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100 ग्राम में ब्रोकोली ऊर्जा मूल्य। उबली हुई ब्रोकोली, उबला हुआ, तला हुआ, मसला हुआ सूप और ब्रोकोली के साथ क्रीम सूप की कैलोरी सामग्री। स्वास्थ्य के लिए लाभ

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "ब्रोकोली [उत्पाद हटाया गया]".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य**	100 ग्राम में मानक का %	100 किलो कैलोरी में मानक का %	100% सामान्य
कैलोरी	34 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	2%	5.9%	4953 ग्राम
गिलहरी	2.82 ग्राम	76 ग्राम	3.7%	10.9%	2695
वसा	0.37 ग्राम	56 ग्राम	0.7%	2.1%	15135 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	6.64 ग्राम	219 ग्राम	3%	8.8%	3298 ग्राम
आहार तंतु	2.6 ग्राम	20 ग्राम	13%	38.2%	769 ग्राम
पानी	89.3 ग्राम	2273	3.9%	11.5%	2545 ग्राम
राख	0.87 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन ए, आरई	386 एमसीजी	900 एमसीजी	42.9%	126.2%	233 ग्राम
रेटिनोल	0.386 मिग्रा	~
विटामिन बी1, थायमिन	0.071 मिलीग्राम	1.5 मिग्रा	4.7%	13.8%	2113
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	0.117 मिलीग्राम	1.8 मिग्रा	6.5%	19.1%	1538
विटामिन बी5, पैंटोथेनिक	0.573 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	11.5%	33.8%	873 ग्राम
विटामिन बी6, पाइरिडोक्सिन	0.175 मिग्रा	2 मिलीग्राम	8.8%	25.9%	1143 ग्राम
विटामिन बी9, फोलेट	63 एमसीजी	400 एमसीजी	15.8%	46.5%	635 ग्राम
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक	89.2 मिग्रा	90 मिलीग्राम	99.1%	291.5%	101 ग्रा
विटामिन ई, अल्फा टोकोफ़ेरॉल, टीई	0.78 मिग्रा	15 मिलीग्राम	5.2%	15.3%	1923
विटामिन के, फाइलोक्विनोन	101.6 एमसीजी	120 एमसीजी	84.7%	249.1%	118 ग्राम
विटामिन पीपी, एनई	1.1071 मि.ग्रा	20 मिलीग्राम	5.5%	16.2%	1807
नियासिन	0.639 मिग्रा	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटेशियम, के	316 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	12.6%	37.1%	791 ग्राम
कैल्शियम कै	47 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	4.7%	13.8%	2128
मैगनीशियम	21 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	5.3%	15.6%	1905
सोडियम, ना	33 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	2.5%	7.4%	3939
फॉस्फोरस, पीएच	66 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	8.3%	24.4%	1212
तत्वों का पता लगाना
आयरन, फ़े	0.73 मिग्रा	18 मिलीग्राम	4.1%	12.1%	2466
मैंगनीज, एम.एन	0.21 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	10.5%	30.9%	952 ग्राम
तांबा, घन	49 एमसीजी	1000 एमसीजी	4.9%	14.4%	2041
सेलेनियम, से	2.5 एमसीजी	55 एमसीजी	4.5%	13.2%	2200 ग्राम
जिंक, Zn	0.41 मिलीग्राम	12 मिलीग्राम	3.4%	10%	2927
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैकराइड (शर्करा)	1.7 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम

ऊर्जा मूल्य ब्रोकोली [उत्पाद हटाया गया] 34 किलो कैलोरी है.

प्राथमिक स्रोत: उत्पाद हटा दिया गया। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंड दिखाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंड जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला शामिल नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BJU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी विशेष आहार की आवश्यकताओं को कैसे पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, वसा से 30% और कार्बोहाइड्रेट से 58-60% कैलोरी लेने की सलाह देते हैं। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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लक्ष्य का समय

ब्रोकोली के स्वास्थ्य गुण [उत्पाद हटाया गया]

ब्रोकोली [उत्पाद हटाया गया]विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 42.9%, विटामिन बी5 - 11.5%, विटामिन बी9 - 15.8%, विटामिन सी - 99.1%, विटामिन के - 84.7%, पोटेशियम - 12.6%

ब्रोकोली के लाभ [उत्पाद हटाया गया]

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी9न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल एक कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन रुक जाता है, विशेष रूप से तेजी से बढ़ने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट का सेवन समय से पहले जन्म के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृति और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट, होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े भुरभुरे और रक्तस्रावी हो जाते हैं, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• विटामिन Kरक्त का थक्का जमने को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।

