मूंगफली महिलाओं की कैलोरी के लिए फायदेमंद होती है। पुरुषों और महिलाओं के लिए मूंगफली के लाभकारी गुण और नुकसान। मूंगफली में मौजूद पोषक तत्व
स्वादिष्ट और लोकप्रिय मूंगफली अपने लाभकारी गुणों के कारण बहुत से लोगों को पसंद आती है। फलियों का यह प्रतिनिधि पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है, इसलिए यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए नाश्ते के रूप में आदर्श है। उत्पाद में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री आपको कई बीमारियों से लड़ने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने की अनुमति देती है।
इस मूंगफली के दाने घने, खुरदुरे खोल वाली फलियों में छिपे होते हैं। दिखने में ये सेम के समान होते हैं। प्रत्येक फली में कई मेवे होते हैं, जो लाल रंग के खोल से ढके होते हैं। छिलके के नीचे मूंगफली का मुख्य रंग पीला होता है।
अनोखी रचना
घटक में प्रभावशाली मात्रा में विटामिन (समूह बी, ई, डी, ए, पीपी) होते हैं जो शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं। अधिकांश आवश्यक पदार्थ कच्ची मूंगफली में पाए जाते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार से उत्पाद के लाभ थोड़े कम हो जाते हैं। प्रोटीन, वनस्पति वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और अन्य खनिजों की उच्च सामग्री स्केलेरोसिस को रोकने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है।
इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट और चीनी शरीर को जोश और ऊर्जा का आवश्यक बढ़ावा दे सकते हैं। मूंगफली में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, और वे प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों को भी बढ़ाते हैं। हालांकि, उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 550 किलो कैलोरी) के कारण, इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, खासकर अधिक वजन वाले लोगों के लिए।
सामान्य लाभकारी गुण
घटक की समृद्ध रासायनिक संरचना आपको शरीर की सामान्य स्थिति में व्यापक सुधार करने की अनुमति देती है। उत्पाद की मुख्य अनूठी विशेषताओं में निम्नलिखित पर प्रकाश डालना उचित है:
- यह त्वचा की उम्र बढ़ने की समस्याओं से अच्छी तरह से निपटता है, और आपको इसकी टोन बनाए रखने की भी अनुमति देता है (संरचना में शामिल विटामिन ई और बी के कारण);
- फलियों के इस प्रतिनिधि में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए मधुमेह वाले लोग इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं;
- उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है (जो पेट में पूरी तरह से अवशोषित होता है), इसलिए यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट मांस विकल्प है;
- यह घटक कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है क्योंकि इसमें रेशेदार संरचना होती है;
- यह बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए दिन में मुट्ठी भर मेवे खाने से भूख की भावना पर आसानी से काबू पाया जा सकता है;
- उत्पाद प्रभावी ढंग से वसा को तोड़ता है, यही कारण है कि इसका उपयोग वजन कम करने के साधन के रूप में किया जाना चाहिए;
- मूंगफली तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, जिससे व्यक्ति को प्रसन्नता महसूस होती है और अच्छी नींद आती है;
- यह लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।
निष्पक्ष सेक्स के लिए लाभ
निष्पक्ष सेक्स, जो अपने फिगर का ख्याल रखता है, उत्पाद में शामिल मैंगनीज की बदौलत अपना वजन सामान्य स्तर पर बनाए रखने में सक्षम होगा। यह चयापचय में सुधार करता है और अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद करता है। इस घटक में मौजूद खनिज, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, आपके नाखूनों को मजबूत बनाने और कर्ल के विकास में तेजी लाने में मदद करेंगे। महिलाएं यह देख सकेंगी कि उत्पाद में मौजूद बायोटिन की वजह से उनके बाल झड़ना बंद हो गए हैं। इस पानी में घुलनशील पदार्थ के लाभों से बालों की मजबूती और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
महिलाएं प्रतिदिन एक मुट्ठी फलियां खाकर अपनी भावनात्मक स्थिति में सुधार कर सकती हैं। मूंगफली के अनूठे गुण ट्रिप्टोफैन जैसे एसिड की कमी को पूरा करेंगे, जो अवसाद से लड़ने, मूड और नींद में सुधार करने में मदद करता है। उत्पाद के अपूरणीय लाभ महिलाओं के प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे। अपने आहार में कच्चे नट्स को शामिल करके, निष्पक्ष सेक्स हार्मोनल स्तर में सुधार करने और मासिक धर्म चक्र को स्थिर करने में सक्षम होगा।
पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे
घटक की उपयोगी रासायनिक संरचना न केवल महिलाओं, बल्कि पुरुषों के शरीर के स्वास्थ्य में भी सुधार करेगी। उत्पाद में शामिल मेथिओनिन मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने शरीर के आकार की निगरानी करते हैं। यह तत्व आपको खेल खेलने के बाद खर्च की गई शारीरिक शक्ति को बहाल करने की अनुमति देता है।
मूंगफली के फायदे पुरुष प्रजनन क्रिया के लिए अपरिहार्य हैं। उत्पाद के गुण स्तंभन दोष को दूर करना संभव बनाते हैं, साथ ही मजबूत लिंग को बांझपन और प्रोस्टेट एडेनोमा से बचाते हैं। इस उत्पाद को कच्चा (या हल्का तला हुआ) सेवन करके जननांग प्रणाली के विकारों को रोकना काफी सरल है।
इस फली के आवश्यक गुण हृदय रोगों के विकास को रोक सकते हैं, जो विशेष रूप से पुरुषों के लिए उपयोगी है। रोजाना उत्पाद का उपयोग करने वाली महिलाएं और पुरुष दोनों ही दिल के दौरे से खुद को बचाने में सक्षम होंगे। घटक के लाभों के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करना भी बहुत आसान है।
मतभेद
इस उत्पाद के सकारात्मक गुणों और इसके अपूरणीय स्वास्थ्य लाभों के अलावा, अभी भी ऐसे मामले हैं जब आपको बीन्स खाने से मना कर देना चाहिए। निम्नलिखित मामलों में घटक से होने वाला नुकसान ध्यान देने योग्य हो सकता है:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं की उपस्थिति, चूंकि घटक, सभी फलियों की तरह, पेट में पचाना मुश्किल होता है;
- लीवर की बीमारी भी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है;
- फलियों के इस प्रतिनिधि से एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति;
- जब किसी व्यक्ति का अग्न्याशय कमजोर हो, तो उत्पाद की खपत की मात्रा को कम करना भी उचित है ताकि यह स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए;
- यदि आपको संयुक्त रोग है, तो घटक को आहार से भी बाहर रखा जाना चाहिए (यदि आपको गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट जैसी बीमारियों में से एक है तो यह हानिकारक हो सकता है)।
यह याद रखने योग्य है कि यदि आप इसे सही तरीके से संग्रहीत करते हैं तो इस फली के सेवन के लाभ ध्यान देने योग्य होंगे। यदि निम्नलिखित स्थितियों का पालन न किया जाए तो कच्ची मूंगफली स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। अनाज को हमेशा कम तापमान और न्यूनतम आर्द्रता पर रखना चाहिए। इस मामले में, कवक के गठन को खत्म करना आसान है जो नुकसान पहुंचा सकता है और आपके शरीर को केवल उपयोगी पदार्थों से समृद्ध कर सकता है।
