrego samopoczucia przetrwała w niektórych krajach do dziś.
Wewnętrzny użytek. Napar wodny stosuje się przy zaburzeniach nerwowych, menopauzie, impotencji i kolce żołądkowej.
Zastosowanie zewnętrzne. Stosowany przy zapaleniu nerwu, zakrzepowym zapaleniu żył, reumatyzmie, a także jako środek gojący rany.
Zastosowanie rozmarynu
W gotowaniu- jako przyprawa. Znakomicie komponuje się z rybami i produktami mięsnymi, a także z grzybami. Dodaje się go do zup, sałatek, marynat i ciast. Rozmaryn służy do aromatyzowania oliwy. Aby to zrobić, włóż kilka liści rozmarynu do czystej butelki i napełnij ją dowolnym olejem roślinnym. Następnie butelkę należy szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym miejscu. Po 2-3 tygodniach olej jest gotowy. Dzięki temu uzyskany zostanie naturalny aromat, który można wykorzystać w kuchni.
Zewnętrzne zastosowania olejku rozmarynowego są bardzo różnorodne. Na przykład olejek rozmarynowy jest idealnym olejkiem do masażu, pomagającym w walce ze stresem. Łatwo jest przygotować go w domu. Zmieszaj 5-7 kropli olejku eterycznego z 10 ml oleju roślinnego. Masaż ten skutecznie łagodzi stres, stosowany jest także przy artretyzmie, bólach mięśniowych i bólach reumatycznych.
Kompres z olejkiem rozmarynowym pomaga:
- na drobne oparzenia
- na zapalenie
- podczas leczenia otarć
Okład można przygotować rozpuszczając 5-7 kropli olejku rozmarynowego w misce z gorącą wodą. Następnie należy zanurzyć kawałek materiału w wodzie i nałożyć kompres.
Bardzo skuteczny i kąpiele rozmarynowe. 7-10 kropli rozmarynu w kąpieli wodnej złagodzi stan:
- Stres
- Przepracowany
- Przed miesiączką
Bardzo skuteczny i inhalacje z rozmarynem. Zmieszany z eukaliptusem i miętą jest doskonałym lekarstwem na astmę, zapalenie oskrzeli i kaszel. Łagodzi podrażnione gardło i poprawia samopoczucie.
Zauważono, że regularne odymianie pomieszczenia olejkiem eterycznym poprawia pamięć, porządkuje myśli i pomaga w walce z ciągłym stresem psychicznym.
Wewnętrzny użytek Olejek rozmarynowy wzmacnia serce i wątrobę, obniża cholesterol i wspomaga miesiączkę. Aby to zrobić, dodaj 2-3 krople olejku eterycznego do 1 łyżeczki. miodu i wypij szklankę herbaty ziołowej.
W kosmetologii olejek eteryczny rozmarynowy stosowany jako środek przeciwzapalny, regenerujący i przeciwbakteryjny. Rozmaryn wchodzi w skład produktów do pielęgnacji skóry tłustej i problematycznej. Zmniejsza wzmożone wydzielanie gruczołów łojowych, zwęża pory i wyrównuje koloryt skóry.
Dodanie do kremu kilku kropli olejku rozmarynowego pomoże zmiękczyć skórę i poprawić jej koloryt.
Stosuje się rozmaryn oraz do pielęgnacji skóry suchej. Regeneruje i zmiękcza szorstką skórę twarzy, zwiększa jej elastyczność.
Muszą zawierać produkty do usuwania blizn, zadrapań i blizn ze skóry, a także produkty antycellulitowe olejek eteryczny rozmarynowy.
Dodanie kilku kropli olejku rozmarynowego do maseczek do włosów wzmacnia cebulki, zapobiega wypadaniu włosów i łupieżowi. Możesz przygotować własny olejek do włosów, biorąc jako bazę olej migdałowy i dodając do niego kilka świeżo zerwanych liści. Pozostaw na 2 tygodnie. Olejek należy nakładać na korzenie na 10-15 minut.