और अधिक छिपाओ

आप एप्लिकेशन में सबसे उपयोगी उत्पादों की एक पूरी निर्देशिका देख सकते हैं - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताएं संतुष्ट होती हैं।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ ताप से नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

सब्जियां शरीर द्वारा सबसे अच्छी तरह अवशोषित होती हैं, वे वर्ष के किसी भी समय हमारी मेज पर अपरिहार्य होती हैं। दूर देशों से अनेक प्रकार की सब्जियाँ हमारे पास आती थीं। उनमें ब्रोकोली भी शामिल है - फूलगोभी की एक उप-प्रजाति। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी ने लंबे समय से स्वस्थ आहार के समर्थकों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। ब्रोकोली में कितनी कैलोरी, BJU का अनुपात और 100 ग्राम उबली हुई ब्रोकोली में कैलोरी की संख्या? इस बारे में हम आगे बात करेंगे.

ब्रोकोली

यह आहार सब्जी दूर से हमारे पास आई। एक दृढ़ सब्जी भूमध्यसागरीय और दक्षिण एशियाई देशों से. इन देशों में ब्रोकली का सेवन सदियों से प्रतिदिन किसी न किसी रूप में किया जाता रहा है:

• कच्चा;
• पका हुआ;
• उबला हुआ;
• तला हुआ।

उबली हुई ब्रोकली का स्वाद सबसे सुखद होता है। यह पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होती है. यह एक वार्षिक वनस्पति पौधा है। चूँकि यह फूलगोभी की एक उप-प्रजाति है, इसलिए सब्जी के वही भाग भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं जो फूलगोभी के होते हैं।

ब्रोकोली कई प्रकार की होती है। ओलिन गोभी का एक सिर है जिसमें छतरी के रूप में एक मोटा तना होता है और अंत में हरे रंग के पुष्पक्रम एक दूसरे से कसकर सटे होते हैं। वे भी हैं शतावरी ब्रोकोली, जिस पर छोटे-छोटे पुष्पक्रमों वाले कई पतले तने होते हैं। एक अन्य प्रकार की बैंगनी गोभी उगाएं।

ऐसी पत्तागोभी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप, स्ट्यू प्राप्त होते हैं, और इन्हें सब्जी सलाद में भी मिलाया जाता है और कच्चा खाया जाता है। इसे आमतौर पर मेयोनेज़, सॉस, खट्टा क्रीम, ग्राउंड ब्रेडक्रंब, मक्खन के साथ परोसा जाता है।

ब्रोकोली कैलोरी प्रति 100 ग्राम

इस प्रकार की गोभी एक वास्तविक आहार उत्पाद है। कम कैलोरी सामग्री और उपयोगी गुणों के द्रव्यमान के कारण, यह अधिकांश आहारों के मेनू में शामिल है। सब्जी की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि पर निर्भर करेगी। ताजी ब्रोकोली का पोषण मूल्य है प्रति 100 ग्राम में 34 कैलोरी, जिनमें से:

• प्रोटीन - 5.0 जीआर;
• वसा - 0.4 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.2 जीआर।

कच्ची सब्जी की इतनी कम कैलोरी सामग्री आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि केवल वजन घटाने और पूरे शरीर के उपचार में योगदान देगी।

अक्सर ब्रोकली को उबालकर खाया जाता है, इसलिए तुरंत सवाल उठता है कि उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है? उबली हुई ब्रोकली में कैलोरी की मात्रा और भी कम होती है, कुल 28 इकाइयाँ, उनमें से:

• प्रोटीन - 3.0 जीआर;
• वसा - 0.4 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.2 जीआर।

इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, सब्जी में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और वसा होता है। वजन के हिसाब से BJU का अनुपात इस प्रकार होगा:

• प्रोटीन - 40.6%;
• वसा - 18.5%;
• कार्बोहाइड्रेट - 40.9%।

प्रति 100 ग्राम तली हुई आहार सब्जी की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी - 46 कैलोरी। खाना पकाने के दौरान सब्जी तेल और अन्य सामग्री को सोख लेती है। कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए पत्तागोभी को भाप में पकाया जा सकता है और तब कैलोरी की संख्या केवल 27 यूनिट होगी। 100 ग्राम उबली हुई गोभी में थोड़ी अधिक कैलोरी होगी - 37 इकाइयाँ।

