Чисто питание зеланд читать онлайн. Вадим Зеланд - Живая кухня. Трансерфинг обновления. Переход на правильное питание
Вадим Зеланд "Чистопитание" купить сейчас:
Интернет-магазин в России
В последние годы в своих работах Вадим Зеланд всё больше внимания уделяет здоровому питанию. И в этом, вероятно, есть глубокий смысл: трансерфинг и правильное мышление значат не так уж много, если человек продолжает засорять свой организм вредной едой. А значит - теряет энергию, силы, остроту восприятия. А значит - не может реализовать то, что задумал, даже если задумывал правильно, и правильно к этому шел.
О книге
ISBN 978-5-9573-2744-8.
В отличие от многих других работ автора "ЧистоПитание" Зеланда Вадима содержит в себе минимум поучений и руководства к действию. Фактически эта книга - сборник здоровых рецептов с яркими, красочными иллюстрациями и комментариями, связанными с особенностями приготовления того или иного блюда. Теория здесь также присутствует, но минимально - лишь в том объеме, который нужен для читателя, который и так заинтересован в здоровом питании.
Для тех, кому это важно, "ЧистоПитание: книга о чистой, простой и сильной пище" Зеланда Вадима может быть отличной альтернативой разнообразным диетам и системам похудения . Конечно, снижение веса не является основной задачей этой работы, но правильное, "живое" питание уже по определению лишено тех компонентов и сочетаний, которые провоцируют появление лишних килограммов. А значит - достаточно следовать нескольким несложным правилом и с удовольствием пробовать на себе рецепты из этого красочного каталога.
Только взяв в руки "ЧистоПитание" - книгу Зеланда, - я опасался, что она будет целиком и полностью посвящена сыроедению. При всем уважении к этой системе питания я лично, как и тысячи других читателей, не готовы перейти к ней безраздельно. К счастью, эти опасения не оправдались: данная книга - разумный компромисс между сыроедением и традиционным питанием , и Вы без труда найдете в ней блюда, которые подойдут безупречно и не заставят в корне менять сложившиеся вкусы и привычки.
"Чистопитание" Зеланда купить я с удовольствием рекомендую всем, кто ищет вкусные, здоровые и полезные рецепты, кто присматривается к сыроедению, но пока не хочет отказываться от традиционной пищи, кто стремится похудеть и оздоровиться без диет и сложных ограничений. Этот красочный, интересный и познавательный каталог рецептов заслуживает места на полке в Вашей кухне и, я уверен, способен не раз удивить Вас удивительными кулинарными открытиями.
Об авторе
Автор книги "ЧистоПитание: книга о чистой, простой и сильной пище" Вадим Зеланд
- автор уникальной системы "трансерфинг реальности", идеолог и практик здорового питания, автор множества бестселлеров. Читайте подробнее об авторе
Рецепты от Вадима Зеланда
(Системообразующие)
Здесь я приведу лишь рецепты основных блюд, без которых вам будет сложно себя накормить и без которых вы не сможете долго продержаться на сыроедении. Я называю данные блюда системообразующими, потому что они поставляют в организм все, что ему необходимо обязательно, каждодневно и в первую очередь. В остальных пунктах своего меню можно дать волю фантазии и импровизации. А рецепты от профессионала своего дела Чеда Сарно, которые приводятся в следующей главе, украсят ваш стол, наполнят жизнь новыми радостными ощущениями, а душу - согреют.
ЖИВЫЕ ХЛЕБЦЫ
Зерно пшеницы 400 г
Вода 150 г
Семена льна 1 стакан
Семена кунжута 1 стакан
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1 шт. (либо 15 г сушеных хлопьев)
Чеснок 1 головка
Семена тмина 1 дес. ложка
Семена кориандра 1 дес. ложка
Приправа для корейской моркови 1 дес. ложка
Соевый соус (японский) 4–5 ст. ложек
Пшеницу высыпать в кастрюлю, залить до краев простой водой, перемешать, выбросить все, что всплыло на поверхность, воду слить. Зерно замочить на ночь в глиняном горшочке водой, настоянной на шунгите (залить полностью, поверх на 5 см).
Шунгитовая вода необходима для того, чтобы уничтожить чужеродные микроорганизмы. Настаивать воду нужно в открытой емкости (лучше в тени, а не на солнце), от суток и более. Можно использовать либо кремень, либо шунгит, либо и то и другое. Количество камней берется из расчета сто граммов на литр воды. Перед первым использованием шунгит нужно как следует промыть, а также не бросать его в воду сразу слишком много, потому что поначалу камни дают излишне сильную минерализацию. Шунгит можно заказать здесь: http://www.shungit-ki.ru/products.html . И шунгит, и кремень необходимо хорошо промывать раз в неделю, если вода не дистиллированная. И лучше менять хотя бы раз в году, потому что камни неизбежно покрываются налетом солей жесткости.
Утром воду слить, горшочек накрыть крышкой и оставить до вечера при комнатной температуре. Если вечером уже видно, что зерна проклюнулись, поставить горшочек в холодильник. Если нет, зерна залить снова шунгитовой водой, размешать, воду слить и оставить в горшочке до утра при комнатной температуре. Утром проростки должны быть уже готовы. Величина ростков не должна превышать 1–2 мм. Перед употреблением их следует промыть питьевой водой, чтобы удалить побочные вещества, которые выделяются при прорастании.
Морскую капусту залить холодной водой, промешать, чтобы песок осел на дно, выложить в дуршлаг. Повторить эту процедуру еще два раза. Последняя вода должна быть чистой питьевой. (А если из-под крана течет хлорированная, то и первые две воды должны быть отстоянные, желательно на шунгите, чистые.) Полоскать водоросли нужно быстро, чтобы они не успели сильно набухнуть.
