تصاريح توصيل الوجبات الجاهزة. خطة عمل جاهزة لخدمة توصيل الطعام من المقاهي والمطاعم
مجلة الأعمال IQRحصلت على واحدة أخرى للقراء قصة مثيرة للاهتماممن أول شخص حول بناء عملك من الصفر. بطلتنا تعمل في توصيل الطعام الجاهز للمناسبات والمكاتب. إن دراسة العمل هذه جديرة بالملاحظة لسببين: رأس المال المبدئي هو 150 دولارًا ، والمعرفة الأولى للبطلة في مجال الطهي هي صفر.
كيف ولماذا قررت أن أبدأ عملي الخاص في توصيل طعام الولائم
أرز بالخضرواتأنا فيكا ، عمري 28 سنة ، أعيش في كورسك. في عام 2011 ، أُجبرت على القيام بنشاط كانت لدي فكرة غامضة جدًا عنه من قبل - وهو تنظيم توصيل أطباق الولائم.
كان سبب حاجتي لطهي الطعام عند الطلب هو حملي ، ولم أرغب حقًا في البقاء بدون مدخلي. نظرًا لموقعها "المثير للاهتمام" ، لم يكن من الممكن العمل خارج المنزل ، وكانت "ورشة إنتاج روائع الطهي" تقع بأمان في شقة مستأجرة تبلغ مساحتها 30 مترًا مربعًا كنت أعيش فيها في ذلك الوقت ، مع مطبخ صغيرو شعلتين موقد غازبالفرن.
تنظيم توصيل الطعام ، خطة عمل على الركبة
بالطبع ، في البداية لم أكن متحمسًا بشكل خاص لهذه الفكرة ، حيث كنت متأكدًا من أن الخدمة لن تكون مطلوبة بشدة ، نظرًا للعدد الهائل من جميع أنواع المقاهي والمطاعم - من الأغلى إلى ذات الميزانية المحدودة. وتجدر الإشارة إلى أنه في كورسك كانت هناك بالفعل العديد من المنظمات التي تقدم خدمات توصيل الطعام الجاهزة ، في منطقتنا كان يطلق عليها "مطبخ أو مطعم في المنزل". لكن ما زلت قررت المحاولة ، لأن الخسائر ضئيلة.
بالنظر إلى أنه بحلول سن 23 عامًا لم أكن أعرف حتى كيفية قلي بيضة ، كانت عملية تحضير الأطباق حسب الطلب هي الأصعب بالنسبة لي.
لذلك أحضرت صديقتي أولغا ، التي عملت طاهية في أحد المطاعم المحلية. كان على أوليا أن تطهو ، وفي نفس الوقت تعرّفني على أسرار فنون الطهي ، وأنا ، بدوري ، قمت بالعمل "الشاق" في المطبخ وأنتجت أفكارًا لتنظيم التوصيل ، وقمت بتجميع قائمة الطعام ، ونشرت إعلانات في صحيفة My إعلان وعلى Avito في قسم الخدمة. كان من المخطط شراء منتجات وحاويات يمكن التخلص منها في أقرب سوبر ماركت وقاعدة بيع بالجملة.
حساب الدخل والمصروفات ، الربح الأول
تم استلام الطلب الأول في مارس 2011 ، حيث طلبوا مجموعة من الأطباق "الجنائزية" ، والتي تكلف 180 روبل لكل شخص ، وكان عدد الأشخاص 20 ، على التوالي ، وكان بيعنا الأول بمبلغ 3600 روبل. لقد أنفقنا ما مجموعه 4350 روبل (طعام - 1900 روبل ، حاويات يمكن التخلص منها - 300 روبل ، إعلان في صحيفة - 2000 روبل / شهر ، خدمات سيارات الأجرة) ، ونتيجة لذلك ، فقدنا 750 روبل من الدرجة الأولى.
لقد تلقينا الدخل من الطلب التالي ، لأننا لم نعد ننفق المال على الإعلانات. في الشهر الأول من العمل ، تلقينا 7 طلبات بمبلغ إجمالي يقارب 22000 روبل ، وكان إجمالي الدخل حوالي 10000 روبل. في الغالب طلبوا المنزل أو البلد (مع مراعاة فترة الربيع والصيف) ، بمجرد طلبهم إلى مركز الترفيه ، الذي يوفر منطقة مأدبة.
دخول المشروع إلى ربح ثابت
خلال الأشهر الثلاثة الأولى ، حصلت "مؤسستنا" على موقع البيتزا الخاص بها ، حيث يمكن للعميل التعرف على القائمة وشروط التسليم. حصلنا و الأواني الزجاجيةلتصميم الأطباق ، قاموا بتحرير القائمة ، والتي لا تزال تعمل حتى اليوم. زاد عدد الطلبات إلى 7-8 في الأسبوع. يطلب الناس وجبات جاهزة للاحتفالات السنوية والجنازات وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف. كل هذا زاد دخلنا إلى 40000 روبل لمدة شهرين.
لقد منحتنا حفلات الشركات في ليلة رأس السنة الجديدة وعشية رأس السنة الجديدة إيرادات لمدة شهرين ، على الرغم من أننا أنفسنا مقدر لنا أن ننسى الإجازات تمامًا - هذا هو العمل.
هل من الممكن إدارة مثل هذا العمل بمفرده؟
بعد حوالي عام من العمل معًا ، توقفت أنا وأولغا عن التعاون ، وبدأت العمل بمفردنا ، وقعت واجبات المرسل ، والبريد ، والطباخ على كتفي ، ولحسن الحظ ، تعلمت الطبخ في ذلك الوقت بشكل ليس سيئًا. لقد استأجرت شقة منفصلة من غرفة واحدة للعمل ، حيث أنه كان من المناسب طهي وتخزين جميع سمات عملي في الشقة الضيقة حيث كنت أعيش مع الطفل.
اشتريت سيارة ، والآن قمت بتسليم المنتجات النهائية بشكل مستقل إلى العميل. على مدار العامين التاليين ، كان العمل مستقرًا ، ولم يكن هناك نقص في الطلبات ، ولكن لم يكن هناك تقدم كبير أيضًا ، فقد "جمعت" قاعدة عملاء ولم أروج حقًا لخدمي ، حتى وصل الرقم في وقت ما من المبيعات انخفضت بشكل كبير.
حتى أنه حدث أنه في غضون شهر كان هناك 4-5 طلبات صغيرة ، وهذا قليل جدًا. على الأرجح ، كان هذا بسبب حقيقة أن مثل هذه الأنشطة أصبحت شائعة جدًا بين الأمهات مثلي اللاتي في إجازة أمومة ، حيث لا يلزم وجود قوى عظمى ورأس مال كبير لبدء التشغيل.
لقد أصبت بالذعر على وجه التحديد لأن هذه الوظيفة كانت مصدر رزقي الوحيد. كانت هناك ديون ، وكان لا بد من القيام بشيء ما على وجه السرعة.
تطوير الأعمال - توصيل الطعام للمكتب
هذا ما تبدو عليه القائمة ترويج الخدمة. كل شيء عن السعر!
في عام 2014 ، أطلقت خدمة جديدة - توصيل وجبات معقدة للشركات والمكاتب ، مما وفر لي دخلاً مستقرًا يوميًا. اضطررت إلى التجول في مواقع البناء والأسواق وفروع البنوك المختلفة في كورسك بحثًا عن أولئك الذين يريدون تناول "عشاء ساخن في المنزل". كانت تكلفة وجبة غداء معقدة واحدة 80 روبلًا فقط ، لذلك ، بالطبع ، كان هناك الكثير من الأشخاص الذين أرادوها - 12 شخصًا في فرع البنك و 25 في موقع البناء. لقد اشتريت كيسًا حراريًا كبيرًا وقمت "بإطعام" 37 شخصًا بنجاح من الاثنين إلى الجمعة أسبوعيًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طلباتي الخاصة بالمآدب لم تذهب إلى أي مكان ، حتى لو لم يكن هناك الكثير منها كما أريد ، لكن كان لدي ما يكفي ، إجمالاً ، كان الدخل الأسبوعي الخاص بي ، مطروحًا منه تكلفة الطعام ، حوالي 15000 روبل.
الانتقال من الطبخ المنزلي إلى معدات احترافية
في نفس العام ، استأجرت غرفة في مركز تسوق. في مقهى عائلة Evrasik ، لم يتم استخدام المطبخ بالكامل ، لذلك سُمح لي بالعمل في جزء فارغ مقابل إيجار صغير - 10000 روبل بالإضافة إلى 5000 (مدفوعات الكهرباء) شهريًا ، مما يوفر لي ليس فقط مساحة ، ولكن أيضًا مع بعض أغراض أثاث المطبخ(طاولات ، مغسلة ، رفوف للأطباق) وبعض الأواني الفخارية.
لقد اشتريت موقدًا احترافيًا مع فرن من أصحاب العقارات الخاصة بي ، لذلك يمكن تسمية الإنتاج الخاص بي بكامل الأهلية وكامل. لم أضطر إلى إضفاء الطابع الرسمي على أنشطتي ، لأنني بدأت الآن العمل عن كثب مع أصحاب المقهى الذي أقيم فيه مكان العمل. على موقع الويب الخاص بخدماتي ، قمت بنشر عناصر معينة من قائمة Evrasika لم أكن أملكها - المعجنات والحلويات وخدمات تقديم الطعام للطهاة الزائرين ، مما عزز شراكاتنا وسمح لي بالتصرف نيابة عن الملاك.
