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छिलके वाले अखरोट को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है? विभिन्न प्रकार के मेवों को कैसे और कहाँ संग्रहित करें: सिद्ध तरीके। प्रत्यक्ष उपभोग के लिए

नट्स को स्टोर करने के कई तरीके हैं।, जो इस बात पर निर्भर करता है कि मेवे छिलके वाले हैं या छिलके वाले हैं, एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

इन हीलिंग गुठली का भंडारण प्रासंगिक है, क्योंकि लंबे समय तक स्व-काटे गए नट्स का उपयोग करना संभव होगा, या कम कीमत पर सीज़न में खरीदा जाएगा।

नट्स को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, सही कच्चे माल का चयन करना आवश्यक हैक्षतिग्रस्त उत्पाद के संपर्क से बचना:

  • साबुत मेवों को संग्रहित करना सबसे अच्छा है, क्योंकि कुचलने पर वे जल्दी गीले हो जाते हैं;
  • नट्स खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए, अधिलेखित तिथि इंगित करती है कि उत्पाद बहुत लंबे समय से स्टोर की अलमारियों पर है;
  • सूखे या फफूंदयुक्त मेवों पर एक विशिष्ट रंग के काले धब्बे दिखाई देते हैं;
  • खराब उत्पाद से भी अप्रिय गंध आती है और कभी-कभी गैग रिफ्लेक्स का कारण बन सकता है;
  • अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि छिलके वाले मेवे खरीदकर, आप "एक प्रहार में सुअर" खरीदने से खुद को बचा सकते हैं। पुरानी गुठलियों को गहरे, पीले रंग, झुर्रियों वाली सतह या काले धब्बों की उपस्थिति से पहचाना जा सकता है;
  • एक छोटी सी चाल है, खोल में समाप्त हो चुके नट हिलाने पर खड़खड़ाने लगेंगे;
  • यदि खोल खोलते समय धूल का पीला बादल बनता है, तो उत्पाद खराब हो गया है;
  • खरीदने से पहले मेवों को आज़माने की सलाह दी जाती है, वे कड़वे नहीं होने चाहिए;
  • यदि संभव हो, तो आप विक्रेता से एक बैग मांग सकते हैं जिसमें मेवे हों, उस पर विभिन्न कीड़ों और फफूंदी का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

ऐसे संकेत भी हैं जिनके द्वारा आप किसी विशेष प्रकार के मेवों की ताजगी का निर्धारण कर सकते हैं:

  1. अखरोट- अगर आप अपनी उंगलियों से छिलके को कुचलने की कोशिश करेंगे तो यह पुराने मेवों के साथ काम करेगा, लेकिन ताजे मेवों के साथ नहीं।
  2. पिसता- इन नटों को खोला जाना चाहिए, और आप आसानी से अंतर कर सकते हैं कि यह प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से या यंत्रवत् कैसे हुई। यदि पिस्ते अपने आप खुल जाते हैं, तो जब आप खोल को उसकी मूल स्थिति में लौटाने का प्रयास करेंगे, तो जोड़ स्पर्श नहीं करेगा।
  3. पाइन नट्स- खराब छिलके वाले मेवे सिरे को काला कर देते हैं। यदि गुठली खोल में बेची जाती है, तो पैकेजिंग किसी भी मलबे से मुक्त होनी चाहिए। साथ ही, प्रत्येक शेल पर एक काला बिंदु होना चाहिए, यह इंगित करता है कि यह खाली नहीं है। किसी पुराने उत्पाद का एक और संकेत बहुत गहरा खोल या उस पर पट्टिका की उपस्थिति होगी।
  4. हेज़लनटअन्य मेवों की तुलना में बहुत तेजी से खराब होता है, और इसे बहुत सावधानी से संग्रहित किया जाना चाहिए, इसलिए छिलके वाली गुठली खरीदना सबसे अच्छा है, जबकि इस पर कोई यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए।

हम समय तय करते हैं: कितना स्टोर करना है?

नट्स की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती हैयह उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें वे झूठ बोलते हैं।

छिलके वाले मेवों का शेल्फ जीवन सशर्त रूप से निम्नलिखित आंकड़ों के बराबर है:

  • कमरे के तापमान वाले स्थान पर - 2-3 सप्ताह;
  • नट्स को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है;
  • यदि गुठलियाँ जमी हुई हैं, तो शेल्फ जीवन 1 वर्ष तक बढ़ जाता है।

सभी अलग-अलग प्रकार के मेवे, कम से कम थोड़े से, लेकिन भंडारण के मामले में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

छिलके वाली गुठली को छिलके वाली गुठली की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ठंडे तापमान पर, ऐसे मेवे 2-3 महीने तक नहीं, बल्कि लगभग छह महीने तक पड़े रहते हैं।

अखरोट, हेज़लनट्स और अन्य को कितना और किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है

बादाम बादाम तभी खराब नहीं होंगे जब उन्हें ठीक से सुखाया गया हो, यानी त्वचा झुर्रीदार या क्षतिग्रस्त न हो। आमतौर पर, इन नट्स को 5-7 डिग्री के तापमान और 55-65 डिग्री की आर्द्रता पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, जिससे सूरज की रोशनी से सुरक्षा मिलती है। ऐसी परिस्थितियों में, गुठली 12 महीने तक पड़ी रह सकती है, यदि मेवे जमे हुए हैं, तो शेल्फ जीवन 1.5 साल तक बढ़ जाता है। शेल में उत्पाद खरीदते समय शर्तें 2-3 महीने बढ़ जाती हैं।
कश्यु ऐसे नट्स को ठंडे तापमान (4-6 डिग्री) पर सूखी जगह पर लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जाता है, यदि आप उत्पाद को कमरे के तापमान पर रखते हैं, तो शर्तें 1 महीने तक कम हो जाती हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत इनशेल नट्स या जमे हुए छिलके वाली गुठली 1.5 साल तक पड़ी रह सकती है।
हेज़लनट अन्य मेवों की तुलना में ताजा हेज़लनट को जल्दी खराब होने वाला माना जाता है। छिलके वाली गुठली को एक एयरटाइट कंटेनर में और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, शेल्फ जीवन 3 महीने है, जब रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, तो जमे हुए हेज़लनट एक वर्ष से अधिक समय तक पड़े रह सकते हैं। छिलके में मेवे 2-3 महीने तक संग्रहीत रहते हैं
अब. 6 महीने के भंडारण के बाद, हेज़लनट कठोर हो जाते हैं और अपने कुछ विटामिन खो देते हैं।
मूंगफली इस अखरोट को सूखे और हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए। छिलके वाली मूंगफली को कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह से अधिक, रेफ्रिजरेटर में 3 महीने और फ्रीजर में 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बिना छिलके वाली गुठली को 5-7 डिग्री के आरामदायक तापमान पर 6-9 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।
पिसता ऐसे मेवों को केवल सूखी जगह पर सीलबंद पैकेजिंग में ही संग्रहित किया जा सकता है। वे घर के अंदर 1-2 सप्ताह से अधिक समय तक, ठंडे स्थान पर 3 महीने तक, और जमे हुए छिलके वाली गुठली छह महीने तक संग्रहीत रह सकते हैं। खोल में पिस्ता, उद्यम में पैक किया गया, 1 वर्ष तक ताजा रहता है।
अखरोट इस मामले में, भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, जगह सूखी और हवादार होनी चाहिए, और कंटेनर वायुरोधी होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, छिलके वाले मेवे 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, और फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत होते हैं। शेल की उपस्थिति इन शर्तों को 2-3 महीने तक बढ़ा देती है।

आप छिलके वाले मेवों को कैसे बचा सकते हैं?

