≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație 
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Clatite umplute cu diverse umpluturi. Clatite umplute cu carne tocata

Iată-te reteta gata facuta viata fara griji: du-te in bucatarie, deschide congelatorul, scoate o punga de clatite umplute, dezgheta-le rapid, apoi, pentru un plus de convingere, prajeste-le in unt si serveste-le. O, da, în același timp iei o poziție confortabilă pe scaunul tău preferat și te pregătești să primești o grămadă de recunoștință și admirație - fără glumă, literalmente în câteva minute ai desenat o cină delicioasă de nicăieri. Sau un răsfăț pentru oaspeții neaștepți? Sau poate o oprire convenabilă pentru un copil într-o excursie în alt oraș? Oricum ar fi, clătitele umplute sunt semifabricatul care vă va ajuta cel mai mult situatii diferite(deși ce fel de „semi” este el? Destul mâncare gata, doar înghețat în acest context).

În general, rețeta este simplă: prăjiți clătite subțiri- multe, învelești diferite umpluturi în ele, lași unele dintre ele „deocamdată” - nu puțin și nu modest, pentru că o vor mânca ca prima dată, restul este ambalat în diferite recipiente și pungi și ascuns în congelator . Și apoi pui coroana și te pregătești pentru faptul că de acum înainte vei fi în frunte în orice situație.

5 rețete simple pentru clătite subțiri

Probabil ai propria ta rețetă de clătite subțiri pe care le folosești an de an. Și acest lucru este grozav, consistența este un semn de măiestrie: înseamnă că această opțiune ți se potrivește pe deplin. Cu toate acestea, încercați să oferiți o șansă altor idei - ce se întâmplă dacă există o rețetă pentru clătite subțiri perfecte undeva pe care nu o cunoașteți încă? Chiar îți poți permite să-l ratezi?

Clatite clasice cu lapte si oua

Rețeta este bogată. La prima vedere, poate părea că numărul de ouă sugerat în rețetă este o risipă completă, dar, credeți-mă, este complet justificat: clătitele ies subțiri, elastice și se pliază bine cu umplutura.

Ingrediente:

1 pahar de lapte;

1 lingura. l. Sahara;

1/2 linguriță. sare;

aproximativ 2 linguri. l. făină;

ulei vegetal pentru prăjirea clătitelor.

Amestecați bine ouăle cu laptele - nu le bateți, nu este nevoie de spumă, ci amestecați meiul până la omogenizare completă. Adăugați sare, zahăr, unt, adăugați făină, frământați până la omogenizare - aluatul va fi curgător, vâscos, dar nu gros.

Încinge bine tigaia, se unge cu un strat subțire de ulei înainte de a prăji prima clătită, se toarnă câteva linguri de aluat, se distribuie pe toată suprafața tigaii. De îndată ce marginile clătitei devin aurii și centrul este uscat, răsturnați-o pe a doua parte și prăjiți până devine aurie.

Clatite cu crema cu chefir

Astfel de clătite sunt de obicei puțin mai groase decât clătitele făcute cu lapte, dar sunt mai moi, mai fragede și mai delicate. Alegerea este a ta.

Ingrediente:

1,5 cani de faina;

1,5 căni de chefir;

1,5 căni de apă clocotită;

1,5 linguri. l. Sahara;

1/2 linguriță. sifon;

2/3 linguriță. sare;

ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă chefir, ouă, sare, zahăr, sifon și unt până la o masă vâscoasă omogenă - ar trebui să fie netedă și chiar ușor strălucitoare. După aceasta, se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, fără a înceta să amesteci aluatul.

Prăjirea clătitelor în mod obișnuit– se încălzește bine tigaia, se unge în fața primei clătite, se toarnă o cantitate mică de aluat, se prăjește până la marginile aurii și un centru uscat, apoi se răstoarnă pe a doua parte și se mai prăjește puțin, astfel încât clătita. se rumeneste si pe a doua parte.

Puneți clătitele terminate într-o stivă.

Clatite subtiri cu drojdie pentru vegetarieni

Rețeta este ideală dacă te aștepți să viziteze prietenii vegani sau dacă țin post. Clatitele, desigur, au un gust mai modest decat cele obisnuite, dar acest lucru se poate corecta usor cu ajutorul umpluturii.

Ingrediente:

2 pahare cu apă caldă;

1 lingura drojdie uscata;

1,5 linguri. l. Sahara;

1 lingura sare;

1,5 cani de faina;

ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă apa cu drojdia și zahărul, se lasă 10 minute pentru ca drojdia să se activeze. După aceasta, adăugați sare, unt (câteva linguri - cantitatea depinde de calitatea tigaii dvs.), făină în bol și frământați într-un aluat neted, plăcut. Se lasă aproximativ o oră într-un loc cald, apoi se amestecă ușor masa crescută. Prăjiți clătitele ca de obicei - turnați o cantitate mică de aluat în centrul tigaii încălzite, scuturând tigaia, lăsați-o să se întindă pe toată suprafața, prăjiți până când clătita de deasupra se usucă, întoarceți-o, gătiți până devine aurie. pe cealaltă parte.

Dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu orice lapte vegetal (mac, soia, migdale, dovleac), suc neacid sau ceai.

Fotografie de pe webpudding.ru

Clatite subtiri de cartofi

Rețeta, desigur, nu este cea mai clasică, totuși, este foarte interesantă. Clatitele ies fragede si bogate la gust, cu o aroma caracteristica de cartofi. O opțiune minunată pentru umplutura cu umpluturi savuroase.

Ingrediente:

250 g piure de cartofi;

250 ml lapte;

2/3 linguriță. sare;

100 g faina;

o mână de verdeață tocată mărunt;

2-3 catei de usturoi;

ulei vegetal pentru prajit.

Se macină piureul de cartofi într-o masă omogenă cu ouă și sare, se adaugă unt, se toarnă lapte. Se amestecă, se adaugă făină, se aduce la omogenitate. La final se adauga ierburile tocate marunt si se stoarce usturoiul.

Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mediu până se stabilesc culoare aurie. Întoarceți cu grijă - clătitele sunt destul de fragede.

Fotografie de pe webpudding.ru

Clatite cu spanac

Clatite foarte frumoase! Datorită culorii lor verde bogate, arată original și neobișnuit: atunci când alegeți umpluturi, acordați preferință produselor contrastante, iar clătitele nu vor fi doar gustoase, ci și incredibil de frumoase.

Ingrediente:

400 ml lapte;

200 g faina;

1 lingura. l. Sahara;

1/2 linguriță. sare;

1/3 lingurita. sifon;

un buchet mare de spanac;

un pumn de patrunjel tocat marunt;

ulei vegetal pentru prajit.

Spanacul se spala, se usuca, se taie fasii si se pune intr-un bol blender. Se macină în pulpă. Masa rezultată o frecăm printr-o sită - avem nevoie doar de suc.

Se amestecă sucul cu laptele, se adaugă ouăle, sarea, zahărul, sifonul, untul, se amestecă până la omogenizare, se adaugă făina și se amestecă din nou. Adaugati ierburi tocate marunt si lasati aluatul in pace 15-30 de minute pentru ca glutenul sa se dezvolte.

Se prăjește într-o tigaie bine încălzită ca clătitele obișnuite - pe ambele părți, până când marginile devin maro auriu.

Fotografie de pe webpudding.ru

15 umpluturi savuroase pentru clătite umplute:

1. Carne fiartă răsucită cu ceapă prăjită.
2. Orez, ouă fierte, cepe verzi.
3. Branza de vaci, marar, usturoi.
4. Ouă fierte, brânză, usturoi, maioneză.
5. Şuncă şi brânză rasă.
6. Ciuperci prajite cu ceapa.
7. Bețișoare de crab, cremă de brânză.
8. Icre de pește.
9. Pește roșu ușor sărat, cremă de brânză.
10. Piure de cartofi, carne de pui (curcan) afumată.
11. Umplerea ficatului.
12. Varză înăbușită, șuncă sau cârnați.
13. Sparanghel și feta.
14. Vinete prajite sau murate, ceapa.
15. Piure de cartofi cu ceapă prăjită, morcovi, țelină.

10 umpluturi dulci pentru clătite umplute:

1. Brânză de vacă, un ou crud, zahăr.
2. Seminte de mac, macinate cu zahar si nuci.
3. Prune uscate, caise uscate, stafide, răsucite printr-o mașină de tocat carne.
4. Dulceuri și gemuri de fructe și fructe de pădure, conserve de casă.
5. Fructe și fructe proaspete cu frișcă.
6. Banane și ciocolată lichidă.
7. Mere ușor înăbușite într-o tigaie cu scorțișoară și miere.
8. Nucă de cocos mărunțită amestecată cu lapte condensat sau smântână grea pentru frișcă.
9. Tartine de ciocolata tip Nutella.
10. Lămâie sau lemon curd răsucit cu zahăr.