كم تجلب أعمال توصيل الطعام الناجحة
كيفية تنظيم الأعمال التجارية عندما اقترب عدد الطلبات للوجبات المحددة من خمسين في اليوم ، قمت بتعيين طاهٍ محترف مرتببمبلغ 10 ٪ من إجمالي المبيعات - هذا ما يقرب من 17-20 ألف روبل في الشهر - راتب عادي لمدينتنا. والآن تشمل واجباتي فقط تلقي الطلبات وتسليم المواد الخام للمؤسسة والمنتجات النهائية للعميل.
في أيام العطلات ، عندما يكون هناك الكثير من الطلبات ولا يستطيع الموظفون التعامل بمفرده ، يأتي شخص آخر للمساعدة في غرض العمل بدوام جزئي - هذا طالب شاب ، على الرغم من صغر سنه ، يحب عمله. العمل كثيرًا ويعامل عملية الطهي بخوف وحماسة. بالطبع ، يعجبني ، لأنه على الرغم من أنني تعلمت كيفية الطهي ، إلا أنني لم أحب هذه العملية أبدًا. لذلك ، سأقبل بكل سرور هذا الرجل في فريقي بشكل دائم بعد تدريبه مباشرة. في المستقبل القريب ، يتعين علي - الحصول على ساعي ، وتكريس نفسي لترويج أعمق لخدماتي ، حيث أرى آفاقًا كبيرة لهذا العمل ، وأخيرًا إضفاء الطابع الرسمي على أنشطتي في شكل كيان تجاري صغير مستقل.
ما هي آفاق هذا العمل ، هل يستحق البدء من الصفر؟
أختي ، التي تعيش في قرية تبعد 25 كيلومترًا عن كورسك ، بدأت أيضًا في الانخراط في هذا النشاط ، وفي تلك المنطقة أصبحت خدماتها أكثر شهرة من خدماتي في كورسك. إنها تطبخ في المنزل ، وتتلقى الطلبات على موقع الويب الخاص بي ، ولديها شقة من ثلاث غرف ومطبخ ضخم بمساحة 22 مترًا مربعًا ، لذا فإن أنشطتها لا تعرقل المنزل بشكل خاص. لذا فإن شركتي لديها نوع من الفروع.
بإيجاز ، يمكنني القول بكل ثقة أنه لم يكن عبثًا أنني قررت ذات مرة تنظيم توصيل أطباق الولائم وتحديد وجبات الطعام. لي رأس المال الأوليكان فقط حوالي 4000 روبل ، وبعد 4 سنوات ، كان صافي الدخل الشهري 60-70 ألف روبل - هذا ليس كثيرًا ، وأنا أعلم أنه يمكنك كسب المزيد ، وأنا مستعد للعمل في هذا المشروع للضغط على الحد الأقصى.
اليوم ، يجد معظم الناس صعوبة في إيجاد الوقت للذهاب إلى السوبر ماركت لشراء البقالة ولإعداد وجبات منزلية الصنع. في مثل هذه الحالات ، تأتي خدمات مختلفة لتوصيل الطعام والوجبات الجاهزة للأكل. هذا يعني أن الأعمال في قطاع الخدمة هذا ستصبح مربحة وستسدد التكاليف الأولية بسرعة. ومع ذلك ، قبل الاستثمار في خدمة توصيل الطعام ، تحتاج إلى وضع خطة عمل مفصلة وتقييم خياراتك.
تحليل جدوى الاستثمار في أعمال توصيل الطعام
يتميز المجتمع الحديث بخطى عالية في الحياة ، فالكثير من الناس لديهم جدول عمل غير منتظم لا يسمح لهم بالوقوف على الموقد لساعات. يضطر ساكن المدينة العادي إلى تقليل الوقت الذي يقضيه في الطعام ، وفي معظم الحالات ، يتم تقييم ساعة العمل أكثر من طلب الطعام الجاهز. هذا هو سبب ارتفاع الطلب على خدمات توصيل الطعام.
جعلت هذه العوامل من أعمال توصيل الطعام القطاع الأسرع نموًا في أعمال المطاعم. تسمح لنا بيانات الوكالة التحليلية RBC.Research وإحصائيات خدمة Delivery Club بالحديث عن النمو السريع في الطلب على خدمات التوصيل للمنازل لوجبات الغداء والعشاء الجاهزة.
كل يوم في روسيا ، تقدم خدمات توصيل الطعام 150.000 طلب.
الجدول: معلومات حول تطوير مجال الأعمال في عام 2017
من الواضح أن الطلب على خدمات التوصيل حتى الآن يتجاوز العرض ، مما يعني أنه يمكن تحسين كمية ونوعية الخدمة. هذا البيان هو شرط خارجي مسبق للاكتشاف الأعمال التجارية الخاصةلتوصيل الطعام.
تشمل الأسباب الداخلية للاستثمار في هذا القطاع ما يلي:
أفكار لبدء عمل توصيل الطعام
يمكن فتح مشروع توصيل الطعام في شكلين ، بما في ذلك نهج مختلف جذريًا ومستوى لا يضاهى من الاستثمار الأولي:
- نودلز ووك
- بيتزا؛
- السوشي ولفائف.
معرض الصور: أشهر الأطباق لتوصيل الطلبات للمنازل
تتمتع شركات تقديم الطعام التي تقدم الولائم والشركات بأعلى مستويات الدخل ، مع مراعاة جذب العملاء المختصين. تتطلب مثل هذه المنظمة مهارة عالية من الطهاة وتوافر معدات باهظة الثمن.
لتقليل التكاليف في المرحلة الأولية ، يمكنك:
فيديو: كيف تجني المال من توصيل الطعام
الإنتاج والتسليم الخاصة
يتطلب الإنتاج الخاص الحصول على مجموعة كاملة من التصاريح من السلطات التنظيمية وحل المشكلات المتعلقة بأمر العمل:
يتطلب إنتاج "افعلها بنفسك" استئجار أماكن كبيرة وشراء معدات باهظة الثمن والحصول على تصاريح للعمل بالطعام
تنظيم إنتاج الغذاء هو موضوع مستقل له العديد من الفروق الدقيقة ، لذلك في هذه المقالة سننظر فقط في القضايا المتعلقة بتوصيل الطعام نفسه.
الوساطة بين مؤسسات التموين والعملاء
يضطر العديد من أصحاب المطاعم والمقاهي إلى التخلي عن تنظيم توصيل أطباقهم في المنزل بسبب ارتفاع تكاليف هذه الطريقة لزيادة المبيعات. يتطلب التسليم تعيين موظفين إضافيين يحتاجون إلى دفع أموال بغض النظر عن عدد الطلبات في اليوم ، بالإضافة إلى أنه سيتعين عليك الإعلان عن الخدمة وتخصيص الأموال للتغليف لمرة واحدة وإصلاح المركبات.
معظم المطاعم غير مستعدة لتنظيم خدمة التوصيل الخاصة بها ، مما يعني أنه يمكنك إبرام اتفاقية معها لتقديم خدمات وسيطة
إذا كان المستهلك يحب قائمة إحدى المؤسسات التي رفضت تقديم خدمات التوصيل ، فيمكنه فقط الحضور وتقديم طلب شخصيًا أو استخدام التوصيل في مكان آخر. ولكن ليس لدى الجميع الوقت للذهاب إلى مطعم ، وبالتالي فإن العملاء ، بما في ذلك العملاء المحتملين ، يضيعون. يتم حل المشكلة بعد إبرام اتفاقية مع خدمة التوصيل - وهذا مفيد لكلا الطرفين.
الجدول: فوائد التعاون بين مؤسسات تقديم الطعام وخدمة توصيل الطعام
مزايا نموذج أعمال توصيل الطعام هذا هي:
كيفية فتح شركة توصيل طعام: تعليمات خطوة بخطوة
لبدء عملك في توصيل الطعام إلى المنزل والمكتب ، اتبع الخطوات التالية:
تسجيل الأعمال التجارية
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تسجيل شركة ، وإلا فسيكون النشاط غير قانوني ، وستتبع ذلك غرامات التهرب الضريبي ، وسيكون من المستحيل إبرام اتفاقية مع مؤسسات تقديم الطعام.
لفتح خدمة توصيل الطعام ، من الأفضل التسجيل كيان
تحظر القوانين الروسية بيع الأطعمة الجاهزة الجاهزة ، باستثناء البيتزا والفطائر وبعض منتجات المخابز. و إذا الشركات الكبيرةغالبًا ما يتم التغاضي عن مثل هذا الانتهاك ، فلن يتمكن صاحب المشروع الفردي من تسجيل مثل هذه الأنشطة.
يتضمن النهج الجاد لتنظيم الأعمال التجارية تسجيل كيان قانوني - يصبح القيام بالأعمال التجارية أكثر صعوبة من حيث الضرائب ومسك الدفاتر والإبلاغ والغرامات الكبيرة على الانتهاكات ، ولكن لا تزال الشركة ذات المسؤولية المحدودة تتمتع بمزاياها على رجل الأعمال الفردي:
انتبه أيضًا إلى اختيار نظام الضرائب - إذا لم تشر أثناء التسجيل إلى رغبتك في التبديل إلى نظام مبسط (STS) أو ضريبة واحدة على الدخل المحسوب (UTII) ، فسيتم تطبيقك تلقائيًا النظام العام(OSNO) ، والذي يتضمن دفع عدد كبير من الضرائب وإعداد العديد من التقارير ، مما سيعقد بشكل كبير ممارسة الأعمال للمبتدئين.