यदि आप आहार प्रयोजनों के लिए ब्रोकोली का उपयोग करते हैं, तो इसे उबालना बेहतर है, उबले हुए या सलाद में कच्चा मिलाया गया। कम कैलोरी वाली स्वस्थ सब्जी आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगी।

हरी सब्जियों की संरचना और लाभ

ब्रोकोली पोषक तत्वों की संरचना में बहुत समृद्ध है। यह पोषण की दृष्टि से संतुलित उत्पाद है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो आहार पोषण के लिए बहुत जरूरी है। इसके अलावा ब्रोकोली की संरचना में लोकप्रिय असंतृप्त वसा ओमेगा -3, अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को साफ करने और वजन कम करने में महत्वपूर्ण होते हैं। कई लोकप्रिय आहारों में पत्तागोभी एक महत्वपूर्ण भोजन है।

ब्रोकोली उत्कृष्ट है महत्वपूर्ण विटामिन के आपूर्तिकर्ता, खनिज:

• ए, सी, के, पीपी, यू;
• आयरन और सोडियम:
• पोटेशियम और फास्फोरस:
• क्रोम और तांबा;
• मैंगनीज और बोरॉन:
• कैल्शियम और मैग्नीशियम.

डॉक्टरों के मुताबिक रोजाना इसकी मात्रा 200 ग्राम होनी चाहिए। यह काम करेगा प्रभावी निवारक उत्पादकई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए पोषण:

गोभी पर मतभेद हैं. पेट की बढ़ी हुई अम्लता और अग्न्याशय की बीमारी के साथ इसका उपयोग करना अवांछनीय है। यदि इसे स्थायी आहार में शामिल करने की इच्छा है, तो यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि इसमें कोई मतभेद न हों।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो आहार उत्पाद युवाओं को लम्बा खींचने, वजन कम करने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। एक स्वस्थ सब्जी को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पूरे परिवार के लिए मेनू में विविधता जोड़ी जा सकती है।

सब्जी विटामिन सी, के, पीपी, प्रोविटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस और आयरन से भरपूर है।

उबली हुई ब्रोकली की कैलोरी सामग्री लगभग ताजे उत्पाद के समान ही होती है। 100 ग्राम उबली सब्जी में 27 किलो कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, प्रतिदिन खाया जाने वाला 200 ग्राम उत्पाद मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिसमें तेजी से वसा जलने को बढ़ावा देना और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करना शामिल है।

तली हुई ब्रोकोली कैलोरी

प्रति 100 ग्राम बैटर में तली हुई ब्रोकली की कैलोरी सामग्री 80 - 90 किलो कैलोरी। ब्रेडक्रंब का उपयोग करते समय, 100 ग्राम सर्विंग में कैलोरी की संख्या 120 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भूनने के कारण, पकवान अपने अधिकांश उपयोगी गुण खो देता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, भोजन से अपने शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाना चाहते हैं, तो हम उबली और उबली हुई गोभी चुनने की सलाह देते हैं।

ब्रोकली के फायदे

ब्रोकोली के निर्विवाद लाभ इस प्रकार हैं:

• सब्जी में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, ऑन्कोलॉजी, हृदय और संवहनी रोगों के विकास को रोकता है;
• मानसिक विकारों और हृदय विफलता वाले लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है;
• गोभी में मौजूद क्लोरोफिल रक्त संरचना को सामान्य करता है;
• ब्रोकोली का एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव ज्ञात है;
• ब्रोकोली में कैल्शियम और पोटेशियम हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्यों को सक्रिय करता है;
• उत्पाद में कोबाल्ट और आयरन रक्त निर्माण में सुधार करते हैं;
• डॉक्टर आंतों को कोलेस्ट्रॉल से साफ करने के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए ब्रोकोली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

ब्रोकली के नुकसान

यदि उत्पाद का उपयोग मतभेदों के साथ किया जाता है तो ब्रोकोली का नुकसान प्रकट होता है। निम्नलिखित मामलों में सब्जी को वर्जित किया गया है:

• अग्न्याशय के रोगों की तीव्रता के साथ;
• जब किसी व्यक्ति के पेट की अम्लता बढ़ जाती है;
• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है;
• ब्रोकली से खाद्य एलर्जी होती है;
• पेट फूलने की प्रवृत्ति में वृद्धि।