Woda królowej węgierskiej
Być może słyszałeś o tym cudownym lekarstwie. Jego sława nie słabnie od wielu stuleci. Ten odmładzający tonik pomógł królowej Węgier Erzsebet zachować młodość do 70. roku życia. Krążyły pogłoski, że już w podeszłym wieku królowa wyglądała tak wspaniale, że uwiodła nawet polskiego króla.
Głównym cudownym składnikiem tej aromatycznej wody był rozmaryn. Od setek lat cieszy się reputacją leku łagodzącego dnę moczanową.
Woda królowej węgierskiej Ma poranny aromat, jest bardzo orzeźwiający, a w swojej nowoczesnej interpretacji stosowany jest głównie jako orzeźwiający zapach na lato. Niektóre źródła podają, że woda zawierała także olejek różany. Ale nadal głównym składnikiem był rozmaryn.
„Woda węgierska” może być stosowana jako tonik do twarzy, a także wcierana w skórę głowy.
Oto jedna z opcji przygotowanie „węgierskiej wody”(wersja skoncentrowana - na 100 ml alkoholu):
- Em. rozmaryn 26 kropli
- Em. cytryna 12 kropli
- Em. melisa 12 kropli
- Em. mięta 2 krople
- Em. róże 0,5 kropli
- Em. neroli 0,5 kropli
Wymieszaj olejki eteryczne i dodaj je do alkoholu. Można dodać wody z kwiatu pomarańczy. Wszystko dobrze wstrząśnij. Niech będzie stromo. Mieszankę należy wstrząsać najpierw codziennie (5-7 dni), a następnie raz w tygodniu.
Uprawa rozmarynu
Chociaż rozmaryn — Roślina śródziemnomorska, w naszym kraju nauczyli się już, jak go uprawiać. Sukces jest zapewniony, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad:
- Rozmaryn uwielbia światło i ciepło. Dlatego musisz wybrać odpowiednie miejsce lądowania.
- W ogóle nie toleruje mrozu. Sadzenie w ziemi jest możliwe dopiero po ostatnim przejściu nocnego chłodu.
- Ziemia dla rozmarynu powinien być wapienny, luźny i lekki. Źle zapuszcza korzenie na glebach kwaśnych i tłustych.
- Rozmaryn uwielbia wilgoć. Ale nie toleruje podmoknięcia.
- Jeśli uprawiasz rozmaryn w doniczce, zaleca się okresowe obracanie go wokół własnej osi, aby rozmaryn rósł równomiernie.
Rozmaryn uprawia się na 4 sposoby: przez sadzonki, nakładanie warstw i dzielenie krzewu. Głębokość sadzenia przy siewie w ziemi wynosi 1,5 cm, pędy pojawiają się w ciągu miesiąca. Aby przyspieszyć ten proces, nasiona należy najpierw namoczyć. Grządkę z wysianymi nasionami należy przykryć folią. Chroni to glebę przed wysychaniem i możliwymi przymrozkami. Opieka nad łóżkiem ogrodowym jest zwyczajna - regularne podlewanie, spulchnianie, usuwanie chwastów.
Uprawa sadzonek z nasion– najbardziej optymalna opcja. Sadzonki można wysiewać w lutym-marcu, a sadzić do gruntu po nadejściu stabilnych upałów.
W otwartym terenie sadzonki należy sadzić w odległości 50-60 cm, jeśli planujesz uprawiać krzewy (z późniejszym schronieniem na zimę). Jeśli chcesz uprawiać rozmaryn na zieleninę, wystarczy posadzić go w bliższej odległości - 10-15 cm.
Rozmnażanie przez sadzonki. Młode pędy o długości 8-10 cm wycina się z krzaka pod koniec czerwca. Następnie wbija się je w ziemię mniej więcej do połowy pod kątem. Sadzonki należy najpierw odsłonić i poddać działaniu „Kornevin” lub innego podobnego produktu. Sadzonki zakorzeniają się dość szybko.