Cinci moduri de a înveli umplutura în clătite

Cum învelești umplutura în clătite? Mai des despre care vorbim despre rulouri banale - simple și gustoase, ce mai ai nevoie? Cu toate acestea, uneori mai ai nevoie de ceva! Oaspeții, de exemplu. Sau sarbatoare de familie. Sau pur și simplu bună dispoziție– de ce să nu experimentezi puțin?

Rulouri clasice

Știință simplă: se pun câteva linguri de umplutură pe o margine a clătitei desfăcute, marginile laterale sunt pliate spre interior, după care restul clătitei este rulat. Încercați să nu puneți umplutura pe margine, ci întindeți-o pe suprafața întregii clătite și abia după aceea rulați-o. Un lucru mic, dar foarte semnificativ pentru gustul felului de mâncare finit: datorită acestui truc, umplutura va fi distribuită uniform pe toată clătită și nu va sta într-o bucată undeva în lateral.

Triunghiuri

Va trebui să mănânci, dar merită! În primul rând, tăiați clătitele în jumătate. Apoi puneți jumătate din clătită pe masă cu partea rotundă îndreptată spre dvs. În stânga, întindeți umplutura pe aproximativ 1/3 din întreaga suprafață, formând un triunghi (bază sus, colț ascuțit în jos). Facem prima îndoire - de la stânga la dreapta împăturim a treia parte a clătitei, tăietura superioară este uniformă, conectată la partea pliată. Mai facem o întoarcere - acum partea de clătită care are deja umplutură este pliată: obțineți un triunghi cu „cârpe” ieșite în sus. Așa că le ascundem în interior - în plicul rezultat.

Poate sună puțin complicat, dar crede-mă, odată ce ai încercat să înțelegi principiul, vei face astfel de triunghiuri automat.

Mini rulouri

Aperitivul perfect pentru o singură mușcătură! Mini clătite umplute îngrijite cer doar să fie mâncate! Dacă există un fel de mâncare cu astfel de „bebeluși” pe masă, acesta va fi mai întâi gol. În general, amintiți-vă și nu spuneți nimănui, acolo va fi secretul dvs. de semnătură: puneți un teanc de clătite în fața dvs., tăiați-le pe toate în 4 părți (în jumătate, apoi din nou în jumătate). Apoi luăm primul sfert, îl așezăm într-un unghi ascuțit departe de noi, punem o lingură de umplutură pe o bază largă și o înfășurăm în modul obișnuit. Prăjiți clătite mici în unt înainte de servire sau coaceți în cuptor.

"genți"

Poate că acesta este cel mai simplu și cale rapidă umpleți clătitele. Puneți umplutura în mijlocul clătitei, ridicați marginile și adunați-le în centru, legați-le cu o penă de ceapă verde sau o crenguță de pătrunjel-mărar. Gata, gata de servit. Este frumos, dar a mânca fără ustensile este complet incomod. Dar acest lucru poate fi remediat dacă aveți o furculiță și un cuțit la îndemână.

„plicuri”

Nimic special, dar rapid și convenabil pentru unele tipuri de umplutură - de exemplu, ciuperci tocate cu smântână. Desfacem clătita, punem deliciul în mijloc și înfășurăm marginile în patru mișcări - ca un plic. Simplu și accesibil. Nu uitați să prăjiți înainte de a servi!

Cinci idei de prezentare interesantă a clătitelor umplute

Desigur, clătitele umplute sunt gustoase și apetisante în sine, dar uneori, dintr-un motiv sau altul, este necesară diversificarea servirii unui fel de mâncare familiar. Să ne gândim cum putem servi ceva care este de obicei servit fără ornamente speciale prin simpla reîncălzire (în cel mai bun scenariu prăjiți) și puneți pe o farfurie.

Clatite in aluat

O idee simplă, dar foarte demnă! Înmuiați clătitele în aluat sau pur și simplu le paine și le prăjiți - și aveți gata o versiune festivă a preparatului. A-ți trata oaspeții cu clătite tocate nu pare a fi comme il faut, dar înmuiați-le alternativ în ou și pesmet de câteva ori și prăjiți-le - un calico complet diferit!

Clatite coapte cu sos

Smântână amestecată cu oricare sos de rosii. Muștar, câteva ouă, puțină smântână. Suc de portocale, miere, chili, ulei de măsline. Amestecați produsele care vi se par potrivite, puneți clătitele într-o formă, turnați sosul rezultat și coaceți. Asta e delicios!

„cioturi” porționați

Clatite umplute poate fi tăiat în cuburi mici (până la 2-3 cm înălțime) și așezat pe o farfurie „în picioare”. „cioturile” rezultate arată frumos cu ierburi, felii de lămâie și frișcă. Apropo, această metodă de servire este foarte reușită pentru clătitele cu caviar: după ce ungeți fiecare clătită cu cremă de brânză, rulați-o, tăiați-o în porții, „așezați-o” pe o farfurie și puneți deasupra o lingură de caviar. fiecare „ciot”. Foarte impresionant!

Grilă de clătite

Pentru cei care preferă mâncarea frumoasă, le putem recomanda să facă „pungi” din plasă pentru clătite umplute. Pentru a face acest lucru, o parte din aluatul de clătite trebuie turnată în el sticlă de plastic, faceți o mică gaură în dop, prin care turnați aluatul în tigaie în linie subțire, „desenând” o grătar. După ce coaceți această „clătită” pe ambele părți, folosiți-o pentru a înfășura clătitele umplute terminate.

Umplutura este învelită într-o astfel de „plasă” ajurata. De regulă, într-o frunză de salată.

Trei într-unul

Când te sături de porția obișnuită de clătite umplute (și asta se poate întâmpla, crede-mă!), există o altă soluție simplă: prăjește clătite subțiri, pregătiți trei umpluturi diferite (de preferință contrastante la culoare - de exemplu, brânză de vaci, semințe de mac, cireșe), luați trei clătite, înfășurați trei tuburi cu trei umpluturi, apoi puneți-le pe toate trei împreună într-o grămadă și înfășurați-le într-o a patra. Tăiați-l în jumătate - tăierea va fi un mozaic uimitor de frumos.

Separat, aș vrea să vă reamintesc despre prăjiturile cu clătite - în esență, acestea sunt aceleași clătite umplute, doar într-o prezentare puțin diferită. Nu poți vorbi despre ce este mai bun și ce este mai rău: uneori este mai indicat să pui pe masă o prăjitură cu gustări foarte strălucitoare, dar există situații în care clătitele porționate sunt mai convenabile. Alegerea vă aparține întotdeauna, principalul lucru este să vă amintiți că există întotdeauna.

În general, bea câteva clătite umplute delicioase! Neted și frumos, și astfel încât, pe lângă umplutură, dragostea și fericirea să fie ascunse în interior.

Bună ziua. Anul acesta, Maslenița începe luni, 4 martie. Va dura ca de obicei o săptămână întreagă, până pe 10 martie. Și în acest moment, se obișnuiește ca poporul rus să coacă clătite subțiri. Cine a inventat această delicatesă nu se știe încă și de unde provine rămâne, de asemenea, sub semnul întrebării. Dar mulți consideră tratarea ca fiind o invenție rusă originală.

2. Asigurați-vă că zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță înainte de a începe.

3. Se bat apoi oul, se adauga smantana si zaharul, si vanilia daca se doreste. Amesteca totul bine.

4. Puneți umplutura pe clătită și împachetați-o într-un plic. Mananca pentru sanatatea ta.

Cum să gătești clătite cu ciuperci pentru masa de sărbători

Și dacă ești adeptul a ceva mai ieșit din comun, atunci îți sugerez să înfășori umplutura de ciuperci în preparatele noastre. Alegeți ciupercile după gustul dvs., deși se folosesc adesea ciuperci prăjite.

Vă propun să urmăriți o poveste video în care trucurile culinare sunt explicate pas cu pas. Vom înveli vasul în tuburi, totul iese foarte gustos și satisfăcător.

Clatite umplute cu pui

Puteți folosi orice pui - fiert, copt, afumat, prăjit. În orice caz, umplutura este simplă și nepretențioasă, dar foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte - 1 l;
• făină - 4 linguri;
• Ou - 4 buc.;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare - un praf.

Pentru umplere:

• Piept de pui - 400 gr.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Condimente pentru pui - după gust;
• Puțină legumă - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Bate ouale, adauga sare si ulei vegetal. Se toarnă puțin lapte și se adaugă treptat făina cernută. Framantam aluatul, apoi turnam laptele ramas si amestecam pana se omogenizeaza.

2. Coaceți produsele într-o tigaie încinsă, unsă cu o bucată mică de untură.

3. Fierbeți puiul în apă cu sare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal cu condimente. Tăiați carnea cubulețe și amestecați-o cu ceapa.

