• मरम्मत
• मरम्मत
• आंतरिक सज्जा
• सब कुछ के बारे में
• पाइपलाइन के बारे में

संतरे का रस: कैलोरी सामग्री, संरचना, लाभ, तैयारी। रस की खनिज संरचना

संतरे के रस सहित खट्टे फलों के रस, साइट्रिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण अन्य रसों के बीच एक विशेष स्थान रखते हैं, जो खट्टे फलों के रस को सबसे ताज़ा बनाता है। खट्टे फलों के रस का एक बहुत ही मूल्यवान गुण उनमें विटामिन और जीवाणुनाशक गुणों की उच्च सामग्री है।

खट्टे जूस मल्टीविटामिन पेय हैं, क्योंकि इनमें विटामिन सी, पी, बी1, बी2 और कैरोटीनॉयड होते हैं। विटामिन पी शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के संचय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, यह केशिका वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। विटामिन बी1, या थायमिन, तंत्रिका तंत्र और चयापचय के कामकाज में शामिल है। विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) सीधे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की पाचनशक्ति को प्रभावित करता है, कई एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल होता है जो शरीर में ऑक्सीजन परिवहन प्रदान करते हैं।

संतरे के रस में भी बहुत सारा विटामिन सी होता है, एक गिलास में एक वयस्क के लिए लगभग दैनिक विटामिन सी होता है। विटामिन सी शरीर में होने वाली रेडॉक्स प्रक्रियाओं, ऊतक श्वसन, केशिका दीवारों को मजबूत करने, अमीनो एसिड चयापचय, प्रोटीन संश्लेषण में शामिल होने के लिए आवश्यक है। विटामिन सी की कमी मानसिक क्षमता में कमी, प्रदर्शन में कमी, उनींदापन, चिड़चिड़ापन में प्रकट होती है।

जोड़ों के रोगों, यकृत, फेफड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए संतरे के रस की सिफारिश की जाती है। एनीमिया और रक्त प्रणाली की कुछ अन्य विकृति के उपचार के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। संतरे के रस में कैलोरी कम होती है, इसलिए जो लोग अधिक वजन से जूझ रहे हैं उन्हें भी इसका सेवन करना चाहिए।

पोषण मूल्य और स्वाद गुण मुख्य रूप से शर्करा की सामग्री से निर्धारित होते हैं: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज। संतरे के जूस में कम से कम 11.2% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।

रस का शारीरिक मूल्य खनिजों द्वारा दिया जाता है, जो रक्त प्लाज्मा के एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से, जूस में सबसे अधिक पोटेशियम होता है।

पीले रंग के फलों के गूदे वाला रस प्रोविटामिन ए - कैरोटीन के स्रोत के रूप में काम करता है। 100 ग्राम संतरे के रस की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य तालिका 1 में दिखाया गया है।

तालिका नंबर एक

100 ग्राम संतरे के रस की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

इस प्रकार, संतरे का रस शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत है।

संतरे का जूस, जिसमें कैलोरी कम होती है, इन दिनों सबसे आम पेय में से एक है। वयस्क और बच्चे इसे पीते हैं, यह विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में एक घटक है और कई लोगों के लिए यह दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। तो संतरे का रस वास्तव में क्या है? कैलोरी सामग्री, संरचना, लाभ और हानि, साथ ही खाना पकाने के तरीके - लेख इस सब के बारे में बताएगा।

यह क्या है

यह, सबसे पहले, संतरे को दबाकर प्राप्त किया गया उत्पाद है। संतरे का रस कई प्रकार का होता है: प्राकृतिक और पुनर्गठित। और उनमें काफी अंतर हैं. प्राकृतिक संतरे का रस एक पेय है जो सीधे ताजे संतरे से प्राप्त किया जाता है और किसी भी प्रकार के संरक्षण के अधीन नहीं होता है।

बेशक, ऐसे रसों का शेल्फ जीवन उनके डिब्बाबंद समकक्षों की तुलना में बहुत कम होता है और आमतौर पर कुछ दिनों से अधिक नहीं होता है, लेकिन उन सभी विटामिन और खनिजों के संरक्षण के कारण स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक होते हैं जो ताजे खट्टे फलों में निहित होते हैं। संतरे से पुनर्गठित रस को तब कहा जाता है जब इसे किसी सांद्रित संघटन को पतला करके प्राप्त किया जाता है। यह प्रजाति कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक संग्रहीत करने में सक्षम है, क्योंकि यह डिब्बाबंदी प्रक्रिया से गुजरी है।

रस संरक्षण - इसका क्या प्रभाव पड़ता है?

