ما هي درجة الحرارة في حجرة الثلاجة في الثلاجة؟ درجة حرارة تجميد الثلاجة
– معيار مهم عند اختيار الثلاجة.
يبدو أن الحد الأقصى من البرودة مطلوب لتخزين المنتجات القابلة للتلف على المدى الطويل، ولكن هذا لن يؤدي إلا إلى ارتفاع استهلاك الطاقة. سيتم أيضًا تقليل عمر خدمة الجهاز بسبب زيادة الحمل على الضاغط. لتجنب زيادة الحمل على الوحدة، من الضروري تحديدها بناءً على مدة الصلاحية المطلوبة ونوع المنتجات.
أحد الخيارات لفرز المنتجات إلى مقصورات
معايير درجة الحرارة
في الغالبية النماذج الحديثةتتراوح درجات الحرارة من -25 إلى -16 درجة مئوية. درجة الحرارة المحددةيؤثر على وقت التخزين ونضارة المنتجات وتكاليف الطاقة وعدد عمليات إذابة الجليد.
تعتبر درجة الحرارة -18 درجة مئوية مثالية للحفاظ على المناخ الفريزر.
إذا كان حجم المنتجات صغيرا وتم تجميدها بالفعل، فيمكنك رفع درجة الحرارة إلى -14. وهذا سوف يقلل من استهلاك الطاقة.
ومع ذلك، لا تنس أنه من وقت لآخر يتم تسخين المنتجات، لأنه بعد إيقاف تشغيل الضاغط، تحدث زيادة تصل إلى -8 درجات بسبب نقل البرد إلى الغرفة المشتركة.
تنظيم درجة الحرارة
هناك نوعان من الثلاجات استخدام المنزلي: مع منظم إلكتروني وميكانيكي.
تتضمن الميكانيكية ضبط درجة الحرارة باستخدام مقبض بمؤشر. يتم التحكم الإلكتروني لوحة اللمسوالتي تتيح لك تنظيم المناخ في الثلاجة بدقة درجة واحدة.
تتمتع بعض الطرز بالقدرة على ضبط مؤشرات مختلفة في كل حجرة وعلى كل رف. لا يوجد مستشعر درجة الحرارة في هذه الأجهزة في الثلاجة فحسب، بل في الثلاجة أيضًا.
فرز المنتجات حسب منطقة الثلاجة
يتيح التحكم الكهروميكانيكي إمكانية تحديد درجة الحرارة المطلوبة يدويًا عن طريق تدوير مقبض التحكم. هذه الطريقة غير دقيقة، يمكنها فقط تغيير مؤشرات درجة الحرارة وهي موجودة فقط في الثلاجات ذات الميزانية المحدودة.
الأحدث هو التحكم الإلكتروني بأزرار ميكانيكية أو تعمل باللمس. تحتوي هذه النماذج على وحدة إلكترونية بها مؤشرات وشاشة رقمية. يعد استخدام الثلاجة مع وحدة إلكترونية أكثر ملاءمة، كما أن الشاشة تمنح الجهاز مظهرًا أنيقًا.
ثلاجة يتم التحكم فيها إلكترونيًا في داخل المطبخ
مزايا هذه النماذج:
تجميد سريع للطعام
إن وظيفة الثلاجات الحديثة مثل "التجميد السريع" تجعل الحياة أسهل بكثير. ومع ذلك، فإن الخيار غير مناسب لجميع المنتجات.
لذلك، هو بطلان التجميد السريع للجبن والبيض والبطاطا المسلوقة والحليب والمايونيز.
ومع ذلك، فإن المنتجات الأخرى المعرضة لمثل هذا التجميد ستبقى لذيذة ولذيذة، والأهم من ذلك، صحية حتى بعد عدة أشهر.
يحافظ التجميد على الطعم والجودة، لكنه لا يحسنها، لذلك يجب تجميد المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط.
فلاش الخضار المجمدة
يلعب التغليف أيضًا دورًا كبيرًا. ستساعد الحاويات المختارة بشكل صحيح في الحفاظ على النضارة والذوق والقيمة الغذائية والكمية المطلوبة من الرطوبة.
يجب أن تستوفي الحاوية أو الحزمة المحددة للتخزين معايير معينة:
- الضيق: يجب ألا تسمح الحقيبة بمرور الهواء والرطوبة والروائح الغريبة؛
- مادة متينة تتحمل درجات الحرارة تحت الصفر؛
- يجب أن تغلق وتفتح بسهولة.
قبل التجميد، من الضروري فحص المنتجات - لا ينبغي أن تكون فاسدة. ثم قشر واغسل وقطع وفرز. تأكد من تجفيف الخضار والفواكه المغسولة وتبريد الخضار والفواكه الساخنة إلى 25 (درجة حرارة الغرفة).
يجب أن يتم التجميد بسرعة حتى لا يتشكل الجليد. إذا ظهر، فسوف يتدفق كل العصير، وهذا سيؤدي إلى تدهور الذوق وانخفاض الجودة الغذائية. وبالتالي فإن درجة الحرارة للتجميد هي -18 درجة مئوية.
أسرار التجميد الفعال:
- يجب وضع عبوات الطعام المجهزة للتجميد بشكل عمودي، مع ترك فجوة لتدوير الهواء.
- من المنطقي تقطيع الخضار الكبيرة إلى قطع أصغر. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية التجميد وجعلها أفضل.
