≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație 
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Cum să gătești borș cu sfeclă pentru iarnă. Retete de bors pentru iarna: preparate in borcane cu varza, rosii sau pasta de rosii

Această piesă de prelucrat, precum și - opțiune convenabilă conservand legumele care ne incanta privirea vara pe rafturi sau, si mai bine, in paturile gradinilor noastre. Cu ajutorul lui, puteți pregăti ușor și rapid supa preferată. Unul dintre avantajele unui astfel de preparat este că poate fi folosit nu numai ca pansament pentru borș, ci și sub formă gustare rece, și, de asemenea, ca garnitură pentru carne.

Daca petreci 2-3 ore intr-o zi de vara sau de toamna pentru a o prepara, vei economisi bani si timp, cel putin 1 ora. Există multe opțiuni pentru prepararea acestui preparat, cu sfeclă, morcovi, varză și ceapă.

Astăzi vă vom prezenta 5 rețete simple și delicioase pentru pregătirea sosului de borș pentru iarnă, ei bine, vă veți linge doar degetele. Ofer si retete minunate.

Ingrediente:

• Sfecla – 600 gr.
• Ceapă– 350 gr.
• Roșii – 5 buc.
• ardei dulce - 350 gr.
• Morcovi – 350 gr.
• Ulei vegetal - 1 cană

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

2. Spălați ardeii dulci dedesubt apa curgatoare, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați-le în cuburi mici.

3. Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați în 4 părți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

4. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.

5. Spălați sfecla și dați-o pe răzătoare grosieră.

6. Se încălzește 1/3 cană de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa, se călește până devine moale translucide.

7. Apoi adăugați morcovi și încă 1/3 cană de ulei.

8. Fierbeți legumele împreună timp de 2 - 4 minute și adăugați ardeiul, turnați uleiul vegetal rămas. Gatiti cateva minute.

9. Apoi puneți ingredientele într-o cratiță cu fund gros. Așteptăm să fiarbă.

Sfat: Pentru a preveni sfecla să-și piardă culoarea, turnați în ea 25 ml. 9% oțet și amestecați bine.

10. Acum se adauga in tigaie, apoi se toarna rosiile rasucite, se amesteca bine.

11. Adăugați zahăr, sare și fierbeți cu capacul întredeschis timp de 30 de minute după fierbere. Se amestecă din când în când, astfel încât toate legumele să se gătească uniform.

12. După 30 de minute, se toarnă restul de oțet și, fără a se scoate de pe aragaz, se toarnă în borcane sterile.

13. Închideți cu capace, răsturnați și înfășurați până se răcește complet.

Poftă bună.

Sos de legume pentru supa de varza

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ardei gras - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Varză albă - 1 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Oțet 9% - 5 linguri. linguri
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Pastă de roșii - 3-4 linguri. linguri
• Usturoi - cap

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și tăiați-le în 4 părți. Puneți într-o cratiță adâncă.

2. Scoateți semințele și tulpina din ardei și tăiați fâșii.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

4. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră.

5. Tăiați sfecla decojită fâșii.

6. Puneti toate legumele intr-o cratita cu fund gros.

7. Se toarnă ulei vegetal, se pune tigaia pe aragaz la foc mediu, imediat ce conținutul fierbe, se trece la foc mic, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 40-45 de minute.

8. În acest moment, tocați varza și sterilizați borcanele și capacele.

9. Cand legumele au fiert se toarna otet 9%, se amesteca bine si se lasa din nou sa fiarba.

10. Au trecut 45 de minute, adaugam in legume sare, zaharul, varza, usturoiul tocat, pasta de rosii, amestecam si fierbem inca 10 minute sub capac.

11. Legumele sunt gata, se iau de pe foc si se pun in borcane.

12. Se inchide cu un capac, se intoarce cu susul in jos si se lasa pana se raceste complet. Poftă bună.

Reteta de sos de bors cu morcovi

Ingrediente:

• Sfecla – 3 buc.
• Roșii – 5 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ulei – 125 ml.
• Sare - 0,5 linguri. linguri
• Ceapa - 1 buc.
• Piper - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Oțet 9% - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Faceți o tăietură în cruce deasupra roșiilor, puneți-le într-o cană adâncă și turnați peste ele apă clocotită. Apoi scoatem pielea de pe ele.

2. Curățați morcovii, tăiați-i grosier și puneți-i într-un blender, tăiați ardeii, îndepărtați semințele și combinați-i cu morcovii (dacă nu aveți blender la îndemână, îi puteți da pe răzătoare grosieră) .

3. Facem aceeași acțiune cu sfecla. Se spala, se curata, se taie grosier si se pune intr-un blender.

4. Pune toate ingredientele într-un aragaz lent.

5. Tăiați roșiile, îndepărtați miezul și transformați-le în suc (se poate face cu o mașină de tocat carne). O turnam si in tigaia multicooker.

6. Curățați usturoiul și ceapa și le pisați. Această opțiune este potrivită pentru cei cărora nu le place să simtă ceapa în bucăți. Il adaugam si in vasul comun.

7. Adăugați imediat sare și turnați ulei de floarea soarelui, amestecați totul bine.

8. Puneți tigaia în multicooker, porniți modul „Tocană” și selectați un timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet.

Sfat: Înainte de a adăuga oțet, ar trebui să-l gustați, fiecare are preferințe diferite, unii ar putea dori să adauge zahăr.

10. Apoi punem totul în borcane presterilizate, le înșurubam, le întoarcem cu capul în jos și le învelim până se răcesc complet. Poftă bună.

Sos de bors delicios cu ardei gras

Ingrediente:

• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1,5 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• roșie - 1 kg.
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 300 ml.
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 200 gr.
• Piper măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să sterilizăm borcanele. Se spala bine si se usuca in cuptor.

2. Spalam bine legumele sub jet de apa, scoatem tulpinile si scapam de coaja.

3. Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se adaugă zahăr, se compactează bine și se lasă 15-20 de minute.

4. Tăiați morcovii în fâșii subțiri.

5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune apoi într-o tigaie încălzită cu ulei și se fierbe timp de 15 minute, amestecând continuu.

6. Tăiați ardeiul în fâșii mici.

Sfat: Cel mai bine este să folosiți ardei roșu sau galben nu va funcționa.

7. Scoateți coaja roșiei și măcinați-o printr-o mașină de tocat carne.

8. După 15 minute, puneți-o într-o tigaie separată și fierbeți-l în suc propriu.

9. Amestecați ceapa și sfecla înăbușită, turnați în ele sucul de roșii rezultat și fierbeți timp de 5 minute.

10. După 5 minute se adaugă ardei gras, amestecați constant și așteptați să fiarbă, apoi aduceți-l la gata, va dura 5 - 7 minute.