ब्रोकोली गोभी परिवार का एक पौधा है जो एक वर्ष तक बढ़ता है और दिखने में फूलगोभी के समान होता है। मुख्य अंतर यह है कि इसका रंग गहरा हरा है और इसमें उपयोगी ट्रेस तत्वों और खनिजों की बेहतर संरचना है। सब्जी के खाने योग्य भाग कलियाँ और युवा तने हैं। ब्रोकोली के लाभकारी गुणों और कैलोरी सामग्री को संरक्षित करने के लिए, इसे न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए: या तो भाप या ब्लांच। खाना पकाने की एक महत्वपूर्ण विशेषता को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है - ठीक से पकी हुई गोभी कुरकुरी होनी चाहिए।

ब्रोकली में कितनी कैलोरी और पोषक तत्व

ब्रोकोली एक संतुलित और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन है जिसमें कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। इसमें निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

• प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड;
• असंतृप्त वसीय अम्ल लोकप्रिय ओमेगा-3;
• इस गोभी में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो प्रभावी वजन घटाने और शरीर की सफाई में योगदान देता है;
• ब्रोकोली में प्रति 100 ग्राम में लगभग 34 किलो कैलोरी की थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है;
• ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री प्रोटीन - 2.82 ग्राम, वसा - 0.37 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6.64 ग्राम, आहार फाइबर - 2.6 ग्राम है।

ब्रोकोली चिकित्सकीय रूप से

ब्रोकोली की कम कैलोरी सामग्री इस सब्जी के फायदों और लाभों में से एकमात्र नहीं है।. उदाहरण के लिए, इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन की पोषण मूल्य में तुलना मुर्गी के अंडे या गोमांस जैसे मांस के प्रोटीन से की जा सकती है।

इस तथ्य के कारण कि पत्तागोभी में निम्नलिखित तत्व होते हैं, इसका व्यापक रूप से दवा और पोषण में उपयोग किया जाता है:

• इसकी संरचना में मौजूद पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को निकालने में मदद करता है;
• कैल्शियम और फास्फोरस हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं;
• लोहा, तांबा, कोबाल्ट हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में काफी सुधार और तेजी लाता है;
• विटामिन सी और जिंक शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं;
• पत्तागोभी में मौजूद विटामिन बी तंत्रिका तंत्र को अच्छी तरह से शांत करता है;
• यह आयोडीन से भरपूर है, जो थायराइड की समस्याओं के इलाज में बहुत मदद करता है और अंतःस्रावी तंत्र के रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इसमें शामिल अमीनो एसिड हृदय और रक्त वाहिकाओं की कई बीमारियों को रोकते हैं और सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

इसके अलावा, आधुनिक वैज्ञानिकों ने इसमें सल्फोराफेन की पहचान की है, जो पेट के अल्सर के खिलाफ एक योग्य लड़ाई लड़ना संभव बनाता है और इस अंग के कैंसर के विकास को रोकता है।

ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री और पोषण में इसका उपयोग

बेशक, ब्रोकोली में मौजूद कैलोरी, पोषक तत्व और ट्रेस तत्व अच्छे हैं. लेकिन गोभी की मुख्य संपत्ति विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और हल्के एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव की उपस्थिति से आंतों को साफ करने की क्षमता है। इसमें डाइटरी फाइबर होता है, जो शरीर को प्राकृतिक रूप से साफ करने में मदद करता है। ब्रोकोली में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए, उपरोक्त संपत्ति को ध्यान में रखते हुए, डॉक्टर दृढ़ता से सलाह देते हैं कि विभिन्न विकृति वाले लोगों और सिर्फ वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए मेनू में गोभी को शामिल किया जाए।

ठीक से पकाएं और अच्छा खाएं

ब्रोकोली के उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसे एक प्रसिद्ध और प्रिय उत्पाद नहीं कहा जा सकता है। और इसे सरलता से समझाया गया है - हर कोई नहीं जानता कि इस उत्पाद को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है और इसे कैसे बचाया जाए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण सवाल है।उदाहरण के लिए, इसकी तैयारी के लिए ऐसा एक विकल्प है - कच्ची गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल डाला जाता है, और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। पत्तागोभी से आप अपनी मनपसंद सब्जियों से एक स्वस्थ और पौष्टिक सलाद भी बना सकते हैं. यदि वांछित हो तो कच्ची सब्जी को उबलते पानी में डाला जा सकता है। अगर ब्रोकोली को ठीक से उबाला जाए या बेक किया जाए तो इसकी कैलोरी सामग्री और पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे। इसके अलावा, इस तरह से पकाई गई गोभी मांस या मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक क्रीम सूप का आधार है।

ब्रोकोली सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। इसमें शरीर की सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसीलिए यह चिकित्सा एवं आहार पोषण कार्यक्रमों में अपरिहार्य है।

कच्ची ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है?

