लीन मटर सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। क्लासिक लीन मटर सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी। टमाटर सॉस और क्राउटन के साथ कैसे पकाएं
मटर सूप रेसिपी
फोटो के साथ मटर सूप क्लासिक रेसिपी
1 घंटा 30 मिनट
50 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
चाहे आप उपवास कर रहे हों, स्वस्थ जीवन शैली जी रहे हों, या मांस-मुक्त आहार का चयन कर रहे हों, आपको बहुत ही सरल मांस-रहित रेसिपी से बना मटर का सूप पसंद आएगा।
मटर एनीमिया की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है, गुर्दे, हृदय, यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पाचन को नियंत्रित करता है। यह सूप न सिर्फ आपकी भूख मिटाएगा, बल्कि आपकी सेहत को भी फायदा पहुंचाएगा.
क्राउटन के साथ मांस के बिना मटर का सूप - नुस्खा
क्या आप सीखना चाहते हैं कि मटर के साथ लीन सूप कैसे बनाया जाता है? इसके लिए उत्पादों के सबसे सामान्य सेट, आपके थोड़े से समय और परिवार को मूल पहला कोर्स खिलाने की इच्छा की आवश्यकता होगी।
रसोईघर के उपकरण: 3 लीटर सॉस पैन, फ्राइंग पैन, चाकू, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, ओवन।
सामग्री
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
अपने सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे पकाने के लिए सही मटर का चयन करना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मटर को नरम उबालना चाहिए और नमी से अच्छी तरह संतृप्त होना चाहिए। इसलिए, मटर, जो आधे में बेचे जाते हैं, सूप के लिए आदर्श हैं। यह जल्दी उबल जाता है और सूप बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा.
यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप साबुत मटर चुन सकते हैं और पका सकते हैं। पिसे हुए मटर सूप बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पकने पर यह जम जाएगा और जल सकता है।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
घटक तैयार करना
सूप पकाना
सूप को सजाना और सजाना
मटर सूप वीडियो रेसिपी
क्राउटन से सूप बनाने की सारी जानकारी के लिए वीडियो देखें।
मांस के साथ लेंटेन मटर का सूप! बहुत स्वादिष्ट रेसिपी!
मेरा दूसरा चैनल "एट तातियाना इन्फो" https://www.youtube.com/channel/UCTT76ISDxDw-QkcyjU4SufA
इस वीडियो में, हम मांस के साथ दुबला मटर का सूप पकाएंगे! बहुत स्वादिष्ट रेसिपी!
व्यंजन विधि:
1. मटर - 200 ग्राम.
2. तेज पत्ता - 3 - 4 पीसी।
3. काली मिर्च - 2 - 3 पीसी।
4. धनुष - 4 पीसी।
5. बड़ी गाजर - 1 पीसी।
6. आलू - 5 पीसी।
7. साग
8. नमक - 2 बड़े चम्मच।
9. सूरजमुखी तेल - 100 जीआर.
10. सफ़ेद ब्रेड
———मेरी प्लेलिस्ट————
1) फसल उद्यान
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFYtSgrLkSfuncizgksUrBZN6vDjJMI-N
2) फूलों की खेती, फूल उगाना
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFYtSgrLkSfuzWJN7F1PUCxEaOJtWePnb
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3) संरक्षण
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd4TSx3Pm7imX_WQWlpXtL0
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4) रसोई में खाना पकाना
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdbvmfUZPSDesSEqmSec4Ap
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5) फूलों का बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd5qgaKNfZP-aBIBIWt1P1M
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6) हाउसकीपिंग
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdE0NKwBBCSo_Aj0akkQbxy
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7) केक और पाई
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8) घरेलू पौधे
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9) बगीचा
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10) बगीचा
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11) माला "तात्याना में"
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12) आपके स्वास्थ्य के लिए सब कुछ
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2017-03-25T07:29:41.000Z
- स्वादिष्ट मटर का सूप जल्दी कैसे पकाएं?
- सूप के लिए मटर के आधे भाग चुनें और कम से कम 4 घंटे के लिए पहले से भिगो दें।
- मटर सूप का स्वाद क्या बेहतर करेगा?