11. Apoi adăugați sare, zahăr și piper. Se fierbe încă 5 minute.

12. Apoi puneți totul în borcane și adăugați deasupra 1 linguriță de oțet.

13. Sfat: După ce piesa de prelucrat a fost pusă în borcane, dați-le la cuptor pentru 5 minute la o temperatură de 150 de grade și încălziți-le. Datorită acestei proceduri, pe suprafața piesei de prelucrat apare o crustă de protecție, care poate fi păstrată timp de 2-3 ani.

14. Rulați capacele fără a le întoarce și înfășurați până se răcesc. Poftă bună.

Videoclip despre cum se prepară sos de borș fără oțet

Acest dressing pentru borș pentru iarnă, preparat cu propriile mâini din legume proaspete, este o adevărată descoperire și face gătitul foarte ușor pe viitor. Și ce ajutor este acesta pentru tinerele gospodine!

Bucura-te de masa ta!

Principala legumă din borș este sfecla, prin urmare, indiferent de câte variante ale acestui preparat pentru iarna vom veni, sfecla va rămâne o componentă neschimbată. Astăzi ne vom familiariza cu câteva rețete de borș pentru iarnă la borcane, cu varză și pastă de roșii, fără varză și fără pastă de roșii, cu fasole, ardei gras, și o veți alege pe cea care vă place cel mai mult. Vă voi spune cum să sigilați conservele pentru a nu se strica sau exploda.

Este irațional să gătim preparate de iarnă în cantități mici, așa că vom considera că volumul minim este o tigaie de 5 litri, care necesită aproximativ 5,5 kg de legume tocate crude pentru umplere. La iesire vom primi fie cutii de 5 litri, fie 10 cutii de jumatate de litri, cu dressing gata facut.

Pentru această cantitate vor fi necesare sare și zahăr cel puțin 2 linguri, oțet 9% - 100 g, ulei vegetal pentru prăjit - jumătate de pahar. Condimente și condimente o punem pe baza preferințelor personale și a preferințelor gustative ale membrilor gospodăriei, dar În mod tradițional, pentru o tigaie de 5 litri, va fi suficient să luați 3 foi de dafin, câte 1/2 linguriță fiecare. piper negru măcinat, coriandru, câte 1 lingură. ierburi uscate - mărar și busuioc.În timpul procesului de gătire, echilibrul acru-dulce-sarat este reglat independent până la obținerea unei combinații de gust plăcut.

Bors pentru iarna in borcane: retete cu varza si pasta de rosii

Cu drepturi depline varianta clasica borșul preparat pentru iarnă vă va permite să economisiți timp semnificativ la gătit toamna și anotimpurile de iarnă. Borșul conservat poate fi consumat rece ca aperitiv sau gătit ca prim fel fierbinte.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, varză, ceapă, morcovi - în volume egale, în termeni de tigaie de 5 litri - 1,1 kg fiecare (la prăjire și la gătit, volumul va scădea la cantitatea necesară);
• Ulei vegetal, otet de masa 9% – jumătate de pahar;
• Pastă de tomate - 200 g;
• sare, zahăr;
• Foi de dafin;
• Piper negru;
• Apă purificată - un pahar.

Să pregătim tigăi adânci, o cratiță cu fund gros, borcane de sticlă, capace, o mașină de cusut și suporturi.

1. Spalam morcovii si sfecla cu o perie tare, curatam ceapa si scoatem frunzele de acoperire din furculita de varza. Tăiați toate legumele în fâșii subțiri.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc până se rumenesc și se transferă în tigaie.
3. Într-o altă tigaie se prăjește puțin sfecla, se adaugă în tigaia cu morcovii și ceapa și se lasă legumele să fiarbă.
4. Zdrobim puțin varza mărunțită cu mâinile și o stropim cu puțină sare - astfel va ajunge mai repede la pregătire. Pune varza intr-o cratita, iar in timp ce legumele se toaca, dilueaza pasta de rosii cu apa.
5. Se toarnă în amestecul de legume, se amestecă, se acoperă cu un capac. Dressingul nostru trebuie să fiarbă 15-20 de minute, după care adăugăm sare, piper, zahăr, foile de dafin, amestecăm bine și gătim încă 10 minute.
6. La sfârșitul gătitului, se adaugă oțet conform rețetei și se ambalează borșul fierbinte în borcane, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

La pușculiță sfaturi utile: cum să închideți conservele de legume, astfel încât să nu se strice - manipulați cu grijă recipientul și, de asemenea, pregătiți cu grijă legumele - curățați, spălați, aruncați exemplarele bolnave și putrezite, păstrați curate la locul de muncăși mâinile.

Pregatirea borsului pentru iarna: o reteta simpla cu varza

Pentru a vă crea propriile dressing-uri pentru iarnă, trebuie doar să învățați o rețetă de bază, apoi folosiți-vă imaginația și țineți cont de preferințele de gust ale gospodăriei dvs. Vom încerca o rețetă simplă de borș cu varză pentru iarnă preparatul se dovedește foarte gustos la rece și chiar și cei pretențioși mănâncă borș din el.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, morcovi, varză, roșii, ardei gras în proporție de 2:1:1:1:1 (în echivalent kilogram);
• 3 – 4 cepe;
• Radacina de patrunjel;
• Sare, zahar - dupa gust;
• Condimente: frunza de dafin, piper negru măcinat, usturoi măcinat uscat - după gust.

Să pregătim borcane de sticlă, capace, o mașină de tocat carne, o cratiță, un dispozitiv de cusut și mănuși de cuptor.

1. Legumele se spală bine, se curăță morcovii, rădăcina de pătrunjel și sfecla, se dau pe răzătoare grosieră, se toacă mărunt varza, se curăță ceapa și se toacă mărunt.
2. Scoateți camera de semințe din ardei, tăiați-o fâșii și măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne.
3. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, turnați uleiul, adăugați sare, zahăr, condimente și, amestecând constant, gătiți amestecul de legume timp de 20-30 de minute, apoi puneți-l în borcane curate și uscate și rulați capacele.
4. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți și lăsați să se răcească.

Când gustați borș, nu uitați de smântână și ierburi tocate!