मूंगफली एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो शरीर को लाभ पहुंचा सकता है और उसके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। यदि आप सावधानियों का पालन करते हैं (बीमारी होने पर इसका उपयोग नहीं करते हैं) और इसे सही तरीके से संग्रहीत करते हैं तो घटक कभी भी स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। साथ ही, अगर आप कम मात्रा में अनाज खाते हैं तो बीन्स आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। विभिन्न व्यंजनों में मूंगफली शामिल करके, अपने आहार में विविधता लाना और किसी भी व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाना बहुत आसान है।
सामग्री
इस फल के कई नाम हैं और उनमें से एक है मूंगफली। इसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, आहार विज्ञान और लोक चिकित्सा में किया जाता है। इसके उपयोग के फायदे स्पष्ट हैं, लेकिन किसी पोषण विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से अतिरिक्त परामर्श लेने में कोई हर्ज नहीं है। शरीर के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान विविध हैं और अक्सर विवादास्पद और विरोधाभासी होते हैं।
मूँगफली - रचना
मूंगफली के फायदों को समझने के लिए आपको विस्तार से जानना होगा कि मूंगफली में क्या-क्या होता है। यह विटामिन, खनिज और अन्य कार्बनिक यौगिकों का एक स्रोत है। रासायनिक संरचना इसे दैनिक आहार में एक अनिवार्य आहार अनुपूरक और कई औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पादों में एक महत्वपूर्ण घटक बनाती है। यह मूंगफली के मूल्यवान घटकों को उजागर करने के लायक है - इसके वास्तविक नुकसान और लाभ सभी के लिए ध्यान देने योग्य हैं। प्रत्येक अखरोट में शामिल हैं:
- अमीनो अम्ल। कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण को बढ़ावा देता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
- मैग्नीशियम. मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के निर्माण और मजबूती में भाग लेता है, नशा उत्पादों के तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देता है।
- फोलिक एसिड। यकृत समारोह में सुधार करता है, सेलुलर स्तर पर तेजी से ऊतक पुनर्जनन की गारंटी देता है।
- एक निकोटिनिक एसिड. डर्मिस की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से सफलतापूर्वक लड़ता है और इसे अल्जाइमर रोग की एक योग्य रोकथाम माना जाता है।
- पौधे का रेशा. प्रणालीगत पाचन को सामान्य करता है, पाचन तंत्र के रोगों के विकास को रोकता है।
मूँगफली - कैलोरी
अखरोट की कैलोरी सामग्री पर विचार करना भी उचित है। कोई उत्पाद मूल्यवान है या नहीं, यह पोषण विशेषज्ञ और स्वयं व्यक्ति पर निर्भर करता है। मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है? क्या अतिरिक्त वजन को ठीक करते समय इसका सेवन किया जा सकता है? तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 47 ग्राम लिपिड होते हैं। मूंगफली को एक वसायुक्त घटक माना जाता है, इसलिए आपको इसे अपने दैनिक मेनू में शामिल करने से पहले दो बार सोचना चाहिए।
मूंगफली में कितना प्रोटीन होता है
आहार के लिए, यह एक हानिकारक उत्पाद है, लेकिन मांसपेशियों के लिए यह न केवल बहुत उपयोगी है। उदाहरण के लिए, किसी एथलीट के मेनू में मूंगफली के साथ विविधता लाने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि मूंगफली में कितना प्रोटीन है। 100 ग्राम उत्पाद में 26 ग्राम प्रोटीन होता है, जो मछली और मांस से अधिक है। ऊर्जा मूल्य, जो कमजोर लोगों और वजन कम करने वालों के लिए इसके स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि करता है, 550 किलो कैलोरी है। उच्च कैलोरी सामग्री आहार पोषण के लक्ष्यों को पूरा नहीं करती है और इसके अनुकूल नहीं है।
मूंगफली में कौन से विटामिन होते हैं
अगर हम मूंगफली के फायदों के बारे में बात करते हैं, तो हमें यह याद रखना होगा कि मूंगफली में कौन से विटामिन पूरे शरीर की स्थिति और कार्यक्षमता को प्रभावित करते हैं। वास्तव में, यह एक वास्तविक "विटामिन बम" है, और मनुष्यों को नुकसान न्यूनतम है। फलियां परिवार का यह प्रतिनिधि कार्बनिक पदार्थों (यौगिकों) से समृद्ध है जैसे:
- बी विटामिन। सेलुलर स्तर पर काम को सामान्य करें, यानी। सभी आंतरिक प्रणालियों, अंगों और संयोजी ऊतकों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- विटामिन सी। वे प्रतिरक्षा की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं और विशिष्ट एंटीबॉडी के गहन उत्पादन में शामिल हैं।
- विटामिन आरआर. वे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, जिससे वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मूल्यवान ऊर्जा में रूपांतरण सुनिश्चित होता है।
- Choline. कोशिका विनाश को रोकता है, उनकी नाजुकता और परिगलन के फॉसी बनाने की प्रवृत्ति को रोकता है।
- विटामिन ई. मुक्त कणों को हटाने और जैविक संसाधनों के नशा उत्पादों के निषेध के लिए जिम्मेदार है।
मूंगफली के क्या फायदे हैं?
तले हुए फलों के फायदे कच्चे मेवों की तुलना में अधिक होते हैं, क्योंकि "बीन" गर्मी उपचार के दौरान अपनी विशेषताओं को नहीं खोता है। शरीर के लिए मूंगफली के फायदे बहुत अच्छे हैं: उत्पाद विकृति से जल्दी छुटकारा पाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, उपस्थिति और मूड में सुधार करने में मदद करता है। महिला और पुरुष समान रूप से कर सकते हैं इस अखरोट का इस्तेमाल, जल्द आने वाला है बदलाव
महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे
यदि हम महिला शरीर पर प्रभाव का अध्ययन करते हैं, तो प्रजनन प्रणाली के लिए मूंगफली के लाभ स्पष्ट हैं। गर्भावस्था के दौरान तला हुआ या नमकीन व्यंजन नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि इस अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को विटामिन के साथ विशेष पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। यदि आप महिलाओं के लिए मूंगफली के लाभों में रुचि रखते हैं, तो आपको निम्नलिखित सकारात्मक बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए:
- मासिक धर्म के दौरान एक और रक्त हानि के बाद हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि;
- आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का उपचार;
- स्तनपान के दौरान दूध की गुणवत्ता में सुधार;
- अग्नाशयशोथ, जठरशोथ की गहन चिकित्सा;
- कैंसर की रोकथाम.
पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे
यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि मूंगफली कितनी उपयोगी है, तो इस प्राकृतिक उत्पाद के नुकसान और लाभ अतुलनीय हैं। वयस्कता में पुरुष शरीर के लिए मूंगफली विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शक्ति की समस्याओं को हल करने और यौन जीवन के आनंद को बहाल करने में मदद करती है। पुरुषों के लिए मूंगफली के और क्या फायदे हैं? निम्नलिखित गुण प्रतिष्ठित हैं:
- हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
- मांसपेशियों को मजबूत बनाना, मायोकार्डियल फ़ंक्शन;
- संवहनी स्वर में वृद्धि।
मूंगफली हानिकारक क्यों हैं?