На электромясорубку поставить мелкую решетку и перемолоть водоросли. Затем перемолоть проростки пшеницы два раза. Болгарский перец, помидоры, чеснок порезать, добавить воду и размельчить все в блендере на средней скорости. Если помидоров и болгарского перца нет, можно заменить таким же количеством моркови с водой. Семена тмина и кориандра необходимо размельчить в порошок в кофемолке. Соевый соус желательно брать японский, с низким содержанием соли и без глютамата натрия, например, «Yamasa». Если вы не уверены в том, что соус не содержит трансгенных ингредиентов, лучше от него отказаться. Сушеную морскую капусту можно купить на рынке у корейских торговцев. Приправу для корейской моркови лучше делать самому, либо покупать выборочно на рынке у восточных или корейских торговцев, потому что в фабричную приправу добавляют соль и токсичный глютамат натрия. Приправа для корейской моркови должна быть неострой. Кто любит поострее, можно добавить стручок жгучего перца или измельченный на мельнице горошек цветного перца (черный, белый, красный, зеленый). Затем все это вместе перемешать ложкой в большой миске.
На кофемолке (кофемолку лучше покупать ту, что помощнее и побольше) размолоть в несколько приемов семена льна и кунжута. Если нет семян, можно взять то же количество льняной муки. (Продается, например, здесь: http://www.seryogina.ru/ или здесь: http://diamart.su/shop/index.html . Семена льна и кунжута удобней молоть на мельнице, которую можно приобрести здесь: http://www.mukomolka.ru) Высыпать муку в миску, добавить приправы и тщательно перемешать руками со всем остальным.
Полученное тесто разделить на три части. Смазать стандартный эмалированный противень из духовки льняным маслом. Выложить на него одну часть теста и распределить руками равномерно по всей площади, время от времени смачивая ладони, чтобы тесто не прилипало. Затем взять металлическую лопатку и разделить тесто на квадраты 7?7 см. Смазать маслом второй противень и выложить на него квадратики с первого. В итоге получится три заполненных противня. Сушить в духовке 6–8 часов на самом слабом огне при открытой дверце.
После сушки дать хлебцам остынуть и выложить их в короб, накрыв сверху бумажной салфеткой. Живые хлебцы получаются вкуснее, чем обычный хлеб. А о том, насколько они полезней, даже и говорить излишне.
ЖИВОЙ ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ
Нелущеное зерно овса (в оболочке) 800 г
Зерно пшеницы 200 г
Семена тмина 1 ст. ложка
Семена укропа 1 ст. ложка
Приправа для корейской моркови 1 ст. ложка
Молотый кайенский перец (чили) ? ч. ложки
Питьевая вода 3,5 л
Овес высыпать в дуршлаг, промыть струей воды. Затем залить в большой кастрюле шунгитовой водой на ночь. Утром переложить в дуршлаг и накрыть мокрой марлей в два слоя. Вечером промыть струей воды, не убирая марли. В тот же вечер замочить пшеницу в горшочке. На следующее утро овес опять промыть. С пшеницей поступать так же, как в предыдущем рецепте. Вечером овес снова промыть. На следующее утро овес и пшеницу промыть, проростки готовы. Таким образом, на прорастание овса уходит двое суток - в два раза больше, чем у пшеницы. Величина ростков овса не должна превышать 1 см. Овес обычно прорастает неравномерно, но это не должно вас беспокоить, все необходимые преобразования в зернах поспеют. Главное, замачивать их на ночь нужно не менее 12 часов. (Другой вариант: вместо овса и пшеницы можно взять ячмень - 1 кг.)
Теперь, проростки овса размолоть на электромясорубке через крупную решетку дважды. (У ячменя оболочка тоньше, второй раз можно молоть через мелкую решетку.) Пшеницу молоть дважды через мелкую решетку. Мясорубка должна быть мощная, не менее 1,5 кВт.
Далее, измельчаем в кофемолке семена тмина и укропа. Соединяем размолотые проростки и все приправы в большой посуде, добавляем воду - 2,5 литра, размешиваем и оставляем на один час, время от времени помешивая. Если кисель предполагается давать детям, следует умеренно обращаться с перцем.
Следующий шаг - надо отжать всю приготовленную массу. Для этого потребуется как-то приспособить мелкое металлическое сито к кастрюле. Самый удобный вариант - простая пароварка, состоящая из кастрюли и поддона с решеткой. Сито (подобрать по размеру) ставится на этот поддон, наливается туда кисельная масса и сначала немного протирается деревянной лопаткой, а затем отжимается руками. Готовый кисель при этом стекает в кастрюлю. Жмых откладывается в большую миску. Когда вся масса отжата, жмых заливается литром воды, разминается и повторно отжимается через то же сито.
В результате получится 4 литра киселя с консистенцией хороших сливок. Можно разлить его в двухлитровые пластиковые бутыли и убрать в холодильник. Хранить не более двух недель. В холодильнике на третий день кисель незначительно подкисает и приобретает приятный вкус, с кислинкой. Перед употреблением бутыль хорошо взбалтывать.
Квасить кисель при комнатной температуре, как это делается в классическом рецепте, - совершенно излишне. Избыток бактерий какого-то одного вида в продукте нежелателен, поскольку угнетает симбионтную микрофлору кишечника и вызывает дисбаланс.
В отличие от старорусского рецепта киселя, восстановленного доктором Изотовым, живой кисель из пророщенных зерен, приготовленный по данной технологии, многократно богаче по своему составу, концентрации полезных веществ и целебным свойствам. Конечно, можно его и сварить, как это делали наши предки, тогда он действительно превратится в густой кисель, который впору ножом резать. Но какой в этом смысл? Чтобы убить все живое и получить мертвую биомассу, содержащую лишь отголоски всех тех целебных свойств, которыми может обладать только живой продукт?
Если учесть, что даже вареный овсяный кисель излечивает множество всяких болезней и нормализует многие функции организма, то можете себе представить, какой силой обладает кисель живой . По сути, это идеальная пища для организма после молока матери.