- आप इसमें कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़, तोरी, कद्दू, फूलगोभी, ब्रोकोली मिला सकते हैं।
- कसा हुआ परमेसन स्वाद को परिष्कृत बनाने में मदद करेगा: आप परोसने से ठीक पहले तैयार सूप को ऊपर से छिड़क सकते हैं।
- लहसुन आपके सूप का स्वाद बढ़ा देगा। सूप की ड्रेसिंग के समय आप कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं.
- यदि आप मटर के लाभकारी गुणों को संरक्षित करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही पकवान को आहार संबंधी छोड़ना चाहते हैं, तो पकाएं।
मशरूम के साथ दुबला मटर का सूप
मटर मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं। वे सूप को अतिरिक्त कैलोरी और निश्चित रूप से स्वाद देंगे।
- खाना पकाने के समय: 55 मिनट.
- सर्विंग्स: 5.
- रसोईघर के उपकरण: 2 लीटर सॉस पैन, फ्राइंग पैन, चाकू, कटिंग बोर्ड।
स्मोक्ड मीट के साथ. हालाँकि, ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब मांस को मना करना आवश्यक हो जाता है। लीन मटर सूप की रेसिपी बचाव में आएगी। हमारे लेख में उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।
खाना पकाने की बारीकियाँ
लीन मटर सूप की रेसिपी जानना केवल आधी लड़ाई है। इस व्यंजन की तैयारी की सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। तो, ऐसे सूप में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ क्या है? बेशक, कमीने. यह आलू और मटर से आता है. प्रौद्योगिकी के अधीन, आप मांस के बिना मूल सूप पका सकते हैं।
ऐसी तरकीबों का सहारा लेकर आप एक असाधारण दुबला मटर का सूप बना सकते हैं। ऐसे व्यंजन की सरल रेसिपी हर गृहिणी सीख सकती है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.
क्लासिक मटर सूप रेसिपी
तो, ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- मटर (साबुत, सूखा) - 210 ग्राम।
- आलू - लगभग 3-4 कंद.
- तेजपत्ता - 3.
- काली मिर्च, अधिमानतः ऑलस्पाइस - 4-5 मटर।
- प्याज (केवल बैंगनी नहीं) - 2 पीसी।
- लहसुन - लगभग 2 कलियाँ।
- आटा (उच्चतम या प्रथम श्रेणी) - लगभग 2 बड़े चम्मच। एल
- 1 गाजर.
- नमक (पकाना) - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने के चरण
नुस्खा के अनुसार, दुबला मटर सूप मुख्य घटकों की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए। पूरी प्रक्रिया इस पर आधारित है:
- मटर को बहते पानी में धोकर भिगोना चाहिए. तो इसे कम से कम 6 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
- सभी सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए।
- कन्टेनर में 3 लीटर पानी डालिये. यहां ½ गाजर, साबुत प्याज, ऑलस्पाइस और अन्य मसाले डालने लायक भी है। कंटेनर की सामग्री को उबालना चाहिए। आधे घंटे तक पकाएं, आंच को कम से कम कर दें।
- आलू को क्यूब्स में काट लेना चाहिए और मटर से पानी निकाल देना चाहिए. इन सामग्रियों को पकवान में अवश्य जोड़ा जाना चाहिए।
- सूप को नियमित रूप से चलाते हुए उबाल लें, फिर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- प्याज को काट लें और बची हुई गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को कड़ाही में तेल में या पानी डालकर भूनना चाहिए।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं तो आपको तलने में टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा (वैकल्पिक)।
- एक साफ और निश्चित रूप से, सूखे फ्राइंग पैन में, गेहूं के आटे को कैल्सीन करें। इसमें 4 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है. आटा हल्का पीला हो जाना चाहिए.
