≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Permise pentru livrarea meselor preparate. Plan de afaceri gata făcut pentru un serviciu de livrare de alimente din cafenele și restaurante

revista de afaceri IQR am primit altul pentru cititori interesanta poveste de la prima persoană despre construirea afacerii dvs. de la zero. Eroina noastră este angajată în livrarea de produse alimentare gata preparate la evenimente și birouri. Acest caz de afaceri este demn de remarcat din două motive: capitalul de pornire este de 150 USD, cunoștințele inițiale ale eroinei în domeniul gătitului sunt zero.

Cum și de ce m-am hotărât să încep propria mea afacere de livrare de mâncare pentru banchet

Orez cu legume

Sunt Vika, am 28 de ani, locuiesc în Kursk. În 2011, am fost nevoit să mă apuc de o activitate despre care aveam o idee foarte vagă înainte - aceasta este organizarea livrării de preparate de banchet.

Motivul pentru care trebuia să gătesc mâncare la comandă a fost sarcina mea și nu am vrut cu adevărat să rămân fără propriul meu venit. Datorită poziției sale „interesante”, nu se putea lucra în afara casei, iar „atelierul de producție de capodopere culinare” se afla în siguranță într-un apartament închiriat de 30 de metri pătrați în care locuiam la acea vreme, cu bucătărie micăȘi cu două arzătoare aragaz cu cuptor.

Organizare de livrare a alimentelor, plan de afaceri pe genunchi

Bineînțeles, inițial nu am fost deosebit de entuziasmat de această idee, fiind sigur că serviciul nu va fi la mare căutare, având în vedere numărul mare de cafenele și restaurante de tot felul - de la cele mai scumpe până la cele de buget. Trebuie remarcat faptul că în Kursk existau deja mai multe organizații care furnizează servicii de livrare a alimentelor gata făcute, în zona noastră se numea „Bucătărie sau restaurant acasă”. Dar totuși am decis să încerc, pentru că pierderile sunt minime.

Având în vedere că până la 23 de ani nici nu știam să prăjesc un ou, procesul de pregătire a mâncărurilor la comandă a fost cel mai dificil pentru mine.

Așa că am adus-o pe prietena mea Olga, care lucra ca bucătar într-unul din localurile locale. Olya a trebuit să gătească și, în același timp, să mă introducă în secretele artei culinare, eu, la rândul meu, am făcut munca „aspră” în bucătărie și am generat idei pentru organizarea livrării, am întocmit un meniu, am plasat anunțuri în ziarul My Publicitate și pe Avito în secțiunea service. S-a planificat cumpărarea de produse și recipiente de unică folosință în cel mai apropiat supermarket și bază en-gros.

Calculul veniturilor si cheltuielilor, primul profit

Prima comandă a fost primită în martie 2011, au cerut un set de feluri de mâncare „înmormântare”, care a costat 180 de ruble de persoană, numărul de persoane a fost de 20, respectiv, prima noastră vânzare a fost în valoare de 3600 de ruble. Am cheltuit în total 4.350 de ruble (mâncare - 1.900 de ruble, recipiente de unică folosință - 300 de ruble, publicitate într-un ziar - 2.000 de ruble / lună, servicii de taxi), ca urmare, de la prima comandă am pierdut 750 de ruble.

Am primit venituri de la următoarea comandă, deoarece nu am mai cheltuit bani pe publicitate. Pentru prima lună de muncă, am avut 7 comenzi pentru o sumă totală de aproximativ 22.000 de ruble, venitul total a fost de aproximativ 10.000 de ruble. De cele mai multe ori au comandat acasă sau la țară (ținând cont de perioada primăvară-vară), odată ce au comandat la centrul de recreere, care oferă o zonă pentru banchet.

Intrarea întreprinderii la un profit stabil

În primele trei luni, „întreprinderea” noastră și-a dobândit propriul site de pizzacon, unde clientul a putut să se familiarizeze cu meniul și condițiile de livrare. Am primit și sticlărie pentru proiectarea preparatelor au editat meniul, care funcționează și astăzi. Numărul de comenzi a crescut la 7-8 pe săptămână. Oamenii comandă preparate gata pentru aniversari, înmormântări, zile de naștere, nunți. Toate acestea ne-au crescut venitul la 40.000 de ruble pe lună pentru doi.

Petrecerile corporative de Revelion și Revelionul ne-au oferit două luni de venituri, deși noi înșine eram sortiți să uităm complet de sărbători - așa este munca.

Este posibil să gestionezi singur o astfel de afacere?

După aproximativ un an de lucru împreună, Olga și cu mine am încetat să mai cooperez, am început să lucrez singur, mi-au căzut pe umerii sarcinile de dispecer, curier, bucătar, din fericire, am învățat până atunci să gătesc deloc rău. Am închiriat un apartament separat cu o cameră pentru muncă, deoarece nu era, ca să spunem ușor, nu foarte confortabil să gătesc și să depozitez toate atributele afacerii mele în apartamentul înghesuit în care locuiam cu copilul.

Mi-am cumpărat o mașină, iar acum am livrat independent clientului produse finite. În următorii doi ani, munca a fost stabilă, nu au lipsit comenzile, dar nici nu s-au înregistrat prea multe progrese, am „întocmit” o bază de clienți și nu prea mi-am promovat serviciul, până la un moment dat numărul a vânzărilor a scăzut semnificativ.

S-a întâmplat chiar ca într-o lună să fie 4-5 comenzi mici, asta este foarte puțin. Cel mai probabil, acest lucru s-a datorat faptului că astfel de activități au devenit destul de populare în rândul mamelor ca mine care se află în concediu de maternitate, deoarece nu sunt necesare superputeri și capital de pornire mare.

Am intrat în panică în mod special, deoarece acest job era singura mea sursă de venit. Erau datorii și trebuia făcut ceva urgent.

Dezvoltarea afacerii - livrarea alimentelor la birou

Așa arată meniul

Promovarea serviciului. Totul tine de pret!

În 2014, am lansat un nou serviciu - livrarea de mese complexe către întreprinderi și birouri, care mi-a oferit un venit zilnic stabil. A trebuit să conduc pe șantiere, piețe, sucursale ale diferitelor bănci din Kursk în căutarea celor care voiau să mănânce „cine calde acasă”. Costul unui prânz complex a fost de numai 80 de ruble, așa că, desigur, au fost mulți oameni care l-au dorit - 12 persoane la sucursala băncii și 25 la șantier. Mi-am cumpărat o geantă termică mare și am „hrănit” cu succes 37 de persoane de luni până vineri săptămânal.

În plus, comenzile mele pentru banchete nu au mers nicăieri, chiar dacă nu erau atât de multe pe cât mi-aș dori, dar aveam suficient, în total, venitul meu săptămânal, minus costul mâncării, era de aproximativ 15.000 de ruble.

Trecerea de la gătit acasă la echipamente profesionale

În același an, am închiriat o cameră într-un centru comercial. În cafeneaua familiei Evrasik, bucătăria nu a fost folosită pe deplin, așa că mi s-a permis să lucrez într-o parte goală pentru o chirie mică - 10.000 de ruble plus 5.000 (plăți de energie electrică) lunar, oferindu-mi nu numai o zonă, ci și câteva articole mobila de bucatarie(mese, chiuveta, rafturi pentru vase) si ceva vesela.

