चिकोरी एक सामान्य प्रकार की जड़ प्रणाली है। औषधीय पौधे। प्रत्यारोपण और प्रजनन
लैटिन नाम सिचोरियम इंटीबस एल है।
इस पौधे का उपयोग मानव जाति द्वारा कई सहस्राब्दियों से किया जाता रहा है। मिस्रवासी इसका उपयोग मुख्य रूप से पाचन में सुधार के लिए सब्जी के रूप में करते थे। लेकिन प्राचीन काल के महान चिकित्सक थियोफ्रेस्टस और डायोस्कोराइड्स ने इसका उपयोग औषधीय पौधे के रूप में किया था। प्लिनी द एल्डर ने माइग्रेन के लिए गुलाब की पंखुड़ियों के साथ सिरके में चिकोरी के टिंचर का उपयोग किया। पश्चिमी यूरोप में, यह पौधा बहुत बाद में दिखाई दिया, लेकिन मध्य युग में पहले से ही प्रसिद्ध था। रूस में चिकोरी के उपयोग के बारे में पहली जानकारी 19वीं शताब्दी की शुरुआत में मिलती है।
चिकोरी आम है। टेबरडिंस्की रिजर्व। ग्लेड्स में
चिकोरी साधारण विवरण
(सिचोरियम इंटीबस एल.) एस्टर परिवार (एस्टेरेसिया) का एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो 1.5-2 मीटर तक ऊँचा होता है।
जड़मांसल, मुख्य जड़, बेसल पत्तियों के साथ, गाढ़ा, मूली के समान।
तनासीधा, शाखित, चिकना, खुरदुरा।
पत्तियोंसीसाइल, डंठल वाला, लांसोलेट। बुनियादी पत्तियोंलांसोलेट, नोकदार मार्जिन के साथ पिननुमा रूप से विभाजित। तने की पत्तियाँ नुकीले दांतों वाली लांसोलेट होती हैं, उनकी धुरी में सुंदर नीले या बकाइन पुष्पक्रम होते हैं।
फूल हल्के नीले रंग के होते हैं, जो शाखाओं के सिरों पर पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं और खुली टोकरियों में एकत्रित होते हैं।
जुलाई से देर से शरद ऋतु तक खिलता है।
फल एक बीज है.
बीज अगस्त-सितंबर में पकते हैं।
पौधे के सभी भागों में दूधिया रस होता है।
प्रसार
यह उत्तरी क्षेत्रों को छोड़कर लगभग पूरे रूस में वितरित किया जाता है। यह सड़कों के किनारे, जंगल की साफ-सफाई में, पहाड़ियों, सीमाओं, घास के मैदानों, बस्तियों में, फसलों पर उगता है। हमारे देश में इसकी खेती 18वीं शताब्दी से की जा रही है।
टेबरडिंस्की रिजर्व। साफ-सफाई, किनारों, परती भूमि और सड़कों के किनारे, समुद्र तल से 1300-1500 मीटर ऊपर। कभी-कभी।
साइट पर बढ़ रहा है
चिकोरी एक निर्विवाद पौधा है, लेकिन बड़ी जड़ों की अच्छी फसल पाने के लिए इसकी कुछ जैविक विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।
पौधा पर्यावरण की तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ उपजाऊ और हल्की बनावट वाली मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्रों को पसंद करता है। बीजों को पूर्व-बुवाई तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें शुरुआती वसंत में 2-2.5 सेमी की गहराई तक बिस्तर पर बोया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 50-60 सेमी है। अंकुर 7-10 दिनों में दिखाई देते हैं। यदि वे बहुत मोटे हैं, तो 3-4 पत्तियों के चरण में, पौधों को पतला कर दिया जाता है, जिससे प्रति 1 मीटर पंक्ति में 10-15 टुकड़े रह जाते हैं। यह बड़ी जड़ों के निर्माण में योगदान देता है। पौधों की देखभाल में ढीलापन, निराई-गुड़ाई शामिल है और शुष्क गर्मियों में पानी देना आवश्यक है। पहले वर्ष की शरद ऋतु तक, आप कच्चा माल खोद सकते हैं। लेकिन आप पौधों के बढ़ने से पहले शुरुआती वसंत में ऐसा कर सकते हैं।
चूहों को चिकोरी बहुत पसंद है, और इसलिए सर्दियों में इस पौधे वाले क्षेत्र को रौंद देना चाहिए।
वनस्पति के पहले वर्ष के दौरान और बाद के वर्षों में, पौधों को किसी भी बागवानी फसलों के लिए जटिल उर्वरकों के साथ खिलाया जा सकता है।
सलाह. आप चिकोरी को मिक्सबॉर्डर में रख सकते हैं, लेकिन याद रखें कि पहले वर्ष में यह आमतौर पर खिलता नहीं है, बल्कि केवल रोसेट बनाता है।
औषधीय कच्चे माल
लोक चिकित्सा में, लगभग पूरे पौधे का उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिकतर इसकी जड़ों का उपयोग किया जाता है। उनकी कटाई सितंबर-अक्टूबर में की जाती है: उन्हें बारिश के बाद खोदा जाता है, जब मिट्टी नरम होती है, तो उन्हें पृथ्वी से साफ किया जाता है, जल्दी से ठंडे पानी में धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। 60 ... 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ड्रायर या बहुत गर्म ओवन में सुखाना बेहतर है ताकि वे जलें नहीं।
हवाई भाग की कटाई फूल आने के दौरान की जाती है। तने को कई टुकड़ों में काटकर धूप में सुखाया जाता है। 2 साल तक बैग या बंद लकड़ी के कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।
चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, वे जंगली-उगने वाली चिकोरी का उपयोग करना पसंद करते हैं, जिसमें अधिक कड़वे पदार्थ होते हैं।
रासायनिक संरचना
सक्रिय सामग्री
चिकोरी की जड़ों में पॉलीसेकेराइड इनुलिन (50%) होता है, जो गर्म पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है। भूनने पर इसमें हाइड्रोक्सीमिथाइलफुरफ्यूरल नामक पदार्थ बनता है, जो सुगंध में कॉफी जैसा होता है। इसलिए, कॉफी पेय बनाने के लिए चिकोरी का उपयोग किया जाता है - इसमें सुगंध होती है, लेकिन कैफीन नहीं होता है।
इनुलिन के अलावा, जड़ों में कड़वाहट, टैनिन, शर्करा, कोलीन, सेस्क्यूटरपीन लैक्टोन होते हैं। इनमें विटामिन सी, बीआई, ई, कोलीन, प्रोटीन, वसा, पेक्टिन, होते हैं।
टैनिन, खनिज लवण और बड़ी संख्या में विभिन्न ट्रेस तत्व।
शर्कराओं में फ्रुक्टोज प्रमुख होता है। इंटिबिन ग्लाइकोसाइट जड़ों को उनका विशिष्ट कड़वा स्वाद देता है।
चिकोरी साधारण अनुप्रयोग
औषधीय
चिकोरी की तैयारी में रोगाणुरोधी, सूजनरोधी, पित्तशामक, शामक, मूत्रवर्धक, कसैले और भूख बढ़ाने वाले प्रभाव होते हैं। वे चयापचय पर नियामक प्रभाव डालते हैं, हृदय गतिविधि को थोड़ा बढ़ाते हैं और पसीना कम करते हैं।
जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों के उपचार में चिकोरी को सबसे बड़ी मान्यता मिली। काढ़ा पेट, छोटी और बड़ी आंतों, यकृत, पित्ताशय और गुर्दे की श्लेष्म झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों के साथ-साथ कोलेलिथियसिस और गुर्दे की पथरी के लिए निर्धारित है।
चिकोरी पाचन में सुधार करती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और प्लीहा में असुविधा को समाप्त करती है, भूख बढ़ाती है, मूत्र में शर्करा को कम करती है, और बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना को कम करती है। चिकोरी की तैयारी का उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में और हृदय मूल की सूजन के लिए किया जाता है।
आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
लोक चिकित्सा में, चयापचय संबंधी विकारों, त्वचा रोगों, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के साथ, हल्के कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में, पाचन में सुधार के लिए जड़ों का काढ़ा और जलसेक लिया जाता है। चिकोरी तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालती है, हृदय गतिविधि को बढ़ाती है, हृदय संकुचन की लय को धीमा कर देती है। बीजों का काढ़ा ज्वरनाशक, स्वेदजनक तथा वेदनानाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
काढ़ा तैयार करने के लिए, कासनी की कुचली हुई जड़ों और हवाई भागों के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच, समान रूप से लिए गए, 1 गिलास गर्म पानी में डाले जाते हैं, 30 मिनट तक उबाले जाते हैं, 10 मिनट तक ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और निचोड़ा जाता है। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1/3 कप लें।