Można to zrobić inaczej. Usuń 10-centymetrowe kawałki z dolnych liści i umieść je w ciemnym szklanym wazonie z wodą. Dodaj tam kilka tabletek węgla aktywnego. Po około 2 tygodniach pojawią się korzenie, po których można sadzić w doniczce.
Jeśli rozmaryn rośnie w doniczce, należy go regularnie przesadzać. Jeśli zauważysz, że roślina po podlaniu nie pije wody (woda natychmiast odpływa), oznacza to, że doniczka jest wypełniona korzeniami. Oznacza to, że roślinę należy pilnie przesadzić.
Musisz także uszczypnąć wierzchołki w punktach wzrostu. Dzięki temu roślina będzie bardziej krzaczasta.
Jeśli uprawiasz rozmaryn na otwartym terenie, przed zimowaniem należy go dobrze przykryć. Kiedy spadnie śnieg, posyp go dodatkową porcją śniegu. Ale podczas ostrej zimy roślina może nadal umrzeć. Dlatego najlepszą opcją jest wykopanie rośliny i przesadzenie jej do skrzynek, a następnie umieszczenie w piwnicy.
Lecznicze właściwości wiecznie zielonej byliny i jej aromat ceniono już w starożytności. W zależności od odmiany rozmarynu aromat eukaliptusa i kamfory miesza się z nutami cytryny, sosny i delikatnością morza. Krzewy trawiaste występują naturalnie na wybrzeżu Morza Śródziemnego, w pobliskich górach i lasach. Roślina jest ceniona i uprawiana ze względu na dekoracyjne kwiaty, ale bardziej ze względu na jej zastosowanie jako przyprawa do celów spożywczych i leczniczych.
Wiecznie zielony rozmaryn wieloletni, w tłumaczeniu z łaciny oznacza rosę morską, roślina należy do rodziny jasnotowatych. Wyprostowane pędy trawy osiągają wysokość od 0,5 do 2 metrów. Są gęsto ulistnione. Liniowe liście typu skórzastego mają długość 1,5-3 centymetrów. Płytki są wąskie i mają zakrzywione krawędzie. Liście w kształcie igieł są błyszczące, zielone, ciemne lub jasne u góry i owłosione u dołu. Liście znajdują się naprzeciwko na ciemnoszarych pędach.
W aktywnym okresie życia krzewy pokryte są drobnymi kwiatami, zebranymi w gęste wiechy w kolorze fioletowym, rzadziej białym. W drugiej połowie lata roślina wytwarza nasiona, drobne, koloru brązowego.
Główne właściwości biologiczne kultury pikantnej obejmują:
- odporność na suszę;
- wymagania dotyczące światła;
- zwiększona wrażliwość na niskie temperatury;
- odporność na choroby i szkodniki.
Chociaż rozmaryn woli rosnąć na glebach przepuszczalnych, toleruje również gleby suche, piaszczyste i żwirowe. Krzewy sadzi się na zboczach w celu kształtowania krajobrazu i utrwalania gleby.
Kwitnienie ozdobnej byliny trwa 3-4 tygodnie, począwszy od kwietnia. Nasiona można zbierać późnym latem.
Rozmaryn stosuje się na południowych stokach ogrodu, wolnych od chwastów. W okresie wegetacyjnym wymaga karmienia. Od drugiego roku życia nasadzenia pachnących przypraw zasilane są jesienią superfosfatem, a wiosną siarczanem amonu w miejscu systemu korzeniowego rośliny.
Zbiór ziela przypada na lipiec-sierpień, kiedy plantacja ma 3-4 lata.. Olejek eteryczny pozyskiwany jest z pędów i liści. Zebrane liście suszy się w cieniu pod baldachimem i dodaje do napojów i potraw. W postaci suchej trawę można przechowywać przez 3 lata.