Живой кисель - биологически активный продукт, поэтому принимать его следует поначалу осторожно, постепенно приучая свой организм, и не смешивать с другой пищей. Если он вызывает расстройство пищеварения, значит, кишечник сильно засорен. Что делать? Чистить кишечник, что же еще. Или продолжать питаться мертвой пищей, а про живую забыть. Тогда все будет как раньше, «в порядке».
ЖИВАЯ ОВСЯНКА
Цельный овес без шелухи (голозерновой) 100 г
Приправа для корейской моркови? ч. ложки
Сухой болгарский перец, хлопья 1 дес. ложка
Масло расторопши или кедровое 1 дес. ложка
Порошок расторопши 1 дес. ложка
Сок четверти лимона
Питьевая вода 200 г
Овес прорастить по той же технологии, что и пшеницу. Загрузить проростки и хлопья болгарского перца в блендер, добавить воду, размолоть до мелкой фракции. Выложить в тарелку, добавить приправу, расторопшу, масло, сок лимона или столовую ложку яблочного уксуса. Голозерновой овес бывает в магазине «Сыроешки». http://www.syroeshka.com .
ЖИВАЯ ГРЕЧКА
КВАШЕНАЯ КАПУСТА БЕЗ СОЛИ
Два небольших кочана капусты (можно белокочанную, а можно и зеленую)
Морковь 700–800 граммов
Кайенский перец (чили) ? ч. ложки
Сухой болгарский перец, хлопья 60 г
Рецепты квашеной капусты без соли широко известны. Однако, когда я попытался им следовать, у меня ничего путного не вышло. Поэтому пришлось разработать свою технологию, которую здесь привожу и от которой лучше не отклоняться. Добавлять в рецепт еще какие-то дополнительные ингредиенты нет смысла, потому что вкус от этого только искажается в нежелательную сторону.
Капусту крупно порубить (около 3–4 см), а морковь нарезать кружочками. Капустные стебли возле кочерыжки обрезать и выбросить, саму кочерыжку нарезать. Размешать все вместе с приправами в большой посуде. Мять не надо. На дно двух трехлитровых банок положить по капустному листу. Плотно набить обе банки, утрамбовывая деревянной толкушкой, чтобы до горлышка оставалось не менее 10 см, и сверху закрыть капустными листьями. Залить банки дистиллированной или простой питьевой водой так, чтобы покрыть листья. В банки поставить узкие пол-литровые пластиковые бутылки, наполненные водой, в качестве груза. Сверху накрыть хлопчатобумажной салфеткой. Вода должна покрывать листья, чтобы к ним не было доступа воздуха. Поставить в теплое место с температурой 23–25 градусов по Цельсию. Через некоторое время вода в банках поднимется. Если она начнет переливаться через край, уменьшить груз или вообще убрать его (можно положить два небольших шунгитовых камушка). Каждые несколько часов придавливать грузы, чтобы избыток образовавшейся углекислоты вышел.
Длительность выдержки - около двух суток. Это время зависит от всех компонентов и условий, и его надо определять интуитивно. Если недодержать, капуста не дозреет. Если передержать, будет мягкой и кислой. Во всяком случае, лучше дать ей дозреть в холодильнике. Перед тем как убрать в холодильник, в каждую банку нужно положить по шунгитовому камню. И конечно, вода должна покрывать листья. Употреблять можно через неделю хранения в холодильнике.
Почему именно две трехлитровые банки, а не ведро, скажем? И почему надо все смешивать, а не укладывать слоями, как в классическом рецепте? Могу сказать лишь одно: не знаю. Опыт показал, что надо делать именно так, а не иначе. Получается вкуснее.
Квашеная капуста без соли - это, пожалуй, единственное исключение из строгих правил сыроедческой кухни, в которых не рекомендуется систематическое употребление «квасных» продуктов. Во всяком случае, жители Балкан едят ее постоянно, отличаются отменным здоровьем и хорошо выглядят. А в Германии любители жирных колбасок и пива живут в бодрости и здравии, скорее всего, благодаря именно такой вот капустке, которую тоже едят каждый день. Но я считаю, что летом надо питаться свежей зеленью, а вот зимой наступает самое время для квашеной капусты и морских водорослей. Кстати, до сих пор не могу понять, зачем в России капусту солят.
МОРСКАЯ КАПУСТА
Сушеная морская капуста 100 г
Приправа для корейской моркови (неострая) 1 ч. ложка
Соевый соус (японский) 1–2 ст. ложки
Натуральный яблочный уксус (или треть лимона) 1 дес. ложка
Кедровое масло 1 дес. ложка
Водоросли порезать ножницами (поскольку длинные есть неудобно), выполоскать в трех водах, чтобы песок осел на дно, перекладывая каждый раз в дуршлаг. Последняя, третья вода, должна быть чистой питьевой. (А если из-под крана течет хлорированная, то и первые две воды должны быть отстоянные, желательно на шунгите, чистые.) Выложить на дуршлаг и дать воде стечь. Затем добавить приправы, масло (если нет кедрового, можно кунжутное или льняное - холодного отжима) и перемешать. Морская капуста готова. Очевидно, варить ее не только бессмысленно и вредно, но и просто глупо, потому что весь вкус теряется.
ЖИВОЙ ЗЕЛЕНЫЙ СУП
Помидоры 2 шт.
Болгарский перец половинка
Чеснок 2–3 дольки
Редиска 4–5 шт. (или одна маленькая репка)
Хороший пучок укропа
Хороший пучок петрушки
Ботва свеклы, редиски, моркови, лука, шпината - по маленькому пучку
Измельченная сухая морская капуста 1 ст. ложка с верхом
Масло амарантовое (кедровое, льняное или кунжутное) 1–2 ст. ложки
Вода 1 стакан
Порезать помидоры, болгарский перец, чеснок, редиску, укроп, петрушку, лук, загрузить в блендер. Добавить туда измельченную сушеную морскую капусту (ламинарию то есть, которая продается в аптеках), приправу, масло, сок лимона и стакан воды. Для остроты и аромата можно добавить измельченный на мельнице горошек цветного перца (черный, белый, красный, зеленый). Включить блендер на минуту на средней скорости. Затем нарезать остальную всевозможную ботву, (можно еще ботву чеснока, щавеля и др.), только так, чтобы не перегрузить блендер, и запустить его сначала на средней скорости, затем на высокой. Для того чтобы трава быстрее зашла в воронку, блендер можно покачивать или помогать ручкой деревянной широкой ложки. Нельзя использовать металлическую ложку, потому что она однажды может провалиться в блендер и повредить его. Получится литр с небольшим супа-пюре - две-три порции.