Cum se prepară borș de sfeclă roșie pentru iarnă

Vă sugerez să vă pregătiți pentru iarnă o optiune bugetara pansament pentru borș. Din punct de vedere al gustului, nu este deloc inferior retete complexe. Și cu siguranță vă voi spune cum să faceți borș de sfeclă pentru iarnă, astfel încât să fie și gustos și aromat.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfecla, morcovi, rosii, ceapa in proportie: 2:1:1:1 (in kilograme);
• Sare (măcinată grosier) și zahăr;
• Ulei vegetal (la alegere), otet 9% - jumatate de pahar fiecare;
• Busuioc uscat, usturoi măcinat uscat, piper;
• Frunza de dafin.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, oale, tigăi, un dispozitiv de cusut și mănuși de cuptor.

1. Spalam bine legumele, curatam ceapa, morcovii, sfecla, tocam marunt ceapa, radem morcovii si sfecla, tocam marunt rosiile.
2. Să punem două tigăi mari pe foc, să turnăm ulei, să prăjim morcovii și ceapa împreună într-una, roșiile în cealaltă, de îndată ce se înmoaie, adăugați la ele sfecla. Nu este nevoie să prăjiți prea mult; legumele vor fi gătite până vor fi fierte.
3. Puneți legumele prăjite într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, condimente și amestecați bine, fierbeți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând continuu pentru ca masa să nu se ardă.
4. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în dressing și ambalați-l imediat în borcane fierbinți și uscate.
5. Se sigilează cu capace, se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească.

Pentru a adăuga la colecția dvs. de sfaturi utile: pentru a aroma sosurile de supă, adăugați puțin unt la amestecul de legume în timpul etapei de prăjire, acesta va adăuga o aromă incredibilă gust placut preparat fierbinte gata preparat.

Dacă vă pregătiți puțin vara ciuperci uscateși mărunțiți-le în pudră, apoi atunci când gătiți primele feluri, adăugați doar câteva linguri de pudră de ciuperci în bulion pentru a îmbunătăți semnificativ gustul supei sau borșului.

Borș studentesc de iarnă cu cartofi

Ce frumos este să deschizi un borcan cu preparatul tău în timpul iernii - un fel de mâncare aproape gata făcut și să-l mănânci cu niște pâine sau să prepari borș delicios prin simpla adăugare de apă clocotită! Vă voi împărtăși rețeta unui student de borș leneș cu cartofi în borcane.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, cartofi, varză, ceapă, morcovi – în mod egal (în kilograme);
• Ardei gras dulce – 2 buc.;
• Pastă de tomate – 0,5 l;
• Ulei vegetal, oțet 9%, jumătate de pahar;
• sare grunjoasă și zahăr;
• Mărar, frunze de pătrunjel, busuioc, căței de usturoi;
• Condimente: piper măcinat, 0,5 linguriță boia de ardei, foi de dafin.

Să pregătim recipiente de sticlă curate, capace, o cratiță, un dispozitiv de cusut, o tigaie, mănuși de cuptor și un prosop.

1. Spalam legumele cu o pensula, le curatam de coaja, scoatem semintele de pe ardei si spalam bine verdeata.
2. Tăiați cartofii în cuburi, morcovii și sfecla în cuburi, ceapa în jumătate de rondele, ardeii în felii mici, tăiați varza fâșii, tăiați verdeața.
3. Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește succesiv ceapa, morcovii și ardeii. Intotdeauna tocanesc sfecla cu pasta de rosii sau rosii tocate isi pastreaza bine aroma. culoare aprinsa datorită acizilor organici ai tomatelor. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în amestecul de sfeclă și roșii.
4. Puneți varza și cartofii într-o cratiță, adăugați legumele prăjite, fierbeți timp de 15-20 de minute la foc mediu, adăugați sare, zahăr, ierburi tocate, condimente și fierbeți încă 10 minute.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și ambalați în borcane pregătite. Sigilați cu capace, răsturnați și lăsați să se răcească sub un prosop gros.

Adăugați la colecția de sfaturi utile: dacă doriți să știți cum să faceți un fel de mâncare original, nu vă fie teamă să îl adăugați la rețetă preparate din legume componente noi în cantitati mari: verdeață de vis, vârfuri de tulpini de urzică, frunze tinere de măcriș, săgeți de usturoi, frunze tinere de rubarbă, vârfuri tinere de sfeclă.

Puteți pregăti mai multe borcane de botvinya pentru iarnă - din „rădăcinile și vârfurile” de sfeclă, apoi utilizați acest preparat pentru primele feluri reci și calde.

Condiment pentru bors pentru iarna din rosii si ardei dulci

Dacă aveți propria recoltă de roșii și ardei, probabil că veți dori să folosiți cu înțelepciune excesul de fructe. Sau sunt legume care nu au formă standard, mici, strâmbe, pe care nu vrei să le murezi. Pentru astfel de cazuri am o reteta de asezonare cu rosii si ardei dulci pentru bors pentru iarna. Se va folosi orice fruct, deoarece... Încă sunt zdrobiți. Să încercăm să facem un roll-up atât de simplu. Este mai bine să luați recipiente de jumătate de litru pentru conservare.

Ce ar trebui să luăm:

• Roșii, ardei gras – în mod egal;
• Sare și zahăr - după gust (aproximativ pentru 1 kg de masă finită - 1 lingură fără blat);
• Ardei roșu măcinat – puțin pentru a-i da un pic picant.

Să pregătim borcane curate și uscate, capace, o cratiță, un dispozitiv de cusut, un prosop și mănuși de cuptor.

1. Spălați roșiile, măcinați-le printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le în blender, îndepărtați semințele de pe ardei și tocați-le mărunt. Se pune amestecul de ardei si rosii intr-o cratita, se pune la foc mediu si se fierbe pana se opreste formarea spumei.
2. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, ardei iuti. Amestecați și puneți condimentele în borcane cât sunt fierbinți și rulați capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească.

Daca rosiile nu se dau printr-o masina de tocat carne, ci pur si simplu se taie si se prajesc cu piper in ulei pana se inmoaie, vom obtine o prajire clasica pentru bors pentru iarna in borcane.

Borș la conserva cu fasole

Pentru vegetarieni, leguminoasele - mazarea, lintea, fasolea - pot deveni o sursa de proteine. Dacă pregătim un dressing pentru borș cu fasole pentru iarnă, acest fel de mâncare se va dovedi nu numai gustos, ci și hrănitor. Cred că veți fi mulțumiți de această rețetă.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfecla, rosii, morcovi, ceapa, ardei gras - in mod egal (la kilogram);
• Fasole – 500 g (albă sau roșie – depinde de preferință);
• Ulei vegetal, oțet 9% - jumătate de pahar fiecare;
• Sare (macinata grosier), zahar;
• Condimente și condimente: piper negru măcinat - 0,5 linguriță, busuioc uscat și mărar - 1 linguriță fiecare, frunză de dafin.

