≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Астраханска диня - как старият сорт е толкова различен от много нови?! Астраханска диня: описание и характеристики на сорта Как астраханската диня се различава от другите

диня, сладко зрънце- любимо лакомство в края на лятото. Руският човек има подходящ език: това, което някой каза, „не дините започват, а лятото свършва“, идеално характеризира кога трябва да се наситите с южния плод. Защо астраханските дини се считат за най-добрите? Причините са много и те са свързани със свойствата на зрънцето. Как да получите сладки плодоведалеч от Астрахан, в района на Москва или в Сибир? Възможно ли е да подчините южен зеленчук на сибирски, нека поговорим за това.

Историята на появата на диня в Русия

Първото споменаване в приказките на гигантско зрънце, доставено на масата на цар Алексей Михайлович, се появява през 1560 г. Но дините растат в Астрахан много преди този момент. Великият реформатор Петър I нареди засаждането на ниви с пъпеши край Москва. Въпреки това нито семената, нито почвата, нито занаятчиите от Астрахан можеха да ги отглеждат в района на Москва.

В средата на 19 век дините от Астрахан започват да се плават по Волга за продажба. Селяните от Царицин до Камишин също започнаха ниви с пъпеши. Днес астраханските дини се търсят и чакат в цялата страна. Факт е, че в този район дините се отглеждат без химия, органично. За да защитите вашия продукт от фалшифициране, е разработен специален печат, който се залепва върху всяка диня.

Астрахан, столицата на динята, провежда „Ден на астраханската диня“ през август. Това е забавен фестивал на реколтата с театрално представление. Всеки участник в празника може да опита лунна диняи вземете част от лятото със себе си.

Как расте динята?

Какво й трябва на една диня, за да стане голяма и сладка? Земя при сеитба семки от динятрябва да се загрее не по-малко от 14 . Впоследствие корените се развиват добре и вкарват храната в зрънцето при температура 30-32. Температурата на въздуха е 24-30. Когато плодовете завръзнат, средна дневна температуране пада под 18.

Общата енергийна маса на слънчевата активност за узряване на плодовете трябва да бъде 2000-3000 в зависимост от ранното узряване на сорта. Това означава, че отглеждането на дини изисква много горещи дни и много топли нощи.

Освен това, през периода на развитие на 5-6 листа, осветеността трябва да достигне 10 000 лукса с по-малко от 12 часа дневна светлина. Ако денят е по-дълъг, плодовете не завръзват добре, а ако светлината е около 8 часа, растението измръзва. Лошото време и ниските температури ще провокират развитието на болести, слабото напълване и лошите вкусови качества на плодовете. Следователно отглеждането на диня не е лесно.

Къде е възможно да се създадат такива условия? В района на Астрахан. Дините там са традиционно сладки и най-вкусни. В същото време астраханската диня е марка, под която се култивират група сортове:

• Астрахан;
• Ярило;
• скорик;
• охладете се.

Тук се отглежда и лунна диня - жълто чудо. На други места тези дини имат вкус на тиква, но в Астрахан те са любим деликатес на селяните. Това е много деликатен плод с тънка кора, неподходящ за съхранение и транспортиране. Ето защо няма да намерите лунна диня в Москва през деня с огън.

Астраханската диня се отличава с контраста между тъмни и светли ивици по-близо до опашката. Петното, което остава след докосване на земята, трябва да е малко и оранжево. Опашката е изсушена, но не суха. Кога узряват астраханските дини? В Москва те могат да се появят само през август.

Коя диня не трябва да купувате?

Няма значение какъв вид диня носите у дома - астраханска, узбекска или от Казахстан, не можете да си купите диня в следните случаи:

• отстрани на натоварените магистрали, тъй като дините абсорбират газове и се замърсяват;
• голямо бяло или светло петно ​​показва липса на топлина за узряване;
• увреждане на кората - пункция показва, че динята е изпомпана със селитра за бързо узряване, гнилата кора показва вътрешно гниене;
• динята не трябва да се поврежда;
• без конска опашка - изчакайте уловка;
• трябва да изберете среден екземпляр с тегло 5-7 кг.

Основната опасност очаква нетърпеливите любители на ранните дини, които се отглеждат с ударни дози торове. Затова е добре да се снабдите с уред за измерване на нитратите в зелените.

Как да отглеждаме диня у дома?