चॉकरी के मजबूत काढ़े (4 बड़े चम्मच प्रति 1 कप उबलते पानी) का उपयोग बाहरी रूप से त्वचा पर चकत्ते, मुँहासे, फोड़े, पीपयुक्त घाव, पुष्ठीय त्वचा रोग और एक्जिमा के इलाज के लिए किया जाता है। बच्चों में डायथेसिस वाले स्नान, लोशन और धुलाई के लिए उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया दिन में 2-3 बार दोहराई जाती है। स्नान रात्रि में किया जाता है।
एनीमिया के लिए, पौधे का ताजा रस निर्धारित किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, युवा अंकुरों को नवोदित अवस्था में एकत्र किया जाता है, शीर्ष को 15-25 सेमी लंबा काट दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, एक घने कपड़े के माध्यम से निचोड़ा जाता है और 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है। 1 चम्मच प्रति ग्राम/ग्राम दूध दिन में 3-4 बार लें। उपचार का कोर्स 1-1.5 महीने है।
मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, खनिज चयापचय संबंधी विकार, गुर्दे और पित्त पथरी रोग, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, संयुक्त रोगों के उपचार के लिए चिकोरी की जड़ों को संग्रह में शामिल किया गया है। हल्के मधुमेह और अस्थेनिया के उपचार में संग्रह में चिकोरी को शामिल करना वांछनीय है।
अक्सर, चिकोरी का उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, काकेशस में, सामान्य कमजोरी के लिए भोजन से पहले जड़ों (कभी-कभी तने या पत्तियों) का एक मजबूत काढ़ा या टिंचर नियमित रूप से पिया जाता है। लोग लंबे समय से चिकोरी के शांत प्रभाव को जानते हैं, और इसे बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना, हिस्टीरिया, हाइपोकॉन्ड्रिया के साथ लेने की सलाह दी जाती है। लोकप्रिय टिप्पणियों की पुष्टि जानवरों पर औषधीय प्रयोगों के परिणाम थे। उन्होंने, विशेष रूप से, दिखाया कि एक जंगली पौधे के पुष्पक्रम के अर्क का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। फिर भी, एक शामक के रूप में, कासनी शायद ही वेलेरियन, मदरवॉर्ट, पेट्रिनिया और कुछ अन्य पौधों से प्रतिस्पर्धा कर सकती है।
जर्मन लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग मूत्र असंयम, बवासीर, मुँहासे, चकत्ते, शरीर में खराब चयापचय प्रक्रियाओं से जुड़े फोड़े के लिए किया जाता है।
घर पर प्रयोग करें
काढ़ा तैयार करने के लिए, 1 चम्मच कुचली हुई जड़ें लें, 2 कप उबलते पानी में कई मिनट तक उबालें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, स्वादानुसार चीनी डालें। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार 1/2 कप लें।
कब्ज और पाचन संबंधी विकारों के लिए जड़ी-बूटियों के अर्क की सिफारिश की जाती है। जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के एक गिलास के साथ पीसा जाना चाहिए और लगभग एक घंटे तक डालना चाहिए। 1/3 (या "/2) कप दिन में 3 बार लें। पुराने पीप घावों, अल्सर, एक्जिमा के इलाज के लिए मजबूत जलसेक या काढ़े का बाहरी रूप से धोने और लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है। कभी-कभी एक्जिमा का इलाज एक मजबूत काढ़े से लोशन के साथ किया जाता है या घास का आसव (1:10);
हृदय संबंधी सूजन वाले रोगियों की जड़ों या जड़ी-बूटियों के मजबूत काढ़े के साथ उपचार में एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव देखा जाता है। ऐसे में 1 बड़े चम्मच से काढ़ा तैयार किया जाता है. एक गिलास पानी में कुचले हुए कच्चे माल के बड़े चम्मच और 1/3 कप के लिए दिन में 3 बार लें।
अन्य अनुप्रयोग
खाद्य उद्योग में मिठाई और केक के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक कॉफ़ी, कॉफ़ी और चाय पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, जिससे उन्हें एक विशिष्ट स्वाद, सुगंध और रंग मिलता है। आसानी से पचने योग्य पदार्थों की उपस्थिति के कारण, चिकोरी जड़ एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है।
चिकोरी विशेष रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए उगाई जाती है। इसका उपयोग कॉफी पेय बनाने के लिए किया जाता है।
चिकोरी कॉफी पहली बार 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में थुरिंगिया के माली टिम्मे द्वारा पेश की गई थी, और आज तक इसे सबसे अच्छी कॉफी सरोगेट माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए जड़ों को टुकड़ों में काटकर भून लिया जाता है और फिर पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। भूनते समय, इनुलिन और फ्रुक्टोज को आंशिक रूप से कारमेलाइज़ किया जाता है, जो पाउडर से प्राप्त "कॉफी" पेय के रंग के घनत्व को सुनिश्चित करता है।
घर पर, "कॉफ़ी" पेय तैयार करने के लिए, सूखी जड़ों को ओवन में भुना जाता है और कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। खरीदे गए पेय की तरह ही बनाया गया।
कोमल और स्वादिष्ट साग प्राप्त करने के लिए, चिकोरी की सलाद किस्मों को विशेष रूप से उगाया जाता है, जो अपने हल्के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव के कारण मधुमेह के लिए आहार पोषण में उपयोग किया जाता है।
चिकोरी को कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाने लगा है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है। यह रक्तचाप और नींद को सामान्य करता है, पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है और यकृत को साफ करता है। लेकिन यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि अधिक मात्रा और प्रशासन के नियमों का पालन न करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
नीला डेंडिलियन एस्टेरसिया परिवार का सदस्य है और भूमध्यसागरीय देशों का मूल निवासी है। वर्तमान में, संस्कृति समशीतोष्ण क्षेत्र में व्यापक है। इसे मुख्य रूप से औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।
चिकोरी उत्पादों (सिरप, पाउडर, दाने) की पैकेजिंग पर पौधे की लगातार छवि के कारण, इसकी उपस्थिति और विवरण कई लोगों से परिचित हैं। घास में एक कठोर ऊर्ध्वाधर तना और जड़ होती है। पत्ती की प्लेटें आकार में आयताकार होती हैं और उनका सिरा गोल होता है। अलग-अलग तनों पर बड़े फूलों को नीले से गुलाबी रंग के रंग पैलेट में चित्रित किया गया है।
चिकोरी एस्टेरसिया परिवार का सदस्य है और भूमध्यसागरीय देशों का मूल निवासी है।
चिकोरी की संरचना, औषधीय और लाभकारी गुण
पौधे की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध और विविध है, जो स्वाद को कड़वाहट देती है। जड़ वाली फसल में शामिल हैं:
- पॉलीसेकेराइड, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक प्राकृतिक उत्तेजक है, का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है;
- पेक्टिन जिनमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है;
- ग्लाइकोसाइड्स, जिनमें सूजन-रोधी और पित्तशामक प्रभाव होते हैं, साथ ही शांत प्रभाव भी होता है;
- इंटिबिन ग्लाइकोसाइड, जो टैचीकार्डिया से मुकाबला करता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है;
- सरल शर्करा, प्रोटीन, टैनिन जो शरीर की कोशिकाओं को विटामिन बी से संतृप्त करते हैं;
- विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, कैरोटीन।
गैलरी: आम चिकोरी (25 तस्वीरें)
आम चिकोरी कब एकत्र करें (वीडियो)
पत्तियों की संरचना में शामिल हैं:
- एस्कॉर्बिक अम्ल;
- कैरोटीन;
- पोटैशियम लवण.
कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 21 किलो कैलोरी) के कारण, उत्पाद आहार श्रेणी से संबंधित है। जो कोई भी अपने फिगर के सामंजस्य को लेकर डरता है वह इस विटामिन और खनिज उत्पाद का उपयोग बिना किसी समस्या के कर सकता है।
चूँकि पौधे के सभी भागों में उपयोगी पदार्थ पाए जाते हैं, इसलिए जड़ और हरी पत्तियाँ दोनों खाई जाती हैं। सूखे कच्चे माल का उपयोग प्राकृतिक कॉफ़ी के विकल्प के रूप में किया जाता है या स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए कॉफ़ी में मिलाया जाता है।
पौधे के लाभकारी प्रभाव दूधिया रस की उपस्थिति के कारण होते हैं, जिसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, वह:
- पाचन में सुधार;
- हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कार्बोहाइड्रेट चयापचय विकारों से पीड़ित लोगों के लिए चिकोरी एक अनिवार्य उत्पाद है।
कासनी की जड़ों की कटाई शरद ऋतु में होती है
कच्चे माल का संग्रहण एवं तैयारी
जड़ों की कटाई शरद ऋतु में होती है। कच्चे माल को खोदकर अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सुखा लें. अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में सुखाने के लिए उपयुक्त,ओवन या ओवन. उत्पाद गंधहीन और स्वाद में कड़वा है। भंडारण में बिछाने से पहले, जड़ों को चाक या चूने से परागित करने की सिफारिश की जाती है।
सामान्य चिकोरी उगाना
चिकोरी एक द्विवार्षिक पौधा है।प्रारंभिक वर्ष में, यह पत्तियों का एक रोसेट बनाता है और एक शक्तिशाली जड़ बनाता है, जिसकी लंबाई 10-45 सेमी और वजन 100-400 ग्राम होता है। जीवन के दूसरे वर्ष में, पौधे पर बीज बनते हैं।
लैंडिंग के नियम और नियम
रोपण से पहले, मिट्टी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चिकोरी के लिए क्षेत्र को खोदने और रेक के साथ समतल करने की आवश्यकता है। समान खांचे प्राप्त करने के लिए, एक लकड़ी का लट्ठा लेने और पंक्तियों के बीच 35 सेमी की दूरी रखते हुए इसे 1 सेमी दबाने की सिफारिश की जाती है। फिर तैयार बीजों को एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर गड्ढों में बोएं और पृथ्वी पर छिड़कें। यदि मिट्टी बहुत ढीली है, तो पानी देने पर रोपण सामग्री गहराई में चली जाएगी, जिससे अंकुरण मुश्किल हो जाएगा।
जड़ प्रक्रियाओं द्वारा प्रजनन भी वसंत ऋतु में किया जाना चाहिए।. अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनने की सलाह दी जाती है। मिट्टी कोई भी हो सकती है, लेकिन उस मिट्टी को छोड़कर जहां जड़ वाली फसलें उगती थीं। चिकोरी उर्वरित और संरचित क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ती है।
प्राकृतिक परिस्थितियों में, कासनी घास के मैदानों, किनारों और सड़क के किनारे स्थित स्थानों पर उगती है।
देखभाल की विशेषताएं
प्राकृतिक परिस्थितियों में, कासनी घास के मैदानों, किनारों और सड़क के किनारे स्थित स्थानों पर उगती है। पौधा देखभाल में सरल है और छोटी ठंढों को सहन करता है।
रोपाई पर पहली पत्तियाँ दिखाई देने के बाद, उन्हें पतला करने की सिफारिश की जाती है। मिट्टी को सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम सल्फेट युक्त उत्पादों के साथ उर्वरित किया जाना चाहिए। पोटैशियम की कमी से शुरू हो सकती है शूटिंग,जो प्रकंद और बीज निर्माण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
खेती में एक समस्या कीट, सड़ांध और पत्तों पर धब्बे हो सकते हैं। रोकथाम के लिए खरपतवार और सड़े-गले पौधों को हटाना जरूरी है, साथ ही पानी भी कम मात्रा में देना चाहिए। यद्यपि पौधा सूखे को सहन करता है, नियमित रूप से पानी देने से भरपूर फसल सुनिश्चित होती है। क्षय वाले स्थानों की मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के साथ बहाया जाना चाहिए।
लोक चिकित्सा में चिकोरी का उपयोग
नीले सिंहपर्णी ने जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के रोगों के खिलाफ लड़ाई में सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। इसके अलावा, कासनी का उपयोग पाचन को सामान्य करने, मूत्र शर्करा को कम करने और कई अन्य बीमारियों से लड़ने के लिए किया जाता है।
चिकोरी के औषधीय गुण (वीडियो)
कासनी जड़ के साथ व्यंजन विधि
- ड्रिंक बनाने के लिए इसकी जड़ को पीसकर भून लें.फिर कॉफी की तरह बनाएं। परिणामी रचना को अनिद्रा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और अवसाद से पीड़ित रोगियों को अवश्य लेना चाहिए। चूंकि पेय कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, इसलिए इसे एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है।
- जड़ का काढ़ा. 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ कच्चा माल पानी (500 मिली) में मिलाएं और आधे घंटे तक उबालें, खड़े रहें और छान लें। भोजन से पहले 1 चम्मच का सेवन करें।
- आसव. 50 ग्राम जड़ों को 500 मिलीलीटर वोदका के साथ डालें और 15 दिनों के लिए धूप से सुरक्षित जगह पर रखें। फिर प्रत्येक भोजन से पहले प्रति गिलास पानी में 30 - 40 बूँदें छानकर पियें, 3 से अधिक नहीं दिन में एक बार।
- त्वचा रोगों के उपचार में सामयिक उपयोग(बच्चों की डायथेसिस, एक्जिमा, मुँहासा, पीप घाव)। एक गिलास उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच कटा हुआ कच्चा माल डालें। समस्या वाले क्षेत्रों को घोल से धोना चाहिए या कंप्रेस बनाना चाहिए।
कासनी के बीज और जड़ी-बूटियों का उपयोग
औषधीय प्रयोजनों के लिए, न केवल पौधे की जड़ का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके हवाई भाग का भी उपयोग किया जाता है। फूलों के दौरान एकत्र की गई पत्तियों का उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है:
- भूख बढ़ाने के लिए 1 चम्मच बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को 2 कप गर्म पानी में डालकर लपेटना चाहिए। भोजन से पहले एक चौथाई कप लें। उसी घोल से आपको त्वचा के क्षतिग्रस्त हिस्सों को धोना चाहिए, साथ ही लोशन भी बनाना चाहिए।
- एनीमिया और तनाव के साथपौधे के शीर्ष से रस तैयार करें। घास को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उबलते पानी से उबालना चाहिए और पीसना चाहिए। फिर दलिया जैसी संरचना से रस निचोड़ें और उबाल लें। भंडारण के लिए, रस को एक कांच के कंटेनर में डालें, ढक दें और ठंडे स्थान पर रख दें। 100 ग्राम गर्म दूध में 1 चम्मच रस और शहद घोलकर प्रयोग करें। उपचार की अवधि 30 दिन है।
- फूलों का आसवहृदय के क्षेत्र में दर्द का इलाज करता है और बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना को समाप्त करता है।
- बीज, साथ ही पत्तियां, इनुलिन से भरपूर होती हैं।बीजों के काढ़े में एनाल्जेसिक, ज्वरनाशक और स्वेदजनक प्रभाव होते हैं।
कई बीमारियों के इलाज के लिए, कासनी को अक्सर अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। हर्बलिस्ट नियमित रूप से पौधे के गूदे से मास्क बनाने की सलाह देते हैं, क्योंकि लाभकारी पदार्थ चेहरे की त्वचा, सफाई और टोनिंग पर प्रभावी प्रभाव डालते हैं।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, न केवल पौधे की जड़ का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके हवाई भाग का भी उपयोग किया जाता है।
चिकोरी के अंतर्विरोध और दुष्प्रभाव
उपभोग के किसी भी उत्पाद से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, किसी भी उपचार में मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। हर्बलिस्ट निम्नलिखित मामलों में चिकोरी लेने की सलाह नहीं देते हैं:
- पाचन अंगों की विकृति (पेप्टिक अल्सर, पित्ताशय की थैली रोग);
- वैरिकाज़ नसें और अन्य हृदय संबंधी विकार;
- क्रोनिक ब्रोंकाइटिस और अस्थमा;
- यूरोलिथियासिस रोग;
- पौधे में मौजूद घटकों, जैसे विटामिन सी, से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
- गठिया, संधिशोथ;
- गुर्दे में पथरी.
