≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Класификация на разходите за производство и обращение. Производствени разходи и тираж. Пример за промяна на променливата част от разходите

Общите производствени разходи са разходите, направени от предприятието в процеса на създаване на готови продукти. В същото време, за да се повиши рентабилността и доходността на бизнеса, е необходимо да се намалят максимално общите разходи за производство на стоки/услуги. Класификацията и същността на разходите за производство и обращение зависи от целта на анализа.

Понятието производствени разходи

Накратко производствените разходи могат да бъдат описани като общите разходи за производство на продукт, извършване на услуга. Обемът на ресурсите, изразходвани за производството на стоки - материални, технически, трудови, енергийни, организационни - влияе върху крайното ниво на ценообразуване, а оттам и върху печалбата от продажбите. Компетентното управленско счетоводство използва състава на производствените разходи като многостранен гъвкав инструмент за намаляване на разходите на предприятието.

Съставните елементи на общата себестойност на продукцията:

1. Подготвителни разходи за развитие на производството.
2. Технологични разходи в процеса на производство на изделия.
3. Материални разходи, включително използването на природни ресурси.
4. Разходи, свързани с възнагражденията на персонала, включително различни видове допълнителни плащания и надбавки, компенсации, отпуски, отпуск по болест и други видове възнаграждения.
5. Некапиталови разходи, насочени към подобряване на качеството на произвежданите продукти, както и подобряване на производствения цикъл.
6. Капиталови разходи, насочени към модернизиране на оборудването и технологичните процеси.
7. Изобретателски и рационализаторски разходи.
8. Разходи за ремонт, свързани с поддръжка на производството и извършване на текущи, средни или капитални ремонти.
9. Разходи, насочени към защита на труда и осигуряване на нормални условия на труд.
10. Разходи за наемане на персонал.
11. Разходи за управление.
12. Разходите за поддържане на необходимото ниво на квалификация, включително преквалификация, на производствените работници.
13. тарифа.
14. Разходите за плащане на данъци и такси от заплатите на работниците, заети в производствения процес.
15. Разходи, свързани с гаранционно обслужване.
16. Разходи за амортизация на машини, оборудване, дълготрайни производствени активи.
17. Размерът на загубите от пускането на дефектни продукти.
18. Размерът на загубите от престой поради принудителни вътрешни причини.
19. Други видове производствени разходи.

Производствените разходи и печалбата са пряко пропорционални взаимосвързани - колкото по-ниска е себестойността, толкова по-високи са финансовите резултати на предприятието. От своя страна показателите за себестойност на производствените разходи варират както от цената на необходимите ресурси, така и от качеството на технологичните процеси. Първият фактор зависи малко от желанието на предприятието и се определя от пазарните предложения. Второто позволява на фирмата да влияе върху печалбите чрез ефективно управление на разходите за производство и продажби.

Структура на производствените разходи - класификация

Понятието и съставът на производствените разходи са разгледани по-горе, като групирането може да се извърши според отраслите на дейност на предприятията, според обема на търговията, в зависимост от производствения цикъл, от позицията на една организация или общество като цяло. По този начин социалните разходи за производство са онези разходи, които обществото прави при създаването на конкретен продукт. Частните производствени разходи на фирмата са разходите, направени директно от фирмата. Освен това производствените разходи включват:

• Явни и неявни разходи- тоест имащи директна форма на парични разходи или алтернативни, които не приемат парична форма поради принадлежност към организацията или собствениците на бизнеса.
• Константи или променливи- производствените разходи включват разходи, които са постоянно необходими за непрекъснато производство или промяна при пускането на готовия продукт.
• Неотменимо- се извършват еднократно и не могат да бъдат върнати на фирмата при никакви обстоятелства, до процедурата по закриване на дейността.
• Среден- използват се при формирането на единичната себестойност на продукта и определянето на крайната цена за потребителя.
• Лимит- използват се за определяне на максималното натоварване на предприятието и минималното ниво на производство.
• Обжалвания- са пряко свързани с транспортирането на продуктите до купувача.

Естеството на производствените разходи, тяхната структура и видове могат да бъдат разширени от предприятието независимо, като се вземат предвид законодателните норми и в зависимост от целите на управленското счетоводство. От гледна точка на икономиката естеството и същността на производствените разходи могат да разграничат външни (платени на трети страни) и вътрешни (неплатени на страната поради собственост) разходи. От позицията на счетоводството интересни са външните разходи, които изискват постоянно отчитане и контрол.

Производствени разходи - примери

Разходите за производство, които се поемат от стокопроизводителя, се наричат ​​разходи на организацията. Най-популярният счетоводен вариант за такива разходи е да ги разделите на постоянни и променливи. Променливите се променят заедно с промените в обема на произведените продукти - това са материали, суровини, горива и смазочни материали, заплати, амортизация на производствените съоръжения, транспортни разходи и др.

Пример за промяна на променливата част от разходите

Период	Обем на производство (в бройки)	Разход на материали за 1 продукт (в кг.)	Общи обеми на закупените материали (в кг.)	Цената на 1 кг. материали (в рубли)	Обща цена на материалите (в рубли)
октомври 2016 г
ноември 2016 г

Примерът показва, че поради увеличението на производствените обеми с 25%, общото количество на консумативните суровини също се е увеличило с 25%, но общите разходи за променливи разходи при закупуване на материали са се увеличили само с 4,1% поради предоставените отстъпки . А средната цена на материалните променливи разходи за 1 продукт е намаляла от 600 рубли. (1200000 / 2000) до 500 рубли. (1250000 / 2500).

Постоянните разходи не зависят от обема на произведените продукти и се считат за условно непроменени. Условно поради факта, че при достигане на определен обем стойността им също може да започне да расте. Това са лизингови плащания, заплати на служителите от ръководството и администрацията на предприятието, лихвени плащания по задължения по кредити, амортизация на обекти, които не са свързани с производството и др.

Чуждестранен опит в определянето на производствените разходи

Определянето на производствените разходи от чуждестранните производители през последните години често се основава на редуцирания метод на ограничено разделяне по позиции на разходите. Променливите разходи, пряко свързани с производството, се признават като основни разходи. А общите брутни разходи се състоят от променливи и постоянни разходи.

Същност на производствените разходи.В процеса на производство на стоки и услуги се изразходва жив и минал труд. В същото време всяка компания се стреми да получи възможно най-висока печалба от дейността си. За да направи това, компанията се опитва да намали производствените си разходи, т.е. производствени разходи.

Производствените разходи са общото количество труд, вложен в производството на дадена стока.

Класификация на разходите:

1) изрични разходи- това са алтернативни разходи, които приемат формата на директни (парични) плащания към доставчици на производствени фактори и междинни продукти. Изричните разходи включват заплати, изплатени на работниците, заплати на мениджъри, комисионни към търговски фирми, плащания към банки и други доставчици на финансови услуги, такси за правни консултации, транспортни разходи и др.;

2) имплицитно(вътрешни, имплицитни) разходи. Те включват алтернативните разходи за използване на ресурси, притежавани от собствениците на фирмата (или притежавани от фирмата като юридическо лице). Тези разходи не се покриват от договори, които са обвързващи за изрични плащания, и следователно остават недостатъчно получени (в брой). Фирмите обикновено не записват имплицитни разходи във финансовите си отчети, но това не ги прави по-малко реални.

3) фиксирани цени.Разходите, свързани с осигуряването на постоянни разходи, се наричат ​​постоянни разходи.

4) променливи разходи.Те могат бързо и без много затруднения да бъдат обект на промяна в рамките на предприятието, тъй като обемът на продукцията се променя. Суровини, енергия, почасово заплащане са примери за променливи разходи в повечето фирми;

5) невъзвръщаеми разходи.Невъзстановимите разходи имат отличителна черта, която ще им позволи да бъдат разграничени от другите разходи. Невъзстановимите разходи се правят от фирмата веднъж завинаги и не могат да бъдат възстановени дори ако фирмата напълно прекрати дейността си в тази област. Ако една фирма планира да започне в някакъв нов бизнес или да разшири своите операции, тогава невъзстановимите разходи, свързани с това решение, са точно алтернативните разходи, свързани със започването на нова дейност. Веднага след като се вземе решение за извършване на разходи от този вид, невъзстановимите разходи престават да бъдат алтернатива за компанията, тъй като тя веднъж завинаги загуби възможността да инвестира тези средства навсякъде;

6) средна цена- себестойност на единица продукция. Те се използват за формиране на цени. Средните постоянни разходи се определят чрез разделяне на общите постоянни разходи на количеството произведена продукция. Средните променливи разходи се определят чрез разделяне на общите променливи разходи на количеството произведена продукция. Средните общи разходи могат да бъдат изчислени чрез разделяне на сумата от общите разходи на количеството продукция;

7) пределни разходи- допълнителни или допълнителни разходи, свързани с производството на още една единица продукция. Пределните разходи помагат да се определи пределното работно натоварване, над което производството не е ефективно. Използвайки пределните разходи, можете да определите минималния ефективен размер на предприятието;

8) разходи за дистрибуция- разходите, свързани с доставката на продуктите до потребителя.