4. Umpleți spațiile libere cu umplutură.

5. Înainte de servire, este indicat să prăjiți vasul în unt și să îl acoperiți cu sosul preferat, precum smântâna.

Reteta de clatite cu carne si cartofi

Și acum o metodă de preparare din bucătăria belarusă, vom pregăti umplutura din cartofi mototoliți și carne tocată. Vom folosi aluat pe bază de chefir. Totul se va dovedi magnific și incredibil de gustos.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 3/4 cană;
• kefir - 1 lingura;
• Ou de pui - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Ulei vegetal - 2 linguri. eu

Pentru umplere:

• Carne tocată - 250 gr.;
• Cartofi - 8 buc.;
• Ceapă- 1 BUC.;
• Unt - 100 gr.;
• Piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Amestecați chefirul, ouăle, uleiul vegetal și zahărul. Adăugați făina, amestecați din nou și lăsați să stea 20 de minute prăjiți tortilla pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

2. Curatati cartofii si fierbeti in apa cu sare. Pasează într-un piure.

3. Prăjiți carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, sare și piper.

4. Apoi amestecați carnea tocată și piureul.

5. Așezați umplutura pe o parte a piesei de prelucrat și rulați-o în orice fel. Și prăjiți în unt timp de 2 minute Serviți acest fel de mâncare cu smântână proaspătă.

Pungi de clătite cu brânză și șuncă

Și acum îmi propun să prepar un aperitiv foarte delicios. Pe masa festiva Această opțiune este potrivită, este convenabil să mănânci și totul arată perfect.

Ei bine, umplutura pur și simplu se topește în gură, iar aluatul este foarte fraged și subțire, cu găuri.

Ingrediente:

• lapte -1 l;
• Ou - 1 buc.;
• făină - 1 lingură;
• Sare - un praf;
• zahăr - 5 g;
• sifon - 1 linguriță;
• Oțet - 1 linguriță;
• șuncă - 50 gr.;
• Brânză - 50 gr.;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri...

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu laptele cu ajutorul unui tel.

2. Se adauga apoi faina si se amesteca bine sa nu ramana nici un cocoloas.

4. Prăjiți tortilla pe ambele părți.

5. Tăiați șunca fâșii.

6. Faceți același lucru cu brânza.

7. Amestecați șunca și brânza.

8. Așezați umplutura în centrul piesei de prelucrat.

9. Strângeți clătitele într-o pungă și fixați-o cu scobitori.

10. În acest fel, strângeți toate deliciile și puneți-le la cuptorul cu microunde pentru câteva minute pentru a topi brânza.

Videoclip despre cum să faci clătite cu umplutură dulce

Desigur, mulți adulți și majoritatea copiilor iubesc și aleg clătitele dulci. Acest tratament este relevant mai ales pentru zilele de naștere ale copiilor sau diverse petreceri. Pentru umplutură puteți folosi orice dulceață, conserve, miere, lapte condensat, precum și fructe și legume.

Vă sugerez să încercați să faceți un răsfăț cu umplutură de banane și glazură de ciocolată.

O reteta simpla si delicioasa de clatite cu ficat de pui

Și următoarea opțiune este foarte prietenoasă cu bugetul. Și dacă ești un iubitor de măruntaie, atunci cu siguranță o să-ți placă. Apropo, puteți folosi și inimi în loc de ficat.

Ingrediente:

• Clatite gata preparate - 10-15 buc.;
• Ficat de pui - 600 gr.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici. Pune-l într-o tigaie mare cu ulei vegetal.

2. Clătiți ficatul și tăiați-l în bucăți mici.

3. Curățați și tăiați morcovii în cuburi și adăugați în tigaie.

4. Prăjiți mâncarea până sunt fierte, adăugați sare și piper la sfârșit.

Dacă se dorește, umplutura poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne.

5. Umpleți clătitele pregătite cu ficat de pui și rulați.

6. Acest fel de mâncare este delicios de mâncat cu suc de roșii.

Clatite cu umplutura de branza si ierburi

Următoarea opțiune nu se aplică în totalitate tratărilor umplute. Deși va fi umplutură, trebuie să o adăugați direct în aluat. Veți obține turte foarte suculente și crocante. Încearcă, cred că o să-ți placă.

Ingrediente:

• Făină - 200 gr.;
• Brânză tare - 150 gr.;
• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• Apa - 300 gr.;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Verdeturi - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Se rade brânza pe răzătoare fină, se clătește verdeața și se toacă mărunt. Scoateți coaja de usturoi.

2. Bateți zahărul, sarea și ouăle folosind un mixer. Apoi adăugați apă, făina și praful de copt și amestecați totul din nou.

3. Adăugați în aluat ulei vegetal, ierburi și brânză, usturoi tocat mărunt.

4. Se amestecă bine masa.

Pentru a adăuga savoare preparatului, puteți folosi ulei aromat.

5. Într-o tigaie încălzită, prăjiți turțile și serviți.

Gătiți clătite cu ou și ceapă

Următoarea rețetă este similară cu o versiune mai ușoară a gătitului)) Recomand tuturor să încerce acest consistent și mancare sanatoasa, pentru ca vom framanta aluatul folosind zer.

Această opțiune este potrivită atât pentru un eveniment festiv, cât și pentru un mic dejun complet.

Ingrediente:

Pentru test:

• zer – 300 ml;
• Ou de pui - 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Făină - 1 pahar;
• Ulei vegetal rafinat - 2 linguri.

Pentru umplere:

• Ou crud - 1 buc.;
• Ouă fierte - 2 buc.;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• verdeață de usturoi - 0,5 grămadă;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Unt - 40 gr.;
• Sare, piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi coaceți clătitele. Am explicat deja cum să faci aluat cu zer, vezi acest articol.

2. Se spală și se toacă ceapa și usturoiul. Se prăjește în ulei vegetal timp de 2-3 minute.

4. La această masă se adaugă ouăle fierte tocate, sare și piper, apoi se adaugă 10 grame. untul, asteptati sa se topeasca, amestecati si lasati umplutura sa se raceasca.

5. Puneți 1-2 linguri de amestec răcit pe clătită. Înfășurați-l într-un plic.

6. Într-o tigaie încălzită cu unt, prăjim preparatele noastre pe ambele părți.

7. Serviți fierbinte sau cald.

Opțiuni pentru decorarea clătitelor umplute pentru masa de sărbători

În concluzie, vreau să vă ofer o selecție de fotografii despre cum puteți rula frumos și eficient rulourile de primăvară. Sper să alegi opțiunea potrivită pentru tine.

Sper că am reușit să surprind și să cuceresc pe toată lumea cu simplu și retete delicioase delicatesa noastra. Clatite cu umplutura opțiune grozavă pentru masa festivă de pe Maslenița, și o poți găti și tu, atunci cu siguranță vei bucura pe toată lumea!! Dori bună dispoziție!! Pa! Pa!!

Toată lumea iubește clătitele. Mai mult, chiar și doar copt într-o tigaie, sau umplut cu diferite umpluturi. Iar ideile pentru o astfel de umplutură sunt pur și simplu nesfârșite. Dulce, nu dulce, caș, carne, legume, fructe...

Clatitele umplute se prepara atat in timpul saptamanii, cat si de sarbatori. Și, desigur, acesta este cel mai mult. Dar indiferent de modul în care sunt pregătiți, ei sunt întotdeauna primii care părăsesc masa. Fie că le mâncăm la micul dejun cu brânză de vaci, la prânz cu carne tocată, sau la masa de sărbători cu caviar roșu, efectul este întotdeauna același. Sunt consumate aproape instantaneu.

Clatitele subtiri sunt cele mai potrivite pentru umplutura. Le poți găti ca și. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru prepararea lor. Produsele subțiri sunt bine împachetate și au un aspect mai îngrijit.

De asemenea, își păstrează bine forma când sunt depozitate și sunt mai ușor de încălzit într-o tigaie. Clatita in sine va capata rapid crusta crocanta dorita, iar umplutura va avea timp sa se incalzeasca complet.

Puteți vizualiza rețetele de aluat urmând linkurile de mai sus. Există, de asemenea descriere detaliataîntregul proces de gătit pentru fiecare metodă. Și astăzi ne vom concentra mai precis pe pregătirea delicioaselor metode de umplere și servire.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 200 ml
• făină – 100 gr
• nuci măcinate - 3 linguri. linguri
• amidon - 1 lingura. linguriţă
• ouă – 2 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal - pentru prăjit

Pentru umplere:

• brânză de vaci – 250 gr
• zmeura proaspata sau congelata – 200 g
• lapte - 2 linguri. linguri
• lămâie – 1 buc.
• zahăr pudră - 1 - 2 linguri. linguri

Preparare:

Într-unul din articolele anterioare am copt deja. Și iată o altă rețetă.

1. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile intr-o spuma pufoasa.

