सब्जी रोल. सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल घर पर सब्जी रोल
इस प्रकार, यदि आप इस प्रश्न से जूझ रहे हैं कि "सुशी और रोल में क्या अंतर है?", तो हमारा उत्तर है - कुछ नहीं। रोल क्या हैं इसके बारे में कुछ शब्द। रोल्स आवश्यक रूप से जापानी व्यंजन नहीं हैं। किसी न किसी रूप में रोल बनाने की विधि कई एशियाई व्यंजनों में मौजूद है। रोल कैसे बनाये जाते हैं यह न केवल जापान में जाना जाता है। चीन, वियतनाम, इंडोनेशिया में, वे सुशी, रोल भी तैयार करते हैं, बेशक, व्यंजन भिन्न हो सकते हैं। रोल्स या किम्बल्स भी कोरियाई व्यंजनों की विशेषता हैं। फिर भी, आज जापानी रोल बनाने की विधि को अपनी संस्कृति की संपत्ति मानते हैं। जापानी रोल को माकिसुशी कहा जाता है। आमतौर पर रोल को 6 टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन 8 या 12 टुकड़ों के भी रोल होते हैं। विभिन्न प्रकार के रोल टेमाकी हैं - किसी भी रोल के समान, लेकिन बड़े, जिन्हें टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, बल्कि काटकर खाया जाता है। "रंगीन" और "मोज़ेक" रोल और अन्य प्रकार के रोल भी हैं। रोल के लिए सामग्री और रोल के लिए भरने में अक्सर समुद्री भोजन और प्रसंस्कृत सब्जियां होती हैं। उदाहरण के लिए, वे झींगा के साथ रोल, केकड़े की छड़ियों के साथ रोल, सैल्मन के साथ रोल, ईल के साथ रोल, सैल्मन के साथ रोल, ट्यूना के साथ रोल, स्क्विड के साथ रोल, ट्राउट के साथ रोल बनाते हैं। इसके अलावा, वे अक्सर अंडे के रोल और सब्जियों या स्प्रिंग रोल के साथ रोल बनाते हैं। चिकन रोल, सीज़र रोल और चिकन रोल, पैनकेक रोल, मीठे पैनकेक रोल और अन्य घरेलू मीठे रोल की अन्य रेसिपी हमारे दिनों की नवीनताएं हैं। बहुत से लोग नहीं जानते कि रोल के लिए किस प्रकार के पनीर की आवश्यकता होती है। क्रीम चीज़ का उपयोग रोल के लिए किया जाता है। रोल के लिए सबसे लोकप्रिय क्रीम चीज़ फिलाडेल्फिया है। ऐसे पनीर के बिना फिलाडेल्फिया रोल पकाना असंभव है। रोल के लिए पारंपरिक सॉस सोया है। रोल के लिए सोया सॉस कई प्रकार के हो सकते हैं: टेरीयाकी, टोनकात्सु, उनागी। रोल के लिए सिरका का भी विशेष उपयोग किया जाता है - चावल।
आज, सुशी और रोल हमारे जीवन का एक प्रमुख तत्व बन गए हैं। इस व्यंजन की तस्वीरें कई खाद्य फोटोग्राफरों का पसंदीदा विषय हैं, और जापानी रेस्तरां में जाना एक स्टेटस इवेंट है। जापानी व्यंजन आज इतना लोकप्रिय हो गया है कि यह साहसपूर्वक रेस्तरां से निकलकर हमारे घरों में आ गया है, इसलिए कई घरेलू रसोइये सवाल पूछ रहे हैं जैसे: रोल कैसे पकाएं? सुशी और रोल कैसे पकाएं? रोल और सुशी कैसे बनाएं? आपको रोल के लिए क्या चाहिए? रोल कैसे बनाते हैं? अपने खुद के रोल कैसे बनाएं रोल कैसे पकाएं? रोल कैसे बनाते हैं? घर पर रोल कैसे बनाएं? रोल कैसे लपेटें या रोल कैसे लपेटें? घर पर रोल कैसे बनाएं? रोल कैसे स्पिन करें? रोल कैसे स्पिन करें? रोल को सही तरीके से कैसे लपेटें? फिलाडेल्फिया रोल कैसे पकाएं? रोल के लिए चावल कैसे पकाएं? रोल कैसे पकाएं? कैलिफ़ोर्निया रोल्स कैसे पकाएं? हॉट रोल कैसे पकाएं? रोल कैसे बेलें? फिलाडेल्फिया रोल कैसे बनायें? हॉट रोल कैसे बनाते हैं? हॉट रोल कैसे बनाये? रोल के लिए सिरका कैसे तैयार करें? सुशी और रोल कैसे पकाएं? गर्म रोल कैसे पकाएं? और यह व्यर्थ नहीं है कि वे पूछते हैं, क्योंकि अपने हाथों से सुशी और रोल बनाना दिलचस्प है, लेकिन उन्हें खाना उपयोगी है।