यदि आप कच्चे फल को छिलके सहित (बिना छिले) भूनते हैं, तो तैयार पकवान इसके अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यदि किसी फली को पहले छीलकर ओवन में रख दिया जाए, तो शरीर को मिलने वाले लाभ काफी कम हो जाते हैं। साथ ही यह समझना भी जरूरी है कि क्या मूंगफली इंसानों के लिए हानिकारक है। वहाँ सचमुच ख़तरे हैं। यह:
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं का खतरा;
- फिगर के लिए खतरनाक परिणाम, आपका वजन बढ़ सकता है;
- मतभेदों की उपस्थिति;
- त्वचा पर स्थानीय प्रतिक्रियाएँ;
- हार्मोनल असंतुलन।
वजन घटाने के लिए मूंगफली
वजन घटाने के लिए मूंगफली खाने से आधुनिक पोषण विशेषज्ञों के बीच काफी चर्चा होती है। एक ओर, उच्च कैलोरी वाला उत्पाद कमर के लिए हानिकारक है, दूसरी ओर, यह भूख को कम करने में मदद करता है। वजन घटाने के लिए आप सीमित मात्रा में मूंगफली का मक्खन या भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। वजन कम करने के लिए जरूरी है कि कई तरह की फलियों को एक ही तरीके से न मिलाएं, बल्कि अपने आहार में सूखे मेवों को शामिल करें। शहद के साथ भुने हुए मेवे आहार संबंधी व्यंजनों की श्रेणी में आते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। आपको पीनट बटर खाने से पूरी तरह बचना चाहिए।
मधुमेह के लिए मूंगफली
यदि आपका रक्त शर्करा स्तर बहुत अधिक है, तो आपको जीवन भर चिकित्सीय आहार पर रहना चाहिए। डायबिटीज के लिए मूंगफली के फायदेमंद गुण हैं महत्वपूर्ण, शरीर को नहीं होता कोई नुकसान यदि आप अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई खुराक खाते हैं, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर समय के साथ सामान्य हो जाएगा, और बीमारी की स्थिति में छूट की अवधि लंबी हो जाएगी। खोल को साफ करना बेहतर है, अन्यथा आप बेहतर हो सकते हैं। विकल्प के रूप में मूंगफली का मक्खन प्रयोग किया जाता है।
बॉडीबिल्डिंग में मूंगफली
मूंगफली का उपयोग पेशेवर एथलीटों द्वारा किया जाता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि मूंगफली शरीर पर क्या प्रभाव डालती है - नुकसान और स्वास्थ्य लाभ बहुत विविध हैं। बॉडीबिल्डर्स के लिए, अखरोट आपको मांसपेशियों के लिए पोषक तत्व प्राप्त करते हुए एक एथलेटिक सिल्हूट मॉडल करने की अनुमति देता है। बॉडीबिल्डिंग में मूंगफली सख्ती से सीमित मात्रा में मौजूद होनी चाहिए, लेकिन उन्हें दैनिक आहार से पूरी तरह से बाहर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे नुकसान ही होगा. एक विकल्प समान मूल्यवान गुणों वाला मूंगफली का मक्खन (मक्खन नहीं) है।
क्या गर्भवती महिलाएं मूंगफली खा सकती हैं?
एक "दिलचस्प स्थिति" में अपने आहार पर नियंत्रण रखना महत्वपूर्ण है। सवाल तुरंत उठता है: क्या गर्भवती महिलाएं मूंगफली खा सकती हैं और स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान से कैसे बचा जाए। उत्पाद प्रतिबंधित नहीं है, लेकिन इसके हिस्सों को सख्ती से नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यह लाभों के साथ शुरू करने लायक है: गर्भवती माँ के शरीर को गर्भ में बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक कई विटामिन प्राप्त होते हैं। हालाँकि, नुकसान भी है (विशेषकर पेस्ट के साथ), जिसके बारे में अधिक विस्तार से बात करना उचित है:
- इरुसिक एसिड की रिहाई गुर्दे और यकृत पर बढ़ते भार से जुड़ी है;
- आंत्र की शिथिलता, पुरानी दस्त की प्रवृत्ति;
- कच्चे मेवों का सेवन करने पर कृमि संक्रमण का खतरा;
- शरीर का नशा;
- स्थानीय और सामान्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं।
सामान्य स्थिति को सामान्य करने के लिए गर्भवती महिला को औषधीय पौधों का काढ़ा बनाना होगा या गोलियां लेनी होंगी। उत्पाद का उपयोग गर्भवती मां के स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना सावधानी के साथ किया जाता है। मूंगफली का सेवन करने का निर्णय लेते समय, इस प्राकृतिक उत्पाद के वास्तविक नुकसान और लाभों का पहले से आकलन किया जाना चाहिए। डॉक्टर से परामर्श करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
मूंगफली - हानि और लाभ. पुरुषों और महिलाओं के लिए लाभकारी गुण, मतभेद और मूंगफली एलर्जी
आज हम मूंगफली, उनके लाभ और हानि, उनके सबसे मूल्यवान उपयोग के लिए भंडारण की स्थिति, महिलाओं और पुरुषों के शरीर के लिए मूंगफली के लाभकारी गुणों के बारे में बात करेंगे, उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री का मूल्यांकन करेंगे और प्रश्न का उत्तर देंगे - कौन सी मूंगफली हैं स्वास्थ्यप्रद, कच्चा या भुना हुआ?
मूंगफली एक स्वादिष्ट, सस्ता और काफी स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह जल्दी से भूख को संतुष्ट कर सकता है और अन्य मेवों और विभिन्न सूखे मेवों के साथ मिश्रण में अच्छी तरह से चला जाता है। इसे अक्सर विभिन्न व्यंजनों और कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़ा जाता है और इसमें भरपूर पौष्टिक स्वाद और सुखद सुगंध होती है।
मूंगफली गर्म, मध्यम आर्द्र जलवायु पसंद करती है; जंगली में यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में अच्छी तरह से बढ़ती है; इसकी खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी अफ्रीका में की जाती है; हमारे देश में यह दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ सकती है, जहां औसत तापमान होता है गर्मियों में तापमान 25 डिग्री सेल्सियस के आसपास रहता है - क्रास्नोडार और स्टावरोपोल क्षेत्र, रोस्तोव क्षेत्र, दक्षिणी यूक्रेन।
मूंगफली क्या हैं? हर कोई मूंगफली को एक अखरोट के रूप में सोचने का आदी है, और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि वास्तव में, इसकी संरचना में, यह एक अखरोट जैसा दिखता है। लेकिन वास्तव में, मूंगफली का पौधा एक फलियां है और इसका एक अलग नाम है - " मूंगफली" और सब इसलिए क्योंकि ये फलियाँ जमीन में पकती हैं।
कच्चे, भीगे हुए रूप में, मूंगफली में काफी स्पष्ट बीन स्वाद होता है। ये मेवे पीले रंग के होते हैं और गहरे लाल रंग की परत से ढके होते हैं। वे फली जैसे खोल में पकते हैं। आमतौर पर अंदर दो या तीन नट होते हैं। अपने पोषण मूल्य और स्वाद के मामले में ये फल कुछ हद तक अखरोट और बादाम के समान होते हैं।
मूंगफली के फायदों को समझने के लिए आपको इसकी रासायनिक संरचना पर ध्यान देना चाहिए।
100 ग्राम मूंगफली में शामिल हैं:
- 26.3 ग्राम प्रोटीन
- 9.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 9.1 ग्राम आहारीय फाइबर
- 0.74 मिलीग्राम थायमिन
- 0.11 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
- 52.5 मिलीग्राम कोलीन
- 1.4 ग्राम पैंटोथेनिक एसिड
- 0.348 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन
- 0.246 ग्राम फोलिक एसिड
- 6 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड
- 1.4 ग्राम अल्फा टोकोफ़ेरॉल
- 13.2 ग्राम नियासिन
इसके अलावा मूंगफली में भी होता है उपयोगी मैक्रोलेमेंट्स:
- 182 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 350 मिलीग्राम फॉस्फोरस
- 658 मिलीग्राम पोटैशियम
- 76 मिलीग्राम कैल्शियम
- 23 मिलीग्राम सोडियम
और निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व:
- 5 मिलीग्राम आयरन
- 3.27 मिलीग्राम जिंक
- 1.9 मिलीग्राम मैंगनीज
- 1144 माइक्रोग्राम तांबा
- 7.2 माइक्रोग्राम सेलेनियम
इसके अलावा मूंगफली में भी काफी मात्रा में होता है अमीनो अम्ल, जिसमें शामिल हैं: आर्जिनिन, वेलिन, ल्यूसीन, एसपारटिक और ग्लूटामिक एसिड।
यह भी उल्लेखनीय है कि मूंगफली में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
सामान्य उत्पाद की कैलोरी सामग्रीकच्चे रूप में 552 किलो कैलोरी है। सूखने पर अतिरिक्त पानी के वाष्पीकरण के कारण - 611 कैलोरी।
आइए अब नजर डालते हैं मूंगफली के स्वास्थ्य लाभों पर...
