Как да се определи какво тиква. Кога да берем тиква и как да ускорим узряването й? Външните признаци на зрялост на тиквата ще ви кажат кога да я приберете.
Есента е времето за обобщаване на резултатите от пролетно-лятната работа и прибиране на реколтата. Тиквата, като непретенциозна и доста студоустойчива култура, е една от последните изпратени на съхранение.д. Но кога е подходящият момент да го направите? Тъй като на разположение на градинарите днес има повече от дузина разновидности на тикви, които имат различни характеристикии времето на узряване, времето за прибиране на зеленчуците до голяма степен зависи от тяхната ранна зрялост, както и от времето и климатичните особености на региона. Кога да премахнете най-много от градината ранни сортове, а къснозреещите плодове колко време стоят в градината?
Дати на зреене за различните видове тиква
Сред сортовете, често срещани в руските градински легла, тиквите с твърда кожа се отличават с ранна зрялост. Въпреки факта, че събирането им започва 90-120 дни след покълването, пулпата на такива сортове не е твърде богата на каротин, захари и е доста влакнеста. Но семките от тиква с твърда кора, покрити с тънка кора или изобщо без нея, са най-вкусни и полезни.
Започвам да събирам реколтата от такива тикви през втората половина на август, а през септември плодовете с твърда кожа, дори през студеното лято, трябва да бъдат напълно събрани. Този вид плодове не се съхраняват дълго време, ако тиквата е преекспонирана и отрязана след 5-6 месеца, под кората ще се намерят покълнали семена и разхлабена каша, които са загубили качество.
Моментът, когато е време да извадите тиквата от градината, може да се определи от втвърдяването на петурата, уплътняването, втвърдяването на кората и промяната в цвета й.
Среднозрелите сортове, които включват повечето едроплодни тикви, които изискват време, за да натрупат тегло и размер, узряват за 110-130 дни. Такива плодове са вкусни, пулпата им е наситена с витамин А, богата на микроелементи и перфектно натрупва захар. В допълнение, това са лидери в запазването на качеството, но дългосрочното съхранение може да се осигури само чрез нарязване на тиквата от камшика навреме.
Ако кората все още не е придобила необходимата твърдост или е повредена от замръзване, тиквата ще трябва да бъде обработена.
Ето защо е толкова важно да премахнете тиквите от градината преди първото студено време, което в района на Москва или в Урал може да започне още в средата на септември. Ако е необходимо, плодовете се оставят да узреят в топло и сухо помещение, преди да бъдат изпратени за съхранение за 14-30 дни.
Най-сладките, ароматни тикви, които включват сортове индийско орехче, узряват по-късно от всички. Пълната зрялост на плодовете отнема от 130 до 150 дни, така че, подобно на сорта с едри плодове, тези тикви се берат преди сезона на замръзване.
Само в условията на юг на страната, като се започне от Ростовска област и до Крим, когато се берат тикви от къснозрели сортове, те узряват на камшик. В други региони пристигането имВъзможно е да узрее от 1 до 2 месеца. В същото време зрелите плодове остават вкусни и здрави за не повече от 4-5 месеца, така че е по-добре да ги ядете незабавно.
Как да разберете, че тиквата е узряла, ще е вкусна и ще издържи безпроблемно няколко зимни месеца?
Признаци на узряла тиква
Независимо от вида и ранната зрялост на тиквата, нейните плодове имат Общи чертизреене:
- На първо място, стъблото на тиква става твърдо, губи своята сочност и придобива вид на дърво или корк.
- Кората на тиква в повечето сортове и сортове променя цвета си. Нюансите на зеленото се заменят с жълти и оранжеви тонове, моделът става ясен.
- Кората надебелява и трудно се поврежда с нокът.
- Миглите и листата на растението изсъхват, пожълтяват и умират.
Ако тиквите се извадят от градината с характерни особеностиузряване, плодовете се съхраняват добре, пулпата им не губи влага и вкус за дълго време.
По-добре е да узреете предварително тикви, които не са напълно узрели, докато плодовете не бъдат напълно защитени от излагане. външна среда. Но е по-добре да не съхранявате яйчниците с неоформена кора, а веднага да ги преработите в сок, домашно приготвени консерви или кулинарни ястия.
Важно е да запомните, че не всички сортове променят цвета си до есента. Подобно изключение може да се счита за восъчна тиква, сортове със сива и бяла кора. Сянката на тиквите от типа "butternut" се променя леко.
Когато тиква се събира за съхранение, тези признаци могат да бъдат взети предвидкритерий за избор и гаранция, че плодовете няма да изсъхнат или загният.
Как и кога да премахнете тиква от градината?
Най-вкусната и здравословна каша от тиква, напълно узряла в градината и преди последен денабсорбиращ слънчеви лъчиИ хранителни веществаот почвата. Но климатът и метеорологично времене винаги позволяват това да бъде постигнато. Следователно, когато тиквата вече се прибира в Урал, в района на Ставропол, културата може да остане в леглата поне месец.
Колкото по на север, толкова по-често градинарите на технителехите трябва да бъдат засадени ранозреещи сортовеи за да определите времето на събиране, използвайте не върховете на растението, а прогнозата на метеоролозите. Например в средна лентатиквите се отстраняват от миглите в средата на септември, но в южните райони те могат да бъдат на полето, докато миглите изсъхнат напълно.
По кое време да е беритбата е важно времето в деня на беритбата на тиквите да е достатъчно сухо и топло. Ако плодовете, лежащи на земята, паднат под сериозна слана, въпреки гъстата кора, зеленчукът страда и може да изгние по време на съхранение.
Брането на плодове се извършва възможно най-внимателно, внимателно се третира всяка тиква. Важно е не само да не се реже кората, но и кратуните да не падат.