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप नट्स को आवश्यक समय तक रख सकते हैं।

यदि निकट भविष्य में नट्स का सेवन करने की योजना हैआप इन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, अनुभवी गृहिणियाँ निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह देती हैं:

  1. कुछ प्रकार के मेवों, जैसे अखरोट, बादाम और काजू को बिना तेल के पैन में या ओवन में भूनने की आवश्यकता होती है, जबकि सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इसके लिए गुठली की स्थिति की लगातार निगरानी की जाती है और हिलाया जाता है।
  2. कुचले हुए मेवे बहुत तेजी से खराब हो जाएंगे, इसलिए भंडारण के लिए केवल साबुत गिरी ही चुनी जाती है।
  3. इन्हें टिन या कांच के जार में डालकर कसकर बंद कर दिया जाता है।
  4. आप कपड़े के थैले का भी उपयोग कर सकते हैं।
  5. भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग न करें, क्योंकि वे आवश्यक वायु संचार प्रदान करने में सक्षम नहीं होंगे और मेवे सड़ने लगेंगे और फफूंदी लगने लगेंगे।
  6. भंडारण के लिए सूखी और रोशनी से सुरक्षित जगह चुनना सबसे अच्छा है।

घर पर अखरोट को कितना और कैसे स्टोर करें:

  • छिलके वाले मेवों को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है;
  • गुठलियों को एक कंटेनर में रखने से पहले, उन्हें छांटना चाहिए और सभी सड़े हुए मेवों को हटा देना चाहिए, क्योंकि वे पूरे बैच को खराब कर सकते हैं, गर्मी उपचार करना भी वांछनीय है;
  • इन उद्देश्यों के लिए, आप कांच, प्लास्टिक या टिन के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
  • साबुत, छिले हुए मेवों को छांटकर कैलक्लाइंड किया जाता है;
  • उसके बाद, उपयोग को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें छोटे भागों में रखा जाता है। मेवों को दोबारा जमाया नहीं जा सकता, ऐसी स्थिति में वे अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देंगे;
  • फ्रीजर में भंडारण के लिए, नट्स के कुछ हिस्सों को अलग-अलग बेकिंग पेपर या फ़ॉइल में लपेटा जाता है; क्लिंग फिल्म का भी उपयोग किया जा सकता है।

  • आप अखरोट का जैम बना सकते हैं;
  • इसके अलावा कई लोगों को शहद के साथ नट्स का भी बहुत शौक होता है।

इनशेल नट्स की शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं

छिलके वाले नट्स छिलके वाले नट्स की तुलना में अधिक समय तक टिके रहते हैं।कर्नेल, कुछ अनुशंसाओं का पालन करते हुए:

  1. सबसे पहले आपको मेवों को छांटना होगा, साथ ही क्षतिग्रस्त छिलके वाले नमूनों को हटाना होगा।
  2. कंटेनर के रूप में बड़े कांच या लोहे के जार का उपयोग किया जाता है, जिन्हें सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है।
  3. आप लिनन बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, जो ठंडे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छत से लटकाए जाते हैं।
  4. एक अन्य संभावित कंटेनर लकड़ी के बक्से होंगे।
  5. अधिकतम तापमान जिस पर मेवे सूखेंगे नहीं और अपना स्वाद नहीं खोएंगे वह प्लस 10 डिग्री होगा।
  6. आपको विदेशी गंधों को अवशोषित करने के लिए मेवों के गुणों को भी ध्यान में रखना होगा, इसलिए बेहतर होगा कि इन्हें प्याज, लहसुन आदि के साथ संग्रहित न किया जाए।

खोल में मेवे, हालांकि अधिक जगह लेते हैं, लेकिन साथ ही वे लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे और सभी लाभों को बरकरार रखेंगे।

नट्स एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट उत्पाद हैं, इसके अलावा, इन्हें स्टोर करना भी काफी आसान है। मुख्य बात आरामदायक तापमान, आर्द्रता, वायु परिसंचरण और धूप से सुरक्षा प्रदान करना है।

सभी प्रकार के मेवे शेल्फ जीवन के मामले में थोड़े भिन्न होते हैं, इसलिए आपको ऐसी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

अखरोट एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है। इसका सेवन हर दिन करना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में। इसलिए, बहुत बार यह सवाल उठता है कि छिलके को कैसे स्टोर किया जाए। नाश्ते के लिए पूरे परिवार के लिए न्यूक्लियोली को काटने का हमेशा समय नहीं होता है, लेकिन इस बीच, मुट्ठी भर तैयार लोगों को निकालकर, आप किसी भी दलिया को पूरक कर सकते हैं उन्हें। वे मिठाई के रूप में भी बहुत अच्छे हैं। लेकिन आपको सुविधा के लिए भुगतान करना होगा। यदि खोल में अखरोट लंबे समय तक और अच्छी तरह से पड़ा रहता है, तो आपको छिलके वाले अखरोट के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। आज हम आपको बताएंगे कि बाजार में सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। छिलके वाले अखरोट को कैसे स्टोर किया जाए, इस पर हम काफी समय देंगे। ये वाकई बहुत महत्वपूर्ण है.

आपको अपने आहार में नट्स की आवश्यकता क्यों है?

सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है. यह कन्फेक्शनरी, क्रीम में जोड़ने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नट्स की वजह से कोई भी केक किंग जैसा दिखेगा. दूसरे, यह एक उपयोगी उत्पाद भी है। यह त्वचा रोग, अनिद्रा और अन्य बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए इसका नियमित रूप से सेवन करने की अत्यधिक सलाह दी जाती है।

उच्च रक्तचाप और एनीमिया से पीड़ित लोगों के आहार में इसे अवश्य शामिल करें। हालाँकि, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना होगा। इसलिए, आज हम बात करना चाहते हैं कि छिलके वाले अखरोट को कैसे स्टोर किया जाए।

बाज़ार में कोई उत्पाद चुनना

यह इसी क्षण से शुरू करने लायक है। आज, स्टोर नट्स का एक बड़ा चयन पेश करते हैं, जिनमें हमेशा छिलके वाली गुठली होती है। यह अत्यंत सुविधाजनक है. घर लाएँ - और उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। हालाँकि, आपको ऐसे मेवे नहीं खरीदने चाहिए। आप नहीं जानते कि उन्हें किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था, जिसका अर्थ है कि आप काफी मात्रा में बासी उत्पाद लेने का जोखिम उठाते हैं। एक और बारीकियां है: खोल में फल बैक्टीरिया और कीटाणुओं से सुरक्षित रहते हैं। लेकिन जब गुठली दिन-ब-दिन काउंटर पर पड़ी रहती है, तो वे विभिन्न रोगजनकों से संक्रमित हो सकती हैं। इसलिए, यह निर्णय लिया गया कि बाज़ार से केवल छिलके वाले मेवे ही खरीदे जाएँ। घर पर, उन्हें सफलतापूर्वक चुभाया जा सकता है। अब सवाल "छिले हुए अखरोट को कैसे स्टोर करें" प्रासंगिक है।

वसा से भरपूर भोजन

यह नट्स का सबसे महत्वपूर्ण फायदा है। यह विशेष तेल हैं जो नाजुक स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं। हालाँकि, यह वह गुण है जो इस तथ्य को जन्म देता है कि मेवे जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक परिष्कृत गुठली न खरीदें। हालाँकि, छिलके वाले अखरोट को घर पर स्टोर करने के कई तरीके हैं। आइए उन्हें तोड़ें।

न्यूक्लियोलस जांच

चाहे आपने छिलके वाले मेवे खरीदे हों या उन्हें खुद काटा हो, उनकी गुणवत्ता की जांच करना बेहद महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, पूरे बैच का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। केवल साबुत, क्षतिग्रस्त गुठलियाँ ही चुनें। कटा हुआ केवल तत्काल उपभोग के लिए उपयुक्त है। फफूंदी का कोई भी संकेत उत्पाद को तुरंत फेंकने का एक कारण है। खाना आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है. इसलिए, बाहरी दाग ​​और गंध गुठली की अस्वीकृति का कारण होना चाहिए। उन्हें चखें - मेवों से कड़वाहट या बासीपन नहीं आना चाहिए। विशिष्ट मीठे स्वाद वाले स्वच्छ, हल्के पीले न्यूक्लियोली को संग्रहित किया जा सकता है।

प्रत्यक्ष उपभोग के लिए

यह सबसे सरल और सही विकल्प है. साबुत मेवे खरीदें और उन्हें बैचों में अलग कर लें। उम्मीद करें कि आप उनमें से प्रत्येक को 10-15 दिनों के भीतर खा लेंगे। मेवों को तोड़ कर और गुठली निकाल कर किसी प्लास्टिक या कांच के बर्तन में डाल कर किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दीजिये. यह बालकनी या रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ हो सकती है। लेकिन उच्च आर्द्रता वाले कमरे वर्जित हैं: मेवों पर फफूंदी दिखाई देगी और उन्हें खाना असंभव होगा।