24. Приходи от продажба на продукти: същност и значение.

Нетни приходи от продажби на продукти (работи, услуги)– брутни приходи от продажби минус данък добавена стойност, акцизи, върнати стоки и ценови отстъпки.

В допълнение към постъпленията от продажбата на готови продукти, предприятието може да получи постъпления от други продажби (излезли от употреба дълготрайни активи, материали и др.), Както и от неоперативни сделки (лизинг на имущество, съвместна дейност, приходи от сделки с ценни книжа, и т.н.).

Понастоящем за изготвянето на финансови отчети методът за генериране на приходи от продажбата на продукти (работи, услуги) се установява само след изпращането на продуктите и представянето на документи за сетълмент на купувача. Когато декларира счетоводна политика, предприятието избира методология за определяне на приходите от продажби само за данъчни цели: или чрез време

Приходи от изпълнениевключва парични суми, получени като плащане за продукти, стоки, извършена работа, предоставени услуги. Постъпленията от продажбата на продукти (стоки, работи, услуги) са основният източник на парични потоци в предприятието.

Понятието „приходи от продажби* и методите за определяне на момента на продажба са от съществено значение за изчисляването на финансовите показатели.

Във вътрешната практика се използват два метода за определяне на момента на изпълнение:

По пратка - метод на начисляване;

За плащане - в брой.

Всички с изключение на малките организации трябва да кандидатстват метод на начисляванеи взема предвид постъпленията от продажбата на продукти при изпращане на продукти, стоки, извършване на работа, предоставяне на услуги. Приходът също се счита за поетапно плащане за извършената работа с дълъг производствен цикъл, тъй като етапите в строителната индустрия, научноизследователската и развойната работа са готови.

Малките предприятия могат да записват приходи от продажби, тъй като са изплатени. Те включват организации, чийто среден доход от продажба на стоки (работи, услуги) за предходните четири тримесечия, с изключение на данъка върху добавената стойност, не надвишава един милион рубли за всяко тримесечие.

Ако организацията признае приходите от продажби при доставка на продукти, стоки, извършване на работа, предоставяне на услуги, тогава задълженията за плащане на данъци възникват независимо от факта на получаване на пари от купувачи (длъжници). В такива случаи организацията има право да създаде резерв за съмнителни дългове, който се създава от печалба преди данъци. Съмнителен дълг е необезпечено вземане с изтекла давност.

25. Печалба: същност, видове, ред на образуване и използване.

Загуба на печалба)= Печалба от продажба + Оперативни приходи - Оперативни разходи + Неоперативни приходи - Неоперативни разходи

Бюджетът включва следните области разходи:

За развитието на производството, науката и технологиите, развитието на производството на нови видове продукти, нови технологични процеси, провеждането на научноизследователска и развойна дейност, изплащането на дългосрочни банкови заеми и плащането на лихви по тях;

За социалното развитие на екипа, изграждането на жилищни сгради, детски заведения, поддръжката на социални и културни съоръжения, провеждането на развлекателни дейности, заплащането на храната, подобряването на условията на живот, изплащането на възнаграждение въз основа на резултатите на годината, предоставяне на материална помощ, начисляване на дивиденти;

Да образува резервен (застрахователен) фонд;

С благотворителна цел.

По същество стойността на имуществото, вложено от собственика в предприятието, формира собствения капитал на това предприятие. И капитализираното имущество става актив на предприятието, което се задължава да го използва по такъв начин, че стойността на тези активи да се увеличи колкото е възможно повече.

Увеличаването на собствения капитал поради дейностите на предприятието, насочени към увеличаване на стойността на активите, се нарича печалба на предприятието .

Частта от печалбата, останала след плащането на данък върху дохода от предприятието, принадлежи на собствениците на предприятието и се нарича чиста печалба.

Ако собствениците на предприятието смятат да оставят размера на дължимата им печалба на предприятието, тогава в този случай те говорят за реинвестиране на печалбата. Стойността на активите винаги е равна на стойността на инвестирания в тях капитал. Основното предназначение на активите на предприятието е реализиране на печалба. Предприятието може да комбинира своите активи по начин, който не е забранен от закона, за да увеличи максимално резултата.

В перка. управлението изключва възможността за случайно придобиване от предприятието на всякакви активи. Всяка покупка трябва да бъде предварително обоснована, чийто основен критерий е максимизиране на доходите.

След създаването на предприятието по правило собственият капитал не е достатъчен за покриване на нуждите от дълготрайни и оборотни активи. Тогава има интерес от увеличаване на капитала чрез заемни средства. Ефектът от използването на заимствани източници се нарича ефект на перка. лост или перка ливъридж. Следователно капиталовата структура не е еднородна. За финансите от основно значение е периодът, за който се привличат ресурси. Най-изгодни за компанията са дългосрочните заеми и кредити. В руската практика такива задължения включват задължения с падеж над 1 година, докато в повечето развити страни задълженията с падеж над 5 години се считат за дългосрочни. Дългосрочните източници са пълноправен инвестиционен ресурс, който може да се инвестира в мащабни проекти. В този случай дългосрочните източници са идентични със собствения капитал. Сумата от собствения капитал и дългосрочния заемен капитал се нарича постоянен или дългосрочен капитал; обикновено се привличат краткосрочни задължения (до 1 година) за покриване на допълнителната нужда от оборотен капитал.

Краткосрочните задължения (заеми) се разделят на:

Лихви (кредити, заеми)

Безлихвени (задължения към доставчици, към бюджета, към работници)

Общата сума на краткосрочните задължения се нарича краткосрочни задълженияили краткосрочен капитал.

Дългосрочните и краткосрочните капитали се образуват заедно задължения на предприятието. Разликата между общата стойност на активите и общата сума на заемния капитал се нарича нетни активи. Нетните активи винаги трябва да са равни на размера на собствения капитал.

§ Загуба на печалба)от продажбитеопределени в две стъпки. Първо, брутната печалба се изчислява като разликата между приходите от продажбата на продукти (работи, услуги) без ДДС, акцизи и други подобни задължителни плащания и себестойността на продадените стоки без периодични разходи (търговски и управленски). След това, след изваждане на разходите за продажба и административни разходи, се определя показателят печалба от продажби.

Приходите, когато предприятието приема счетоводна политика за отчетната година, се определят или при извършване на плащането, или в резултат на доставката на продукти, стоки, извършване на работа и представяне на документи за сетълмент. Постъпленията от продажбата могат да бъдат повече или по-малко от обема на продаваемите продукти - в зависимост от промяната в баланса на промишлените, но непродадени продукти.

Цената на търговските продукти е паричен израз на разходите както за жив, така и за материализиран труд. Разходите за жив труд се отразяват дотолкова, доколкото са изплатени от предприятието, те съответстват в себестойността на своеобразен блок от разходи - заплати, осигурителни вноски и бонуси на работниците и служителите. Разходите за материализиран труд са разходите за суровини, материали, гориво и др.

Това е s.010-(s.020+s.030+s.040)=s.050 или s.029-s.030-s.040

Приходи от продажби(или печалба от обичайна дейност) е финансовият резултат от продажбите и се определя като разлика между дебитния и кредитния оборот по счетоводна сметка „Продажби“.

Планиране на печалбата от продажбимогат да бъдат произведени по традиционни методи, въз основа на планираните показатели за приходи и себестойността на продуктите (работи, услуги). Въпреки това е по-целесъобразно да се използва инструмент, наречен „оперативен ливъридж“, когато се планира печалба от продажби.