Am cumpărat o sobă profesională cu cuptor de la proprietarii mei, astfel încât producția mea să poată fi numită completă și completă. Nu a trebuit să-mi oficializez activitățile, pentru că acum am început să lucrez îndeaproape cu proprietarii cafenelei în care la locul de muncă. Pe site-ul serviciilor mele, am postat anumite articole din meniul Evrasika pe care nu le aveam - produse de patiserie, deserturi, servicii ale bucătarilor în vizită Catering, ceea ce ne-a consolidat parteneriatele și mi-a permis să acționez în numele proprietarilor.

Cât aduce o afacere de succes cu livrare de alimente

Cum să organizezi o afacere

Când numărul de comenzi pentru mese stabilite s-a apropiat de cincizeci pe zi, am angajat un bucătar profesionist salariuîn valoare de 10% din cifra de afaceri totală - aceasta este aproximativ 17-20 mii de ruble pe lună - un salariu normal pentru orașul nostru. Și acum sarcinile mele includ doar preluarea comenzilor, livrarea materiilor prime întreprinderii și a produselor finite către client.

În vacanțe, când sunt multe comenzi și angajatul meu nu poate face față singur, o altă persoană vine să ajute cu scopul de a lucra cu jumătate de normă - acesta este un tânăr student care, în ciuda vârstei sale foarte fragede, își iubește treaba foarte mult și tratează procesul de gătit cu trepidație și zel. Desigur, îmi place, pentru că, deși am învățat să gătesc, nu am ajuns să iubesc niciodată acest proces. Prin urmare, voi accepta cu bucurie acest tip în echipa mea în mod permanent imediat după antrenament. În viitorul apropiat, trebuie - să achiziționez un curier și să mă dedic unei promovări mai profunde a serviciilor mele, deoarece văd perspective mari pentru această afacere și, în cele din urmă, să-mi oficializez activitățile sub forma unei entitati independente de afaceri mici.

Care sunt perspectivele pentru această afacere, merită să o luăm de la zero?

Propria mea soră, care locuiește într-un sat la 25 km de Kursk, a început și ea să se angajeze în această activitate, iar în acea zonă serviciile ei sunt chiar mai populare decât ale mele din Kursk. Ea gătește acasă, preia comenzi pe site-ul meu, are un apartament cu trei camere și o bucătărie imensă de 22 de metri pătrați, așa că activitățile ei nu îngreunează în mod deosebit gospodăria. Deci firma mea are un fel de sucursală.

Rezumând, pot spune cu încredere că nu degeaba m-am hotărât cândva să organizez livrarea de preparate de banchet și să stabilesc mesele. Ale mele capital inițial a fost doar aproximativ 4.000 de ruble, după 4 ani venitul meu net lunar este de 60-70 de mii de ruble - nu este mult, știu că puteți câștiga mult mai mult și sunt gata să lucrez la acest proiect pentru a stoarce maxim.

Astăzi, pentru majoritatea oamenilor le este greu să găsească timp să meargă la supermarket pentru cumpărături și să pregătească mâncăruri de casă. În astfel de situații vin în ajutor diverse servicii de livrare a alimentelor și a preparatelor gata. Aceasta înseamnă că afacerea din acest segment de servicii va deveni profitabilă și va rambursa rapid costurile inițiale. Cu toate acestea, înainte de a investi într-un serviciu de livrare de alimente, trebuie să întocmiți un plan de afaceri detaliat și să vă evaluați opțiunile.

Analiza fezabilității investiției într-o afacere de livrare de alimente

Societatea modernă se caracterizează printr-un ritm ridicat de viață, mulți oameni au un program de lucru neregulat care nu le permite să stea la aragaz ore întregi. Orașanul obișnuit este obligat să reducă timpul petrecut cu mâncare și, în cele mai multe cazuri, o oră de timp de lucru este apreciată mai mult decât comanda de mâncare gata preparată. Acesta este motivul pentru care cererea de servicii de livrare a alimentelor este în creștere.

Acești factori au făcut ca afacerea cu livrare de alimente să fie segmentul cu cea mai rapidă creștere al afacerii cu restaurante. Datele agenției de analiză RBC.Research și statisticile serviciului Delivery Club ne permit să vorbim despre creșterea rapidă a cererii de servicii de livrare la domiciliu pentru prânzuri și cine gata preparate.

În fiecare zi, în Rusia, serviciile de livrare de alimente livrează 150.000 de comenzi.

Tabel: informații despre dezvoltarea zonei de afaceri în 2017

Este evident că cererea de servicii de livrare depășește cu mult oferta, ceea ce înseamnă că cantitatea și calitatea serviciului poate fi îmbunătățită. Această afirmație este o condiție prealabilă externă pentru descoperire propria afacere pentru livrarea alimentelor.

Motivele interne ale investiției în acest segment includ:

ușurința de a crea și de a conduce o afacere;

investiție inițială mică;

nivel scăzut al riscurilor comerciale;

lipsa de sezonalitate.

Idei pentru a începe o afacere de livrare de alimente

O afacere cu livrare de alimente poate fi deschisă în 2 formate, implicând o abordare radical diferită și un nivel incomparabil de investiție inițială:

Livrarea alimentelor din producție proprie. Necesită investiții semnificative, recrutarea unui personal mare, înregistrarea multor permise și documente. Ar trebui să se acorde atenție oricărei bucătării, deoarece o varietate de feluri de mâncare va necesita bucătari înalt calificați, o cantitate mare de echipamente și un spațiu impresionant. Cele mai populare preparate comandate cu livrare sunt:

• fidea WOK;
• pizza;
• sushi și rulouri.

Livrare de preparate gata de la diverse unități de catering. Sunt necesare investiții minime și 5-7 angajați. În acest caz, veniturile vor depinde în întregime de numărul de contracte încheiate cu restaurante și cafenele.

Galerie foto: cele mai populare preparate pentru livrare la domiciliu

Companiile de catering care servesc banchete și petreceri corporative au cele mai mari venituri, sub rezerva atragerii competente a clienților. O astfel de organizare necesită îndemânarea bucătărilor și disponibilitatea unor echipamente scumpe.

Pentru a reduce costurile în etapa inițială, puteți:

pregătiți mese simple (apoi setul minim ustensile de bucatarie va fi suficient);

refuzați serviciile unui bucătar și cumpărați produse semifabricate pentru încălzire și revânzare (cererea pentru astfel de feluri de mâncare este mică, dar există).

Video: cum să faci bani cu livrarea alimentelor

Productie proprie si livrare

Producția proprie necesită obținerea unui set complet de autorizații de la autoritățile de reglementare și rezolvarea problemelor legate de comanda de lucru:

Produsele sunt pre-achizitionate si depozitate in camere frigorifice. Avantajul acestei abordări este că viteza de deservire a clienților crește, iar minusul este existența riscurilor de deteriorare a produselor și pierdere de bani. Această schemă este recomandată celor care cunosc nevoile clienților lor și realizează zilnic un număr mare de comenzi.