पकाना

चूंकि कभी-कभी छिलके वाले अखरोट को घर पर लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाई जाती है, इसलिए उत्पाद को ओवन में थोड़ा सूखने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह विशेष रूप से सच है यदि आपने बाजार से छिलके वाले मेवे खरीदे हैं। ऐसा करने के लिए, उनकी सावधानीपूर्वक जांच करें। साबुत सुंदर न्यूक्लिओली को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुखा लें। इसके बाद इन्हें एक कप में डालें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

छुट्टियों की तैयारी

नए साल तक, कीमतें हमेशा तेजी से बढ़ती हैं, इसलिए भोजन का पहले से स्टॉक कर लेना तर्कसंगत है। छिलके वाले अखरोट को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, यह जानना आपके काम आएगा। यदि आपको निकट भविष्य में इनकी आवश्यकता नहीं है, तो इन्हें किसी टाइट ढक्कन वाले कंटेनर में पैक कर दें। आप कंटेनर को ढक्कन और बर्तन की गर्दन के बीच रख सकते हैं। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नमी अंदर न जाए, अन्यथा उत्पाद खराब हो जाएगा। उपयोग से पहले, न्यूक्लियोली की गंध और रंग पर ध्यान दें। यदि वह नहीं बदला है, तो आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह आपको 6 महीने तक शांत रखेगा।

दीर्घावधि संग्रहण

आमतौर पर हम अपने लिए बड़ा बैच नहीं खरीदते हैं, इसलिए भंडारण को कैसे व्यवस्थित किया जाए, इसके बारे में गंभीरता से सोचने की जरूरत नहीं है। खासकर यदि आप लंबी अवधि के लिए योजना बना रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि अधिकतम अवधि 12 महीने तक होती है। चूंकि कभी-कभी नई से लेकर लगभग पुरानी फसल तक के छिलके वाले अखरोट को बिक्री के लिए स्टोर करना आवश्यक होता है, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप फ्रीजर का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, सूखी गुठली को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और कक्ष में निकाल दिया जाता है। वहां वे पूरी तरह सुरक्षित रहेंगे. बैच को हटाने के बाद, इसे एक विशेष कैबिनेट में सुखाने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अक्सर विक्रेता ऐसा नहीं करता. नमी खोने से कोर हल्का हो जाता है। इसलिए, बाजार से कोई उत्पाद खरीदते समय उसे ओवन में 10 मिनट तक सुखाने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद अपरिष्कृत

चूँकि छिलके वाले अखरोट को रेफ्रिजरेटर में रखना हमेशा संभव नहीं होता है (विशेषकर यदि आपको बड़े बैच की आवश्यकता होती है), तो मोटे छिलके वाले अखरोट का स्टॉक करना बेहतर होता है। बेशक, वे सूख भी सकते हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक समय लगेगा। इसलिए, आपको फलों को छांटने, छिलके के अवशेष निकालने और उन्हें ढक्कन वाले सूखे कंटेनरों में डालने की ज़रूरत है। +10 ... -5 o C के तापमान पर, नमी की कमी और तेज रोशनी में, उन्हें अगली फसल तक चुपचाप संरक्षित रखा जाएगा। और आप समय-समय पर गुठली प्राप्त कर सकते हैं और अपने रिश्तेदारों का इलाज कर सकते हैं।

निष्कर्ष के बजाय

अब आप जानते हैं कि छिलके वाले अखरोट को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। यह मुश्किल नहीं है, और आप में से प्रत्येक सीज़न के चरम पर स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद का स्टॉक करने में सक्षम होगा। उपरोक्त नियमों का पालन करके, आप इस संभावना को बाहर कर देंगे कि न्यूक्लियोली खराब हो जाएगा या खराब हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि केवल एक स्वस्थ अखरोट ही हमेशा मेज पर रहेगा।

अपने विदेशी मूल के बावजूद, अखरोट हमारे देश में सबसे लोकप्रिय मेवा है। उनकी मातृभूमि बिल्कुल भी ग्रीस नहीं है, बल्कि भूमध्यसागरीय देश हैं। मेवों को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि उन्हें ग्रीस से रूस लाया गया था। उनकी लोकप्रियता को समझाना आसान है: अखरोट न केवल स्वाद में अच्छे होते हैं, बल्कि वे पौष्टिक भी होते हैं और उनमें उपचार गुण भी होते हैं। फलों में खनिज, विटामिन, वनस्पति प्रोटीन और संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण ही अखरोट की गिरी की शेल्फ लाइफ कम होती है। इस लेख में, हम देखेंगे कि छिलके वाले अखरोट को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए।

भण्डारण नियम

मेवों को छिलकर और सीधे खोल में दोनों तरह से संग्रहित किया जा सकता है। पहली विधि बेहतर है क्योंकि खराब मेवे तुरंत हटा दिए जाएंगे।

बिना छिलके के अखरोट का भंडारण करने में क्रमिक चरणों की एक श्रृंखला शामिल होती है। सबसे पहले, मेवों को छांटना और बाहरी आवरण के अवशेषों को पूरी तरह से साफ करना होगा। अखरोट को कीड़ों के लार्वा द्वारा खाए जाने की आशंका रहती है। दानों को कीटों से बचाने के लिए आप इन्हें ओवन में हल्का सा बेक कर सकते हैं या पैन में 7-10 मिनट तक भून सकते हैं. इस तरह के प्रसंस्करण में एक खामी है - लाल-गर्म मेवे कई उपयोगी पदार्थ खो देते हैं। यदि फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, तो कैल्सीनेशन अपरिहार्य है। 10 दिनों के भीतर खाये जाने वाले मेवों को संसाधित नहीं किया जाता है।

छिलके वाले अखरोट को कैसे और किसमें स्टोर करें

भंडारण के लिए, प्लास्टिक या कांच के कंटेनर का चयन करना बेहतर है जिसे भली भांति बंद करके सील किया जा सके। जगह ठंडी होनी चाहिए, रेफ्रिजरेटर की ऊपरी शेल्फ आदर्श है। भंडारण की यह विधि 6 महीने तक उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करेगी। अगर आपको नट्स को लंबे समय तक स्टोर करके रखना है तो फ्रीजर का इस्तेमाल करें। यह विधि आपको अगली फसल तक गुठली को बचाने की अनुमति देगी। फ्रीजर में भंडारण के लिए, आप क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं। आप मोटे लिनन बैग का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें ठंडी और हमेशा सूखी जगह पर लटकाया जाता है। इस तरह से संग्रहीत नट्स को 2-6 महीने के भीतर उपभोग करना होगा। बिना छिलके वाले फलों के लिए आप लकड़ी के बक्सों का उपयोग कर सकते हैं। भंडारण का तापमान +5 से +10 C° तक होना चाहिए, मेवे 6 महीने तक इस रूप में रहेंगे। इस प्रकार, यह तय करते समय कि नट्स को कहाँ संग्रहीत करना है, तब से शुरुआत करें जब आप उनका उपयोग करने जा रहे हैं।

नट्स को कैसे स्टोर न करें

अब आप जानते हैं कि नट्स को कैसे और कितना स्टोर करना है, यह पता लगाना बाकी है कि स्टोरेज में कौन सी गलतियाँ नहीं की जानी चाहिए। यदि अखरोट को खुला या गर्म, नम स्थान पर छोड़ दिया जाए, तो गुठली पर फफूंदी दिखाई दे सकती है।

मेवे गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, भले ही वे खोल में हों। यदि फलों को ऐसे कमरे में संग्रहित किया जाता है जहां बाहरी तेज़ गंध मौजूद होती है, तो गुठलियां उन्हें अवशोषित कर लेंगी।

तापमान में गिरावट अखरोट के शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। 20°C से ऊपर का उच्च तापमान नट्स को बासी स्वाद देगा और गुठलियाँ सिकुड़ने लगेंगी।

सही मेवे कैसे चुनें

बाजार में या दुकान में अखरोट चुनते समय सबसे पहले उसकी गुठली पर ध्यान दें। उनका रंग सुखद सुनहरा या भूरा भी होना चाहिए। रंग अखरोट के प्रकार पर निर्भर करता है। गुठलियाँ सूखी और विदेशी गंध से मुक्त होनी चाहिए।

नट्स स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। वे पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाले होते हैं, उनमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। वे नट्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाते हैं या उन्हें मुख्य व्यंजन, सलाद और सभी प्रकार की पेस्ट्री के लिए सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं। नट्स का स्वाद और लाभ मुख्य रूप से गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करते हैं। लेकिन अगर घर में गलत तरीके से भंडारण किया जाए तो अच्छे फल भी अपने गुण खो देते हैं।