تجهيز الوثائق واستخراج التصاريح
من أجل البدء القانوني النشاط الريادييجب أن يكون لديك الأوراق التالية في متناول اليد:
تعتمد القائمة الكاملة للوثائق على المتطلبات الحالية للسلطات التنظيمية. لا تنس حفظ جميع التقارير المحاسبية والوثائق الأولية (الشيكات والفواتير وما إلى ذلك) ، وإلا ستتبع ذلك غرامات من مكتب الضرائب.
يجب الاحتفاظ بجميع المستندات المتعلقة بالجوانب المالية لأنشطة رجل الأعمال بترتيب مثالي.
تخطيط القائمة
في حالة توصيل وجبات جاهزة من المطاعم والمقاهي في مدينتك ، يمكنك إنشاء قائمة بناءً على عرض المؤسسات التي تمكنت معها من إبرام اتفاقية ، لتجديد المجموعة عند توقيع اتفاقيات جديدة.
إذا قمت بتنظيم الإنتاج الخاص بك ، فكل شيء سيعتمد على القدرات المالية لصاحب العمل وعلى مؤسسات تقديم الطعام المتوفرة في المدينة. تعرف على المطابخ الأكثر طلبًا ، وقم بإجراء مسح على الموقع الإلكتروني أو في في الشبكات الاجتماعية. على سبيل المثال ، إذا تم اختيار المطبخ الصيني ، ولم يكن هناك عشاق في المدينة ، فسيتعين عليك إعادة تجهيز المطبخ بالكامل والبدء من جديد.
ستجذب قائمة متنوعة عددًا كبيرًا من العملاء
من الأفضل تقديم مجموعة متنوعة للعملاء ، لكن تذكر أن هذا سيتطلب استثمارًا ماليًا كبيرًا وتوظيف العديد من الموظفين وامتلاك مستودع. لذلك ، في البداية ، يجدر التركيز على شيء واحد ، ومن المرغوب فيه أن يكون هناك عدد قليل من العروض المماثلة في المدينة.
اختيار الغرفة
في الواقع ، أي مساحة مكتبية صغيرة ستفي بالغرض - 10-15 م 2 تكفي. ليس من المنطقي استئجار مكان في الجزء المدخل من المدينة - لا فائدة من جذب انتباه المارة ، سيعمل موظفو مركز الاتصال فقط في المكتب نفسه. لذلك ، اختر غرفة لا تتطلب نفقات كبيرة ويتم إزالتها بشكل متساوٍ من ضواحي المدينة - سيسمح لك ذلك بتعديل تكلفة التوصيل للعملاء الذين يعيشون بعيدًا عن المركز.
بالنسبة لمكتب مركز الاتصال لخدمة توصيل الطعام ، يكفي استئجار غرفة بمساحة 10-15 مترًا مربعًا. م
سيتطلب الإنتاج الخاص مساحات كبيرة (50-100 متر مربع) وموقع بالقرب من الشوارع المزدحمة - وهذا سيسمح لك ببيع الأطعمة الجاهزة بالإضافة إلى التوصيل.
شراء معدات
إذا كنت تنوي العمل كوسيط بين مؤسسات تقديم الطعام والعملاء ، فأنت تحتاج فقط إلى شراء أكياس حرارية وربما جهاز كمبيوتر لتلقي الطلبات من قبل المرسل. إذا تم التخطيط للدفع غير النقدي ، فسيتعين عليك شراء أجهزة طرفية بمبلغ قطعتين.
بالنسبة لخدمة توصيل الطعام بدون إنتاج خاص ، يكفي شراء 4 أكياس حرارية
لكن دورة الإنتاج الكاملة ستكون باهظة الثمن وتضاعف الاستثمار الأولي. تعتمد قائمة المعدات في هذه الحالة على القائمة - فكلما كانت أكثر تنوعًا ، زاد عدد العملاء الذين ستجذبهم ، وكلما زادت تكلفة المعدات التي يتعين عليك شراؤها. على سبيل المثال ، لنأخذ مجموعة قياسية من المعدات لإعداد البيتزا وتسليمها.
الجدول: معدات إنتاج وتسليم البيتزا
توظيف
عندما تكون خدمة التوصيل مفتوحة للتو ، لا يلزم وجود عدد كبير من الموظفين - يستغرق الأمر وقتًا لتشكيل قاعدة عملاء وإبرام العقود مع أكبر عدد ممكن من مؤسسات تقديم الطعام.
أولاً ، يجب عليك استئجار اثنين من مشغلي مركز الاتصال وأربعة سعاة بسيارة شخصية - سيعملون في نوبات ، ويتغيرون كل يومين. ثم سيعمل مرسل واحد واثنان من شركات النقل في وقت واحد.
حتى موظفون محتملونيقنعونك بأنك مستعد للعمل كل يوم دون أيام عطلة ، ولا تأخذ عاملًا واحدًا واثنان من السعاة - يمكن أن يمرض الموظفون ، وتتعطل السيارة أحيانًا ، وهناك مواقف غير متوقعة ، ويتم دفع ساعات العمل الإضافية في واحد و a مقاسات نصف ومزدوجة حسب تشريعات العمل.
أخيرًا ، من الأفضل تعيين مبرمج بدوام كامل. بالطبع ، إذا فشل الموقع ، فسيكون من الممكن الاتصال بشركة تكنولوجيا المعلومات التابعة لجهة خارجية ، ولكن هذا سيستغرق الكثير من الوقت ، والموقع غير العامل بالنسبة لك يعني خسائر مباشرة وخسارة للعملاء. لتوفير راتب متخصص ، يمكنك تعيين موظف من أجله العمل عن بعدوبدوام جزئي بشرط أن يكون على اتصال في الوقت المناسب.
من الأفضل تعيين مسؤول موقع بدوام كامل بدلاً من الاتصال بشركات الطرف الثالث في كل مرة
تجدر الإشارة إلى أنه يتم أيضًا تعيين المرسلين مبدئيًا على أساس العمل عن بُعد - وبهذه الطريقة يمكنك تقليل الرواتب وعدم شراء الكمبيوتر المحمول أو الكمبيوتر الخاص بك.
خطة عمل التوصيل للمنازل
يجب أن يسبق تسجيل أعمالك واستثماراتك المالية دائمًا الإعداد خطة عمل مفصلة. تذكر أن هدفك هو إجراء تقييم عقلاني وحيادي لمزايا وعيوب أعمال توصيل الطعام ، وعدم محاولة إقناع نفسك بمبرر فتح مثل هذه الخدمة. لذلك يمكنك توفير نفسك من التكاليف غير الضرورية والخراب حتى في مرحلة التخطيط.
وصف السوق
عند دراسة سوق المبيعات ، لا تحتاج إلى التركيز فقط على البيانات الإحصائية ، ولكن أيضًا على شروط ممارسة الأعمال التجارية في مدينة معينة. قبل أن تملأ مكانًا فارغًا أو تتنافس مع خدمات التوصيل الحالية ، انتبه إلى العوامل التالية:
الجمهور المستهدف
نظرًا لأنه ، بغض النظر عن الوضع الاقتصادي وأسعار المواد الغذائية ، لا ينخفض الطلب على الغذاء وليس له موسمية ، ويمكن أن ترضي مجموعة واسعة من الوجبات الجاهزة أي ذوق ، فإن الجمهور المستهدف لهذا القطاع من السوق متنوع تمامًا.
الجدول: عملاء خدمة توصيل الطعام
تحليل المنافسين
المنافسون الوحيدون لخدمة توصيل الطعام هم خدمات مماثلة. السعة السوقية لهذا النوع من الخدمة كبيرة جدًا ، لذلك سيكون هناك طلب دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لن تتداخل المنافسة مع تطوير خدمة توصيل جديدة نظرًا لوجود عدد أكبر من مؤسسات تقديم الطعام ، حيث سيتم تقديم أطباق من القائمة للتوصيل إلى المنازل أكثر من خدمات التوصيل.
ستساعدك التحسينات التالية على التميز عن منافسيك وتفوقهم في الأداء:
آفاق تطوير أعمال توصيل الطعام
إذا كان لديك أموال احتياطية أو ضخ نقدي من طرف ثالث في تطوير الأعمال ، فيمكنك التفكير في الآفاق:
المبيعات والتسويق
الشيء الرئيسي في استراتيجية تطوير خدمة توصيل الطعام الجديدة هو تقييم أوجه القصور في هذه الخدمات وتقديم مخطط خدمة عملاء مناسب. من الضروري العمل باستمرار على سرعة وجودة الخدمة والتحكم في هذه المؤشرات. ويجب عليك أيضًا تنظيم الأموال الاحتياطية منذ بداية العمل ، نظرًا لأن توفر الموارد فقط للتوسع السريع مع نمو سوق المبيعات سيسمح لك بالتعامل مع الطلب المتزايد والبقاء في المقدمة.
افتتاح الحملة الاعلانية
توزيع الكتيبات هو وسيلة فعالة للإعلان عن خدمة توصيل الطعام.
سيكون من المفيد أيضًا جذب العملاء بمساعدة الخصومات المقدمة للعملاء الأوائل - هذه هي الطريقة أكثرسيرغب الأشخاص في تجربة حظهم وأن يكونوا من بين أول من يستخدم الخدمة.