Achiziționarea produselor chiar înainte de gătit cu livrare imediată către client după confirmarea comenzii. Opțiunea este recomandată pentru începerea unei afaceri.

Producția de bricolaj necesită închirierea de spații mari, achiziționarea de echipamente scumpe și obținerea autorizațiilor pentru a lucra cu alimente

Organizarea producției de alimente este un subiect independent care are multe nuanțe, așa că în acest articol vom lua în considerare doar problemele legate de livrarea alimentelor în sine.

Mediere între unitățile de alimentație publică și clienți

Mulți proprietari de restaurante și cafenele sunt nevoiți să renunțe la organizarea livrării mâncărurilor la domiciliu din cauza costurilor ridicate ale acestei metode de creștere a vânzărilor. Livrarea necesită angajarea de personal suplimentar care trebuie plătit cu bani, indiferent de numărul de comenzi pe zi, în plus, va trebui să faceți publicitate serviciului și să alocați fonduri pentru ambalarea unică și reparațiile vehiculelor.

Majoritatea restaurantelor nu sunt pregătite să își organizeze propriul serviciu de livrare, ceea ce înseamnă că puteți încheia un acord cu acestea pentru prestarea de servicii intermediare

Dacă unui consumator îi place meniul unei unități care a refuzat să ofere servicii de livrare, acesta poate veni doar să plaseze o comandă personal sau să folosească livrarea în altă parte. Dar nu toată lumea are timp să meargă la un restaurant și, prin urmare, clienții, inclusiv potențialii, sunt pierduți. Problema este rezolvată după încheierea unui acord cu serviciul de livrare - acest lucru este benefic pentru ambele părți.

Tabel: beneficiile cooperării dintre unitățile de catering și serviciul de livrare a alimentelor

Avantajele acestui model de afaceri cu livrare de alimente sunt:

ușurința organizării proceselor de afaceri;

service rapid datorită absenței necesității de a găti;

unicitate - serviciile unice sunt deschise în prezent exclusiv în orașele mari;

concurență scăzută;

fără cheltuieli pentru echipamentele de bucătărie;

cost redus de închiriere a spațiilor (dacă se presupune doar livrarea fără producție).

Cum să deschizi o afacere cu livrare de alimente: instrucțiuni pas cu pas

Pentru a începe afacerea cu livrare de alimente la domiciliu și la birou, urmați pașii de mai jos:

Faceți un plan de afaceri, elaborați un meniu, întrebați despre unitățile de catering care nu au propriul serviciu de livrare. Familiarizați-vă cu reglementările de sănătate.

Înregistrați un antreprenor individual sau SRL, înregistrați-vă la Serviciul Fiscal Federal și fonduri extrabugetare.

Postați anunțuri de recrutare și începeți să căutați lucrători. Aranjați înregistrarea cărților medicale.

Comandați dezvoltarea unui site web și a unei aplicații mobile.

Angajați un agent sau vizitați personal fiecare restaurant din oraș pentru a vă oferi serviciile.

Încheiați un acord cu o tipografie pentru producția de publicitate tipărită.

Chirie spatiu potrivit(corespunzător standardelor SES - pentru producția de alimente, orice birou - pentru organizarea unui serviciu de dispecerat).

Achiziționați echipamentul necesar.

Pregătiți personalul și oferiți descrieri clare ale postului.

Semnează un acord cu o companie care oferă servicii de contabilitate (acest lucru va ajuta la economisirea unui contabil cu normă întreagă).

Testează munca echipei în toate etapele, instruiește-ți prietenii să facă comenzi de probă.

Petreceți începutul campanie publicitarași începe o afacere.

Înregistrarea afacerii

În primul rând, trebuie să înregistrați o afacere, altfel activitatea va fi ilegală, vor urma amenzi pentru evaziune fiscală și va fi imposibil să încheiați un acord cu unitățile de alimentație publică.

Pentru a deschide un serviciu de livrare de alimente, este mai bine să vă înregistrați entitate

Legile ruse interzic vânzarea alimentelor gata preparate la pachet, cu excepția pizza, plăcintelor și a unor produse de panificație. Si daca companii mari o astfel de încălcare este adesea iertată, atunci antreprenorul individual nu va putea să înregistreze astfel de activități.

O abordare serioasă a organizării unei afaceri presupune înregistrarea unei persoane juridice - desfășurarea afacerilor devine mai dificilă în ceea ce privește impozitarea, contabilitatea, raportarea și amenzi mari pentru încălcări, dar un SRL are totuși avantajele sale față de un antreprenor individual:

companiile sunt mai dispuse să încheie acorduri de cooperare cu persoane juridice;

activitățile unui SRL inspiră mai multă încredere clienților decât antreprenorii individuali;

mai mulți fondatori pot înregistra o entitate juridică în același timp prin punerea în comun a capitalului;

este mai ușor pentru companii să obțină un împrumut bancar pentru dezvoltare;

simplifică participarea la licitații și concursuri profesionale.

Atenție și la alegerea sistemului de impozitare - dacă nu indicați în timpul înregistrării că doriți să treceți la un sistem simplificat (STS) sau la un impozit unic pe venitul imputat (UTII), vi se va aplica automat sistem general(OSNO), care presupune plata unui număr mare de taxe și întocmirea multor rapoarte, ceea ce va complica foarte mult să facă afaceri pentru un începător.

Intocmirea documentelor si obtinerea autorizatiilor

Pentru a începe legal activitate antreprenorială Trebuie să aveți următoarele documente la îndemână:

Documentele de înregistrare ale unui antreprenor individual sau SRL, un certificat de înregistrare fiscală.

Un document care atestă deschiderea unui cont bancar (dacă sunt planificate plăți fără numerar).

Documente pentru casa de marcat online (documente de inmatriculare, contract de prestari servicii, acord cu operatorul de date fiscale).

Autorizația de a desfășura activități de la serviciul sanitar și epidemiologic pentru un spațiu închiriat și prestarea de servicii către populație. Toate permisele trebuie să fie semnate de Rospotrebnadzor și de Comitetul pentru piața de consum.

Contract de inchiriere de spatiu.

Carnetele medicale personale ale angajaților.

Permisul pompierilor pentru exploatarea incintei si realizarea activitatilor legate de alimentatie de catre angajati.

Contracte cu restaurante și cafenele.

Lista completă a documentelor depinde de cerințele actuale ale autorităților de reglementare. Nu uitați să salvați toate rapoartele contabile și documentația primară (cecuri, facturi etc.), în caz contrar vor urma amenzi de la fisc.

Toate documentele referitoare la aspectele financiare ale activităților unui om de afaceri trebuie păstrate în perfectă ordine.

Planificarea meniului

În cazul livrării de preparate gata preparate din restaurantele și cafenelele din orașul dumneavoastră, vă creați un meniu pe baza ofertei de unități cu care ați reușit să încheiați o înțelegere, completând sortimentul pe măsură ce se semnează noi acorduri.