- धीरे-धीरे सूप में ड्रेसिंग और आटा डालें, साथ ही लहसुन भी डालें, जो पहले एक प्रेस से गुजरा हो।
- - मटर के सूप में नमक डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
तैयार पकवान को स्टोव से हटा देना चाहिए। बेहतर होगा कि उसे थोड़ा पकने दिया जाए। बहुत हो गया 20 मिनट. परोसने से पहले, आप पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, लीन मटर सूप की रेसिपी बहुत सरल है। मुख्य बात अनुक्रम का पालन करना है।
प्यूरी सूप कैसे बनाये
मैश किए हुए आलू के रूप में व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हम आपको लीन मटर सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बताएंगे। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:
- पानी (ठंडा) - 1.4-1.5 लीटर।
- 1 गाजर.
- प्याज - 1 सिर.
- मटर - लगभग 1 कप.
- अजवाइन - 1/8 जड़।
- अजमोद - ½ जड़।
- तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक, धनिया (जमीन), डिल।
खाना पकाने की विधि
तो, लीन मटर प्यूरी सूप की विधि पर विचार करें:
- सबसे पहले मटर को पानी में धोकर रात भर या 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
- अजमोद की जड़, साथ ही अजवाइन, को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं।
- यह मटर से पानी निकालने के लायक है, और फिर इसे सॉस पैन में डालें जहां इसे पकाया जाएगा। इसमें अजवाइन और अजमोद भी मिला लें.
- घटकों को पानी से भरकर स्टोव पर रखना चाहिए। बर्तन की सामग्री को बुलबुले आने तक गर्म किया जाना चाहिए और न्यूनतम ताप तापमान पर मटर के पकने तक पकाना चाहिए।
- प्याज और गाजर छीलें, धोएं, काटें और नरम होने तक तेल में भूनें।
- तैयार फ्राइंग को सूप में जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को और 4-6 मिनट तक पकाएं। फिर आपको डिश को स्टोव से हटा देना चाहिए।
- जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आपको इसे ब्लेंडर से पीसना होगा, इसे वापस पैन में डालना होगा, नमक डालना होगा, सब कुछ उबलने तक इंतजार करना होगा और फिर इसे स्टोव से हटा देना होगा।
तैयार प्यूरी सूप को क्राउटन के साथ परोसें, कटा हुआ डिल और धनिया छिड़कें।
अधिक मसालेदार प्रेमियों के लिए
मसालेदार स्वाद वाले लीन मटर सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी उन लोगों के काम आएगी जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको इतने सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी:
- पानी - 0.9 लीटर।
- मटर के दाने - 2/3 कप.
- तेल - 2 बड़े चम्मच.
- नमक (पकाना) - 1 चम्मच।
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ और ताजा) - 2 चम्मच
- सूखी जड़ी-बूटियाँ (सीताफल/अजमोद)।
- पिसी हुई काली मिर्च / लाल मिर्च / काली मिर्च का मिश्रण, धनिया के बीज, हल्दी, जीरा (बीज) - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
मसालेदार सूप बनाने की प्रक्रिया निम्नलिखित एल्गोरिथम पर आधारित है:
- मटर को धोने, पानी डालने और 5 घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।
- कंटेनर में पानी डालें. भीगने के बाद मटर को धोकर तैयार पैन में डाल दीजिए. इसमें हल्दी और ½ बड़ा चम्मच तेल भी मिलाना चाहिए।
- कंटेनर की सामग्री को उबाल लें। जब तक मटर पूरी तरह से पक न जाए तब तक घटकों को धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए।
- पहली डिश तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले पैन को गर्म करके उसमें धनिया और जीरा डालना जरूरी है. घटकों को तला जाना चाहिए। जब वे काले हो जाएं तो उन्हें मोर्टार में डालकर पीसना उचित है।
- बचे हुए वनस्पति तेल में, पहले से कटा हुआ अदरक भूनने लायक है। 30 सेकंड के बाद, काली मिर्च और कुचले हुए मसाले के बीज डालें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए और फिर गरम किया जाना चाहिए।
- सूप में तैयार मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- कंटेनर को आग से हटा लें. आपको सूप को कुछ देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने देना है।
मटर का सूप सुगंधित होता है. मसालों की बदौलत यह व्यंजन एक अनोखा मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है।
धीमी कुकर में दुबला मटर सूप बनाने की विधि
अगर चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं है तो आप आधुनिक तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं। धीमी कुकर में लीन मटर का सूप पकाना मुश्किल नहीं होगा। इसकी रेसिपी इस प्रकार है:
- मटर (कटी हुई) - 1.4-1.5 कप.