В края на краищата, дори през микроскопични пукнатини в кората, микроорганизмите и бактериите лесно проникват, което води до развитието на мухъл и гниене вътре в плода. Освен това, при удар, структурата на пулпата се променя, сокът започва да тече, което също води до бързо увреждане на реколтата.
Когато тиквите се извадят от лехите, по-добре е да не се опитвате да ги берете или отвивате от камшика, а да ги отрежете остър нож, оставяйки стрък с дължина от 5 до 10 см.
Ако тиквата е без "опашка", ще стане
Той е изложен на естествената защита на пулпата в зоната на закрепване, която неизбежно ще бъде използвана от гнилостни бактерии и гъбички. Ето защо, когато носите и товарите тикви, е по-добре да не хващате дръжката, колкото и удобна и здрава да изглежда. Това правило е особено вярно при отглеждане на едроплодни тикви с пълно тяло, сочни сортове, предназначени за производство на сок и сладки десертни сортове. Техните щети ще бъдат най-бързи.
След изрязване от камшика, тиквите се изсушават, като внимателно се отстраняват остатъците от почва и суха растителност върху кората. След това плодовете за период от 10 до 30 дни се поставят в истински закрити хранилища, където температурата достига 27-29°С. При влажност до 85% при такива условия тиквите активно узряват, а кората им се втвърдява.
След като научи, че тиквите са узрели и готови за дългосрочно съхранение, се избират чисти цели плодове, без признаци механични повредии признаци на заболяване.
При избора на тикви от трапезни сортове за зимата се вземат предвид и техните размери. Смята се, че тиквите с диаметър най-малко 12-15 см ще могат да издържат много месеци в мазето.
Когато съхранявате тиквите, те избират сухо, хладно помещение с температура 10-13 ° C и постоянна вентилация. При съхранение плодовете са спретнато подредени върху стелажи или палети, като се избягва струпването и контакта на тиквата с мокри повърхности. Най-добре ако:
- културата се поставя в един слой над нивото на земята с най-малко 10-15 см;
- тиквите не се докосват и не влизат в контакт с други зеленчуци и плодове;
- съхранението е защитено от гризачи;
- в помещението няма конденз и гъбична инфекция.
Особено важно е да не поставяте тиквата в непосредствена близост до ябълки, круши, дюли. Тези плодове отделят етилен, който ускорява узряването на плодовете и намалява срока на годност на тиквите. През зимните месеци, докато реколтата не се използва за храна, тя периодично се преглежда, като се изхвърлят повредени или омекнали плодове.
Всеки знае, че есента е време за жътва. Но когато се стигне до него, опитен градинармисли: кога точно е необходимо да се прибере реколтата? Тук е много важно да не се изчисли погрешно времето: зеленчукът трябва да се прибере преди началото на сланата, но след като узрее. Така че, нека да разгледаме този въпрос.
Кога мога да бера тикви от различни сортове?
Отговорът на въпроса кога да се събират тикви в средната лента е доста неясен: от края на август до началото на октомври. За да определите по-точно времето за прибиране на реколтата, трябва да знаете какъв вид тиква има във вашата градина. Както знаете, тиквите са:
- ранно узряване - сортове Gribovskaya Bush, Freckle, Golosemyannaya, Mozoleevskaya 49 и др .;
- в средата на сезона - Трошка, Зимна сладка, Руска, Сто паунда, Син Хъбард, Усмивка, Зимна трапезария A-5 и др .;
- къснозреещи - Батернат, Мускат, Перла, Витамин, Тайсти Делайф и др.
Важно е не само да се определи сортът, но и да се знаят за характеристиките на определен сорт тикви. Например, ранозреещите сортове с тънка кора и сочна каша се отстраняват от средата на август. Те се консумират в рамките на 1-2 месеца, тъй като ранно узрелите тикви не се съхраняват дълго време.
Но средносезонните сортове узряват приблизително 4 месеца след засаждането (по-точно от 110 до 120 дни). Времето за прибиране на реколтата им е септември. Те се съхраняват малко по-дълго от ранните.
Що се отнася до късните тикви, те се нуждаят от малко повече време за узряване (от 120 до 200 дни). По правило те се берат в края на септември, като плодовете често се отстраняват незрели. Те перфектно "достигат" за няколко месеца, а къснозреещите сортове могат да лежат дълго време - през цялата зима и дори през пролетта. Основното нещо е да имате време да съберете тиквата преди първата слана, за да не замръзне (в този случай вече няма да се съхранява). В южните райони, където студовете идват в края на есента, тиквата може да бъде в градината до ноември.
Признаци на узряване на тиква
Кога да берете тиква, можете да определите и по някои външни признаци. И така, узрялата тиква се отличава с:
- напълно лигнифицирано стъбло ( зелен цвяткраката са сигурен знак, че зеленчукът все още узрява и е твърде рано да се бере);
- изсъхнала бримка и изсъхнала, бледи листа;
- жилава, твърда кожа.
Но красивият ярък цвят на плода не винаги е знак за неговата зрялост. И обратното: много тикви със зряла, сочна и красива плът имат невзрачна сива кожа или изобщо не променят цвета си. Обърнете внимание не само на външния вид на плода, но и на плътността на външната му обвивка: ако в началото е достатъчно лесно да се пробие с нокът, с течение на времето кората става все по-плътна. Не забравяйте да берете тиквата заедно с дръжката, като оставите около 4 см. Това ще предпази плода от проникване на микроорганизми и загниване. Освен това плодовете трябва да са непокътнати, без вдлъбнатини, пукнатини и драскотини. Беритбата трябва да се извършва много внимателно. Използвайте остри ножици, за да отрежете стъблото. Между другото, тиквите, събрани в сухо слънчево време, се съхраняват най-добре. Поливането трябва да се спре 2 седмици преди планираното събиране.