Dacă vă organizați propria producție, totul va depinde de capacitățile financiare ale proprietarului afacerii și de unitățile de catering disponibile în oraș. Vedeți care bucătării sunt cele mai solicitate, efectuați un sondaj pe site sau în în rețelele sociale. Dacă, de exemplu, se alege bucătăria chinezească și nu există iubiți în oraș, va trebui să reechipezați complet bucătăria și să o luați de la capăt.

Un meniu variat va atrage un număr mare de clienți

Cel mai bine este să oferiți clienților varietate, dar amintiți-vă că acest lucru va necesita o investiție financiară mare, recrutarea multor angajați și având un depozit. Prin urmare, pentru început, merită să ne concentrăm pe un singur lucru și este de dorit să existe puține oferte similare în oraș.

Alegerea camerei

De fapt, orice spațiu de birou de o zonă mică va face - 10–15 m 2 este suficient. Nu are sens să închiriezi un loc în zona de intrare a orașului - nu are rost să atragi atenția trecătorilor, doar dispecerii call-center vor lucra în birou. Prin urmare, alegeți o cameră care nu necesită cheltuieli mari și este în egală măsură îndepărtată de la periferia orașului - acest lucru vă va permite să ajustați costul de livrare pentru clienții care locuiesc departe de centru.

Pentru biroul centrului de apel al serviciului de livrare de alimente, va fi suficient să închiriați o cameră cu o suprafață de 10-15 mp. m

Producția proprie va necesita suprafețe mari (50–100 m 2) și locație în apropierea străzilor aglomerate - acest lucru vă va permite să vindeți mâncare la pachet pe lângă livrare.

Achizitie de echipamente

Dacă intenționați să lucrați ca intermediar între unitățile de catering și clienți, atunci trebuie să cumpărați doar pungi termice și, eventual, un computer pentru primirea comenzilor de către dispecer. Dacă este planificată o plată fără numerar, atunci va trebui să achiziționați terminale în valoare de 2 bucăți.

Pentru un serviciu de livrare mancare fara productie proprie este suficient sa achizitionati 4 pungi termice

Dar întregul ciclu de producție va fi costisitor și va multiplica investiția inițială. Lista echipamentelor în acest caz depinde de meniu - cu cât este mai divers, cu atât veți putea atrage mai mulți clienți și cu atât va trebui să achiziționați echipamente mai scumpe. De exemplu, să luăm un set standard de echipamente pentru prepararea și livrarea pizza.

Tabel: echipamente pentru producerea și livrarea pizza

Recrutare

Când serviciul de livrare abia se deschide, nu este necesar un personal mare - este nevoie de timp pentru a forma o bază de clienți și a încheia contracte cu cât mai multe unități de catering.

În primul rând, ar trebui să angajați doi operatori de call center și patru curieri cu o mașină personală - aceștia vor lucra în ture, schimbându-se la fiecare 2 zile. Apoi un dispecer și doi curieri vor lucra simultan.

Chiar potenţiali angajaţi te convingă că ești gata să lucrezi în fiecare zi fără zile libere, nu iei doar un operator și doi curieri - angajații se pot îmbolnăvi, mașina se strică uneori, sunt situații neprevăzute, orele suplimentare se plătesc într-un singur loc. marimi jumatate si duble conform legislatiei muncii.

În cele din urmă, este mai bine să angajezi un programator cu normă întreagă. Desigur, dacă site-ul eșuează, va fi posibil să contactați o companie de IT terță parte, dar acest lucru va dura mult timp, iar un site care nu funcționează pentru dvs. înseamnă pierderi directe și pierderi de clienți. Pentru a economisi din salariul unui specialist, puteți angaja un angajat pentru lucru la distanțăși part-time cu condiția să fie în legătură la momentul potrivit.

Este mai bine să angajați un administrator de site cu normă întreagă decât să contactați companii terțe de fiecare dată

Este de remarcat faptul că dispecerii sunt angajați inițial și pe bază de lucru de la distanță - astfel puteți reduce salariile și nu vă cumpărați propriul laptop sau computer.

Plan de afaceri cu livrare la domiciliu

Înregistrarea afacerii dumneavoastră și a investițiilor financiare ar trebui să fie întotdeauna precedată de pregătire plan de afaceri detaliat. Amintește-ți că scopul tău este să evaluezi rațional și imparțial avantajele și dezavantajele afacerii cu livrare de alimente și nu să încerci să te convingi de justificarea deschiderii unui astfel de serviciu. Așa că vă puteți salva de costuri inutile și ruine chiar și în etapa de planificare.

Descrierea pieței

Când studiați piața de vânzări, trebuie să vă concentrați nu numai pe datele statistice, ci și pe condițiile pentru a face afaceri într-un anumit oraș. Înainte de a umple o nișă goală sau de a concura cu serviciile de livrare existente, acordați atenție următorilor factori:

populația orașului, vârsta locuitorilor;

nivelul veniturilor cetățenilor apți de muncă;

numărul de centre de afaceri, clădiri de birouri, companii mari;

disponibilitatea universităților, căminelor, școlilor;

numărul de unități de catering și popularitatea restaurantelor în general;

densitatea locației unităților de alimentație publică (rezidenții din multe zone au posibilitatea de a ajunge la cel mai apropiat fast-food sau supermarket, unde există un departament de produse finite, în 5–10 minute);

operarea serviciilor de livrare și viteza de dezvoltare a acestora.

Publicul țintă

Întrucât, indiferent de situația economică și de prețurile alimentelor, cererea de alimente nu scade și nu are caracter sezonier, iar o gamă largă de preparate gata preparate pot satisface orice gust, publicul țintă pentru acest segment de piață este destul de divers.

Tabel: clienții serviciului de livrare alimente

Analiza concurenței

Singurii concurenți ai serviciului de livrare a alimentelor sunt serviciile similare. Capacitatea pieței pentru acest tip de serviciu este destul de mare, așa că va exista întotdeauna cerere. În plus, concurența nu va interfera cu dezvoltarea unui nou serviciu de livrare datorită faptului că există de câteva ori mai multe unități de catering, preparate din meniul cărora vor fi oferite pentru livrare la domiciliu, decât servicii de livrare.

Următoarele îmbunătățiri vă vor ajuta să vă evidențiați față de concurenți și să-i depășiți:

nivel inaltși viteza de deservire;

disponibilitatea terminalelor de plată fără numerar pentru curieri;

site convenabil și atractiv cu posibilitate de înregistrare;

dezvoltarea unei aplicații mobile pentru Android și iOS;

scheme clare și reciproc avantajoase de cooperare cu unitățile de alimentație publică;

program bonus pentru clienții obișnuiți;

curieri politicosi si angajati call-center;

mancare delicioasa din produse proaspete de calitate (pentru cei care au productie proprie).

Perspective de dezvoltare a afacerii cu livrare de alimente

Dacă aveți fonduri de rezervă sau injecții de numerar de la terți în dezvoltarea afacerii, vă puteți gândi la perspectivele:

acoperire mai mare a pieței;

atragerea clientilor corporate (livrare mancare la birouri);

extinderea unei rețele de servicii care operează în toată țara;

furnizarea de servicii suplimentare (livrare de alimente, flori, cadouri etc.);

încheierea de contracte cu toate unitățile de alimentație populare din oraș.