- एंटीऑक्सीडेंट;
- शामक;
- याददाश्त में सुधार;
- एंटी वाइरल;
- फाइबर की मात्रा के कारण आंतों को साफ करता है;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करना।
तो, मानव शरीर के लिए मूंगफली के क्या फायदे हैं?
मूंगफली न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि एक उच्च कैलोरी वाला खाद्य उत्पाद भी है। यह जल्दी से ताकत बहाल करने और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। इसलिए, यह एक संतोषजनक नाश्ते के लिए विभिन्न मूसली और चॉकलेट बार में एक लोकप्रिय घटक है।
मूंगफली का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:
- बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों के कारण हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा, मूत्र प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- मूंगफली एथलीटों के लिए एकदम सही है, वे गहन शारीरिक प्रशिक्षण के बाद शरीर को जल्दी से ठीक करने में सक्षम हैं;
- प्रति दिन मुट्ठी भर मूंगफली (40 ग्राम) उत्पादकता में काफी वृद्धि करती है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है;
- मूंगफली में मौजूद अमीनो एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करते हैं;
- मूंगफली से बना दूध पेट पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसे जठरशोथ, अल्सर और पेट की अन्य बीमारियों के लिए, छूट की अवधि के दौरान पिया जाता है। इसमें अच्छे आवरण गुण हैं, यह सूजन वाले पेट के ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है और तेजी से ठीक होने को बढ़ावा देता है;
- इसके अलावा, मूंगफली का दूध एक उत्कृष्ट कोलेरेटिक एजेंट है, इसका उपयोग कोलेलिस्टाइटिस और पित्ताशय की अन्य गैर-कैलकुलस (पथरी की अनुपस्थिति में) बीमारियों के लिए किया जाता है;
- शाकाहारियों के लिए मूंगफली भी बहुत उपयोगी है, वे प्रोटीन की आवश्यक मात्रा की पूरी तरह से भरपाई करते हैं जो एक व्यक्ति को आहार में मांस उत्पादों की कमी के कारण मांस से नहीं मिलता है;
- मूंगफली में पाया जाने वाला अमीनो एसिड आर्जिनिन सहनशक्ति बढ़ाता है;
- सूखी खांसी के लिए बिना छिलके वाली मूंगफली का काढ़ा पीने से लाभ होता है, इससे फेफड़ों से कफ अच्छी तरह निकल जाता है;
- मूंगफली का तेल व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है और विभिन्न क्रीम और लोशन में शामिल किया जाता है। इसके अलावा, इस अखरोट के तेल का उपयोग घरेलू सौंदर्य प्रसाधन बनाने, चेहरे और बालों के मास्क में जोड़ने में किया जा सकता है। यह अच्छी तरह से पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है।
- उपलब्ध आयरन का उपयोग करके हीमोग्लोबिन के स्तर को बहाल करना, जो उन मासिक धर्म वाली महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, जिनमें लगातार खून की कमी हो रही है;
- फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के सही कंकाल और तंत्रिका ट्यूब के निर्माण में मदद करता है;
- कैल्शियम महिलाओं में उम्र के साथ विकसित होने वाले ऑस्टियोपोरोसिस के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।
- वर्णित उत्पाद पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो टेस्टोस्टेरोन के स्तर को नियंत्रित करते हैं और पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
- शोधकर्ताओं द्वारा सभी पुरुष सेक्स हार्मोनों का सामान्यीकरण भी देखा गया;
- नट्स में पाया जाने वाला पोटेशियम हृदय प्रणाली के पर्याप्त कामकाज में योगदान देता है, जो उम्रदराज़ पुरुषों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
निश्चित रूप से कच्ची मूंगफली स्वास्थ्यवर्धक होती है! गर्मी उपचार शरीर के लिए मूंगफली के सभी लाभों को लगभग समाप्त कर देता है।
कच्ची मूँगफलीसामान्य पाचन प्रक्रिया में यथासंभव योगदान दें। स्वाभाविक रूप से, उपयोग की मध्यम खुराक के साथ। तला हुआस्पष्ट लाभ के अभाव में भी, यह भूख को उत्तेजित करता है।
इसे छिलके के रूप में खाना बेहतर है, क्योंकि भूसी में कई एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं; इस प्रयोजन के लिए, लाल रंग की फिल्म को बेहतर ढंग से छीलने के लिए कभी-कभी मेवों को सुखाया जाता है।
डेरिवेटिव के लिए - मूंगफली का मक्खन, हलवा, कोज़िनाकी, डेसर्ट में जोड़ा जाता है, तो कोई लाभ नहीं है, केवल स्वाद के लिए मज़ा है।
निचोड़ना मूंगफली और मक्खन, और उत्पाद के लाभ पहले से ही इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं; अधिकतम लाभकारी गुण ठंड दबाने के दौरान संरक्षित होते हैं।
एक और विकल्प है नमकीन मेवे, जो शरीर में पानी को सफलतापूर्वक बनाए रखता है और एडिमा की घटना में योगदान देता है।
सामान्य मानदंड 20 नट्स है; केवल व्यावहारिक रूप से स्वस्थ पेट और आंतों वाले, एलर्जी और अधिक वजन की प्रवृत्ति के बिना, अधिक खर्च कर सकते हैं।
इस मूंगफली में बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं, हालाँकि, यह इतना दुर्लभ नहीं है कि मूंगफली निकले सबसे मजबूत एलर्जेन(विशेषकर इसकी भूसी)।
यहां तक कि अखरोट का छोटा सा टुकड़ा भी बहुत अप्रिय एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है, जिसमें एनाफिलेक्टिक शॉक (एलर्जी की एक खतरनाक जटिलता, संभावित मृत्यु भी शामिल है)। इसलिए, खाद्य एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता से ग्रस्त लोगों को बहुत सावधानी से मूंगफली खानी चाहिए।
मूंगफली निम्नलिखित मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है:
- यदि मेवों का स्वाद कड़वा या थोड़ा भी कड़वा हो तो उन्हें नहीं खाना चाहिए। इस मामले में, आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, विशेष रूप से पेट और यकृत को, और बुनियादी खाद्य विषाक्तता अभी तक समाप्त नहीं हुई है;
- मूंगफली पचाने में एक कठिन उत्पाद है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने के दौरान, उन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है;
- मूंगफली, मूँगफली, एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए इस व्यंजन को छोड़ना समझदारी है;
- जोड़ों की समस्या वाले लोगों को यह अखरोट नहीं खाना चाहिए।
तो, मूंगफली में निम्नलिखित मतभेद हैं:
- एलर्जी;
- अग्न्याशय की समस्याएं;
- पेट की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी;
- आंतों की समस्याएं;
- पित्ताशय की थैली के रोग;
- गठिया से आर्थ्रोसिस तक सूजन संबंधी संयुक्त रोग;
- गठिया;
- 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे।
अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, मूंगफली का उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है - मूंगफली का तेल भूख कम करता है। हाँ, हाँ, मैंने कोई आरक्षण नहीं किया, कम मात्रा (3-4 नट्स) में भूख उत्तेजित होती है, और बड़ी मात्रा में, इसके विपरीत, इसे दबा दिया जाता है। और यह तकनीक शरीर में वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है।
यदि मूंगफली को गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो वे तेल छोड़ना शुरू कर देते हैं और हानिकारक पदार्थ बनाते हैं जो शरीर को जहर देते हैं।