एंटीबायोटिक्स लेने वाले लोगों के लिए चिकोरी-आधारित फॉर्मूलेशन पीना मना है। चूंकि पेय स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक है, इसलिए इसे सुबह या किसी अन्य सुविधाजनक समय पर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
चूंकि चिकोरी स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक है, इसलिए इसे सुबह या किसी अन्य सुविधाजनक समय पर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इंस्टेंट चिकोरी ड्रिंक के फायदों के बारे में
कुचली हुई जड़ पर आधारित तत्काल पेय सभी उम्र के लोगों को लाभ पहुंचाता है। बच्चों को यह उत्पाद केवल 3 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर ही देने की सलाह दी जाती है। चूँकि युवा पीढ़ी को 7 वर्ष की आयु तक कैफीन युक्त पेय पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए, चिकोरी एक अद्भुत विकल्प के रूप में कार्य करता है।
मिरेकल हर्ब का सेवन अक्सर कैफीन के प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान महिला को घुलनशील चिकोरी पीने की सलाह दी जाती है। पेय को बनाने वाले कई उपयोगी तत्वों के कारण, इसका गर्भवती माँ और बच्चे पर जटिल प्रभाव पड़ता है। परिणामस्वरूप, एक गर्भवती महिला गर्भावस्था से जुड़ी समस्याओं का समाधान कर सकती है:
- तंत्रिका तंत्र की छूट;
- आंत के कामकाज को बनाए रखना;
- पित्त और मूत्र के ठहराव को दूर करना;
- पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।
चिकोरी जड़ गुण (वीडियो)
चूंकि पौधा अनावश्यक विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, इसलिए बच्चे पैदा करने से जुड़ी नाराज़गी और कब्ज गायब हो जाती है। रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं में वृद्धि उन लोगों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है जो एनीमिया से पीड़ित हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गर्भवती माताओं को केवल घोड़े के हिस्से का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, साथ ही परामर्श के लिए पहले डॉक्टर के पास जाना चाहिए।
गर्भावस्था और प्रसव के बाद, माँ का शरीर थक जाता है, इसलिए काढ़े और अर्क के रूप में एक औषधीय पौधा लेने से उसे आवश्यक पदार्थ मिलेंगे। बाल और त्वचा बहाल हो जाते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि औषधीय जड़ी-बूटियों के दुरुपयोग से परेशानी हो सकती है। शिशु की प्रतिक्रिया पर नजर रखना जरूरी है। एलर्जी की स्थिति में, आपको खुराक कम कर देनी चाहिए या इसका उपयोग बंद कर देना चाहिए।
निश्चित रूप से हममें से प्रत्येक ने, ग्रामीण सड़क पर चलते हुए, ऊँची भूरी-हरी टहनियों पर नीले, मामूली सितारा-फूलों को देखा, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह जड़ी-बूटी कासनी है, जिसका व्यापक रूप से वैकल्पिक चिकित्सा और खाना पकाने दोनों में उपयोग किया जाता है। यह लेख उन लोगों को समर्पित है जो इस असाधारण पौधे से अधिकतम लाभ लेना चाहते हैं।
आम चिकोरी कैसी दिखती है?
चिकोरी (पेट्रोव का कोड़ा, नीला फूल, शचरबक) एस्ट्रोव परिवार द्वारा मनुष्य को दिया गया था: यह एक जंगली बारहमासी है या, यदि साइट पर खेती की जाती है, तो एक द्विवार्षिक पौधा, जिसे कई लोग एक खरपतवार के रूप में जानते हैं। घास को न केवल खुरदुरी सतह वाले, कभी-कभी डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाले लंबे, उभरे हुए तनों से आसानी से पहचाना जा सकता है, बल्कि छोटे पुष्पक्रम-टोकरियों (एकल या समूह में) द्वारा भी आसानी से पहचाना जा सकता है, जो अक्सर नीले-भूरे रंग के होते हैं। रंग, विशेष रूप से ठंडी सुबह के घंटों और बादल वाले मौसम में अपनी पंखुड़ियाँ प्रकट करते हैं। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद और गुलाबी फूलों वाली प्रजातियाँ हैं. जहां तक पत्तियों के वर्णन की बात है, चिकोरी में वे आकार में लांसोलेट-अंडाकार होते हैं और तनों को "गले लगाने" लगते हैं। भूमिगत भाग भी ध्यान देने योग्य है - शचरबक जड़ बहुत मांसल और बड़ी होती है, चीरा लगाने पर आप पौधे का कड़वा दूधिया रस देख सकते हैं।
बढ़ते मौसम के अंत में, सड़क के किनारे की घास, जैसा कि चिकोरी भी कहा जाता है, फल पैदा करती है - तीन- या पांच-तरफा हल्के भूरे आयताकार अचेन्स।
कासनी के वितरण के स्थान
रूस के निवासी के लिए, चिकोरी ग्रामीण इलाकों का एक अनिवार्य गुण है। दरअसल, यह जड़ी बूटी यूरेशिया के लगभग पूरे क्षेत्र में फैली हुई है, विशेष रूप से, काकेशस और साइबेरिया में, यह उत्तरी अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक कि न्यूजीलैंड में भी बढ़ती है। एक मामूली पौधा सड़कों और खाइयों के किनारे, खेतों, घास के मैदानों और जंगल के किनारों पर बसता है,कभी-कभी प्रभावशाली झाड़ियाँ बन जाती हैं। कुछ मामलों में, पीटर का चाबुक पहाड़ों में (मध्य बेल्ट तक) देखा जा सकता है।
चिकोरी के सक्रिय तत्व
लोक व्यंजनों में पौधे के तने, पत्तियों, फूलों और जड़ों का उपयोग किया जाता है।तथ्य यह है कि उनमें इनुलिन, एक पॉलीसेकेराइड का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है जो शरीर में मधुमेह और चयापचय समस्याओं से लड़ने में मदद करता है। अन्य लाभकारी पदार्थ प्रोटीन, कोलीन, इंटीबिन, ग्लाइकोसाइड, टैनिन और बी विटामिन जैसे राइबोफ्लेविन और थायमिन हैं। इसके अलावा, पत्तियों की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम और कैरोटीन शामिल हैं; जड़ से निकाले गए रस में कड़वा लैक्टुसीन, लैक्टुकोपिक्रिन, टैराक्सास्टेरोल आदि होते हैं। नीले फूल के बीजों में वसायुक्त तेल 30% तक हो सकता है।
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आम चिकोरी कब एकत्र करें (वीडियो)
आम कासनी की जड़, जड़ी-बूटी और बीज के औषधीय और लाभकारी गुण
उपयोगी पदार्थों से भरपूर रासायनिक संरचना के कारण, सड़क किनारे की घास में उपचार गुणों की एक पूरी सूची है। इनमें से मुख्य हैं पाचन प्रक्रियाओं की उत्तेजना, तेज़ हृदय गति का धीमा होना और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव। शचरबक मूत्र और पित्त के उत्सर्जन पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगा, दस्त को रोकेगा, भूख बढ़ाएगा, बुखार कम करेगा और एक अलग प्रकृति के गंभीर दर्द से राहत देगा। कार्रवाई के इतने व्यापक स्पेक्ट्रम के कारण, इस जड़ी बूटी को प्राचीन काल से ही चिकित्सकों द्वारा एक बहुमुखी दवा के रूप में महत्व दिया गया है, जब हर्बलिज्म ने आधिकारिक चिकित्सा में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया था।
शरीर पर चिकोरी अर्क द्वारा उत्पन्न प्रभावों के अनुसार, जड़ी बूटी का उपयोग मधुमेह, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, हैजांगाइटिस, गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस, स्टामाटाइटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, गाउट, कटिस्नायुशूल और कई अन्य बीमारियों से निपटने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, गंभीर स्थिति के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान सांप, बिच्छू और छिपकलियों द्वारा काटे गए रोगियों के लिए सड़क किनारे घास की जड़ से काढ़े की सिफारिश की जाती है और एक मारक की शुरूआत की जाती है।