- आलू - 4 कंद.
- गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
- प्याज (केवल बैंगनी नहीं) - 2 सिर।
- तेल - 2 बड़े चम्मच.
- मसाले और, ज़ाहिर है, नमक।
- पानी - 1.9-2 लीटर।
- सफेद ब्रेड टोस्ट - परोसने के लिए।
कैसे और क्या करें?
धीमी कुकर में मटर का सूप पकाने के लिए, आपको चाहिए:
- मटर को धोकर, भिगोकर लगभग 5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। सब्जियों को साफ, धोकर और काट लेना चाहिए।
- मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालना, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालना उचित है। सब्जियों को तलने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" मोड का चयन करें।
- जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू कर देता है, तो धीमी कुकर को बंद करना उचित है, और फिर स्ट्रिप्स में कटा हुआ आलू जोड़ें।
- मटर से पानी निकाल दीजिये और फिर से धो लीजिये. घटक को सूप में जोड़ा जाना चाहिए और पानी के साथ सब कुछ डालना चाहिए, अधिमानतः गर्म।
- सभी मसाले और नमक तुरंत कटोरे में डालना चाहिए। उसके बाद, डिवाइस को बंद किया जा सकता है और वांछित मोड का चयन किया जा सकता है। ऐसा सूप "स्टू" कार्यक्रम पर एक घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
इस व्यंजन को गेहूं की ब्रेड से बने क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल या कोई अन्य वनस्पति-आधारित तेल गर्म करें। छिलके वाली लहसुन की कुछ कलियाँ भी डालें। यह ब्रेड को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देगा। कुछ देर बाद लहसुन को हटा देना चाहिए. गर्म सुगंधित तेल में आपको ब्रेड के स्लाइस डालकर दोनों तरफ से तलना है. जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो क्राउटन को गर्मी से हटा देना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये पर रख देना चाहिए। इससे अतिरिक्त चर्बी दूर हो जाएगी.
निष्कर्ष के तौर पर
लेंटेन मटर सूप उन लोगों के लिए एक आदर्श पहला कोर्स है जो उपवास कर रहे हैं। कई लोग सोच सकते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं बनता है। लेकिन ये सच से बहुत दूर है. यदि आप ऊपर वर्णित व्यंजनों का पालन करते हैं, तो आपको एक सुगंधित सूप मिलेगा जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
लंच या डिनर के लिए लीन मटर सूप एक बढ़िया विकल्प है। यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करने और किसी भी स्वाद वरीयताओं को संतुष्ट करने में सक्षम है, क्योंकि उत्पाद। तो, तलने के लिए, आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं: शिमला मिर्च, टमाटर, अजवाइन, गाजर के साथ पारंपरिक प्याज, लहसुन, सभी प्रकार की मसालेदार जड़ें। गृहिणियां अक्सर लीन मटर का सूप बनाने के लिए ढेर सारी हरी सब्जियों का उपयोग करती हैं। शोरबा उत्कृष्ट है, और शोरबा सुगंधित है।
सूप के लिए मसाला के रूप में, बुउलॉन क्यूब्स, "बंच ऑफ हर्ब्स" प्रकार के सब्जी के दाने, धनिया या हल्दी का उपयोग किया जाता है। उनकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद, सूप स्वाद की एक अतिरिक्त चमक प्राप्त करता है। सजावट के लिए विभिन्न साग-सब्जियां लें। विशेष रूप से लोकप्रिय अजमोद या डिल हैं, जो हर बगीचे के भूखंड या वनस्पति उद्यान में उगते हैं। सभी उत्पादों की सादगी के कारण, लेंटेन मटर सूप किफायती और सस्ता है।
खाना पकाने की युक्ति: मटर, सूप के मुख्य घटक के रूप में, खाना पकाने की शुरुआत में नमकीन नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह उबल नहीं पाएगा। मटर के साथ सभी सूप पकाने के अंत में नमकीन होते हैं।
दुबले मटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में
सूप बनाने की निम्नलिखित विधि कई गृहिणियों में सबसे आम है। सूप हार्दिक और स्वादिष्ट है.