Przydatne właściwości rośliny
Liście i wierzchołki pędów kwiatowych podkrzewu zawierają olejek eteryczny będący częścią preparatów leczniczych. Składa się z pinenu, kamfenu, cyneolu, kamfory i innych substancji. Jest używany do produkcji perfum i napojów alkoholowych.
Napar z liści wieloletnich pomaga poradzić sobie z:
- przeziębienia;
- dysfunkcja pęcherzyka żółciowego;
- skurcze w jelitach;
- brak mleka u matek karmiących;
- bóle nerwowe i reumatyczne.
Zioło dodawane jest do mieszanek do palenia w celu łagodzenia ataków astmy. Zewnętrzne stosowanie naparu z liści jest konieczne w celu zwalczania stanów zapalnych jamy ustnej i gardła, czyraków i trądziku. Roztwór dodaje się do kąpieli przy zapaleniu nerwu i zapaleniu okolicy narządów płciowych u kobiet i mężczyzn.
W kosmetyce ziele stosowane jest w celu poprawy kondycji skóry i włosów. Jest skuteczny na łysienie.
W ramach kompozycji pikantnych roślina niezbędna jest do aromatyzowania dań i sosów drobiowych. Dodaj zioło do herbaty.
Rodzaje rozmarynu
W warunkach naturalnych istnieje kilka odmian wiecznie zielonych bylin. Ale w kwiaciarni i ogrodnictwie wewnętrznym stosuje się dwa rodzaje: leczniczy lub zwykły, rozmarynowy i prostaty.
Rozmaryn lekarski
Ten rodzaj trawy jest najczęstszy. Wyprostowane krzewy, osiągające wysokość 1,5-2 metrów, o gęstych, wąskich liściach, można spotkać w ogrodach, w doniczkach na parapetach. Rozmaryn pospolity lub rozmaryn leczniczy uprawia się do spożycia jako przyprawa. Jego liście i pędy są cenne, ponieważ wykorzystuje się je w środkach ludowych do leczenia chorób. A olejek eteryczny pozyskiwany z części rośliny doskonale tonizuje, pomagając przedłużyć młodość i wrócić do zdrowia po chorobie.
Zioło lecznicze stosowane jest jako dekoracja domków letniskowych i ogrodów. Wiosną krzewy pokryte są wiechami niebieskich, fioletowych, różowych i białych kwiatostanów. Specyficzny aromat roślin przyciąga pożyteczne owady.
Rozmaryn leżący
W południowych regionach można znaleźć rozłożysty krzew z kulistą koroną. Pędy o długości nie większej niż 70 centymetrów rosną tak bardzo, że rozciągają się na 1,5-2 metry. Cienkie jak igły liście tego gatunku mają tę właściwość, że zmieniają kolor z jasnozielonego na wiosnę na niebieskawy odcień jesienią.
Ze względu na zdolność wzrostu krzewy służą do tworzenia żywopłotów lub wyznaczania obszarów na terenie wiejskiego domu.
Odmiany rozmarynu
Hodowcy opracowali nowe odmiany bylin rozmarynu, które zdobią ogrody i domy. Na zewnątrz nie można od razu odróżnić jednej odmiany od drugiej, ale nadal różnią się one obszarem blaszki liściowej, jej kolorem, kształtem i odcieniami kolorów. Najwięcej odmian reprezentuje rozmaryn lekarski.
Rozmarynowy Korsykański Błękit
Wiecznie zielona bylina Corsican Blue ma potężny system korzeniowy, który wnika na głębokość 3-4 metrów. Liście przeciwległe są koloru szarozielonego. Małe niebieskie kwiaty zebrane są w gęste wiechy. Odmiana zaczyna kwitnąć pod koniec kwietnia - na początku maja i trwa przez 20 dni.
Ta odmiana rośliny jest wykorzystywana do celów leczniczych. Sadzi się ją na rabatach i rabatach. Krzew nadaje się do zabezpieczenia zboczy zbiornika. Zaleca się sadzenie rośliny na glebach piaszczystych, żwirowych. Bylina boi się obszarów o kwaśnej i bagnistej glebie.