- لا ينبغي تحميل حجرة التجميد بشكل زائد. سيؤثر ذلك على كفاءة التجميد وطعمه.
الأطعمة المجمدة لها تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص بها:
- لحم مفروم - ما يصل إلى شهرين؛
- لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر - لمدة تصل إلى ستة أشهر؛
- لعبة - ما يصل إلى 10 أشهر؛
- المأكولات البحرية - ما يصل إلى ثلاثة أشهر، قطع من الأسماك الكبيرة - ما يصل إلى 6 أشهر؛
- تتمتع الخضروات والفواكه والتوت بأطول فترة صلاحية - سنة أو أكثر.
نظام نو فروست
تحتوي الثلاجات المزودة بنظام عدم الصقيع على مروحة تبريد مدمجة تعمل على تدوير الهواء البارد. يقع المبخر نفسه في الحجرة بين الفريزر والثلاجة.
أولاً، يدخل الهواء، ثم يبرد ويخرج من الجانب الآخر. هذا يترك الصقيع على المبخر. يذوب الصقيع عندما لا يعمل الضاغط. ثم يتدفق الماء إلى صينية خاصة تقع على الجدار الخلفي.
وتشمل مزايا هذا النظام ما يلي:
- دوران الهواء المستمر. بفضله يبرد الطعام بسرعة؛
- وجود وظيفة التجميد السريع.
- الفتح المتكرر والمطول لأبواب الثلاجة لا يؤثر على درجة الحرارة، حيث يتم استعادتها بسرعة كبيرة؛
- عدم وجود غطاء جليدي وسهولة إزالة الجليد.
هناك أيضًا عيوب:
- ارتفاع استهلاك الطاقة الناجمة عن وظيفة دائمةمعجب؛
- سعة أصغر من الثلاجات المزودة بنظام تذويب التنقيط؛
- زيادة مستوى الضوضاء.
- البث السريع للمنتجات.
- ارتفاع تكلفة الجهاز.
شرح الرموز المستخدمة في الثلاجات
ك – ثلاجة
ز - الفريزر؛
F - منطقة النضارة؛
N - لا صقيع (لا صقيع)؛
ضواغط S – 2؛
V - حجرة التجميد الثابتة.
تعتبر درجات الحرارة المثلى للثلاجة والفريزر مهمة لعدة أسباب، أهمها توفير الطاقة.
من الناحية المثالية، يجب أن يكون المناخ المحلي في الحجرة الرئيسية والمجمد بحيث يمكن حفظ الطعام لفترة أطول واستهلاكه في نفس الوقت.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أضبطها في الثلاجة؟
المعايير العالمية لذلك الأجهزة المنزليةتفترض وجود تنظيم بارد، ولكن يتم تحديد الحدود القصوى والدنيا من قبل الشركات المصنعة. كقاعدة عامة، يتراوح من +1 درجة مئوية إلى +9 درجة مئوية.
درجة الحرارة المثالية ليست هي نفسها على جميع الرفوف. تحتوي كل ثلاجة منزلية على مناطق مختلفة، حيث قد تختلف بعدة درجات. اعتمادا على هذا، يوصى بتخزين الأطعمة المختلفة عليها رفوف مختلفة . كلما كان الرف أو الحجرة أقل، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى. على سبيل المثال، يتم تخصيص الخضار أو الفواكه الطازجة إلى الأدراج السفلية، بينما من الأفضل وضع منتجات اللحوم والأسماك في الأعلى.
أبرد مكان هو الجانب الخلفي من الرف العلوي (+1 درجة مئوية – +3 درجة مئوية). ويوصون بتخزين الأطعمة القابلة للتلف والمنتجات شبه المصنعة التي يجب طهيها في اليومين المقبلين (وفي حالات أخرى، من الأفضل وضعها في الثلاجة).
الرفوف الوسطى مخصصة للجبن والكفير والجبن والنقانق والكعك. يجب أن يكون من +3 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية.
على الرف السفلي لتخزين الأطباق المجهزة (الحساء، الأطباق الجانبية، شرحات، السلطات، المعلبات) تكون درجة الحرارة في حدها الأدنى - +5 درجة مئوية - +9 درجة مئوية.
على الأدراج السفلية للفواكه والخضروات، وكذلك على أبواب تخزين الصلصات والمشروبات، نادرًا ما يظهر مقياس الحرارة أقل من +10 درجات. تتأثر هذه المنطقة بشكل خاص بعدد المرات التي تفتح فيها الباب يوميًا.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الفريزر؟
تعمل المجمدات الحديثة بشكل مثالي في نطاق -18 درجة مئوية وأقل. يمكن الحفاظ على المنتجات شبه المصنعة أو اللحوم أو الأسماك بشكل جيد في مثل هذا الطقس البارد، ولكن عند تجميد التوت سوف تحتاج إلى -24 درجة مئوية على الأقل، أي. التجميد السريع الذي يحول السائل إلى ثلج في فترة زمنية قصيرة، وبالتالي لا يعرض الهيكل لعمليات مدمرة.