2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul. Adăugați laptele, sarea și amidonul și amestecați. Se adauga apoi faina cernuta si zdrobita in blender in faina nuci. Și orice altele sunt posibile.

Framanta aluatul. Va iesi destul de gros. Vom coace clătite ca clătitele americane, adică mărime micăși luxuriantă.

3. Încorporați cu grijă albușurile bătute, frământând amestecul de jos în sus. Și coaceți imediat produse de dimensiuni mici. Pentru a face acest lucru, încălziți bine tigaia și folosiți ulei pentru copt.

Se amestecă de fiecare dată înainte de a turna un nou lot de aluat în tigaie. Amidonul este greu și tinde să se așeze rapid pe fund. Iar amestecarea face ca masa să fie omogenă și toate produsele coapte sunt la fel.

4. Se macină brânza de vaci printr-o sită și se diluează cu lapte.

5. Radeți coaja de la o lămâie curată și stoarceți zeama. Adăugați ambele la masa de cheag si presara totul cu zahar pudra.

6. Pe o farfurie se aseaza clatita racita, se aseaza deasupra branza de vaci, apoi din nou clatita si branza de vaci. Acoperiți cu zmeură proaspătă sau dezghețată.

Sau puteți coace clătite mai subțiri și mai mari, iar apoi umplutura poate fi pusă înăuntru.

În ambele cazuri, decorați cu fructe de pădure. Puteți folosi orice alte fructe de pădure. Sau fructe. Va fi delicios în toate cazurile.

Reteta de clatite cu carne tocata delicioasa

Pentru clătite avem nevoie de:

• lapte – 1 litru
• făină – 2 căni
• ouă – 5 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sifon - 0,5 linguriță
• sare – 1 linguriță
• ulei - 2 linguri. linguri

Pentru a prepara carnea tocată:

• carne de vită fiartă - 500 g
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• usturoi – 2 catei
• ketchup - 2 linguri. linguri (sau roșii)
• condimente - optional si dupa gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Vom avea nevoie și de smântână pentru servire.

Preparare:

1. Sparge ouale intr-un castron, adauga zahar si amesteca pana se omogenizeaza. Adăugați lapte cald și amestecați din nou. Adăugați făina cernută, sare și sifon. Se amestecă până când cocoloașele dispar și se lasă la infuzat 25 - 30 de minute.

2. După ce stă, turnați uleiul și coaceți clătitele într-o tigaie încălzită. Dacă este necesar, ungeți tava de copt cu ulei vegetal.

Uleiul se toarnă imediat înainte de coacere pentru a preveni căderea aluatului.

3. Pregătiți carnea tocată. Carnea noastră ar trebui să fie deja fiartă. Pentru a preveni ca felul nostru de mâncare să fie excesiv de hrănitor, vom folosi carne slabă de vită. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.

4. Tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare fină.

Prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună.

Dacă folosiți roșii proaspete în loc de ketchup, atunci trebuie să o curățați de coajă, să o tăiați mărunt și să o prăjiți cu legume.

5. Curățați și tocați cât mai mult posibil usturoi mai fin. Se amestecă carnea tocată, legumele prăjite și usturoiul. Se adauga ketchup, sare, piper si putin bulion pentru ca carnea tocata sa nu se usuce.

6. Puneți umplutura pregătită pe marginea clătitei și pliați-o într-un plic.

Cel mai bine se servește cu smântână. Pofta buna!

Clatite delicioase cu file de pui si branza

Pentru test avem nevoie de:

• chefir – 1 pahar
• apă – 1 pahar
• făină – 1 cană
• ou – 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - 0,5 linguriță

Pentru umplutura:

• file de pui fiert – 200 – 250 g
• brânză – 250 gr
• ceapa – 1 – 2 buc.
• maioneză - 2 linguri. linguri
• sare, negru piper măcinat- gust

Preparare:

1. Amestecați toate ingredientele în aceeași ordine ca în rețeta anterioară. Lăsați să se infuzeze timp de 25 – 30 de minute. Apoi coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte. Dacă este necesar, lubrifiați-l cu ulei.

2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa, tăind-o în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește ușor.

3. Fiert fileu de pui tăiați cubulețe mici și prăjiți ușor împreună cu ceapa. Se adauga sare si piper dupa gust.

4. Tăiați brânza în cuburi. Adăugați-l în carnea de pui răcită. Adăugați maioneză și amestecați.

5. Puteți înveli clătite cu această umplutură căi diferite la propria discreție. Dacă le-ai pregătit de sărbătoare, le poți pune în pungi. Astăzi vom avea o astfel de rețetă.

Puteți să-l înfășurați pur și simplu într-un plic sau tub. Și dacă o prăjiți în plus în unt într-o tigaie, brânza se va topi și va deveni și mai gustoasă.

Deci alegeți singur metoda de servire.

Umplutura de champignon cu sos de branza

Pentru test avem nevoie de:

• făină – 200 gr
• lapte – 400 ml
• ou – 2 buc
• sare - un praf
• sifon - 0,5 linguriță
• oţet

Pentru umplere:

• șampioane – 500 gr
• unt topit - 130 g
• brânză procesată – 1 bucată
• smântână - 2 linguri. linguri
• amidon – 2 lingurițe
• maghiran - un praf
• sare, piper dupa gust

Preparare:

1. Framantam aluatul de clatite. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu laptele. Adăugați un praf de sare și sifon stins cu oțet. Apoi adăugați ouăle și amestecați totul până la omogenizare. Se lasă 15 minute la infuzat.

2. Între timp, să pregătim umplutura. Tăiați șampioanele în 4 părți, apoi tăiați-le în felii. Dacă nu sunt foarte mari, mai întâi le puteți tăia în două jumătăți.

3. Prăjiți-le în puțin ghee. Adăugați smântână și topiți brânza procesată tăiată în bucăți. Sarați și piperați masa rezultată și adăugați un praf de maghiran măcinat. Daca nu il ai, il poti inlocui cu patrunjel macinat sau proaspat.

4. Adăugați amidon, aduceți la fierbere și opriți.

5. Coaceți clătitele folosind untul topit rămas. Puteți face acest lucru cu ulei vegetal. Dar când sunt gătite, vor deveni mai fragede, gustoase și aromate.

6. Stivuiți-le unul peste altul pentru a preveni uscarea lor.

7. Inainte de servire, umple-le cu ciuperci prajite si branza. Rotiți-l fie în tuburi, fie într-un plic, fie pur și simplu pliați-l într-un triunghi. Se ornează cu ierburi proaspete și se servește.

S-a dovedit hrănitor, gustos și frumos!

Rulouri de clatite cu branza de vaci si stafide - o reteta care nu ar putea fi mai usoara

Cea mai simplă, mai accesibilă și preferată umplutură pentru clătite este brânza de vaci. Această rețetă nu este ușor de preparat, dar foarte simplă.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte - 0,5 litri
• apă – 1 pahar
• ou – 2 buc
• făină – 1,5 – 2 căni
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - 0,5 linguriță
• sifon – 1 lingurita, incomplet

Pentru umplere:

• brânză de vaci – 0,5 kg
• ou - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• stafide - o mână

Preparare:

1. Batem ouale cu zaharul, adaugam laptele si sarea. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu și adăugați-o la amestecul lichid. Este mai bine să amestecați cu un tel pentru a evita formarea de cocoloașe. Apoi adăugați apă. Doar cât să faci un aluat destul de subțire.

La sfârșitul frământării, adăugați ulei. Se amestecă până când toate petele de ulei dispar.

2. Coaceți clătite.

3. Turnați stafide apa fierbinteși dă-i șansa de a se aburi. Apoi uscați cu prosoape de hârtie.

4. Amesteca branza de vaci, oul si zaharul. Adăugați stafidele și amestecați.

5. Puneți umplutura de caș pe o jumătate de clătită și rulați-o într-un tub. De asemenea, prăbușiți toate celelalte.

Serviți cu miere, dulceață sau fructe de pădure. A iesit simplu si foarte gustos!

De asemenea, unul dintre cele mai multe moduri simple clătite pot fi pui sau carne tocata. Prăjiți carnea tocată pregătită împreună cu ceapa într-o tigaie și umpleți clătitele.

O rețetă originală de clătite cu carne pentru masa de sărbători

Pentru test avem nevoie de:

• lapte - 250 gr
• apă - 250 g
• făină – 200 gr
• ou – 2 buc
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru carnea tocata:

• carne fiartă - 300 gr
• pâine veche – 50 g
• ceapa - cap mic
• ulei - 30 g
• smântână - 3 - 4 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Și vom avea nevoie și de pesmet - 60 g

Preparare:

1. Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei.

2. Înmuiați pâinea în apă sau o cantitate mică de lapte. Apoi strângeți.

3. Măcinați carnea, pâinea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Sare si piper dupa gust si adauga smantana. În schimb, puteți adăuga puțin bulion. Carnea tocată trebuie să aibă o consistență atât de mare încât să fie ușor de întins cu un cuțit.

4. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, bate ouăle cu sare. Se toarnă laptele, apoi se adaugă făina cernută. La final se adauga cantitatea necesara de apa.

Puteți folosi numai lapte sau doar apă.

5. Coaceți clătite subțiri. Se lasă 3 - 4 linguri de aluat.

6. Întindeți carnea tocată rezultată pe fiecare produs și, îndoind-o pe ambele părți, rulați-o într-un rulou strâns.

7. Înmuiați fiecare rulou în aluatul rezervat și rulați prin pesmet. Apoi se rumenesc în legume sau unt pe toate părțile.

Puteți servi ornat cu ierburi proaspete.

În zilele lucrătoare, puteți pregăti un fel de mâncare cu ficat folosind aceeași rețetă.

Gustare clătite „Saculețe” cu o surpriză (rețetă pas cu pas cu fotografii)

Acest aperitiv este adesea servit la o masă de banchet dintr-un restaurant. Și pregătirea lui nu este deloc dificilă. Ideea în sine este bine cunoscută de toată lumea. Clătite de dimensiuni mici, servite sub formă de pungă umplută fie cu caviar roșu, fie cu altă umplutură.

Și ca o astfel de surpriză, puteți folosi brânză feliată și șuncă în interior. Dar mai ales gustare delicioasă Se dovedește cu julienne. Ce surpriză, ce surpriză!

Cum să gătești julienne, poți. Rețeta oferă o descriere detaliată a preparării sale. Dar astăzi vom modifica ușor rețeta și nu vom folosi pui. Pentru a face gustarea mai ușoară.

Dar dacă doriți să folosiți julienne, atunci vedeți cum să o pregătiți urmând linkul. Și apoi puneți umplutura pregătită în clătite, pe care le vom coace special pentru această rețetă. E prea bun.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 500 ml
• făină – 130 gr
• amidon - 130 g
• ouă – 3 buc.
• zahăr – 1 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Pentru julienne:

• șampioane – 500 gr
• ceapa – 1 buc.
• smântână – 200 gr
• făină – 1 linguriță
• unt - 20 g
• sare, piper - după gust
• nucsoara - un praf
• ceapă verde - în funcție de numărul de „pungi”
• ulei de prajit

Preparare:

1. Sparge ouăle într-un castron. Amesteca-le cu zahar si sare. Cel mai bine este să folosiți un tel pentru asta.

2. Turnați laptele și amestecați din nou până se omogenizează.

3. Apoi adăugați amidon. De obicei folosim amidon de cartofi în aceste scopuri, dar puteți folosi și amidon de porumb. Dupa amestecare adaugam faina. Nu uita că trebuie cernut mai întâi.

Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, dar așa ar trebui să fie. Produsele ar trebui să fie subțiri, altfel va fi dificil să se formeze pungi.

Lăsați aluatul la infuzat timp de 30 de minute.

Daca vrei ca „pungii” sa devina verzi, adauga in aluat spanac tocat in blender.

4. Tăiați ceapa în cuburi.

Tăiați șampioanele în bucăți mici.

5. Se încălzește tigaia, se adaugă legume și unt. Prăjiți apoi ceapa mai întâi, apoi ciupercile.

În același timp, ar trebui să scadă în volum de cel puțin două ori. Sare si pipereaza-le dupa gust.

6. Adaugati faina si nucsoara macinata, datorita acesteia ciupercile vor capata un gust de nuca. Apoi se toarnă smântâna și se fierbe până se fierbe.

7. Adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați.

Va fi necesar să se amestece înainte de fiecare turnare nouă. Amidonul este greu și se va depune periodic pe fund. Amestecarea frecventă vă va ajuta să faceți față acestui lucru.

8. Încinge o tigaie pentru prăjit clătite. Unge-l cu o cantitate mică de ulei vegetal. Și turnați o porție din aluat astfel încât să acopere suprafața cu un strat uniform și subțire.

Prăjiți bucățile pe ambele părți la foc mediu.

Verificați cum a ieșit prima clătită. Dacă este dens și tare, atunci adăugați puțin lapte. Dacă, dimpotrivă, este vrac și lacrimă, atunci trebuie să adăugați făină.

9. Când atât julienne-ul, cât și clătitele s-au răcit, puteți începe să formați pungile. Pentru a face acest lucru, așezați unul dintre ele pe o suprafață plană, puneți o lingură de umplutură în mijloc și ridicați marginile.

Legați punga cu o penă de ceapă verde.

De asemenea, puteți folosi o crenguță de pătrunjel, mărar sau o brânză împletită ca „tricot” în același mod.

Umpleți numărul necesar de pungi în același mod. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ierburi proaspete.

Pungile vor fi mari sau mici in functie de marimea tigaii pe care o folosesti. Vor avea dimensiuni medii dacă le prăjiți într-o tigaie cu diametrul de 22 cm.

Dacă doriți să înfășurați caviarul roșu într-o pungă, atunci trebuie să faceți pungi mai mici ca dimensiuni. Clătitele pentru ei sunt de obicei coapte în tigăi mici

Apropo, pentru o masă festivă, clătitele cu caviar sunt întotdeauna grozave! Și puteți împacheta umplutura nu numai așa cum s-a sugerat mai sus, ci și în toate modurile cunoscute. Și o altă metodă va fi afișată în videoclipul de mai jos.

Rulouri de pui și morcovi în stil coreean pentru masa de sărbători

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 3 pahare
• ou – 4 buc
• făină - 1,5 căni
• zahăr - 0,5 linguri. linguri
• sare – 1 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Pentru umplere:

• piept de pui – 1 – 2 buc
• morcovi coreeni – 150 gr
• Sarat la gust

Preparare:

1. Amestecați ouăle și zahărul. Adăugați lapte cald și sare, amestecați. Cerneți făina, adăugați-o la masa totală și amestecați. Lasă-l să stea puțin.

2. Chiar înainte de prăjire, adăugați ulei și amestecați din nou. Turnați o porție într-o tigaie fierbinte și coaceți clătitele.

3. Fierbeți un piept de pui, sau două, în funcție de mărime, în apă cu sare până când sunt complet fierte. Se lasa sa se raceasca complet si se scurge bulionul, apoi se taie cubulete sau se despart in fibre.

4. Amestecați cu morcovi coreeni. Adăugați sare după gust dacă este necesar. Nu este nevoie să adăugați piper; morcovii sunt deja suficient de picante.

5. Înveliți umplutura în clătitele răcite și tăiați-le în cercuri, sau ușor în diagonală, pentru a face rulouri.

Este atat de simplu! În loc de pui, puteți folosi orice carne fiartă, ficat prăjit, șuncă, cârnați afumat. Și orice alt ingredient din carne sau legume care merge cu morcovi.

„melci” clătite cu brânză și ouă - o gustare de sărbători

Acum haideți să urmărim un videoclip a cărui rețetă folosește o umplutură care nu este atât de des folosită. Se ofera si prezentare originală sub forma unui „melc”.

Daca pregatesti un astfel de aperitiv de sarbatoare, acesta va fi intampinat de oaspetii tai cu bubuituri! Atat frumoase cat si gustoase! Ce poți spune despre asta?

Și în loc de brânză, puteți amesteca ceapa verde cu ouă. Se dovedește atât de delicios încât este pur și simplu imposibil de descris în cuvinte.

Rețetă video despre cum să pregătiți 5 umpluturi dulci și nedulci

Și acum vă sugerez să vă uitați la mai multe rețete de umpluturi pentru împachetat clătite. În această formă, rețetele sunt date atât dulci, cât și non-dulci.

Oricum, verifică ideile pentru asta. Și vezi, de asemenea, cum poți împacheta clătite pentru o prezentare frumoasă.

Iată câte rețete diferite avem astăzi. Dar, din moment ce am trecut ușor la servirea deserturilor, sugerez să nu ne oprim, ci să continuăm această temă delicioasă.

Clatite cu drojdie de grau cu lapte si dulceata

Aceasta este o rețetă foarte simplă conform căreia puteți pune gem, marmeladă, confituri sau fructe și fructe de pădure congelate în piure în orice produs de copt.

Să ne uităm la un exemplu folosind această rețetă.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte - 0,5 litri
• făină – 250 gr
• ou – 1 buc.
• gălbenușuri – 2 buc
• drojdie vie – 15 g
• ulei vegetal - 1,5 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru umplere:

• gem sau marmeladă
• zahăr pudră
• vanilie

Preparare:

In aceasta reteta va ofer o reteta aluat de drojdie. Deci, să spunem, pentru varietate. Dar dacă nu vrei să te deranjezi cu el, atunci ia orice altă rețetă din cele oferite astăzi.

1. Se macină gălbenușurile și oul cu zahăr până se omogenizează. Adauga sare.

2. Dizolvați drojdia în lapte cald. Adăugați la amestecul de ouă. Cerneți făina și adăugați la masa totală. Se amestecă până când încep să apară bule. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel și va fi mai rapid.