Можете да отгледате вкусна диня, като спазвате условията на топлина и светлина. Освен това е важно да се спазват всички изисквания:

• избор на място за кацане;
• засяване или засаждане на разсад в топла почва;
• своевременно и торене;
• борба с болести и вредители;
• образуване на мигли.

В зависимост от региона са разработени методи за отглеждане на дини у дома. Можете да ръководите култура открит терен, в парници или оранжерии. Обикновено у дома в Централна Русия дините се отглеждат чрез разсад. Периодът на разсад е отговорен за развитието, особено по време на образуването на петия и шестия лист. Необходимо е по време на отглеждането на перваза на прозореца.

Изборът на място за кацане е много важен. Растението трябва да бъде изложено на светлина поне 10 часа. Обича необработена диня или копка земя. IN дача условияможе да расте след лук, зеле, кореноплодни зеленчуци, боб или грах. Харесва песъчлива глинеста почва. Динята расте добре в торна леха с биологично отопление. Тъй като в началото на лятото в средната зона земята се затопля късно, отглеждането на дини в оранжерии и на топли хребети работи по-добре. Разстоянието между растенията е 70 см, между редовете в открита земя е 1,4 метра.

В защитена земя миглите се носят с вертикална жартиера и окачване на плодовете за пълнене, така че да не счупят храста с тежестта си. Обикновено на растението не се оставят повече от три дини. Колкото повече яйчници, толкова повече времеще са необходими за пълнене и зреене. Но в средната зона и северните райони няма такова време.

Дините са отзивчиви към поливане и торене, но трябва да се отбележи, че азотните компоненти се натрупват в плодовете и развалят вкуса им. Общоприето е, че торенето със селитра може да се извършва само през първата половина на лятото, по-късно под влияние на слънчева енергия, този азот ще има време да се превърне в полезен материал. Обилното поливане на растението трябва да се намали, тъй като плодовете се напълват. По време на узряването дините не се поливат. Често плодовете у дома стават по-малки, но са по-вкусни от тези, донесени от топлите райони.

Видео за отглеждане на дини

До края на лятото динята става любим деликатес на руснаците. Отглеждана през седемдесетте години и все още популярна, астраханската диня е уникална марка.

Астраханът не е просто сорт - той е символ на вкусна диня. Каква е и как се отглежда астраханската диня? Да вземем едно по едно.

Астраханската диня узрява от 70 до 81 дни. Характеристики:

• формата на плода е кръгла или продълговата;
• повърхността е гладка;
• червена и сочна каша;
• кората е еластична, с дебелина два сантиметра;
• Когато е напълно узрял, достига тегло от 10 килограма и повече.

Плодовете понасят добре транспортирането и издържат доста дълго време, което е предимство за частните предприемачи.

История на популярността

През 1560 г. за първи път се споменава астраханската диня. В края на шестнадесети век вече е известен в цялата страна. Самият Алексей Михайлович го поръча за царската си трапеза.

През 1772 г. самият цар Петър идва в Астрахан със съпругата си и тогава опитва местната кухня.Той много хареса динята. Дори изсякоха монета в негова чест и направиха фойерверки.

След това суверенът нареди да започне отглеждането на този сорт близо до Москва, но поради неподходящия климат дините не растат. Този проблем е решен едва през деветнадесети век, когато са разработени сортове, адаптирани към по-студен климат.

Шестдесетте години на този век станаха нов крайъгълен камък в разцвета на отглеждането на астрахански пъпеш. Двама предприемчиви селяни започнаха да транспортират дини нагоре по Волга за продажба. Други също не бяха на загуба и последваха примера им. Скоро дините започнаха да се отглеждат във Волгоград (бивш Царицин).

Тогава имаше само два вида астрахански дини: малки и големи. Дини под 10 килограма не се продаваха. С тях се хранели домашни животни, а медът от диня се получавал чрез варене и сгъстяване на пулпата.

Собствен музей и собствен празник

През 2006 г. е основан уникален музей на астраханските дини. Разбира се, намира се в Астраханска област, град Камизяк. В изложбата са представени всички видове астрахански дини.

Различни модели пъпешизаемат централно място в изложбата.Тук динята не е просто зрънце, а обект на изследване. Можете да го чуете тук подробна историянабира популярност в Русия, за което говорихме малко по-горе.