في الموديلات القديمة، لا توجد وظيفة تجميد سريع ولا يمكن ضبط درجة الحرارة هناك. توجد المنتجات الجديدة في كل مكان تقريبًا، ولكن إذا لم تكن موجودة، فعند تشغيل الفريزر، فإنها تعمل في البداية في وضع -24 درجة مئوية، مما يجعل من الممكن تجميد المنتجات المحتوية على الرطوبة بسرعة وإبقائها جيدة المظهر. أثناء التخزين طويل الأمد، لا يهم ما إذا كان مقياس الحرارة يقرأ -19 درجة مئوية أو -24 درجة مئوية، ولكن في الحالة الثانية سيتم استهلاك المزيد من الكهرباء.
كيفية قياس وضبط درجة الحرارة المثلى
يمكنك معرفة عدد الدرجات الموجودة في الثلاجة باستخدام مقياس حرارة عادي بمقياس -25-30 درجة مئوية. يجب وضعها في الفريزر أو على الرف الأوسط للحجرة الرئيسية لمدة 12 ساعة. قد يكون من الضروري معرفة درجة الحرارة، على سبيل المثال، إذا لاحظت أنك تقوم بإخراج اللحوم الطرية من الفريزر، أو أن الطعام بدأ يفسد كثيرًا وينبعث منه رائحة كريهة.
إذا قررت الرحيل و منذ وقت طويللن تحتاج إلى ثلاجة؛ لتوفير المال، يوصى بتقليل وضع التبريد. في الصيف، عندما تكون الغرفة ساخنة، يمكن خفض درجة الحرارة، لكن لا تنس أنه في هذه الحالة سيزداد استهلاك الكهرباء.
يمكنك ضبط الوضع المطلوب بطريقتين: استخدام منظم (عادةً ما يحتوي على 3-4 مواضع)، أو شاشة إلكترونية خارجية. تعتبر الشاشة الإلكترونية أكثر ملاءمة، لأنها تقع على الجزء الخارجي من اللوحة وتتيح إمكانية زيادة درجة الحرارة أو خفضها، مع الأخذ في الاعتبار عدد الدرجات الموجودة في الغرفة.
مهم! الحد الأدنى لدرجة الحرارة ليست كذلك الاختيار الأمثلحيث يؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة وتدهور جودة تخزين المواد الغذائية.
هل تعلم أن الثلاجات مصممة بحيث يتم تبريد كل منطقة داخل الجهاز بشكل مختلف؟ والنقطة هنا لا تقتصر على أن أدفأ مكان فيها هو الباب، وأبردها هو الفريزر. بعد كل شيء، إذا كنت تعرف درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة وفقا للمعايير الحالية، فيمكنك زيادة العمر الافتراضي للمنتجات التي اعتدنا عليها بشكل كبير. والوحدة نفسها ستعمل بشكل صحيح لفترة طويلة.
علامات درجة حرارة الثلاجة غير الصحيحة
تتم الإشارة إلى إعدادات درجة الحرارة غير الصحيحة من خلال:
- ظهور جزيئات الجليد في المنتجات والمواد الغذائية - درجة الحرارة منخفضة جدًا؛
- التلف السريع للمنتجات - درجات الحرارة المرتفعة؛
- ظهور التكثيف على جدران الثلاجة.
- ذوبان (كليًا أو جزئيًا) للثلج في الفريزر - لا يصل الفريزر إلى درجة الحرارة المطلوبة.
كيفية ضبط وضع درجة الحرارة
وتنقسم كل ثلاجة إلى المناطق التالية:
- جزء التبريد
- الفريزر؛
- منطقة النضارة - غير موجودة في جميع الموديلات.
وضع الثلاجة
كقاعدة عامة، ينقسم هذا الجزء إلى مقصورات يتم تبريدها بشكل مختلف. على سبيل المثال، لنأخذ وحدة بها فريزر في الأسفل:
- يجب أن تحتوي الحجرة الأقرب إلى الفريزر على درجتين من الحرارة؛
- في الأعلى وفي المنتصف - تكون المناطق أكثر دفئًا ويجب أن تكون درجة الحرارة الموصى بها فيها في حدود 7 درجات فوق الصفر؛
- المساحة المخصصة لصناديق الخضروات ترتفع درجة حرارتها إلى 8 درجات؛
- الباب - ما يصل إلى 5 درجات في الأسفل وما يصل إلى 10 درجات مئوية في الأعلى.
كيفية ضبط درجة الحرارة في الثلاجة وفقًا لهذه المعايير - اضبط منظم الحرارة على الوضع العام +3-+5 درجة مئوية.
إذا كان الجهاز مزودًا بمنطقة نضارة، فسيتم ضبط درجة الحرارة فيه من 0 درجة مئوية إلى +1 درجة مئوية.
نصيحة. كلما زاد عدد الأطعمة التي تخزنها في الثلاجة، كلما انخفضت درجة الحرارة. إذا كانت الوحدة فارغة تقريبًا، ضع زجاجات المياه البلاستيكية فيها للحفاظ على وضع التبريد الأمثل.
لا تسمح للجهاز بالعمل في الوضع الأقصى لفترة طويلة. لن يؤثر ذلك على فاتورة الطاقة الخاصة بك فحسب، بل سيقلل أيضًا من عمر الوحدة.
معايير درجة الحرارة في الفريزر
كما هو الحال في أي حجرة أخرى، يمكن تعديل درجة التبريد في الفريزر. كل قسم من منظم الحرارة هنا يتوافق مع 6 درجات. متوسط درجة الحرارة في الفريزر هو 18 درجة مئوية تحت الصفر. يتم تخزين معظم الأطعمة المجمدة في هذا المناخ. إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية التجميد، يمكنك ضبط درجة الحرارة على 24 درجة مئوية تحت الصفر.