Оперативен ливъридж- Това е показател, който отговаря на въпроса колко пъти скоростта на изменение на печалбата от продажби превишава скоростта на изменение на приходите от продажби. С други думи, когато планирате увеличение или намаляване на приходите от продажби, използването на индикатора за оперативен ливъридж ви позволява едновременно да определите увеличението или намалението на печалбата. Обратно, ако компанията се нуждае от определен размер на печалба от продажби в планирания период, използвайки оперативен ливъридж, можете да определите какви приходи от продажби ще осигурят желаната печалба. OL=темп на растеж на печалбата,%/темп на растеж на производството,%

Промяната в цените се отразява в по-голяма степен на динамиката на печалбата от продажби, отколкото промяната в естествения обем на продажбите.

Печалбата от продажбите е необходима за изчисляване на финансовите. резултат от дейността на фирмата: Печалба (загуба) = Печалба от продажба + Оперативни приходи - Оперативни разходи + Неоперативни приходи - Неоперативни разходи

Печалбата от продажби е основният компонент на балансовата печалба на предприятието, тъй като отразява резултата от редовно извършваните дейности за производство и продажба на продукти (предоставяне на услуги), което е целта на създаването на предприятието.Размерът му се влияе от нивото на продажните цени, себестойността на продукцията, промените в асортимента в състава на продуктите. Печалбата от продажби нараства, ако делът на високодоходните продукти се увеличи в състава на продадените продукти.

Финансово планиране в търговска организация. Бизнес план.

Финансовото планиране е процесът на разработване на система от финансови планове и цели, за да се осигури развитието на предприятието с необходимите финансови ресурси и да се подобри ефективността на финансовите му дейности през следващия период. FP включва следните стъпки: 1. Анализ на финансовото състояние (Финансовото представяне на предприятието за предходния период се анализира на базата на баланс, отчет за приходите и разходите, отчет за паричните потоци. Фокусът е върху показатели като обем на продажбите , разходи, размер на получената печалба. Анализът дава възможност да се оцени финансовото представяне на предприятието и да се идентифицират проблемите, пред които е изправено.); 2. Разработване на обща финансова стратегия на предприятието (разработване на финансова стратегия и финансова политика в основните области на финансовата дейност на предприятието, на този етап се съставят основните прогнозни документи, които се отнасят до дългосрочните финансови планове и са включени в структурата на бизнес плана, ако е разработен на предприятие); 3. Съставяне на текущи финансови планове (изясняване и конкретизиране на основните показатели на прогнозни финансови документи чрез съставяне на текущи финансови отчети); 4. Корекция, обвързване и конкретизиране на финансовия план (свързване на показателите на финансовите планове с производствените, търговските, инвестиционните, строителните и други планове и програми, разработени от предприятието); 5. Осъществяване на оперативно финансово планиране. 6. Изпълнение на финансовия план (изпълнение на текущата производствена, финансова и други дейности на предприятието, което определя крайните финансови резултати от дейността като цяло); 7. Анализ и контрол на изпълнението на плана (определяне на действителните крайни финансови дейности, сравняването им с планираните показатели, идентифициране на причините и последиците от отклоненията от планираните показатели, разработване на мерки за отстраняване на негативните явления). Въз основа на това финансовите планове могат да бъдат разделени на дългосрочни, текущи и оперативни. Пример за комбинация от дългосрочно и текущо планиране е бизнес план, който обикновено се разработва в развитите капиталистически страни, когато се създава ново предприятие или се обосновава производството на нови
видове продукти. Дългосрочните планове трябва да бъдат вид рамка, съставните елементи на която са краткосрочните планове. По принцип предприятията използват краткосрочно планиране и работят с период на планиране, равен на една година. Това се обяснява с факта, че за период с такава продължителност, както може да се предположи, се случват всички събития, характерни за живота на предприятието, тъй като през този период се изравняват сезонните колебания в конюнктурата. По време годишният план може да бъде разделен на месечни или тримесечни планове.

Целта на финансовото планиране е да осигури финансови ресурси (по отношение на обем, насоки на използване, цели, във времето) на процесите на възпроизводство в съответствие с прогнозите за социално-икономическото развитие, бизнес плановете и като се вземат предвид пазарните условия и тенденциите на развитие.

Финансов план

Финансовият план е документ, който представлява система от взаимосвързани финансови показатели, които отразяват очаквания обем на получаване и използване на финансови ресурси за планирания период.

Финансовите планове служат като инструмент за икономическа проверка на вътрешния баланс и взаимовръзката на материалните, трудовите и разходните показатели на различни планове и прогнози, оценка на тяхната икономическа ефективност.

Задачи на финансовото планиране

Основните задачи на финансовото планиране включват:

1) определяне на размера на финансовите ресурси за всеки източник на доходи и общия размер на финансовите ресурси на държавните органи и стопански субекти;

2) определяне на обема и насоките на използване на финансовите ресурси, определяне на приоритетите при разходването на средствата;

3) осигуряване на баланс на материални и финансови ресурси, икономично и ефективно използване на финансовите ресурси;

4) създаване на условия за укрепване на устойчивостта на организациите, както и бюджетите, формирани от държавните органи и местното самоуправление, бюджетите на държавните извънбюджетни фондове;

5) определяне на икономически обоснования размер на финансовите резерви, което позволява да се предотврати появата на диспропорции при прехода от дългосрочно към текущо планиране, от прогнози към планове, както и да се маневрират ресурсите.

финансово планиранее насочена към постигане на устойчив икономически растеж, поддържане на баланс, създаване на условия за ефективно финансово управление както на микро-, така и на макроикономическо ниво.

За едно предприятие (фирма) е важно да се определят не само доходите, но и производствените разходи. Производствените разходи се наричат ​​производствени разходи или просто разходи. Съотнасяйки дохода (общия доход) с разходите (често не само с производствените разходи, но и с други разходи - данъци, реклама и т.н.), определят превишението на приходите над разходите.

От икономическа гледна точка разходите за производство и дистрибуция представляват стойността на разходите на предприятието. Предприятията изпълняват функциите на производство на собствени продукти, продажба на собствени продукти и закупени стоки. Следователно разходите на предприятието включват, наред с разходите за производство, разходите за продажба и потребление на собствени продукти и закупени стоки.

Разходите за производство и обръщение се класифицират по различни критерии: явни и неявни; лимит; алтернатива; в зависимост от функциите, изпълнявани от предприятието; по видове разходи; материални и нематериални; константи и променливи; по продуктови групи; преки и непреки; по статии и др.

Има два подхода за оценка на разходите: счетоводен и икономически. Явните разходи се отразяват в отчетите на компанията. В допълнение към явните разходи, икономистите вземат предвид и неявните разходи, както и разходите за пропуснати възможности.

Стойността на ресурсите, използвани в производството, може да се изрази на първо място чрез цената, на която фирмата ги е придобила на пазара. В този случай разходите се представят като сбор от плащанията, които компанията е направила от доставчиците на собствените си служители. Всички плащания трябва да бъдат записани в счетоводни документи. Този метод за оценка на разходите се нарича счетоводство, а разходите, оценени с него, се наричат ​​счетоводни разходи.

За да разберем по-добре какво точно се включва в счетоводните разходи, ние изброяваме основните им статии:

1) материални разходи - плащане на суровини, материали, гориво, енергия, закупени компоненти и полуготови продукти;

2) разходи за труд - заплати на служителите, както и други плащания, предвидени в трудовите договори;

3) удръжки за социални нужди - удръжки в съответствие със законовите норми към фонда за социално осигуряване, фонда за насърчаване на заетостта и др.;

4) амортизация - удръжки съгласно нормативите, установени от закона, отразяващи износването на оборудване, сгради и др.;

5) други разходи - комисионни плащания към банката за касови и банкови услуги; лихви по заем, наеми; плащане за работи и услуги, предоставени на други фирми; данъци и такси, включени по закон в производствените разходи.

Концепцията за счетоводните разходи е много важна и удобна. Разходите на ресурси тук получават ясно, недвусмислено и обективно парично измерване. Познаването на точния размер на счетоводните разходи е ключът към определянето дали една фирма е печеливша или нерентабилна. За да направите това, достатъчно е да сравните счетоводните разходи с размера на приходите на компанията. В същото време нивото на счетоводните разходи не винаги позволява правилно да се прецени състоянието на нещата в компанията. Точното измерване на разходите е възможно само когато всички изразходвани ресурси се оценяват по тяхната пазарна цена.