След края на програмата за посещение ще ви бъде предложено да се насладите на вкусна истинска астраханска диня.Динята също има свой празник. Столицата на динята - Астрахан - го провежда на 27 август. На фестивала можете да видите театрални представления, различни състезания и танци.

Как да възпитаме герой

растат добра диняне е толкова просто. За да стане динята сладка и голяма, почвата за засаждане на семената трябва да има температура приблизително 14 градуса по Целзий. За по-нататъчно развитиекорени и доставката на необходимите вещества за самото зрънце, температурата на въздуха трябва да бъде повече от 25 градуса.

Средната дневна температура по време на завързване на плодовете не трябва да пада под 19 градуса. За доброто узряване на дините са необходими топли нощи и горещи дни.

Интересно да знаете:Игор Лосенко от Темрюк през 2009 г. е нараснал най-много голяма диняв Европа.

По време на развитието на петия и шестия лист трябва да има отлична осветеност и дневните часове да не са по-малко от половинатадни. Плодовете не завръзват добре, ако дните са дълги. Също така, растението замръзва, ако осветлението е не повече от осем часа.

Много фактори провокират заболявания: лошо време, ниска температура, малко количество светлина. Дините се отглеждат на открито в района на Волга, а в други райони - в оранжерии.

Някои хибриди от този вид:

• Сортът "Лейди" има големи, удължени овални плодове. Устойчив на футариоза (болест, която унищожава грудките, листата и стъблата). Добре транспортиран;
• "Скорик" - узрява рано, в съответствие с името си. Има сферична форма, сплескана отгоре и отдолу. Дизайнът има тъмнозелена ивица с размазан ръб. Този хибрид има големи черни семена;
• "Ярило" - ранно узряване и продуктивен сорт, рисунката е неизразена. Е стандартът на региона Астрахан;
• "Лунен" е невероятна диня с жълта каша. На тъмен фонима широки светлозелени ивици и малко семена;
• "Chill" е късен сорт. Плодовете не са много големи, шарката е неясна с ивици. Отнема около сто дни, за да узрее. Чакането си заслужава, защото е много сочно и сладко зрънце.

Тестване на диня за нитрати у дома

Този въпрос е особено актуален, когато дините тепърва започват да се продават. Предпазливостта по този въпрос е разбираема. Въпреки огромното количество витамини, вредните вещества, които могат да се съдържат в дините, няма да преминат без следа.

Признаци, че човек е бил отровен от нитрати са:

• раздразнителност;
• световъртеж;
• безсъние;
• обща слабост;
• гадене;
• възпаление на червата;
• цианоза на лигавиците.

За съжаление, не е лесно да различите диня, натоварена с нитрати, от обикновена. По най-добрия начин- направете анализ в лабораторията. Но можете да опитате да извършите някои манипулации с закупената диня у дома.

Натрошете малко парче пулп от диня в чаша с чиста водаАко водата стане мътна, тогава можете да ядете. Ако водата стане розова, това означава, че по време на отглеждането е използван твърде много тор.

Добрата диня има зрънца, които се виждат на разреза, сякаш са захар, и ако разрезът е лъскав, трябва да помислите дали да не вземете.

Забележка:Микробите или бактериите, които се развиват поради неправилно транспортиране или съхранение, също представляват голяма опасност. Никога не купувайте напукана диня, защото не знаете кога точно се е образувала пукнатината и дали микробите са имали време да се развият в нея.

Преди няколко години, поради неправилно използване на семена, сортът астраханска диня се промени. Вкусно е, но сега има повече жилки и пукнатини по него. Но както и преди, астраханът не е просто сорт - той е символ на вкусна домашна диня.

По-долу ви каним да гледате видеоклип за това какви видове астраханска диня има, какво може да се приготви от нея, а също така ще видите музей, открит в чест на астраханската диня:

Сезонът на дините е точно зад ъгъла. Сега ще ви кажем как да изберете правилната диня, така че да е узряла, вкусна и да ви донесе максимално удоволствие и полза. Ще ви покажем и 3 начина да го отрежете.

Жълто петно ​​отстрани

Това е ясно доказателство, че динята е узряла. Размерът му трябва да бъде между 5-10 см в диаметър. Петното може дори да има оранжев оттенък!

И тук Бяло петно, напротив, отразява незрелостта на динята. Твърде голямото петно ​​показва дълго отлежаване при недостатъчно топли условия. Това прави динята по-малко сладка и недозряла. Следователно петно, по-голямо от дланта на ръката ви, определено трябва да ви предупреди.