يتم الوصول إلى درجة الحرارة المثالية خلال ثماني ساعات بعد ضبط القيمة المطلوبة على منظم الحرارة.
لا تنس إزالة الجليد من غرفة التجميد بشكل دوري:
- في الثلاجات القديمة - مرة واحدة كل 2-3 أشهر؛
- في الأجهزة المزودة بوضع No-Frost - مرة واحدة في السنة.
إذا تم ضبط جميع الإعدادات بشكل صحيح، ولكن لا تزال هناك شكوك حول التبريد المناسب، فأنت بحاجة إلى التحقق مما إذا كانت قراءات منظم الحرارة تتطابق مع درجة الحرارة الفعلية.
قياس الحرارة
كيفية قياس قراءات درجة الحرارة في الثلاجة - باستخدام مقياس حرارة خاص أو مقياس حرارة أكثر تقليدية، والذي نستخدمه لقياس درجة الحرارة جسم الإنسان. عند اختيار الخيار الأخير، يجب وضع جهاز القياس في وعاء من الماء.
خطوات القياس في حجرة الثلاجة
- أولاً، يجب عليك إخراج جميع الأطعمة من الثلاجة. سيسمح لك ذلك بالحصول على المؤشرات الأكثر دقة.
- بعد ذلك، تحتاج إلى تثبيت مقياس الحرارة في وسط حجرة الثلاجة.
- ليحصل النتائج الصحيحة- يجب عليك الاحتفاظ بميزان الحرارة في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. من الأفضل تركها طوال الليل. خلال هذا الوقت، من الأفضل عدم فتح الثلاجة لمنع تقلبات درجات الحرارة.
القياس في غرفة التجميد
لفهم درجة الحرارة في الثلاجة، من الأفضل استخدام مقياس حرارة خارجي. يمكن لمثل هذه الأجهزة أن تتحمل درجات الحرارة المنخفضة.
أشياء للإعتبار:
- يُنصح بأخذ القراءات عدة مرات، لأنه في حالة الفريزر، من المهم أن يحافظ باستمرار على نفس درجة الحرارة.
- كما هو الحال في منطقة التبريد، للحصول على أفضل النتائج، يجب عليك الاحتفاظ بمقياس الحرارة في الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل.
- من المهم قياس الرقم الذي تنخفض فيه علامة مقياس الحرارة أثناء التجميد الشديد.
يجب ألا يكون المؤشر القياسي أعلى من 24 درجة مئوية تحت الصفر.
يتيح لك وضع التجميد السريع الحفاظ على جميع مذاق الطعام. لفهم مدى جودة عمل الثلاجة في الأوقات الأكثر "إرهاقًا" الظروف المناخيةيجب قياس درجة الحرارة فيه خلال أشد أوقات السنة حرارة وأبرد. المؤشرات تشير العمل الصحيحالوحدة، يجب أن تكون من 0 إلى +7 درجة مئوية غرفة التبريد.
درجة الحرارة غير الصحيحة المرتبطة بالأعطال
في بعض الأحيان، لا يعطي ضبط منظم الحرارة النتائج المرجوة، ولا تزال الثلاجة تتعطل. في كثير من الأحيان، في مثل هذه الحالات، تومض درجة حرارة الفريزر أو حتى تصدر أصواتا مميزة تشبه الصرير.
الأسباب والحلول:
- الباب لا يغلق بإحكام - هناك شيء ما في الداخل يعيق الطريق (مقلاة، وما إلى ذلك)؛
- لا يغلق الباب بإحكام لأن الختم المطاطي فقد مرونته - يجب استبداله؛
- يوجد الكثير من الصقيع و/أو الثلج في الثلاجة - ما عليك سوى إزالة الجليد من الجهاز ومسح الجدران حتى تجف؛
- الباب مفتوح لفترة طويلة جدًا أو ظهرت كمية زائدة من الطعام - نظام درجة الحرارة منزعج، عليك الانتظار حتى يتم استعادة المناخ المحلي السابق؛
- اللوحة التي تحتوي على برامج مدمجة مكسورة، أو جهاز استشعار درجة الحرارة أو الضاغط معيب، أو يوجد عطل في وضع إزالة الجليد، أو يوجد صدع في نظام التبريد - سيتعين عليك الاتصال بالفني للإصلاحات.
طاولة تخزين الطعام
لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة في الثلاجة، يجب أن تعرف في أي منطقة من الأفضل وضعها.
الفريزر
في مناخ محلي تبلغ درجة حرارته 18 درجة مئوية تحت الصفر، يمكنك تخزين ما يلي هنا:
الآيس كريم والنقانق والمنتجات نصف المصنعة - في غضون 3 أشهر؛
التوت والأسماك واللحوم - ستة أشهر؛
الفواكه والخضروات والزبدة والفطر والدواجن - 12 شهرًا.
حجرة التبريد
من الأفضل هنا تخزين المنتجات حسب المنطقة:
- المكان الأكثر دفئًا حيث توجد الأدراج هو الأفضل لوضع الفواكه والخضروات. عند درجة حرارة +8 درجة مئوية، يمكن تخزين هذه المنتجات لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- على الرفوف العلوية والمتوسطة (حتى +7 ⁰С) طعام جاهزيمكن تخزينها لمدة تصل إلى 5 أيام، والنقانق المعبأة والفواكه والخضروات والزبدة والبيض - حتى 4 أسابيع، و حلويات- حوالي 3 أيام.