В апреле-мае, когда ботва культурных растений еще не подросла, нужно использовать дикоросы: листья крапивы, подорожника, одуванчика. Крапиву собирают в перчатках, срезая верхние побеги, моют, в пищу идут только листья, стебли выбрасывают. Крапива, по своим питательным и очищающим свойствам, превосходит все остальные травы.
Овощная ботва содержит в десятки и сотни раз больше белков, витаминов и микроэлементов, чем сами овощи. Особенно полезен шпинат. Такой супчик имеет очень высокую питательную ценность и хорошо очищает организм. Если после него вы ощущаете подергивания в области печени, это значит, камушки из вас выходят.
СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ
Небольшая брокколи
Помидоры 2 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 2–3 дольки
Пучок укропа и петрушки
Маленький пучок зеленого лука
Приправа для корейской моркови 1 ч. ложка
Измельченная сухая морская капуста 1 ст. ложка
Сок трети лимона (или 2 ст. ложки натурального яблочного уксуса)
Соевый соус 1 ст. ложка
Вода 1,5 стакана
Готовится аналогично предыдущему рецепту. Наличие всех ингредиентов не обязательно.
ЖИВОЙ ВИНЕГРЕТ
Цветная капуста или брокколи, небольшой кочан
Свекла 1 шт.
Морковь 2–3 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2–4 дольки
Помидор 3–4 шт.
Приправа для корейской моркови (неострая) 1 ст. ложка
Соевый соус (японский) 2 ст. ложки
Натуральный яблочный уксус 2 ст. ложки (или сок трети лимона)
Масло амарантовое (кедровое, льняное или кунжутное) 2 ст. ложки
Капусту разделить на маленькие соцветия. Морковь и свеклу настрогать соломкой. Репчатый лук порезать кружочками, а помидоры - маленькими кубиками. Чеснок выдавить давилкой. Можно еще положить свежий или мороженый зеленый горошек. Зимой можно нарезать немного квашеной капусты. Все это загрузить в большую миску и перемешать, добавляя приправу. Для остроты можно добавить немного кайенского перца (чили). Затем влить соевый соус, уксус и перемешать. В последнюю очередь добавить масло и снова перемешать.
ЖИВЫЕ КОТЛЕТКИ
Зеленая гречка (или желтое просо в оболочке) 200 г
Тыквенные семечки очищенные 200 г
Подсолнечные семечки очищенные 200 г
Семечки льна 1 стакан
Морковь 2 шт.
Чеснок 1 головка
Помидор 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Укроп, петрушка, зеленый лук - небольшие пучки
Приправа для корейской моркови 1 ст. ложка с верхом
Соевый соус (японский) 3–4 ст. ложки
Масло льняное 2 ст. ложки
Гречку, не подвергавшуюся тепловой обработке, просеять через дуршлаг, чтобы удалить дробленые частицы. Замочить в шунгитовой воде на 3 часа, выложить в сито или дуршлаг, накрыть мокрой марлей в два слоя и оставить на 12 часов.
Если вместо гречки используется просо (это такая желтая кашка, пшенка, только в оболочке), замочить его на 12 часов в шунгитовой воде. Затем выложить в мелкое сито в форме чашки и накрыть мокрой марлей в два слоя.
Замочить семечки в шунгитовой воде. Спустя половину суток можно приступать к приготовлению. Просо и гречка должны проклюнуться, семечкам прорастать не обязательно.
На электромясорубку поставить мелкую решетку и размолоть сначала семечки, затем, быстро засыпая, просо (чтобы оно не успевало вылетать из решетки), размолоть его дважды. С гречкой проблем вообще нет. После этого размолоть морковь, помидор, болгарский перец и чеснок. Зелень мелко-мелко порезать. Добавить приправу, соевый соус, масло и все перемешать в большой миске. Для остроты и аромата можно добавить измельченный на мельнице горошек цветного перца (черный, белый, красный, зеленый).
Семечки льна размолоть на кофемолке. Положить половину льняной муки в тесто и снова размешать. После этого можно вылепить котлетки, обвалять их в льняной муке, уложить в пищевой контейнер и убрать в холодильник. Подавать вместе с томатным соусом.
БАБУШКИН ТОМАТНЫЙ СОУС
Помидоры 2,8 кг
Сушеный болгарский перец, хлопья 70 г
Кайенский перец (чили) 1 чайная ложка
Мясистые помидоры порезать, размолоть в блендере и выгрузить в трехлитровую банку. Добавить туда же хлопья болгарского перца и ложку молотого острого, перемешать, накрыть салфеткой и оставить при температуре 23–25 градусов. Утром и вечером помешивать. Через двое суток, когда соус приобретет острый вкус, разлить по банкам меньшего объема и убрать в холодильник. Перед употреблением добавлять в банку чеснок по вкусу. Вы будете приятно удивлены восхитительным букетом этого живого продукта. В отличие от синтетических и мертвых кетчупов, бабушкин соус несет в себе свежесть лета и создает именно то вкусовое ощущение, которое ожидаешь получить от правильного соуса.
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА
Сладкий перец (паприка) 2 ч. ложки
Сушеный чеснок 2 ч. ложки
Мускатный орех 0,5 ч. ложки
Куркума 1 ч. ложка
Карри 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Шамбала (пажитник) 1 ч. ложка
Калинджи (черный тмин) 2 ч. ложки
Сухой болгарский перец, хлопья 2 ст. ложки
Ядра абрикосовых косточек 7 шт.