सामग्री:
- विभाजित मटर - 300 ग्राम।
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- सूरजमुखी तेल, नमक.
- बौइलॉन क्यूब.
- धनिया का आधा गुच्छा।
खाना बनाना:
मटर को धोकर दो लीटर पानी में तेजपत्ता के साथ उबालने रख दीजिये. आलू को क्यूब्स में काटें और मटर के साथ एक आम पैन में डालें।
प्याज, गाजर को काट कर वनस्पति तेल में भूनें।
शोरबा में नमक डालें, काली मिर्च डालें, बुउलॉन क्यूब डालें। 15 मिनट बाद जब आलू और मटर आधे पकने तक पक जाएं तो ड्रेसिंग को पैन में डालें. धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बारीक कटे हरे धनिये के साथ परोसें।
इस सूप के साथ, आप शानदार छुट्टियों से पहले स्वादिष्ट उपवास कर सकते हैं। संरचना की सादगी और मांस घटकों की अनुपस्थिति के बावजूद, इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन करना काफी संभव है।
सामग्री:
- 130 ग्राम मटर.
- दो आलू.
- एक गाजर.
- आधा प्याज.
- लहसुन की एक लौंग।
- तेज पत्ता, नमक.
खाना बनाना:
मटर को धोइये और आधा पकने तक पकाइये. आलू को क्यूब्स में काट लें और मटर में मिला दें। एक तेज पत्ता डालें. प्याज, गाजर को काट लें और बिना भूने, पैन में डालें। सूप को कुछ मिनट तक उबालें। अंत में, पकवान को जड़ी-बूटियों, नमक और कुचले हुए लहसुन से सीज़न करें।
जब जटिल दोपहर का भोजन तैयार करने का समय नहीं होगा तो सूप मदद करेगा। यह पौष्टिक होने के साथ-साथ बहुत हल्का भी होता है। यह सभी को पसंद आएगा.
सामग्री:
- एक गिलास मटर के दाने.
- चिकन थाई।
- प्याज, गाजर.
- दो आलू.
- तेज पत्ता, नमक.
खाना बनाना:
चिकन जांघ को दो लीटर पानी में उबालने के लिए रख दें. एक घंटे के बाद, मांस को हड्डी से निकालकर अलग कर लें।
प्याज, गाजर को काट कर फ्राइंग पैन में डालें। आलू को क्यूब्स में काटें और मटर, तेज पत्ता और नमक के साथ शोरबा में भेजें। जब जड़ की फसल नरम हो जाए, तो भून को पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, चिकन मांस को सॉस पैन में डालें और सूप को जड़ी-बूटियों से भरें।
यह व्यंजन उपवास करने वाले और कम कैलोरी वाले आहार लेने वाले लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- एक गिलास मटर के दाने.
- एक गाजर.
- एक बल्ब.
- चार आलू.
- सूरजमुखी का तेल।
- नमक काली मिर्च।
खाना बनाना:
मल्टी-कुकर कटोरे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें और प्याज, गाजर भूनें।
आलू को क्यूब्स में काटें और धुले हुए मटर के साथ सब्जियों में डालें। सभी सामग्रियों को पानी के साथ डालें, ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।
तैयार सूप और प्यूरी को ब्लेंडर में ठंडा करें। पकवान को जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।
मटर का सूप सबसे आम रूसी व्यंजन है जिसे परिवार के सभी सदस्य मजे से खाते हैं। आइए पारंपरिक तकनीक से हटकर इस सूप को पकाने की कोशिश करें और मटर का अचार बनाएं।
सामग्री:
- सब्जी शोरबा - 2.8 एल।
- आलू - 5 पीसी।
- मटर - 0.5 बड़े चम्मच।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम।
- लहसुन की तीन कलियाँ।
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।
खाना बनाना:
हम मटर धोते हैं और एक घंटे के लिए तीन लीटर सब्जी शोरबा में पकाने के लिए सेट करते हैं।
आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
दो प्याज और गाजर छीलकर क्यूब्स में काट लें। - तेल गर्म करके कढ़ाई में डालें और थोड़ा सा भून लें. - इसी बीच खीरे को बारीक काट लें और सब्जी फ्राई में डाल दें. गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, हम उत्पादों में टमाटर के कुछ बड़े चम्मच भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और पांच मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर रखते हैं। गैस स्टेशन तैयार है.