- في المقصورة السفلية (+2⁰С)، وكذلك في الجزء الخلفي، يتم تخزين اللحوم الطازجة لمدة تصل إلى 3 أيام، والأسماك الطازجة - لمدة 48 ساعة، وجميع منتجات الألبان والأعشاب والخضروات - لأكثر من شهر.
باب
مسموح لك بالتخزين هنا:
- الجبن المعبأ - 3 أسابيع؛
- الزبدة والكاتشب والعصائر والمايونيز - 3 أشهر؛
- المشروبات الغازية - ستة أشهر.
تذكر أن الفتح المتكرر للباب يؤدي إلى انتهاك نظام درجة الحرارة. عند التخزين، يجب عليك دائما أن تأخذ في الاعتبار توصيات الشركة المصنعة.
منطقة نضارة
- اللحوم والأسماك والنقانق والتوت والفطر والطماطم - تخزينها لمدة أسبوع؛
- الخضار والفواكه - أكثر من شهر.
يمكن أيضًا استخدام هذه الحجرة لتبريد المشروبات بسرعة. باستثناء البيرة "الحية".
نصيحة. بغض النظر عن المنطقة، حاول ترتيب المنتجات بحيث يكون هناك مسافة بينها. وهذا يعزز دوران الهواء الطبيعي.
لا تنس أنه لا ينبغي وضع الأطعمة الدافئة والساخنة في الثلاجة. مثل هذه الإجراءات يمكن أن تسبب ارتفاع درجة الحرارة وتلف المحرك.
إذا كنت تهتم بتشغيل جهاز التبريد الخاص بك، فيمكن أن يستمر لفترة طويلة جدًا. وسيتم تخزين منتجاتك فيه في أفضل طريقة ممكنة. بعد كل شيء، تم تصميم هذه الوحدات لجعل حياتنا أسهل. لذلك دع الحياة اليومية تكون سهلة وممتعة مع المناخ المحلي المناسب في الثلاجة.
الامتثال لقواعد التخزين و درجة الحرارة المطلوبةذات الصلة في أي وقت
تم تصميم معدات التبريد بحيث يكون لكل منطقة نظام درجة الحرارة الخاص بها. في الواقع، إنها مريحة للغاية وتسمح لك بتوزيع أي مواد صالحة للأكل بشكل صحيح، مع احترام متطلبات التخزين.
- الفريزر– تحافظ هذه المنطقة على درجات حرارة تتراوح بين -6 إلى -24 درجة مئوية.
- الرفوف العلوية والسفلية– تعتبر من الأماكن “الدافئة” في الثلاجة (حسب موقع الفريزر). كقاعدة عامة، يتم الحفاظ على درجة الحرارة هناك بين +8 و+10 درجة مئوية.
- رفوف مركزية- تلعب دائمًا دور "الوسط الذهبي"، حيث تحافظ على نظام من +2 إلى +6 درجة مئوية.
- باب الثلاجة- تقليديا الفراغ الداخليتعتبر الأبواب "الأكثر سخونة" - حتى +10 درجة مئوية.
إن معرفة المناطق الباردة ستضمن سلامة وفائدة أي منتج
درجات الحرارة المثالية في الثلاجة والفريزر
في الواقع، فإن مفهوم "القاعدة" لدرجة الحرارة في الثلاجة تعسفي للغاية، حيث أن الشركات المصنعة الحديثة تحسب المؤشرات بشكل مختلف وتأخذ في الاعتبار المعايير. ومع ذلك، لا تزال هناك قواعد معينة. سنتحدث عنهم الآن.
كم درجة يجب أن تكون في الثلاجة - قيمة مثالية
وبعد تحليل هذه العوامل وخصائص معينة للمنتجات الغذائية، يتفق الخبراء على ذلك درجة الحرارة العاديةفي الثلاجة من +4 إلى +5 درجة مئوية. ومع ذلك، فإن هذه القيمة لا تأخذ في الاعتبار عدة عوامل خارجيةوالتي لا تسمح لك بالامتثال دائمًا للنظام. سنتحدث عنهم بعد قليل.
كم درجة يجب الحفاظ عليها في الفريزر - أفضل نتيجة
وفي حالة درجة الحرارة في الفريزر متوسطة ثلاجة منزلية-18 درجة مئوية تعتبر الأمثل. ومع ذلك، لن تكون فعالة إلا إذا استخدمت هذه الحجرة بشكل صحيح. مع الاستخدام القليل وكميات صغيرة من المواد الغذائية المخزنة القيمة الأفضليمكن اعتبار -14 درجة مئوية. وإذا كانت الرفوف مزدحمة، فمن الأفضل ضبط درجة الحرارة على -24 درجة مئوية.
متوسط درجة حرارة الثلاجة
يعتمد هذا المؤشر على شرطين مهمين:
- درجة الحرارة الخارجية– اعتمادًا على الوقت من السنة، يتغير نظام درجة الحرارة. كما أن الحرارة تخترق داخل الثلاجة بشكل أو بآخر عند فتحها.