Удобно е, че този симптом е еднакъв за всички сортове, тъй като възниква поради контакта на динята с почвата в градинското легло.

Контраст на ивици върху кората

За раираните сортове, независимо от интензивността на цвета, е така ярък контрастивици показват, че имаме добра узряла диня.

Твърдост на зряла кора от диня

Когато зрънцето е напълно узряло, е почти невъзможно да го пробиете с нокът.
ВАЖНО!
Ако вече сте попаднали на НЕЗРЕЛА ДИНЯ, не се опитвайте да я оставите настрана за зреене. Това е невъзможно при никакви обстоятелства. По-добре е да използвате неузряла диня в готвенето - в рецепти за осолени и мариновани препарати. Освен ако, разбира се, тази не толкова успешна покупка показва признаци на излишни нитрати.

Гладка и блестяща кожа

Обикновено това е знак за узряла диня. Не забравяйте обаче за триковете на търговците, които постоянно стържат дини. Затова изберете плод от дълбините на дисплея.

Тъп звук при почукване

Уви, този знак не е универсална индикация за това как да изберете узряла диня.

Защото такъв звук се образува и при почукване зрели дини. А яденето на презряла диня може да причини сериозни щети на здравето поради вкисването на червената каша.

ВАЖНО!Дори незабележимо вкисване на пулпата е излишък от патогенни бактерии и токсични вещества. Затова ВЕДНАГА ПОМИРИШАЙТЕ разреза! Когато се разреже, свежата, узряла диня трябва да мирише на прясно окосена трева.

Вторият признак на презряла диня е матовата, мазна кора. Дори на тезгяха това осезаемо я отличава от хубавите узрели дини, чиято кора е гладка и лъскава.

Суха конска опашка

Жалко, но този популярен знак само показва, че динята е откъсната преди повече от 3 дни.

Не много голям размер

Отново не е перфектно ръководство за това как да изберете узряла диня.

Въпреки че мисълта на хората изглежда логична: голям размерможе да служи като признак за хранене с нитрати. Но има сортове дини, които узряват сами до големи размери и обикновено достигат до 17 кг!

Пурпурна Глория

Например диня от сорта Crimson Gloria, чието средно тегло трябва да варира от 10 до 17 кг. Този сорт е създаден в Крим специално за транспортирането му на дълги разстояния.

Сега често се засажда в континенталната част на юг от Русия (например в района на Волгоград). Отличава се с добре дефинирани светли ивици, леко продълговата форма, забележимо дебела кора и неяркочервен цвят на пулпата.

Херсонска диня

Но херсонската диня не може да тежи повече от 10 кг! Когато избирате най-обичаното разнообразие от диня в Украйна, можете спокойно да се въоръжите с народен знак. Тегло над 10 кг за херсонска диня е сигурен знак за излишни нитрати.

Можете да различите Khersonsky от Crimson Gloria по кората. Херсонската диня има по-тъмна на цвят и сравнително тънка кора.

Сортове Skorik и Photon

Тъй като говорим за сортове, ще се спрем на двата най-популярни ранозреещи сорта - Skorik и Photon. Първият има тъмнозелен равномерен цвят, а вторият има забележимо светла раирана кожа. Максималното им тегло е 7 кг.

Ако искате да се насладите на диня в средата на юли, можете също да разчитате на народен знакза ниско тегло. В противен случай ще се окажете в ръцете си с екземпляр, прехранен с нитрати. Въпреки това, не забравяйте, че всяка диня сорт ранно узряваненяма да бъде толкова сладък и сочен, колкото неговия дълго узряващ роднина в края на лятото.

Hybrid Chill

И накрая, нека насочим вниманието ви към интересно разнообразие Chill, който е създаден с оглед на дългосрочно съхранение. Хибридният Kholodok е дълго узряващ сорт, който узрява едва в края на август.

Основната задача на селекцията му беше решена с гръм и трясък! Максималният му срок на годност, дори и в апартамент, е до Нова година! За да направите това, просто го окачете в мрежа на сухо място. тъмно място(вентилиран килер на балкона, озеленено мазе, мазе или навес).

Разберете датата на събиране на партидата от документите

Тази дата трябва да бъде ясно и четливо посочена в документите на продавача. Срокът на годност на повечето сортове не надвишава 3 седмици. След 2-3 седмици динята вкисва (неусетно за вкусовите рецептори!).