Rozmarynowa błękitna zima
Ta odmiana krzewu ozdobnego ceniona jest za niebieskozielone, iglaste liście. Roślina jest odporna na zimę, wytrzymuje mrozy do minus 17 stopni. Rozmaryn jest aktywnie wykorzystywany w pachnących ogrodach, gdzie wraz z przyprawą rosną melisa, rumianek i mięta. Na trawniku możesz zastosować szarozielone pędy z fioletowymi kwiatami w formie pojedynczych kompozycji. Bylina stanowi tło dla krzewów róż i piwonii.
Rozmaryn Krymski
Już w XIX wieku pracownicy Ogrodu Nikitskiego na Półwyspie Krymskim rozpoczęli uprawę rozmarynu. Półkrzew zaczyna kwitnąć w lutym. W tym czasie zbiera się liście i wierzchołki pędów. Roślina o wysokości około 1 metra pokryta jest skórzastymi liśćmi w postaci szarozielonych igieł. Emanują niezrównanym aromatem, który łączy w sobie zapachy morza, świeżości i lawendy.
Na Krymie można znaleźć krzewy rozmarynu na skalistych zboczach, w projektowaniu grzbietów i granic. W celach leczniczych plantacje rozmarynu zlokalizowane są w nasłonecznionych miejscach półwyspu.
Odmiana boi się nawet niewielkiego spadku temperatury, dlatego na zimę lepiej jest przenieść pachnące krzewy do pomieszczenia.
Rozmarynowa czułość
Ozdobna, kwitnąca bylina ma cienkie igły liściowe o długości do 3-4 centymetrów. Jesienią zielony kolor liści zmienia się w szaroniebieski. Odmiana rośliny wytwarza w kwietniu grona niebieskich, delikatnych kwiatów.
Pędy z powodzeniem rosną w ogrodzie, ale w regionach o mroźnych zimach odpowiednie są dla nich warunki mieszkania lub domu. Roślina zielna uwielbia słoneczne miejsca z dobrą wentylacją świeżego powietrza.
Do uprawy w pojemnikach wybierz doniczki ceramiczne wypełnione pożywną mieszanką gleby. Kwasowość gleby powinna być neutralna lub lekko zasadowa.
Rozmarynowa kropla rosy
Odmiana wieloletnia należy do gatunków leczniczych rośliny ostrej. Dojrzałość techniczną osiąga po 63-65 dniach od wschodów. Pędy rośliny są gęsto pokryte liśćmi, wysokość łodyg osiąga nie więcej niż 40 centymetrów. Liście o dużej zawartości olejków eterycznych mają ciemnozieloną barwę i liniowo-lancetowaty kształt.
Odmiana nadaje się do uprawy w donicach. Całkowita masa zielonej masy osiąga 50 gramów na krzak.
Rozmaryn biały
Rzadki gatunek rośliny o białych kwiatostanach. W okresie wegetacyjnym kwitnący półkrzew o wysokości od 0,5 do 1 metra może stać się prawdziwą ozdobą ogrodu. Piękno tej byliny i jej śnieżnobiałych kwiatostanów podkreśla jasna zieleń jej iglastych liści. Odmiana należy do rozmarynu leczniczego. Jego liście i pędy są naparzane i wykorzystywane w celu zwiększenia witalności i siły.
Ampelous rozmarynowy
Prostratną formę kwitnącego krzewu reprezentuje bylina Ampelous. W przypadku uprawy w pojemnikach pędy rośliny zwijają się, fantazyjnie zwisają wzdłuż ścianki doniczki. Możesz wykorzystać wodospad skręconych gałęzi pokrytych długimi, wąskimi zielonymi liśćmi, aby stworzyć „żywą” ścianę. Ozdobi obfity wygląd rozmarynowych i skalistych ogrodów.