إنشاء موقع إلكتروني وتطبيق جوال لخدمة توصيل الطعام
من اليوم الأول لتشغيل الخدمة ، يجب أن يكون الموقع في حالة عمل جيدة - وهذا هو وجه خدمة التوصيل. سيتم تقديم تقييم للمؤسسة التي لم يستخدم العميل خدماتها بعد وفقًا للانطباع الأول لتصميم مورد الإنترنت - يجب أن يكون بسيطًا قدر الإمكان ، ويتم تحميله بسرعة ، ويحتوي على صور عالية الجودة وواضحة ومشرقة أطباق تسبب الشهية.
من الضروري تقديم كتالوج مقسم إلى فئات - لا يمكن إجبار العميل على عرض المجموعة الكاملة ، بل يجب التلميح إليه بنقش مثل "هذا الطبق مثالي لـ ...". يجب أن يكون العميل قادرًا على تسجيل حساب شخصي ، والذي من شأنه أن يعرض تاريخ الطلبات والخصم الحالي - وهذا سيوفره من الاضطرار إلى ملء استبيان وعنوان مع كل طلب.
يجب أن يكون موقع الويب الخاص بخدمة توصيل الطعام مناسبًا قدر الإمكان ، ويجب أن تكون الصور فاتحة للشهية
يتصفح العديد من عروض الأعمال على هواتفهم وأجهزتهم اللوحية أثناء تواجدهم في الحافلة أو السيارة في طريقهم إلى المنزل والتخطيط لتناول العشاء. مواقع لا تستهدف هاتف خليوي، لا يتم عرضها بالكامل أو تبدو غير مريحة - في هذا الصدد ، سيكون من المفيد طلب تطوير تطبيق الهاتف المحمول. الأموال التي يتم إنفاقها ستؤتي ثمارها عدة مرات.
اليوم من الممكن شراء موقع جاهز وطلب تطوير كامل للمورد "من الصفر" بواسطة التصميم الفردي. بالطبع ، الخيار الثاني هو الأفضل - سوف يلاحظ العميل على الفور هوية شركتك. على الرغم من أن الأول يوفر الوقت والمال.
التسويق الحالي
الإعلان مطلوب للعمل ليس فقط في البداية ، ولكن أيضًا على أساس منتظم من أجل الحفاظ على اهتمام العملاء المنتظمين ، ونشر المعلومات حول العروض الترويجية الحالية وتوسيع النطاق ، وكذلك لجذب عملاء جدد. بالنسبة لخدمة توصيل الطعام ، يعد الإعلان على الإنترنت والشبكات الاجتماعية مثاليًا ، حيث يمكن للأشخاص ترك تعليقات وتقييمات ، مما يساعد على تبديد شكوك العملاء المحتملين.
من الفعال توزيع الكتيبات من قبل المروجين وإرفاقها بكل طلب عن طريق البريد. لكن الشيء الرئيسي هو تشغيل الموقع دون انقطاع وترقيته إلى صدارة محركات البحث. لهذا الغرض ، يتم تعيين مبرمج - يجب عليه مراقبة الإخفاقات في النظام ، وحل المشكلات بسرعة ، وإجراء ترويج لتحسين محركات البحث (SEO) للمورد وشراء الإعلانات في Yandex و Google.
التعاون مع مؤسسات تقديم الطعام
تتكون إيرادات خدمة توصيل الطعام الجاهز من مدفوعات مباشرة لخدمات التوصيل إلى المنازل والعمولات من الطلبات التي تتلقاها المطاعم بفضل خدمتها. من المستحسن النظر في عدة خيارات للتعاون ، حيث تعتمد النسبة المئوية للمبيعات على الخدمات التي تكون خدمة التوصيل جاهزة لتقديمها للشريك. من المفترض أن يقوم الناقلون باستلام الطلبات من المطاعم والمقاهي بشكل مستقل. سيحقق هذا التعاون خدمة توصيل الطعام حوالي 22 ٪ من عائدات المبيعات.
يمكن أن تكون الخيارات الإضافية:
خطة المبيعات
عند وضع خطة مبيعات ، يجب أن تركز على عدد الطلبات في اليوم. بادئ ذي بدء ، على الرغم من أن الشركة لم تتخذ موقفًا ثابتًا بعد ، فإن الأمر يستحق أن تقتصر على التعاقد مع شركتين ، كل منهما قادرة على تسليم 15 طلبًا كحد أقصى في اليوم. فحص متوسطسيكون ألف روبل. احسب عدد الكيلومترات التي ستقطعها شركة الشحن لتوصيل الطعام إلى مناطق مختلفة من المستوطنة. يمكنك أيضًا تطوير تطبيق بسيط ، مثل تلك المثبتة في شركات سيارات الأجرة ، والذي سيسمح لمشغلي مركز الاتصال بحساب سعر التسليم على الفور.
يجب ألا تحدد تكلفة التوصيل بأكثر من 500 روبل ، وإلا فلن يكون من المربح طلب الطعام في المنزل بمتوسط فحص يبلغ 1000 روبل
يجب ألا تتجاوز تكلفة التوصيل 500 روبل. يمكنك زيادة السعر إذا أحضر الساعي طلبًا في نفس الوقت لجميع موظفي المكتب أو التقط الأطباق من العديد من المطاعم. في المتوسط ، ستكلف خدمة التوصيل 250 روبل لكل عميل. ضع خطة مبيعات بناءً على هذه المؤشرات ، لكن لا تعتمد على عدد كبير من الطلبات في أول شهرين أو ثلاثة أشهر.
خطة مالية
هناك حاجة أيضًا إلى خطة مالية لتحديد مبلغ الاستثمار الأولي والتكاليف المتكررة الشهرية والنفقات الضريبية وما إلى ذلك. سيساعد هذا في تقييم جدوى بدء مشروع توصيل الطعام بموارد صاحب المشروع ووقت الاسترداد وحجم الاحتياطي في حالة وجود تكاليف غير متوقعة.
بدء رأس المال
ما هي الاستثمارات المطلوبة لبدء مشروع أعمال توصيل الطعام؟ من المفترض أن الشركة قد تم إنشاؤها "من نقطة الصفر" ، وليس عن طريق الامتياز - وإلا ، فسيتعين عليك الاعتماد على تكاليف إضافية تصل إلى عدة مئات الآلاف من الروبل. كما أننا لا نأخذ في الحسبان بنود الإنفاق الاختيارية ، على سبيل المثال ، تطوير ختم ، استشارة قانونية ، خدمات وسيطة ، إلخ.
الجدول: مكونات الاستثمار الأولي
مصاريف شهرية
يبدو أن خدمة توصيل الطعام ليست سوى مركز اتصال وعدد قليل من السعاة. ولكن ، إذا نظرت ، فإن هذا العمل ، مثل أي عمل آخر ، يتطلب تكاليف منتظمة معينة.
الجدول: التكاليف الشهرية لإدارة أعمال توصيل الطعام
حساب الربحية
وفقًا لأحدث نتائج أعمال المسوقين ، فإن مليون شخص من سكان المستوطنة يمثلون ما يقرب من 20 مليون روبل في الدخل السنوي لمؤسسات المطاعم العامة ، وتتراوح الإيرادات المحتملة لخدمات توصيل الطعام من 12 إلى 20 مليون روبل سنويًا. قد تختلف المؤشرات حسب شعبية المقاهي والمطاعم وعدد سكان المدينة ومتوسط دخل الفرد لسكانها.
مع تنظيم الأعمال المناسب ، يمكن أن يؤتي الاستثمار الأولي ثماره في شهرين فقط
الجدول: تحليل الربحية لأعمال توصيل الأغذية
عوامل الخطر
تتميز أعمال توصيل الطعام بمخاطر معتدلة.
الجدول: مخاطر أعمال توصيل الأغذية
بدء النشاط التجاري
في المرحلة الأولية ، من الضروري التحقق من تماسك العمل المشترك لموظفي خدمة العملاء. يجب على صاحب العمل التحقق من اتباع التعليمات ، وما إذا كان هناك تأخير في تنفيذ الأمر. في البداية ، ستكون المراقبة المستمرة مطلوبة حتى يكتسب الموظفون الخبرة ويتعلمون التشكيلة عن ظهر قلب ويكونون قادرين على حل حالات الصراع.
في المرحلة الأولى من تطوير الأعمال ، يجب على المدير مراقبة عمل الموظفين بشكل مستمر حتى التنفيذ الواجبات الرسميةلن يأتي إلى الأتمتة
يعتمد ذلك على جودة الخدمة سواء ظل العميل على قائمة عملائك الدائمين أو اختيار خدمة توصيل طعام أخرى. في المرحلة الأولية ، من المهم بشكل خاص إثبات نفسك ، لإظهار أنك الأفضل. لا أحد يستطيع أن يعتني بعملك بشكل أفضل منك. إذا كنت ترغب في تحفيز موظفيك ، فقدم المكافآت والبدلات للحصول على نتائج شهرية جيدة - وإلا ، سيعمل الموظفون "من الراتب إلى الراتب" ، وليس الاهتمام حقًا بالإيرادات.
عملية تقديم الخدمة
يبدو مخطط خدمة العملاء كما يلي:
كل عام ، تكتسب خدمات توصيل الطعام للمنازل والمكاتب والعطلات شعبية. غالبًا ما يشتري الطلاب والعزاب والموظفون المشغولون ومحبو الوجبات السريعة وأي شخص لا يحب الوقوف عند الموقد وجبات جاهزة ويطلب طلبًا. بفضل هذا ، لا تفقد أعمال توصيل الطعام الجاهزة أهميتها وستجد دائمًا عميلها ، على الرغم من مستوى المنافسة المرتفع في السوق.