Ако динята не е вкиснала 2-3 седмици, вероятно е преработена. гасена вар, алабастър или парафин. Само си представете колко вредни веществапрониква през кората в пулпата на такива рекордьори за съхранение!

ВАЖНО! Каквато и диня да изберете, не забравяйте, че преди да я използвате, трябва да Я ИЗМИЕТЕ ВЪРХУ - ТОПЛА ВОДА+ ЧЕТКА!

Как да изберем диня на пазара

Когато избирате къде да купите храна, трябва да използвате трезв ум, за да претеглите ползите и заплахите и да изберете добра узряла диня.

Разбира се, толкова е удобно да купите даровете на лятото наблизо - на спонтанен пазар до кръстовището. Въпреки това, ако сте фен на пазарната търговия, тогава е много по-разумно да изберете дини на реномиран пазар с правото организирани местапродажби.

Неподатливостта на мръсотия отвън е измамна илюзия, която възниква, когато гледаме диня с дебела кора. Всъщност ДИНЯТА Е КАТО ГЪБА!

Всичко прониква в него през повредената кора! Това се случва особено бързо при нарязване и пробиване с нож. Мръсотия, бактерии, тежки метали и токсини заобикаляща среда. Колкото по-дълго такава диня не се продава, толкова по-опасна е за невнимателен купувач.

Ето защо всяка година медиите изтъкват случаи на злощастни отравяния и чревни инфекции. Но много по-малко тежки случаиостанете зад кулисите!

За да не се присъединим към броя на нещастниците, нека си припомним знаците на съвестния точка на продажбакъде да изберете правилната зряла диня:

• Специално обособени търговски площи (дини и пъпеши);
• Винаги под навес за защита от слънце и дъжд;
• Строго далеч от пътното платно;
• 20 см е минималната височина, до която трябва да се повдигне тавата за съхранение над земята;
• Наличие на сертификат за услуга за наблюдение за всяка закупена партида.

Как да изберем диня в магазин

Супермаркетът е най-разбираемото място за закупуване на храна за много „деца на асфалта“, които са израснали в града по време на ерата на активно развитие на магазинната търговия.

Има няколко стабилни причини в полза на избора на диня в магазина:

• Дините постоянно се съхраняват под покрив;
• Дините се пазят от пътното платно;
• Тавите за съхранение са на правилната височина, за да предпазват от надраскване, повреда и проникване на вредни вещества;
• Дините се купуват на едро от големи доверени доставчици.

Има обаче и недостатъци. Общо впечатлениеИзрядността на пазаруването в супермаркета често ни подтиква да изберем не цяла диня, а резен или половинка, които са спретнато покрити със стреч фолио.

Нашият съвет: спрете да купувате нарязана диня веднъж завинаги!

• Неизвестна причина за разделяне на цяла диня;
• Мръсотия с бактерии, активно проникваща от кората на диня;
• Недостатъчна хигиена на ръцете и инструментите по време на рязане;
• Покриване на разреза с филм, който създава парников ефект за ускорен растеж на бактериите.

Всичко това би трябвало да ви разубеди да изберете разрязана диня, дори и да харесвате вида на сочното й месо. По-добре изберете хубава, по-малка диня, може би от друг сорт, но в никакъв случай не трябва да избирате половинки от големи плодове.

Иначе знаците правилният изборзряла сладка диня в магазина са същите като на пазара.

Въпреки изобилието от нови сортове и хибриди, повечето руснаци ще нарекат сорта астраханска диня, отгледан през 70-те години на 20 век, класически и най-популярен.

Отличава се с изгодно за търговия свойство - устойчивост при съхранение и транспортиране. До края на август рафтовете са пълни с най-сладките и големи астрахански дини. И тук възниква въпросът как да изберем астраханска диня и какви са външни признаципопулярен сорт.

Среден портрет на вкусна астраханска диня:

• Форма - кръгла или леко продълговата;
• Повърхност – гладка;
• Цвят на кората – зелен;
• Десен – шипове тъмнозелени ивици;
• Цветът на пулпата е яркочервен;
• Вкусът на пулпата е много сладък и сочен;
• Средното тегло на една диня е 8-10 кг.