जब रस की बात आती है, तो डिब्बाबंदी प्रक्रिया हमेशा मानक ताप उपचार - पाश्चुरीकरण से गुजरती है, इसलिए पुनर्गठित स्टोर रस को अक्सर पाश्चुरीकृत भी कहा जाता है। उनमें प्राकृतिक उत्पाद की तुलना में बहुत कम उपयोगी पदार्थ होते हैं - ताजा, लेकिन, जैसा कि यह सही है, वे उपभोक्ता के लिए सस्ते और अधिक सुलभ हैं। आगे, हम रस के सभी गुणों के बारे में बात करेंगे, जिसका अर्थ है प्राकृतिक संतरे का रस (ताजा), क्योंकि विशिष्ट निर्माताओं के आधार पर डिब्बाबंद पेय की संरचना और लाभ एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं।

संतरे का रस कैलोरी

इस ड्रिंक का फिगर के लिए क्या फायदा है? क्या हर दिन पानी की जगह कई लीटर जूस पीना और वजन कम करने की उम्मीद करना संभव है? बिल्कुल नहीं। यह हमेशा याद रखना चाहिए कि पेय पदार्थों में भी कैलोरी की मात्रा होती है और अक्सर काफी अधिक होती है। संतरे के रस में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 55 किलो कैलोरी होती है। अन्य रसों की तुलना में, यह अंगूर या नाशपाती के रस के समान ही कैलोरी है, लेकिन, उदाहरण के लिए, अंगूर या गाजर के रस में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 30 किलो कैलोरी होती है।

निष्कर्ष के रूप में: संतरे का रस, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम पेय में लगभग 55-60 किलो कैलोरी होती है, आहार के दौरान पानी के बजाय इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। इसे प्रति दिन एक गिलास से अधिक ताजा जूस का सेवन करने की अनुमति नहीं है।

नारंगी रसायन

अब बात करते हैं संतरे के रस की संरचना जैसे महत्वपूर्ण बिंदु के बारे में। प्रत्येक व्यक्ति जो यह देखता है कि वह क्या खाता है, उसे खरीदने से पहले उसका अध्ययन करने का प्रयास करता है। लेकिन हम बुनियादी, रोजमर्रा के उत्पादों की "रसायन विज्ञान" के बारे में शायद ही कभी सोचते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। उदाहरण के लिए, संतरे का रस लें। इसकी संरचना बहुत समृद्ध है: विटामिन का लगभग पूरा सेट - ए, सी, बी, ई, साथ ही एक दुर्लभ विटामिन के, खनिजों की एक बड़ी मात्रा - फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम और लौह।

इन सभी तत्वों के फायदों के बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे। संतरे के रस में भी आप अमीनो एसिड पा सकते हैं जिन्हें मानव शरीर अपने आप संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है, और इसलिए उन्हें भोजन के साथ सेवन करना आवश्यक है। इसके अलावा, संतरे के रस में पेक्टिन की मात्रा काफी अधिक होती है।

लाभकारी विशेषताएं

इस समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, संतरे के रस में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं।

सबसे पहले, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की यह मात्रा, विशेष रूप से मैग्नीशियम और पोटेशियम, संतरे के रस को स्ट्रोक और दिल के दौरे के खिलाफ सबसे प्रभावी रोगनिरोधी एजेंटों में से एक कहलाने का अधिकार देती है। यह रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, जिससे कई बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है। इसकी संरचना में आयरन एनीमिया से पीड़ित लोगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कैरोटीन, टोकोफ़ेरॉल, एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलकर, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और उत्कृष्ट सहायक हैं। शरीर की कोशिकाओं पर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के जटिल प्रभाव के कारण एक कायाकल्प प्रभाव प्राप्त होता है। अध्ययनों के अनुसार, रोजाना एक गिलास संतरे का जूस पीने से कैंसर से बचाव होता है।

दूसरे, यह, निश्चित रूप से, एस्कॉर्बिक एसिड जैसे अपरिहार्य विटामिन का लाभ है। फ्लू और श्वसन वायरल संक्रमण के साथ, एक स्वादिष्ट पेय प्रतिरक्षा को बनाए रखने और बहाल करने में मदद करता है, और शहद या अदरक जैसे कुछ अन्य उत्पादों के संयोजन में, यह एक स्वतंत्र दवा भी हो सकता है। संरचना में आंतों को साफ करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

संभावित नुकसान

संतरे के रस में काफी उच्च जैविक गतिविधि होती है, और इसलिए, अत्यधिक सेवन या कुछ बीमारियों और पूर्वनिर्धारितताओं की उपस्थिति के साथ, यह लाभ के बजाय नुकसान पहुंचा सकता है। तो यह पेय किसके लिए न केवल उपयोगी, बल्कि खतरनाक भी हो सकता है? सावधानी के साथ, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो जठरांत्र संबंधी मार्ग, पेट या ग्रहणी के रोगों से पीड़ित हैं। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, साइट्रस जूस के उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे इसे और भी अधिक बढ़ा सकते हैं। संरचना में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की मात्रा रक्त शर्करा को बढ़ाती है और पेय को मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक बनाती है। यदि आप इन मतभेदों से बचते हैं और अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो संतरे का रस दैनिक स्वर बनाए रखने में आपका अनिवार्य सहायक बन जाएगा।

संतरे का जूस बनाना

उचित उपयोग के साथ, हर सुबह एक गिलास प्राकृतिक रस आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और स्फूर्ति प्रदान करेगा। आपको इसे पीने से ठीक पहले जूस तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कुछ विटामिन समय के साथ ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और नष्ट हो जाते हैं, जिससे जूस के लाभ कम हो जाते हैं।

संतरे से जूस बनाने का सबसे आसान तरीका:

• फलों को धोएं, आधा काटें, मैन्युअल साइट्रस जूसर का उपयोग करके रस निकालें;
• कुछ फलों को छिलके से छीलें और इलेक्ट्रिक जूसर से गुजारें।

शुद्ध संतरे के रस को 2:1 के अनुपात में पानी के साथ पतला किया जा सकता है और इसमें स्वाद के लिए चीनी, साथ ही एक नींबू का रस भी मिलाया जा सकता है। ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

ताजा संतरे का रस एस्कॉर्बिक एसिड का भंडार है। इसके बारे में हर कोई जानता है. लेकिन संतरे के जूस का यही एकमात्र फायदा नहीं है, जिसके बारे में जानने लायक है। इसका उपयोग स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, चमकदार रूप देने के लिए किया जा सकता है और विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

इसकी सारी उपयोगिता के बावजूद, हर कोई इस पेय को नहीं पी सकता: सकारात्मक गुणों के अलावा, संतरे का रस कुछ शर्तों के तहत हानिकारक हो सकता है। बिना किसी डर के इसका आनंद लेने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसके क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और इसे खुद कैसे पकाएं।

रासायनिक संरचना

संतरे के रस में कम मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बी:जी:वाई) होते हैं, जो इसे फलों के रस के बीच कैलोरी के मामले में "सुनहरा मतलब" बनाता है। इसमें b:g:y का अनुपात उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है। प्रोटीन (0.7-0.9 ग्राम) और वसा (0.1-0.2 ग्राम) की लगभग समान सामग्री के साथ, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भिन्न होती है: ताजा निचोड़ा हुआ रस में 8.1 ग्राम और कारखाने के रस में 13.2 ग्राम। तदनुसार, कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है: ताजा निचोड़ा हुआ पेय के प्रति 100 ग्राम में 36 किलो कैलोरी और औद्योगिक पेय के प्रति 100 ग्राम में 60 किलो कैलोरी तक (चीनी के अतिरिक्त के कारण)।

इस जूस में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, ए, ई और के, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन होते हैं।

विटामिन के अलावा, पेय में पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन होता है। मानव जीवन के लिए ये आवश्यक खनिज जैवउपलब्ध रूप में निहित हैं, इसलिए वे आंत में लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। आयरन विशेष रूप से अच्छी तरह से अवशोषित होता है, जो अम्लीय वातावरण को "प्यार" करता है। संतरे से बने पेय की अम्लता (पीएच सूचकांक = 2.8) इसमें योगदान करती है।

सभी पेय पदार्थों में से ताज़ा संतरे सबसे अधिक उपयोगी होते हैं। साइट्रस पल्प फाइबर से भरपूर होता है, जो ताजे निचोड़े गए संतरे के रस की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव डालता है। पेय विटामिन सी का एक स्रोत है: एक गिलास ताजा जूस में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री इसकी दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है। नारंगी एस्कॉर्बिक एसिड की एक विशेषता यह है कि यह इसमें एक स्थिर पदार्थ के रूप में मौजूद होता है जो 5 मिनट तक उबालने से नष्ट नहीं होता है।

संतरे के छिलके और गूदे से बना जूस स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है। संतरे के छिलके में अधिक विटामिन, फ्लेवोनोइड, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल होते हैं। छिलके की संरचना में एक सुगंधित हाइड्रोकार्बन - डी-लिमोनेन भी शामिल है, जिसमें एक स्पष्ट खट्टे गंध है और इसमें मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण हैं। ऐसा स्वास्थ्यवर्धक पेय आपको जूसर या ब्लेंडर में मिल सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

रस में शामिल सामग्री के अतिरिक्त घटक जितने कम होंगे, यह उतना ही अधिक प्राकृतिक और, तदनुसार, अधिक उपयोगी होगा। इसके अन्य प्रकारों की तुलना में गूदे के साथ ताज़ा खाना बेहतर है, क्योंकि यह "जीवित" होता है और इसमें चीनी नहीं होती है। इस पेय का औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 है, जिससे मधुमेह के लिए आहार में संतरे का रस शामिल करना संभव हो जाता है।

इस खट्टे पेय का मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• मूत्रवर्धक;
• sokogonny;
• हाइपोटेंशन;
• हेमेटोपोएटिक;
• संवहनी मजबूती;
• एंटीथेरोस्क्लोरोटिक;
• हेमोस्टैटिक;
• रक्तशोधक;
• सर्दी-खांसी दूर करने वाली दवा;
• कैंसररोधी.

ताजा निचोड़ा हुआ रस कब्ज की प्रवृत्ति में मदद कर सकता है, और इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे आहार का मुख्य हिस्सा बनाती है। पेय के ये गुण इसे उन लोगों के आहार में शामिल करना संभव बनाते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

संतरे के रस के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है। स्वस्थ लोगों के लिए सुबह नाश्ते में ताज़ा जूस पीना बेहतर होता है। वहीं, ऐसा खाली पेट नहीं, बल्कि खाने के बाद करना चाहिए।

कुछ बीमारियों में (कम अम्लता वाले जठरशोथ, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के लिए) खाली पेट संतरे का रस पीना जरूरी है, लेकिन पीने से पहले आपको इसे आधा पानी मिलाकर पतला करना होगा। अन्य मामलों में, पाचन तंत्र की बीमारियों के साथ, जो मतभेद नहीं हैं, भोजन के बाद इन खट्टे फलों से एक पेय पीना बेहतर होता है, अन्यथा खाली पेट मौखिक रूप से लेने पर इसकी कम अम्लता गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा करेगी।