पत्तागोभी के कच्चे संस्करण में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए इससे किसी की कमर के लिए खतरा होने की संभावना नहीं है। कच्ची ब्रोकली के नियमित सेवन से शरीर कई उपयोगी विटामिनों से भर जाता है।

प्रति 100 ग्राम ब्रोकली में कैलोरी की मात्रा केवल 28 किलो कैलोरी होती है। कुछ पोषण कार्यक्रमों के अधीन, आहार ड्रेसिंग या वनस्पति तेलों के साथ विभिन्न सलाद अक्सर ब्रोकोली से बनाए जाते हैं। ब्रोकोली के असामान्य स्वाद की आदत डालने के लिए, सलाद को अन्य सब्जियों के साथ पतला किया जा सकता है।

उबली हुई ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है?

बहुत कुछ गोभी के पाक प्रसंस्करण पर निर्भर करता है। सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प उबला हुआ है। उबले हुए की कैलोरी सामग्री केवल 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि कच्चे संस्करण में बहुत अधिक विटामिन होते हैं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान उनमें से 50% नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ ब्रोकोली को ज्यादातर कच्चा खाने की सलाह देते हैं। उबली हुई पत्तागोभी मांस या मछली के साइड डिश के रूप में उत्तम है। इसका उपयोग हल्का सूप या सैंडविच बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

तली हुई ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है?

बहुत से लोग पत्तागोभी को ब्रेडक्रंब में भूनना पसंद करते हैं। इस मामले में, ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री पिछले विकल्पों की तुलना में काफी अधिक होगी। तली हुई गोभी में प्रति 100 ग्राम 46 किलो कैलोरी होती है। तलने की प्रक्रिया में, तेल का कुछ हिस्सा इसमें अवशोषित हो जाता है, जिससे यह अधिक उच्च कैलोरी वाला हो जाता है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तेल भी मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, इसलिए वजन घटाने के दौरान भी, आप कभी-कभी तली हुई गोभी का स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। ध्यान देने वाली बात यह है कि तली हुई ब्रोकली अन्य सब्जियों की तरह भारी नहीं होती है। इसलिए, इसे कम कैलोरी वाले पोषण कार्यक्रम में भी शामिल किया जा सकता है।

ब्रोकोली सलाद

सामग्री:

• ब्रोकोली - 150-200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल या आहार ड्रेसिंग (स्वाद के लिए)

खाना बनाना

अच्छी तरह से कुल्ला करना और ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करना आवश्यक है, और फिर खीरे और टमाटर को बारीक काट लें। - इसके बाद सभी सामग्री को मिला लें और स्वादानुसार नमक डाल दें. आप सलाद में थोड़ी अधिक लीक और साग डाल सकते हैं। पहली नज़र में, सलाद बहुत सरल लगता है, लेकिन यह इसका मुख्य आकर्षण है - इससे अधिक कुछ नहीं। इस रेसिपी में विविधता लाने के लिए, आप मुख्य सामग्री में गाजर, आलू, पनीर, मक्का, लहसुन, सेब, मेवे आदि मिला सकते हैं।

पनीर के साथ उबली हुई ब्रोकोली

सामग्री:

• ब्रोकोली पुष्पक्रम - 5 कप;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का छिलका (स्वाद के लिए);
• कटा हुआ परमेसन 50 ग्राम।

खाना बनाना

ब्रोकोली को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और चार मिनट तक भाप में पकाया जाना चाहिए, फिर एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसके बाद आपको लहसुन को एक पैन में दो मिनट तक भूनना चाहिए और इसे ब्रोकोली (वनस्पति तेल के साथ) में मिला देना चाहिए। फिर इसमें नींबू का छिलका और स्वादानुसार नमक मिलाएं। पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है। खाना पकाने की यह विधि उपयोगी है, लेकिन पहले मामले की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाली है।

एक उपयोगी उत्पाद प्रकृति का एक वास्तविक उपहार है, जो आपके फिगर में सुधार करता है और आपको स्वस्थ, अधिक सुंदर और खुश बनने की अनुमति देता है। ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री तैयारी के प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन सामान्य तौर पर यह बहुत हल्की होती है, जो उन सभी लोगों को बिना किसी डर के इसका उपयोग करने की अनुमति देती है जो अपने फिगर और सेहत की परवाह करते हैं।