Să pregătim recipiente de sticlă, capace, o mașină de cusut, o tigaie, o cratiță și oală.

1. Mai întâi înmuiați fasolea în apă purificată seara și gătiți până la jumătate fiartă dimineața.
2. Spălați bine legumele, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele de pe ardei.
3. Roșiile se pisează printr-o mașină de tocat carne, se rade sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și ardeiul.
4. Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță adâncă, se încălzește, se adaugă sfecla și se fierbe la foc mediu.
5. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se calesc morcovii, ceapa, ardeii succesiv, se transfera intr-o tigaie, se adauga fasolea, se adauga sare, zaharul si se fierbe 20 de minute amestecand, apoi se adauga toate condimentele, se amesteca si se fierbe inca 5- 10 minute.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și ambalați imediat borcane de sticla. Se sigilează cu capace, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă să se răcească.

Poate fi folosit conserve de fasole, dar în acest caz trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului.

Preparatele delicioase de iarnă nu sunt doar murături și gemuri diferite. Încercați să pregătiți atât amestecuri de legume, care pot fi ușor transformate în borș aromat iarna, cât și condimente simple pentru deliciile dumneavoastră culinare. Pentru a ajuta gospodinele - video de la retete detaliate bors pentru iarna in borcane, cu varza si pasta de rosii, rosii si ardei gras.

Dacă reușiți orice condiment pentru iarnă, prepararea sfeclei, asigurați-vă că împărtășiți rețetele, spuneți-ne cum să pregătim, cum să sigilăm ceva sănătos și gustos în borcane pentru iarnă!

Borșul este un adevărat fel de mâncare „popular” la noi. Ne place această supă în diferite moduri: cu smântână, usturoi, fasole și cu gogoși. Dar pregătirea ei este lungă și supărătoare. Dar gospodinele pricepute au venit cu o soluție genială - acesta este un pansament gata făcut pentru borș pentru iarnă. O fac pentru orice gust: cu sau fara varza, cu fasole, vinete, morcovi, rosii si chiar mere.

Usor de preparat

Gătitul borșului într-o jumătate de oră pare un vis, mai ales după o zi grea de muncă. Dar dacă ai un borcan cu un preparat special păstrat din vară, doar adaugă-l în bulionul cu cartofi, iar o supă bogată și aromată este deja pe masă. Pe lângă accelerarea procesului de preparare a borșului, această răsucire de iarnă poate fi folosită și ca gustare independentă.

Selectarea produselor

Oricine crede că puteți face dressing de borș pentru iarnă din orice surplus de legume se înșală. Puteți „recicla” roșii mototolite sau inestetice, să spargeți tuberculi de sfeclă sau morcovi, dar aici este important să respectați două reguli.

1. Îndepărtați deteriorarea. Toate zonele cu urme de impact, fisuri sau orice pete trebuie tăiate cu grijă. Nu ar trebui să rămână zone cu o structură schimbată pe legume.
2. Aruncați mucegaiul. Dacă există chiar și o mică zonă „pufoasă” la suprafață, legumele nu trebuie consumate. Chiar dacă tăiați o bucată mucegăită, sporii acestei ciuperci trăiesc deja în interiorul legumei și nu se știe cât de adânc au afectat pulpa. Dacă credeți că tratamentul termic distruge mucegaiul, vă înșelați: necesită agenți caustici. substanțe chimice. Prin urmare, aruncați fără regret toate exemplarele afectate.

Dacă nu le urmați reguli simple, atunci există o mare probabilitate ca piesele dvs. să se „umfle” sau să devină mucegai și le veți arunca. Aceasta este în cel mai bun scenariu. În cel mai rău caz, este posibil să nu observați semne de alterare incipientă și să riscați intoxicații alimentare grave.

Dressing pentru borș pentru iarnă: 10 rețete pentru un preparat din conserve...

La fel ca marea majoritate a răsucirilor, preparatele pentru borș pentru iarnă sunt supuse unui tratament termic. Pe lângă gătitul obișnuit sau fierberea în cuptor, acest lucru se poate face folosind un multicooker sau într-o autoclavă de uz casnic - alegeți ceea ce vă este mai convenabil.

Din sfeclă

Particularitati. Pansamentul pentru bors din sfecla pentru iarna este un clasic al genului, deoarece sfecla este prezenta in majoritatea retetelor pentru acest preparat. Iată una dintre cele mai multe combinații reușite: sfecla, morcovi, ardei gras - exact ceea ce suntem obisnuiti sa vedem in bors.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 1 kg;
• ardei gras- 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• zahăr - 100 g;
• sare - 70 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 300 ml;
• oțet 9% - 70 ml;
• piper negru - 10 mazăre;
• frunză de dafin - câteva frunze.

Instrucțiuni

1. Rade sfecla și morcovii. Dacă folosiți o răzătoare „coreeană”, dressingul va arăta și mai atractiv.
2. Tăiați ardeiul dulce felii subțiri.
3. Se opăresc roșiile, se scot coaja și se trec printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender.
4. Tăiați ceapa în cuburi sau sferturi în rondele.
5. Combinați ingredientele într-un recipient emailat.
6. Aduceți încet la fierbere.
7. Se fierbe timp de 40 de minute.
8. Sterilizați recipientul într-un mod convenabil.
9. Se toarnă pansamentul și se rulează.
10. Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească până dimineața.

Vă puteți „juca” cu proporțiile ingredientelor: încercați să adăugați ardei iute, usturoi sau condimentele preferate după gust. Dacă nu vă place ceapa, gătiți deloc fără ea - gustul preparatului nu va avea de suferit.

Cu vinete

Particularitati. Vinetele este o legumă unică în compoziție, bogată în substanțe oncoprotectoare. Conțin și multe fibre, așa că persoanele cu exacerbări ale bolilor gastro-intestinale ar trebui să se abțină de la a le consuma.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 1 kg;
• ardei dulce - 200 g;
• vinete - 200 g;
• morcovi - 200 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 30 ml;
• ulei vegetal rafinat - 150 ml;
• sare - 15 g.

Instrucțiuni

1. Se macină sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați vinetele și ardeii în cuburi medii.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Puneți legumele într-un recipient emailat.
5. Adăugați sare și ulei.
6. Se fierbe încet timp de 40 de minute.
7. Adăugați ingredientele rămase.
8. Și mai fierbeți încă un sfert de oră.
9. Rulați pansamentul.