नट्स की सफाई और भंडारण की सामान्य विशेषताएं

अखरोट की गुठली की गुणवत्ता और ताजगी भंडारण की स्थिति और उन्हें छीलने या न छीलने पर निर्भर करती है। खोल में, वे अधिक समय तक संग्रहीत रहते हैं, इसलिए बिना छिलके वाले फल खरीदना बेहतर होता है।

किसी भी रूप में मेवे खरीदते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

  • खोल चिकना, दाग, दरार और छेद रहित होना चाहिए।
  • हिलाने पर गिरी को खोल के अंदर जोर से "दस्तक" नहीं देनी चाहिए। केवल अधिक सूखे या पुराने फल ही ऐसी आवाज निकालते हैं।
  • जिन मेवों को साफ किया गया है उनमें प्लाक या फफूंदी नहीं होनी चाहिए।
  • गंध सुखद, "अखरोट" होनी चाहिए। यदि कोई अप्रिय या विदेशी गंध है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।

गुठली अपना स्वाद और पोषण गुण न खोएं, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे और कहां संग्रहित किया जाए। प्रत्येक प्रकार की अपनी समाप्ति तिथि होती है। यदि जायफल 3-9 वर्षों के भीतर अपने गुण नहीं खोता है, तो पाइन नट्स 1-2 महीने के बाद खराब होने लगते हैं। परिपक्वता की डिग्री बहुत मायने रखती है. केवल पके और अच्छी तरह से सूखे फल ही दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं।

फोटो गैलरी: मेवों के प्रकार

मंचूरियन अखरोट का छिलका अखरोट के छिलके से अधिक झुर्रीदार होता है। काला अखरोट अधिक लोकप्रिय अखरोट का एक और करीबी रिश्तेदार है। हेज़लनट को उचित रूप से शाही अखरोट कहा जाता है ब्राज़ील नट शुरू से अंत तक सफ़ाई काजू - ऐसे मेवे जिन्हें छीलने की जरूरत नहीं है चेस्टनट फ़्रेंच पसंदीदा हैं पिस्ता - एक अखरोट जो "मुस्कान" देता है पाइन नट्स एक महंगा लेकिन मूल्यवान उत्पाद है

बिना छिलके वाले मेवों को कैसे स्टोर करें

नट्स को स्टोर करना वाकई आसान है। उनके मुख्य शत्रु नमी, गर्मी और रोशनी हैं। नमी के प्रभाव से फल फफूंदयुक्त होकर बेकार हो जाते हैं तथा उच्च तापमान के कारण सूख जाते हैं। चूँकि गुठली में बड़ी मात्रा में तेल होता है, गर्मी और सूरज के प्रभाव में उनका स्वाद कड़वा होने लगता है और खोल में वे दिखने में तैलीय हो जाते हैं।

फफूंद से छुटकारा पाने की कोशिश न करें, भले ही मेवे बिना छिलके वाली अवस्था में हों! उन विषाक्त पदार्थों को निकालने का कोई तरीका नहीं है जो नाभिक में प्रवेश करने में कामयाब रहे हैं! ऐसे मेवे खाना सेहत के लिए है खतरनाक!

किसी भी मेवे को सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। अधिकतम तापमान 20 डिग्री सेल्सियस. यह जितना ठंडा होगा, वे उतने ही अधिक समय तक ताज़ा रहेंगे।

यदि आपने बाजार से फल खरीदे हैं, तो यह अवश्य पूछें कि क्या वे सूखे हुए हैं। यदि आपने उन्हें स्वयं एकत्र किया है, तो उन्हें बाहरी आवरण से साफ़ करना सुनिश्चित करें (खोल के साथ भ्रमित न हों!)।

यदि गुठलियाँ ज़मीन पर पड़ी हों, तो निःसंदेह, उन्हें धोना चाहिए। यदि बहुत सारे मेवे हैं तो इसे बड़े कटोरे या स्नान में करना सुविधाजनक है। वैसे, इस तरह आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा अखरोट अच्छा है और कौन सा खराब है। पानी की सतह पर तैरते फलों को सुरक्षित रूप से फेंक दिया जा सकता है - वे अंदर से खाली होते हैं।

गुठलियों को धोने के बाद, उन्हें एक परत में समतल सतह पर वितरित किया जाता है। इससे पहले गीले फलों को छलनी में मोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. जब वे पूरी तरह सूख जाते हैं, तो उन्हें कपड़े की थैलियों में डाला जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, अखरोट की गुठली को तला जाता है। इसके लिए धन्यवाद, वे स्वादिष्ट हो जाते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, कम उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, फलों को थोड़े गर्म ओवन (50-100 डिग्री सेल्सियस) में 10 मिनट तक सुखाया जा सकता है। इसलिए वे अपने उपयोगी गुण नहीं खोएंगे, और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी।

गीले या खराब सूखे नट्स को स्टोर न करें। उनमें फफूंद लग सकती है.

कच्चे, बिना छिलके वाले मेवों का शेल्फ जीवन प्रकार पर निर्भर करेगा। नीचे, एक उदाहरण के रूप में तालिका का उपयोग करते हुए, हम विशेष रूप से प्रत्येक प्रकार के लिए भंडारण अवधि और इष्टतम स्थितियों पर विचार करेंगे।

तालिका: खोल में मेवों के भंडारण की शर्तें


अखरोट
अखरोट का प्रकारभंडारण विकल्प
अवधितापमान, डिग्री सेल्सियस
ग्रीक,
मंचूरियन,
काला,
एक प्रकार का अखरोट		1 वर्ष10–14
3-4 साल3–12
देवदार6 महीने तक18 से पहले
ब्राजील2 साल20 तक
6-12 महीने4–20
मूंगफली12 महीने18 से पहले
बादाम1 वर्ष से अधिक18 से पहले
चुफा2–3 20 तक
शाहबलूत1-3 महीने10–15
मस्कट9 वर्ष तक20
नारियल1-3 महीने10–15

अन्य मेवों के विपरीत, नारियल को 50% से कम नमी की मात्रा पर संग्रहित नहीं किया जाता है। सच तो यह है कि नारियल के अंदर तरल पदार्थ होता है। आर्द्रता जितनी कम होगी, यह उतनी ही तेजी से सूख जाएगा, गूदे का रस और स्वाद ख़त्म हो जाएगा।

रेफ्रिजरेटर में भी चेस्टनट जल्दी खराब हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर फल सूख जाते हैं और अपने गुण खो देते हैं और रेफ्रिजरेटर में फफूंदी लग जाती है। चेस्टनट को तहखाने में रेत में गाड़कर रखना सबसे अच्छा है। इसलिए इन्हें 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

नट्स को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि फ्रीजर में भी संग्रहित किया जाता है, जिससे कई बार उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।अधिकतर परिष्कृत गुठली का उपयोग किया जाता है, जो तेजी से खराब होती है और कम जगह लेती है।

छिलके वाले फलों का भंडारण कैसे किया जाता है?

भंडारण स्थान ठंडा, अंधेरा और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। बिना छिलके वाली गुठली को खुला नहीं रखा जाता है, क्योंकि वे जल्दी से गंध को अवशोषित कर लेती हैं और खराब होने लगती हैं। उन्हें ढक्कन वाले कांच या धातु के कंटेनरों में डाला जाता है। प्लास्टिक बैग का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है - नट वहां सड़ रहे हैं। लेकिन अगर आप इन्हें फ्रीजर में भेजेंगे तो कोई दिक्कत नहीं होगी.