3. Adăugați ulei vegetal. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă. Se lasă într-un loc cald să se infuzeze și să crească.

4. Coaceți clătite subțiri într-o tigaie unsă cu unt. Dacă aluatul iese gros, diluați-l cu o cantitate mică de lapte. temperatura camerei sau apă obișnuită ușor caldă.

5. După ce produsele noastre s-au răcit, înfășurați orice umplutură dulce în ele. Îmi plac fructele de pădure rase și congelate. Gustul este ca și cum tocmai ar fi fost culese din grădină. Dar puteți folosi orice gem -,. Principalul lucru este că este gros.

De asemenea, pot exista mai multe moduri de ambalare.

Desert dulce cu crema de vanilie

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 250 ml
• apă – 250 ml
• făină – 200 gr
• ou – 2 buc
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - un praf

Pentru a prepara crema:

• lapte – 300 ml
• gălbenușuri de ou – 4 buc
• amidon de cartofi - 2 lingurițe
• zahăr – 100 – 120 g
• vanilie pe vârful unui cuțit (sau zahăr vanilat)

Și avem nevoie și de ulei pentru a lubrifia matrița.

Preparare:

1. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, măcinați gălbenușurile cu zahăr, amidon de cartofi și vanilie. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă.

În loc de 4 gălbenușuri, poți folosi doar 2, dar în acest caz va trebui să mai adaugi un ou. Și proteinele neutilizate pot fi folosite în aluat. În acest caz, veți avea nevoie de un ou și două albușuri. Și atunci nu vor mai rămâne componente nefolosite.

2. Se fierbe laptele. Apoi se toarnă în amestecul rezultat într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel. Cand s-a terminat laptele puneti recipientul cu crema intr-o cratita cu apa fierbinte. Care la rândul său se pune la foc mic.

În timp ce continuați să încălziți, nu uitați să amestecați și să bateți. Asigurați-vă că gălbenușurile nu se coagulează. Masa ar trebui să fie similară cu consistența smântânii obișnuite, adică nu foarte lichidă și nu atât de groasă.

Pe măsură ce crema se răcește, va deveni mai groasă.

3. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahăr, apoi turnați lapte călduț și amestecați. Se adauga apoi faina cernuta. Și la sfârșit, diluați amestecul cu cantitatea necesară de apă. Nu uitați să adăugați un praf de sare. Amesteca totul.

4. Coaceți clătite mici. Va fi mai ușor să lucrați cu ei în viitor.

5. Ungeți generos tava de copt cu ulei. Așezați prima clătită și stratificați-o cu smântână. Apoi următorul și din nou crema. Așezați în acest fel numărul necesar de produse și, de asemenea, ungeți blatul cu cremă.

6. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace în ea plăcinta de clatite rezultată timp de 25 de minute.

7. Scoateți tortul din tavă și așezați-l cu grijă pe o farfurie mare și plată. Se poate stropi cu zahăr pudră deasupra și se ornează cu fructe de pădure sau fructe proaspete sau congelate.

Se serveste fierbinte. Cu același ceai fierbinte sau lapte.

Umplutură de banane pentru clătite de dantelă

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 500 ml
• făină – 1,5 – 2 căni
• ou – 2 buc
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - un praf
• sifon - 0,5 linguriță
• otet pentru stingere
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri + pentru prajit

Pentru umplere:

• banane – 5 – 6 buc.
• unt - 50 g
• scorțișoară - un praf
• zahăr vanilat – plic

Preparare:

1. Frământați aluatul din ingredientele sugerate. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le amestecați pe toate, cu excepția uleiului, într-un castron și să bateți cu un mixer. Apoi lăsați să stea 20 de minute. Apoi adăugați ulei, amestecați până când petele de ulei dispar și începeți imediat să le coaceți într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei.

2. Curățați bananele, tăiați felii și stropiți cu scorțișoară și zahăr vanilat.

3. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjesc bananele în el. Asigurați-vă că uleiul nu arde.

4. Pune clătitele răcite umplutura răcită. Rotiți într-un plic, tub sau triunghi.

Pentru decor, puteți folosi zahăr pudră, miere sau ciocolată topită. Sau o poți servi cu o linguriță de înghețată.

Videoclip despre cum să înfășurați umplutura în clătite - 10 moduri

Când vrem să ne decoram frumos și original masa de sărbători, folosim adesea tartele, pâine pita și tartine pentru servire. Știați că clătitele pot fi servite foarte frumos la masă? Inclusiv sub formă de tartine și rulouri.

Astăzi am înfășurat umplutura în clătite în diferite moduri. Cu toate acestea, toate metodele nu au fost acoperite. Și de aceea vreau să vă aduc în atenție un videoclip în care puteți vedea cu ochii tăi cum le poți împacheta ușor și simplu și, cel mai important, să o faci rapid și frumos.

Este atat de simplu! Odată ce o faci cu propriile mâini, mâinile tale își vor aminti de asta și vei ști întotdeauna să-ți faci masa frumoasă și elegantă.

Și această masă nu trebuie să fie festivă. Chiar și în timpul săptămânii, servirea unui preparat delicios și frumos decorat la micul dejun este întotdeauna o plăcere. Și celor care vor mânca, și ție, ca bucătar principal.

Și cu asta aș vrea să închei articolul de astăzi. Maslenitsa vine în curând și poate că rețetele vor fi de folos pentru această zi.

Și dacă nu doriți să coaceți clătite umplute, atunci luați rețetele pentru aluat. Toate sunt încercate și testate. Și cred că nu te vor dezamăgi. Singurul lucru este să alegi ce fel de produse vrei să obții în final - subțiri sau mai groase. Dacă aluatul pentru clătite subțiri este gros, diluați-l cu lapte sau apă caldă. Dacă, dimpotrivă, este prea lichid, atunci adăugați doar puțină făină. Se lasa apoi sa stea 10-15 minute si se coace.

Și fiți mai încrezători cu umplutura. Nu vă fie teamă să încercați și să experimentați. La urma urmei, clătitele nu sunt altceva decât pâine. Și poți mânca pâine cu orice!

Bucura-te de masa ta!

In acest articol vei gasi cele mai delicioase umpluturi pentru clatite cu carne, peste, branza, legume, dulceata, branza de vaci si alte ingrediente. Ia-ti notite!

Dacă îi iubești și vrei să le diversifici cumva gustul, dacă în loc de clătitele obișnuite pe care le gătești mereu, vrei să gătești ceva nou și neobișnuit, ceva care ar putea „revendica” titlul de adevărată „capodopera culinară” , Cu gust original, atunci acest articol vă va ajuta cu siguranță să puneți această idee în practică.

La urma urmei, pentru a face acest lucru, trebuie doar să învățați cum să pregătiți diverse umpluturi pentru clătite, iar apoi tot ce rămâne este să le înfășurați cu pricepere în clătite gata făcute și să le serviți!

Iti oferim idei pentru prepararea umpluturii pentru clatite din carne, peste, legume si fructe.

Inspirați-vă, încercați, gătiți, găsiți opțiunile „voastre” preferate, nu vă fie teamă să experimentați!

Cele mai delicioase umpluturi pentru clătite

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de clătite.

Dacă ești complet mulțumit de el, grozav! Folosiți-l ca bază pentru a crea ceva nou și neobișnuit.

Dacă doriți să stăpâniți noi rețete de clătite sau să aflați despre unele dintre subtilitățile și trucurile gătitului clătite delicioase, apoi citește aici.

Puteți alege una dintre aceste opțiuni sau puteți coace clătite după gustul dvs.

Principalul lucru este că aluatul este potrivit pentru umplutură: aluatul dulce este potrivit doar pentru umpluturi dulci, aluatul sărat este potrivit pentru umpluturi sărate și aluatul neutru (cu un minim de sare, doar pentru a da puțină culoare) este potrivit pentru ambele umpluturi dulci și nedulci.

Pentru a pregăti clătite umplute, trebuie să coaceți mai întâi clătite subțiri. Sosurile sunt mai potrivite pentru clătite mici (clatite și clătite).

Umpluturi de carne pentru clătite

Utilizați orice carne: carne slabă de porc, vită, pui, curcan.

• 1 opțiune

Se fierbe carnea și se toacă mărunt. Tăiați ceapa și prăjiți-o în unt până devine transparentă. Adăugați carnea tocată în ceapă, adăugați sare și piper și prăjiți încă ceva timp până când carnea se rumenește.

Dacă nu aprobi și tu mancare prajita, apoi după ce ați prăjit ceapa, adăugați carnea tocată, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul împreună timp de cinci minute.

• Opțiunea 2

De asemenea, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în unt până devine transparentă. Treceți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne (instalați un grătar cu găuri mari), adăugați la ceapă, prăjiți/fierbeți totul împreună câteva minute, după ce ați adăugat sare și piper.