रोल मकिसु बांस की चटाई का उपयोग करके बनाए जाते हैं। रोल बनाने के लिए आपको यही चाहिए। इसलिए यदि आप घर पर रोल बनाने में रुचि रखते हैं, तो आपको इस उपकरण का स्टॉक रखना होगा। बिना चटाई के घर पर रोल बनाना वाकई मुश्किल होगा। कभी-कभी रोल को इस तरह से रोल किया जाता है कि नोरी शीट अंदर की तरफ होती है और चावल बाहर की तरफ होता है। यह तथाकथित है. बाहर चावल के साथ रोल. प्रसिद्ध फ़िलाडेल्फ़िया रोल इसी प्रकार बनाए जाते हैं। इस रोल की रेसिपी में क्रीम चीज़, कैवियार, ककड़ी, सैल्मन फ़िललेट शामिल हैं। आप इन रोल्स को अपने हाथों से बना सकते हैं, फिलाडेल्फिया रेसिपी एक कारण से इतनी लोकप्रिय हैं। यदि आप सीखना चाहते हैं कि फिलाडेल्फिया रोल कैसे बनाया जाता है, अधिक सटीक रूप से, घर पर फिलाडेल्फिया रोल कैसे बनाया जाता है, तो देखें कि हमारे रसोइये इसे कैसे करते हैं। शायद, घर पर रोलआपको रेस्टोरेंट में बने खाने से भी ज्यादा स्वादिष्ट मिलेगा.
इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग मानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट रोल जापान में बनाए जाते हैं, फिलाडेल्फिया रोल की विधि की उत्पत्ति जापान में नहीं हुई है। आम तौर पर रोल्स की लोकप्रियता का श्रेय काफी हद तक संयुक्त राज्य अमेरिका को जाता है, जहां से सुशी रोल्स और जापानी व्यंजनों का फैशन पूरी दुनिया में फैला है। आज, फिलाडेल्फिया रोल और कैलिफ़ोर्निया रोल सबसे लोकप्रिय में से एक हैं, इन रोल की रेसिपी का आविष्कार अमेरिका में हुआ था। हम पहले ही बता चुके हैं कि फिलाडेल्फिया रोल घर पर बिना किसी समस्या के बनाए जा सकते हैं। तो फिलाडेल्फिया रोल्स पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक ही समय में चरण-दर-चरण निर्देशों वाला एक फोटो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। रोल की चरण-दर-चरण तैयारी का वर्णन करने वाली रेसिपी आपको गलतियों से भी बचाएगी। और ये मत भूलो कि ये बन रहे हैं रोल्सफिलाडेल्फिया पनीर के साथ. रोल्स, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी अक्सर तैयार की जाती है और इंटरनेट पर पोस्ट की जाती है, कैलिफ़ोर्निया रोल्स हैं। आप घर पर भी कैलिफ़ोर्निया रोल बना सकते हैं। कैलिफ़ोर्निया रोल्स की क्लासिक फिलिंग केकड़ा मांस है। ये रोल एवोकाडो से बनाए जाते हैं, लेकिन आप ये रोल खीरे से भी बना सकते हैं. इसलिए आवश्यक सामग्री, सहायक उपकरण खरीदें और हमारी वेबसाइट पर देखें कि कैलिफ़ोर्निया रोल्स को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। या कोई अन्य रोल, क्योंकि यहां आप घर पर विभिन्न प्रकार के रोल रेसिपी पा सकते हैं।
रोल की लोकप्रियता के कारण, आज तैयारी की विधि और उत्पादों की संरचना दोनों के संदर्भ में विभिन्न प्रकार के रोल उपलब्ध हैं। ये तले हुए रोल, बेक किए हुए रोल, हॉट रोल या गर्म रोल हैं। मीठे रोल, लीन रोल, पैनकेक रोल, वेजिटेबल रोल भी हैं। हम अपने रसोइयों के साथ घर पर रोल पकाते हैं और आपको यह बताने में खुशी होगी कि घर पर रोल कैसे पकाया जाता है। बहुत से लोग रोल और सुशी की तैयारी को किसी रहस्यमय और अप्राप्य चीज़ से जोड़ते हैं। संभवतः वैसा ही होना चाहिए. साथ ही आप रोल बनाना भी सीख सकते हैं, खाना पकाने और खाने की नई संस्कृति से जुड़ सकते हैं। हमारी साइट