Ponieważ odmiana nie toleruje nawet lekkich przymrozków, lepiej jest ją uprawiać w pomieszczeniu.
Rozmaryn Biryusa
Gęsto ulistnione pędy zimozielonych krzewów staną się prawdziwą ozdobą ogrodu i domu. Wieloletni półkrzew zawsze zachowuje świeżość liści, błyszczących, z podwiniętymi krawędziami. Miodowe kwiatostany na wyprostowanych pędach pojawiają się w marcu i ponownie we wrześniu. Małe kwiaty znajdują się w kątach górnych liści i mają gamę kolorów od jasnoniebieskiego do fioletowego.
Cechą tej odmiany jest odporność na suszę i wrażliwość na niskie temperatury. Lepiej jest uprawiać roślinę w wannach, przenosząc ją na zimę do chłodnego i jasnego pomieszczenia.
Rozmaryn to popularna przyprawa, często stosowana w postaci suszu, jednak w sezonie pojawia się także na półkach ze świeżymi ziołami. To prawda, że nie wszyscy jego kulinarni wielbiciele wiedzą, czym jest rozmaryn, gdzie rośnie i jak wygląda w naturze.
Rozmaryn lub Rosmarinus officinalis jest również znany jako kadzidło, grobla, kwiat weselny lub rosa morska. Jest to wiecznie zielony krzew należący do rodziny Labiatae. Jak wygląda użyteczny krzew? Kora jest szarobrązowa, gałęzie czworościenne, wydłużone, z obszernymi liśćmi: z jednej strony błyszczące, z drugiej matowe i szorstkie. Roślina ma dobrze rozwinięty system korzeniowy - może osiągać do 3 m długości, co jest typowe dla traw rosnących w dość suchym klimacie z niewielkimi opadami deszczu. Dzięki głębokim korzeniom rozmaryn zasilany jest wodami gruntowymi i przez cały rok zachowuje swoją naturalną zieleń.
W okresie kwitnienia krzew na wierzchołkach gałęzi usiany jest małymi jasnofioletowymi lub biało-niebieskimi kwiatami, zebranymi w grupach po 5-10 pąków.
Owoce to szarobrązowe orzechy (zwykle 4 sztuki) na dnie miski. Pojawiają się natychmiast po kwitnieniu, które przypada na miesiące wiosenne. Zewnętrzne wymiary rozmarynu nie są zbyt duże – łodygi osiągają długość od 0,5 do 1,5 m.
Opis rozmarynu nie jest możliwy bez odniesienia geograficznego. Ojczyzną rośliny jest Morze Śródziemne. To właśnie tutaj został rozpoznany i doceniony, a później zadomowił się w Afryce Północnej, na Zakaukaziu, na Krymie i w Azji Środkowej. Rośnie głównie na zboczach gór. Sztuczne plantacje znajdują się w strefie podzwrotnikowej i tropikalnej, w tym na południu Rosji.
W co bogaty jest rozmaryn?
Widząc rozmaryn na zdjęciu, trudno od razu zrozumieć, dlaczego roślina jest tak niezwykła. Biorąc pod uwagę, że czasami spotyka się jego nazwę „zioło kadzidła”, możemy dojść do wniosku, że jest to roślina aromatyczna. Rzeczywiście aromat rozmarynu jest bardzo mocny i trudny do pomylenia z innym. Rozmaryn jest również bogaty w olejki eteryczne. Ponadto zawiera:
- alkaloidy;
- kwas ursulowy;
- kwas rozmarynowy;
- sosna;
- kamfen.
Gdzie stosuje się rozmaryn?
Dziś roślina ta jest aktywnie wykorzystywana w przemyśle spożywczym, medycynie, kosmetologii i perfumerii.