ЖИВАЯ ХАЛВА
Грецкий орех 200 г
Фундук 200 г
Миндаль 200 г
Кедровый орех 100 г
Мед 200–300 г
Перга в сотах 50–70 г, или перга с медом 100–150 г
Фундук и миндаль замочить на 12 часов в шунгитовой воде. Грецкий орех замачивать не нужно. Перемолоть орехи (кроме кедровых) и пергу на мясорубке дважды. Добавить мед, кедровые орехи целиком, все перемешать руками, как тесто, и убрать в холодильник.
ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА
Пыльцу нужно заготовить с лета на зиму в достаточном количестве. На воздухе она быстро теряет свои свойства, поэтому ее консервируют медом. Берется один вес пыльцы и полтора веса меда, смешивается и раскладывается по банкам. Герметично закрытые банки хранить в прохладном месте.
Если мед сильно загустел (хороший мед бывает жидким не дольше трех недель), его можно слегка припустить, подержав емкость в теплой воде температурой не выше 41 градуса по Цельсию.
Каждый день нужно съедать по три-четыре столовые ложки. Пыльца обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, а кровеносные сосуды делает эластичными, так что от инсульта точно не умрете. К тому же, она очень богата белком. От пыльцы полные худеют, а худые поправляются.
Пергу тоже консервируют медом. Не покупайте чистую пергу, без сот или меда - она очень быстро теряет свои свойства. Перга в сотах перемалывается на мясорубке и смешивается с медом. На один вес перги берется два веса меда. Это пчелиный хлеб. Идеальная пища. В ней есть все, что необходимо организму.
ЖИВОЙ ЙОГУРТ
Большой пучок зелени
Ягоды 2 чашки
Банан 2 шт.
Цветочная пыльца 3–5 ст. ложек
Перга 1–2 ч. ложки
Вода 2–3 стакана
Порезать зелень двух-трех видов. Для этого хорошо подходит салат, шпинат, одуванчик (предварительно вымачивать 5 минут), амарант, но можно и другие. Травы с сильным ароматом и вкусом, такие как мята и тархун, добавлять понемногу. Острые травы использовать не стоит.
Бананы очистить и порезать дольками. Ягоды подходят любые, но лучше всего черная смородина или клубника. Вместо ягод можно взять фрукты, например: абрикос, персик, ананас, слива, яблоко. Здесь можно импровизировать. Однако слишком много видов фруктов смешивать нежелательно - один-два, не больше.
Цветочную пыльцу и пергу можно добавлять как в чистом виде, так и в смеси с медом (тогда вкус получится слаще). Вообще пыльцу всегда желательно употреблять вместе с небольшим количеством перги, тогда она легче усваивается, поскольку перга содержит необходимые для этого пчелиные ферменты.
Загрузить все в блендер и запустить его сначала на средней, а затем на высокой скорости. В зависимости от количества воды получается разная консистенция - от киселя до густого йогурта. Данный продукт по своей полезности намного превосходит натуральный домашний йогурт («полезность» магазинных коробочек не рассматриваем), а по питательной ценности не уступает специальным коктейлям, которые пьют силовые спортсмены.
ЖИВОЙ СЫР (ХУМУС)
Орехи 300 г
Сухой болгарский перец хлопья 1 ст. ложка
Одна небольшая головка чеснока
Льняное или кедровое масло 3 ст. ложки
Натуральный яблочный уксус 2 ст. ложки
Петрушка и укроп маленький пучок
Универсальная приправа 1 ч. ложка
Вода 3 стакана
Орехи (лучше брать миндаль или фундук) замочить на ночь в шунгитовой воде. Утром воду слить, загрузить орехи в блендер. Добавить воду и хлопья перца, размолоть до мелкой фракции. Марлю, свернутую в четыре слоя, положить в миску и вылить туда содержимое блендера. Слегка отжать, завязать марлю бечевкой и подвесить над миской на 10–12 часов при комнатной температуре для ферментации.
Ореховое молоко, которое стечет в миску, слить в другую емкость и убрать в холодильник или выпить сразу - это вкусный и ценный продукт. Затем выложить массу в миску, зелень мелко порезать, добавить давилкой чеснок, масло, уксус, приправу, по вкусу щепотку соли и острого перца, все размешать. С добавками можно импровизировать. В результате получится живой паштет консистенции хумуса или мягкого сыра. Хранить в холодильнике не более семи дней.
РЕЦЕПТЫ РАДОСТЬ ЛЮБЯЩЕГО...Всегда, когда вы любите, вы радостны. Всегда, когда вы не можете любить, вы не можете быть и радостными. Радость - это функция любви, тень любви; она следует за любовью.Итак, становитесь более и более любящими, и вы будете более и более радостными.
Из книги Курс Йоги 320. Йога Шри Видья. Текст "Ананда Лахари" (8-9 в н.э) автора Бегунова ВикторияРЕЦЕПТЫ СТЕНА И ДВЕРЬ...Оставаясь закрытыми, вы остаетесь мёртвыми. Это подобно тому, словно доступно всё небо, но вы продолжаете просто смотреть через замочную скважину. Конечно, и через замочную скважину можно увидеть немного неба, и иногда в неё попадёт луч солнца.