المنشورات ذات الصلة:
لم يتم العثور على إدخالات ذات صلة.
بدون الكثير من الاستثمار ، يمكن بدء مشروع غداء في أي مكان ، مع مراعاة خصوصياته واحتلال السكان. من يحتاج وجبات جاهزة؟ الموظفون الذين يعملون على بعد مسافة ما من المنزل ، والذين ليس لديهم الوقت الكافي للوصول إلى مطبخهم الخاص أثناء استراحة الغداء ، وكذلك موظفي تلك الشركات التي ليس لديها غرفة طعام للشركات.
قد يشمل العملاء المحتملون موظفين في مركز تسوق ، أو قاعدة بيع بالجملة في الضواحي ، أو بناة منطقة صغيرة جديدة ، أو موظفين في صالون تجميل ، أو مكتب عوالق. يجب ألا تعتمد على الدخل من المعلمين أو الأطباء أو الأفراد العسكريين ، ليس على الإطلاق لأنهم يعتبرون عمالًا بأجور منخفضة ، ولكن لأنهم قد يفضلون طعامًا أكثر بأسعار معقولة من المقاصف التي تخدم هذه المؤسسات.
تحتاج أيضًا إلى مراعاة حقيقة أن جميع عملائك يجب أن يكون لديهم شروط لتناول الطعام في مكان العمل بشكل صحيح. يجب توضيح معدات مباني الموظفين مع الأجهزة المنزلية مثل الميكروويف والغلاية والثلاجة واختيار طريقة تعبئة وتخزين الطعام الجاهز ، مع مراعاة وجودهم أو عدم وجودهم.
قم بعمل قائمة أولية بالأعمال التجارية ومباني المكاتب القريبة ، أو تحدث مع الأشخاص الذين تعرفهم حول ظروف تقديم الطعام في أماكن عملهم. تحقق من هذه الشركات في الفترة التي تسبق استراحة الغداء واسأل عما إذا كانت هناك حاجة إلى مساعدتك لتقديم وجبات جاهزة للأكل. ادعُ الجميع لاستخدام خدماتك وترك بطاقة عملك.
لا تنسى أن تزن القوات الخاصةوتقييم الاحتمالات. الأمر يستحق البدء بـ 10-20 وجبة كاملة ، واكتساب الزخم تدريجيًا واختيار العدد الأمثل للمجمعات وعدد العملاء.
ماذا يمكن ان يخدم الشعب؟
على نفس الشيء المرحلة الأوليةتحتاج إلى عمل قائمة وتخطيط التخطيط. تتضمن الحزمة القياسية:
- الحلقة الدراسية الاولى؛
- السلطات والمقبلات
- مقبلات
- أكثر سخونة.
- المخبوزات الحلوة والمالحة.
يمكنك الجمع بين نوعين متغيرين من كل عنصر في اليوم. قد تشمل قائمة طعام يوم الاثنين عينة بورشت و حساء البازلاء، أرز و الحنطة السوداء عصيدةمع شرحات أو كبدة ، سلطة ملفوف طازج أو خيار-طماطم. كحلوى ، يمكنك تقديم فطائر الجبن أو الفطائر معها حشوات مختلفة. بالنسبة للنباتيين ، حساء الخضار مناسب كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الفاكهة والزبادي والعصير وجزء من المكسرات والفواكه المسكرة.
يمكن تقييد اختيار الأطباق نفسها بمجموعة من عدة معايير: تكلفة المكونات ، وتعقيد التحضير ، وقدرتك على الطهي ، والقدرات التقنية للتحضير والتخزين ، فضلاً عن تفضيلات عملائك المباشرين. يمكن تعديل القائمة حسب الموسم.
كتخصص ، يمكنك اختيار توصيل الطعام لتلك الفئات من الأشخاص الأكثر انتقائية فيما يتعلق بالطعام - النباتيون والنباتيون ، ومرضى السكر ومرضى الحساسية ، وخبراء الطعام النيء والسيدات فقط على نظام غذائي. هناك اتجاه آخر للتنمية - صيانة رياض الأطفال الخاصة. الآن يرسل الكثيرون أطفالهم إلى رياض أطفال خاصة بالمنزل ومجموعات نامية ، يمكنك العثور على نادي للأطفال من 3 إلى 10 أشخاص في الحي والموافقة على تزويدهم بوجبات منتظمة ، بعد الموافقة على القائمة مع والديهم.
تذكر حول الاحتمالات الواسعة عند تنظيم أحداث الشركة. تصميم عروض تجاريةلأية أحداث - حفل شاي صغير على شرف عيد ميلاد أحد الموظفين ، أو مأدبة كبيرة للشركاء على شرف ذكرى الشركة أو نزهة خارج الموقع لقضاء إجازة مشتركة للفريق.
وجها لعين أو مراقب؟ طرق التفاعل مع العملاء
أوه ، يمكن أن تكون نقطة العمل هذه هي الأصعب ، ولكنها في نفس الوقت الأكثر إثارة للاهتمام. في بلدة إقليمية صغيرة ، تحتاج إلى اتخاذ مسار أكثر تحفظًا وإنشاء تفاعل شخصي مع المستهلكين الرئيسيين. فقط تعال وتحدث ، تعامل مع المعجنات الخاصة بك. في المدن الكبرى ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن موقع على الإنترنت مع إمكانية الطلب عبر الإنترنت.
في فرق صغيرة ، بغض النظر عن مكانيمكنك ترتيب عرض تقديمي مصغر مع تذوق منتجاتك ، ومرة أخرى ، التواصل شخصيًا مع أعضاء الفريق. في المؤسسات الكبيرة ، يمكنك الاقتراب من السكرتيرة أو مدير المكتب لإخطار الموظفين بإمكانية طلب الغداء منك - عن طريق الإعلان أو البريد الإلكتروني داخل الشركة.
في الوقت نفسه ، يمكن تنفيذ الطلبات مركزيًا (من خلال موظف معتمد واحد) أو بشكل فردي ، أو سيشتري العملاء مجموعة "من الموجود" ، أي سيتم حرمانهم من الاختيار. يجب قبول الطلب المسبق بحلول قائمة قياسية. لا تنس "وجه المنتج" وادعو الجميع للتعرف أولاً على القائمة الملونة مع صورة المواضع.
ومع ذلك ، لا يمكن التقليل من أهمية تعليق- اضبط التشكيلة بانتظام واستمع إلى الرغبات الأخرى ، على سبيل المثال ، عن طريق إضافة أدوات المائدة والمناديل وأعواد الأسنان والعلكة للحصول على رائحة منعشة أو الفواكه أو المشروبات الغازية إلى المجمع. يمكن قبول الاقتراحات والشكاوى شخصيًا أو عبر الهاتف أو من خلال نموذج خاص على الموقع. الشيء الرئيسي هو الاستجابة السريعة لهم لإظهار الولاء للعملاء.
كيف تعمل؟
عند اختيار مجال النشاط هذا ، يجب الانتباه إلى جميع المكونات تمامًا - من تجميع قائمة طعام وشراء منتجات عالية الجودة إلى مظهر الطبق نفسه والبريد السريع عند التسليم. في جميع مراحل الإنشاء والتخزين والنقل ، من الضروري الحفاظ على النظافة المعقمة والعناية بسلامة عملائك الذين يثقون بك في رفاهيتهم وصحتهم.
لذلك ، إذا قررت أنك ستطبخ فقط لمكتب صغير قريب ، فيمكنك التعامل مع الأمر بنفسك دون إشراك العمال المستأجرين. يمكن تخصيص عطلات نهاية الأسبوع لشراء المنتجات من قاعدة البيع بالجملة أو من البائعين الموثوق بهم في السوق وإعداد المنتجات شبه المصنعة. مسبقًا ، يمكنك تحضير اللحم المفروم والشرحات ، والعجين للتجميد ، والزلابية أو الزلابية ، والفلفل المحشو ولفائف الملفوف ، وكذلك الجبن محلي الصنع والجبن ، والقشدة الحامضة والزبدة من حليب المزرعة ، أو تقطيع الأسماك واللحوم ، طبخ الخضار للسلطات ، والأهم من ذلك - التنظيف العام للمطبخ.
في أيام الأسبوعمن الصباح ، يجب أن تبدأ بالفعل في إعداد الدورات الأولى والثانية والمقبلات والسلطات ، وفي بعض الأحيان تحتاج إلى طهي معظم أنواع المعجنات بحيث تظل دافئة عندما تصل إلى طاولة المشتري.
يعد التغليف جانبًا مهمًا من جوانب التسليم. يجب أن يكون وزن الوجبات قياسيًا - تأكد من الإشارة إليه في القائمة:
- الدورات الأولى - 250-500 مل ؛
- حار - 100-150 غرام ؛
- مقبلات - 100-150 غرام ؛
- سلطة أو مقبلات - 100-150 غرام.
ما يجب أن يكون ساخنًا يجب أن يكون ساخنًا ؛ ما يجب تخزينه في مكان بارد يجب أن يظل باردًا. يجب تعبئة الصلصات والمرق بشكل منفصل وليس مختلطًا ، على سبيل المثال ، لا يجب إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة إلى السلطة - دع المشتري يفعل ذلك بنفسه.