के पन्नों पर हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि रोल को सही तरीके से कैसे खाया जाए, तो अब हम आपको बताएंगे कि घर पर रोल कैसे पकाएं। सुशी, घर पर रोल, या यूं कहें कि घर पर खाना पकाने के रोल सामान्य खाना पकाने की प्रक्रिया में विदेशीता जोड़ देंगे। घर पर बने रोल आपके सामान्य मेनू में सुखद विविधता लाएंगे या उत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे। आख़िरकार, घर पर बने रोल घर पर ही स्वादिष्ट बनते हैं। इसलिए, हर कोई जो फोटो के साथ रोल की रेसिपी, घर पर सुशी और रोल की रेसिपी, फोटो के साथ घर पर रोल की रेसिपी, घर पर रोल की रेसिपी, घर पर बने रोल की रेसिपी, घर पर बने रोल, फोटो के साथ सुशी रोल की रेसिपी में रुचि रखता है। घर पर बेक किए गए रोल, फोटो के साथ रोल रेसिपी, फोटो के साथ हॉट रोल रेसिपी, हम आपको हमारे साथ इन्हें पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। हम और हमारे शेफ घर पर सुशी और रोल पकाते हैं, घर पर रोल पकाते हैं। घर पर, आप साधारण रोल रेसिपी और जटिल रोल रेसिपी दोनों बना सकते हैं। घर पर रोल कभी-कभी बच्चों के साथ तैयार किए जाते हैं, क्योंकि घर पर रोल बनाना काफी रोमांचक प्रक्रिया है। रोल्स, जिनकी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी, एक नियम के रूप में, उन उत्पादों से तैयार की जाती हैं जो हमारे परिचित हैं। तो आप हमारे स्टोर में रोल बनाने के लिए उत्पाद खरीद सकते हैं। लेकिन एक शर्त के साथ: रोल के लिए उत्पाद ताज़ा होने चाहिए। बेशक, केकड़े की छड़ियों वाले रोल की रेसिपी केकड़े वाले रोल की रेसिपी से पिछड़ जाती है, लेकिन आप क्या कर सकते हैं।
तो, चलिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु पर चलते हैं: रोल कैसे तैयार किए जाते हैं। रोल के लिए चावल पकाने से आपको घर पर सुशी और रोल बनाना शुरू करना चाहिए। रोल के लिए विशेष चावल होते हैं, लेकिन साधारण गोल चावल भी रोल बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। रोल के लिए चावल कैसे पकाएं, अधिक सटीक रूप से, रोल के लिए चावल कैसे पकाएं, सिद्धांत रूप में, हर गृहिणी जानती है। चावल रोल की विधि सरल है. पानी और चावल का अनुपात 1:1 है, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक सारा पानी उबल न जाए। चावल को अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए, लेकिन साथ ही दलिया नहीं होना चाहिए। जब रोल के लिए चावल तैयार हो जाए तो इसे ठंडे पानी से धो लें। बस, अब आप जानते हैं कि रोल के लिए चावल कैसे पकाना है। रोल के लिए चावल बनाने की विधि में तैयार चावल को सेब या चावल के सिरके के साथ डालने की सिफारिश भी हो सकती है।
सुशी और रोल बनाने की रेसिपी इतनी विविध हैं कि हर कोई उनमें से अपने लिए एक रेसिपी ढूंढ सकता है। रोल रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। यदि आप घर पर रोल बनाना चाहते हैं, तो भराई बहुत अलग हो सकती है। यह झींगा रोल के लिए एक नुस्खा है, ईल रोल के लिए एक नुस्खा है, ककड़ी रोल के लिए एक नुस्खा है, एवोकैडो रोल के लिए एक नुस्खा है, ईल रोल है, ऑमलेट रोल के लिए एक नुस्खा है, सैल्मन और ककड़ी के साथ रोल, मीठे रोल, सैल्मन रोल के लिए एक नुस्खा है। सैल्मन और खीरे के साथ रोल, बैटर रोल रेसिपी, सैल्मन रोल, चिकन रोल रेसिपी, अंडा रोल रेसिपी, गर्म रोल, ककड़ी रोल रेसिपी, एवोकैडो रोल