Из книги Легкая йога для похудения. Асаны, доступные каждому автора Брахмачари СвамиРЕЦЕПТЫ НАЙДИТЕ СВЯЗЬ С ТЕЛОМ, КОГДА ОНО ЗДОРОВО...Связь с телом подразумевает глубокую чувствительность. Может быть, вы даже не чувствуете своё тело. Только когда вы больны, случается так, что вы начинаете чувствовать тело. У вас болит голова, и тогда вы чувствуете голову;
Из книги Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды автора Чопра ДипакРЕЦЕПТЫ СВЯЗЬ С ЗЕМЛЕЙ...Это одна из самых главных проблем современного человека: всё человечество страдает от отсутствия корней. Когда вы это осознаете, вы всегда чувствуете дрожь в коленях, неуверенность, потому что ноги - это на самом деле корни человека.Сделайте две
Важные предупреждения йогам изучающим “Анандалахари” от Вадима Запорожцева “Анандалахари” йога, или “Шри видья”, является одной из самых закрытых и таинственных йог, дошедших до нас с древности.По праву текст “Анандалахари” называется Матерью всех Тантр.В свое Из книги автора
Рецепты для ног СРЕДСТВО ПРОТИВ МОЗОЛЕЙРастолочь в ступке 10 таблеток аспирина (не быстрорастворимого), добавить немного воды до получения однородной кашицы. Ввести 1 ч.л. лимонного сока. Смазать распаренные пятки, мозоли и натоптыши получившейся смесью. Сверху обмотать
Вадим Зеланд, Чед Сарно
Вадим Зеланд
Часть I. Живая кухня
Сейчас всем, как женщинам, так и мужчинам, как молодым, так и не очень, хочется быть здоровыми, стройными, красивыми, успешными. А в современном обществе это естественное желание к тому же искусственно разжигается, поскольку повсюду, с экранов телевизоров и обложек глянцевых журналов, нам настойчиво навязывают эталоны красоты и успеха. Однако за звездами не угонишься, не каждому даны с рождения таланты, здоровье и модельная внешность. Да и некогда собой заниматься, рутина засасывает: работа, быт, снова работа, круговерть…
Не успеешь оглянуться - вот и золотые годы пролетели, в какой-то спешке, в погоне за чем-то, в ожидании чего-то… Совсем недавно казалось, что все еще впереди, еще можно многого достичь и все еще успеется. Но на самом деле годы проходят, в сущности, бездарно, бестолково, пусто. И безвозвратно уходит молодость. Как-то неожиданно наступает время, когда, созерцая «храм своей души», приходится с грустью констатировать: «Здравствуй, пивной живот!» или «Здравствуй, целлюлит!». Неужели это все? И осталось лишь смириться и доживать отведенный срок?
Но и для тех, кто еще в самом расцвете, все не так радужно. Молодой организм, до поры до времени, пока у него еще много ресурсов, не доставляет особого беспокойства. Он способен нормально ходить, и даже иногда бегать, водить машину, двигать руками и ногами, раскрывать и закрывать рот, совершать колебательные движения в постели, удовлетворять простейшие потребности, отправлять естественные надобности, в общем, вести себя вполне адекватно. Но стоит поместить такой средний организм в сколь- нибудь экстремальные условия, как он тут же скисает и начинает звать маму.
Почему после стандартного завтрака из белого хлеба с маслом и колбасой, яичницы и кофе с молоком так тяжко? А после стандартного обеда почему так в сон клонит? А после работы не хочется ничего, кроме как плюхнуться на диван перед телевизором? А вы не задумывались, почему, как принято считать, для того, чтобы достичь хорошей спортивной формы, нужно долго и упорно тренироваться? Отчего все дикие звери обладают великолепным физическим развитием с раннего детства и пребывают в бодрости и здравии практически всю свою жизнь, а человек влачит жалкое существование, то и дело скитаясь по больницам и аптекам?
Все, и здоровье, и красота, и молодость, действительно очень скоро кончается. Даже звезды, блиставшие когда-то с экранов и обложек, буквально на глазах увядают. В отличие от вечеринки или праздника, которые могут повторяться снова и снова, жизнь начинается и проходит всего один раз. Как-то странно и грустно все это. Такая прекрасная штука - жизнь, и такая, в сущности, нелепая. Но может быть, здесь что-то не так? Что-то упущено, скрыто?
Ответ утвердительный. Существует реальный способ сбросить секундомер на ноль и заново пустить стрелку. Представьте себя, несущегося с воплями по коридору школы, и себя, поднимающегося по лестнице с одышкой, сердцебиением и тяжестью в животе. Так вот, многое действительно можно вернуть. Не угодно ли возвратиться к тому уровню здоровья, который был у вас, скажем, в 14 лет, а то и достичь лучшего? Обновить и улучшить внешний вид, продлить свой активный и творческий расцвет. А надвигающийся закат, как это бывает после сорока лет, когда работодателям, а также противоположному полу вы уже неинтересны, отодвинуть на неопределенный срок. Для тех же, у кого этот расцвет пока еще длится, есть способ реально поднять жизненный тонус и творческий потенциал на целый порядок выше, безо всяких тренировок и прочих манипуляций над душой и телом.
Дело в том, что качество жизни меняется кардинально, если перестроить всего лишь одну составляющую - пищу. Это действительно фундаментальная, отправная точка, поскольку от того, что входит в человека непосредственно, зависит едва ли не все остальное. Речь пойдет не о диетах, биодобавках и прочих «увлечениях» современной моды, а о принципиально ином способе питания. Из этой книги вы узнаете, в чем заключается ущербность общепринятых стереотипов и как их можно взломать.
Механика старения
Мы с вами - не только светящиеся существа, излучающие энергию. В своей материальной основе мы своего рода капли одушевленной воды. Старый человек представляет собой иссушенную каплю, если, конечно, он не заплыл жиром. Организм стареет, когда вода покидает его клетки. А почему она их покидает? Одна из причин в том, что воду, вслед за энергией, высасывают из клеток свободные радикалы - как насосом. Наверно, многие слышали и о свободных радикалах, и об антиоксидантах, но скорее всего смутно представляют, что это такое.
Так вот, свободные радикалы - это молекулы-вампиры - они положительно заряженные, неполноценные и зверски голодные, поскольку им недостает свободного электрона. Эти вампиры ищут, где бы урвать свободный электрон. А вырывают они его из беззащитной клетки. В результате клетка теряет энергию - жизненную силу, со всеми вытекающими последствиями. Свободные радикалы - одна из главных причин старения организма. Антиоксиданты - это, напротив, отрицательно заряженные молекулы, которые несут свободный электрон. Такие молекулы - доноры, они нейтрализуют свободные радикалы.