احصل على أكياس ترمس جيدة ومجمدات محمولة حتى تتمكن من نقل الطعام دون التضحية بالجودة. من الأفضل اختيار الأطباق التي تستخدم لمرة واحدة ، ولكن ذات جودة عالية ، بحيث لا توجد روائح غريبة. من الضروري أيضًا مراعاة ذلك الجانب النفسي، كإخضاع وقم بإعداد VIP منفصل يخدم فريق الإدارة بحيث يمكن للمدراء المتوسطين والكبار أن يبرزوا في الحشد.
نحسب النفقات ونخطط للأرباح
يعتمد مقدار الأموال التي يتم إنفاقها وكسبها على حجم النشاط. إذا كانت خططك تتضمن توصيل أكثر من 50-100 وجبة يوميًا ، فيجب أن يكون لديك موارد إنتاج ، كما هو الحال في المقصف المتوسط.
في أشكال مختلفة ، يمكن أن تصل تكلفة وجبة غداء معقدة من 90 إلى 250 روبل. متوسط السعر 150 روبل. يعد حساب الدخل المحتمل أمرًا سهلاً - ما عليك سوى ضرب عدد العملاء المنتظمين في إجمالي عدد الوجبات المطبوخة. إذا كان عدد العملاء 10 ، فإن الدخل اليومي هو 1500 روبل فقط ، إذا كان الفريق 100 شخص ، فإن الدخل هو بالفعل 15 ألف روبل في اليوم.
النسبة المقابلة تنطبق أيضا على التكاليف. إذا كنت تعمل فقط في الطهي والتسليم ، فإن قائمة النفقات تشمل فقط تكاليف الطعام والتعبئة ، ويمكن تجنب فواتير المرافق والتسجيل الرسمي للأعمال.
عند جذب موظفين معينين ، سيكون من الضروري دفع الرواتب ودفع الفحوصات الطبية واستئجار غرفة ودفع الضرائب وأيضًا تحمل النفقات الإلزامية لنفس المنتجات والتغليف. لا تنسى بنود الإنفاق الصغيرة والضرورية مثل فواتير الهاتف وطباعة بطاقات العمل وصيانة الموقع.
سيتعين عليك أيضًا تحمل نفقات لمرة واحدة عند شراء كل ما تحتاجه لبدء الإنتاج:
- معدات التبريد - الفريزر الأفقي والثلاجة ؛
- معدات النقل - أكياس الترمس ، الثلاجات المحمولة ؛
- معدات المطبخ - موقد وفرن ، طاولة تقطيع ، خلاط ، مفرمة لحم ، تجمع ؛
- أواني المطبخ - الأواني والمقالي والبخار وألواح التقطيع والسكاكين ؛
- المواد الاستهلاكية - التعبئة والتغليف والحاويات وأدوات المائدة والمناديل وأعواد الأسنان والحقائب.
وبالتالي ، يمكن أن يتراوح رأس المال الأولي من عدة آلاف روبل للأعمال التجارية الصغيرة ويصل إلى ملايين الروبلات عند فتح الإنتاج في أماكن مجهزة بكل شيء لتقديم الطعام. يحتوي القسم الأخير على حساب العائد لفتح ورشة عمل لإعداد الغداء مع تنظيم تسليمهم وتجارة الطلبات الخارجية ، بالإضافة إلى أرقام محددة لإطلاق مثل هذه المؤسسة وصيانتها.
دعنا نحسب الربح الأعمال المنزليةلتوصيل الوجبات الجاهزة:
- الإيرادات - 20 يومًا * 10 مجمعات * 150 روبل = 30000 روبل شهريًا ؛
- شراء المنتجات - 20 يومًا * 10 مجمعات * 60 روبل = 12000 روبل شهريًا ؛
- التعبئة - 20 يومًا * 10 * 10 روبل = 2000 روبل في الشهر ؛
- نفقات المرافق - 3000 روبل في الشهر ؛
- النفقات المنزلية (المواد الكيميائية المنزلية ومنتجات التنظيف وأدوات المطبخ) - 500 روبل في الشهر ؛
- نفقات الاتصالات (الإنترنت والهاتف والإعلان) - 1000 روبل في الشهر ؛
- تكاليف النقل - 1500 روبل في الشهر.
إجمالي الربح سيكون: 10000 روبل شهريا.
لكن مثل هذا الربح سيكون فقط مع البيع المنتظم لجميع المجموعات العشر الكاملة ، وإذا مرض أحد العملاء المنتظمين أو لا يريد أن يأخذ المجمع بأكمله؟ ثم تخسر في الربح. لذلك ، من الأفضل الاعتماد على عدد أكبر ومن 12-13 شخصًا لإعداد 10-12 مجموعة من الأطباق يوميًا ، مع مراعاة تفضيلات كل آكل. يمكن تناول الطعام غير المباع بمفردك ، أو إطعامه لأفراد الأسرة ، أو حتى التعامل مع جار مسن لا يسمح لك معاشه بطهي أطباق اللحوم كل يوم.
هناك فرصة لتوفير المال دون التضحية بالجودة باستخدام المنتجات التي تزرعها عائلتك. نفس الفواكه والتوت والخضروات والأعشاب والمخللات والمربيات داشا الخاصةسيكون إضافة رائعة للنظام الغذائي لعملائك.
توصيل وجبات جاهزة لمكتب صغير- الخيار الأمثلللأعمال المنزلية. يمكن توفير احتياجات عدد كبير من الأشخاص بنجاح من خلال غرفة تناول الطعام في المقهى ، والتي لا تستطيع دعوة الجميع إلى قاعتها بسبب المساحة الصغيرة أو المسافة الكبيرة من مركز الأعمال ، ولكن بها مرافق إنتاج واسعة و القدرات التقنيةلتحضير عدد كبير من الوجبات من مختلف أصناف القائمة يوميًا.
لذا ، قم بموازنة نقاط قوتك ، واكتب عينة من القائمة ، وقم بإنشاء موقع على شبكة الإنترنت ، وقم بتصوير أطباقك المفضلة ، وطباعة بطاقات العمل ، وتجول في المكاتب المحيطة ، والذرية في المطبخ ، وابدأ الإنجازات اللذيذة. من المحتمل أن تكون مزدحمًا قريبًا ، وتقرر تطوير عملك وإطعام جميع العاملين.
حساب مردود الورشة لتحضير وجبات معقدة
يوضح هذا الجدول حساب مردود ورشة العمل لإنتاج وجبات معقدة جاهزة مع التسليم ، بسعة 2 مليون حصة شهريًا ، وتقع في مبنى مستأجر مهيأ لإنتاج الطعام.
| بدء رأس المال ، فرك. | |
| تسمح | 90 000 |
| اختيار المباني وإصلاحه (من 200 متر مربع). | 950 000 |
| تصميم الورشة وأعمال البناء | 425 000 |
| ترتيب أماكن الخدمة والمرافق | 350 000 |
| شراء معدات المطبخ وتركيبها (معدات التبريد ، مواقد الطبخ ، معدات الغسيل ، رفوف تخزين الطعام ، طاولات الطبخ) | 5 980 000 |
| شراء المخزون و أدوات المطبخ | 350 000 |
| التكلفة الأولية للمنتجات | 1 000 000 |
| شراء التغليف وطلب عناصر هوية الشركة الأخرى | 540 000 |
| تطوير الخرائط التكنولوجيةوإنشاء القائمة | 120 000 |
| أنشطة التسويق ، بما في ذلك إنشاء موقع على شبكة الإنترنت | 195 000 |
| إجمالي الاستثمار الأولي: | 10 000 000 |
| المصاريف العادية ، فرك / شهر | |
| صندوق الرواتب (مدير الإنتاج (تقني) ، 2 طهاة ، 4 مساعدي طباخ ، مدير مشتريات ، مسوق ، 2 سائقي شحن ، عامل مساعد ، نظافة المباني الصناعية) | 585 000 |
| إيجار الغرفة والمرافق | 285 000 |
| شراء المنتجات | 1 000 000 |
| شراء ادوات المطبخ ومستلزمات النظافة | 54 000 |
| شراء باقة | 164 000 |
| تكاليف الإعلان | 60 000 |
| تكاليف التوصيل (استئجار سيارتين شخصيتين من سائقين مستأجرين ، استهلاك وسائل النقل ، دفع الوقود) | 202 000 |
| خدمة المحاسبة | 70 000 |
| متفرقات (اتصالات ، عمولات بنكية ، قرطاسية) | 78 000 |
| نفقات أخرى | 50 000 |
| الضرائب | 40 000 |
| إجمالي المصاريف الشهرية: | 2 600 000 |
| الأداء المالي | |
| حجم المبيعات شهريا | 2،000،000 مجمع |
| تكلفة وجبة غداء محددة | 150 فرك. |
| الإيرادات الشهرية | 300 مليون روبل |
| تكلفة وجبة غداء محددة ، بما في ذلك التغليف والتسليم | 118 فرك. |
| صافي الربح شهريًا | 640 ألف روبل |
| مردود المشروع | 20 شهر |
الأعمال التجارية في روسيا. إرشادات لبدء عمل تجاري في المناطق.