रेसिपी, स्प्रिंग रोल रेसिपी, वेजिटेबल रोल रेसिपी। फ्राइड रोल्स रेसिपी, सीज़र रोल, झींगा रोल्स, होममेड वार्म रोल्स रेसिपी, बेक्ड रोल्स, डू-इट-योरसेल्फ रोल्स रेसिपी, होममेड फ्राइड रोल्स। दरअसल, हॉट रोल्स हाल के वर्षों में विशेष रूप से लोकप्रिय रहे हैं। रोल बनाने की यह विधि उन लोगों को पसंद आएगी जो विशेष रूप से गर्म स्नैक्स पसंद करते हैं। बिना ज्यादा झंझट के आप घर पर ही हॉट रोल बना सकते हैं. हॉट रोल, जिनकी रेसिपी सामान्य रोल से भिन्न होती है, वास्तव में, केवल इस तथ्य से कि वे वनस्पति तेल में तले जाते हैं, आप घर पर पका सकते हैं। रोल के लिए बैटर एक अंडा, पानी, आटा, नमक है। तो घर पर ही बनाएं रोल. रेसिपी हैं, लेकिन वे तैयार हैं रोल्सखाना न खाना असंभव!
मुझे ककड़ी और एवोकैडो के साथ इन सब्जी रोल की विधि कच्चे खाद्य पदार्थों और शाकाहारियों के लिए एक साइट पर मिली, लेकिन उनका स्वाद पारंपरिक भोजन अनुयायियों के व्यापक दर्शकों के लिए जानने योग्य है।
ऐसे सब्जी रोल कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, और किसी भी मौसमी सब्जी को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रोल्स को ऐपेटाइज़र के रूप में और दिन के दौरान हल्के और स्वस्थ नाश्ते के साथ-साथ मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
रोल्स का स्वाद हल्का, ताज़ा और तीखा होता है। वे बहुत ताज़ा हैं और बड़ी संख्या में सब्जियों के साथ-साथ जड़ी-बूटियों, मसालों और एवोकाडो की चटनी के कारण, वे न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक भी हैं। चलो शुरू करो?!
सामग्री तैयार करें. रोल का आधार खीरे और मसालेदार एवोकैडो सॉस है। कोई भी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ भरने के रूप में काम कर सकती हैं - ताज़ा और मसालेदार दोनों।
एक ब्लेंडर कटोरे में, स्वाद के लिए एक एवोकैडो, तुलसी, पुदीना, अजमोद, या अन्य ताजी जड़ी-बूटियों का गूदा मिलाएं। हरे प्याज के 2-3 डंठल या 1 छोटा सलाद या प्याज, नींबू का रस, तिल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि चाहें, तो अतिरिक्त लहसुन और थोड़ी कसा हुआ अदरक की जड़ डालें।
चिकना होने तक पीसें। चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए मसाला और मसाला डालें।
- भरावन के लिए सब्जियों को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें.
कद्दूकस या आलू छीलने वाले छिलके का उपयोग करके खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आप रोल्स को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।
खीरे के स्ट्रिप्स पर सॉस की एक परत फैलाएं और ऊपर से सब्जी के टुकड़े, कुछ स्कैलियन और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
खीरे की पट्टी को रोल करें और एक सीख से सुरक्षित करें।
बची हुई फिलिंग और खीरे के स्ट्रिप्स के साथ दोहराएँ।
खीरा और एवोकैडो के साथ वेजिटेबल रोल तैयार हैं. आप आवेदन कर सकते हैं.
आज हम एशियाई देशों में लोकप्रिय एक व्यंजन बना रहे हैं - सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल. स्प्रिंग रोल रेसिपीदिलचस्प है, और यह व्यंजन अपने आप में बहुत आकर्षक है।
ऐसे रोल उपयोगी हैं और किसी भी मेज पर बहुत आकर्षक दिखेंगे। टॉपिंग कोई भी हो सकती है. मैं एक शाकाहारी विकल्प सुझाता हूँ - सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल.