Vânzări și marketing

Principalul lucru în strategia de dezvoltare a unui nou serviciu de livrare a alimentelor este evaluarea deficiențelor unor astfel de servicii și oferirea unei scheme convenabile de servicii pentru clienți. Este necesar să se lucreze continuu la viteza și calitatea serviciului și controlul asupra acestor indicatori. Și ar trebui să organizați, de asemenea, fonduri de rezervă încă de la începutul afacerii, deoarece doar disponibilitatea resurselor pentru o expansiune rapidă pe măsură ce piața de vânzări crește vă va permite să faceți față cererii în creștere și să rămâneți în frunte.

Deschiderea campaniei de publicitate

Instalarea unui afiș mare în centrul orașului la intersecția drumurilor principale (este de dorit ca anunțul de serviciu să fie pe ambele părți ale acestuia - șoferul va observa informațiile în drum spre serviciu și le va vedea din nou în drum spre casă) .

Publicitate pe bilete în transportul public (un număr mare de persoane vor afla despre deschiderea serviciului într-o zi și puteți salva și un bilet cu un număr de telefon).

Flyere atașate cecului atunci când plătesc clienții în fiecare dintre unitățile partenere (vizitatorului i-a plăcut deja meniul și nu va deranja să comande preparate dovedite acasă).

Broșuri în unitățile pe care potențialii clienți le pot folosi (cantine studențești, cantine și spălătorii auto la clădiri de birouri, saune în apropierea marilor centre de afaceri etc.).

Distribuirea broșurilor este o metodă eficientă de a face publicitate unui serviciu de livrare de alimente.

Publicitate în reviste locale de gastronomie sau cataloage de servicii.

Autocolante pe mașinile de curierat - fiecare oprire la un semafor sau într-un ambuteiaj atrage atenția trecătorilor.

De asemenea, va fi util să atrageți clienți cu ajutorul reducerilor oferite primilor clienți – așa se face Mai mult oamenii vor dori să-și încerce norocul și să fie printre primii care folosesc serviciul.

Crearea unui site web și a unei aplicații mobile pentru un serviciu de livrare de alimente

Din prima zi de funcționare a serviciului, site-ul trebuie să fie în stare de funcționare - aceasta este fața serviciului de livrare. O evaluare a unei întreprinderi ale cărei servicii clientul nu le-a folosit încă va fi dată în funcție de prima impresie a designului resursei de internet - ar trebui să fie cât mai simplă posibil, să se încarce rapid, să conțină fotografii de înaltă calitate, clare și luminoase ale feluri de mâncare care provoacă pofta de mâncare.

Este imperativ să furnizați un catalog împărțit pe categorii - clientul nu poate fi forțat să vizualizeze întregul sortiment, ar trebui să fie indicat cu o inscripție de genul „acest preparat este perfect pentru...”. Clientul ar trebui să poată înregistra un cont personal, care să afișeze istoricul comenzilor și reducerea actuală - acest lucru îl va scuti de a fi nevoit să completeze un chestionar și o adresă la fiecare comandă.

Site-ul serviciului de livrare a alimentelor ar trebui să fie cât mai convenabil, iar imaginile să fie apetisante

Mulți răsfoiesc oferte de afaceri pe telefoanele și tabletele lor în timp ce sunt în autobuz sau în mașină în drum spre casă și plănuiesc cina. Site-uri care nu sunt vizate Celulare, nu sunt afișate integral sau par incomod - în acest sens, ar fi util să se comande dezvoltarea unei aplicații mobile. Banii cheltuiți se vor plăti de mai multe ori.

Astăzi este posibil să achiziționați un site gata făcut și să comandați o dezvoltare completă a resursei „de la zero” de către design individual. Desigur, a doua opțiune este mai de preferat - clientul va nota imediat identitatea dvs. corporativă. Deși primul economisește timp și bani.

Marketingul curent

Publicitatea este necesară pentru afaceri nu numai la început, ci și în mod regulat pentru a menține interesul clienților obișnuiți, a disemina informații despre promoțiile actuale și a extinde gama, precum și pentru a atrage noi clienți. Pentru un serviciu de livrare a alimentelor este ideală publicitatea pe internet și rețelele sociale, unde oamenii pot lăsa comentarii și evaluări, ajutând la înlăturarea îndoielilor potențialilor clienți.

Este eficient să distribuiți broșuri de către promotori și să le atașați la fiecare comandă prin curieri. Dar principalul lucru este funcționarea neîntreruptă a site-ului și promovarea lui în prim-planul motoarelor de căutare. În acest scop este angajat un programator - trebuie să monitorizeze eșecurile din sistem, să rezolve rapid problemele, să efectueze promovarea SEO a resursei și să cumpere publicitate în Yandex și Google.

Cooperare cu unități de catering

Veniturile serviciului de livrare de alimente gata preparate constau în plăți directe pentru serviciile de livrare la domiciliu și comisioane din comenzile primite de restaurante datorită serviciului său. Este recomandabil să luați în considerare mai multe opțiuni de cooperare, în care procentul vânzărilor depinde de ce servicii este gata să ofere partenerului serviciul de livrare. Se presupune că curierii vor prelua în mod independent comenzile de la restaurante și cafenele. O astfel de cooperare va aduce serviciului de livrare de alimente aproximativ 22% din veniturile din vânzări.

Opțiuni suplimentare pot fi:

promovarea activă a meniului unei anumite instituții pe serviciile de livrare a resurselor de pe Internet și o prezentare favorabilă a avantajelor acesteia față de concurenți (într-o astfel de situație, puteți solicita 25% din veniturile din vânzări);

bonusuri pentru clienții mâncărurilor din meniul unui anumit restaurant, de exemplu, livrare gratuită pentru o comandă de 1.000 de ruble sau mai mult (într-un acord cu un partener, puteți specifica un comision de 35% din vânzări).

Plan de vânzări

Atunci când elaborezi un plan de vânzări, ar trebui să te concentrezi pe numărul de comenzi pe zi. Pentru început, deși afacerea nu a luat încă o poziție stabilă, merită să vă limitați la angajarea a doi curieri, fiecare dintre care este capabil să livreze maximum 15 comenzi pe zi. Cec mediu va fi de 1 mie de ruble. Calculați câți kilometri va parcurge curierul, livrând alimente în diferite zone ale așezării. De asemenea, puteți dezvolta o aplicație simplă, precum cele instalate în companiile de taxi, care va permite operatorilor de call center să calculeze instantaneu prețul de livrare.

Nu ar trebui să setați costul livrării mai mult de 500 de ruble, altfel nu va fi rentabil să comandați mâncare acasă cu un control mediu de 1000 de ruble

Costul de livrare nu trebuie să depășească 500 de ruble. Puteți crește prețul dacă curierul aduce simultan o comandă pentru toți angajații biroului sau ridică preparate de la mai multe restaurante. În medie, serviciul de livrare va costa 250 de ruble per client. Faceți un plan de vânzări pe baza acestor indicatori, dar nu conta pe un număr mare de comenzi în primele două sau trei luni.