С процессом старения все обстоит достаточно просто: ваша внешность есть отражение вашего здоровья; а молоды вы настолько, насколько еще держится заряд в ваших аккумуляторах - клетках. Здоровье напрямую зависит от чистоты организма. Чистота организма зависит от того, чем и как вы его питаете. Заряд клеток, или, другими словами, их «живость», так же напрямую зависит от степени «живости» вашего питания.
Живые вода, воздух и пища - это антиоксиданты. Мертвые вода, воздух и пища - это свободные радикалы. Первые подзаряжают клетки, омолаживают организм, вторые этот заряд отнимают и ускоряют процесс старения. Вот главное, что нужно знать. Истина всегда незамысловата и лежит на поверхности. Как говорил Козьма Прутков, «то, что просто, всем понятно, а то, что сложно, никому не нужно».
Привычный рацион среднестатистического человека состоит из продуктов, приготовленных на огне, это мертвая пища. Живая пища, напротив, та, что не подвергалась тепловой обработке. Аналогично с водой и воздухом. То, чем обычный человек дышит и что он пьет, мертвое. И не только лишь по причине загрязнения окружающей среды, о котором известно всем. Скажем так: мы знаем лишь то, что положено знать послушному элементу системы. О многих других жизненно важных вещах нам просто не рассказывают. Все, рожденное натуральной живой природой, при соприкосновении с техногенной цивилизацией подвергается кардинальным, хоть и не всегда заметным, изменениям.
О том, что происходит с живой водой и живым воздухом в «техносфере» , подробней изложено в книге «Апокрифический Трансерфинг». Оттуда вы узнаете: что не удаляется из воды никакими фильтрами; действительно ли нужны человеку минералы, растворенные в воде; какую воду нужно пить, чтобы выжить в техногенной среде; почему воздух в помещениях намного токсичнее, чем на городских улицах, и что с этим можно сделать; а также многое другое. В данной книге мы ограничимся только обсуждением продуктов питания.
В природе никто, кроме человека, не готовит себе еду на огне. Вареная пища способна лишь поддерживать существование. И это не достижение человеческого разума, а его фатальная ошибка. В вареной и консервированной пище практически все полезные вещества превращаются в неорганические, мертвые. Органические вещества отличаются от неорганических на квантовом уровне. Усваиваются только органические вещества, содержащиеся в живых (не вареных!) растениях. Вы можете принимать химические препараты, сосать гвозди, есть глину, лизать
Уважаемые Читатели!
В издательстве ВЕСЬ вышла новая книга – «чистоПитание. Книга о чистой, простой и сильной пище».
«Чистое питание» – это своего рода компромисс между живым питанием (сыроедением) и традиционной кухней. 100% живое питание в силу ряда причин, о которых я не раз упоминал, для среднего современного человека пока остается недостижимой вершиной. А многие из тех, кто эту вершину взял, остаются там ненадолго и спускаются ниже, на комфортную для себя высоту.
Означает ли это, что там, на вершине, «трудно дышать», или что-то в этом роде? Определенные трудности, конечно, существуют, в числе которых преодоление себя и преодоление соблазнов, а так же дефицит экологически чистых продуктов.
Лично меня «путь преодоления» не привлекает. Не согласуется с принципами Трансерфинга, где нет места борьбе, в какой-либо форме. Не хочется ничего преодолевать. Да и вообще, зачем они нужны, все эти трудности и сложности. Ведь цель какова? Чтобы жить было просто, легко и приятно. Иначе грош цена любым принципам, какими бы разумными они ни были.
Поэтому я и призываю постоянно – не бросаться очертя голову и резко в 100% живое питание.
Но есть еще одна причина, по которой на вершине «трудно дышать», и отчего там остаются ненадолго. Для себя я давно открыл, что имеет смысл и значение не столько факт прибытия в пункт назначения, сколько сам путь.
На первый взгляд такая мысль не вполне очевидна. Казалось бы, что может быть важнее достижения цели, ведь ради нее все затеяно? Да, но лишь до тех пор, пока она не достигнута. Мы не должны останавливаться. Прибыли в пункт назначения – ставим новую цель и едем дальше.
Однако в вопросах питания «ассортимент целей» весьма ограничен. Здесь нет каких-то значимо новых вершин. Праноедение исключаем – в условиях нынешней экологии это едва ли возможно.
И вот представьте, вы достигли вершины, теперь вы сыроед. Что дальше? Даже если все в порядке, все равно, чувствуется какой-то дискомфорт, что-то не то, чего-то не хватает. Кто на вершине побывал, тому это чувство знакомо.
Так вот, дискомфорт вызывает не что иное как остановка и пребывание в пункте. Двигаться дальше особо некуда. Отсюда и срывы, и откаты назад. Мы не отдаем себе отчета, но делаем это главным образом потому и затем, чтобы начать движение заново. Вот такой парадокс.
Уже хотя бы по этой причине следует не достигать совершенства, а стремиться к нему. Лучше неторопливо и постепенно, раздвигая все новые границы, и не отказывая себе в запретных удовольствиях, хоть иногда. В данном случае, тише едешь, дальше будешь. Это как движение к бесконечности – достичь нельзя, возможен лишь limit ad infinitum.
Лично я придерживаюсь именно такой философии. Нужно оставлять себе степень свободы, чтобы впереди всегда оставался шаг для дальнейшего развития. А с чего начать и как двигаться – об этом вся книга.
В отличие от предыдущих, где вопросы стиля питания рассматривались достаточно многословно и неупорядоченно, здесь я попытался свести все в одну лаконичную систему, чтобы было предельно ясно, что можно, а что нельзя, но в то же время без жестких ограничений.
Почему вообще идет речь о стиле питания? Потому что из этого напрямую следует стиль и качество жизни – оно либо высокое, либо низкое. Можно просто бездумно потреблять все, что насыпано в супермаркетную кормушку, наедая себе бока и живот. А можно сбежать с фермы и получить преимущества, которых нет у других. Что это за преимущества:
Для целей Трансерфинга это, прежде всего, свободная энергия, которой либо достаточно, либо нет. А для этого пища должна быть чистой и сильной – не столько засорять, сколько очищать организм, и не столько отнимать энергию, сколько давать ее.