आधे पके मटर में आलू मिला दीजिये. सूप में नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर डिश को एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, सूप में कुचला हुआ लहसुन डालें।
मटर सूप का दुबला संस्करण किसी भी तरह से अपने मांस समकक्षों से कमतर नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार डिश बनाकर आप ये बात खुद ही समझ जायेंगे!
सामग्री:
- मटर - 400 ग्राम.
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- पार्सनिप जड़.
- अजवाइन का डंठल।
- अजमोद जड़।
- एक आलू.
- लहसुन की दो कलियाँ।
- एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका।
- नमक, सारे मसाले, सफेद मिर्च।
खाना बनाना:
मटर को धोकर 2.5 लीटर पानी में तेज आंच पर 40 मिनट तक उबालने के लिए रख दें। कटी हुई पार्सनिप जड़ डालें।
अजमोद जड़, अजवाइन डंठल, आलू, लहसुन, प्याज और गाजर क्यूब्स में काट लें। आलू सहित सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में एक पैन में पांच से सात मिनट तक पकाया जाता है और मटर में मिलाया जाता है। सूप में काली मिर्च, सफेद मिर्च, नमक और पिसी शिमला मिर्च डालें। परोसने से पहले, सूप में कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
एक अद्भुत व्यंजन न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव के रात्रिभोज के लिए भी परोसा जा सकता है। हर कोई तंग आ जाएगा!
सामग्री:
- मटर के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
- आलू - 3 पीसी।
- टर्की - 0.5 किग्रा.
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक, मसाले.
खाना बनाना:
हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं और भूनने वाले पैन में अच्छी तरह भूनते हैं। 1.5 घंटे पकने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर और मिर्च डालें. सब्जियों को मांस के साथ आधे घंटे तक उबालें। अंत में तीन लीटर पानी और मटर डालें। लगभग 40 मिनट तक और पकाएं।
हम आलू को मोटा-मोटा काट कर सूप में डुबा देते हैं. आइए उबालें. हम पकवान को तैयार करते हैं, नमक, मसाला डालते हैं, मिलाते हैं और स्टोव से हटाते हैं।
एक अविश्वसनीय रूप से हार्दिक और संतुलित व्यंजन फ्रांस से हमारे पास आया और कई वर्षों से एक नायाब स्वाद के साथ हमारे पेटू को प्रसन्न कर रहा है!
सामग्री:
- 3 लीटर सब्जी शोरबा।
- 100 ग्राम बेकन.
- 500 ग्राम आलू.
- 100 ग्राम मटर.
- 400 ग्राम तोरी।
- 250 ग्राम शिमला मिर्च.
- 50 ग्राम अजवाइन की जड़।
- 250 ग्राम गाजर.
- 3 अजवाइन के डंठल.
- 100 ग्राम प्याज.
- लीक के 2 डंठल.
- लहसुन की 2 कलियाँ।
- लवेज, साग।
खाना बनाना:
वनस्पति तेल, नमक.
तोरी, मिर्च, गाजर, अजवाइन के डंठल, जड़, प्याज और लीक को काटें और वनस्पति तेल में भूनें। शोरबा को प्यार से उबालें और भूनने के साथ सीज़न करें। आलू के टुकड़े और धुले हुए भीगे हुए मटर, नमक डालें।
हम सूप को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में लवेज को पैन से हटा दें।
हम बेकन काटते हैं और, कुचले हुए लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ, सूप को पूरक करते हैं।
चना मटर का एक बेहतरीन विकल्प है। स्वाद के मामले में यह किसी भी तरह से हर किसी की पसंदीदा बीन से कमतर नहीं है। चने के व्यंजन बहुत सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
सामग्री:
- सूखे चने - 1 कप.