छिलके वाले मेवों के भंडारण की जटिलता इस तथ्य में भी निहित है कि भोजन पतंगे जैसे कीट लार्वा अक्सर उनमें पनपने लगते हैं। इन्हें खरीदने से आप संक्रमित उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं। यदि आप फलों की गुणवत्ता को लेकर आश्वस्त हैं - तो बेझिझक उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि नहीं, तो पहले 200°C पर ओवन में कुछ मिनट के लिए या सूखे भारी तले वाले पैन में भून लें।

तालिका: बिना छिलके वाले मेवों का शेल्फ जीवन

अखरोट का प्रकारभंडारण
ठंडा
अंधेरी जगह		फ़्रिजफ्रीज़र
ग्रीक,
मंचूरियन,
काला,
एक प्रकार का अखरोट		3-4 सप्ताह6 महीनेएक साल से भी अधिक
हेज़लनट, हेज़ल2-4 सप्ताह3 महीने6 महीने
1 महीना2-3 महीने6 महीने से अधिक
ब्राजील1 वर्ष1-12 महीने*2 साल
3 महीने9 माह12 महीने
देवदार1 सप्ताह2-3 सप्ताह6-8 महीने
मूंगफली6-9 महीने4-6 महीने9 माह
बादाम3 महीने12 महीनेएक साल से भी अधिक
नारियल- दो दिन-

ब्राजील नट्स की सुरक्षा पैकेजिंग पर निर्भर करती है। यदि इसे रेफ्रिजरेटर की किसी शेल्फ पर प्लास्टिक बैग में रखा जाए तो शेल्फ लाइफ अधिकतम 1 महीने होगी। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कुचले हुए रूप में, नट्स को 3 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

बिना छिलके वाला नारियल जल्दी ही बेस्वाद और सुस्त हो जाता है। इसमें 46% पानी होता है, इसलिए यह दो दिनों में किण्वित हो सकता है। नारियल पानी को कसकर बंद ग्लास जार में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं, फ्रीजर में - 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। यदि गूदे को कुचलकर सुखा लिया जाए तो इसे एक वर्ष तक भंडारित किया जा सकता है।

छिलके वाले पिस्ता 3 महीने के बाद अपना स्वाद खोना शुरू कर देते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें कहाँ संग्रहीत किया जाता है: कैबिनेट, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में।

जहाँ तक चेस्टनट की बात है, उन्हें शायद ही कभी कच्चे, छिलके वाली अवस्था में संग्रहित किया जाता है। सच तो यह है कि कच्चे चेस्टनट को छीलना काफी मुश्किल होता है। इसके लिए बहुत प्रयास और धैर्य की आवश्यकता होगी। सफाई के बाद, चेस्टनट को प्लास्टिक ज़िप बैग या खाद्य भंडारण कंटेनर में रखा जाता है और कई महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है, और अधिमानतः फ्रीजर में।

छिलके वाले मेवों को भंडारित करने में समस्या यह भी है कि आपको कभी भी निश्चित रूप से पता नहीं चलता कि उन्हें कब छील दिया गया है। केवल एक ही रास्ता है: अपनी वृत्ति और गंध की भावना पर भरोसा करें।

जहां तक ​​नमकीन और मीठे मेवों की बात है तो इन्हें पैकेज खोलने के तुरंत बाद खाया जाता है।

वे मेवे जिन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती

सभी प्रकार के मेवों को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। चुफा या पिसा हुआ बादाम, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, बिल्कुल भी साफ नहीं किया जाता है। वास्तव में, यह एक अखरोट नहीं है, बल्कि एक जड़ी-बूटी वाले पौधे के कंद हैं - खाद्य साइपरस। सूखने के बाद फलों पर जोरदार झुर्रियां पड़ जाती हैं, ऐसे मेवों को साफ करना लगभग असंभव होता है। भंडारण से पहले, चुफ़ा को धोया और सुखाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे तहखाने में या कमरे की स्थिति में कपड़े की थैलियों में संग्रहित किया जाता है।

इस प्रकार का काजू केवल छिलके के रूप में ही बेचा जाता है। तथ्य यह है कि यह कार्डोल जहर युक्त एक अत्यंत जहरीले खोल से ढका हुआ है। मेवों को हाथ से छीलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पदार्थ त्वचा के संपर्क में आने पर जलन पैदा कर सकता है। इसलिए, काजू को विशेष उपकरणों की मदद से साफ किया जाता है, और वे पहले से ही बिना छिलके के बिक्री पर जाते हैं।

कुचले और कद्दूकस किए हुए मेवों को कैसे स्टोर करें

नट्स को लंबे समय तक कुचली अवस्था में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कई गृहिणियां बेकिंग और खाना पकाने में उपयोग करने के लिए बड़ी मात्रा में छिलके वाली और टूटी हुई गुठली की कटाई करना पसंद करती हैं। लेकिन इस रूप में वे जल्दी खराब हो जाते हैं और ऐसे उत्पाद का उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। छिलके वाली तितली गिरी के विपरीत, कुचले हुए अखरोट को 1-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। बादाम की पंखुड़ियाँ कुछ दिनों के बाद अपने गुण खोने लगती हैं। कद्दूकस की हुई गुठली बिल्कुल भी जमा नहीं होती. अपवाद के रूप में, केवल नारियल या जायफल, जिसे एक बंद बैग या जार में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।

टिप: उपयोग से ठीक पहले नट्स को कद्दूकस कर लें! इसलिए उनके पास अपना स्वाद और सुगंध खोने का समय नहीं है।

घर में भंडारण के सामान्य नियम

  • मेवों को केवल बंद कंटेनरों - कांच, धातु, मिट्टी में संग्रहित किया जाता है।
  • प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करना अवांछनीय है - वहां गुठली तेजी से खराब होती है।
  • बड़े आकार के बिना छिलके वाले मेवे आमतौर पर कपड़े की थैलियों में डाले जाते हैं, छोटे वाले - कंटेनर या जार में।
  • यदि बहुत सारे फल हैं, तो उन्हें सूखे और अंधेरे कमरे में सीधे फर्श पर डाला जा सकता है, फर्श को ऑयलक्लोथ या बेडस्प्रेड से ढक दिया जा सकता है।
  • यह उत्पाद फ्रीजर में अच्छी तरह से रहता है।
  • विभिन्न किस्मों को मिलाना अवांछनीय है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक की अपनी समाप्ति तिथि होती है।
  • आप एक ही प्रकार की गुठली नहीं मिला सकते हैं, बल्कि अलग-अलग समय पर खरीदी जा सकती हैं।
  • यदि फफूंद, बासी गंध, साथ ही कीड़ों के लार्वा पाए जाते हैं, तो फलों को फेंक दिया जाता है।
  • नट्स को वैक्यूम बैग में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

मेवों को छिलकों और छिलकों से कैसे छीलें

बहुत से लोग पहले से साफ की हुई गुठली खरीदना पसंद करते हैं, क्योंकि वे उन्हें साफ करने में अपना समय और ऊर्जा बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। कुछ नट्स में, खोल इतना कठोर होता है और कोर से इतनी कसकर फिट बैठता है कि कौशल और उपकरणों के बिना पूरी गिरी को प्राप्त करना लगभग असंभव है। मंचूरियन, ब्लैक, हेज़लनट्स और चेस्टनट को छीलना सबसे कठिन है। पाइन नट्स को छीलना आसान नहीं है क्योंकि ये बहुत छोटे होते हैं और इनके छिलके सख्त होते हैं। मूंगफली को छीलना सबसे आसान है। इसके लिए आपको किसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे हाथ से करना आसान है।

मेवों को विशेष नटक्रैकर्स, सरौता, एक चाकू, एक लहसुन प्रेस, एक रोलिंग पिन, एक हथौड़ा, आदि की मदद से साफ किया जाता है।

खोल के अलावा, गुठली भूसी से ढकी होती है, जिसका स्वाद अक्सर कड़वा होता है और पूरी गुठली का स्वाद खराब हो जाता है। इससे छुटकारा पाना भी मुश्किल है.