По-долу има няколко снимки на зрели астрахански плодове, които ще ви помогнат да изберете сладка диня:

Как да изберем правилната диня без нитрати

Максимално допустима концентрация на нитрати в динята: 60 ​​mg на 1 kg плодове.

Обръщаме внимание на следните признаци на излишни нитрати:

• ГРАПАВИТЕ ЖЪЛТИ ВЛАКНА В ПУЛПАТА, които преминават през пулпата към кората, са надежден знак за излишък на нитрати.
• НЕРАВНОМЕРНИЯТ ЦВЕТ НА ПУЛПАТА (понякога по-светъл, понякога по-тъмен, особено когато интензитетът на цвета се увеличава от кората към центъра) е друг признак за излишък на нитрати.

• ПУКНИНИ В МЕСОТО НА ПОЛОВИНАТА НА РАЗРЕЗА: Когато има пукнатини в червената плът на средния разрез, най-вероятно има много нитрати в зрънцето. Те се добавят, за да се ускори узряването, в резултат на което динята започва да расте рязко и бурно, което води до напукване на плътта.
• ТВЪРДЕ ГЛАДКАТА МЕСО може да е както признак за нитрати, така и ясна индикация за липса на достатъчно сладост. Сладката захарна диня има червено месо със забележима структура - ясно изразени захарни зърна и „захарни острови“ на разреза.

• МНОГОЦВЕТНИ СЕМЕНА, когато една диня има напълно тъмни и светли семена.

НИТРАТЕН ТЕСТ С ВОДА

Ако сте купили диня, но съмненията ви надделяват, можете да използвате теста с чиста вода. Една супена лъжица каша от диня се натрошава с вилица в чаша вода (около 150 мл).

1. Ако след известно време водата стане леко мътна, имате диня без излишни нитрати.
2. Ако водата стане червена, не рискувайте да ядете покупката си! В пулпата има твърде много нитрати.

Особено препоръчително е да се направи тестът, когато се сервира диня на деца или на многолюдно пиршество, когато рискът от отравяне засяга много хора, включително най-уязвимите.

ВАЖНО!Можете да се предпазите от нитрати, като изберете специални парчета пулп. Нитратите в динята са разпределени неравномерно – по-близо до кората и до дръжката. В ситуация, която не разбирате, ако все пак искате да нахраните децата си с диня, дайте им само пулпата, изрязана от средата.

Това са основните параметри за избор на подходяща диня. Ако следвате нашите препоръки, вие и вашите близки ще останете доволни от избора и не само ще се възползвате, но и ще се насладите на приятния вкус.

ВИДЕО: Как да изберем правилната диня и 3 начина да я нарежем

Наближаването на есента е свързано с щедри дарове и узряването на едни от най-обичаните лакомства – раираните дини. Именно по това време на годината те заемат почетно мястона трапезата на славяните.

От ботаническа гледна точка динята е най-голямото фалшиво зрънце на земята. Зрънцето е, защото расте на земята, а фалшивото се дължи на наличието на дебела, негодна за консумация кора.

Това е уникален дар на природата, който органично съчетава вкуса с ползите и съдържа редица вещества, необходими на тялото в достъпна форма.

Историческа справка

Астраханската диня е наистина легендарен продукт с богата история. Култивирането - масовото отглеждане на диня за консумация - започва от древните египтяни преди четири хиляди години. Дойде в Русия много по-късно, през 12 век, заедно с персийските търговци. Новото растение се вкорени в плодородните южни земи и с течение на времето дините в Астрахан станаха обичайна култура.

Първите писмени споменавания на дини от Астрахан датират от 1560 г. Няколкостотин години по-късно Петър Велики опита това зрънце и нареди впечатляващите плодове да бъдат доставени на царската трапеза. Императорът беше толкова пропит от любов към сладкия деликатес от южната част на Русия, че беше издадена възпоменателна монета в чест на динята и бяха изстреляни фойерверки. И град Астрахан оттогава се свързва с дините.

Като отделен сорт диня Астрахански е окончателно отгледан едва през 70-те години на миналия век, когато селекционери от Всеруския научноизследователски институт по поливни зеленчуци и пъпеши са работили върху него и са направили описание на сорта.