रोजाना सुबह ताजे संतरे का सेवन मूड और जीवन शक्ति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करता है और कब्ज से बचाता है।

यदि कोई व्यक्ति संतरे का जूस चाहता है, तो इसका मतलब है कि उसके शरीर में इन खट्टे फलों में मौजूद कुछ पदार्थों की कमी है, अक्सर यह विटामिन सी की कमी होती है।

संभावित नुकसान

संतरे से बना पेय, इसकी संरचना को देखते हुए, निश्चित रूप से शरीर के लिए फायदेमंद है। संतरे से बने पेय की समृद्ध रासायनिक संरचना और इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले कई लाभकारी गुण भ्रमित करने वाले हैं: यह हानिकारक कैसे हो सकता है?

संतरे का रस खाली पेट (कम अम्लता वाले जठरशोथ को छोड़कर) और रात में पीना हानिकारक है। यह गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों में नाराज़गी पैदा कर सकता है।

इस पेय के उपयोग में बाधाएं पाचन तंत्र के कुछ रोग हैं (पेट या ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस, कोलाइटिस)।

इस उत्पाद की एलर्जी और कम अम्लता के बारे में मत भूलिए, जो कुछ शर्तों (बचपन में, गर्भावस्था के दौरान, एलर्जी) के तहत लोगों द्वारा इसके उपयोग के लिए एक सीमा बन जाती है।

नवजात शिशु के शरीर में एलर्जी के कारण स्तनपान के दौरान माताओं को संतरे के पेय (जूस, फलों के पेय) का त्याग कर देना चाहिए।

पेय का उपयोग बच्चों तक ही सीमित होना चाहिए। उनके लिए प्रतिदिन इस उत्पाद का दैनिक सेवन आधे गिलास से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि अप्रत्याशित एलर्जी प्रतिक्रिया या खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, अपनी अम्लता के कारण, दाँत के इनेमल को नुकसान पहुँचाता है: यह दाँत के इनेमल की सतह पर सबसे पतली एसिड फिल्म बनाता है, जो इसे नष्ट कर देता है। इस पेय के लाभकारी होने के लिए, लेकिन साथ ही क्षय न होने देने के लिए, इसे एक भूसे के माध्यम से पीना चाहिए।

संतरे या उससे बने पेय पदार्थों के अधिक सेवन से पेशाब का रंग बदल सकता है और वह नारंगी हो सकता है। चूँकि यह संकेत खतरनाक विकृति (गुर्दे से रक्तस्राव, मूत्र पथ में संक्रमण, निर्जलीकरण) का लक्षण हो सकता है, यदि मूत्र का रंग बदलता है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस भूख और पाचन में सुधार करता है, इसलिए डॉक्टर कई आंतरिक बीमारियों के लिए इसे पीने की सलाह देते हैं। एक उपाय के रूप में, इसे पानी से पतला किया जाता है, बचाव किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। हीलिंग जूस न केवल गूदे से तैयार किया जाता है, बल्कि संतरे के छिलके से भी इसमें अन्य पेय, काढ़े और अर्क मिलाए जाते हैं।

संतरे का रस विटामिन सी और कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। रक्त में विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधकर, संतरे का रस गुर्दे और यकृत के माध्यम से शरीर को विषहरण करने में मदद करता है। इसके अलावा, कैरोटीनॉयड दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है और आंख और फंडस के ऊतकों को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, इसलिए आंखों की बीमारियों के लिए इस पेय को पीने की सलाह दी जाती है।

चूंकि संतरे के रस में गूदा और पेक्टिन होता है, यह आंतों की गतिशीलता को तेज करने में मदद करता है, हल्का रेचक प्रभाव प्रदान करता है। रेचक प्रभाव के लिए, एक संतरे से रस निचोड़ना और 1: 2-1: 3 के अनुपात में गर्म पानी से पतला करना आवश्यक है। इस पतले गर्म संतरे के रस का एक गिलास रात को पीना चाहिए।

संतरे का रस भी रक्तचाप को कम कर सकता है। मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण यह परिसंचारी रक्त की मात्रा को कम कर देता है। इस पेय में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम की उच्च सामग्री संवहनी दीवारों के स्वर को सामान्य करने में योगदान देती है, जो इंट्रावास्कुलर दबाव को प्रभावित करती है।

संतरे के जूस की मदद से शरीर की सफाई होती है। ऐसा करने के लिए, 7-10 दिनों के भीतर आपको प्रति दिन पानी में पतला एक गिलास ताजा पानी पीने की ज़रूरत है। पेट, आंतों, अग्न्याशय या यकृत की सूजन संबंधी बीमारियों को न भड़काने के लिए, आप खाली पेट जूस नहीं पी सकते।

संतरे का रस हैंगओवर के लिए अच्छा है। संतरे में मौजूद साइट्रिक एसिड अल्कोहल चयापचय उत्पादों के विषहरण में शामिल होता है। विषाक्त अल्कोहल मेटाबोलाइट्स के टूटने को तेज करके, पेय हैंगओवर को कम करता है। संतरे के छिलके और गूदे का रस इसमें विशेष रूप से प्रभावी है।