लोक चिकित्सा व्यंजनों में अक्सर फीस की संरचना में पीटर का चाबुक शामिल होता है जो ताकत, असंयम, नेफ्रैटिस और यहां तक कि कुछ त्वचा रोगों (फोड़े, कार्बुनकल, एक्जिमा, मुँहासे) के नुकसान में मदद करता है। आज यह पौधा पेशेवर चिकित्सकों के बीच भी मान्यता प्राप्त है। y: कासनी युक्त दवाओं को घाव भरने वाली और सूजन-रोधी दवाओं के रूप में निर्धारित किया जाता है।
सामान्य चिकोरी उगाना
उन लाभों के बारे में जानने के बाद जो सरल चिकोरी स्वास्थ्य के लिए ला सकते हैं, एक भी साइट का मालिक इसे अपने फूलों के बिस्तर में लगाने से इनकार नहीं करेगा। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक अर्ध-खरपतवार पौधा है जिसे विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, उपचार जड़ी बूटियों की एक बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को याद रखने की आवश्यकता है।
साइट पर चिकोरी का रोपण
सामान्य चिकोरी की रोपण तकनीक में कई चरण शामिल हैं। सबसे पहले, सड़ी हुई खाद को पतझड़ में दोमट, ढीली और तटस्थ मिट्टी पर लगाया जाता है, जिसे 14 दिनों के बाद लगभग 0.3 मीटर की गहराई तक खोदा जाता है। दूसरे, वसंत में खनिज उर्वरकों और राख का एक परिसर लगाया जाता है (और फिर से खोदा जाता है) 25-30 सेमी तक)। तीसरा, मार्च-अप्रैल में, पौधे प्राप्त करें, जिन्हें मई में खुले मैदान में लगाया जाता है। एक विकल्प के रूप में, आप बीज के साथ चिकोरी बोने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको लगभग 3-4 महीने याद रखने की आवश्यकता है - एक अच्छे पौधे के निर्माण के लिए आवश्यक समय। बीज कतारों में बोए जाते हैं(पंक्ति रिक्ति - 20 सेमी), दो-पंक्ति टेप या मोटा रोपण 20x20 सेमी। अंकुरों को 2 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं लगाया जाना चाहिए। बुवाई के अंत में, भूखंड को रोल किया जाता है।
चिकोरी की औषधीय विशेषताएं (वीडियो)
चिकोरी देखभाल
कासनी की देखभाल के लिए मुख्य प्रक्रियाएँ नियमित हैं, लेकिन गर्म पानी के साथ मध्यम पानी देना, पानी और बारिश के बाद पंक्ति-स्पेसिंग को गहरा ढीला करना, बार-बार निराई करना (विशेष रूप से थीस्ल और गाउटवीड से सावधान रहना) और यदि आवश्यक हो तो खनिज परिसर के साथ शीर्ष ड्रेसिंग करना।
चिकोरी का संग्रहण एवं कटाई
जड़ का उपयोग काढ़े और टिंचर के लिए किया जाता है। इसे पतझड़ में काटा जाना चाहिए: खोदें, ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काटें और सूखने के लिए साफ करें। जड़ को खुली हवा और सुखाने वाले कक्ष दोनों में सुखाया जा सकता है। कटे हुए कच्चे माल को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
शीर्ष गर्मियों में सड़क किनारे घास के फूल आने के दौरान एकत्र किए जाते हैं।तने के ऊपरी 30 सेमी, पुष्पक्रम सहित, जड़ों की तरह ही काटे और सुखाए जाते हैं; यह याद रखना चाहिए कि उनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है - केवल 1 वर्ष।
कासनी का दायरा
अधिकांश लोगों के लिए, चिकोरी एक कॉफी विकल्प है, लेकिन इसके गुणों ने पारंपरिक चिकित्सा और आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी दोनों में जड़ी बूटी का उपयोग करना संभव बना दिया है।
लोक चिकित्सा में चिकोरी
- जड़ का काढ़ा.½ लीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच कच्चा माल पकाया जाता है और फिर 30 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा शोरबा फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच में लिया जाता है। यह उपकरण भूख और समग्र रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार के लिए बेहद प्रभावी है।
- प्रकंद से आसव. 1 छोटा चम्मच 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, ढक्कन के नीचे 3-4 घंटे के लिए रखें और जड़ के अवशेषों को निचोड़कर छान लें। खुराक - आधा गिलास, प्रत्येक भोजन से पहले उपयोग करें। दवा जठरांत्र संबंधी मार्ग, मूत्राशय और त्वचा रोगों के उपचार के लिए निर्धारित है।
- ताजा कासनी का रसत्वचा रोगों और एनीमिया के साथ। कली बनने की अवधि के दौरान युवा टहनियों को काट दिया जाता है, उबाला जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। परिणामी मिश्रण को धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है, और निचोड़ा हुआ रस 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। दिन में 4 बार 1 चम्मच शहद के साथ प्रयोग करें।
- जड़ वाली फसल से लोशन.हमें जड़ और हवाई भाग के बराबर भाग चाहिए: 4 बड़े चम्मच। कच्चे माल के चम्मचों को एक गिलास पानी में आधे घंटे तक उबाला जाता है, निचोड़ा जाता है और ठंडा किया जाता है। यह उपाय तीन या अधिक दिनों तक स्नान या डूश के रूप में लिया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में चिकोरी
अपने लाभकारी गुणों के कारण, नीले फूल का अर्क कई बाल देखभाल उत्पादों (रिंस, शैंपू, बाम) में एक आम घटक है। यह जड़ी-बूटी न केवल बालों को, बल्कि त्वचा को भी ठीक करती है, सूजन, मुँहासे, एक्जिमा और फुरुनकुलोसिस से लड़ती है, इसलिए इसे मास्क और वॉशिंग जैल में भी शामिल किया जाता है।
चिकोरी पाउडर से पेय की तैयारी और लाभ
आज, चिकोरी पाउडर दुकानों में पाया जा सकता है, और
लगभग हर सुपरमार्केट में, आप कॉफ़ी और चाय के बगल वाली अलमारियों पर चिकोरी भी पा सकते हैं। इसे पाउडर या सिरप, शुद्ध या सभी प्रकार के मूल्यवान योजक जैसे जिनसेंग, समुद्री हिरन का सींग, के साथ बेचा जाता है। गुलाब का कूल्हा , ब्लूबेरी और अन्य।
क्या आप जानते हैं कि चिकोरी का पौधा क्या है जिससे वयस्कों और यहां तक कि छोटे बच्चों के लिए भी उपयोगी यह पेय बनाया जाता है? इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कासनी कैसी दिखती है, यह कहाँ उगती है, यह कैसे उपयोगी है, इसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में कैसे किया जाता है।
सामान्य जानकारी
कुछ लोग कासनी के पौधे को खरपतवार मानते हैं और इस पर ध्यान नहीं देते हैं। मामूली नीला फूल सड़कों के किनारे उगना पसंद करता है (नीचे फोटो), यही वजह है कि कुछ क्षेत्रों में इसे प्लांटैन या रोडवे कहा जाता है।
और इसे पीटर का बाटोग भी कहा जाता है, क्योंकि पौराणिक कथाओं के अनुसार, एक बार प्रेरित पीटर ने टहनियों से गेहूं की बालियों से कीड़े निकाले थे, और जब उनका काम पूरा हो गया, तो उन्होंने इन टहनियों को सड़क पर फेंक दिया। उनसे चिकोरी बढ़ी, जो प्राचीन काल से मुख्य रूप से सड़कों और आवासों के पास रही है।
आप उससे घास के मैदानों में, और जंगल की साफ़-सफ़ाई में, और बंजर भूमि में - जहाँ भी धूप और सूखा हो, मिल सकते हैं, क्योंकि वह हमेशा दलदली छायादार जगहों से बचता है। चिकोरी का निवास स्थान बहुत विस्तृत है। यह अंटार्कटिका को छोड़कर लगभग हर महाद्वीप पर उगता है। रूस में, यह समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में, काकेशस में, साइबेरिया में आम है।
वर्गीकरण
चिकोरी एस्टेरसिया परिवार का सदस्य है। इसकी केवल 10 प्रजातियाँ हैं। इनमें से 2 की खेती की जाती है, हरे द्रव्यमान के लिए उगाई जाती है, जिसका उपयोग सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, और 8 जंगली हैं।
खेती की जाने वाली चिकोरी में से, यह हमारी चिकोरी है - सामान्य चिकोरी (सिचोरियम इंटीबस) - एक साधारण दिखने वाला पौधा और उपयोगी गुणों का एक बहुत बड़ा समूह जिसका व्यापक उपयोग पाया गया है। इसे आम तौर पर "साधारण" प्रजाति को निर्दिष्ट किए बिना, जीनस के सामान्य नाम - चिकोरी से बुलाया जाता है। हम इस नियम का पालन करेंगे.