मुझे नहीं लगता कि सब्जियों के फायदों के बारे में बात करना उचित है। इन सभी में फाइबर होता है, जो उचित पाचन के लिए आवश्यक है। स्प्रिंग रोल रेसिपी के अनुसार, सब्जियों को चावल के केक में लपेटा जाता है।
सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोलमैं निम्नलिखित सामग्रियों से खाना बनाऊंगी:
- गाजर, 1 पीसी।
- प्याज, ½-1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च, 1 पीसी।
- ककड़ी, 1-2 पीसी।
- सलाद पत्ते।
- चावल के नूडल्स, 50 ग्राम
- चावल का कागज, 10-15 पीसी।
- सोया सॉस, 2-3 टेबल। चम्मच.
- वनस्पति तेल।
आइए एक एशियाई व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें... ऐसा करने के लिए, आपको सब्जियां काटने की जरूरत है... 
काली मिर्च - पतली भूसे.
गाजर - स्ट्रिप्स में भी, प्याज - आधे छल्ले में।
ककड़ी - लंबी छड़ें।
खीरे को अलग रख दें, आपको बाद में उनकी आवश्यकता पड़ेगी।
स्प्रिंग रोल के लिए बची हुई सब्जियों को वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च में थोड़ा सा भूनें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
भरने के लिए चावल के नूडल्स को उसकी पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें। इसे आमतौर पर पहले कुछ मिनटों के लिए भिगोने की जरूरत होती है। भिगोने और उबालने का समय निर्माता पर निर्भर करता है।
चावल के केक के साथ स्थिति आसान है। उन्हें पानी से चिकना करना या कुछ सेकंड के लिए उसमें डुबाना काफी है। आमतौर पर, यह उनकी पैकेजिंग पर भी दर्शाया जाता है।
व्यंजन विधि सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोलसमाप्ति की तरफ बढ़ रहा है। इसे बनाना ही बाकी है। 
ऐसा करने के लिए, चावल के कागज की एक शीट बिछाएं, जिसे पहले पानी में डुबोया गया हो।
हमने उस पर कुछ सलाद की पत्तियाँ फैला दीं ताकि आप उनके ऊपर पकी हुई सब्जियों की फिलिंग रख सकें...
...और ककड़ी.
इसके बाद हम सब्जियों को पैनकेक की तरह रोल में घुमाते हैं, और हमें एक तैयार स्प्रिंग रोल मिलता है।
सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोलतैयार। मैं इस रूप में परोसना पसंद करता हूं, अधिक स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन आप वनस्पति तेल में भी सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भून सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
जापानी व्यंजन इन दिनों बहुत लोकप्रिय है। पूरी दुनिया में लोग विभिन्न तरीकों से तैयार सुशी और रोल खाने का आनंद लेते हैं। कभी-कभी उनमें सामग्रियों का संयोजन बिल्कुल सामान्य नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, सब्जी रोल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। कम कैलोरी सामग्री के अलावा, ये खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, हम उनकी तैयारी के लिए कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।
सच्चे शाकाहारियों के लिए
शाकाहारी लोग निम्नलिखित मूल सामग्री का उपयोग करके सब्जी रोल बना सकते हैं: 2 तोरी, एक ककड़ी, एक गाजर, एक शिमला मिर्च, और कुछ क्रीम पनीर।
ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- तोरी को सावधानी से लंबाई में पतले रिबन के रूप में समान स्ट्रिप्स में काटें। इसके लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर है।
- बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
- पनीर के साथ तोरी की एक पट्टी फैलाएं। परत ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए.