Преди да започнете да прибирате реколтата, уверете се, че можете да осигурите подходящи условия за съхранение на тиквените плодове. Съхранявайте ги на тъмно и хладно място като изба или навес. В идеалния случай трябва да има дървени рафтове, покрити със стърготини, които ще абсорбират излишната влага. Напълно узрелите плодове могат да се използват веднага за готвене или консервиране, докато останалите трябва да се съхраняват до появата на очевидни признаци на зрялост.
Есента е времето за обобщаване на резултатите от пролетно-лятната работа и прибиране на реколтата. Тиквата, като непретенциозна и доста студоустойчива култура, е една от последните, които се съхраняват. Но кога е подходящият момент да го направите? Тъй като днес на разположение на градинарите има повече от дузина сортове тикви с различни характеристики и периоди на зреене, времето за прибиране на зеленчуци до голяма степен зависи от тяхната ранна зрялост, както и от времето и климатичните особености на региона. Кога да премахнете най-ранните сортове от градината и колко дълго зреещите плодове остават в градината?
Дати на зреене за различните видове тиква
Сред сортовете, често срещани в руските градински легла, тиквите с твърда кожа се отличават с ранна зрялост. Въпреки факта, че събирането им започва 90–120 дни след покълването, пулпата на такива сортове не е твърде богата на каротин, захари и е доста влакнеста. Но семките от тиква с твърда кора, покрити с тънка кора или изобщо без нея, са най-вкусни и полезни.
Започвам да събирам реколтата от такива тикви през втората половина на август, а през септември плодовете с твърда кожа, дори през студеното лято, трябва да бъдат напълно събрани. Този вид плодове не се съхраняват дълго време, ако тиквата е преекспонирана и отрязана след 5-6 месеца, под кората ще се намерят покълнали семена и рохкава, губеща качество каша.
Моментът, когато е време да извадите тиквата от градината, може да се определи от втвърдяването на петурата, уплътняването, втвърдяването на кората и промяната в цвета й.
Среднозрелите сортове, които включват повечето едроплодни тикви, които изискват време, за да натрупат тегло и размер, узряват за 110–130 дни. Такива плодове са вкусни, пулпата им е наситена с витамин А, богата на микроелементи и перфектно натрупва захар. В допълнение, това са лидери в запазването на качеството, но дългосрочното съхранение може да се осигури само чрез нарязване на тиквата от камшика навреме.
Ако кората все още не е придобила необходимата твърдост или е повредена от замръзване, тиквата ще трябва да бъде обработена.
Ето защо е толкова важно да премахнете тиквите от градината преди първото студено време, което в района на Москва или в Урал може да започне още в средата на септември. Ако е необходимо, плодовете се оставят да узреят в топло и сухо помещение, преди да бъдат изпратени за съхранение за 14-30 дни.
Най-сладките, ароматни тикви узряват по-късно от всички, които включват сортове индийско орехче. Пълната зрялост на плодовете отнема от 130 до 150 дни, така че, подобно на сорта с едри плодове, тези тикви се берат преди сезона на замръзване.
Само в условията на юг на страната, като се започне от Ростовска област и до Крим, когато се берат тикви от къснозрели сортове, те узряват на камшик. В други региони те трябва да узреят от 1 до 2 месеца. В същото време зрелите плодове остават вкусни и здрави за не повече от 4-5 месеца, така че е по-добре да ги ядете незабавно.
Как да разберете, че тиквата е узряла, ще е вкусна и ще издържи безпроблемно няколко зимни месеца?
Признаци на узряла тиква
Независимо от вида и ранната зрялост на тиквата, нейните плодове имат общи признаци на узряване:
- На първо място, стъблото на тиква става твърдо, губи своята сочност и придобива вид на дърво или корк.
- Кората на тиква в повечето сортове и сортове променя цвета си. Нюансите на зеленото се заменят с жълти и оранжеви тонове, моделът става ясен.
- Кората надебелява и трудно се поврежда с нокът.
- Миглите и листата на растението изсъхват, пожълтяват и умират.
Ако тиквите с характерни признаци на узряване се отстранят от градината, плодовете се съхраняват добре, пулпата им не губи влага и вкус за дълго време.
По-добре е предварително да узреят тикви, които не са напълно узрели, докато плодовете не бъдат напълно защитени от въздействието на външната среда. Но е по-добре да не съхранявате яйчниците с неоформена кора, а веднага да ги преработите в сок, домашно приготвени консерви или кулинарни ястия.
Важно е да запомните, че не всички сортове променят цвета си до есента. Подобно изключение може да се счита за восъчна тиква, сортове със сива и бяла кора. Сянката на тиквите от типа "butternut" се променя леко.
Когато тиква се прибира за съхранение, тези признаци могат да се считат за критерий за подбор и гаранция, че плодовете няма да изсъхнат или изгният.
Как и кога да премахнете тиква от градината?
Най-вкусната и здравословна пулпа се намира в тиквите, които са напълно узрели в градината и са абсорбирали слънчевите лъчи и хранителните вещества от почвата до последния ден. Но климатичните и метеорологичните условия не винаги позволяват това да се постигне. Следователно, когато тиквата вече се прибира в Урал, в района на Ставропол, културата може да остане в леглата поне месец.
Колкото по-на север, толкова по-често градинарите трябва да засаждат ранно узрели сортове в леглата си и, за да определят времето за събиране, не използват указанията на растенията, а прогнозите на метеоролозите. Например, в средната лента тиквите се отстраняват от миглите в средата на септември, но в южните райони те могат да бъдат на полето, докато миглите изсъхнат напълно.