वजन घटाने के लिए आवेदन

ताज़ा संतरे एक अच्छा आहार उत्पाद हैं। एक गिलास प्राकृतिक संतरे के रस में 88 कैलोरी होती है। यदि पेय को पानी के साथ आधा पतला कर दिया जाए, तो आप एक गिलास में कैलोरी की मात्रा को आधा कर सकते हैं।

आहार से वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. वजन घटाने के लिए, आपको संतरे का रस अपने हाथों से तैयार करना होगा, न कि पेय को बोतल या बैग में उपयोग करना होगा।
2. आपको प्रति दिन कितना पेय पीना चाहिए? दिन के दौरान, आपको प्रेस से 800 मिलीलीटर से अधिक जूस पीने की ज़रूरत नहीं है।
3. संतरे का रस पतला कैसे करें? ऐसा करने के लिए, आपको ताजे रस को आधा या 1:3 के अनुपात में पानी के साथ पतला करना होगा।
4. इसमें क्या मिलाना है? विभिन्न आहारों में इस पेय को सब्जी या अन्य खट्टे फलों के रस के साथ मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, किम प्रोतासोव के आहार में, जिसका नाम इसके लेखक के नाम पर रखा गया है, ताजे संतरे को ताजे अंगूर और नींबू के साथ 4:4:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। आहार के लेखक के अनुसार, ऐसा पेय न केवल वजन घटाने को उत्तेजित करता है, बल्कि लसीका तंत्र को भी साफ करता है।

संतरे के रस पर आहार की अवधि लंबी नहीं होनी चाहिए, ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन न हो। पोषण विशेषज्ञों ने 5, 7, 14 या अधिक दिनों के लिए नारंगी आहार विकसित किया है, लेकिन उनकी प्रभावशीलता और दुष्प्रभावों के बारे में वजन कम करने वालों की समीक्षा से संकेत मिलता है कि पांच से सात दिन पर्याप्त हैं।

संतरे का रस चेहरे के लिए भी अच्छा है: शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करके, यह संतरे का पेय चेहरे की त्वचा को ताज़ा और कोमल बनाता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

स्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में, बैग में व्यावसायिक संतरे के पेय ताजा निचोड़े हुए रस से कमतर हैं, जिसे हम घर पर खुद तैयार करते हैं। उत्पादन तकनीक, फीडस्टॉक के प्रकार और संरचना में प्राकृतिक रस और सहायक घटकों के अनुपात के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार के नारंगी पेय को प्रतिष्ठित किया जाता है (GOST के अनुसार):

• सीधा रस (पके साबुत फलों से तैयार);
• संकेंद्रित (अतिरिक्त तरल को वाष्पित करके उत्पादित, जिससे स्थिरता गाढ़ी हो जाती है);
• पुनर्गठित (सांद्रण से पुनर्प्राप्त);
• अमृत ​​(इसमें रस का हिस्सा 20-50% है);
• फल पेय (15% से कम नहीं);
• जूस पीना (10% से कम नहीं)।

इन पेय पदार्थों को प्राकृतिक संतरे के रस की मात्रा के अवरोही क्रम में सूचीबद्ध किया गया है और तदनुसार, उनके लाभकारी गुणों में कमी आई है। अमृत, फल पेय और रस युक्त पेय को "जूस" की संज्ञा नहीं दी जा सकती। घर पर पेय बनाने के लिए नारंगी अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी बिक्री पर हैं - ये सांद्र और सिरप हैं।

प्रत्येक खरीदार को लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यह आमतौर पर विपरीत दिशा में छोटे अक्षरों में लिखा होता है। यह जानकारी रूसी में प्रस्तुत की जानी चाहिए और इसमें निर्माता, उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री, भंडारण की स्थिति और शर्तों के बारे में जानकारी शामिल होनी चाहिए।

सभी औद्योगिक पेय को बोतलबंद करने से पहले पाश्चुरीकृत किया जाता है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। ऑरेंज पेय को 0 से +25°C तापमान पर 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। पैकेज खोलने के बाद जूस को थोड़े समय के लिए संग्रहित किया जाता है: +2° से +6°C के तापमान पर 2 दिनों से अधिक नहीं।

अपना खुद का जूस कैसे बनाएं

संतरे के पेय की गुणवत्ता और लाभ सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसे स्वयं तैयार करना होगा। प्रत्येक गृहिणी को घर में बने संतरे के जूस के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी ढूंढनी चाहिए, जिसे अपने हाथों से पकाना उसके लिए सुविधाजनक होगा।

आप घर पर संतरे का जूस बना सकते हैं. यह विशेष उपकरणों के बिना भी किया जा सकता है - एक कांटा का उपयोग करके। लेकिन संतरे से पेय बनाने की प्रक्रिया इसे निचोड़ने के लिए एक उपकरण (मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर, हैंड प्रेस, ब्लेंडर) की उपस्थिति से काफी सुविधाजनक होती है। मैनुअल प्रेस की मदद से, 50 मिलीलीटर तक निचोड़ना संभव है, और एक ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक जूसर में, आप एक फल से 100-140 मिलीलीटर तक रस प्राप्त कर सकते हैं।

प्राकृतिक ताजगी उपयोगी है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। इसके अलावा, यह खट्टा होता है, जो परिवार के कुछ सदस्यों को पसंद नहीं आएगा। मात्रा बढ़ाने और स्वाद को "सुधार" करने के लिए इससे क्या किया जा सकता है?