Plan financiar

Un plan financiar este, de asemenea, necesar pentru a determina valoarea investiției inițiale, costurile lunare recurente, cheltuielile fiscale și așa mai departe. Acest lucru va ajuta la evaluarea fezabilității începerii unei afaceri de livrare de alimente cu resursele antreprenorului, timpul de rambursare și mărimea rezervei în cazul unor costuri neprevăzute.

Capital de pornire

Ce investiții vor fi necesare pentru a începe un proiect de afaceri cu livrare de alimente? Se presupune că compania este creată „de la zero”, nu prin franciză - în caz contrar, va trebui să contați pe costuri suplimentare de ordinul a câteva sute de mii de ruble. Și, de asemenea, nu ținem cont de elementele de cheltuieli opționale, de exemplu, dezvoltarea unui sigiliu, consultanță juridică, servicii intermediare etc.

Tabel: componente ale investiției inițiale

Cheltuieli lunare

S-ar părea că serviciul de livrare de mâncare este doar un call center și câțiva curieri. Dar, dacă te uiți, această afacere, ca oricare alta, necesită anumite costuri regulate.

Tabel: Costurile lunare ale conducerii unei afaceri de livrare de alimente

Calculul rentabilității

Conform celor mai recente rezultate ale activității marketerilor, 1 milion de locuitori ai așezării reprezintă aproape 20 de milioane de ruble din veniturile anuale ale întreprinderilor de alimentație publică, iar veniturile potențiale ale serviciilor de livrare de alimente variază de la 12 la 20 de milioane de ruble pe an. Indicatorii pot varia în funcție de popularitatea cafenelelor și restaurantelor, de populația orașului și de venitul mediu pe cap de locuitor al locuitorilor săi.

Cu o organizare corectă a afacerii, investiția inițială se poate amortiza în doar 2 luni

Tabel: Analiza rentabilității unei afaceri de livrare de alimente

Factori de risc

Afacerea cu livrare de alimente se caracterizează prin riscuri moderate.

Tabel: Riscuri comerciale cu livrarea alimentelor

Pornirea unei afaceri

În etapa inițială, este necesar să se verifice coerența activității comune a personalului de serviciu pentru clienți. Proprietarul afacerii trebuie să verifice dacă instrucțiunile sunt respectate, dacă există întârzieri în executarea comenzii. La început, va fi necesară o monitorizare constantă până când angajații dobândesc experiență, învață sortimentul pe de rost și sunt capabili să rezolve situațiile conflictuale.

În stadiul inițial de dezvoltare a afacerii, managerul trebuie să monitorizeze continuu activitatea angajaților până la implementare atributii oficiale nu se va ajunge la automatism

Depinde de calitatea serviciului dacă clientul rămâne pe lista clienților tăi obișnuiți sau alege un alt serviciu de livrare a alimentelor. În faza inițială, este deosebit de important să te dovedești, să arăți că ești cel mai bun. Nimeni nu poate avea grijă mai bine de afacerea ta decât tine. Dacă doriți să vă motivați personalul, asigurați-vă bonusuri și indemnizații pentru rezultate lunare bune - în caz contrar, angajații vor lucra „de la salariu la salariu”, fără să le pese cu adevărat de venituri.

Procesul de livrare a serviciilor

Schema de servicii pentru clienți arată astfel:

Preluarea comenzilor prin telefon, site sau aplicatie mobila. Este necesar să recomandăm cu politicos și răbdare feluri de mâncare clientului, să-l consultați și să calculați costul livrării și al alimentelor.

Procesarea comenzilor. Dacă comanda a fost primită prin site sau aplicație, dispecerul trebuie să sune clientul înapoi la numărul specificat și să primească confirmarea cererii.

Transferarea comenzii către unitatea de catering din meniul căruia s-au comandat preparatele.

Notificare prin curier. Dispeceratul suna curierul si ii spune unde sa mearga pentru comanda clientului si unde sa livreze mancarea.

Transferul preparatelor gata la curier. Angajatul serviciului de livrare plătește integral mâncarea din restaurant, ia cecul, împachetează vasele într-o pungă termică și ia imediat clientul.

Transferul comenzii către client. Curierul livreaza mancare, prezinta cecul clientului, accepta plata pentru vase si livrare, multumeste pentru comanda si ofera carnetul de publicitate.

Permisiune situatii conflictuale. Dacă apare vreo nemulțumire, trebuie să rămâneți calm, să comunicați cu clientul atâta timp cât dorește să continue conversația, să găsiți o cale de ieșire din situația în care clientul ar fi mulțumit.

În fiecare an, serviciile de livrare a alimentelor către case, birouri și sărbători câștigă popularitate. Studenții, cei singuri, angajații ocupați, cei care mănâncă fast-food și oricine pur și simplu nu-i place să stea la aragaz cumpără adesea mese gata preparate și solicită să fie aduse comenzi. Datorită acestui fapt, afacerea de livrare a alimentelor gata preparate nu își pierde relevanța și își va găsi întotdeauna clientul, în ciuda nivelului destul de ridicat de concurență de pe piață.

Postări asemănatoare:

Nu s-au găsit intrări similare.

Fără investiții mari, o afacere de prânz poate fi începută în orice localitate, ținând cont de specificul acesteia și de ocupația populației. Cine are nevoie de mâncare gata? Angajații care lucrează la o oarecare distanță de casă, care nu au timp suficient pentru a ajunge la propria bucătărie în timpul pauzei de masă, precum și angajații acelor întreprinderi care nu au o sală de mese corporativă.

Clienții potențiali pot include angajații unui centru comercial, o bază angro de la periferie, constructorii unui nou microdistrict, angajații unui salon de înfrumusețare sau planctonul de birou. Nu ar trebui să vă bazați pe veniturile de la profesori, medici sau personal militar, deloc pentru că sunt considerați muncitori prost plătiți, ci pentru că ar putea prefera alimente mai accesibile de la cantinele care deservesc aceste instituții.

De asemenea, trebuie să ții cont de faptul că toți clienții tăi ar trebui să aibă condiții pentru a mânca chiar la locul de muncă. Ar trebui să clarificați echipamentul personalului cu aparate electrocasnice, cum ar fi cuptorul cu microunde, ceainic, frigider și să selectați metoda de ambalare și depozitare a alimentelor preparate, ținând cont de prezența sau absența acestora.

Faceți o listă preliminară cu afacerile și clădirile de birouri din apropiere sau discutați cu persoane cunoscute despre condițiile de catering la locul lor de muncă. Verificați aceste companii înainte de pauza de prânz și întrebați dacă va fi nevoie de ajutorul dvs. pentru a livra mese gata de mâncare. Invitați pe toată lumea să vă folosească serviciile și să vă lase cartea de vizită.

Nu uitați să cântăriți forte propriiși evaluează posibilitățile. Merită să începeți cu 10-20 de mese complete, să câștigați treptat avânt și să alegeți numărul optim de complexe și numărul de clienți.

Ce poate fi servit oamenilor?

Pe aceeași etapa preliminara trebuie să faceți un meniu și să planificați aspectul. Pachetul standard include:

• Fel întâi;
• Salate si aperitive;
• Garnitură;
• mai fierbinte;
• Produse de patiserie dulci și sărate.