मूँगफली को ताजा भण्डारित करना सर्वोत्तम है। भुने हुए मेवे, नमक, मसालों में लपेटे हुए, या कारमेल ग्लेज़ में डुबोए हुए, कच्चे मेवों की तुलना में बहुत कम शेल्फ जीवन रखते हैं, और जल्दी ही अपना मूल स्वाद खो देते हैं, उनके लाभकारी गुणों का तो जिक्र ही नहीं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मूंगफली स्वादिष्ट, सुगंधित बनी रहे और उनके सभी लाभकारी गुण लंबे समय तक बरकरार रहें, कुछ भंडारण नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
1. नट्स को बिना छिलके के स्टोर करने के लिए सबसे पहले उन्हें तैयार करना होगा। उन्हें छांटने की जरूरत है, मलबे और छिलकों को साफ करना है, अच्छी तरह से धोना और सुखाना है, और फिर छिलके को अखरोट से हटा दिया जाता है (सूखने के बाद, उन्हें निकालना आसान होता है)।
2. मूंगफली को कसकर बंद ढक्कन वाले एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है। जब ढक्कन खुला होता है, तो अखरोट विदेशी गंध को अवशोषित कर लेता है और अखरोट की गुणवत्ता खराब हो जाती है। नट्स को पेपर बैग और मोटे कपड़े से बने बैग में स्टोर करने की अनुमति है। इसे प्लास्टिक बैग और प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. कटे या कुचले हुए मेवों को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। वे जल्दी तेल छोड़ते हैं और खराब हो जाते हैं। इस रूप में वे उपयोगी नहीं रह पाते।
4. महत्वपूर्ण! यदि मेवों की गंध, स्वाद या रूप थोड़ा सा भी बदल जाए, तो बेहतर होगा कि उन्हें तुरंत हटा दिया जाए।
5. यदि मेवों की स्थिति उत्कृष्ट है, तो उन्हें जमाया जा सकता है।
6. जमे हुए होने पर, मूंगफली को लगभग 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, और फ्रीजर में - 9 से अधिक नहीं।
मूंगफली की गुणवत्ता, फफूंदी के निशान की अनुपस्थिति, कुचले हुए नमूनों को देखने के लिए पारदर्शी पैकेजिंग में मूंगफली का चयन करना बेहतर है, पैकेजिंग की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - यह कुछ महीने पहले से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए, मूंगफली इन्हें फ्लैप वाले प्राकृतिक आवरण में सबसे अच्छे और लंबे समय तक संग्रहित किया जाता है।
मूंगफली बहुत से लोगों को पसंद होती है और किसी भी अन्य मेवे की तरह, यह मानव आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। मूंगफली के सभी औषधीय लाभकारी गुणों और इसके उपयोग के लिए मतभेदों को जानने के बाद, एक व्यक्ति इसके उपभोग के मुद्दे पर समझदारी से विचार कर सकेगा।
मूंगफली, जिसे कभी-कभी मूंगफली भी कहा जाता है, दक्षिण अमेरिका, मैक्सिको और मध्य अमेरिका की मूल निवासी एक प्रकार की फलियां हैं। यह बहुत पतले तने वाला एक वार्षिक पौधा है जो जमीन के बहुत करीब उगता है। वर्तमान में, इस अखरोट की रोपाई के लिए सबसे अनुकूल जलवायु गर्म और बरसाती है।
कई अन्य लोगों की तरह, मूंगफली लगातार उन लोगों के बीच कई सवाल उठाती है जो वजन कम कर रहे हैं और जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं? इसका उपयोग क्या है? इसके क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं? नट्स खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या आपको लेपित या सादा मूंगफली खरीदनी चाहिए? इसमें इतनी अधिक कैलोरी क्यों है और क्या यह इतना स्वादिष्ट है?
आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें और इन सभी सवालों के जवाब खोजें।
परिभाषा
वानस्पतिक रूप से कहें तो, मूंगफली मेवे नहीं हैं। इसकी संरचना फलियां परिवार के उत्पादों, जैसे मटर, दाल और अन्य से अधिक संबंधित है।
यह देखना काफी दिलचस्प है कि यह अखरोट कैसे बढ़ता है। सबसे पहले, फूल खिलते हैं, जो अपने वजन के कारण पतले तने को जितना संभव हो सके जमीन से नीचे गिरा देते हैं। अंततः फूल जमीन में दब जाता है, जहाँ अंततः मूंगफली पकती है।
नसों से धब्बेदार हल्के भूरे रंग की फली में दो या तीन अखरोट की गुठली होती है। इन्हें फली समझकर धोखा देने की कोशिश न करें. सभी प्रकाशनों में एक व्यक्ति के लिए प्रति दिन मूंगफली का मान गुठली, यानी नट्स में ही निर्धारित किया जाता है। प्रत्येक अंडाकार आकार में दो पीले लोब होते हैं जो भूरे-लाल छिलके से ढके होते हैं। इसमें चमकीला, मक्खन जैसा, "पावरट" स्वाद है।
उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री और रासायनिक संरचना के कारण, मूंगफली का उपयोग अक्सर विभिन्न उत्पादों में किया जाता है और तेल, पेस्ट, आटा और अनाज में संसाधित किया जाता है।
मिश्रण
क्या आप नट्स का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं? मूंगफली चुनें. जब इस अखरोट की बात आती है तो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ही एकमात्र ऐसी चीजें नहीं हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। इस तथ्य के अलावा कि यह उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से प्रोटीन से समृद्ध है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। इसके अलावा, सूक्ष्म पोषक तत्वों का मान 28 ग्राम की दर से दर्शाया गया है - अनुमानित दैनिक मान:
- कैलोरी - 166.
- प्रोटीन - 7.8 ग्राम।
- वसा - 14.7 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम।
- फाइबर - 2.6 ग्राम।
- कैल्शियम - 17.1 ग्राम।
- पोटेशियम - 203 मिलीग्राम।
- मैग्नीशियम - 49.3 मिलीग्राम।
- फॉस्फोरस - 111 मिलीग्राम।
- सोडियम - 89.6 मिलीग्राम।
- फोलिक एसिड नमक - 33.6 एमसीजी।
कृपया ध्यान दें कि ये सभी डेटा उत्पाद के शुद्ध रूप में, बिना किसी योजक के दिए गए हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप डिब्बाबंद नमकीन मूंगफली खरीदते हैं, तो उनके लिए पोषण मूल्य उपरोक्त मूल्यों से काफी भिन्न हो सकता है। यही बात मूंगफली के मक्खन पर भी लागू होती है, क्योंकि कई निर्माता उत्पादन में विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग करते हैं। कृपया खरीदने से पहले सामग्री को ध्यान से पढ़ें।
आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं?
सिद्धांत रूप में, आप उतना ही खा सकते हैं जितना आपके दैनिक BZHU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और कैलोरी सेवन में फिट बैठता है। हालाँकि, इसे ज़्यादा करना और सीमा से परे जाना बहुत आसान है, खासकर यदि, उदाहरण के लिए, आप अपनी पसंदीदा फिल्म देखने के आनंद को बढ़ाने के लिए सिनेमाघर में नमकीन मूंगफली लेने का निर्णय लेते हैं, क्योंकि उनमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
औसतन, विशेषज्ञ प्रति दिन 20-30 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं, जो लगभग 20 नट्स के बराबर है। मूंगफली को शुद्ध रूप में भोजन के बीच नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सलाद और बेक किए गए सामान में।
बहुत से लोग ग्लेज्ड मूंगफली के रूप में इस विकल्प को पसंद करते हैं। आपको यहां सावधान रहना चाहिए, क्योंकि, सबसे पहले, ऐसे उत्पाद में चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी बढ़ जाती है। यदि आप कम कार्ब आहार पर हैं, तो इस उपचार को बाद के लिए बचाकर रखें।
एक अन्य प्रारूप जो हमारे देश में हाल के वर्षों में काफी लोकप्रिय हो गया है वह है मूंगफली का मक्खन (या मक्खन)। अपने सुबह के दलिया में विविधता लाने और अपने नाश्ते में आवश्यक प्रोटीन जोड़ने या टोस्ट पर पेस्ट फैलाकर एक छोटा नाश्ता बनाने का एक अच्छा तरीका है। लेकिन फिर, सावधान रहें और संरचना पर ध्यान दें; कई निर्माता महत्वपूर्ण मात्रा में मिठास जोड़ते हैं।
मूंगफली शरीर के लिए कैसे अच्छी है?