По кое време да е беритбата е важно времето в деня на беритбата на тиквите да е достатъчно сухо и топло. Ако плодовете, лежащи на земята, паднат под сериозна слана, въпреки гъстата кора, зеленчукът страда и може да изгние по време на съхранение.
Брането на плодове се извършва възможно най-внимателно, внимателно се третира всяка тиква. Важно е не само да не се реже кората, но и кратуните да не падат.
В края на краищата, дори през микроскопични пукнатини в кората, микроорганизмите и бактериите лесно проникват, което води до развитието на мухъл и гниене вътре в плода. Освен това, при удар, структурата на пулпата се променя, сокът започва да тече, което също води до бързо увреждане на реколтата.
Когато тиквите се извадят от лехите, по-добре е да не се опитвате да ги берете или отвинтвате от камшика, а да ги отрежете с остър нож, като оставите дръжка с дължина от 5 до 10 см.
Ако тиквата е без „опашка“, тя губи естествената защита на пулпата в зоната на закрепване, която неизбежно ще бъде използвана от гнилостни бактерии и гъбички. Ето защо, когато носите и товарите тикви, е по-добре да не хващате дръжката, колкото и удобна и здрава да изглежда. Това правило е особено вярно при отглеждане на пълноценни едроплодни тикви, сочни сортове, предназначени за производство на сок и сладки десертни сортове. Техните щети ще бъдат най-бързи.
След изрязване от камшика, тиквите се изсушават, като внимателно се отстраняват остатъците от почва и суха растителност върху кората. След това плодовете за период от 10 до 30 дни се поставят в истински закрити хранилища, където температурата достига 27–29 °C. При влажност до 85% при такива условия тиквите активно узряват, а кората им се втвърдява.
След като научихте, че тиквите са узрели и готови за дългосрочно съхранение, се избират чисти цели плодове, без признаци на механични повреди и признаци на заболяване.
При избора на тикви от трапезни сортове за зимата се вземат предвид и техните размери. Смята се, че тиквите с диаметър не по-малко от 12-15 см ще могат да издържат много месеци в мазето.
Когато съхраняват тиквите, те избират сухо, хладно помещение с температура 10–13 ° C и постоянна вентилация. При съхранение плодовете са спретнато подредени върху стелажи или палети, като се избягва струпването и контакта на тиквата с мокри повърхности. Най-добре ако:
- културата се поставя в един слой над нивото на земята с най-малко 10–15 cm;
- тиквите не се докосват и не влизат в контакт с други зеленчуци и плодове;
- съхранението е защитено от гризачи;
- в помещението няма конденз и гъбична инфекция.
Особено важно е да не поставяте тиквата в непосредствена близост до ябълки, круши, дюли. Тези плодове отделят етилен, който ускорява узряването на плодовете и намалява срока на годност на тиквите. През зимните месеци, докато реколтата не се използва за храна, тя периодично се преглежда, като се изхвърлят повредени или омекнали плодове.
Как да съхранявате тиква - видео
Кога да премахнете тиква от градината в различни региони на Русия
Времето за прибиране на реколтата винаги се свързва с есента, когато растенията завършват своя вегетационен период и узрелите плодове са готови за съхранение. Тиквите не правят изключение. Този издръжлив и много здравословен зеленчукнамира място в парцели в различни части на страната и с настъпването на хладните дни е време летният жител да помисли за момента, в който тиквата ще бъде извадена от градината.
Тъй като градинарите далеч не са в равни условия в страна, която се простира в няколко климатични зони наведнъж, а времето не остава постоянно от година на година, дори летен жител с опит може да се окаже трудно и да не даде конкретна реколта дата предварително. Самата тиква може да ви каже точното време. Ако внимателно наблюдавате развитието на растението, знаейки времето, когато тиквата от определен сорт узрява, можете доста точно да изберете времето за бране на плодовете. И тук е важно, слушайки данните на метеоролозите, да не пропуснете настъпването на студеното време.
И така, как да се изчисли времето за прибиране на тиква и какви критерии трябва да следва градинарят, когато определя зрелостта на отглежданите плодове?
Кога узрява тиквата в леглата?
Ако напълно узряла тиква, готова за съхранение, бъде извадена от градината, не е нужно да се притеснявате, че след известно време плодът ще се покрие с плесен или ще се развие гниене под омекналата кора.
Следователно за зимата се оставят плодове, в които:
- дръжката изсъхна и стана като дърво;
- кората е закалена и не се поддава на механично натоварване.
Знак, че тиквата е узряла на храста, може да се счита:
- промяна в цвета на повърхността от зелено към оранжево или, като тиква, кремаво;
- пожълтяване и отмиране на зелената част на растението, което означава край вегетационен период.
Когато тиквите се берат узрели от градината, важно е да не се преекспонират плодовете, защото на земята те са застрашени от вредители, гризачи и допълнителните дни на слънце не са по най-добрия начинвлияят върху качеството на пулпата.
Повечето градинари у нас обаче трябва да извадят от градината тикви, които все още не са достигнали пълна зрялост. В крайна сметка, колкото по-на север е определен регион, толкова по-кратко е лятото. И дори най-ранозрелите сортове, например в Урал и Сибир, понякога едва започват да образуват твърда кора преди студеното време.
Ако откъснатата тиква е подозрителна, кората й е мека и лесно се наранява с нокът, дръжката е зелена и сочна, по-добре е да не хабите енергия за узряване, а да си направите вкусни домашни заготовки за зимата от пресни плодове.