Puteți combina 1-2 variante ale fiecărui element pe zi. O mostră de meniu de luni ar putea include borș și Supa de mazare, orez și terci de hrișcă cu cotlet sau ficat, salata de varza proaspata sau castraveti-rosii. Ca desert, puteți oferi cheesecake sau clătite cu diverse umpluturi. Pentru vegetarieni, tocanita de legume este potrivita ca garnitura. În plus, puteți adăuga fructe, iaurt, suc, o porție de nuci și fructe confiate.

Alegerea felurilor de mâncare în sine poate fi limitată de o combinație de mai multe criterii: costul ingredientelor, complexitatea preparării, capacitatea dumneavoastră de a găti, capacitățile tehnice de preparare și depozitare, precum și preferințele clienților dvs. direcți. Meniul poate fi ajustat in functie de sezon.

Ca specializare, poți alege livrarea de mâncare pentru acele categorii de persoane care sunt mai pretențioase în ceea ce privește mâncarea - vegetarieni și vegani, diabetici și alergici, raw foodiste și doar pentru doamnele aflate la dietă. Mai există o direcție de dezvoltare - întreținerea grădinițelor private. Acum mulți își trimit copiii la grădinițe private acasă și grupuri de dezvoltare, puteți găsi un astfel de club pentru copii pentru 3-10 persoane în cartier și sunt de acord să le ofere mese regulate, după ce au aprobat meniul cu părinții lor.

Amintiți-vă despre posibilitățile largi atunci când organizați evenimente corporate. Proiecta oferte comerciale pentru orice eveniment - o mică petrecere de ceai în onoarea zilei de naștere a unuia dintre angajați, un banchet mare pentru parteneri în onoarea aniversării companiei sau un picnic în afara sediului pentru o vacanță comună a echipei.

Ochi în ochi sau monitor? Modalități de a interacționa cu clienții

Oh, acest punct de lucru poate fi cel mai dificil, dar în același timp cel mai interesant. Într-un mic oraș de provincie, trebuie să urmezi o cale mai conservatoare și să stabilești o interacțiune personală cu principalii tăi consumatori. Doar vino și vorbește, tratează-te cu produse de patiserie. În megaorașe, nu se poate face fără un site de internet cu posibilitatea de a comanda online.

În echipe mici, indiferent de localitate poți aranja o mini-prezentare cu o degustare a produselor tale și, din nou, să comunici personal cu membrii echipei. În întreprinderile mari, vă puteți apropia de secretară sau manager de birou pentru a anunța angajații cu privire la posibilitatea de a comanda prânzul de la dvs. - prin anunț sau prin corespondență electronică intra-corporativă.

În același timp, comenzile pot fi efectuate central (prin intermediul unui angajat autorizat) sau individual, sau clienții vor achiziționa un set „din ceea ce este”, adică vor fi lipsiți de posibilitatea de a alege. Precomanda trebuie acceptată de meniu standard. Nu uitați de „fața produsului” și invitați pe toată lumea să se familiarizeze mai întâi cu meniul colorat cu imaginea pozițiilor.

Cu toate acestea, importanța nu poate fi subestimată părere- ajustați în mod regulat sortimentul și ascultați alte dorințe, de exemplu, adăugând în complex tacâmuri, șervețele, scobitori, gumă de mestecat pentru respirație proaspătă, fructe sau băuturi răcoritoare. Sugestiile si reclamatiile pot fi acceptate personal, telefonic sau printr-un formular special de pe site. Principalul lucru este să le răspundeți rapid pentru a le arăta loialitate față de clienți.

Cum ar trebui să funcționeze?

Atunci când alegeți acest domeniu de activitate, trebuie să acordați atenție absolut tuturor componentelor - de la alcătuirea unui meniu și achiziționarea de produse de calitate până la aspectul felului de mâncare în sine și curierul la livrare. În toate etapele de creare, depozitare și transport, este necesar să menții curățenia sterilă și să ai grijă de siguranța clienților tăi care au încredere în tine pentru bunăstarea și sănătatea lor.

Deci, dacă ați decis că veți găti doar pentru un birou mic din apropiere, vă puteți descurca singur, fără a implica angajați. Weekend-urile pot fi dedicate cumpărării de produse la o bază angro sau de la vânzători de încredere de pe piață și pregătirii semifabricatelor. În prealabil, puteți face prepararea de carne tocată și cotlet, aluat pentru congelare, găluște sau găluște, ardei umpluți și sarmale, precum și brânză de casă și brânză de vaci, smântână și unt din lapte de fermă sau tăiere de pește și carne , gătirea legumelor pentru salate și, cel mai important - curățarea generală a bucătăriei.

ÎN zilele saptamaniiîncă de dimineață ar trebui să începeți deja să pregătiți primul și al doilea fel, aperitive și salate, uneori trebuie să gătiți majoritatea tipurilor de produse de patiserie, astfel încât să fie încă cald când ajunge la masa cumpărătorului.

Un aspect important al livrării este ambalajul. Greutatea porțiilor ar trebui să fie standard - asigurați-vă că o indicați în meniu:

• primele feluri - 250-500 ml .;
• fierbinte - 100-150 gr.;
• garnitura - 100-150 gr.;
• salata sau aperitiv - 100-150 gr.

Ceea ce ar trebui să fie fierbinte trebuie să fie fierbinte; ceea ce trebuie depozitat într-un loc răcoros trebuie să rămână rece. Sosurile și sosurile trebuie ambalate separat și nu amestecate, de exemplu, nu trebuie să adăugați maioneză sau smântână la o salată - lăsați cumpărătorul să o facă singur.

Luați pungi termos bune și congelatoare portabile, astfel încât să puteți transporta alimente fără a sacrifica calitatea. Este mai bine să alegeți vase de unică folosință, dar de înaltă calitate, astfel încât să nu existe mirosuri străine. De asemenea, este necesar să se țină cont de asemenea aspect psihologic, ca subordonare și pregătiți un serviciu VIP separat pentru echipa de management, astfel încât managerii de mijloc și seniori să poată ieși în evidență în mulțime.

Numărăm cheltuielile și planificăm profiturile

Suma de bani cheltuită și câștigată depinde de amploarea activității. Dacă planurile tale includ livrarea a mai mult de 50-100 de mese zilnic, atunci ar trebui să ai resurse de producție, ca într-o cantină medie.

În diferite variante, costul unui prânz complex poate ajunge de la 90 la 250 de ruble. Prețul mediu este de 150 de ruble. Calcularea venitului potențial este ușor - doar înmulțiți numărul de clienți obișnuiți cu numărul total de porții gătite. Dacă numărul de clienți este de 10, atunci venitul zilnic este de doar 1.500 de ruble, dacă echipa este de 100 de oameni, atunci venitul este deja de 15 mii de ruble pe zi.

Raportul corespunzător se aplică și costurilor. Dacă vă ocupați exclusiv de gătit și livrare, atunci lista de cheltuieli include doar costurile cu alimente și ambalaje, facturile de utilități și înregistrarea oficială a afacerii poate fi evitată.