يثق بنا 700000 من رواد الأعمال في البلاد
* الحسابات تستخدم متوسط البيانات لروسيا
من 20000 ₽
بدء الاستثمارات
80000 - 510000 ₽
50000 - 400000 ₽
صافي الربح
200%
إذا كنت ترغب في بدء عمل تجاري مع الحد الأدنى للاستثمار، ثم انظر إلى فكرة تقديم وجبات مطبوخة في المنزل. هذا خيار رائعالأعمال التجارية للنساء ورجال الأعمال المبتدئين.
تحققت العديد من مؤسسات تقديم الطعام من أن غداء العمل هو عمل مربح للغاية. ولكن كان هذا حتى عام 2016 ، عندما زار الناس بنشاط العديد من المقاهي والمطاعم. في عام 2016 ، انخفضت طلبات غداء العمل إلى النصف. لاحظ متخصصو RBC أن السبب في ذلك هو انخفاض القوة الشرائية. وجبات غداء العمل في المطاعم التي تكلف 300 روبل ليست في متناول الناس. لكن الكثير من الناس فقدوا عادة إحضار الغداء للعمل في حاويات منزلية. لذلك يمكن اعتبار هذا الوقت بمثابة فترة فرصة ، وهو أمر رائع لبدء عملك التجاري لتقديم غداء عمل جاهز.
توصيل الطعام جميل تجارة مربحة. المزيد والمزيد من الناس يتخلى عن روتينهم اليومي "الحاويات من المنزل". بعض الناس ليس لديهم وقت للطهي ، بينما يجد البعض الآخر أنه من غير الملائم حمل أوعية الطعام معهم للعمل. لا يزال البعض الآخر يريد فقط تناول وجبة غداء لذيذة وطازجة. الرابع لن يذهب إلى أقرب المقاهي والمقاصف ، لأنهم يريدون توفير المال أو لا يريدون مغادرة المكتب. بطريقة أو بأخرى ، فإن تقديم وجبات غداء العمل يجعل الحياة أسهل العاملين في المكتب، ويمنح رائد الأعمال الفرصة لكسب المال.
تتمثل فكرة عمل توصيل الغداء الساخن في إعداد وجبات لذيذة في المنزل وتوصيلها مباشرة إلى مكان العمل للعملاء. وفي الوقت نفسه ، نقدم أسعارًا منخفضة - يمكن شراء وجبة كاملة مقابل 170 روبل. سيكون غداء العمل في المكتب هو الخيار الأفضل للموظفين المحليين. إنها مريحة ولذيذة ورخيصة. يجب دمج هذه المعايير الثلاثة الرئيسية لاختيار غداء العمل في مشروع واحد.
ما هي مزايا أعمال توصيل غداء العمل:
لا تتطلب أعمال تقديم غداء العمل استثمارات كبيرة.
ل عمل ناجحلا يتطلب توصيل الوجبات الجاهزة معرفة خاصة ومهارات خاصة. يكفي أن تكون قادرًا على الطهي اللذيذ والحذر.
مناسبة للأعمال التجارية من المنزل والأعمال النسائية وتتطلب القليل من وقت العمل نسبيًا.
يكون اتجاه واعدتقديم الطعام ، لديه الفرصة لتوسيع الأعمال التجارية.
يوفر مستوى لائق من الربح.
لفتح شركة لتوصيل وجبات جاهزة ، فأنت بحاجة إلى حد أدنى من رأس المال لبدء التشغيل - يمكنك تلبية 20 ألف روبل. لتحقيق الربحية ، من الأفضل تنظيم الدورة الكاملة للمؤسسة - من الطهي إلى توصيل الطعام إلى العميل. ستكون إضافة ضخمة إذا كان رائد الأعمال المبتدئ يعرف كيف يطبخ بشكل لذيذ وسيقوم بذلك بمفرده. من خلال الجمع بين كل من المستثمر والمقاول ، سيكون من الممكن التوفير بشكل كبير. يمكنك إعداد وجبات الطعام في المطبخ الخاص بك ودون تدخل مساعدين. في المرحلة الأولية ، سيكون رائد الأعمال قادرًا على التعامل مع الحجم الكامل للعمل بمفرده.
بالنسبة إلى أعمال توصيل الغداء ، لا تحتاج إلى الحصول على قروض ، والادخار لفترة طويلة لفتحها ، والمخاطرة بمبالغ كبيرة. في الواقع ، الشيء الوحيد الذي تخاطر به هو وقتك. سوف يستغرق الأمر حوالي شهرين لبدء العمل. أهم شيء في هذا العمل هو الإبداع واللياقة والتخطيط الواضح.
كيف تخطط لقائمة غداء العمل
أهم شيء في هذا العمل هو وجبات الغداء اللذيذة والقائمة المتنوعة التي يحبها العملاء. نوصي بتقديم قائمة لأيام الأسبوع: لن يتوفر للمنتج وقت للتلف ، وسيقدر العملاء التنوع. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تقديم أطباق جديدة كل يوم ، فإنك تُظهر أنك تبيع طعامًا طازجًا ، وليس بقايا طعام الأمس. هذا يوحي بالثقة.
يمكن أن تشمل القائمة مختلف أطباق الحبوب واللحوم والأسماك والزلابية والحساء وأطباق البطاطس الجانبية والسلطات والمعجنات. يمكنك بيع وجبات ثابتة تشمل ساخنة + ثانية مع طبق جانبي أو سلطة. ويمكنك تقديم كل طبق على حدة.
دراسة عروض المنافسين. ابدأ بمقاهي ومطاعم غير مكلفة ، ومقاصف تقدم قائمة أعمال. بعد ذلك ، عندما تقرر تقريبًا المكاتب التي ستبيع فيها وجباتك الساخنة ، ادرس قائمة مؤسسات تقديم الطعام التي تقع بجوار مباني المكاتب. اجمع أكبر قدر ممكن من المعلومات حول الأطباق التي يتم تقديمها ومقدار تكاليف الطلب. سيسمح لك ذلك بتعيين السعر الأمثل وإنشاء قائمتك بشكل صحيح.
كيفية حساب التكلفة وتحديد سعر غداء العمل
لتحديد السعر الأمثل للمنتجات ، يجب عليك حساب تكلفة تحضيرها. ولهذا تحتاج إلى وضع وصفة مفصلة لكل طبق وحساب تكلفتها ، مع مراعاة تكلفة المكونات. على سبيل المثال ، أنت تحضر سلطة خضروات. المقادير: حبة طماطم (150 جم) و 2 خيار (350 جم). تكلفة 1 كجم من الطماطم - 100 روبل ، و 1 كجم من الخيار - 125 روبل. وبالتالي ، يتم حساب تكلفة سلطة الخضار بالصيغة: 0.15 * 100 + 0.35 * 125 = 58.8 روبل.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الوقت الذي تقضيه في إعداد طبق معين (لا يستغرق الأمر وقتك فقط وقت العملولكن أيضًا توفير الطاقة). أيضًا ، يجب أن تتضمن تكلفة غداء العمل تكلفة التعبئة والتغليف وتكاليف النقل.
أفكار جاهزة لعملك
لتحديد السعر ، لا تحتاج إلى إجراء حسابات معقدة. يكفي تحديد تكلفة المنتجات وتوفير هامش معين على المنتجات يغطي جميع التكاليف. سيكون الترميز التقريبي على المنتجات 200٪. في المتوسط ، يجب أن تكلف حصة واحدة من الوجبة الكاملة ، في المتوسط ، 170 روبل. قبل تحديد السعر ، قم بدراسة عروض المنافسين. لجذب العملاء ، اعرض أسعارًا أقل قليلاً من أسعار منافسيك. هذا هو قانون بدء عمل تجاري. لا تطارد العائدات العالية. اكسب ثقة عميلك أولاً.
كيفية تسجيل عمل توصيل غداء
من الأفضل بدء عمل تجاري لتوصيل وجبات جاهزة بالتنسيق الطبخ المنزلي. هذا لا يتطلب استئجار غرفة وشراء المعدات. يمكنك أيضًا تجنب عمليات فحص SES والإجراءات البيروقراطية الأخرى. لكننا ما زلنا نوصي بإضفاء الشرعية على عملك إذا كنت تخطط لتطويره في المستقبل وتجنب المواقف غير السارة.
الحالة الأولى هي مكتب الضرائب. هناك يجب عليك ملء نموذج PD (الضريبة) ، ودفع رسوم الدولة 800 روبل ، وكذلك كتابة طلب للتضمين في EGRIP. بعد ذلك ، يجب عليك الحصول على إذن من SES ، وإصدار كتاب صحي (يمكنك التحقق من أقرب عيادة). بشكل عام ، سيستغرق تنفيذ حزمة المستندات حوالي شهر وسيكلف 2-3 آلاف روبل.
كم تحتاج من المال لبدء مشروع توصيل غداء
للإجابة على هذا السؤال ، تحتاج إلى حساب مقدار التكاليف الأولية. لتنظيم عمل تجاري ، ستحتاج إلى أدوات للطهي وأدوات مائدة يمكن التخلص منها وأكياس للنقل. دعنا نفكر في كل عنصر بمزيد من التفصيل.
نشتري المعدات. حتى إذا كانت خزانتك مليئة بالقدور والمقالي في المنزل ، فإننا ننصحك بشراء أطباق مخصصة للعمل. وطبخ فيه. فيما يلي قائمة تقريبية بالأواني الضرورية:
-
أشكال للخبز
أواني أخرى (ملاعق ، ملاعق ، مغرفة ، مصفاة ، إلخ).