В съвременна Русия обаче реалните цени за придобиване на ресурси може да не са пазарни цени. Елементи на административния механизъм и други несъвършенства на пазара все още играят голяма роля в нашата икономика. Вторият недостатък на счетоводния метод е, че той включва разходите само за онези ресурси, които фирмата ще придобие отвън (суровини, материали, труд и др.). Те се наричат ​​явни (външни) разходи.

Изричните разходи включват всички разходи, направени от фирмата за заплащане на използваните производствени фактори. Класическите производствени фактори са труд, земя (природни ресурси) и капитал. Сумата от всички явни разходи действа като производствени разходи, а разликата между пазарната цена и разходите - като печалба. Печалбата в широк смисъл е съвкупност от нетни факторни доходи, тъй като приходите на компанията от продажба на продукти се изразходват главно за разходите за производствени фактори, а печалбата в тесния смисъл е доход от такъв производствен фактор като реален капитал. Въпреки това, сумата на производствените разходи, ако те включват само изрични разходи, може да бъде намалена и съответно печалбата ще бъде надценена. За по-точна картина, за да бъде оправдано решението на фирмата да започне или развие производство, разходите трябва да включват не само явни, но и неявни (временни, алтернативни) разходи.

Разходите, които трябва да се вземат предвид при вземането на икономически решения, винаги са алтернативни разходи, т.е. алтернативна цена (стойност) на ресурсите при най-добрия алтернативен вариант на тяхното приложение. Често фирмата използва ресурси, които й принадлежат (собствен капитал в брой, собствени производствени мощности, професионални умения на собственика на фирмата и др.). Фирмата не поема преки парични разходи, за да плати за тези ресурси, те са, така да се каже, "безплатни" за нея. Всеки ресурс обаче има своя алтернативна цена. Следователно използването от страна на фирмата на такъв "безплатен" ресурс всъщност е свързано с отказ от получаване на доход при алтернативното му използване, т.е. с определени разходи. Такива алтернативни разходи за използване на ресурси, притежавани от самата фирма, се наричат ​​имплицитни разходи. Въпреки че неявните разходи не се отразяват във финансовите отчети, те трябва да се вземат предвид при вземането на икономически решения, което прави възможно ефективното използване на всички ресурси, участващи в производствения процес. Изхождайки от това, понятието икономически разходи трябва да включва алтернативната цена на всички използвани ресурси, включително нормалната печалба, като минималния доход на предприемача, необходим за привличане и задържане на този ресурс в даден производствен процес. Някои ясни разходи. Те обаче не се вземат предвид при вземането на икономически решения. Това са така наречените невъзвратими разходи - еднократни разходи, които не могат да бъдат възстановени дори когато предприятието е затворено. Невъзстановимите разходи включват например разходите за изработка на табела с името на фирмата. Невъзстановимите разходи нямат алтернативни разходи и не са включени в икономическите разходи.

Съществуват значителни разлики между понятията счетоводство и икономическа печалба. Счетоводната печалба е разликата между приходите на фирмата и изричните разходи. Икономическата печалба е разликата между приходите на фирмата и всички разходи. Следователно икономическата печалба е доход, спечелен над нормалната печалба.

Разделянето на разходите на явни и алтернативни е една от възможните им класификации. Съществуват и други видове класификации, като разделянето на разходите на преки и непреки, постоянни и променливи. Преките разходи са тези разходи, които могат да бъдат изцяло приписани на продукта или услугата. Включва:

ü разходи за суровини и материали, използвани при производството и продажбата на стоки и услуги;

ü заплати на работниците (на парче), участващи пряко в производството на стоки;

l други преки разходи (всички разходи, които по някакъв начин са пряко свързани с продукта).

Непреките разходи са разходи, които не са пряко свързани с конкретен продукт, но се отнасят за компанията като цяло. Те включват:

l разходи за издръжка на административния апарат;

l наем;

l амортизация;

b лихва по заем и др.

Критерият за разделяне на разходите на постоянни и променливи е тяхната зависимост от обема на производството. Постоянните разходи FC са разходи, които не зависят от обема на производството. Променливите разходи VC са разходи, които зависят от обема на производството. В по-голямата си част преките разходи на фирмата винаги са променливи, а режийните разходи са фиксирани. Сумата от постоянните и променливите разходи е брутният TC или общият разход на фирмата. (Фиг. 1)

Ориз. 1

Неравномерното изменение на брутните разходи води до факта, че с нарастването на обема на производството нарастват и разходите за единица продукция или средните разходи. Разпределете:

1. средни постоянни разходи AFC;

2. средни променливи разходи AVC;

3. средни брутни разходи и обща единична себестойност на ATC продукт.

Средните разходи са равни на брутните разходи, разделени на произведеното количество (AC=TC/Q). Този тип разходи са от особено значение за разбирането на пазарното равновесие. Кривата на средните разходи обикновено е U-образна (Фигура 2).

Ориз. 2

В началото средните разходи са много високи. Това се дължи на факта, че големи постоянни разходи се разпределят към малко количество продукция. С нарастването на производството постоянните разходи падат върху нарастващ брой единици продукция, а средните разходи спадат бързо, достигайки минимум в точка М. С нарастването на обема на производството основното влияние върху стойността на средните разходи започва да не се упражнява по фиксирани, но по променливи разходи. Следователно, поради закона за намаляващата възвращаемост, кривата започва да върви нагоре.

Имайте предвид, че кривата на средните разходи е пряко свързана с кривите на средните фиксирани разходи (AFC) и средните променливи разходи (AVC). Фиксираните разходи остават постоянни в краткосрочен план, така че с увеличаване на количеството на продукцията средните фиксирани разходи намаляват. Що се отнася до средните променливи разходи, те първоначално са по-ниски от средните постоянни разходи, но след това започват да растат, доближавайки се до средните брутни разходи. Тъй като TC=FC+VC, тогава, разделяйки двете страни на това уравнение на Q, получаваме: AC=AFC+AVC.

Кривата на средните разходи е от голямо значение за предприемача, тъй като ви позволява да определите при какъв обем производство разходите за единица продукция ще бъдат минимални.

Анализ на производствените разходи

Разходи - това е паричен израз на разходите за производствени фактори, необходими за осъществяване на производствени и търговски дейности от предприятието. Разходите се представят с помощта на индикатора за разходите ...

Анализ на структурата на разходите и разходите на предприятието Faber LLC

Има външни и вътрешни разходи. Външните са свързани с факта, че компанията плаща на служители, гориво, компоненти, тоест всичко, което не произвежда сама, за да създаде този продукт ...

Разходи за дистрибуция на търговско предприятие: анализ и икономическа обосновка (по материали на LLC "Renaissance")

Класификацията включва систематично изследване на сложни икономически явления според определени съществени характеристики. Добре известно е, че разходите за продажба (разходите за дистрибуция) са именно сложна икономическа категория...

Разходи за дистрибуция на търговско предприятие: характеристики и планиране в съвременни условия (въз основа на материалите на Sonet LLC)

Във вътрешната практика се използват повече от двадесет подхода за класификация на разходите. Критериите за сравнителен анализ на класификацията на разходите могат да бъдат: универсалност, практичност, ресурсоемкост, обективност ...

производствени разходи

Разходи за производство и разпространение

Основната задача на анализа на разходите на предприятията за обществено хранене е да идентифицира начини, възможности и резерви за намаляване на разходите и разработване на мерки за оптимизиране на разходите ...

Разходи за производство и обращение в заведенията за обществено хранене и хотели и начини за тяхното намаляване

От икономическа гледна точка разходите за производство и дистрибуция представляват себестойността на разходите на предприятието за обществено хранене (с изключение на разходите за суровини и стоки). Предприятията за обществено хранене изпълняват функциите за производство на собствени продукти ...

Производствени разходи и начини за тяхното минимизиране

Разделянето на разходите за дистрибуция според съвкупността от различни признаци и характеристики се нарича тяхната класификация. Разработването на научно обоснована класификация на разходите за дистрибуция ви позволява целенасочено да управлявате процеса на тяхното формиране ...

Планиране на търговската дейност

Предприятието разработва план за производствени и дистрибуторски разходи самостоятелно и е най-важният раздел от бизнес плана, е основата за изготвяне на финансов план. В момента поради икономическата криза...