फोटो: सामान्य जड़ कासनी, किस्में (सिचोरियम इंटीबस संस्करण। सैटिवम)
पौधों के भागों की रासायनिक संरचना
चिकोरी के अद्वितीय उपयोगी गुण, जिसके कारण इसका उपयोग न केवल लोक चिकित्सकों द्वारा, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी किया जाता है, इसकी रासायनिक संरचना पर आधारित हैं।
मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ पौधे के लगभग सभी भागों में पाए जाते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश जड़ में पाए जाते हैं। इसमें इनुलिन पॉलीसेकेराइड, इसके अलावा, 11% तक होता है, और सीज़न के चरम पर इसका प्रतिशत बढ़कर 75% हो जाता है। फार्मासिस्ट इसे प्रीबायोटिक के रूप में उपयोग करते हैं - एक पदार्थ जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
इसके अलावा, जड़ों और पत्तियों में, कासनी के पौधे में शामिल हैं:
- प्रोटीन पदार्थ (पॉलीपेप्टाइड्स, प्रोटीन);
- इंटिबिन (एक बहुत उपयोगी ग्लाइकोसाइड);
- कार्बनिक अम्ल;
- थायमिन;
- कैरोटीन;
- राइबोफ्लेविन;
- विटामिन सी;
- नियासिन;
- पैंथोथेटिक अम्ल;
- पाइरिडोक्सिन;
- फोलिक एसिड;
- ट्रेस तत्व (लौह, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सोडियम)।
चिकोरी के फूलों में कौमरिन ग्लाइकोसाइड्स होते हैं।
युवा पत्तियों में - कैरोटीन, पोटेशियम लवण, इनुलिन।
दूधिया जूस में लैक्टुकोपिक्रिन और लैक्टुसीन होता है।
फोटो: सामान्य चिकोरी (सिचोरियम इंटीबस)
चिकोरी के फायदे
चिकोरी के गुण बहुत विविध हैं। इसे इस प्रकार अनुप्रयोग मिला है:
- सूजनरोधी;
- जीवाणुरोधी;
- ज्वरनाशक;
- इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग;
- पित्तशामक;
- मूत्रवर्धक;
- घाव भरने;
- एक शामक.
चिकोरी के अनूठे गुणों का उपयोग लोक चिकित्सकों द्वारा नाराज़गी से छुटकारा पाने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, भूख बढ़ाने और आंत्र समारोह में सुधार करने, रक्त को शुद्ध करने और रक्त शर्करा को कम करने के लिए किया जाता है।
एक साधारण नीला फूल किन बीमारियों में मदद कर सकता है?
आधिकारिक चिकित्सा में चिकोरी का उपयोग मामूली कहा जा सकता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से प्रीबायोटिक के रूप में और भूख बढ़ाने वाले के रूप में भी किया जाता है। इनुलिन की उच्च सामग्री के कारण, फ्रुक्टोज के औद्योगिक उत्पादन के लिए चिकोरी जड़ मूल्यवान है।
लोक चिकित्सा में चिकोरी की मांग अधिक है। इसका उपयोग ऐसी बीमारियों के लिए किया जाता है:
- मधुमेह;
- हृदय और गुर्दे की विफलता;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
- ठंडा;
- तंत्रिका संबंधी विकार;
- ऑपरेशन के बाद शरीर का कमजोर होना और प्रतिरोधक क्षमता में कमी, कई वायरल और संक्रामक रोग;
- माइग्रेन;
- एनीमिया;
- अनिद्रा;
- त्वचा रोग (घाव, एक्जिमा, ट्यूमर, कीड़े के काटने)।
फोटो: कासनी के फूल
खाली
चिकोरी के अनूठे गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, इसकी जड़ों की कटाई जुलाई से की जानी चाहिए (अन्य स्रोतों के अनुसार - केवल सितंबर-अक्टूबर और मार्च में)। उन्हें जमीन से खोदकर निकाला जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और एक विशेष ओवन में सुखाया जाना चाहिए (आप पारंपरिक ओवन में आज़मा सकते हैं) या खुली हवा में ऐसी जगह पर सुखाएँ जहाँ सूरज की रोशनी न पड़े। पेय तैयार करने के लिए, जड़ों को भूनकर और पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। भूनने से जड़ों से कड़वाहट दूर हो जाती है और पेय का कॉफी रंग, साथ ही सुखद सुगंध प्राप्त होती है। औषधि के रूप में उपयोग करने के लिए सूखी जड़ों को तलने की जरूरत नहीं है।
इसके अलावा, कासनी के फूल और हरे द्रव्यमान की कटाई की जाती है। इन कच्चे माल का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, ये पेय के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कटाई पूरी गर्मियों में की जाती है। पौधे के कटे हुए हिस्सों को सामान्य नियमों के अनुसार सुखाया जाता है (छाया में, अच्छी तरह हवादार जगह पर और सीधी धूप से दूर)। आसानी से टूटे हुए तने आपको बताएंगे कि सुखाने की प्रक्रिया समाप्त हो गई है। उसके बाद, कच्चे माल को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में संग्रहित किया जाना चाहिए।
सूखी कासनी जड़ों को ठंडी हवादार जगह पर संग्रहित किया जाता है। यदि उन्हें पाउडर में संसाधित किया जाता है, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चिकोरी रूट पाउडर बहुत हीड्रोस्कोपिक है, इसलिए इसे खुले कंटेनरों और कागज और कपड़े से बने कंटेनरों में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
कासनी उगाना
अपने बगीचे को उजियाला देकर उसमें एक उपयोगी पौधा उगाया जा सकता है। अब बागवानों के लिए बीज बाजार में सामान्य रूट चिकोरी "कॉफी", "विच डॉक्टर", हरे पत्तों पर लाल नसों के साथ "क्यूपिड एरो" की एक पत्ती किस्म है - बाद वाले को वार्षिक रूप में उगाया जाता है। जड़ कासनी की कई किस्मों को पौधों की किस्मों की प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया है और मशीनीकृत कटाई सहित खेती के सभी क्षेत्रों के लिए अनुशंसित किया गया है। ये रूट चिकोरी "अलेक्जेंड्राइट", "रोस्तोव्स्की", "गोगोलेव्स्की", "क्रिज़ोलिट", "आरटी 4", "निकोलस्की", "पेत्रोव्स्की", "फ्लोर" हैं। कासनी की किस्मों की तुलना जंगली पौधे से अनुकूल रूप से की जाती है, क्योंकि उनमें कासनी के लाभकारी गुणों के लिए जिम्मेदार गुणसूत्रों का दोहरा सेट होता है। ऐसे पौधों में बड़ी जड़, उच्च उपज और शुष्क पदार्थ और इनुलिन की सामग्री होती है, और पत्तेदार किस्मों में कड़वाहट की कम मात्रा के साथ पत्तियों की अच्छी रोसेट होती है। उच्चतम पैदावार "अलेक्जेंड्राइट" (550-600 सी/हेक्टेयर), "क्रिज़ोलिट" (450 सी/हेक्टेयर), आरटी 4 (461 सी/हेक्टेयर) किस्मों द्वारा प्रदर्शित की जाती है। फ़्लोर (20.5-21.5%), आरसी 4 (24.3%), क्रिज़ोलिट (20-21%) इनुलिन की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
बीज शुरुआती वसंत में बोया जाना चाहिए, जैसे ही मिट्टी अनुमति देती है, इसे 8 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। उन्हें ढीली धरती में 2 सेमी से अधिक और 1 सेमी से कम नहीं दफनाया जाता है। खांचे या छेद को पहले से थोड़ा संकुचित कर दिया जाता है ताकि बीज अधिक गहराई में न गिरें। पौधे एक दूसरे से 20 सेमी से अधिक करीब नहीं स्थित हैं। अंकुर एक सप्ताह या उससे कुछ अधिक समय में दिखाई देंगे, और गर्मियों की शुरुआत में ताजी चिकोरी पत्तियों का उपयोग करना संभव होगा।
कभी-कभी वे विदेशी बागवानों के अनुभव का उपयोग करते हैं। पत्तियों का एक विकसित रोसेट लगभग तीन सप्ताह तक गहरे सांस लेने योग्य पदार्थ, उदाहरण के लिए, चटाई, से ढका रहता है। प्रकाश तक पहुंच के बिना, कड़वाहट पत्तियों को छोड़ देती है, जिसके बाद उन्हें बिना पूर्व तैयारी के कच्चा खाया जा सकता है। इस बारहमासी की जड़ दूसरे सीज़न के अंत तक पक जाती है, फिर इसे पाक या औषधीय प्रयोजनों के लिए खोदा जा सकता है, भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है।
एक पेय पीना
चिकोरी का सबसे आम और सरल उपयोग इसका पेय बनाना है। ऐसा करने के लिए, आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। पेय का स्वाद कुछ-कुछ ऐसा है कॉफी , लेकिन इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं होता है, क्योंकि इसमें कैफीन नहीं होता है। इसका उपयोग गर्भवती महिलाओं सहित बच्चों और वयस्कों द्वारा किया जा सकता है। स्तनपान कराने वाली माताएं केवल तभी पेय ले सकती हैं यदि बच्चे को इससे एलर्जी न हो, और यदि यह पेय स्तनपान को खराब नहीं करता है।
स्टोर से खरीदा गया पेय तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है - एक कप में एक (डेढ़, दो) चम्मच पाउडर, स्वादानुसार चीनी डालें, मिलाएँ, ऊपर से उबलता पानी डालें। चाहें तो दूध मिला सकते हैं.