Cu varză

Particularitati. Această versiune a răsucirii este borș aproape gata făcut într-un borcan. Fierbeți bulionul, aruncați cartofii în preparat - supa este gata. Mai jos este o rețetă dovedită de sos de borș cu varză pentru iarnă.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 300 g;
• roșii - 300 g;
• ardei dulce - 200 g;
• varză - 1 kg;
• zahăr - 80 g;
• sare - 15 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 80 ml;
• oțet 9% - 70 ml.

Instrucțiuni

1. Rade sfecla și morcovii.
2. Ardei - tăiați după dorință.
3. Se taie varza ca de obicei.
4. Scoateți coaja de pe roșii și tocați.
5. Pune toate ingredientele într-un recipient emailat.
6. Se fierbe încet timp de aproximativ o jumătate de oră.
7. Rulați în borcane.

Dacă nu aveți timp să gătiți bulionul, puteți accelera procesul: prăjiți ceapa în untură. Gospodăria ta va mătura această versiune expresă a borșului de pe masă fără să observe măcar „înlocuirea”.

Cu fasole

Particularitati. Fasolea în borș nu este doar un plus la gustul și consistența clasică. De asemenea, este de înaltă calitate proteine ​​vegetale. Această versiune a preparatului este un înlocuitor excelent pentru supa cu bulion de carne pentru vegetarieni sau în timpul postului.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• fasole uscată - un pahar și jumătate (oricare);
• apă clocotită - un pahar;
• sare - 50 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• oțet 9% - 80 ml.

Instrucțiuni

1. Înmuiați fasolea și gătiți.
2. Rade sfecla și morcovii.
3. Ceapa - tocați mărunt.
4. Se opăresc roșiile, se scot coaja și se pisează într-o mașină de tocat carne.
5. Se călește ceapa, morcovii și sfecla până sunt fierte pe jumătate.
6. Introduceți ingredientele rămase.
7. Se fierbe încet timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Pansamentul trebuie rulat fierbinte.

Cu mere

Particularitati. O rețetă neobișnuită de sos de borș pentru iarnă - cu mere acre. Potrivit recenziilor, acest preparat subliniază plăcut gustul dulce și acrișor al unui fel de mâncare familiar și adaugă o picanterie specială.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 1 kg;
• ceapa - 250 g;
• zahăr - 150 g;
• mere acre - 1 kg;
• sare - o lingură;
• oțet 9% - o lingură.

Instrucțiuni

1. Se macină legumele cu un blender.
2. Pune toate ingredientele, cu excepția oțetului, într-un recipient emailat.
3. Se fierbe incet aproximativ o jumatate de ora dupa fierbere.
4. Se toarnă în oțet.
5. Și fierbeți încă cinci până la șapte minute.
6. Rulați pansamentul.

Este important ca merele să fie acre, iar sfecla să fie foarte dulci. Astfel vei obține picant și gust echilibrat. Acest preparat este excelent și ca gustare de sine stătătoare. Contrastul gustativ este deosebit de pronunțat la rece.

Din roșii

Particularitati. Dressingul de roșii poate fi folosit nu numai pentru borș, ci poate fi înlocuit cu ușurință sos de rosii. Întorsătura este bună ca aperitiv rece de iarnă sau ca adaos la garnituri.

Lista de cumparaturi:

• roșii coapte - 2 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• morcovi - 800 g;
• sfeclă - 700-800 g;
• ceapa - 70-800 g;
• ulei vegetal rafinat - un pahar;
• sare - două linguri.

Instrucțiuni

1. Se macină legumele decojite într-un blender.
2. Combinați toate ingredientele într-un recipient de gătit emailat.
3. Se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute.
4. Rulați masa clocotită și răciți.

Pentru a simplifica rețeta, luați 1 kg de roșii și ardei dulci, tăiați în blender și adăugați o lingură de sare. Se fierbe aproximativ un sfert de oră și se rulează.

Din blaturi de sfeclă

Particularitati. Acest reteta pas cu pas pansamente - pentru iubitorii de borș verde. Puteți pregăti o supă răcoritoare de vară în jumătate de oră. Puteți adăuga blaturi, roșii verzi sau orice alt tip de verdeață care vă place. Puteți obține un gust interesant dacă adăugați puțin usturoi sălbatic.

Lista de cumparaturi:

• blaturi de sfeclă - 0,5 kg;
• măcriș - 0,5 kg;
• sare - o lingură grămadă;
• apă clocotită - un pahar;
• verdeață de mărar - un buchet mare.

Instrucțiuni

1. Tăiați mărunt blaturile, măcrișul și verdeața.
2. Puneți într-un recipient de gătit emailat.
3. Adăugați puțină sare.
4. Se toarnă un pahar cu apă clocotită.
5. Fierbeți timp de cinci până la zece minute - nu mai mult.
6. Rulează-l.

Fara otet

Particularitati. Puteți păstra același dressing pentru borș din sfeclă și morcovi, dar fără a adăuga oțet. Preparatul nu se va pierde deloc din gust. Și astfel de răsuciri sunt stocate la fel de bine ca și cele cu oțet.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ardei dulce (orice culoare) - 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• ulei vegetal rafinat - două pahare;
• sare - două până la trei linguri;
• ardei iute - dupa gust;
• orice verdeață - două ciorchini;
• usturoi - două capete.

Instrucțiuni

1. Răziți ceapa, morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, puteți folosi o răzătoare „coreeană”.
2. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri.
3. Prăjiți legumele tocate până sunt fierte pe jumătate.
4. Se opăresc roșiile și se scot coaja.
5. Se macină împreună cu ardeiul iute într-un blender.
6. Se toarnă amestecul rezultat peste legume.
7. Adăugați jumătate din sare.

1. Se fierbe încet timp de aproximativ o oră.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați, de asemenea, la masa totală.
3. Tăiați verdeața și trimiteți-le acolo.
4. Gustați de sare și adăugați după gust dacă este necesar.
5. Se fierbe încă câteva minute.
6. Plută.

Daca tot nu ai destula acra in aceasta varianta a preparatului, adauga dupa gust acid citric sau suc de lamaie.

Într-un aragaz lent

Particularitati. Un multicooker este o „zână de bucătărie” care va ajuta întotdeauna și oriunde, mai ales acolo unde nu există sobă la îndemână.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 1 kg;
• ceapă - două capete;
• morcovi - două bucăți de mărime medie;
• ardei dulce - două bucăți;
• roșii mari - două bucăți;
• ulei vegetal rafinat - două treimi dintr-un pahar;
• Sarat la gust;
• oțet - 100 ml.