- आलू - 4 पीसी।
- कद्दू का गूदा - 200 ग्राम।
- एक टमाटर.
- नूडल्स - 300 ग्राम.
- बल्गेरियाई काली मिर्च.
- साबुत धनिया - 0.5 चम्मच
- ज़ीरा - 0.5 चम्मच
- ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच
- पानी - 2 लीटर.
- नमक।
खाना बनाना:
- भीगे हुए चनों को पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक उबालें.
कद्दू, काली मिर्च, प्याज, गाजर, आलू, टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
- एक पैन में कद्दू को काली मिर्च, जीरा और धनिये के साथ भून लें. तीन मिनट बाद टमाटर डालें.
चने के बर्तन में लगभग आधा लीटर पानी और आलू डालें. पांच मिनट तक उबालें और डालकर भूनें. सूप में लाल शिमला मिर्च, नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
नूडल्स को अलग-अलग उबालें, धो लें और टुकड़ों में बांट लें। परोसने से पहले, नूडल्स को सूप के साथ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
एक सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज को सजाएगा और परिवार के सबसे मनमौजी सदस्यों की भूख पर अंकुश लगाएगा।
सामग्री:
- प्याज - 100 ग्राम.
- गाजर - 100 ग्राम.
- आलू - 2 पीसी।
- टमाटर - 200 ग्राम.
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
- मटर - 100 ग्राम.
खाना बनाना:
प्याज, गाजर को काट कर फ्राइंग पैन में डालें। टमाटरों को अलग से भूनिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
दो लीटर उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में, भुना हुआ और कटा हुआ मटर, तेज पत्ते के साथ आलू, नमक डालें। 35 मिनट तक उबालें। अंत में उबले हुए टमाटर और साग डालें।
सूप उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है और इसे 15 मिनट में बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- उबले हुए मटर - 120 ग्राम.
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- कम वसा वाली क्रीम - 120 मिली।
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
खाना बनाना:
प्याज, गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
दो लीटर पानी में कटे हुए आलू, उबले या कटे हुए मटर, तेजपत्ता और नमक के साथ उबालें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा. हम सब कुछ उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाते हैं। हम सूप को अगले 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखते हैं और गर्म कम वसा वाली क्रीम डालते हैं। पकवान को मिलाएं, उबाल लें, स्टोव से हटा दें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
दैनिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त एक दिलचस्प स्वाद वाला व्यंजन। आपके परिवार को कोमलता और पोषण से प्रसन्न करेगा!
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- टमाटर - 375 ग्राम।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मटर - 120 ग्राम.
- प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक।
खाना बनाना:
धुले हुए मटर को 2.5 लीटर पानी में उबालने के लिये रख दीजिये. उबाल लें, झाग हटा दें। 30 मिनिट बाद इसमें कद्दूकस किये हुए आलू डाल दीजिये.
प्याज को काट कर पैन में भेज दीजिये. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और प्याज में मिला दें। सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें।
- जब सूप में मटर पक जाएं तो पैन में टमाटर और प्याज की ड्रेसिंग डालें. डिश को कुछ देर और धीमी आंच पर रखें और आंच से उतार लें.
सिओरबा एक रोमानियाई पहला गर्म व्यंजन है। ढेर सारी सब्जियाँ और मांस इसे समृद्ध और संतोषजनक बनाते हैं।
सामग्री:
- आलू - 400 ग्राम.
- गाजर - 300 ग्राम.
- अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम।
- टमाटर - 300 ग्राम.
- मटर - 250 ग्राम.
- प्याज - 100 ग्राम.
- लहसुन की तीन कलियाँ।
- अजमोद का एक गुच्छा.
- मक्खन - 40 ग्राम.
- आटा - 20 ग्राम.
- टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम।
- जीरा, नमक, काली मिर्च.