Готовността на тиквата за прибиране на реколтата и нейното време в зависимост от вида и сорта
Наистина ли няма начин да се застрахова и ускори узряването на плодовете? Днес летните жители имат на разположение няколко десетки плодови, вкусни и много различни по форма, цвят и тегло сортове тиква. Всички те са условно разделени на ранни, средни и късни.
Избирайки ранозреещи сортове за засаждане, градинарите могат да доведат до момента, в който тиквите в Сибир, Урал или Северозападния регион ще трябва да бъдат събрани не поради пристигането на студове, а поради узряването на реколтата.
Ранните узрели сортове тикви се берат от 90 до 120 дни след началото на вегетационния период на растението. И въпреки че такива тикви не винаги натрупват достатъчно захар и месото им не е толкова богато на каротин, колкото при по-късните сортове, с правилна грижа и подбор на сортове градинарят получава качествена реколта за зимна консумация.
Повечето сортове в средата на сезона радват летните жители с големи плодове, които узряват 110–130 дни след покълването. Но най-сладките тикви от късните сортове ви карат да чакате още по-дълго за тяхната готовност - до 150-160 дни. Очевидно далеч от всички региони на Русия тиквите се изваждат от градината пет месеца след засаждането.
Само в Ставрополския край, Северен Кавказ, в Крим и други райони с топло дълго лято къснозреещите сортове узряват в зародиш.
А останалите градинари, за да ускорят растежа, трябва да засадят тиквен разсад и да узреят плодовете за дълъг период от време. В противен случай не може да се избегне ситуация, когато тиквите, които не са събрани от градината, попаднат при първите слани, дори в района на Москва още в средата на септември.
Кога се събират тикви от зеленчукови градини в различни части на Русия?
Летни жители, отглеждащи тикви в различни климатични условия, за да получат изобилна и висококачествена реколта, те трябва да бъдат напълно отговорни към избора на сортове за своята градина, а също и да не пренебрегват прогнозите за времето. В края на краищата градинарят може да бъде заплашен не само от разочарование от тиква, която започна едва през есента, но и от факта, че големите плодове паднаха под слана и бяха безнадеждно развалени.
Колкото по-на север живее летният жител, толкова по-разумно:
- изберете ранни и средносезонни сортове;
- за засаждане използвайте метода със затворена коренова система;
- предпазвайте младите растения, докато изтече времето на пролетните слани.
Тези мерки ви позволяват да подобрите качеството на тиквите във времето, когато времето ще ви принуди да премахнете тиквите от градината.
Кога се прибира тиква от Московска област?
В столичния регион, както и в повечето райони на средната лента, ранно зреещите сортове тиква узряват в леглата и се режат през втората половина на август или началото на септември. След това, до средата на месеца, идва времето, когато тиквите със средно узряване, най-ценните сортове за зимно съхранение, узряват.
Само къснозрели сладки тикви от индийско орехче в района на Москва се берат преди пристигането на есенното студено време, което заплашва да повреди вкусните плодове.
Такива тикви се засаждат или като разсад, или се оставят да узреят, по време на което плодовете стават ароматни и придобиват правилната сладост. Ако времето се влоши безвъзвратно, тиквите пристигат у дома, но в слънчеви топли дни е по-добре да разпръснете плодовете във въздуха.
Кога се берат тиквите в Урал?
Уралският регион е подходящ за отглеждане на голямо разнообразие от зеленчукови култури, включително всички сортове тиква. Началото на узряването на плодовете настъпва през септември, когато времето все още ви позволява да не се страхувате от увреждане на плодовете от замръзване. Ето защо можете да съберете тиква в Урал, като се съсредоточите върху степента на зрялост. Но не пренебрегвайте съветите на метеорологичната служба.
Основната опасност от есента в този регион са нощните температурни спадове и топлите дни. При такива условия върху тиквите се образува кондензат, който заплашва гниене на плодовете и развитие на гъбични инфекции.
Кога се берат тиквите в Сибир?
Сибир е цяла огромна страна, в различните части на която времето за прибиране на тиква и рисковете, свързани с нейното отглеждане, варират значително. За сибирските градинари все още е по-добре да се съсредоточат върху метеорологичните условия и да осигурят избора на ранни сортове. Най-често за местните условия се препоръчват сортове тиква, които узряват за 90-100 дни. В този случай, без да се страхуват да останат без реколта, тиквите в Сибир се берат 2-4 седмици преди времето, когато плодовете узреят.
Възможно е реколтата да узрее до пълна готовност, в зависимост от сорта, от 10 до 60 дни. Процесът се извършва при стайна температура в сравнително сух въздух.
Само за жителите на южната част на Русия, когато прибират реколтата от тикви, времето на узряване на плодовете е от решаващо значение за всички сортове култури, от ранно узряване до индийско орехче, узряване на последното.
За съхранение се избират само здрави, оформени тикви, без следи от увреждане от вредители и болести, механични повреди и следи от удари.
Кога е времето за прибиране на тиква?
- те се отрязват от камшика, оставяйки дръжка с дължина от 4 до 10 см и след като изгубят резбата, плодът бързо се засяга от бактерии и се влошава;
- плодовете, събрани от градината, се сушат под навес във въздуха и след това, ако е необходимо, се изпращат да узреят.
Узрялата реколта, готова за дългосрочно съхранение, ще бъде добра помощ през зимата, защото вкусната и здравословна тиква е отлична гарнитура, компонент на домашно печене и ароматни деликатеси, обичани от всички домакинства.
Видео за тиква
Кога и как се бере тиквата, видове и сортове тиква
Есента отново е прекрасно време. Въпреки много краткия градински сезон тази година - късна пролет, студен юни, дъждовен август - нашите градинари дойдоха да берат тиквата, която с право се смята за кралицата на есента, тъй като по това време тя се показва в цялата си слава и ни изумява с разнообразието си от форми и вкусове.Кога и как да берем тиква
Тиквите се берат сухи, преди първата слана.Ако правите това в дъжда, не забравяйте
Сухи зеленчуци.