Instrucțiuni

1. Rade sfecla și morcovii.
2. Ceapa și ardeiul se toacă mărunt.
3. Se curăță roșiile și se toacă.
4. Se toarnă o treime din ulei în vasul multicooker.
5. Așezați mai întâi sfecla.
6. Apoi morcovi.
7. Acum doar ardei și ceapă.
8. Adăugați puțină sare.
9. Setați programul „Prăjire” pentru un sfert de oră cu capacul deschis.
10. Când aparatul semnalează sfârșitul, setați același program, dar cu capacul închis.
11. Se toarnă oțetul și uleiul rămas.
12. Fierbeți dressingul în același program timp de încă cinci până la șapte minute.
13. Turnați pansamentul în borcane sterile imediat înainte să se răcească.

Într-o autoclavă

Particularitati. Nu deschideți imediat capacul autoclavei, lăsați dispozitivul să reducă independent presiunea la 0,1 MPa. Acum puteți scoate în siguranță piesele răcite și le puteți depozita pentru depozitare.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 350 g;
• ardei dulce - 350 g;
• ceapa - 350 g;
• roșii - 350 g;
• sare - o lingură;
• zahăr - 50-70 g;
• ulei vegetal rafinat - 80 ml.

Instrucțiuni

1. Sterilizați recipientul în prealabil.
2. Rade sfecla și morcovii.
3. Tăiați ceapa, roșiile și ardeii după dorință, dar nu grosier.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un singur recipient.
5. Puneți în borcane pregătite.
6. Nu umpleți până la refuz - lăsați cel puțin 2,5 cm spațiu sub capac.
7. Sigilați bine capacele cu o cheie de cusătură.
8. Așezați borcanele în interiorul dispozitivului.
9. Umpleți cu apă, astfel încât să rămână 9-10 cm de spațiu liber până la marginea de sus.
10. Închideți capacul.
11. Așteptați până când presiunea din dispozitiv crește la 0,4 MPa.
12. Timpul de păstrare pentru borcanele de jumătate de litru este de 40 de minute, pentru borcanele de litru - o oră.
13. Deconectați dispozitivul de la rețea.

... și 2 opțiuni de congelare

Dacă mărimile dvs Lada frigorifica permiteți, nu vă puteți deranja deloc cu conservarea, ci înghețați preparatul pentru borș. În acest caz, legumele nu își vor pierde niciun gram de nutrienți.

Dificil

Particularitati. Atunci când este înghețat, sosul cu borș poate fi păstrat atât timp cât aveți nevoie - legumele nu își vor pierde proprietățile sau nu se vor strica.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - trei capete mari;
• pasta de tomate - 250-300 g;
• apă - jumătate de pahar;
• Ulei de floarea soarelui rafinat - trei până la cinci linguri.

Instrucțiuni

1. Se fierbe sfecla până la jumătate fiartă.
2. Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o până devine transparentă.
3. Răziți sfecla și morcovii puțin fiarți.
4. Aduceți apa la fiert și răciți.
5. Se amestecă pasta cu apă.
6. Se toarnă peste legume.
7. Ambalați piesa de prelucrat în pungi de unică folosință sau recipient din plastic si pune-l la congelator.

Este mai bine să înghețați borșul în porții și apoi nici nu va trebui să îl dezghețați înainte de a-l folosi - „puneți-l” în tigaie cu viitorul borș așa cum este.

Simplu

Particularitati. Această opțiune este cea mai „leneșă” și cea mai simplă dintre toate posibile. Te vei descurca deloc fără gătit sau orice alt tratament termic al legumelor, ceea ce înseamnă că vei economisi timp și beneficii maxime.

Lista de cumparaturi:

• sfeclă - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg.

Instrucțiuni

1. Curățați legumele.
2. Măcinați-le așa cum o faceți de obicei pentru borș.
3. Ambalați în porții.
4. Pune la congelator.

Borș îmbrăcat pentru iarnă - simplu gol. „Să te încurci” nu necesită mult, dar te va ajuta în bucătărie până la următoarea recoltă de legume. Experimentați cu proporții și condimente și pregătiți-vă „borșul de semnătură” în jumătate de oră.

Recenzii: „Astfel de „salvatori” ar trebui să fie în cămară!”

Sunt în perioada de iarna Folosesc des acest pansament. Uneori uiți să cumperi morcovi sau sfeclă. În astfel de momente, îmbrăcămintea cu borș vine în ajutor. Facem și un dressing pentru borș cu varză: fierbem sucul de roșii și îi adăugăm varză mărunțită și condimente. Asta este! Acești „salvatori” ar trebui să fie în cămară! Anul acesta cu siguranta voi face cateva borcane pentru sortiment.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

M-am simțit leneș în ultima vreme. Nu prea pot. În magazine sunt multe legume și fructe iarna. Aceasta includea, desigur, sosuri, salate de legume și diverse tipuri de gem. Și toate în cantități foarte mari. Pe timpul iernii nici nu am avut timp să mâncăm totul. S-au dus acele vremuri.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Imprimare

Îmbrăcatul pentru borș este familiar pentru mulți oameni, deoarece se află în rânduri pe vitrinele magazinelor. Oamenii îl cumpără și gătesc borș cu el. Gospodinele adevărate au acest preparat pentru borș în borcane, așteptând în aripi.

Este convenabil să folosiți acest preparat pentru condimentarea borșului: doar fierbeți carnea cu bulion, adăugați cartofi și varză și apoi puneți conținutul borcanului în tigaie - vor trece câteva minute și borșul este gata.

Veți afla toate secretele pregătirii unor astfel de pansamente diferite în acest articol.

Pansament pentru borș pentru iarnă - din roșii, sfeclă, morcovi și ardei

Îmi place foarte mult acest preparat pentru că mă ajută să pregătesc rapid borșul pentru prânz.

Ingrediente:

• 1 kg – roșie
• 1 kg - sfeclă
• 1 kg - morcovi
• 3 buc. - ardei gras
• 1 cap - usturoi
• 1/2 litru - ulei vegetal
• 2 linguri. linguri - zahăr
• 2 linguri. linguri - sare
• 5 linguri. lingura - pasta de tomate

Preparare:

Vom găti într-un lighean de aluminiu sau oțel inoxidabil (într-un emailat se arde des). Vom tăia legumele într-un robot de bucătărie (poți face asta pe orice alt tăietor de legume).

Legumele le dam unul dupa altul prin procesor: mai intai rosiile, urmate de 3 ardei curatati.

Descărcăm roșiile și ardeii într-un bol de aluminiu pentru gătit.

Treceți morcovii prin procesor și

se pune intr-un bol cu ​​rosiile si ardeii.