• Opțiunea 3

Similar cu varianta anterioară, doar carnea este folosită crudă. Se macină ceapa și carnea printr-o mașină de tocat carne și se prăjește/fierbe într-o tigaie cu ulei, sare și piper.

Umplutura cu carne

Cum se diversifică umpluturile de carne?

Opțiuni interesante:

1. Puteți adăuga o lingură de smântână groasă sau smântână la umplutura de carne finită chiar înainte de sfârșitul tratamentului termic. Acestea vor conferi umpluturii o frageditate, suculenta si un gust de cremos extraordinar.
2. Umpluturile de carne pot fi preparate adăugând o lingură de pastă de tomate în timpul procesului de gătire (la etapa de prăjire). Rezultatul este un gust original de carne de roșii. Dacă adaugi pastă de roșii + smântână, vei obține o umplutură de carne fragedă, cu gust de smântână dulce-acrișoară. Foarte!
3. Adăugați brânză rasă fin la umplutura de carne pregătită, amestecați bine (rețineți că brânza are propria sa salinitate, așa că nu exagerați cu sare când pregătiți carnea tocată).
4. Chiar înainte de sfârșitul gătitului umplutura de carne adăugați puțin condiment pentru curry sau sos de soia (rețineți că el însuși este sărat). Veți obține un gust original picant oriental.
5. Simțiți-vă liber să adăugați un cățel de usturoi tocat mărunt la umplutură cepe verzi, verdeață de mărar - tot ce iubești.
6. Foloseste niste morcovi tocati impreuna cu ceapa. Prăjiți ușor aceste legume împreună cu carnea și pasta de tomate, sare si piper dupa gust. Veți obține o altă opțiune pentru o umplutură de carne gustoasă și sănătoasă.
7. Adăugați ciuperci în carne, după ce le-ați prăjit cu ceapă, și veți avea un gust de ciupercă complet nou, aromat, al umpluturii de carne!
8. Pentru umplutura cu carne, puteți folosi mai multe tipuri de carne în același timp, combinându-le după gust.
9. O opțiune excelentă pentru a reduce conținutul de calorii al unei umpluturi grase de porc este să adăugați la carnea de porc, de exemplu, piept de pui sau carne slabă de vită.

Puneți umplutura terminată pe clătită și înfășurați-o.

Sfaturi de ajutor:

• Daca doriti ca umplutura sa nu aiba bucati, intindeti usor pe clatita si lipiti strans de ea, atunci puteti macina umplutura finita intr-un blender pana devine o masa omogena de pateu.
• Această subtilitate în pregătirea umpluturii este foarte bună pentru prăjiturile de clătite cu gustări: la tăiere, umplutura nu va cădea.
• Dacă se dorește, clătitele învelite se pot prăji ușor pe ambele părți într-o tigaie cu unt. Acest lucru dă un nou gust clătitelor și asigură forma clătitei, ceea ce este foarte convenabil: clătitele nu se destramă și umplutura nu se revarsă.

umplerea ficatului

Umplutură de ficat pentru clătite

Pentru a prepara o umplutură delicioasă de ficat, puteți folosi ficat de vită, porc sau pui.

• 1 opțiune de gătit

Curățați ceapa și morcovii. Se prăjește în unt, adăugând la final ficatul fiert, prăjit sau înăbușit trecut printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper și amestecați din nou.

• Opțiunea de gătit 2

Prăjiți ceapa și morcovii. Adăugați ficatul preparat (prefiert, înăbușit sau prăjit), sare, piper și măcinați totul cu un blender până la pate.

• 3 opțiuni de gătit

Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc puțin în ulei. Adăugați ficatul crud trecut printr-o mașină de tocat carne și aduceți la gata, continuând să prăjiți încă ceva timp (sau doar închideți capacul, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie), adăugând sare și piper.

Puneți umplutura finită pe clătită și împachetați-o în orice mod convenabil pentru dvs.

Puteți întinde umplutura de ficat de consistență de pateu pe mai multe clătite și, astfel, o puteți plia într-o prăjitură cu gustări.

Asigurați-vă că adăugați unt înmuiat la umplutura pentru prăjitura de clătite cu ficat, acest lucru va oferi prăjiturii suculenția și frăgezimea necesară.

• Cum să diversificați umpluturile hepatice

Ficatului iubește ciupercile, ouăle fierte tari, leguminoasele, untul, hrișca și brânza.

Prin urmare, puteți adăuga la umplutura de ficat finită:

• Ouă prefierte și tocate mărunt.
• Cașcaval ras.
• Unt moale.
• Ciuperci prajite (pot fi prajite in stadiul de ceapa si morcovi).
• Prefiert sau conserve de fasole, fasole, năut, zdrobit în piure.
• Hrișcă, fiartă prin metoda terciului-unt (dacă doriți ca umplutura să nu se sfărâme și țineți strâns forma clătitei). Sau adăugați hrișcă sfărâmicioasă fiartă, dar apoi, după ce îndoiți clătitele, prăjiți-le într-o tigaie (se poate face doar pe o parte, unde este „cusătura” pliului).
• Ficatul, ca și carnea roșie, iubește piperul negru măcinat. Utilizați piper negru proaspăt măcinat, acesta va adăuga o aromă incredibilă umpluturii!

Umplutură de cârnați pentru clătite

Se prepară foarte ușor:

Treceți cârnații fierți printr-o mașină de tocat carne. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cârnații tocați și brânza, se adaugă smântână și puțin muștar și piper.

În loc de cârnați fierți, puteți folosi șuncă sau carne uscată. Puteti adauga putin carnat afumat la carnatii fierti.

În loc de brânză tare, puteți folosi brânză procesată sau cremă.

Dacă nu mănânci cârnați și carne, atunci folosește cârnați vegani în acest scop, are gustul și aroma cârnaților obișnuiți, dar nu conține carne.

Umpluturi de pește pentru clătite

Peștele roșu ușor sărat și peștele roșu afumat sunt ideale pentru prepararea umpluturilor de pește pentru clătite.

Umplere cu peste

Umplutură pentru clătite cu somon

Cea mai delicioasă este umplutura cu somon și mărar:

• Cimpignonele se toaca si se prajesc in unt, se adauga sare si piper negru macinat.
• Fierbeți fileul de somon timp de cinci minute.
• Tăiați mărarul și amestecați-l cu sosul olandez (vezi mai jos prepararea).
• Amestecați ciupercile, bucățile de pește și puțin sos și puneți umplutura în centrul fiecărei clătite, rulați în triunghiuri, puneți pe o tavă de copt sau într-o formă ignifugă.
• Deasupra se toarna sosul si se da la cuptor pentru 10-15 minute pana se serveste. Aceste clătite sunt delicioase fierbinți.

Umplutură cu pește roșu afumat și cremă de brânză moale

Pentru umplutură, somon afumat și cremă de brânză mascarpone ar fi ideale, deși puteți înlocui aceste ingrediente cu propriile opțiuni.

Puteți face brânză mascarpone acasă, nu se dovedește mai rău decât omologii săi cumpărați din magazin și este jumătate din preț.

Tăiați peștele în felii mici.

Se unge fiecare clătită cu brânză și muștar de Dijon, se așează peștele, se stropește cu zeamă de lămâie, se adaugă puțină sare deasupra, se piperează și se înfășoară clătita.

Mascarpone de casă se prepară foarte simplu și rapid, trebuie doar să o faci cu o zi înainte.

Mascarpone de casă

• Pentru 500 de grame de smântână grasă, luați 1 lingură suc de lămâie, se amestecă, se pune pe foc și, amestecând, se încălzește la foc mediu timp de 3-4 minute, aducând aproape la fierbere. Nu fierbe! Smântâna va deveni lichidă. După aceasta, se ia de pe foc și se răcește.
• Pune o strecurătoare sau sită pe un castron, pune tifon împăturit în mai multe straturi în strecurătoare (sau mai bine zis, un prosop subțire de bumbac vafe) și toarnă în ea smântână încălzită, acoperă cu un capac și dă la frigider peste noapte.
• Dimineata vei avea gata cea mai delicata crema de branza. Din 500 de grame de smântână obțineți aproximativ 250 de grame de brânză. Această brânză este perfectă pentru diverse feluri de mâncare.

Clatitele cu aceasta umplutura sunt incredibil de gustoase!

Umplutură de clătite cu baton de crab

Tocați mărunt bețișoarele de crab, ceapa verde și ouăle fierte.

Adăuga Mazare verde si sos:

• Se topesc 2 linguri de unt,
• adăugați 2 linguri de făină,
• se toarnă 200 ml. lapte,
• se adaugă sare și se fierbe până se îngroașă sosul (aproximativ cinci minute).

Se amestecă totul și se înfășoară umplutura în clătite.