Външен вид и вътрешно съдържание

Ако искате да опитате наистина вкусен плод, тогава повечето хора се стремят да купят астраханска диня. Смята се, че само той има „правилния“ външен вид и „правилния“ впечатляващ размер, богат аромат, атрактивен цвят на гранулирана каша и наистина сладък вкус. За да го различите от другите, трябва да знаете характерни особеностиАстрахански сортове диня:

• форма на плода: продълговата или кръгла;
• кора: гладка, много здрава, еластична, дебела - до 2 сантиметра;
• шарка: шипове тъмнозелени ивици на светлозелен фон;
• пулп: яркочервен, хрупкав, едрозърнест, с високо съдържание на захари;
• тегло на плода на етапа на пълно узряване: 8-10 килограма или повече.

В допълнение към изброените параметри на астраханската диня, към описанието трябва да се добавят следните качества:

• средно ранен период на зреене: 70-85 дни;
• устойчивост на болести и вредители;
• висок добив: достига 120 т/ха;
• отлична транспортируемост;
• отлично качество на съхранение: може да се съхранява до 2 месеца без загуба на качество;
• продаваемост: плодовете са подравнени и изглеждат страхотно на тезгяха.

Къде и как да отглеждаме

По-лесно е да намерите подходящите астрахански дини на места с оптимални условия за комфортния им растеж - на юг - там е добре установено индустриално отглежданетези сладки гиганти. За да получите големи и сладки плодове, трябва да спазвате определени правила:

1. През есента изберете място за засаждане на пъпеш: слънчево, отопляемо, защитено от студени ветрове.
2. Изкопайте дълбоко почвата, отстранете плевелите, добавете хумус.
3. Като предшественици се приемат многогодишни билки и зърнени култури, картофи, лук и едногодишни бобови растения. Недопустими са нощницата и тиквените култури.
4. Почвата трябва да бъде дълбоко обработена, плодородна, леко песъчлива и песъчливо-глинеста, с киселинност в диапазона 6,5-7,0.
5. Подгответе дупки за растенията с дълбочина около 8 см, по шаблон 100 х 100 см. Добавете тор към тях.
6. Предварително накиснете семената в разтвор на микроелементи или калиев перманганат.
7. Засейте семената в дупките на дълбочина около 4 см, когато почвата се затопли до 14°C.
8. Оптималната дневна температура на въздуха за растеж на растенията и образуване на плодове се счита 25...30°C, а средната дневна температура на въздуха е около 19°C.
9. Грижи за растенията: навременно плевене, разхлабване, мулчиране на почвата, торене, поливане.
10. В периода на активен растеж се подхранва два пъти: първо с азотни, а по време на плододаване - с калиево-фосфорни торове.
11. Поливане: обилно през периода на растеж на тръстиката, умерено - с началото на плододаването.
12. Предотвратяване на вредители ( паякообразен акар, листни въшки, телени червеи): пръскане с инфузия на пепел и чесън или инсектициди (не по-късно от месец преди началото на прибирането на зрели плодове).
13. При необходимост - борба с болестта: приложение смес от Бордои фунгициди на основата на мед.
14. Вземете своевременни мерки за прогонване на гризачи и птици, за да предотвратите развалянето на плодовете за пълнеж.

Южняци в средната зона

Не само на юг, но и в нечерноземната зона те са се научили да постигат прилични реколтитази топлолюбива култура. Дори в средната зона астраханската диня ще ви зарадва с отлични едроплодни плодове, ако са изпълнени допълнителни условия.

Още преди революцията отглеждането на южни пъпеши е установено в оранжерии в кралския двор, имения и манастири средна зонаРусия.

За отглеждане на диня в умерен климатбеше успешен, необходимо е навременно засяване на семена за разсад в отделни контейнери. Младите растения се засаждат месец след поникването, след края на заплахата от повратни студове, в оранжерии или под филмови покрития. Презасаждането се извършва внимателно, прехвърляйки растението в дупка с буца пръст, като същевременно се опитвате да не нараните деликатните корени. Грижа за динени растения под заслони по същия начин, както в открита земя, като не забравяте да проветрявате оранжерии в горещо време. За образуването на големи плодове и тяхното узряване се препоръчва прищипване на издънката след образуването на 2 плода. И тогава, ако има достатъчно топли слънчеви дни, ще можете да се насладите на големи и сочни плодове от вашата градина!

Събирайте правилно и съхранявайте колкото е възможно повече

Прибирането на плодовете започва, когато достигнат техническа зрялост, което се определя както от времето, така и от времето външен вид. Следните признаци показват зрялост:

• малко светло петно ​​върху кората в точката на контакт с почвата;
• добре изсушена опашка от камшик;
• звънлив звук при почукване на кората;
• характерен сочен пукащ звук при рязане;
• липса на белезникави незрели семена вътре.