हेज़लनट और हेज़लनट

हेज़लनट और हेज़लनट गुठली को हटाने में कठिनाई यह है कि वे छोटे होते हैं और उनके छिलके चिकने और काफी मजबूत होते हैं। ऐसी पूंछों को हथौड़े से तोड़ना बहुत मुश्किल है, इसके अलावा, आप अपनी उंगलियों को घायल करने का जोखिम उठाते हैं। हेज़लनट्स को निम्नलिखित तरीकों से काटना बेहतर है:

  1. लहसुन प्रेस के साथ:
  2. नियमित सरौता के साथ:
  3. कपड़े के थैले और बेलन के साथ:
    • नट्स को एक बैग में डाला जाता है;
    • एक परत में समतल;
    • वे एक रोलिंग पिन लेते हैं और बल का उपयोग करके इसे "बाहर रोल" करते हैं;
    • यदि कुछ नट "हार नहीं मानते", तो आप उन पर उसी बेलन से दस्तक दे सकते हैं;
    • नतीजा यह हुआ कि गुठली और खोल दोनों ही बैग में हैं, कमरे के सभी कोनों में नहीं।
  4. एक कपड़े की थैली और एक हथौड़े के साथ. विधि पिछले के समान है, केवल इस मामले में नट को हथौड़े की तरफ से खटखटाया जाता है।

पहली विधि का एक बड़ा प्लस यह है कि खोल पूरे कमरे में नहीं बिखरता है। लेकिन अगर आप पूरी गिरी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कुछ समय तक प्रबंधन करना होगा जब तक कि आप यह न सीख लें कि गिरी को टुकड़े में बदले बिना सही बल के साथ नट्स को "क्रश" कैसे किया जाए। आपको एक गुणवत्तापूर्ण लहसुन प्रेस भी खरीदना चाहिए, क्योंकि सस्ते चीनी लहसुन पहले सख्त नट्स के बाद टूट जाएंगे।

आप अपने हाथों से हेज़लनट्स और हेज़लनट्स को विभाजित करने के लिए एक उपकरण बना सकते हैं। आपको 25 सेमी लंबे दो लकड़ी के सलाखों, चार सेल्फ-टैपिंग स्क्रू के लिए एक कार्ड फर्नीचर लूप और वास्तव में, सेल्फ-टैपिंग स्क्रू की आवश्यकता होगी।

कैसे करें:

  1. दोनों पट्टियों पर सममित रूप से गोलाकार आकार के उथले अवकाश बनाएं। खाँचे अलग-अलग आकार के हो सकते हैं, क्योंकि सभी नट एक जैसे नहीं होते।
  2. दो बार एक लूप और सेल्फ-टैपिंग स्क्रू से एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। सब कुछ, स्व-निर्मित नटक्रैकर तैयार है!
  3. सफाई शुरू करें: एक पट्टी पर, उचित आकार के अवकाश में एक अखरोट रखें और, दबाव के साथ, दूसरे के साथ कवर करें। गुठलियाँ अक्षुण्ण रहती हैं और खोल बिखरता नहीं है।

वीडियो: अपने हाथों से हेज़लनट और हेज़लनट पीलर कैसे बनाएं

अक्सर खोल इतना कठोर होता है कि उसे तोड़ना बहुत मुश्किल होता है। ऐसे मामलों में, नट्स को एक परत में बेकिंग शीट पर डाला जाता है और 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में सड़ने के लिए भेजा जाता है। उसके बाद, खोल अधिक लचीला हो जाता है और कोर प्राप्त करना बहुत आसान हो जाता है।

खोल से मुक्त होने के बाद, हेज़लनट्स को भंडारण के लिए भेजा जाता है या तुरंत उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग मेवों को कड़वी भूसी से छीलना पसंद करते हैं, जो गुठली से कसकर चिपक जाती है। सबसे पहले, नट्स को 5 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में जोर से हिलाते हुए भूनना होगा। इसके अलावा, छिलके वाले हेज़लनट्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में कैलक्लाइंड किया जा सकता है। उसके बाद, मेवों को ठंडा होने दिया जाता है, और फिर उन्हें एक बैग में डाला जाता है और हथेलियों के बीच या मेज पर "लुढ़काया" जाता है। मेवों के घर्षण के कारण, भूसी गिर जाएगी और, महत्वपूर्ण रूप से, बैग के अंदर ही रहेगी। आप भुने हुए दानों को दो रसोई तौलिये के बीच रख सकते हैं और ऐसा ही कर सकते हैं।

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे पिस्ता पसंद न हो. वे स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, इसके अलावा, प्रकृति ने स्वयं उनकी सफाई की सादगी का ख्याल रखने का फैसला किया है। इन हरे मेवों की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि फल के पकने के दौरान कठोर चिकना खोल खुल जाता है। अपने हाथों से पिस्ता को आसानी से और जल्दी से छीलें, लेकिन अपने नाखूनों को न तोड़ने और इस प्रक्रिया को और भी आसान बनाने के लिए, आप आधे छिलके का उपयोग कर सकते हैं।


यह विधि आपको खराब खुले हुए मेवों को आसानी से खोलने की अनुमति देती है। आप चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह इतना सुविधाजनक नहीं है और चोट लगने का खतरा रहता है। जहां तक ​​बंद पिस्ते की बात है, उन्हें सरौता या लहसुन प्रेस से खोला जा सकता है।

वीडियो: पिस्ते छीलना कितना आसान है

यदि आपको पिस्ते की गुठली को भूसी से छीलना है, तो यह नाशपाती के छिलके जितना आसान है:

  • मेवों को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है;
  • उबलते पानी डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें;
  • उबलता पानी डालें और ठंडा पानी डालें;
  • कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और नट्स को अपनी उंगलियों से साफ करें।

उसी तरह, किसी भी मेवे को छीला जा सकता है, यहां तक ​​कि गुठली की असमान सतह के साथ भी।

ब्राजील सुपारी

ब्राजील नट्स को छीलना मुश्किल होता है। वे आकार में छोटे होते हैं, और उनके गोले पत्थर की तरह कठोर होते हैं। दुर्भाग्य से, यहां सामान्य उपकरण पर्याप्त नहीं हैं, इसलिए ब्राज़ील अखरोट अक्सर छिलके वाले रूप में ही बिक्री पर आता है।

शेल से छुटकारा पाने के कई प्रभावी तरीके हैं:

तथ्य यह है कि अत्यधिक उच्च या नकारात्मक तापमान ब्राजील नट के कठोर खोल को नरम और विभाजित करने के लिए अधिक लचीला बनाता है, और गिरी को ढकने वाली अधिकांश भूसी आसानी से खोल के साथ निकल जाती है।

वैसे, जमने की इस विधि से चेस्टनट को साफ करना आसान हो सकता है!

खाने योग्य चेस्टनट

अन्य प्रजातियों के विपरीत, उन्हें हथौड़े से चुभाने और पीटने की आवश्यकता नहीं होती है। एक नियम के रूप में, चेस्टनट को चाकू से साफ किया जाता है। ताप उपचार के बाद ऐसा करना आसान होता है।

चेस्टनट साफ करने के तरीके:

  1. पैन तलना:
  2. ओवन में:
  3. माइक्रोवेव में:
  4. खाना बनाना:
    • आग पर पानी का एक बर्तन रखो;
    • एक तेज चाकू से चेस्टनट को गोल आकार में काटें;
    • जब पानी उबल जाए तो उसमें फल फेंक दें;
    • 10 मिनट तक उबालें;
    • गर्मी से निकालें, एक कोलंडर में डालें और छान लें;
    • चेस्टनट को ठंडा होने दें;
    • साफ।
  5. फ़्रीज़र में: ब्राज़ील नट्स के लिए निर्देशों का पालन करें।

फल को छीलने की सुविधा के लिए ही छिलका नहीं काटा जाता है। तथ्य यह है कि माइक्रोवेव और ओवन में पकाते समय, साथ ही पैन में भूनते समय, बिना कटे चेस्टनट "विस्फोट" कर सकते हैं। इसी कारण से, चेस्टनट को बिना ढक्कन के घर पर नहीं भूना जाता है।

इस तरह से साफ की गई चेस्टनट उपयोग के लिए बिल्कुल तैयार हैं। यदि आप चाहें, तो आप उनसे कई व्यंजनों में से एक के अनुसार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं।

वीडियो: कच्चे चेस्टनट को कैसे छीलें

जायफल

अखरोट, हेज़लनट्स, काजू आदि के विपरीत जायफल को बड़ी मात्रा में संग्रहित नहीं किया जाता है। तथ्य यह है कि यह एक मसाला है और पकाने के लिए इसकी थोड़ी सी मात्रा की ही आवश्यकता होती है, अन्यथा बाद में कड़वा स्वाद आएगा। यह भी ध्यान देने योग्य है कि बड़ी मात्रा में यह विषाक्तता पैदा कर सकता है और यहां तक ​​कि इसका मादक प्रभाव भी हो सकता है। जो चीज़ छोटी खुराक में ठीक होती है वह बड़ी खुराक में मार सकती है।

चाकू की नोक पर दवा है, मुट्ठी में जहर है।

अरबी कहावत

http://www.culina.ru/articles/41617/

आम तौर पर, जायफल पहले से ही जमीन में खरीदा जाता है, लेकिन इसमें ताजा कसा हुआ उतना समृद्ध स्वाद और गंध नहीं होता है। बिक्री पर शायद ही आपको बिना छिला हुआ अखरोट मिले। शेल में इसे 9 साल तक स्टोर किया जा सकता है, जो एक तरह का रिकॉर्ड है।

इस मसालेदार अखरोट से छिलका निकालना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: आपको बस अखरोट को चाकू, कटिंग बोर्ड या प्लेट से दबाना है और इसे मेज पर "रोल" करना है। इस तरह के सरल जोड़तोड़ के बाद, खोल टूट जाएगा और आसानी से हटाया जा सकता है। कोर को कोई नुकसान नहीं होगा.