В средата е желателно да легнете b за лентата те обикновено берат през септември, а на юг - когато
Пълна смърт на листата.
Късно узряваща индийска тиква, дати на прибиране на сортове
Късно узряла маслена тиква с много вкусна каша, ярко оцветена, ароматна и съдържа
каротин. Широко разпространен в южните райони на Русия. Но ако се отглежда чрез разсад със сеитба на 20-25 април и засаждане в земята през първите десет дни на юни, тогава в района на Москва тази тиква расте добре, узрява и се съхранява дълго време. Необходимо е да го премахнете, като едроплодни, преди първата слана.
Семената не трябва да се използват за храна. За разлика от други видове, те са много малки, имат
Твърда и твърда черупка, като те обикновено са малко на брой.
Плодове от тиква Butternutпредимно цилиндрични, овални, рядко заоблени и
Дръжка - тънка, удължена, петстранна. Кората на плода най-често е зелена с прекъсващи се ивици или светлобежова през есента. Тиквите, отглеждани в района на Москва, трябва да узреят поне 2 месеца.
Дългосрочно съхранение(повече от 5-6 месеца) може да доведе до загуба на вкус, но на външен видплода практически не се отразява.
Веднага след почистванеплътта има бледо оттенък (бежово или светло оранжево) с леко
Мускатов аромат и свеж вкус. По време на съхранение вкусът на индийско орехче се увеличава и съдържанието на захар се увеличава. Пулпата на зряла тиква съдържа много каротин, вкусна и здравословна, ядивна сурова.
Не се препоръчва да се съхранява повече от 5-6 месеца, тъй като пулпата се разпада на влакна, губи ценния си вкус, но е напълно възможно тиквата да се преработи.
Най-популярните сортове: Muscat, Pearl, Interception, Vita, Vitamin, Testi Delife,
Отец Понка.
Мария Долженко
Всеки за тиква. 21.by
СъхранениеОсновният период на съхранение на картофите пада върху периода на физиологичен покой на клубените и продължава до около март. По това време картофите трябва да са на тъмно, студено (+2 - + 4 ° C), с влажност на въздуха 85-90%. При по-ниски температури клубените започват да се развалят, а при по-високи те покълват. Освен това под въздействието на отрицателни температури нишестето, съдържащо се в плодовете, се превръща в захари, което се отразява негативно на вкуса. Редките кратки температурни колебания към минус обаче не оказват значително влияние върху картофите. Приблизително от края на февруари (ранни сортове) - началото на март картофите се събуждат. На грудките му се появяват кълнове. Те не трябва да се оставят, тъй като извличат хранителни вещества от картофите, влошавайки не само представянето, но и вкуса на зеленчука. Затова клубените се сортират и почистват от всичко, което е израснало върху тях. Този процес обаче може да се забави донякъде, ако температурата в хранилището се намали до + 1,5 - + 2 ° С, например чрез сутрешно проветряване. Най-често картофите се поставят в насипно състояние, на купчини, високи не повече от 1,5 м, но методът за сортиране в кутии е не по-малко практичен. IN найлонови торбичкиНе можете да съхранявате картофи. Бяло зелеНе по-малко популярно в славянската кухня е бялото зеле. Някой го осолява, някой го маринова, но особено приятен вариант за зимна масае прясна зелева салата. За да спестите бяло зеледо пролетта също има правила. Първо, това трябва да са среднозрели и къснозрели сортове, второ, главите на избраните екземпляри не трябва да бъдат повредени, но се различават по еластичност и напълно, трето, зелето за съхранение трябва да се събира не по-рано от периода на дневните температури равна на +2 - +8 °C. Кога и как да берем реколтатаМного е важно да се гарантира, че тези зеленчуци не са повредени, в противен случай те ще се влошат и няма да бъдат подходящи за употреба.
Това се дължи на факта, че студовете и студовете на такива места идват късно, така че тиквата не е застрашена от замръзване и разваляне. И така, как да разберете дали един зеленчук е узрял или не, можете ли да го извадите от билото или трябва да изчакате малко? За да разрешите този проблем, трябва да подчертаете няколко признака на продукт от узряла тиква. Признаци на узряла тиква:
Изсушената тиквена опашка сигнализира за нейната зрялост Как да нарежете тиква и да я съхраняватеКогато режете растение, по-добре е да оставите четири сантиметра от дръжките. Направете това много внимателно, защото всяка повреда и особено разрез на кората ще има лош ефект върху съхранението на този продукт. Нека да разгледаме стъпка по стъпка как да съберем кратуна (както тиквата се нарича в обикновените хора):
Зрялата тиква може да се използва за храна веднага след прибиране на реколтата, но много оставят зеленчука за съхранение. Освен това излиза доста голямо количество плодове. Следователно нито едно семейство не може да си позволи да яде голямо количество кратуна.
В допълнение към прохладата, вземете предвид и влажността на въздуха в тази стая по време на съхранение. Защото високата влажност намалява срока на годност на тиквените плодове с цели три месеца. А това е доста значителен период от време. Така разбрахме, че тиквите могат да се берат от края на август до октомври, в зависимост от сорта и климата. Също така демонстрирахме как правилно и компетентно да премахнете тиквите от лехите. |
Времето за узряване на тиква зависи от няколко фактора наведнъж. Напълно узрели плодове могат да бъдат намерени на сайта през август, през септември и дори през октомври. Много зависи от това кога са засадени, какъв сорт, как се отглеждат и в каква климатична зона. Типичните признаци, които се появяват, когато тиква узрее, могат да бъдат много различни различни сортове. Но има и някои общи модели.