Următorul pas este să mărunți sfecla și să le pui într-un bol cu ​​legume.

Acum trebuie să schimbați cuțitul de pe robotul de bucătărie și să tăiați ceapa și cățeii de usturoi curățați. Puneți ceapa și usturoiul care au fost trecute prin robotul de bucătărie într-o altă cană și nu le adăugați încă la celelalte legume din bol.

Adăugați într-un castron de legume: 2 linguri. linguri de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 5 linguri. linguri de pasta de tomate.

De asemenea, turnăm aici o jumătate de litru de ulei de floarea soarelui.

Și adăugați 1 linguriță de acid citric, apoi sfecla nu își va schimba culoarea naturală.

Apoi amestecați bine totul, puneți-l pe aragaz, dați focul și fierbeți exact 1 oră. Trebuie să închideți vasul cu un capac și să amestecați des.

Când au trecut 30 de minute, adăugați ceapa și usturoiul tocate în bol și continuați să fiarbă încă 30 de minute.

A trecut 1 ora si sosul cu bors este gata.

Fără a scoate vasul de pe foc, începem să punem piesa de prelucrat în borcane sterilizate de jumătate de litru. Apoi rulați capacele.

Întoarceți borcanele, înveliți-le deasupra și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Iarna, te vei lauda pentru o astfel de pregatire si gătit rapid borș delicios.

Dressing pentru borș pentru iarnă - rețetă cu varză

Puteți adăuga acest dressing în bulionul de carne clocotit cu cartofi și doar gătiți încă 3 minute și borșul este gata!

Ingrediente pentru borcane de 8 litri:

• Sfeclă roșie – 3,5 kg
• Varză - 1,5 kg
• Morcovi – 1,5 kg
• roșii - 1,5 kg
• ceapa - 500 g
• Ardei gras dulce - 500 g
• Pastă de tomate - 5 linguri. linguri
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Usturoi - 1 cap
• Pătrunjel, mărar - 1 buchet fiecare
• Oțet de masă – 100 ml

Pregatirea retetei:

1. Sfecla trebuie spălată bine cu o perie și, fără coajă, fiartă timp de 30 - 40 de minute în apă clocotită. Apoi rece. Nu aruncați apa în care a fost gătită sfecla, veți avea nevoie de ea.
2. Se spală morcovii și se fierbe separat timp de 20 - 25 de minute. Apoi dați la frigider.
3. Curățați sfecla și morcovii fierți și tăiați-i fâșii sau dați-i pe răzătoare grosieră.
4. Maruntiti varza proaspata. Tăiați ceapa. Tăiați roșiile în cuburi mici. Scoateți tulpinile și semințele de pe ardei și tăiați fâșii.
5. Într-o cratiță mare pt ulei vegetal prajeste varza cu ceapa. Se adauga apoi rosiile tocate si pasta de rosii. Apoi se toarnă apa din sfeclă și se fierbe sub capac din momentul fierberii timp de 15 - 20 de minute, astfel încât masa să fiarbă.
6. Cand varza este gata se adauga: sfecla, morcovii, patrunjelul tocat, mararul si se mai fierbe inca 5 minute la foc mic. La final se adauga usturoiul zdrobit si otetul.
7. Când pansamentul este gata, puneți-l în recipiente presterilizate. borcane de litri. Rulați imediat borcanele cu capace, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați până se răcește complet.

A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Condimente pentru borș pentru iarnă - rețetă fără varză

Aceasta reteta este pentru cei carora le place varza in bors crocant, asa ca nu este nevoie sa o adaugati in prealabil la preparat. in astfel de cazuri varza se pune in bulionul de bors intr-o craticioara si se urmareste gradul ei de fierbere.

Ingrediente pentru 6 litri:

• Sfeclă roșie – 3 kg
• Morcovi – 1,5 kg
• Ardei dulce - 1,5 kg
• Ceapa - 1 kg
• roșii - 2 kg
• Ulei vegetal (rafinat) - 1 cană
• Oțet de masă – 150 ml
• sare gemă - 4 linguri. linguri
• zahăr - 0,5 căni
• Acid citric - 0,5 linguriță
• apă – 500 ml

Pregatirea retetei:

1. Legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul în fâșii sau cuburi mici. Tăiați ceapa. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender.
2. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjește ceapa până se înmoaie. Apoi transferați ceapa într-o cratiță mare.
3. În continuare, prăjiți ardeiul dulce într-o tigaie cu ulei și adăugați-l în ceapă.
4. Apoi turnați mai mult ulei și prăjiți morcovii. Morcovii pot absorbi uleiul. Aduceți morcovii până se înmoaie și transferați în tigaie.
5. În continuare, prăjiți sfecla în cantitate mică de ulei, deoarece își vor elibera sucul. Adăugați acid citric și zahăr la sfeclă. Când sfecla devine moale, adăugați roșiile, aduceți la fiert și fierbeți timp de 7 - 10 minute, amestecând. Transferați apoi amestecul în tava cu toate legumele.
6. Adăugați apă și sare în legumele din tigaie și gătiți la fierbere scăzut timp de 10 - 15 minute, amestecând din când în când. La final, turnați oțet și amestecați. Benzinăria este gata.
7. Puneți pansamentul finit fierbinte în borcane sterilizate și închideți cu capace sterilizate.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le până se răcesc.

Acest dressing în timpul iernii este o modalitate rapidă de a pregăti cina sau prânzul.

Sos delicios cu fasole pentru iarna - reteta video

Pentru acest condiment, am mereu fasole care crește în grădina mea.

Pansament universal pentru borș pentru iarnă - rețetă video

Mulți dintre prietenii mei pregătesc condimente sau aditivi similari pentru borș sau supă pentru iarnă. Toți sunt fericiți și fericiți să facă schimb de rețete.

Astăzi tochka.net vă va spune cum să pregătiți sos de borș din legume populare. Pansamentul de borș pentru iarnă deja în numele însuși ascunde o decodare a scopului său. Astfel încât să puteți găti fără probleme și agitație inutilă ciorbă. Pansamentul de borș pregătit în prealabil pentru iarnă vă va ajuta.

Și dacă ai propria ta grădină în care crești morcovȘi Sfeclă. apoi pansamentul de borș pentru iarnă vă va permite să păstrați aceste legume până la vremea cea mai rece.

Pansament de borș pentru iarnă - ingrediente:

• 1 kg sfeclă,
• 1 kg morcovi,
• 1 kg de ceapa,
• 1 kg ardei gras,
• 1 kg de roșii,
• 200 ml ulei vegetal,
• 3 linguri. linguri de oțet 9%,
• 0,5 cani de zahar,
• 0,5 linguriță piper negru măcinat,
• 2 linguri. linguri de sare.