संतरे का रस और साइट्रिक एसिड

इसे तैयार करने के लिए आपको दो पहले से जमे हुए संतरे से रस निचोड़ना होगा। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, वे बहुत नरम हो जाते हैं, और उनमें से रस निचोड़ना आसान हो जाता है।

गूदे को 1.5 लीटर ठंडे उबले पानी में डाला जाना चाहिए, 10-15 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, एक बारीक छलनी से छान लिया जाना चाहिए। फ़िल्टर किए गए पेय में और 3 लीटर पानी डालें, 0.5 किलो चीनी और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल साइट्रिक एसिड। संतरे और साइट्रिक एसिड का यह पेय एक बहुत ही किफायती विकल्प है: दो जमे हुए फल 4.5 लीटर पेय बनाते हैं। यदि, तैयारी के बाद, इस पेय को उबाला जाता है और गर्म संतरे का रस निष्फल जार या बोतलों में डाला जाता है, तो आप सर्दियों के लिए एक खाली स्थान प्राप्त कर सकते हैं।

इस जूस का स्वाद स्टोर से खरीदे गए संतरे के रस के समान होता है। विभिन्न ऑनलाइन पाक मंचों पर आगंतुकों की समीक्षाओं के अनुसार, यह सबसे पसंदीदा घरेलू साइट्रस पेय है।

संतरे का रस

संतरे का रस धीमी कुकर सहित कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले आपको निचोड़ने से पहले एक दिन के लिए दो संतरे को फ्रीज करना होगा - डिफ्रॉस्ट करें, छीलें और एक ब्लेंडर में पीस लें। तरल में चीनी (मल्टीकुकर से 1.5 कप) और 3 लीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें, मिलाएँ। 1.5 घंटे के लिए "वार्मिंग अप" मोड चालू करें। गर्म पेय को छलनी से छान लेना चाहिए। धीमी कुकर में संतरे का रस संतरे की सुगंध और स्वाद से समृद्ध होता है, लेकिन कई उपयोगी गुण खो देता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

संतरे का जूस एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी के लिए खाना पकाने में किया जाता है: केक, मफिन, कुकीज़, जिलेटिन जेली, जेली, पॉप्सिकल्स, शर्बत, आइसक्रीम। विशेष रूप से अक्सर, संतरे का रस उन कम वसा वाले व्यंजनों में मिलाया जाता है जिनमें अंडे, दूध या मक्खन नहीं होता है। व्यंजनों में उपयोग करने से पहले इस पेय के एसिड को चीनी या शहद के साथ समतल किया जाता है।

संतरे के रस का कॉकटेल अन्य फलों के रस (सेब, श्रीफल, आलूबुखारा), मीठे कार्बोनेटेड पेय, दही, केला के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। हाल ही में, संतरे का रस, चीनी और क्रीम वाली कॉफी लोकप्रिय हो गई है।

संतरे का रस मादक पेय के साथ अच्छा लगता है। व्हिस्की या रम ऐसे कॉकटेल में अल्कोहलिक घटक के रूप में कार्य कर सकते हैं। हमारे देश में, इन सामग्रियों को अधिक लोकप्रिय शराब - वोदका द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तेज़ अल्कोहल के बजाय, आप अल्कोहलिक कॉकटेल में शैंपेन या मार्टिनी मिला सकते हैं, जो समान अनुपात में रस से पतला होता है।

हमारे देश में संतरे का रस लंबे समय से विदेशी नहीं रहा है। लेकिन आपको इससे सावधान रहने की जरूरत है: इससे कपड़े पर दाग रह सकते हैं। ताज़ा दाग बहते पानी या नमक से हटा दिए जाते हैं। पुराने दागों को हटाना अधिक कठिन होता है: इन्हें स्टेन रिमूवर से और घर पर ग्लिसरीन या बेकिंग सोडा और सिरके के मिश्रण से हटाया जा सकता है।

संतरे से बना पेय सूर्य, स्वास्थ्य और प्रलोभन का प्रतीक है। यह रोजमर्रा की जिंदगी में इतना लोकप्रिय है कि लोग सपने में भी इसके बारे में सोचते हैं। ऐसे सपनों की एक व्याख्या भी है: सपने में संतरे का रस पीना एक नए रोमांस, एक प्रेम संबंध को चित्रित करता है।

निष्कर्ष

ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस एक ख़ुशनुमा सुबह का प्रतीक है। इसमें कई विटामिन और खनिज, फ्लेवोनोइड, पेक्टिन, आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल होते हैं, लेकिन साथ ही यह एक आहार उत्पाद है। ताज़ा संतरे के मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव होते हैं: यह पाचन में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त और लसीका को साफ करता है।