खाना बनाना:
मटर को धोकर तीन लीटर पानी में कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन की जड़ के साथ उबालें।
प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ तेल में भूनें। अंत में आटा, थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें. इस भुट्टे को मटर के दानों में डाल देना चाहिए. साथ ही कटे हुए आलू भी डाल दीजिए. जैसे ही मटर नरम हो जाएं, पैन में कटे हुए टमाटर और कुटा हुआ लहसुन डाल दीजिए. चोरबा को और 15 मिनिट तक पकाइये. तैयार पकवान में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, जीरा और नमक डालें।
सूप उन लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगा जो वजन कम कर रहे हैं या जो लोग स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम।
- ब्रोकोली - 400 ग्राम।
- मटर - 100 ग्राम.
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 120 ग्राम.
- लीक - 1 डंठल.
- साग, तेज पत्ता, नमक।
खाना बनाना:
फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, दो लीटर पानी डालें, मटर डालें, उबाल आने दें और अजमोद डालें। आधे घंटे तक उबालें. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और, लीक के पूरे डंठल के साथ, पैन में भेजें। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं। प्याज के साथ लवृष्का के बाद, आपको इसे शोरबा से निकालना होगा और आलू, ब्रोकोली पुष्पक्रम, नमक डालना होगा। पकने तक पकाएं.
वाह, स्वादिष्ट सूप! मुलायम क्रीम के साथ मसालेदार स्मोक्ड बेकन पकवान में एक अविश्वसनीय स्वाद पैलेट तैयार करेगा।
सामग्री:
- दूध - 1.5 लीटर।
मटर को सबसे पहले ठंडे पानी में 3-5 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए. फिर कुल्ला करें, पानी डालें, उबाल लें। झाग हटा दें और मटर को नरम उबलने तक पकाएं (उबलने का समय मटर की किस्म के आधार पर भिन्न होता है - 40 मिनट से 1.5 घंटे तक)। पानी में नमक न डालें.
आलू छील कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
मटर के साथ एक सॉस पैन में आलू डालें, आलू तैयार होने तक (20-25 मिनट) पकाएं। - फिर एक बाउल में मटर के साथ 4-5 बड़े चम्मच आलू डालकर अच्छी तरह गूंद लीजिए. द्रव्यमान को पैन में लौटाएँ, सूप में नमक डालें, मिलाएँ।
प्याज को पतले पंखों या चौथाई भाग में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, सूप के लिए मसाला डालें, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें।
सूप को 6-7 मिनट तक उबलने दें, फिर गैस बंद कर दें। बहुत स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला लीन मटर सूप कटोरे में डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूप को मेज पर परोसें, आप क्राउटन या क्रैकर के साथ परोस सकते हैं।
मटर प्यूरी सूप बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। टमाटर की प्यूरी ताजी या जमी हुई ली जा सकती है, बिना छिलके वाले कटे हुए टमाटर भी ले सकते हैं. मसले हुए आलू को टमाटर के पेस्ट से न बदलना बेहतर है, पहले से ही टमाटर सॉस लेना बेहतर है।
मटर को उबालने की समस्या से बचने के लिए उस पर उबलता पानी डालना चाहिए। पानी उबालने से मटर का पतला छिलका आसानी से नष्ट हो जाएगा और मटर जल्दी ही उबलकर नरम हो जाएंगे।
यदि आप चाहें, तो आप लीन मटर सूप प्यूरी में थोड़ा और आलू (कटा हुआ या कसा हुआ) मिला सकते हैं, उन्हें मटर को उबालने के बीच में डाल दें।
मटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उबलने और झाग हटाने के बाद धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं ताकि मटर उबल जाएं।
प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें मसाले गरम करें (आप लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च आदि ले सकते हैं)। सब्जियों को मसाले के साथ नरम होने तक भूनिये.
टमाटर प्यूरी डालें, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
उबले हुए मटर में सब्जियाँ डालें (तेज पत्ता हटा दें), नमक डालें, मिलाएँ।
सूप को ब्लेंडर से फेंट लें। परोसते समय, पिसी हुई शिमला मिर्च, ताज़ी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च से सजाएँ। गर्म दुबले मटर का सूप मेज पर परोसें।