मंचूरियन और काले मेवे, पेकान

ये तीनों, पहली नज़र में, अलग-अलग नट एक ही प्रकार के पेड़ से संबंधित हैं - अखरोट वाले। इसी प्रजाति में अखरोट भी शामिल है. उनकी सामान्य विशेषता यह है कि खोलदार कोर का आकार मानव मस्तिष्क जैसा होता है। अखरोट के विपरीत, मंचूरियन और काले का खोल काफी सख्त और मोटा होता है। मूल को प्राप्त करना काफी कठिन है और इसलिए कई लोग उन्हें दरकिनार कर देते हैं। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि उनके पोषण मूल्य और शरीर के लिए लाभों में वे अपने रिश्तेदार - अखरोट से आगे निकल जाते हैं।

मंचूरियन नट को कैसे फोड़ें

इसे सामान्य तरीकों से करना आसान नहीं है, क्योंकि खोल बहुत कठोर है, और कर्नेल इसके खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है। हथौड़े, चिमटे, नटक्रैकर का उपयोग करने से अच्छे परिणाम नहीं मिलेंगे और आपको गिरी के स्थान पर एक टुकड़ा मिलेगा।

एक अच्छा तरीका है, जिसकी बदौलत मंचूरियन अखरोट की गुठली को लगभग बिना छीले निकालना संभव होगा। आपको एक हथौड़े और लगभग 30 सेमी व्यास और 70 सेमी ऊंचे लम्बे लट्ठे की आवश्यकता होगी। समान कठोरता वाली बर्च या अन्य प्रकार की लकड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कैसे साफ़ करें:

  1. बीच में कटे हुए स्थान पर एक छोटा सा गड्ढा बना लें।
  2. अखरोट को एक नुकीले हिस्से से खांचे में डाला जाता है, एक हाथ से ऊर्ध्वाधर स्थिति में पकड़कर रखा जाता है।
  3. वे दूसरे हाथ में हथौड़ा लेते हैं और फल के पिछले हिस्से पर प्रहार करते हैं, मानो उसे लट्ठे के अंदर "हथौड़ा" मार रहे हों।
  4. कुछ प्रहारों के बाद, खोल में दरार आनी चाहिए, जिसके बाद कोर प्राप्त करना काफी आसान हो जाएगा।
  5. आंतरिक विभाजन भी टूट जाएंगे, जिससे सफाई प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी।

मंचूरियन अखरोट के खोल में एक बहुत ही सुंदर क्रॉस-सेक्शनल पैटर्न होता है, इसलिए इसका उपयोग गहने और सजावटी तत्व बनाने के लिए किया जाता है।

काले अखरोट को कैसे फोड़ें

इसे नटक्रैकर और हथौड़े से चुभाया जाता है। गुठली को साफ करना आसान बनाने के लिए, आप उन्हें चेस्टनट की तरह कुछ सेकंड के लिए उबाल सकते हैं।

भूरे रंग की फिल्म से मेवों को छीलना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको माइक्रोवेव ओवन, पानी और वास्तव में, माइक्रोवेव ओवन के लिए बर्तन की आवश्यकता होगी। गुठली को ओवन में भी शांत किया जा सकता है, लेकिन असमान सतह के कारण सूखी त्वचा को पूरी तरह से निकालना मुश्किल होगा।

एक प्रकार का अखरोट

हमारे अक्षांशों में, यह प्रजाति शायद ही कभी बिक्री पर देखी जाती है, हालांकि अपनी मातृभूमि - उत्तरी अमेरिका में - यह पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पेकन अपने चिकने खोल और छोटे आकार में अपने अन्य रिश्तेदारों से भिन्न होता है।

पेकान को विशेष नटक्रैकर, सरौता, लहसुन प्रेस की मदद से चुभाया जाता है। इसे छोटे हथौड़े से भी तोड़ा जा सकता है. सफाई को सुविधाजनक बनाने के तरीके काले अखरोट के समान ही हैं।

नारियल को कैसे छीलें

कभी-कभी आप विदेशी चीज़ों का आनंद लेना चाहते हैं और मानसिक रूप से दूर के द्वीपों पर जाना चाहते हैं, जहां गर्मी, सूरज, ताड़ के पेड़ और सफेद रेत है। नारियल आपको बाउंटी बार विज्ञापन के नायक की तरह महसूस करने में मदद करेगा। लेकिन इसकी सामग्री तक पहुँचना कितना कठिन है!

नारियल को फोड़ना पहली नजर में ही मुश्किल लगता है। आपको एक संकीर्ण ब्लेड वाले तेज चाकू या एक नियमित पेचकश, एक हथौड़ा और अपने थोड़े से समय की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, अंदर से एक तरल पदार्थ "निकाला" जाता है, जिसे अक्सर नारियल का दूध कहा जाता है। इसको ऐसे करो:

  1. सबसे पहले, अखरोट पर "आंखें" ढूंढें। उनमें से केवल तीन हैं - दो छोटे और एक थोड़ा बड़ा।
  2. चाकू या पेचकस का उपयोग करके, सबसे बड़ी "आंख" में एक छेद करें (यह अन्य की तुलना में नरम है)।
  3. फिर अखरोट को कंटेनर के ऊपर पलट दें और तरल बाहर निकाल दें।

आप बने छेद में एक कॉकटेल ट्यूब भी डाल सकते हैं और सीधे नारियल से दूध पी सकते हैं!

नारियल को दो हिस्सों में कैसे बाँटें:


हथौड़े की जगह आप एक बड़ा रसोई का चाकू ले सकते हैं। ब्लेड के कुंद हिस्से से प्रहार किया जाता है। फिर वे उसी चाकू से गूदा निकालते हैं, उसमें चीरा लगाते हैं और ब्लेड को कठोर खोल से दूर ले जाते हैं।

वीडियो: आसानी से नारियल कैसे तोड़ें

मूंगफली, बादाम और पाइन नट्स को भूसी सहित कैसे साफ किया जाता है

मूंगफली को ओवन में 180°C पर 3-5 मिनट तक भूनने के बाद साफ करना आसान होता है। उसके बाद, नट्स को एक बैग में रखा जाता है और मेज पर हाथ या रोलिंग पिन के साथ "लुढ़काया" जाता है जब तक कि भूसी पूरी तरह से नष्ट न हो जाए। छिले और सूखे फलों को एक छलनी में डाला जाता है और हाथों से तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि कुचली हुई भूरी परत छिद्रों से बाहर न निकल जाए। यदि मूंगफली को कच्चा छील लिया गया था, तो मेवों को कई घंटों तक पानी में डाला जाता है और अपनी उंगलियों से फिल्म से मुक्त किया जाता है।

बादाम और पाइन नट्स को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, और फिर मूंगफली की तरह ही साफ किया जाता है।

नट्स को चुनने, साफ करने और स्टोर करने का तरीका जानने से आप पूरे साल उनके स्वाद का आनंद ले सकेंगे!

दोस्तों के साथ बांटें!

अधिकांश लोग अपने स्वास्थ्य लाभों और तीखे स्वाद के कारण नट्स को पसंद करते हैं। उत्पाद में शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं: विटामिन ए, बी, डी, ई, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन। इस तथ्य के अलावा कि अखरोट का सेवन स्वयं भी किया जा सकता है, इनसे पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ भी तैयार की जाती हैं। शौक़ीन लोग बड़ी मात्रा में उत्पाद खरीदते हैं, और बाद में इस बात पर माथापच्ची करते हैं कि उन्हें घर पर कैसे संग्रहीत किया जाए। क्रम में महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार करें और व्यावहारिक सिफारिशें दें।

भंडारण के लिए अखरोट कैसे चुनें?