Największą wartość mają pędy roślin jednorocznych. Korzystnym momentem na ich zbiór jest okres przed i w trakcie kwitnienia. To znaczy od lutego do lata. Łodygi są cięte, a następnie składane pod baldachimem (aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego) w jednej warstwie. Tak więc gałęzie leżą, aż całkowicie wyschną. Lub umieszcza się je w ciemnym, ale dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Albo w suszarkach. Po całkowitym wyschnięciu liście oddziela się i przechowuje w szczelnie zamkniętych pojemnikach drewnianych lub szklanych.
Teraz wiemy, jeśli nie wszystko o rozmarynie, to dużo. Przyprawa ta jest jedną z najpopularniejszych na świecie i zdecydowanie warto ją bliżej poznać.
Rozmaryn leczniczy lub zwyczajny (rozmaryn angielski, łac. Rosmarinus officinalis) to roślina szeroko stosowana w kuchni, medycynie ludowej i aromaterapii. Trudno znaleźć takie zioło, które byłoby powszechnie stosowane przez wiele narodów zarówno do celów domowych, jak i do różnych rytuałów.
Jeśli na to spojrzysz, zobaczysz, że ten rozgałęziony krzew o jasnej korze i wąskich liściach wygląda jak mała roślina iglasta.
Jej liście mają około trzech centymetrów długości. Żebro środkowe jest wyraźnie widoczne, spód jest biały i owłosiony. Wierzch blaszki liściowej jest ciemnozielony, błyszczący i gładki. Liście są gęste i skórzaste w dotyku.
Kwiaty rosy morskiej, bo tak tłumaczy się nazwę rośliny, są niebieskie. W czasach Piotra olej z niego dodawano do lamp. Być może dlatego inną nazwą krzewu jest trawa lampowa.
Na samym początku XIX wieku w Nikitskim Ogrodzie Botanicznym pojawiło się kilka krzewów. Ale rozmaryn został przeniesiony do uprawy poza jego terytorium dopiero po stu latach. W Walii żony używają rosy morskiej, aby wyleczyć mężów z uzależnienia od alkoholu. W Tyrolu zbierano go na zielonych alpejskich łąkach, a dymem używano do odstraszania złych duchów z domu. Jednak jego najpopularniejszym zastosowaniem jest pikantny dodatek do żywności.
Z artykułu dowiesz się:
Rozmaryn jako przyprawa
Do przypraw powszechnie określanych mianem klasycznych zaliczają się świeże lub suszone liście rozmarynu. Jego zapach przypomina mieszankę aromatu sosnowego i cytrusowego. Smak liści ma lekko pikantną ostrość. Rozmaryn, jako przyprawa, świeży lub suszony, stosowany jest w następujących potrawach:
- zrobione z mięsa– najbardziej odpowiedni do królika, wieprzowiny i kaczki. Pasuje do smażonego, gotowanego, grillowanego lub duszonego mięsa;
- z ryb– dowolne typy;
- z warzyw– kapusta, cukinia, pomidory, bakłażan, ziemniaki itp.;
- sery– odmiany miękkie i twarde;
Pozostaje dość egzotyczną przyprawą, choć jej uprawa nie sprawia większych problemów. Roślina o niskiej tolerancji na ujemne temperatury, jednak od dawna z powodzeniem uprawiana w klimacie umiarkowanym w cyklu rocznym. Spróbujmy dowiedzieć się, jak i gdzie można go zastosować.
Ile i gdzie dodać?
Każda przyprawa lub przyprawa jest dobra tylko wtedy, gdy tylko nieznacznie poprawia smak głównego produktu i go nie tłumi. Rozmaryn nie jest wyjątkiem. Ze względu na obecność w liściach lotnych związków eterowych, zapach natychmiast zaczyna się rozprzestrzeniać. Jeśli przesadzisz z ilością, możesz beznadziejnie zrujnować danie i nadać mu gorzki smak.
Na kilogram ryby lub mięsa wystarczy nie więcej niż tuzin świeżych liści. Do suchych składników wystarczy pół łyżeczki. Przyprawę tę zwykle dodaje się na samym początku gotowania lub po prostu marynuje – wszystko zależy od przepisu.