Събраната зряла астраханска диня с дебела кожа се съхранява без загуба на качество за около месец на тъмно при стайна температураи ниска влажност. Освен това е по-добре да го окачите в мрежа или торбичка. За по-дълго съхранение са необходими хладни условия във вентилирана изба или сутерен, където ще лежи или виси 2 или дори повече месеца. Страхотен начинконсервиране - в "обвивка" от парафин, глина или подобно вещество.

Как и с какво се яде

Събраната реколта трябва да може не само да се съхранява правилно, но и да се използва правилно. Това се отнася както за пресните, така и за преработените по един или друг начин плодове. Нарязаната диня се съхранява в хладилник за не повече от един ден. А за да му се насладите през цялата година, можете да го съхранявате при оптимални условия или да го излагате по различни начиниобработка:

• Цялата диня се маринова, осолява, ферментира;
• замразете пулпата или изцедения сок;
• нарежете на тънки филийки или парчета и изсушете - получавате чипс и захаросани плодове;
• добавете желатин към сока и оформете бонбони;
• направете сладко или конфитюр от парчетата със сок.

Вече много години астраханската диня не губи своята популярност. Тя наистина се превърна в най-разпознаваемата търговска марка, уникален символ на вкус и знак за качество в света на дините. Закупен от пазара, от магазин или отгледан с любов в собствената ви градина, този щедър дар на природата ще ни зарадва със своите достойнства и ще ни достави безкрайно удоволствие!

Изненадващо, много страхове и спекулации сред купувачите са свързани с дините. Комсомолская правда се опита да разсее повечето от митовете.

Мит първи: астраханските и волгоградските дини са много различни

Ако по-рано те са се занимавали с селекция много и продуктивно, сега тази област преминава през трудни времена. Така че фермерите в регионите Волгоград и Астрахан засаждат същото ранни сортове– хибриди, закупени от Европа. Те могат да се различават само в условията, в които са расли. Тази година, както на нашите съседи в Астрахан, така и на нашите, времето беше много неблагоприятно за дините. Първо е студено, после е над 50 градуса, сега вали. Така че реколтата от пъпеши (както и зеленчуци) е лоша и с порядък по-ниска от миналата година. По-малко слънце също се отрази на качеството на продукта - вкусът не е толкова богат и ярък.

Мит втори: ранните сортове са опасни за здравето

Това е грешно.

Всички ранни сортове са хибридни. Отглеждат се при капково напояване. Скоростта им на зреене е по-бърза от тази на чистите сортове. Но това не засяга безопасността на продукта. Освен това повечето производители на пъпеши получават сертификати за съответствие за своите продукти. Пробите се предават в лабораторията за изследване на няколко параметъра, включително нитрати, - каза "KP-Volgograd" производител на пъпеши Евгений Морозов от района Биковски. – Значи сертификатът дава гаранция. Те също могат да идват от РоспотребнадзорИ Росселхознадзор.

Мит трети: дините са лесни за отравяне

Не по-често от други продукти. Дори пулпата не е опасна. Факт е, че много хора не мият динята преди да я нарежат. И това определено трябва да се направи. Всяка седмица дините се третират с пестициди за борба с вредителите. Следователно опасен състав може да се окаже в чинията ви. Така че измийте добре ивиците преди сервиране.

Четвърти мит: Биковските дини са най-сладките

За съжаление дините Биков отдавна не са в природата, - натъжава ни фермерът Евгений Морозов. - Разбира се, има дини, отглеждани на земя Bykovo. Но дори известното „Chill“ вече не е „Chill“. В крайна сметка, за да се поддържа чистотата на сорта, е необходима развъдна работа. Но не му се обръща внимание през последните няколко десетилетия.

Мит пет: цената зависи от реколтата

Цената зависи от прекупвачите. Когато реколтата е лоша, те вдигат цената.

В средата на юли дадох дини за 4 рубли за килограм, сега ги продавам за шест“, казва фермерът Станислав Хан. В магазините и пазарите са от три до пет пъти по-скъпи. Така че тази година дори няма да възстановим разходите. Въпреки че търсенето на продукти е добро - имам опашка от клиенти. Но пак няма да вдигнат цената.