  1. बिक्री पर आप शुद्ध और अपरिष्कृत रूप में उत्पाद पा सकते हैं। एक नियम के रूप में, शेल नट कठोर शेल के कारण अधिक समय तक संग्रहीत रहते हैं।
  2. ऐसे मामलों में जहां उत्पाद बाजार से खरीदा जाता है, वहां गुणवत्ता और समृद्ध स्वाद की कोई गारंटी नहीं होती है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि भंडारण के लिए छिला हुआ अखरोट खरीदना बेहतर है। इस तरह के कदम से यदि कोई कमी हो तो तुरंत पता चल जाएगा। उसी समय, एक विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए: कुचले हुए फल न खरीदें, साबुत गुठली को प्राथमिकता दें, जिस पर खामियां तुरंत दिखाई देंगी।
  3. अखरोट के दाने (टुकड़े, आटा) को संग्रहित नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे जल्दी ही नम और फफूंदयुक्त हो जाते हैं। साबुत मेवे खरीदते समय, गंध पर ध्यान दें, इससे घृणा या उल्टी जैसी प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए।
  4. आदर्श फल में कठोर, कुरकुरी बनावट और हल्की कड़वाहट होती है। अन्य बातों के अलावा, खोल पर कोई सफेद या ग्रे कोटिंग नहीं होनी चाहिए। उन विक्रेताओं से सावधान रहें जो पुराना सामान बेचने की कोशिश कर रहे हैं, ऐसे अखरोट स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।
  5. शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए केवल ताजे मेवे चुनें। यह अच्छा है यदि आप खरीदने से पहले उत्पाद को आज़मा सकें। इससे भी बेहतर, यदि मेवे देश में उगते हैं (वास्तव में उगाए जाते हैं)। भारी बासी और बासी उत्पाद में बहुत अधिक कड़वाहट होती है, जबकि ताजी गिरी नरम और तीखी होती है।

अखरोट के भंडारण की विशेषताएं

आपको छह महीने पहले से नट्स खरीदने की ज़रूरत नहीं है, ऐसी मात्रा चुनें जो 2-3 महीनों के लिए पर्याप्त हो। अन्यथा, आप इस तथ्य का जोखिम उठाते हैं कि थोड़े समय के बाद उत्पाद बासी, नरम, फफूंदयुक्त हो जाएगा। परिष्कृत उत्पादों के भंडारण के संबंध में, वे कई गुना तेजी से ऑक्सीकरण और खराब होते हैं।

अखरोट में बड़ी संख्या में उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, इसलिए उन्हें डेसर्ट, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। नए-नए आहार के प्रेमियों के लिए, मेवे बढ़ी हुई भूख से लड़ने में मदद करेंगे, क्योंकि वे पाचन को सामान्य करते हैं। उत्पाद हल्के भोजन से संबंधित नहीं है, आप प्रति दिन एक मुट्ठी से अधिक नहीं खा सकते हैं।

अखरोट में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह जल्दी खराब हो जाता है। इस कारण से, आवास की स्थिति और सामान्य पोषण नियमों को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम भंडारण स्थितियों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

विधि संख्या 1. फ्रीज़र
इस तकनीक में अखरोट के बड़े हिस्से का भंडारण शामिल है। अवधि 4 से 6 महीने तक होती है। कुछ कारणों से, लोग बैग में उत्पाद खरीदते हैं, इसलिए इस विकल्प पर विचार किया जाना चाहिए। यह विधि इस मायने में भिन्न है कि इसे वास्तविकता में अनुवाद करना काफी आसान है।

भंडारण के लिए मुख्य शर्त वैक्यूम के संभावित निर्माण के साथ पॉलीथीन पैकेजिंग की उपस्थिति है। इस प्रकार के पैकेज ओके, औचन, एसॉर्टी श्रृंखला आदि के बड़े हार्डवेयर स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। नमी को गुहा में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि घटनाओं के इस तरह के विकास से एक्सपोज़र का समय 50-70% कम हो जाता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि पानी की एक बूंद भी मेवों को खराब कर देगी, फफूंदी अविश्वसनीय दर से विकसित होने लगेगी।

विधि संख्या 2. थैलियों
बैगों में अखरोट भंडारण की मुख्य विशेषता उपयुक्त कमरे की उपलब्धता मानी जाती है। ऐसी जगह ढूंढें जहां हवा अचानक उछाल के बिना प्रसारित हो। यह महत्वपूर्ण है कि कमरा सूखा और अच्छी तरह हवादार हो। इस तरह की कार्रवाइयां रचना को फफूंदी लगने नहीं देंगी, क्योंकि नमी पूरी तरह से बाहर हो जाती है।

उत्पाद को ख़राब होने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि कोई बाहरी गंध न हो। एक अलग परिणाम नट्स द्वारा स्वाद को अपनाने में योगदान देगा। सबसे अच्छा विकल्प घर या अपार्टमेंट में चमकता हुआ लॉजिया की उपस्थिति है। वेंटिलेशन (कृत्रिम या प्राकृतिक) वाली पेंट्री भी उपयुक्त है।

अखरोट को बिना ग्लेज़िंग वाली बालकनी पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह स्थान तापमान की दृष्टि से असुरक्षित है। ठंड से गर्मी (दिन-रात, गर्मी-सर्दी) में तेज बदलाव से उत्पाद तेजी से खराब हो जाएगा। यदि इस अनुशंसा की उपेक्षा की जाती है, तो बैगों में घनीभूत जमा होना शुरू हो जाएगा, जो फफूंदी में योगदान देगा।

आप जड़ी-बूटियों के लिए कपड़े से तैयार बैग और घर पर बने डिज़ाइन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बाद वाला पसंद करते हैं, तो धुंध को 3-4 परतों में मोड़ें, फिर 3 मुक्त किनारों को पिन करें। परिणाम एक चौकोर बैग है जिसमें आपको कोर रखने की आवश्यकता है। मुक्त किनारे को धागे या रस्सी से बांधें, और फिर इसे भंडारण में भेजें।

विधि संख्या 3. कांच का जार

प्राचीन काल से, गृहिणियाँ अचार, जैम, मशरूम और अन्य "व्यंजन" को साधारण कांच के जार में लपेटती रही हैं, उनकी सिफारिशों का पालन करें।

उत्पाद की कुल मात्रा के आधार पर, वांछित आकार के जार का चयन करें। स्टरलाइज़ करें: कंटेनरों को उबलते पानी के बर्तन में रखें, लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर नमी के किसी भी संदेह को दूर करने के लिए अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
इसके बाद, विभाजन और गोले से छीले हुए मेवों को गुहा में भेजें, ढक्कन को कस लें, जिससे एक वैक्यूम बन जाए। प्रत्येक जार को एक काले बैग या कागज में लपेटें, भंडारण के लिए 10-20 डिग्री तापमान वाले कमरे में ले जाएं।

यदि आप चाहें, तो आप ग्लास जार को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर से बदल सकते हैं। भोजन, अनाज, आटा या चीनी के लिए साधारण कंटेनर उपयुक्त रहेंगे।

विधि संख्या 4. अटारी या तहख़ाना
विकल्प को उचित रूप से जोखिम भरा माना जाता है, लेकिन इस तथ्य का मतलब यह नहीं है कि इसे लागू करना असंभव है। यदि आप अखरोट को तहखाने या अटारी में संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, तो आर्द्रता के स्तर और सामान्य तापमान रीडिंग पर नज़र रखें।

ऐसे मामलों में जहां कमरा लगातार ठंडा या गर्म रहता है, इस तकनीक को त्याग दें। पैकेज की गुहा में कीड़ों के प्रवेश पर ध्यान दें, वे लार्वा डाल सकते हैं, जिससे नट्स खराब हो सकते हैं। इस तरीके से उत्पाद का भंडारण करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई कीट नहीं हैं, पैकेजिंग को नियमित रूप से खोला जाना चाहिए।

यदि आपको ऐसे हताश तरीकों का सहारा लेने की इच्छा नहीं है, तो मेवों को कांच के जार में सुरक्षित रखें। इस तरह के कदम से कोर को 2 साल तक बरकरार रखने में मदद मिलेगी। आप धुंध या सूती बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अवधि कम होकर 30-60 दिन हो जाएगी।

अखरोट को प्रकृति का उपहार माना जाता है। हालाँकि, उत्पाद के लाभकारी गुणों का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, इसे सही ढंग से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। सीलबंद कंटेनर, ग्लास जार, वैक्यूम प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। उत्पाद को अटारी या लॉजिया में रखने पर विचार करें।

वीडियो: अखरोट कैसे खरीदें

 
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