Pansament de borș pentru iarnă - pregătire:

1. Spălați și curățați legumele. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa. Se rade ardeiul gras pe razatoarea fina.
2. Se albesc rosiile, se curata de coaja si se dau printr-o masina de tocat carne.
3. Adăugați zahărul la sfeclă și puneți-o la foc mic. După ce sfecla își eliberează sucul, se adaugă căldură și se fierbe sfecla la foc mic, amestecând, timp de 15-20 de minute.
4. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați morcovii, ardeiul gras, amestecați și prăjiți timp de 7-10 minute.
5. Adăugați roșii negre la prăjire piper măcinat, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute.
6. Se amestecă toate legumele într-o cratiță, se adaugă oțet, se amestecă bine și se fierbe timp de 2 minute.
7. Puneți borșul în borcane sterilizate și sigilați. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați până se răcește complet.
8. Pansamentul de borș se păstrează într-un loc răcoros pentru iarnă.

Cum se prepară sos de borș ucrainean clasic pentru iarnă

Bună, dragi prieteni!

Nicio altă bucătărie din lume nu are un prim fel atât de original, gustos și satisfăcător ca borșul. Nu e de mirare că a cucerit inimile gospodinelor tari diferite, iar în 2015, borșul cu pampushki a devenit mâncarea de TOP în cele mai bune restaurante englezești.

Puteți găti borș pe tot parcursul anului, deoarece rețeta sa include produse care pot fi păstrate mult timp. Dar acum în apartamentele din oraș practic nu există spațiu pentru a depozita sfecla, morcovi și varză până la următoarea recoltă. Da, gospodinele care lucrează nu au timp suficient să stea ore întregi la aragaz.

Dar există o mare oportunitate vara sau toamna, când sunt multe legume proaspete, de a face preparate astfel încât la fix bucătar borș delicios, nu mai rău decât de obicei, dar de 4-5 ori mai rapid.

Există o mulțime de rețete pentru preparate de casă - dressing clasic, cu ciuperci, cu fasole și fasole, cu tipuri variate varză, cu carne. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți sos de borș de casă pentru iarnă cu ardei gras, roșii, morcovi și alte legume și condimente.

Ardeiul dă borșului un gust foarte original, ușor picant, iar un astfel de borș este, de asemenea, considerat clasic, deși ardeiul gras este un oaspete rar în bucătăria tradițională ucraineană. Apropo, acest dressing este un mare succes nu numai în primul fel, ci și ca condiment pentru carne - gustul său dulce se completează perfect cu carnea prăjită. cotlet, cotlete și chiftele.

Prin urmare, vă recomandăm să pregătiți sos cu borș cu rezervă - cu siguranță nu se va risipi. Această rețetă este folosită în scara industriala pentru pregătirea dressing-ului de către multe fabrici de conserve din Țările balcaniceși în Belarus și, de asemenea, testat de multe ori de gospodinele noastre.

Rețeta este concepută pentru borcane de 10 jumătate de litru pentru sigilare (este mai bine să nu folosiți capace reutilizabile - sau apoi să păstrați dressingul în frigider sau pivniță).

Componente:

• 3 kg sfeclă;
• 1 kg morcovi;
• 1,5 kg ceapă;
• 1 kg de ardei gras (roșu sau galben este cel mai bine, verdele nu este potrivit);
• 1 kg de roșii;
• 300 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• Sare - 3 linguri. zahăr – 200 de grame, piper măcinat.

Reteta pas cu pas

1. Pregătirea borcanelor - se spală și se usucă în cuptor.
2. Spălați bine toate legumele și îndepărtați coaja și tulpinile. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră sau în fâșii (ca în coreeană). Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Tăiați ardeiul fâșii.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se toacă. Îl poți trece pur și simplu printr-un storcator.
5. Se presară sfecla cu zahăr, se compactează și se lasă deoparte 15 minute.
6. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate, adăugați morcovii și fierbeți încă 15 minute, amestecând continuu.
7. Separat, fierbeți sfecla la foc mic în suc propriu - răzuită timp de 15 minute și tăiată julien timp de 20 de minute.
8. Turnați sucul de roșii (puteți înlocui cu 0,5 litri de paste sau sos preparate) în friptură și fierbeți timp de 5 minute.
9. Adăugați ardeiul gras și amestecați constant până când este fiert - acest lucru va dura 7-8 minute din momentul fierberii.
10. Combinați amestecul cu sfecla, sare și adăugați piper.
11. Se fierbe totul împreună timp de 5 minute și se pune în borcane uscate încălzite, se toarnă 1 linguriță de oțet deasupra dressingului.
12. Mai departe borcane deschise Se pune la cuptorul cald și se încălzește timp de 5 minute la o temperatură de până la 150 de grade. Datorită acestui fapt, la suprafață se formează o crustă protectoare și pansamentul poate fi păstrat neschimbat timp de 2-3 ani. Rulați capacele. Nu este nevoie să te întorci! Doar înfășurați-l până se răcește.

Reteta pentru prepararea sosului de bors pentru iarna

metoda de gatit

Spălăm și curățăm bine toate legumele.
Se macină morcovii, sfecla și ceapa pe răzătoarea grosieră și se prăjesc aproximativ un sfert de oră la foc mic.
Tăiați ardeiul gras în bucăți mici.
Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru mai ușor, scufundați roșiile una câte una, mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece iar pielea se va desprinde de la sine. Ștergeți roșiile decojite.
Puneți amestecul de legume prăjite într-un recipient de dimensiune potrivită, adăugați ardei gras și roșii. Fierbeți întregul amestec timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi adăugați ierburi, sare, usturoi, zahăr și foi de dafin. Apoi fierbeți încă aproximativ cinci minute.
Puneți sosul de borș pregătit pentru iarnă în borcane curate și uscate și acoperiți cu capace.
Sosul de borș conform acestei rețete este complet gata după ce s-a răcit complet. Răciți borcanele acoperindu-le pătură caldă.
Având la îndemână un astfel de preparat, iarna nu va trebui decât să gătiți bulionul, să aruncați cartofii și sosul gata.

Raportați o eroare de rețetă

Impresii personale ale rețetei:

O preparare simplă vă va permite să pregătiți rapid borș delicios!
Rezultat
Pregătirea borșului durează, de obicei, mult timp, așa că recomand cu căldură pregătirea sosului de borș pentru iarnă, ceea ce va economisi timp semnificativ.