الأواني مقاسات مختلفة(4-5 قطع) ؛
أواني القلي (2 قطعة) ؛
سكاكين المطبخ(2-3 قطع) ؛
لوح تقطيع(2 قطعة) ؛
ستكلف جميع الأطباق حوالي 5000 روبل. يوصى أيضًا بشراء ميزان مطبخ بحيث يكون مناسبًا لحساب حجم الأجزاء وتكلفتها. سيكلفون حوالي 1000 روبل.
للراحة ، يمكنك شراء ثلاجة منفصلة لتخزين الطعام. ومع ذلك ، في المراحل الأولى من العمل ، لن يكون مخزون الطعام كبيرًا جدًا ، ويمكنك الاستغناء تمامًا عن ثلاجة منفصلة.
لكنك ستحتاج على الفور إلى شراء أكياس حرارية يتم فيها نقل المنتجات النهائية. سيسمحون لك بتقديم وجبات جاهزة وهي لا تزال ساخنة. يعتمد عدد الحقائب على حجم عملك وقدرة الأكياس نفسها. لنقل وجبات الغداء ، يكفي حجم 44 لترًا. سيبلغ متوسط تكلفة هذه الحقيبة الحرارية 2500 روبل. وبالتالي ، فإن تكلفة المعدات ستكون حوالي 8500 روبل.
أفكار جاهزة لعملك
نشتري أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة. لبيع وجبات جاهزة ، ستحتاج إلى شراء أدوات مائدة يمكن التخلص منها - حاويات بلاستيكية ، شوك ، أطباق. ستحتاج أيضًا إلى لفات الطعام والمناديل الورقية. سوف تكلف الحاويات من 7 روبل للقطعة الواحدة. بمتوسط حجم مبيعات يبلغ 50 طلبًا في اليوم ، سيتعين عليك إنفاق 500-600 روبل على الحاويات. أولئك. لمدة شهر ، سيتعين عليك شراء حوالي 120 حاوية بمبلغ 1200 روبل.
نشتري المواد الخام. لتحضير وجبات لذيذة محلية الصنع ، ستحتاج إلى وجبات طازجة و منتجات ذات جودة عالية. للتوفير في شراء المواد الخام ، يجب إعطاء الأفضلية للأسواق ومستودعات البيع بالجملة. إنها أرخص من محلات السوبر ماركت. تعتمد خطة التسوق على وصفة وجبات الغداء المستقبلية. في الشهر الأول ، عندما لا يكون هناك عدد كبير جدًا من العملاء ، يجب عليك توفير تكلفة المنتجات بمبلغ 4000 روبل.
تكاليف بدء أعمال توصيل غداء العمل من المنزل:
الأطباق والأواني- 6000 روبل ؛
تسجيل الأعمال التجارية- 2000 روبل
أواني النقل(أكياس حرارية ، حاويات) - 3700 روبل ؛
المشتريات الأولية للمكونات- 4000 روبل.
وبالتالي ، من أجل فتح شركة لتوصيل الوجبات الجاهزة ، ستكون هناك حاجة لاستثمارات تبلغ حوالي 20000 روبل.
تسليم غداء العمل: أين تجد العملاء
جمهورك المستهدف هو العاملين في المكاتب. أين تبحث عنها؟ يجب أن تبحث عنها بشكل أساسي في المراكز التجارية ومباني المكاتب والمحلات التجارية والبنوك وصالونات التجميل ، إلخ. يمكنك البحث عن عملاء محتملين بطريقتين: إعداد نشرة إعلانية عن عرضك وتوزيعها على العملاء المحتملين. يمكنك أيضًا الاتصال برؤساء الشركات لإبرام اتفاقيات مع مكاتب لتوصيل أغذية الشركات. هناك طريقة أكثر فاعلية تتمثل في إعداد مجموعة اختبارية من الوجبات المطبوخة في المنزل والتجول شخصيًا في أماكن عمل العملاء المحتملين في وقت الغداء. جرب المنتج أفضل طريقةأعلن عنها! إذا كنت تحب العشاء ، سيظهر العملاء الأوائل بسرعة كبيرة.
نوصي بأن تتجول شخصيًا حول المؤسسات التي قد تكون مهتمة بعرضك. من المهم أن نفهم ما إذا كانت الفكرة مطلوبة بين العملاء المحتملين. قدم إشعارات الرسائل القصيرة حول القائمة اليومية ، مما يوفر القدرة على الطلب المسبق لعناصر معينة من القائمة. استخدم الكلمة الطنانة في الأعمال التجارية "التركيز على العملاء". ما هو عمل بدون اعلان؟ للترقية ، تعتبر بطاقات العمل أو المنشورات مفيدة ، حيث يتم تقديم قائمة الأسبوع. يمكن طلب النشرات من المطبعة أو طباعتها ببساطة على طابعة ملونة. تكلفة هذا لن تزيد عن 1000 روبل.
كيف تخطط لسير عمل تسليم غداء العمل
في البداية ، سيتعين عليك العمل بمفردك لفترة طويلة - لوضع خطة شراء بنفسك ، وطهي الوجبات وتقديمها. بمرور الوقت ، عندما يكتسب توصيل وجبات الغداء إلى المكاتب معدل دوران جيد ويظهر عملاء منتظمون ، عليك التفكير في توسيع نطاق عملك - استئجار ساعي وطباخ ومساعد.
من المعقول تحضير الطعام في يوم الطلبات ، لتوصيل وجبة غداء ساخنة إلى المكتب "ساخنة ، ساخنة". لذلك عليك أن تستيقظ في الصباح الباكر لتقوم بشراء المنتجات. إذا بدأت الطهي في الساعة 8 صباحًا ، فسيكون كل شيء جاهزًا بحلول الساعة 11. يمكنك توصيل وجبات الطعام بنفسك أو استئجار ساعي. ساعات الخدمة من 6:00 صباحًا إلى 2:00 مساءً.
كم يمكن أن تكسب في غداء العمل
الآن دعنا نحسب السرعة التي يمكننا من خلالها استرداد الاستثمار والمبلغ الذي يمكننا كسبه. مع غش بنسبة 200 ٪ ، يمكنك الاعتماد على إيرادات 80000 روبل شهريًا. بناءً على ذلك ، ستكون تكلفة الوجبات حوالي 30000. ثم سيكون الربح الشهري حوالي 50000 روبل. وهذا من خلال تقديرات متحفظة. هناك فرص كبيرة لاسترداد العمل في الشهر الأول من العمل. ميزة أخرى لأعمال توصيل غداء العمل هذه هي أنها غير محدودة الحجم. يمكنك تطوير وزيادة المبيعات وتوسيع نطاق عملك. إذا كنت تخدم العديد من المنظمات ، فيمكنك الوصول إلى حجم مبيعات يصل إلى 100 طلب في اليوم وكسب ما يصل إلى 400000 روبل شهريًا.
في الختام ، نحن نشارك نصائح مفيدة، مما سيجعل عملك أسهل وأفضل وأكثر ربحية:
ادرس أذواق العملاء ، ولاحظ ما يحلو لهم. قم بتحليل عناصر القائمة الأكثر طلبًا والعناصر التي يتم بيعها بشكل أقل. تخلص من الأطباق غير المربحة من القائمة واعرض بدلاً من ذلك ما يحبه عملاؤك.
قدم دائمًا وجبات خفيفة للعملاء - مخلل أو طازج (حسب الموسم) الخيار أو الطماطم ، مخلل الملفوف ، الخضار على الطريقة الكورية ، وما إلى ذلك.
قم بشراء المنتجات من قواعد البيع بالجملة أو أسواق المواد الغذائية. اختر المنتجات عالية الجودة فقط. لا تدخر على المنتجات ، بسبب جودتها غير الكافية ، يمكن أن تكون الخسائر أعلى بعدة مرات من المبلغ المدخر.
تأكد من أن منتجاتك دائمًا طازجة ولذيذة ومحضرة بعناية ومعبأة وتوصيلها لا تزال ساخنة.
خطط لقائمتك بحيث تكون المكونات موجودة أطباق مختلفةمعاد. على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ معكرونة الدجاج في مرق ، قدم سلطة مع فيليه الدجاج في نفس اليوم. هذا يوفر وقت الطهي ، ويوفر استهلاك المنتج ، ويتجنب بقايا الطعام غير الضرورية ويبسط تخطيط الشراء.
تتبع الاتجاهات والابتكارات. احترس بشكل خاص من الأفكار التجارية التي تظهر في الخارج: الدوافع الرئيسية في مجال التسليم هي الولايات المتحدة والدول الأوروبية. يمكن العثور على مراجعات لأفكار تجارية جديدة.
احصل على حسابات محدثة لخطة العمل
311 شخصًا يدرسون هذا العمل اليوم.
لمدة 30 يومًا ، كان هذا النشاط التجاري مهتمًا بـ 115270 مرة.
حاسبة الربحية لهذا العمل
توصيل الطعام بالطائرات بدون طيار هو عمل يعد بالظهور في غضون سنوات قليلة. حول المحاولات التي تم إجراؤها بالفعل لإطلاقه ، وحول الإطار القانوني المتغير باستمرار ، وكذلك حول الوضع الحالي ...
رئيس شركة Frutto Bouquets من St.
يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن الأشهر القليلة الأولى من الربح ستكون بالكاد كافية لدفع الإيجار و أجور. من الأفضل فتح مؤسسة في الخريف ، حيث يتم شراء الفطائر في أغلب الأحيان ...