इस अखरोट में संभवतः खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले तरीकों की तुलना में और भी अधिक लाभकारी गुण हैं, और मेरा विश्वास करें, उनमें से कई हैं। ये सभी फायदे इसकी संरचना से जुड़े हैं:
- हृदय-स्वस्थ वसा. मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
- गिलहरियाँ। वे शरीर में कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, जिन्हें लगातार प्रतिस्थापित और मरम्मत किया जाता है। नई कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को सही ढंग से बहाल करने के लिए, शरीर को तत्काल प्रोटीन की आवश्यकता होती है। मूंगफली में वनस्पति प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण सामग्री होती है, इसलिए उन्हें बच्चों, शाकाहारियों और प्रोटीन की कमी वाले लोगों के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।
- एंटीऑक्सीडेंट. उनकी उच्च सामग्री न केवल हृदय की रक्षा करती है, बल्कि मुक्त कणों के विकास को भी रोकती है, संक्रमण की घटना को रोकती है।
- खनिज. मूंगफली मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम और अन्य जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। ये सभी शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
- विटामिन. मूंगफली शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करती है, चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है और वसा और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करती है। फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत होने के कारण, यह एनीमिया से जुड़े जन्म दोषों की घटनाओं को कम करता है।
बेशक, यह शरीर के लिए मूंगफली के सभी फायदे नहीं हैं, लेकिन यदि आप प्रत्येक लाभ को सूचीबद्ध करते हैं, तो आपको एक संपूर्ण ग्रंथ मिलेगा।
दुष्प्रभाव
दुर्भाग्य से, दुनिया में व्यावहारिक रूप से ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जो केवल फायदे का दावा कर सके।
मूंगफली के अत्यधिक सेवन से गैस बनना, सूजन, सीने में जलन और यहां तक कि खाद्य एलर्जी का विकास भी हो सकता है।
मूंगफली एलर्जी शायद सबसे गंभीर खाद्य एलर्जी में से एक है। इस मामले में प्रतिक्रिया आमतौर पर मूंगफली या उनसे युक्त उत्पाद खाने या यहां तक कि छूने के कुछ मिनटों के भीतर दिखाई देती है। यह आमतौर पर मुंह में झुनझुनी सनसनी के साथ शुरू होता है, जिसके बाद चेहरे, गले और मुंह में गंभीर सूजन आ जाती है। इससे सांस लेने में कठिनाई, अस्थमा का दौरा, एनाफिलेक्सिस और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है। कम गंभीर प्रतिक्रियाओं में दाने, पित्ती और पेट खराब होना शामिल हैं। इस प्रकार की एलर्जी वाले लोग आमतौर पर एम्बुलेंस आने से पहले अपने शरीर को अतिरिक्त समय देने के लिए हर समय अपने साथ एड्रेनालाईन शॉट रखते हैं।
यदि ऐसी स्थिति का निदान शैशवावस्था में किया गया था, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि एलर्जी जीवन भर व्यक्ति के साथ रहेगी। वयस्कता में मूंगफली एलर्जी का दूर होना दुर्लभ है। आज तक, इस बीमारी के मामलों में वृद्धि दर्ज की गई है, जिसने मूंगफली से एलर्जी की प्रतिक्रिया की गंभीरता के कारण इस अखरोट को कई अध्ययनों का विषय बना दिया है। अंतर्विरोधों पर आगे चर्चा की जाएगी।
उपयोग कब बंद करना है
मूंगफली से सीधे तौर पर होने वाली एलर्जी के अलावा, कई अन्य स्थितियाँ भी हैं जिनमें आपको इनका सेवन करने से बचना चाहिए।
यह अखरोट एफ्लाटॉक्सिन के साथ संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील है, एक संभावित कैंसरजन जो घातकता का कारण बनता है और यकृत कार्सिनोमा के विकास के लिए एक जोखिम कारक है। यदि मूंगफली का रंग हरा-पीला हो गया है, तो उन्हें तुरंत फेंक देना चाहिए और कभी नहीं खाना चाहिए।
लेख में उल्लिखित मानदंड प्रकृति में सलाहकारी है। आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं? यदि आप एडिमा से ग्रस्त हैं या वर्तमान में लंबे समय से दस्त से पीड़ित हैं, तो पहली बार आपको अभी भी सभी प्रकार के नट्स का त्याग करना चाहिए, क्योंकि उनमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, वे स्थिति को बढ़ा सकते हैं।
मूंगफली में अल्फा-लिनोलेइक एसिड होता है, जो, जैसा कि अधिकांश अध्ययनों से पता चला है, उच्च सांद्रता में प्रोस्टेट कैंसर के विकास का खतरा बढ़ जाता है।
मूंगफली का चयन और भंडारण कैसे करें?
यदि आप नट्स को गलत तरीके से संग्रहित करते हैं तो हानि और लाभ, कैलोरी सामग्री और सूक्ष्म पोषक तत्वों की मात्रा कोई मायने नहीं रखती।
छिलके वाली मूंगफली आमतौर पर कंटेनरों में पैक करके या वजन के हिसाब से बेची जाती हैं। खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग क्षतिग्रस्त नहीं है, उत्पाद ताज़ा है, और पैकेजिंग और काउंटर पर नमी या कीड़े के कोई निशान नहीं हैं। यदि संभव हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए मूंगफली को सूंघें कि उनमें कोई बासी या बासी गंध तो नहीं है।
पूरा अखरोट, खोल में, आमतौर पर वजन के हिसाब से या बैग में बेचा जाता है। यदि संभव हो तो खरीदने से पहले पैकेजिंग को हिला लें। यदि बैग अपने आकार के हिसाब से भारी लगता है और खड़खड़ाहट की आवाज नहीं करता है, तो मूंगफली अच्छी हैं। यह भी सुनिश्चित करें कि खोल पर कोई दरार, काले धब्बे या कीड़ों के निशान न हों।
छिलके वाली मूंगफली को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि गर्मी, नमी या प्रकाश के संपर्क में आने से इसका स्वाद खराब हो सकता है। साबूत नट्स को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है और उत्पाद रेफ्रिजरेटर में 9 महीने तक चलेगा।
वजन घटाने के लिए मूंगफली
वजन घटाने के बारे में बातचीत और व्यंजनों में अक्सर मूंगफली का उल्लेख किया जाता है। यह अजीब लगता है, लेकिन वास्तव में यह अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। मुख्य बात यह याद रखना है कि आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं, और इस मानदंड से अधिक नहीं।
चूँकि अखरोट फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा, जिससे आप ज़्यादा खाने से बचेंगे। इसके अतिरिक्त, मूंगफली को पचाने में पेट को लगभग दो घंटे लगते हैं, जबकि उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को पचाने में तीस मिनट लगते हैं।
अखरोट मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। शोध से पता चला है कि जब लोगों ने 19 सप्ताह तक रोजाना मध्यम मात्रा में मूंगफली का सेवन किया, तो उनका चयापचय 11% तक बढ़ गया।
इसमें मौजूद वसा तृप्ति और स्वाद की जरूरतों की संतुष्टि में योगदान देता है, इसलिए आप अपने पसंदीदा चॉकलेट का आनंद लेने में असमर्थता से कम पीड़ित होते हैं।
मूंगफली रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करती है, जो लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा को बढ़ावा देती है और "हानिकारक" खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करती है।
निष्कर्ष
मूंगफली एक अद्भुत उत्पाद है. इसमें अखरोट के गुण हैं, लेकिन यह एक फलियां भी है। प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत, भूख नियंत्रण के लिए एक अच्छा उत्पाद और विभिन्न सलाद और यहां तक कि गर्म व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त। इसके अलावा, यह सबसे आम और अपेक्षाकृत सस्ता अखरोट है (समान बादाम की तुलना में) और, दुर्भाग्य से, यह दुनिया में सबसे खराब एलर्जी कारकों में से एक है।
लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं और खाद्य एलर्जी से पीड़ित नहीं हैं, तो तुरंत मूंगफली के कुछ बैग लें और अपने शरीर और स्वाद कलियों का इलाज करें।
मूंगफली, या मूंगफली, न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत भी है जो शरीर को स्वस्थ और जोरदार स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं। अखरोट कई बीमारियों की रोकथाम के लिए भी एक उत्पाद है। आइए इस पौधे के रहस्य और लोकप्रियता पर नजर डालते हैं।
मूंगफली फलियां परिवार का एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। यह ब्राज़ील से आता है और गर्म, बहुत अधिक नमी वाले स्थान पसंद नहीं करता है। जंगली अखरोट उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में उगता है। यह पौधा संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी अफ्रीका और काकेशस में बड़ी मात्रा में उगाया जाता है।