Признаци на узряване на тиква
1. Втвърдяване на кората. Външната обвивка на плода става твърда и плътна. Ако го натиснете с нокът, няма да се продаде.
2. Изсушаване на стъблото. Стъблото, което свързва тиквата с обикновения камшик, се втвърдява, променя цвета си от зелен на по-светъл. Става трудно да се отчупи - за отстраняване на плода е необходим нож или ножица.
3. Сменете шаблона. Зелените кратуни са склонни да имат гладко оцветени плодове. Когато тиквата узрее, върху кората на тиква се появява ясно видима шарка, характерна за всеки сорт.
Освен това при повечето сортове се наблюдава увеличаване на плътността на пулпата и образуване на твърда обвивка върху семената. Листата на миглите могат да започнат да пожълтяват и изсъхват, но това често се случва по други причини, независими от узряването на плодовете.
Зависимост на узряването от сорта
Родът Тиква има повече от две дузини вида. В нашите градини три са по-често срещани от други: индийско орехче, твърда кора и едроплодни.
Butternut squash са най-късно зреещите и взискателни към топлината. По-добре е да започнете да ги събирате не по-рано от септември. При внимателно прибиране на реколтата, което запазва дръжките, тези тикви са напълно способни да лежат до следващата реколта. Малко недозрели, те имат особеността да узряват на топло, като домати. За това те се пазят стайна температураи на светлина, но не под преките лъчи на слънцето. Не си струва да изпращате незрели тикви в мазето или мазето - има голяма вероятност те да се разпаднат от висока влажност.
Тиквата с твърда кора узрява по-рано от останалите. Но не понася много добре високите температури - в жегата плодовете му стават по-малки. Твърдите сортове включват всички тиквички, тиквички и тиква. Всички те узряват от началото на юли.
Късни са и едроплодните сортове. В средната лента те рядко имат време да узреят в зародиш. Ето защо те трябва да бъдат премахнати преди настъпването на слана, към която плодовете са много чувствителни, и да се съхраняват на топло място за няколко седмици. През това време излишната влага ще се изпари и пулпата ще натрупа повече захар.
Как да ускорим узряването
Има моменти, когато е необходимо да се ускори узряването на тиквите, така че да не паднат под замръзване. За да направите това, три седмици преди очакваното застудяване, всички цветя с яйчници се отстраняват на миглите, като същевременно се прищипват върховете на младите издънки. В резултат на такава операция се получава преразпределение на хранителни вещества, които сега се насочват от растението към растежа и развитието на вече поставени плодове. преследвам голяма сумаяйчниците на миглите не трябва да бъдат - плодовете ще растат малки и ще узреят много по-късно.
Методът за отглеждане на тиква чрез разсад забележимо приближава времето на узряване. Малките разсад с 2-3 истински листа понасят добре пресаждането и бързо се вкореняват. Единственото нещо, което трябва да запомните, е основният корен на тиквата и той отива доста дълбоко в долните слоеве на почвата. Следователно саксиите за разсад трябва да са достатъчно дълбоки.
Тези тикви, които са засадени на миналогодишните компостни купчини. В този случай се отразява допълнителното нагряване на почвата, което се получава от разлагането на голямо количество органичен материал, съдържащ се в
Есента е времето за обобщаване на резултатите от пролетно-лятната работа и прибиране на реколтата. Тиквата, като непретенциозна и доста студоустойчива култура, е една от последните, които се съхраняват. Но кога е подходящият момент да го направите? Тъй като днес на разположение на градинарите има повече от дузина сортове тикви с различни характеристики и периоди на зреене, времето за прибиране на зеленчуци до голяма степен зависи от тяхната ранна зрялост, както и от времето и климатичните особености на региона. Кога да премахнете най-ранните сортове от градината и колко дълго зреещите плодове остават в градината?
Дати на зреене за различните видове тиква
Сред сортовете, често срещани в руските градински легла, тиквите с твърда кожа се отличават с ранна зрялост. Въпреки факта, че събирането им започва 90–120 дни след покълването, пулпата на такива сортове не е твърде богата на каротин, захари и е доста влакнеста. Но семките от тиква с твърда кора, покрити с тънка кора или изобщо без нея, са най-вкусни и полезни.
Започвам да събирам реколтата от такива тикви през втората половина на август, а през септември плодовете с твърда кожа, дори през студеното лято, трябва да бъдат напълно събрани. Този вид плодове не се съхраняват дълго време, ако тиквата е преекспонирана и отрязана след 5-6 месеца, под кората ще се намерят покълнали семена и рохкава, губеща качество каша.
Моментът, когато е време да извадите тиквата от градината, може да се определи от втвърдяването на петурата, уплътняването, втвърдяването на кората и промяната в цвета й.
Среднозрелите сортове, които включват повечето едроплодни тикви, които изискват време, за да натрупат тегло и размер, узряват за 110–130 дни. Такива плодове са вкусни, пулпата им е наситена с витамин А, богата на микроелементи и перфектно натрупва захар. В допълнение, това са лидери в запазването на качеството, но дългосрочното съхранение може да се осигури само чрез нарязване на тиквата от камшика навреме.
Ако кората все още не е придобила необходимата твърдост или е повредена от замръзване, тиквата ще трябва да бъде обработена.
Ето защо е толкова важно да премахнете тиквите от градината преди първото студено време, което в района на Москва или в Урал може да започне още в средата на септември. Ако е необходимо, плодовете се оставят да узреят в топло и сухо помещение, преди да бъдат изпратени за съхранение за 14-30 дни.