Повишаване на ефективността на използването на дълготрайни производствени активи в организацията JSC "Gastellovskoye"

За осъществяването на производствения процес в агропромишления комплекс е необходимо наличието на три елемента: труд, средства и предмети на труда. В селското стопанство земята е основно средство за производство...

Концепцията и състава на разходите за производство и обращение

Както A.M Fridman правилно отбелязва: „Производството на продукти изисква различни разходи, които са производствени разходи или производствени разходи. Производствените разходи включват разходите за суровини, материали, технологично гориво ...

Изчисляване на икономическата ефективност на ресторант "Buono" за 80 места в Улан-Уде

Резерви за намаляване на разходите и подобряване на финансовите резултати на предприятието от строителната индустрия

Производствените разходи са разходите за ресурси за производството на стоки и услуги, изразени в парично изражение. В зависимост от сферата на възникване се разграничават разходите: производство; непроизводствени (рекламни...

Икономика на печатница

Всяка фирма при определяне на своята стратегия се фокусира върху максимизиране на печалбите. В същото време всяко производство на стоки или услуги е немислимо без разходи. Една фирма харчи пари за придобиване на производствени фактори...

Съдържание

Въведение 2
1. Разходи за производство и обращение. 3

1.1. Роля и същност на разходите за производство и обръщение. 3

1.2. Класификация на разходите за производство и обращение. 5

1.3. Ниво на разходите за дистрибуция 12

1.4. Фактори, влияещи върху разходите за производство и обръщение. 14

18

2.1. Планиране на разходите за дистрибуция на предприятието. 18

2.2 Планиране на разходите по позиции. 23

3. Калкулиране на производствените разходи. 32

3.1 Калкулиране на разходите по отделни позиции. 32

Заключение 40
Библиография 41

Въведение

Дейността на предприятието за обществено хранене и използването на трудови, материални и финансови ресурси. Ресурсите се изразходват и се превръщат в разходи. Класификацията на разходите ви позволява да определите резервите на икономиката на материалните, трудовите и финансовите ресурси на предприятието, да намалите разходите за услуги, да увеличите рентабилността.
Целта на тази курсова работа е да идентифицира компонентите на разходите за производство и дистрибуция в заведенията за обществено хранене. Разходите за производство и продажба на услуги, изразени в парично изражение, представляват себестойността на услугите. Те се възстановяват от постъпленията във всеки цикъл. Следователно познаването на икономическата природа на разходите е важно условие за ефективното развитие на производството, тъй като цената на услугите има пряко влияние върху размера на печалбата и рентабилността. Освен това в условията на пазарна икономика, когато предприятията за обществено хранене самостоятелно разработват тарифи за основни и допълнителни услуги, значението на разходите като основа за ценообразуване на произведения продукт нараства още повече.
Икономическите резултати на търговските предприятия се влияят от икономическия контрол върху разходите. Класификацията на разходите ви позволява да отворите резерви за спестяване на материални, трудови и финансови разходи на предприятие за обществено хранене, да намалите разходите за собствена продукция и да увеличите рентабилността. В допълнение, той е важен за кетъринга и хотелиерството, тъй като ви позволява да определите ефекта от оперативния (производствен) ливъридж и въз основа на него да увеличите максимално печалбите.

Разходи за производство и обращение.

Ролята и същността на разходите за производство и обращение.

Дейността на търговското предприятие от самото му създаване е свързана с разнообразни разходи за труд, материални и финансови ресурси. По характера си разходите се делят на два вида - текущи и дългосрочни.
Текущите разходи на търговско предприятие са свързани с тактически задачи, решавани в хода на икономическата дейност - закупуване, транспортиране, съхранение, обработка, сортиране, опаковане, реклама, продажба на стоки и др.
Дългосрочните разходи (инвестиции) са свързани с решаването на стратегически задачи - строителство, реконструкция, закупуване на нови видове машини и оборудване и др.
Текущите разходи на търговското предприятие се представят главно от разходите за дистрибуция.
Разходите за дистрибуция са разходите за труд, материални и финансови ресурси, изразени в парична форма за осъществяване на търговската и производствената дейност на предприятието.
Ролята на разходите за дистрибуция за търговските предприятия е много важна. Те оказват влияние върху печалбата, тъй като в количествено отношение печалбата е остатъчен показател, който е разликата между брутния доход и разходите за дистрибуция. В тази връзка разходите за дистрибуция могат да се определят като инструмент, с който фирмата регулира процеса на формиране на печалбата, определя размера на търговската надценка към цената на продаваните стоки.
Ако разгледаме разходите за дистрибуция от гледна точка на вземане на икономически решения, тогава разходите винаги са алтернативни разходи, т.е. алтернативна цена (стойност) на ресурсите при най-добрия алтернативен вариант на тяхното приложение. Търговското предприятие трябва да има ясна представа за ефективността на всеки вид разходи.
Разходите за дистрибуция са от голямо социално значение, тъй като се използват за изплащане на социални плащания, установени със закон.
Според икономическата си същност разходите за дистрибуция условно се делят на нетни и допълнителни. Нетните разходи за дистрибуция са разходите на търговското предприятие, свързани с търговските услуги, с продажбата на стоките и промяната във формите на стойността. Тези разходи са обществено необходими, продуктивни по своята същност в пазарни условия и създават нова потребителна стойност - търговска услуга. Те се възстановяват за сметка на цената на търговската услуга - търговската надбавка.
Допълнителните разходи за обращение са разходите на търговско предприятие за извършване на операции, свързани с продължаването на производствения процес в сферата на обращение, превръщането на производствения асортимент в търговски: разходите за транспорт, съхранение, рафиниране, опаковане на стоки и т.н. Стоката като потребителска стойност се запазва, преобразува, довежда до потребителя, като същевременно увеличава стойността си.
Търговските предприятия не водят отделна отчетност за нетните и допълнителните разходи за дистрибуция. Тяхното съотношение може да се определи чрез специални извадкови проучвания. Тя не може да бъде еднаква за всички търговски предприятия, тъй като разходите са различни, определят се от вида, продуктовата специализация, местонахождението на предприятието, обема и структурата на оборота му, размера на търговската площ и броя на заетите работници. . В момента делът на нетните разходи за дистрибуция в общия им размер се увеличава, което се дължи на изискванията на пазара за повишаване културата на обслужване на клиентите и конкурентоспособността на предприятията.

1.2. Класификация на разходите за производство и обращение.

Различните видове разходи реагират различно на процесите на разпределение и продажба на стоки. Формирането им има своя специфика. За по-задълбочено разбиране на същността на разходите и предоставяне на възможност за тяхното управление е разработена система за класифициране на разходите, т.е. групирането им по някакъв предварително разработен или приет признак. Класификацията ви позволява непрекъснато да наблюдавате и анализирате разходите за дистрибуция по техните разновидности, да наблюдавате тяхната динамика, да идентифицирате промени и тенденции и да подобрявате валидността на планираните показатели.
Разходите за дистрибуция се класифицират според следните основни характеристики:

по вид разход
според степента на зависимост от изменението на оборота
според степента на целесъобразност на направените разходи
според метода на приписване на конкретни резултати от дейности и други характеристики

Според видовете разходи разходите за дистрибуция се делят на елементи и статии.

Икономическият елемент обикновено се нарича първичен хомогенен вид разходи за продажба на стоки, които на ниво търговска организация не могат да бъдат разложени на съставните си части.

В съответствие с чл. 253 от Данъчния кодекс на Руската федерация за всички предприятия се установява единно и задължително групиране на разходите по икономически елементи:

1) материални разходи
2) разходи за труд
3) сумата на начислената амортизация
4) други разходи

Разходите на търговското предприятие по отношение на тяхното икономическо съдържание са представени на диаграмата:

Ориз. 1.1. Структурата на разходите на търговско предприятие

Поелементното групиране на разходите показва колко от тези или онези видове разходи са направени в цялата търговска организация за определен период от време, независимо от това къде са възникнали и за продажбата на кой конкретен продукт са били използвани.

Материалните разходи включват разходите за некапиталови материали и компоненти, горива и смазочни материали, строителни материали и резервни части, използвани (консумирани) в хода на оперативната дейност на търговските предприятия, за поддръжка на дълготрайни активи и други нетекущи активи, контейнери и опаковъчни материали, стоки за собствена употреба (без последваща продажба) или избрани за оценка на качеството и някои други подобни текущи материални разходи.

Характеристика на материалните разходи в търговията е, че те не включват себестойността на закупените стоки.