मूंगफली लाभकारी पादप पदार्थों का भंडार है जो शरीर के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
आइए हम मूंगफली के मुख्य मूल्यवान गुणों पर प्रकाश डालें:
- मैग्नीशियम की उच्च मात्रा रक्तचाप को स्थिर करने और चयापचय को बहाल करने में मदद करती है, और मोनोअनसैचुरेटेड वसा हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज का समर्थन करती है। रेसवेराट्रोल - एंटीऑक्सिडेंट में से एक - हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है;
- निकोटिनिक एसिड, जो अखरोट का हिस्सा है, उज्ज्वल दिमाग और मजबूत याददाश्त बनाए रखने में मदद करता है। रोजाना मूंगफली का सेवन अल्जाइमर रोग की शुरुआत के खिलाफ एक निवारक उपाय है;
- अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन (खुशी का हार्मोन) अवसाद और अवसाद के खिलाफ एक प्रसिद्ध लड़ाकू है;
- पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट कार्सिनोजेन के उत्पादन में कमी के कारण पेट को खराब ट्यूमर से बचाते हैं;
क्या आप जानते हैं?चिकित्सीय अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला है कि सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच पीनट बटर लेने से महिलाओं में कोलन कैंसर का खतरा 58% और पुरुषों में 27% कम हो जाता है।
- अखरोट का तेल एक अच्छा पित्तशामक एजेंट है और इस प्रकार पित्त पथरी रोग के विकास को रोकता है। यह पेट की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है;
- मूंगफली में मौजूद मैंगनीज कैल्शियम, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अच्छे अवशोषण में मदद करता है। यह रक्त शर्करा को भी नियंत्रित करता है, जो विकास और मोटापे को कम करने में मदद करता है; सप्ताह में कई बार मूंगफली के मक्खन के साथ सैंडविच खाना पर्याप्त है;
- मैग्नीशियम हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है और नशा उत्पादों को हटा देता है;
- महिला शरीर के लिए, नट्स में मौजूद आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन को आवश्यक स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है। मूंगफली का सेवन करने से हार्मोनल स्तर भी सामान्य हो जाता है;
- फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान भ्रूण की असामान्यताओं के विकास को रोकने में मदद करता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, नट्स की खपत सख्ती से होनी चाहिए: प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं, कई सर्विंग्स में विभाजित। मूंगफली को भूनना चाहिए, और लाल छिलका हटा देना चाहिए - तब इसके एलर्जी गुण कम हो जाते हैं। स्तनपान कराते समय समान आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए (और आमतौर पर इसका पालन किया जाता है)। अखरोट को एक अलग व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि सलाद, डेसर्ट और अनाज के अतिरिक्त खाना आवश्यक है;
- पुरुष शरीर के लिए, हार्मोनल स्तर को बहाल करने के मामले में फल के लाभ अमूल्य हैं, क्योंकि संरचना में मौजूद सेलेनियम पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ाता है। पोटेशियम हृदय सहित मांसपेशियों को प्रभावित करता है और रक्त वाहिकाओं को दुरुस्त रखता है। इस घटक का दैनिक सेवन 3 ग्राम है, जो 40 वर्षों के बाद हृदय रोग के जोखिम को कम करता है;
- बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए, अखरोट में कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति बच्चे के आहार में मूंगफली की दैनिक उपस्थिति का मुख्य संकेतक है। विटामिन डी बच्चों में रिकेट्स को रोकने में मदद करता है। आपको इसे अपने आहार में 1 अखरोट से शामिल करना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे इसे 6 टुकड़ों तक बढ़ाना होगा।
क्या आप जानते हैं?अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स के शोध ने निष्कर्ष निकाला है कि यदि आप छह महीने की उम्र से अपने बच्चे के आहार में मूंगफली शामिल करना शुरू कर देते हैं, तो इससे भविष्य में भ्रूण को होने वाली एलर्जी को रोकने में मदद मिलेगी।
अनसाल्टेड भुने हुए नट्स का दैनिक मूल्य 30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। विभिन्न एडिटिव्स के साथ मूंगफली, विशेष रूप से नमक के साथ, हर 7 दिनों में 2 बार से अधिक 10 ग्राम खाया जा सकता है।
हानिकारक गुण और मतभेद
वैज्ञानिकों के अनुसार, मूंगफली के फायदे और नुकसान पैमाने के एक ही तरफ हैं:
- कैलोरी सामग्री उन लोगों को नट्स का दुरुपयोग करने की अनुमति नहीं देती है जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं;
- इसमें मौजूद प्रोटीन इसे आर्थ्रोसिस और गाउट से पीड़ित लोगों के लिए निषिद्ध फल बनाता है;
- रक्त को गाढ़ा करने की उनकी क्षमता के कारण, मूंगफली उन लोगों को नहीं खानी चाहिए जिन्हें रक्त वाहिकाओं की समस्या है या वैरिकाज़ नसें हैं;
- सोडियम की अधिक मात्रा, जो अखरोट में बड़ी मात्रा में मौजूद होती है, एडिमा के गठन को भड़काती है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक है;
- मूंगफली एक एलर्जी प्रतिक्रिया का स्रोत है, जिससे त्वचा की लालिमा, खुजली, गले और नासोफरीनक्स में सूजन, साथ ही दिल में जलन और उल्टी हो सकती है। यदि इनमें से कोई भी लक्षण होता है, तो आपको इस उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से मिलना चाहिए, क्योंकि अखरोट एंजियोएडेमा या एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण बन सकता है।
महत्वपूर्ण!छोटे बच्चे को एक बार में 5 से ज्यादा नट्स नहीं देने चाहिए।
मिश्रण
मूंगफली की बड़ी लोकप्रियता इसकी रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य में निहित है।
100 ग्राम मूंगफली में होता है:
- प्रोटीन - 45.2 ग्राम;
- वसा - 26.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 9.9 ग्राम;
- आहार फाइबर - 9.1 ग्राम;
- निकोटिनिक एसिड - 13.2 ग्राम - यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त परिसंचरण, हृदय और स्मृति में सुधार करता है;
- एस्कॉर्बिक एसिड - 6 ग्राम - प्रतिरक्षा में सुधार करता है और वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है;
- थियामिन - 0.74 मिलीग्राम - पाचन प्रक्रिया में ऊर्जा चयापचय में शामिल है, और बालों के विकास के लिए आवश्यक है;
- विटामिन ई - 1.4 ग्राम - ने एंटीऑक्सीडेंट गुणों का उच्चारण किया है, जो आपको विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को हटाने, स्वास्थ्य बनाए रखने और युवाओं को लम्बा करने की अनुमति देता है;
- पैंटोथेनिक एसिड - 1.4 ग्राम - वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल होता है। तंत्रिका कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- मैग्नीशियम - 182 मिलीग्राम (दैनिक मूल्य 396 मिलीग्राम) - चयापचय प्रक्रियाओं और सामान्य हृदय क्रिया के लिए आवश्यक;
- फास्फोरस - 350 मिलीग्राम (आदर्श 795 मिलीग्राम) - हड्डियों और दांतों के निर्माण और विकास और उनकी अखंडता को बनाए रखने के लिए आवश्यक;
- आयरन - 5 मिलीग्राम (सामान्य 17.9 मिलीग्राम) - लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है;
- पोटेशियम - 658 मिलीग्राम (सामान्य 2.5 ग्राम) - हड्डी के ऊतकों के निर्माण और रखरखाव में भाग लेता है;
- सोडियम - 23 मिलीग्राम (आदर्श 2 ग्राम) - शरीर के जल-नमक संतुलन को बनाए रखने के लिए;
- जिंक - 3.2 मिलीग्राम (सामान्य 15 मिलीग्राम) - मस्तिष्क, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में मदद करता है, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाता है;
- अमीनो एसिड और सभी आवश्यक: आर्जिनिन - 3.506 ग्राम (मानक 6.0 ग्राम) - हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, ल्यूसीन - 1.672 ग्राम (मानक 4.6 ग्राम) - कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करता है, ग्लूटामिक एसिड - 5.39 ग्राम (मानक 16 ग्राम) - चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र;
- कच्चे रूप में उत्पाद की कैलोरी सामग्री 552 किलो कैलोरी है। नमी के वाष्पीकरण के कारण सूखे फलों में 611 किलो कैलोरी होती है।
महत्वपूर्ण!मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है.