Най-сладките, ароматни тикви, които включват сортове индийско орехче, узряват по-късно от всички. Пълната зрялост на плодовете отнема от 130 до 150 дни, така че, подобно на сорта с едри плодове, тези тикви се берат преди сезона на замръзване.
Само в условията на юг на страната, като се започне от Ростовска област и до Крим, когато се берат тикви от къснозрели сортове, те узряват на камшик. В други региони те трябва да узреят от 1 до 2 месеца. В същото време зрелите плодове остават вкусни и здрави за не повече от 4-5 месеца, така че е по-добре да ги ядете незабавно.
Как да разберете, че тиквата е узряла, ще е вкусна и ще издържи безпроблемно няколко зимни месеца?
Признаци на узряла тиква
Независимо от вида и ранната зрялост на тиквата, нейните плодове имат общи признаци на узряване:
- На първо място, стъблото на тиква става твърдо, губи своята сочност и придобива вид на дърво или корк.
- Кората на тиква в повечето сортове и сортове променя цвета си. Нюансите на зеленото се заменят с жълти и оранжеви тонове, моделът става ясен.
- Кората надебелява и трудно се поврежда с нокът.
- Миглите и листата на растението изсъхват, пожълтяват и умират.
Ако тиквите с характерни признаци на узряване се отстранят от градината, плодовете се съхраняват добре, пулпата им не губи влага и вкус за дълго време.
По-добре е предварително да узреят тикви, които не са напълно узрели, докато плодовете не бъдат напълно защитени от въздействието на външната среда. Но е по-добре да не съхранявате яйчниците с неоформена кора, а веднага да ги преработите в сок, домашно приготвени консерви или кулинарни ястия.
Важно е да запомните, че не всички сортове променят цвета си до есента. Подобно изключение може да се счита за восъчна тиква, сортове със сива и бяла кора. Сянката на тиквите от типа "butternut" се променя леко.
Когато тиква се прибира за съхранение, тези признаци могат да се считат за критерий за подбор и гаранция, че плодовете няма да изсъхнат или изгният.
Как и кога да премахнете тиква от градината?
Най-вкусната и здравословна пулпа се намира в тиквите, които са напълно узрели в градината и са абсорбирали слънчевите лъчи и хранителните вещества от почвата до последния ден. Но климатичните и метеорологичните условия не винаги позволяват това да се постигне. Следователно, когато тиквата вече се прибира в Урал, в района на Ставропол, културата може да остане в леглата поне месец.
Колкото по-на север, толкова по-често градинарите трябва да засаждат ранно узрели сортове в леглата си и, за да определят времето за събиране, не използват указанията на растенията, а прогнозите на метеоролозите. Например, в средната лента тиквите се отстраняват от миглите в средата на септември, но в южните райони те могат да бъдат на полето, докато миглите изсъхнат напълно.
По кое време да е беритбата е важно времето в деня на беритбата на тиквите да е достатъчно сухо и топло. Ако плодовете, лежащи на земята, паднат под сериозна слана, въпреки гъстата кора, зеленчукът страда и може да изгние по време на съхранение.
Брането на плодове се извършва възможно най-внимателно, внимателно се третира всяка тиква. Важно е не само да не се реже кората, но и кратуните да не падат.
В края на краищата, дори през микроскопични пукнатини в кората, микроорганизмите и бактериите лесно проникват, което води до развитието на мухъл и гниене вътре в плода. Освен това, при удар, структурата на пулпата се променя, сокът започва да тече, което също води до бързо увреждане на реколтата.
Когато тиквите се извадят от лехите, по-добре е да не се опитвате да ги берете или отвинтвате от камшика, а да ги отрежете с остър нож, като оставите дръжка с дължина от 5 до 10 см.
Ако тиквата е без „опашка“, тя губи естествената защита на пулпата в зоната на закрепване, която неизбежно ще бъде използвана от гнилостни бактерии и гъбички. Ето защо, когато носите и товарите тикви, е по-добре да не хващате дръжката, колкото и удобна и здрава да изглежда. Това правило е особено вярно при отглеждане на едроплодни тикви с пълно тяло, сочни сортове, предназначени за производство на сок и сладки десертни сортове. Техните щети ще бъдат най-бързи.
След изрязване от камшика, тиквите се изсушават, като внимателно се отстраняват остатъците от почва и суха растителност върху кората. След това плодовете за период от 10 до 30 дни се поставят в истински закрити хранилища, където температурата достига 27–29 °C. При влажност до 85% при такива условия тиквите активно узряват, а кората им се втвърдява.
След като научихте, че тиквите са узрели и готови за дългосрочно съхранение, се избират чисти цели плодове, без признаци на механични повреди и признаци на заболяване.
При избора на тикви от трапезни сортове за зимата се вземат предвид и техните размери. Смята се, че тиквите с диаметър не по-малко от 12-15 см ще могат да издържат много месеци в мазето.
Когато съхраняват тиквите, те избират сухо, хладно помещение с температура 10–13 ° C и постоянна вентилация. При съхранение плодовете са спретнато подредени върху стелажи или палети, като се избягва струпването и контакта на тиквата с мокри повърхности. Най-добре ако:
- културата се поставя в един слой над нивото на земята с най-малко 10–15 cm;
- тиквите не се докосват и не влизат в контакт с други зеленчуци и плодове;
- съхранението е защитено от гризачи;
- в помещението няма конденз и гъбична инфекция.
Особено важно е да не поставяте тиквата в непосредствена близост до ябълки, круши, дюли. Тези плодове отделят етилен, който ускорява узряването на плодовете и намалява срока на годност на тиквите. През зимните месеци, докато реколтата не се използва за храна, тя периодично се преглежда, като се изхвърлят повредени или омекнали плодове.