लेकिन पेय की कम अम्लता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, एलर्जी में सूजन और अल्सरेटिव प्रक्रियाओं में इसके उपयोग के लिए एक विरोधाभास है। औद्योगिक पेय का सेवन मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों को नहीं करना चाहिए। बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इस उत्पाद का उपयोग सीमित है। उच्च एलर्जी के कारण, इसे नर्सिंग माताओं के लिए पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अधिकतम लाभ के लिए बेहतर है कि आप घर पर ही ताजा खाना बनाएं। उन लोगों के लिए जो अपने शुद्ध रूप में ताजा निचोड़ा हुआ पेय पसंद नहीं करते हैं, इसे पानी से पतला किया जा सकता है। आप घर में बने ताज़ा जूस से संतरे का अमृत या फलों का पेय बना सकते हैं। खाना पकाने में, संतरे के रस का उपयोग सुगंधित मिठाइयाँ और पेस्ट्री तैयार करने के लिए किया जाता है, जो विशेष रूप से लेंटेन अवधि के दौरान महत्वपूर्ण है।

बैग या बोतल में डाले गए संतरे से बना पेय खरीदते समय, आपको लेबल पर दी गई सभी जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। खरीदते समय बड़े-प्रसिद्ध निर्माताओं को प्राथमिकता देना बेहतर है।

सुखद स्वाद और समृद्ध सामग्री और ट्रेस तत्वों के सफल संयोजन के कारण संतरे का रस काफी लोकप्रिय है। इस उत्पाद की विशेषताओं को जानने से आपको पेय का सर्वोत्तम उपयोग करने में मदद मिलेगी।

संतरे में एस्कॉर्बिक, साइट्रिक और अन्य कार्बनिक एसिड, खनिज, विटामिन होते हैं। इसमें तांबा, जस्ता, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज शामिल हैं। इन तत्वों की सूक्ष्म मात्रा मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है। जूस में पेक्टिन, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल पाए गए।

रस की खनिज संरचना

100 ग्राम जूस में शामिल हैं:

• पोटेशियम - 179 मिलीग्राम तक
• – 18mg तक
• फास्फोरस - 13 मिलीग्राम तक
• मैग्नीशियम - 11 मिलीग्राम तक
• सोडियम - 10 मिलीग्राम तक

पोषण मूल्य

100 ग्राम जूस में मौजूद पोषक तत्व:

• – 13.2 ग्राम तक
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम तक
• वसा - 0.1 ग्राम तक
• पेक्टिन - 0.2 ग्राम तक
• कार्बनिक अम्ल - 1 ग्राम तक

ताजे और डिब्बाबंद जूस में विटामिन सी की सांद्रता अलग-अलग होती है। दुकानों में पैकेजों में बेचे जाने वाले जूस में आवश्यक तेलों और विटामिनों की तुलना में बहुत कम मात्रा में जूस होता है। डिब्बाबंद जूस में खनिज, सूक्ष्म तत्व और पोषण मूल्य संरक्षित रहते हैं। फलों के भंडारण के दौरान विटामिन की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है।

100 ग्राम जूस में विटामिन की मात्रा

गर्भावस्था के पहले हफ्तों में शराब: अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रभाव

दिया गया डेटा सांकेतिक है. संतरे के रस की संरचना और कैलोरी सामग्री उस फल की गुणवत्ता से प्रभावित होती है जिससे रस तैयार किया जाता है, कच्चे माल के भंडारण की विधि और अवधि। विभिन्न क्षेत्रों में उगाए जाने वाले फलों में खनिज और पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग होती है। मीठे संतरे मोरक्को, स्पेन, अर्जेंटीना और मिस्र में उगते हैं। जिन फलों से रस प्राप्त होता है वे जितने अधिक पके और मीठे होते हैं, उनमें क्रमशः उतनी ही अधिक शर्करा होती है, रस में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार, 100 ग्राम जूस में 48 से 60 किलो कैलोरी होती है।

जूस के उपयोगी गुण एवं उचित उपयोग

लाभकारी विशेषताएं:

• संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - स्रोत। शरीर को विटामिन की दैनिक खुराक प्रदान करने के लिए प्रतिदिन एक से दो गिलास जूस पर्याप्त है। जूस के नियमित सेवन से विटामिन की कमी पूरी होती है, इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
• मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण जूस रक्तचाप को कम करता है।
• विटामिन सी के साथ आयरन का संयोजन हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए स्थितियां बनाता है और रक्त संरचना में सुधार करता है।
• जूस अवसादग्रस्त और दमा की स्थिति में उपयोगी है, यह मूड में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को बहाल करता है, स्वर में सुधार करता है और थकान को कम करता है।
• पेक्टिन की उच्च सामग्री पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालती है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है और शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों के अवशोषण को कम करती है।
• आहार फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, इसलिए डॉक्टर पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को संतरे के रस की सलाह देते हैं।
• जूस में मौजूद साइट्रिक एसिड कम अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस रोगियों को भोजन पचाने में मदद करता है। जूस भूख को उत्तेजित करता है और पित्त के प्रवाह को बढ़ाता है, जो पित्त प्रवाह की कमी के लिए उपयोगी है।