Пища может быть чистой, даже если она приготовлена на огне.
На сей счет имеются определенные принципы, о которых вы узнаете. До многих из них я дошел сам, именно потому, что не ставил своей целью взобраться на вершину сразу, а продвигался к ней постепенно.Стиль моего питания, пожалуй, более продвинут, чем тот, что описан в книге, но пока и не очень от него далек. Например, я пришел к выводу, что можно весь день питаться живой пищей, а вечером позволять себе что-нибудь приготовленное. И это дает результат очень близкий к тому, что дает живое питание, при условии, что пища чистая.
Что это дает лично мне? Сейчас я ощущаю себя в теле 17-летнего юноши. То есть, я помню, каким был, и как себя чувствовал, когда мне было 17, и так же чувствую себя сейчас, только энергии (ну и разума, конечно), чуть побольше.
А когда-то, ближе к 40-ка годам, в результате весьма нездорового и неправильного во всех отношениях образа жизни, я внезапно обнаружил себя в состоянии очень больного и уставшего человека, потерявшего все, к чему стремился. Дошел до точки, короче.
Поскольку я на своей шкуре испытал очень богатый негативный опыт, могу сообщить вам, что такой переход может произойти именно внезапно, несмотря на то, что еще вчера все казалось вполне благополучным. Кажущееся благополучие – это иллюзия. Беспечная деградация не может продолжаться долго. Конец придет.
Но даже если он настал, всегда можно подняться и обратить процесс вспять, если устроить себе капитальную перезагрузку. Это возможно – вы должны это знать. Кто до падения еще не дошел, тому данный опыт пригодится, чтобы получить преимущество заранее, как неожиданный бонус. А кто упал и многое утратил – тому надежда, что все еще можно начать по новой.
Так вот, когда я устроил себе перезагрузку – в питании, мышлении и образе жизни, ко мне вернулось все утраченное, и более того, на свет появился Трансерфинг . Не сказать бы, что я и лицом выгляжу на 17 – былые излишества не прошли даром. Но уже в течение 15 лет моя внешность, к недоумению окружающих, нисколько не меняется.
И, несмотря на то, что мне уже за 50, у меня такое ощущение, будто я могу начать жизнь заново, с чистого листа.
Что здесь больше помогло – принципы, или продукты, о которых среднестатистический человек даже не слыхал – затрудняюсь сказать, наверно все в комплексе. Обратите внимание на продукты и их производные, использованные в книге – свойства многих до конца не изучены или забыты, так что и неизвестно, какие приятные бонусы они вам принесут – для каждого это будет индивидуально.
Книга представляет собой альбом, где вначале идет изложение принципов чистоПитания, а затем рецепты блюд с иллюстрациями. Все делается просто, быстро, вкусно. Для красоты, здоровья, силы. Все от начала до конца, и выбор продуктов, и приготовление, и фотографии – делал я сам.
Это не обычная кулинарная книга, а концепция, стиль питания, стиль жизни. Рецепты содержат не только технологию приготовления, но и дальнейшее изложение принципов, а так же описание свойств отдельных продуктов. Поэтому, читать желательно не выборочно, а все подряд, как полноценную книгу.
Почему альбом. Хотелось создать нечто такое, что не просто предоставит
информацию, а порадует глаза, согреет вам душу и сможет быть украшением
в вашем доме, либо роскошным подарком для ваших друзей. Я сам вложил
в эту книгу свою душу, и это мой личный подарок вам.
http://www.ozon.ru/context/detail/id/31642994/?partner=vesbook
Цена, скажем так, незаурядная, но это обусловлено тем, что издание эксклюзивное, подарочное, в бархатном переплете, на мелованной бумаге, с полноформатными снимками. Сама себестоимость высокая. Но, думаю, вы не будете разочарованы.
И еще, конечно, одним лишь питанием не ограничиваемся, классический Трансерфинг тоже не стоит на месте, новые интересные техники на подходе.
Вадим Зеланд — чистоПитание. Книга о чистой, простой и сильной пище
Вадим Зеланд — чистоПитание. Книга о чистой, простой и сильной пище, скачать книгу бесплатно в фб2 (fb2), txt, pdf, epub, mobi
Вадим Зеланд предельно ясно и доступно объясняет, как с помощью питания можно создать наилучшие условия для работы сознания и функционирования всех систем организма, как определить полезность того или иного продукта и как преодолеть нездоровые привычки в питании без насилия над собой.
Вашему вниманию в книге предлагаются простые рецепты вкусных, а главное полезных блюд, с помощью которых вы можете разнообразить свое ежедневное меню, следуя принципам «чистоПитания».
Авторские фотографии, иллюстрирующие процесс приготовления, наглядно демонстрируют простоту и аппетитность каждого блюда. Кроме того, Вадим Зеланд дает полезные рекомендации по выбору посуды и бытовой техники, которые позволяют сохранить в продуктах максимум живой энергии.
Почему книгу стоит прочитать
Преимущества чистоПитания Вадим Зеланд описывает так: «Естественные следствия чистого питания:
— Болезни и проблемы уходят сами собой.
— Все функции организма постепенно налаживаются.
— Значительно улучшается физическая форма и внешний вид.
— Повышается общий тонус организма, пробуждается вкус к жизни.
— Сознание проясняется, нервная система и сон стабилизируются.
— Ум, реакция, восприятие, чувства — обостряются.
— Процесс старения ощутимо замедляется».
Для кого эта книга
Книга «чистоПитание» — не для всех. Но она будет полезна каждому, кто имеет твердое намерение жить осознанно, красиво, долго и счастливо.
Если вы устали блуждать между «проблемами со здоровьем и лишним весом» и «врачами, диетами и чудодейственными средствами», самое время кое-что изменить в своей жизни, направить ее в желаемое русло. И новая книга Вадима Зеланда поможет вам в этом.