- एक सिरे पर थोड़ा सा लगाएं
- अपनी उंगलियों से उत्पादों को एक पतली रिबन में धीरे से लपेटते हुए, रोल को मोड़ें।
- डिश को अपना आकार बनाए रखने और उखड़ने से बचाने के लिए, इसे किनारे पर एक छोटे सी कटार या साधारण टूथपिक से छेदना चाहिए।
- तोरी की बाकी पट्टियों के साथ भी ऐसा ही करें।
यह मूल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सब्जी रोल निकलता है। रसदार और सुगंधित, वे निश्चित रूप से स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को पसंद आएंगे। सिद्धांत रूप में, इन्हें पकाने के लिए शाकाहारी होना आवश्यक नहीं है।
सब्जी भरने के साथ रोल
यदि आप भरने की क्लासिक संरचना को थोड़ा बदलते हैं, तो आप काफी दिलचस्प सब्जी रोल प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, काम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चावल और उतनी ही मात्रा में अदिघे पनीर, 1 एवोकैडो, 5 ग्राम नमक, 2 गिलास पानी, खीरा, आधा बेल मिर्च और नोरी की 4 शीट।
ये रोल सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं:
- सबसे पहले, चावल को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, और फिर उसमें पानी, नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारा तरल उबल न जाए। तैयार उत्पाद धीरे-धीरे ठंडा होना चाहिए। इसमें 1-2 घंटे लगेंगे.
- बाकी सामग्री को सावधानीपूर्वक 5 मिलीमीटर से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काटें।
- मेज पर एक चटाई बिछाएं और उस पर दबायी हुई समुद्री शैवाल की एक शीट रखें।
- नोरी की पूरी सतह के आधे हिस्से को चावल से ढक दें। ताकि रोल बाद में उखड़ न जाएं, इसे अच्छी तरह से दबाना चाहिए।
- - एक तरफ थोड़ी सी तैयार स्टफिंग रख दीजिए.
- चटाई के किनारे को उठाएं और, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, उत्पादों को एक रोल में कसकर मोड़ें। इसे बहुत टाइट न बेलें. इस मामले में, शीट टिक नहीं सकती और फट सकती है। चिपकाने के लिए 3 सेंटीमीटर छोड़ दें, और बाकी नोरी को एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें। इस रूप में, वर्कपीस को कम से कम 10 मिनट तक पड़ा रहना चाहिए।
- किनारों को चाकू से काट लें और फिर बाकी रोल को 6 समान भागों में बांट लें।
ये रोल आमतौर पर सोया सॉस, मसालेदार अदरक और वसाबी के साथ परोसे जाते हैं।
स्प्रिंग रोल
सब्जी रोल और कैसे तैयार किये जाते हैं? नुस्खा न केवल भरने की संरचना में भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, वे पतले चावल के पैनकेक से अद्भुत "स्प्रिंग रोल" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: कई चावल पैनकेक, सब्जियां (गाजर, ककड़ी, चीनी गोभी, मीठी मिर्च, हरा प्याज, एवोकाडो, सीताफल), एक बड़ा चम्मच तिल, सोया सॉस, कुछ बूंदें टबैस्को, साथ ही तिल और जैतून का तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया में कई क्रमिक चरण शामिल हैं:
- सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें (बहुत पतले नहीं) और उन्हें एक कटोरे में रखें। वहां बीज, टबैस्को सॉस और मक्खन डालें। भरावन के स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए, आप नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
- प्रत्येक पैनकेक को 20 सेकंड के लिए पानी में डुबोएं और फिर इसे कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। फिलिंग को बीच में रखें और उत्पाद को एक लिफाफे में लपेट दें।
ऐसे रोल्स को सोया (या अन्य) सॉस में डुबाकर खाना जरूरी है। भरने की संरचना कुछ भी हो सकती है। सब कुछ आपकी अपनी स्वाद प्राथमिकताओं और विशिष्ट उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करेगा।
आटे में बेलें
नोरी शीट की जगह फिलो आटा का उपयोग करके, आप अद्भुत सब्जी रोल बना सकते हैं। इसे घर पर करना काफी आसान है. आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: तैयार फ़िलो आटे की 15 शीटों के लिए, 300 ग्राम अंकुरित फलियाँ, 2 गाजर, चीनी गोभी का आधा सिर, 2 मीठी मिर्च, 1 तोरी, सुशी के लिए थोड़ा सा सिरका और जैतून का तेल।
ऐसे रोल तैयार करने की विधि, सिद्धांत रूप में, वही रहती है:
- सबसे पहले आपको स्टफिंग करनी होगी. ऐसा करने के लिए, फलियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और छिलके वाली गाजर को कोरियाई व्यंजनों के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाना चाहिए।
- दोनों उत्पादों को एक कटोरे में डालें, ऊपर से सिरका डालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
- - काली मिर्च को ओवन में स्टीम करें और फिर उसका छिलका हटाकर सारे बीज निकाल दें। बचे हुए गूदे को इच्छानुसार काट लें.
- पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
- तोरी को भी पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- आटे को कटिंग बोर्ड पर रखें।
- इस पर तैयार सामग्री डालें और फिर सभी चीजों को क्लासिक तरीके से रोल करें। "फ़ाइलो" के शेष किनारे को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए और चिपकाया जाना चाहिए।
- पैनकेक की सतह पर एक विशिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक मध्यम आंच पर तेल में भूनें।
ये रोल गर्म या ठंडा खाने के लिए बहुत अच्छे हैं।
रोल्स मैक्सिकन
मैक्सिकन व्यंजन व्यंजनों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट सब्जी रोल भी बना सकते हैं। तैयार पकवान की फोटो बहुत स्वादिष्ट लग रही है. खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है: 1 टॉर्टिला, 10 ग्राम मीठी मिर्च, 50 ग्राम नरम प्रसंस्कृत पनीर, 5 ग्राम मिर्च सॉस, और यदि आप चाहें, तो आप कुछ टमाटर, आइसबर्ग लेट्यूस, क्रीमियन प्याज और साल्सा सॉस जोड़ सकते हैं।
पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:
- सबसे पहले आपको चिली सॉस को पनीर के साथ अच्छे से मिलाना है.
- परिणामी द्रव्यमान के साथ केक फैलाएं।
- सभी सब्जियों को सावधानी से पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें टॉर्टिला के बिल्कुल बीच में रखें।
- केक को रोल में रोल करें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
आमतौर पर, इन रोल्स को पारंपरिक मैक्सिकन साल्सा सॉस के साथ परोसा जाता है। आप इसे स्टोर पर पहले से खरीद सकते हैं या खुद पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, डिल) और अजवाइन को बारीक काट लें। फिर इसमें केवल थोड़ा सा केचप डालना और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना ही रह जाता है।
रोल्स एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। सुशी बार अब हर मोड़ पर पाए जा सकते हैं, इसलिए कुछ अजीब से, वे सामान्य खानपान प्रतिष्ठानों में बदल गए हैं, जिसका अर्थ है कि गुणवत्ता और स्वाद उतना आकर्षक नहीं हो सकता जितना हम चाहेंगे। इसलिए, हम घर पर रोल पकाने का सुझाव देते हैं। रोल के लिए विभिन्न व्यंजन हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप उन्हें सब्जियों के साथ पकाएं, और फिर अपनी कल्पना को जोड़ें, जो आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने में मदद करेगा।
स्टेप 1
चावल को पहले से पकाएं, इसके लिए इसे धोकर एक सॉस पैन में 1:1 के अनुपात में पानी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और फिर इसे ठंडा होने दें। इसे पहले से भिगोना जरूरी नहीं है और पकाने के बाद भी इसे धो लें, तो यह अच्छे से चिपक जाएगा। रोल बनाने के लिए, आप विशेष चावल खरीद सकते हैं, या आप नियमित गोल दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं।
चरण दो
नोरी को चटाई पर बिछाएं, नीचे की तरफ चिकना करें, और फिर चावल को अपने हाथों से सतह पर फैलाएं, परत पतली होनी चाहिए। नोरी शीट के निचले किनारे से, आपको लगभग 2 सेमी खाली छोड़ना होगा, जो चिपकाने के लिए आवश्यक होगा।
चरण 3
सब्जियों को धोइये, गाजर छीलिये. खीरे, एवोकैडो और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और चावल की एक परत पर व्यवस्थित करें। यदि आप एक अलग भराई के साथ रोल प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस स्तर पर आप थोड़ा नमकीन मछली, कैवियार या केकड़े की छड़ें, फिलाडेल्फिया पनीर जोड़ सकते हैं, कच्चे गाजर को उबले हुए गाजर के साथ बदल सकते हैं, सामान्य तौर पर, जो भी आपका दिल चाहता है।
चरण 4
एक चटाई का उपयोग करके, समुद्री शैवाल शीट से एक सॉसेज रोल करें। इसे हाथ से भी किया जा सकता है.
चरण 5
परिणामी रोल को लगभग 2-3 सेमी मोटे रोल में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। उन्हें वसाबी, सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।