- كمية المواد الغذائية المخزنة- إذا كان الجهاز يحتوي على الكثير من الإمدادات (أو على العكس من ذلك، لا يكفي)، ففي كل مرة يفتح المالك الباب، يحدث انخفاض في درجة الحرارة.
الفضاء الفارغ هو أحد الأعداء عملية عاديةثلاجة
ملحوظة!
إذا كانت الأرفف في جهازك فارغة تمامًا، فاملأ القليل منها زجاجات بلاستيكية الماء العاديووضعه في المساحة الحرة.
مع أخذ هذه العوامل في الاعتبار، فإن متوسط درجة حرارة معدات التبريد المنزلية يتراوح من +2 إلى +5 درجة مئوية.
كيفية قياس مستوى درجة الحرارة
في الثلاجات ذات الطراز القديم، يتم عرض جميع المؤشرات باستخدام أشرطة التمرير الميكانيكية. للحصول على قياسات دقيقة، يجب عليك استخدام مقياس الحرارة، الذي يوضع على طبق جاف داخل الحجرة لمدة 8-10 دقائق.
تحتوي النماذج التكنولوجية الحديثة على أجهزة استشعار إلكترونية لحساب جميع المعلمات المهمة بدقة. يتم عرض المعلومات الضرورية على شاشة خارجية ملائمة.
ميزان الحرارة لقياس درجة الحرارة. ولكن من الأفضل وضعه على الصحن
كيفية ضبط درجة الحرارة في الثلاجات من مختلف الشركات المصنعة
لدى الشركات المصنعة المختلفة لمعدات التبريد طريقتها الخاصة في تحديد القدرة على تنظيم درجة الحرارة. هناك نماذج ذات مفاتيح ميكانيكية (منزلقات، رافعات، مقابض، إلخ) أو مفاتيح إلكترونية.
التحكم في درجة الحرارة في الثلاجات من شركات مثل اتلانت , بيريوزا أو إنديست ، يتم تنفيذه بشكل أساسي باستخدام منظمات ميكانيكية (في أغلب الأحيان يمكنك العثور على مقابض دوارة ذات سبعة أوضاع). الشركات إل جي , نورد , بوش , سامسونج , توشيبا وآخرون مثلهم يفضلون تجهيز منتجاتهم بشاشات عرض إلكترونية للتحكم وتغيير مستوى البرودة. هناك أيضًا نماذج في السوق مزودة بعناصر تحكم منفصلة تسمح لك بتنظيم أداء حجرة الثلاجة وعدد الدرجات الموجودة في الفريزر.
التحكم الميكانيكي مع شاشة العرض عن بعد - واضح وجميل
ميزات ظروف درجة الحرارة للمنتجات من شركات مختلفة
كل شركة تنتج الأجهزة المنزلية لديها أفكارها الخاصة حول درجة الحرارة في الثلاجة. وفي وقت لاحق، يتم التعبير عن ذلك في التناقض بين متوسط قيم نماذج مختلفة. تبدو هكذا:
| الشركة المصنعة | درجة الحرارة في حجرة الثلاجة، درجة مئوية | درجة الحرارة في الفريزر، درجة مئوية |
| بيريوزا | +2 إلى +5 | -20 إلى -22 |
| ستينول | +3 إلى +5 | -18 |
| نورد | +5 | -12 |
| اتلانت | +3 إلى +5 | -18 |
| إنديست | +2 إلى +8 | -18 إلى -26 |
| سامسونج | +3 | -18 |
| بوش | +2 إلى +6 | -18 إلى -24 |
| إل جي | +2 إلى +6 | -20 |
مناطق تخزين الطعام في حجرات الثلاجة والفريزر
هنا نأتي إلى الشيء الأكثر أهمية - كل منتج غذائي في الثلاجة له مكانه المحدد بدقة. عادةً ما يقوم الشخص، بعد أن اشترى عدة أكياس من الطعام، بوضعها على الرفوف ليس في ترتيب معين. في الواقع، للحفظ أقصى فائدةونضارة أي طعام يجب أن تتبع بعناية قواعد معينة.
التوزيع التخطيطي للمنتجات على الرفوف
الرف العلوي أو السفلي— في هذه المنطقة، من الأفضل تخزين الأطعمة القابلة للتلف (ضع في الاعتبار موقع الفريزر!)، على سبيل المثال، منتجات الألبان والأسماك الطازجة ومنتجات اللحوم والكعك وما إلى ذلك.
الرفوف الوسطى– هنا يمكنك وضع الحساء الطازج و البيض المسلوقوالفواكه والخضروات والصلصات والبقالة بالإضافة إلى المشروبات الغازية المتنوعة.
باب– هذا المكان مناسب لتخزين زجاجات المنتجات الكحولية وغير الكحولية أو زيت نباتي. يمكنك أيضًا تخزين منتجات الحلويات التي لا تتطلب درجات حرارة منخفضة (ألواح الشوكولاتة والحلويات وما إلى ذلك) هنا.
"منطقة جديدة"– يشير هذا المصطلح إلى الحاويات القابلة للسحب الموجودة في الجزء السفلي من حجرة الثلاجة. في ذلك، قام المبدعون بتعيين وضع خاص - الحفاظ على درجة الحرارة عند حوالي 0 درجة مئوية. تعتبر هذه المنطقة موقعًا مثاليًا للحفظ خصائص مفيدةالخضار والفواكه والأعشاب. أيضًا، يمكنك هنا وضع الأطعمة القابلة للتلف والتي سيتم تناولها خلال يوم واحد.