Търговско предприятие купува вече произведени стоки, като харчи пари само за довеждането им до потребителя. Средствата за закупуване на стоки са постоянно в обращение. Те се инвестират, авансират в стокови запаси за сметка на собствени средства и запаси (краткосрочни банкови заеми, привличане на пари от акционери или акционери, заеми от други предприятия и др.). И накрая, те се възстановяват от печалбите, получени в резултат на търговски дейности.

Разходите за труд включват всички видове плащания на основните и допълнителни заплати на служители на пълно работно време и на свободна практика в търговско предприятие, отнасящи се до разходите за дистрибуция. Формите на материално стимулиране на персонала за сметка на печалбата не са включени в текущите разходи.

Сумите на начислената амортизация включват размера на амортизационните отчисления, като се вземат предвид установените групи амортизируеми имоти и процедурата за изчисляване на амортизационните суми.

Други разходи включват всички останали видове разходи за дистрибуция на търговското предприятие.

Тези разходни елементи са разгледани подробно в чл. 254-264 от Данъчния кодекс на Руската федерация.

Разделянето на разходите по елементи помага да се подчертаят разходите за жив и материализиран труд, да се задълбочи анализът и да се даде по-обективна оценка на резултатите от дейността на предприятието, но не позволява да се идентифицира посоката и целта на отделните разходи. За да решат този проблем, предприятията извършват счетоводство, анализ и планиране на разходите за дистрибуция според номенклатурата на артикулите. Номенклатурата на разходите за дистрибуция е набор от разходи в раздела на отделните артикули.

Списъкът на статиите на разходите за дистрибуция се определя от предприятието независимо в съответствие с член 252 от Данъчния кодекс на Руската федерация. В същото време е възможно да се използва номенклатурата на основните позиции на разходите, препоръчана от Указанията за отчитане на разходите, включени в разходите за дистрибуция и производство и финансовите резултати в предприятията за търговия и обществено хранене, одобрени от Roskomtorg и Министерството на финансите на Русия на 20 април 1995 г. № 1-550, 32 -2.

Традиционно следните позиции се включват в разходите на предприятията за търговия и обществено хранене:

тарифа
Разходи за труд
Отчисления за социални нужди
Разходи за наем и поддръжка на сгради, постройки, помещения, оборудване и инвентар
Амортизация на дълготрайни активи
Разходи за ремонт на дълготрайни активи
Носене на санитарно и специално облекло, покривки за маса, съдове, уреди
Разходи за гориво, газ и електроенергия за производствени нужди
Разходи за складиране, почасова работа, сортиране и опаковане на стоки
Разходи за реклама
Загуби на стоки и технологични отпадъци
Разходи за контейнери
други разходи

В методическите препоръки номенклатурата на разходите включва 14 позиции, включително позицията „Разходи за плащане на лихви за ползване на кредит“. Съгласно Правилника за счетоводство „Разходи на организацията“ (PBU 10/99), разходите за плащане на лихва върху използването на заем се отнасят до оперативни разходи и следователно са включени в други разходи. В тази връзка към момента този вид разходи не се включват в разходите за дистрибуция.

Според степента на зависимост от промените в обема на търговията разходите за дистрибуция се делят на постоянни и променливи.

Практическата стойност на такова разделение е, както следва: първо, то допринася за решаването на проблема с регулирането на масата и увеличаването на печалбите въз основа на относително намаляване на разходите с увеличаване на оборота; второ, такава класификация ви позволява да определите възстановяването на разходите, т.е. "граж на финансова сила" на предприятието; трето, разпределението на постоянните разходи дава възможност да се използва методът на пределната печалба (брутен доход минус променливи разходи) за определяне на търговския марж.
Постоянните разходи за дистрибуция са видове разходи, които във всеки един момент не зависят пряко от размера и структурата на оборота. Те включват: разходите за наем и поддръжка на сгради, конструкции, помещения, оборудване и инвентар; амортизация на дълготрайни активи; разходи за ремонт на дълготрайни активи; износване на санитарно и специално облекло, покривки за маса, съдове, уреди; разходи за труд на административно-управленския персонал; редица разходни елементи по позицията "други разходи". Тези разходи за дистрибуция са постоянни само в кратък период на дейност. Те не зависят от обемите на продажбите, докато не е необходимо тяхното по-нататъшно увеличаване и по този начин увеличаване на производствения капацитет, броя на персонала.
Средните постоянни разходи (сумата на постоянните разходи за единица оборот) имат тенденция да намаляват с увеличаване на обема на оборота. Следователно увеличаването на оборота, ceteris paribus, води до намаляване на нивото на разходите за дистрибуция за предприятието.
Фиксираните разходи могат да бъдат остатъчни и начални. Те се вземат предвид при разглеждане на прекратяване или възобновяване на дейността на предприятието.
Остатъкът включва тази част от постоянните разходи, които предприятието продължава да прави през периода на прекратяване на дейността си за продажба на стоки (плащане за наем на помещения, сметки за комунални услуги, изплащане на заплати на служителите в размер на минималния размер или част от заплатата и др.). Ако предприятието спре да работи за дълго време, тогава остатъчните разходи трябва да бъдат намалени чрез отказ от наемане на помещения, намаляване на броя на персонала и др.
Разходите за стартиране включват тази част от постоянните разходи, които възникват с възобновяването на процеса на продажба на стоки (разходи за електроенергия, за почистване на помещения, за заплати по ставки и заплати и др.).
Променливите се наричат ​​разходи за дистрибуция, чиято стойност е в пряка зависимост от обема и структурата на търговията. Същността на тези разходи може да се изрази по следния начин: променливите включват разходите, свързани с използването на производствени фактори, чиято стойност се определя от промените в продажбата на стоки (услуги). Тези разходи за дистрибуция включват: транспортни разходи, разходи за гориво, газ, електроенергия за производствени нужди; рекламни разходи; загуба на стоки и технологични отпадъци; разходи за опаковка; разходи за труд на търговски и оперативен персонал; редица разходни елементи по позицията "други разходи".
Социалните вноски се начисляват към постоянните и променливите разходи пропорционално на съответните разходи за труд.
Характерът на зависимостта на променливите разходи за обръщение от обема на продажбите има различна степен на еластичност. В случаите, когато променливите разходи за дистрибуция се променят в същите пропорции с обема на търговията (коефициентът на еластичност между тях е равен на единица), те се наричат ​​пропорционални разходи за дистрибуция. Те включват заплати на търговския и оперативния персонал, транспортни разходи и др.
3. Според степента на целесъобразност на направените разходи се разграничават полезни и безполезни разпределителни разходи.
Полезните разходи за дистрибуция включват видове разходи, които дават полезен резултат: разходите за продажба на стоки осигуряват на компанията оборот.
Разходите за разпространение на отпадъците са разходите, които са свързани с обслужването на неизползваната част от трудовите, материалните и финансовите ресурси на търговското предприятие. Например изплащане на заплати на служители, изпълняващи обществени задължения; амортизационни отчисления за неизползвано оборудване. Безполезните разходи не дават полезен резултат, но са неизбежни в процеса на извършване на дейността на предприятието - загуба на стоки под формата на естествена загуба.
4. Според метода на приписване на конкретни резултати от дейности (продажба на конкретни групи стоки, дейности на конкретни структурни звена) разходите за дистрибуция се разделят на преки и непреки.
Преките разходи са разходи, които могат да бъдат изцяло приписани на един или друг конкретен резултат на предприятието. Например загубата на конкретен продукт от естествени отпадъци е пряко свързана с резултата от продажбата му.
Непреките разходи не могат да бъдат напълно приписани на конкретен резултат от предприятието, което е свързано със сложността на тяхното изпълнение от предприятието или неговите структурни подразделения. Непреките разходи включват: заплати на административния и управленския персонал на цялото предприятие; разходи за поддръжка на офис отдели на предприятието; разходите за транспортиране на пратка от стоки, състояща се от няколко продуктови групи, когато те са разпределени по групи продавани стоки.
Непреките разходи се разпределят между отдели, отдели, служби на предприятието, както и между продуктови групи пропорционално на произволен показател - търговска площ, обем на оборота, заплати на търговски и оперативни работници и др.