Kilka liści rosy morskiej nadaje się również jako przyprawa do koktajli alkoholowych - ponczu winnego, likieru, a nawet wódki.
Miłośnicy kuchni włoskiej czy francuskiej wiedzą, że w skład bukietu garni wchodzi gałązka rozmarynu, którą po zastosowaniu jako przyprawę wystarczy wyjąć z przygotowanego dania.
Czas pokaże, czy rozmaryn można zastąpić? Jakie inne zioło ma podobny smak i zapach do rosy morskiej?
Czym można zastąpić w gotowaniu?
Aby zastąpić rozmaryn, można zastosować kilka innych ziół z roślin takich jak:
Trochę świeżej skórki pomarańczowej można wykorzystać jako przyprawę podobną do rozmarynu.
Jeśli żadne z powyższych nie jest obecne, całkiem możliwe jest dodanie zwykłego Liść laurowy.
Miłośnicy ziół powinni wiedzieć, że rozmaryn dobrze rośnie również jako roślina doniczkowa. Przypomina miniaturowe bonsai iglaste. Zdrewniałe, cienkie pędy są bardzo elastyczne i łatwo nadają się do pożądanego kształtu.
Gdzie kupić rozmaryn
Oferty na OZON:
Przepisy z rozmarynem
Jak uprawiać rozmaryn
Uprawa rosy morskiej jest możliwa zarówno na otwartym terenie, jak iw pomieszczeniach zamkniętych. W przypadku otwartego terenu będziesz musiał zdobyć sadzonki z nasion. Wysiewa się je na początku marca do skrzynek z sadzonkami. Aby je wypełnić, gleba składa się z równych części piasku, torfu i gleby ogrodowej. Przed sadzeniem nasiona wylewa się na pół godziny roztworem dowolnego środka grzybobójczego, a glebę smaży się przez godzinę lub zamraża przez trzy dni.
Gdy gleba będzie już gotowa, szczelnie wypełnij nią skrzynki i obficie podlej. Umieszczenie nasion nie powinno być głębsze niż 4-5 mm.
Zanim pojawią się sadzonki, oświetlenie nie ma znaczenia. Ważniejsza jest temperatura i wilgotność. Aby zapobiec wysychaniu gleby, pudełka należy przykryć szkłem. Jeśli tak się stanie, należy go spryskać wodą. Gdy tylko z nasion rozmarynu pojawią się zielone pędy, roślinę przenosi się na dobre światło słoneczne.
Po 4-5 tygodniach sadzonki sadzi się w osobnych doniczkach. Na początku czerwca młode krzewy sadzi się na otwartym terenie. Łóżko z nim powinno znajdować się po stronie południowej, z ochroną przed wiatrem. Odległość między roślinami powinna wynosić 0,4 - 0,5 metra. Podstawowa pielęgnacja polega na odchwaszczaniu i podlewaniu. Chwasty należy regularnie usuwać, a podlewanie powinno być regularne, ale umiarkowane.
W klimacie umiarkowanym zimą roślinę można przechowywać w pomieszczeniach zamkniętych.
Jak uprawiać rozmaryn w domu w doniczce
Aby wyhodować rosę morską w domu, możesz kupić gotową roślinę w sklepie, przesadzić krzak z otwartego terenu lub wyciąć sadzonki i ukorzenić je w doniczce.
Zimą najlepiej trzymać roślinę w chłodnym pomieszczeniu o umiarkowanej wilgotności. Roślinę należy podlewać rzadko, ale regularnie. Wraz z nadejściem wiosny doniczkę przenosi się do dobrze oświetlonego miejsca, a podlewanie staje się częstsze i obfitsze. Nie należy go jednak przepełniać wodą. Rozmaryn uprawiany w domu służy nie tylko jako roślina doniczkowa, może dezynfekować powietrze, a w razie potrzeby można go stosować do potraw jako przyprawę.