Umplutură cu hering și brânză topită

Treceți fileul de hering, brânza procesată, ouăle fierte și untul printr-o mașină de tocat carne. Se piperează și se amestecă bine amestecul. Umplutura este gata.

Întindeți umplutura uniform pe clătită și rulați-o. Misto. Dacă doriți, tăiați rulourile în bucăți și serviți pe o farfurie, cu partea tăiată în sus și ornat cu pătrunjel.

Umpluturi consistente pentru clătite

Umplutură cu ouă pentru clătite

Se amestecă ouăle fierte tari tăiate mărunt și ceapa verde, sare, se adaugă maioneză (de preferință de casă).

Se amestecă din nou și se înfășoară umplutura în clătite.

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie marunt. De asemenea, tocați mărunt ceapa verde.

Se amestecă ingredientele, se adaugă puțină maioneză (de preferință de casă) și sare. Umpleți clătitele cu umplutură.

Maioneza de casa

• Bateți un gălbenuș de ou cu 1 linguriță. apă și, continuând să batem continuu, adăugați ulei vegetal în amestec literalmente picătură cu picătură (trebuie să adăugați ¾ de cană de ulei în total). Bateți până când amestecul devine suficient de gros.
• La sfârșitul baterii, adăugați 1 lingură. l. suc de lamaie si sare dupa gust. Puteți adăuga puțin muștar. Bate din nou.
• Maioneza este gata.

Puteți adăuga brânză tare rasă și usturoi la umplutura de ouă. Vei reuși perfect noua optiune umplutură de ouă cu un gust foarte picant.

Dacă nu tocați ouăle fierte pentru umplutura de ouă, ci le radeți pe răzătoarea grosieră, atunci umplutura va deveni foarte fragedă.

Umplutura de branza cu broccoli

Umplutură foarte gustoasă pentru clătite:

• Se încălzește smântâna groasă la foc mic și, amestecând continuu, se adaugă brânză rasă (ideal, se folosește brânză cheddar și parmezan în proporții egale).
• Continuați să amestecați până când brânzeturile se topesc și sosul ajunge la consistența netedă dorită. Se ia de pe foc.
• Peste clătitele pregătite se pune puțin broccoli, fiert în prealabil în apă clocotită și mărunțit cu un cuțit, deasupra se toarnă puțin sos de brânză și se rulează clătitele. Acoperiți fiecare clătită cu sosul rămas.
• Delicios!

Umplutură de caș și smântână pentru clătite

Brânza de vaci se macină (sau se bate într-un blender) cu smântână, sare și piper, se adaugă ierburi tocate dacă se dorește.

Ungeți clătitele finite cu cașul rezultat și crema de unt, rulați într-un tub și serviți.

Umplutura de ciuperci

Umplutură de ciuperci pentru clătite

• Prăjiți ciupercile în unt.
• Separat, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
• Se fierb și se toacă ouăle.
• Combinați toate ingredientele, sare și piper. Amesteca.
• Umplutura este gata.

Puneți umplutura pe clătitele pregătite și rulați-le. Puteți prăji apoi fiecare clătită într-o tigaie în ulei.

Alternativ, puteți trece umplutura finită printr-o mașină de tocat carne. Veți obține cel mai delicat pateu de ciuperci. În acest caz, nici măcar nu trebuie să prăjiți fiecare clătită, acestea își vor păstra forma perfect.

Umplutură de smântână și ciuperci cu sos de brânză

• Se toacă mărunt șampignonele și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal.
• Adăugați o lingură de făină, amestecați.
• Se adauga smantana, sare si piper si se mai fierbe cateva minute pe foc.
• Umplutura este gata.

Umpleți clătitele cu umplutura rezultată de smântână și ciuperci, rulați-le în rulouri și puneți-le într-o tavă de copt.

Presărați brânză rasă deasupra rulourilor de clătite și puneți-le la cuptorul încins pentru câteva minute (până se topește și se rumenește brânza).

Combinația de gust de smântână, ciuperci și brânză este pur și simplu magică, nu uitați să încercați acest preparat!

Umpluturile de legume sunt foarte gustoase si sanatoase!

Umplutură de varză pentru clătite

• Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal, se adauga varza tocata marunt, se caleste putin, se acopera cu un capac si se fierbe pana varza este gata.
• Se fierbe ouăle, se toacă.
• Combinați toate ingredientele, sare și piper. Umplutura este gata.

Umpleți clătitele.

Umplutură de sfeclă roșie pentru clătite

• Se rade sfecla copta la cuptor, se stoarce sucul eliberat din ele, se adauga sare si piper, se adauga nuca si usturoiul zdrobit aproape in faina.
• Amesteca.
• Fiecare clătită se unge pe toată suprafața, mai întâi cu cremă de brânză, iar deasupra cu masă de sfeclă roșie și se rulează.
• Rulourile se dau la frigider timp de o ora, iar inainte de servire se taie bucatele de 3-3,5 cm latime.
• Servit pe un platou, cu partea tăiată în sus.

Foarte gustos si frumos! Un adevărat preparat de sărbători!

Umplutură de dovlecel pentru clătite

• · Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal pana se transparenta, se adauga dovlecel sau dovlecel ras, sare si piper si se prajeste pana se evapora lichidul.
• · Se rade brânza, se adaugă la legume și se încălzește până se topește brânza.
• · Înfășurați umplutura finită în clătite.

Sos pentru clătite umplute sărate

Toate clătitele consistente sunt delicioase servite cu sos vă oferim această rețetă.

Sos olandez:

• Topiți 100 de grame de unt, răciți până se încălzește.
• Pune un recipient într-o baie de apă, în care se pun 3 gălbenușuri și sucul de la o jumătate de lămâie. Important este ca apa fierbinte să nu ajungă pe fundul vasului!
• Acum bate galbenusurile cu zeama de lamaie cu un tel sau mixer. După aproximativ 5 minute, când gălbenușurile devin pufoase, fără a înceta să bată, începeți să adăugați untul topit într-un jet subțire, care curge constant.
• Cand sosul se ingroasa se adauga sare si piper.
• După aceea, bateți-l încă 30 de secunde.
• Sosul este gata.

Mulți oameni întâmpină anumite dificultăți în prepararea sosului olandez: sosul se coagulează adesea.

Pentru a preveni acest tip de probleme să vi se întâmple:

1. nu faceți temperatura de abur a băii de apă prea ridicată (apa nu trebuie să fiarbă foarte intens),
2. nu întrerupeți procesul de batere a sosului, faceți-l continuu până la sfârșitul gătitului. Daca aceste conditii sunt indeplinite, sosul tau va fi perfect!

Cum să „reparăm” sosul olandez coagulat?

Dacă sosul se coagulează, nu vă faceți griji: doar scoateți vasul de pe foc, adăugați câteva cuburi de gheață în sos și amestecați sosul până când cuburile se topesc. Sosul ar trebui să-și recapete consistența uniformă dorită.

Umpluturi dulci pentru clătite

• Umplutura cu nuci

Într-un blender se bat nucile, untul și laptele condensat, prăjite la cuptor sau într-o tigaie uscată.

Umplutura de ciocolata: se sparge si se topeste un baton de ciocolata cu 50 de grame de unt, se adauga 2 linguri. linguri de zahăr pudră, amestecați.

• Umplutură cremoasă de caș

Bate brânza de vaci, smântână și ingrediente dulci (zahăr, miere, lapte condensat, curmale, stafide dulci, orice sirop).

Puteți adăuga vanilie sau altă esență pentru aromă.

• Umplutura de banane

1. Bateți untul înmuiat, zahărul și bananele într-un blender, adăugând o picătură de suc de lămâie pentru a preveni închiderea bananelor.
2. bate bananele cu o cantitate mica de lapte condensat.

• Umplutura cu mere

1. Se amestecă merele tăiate bucăți cu zahăr pudră (50 de grame de zahăr pudră pentru 4 mere mici), se amestecă și se fierb timp de 5 minute la foc mic până când merele devin moi.
2. Se răcește puțin și se adaugă ciocolata cu lapte rasă pe răzătoarea grosieră. Se amestecă, se înfășoară umplutura în clătite și se așează pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
3. Se presară blaturile clătitelor cu zahăr pudră și se dau la cuptorul încins pentru câteva minute pentru ca zahărul de deasupra să se caramelizeze și să se formeze o crustă crocantă delicioasă.

Asigurați-vă că serviți cald!

Clatite cu mere, ciocolata cu lapte si o crusta de caramel auriu deasupra - aceste clatite nu au egal: sunt atat de gustoase si foarte neobisnuite!

Oaspeții tăi vor fi încântați!

Umpluturile originale, gustoase și satisfăcătoare pentru clătite vă vor ajuta să vă diversificați „deliciile de clătite” și de fiecare dată veți avea un preparat nou!

Gatiti hranitor, gatiti delicios, gatiti cu placere!

Poftă bună!!!