1.3. Ниво на разходите за дистрибуция

Разходите за дистрибуция на едно търговско предприятие се отчитат, анализират и планират в абсолютно и в относително изражение. Абсолютният показател характеризира общия размер на разходите на предприятието за определен период. Въпреки това, той не дава представа за резултата, получен за всяка рубла разходи, т.е. относно ефективността на направените разходи. За да се характеризира ефективността на разходите и тяхната ефективност, се използва такъв показател като нивото на разходите за дистрибуция, което е съотношението на тяхната сума към оборота, изразено като процент. В търговията на дребно нивото на разходите се определя като процент от оборота на дребно, в търговията на едро - като процент от оборота на едро с участие в населените места, в общественото хранене - като процент от брутния оборот на предприятието за обществено хранене. Може да се изчислява не само за целия обем на търговията, но и за отделни стокови групи.
Нивото на разходите за дистрибуция е един от най-важните качествени показатели на търговските предприятия и показва, от една страна, какъв процент от разходите за дистрибуция в стойността на стоките на дребно, а от друга страна, размера на разходите за 100 рубли. оборот. Нивото на разходите за дистрибуция характеризира разходоемкостта на търговските дейности.
Нивото на разходите може да се счита за обобщаващ показател за оценка на ефективността на използването на ресурсите: дълготрайни активи, оборотен капитал, труд. Оптималната стойност на този показател съответства на най-рационалната комбинация от използвани ресурси. Не трябва да се стремите непременно да намалите нивото на разходите, тъй като това може да доведе до намаляване на качеството на услугата и в крайна сметка до намаляване на продажбите и печалбите. Увеличаването на размера и нивото на разходите е оправдано, когато спомага за ускоряване на оборота на стоките, повишаване на престижа на предприятието и увеличаване на неговия дял в пазарния капацитет.
Нивото на разходите за дистрибуция на предприятията за търговия на дребно е много по-високо от стойността им в търговията на едро. При търговията на дребно (в сравнение с търговията на едро) нивото на разходите, свързани с поддръжката на материално-техническата база, е по-високо, а материалните загуби са по-високи (разходи за опаковане, загуба на стоки и технологични отпадъци). Тези различия се дължат на наличието на по-малки икономически структури в търговията на дребно (магазини, палатки и др.) в сравнение с търговията на едро (складове), продажбата на стоки от предприятията за търговия на едро в големи количества, по-бавната оборотност на стоките в сектора на търговията на дребно и сравнително високо ниво на механизация на труда на работниците търговия на едро и други фактори.
Разходите на предприятията за обществено хранене се различават значително по ниво и структура от разходите за дистрибуция на предприятията за търговия на дребно. Разходите за обществено хранене включват производствени разходи (с изключение на разходите за суровини), разходи за дистрибуция и разходи, свързани с организацията на потреблението, тъй като едновременно произвежда собствени продукти, продава и организира потреблението на тези продукти, както и закупени стоки. Производството на собствена продукция включва разходите за гориво, газ, електроенергия за производствени нужди. С организирането на консумацията на продукти за обществено хранене директно в заведенията за обществено хранене са свързани разходите за износване на бельо, съдове, уреди и други разходи.
Поради големите разходи за труд за приготвяне на храна, нивото на разходите за труд в заведенията за обществено хранене е по-високо, отколкото в търговските предприятия. Следователно средното ниво на разходите за производство и дистрибуция в общественото хранене надвишава стойността им в търговията на дребно.

1.4. Фактори, влияещи върху разходите за производство и обръщение.

Фиг.1.4. Структура на производствените разходи

Размерът и нивото на разходите на предприятието за обществено хранене се влияе от различни фактори, които могат да бъдат разделени на вътрешни и външни. Външните фактори включват:

Икономическата ситуация в страната;
Държавна данъчна политика;
система на ценообразуване;
Наличие или липса на конкуренция;
инфлация;
валутен курс;
Цената на услугите в други отрасли.

Вътрешните фактори, влияещи върху разходите на предприятието, могат да бъдат разделени на икономически и организационни. Икономическите са:

Обем, състав и структура на търговията;
Структурата на консумативните суровини и стоки;
производствена програма;
Ефективност и производителност на труда;
Форми и системи на заплащане, бонусна система;
Стокооборот;
Процедурата за изчисляване на амортизацията и др.

С увеличаване на обема на търговията в заведенията за обществено хранене и хотели се увеличава размерът на променливите разходи и намалява нивото на постоянните разходи. В големите ресторанти и хотели с голям обем на оборот нивото на разходите е по-ниско, отколкото в малките заведения за обществено хранене и малките хотели. Разликата в нивото на разходите в предприятията за обществено хранене с еднакъв капацитет (като брой места), но не еднакъв обем на търговията, се дължи основно на по-високата производителност на труда и по-голямата обръщаемост на местата. В предприятия с голям обем на търговия делът на разходите намалява за такива елементи от постоянни разходи като наем и поддръжка на помещения, инвентар, амортизация на дълготрайни активи, заплати на административен, управленски и помощен персонал, текущи ремонти.
Съставът на оборота оказва голямо влияние върху разходите. Разходите за производство, продажба и организация на потреблението на продукти от собствено производство надвишават разходите за продажба и организация на потреблението на закупени стоки на единица оборот.
В допълнение, разходите за обработка и продажба на отделни групи бульони влияят върху разходите на едно хранително предприятие. Така разходоемкостта на картофите е 4 пъти по-голяма от тази на месото и птиците. Следователно структурата на консумираните суровини влияе върху разходите за производство и обращение.
Както показват изчисленията, делът на разходите за труд в състава на разходите може да бъде над 30%. Следователно повишаването на нивото на разходите за труд, системата за организиране на заплатите в предприятието за обществено хранене може да окаже влияние върху производствените разходи и обращението.
Организационните фактори включват:

Размер на предприятието;
Начинът на работа на предприятието;
Специализация;
Вид и категория заведение за обществено хранене;
Оборудван с оборудване, цена на оборудването, експлоатационен живот;
Методи за обслужване на посетителите;
Система за снабдяване на заведенията за обществено хранене с полуфабрикати;
Организация на работата на служителите, планиране на работа, съчетаване на професии;
Условия за съхранение на суровини и стоки и др.

Интензивното развитие на материално-техническата база на предприятието за обществено хранене, оборудването му със съвременно търговско и технологично оборудване увеличава размера на амортизациите и текущите разходи за неговата поддръжка и експлоатация. В тази връзка повишаването на ефективността на използването на дълготрайните активи на предприятието за обществено хранене е фактор за намаляване на дела на текущите разходи за поддържане на материално-техническата база на единица оборот и по този начин за намаляване на нивото на разходите. Но оборудването на предприятие за обществено хранене и хотелиерство с ново оборудване допринася за повишаване на производителността на труда, което от своя страна води до увеличаване на обема на търговията и намаляване на разходите.
Размерът на предприятието оказва значително влияние върху разходите. Икономическите предимства на мащабното производство са възможността за по-рационално използване на материалните и трудовите ресурси. В предприятията за обществено хранене с голям обем продукция от собственото си производство и оборот, основният и оборотният капитал се използват по-рационално, създават се по-добри условия за повишаване на производителността на труда, въвеждане на по-модерни форми на обслужване, транспортиране и съхранение на стоки, в резултат на това от които се постига намаляване на разходите за единица продукция.и за 1 руб. оборот. В хотелиерските предприятия и предприятията за обществено хранене от различни видове и категории нивото на разходите е различно. Така че в ресторантите и хотелите от категория 5 звезди разходите са по-високи, отколкото във всички останали предприятия. Това се дължи на богатия асортимент от предлагани ястия и услуги, изискванията към обслужването и др.
Важен фактор, допринасящ за намаляване на разходите, е използването на различни форми на обслужване на клиентите. Обслужването от сервитьори на посетителите, седнали на масите, може да бъде допълнено от елементи на самообслужване от типа "бюфет". При самообслужване в заведенията за обществено хранене се постигат икономии на разходи за труд (чрез намаляване на броя на сервитьорите), увеличава се пропускателната способност на залите, което води до увеличаване на оборота и намаляване на разходите. Това се улеснява и от развитието на абонаментния кетъринг, приемането на предварителни поръчки, организирането на експресни маси, празнични, изнесени и банкетни услуги, издаване на ястия и кулинарни продукти у дома.
Специализираните предприятия имат по-ниско ниво на разходите поради по-висока производителност на труда, по-тесен асортимент от предлагани ястия и услуги и висок оборот на места.