सही का चुनाव कैसे करें
मूँगफली को छिलके सहित बेचा जाता है। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने के लिए, चुनते समय आपको कुछ विशेषताएं जानना आवश्यक है:
- मूंगफली में खराब होने के लक्षण नहीं दिखने चाहिए;
- छिलके वाले मेवों में मूंगफली जैसी गंध होती है; एक अप्रिय गंध अनुचित भंडारण और खाने में असमर्थता का संकेत देती है;
- एक अच्छी गुणवत्ता वाला अखरोट हिलाने पर खोल में दस्तक नहीं देता है, क्योंकि यह कसकर अपना स्थान भर देता है।
मेवों को कैसे भूनें
ऐसा माना जाता है कि भुने हुए मेवे कच्चे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि:
- गर्मी उपचार के दौरान, एक पतली परत बनती है जो विटामिन ई को विघटित नहीं होने देती है;
- तापमान के प्रभाव में फलों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, जो मानव शरीर को मुक्त कणों की क्रिया से बचाते हैं।
नट्स को बिना तेल के तला जाना चाहिए और विभिन्न एडिटिव्स के बिना खाया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया अपनाई जा सकती है:
- एक फ्राइंग पैन में, 15 मिनट के लिए एक गैर-धातु स्पैटुला के साथ गुठली को नियमित रूप से हिलाएं;
- ओवन में - छिलके वाले फलों को +180°C पर 10 मिनट के लिए सुखाएं;
- बिना छिलके वाले (खोल में) मेवों को उसी तापमान पर केवल 20 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है।
महत्वपूर्ण!जब फलों को तला जाता है, तो एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाले पॉलीफेनोल्स की संख्या 20% बढ़ जाती है।
घर पर मूंगफली का भंडारण कैसे करें
मूंगफली के अनुचित भंडारण से उनमें एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद आ जाता है। आप इसे नहीं खा सकते क्योंकि यह शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है।
इसलिए, आइए घर पर फलों को संरक्षित करने के कुछ नियमों पर नजर डालें:
- नट्स को प्लास्टिक को छोड़कर, विभिन्न सामग्रियों से बने सूखे कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो ढक्कन से बंद हों;
- कपड़े की थैलियों में शेल्फ जीवन जार की तुलना में कम होता है;
- सीलबंद पैकेज खोलने के बाद, मूंगफली को एक पुनः सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। खोलने पर, शेल्फ जीवन कई सप्ताह है;
- रेफ्रिजरेटर में फल छह महीने तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं, फ्रीजर में भंडारण का समय बढ़कर 9 महीने हो जाता है;
- फ्रीजर में केवल अखरोट की गुठली ही संग्रहित की जाती है;
- कुचले हुए मेवों को संग्रहित नहीं किया जा सकता, क्योंकि तेल का उत्पादन शुरू हो जाता है, जो समय के साथ पुराना हो जाता है और मेवों में कड़वाहट आ जाती है;
- एडिटिव्स के साथ खुली हुई मूंगफली को अधिकतम 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है;
- छिलके वाले फलों को अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर 12 महीने तक भंडारित किया जा सकता है;
- नट्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें निरीक्षण करने की आवश्यकता है, यदि वे खराब हो गए हैं, काले और झुर्रीदार छिलके वाले हैं, तो उन्हें हटा दें, फिर उन्हें ओवन में +50 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
यदि फल को छीलते समय बमुश्किल ध्यान देने योग्य धुआं दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि अनुचित भंडारण के कारण कवक खोल के नीचे बस गया है। ऐसी मूंगफली का सेवन एफ्लाटॉक्सिन संदूषण से भरा होता है।
आवेदन
इसकी समृद्ध संरचना के कारण, मूंगफली का व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी और खाद्य उद्योग, कॉस्मेटोलॉजी और रासायनिक क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है:
- कन्फेक्शनरी उद्योग में, भुनी हुई मूंगफली का उपयोग केक और विभिन्न पेस्ट्री के निर्माण में एक घटक के रूप में किया जाता है। मूंगफली को आइसक्रीम, चॉकलेट, कैंडी में विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के रूप में मिलाया जाता है और उत्पादित किया जाता है (अमेरिका में लोकप्रिय);
- खाद्य उद्योग में, मुख्य प्राथमिकता मूंगफली का तेल है, जो अपने प्रदर्शन में प्रसिद्ध जैतून के तेल से किसी भी तरह से कमतर नहीं है। मार्जरीन और उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली के उत्पादन के लिए उच्च ग्रेड का उपयोग किया जाता है। तेल में दहन की उच्च डिग्री होती है, इसलिए इसे तलने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
- रासायनिक उत्पादन में, निम्न ग्रेड के तेल से उच्च गुणवत्ता वाला साबुन बनाया जाता है, चिपकने वाले पदार्थ और प्लास्टिक का उत्पादन किया जाता है;
- पौधे में मौजूद प्रोटीन से, अर्डिल नामक पौधे की उत्पत्ति की उच्च गुणवत्ता वाली ऊन बनाई जाती है;
- औषध विज्ञान में, कॉर्डिसेप्स के साथ खाद्य पूरक तैयार करते समय, मूंगफली पाउडर मिलाया जाता है;
- मूंगफली के तेल का उपयोग पौष्टिक उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है जो त्वचा को पुनर्जीवित करते हैं, बारीक झुर्रियों को दूर करते हैं और बाहरी वातावरण के नकारात्मक प्रभाव से बचाते हैं। मालिश के लिए असरदार तेल.
क्या आप जानते हैं?अमेरिकी दक्षिण में, एग्रोकेमिस्ट कार्वर के शोध की बदौलत यह पौधा 1903 में औद्योगिक उत्पादन के लिए मुख्य फसल बन गया। उन्होंने मूंगफली के मक्खन का उपयोग करके लगभग 300 प्रकार के उत्पादों का आविष्कार किया। आँकड़ों के अनुसार, आज संयुक्त राज्य अमेरिका में 40 मिलियन अमेरिकी प्रतिदिन तेल का उपभोग करते हैं।
अपने दैनिक आहार में मूंगफली को शामिल करने से न केवल आपके आहार में विविधता आएगी, बल्कि एक स्वादिष्ट उत्पाद होने के अलावा, यह सर्दी और कई बीमारियों से बचाव का काम करेगा और आपको कई वर्षों तक जोरदार और स्वस्थ रहने में भी मदद करेगा।