यदि कोई पेय स्वयं द्वारा बनाए गए उत्पाद से तैयार किया जा रहा है, तो इसे एक मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि घर पर हर कोई पौधे की जड़ से घुलनशील पाउडर नहीं बना पाएगा।
त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में चिकोरी का उपयोग
त्वचा रोगों के उपचार के लिए कासनी का गाढ़ा काढ़ा तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सूखे कच्चे माल के पहाड़ के साथ 2-3 बड़े चम्मच लें, पानी डालें और 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें। फ़िल्टर करें. नहाते समय पानी में मिलाएं (यह त्वचा के पुनर्जनन, टोनिंग, सफाई, छोटी-मोटी दरारों और चकत्ते के उपचार को बढ़ावा देता है)। बालों की जड़ों को मजबूत करने के लिए, परिणामस्वरूप काढ़े को पानी 1: 1 से पतला किया जाता है और खोपड़ी में रगड़ा जाता है। इसके अलावा, यह काढ़ा मुंह धोने के लिए उपयुक्त है, और कुछ देशों में मसूड़ों और श्लेष्मा झिल्ली को मजबूत करने के लिए टूथपेस्ट में कासनी भी मिलाई जाती है।
खाना पकाने में चिकोरी
न केवल डॉक्टर, बल्कि पाक विशेषज्ञ भी चिकोरी पौधे का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं (साथ ही साथ इसके करीबी रिश्तेदार भी)। dandelion
).
जंगली चिकोरी की पत्तियों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। उदाहरण के लिए, अल्बानिया में यह सफलतापूर्वक पालक की जगह लेता है, ग्रीस में यह व्यंजनों में से एक का एक अभिन्न अंग है, भारत, इटली, तुर्की, फिलिस्तीन में उन्हें कॉफी में जोड़ा जाता है। चिकोरी जड़ आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला कॉफी विकल्प है। कुछ देशों में इसकी सलाद किस्म की सक्रिय रूप से खेती की जाती है। लेकिन हमारी साधारण चिकोरी भी चलन में आती है। इसके दूधिया रस में कड़वाहट की मात्रा भोजन को एक विशेष तीखापन प्रदान करती है। और इसे कम करने के लिए पत्तियों को पहले उबलते पानी में डाला जाता है। इसके बाद इन्हें प्याज या अन्य उत्पादों के साथ तला जाता है.
यहाँ कुछ व्यंजन हैं:
सजाने के लिए अतिरिक्त
वसंत ऋतु में, कासनी की युवा पत्तियों और छोटे फूलों के अंकुरों को काट दिया जाता है। यह सब धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और तेल में पकाया जाता है। स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। परिणामी उत्पाद को उबले और कटे हुए आलू में मिलाया जा सकता है।
सलाद
चिकोरी की सबसे छोटी पत्तियों को काटा जाता है, धोया जाता है, उनमें सलाद पत्ता, प्याज, खीरा मिलाया जाता है, तेल डाला जाता है। नमक स्वाद अनुसार।
शोरबा
जंगली चिकोरी पौधे (साधारण) का उपयोग पहले व्यंजन पकाने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बेकन, लहसुन, टमाटर, अजमोद, परमेसन चीज़ की आवश्यकता होगी। चिकोरी की पत्तियों (उन्हें लगभग 1 किलो की आवश्यकता होगी) को कई पानी में बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, नमकीन पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में डाल दिया जाता है, लेकिन पानी को फेंके नहीं, बल्कि एक अलग सॉस पैन में छोड़ दें। जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में, लहसुन की कटी हुई कली और बेकन के टुकड़ों को भूनें, फिर इसमें वह पानी डालें जहां चिकोरी की पत्तियां उबाली गई थीं, और मांस पकने तक पकाएं। प्रक्रिया के अंत में, कटे हुए टमाटर डालें। इसके बाद, पैन से द्रव्यमान डालें, उबली हुई चिकोरी, नमक, काली मिर्च डालें, पानी डालें (थोड़ा सा), आग लगा दें, पैन में कसा हुआ परमेसन और कटा हुआ अजमोद डालें।
सलाद चिकोरी से और भी अधिक व्यंजन हैं, जो मसालेदार कड़वाहट से भी प्रसन्न होते हैं। इसका सेवन बिना ताप उपचार के कच्चा किया जाता है। ये सभी व्यंजन दर्जनों बीमारियों की रोकथाम के लिए बेहद उपयोगी हैं।
स्लिमिंग के लिए उपयोग करेंऔर मैं
अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए चिकोरी का उपयोग कितना उचित है, इस पर कोई सहमति नहीं है। एक ओर, यह जड़ी बूटी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देती है, और उनके साथ अतिरिक्त तरल पदार्थ, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, जो कुछ हद तक वजन कम करने में मदद करती है। लेकिन दूसरी ओर, यह भूख बढ़ाता है, यही वजह है कि कुछ डॉक्टर मोटे लोगों को चिकोरी के इस्तेमाल की सलाह नहीं देते हैं। वहीं, इनुलिन के लिए धन्यवाद, चिकोरी कुपोषण और वजन घटाने के लिए उपयोगी हो सकती है।
मतभेद
कासनी के गुण चाहे कितने भी उपयोगी क्यों न हों, हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता। इसके भागों में ऑक्सालेट पाए गए, इसलिए डॉक्टर उन लोगों को कासनी का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं जो हाइपोटेंशन, एनीमिया, पेट के अल्सर और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं। एक राय है कि इसका उपयोग उन लोगों को बहुत सावधानी से करना चाहिए जिन्हें बवासीर, वैरिकाज़ नसें, ब्रोन्कियल अस्थमा, गठिया और गुर्दे की पथरी है।
अधिकांश मानव जाति कासनी के पौधे को कॉफी के उपयोगी विकल्प के रूप में जानती है, लेकिन इसके सुगंधित और स्वाद गुण वास्तविक पौधे की तुलना में बहुत कम हैं। पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में, यह फूल अपनी अनूठी उपचार विशेषता के लिए प्रसिद्ध है।
हीलिंग चिकोरी की मातृभूमि भूमध्यसागरीय क्षेत्र है।उद्यान संस्कृति समशीतोष्ण जलवायु और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अच्छी तरह से वितरित है। यह संस्कृति उत्तरी अफ्रीका, यूरेशिया, दक्षिण अमेरिका, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में पाई जा सकती है। इस प्रजाति के जंगली-बढ़ते प्रतिनिधि जंगलों के किनारों, खेतों, बंजर भूमि क्षेत्रों और गाँव के इलाकों के पास पाए जाते हैं, जो कभी-कभी घने क्षेत्र बनाते हैं। एक संवर्धित पौधा कृषिविदों द्वारा विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्रों में उगाया जाता है। चिकोरी, खेत क्षेत्र से एक पौधे की तस्वीर।
नाम
चिकोरी (अव्य. सिचोरियम) एस्टेरसिया या एस्टेरसिया परिवार का एक द्विवार्षिक और बारहमासी पौधा है। वंशावली में कुछ खेती की गई प्रजातियाँ और लगभग आठ जंगली प्रजातियाँ शामिल हैं।
विवरण
जड़ प्रणाली धुरी के आकार की, आकार में बड़ी होती है। जब जड़ की अखंडता का उल्लंघन होता है, तो दूधिया रस निकलता है।
पसली की सतह वाला तना, सीधा, 150 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचता है, जिससे शाखाएं बनती हैं।
उभयलिंगी फूल टोकरियों में खिलते हैं, जबकि पत्तियों के कक्षीय स्थान में या पौधे के शीर्ष पर अकेले होते हैं। पुष्पक्रम नीले, कभी-कभी बर्फ-सफेद और गुलाबी रंग के होते हैं। पंखुड़ियाँ पाँच दाँतों वाली जीभ के आकार की होती हैं। प्रचुर मात्रा में फूल आने का क्षण ग्रीष्म ऋतु के मध्य में पड़ता है। फूल आने के अंत में, चिकोरी एक भूरे रंग का एसेन बनाती है, जहां बीज फल स्थित होते हैं।
पर्णपाती भाग को रोसेट्स में बदल दिया जाता है; बागवानी फसल के आधार पर, पत्तियों में एक गुठलीदार, पिननुमा विभाजित आकार होता है, जो आधार की ओर संकुचित होता है। पत्तियाँ सीसाइल, लांसोलेट, दाँतेदार किनारे और बड़े आधार वाली होती हैं, और पत्तियों के ऊपरी भाग पर एक सतत संरचना होती है।
हीलिंग चिकोरी एक ऐसा पौधा है, जहां मधुमक्खियां अक्सर अमृत इकट्ठा करने के लिए जाती हैं। खुले पुष्पक्रम केवल दिन के दौरान ही पाए जा सकते हैं, क्योंकि कासनी सूर्य के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया करती है।
देखभाल
प्रकाश
पौधा रोशनी वाले क्षेत्रों में आराम से रहता है, छायादार क्षेत्र पर हावी हो सकता है। सीधी धूप में सुगंध.