रस का प्रयोग

इस तथ्य के बावजूद कि संतरे का रस 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, रस में 13% तक शर्करा होती है, इसलिए आप इसे लीटर में नहीं पी सकते, इससे रक्त में शर्करा की सांद्रता में वृद्धि होती है। दैनिक मान लगभग 250 - 350 मिली है।

रस की अम्लता को कम करने के लिए इसे आधा पानी में मिला लें। बेहतर होगा कि बच्चों को बिना पतला जूस न दें। जूस में मौजूद कार्बनिक अम्ल दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाते हैं, जूस पीने के बाद अपना मुंह पानी से धोएं या स्ट्रॉ से पियें। अगर आप खाने के बाद जूस पीते हैं तो इससे पेट की परत में जलन नहीं होगी और पाचन में मदद मिलेगी।

शहद के साथ गर्म दूध: बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए लाभ, हानि

रस निकालना

परिवहन से पहले, नारंगी फल पैराफिन या मोम युक्त पदार्थों के साथ विशेष उपचार से गुजरते हैं। इसलिए, फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोएं और ऊपर से उबलता पानी डालें।

एक विशेष साइट्रस जूसर का उपयोग करके जूस तैयार करना सुविधाजनक है। यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो एक चीज़क्लोथ या प्लास्टिक की छलनी के माध्यम से रस को हाथ से निचोड़ें। आपको धातु की छलनी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि धातु ऑक्सीकरण करती है और रस विटामिन खो देता है।

रस का चयन एवं भंडारण

दुकान से जूस खरीदते समय गूदे वाला जूस चुनें, इसमें आहारीय फाइबर होता है। जूस को एक अपारदर्शी पैकेज में लें, क्योंकि प्रकाश में विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खुले हुए पैकेज को 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

संतरे चुनते समय दिखावट पर ध्यान दें। पके फलों में गहरा रंग और स्पष्ट सुगंध होती है। आपूर्तिकर्ताओं ने सीख लिया है कि विशेष उपकरणों से फलों को आकर्षक रंग कैसे दिया जाए, इसलिए फलों के वजन पर ध्यान दें। पके फल कच्चे फलों की तुलना में भारी होते हैं। ताजे फल की बनावट लोचदार और घनी होती है। जूस के लिए क्षतिग्रस्त या मुलायम फल न खरीदें, भले ही वे सस्ते हों। रोगजनक सूक्ष्मजीव टूटे हुए फलों में घुस जाते हैं।

संतरे का रस एक अपारदर्शी नारंगी रंग का पेय है जिसमें एक उज्ज्वल साइट्रस सुगंध है, जो संतरे से प्राप्त होता है। मीठा, स्पष्ट खट्टेपन के साथ। पतले छिलके वाले सिसिलियन, जेनोइस और माल्टीज़ संतरे से प्राप्त रस विशेष रूप से मूल्यवान है।

उत्पादन

उद्योग में, संतरे के रस को पास्चुरीकृत किया जाता है - ताजा निचोड़ा हुआ रस (एनएफसी) गर्म और शमन करके, और पानी से पतला सांद्रण के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। यदि लेबल कृत्रिम रंगों, स्वादों और परिरक्षकों की उपस्थिति को इंगित करता है, तो यह एक जूस पेय है। सबसे उपयोगी ताजा निचोड़ा हुआ रस है। इसे संतरे को छीलकर और उसके हिस्सों को जूसर में भेजकर या फल को आधा काटकर, साइट्रस जूसर का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

प्रकार

संतरे के रस के इस प्रकार हैं: ताजा निचोड़ा हुआ, सीधे दबाया हुआ रस और पुनर्गठित।

कैलोरी

एक गिलास संतरे के जूस में लगभग 110 किलो कैलोरी होती है।

मिश्रण

संतरे का जूस - इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), फोलिक एसिड (विटामिन बी9), पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है। इसमें विटामिन ए, के और ई, विटामिन बी (बी1, बी2, बी3, बी6, बी8), आवश्यक अमीनो एसिड, लोहा, जस्ता, तांबा, फास्फोरस और मैग्नीशियम भी शामिल हैं।

भंडारण

तैयारी के तुरंत बाद संतरे का रस पीना सबसे अच्छा है। आप +2 C से +6C के तापमान पर एक दिन से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते।

लाभकारी विशेषताएं

एक गिलास संतरे के रस में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है, इस कारण इसके दैनिक उपयोग से शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है और हृदय, उत्सर्जन और संचार प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस, बेरीबेरी, एडिमा, पेट फूलना, सार्स और सर्दी के लिए संतरे के रस की सिफारिश की जाती है। शोधकर्ताओं ने ताजे निचोड़े गए संतरे के रस के कैंसर-रोधी प्रभाव को स्थापित किया है।

प्रतिबंधों का प्रयोग करें

संतरे के रस का उपयोग जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों में तीव्रता के दौरान, साथ ही व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। रस की उच्च अम्लता दाँत तामचीनी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

संतरे के रस का विश्व उत्पादन प्रति वर्ष 2 मिलियन टन से अधिक है। इसका 80% से अधिक उत्पादन फ्लोरिडा (अमेरिका) और साओ पाउलो (ब्राजील) में होता है। सबसे प्रसिद्ध वैश्विक निर्माता पेप्सिको, कोका-कोला, नेशनल फूड्स हैं।