الفريزر– في هذه المنطقة يتم تخزينها وفقا لذلك منتجات الطعاموالتي لن تكون مطلوبة في المستقبل القريب أو تتطلب الامتثال لنظام التجميد. وتشمل هذه الفئات اللحوم أو الأسماك المجمدة والتوت والخضروات والمنتجات نصف المصنعة والآيس كريم.
تم وضع كل شيء "على الرفوف" - كم هو مريح وعملي ومفيد!
جيد ان تعلم!
بالإضافة إلى الأطعمة الموصى بتخزينها، هناك العديد من المنتجات الغذائية التي بالتأكيد ليس لها مكان في حجرات معدات التبريد. وتشمل هذه الثوم والبصل والطماطم والحمضيات والعسل والخل المتنوع والمكسرات وكذلك الخبز والفواكه الغريبة.
طاولة التخزين، أو ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة للحفاظ على الطعام طازجا
| اسم | الحد الأقصى لوقت التخزين، أيام | أفضل درجة حرارة للحفاظ على الخصائص المفيدة، درجة مئوية |
| بيض | ما يصل إلى 20 يوما | +2 إلى +4 |
| اللحوم (الطازجة والمبردة) | ما يصل إلى 1.5 يوم | +1 إلى +3 |
| الأسماك أو المأكولات البحرية (الطازجة) | ما يصل إلى يومين | +0 إلى +2 |
| الكريمة الحامضة | 3 أيام | +4 |
| جبنه | ما يصل إلى 20 يوما | +2 إلى +4 |
| حليب بقر | 14 يوما | +0 إلى +1 |
| منتجات الحليب المخمرة | ما يصل إلى 10 أيام | +4 |
| منتجات اللحوم نصف المصنعة (طبق جاهز) | يوم 1 | من +4 إلى +8 |
| خضار طازجة مقشرة | يوم 1 | +0 إلى +4 |
| أعشاب طازجة | 2 أيام | +4 إلى +6 |
| منتجات الحلويات (مع الكريمة) | تصل إلى 72 يوما | +1 إلى +3 |
| صلصات مختلفة | ما يصل إلى 120 يوما | +3 إلى +7 |
يمكن دائمًا استخدام الحيل الحياتية الجيدة في المطبخ
لقد تعلمت الآن الكثير حول درجة الحرارة التي يجب أن تكون عليها الثلاجة أو حجرة التجميد بالثلاجة. في ختام القصة، يقدم لك محررو موقعنا القليل منها نصائح مفيدة، والتي سوف تبسط تشغيل أجهزة التبريد المنزلية الخاصة بك:
- لا تضع أبدًا الطعام على الرفوف التي لم يتوفر لها الوقت لتبرد بعد ذلك المعالجة الحرارية - هذا محفوف بتغيرات درجات الحرارة والأضرار التي لحقت بالمعدات؛
- "منطقة جديدة"يتطلب انتباه خاصعند التنظيف - التلوث المختلفةالناجمة عن تلف المواد الغذائية تظهر هناك أولا؛
- لا تترك باب الثلاجة مفتوحًا لأكثر من 20 ثانية- وهذا يؤدي إلى فشل الجهاز؛
- إجراءات مثل إزالة الجليد وتنظيف السطح الداخلي ،يجب أن تتم بشكل مستمر (حتى لو كان هناك نظام
إزالة الجليد والتنظيف - هذين العاملين مهمان للتشغيل العادي للثلاجة
الثلاجة هي شيء لا غنى عنه تقريبًا الإنسان المعاصر. درجة حرارة منخفضةفي حجرة التبريد والتجميد يسمح لك بالحفاظ على المنتجات المشتراة طازجة لفترة أطول. ولكن هذا ينطبق فقط على تلك الأجهزة التي الوضع الصحيحوإذا قام المستخدم بوضع الطعام بشكل صحيح في مناطق مختلفة. تعتمد سلامة مستلزماتك على مدى كفاءة استخدامك للوحدة. كم درجة يجب أن تكون طبيعية؟
ما هي درجة الحرارة التي تعتبر طبيعية بالنسبة لمقصورات الثلاجة والفريزر؟
لقد اعتمد العالم المعايير التي تلبي الثلاجات العملية (ويمكن قول الشيء نفسه عن الفريزر). أي أنك، كمستهلك، لديك حق الوصول إلى ضبط درجة الحرارة ضمن حدود معقولة، ولكن يتم تحديد الحدود الدنيا والقصوى من قبل الشركة المصنعة (بغض النظر عن مقدار تشغيل المنظم، الوضع الجديدلن تظهر)، فلن تتمكن من تعيين واحد تعسفي.
لماذا هذا يحدث؟ انه سهل. يمكن لموردي المنتجات الغذائية حساب العمر الافتراضي لمنتجات معينة. يمكنهم ضمان نضارة بضائعهم فقط إذا تم تخزينها فيها شروط معينة. على سبيل المثال، مكتوب على عبوة الجبن أن مدة صلاحيته هي 7 أيام عند درجة حرارة +5 درجة مئوية. إذا احتفظت به في ظروف أخرى، فسيتم انتهاك القاعدة وستكون مسؤولية التسمم من الطعام الفاسد عليك.