तापमान शासन
चूँकि चिकोरी एक शीत-प्रतिरोधी प्रजाति है, (-10) डिग्री तक ठंढ को सहन करता है।चिकोरी गर्म जलवायु पसंद करती है। यह उच्च तापमान पर अच्छी तरह से जीवित रहता है, इस अवधि के दौरान इसे प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।
पानी
संक्रांति के दौरान बगीचे की फसलों को अच्छी तरह से पानी देना चाहिए और पर्णपाती हिस्से पर छिड़काव करना चाहिए। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि पानी में नमक की अधिकता भ्रूण पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। आर्द्र वातावरण में चिकोरी अच्छी तरह से अंकुरित होती है, शुष्क हवा विकास को काफी धीमा कर देती है और जड़ प्रणाली के पोषण को प्रभावित करती है।
मिट्टी की नमी का मान 70%, हवा का 80% है।
गर्मी से निर्जलित चिकोरी फलों का स्वाद कड़वा होता है।
शीर्ष पेहनावा
खनिज उर्वरकों के साथ उपचार संस्कृति को उर्वरित करना सबसे अच्छा है। मिट्टी में खाद, ह्यूमस और लकड़ी की राख की संरचना को जोड़ना आवश्यक है, साथ ही कुछ सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक भी जोड़ना आवश्यक है। वसंत ऋतु की शुरुआत के साथ, यूरिया के साथ खाद डालने की सिफारिश की जाती है।
प्रत्यारोपण और प्रजनन
रोपण के लिए क्षेत्र चुनते समय, यह याद रखना चाहिए कि उसी स्थान पर चिकोरी बोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कासनी की लगातार बुआई करने से रोगों का विकास होता है। पिछले क्षेत्र में लौटने के लिए 2 वर्ष से अधिक का समय अवश्य बीतना चाहिए।
शरद ऋतु में, लैंडिंग साइट को खोदा जाना चाहिए। खोदी गई मिट्टी के नीचे उर्वरक डालें। वसंत ऋतु में, अप्रैल के अंत में, चिकोरी का बीज बोया जाता है, जिसके बीच की दूरी 5 सेमी से कम नहीं होती है। वनस्पति लगाने के बाद, साइट को रोल किया जाना चाहिए। जमीन का तापमान कम से कम 10 डिग्री होना चाहिए.
चिकोरी के उपयोगी गुण और उपयोग
वैकल्पिक चिकित्सा में, उपचार संस्कृति का उपयोग काफी हद तक अनुप्रयोगों के लिए किया जाता है। चिकित्सीय तकनीक के प्रयोजनों के लिए, जड़ का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी जमीन के अंकुरों का भी। जड़ प्रणाली को पतझड़ में खोदा जाता है, और तनों को फूल आने के क्षण से काटा जाता है। एक ही स्तर में फैलाएं, एक ढके हुए क्षेत्र के नीचे हवा में सुखाएं। सामग्री को कागज के कंटेनरों में गर्म स्थान पर संग्रहित किया जाता है।
लोग इस पौधे का प्रयोग बड़ी मात्रा में करते हैं, क्योंकि इसका पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पौधे का उपयोग ज्वरनाशक, पित्तशामक, वासोडिलेटिंग दवा के रूप में किया जाता है जो चयापचय चरणों में सुधार करता है।
काढ़ा एक सक्रिय मूत्रवर्धक है, मांसपेशियों के ऊतकों की सूजन, गुर्दे की बीमारी से प्रभावी ढंग से लड़ता है। चिकित्सीय जलसेक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, शरीर में चयापचय को बहाल करता है, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे से निपटने के लिए निर्धारित है।
तीव्र श्वसन संक्रमण, फेफड़ों के ऊतकों की सूजन के लिए मधुमक्खी के शहद के अर्क को ज्वरनाशक, स्वेदजनक दवा के रूप में पिया जाता है। संरचना, रस में मसालेदार कड़वाहट होती है, जबकि भूख, पाचन और जठरांत्र संबंधी गतिविधि में सुधार होता है। संस्कृति के प्राकृतिक रस का उपयोग जिल्द की सूजन के लिए किया जाता है। जोड़ों के रोग, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गाउट का इलाज ताजे निचोड़े हुए रस के लोशन से किया जाता है। ऊतकों की सूजन प्रक्रिया दिखाई देने पर हीलिंग इन्फ्यूजन से मुंह को धोएं।
सांप के काटने का इलाज पौधे के दूधिया रस से किया जाता है, और घाव के आसपास के क्षेत्र को कल्चर के सजातीय घोल (डंडेलियन के साथ जोड़ा जा सकता है) के साथ छिड़का जाता है और लपेटा जाता है। रोगी को ताज़ा तैयार मिश्रण लेने की आवश्यकता होती है।
जड़ों या जड़ी बूटियों का काढ़ा:
- 2 टीबीएसपी। एल घोड़े या 4 बड़े चम्मच। एल प्रति 400 मिली पानी में जड़ी-बूटियाँ,
- 1 मिनट तक उबालें
- लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
- छान लें और भोजन से पहले दिन में 3 बार 0.25 कप पियें।
कॉफ़ी पीना
कासनी से बना कॉफ़ी पेय सूखी भूरी जड़ों से बनाया जाता है। स्लाइस को भूनना चाहिए, इस प्रक्रिया के दौरान कड़वाहट खत्म हो जाती है और असली कॉफी बीन्स की सुगंध प्राप्त हो जाती है।
कॉफी पेय तैयार करने के लिए, आपको प्रति 250 मिलीलीटर पानी में 200 ग्राम पिसा हुआ कच्चा माल चाहिए। तैयार मिश्रण को उबालकर 5 मिनट तक आग पर रखना चाहिए। उपयोग करने से पहले, एक बारीक छलनी से छान लें और एक कप में डालें। शौकिया तौर पर तैयार पेय में दूध, चीनी, शहद मिलाया जाता है।
दरदरी पिसी हुई चिकोरी को उबलते पानी में डाला जा सकता है और 10 मिनट के लिए रखा जा सकता है। स्वाद के मामले में, पेय प्राकृतिक कॉफी से कमतर नहीं है, लेकिन इसमें उपयोगी गुण हैं और इसमें कैफीन नहीं है। असली कॉफी के रंग को उज्जवल बनाने के लिए इसमें मिलाई गई चिकोरी मदद करेगी। प्राकृतिक कॉफी की मात्रा आधी हो जाएगी और फायदे बढ़ जाएंगे।
हीलिंग चिकोरी को शरीर द्वारा सहन नहीं किया जाता है - यह व्यक्तिगत है, और अक्सर एलर्जी से पीड़ित लोगों पर लागू होता है। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही चिकोरी का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
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