2.Планиране на производствените разходи

2.1. Планиране на разходите за дистрибуция на предприятието.

Планирането на разходите за дистрибуция е неразделна част от финансовото управление на търговското предприятие. В процеса на планиране трябва да се изхожда от необходимостта да се определи такъв размер на разходите, който да позволи на предприятието да извършва стопанска дейност непрекъснато и на високо ниво, като същевременно поддържа разумни спестявания на разходите за дистрибуция.
При формиране на разходите на търговско предприятие е препоръчително да се гарантира, че са изпълнени следните условия:

увеличението на общия размер на разходите не трябва да надвишава увеличението на приходите. Необходимо е да се осигурят следните пропорции в темповете на растеж на печалбите, оборота и разходите:

,
Където Ip, Io, Ii - индекси съответно на ръста на печалбата, оборота и разходите за дистрибуция.
Максимизирането на печалбата трябва да се постигне, когато пределните разходи са равни на пределните приходи;

минималното ниво на разходите за дистрибуция трябва да се постигне при такъв обем на оборота, когато пределните разходи съответстват на средните по величина. По-нататъшното увеличаване на обема на дейностите ще доведе до увеличаване на размера на средния разход, което се счита за неефективно;
намаляването на разходите не трябва да води до влошаване на качеството на търговските услуги и в резултат на това до намаляване на търсенето, оборота и увеличаване на разходите за организиране на процеса на продажба на стоки;
размерът на разходите трябва да бъде свързан с наличието на ресурси, препоръчително е да се определят прогнозните стойности на разходите за дистрибуция, като се вземат предвид ограниченията на ресурсите, изчисленията трябва да осигурят избора на най-оптималните възможности за използване на ресурсите;
Препоръчва се да се наблюдава съответствието на промените в разходите с промените в обема и характеристиките на дейността на търговското предприятие, неговите цели и изискванията на клиентите за качество на услугата.

Планираният размер на разходите за дистрибуция трябва да бъде между минималната и максималната граница. Минималният размер на разходите за дистрибуция е долната граница, над която по-нататъшното спестяване на разходи не е разумно - усложнява доставката на стоките, причинява намаляване на културата на обслужване на клиентите и др.
Максималният размер на разходите за дистрибуция е техният обем, който осигурява на предприятието не печеливша, но безуспешна работа.
Планирането на разходите за дистрибуция трябва да става в сложна връзка с останалите икономически показатели на търговското предприятие: оборот, брутен доход, печалба. Един от принципите за разработване на план за разпределение на разходите е оптимизирането на неговото изпълнение. Такъв план на разходите за дистрибуция се счита за оптимален, който при даден оборот и приета ценова политика ще осигури на предприятието необходимия размер на нетната печалба. Съответно планираните нива и размерът на разходите за дистрибуция трябва да представляват стойността на рационалните разходи.
Планирането на разходите за дистрибуция може да се извърши в една от двете посоки - от общо към частно или от частно към общо. Под частни се разбира планирането на разходите за дистрибуция в контекста на отделните артикули.

В процеса на планиране на разходите за дистрибуция търговските предприятия вземат предвид:
¦ резултатите от анализа на отделните позиции на разходите за дистрибуция и идентифицираните резерви за икономии от тях;

показатели, разработени от търговските предприятия за планирания период;
норми за разход на средства, материали, действащи тарифи за превоз на товари, комунални услуги и др.;
основните направления за спестяване на разходите за дистрибуция през плановия период.

При планиране на дистрибуционните разходи разни методи:икономически и статистически; икономико-математически; използване на системата "връзка между разходите, обема на продажбите и печалбата" ("Cost - Volume - Profit"), която в световната практика получи името "метод CVP"; технико-икономически изчисления и др.
ДА СЕ икономико-статистическите методи за планиране на разходите за дистрибуция включват метода на планиране въз основа на коефициента на еластичност на разходите от оборота, метода на планиране въз основа на текущия темп на растеж на разходите, метода на плъзгащата се средна стойност.
Изчисляването на разходите за дистрибуция за планирания период трябва да се извършва въз основа на планирания обем на търговията, разделянето на разходите на условно постоянни и условно променливи и идентифицираните тенденции в тяхното изменение.
Тъй като стойността на условно постоянните разходи остава почти непроменена с промяна в обема на търговията, размерът на условно променливите разходи може да бъде изчислен според коефициента на еластичност Иусловно променливи разходи от обема на търговията. Изчислението се извършва в определена последователност:

:,

,

където: Ke - коефициент на еластичност;
Yper - промяна на условно променливите разходи за дистрибуция през отчетния период в сравнение с базовия период, рубли;
Ибаз.лене - сумата на условно променливите разходи за дистрибуция за базовия период, рубли;
ОТНОСНО - промяна в оборота през отчетния период в сравнение с базовия период, rub.;
Обаз - оборот на базисния период;
t Хипер - темпове на нарастване на размера на условно променливите разходи за дистрибуция в плановия период, %;
Opl - темпове на нарастване на стокооборота през планирания период, %;
Ipl.lane, Iotch.lane -сумата на условно променливите разходи за дистрибуция, съответно в плановия и отчетния период, rub.

Метод за планиране на разходите за дистрибуция по темп на нарастване на разходите е модификация на горния метод. При планиране на разходите за дистрибуция по този метод се правят следните изчисления:

Хипост = Ibas.post t Хипост,

Yper = Ibase.per,

Къде: Ipost, Iper -суми от условно фиксирани и условно променливи разходи за дистрибуция през плановия период, рубли;
Ibaz.post, Ibaz.per -суми от условно фиксирани и условно променливи разходи за дистрибуция през базовия период, рубли;
t Хипост - среден годишен темп на нарастване на полупостоянните разходи за дистрибуция, в части от единица;
ОТНОСНО - увеличение на оборота в планирания период, в части от единица;
ДА СЕ - съотношението на средния годишен темп на нарастване на условно променливите разходи за дистрибуция и оборот, в части от единица.
Общата сума на планираните разходи за дистрибуция е сумата от планираните полупостоянни и полупроменливи разходи:

I \u003d Hypost + Hyper.

След това те разпределят общия планиран размер на разходите за дистрибуция за отделните артикули, които могат да бъдат изчислени според структурата на разходите, развила се през отчетния период:

,

Където: Ipli - сумата на разходите за i-тия елемент от разходите за разпределение в периода на планиране, рубли;
Udvi - делът на i-тия елемент от разходите за дистрибуция в общите разходи за отчетния период,%

2.2 Планиране на разходите по позиции.

Разходите за всяка статия от разходите за дистрибуция могат да бъдат изчислени по същия начин като общата сума на планираните условно променливи и условно постоянни разходи. В същото време е необходимо да се вземат предвид тенденциите на развитие, идентифицирани през предплановия период и връзката с оборота за всяка позиция от разходите за дистрибуция.
За да се изчислят разходите за дистрибуция при относително стабилни бизнес условия, метод на пълзяща средна . Методологията за изчисляване на показатели по метода на пълзящата средна се разглежда в курса "Статистика". Изравняването на динамичните серии трябва да върви паралелно на общите, условно фиксирани, условно променливи разходи за дистрибуция и оборот.
Планирането на разходите на предприятията за търговия и обществено хранене с помощта на икономически и математически методи включва решаване на многофакторен корелационно-регресионен модел от формата:
y \u003d a 0 + a l x l + a 2 x 2 + ... + a, rs p,
Където y - планирано ниво на разходите за дистрибуция;
А 0 , а л, А 2 ,..., Х П - параметри на уравнението;
х л, х 2 ..., Х П - фактори, влияещи върху нивото на разходите за дистрибуция.
Планираното ниво на разходите може да се изчисли с помощта на уравнението за хипербола:

където a, b са параметрите на уравнението; х - обем на търговията.
Най-точният е метод на технико-икономически изчисленияза отделни позиции и елементи на разходите в съответствие с различни разходни стандарти, норми, ставки, тарифи. Някои от тях се разработват от самото предприятие - норми за численост на служителите, норми за инвентар и др., други се определят от транспортните организации - тарифи за превози, съответните министерства - данъчни и удръжки, норми на изхабяване, амортизационни норми.
Общият размер на разходите за дистрибуция се определя чрез сумиране на разходите по отделните позиции.
Всеки вид разходи се изчислява в съответствие с тяхното съдържание и спецификата на формиране.
и т.н.................