ولتسهيل عليك الالتزام بنظام التخزين، دون القلق بشأن قياس متوسط درجة الحرارة باستمرار داخل الثلاجة المنزلية، يقوم المصنعون بتعيين نوع التشغيل القياسي افتراضيًا.
ولكن بما أن المنتجات المختلفة تتطلب ظروف مختلفة، داخل المعدات يجب أن يكون من الممكن تخزينها درجات حرارة مختلفة. هناك أيضًا توصيات حول كيفية ملء حجم الغرفة.
مناطق درجة حرارة الثلاجة
تحتوي معظم الأجهزة المنزلية الشائعة المستخدمة في الحياة اليومية على عدة غرف للحفاظ على الطعام طازجًا.
حجرة التجميد
يمكن ضبط درجة الحرارة في الفريزر من -6 إلى -24 درجة مئوية.تتم الإشارة إلى الأوضاع بواسطة العلامات النجمية. كل واحد منهم يتوافق مع انخفاض قدره 6 درجات مئوية. درجة الحرارة المثالية للفريزر هي -18 درجة. هذه القيمة المتوسطة هي القاعدة بالنسبة للغالبية العظمى من النماذج الحديثة.
يتم استخدام وضع التشغيل الذي يصبح فيه الفريزر -24 درجة مئوية فقط للتجميد السريع. تعتمد مدة تخزين الطعام في هذه الحجرة على درجة الحرارة المتوفرة ونوع الطعام المخزن هناك. وبعبارة أخرى، هذا سؤال يتطلب نهجا فرديا.
منطقة نضارة
هذه المقصورة غير متوفرة في جميع الموديلات، ولكن الشركات المصنعة للمعدات توفر بشكل متزايد وجود مثل هذه المقصورة. ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة في المنطقة الطازجة؟ لا تزيد عن +1 درجة مئوية، عادة حوالي 0 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، يتم منع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة بشكل كبير حتى في البيئة الأكثر ملاءمة. في الوقت نفسه، لا يتم تجميد الطعام، مما يعني أنه يحتفظ بشكل أفضل بخصائصه القيمة والحسية: الذوق واللون والرائحة.
من الأفضل تخزين المنتجات التالية في هذه المنطقة:
- اللحوم الطازجة والأسماك. يمكن تمديد مدة صلاحيتها لمدة أسبوع كامل. الاستثناء: الكافيار الأسود والأحمر؛
- النقانق ومنتجات اللحوم نصف المصنعة؛
- الجبن ومنتجات الألبان باستثناء الجبن.
- الخضراوات والخضراوات والفواكه، باستثناء الفواكه الاستوائية الرقيقة، والتي من الأفضل عدم وضعها في أي غرفة على الإطلاق.
إذا تم الحفاظ على الوضع العادي، فيمكنك تبريد الفودكا والشمبانيا بسرعة هناك.
لا ينبغي وضع البيرة، وخاصة البيرة الحية. لهذا المشروب درجة الحرارة المثلىالتخزين أعلى قليلاً، كما هو الحال بالنسبة للعصائر الطبيعية. يجب تعبئة جميع الأطعمة الموجودة في هذه الحجرة، ويفضل أن تكون في عبوات محكمة الغلق.
مقصورات أخرى
- الرف الأقرب إلى الفريزر يقع بعد منطقة النضارة. يتم الحفاظ على درجة الحرارة هناك عند مستوى +2 إلى +4 درجة مئوية. يتم وضع منتجات الطبخ شبه المصنعة والحلويات واللحوم والأسماك والنقانق والحليب والبيض هنا للتخزين. عادةً ما تكون منطقة البيض في أعلى الباب، بالقرب جدًا من الفريزر.
- في منتصف حجم الغرفة يجب أن يكون من +3 إلى +6 درجة مئوية. هذه هي المنطقة المثالية لتخزين الحساء والخبز والخضروات والصلصات وأكثر من ذلك بكثير.
- الرفوف أو الأدراج السفلية مخصصة للخضروات والخضروات الجذرية والفواكه والمخللات. الحد الأقصى لدرجة الحرارة المسموح بها في هذه الحجرة، وفقًا للمعايير، يصل إلى +8 درجة مئوية. يعتبر هذا المستوى هو الحد الأقصى لأي وضع تشغيل للجهاز.
قواعد استخدام الثلاجة
- يجب أن تكون معبأة كل شيء. وهذا ضروري حتى لا يجف الطعام ولا تنتشر روائحه ولا يمتص الروائح الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغليف عالي الجودة يحمي المنتجات من اختراق البكتيريا.
- لا تضع فيه أبدًا أي شيء ساخن أو حتى دافئ قليلًا، انتظر حتى يبرد تمامًا.
- لا تنس إغلاق الأبواب بإحكام، وإلا فسوف تضطرب (ترتفع) درجة الحرارة بالداخل.
- لا تقم بتعبئة حجم الغرفة بالعبوات والصناديق بإحكام شديد، وإلا فسيتم تعطيل دوران الهواء البارد ولن يتم تبريد منتجاتك بشكل صحيح. يعتمد المبلغ الذي يمكنك وضعه على حجم المعدات. لا يُنصح بشكل خاص بوضع الكثير من الأطعمة الدافئة في الحجرة في نفس الوقت. إذا كان عليك القيام بذلك فقط، فمن الأفضل ضبط الجهاز مؤقتًا على وضع تشغيل أكثر كثافة (درجات أقل).