La atragerea personalului angajat, va fi necesar să plătiți salarii, să plătiți examenele medicale, să închiriați o cameră, să plătiți taxe și, de asemenea, să suportați cheltuieli obligatorii pentru aceleași produse și ambalaje. Nu uitați de cheltuieli atât de mici, dar necesare, cum ar fi facturile de telefon, imprimarea cărților de vizită și întreținerea site-ului web.

De asemenea, va trebui să suportați cheltuieli unice atunci când cumpărați tot ce aveți nevoie pentru a începe producția:

• Echipamente frigorifice - lada congelator si frigider;
• Echipamente de transport - saci termos, frigidere portabile;
• Echipament de bucatarie - aragaz si cuptor, masa de taiere, mixer, masina de tocat carne, combina;
• Ustensile de bucătărie - oale, tigăi, aburi, plăci de tăiat, cuțite;
• Consumabile - ambalaje, recipiente, tacâmuri, șervețele, scobitori, pungi.

Astfel, capitalul de pornire poate varia de la câteva mii de ruble pentru o mini-afacere și poate ajunge la milioane de ruble la deschiderea producției în spații dotate cu totul pentru catering. Ultima secțiune conține un calcul al rambursării pentru deschiderea unui atelier de pregătire a prânzului cu organizarea comerțului cu livrare și take-away, precum și cifre specifice pentru lansarea și întreținerea unei astfel de întreprinderi.

Să calculăm profitul afaceri de acasă pentru livrarea preparatelor gata:

• Venituri - 20 de zile * 10 complexe * 150 de ruble = 30.000 de ruble pe lună;
• Achiziționarea produselor - 20 de zile * 10 complexe * 60 de ruble = 12.000 de ruble pe lună;
• Ambalare - 20 de zile * 10 * 10 ruble = 2.000 de ruble pe lună;
• Cheltuieli cu utilitățile - 3.000 de ruble pe lună;
• Cheltuieli casnice (produse chimice de uz casnic, produse de curățare, ustensile de bucătărie) - 500 de ruble pe lună;
• Cheltuieli de comunicare (Internet, telefon, publicitate) - 1.000 de ruble pe lună;
• Costurile de transport - 1.500 de ruble pe lună.

Profitul total va fi: 10.000 de ruble pe lună.

Dar un astfel de profit va fi doar cu vânzarea regulată a tuturor celor 10 seturi complete și dacă unul dintre clienții obișnuiți se îmbolnăvește sau nu vrea să ia întregul complex? Atunci pierzi din profit. Prin urmare, este mai bine să contați pe un număr mai mare și ca 12-13 persoane să pregătească zilnic 10-12 seturi de feluri de mâncare, ținând cont de preferințele fiecărui consumator. Alimentele nevândute pot fi consumate pe cont propriu, hrănite membrilor gospodăriei sau chiar tratate unui vecin în vârstă a cărui pensie nu vă permite să gătiți mâncăruri din carne în fiecare zi.

Există o oportunitate de a economisi bani fără a sacrifica calitatea utilizând produse cultivate de familia ta. Aceleași fructe, fructe de pădure, legume și ierburi, murături și gemuri cu propria dacha va fi o completare excelentă la dieta clienților tăi.

Livrarea de mâncare gata la un birou mic - varianta perfecta pentru afaceri la domiciliu. Nevoile unui număr mare de persoane pot fi asigurate cu succes de o cafenea-sufragerie, care nu este în măsură să invite pe toată lumea în sala din cauza spațiului mic sau a distanței mari de centrul de afaceri, dar care dispune de facilități de producție spațioase și capabilități tehnice pentru a pregăti zilnic un număr mare de porții din diverse articole din meniu.

Așadar, cântăriți-vă punctele forte, scrieți o mostră de meniu, faceți un site web, fotografiați-vă preparatele preferate, imprimați cărți de vizită, plimbați-vă prin birourile din jur, progeniți în bucătărie și începeți realizări delicioase. Este posibil ca în curând să fii aglomerat și să decizi să-ți dezvolți afacerea și să hrănești toți oamenii care lucrează.

Calculul rambursării atelierului pentru prepararea meselor complexe

Acest tabel prezintă calculul amortizarii atelierului pentru producerea de mese complexe gata preparate cu livrare, cu o capacitate de 2 milioane de porții pe lună, situat într-un spațiu închiriat adaptat pentru producția de alimente.

Capital de pornire, frecați.
Permise	90 000
Alegerea spațiilor și repararea acesteia (de la 200 mp)	950 000
Proiectare atelier și lucrări de construcție	425 000
Amenajarea spațiilor de servicii și facilități	350 000
Achiziționarea de echipamente de bucătărie și instalarea acestora (aparatură frigorifică, sobe de gătit, echipamente de spălat, rafturi pentru depozitarea alimentelor, mese pentru gătit)	5 980 000
Achiziţionarea de inventar şi ustensile de bucatarie	350 000
Costul initial al produselor	1 000 000
Achiziționarea ambalajelor și comandarea altor elemente de identitate corporativă	540 000
Dezvoltare harti tehnologiceși crearea meniului	120 000
Activități de marketing, inclusiv crearea unui site web	195 000
Total investitie initiala:	10 000 000
Cheltuieli obișnuite, rub./lună
Fond de salarizare (manager de productie (tehnolog), 2 bucatari, 4 asistenti bucatari, director achizitii, marketer, 2 soferi expeditori, muncitor auxiliar, curatenitor spatii industriale)	585 000
Inchiriere camera si utilitati	285 000
Achizitie de produse	1 000 000
Achiziționarea de ustensile de bucătărie și rechizite de curățenie	54 000
Achiziționarea unui pachet	164 000
Costuri de publicitate	60 000
Costuri de livrare (închirierea a 2 mașini personale de la șoferii angajați, amortizarea transportului, plata combustibilului)	202 000
Serviciu de contabilitate	70 000
Diverse (comunicații, comisioane bancare, papetărie)	78 000
alte cheltuieli	50 000
taxe	40 000
Cheltuieli lunare totale:	2 600 000
Performanta financiara
Volumul vânzărilor, pe lună	2.000.000 de complexe
Costul unui prânz fix	150 de ruble.
Venituri, pe lună	300 de milioane de ruble
Costul unui prânz fix, inclusiv ambalarea și livrarea	118 rub.
Profit net, pe lună	640.000 RUB
Rambursarea proiectului	20 de luni

Afaceri în Rusia. Orientări pentru începerea unei afaceri în regiuni.
Suntem de încredere a 700.000 de antreprenori ai țării

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

De la 20 000 ₽

Investiții de pornire

80 000 - 510 000 ₽

50 000 - 400 000 ₽

Profit net

200%

Dacă vrei să începi o afacere cu investitie minima, apoi uită-te la ideea de a livra mâncăruri gătite acasă. Acest opțiune grozavă afaceri pentru femei și antreprenori începători.

Multe unități de catering au verificat că prânzurile de afaceri sunt o afacere foarte profitabilă. Dar asta a fost până în 2016, când oamenii au vizitat în mod activ diverse cafenele și restaurante. În 2016, comenzile pentru prânzuri de afaceri s-au înjumătățit. Specialiștii RBC notează că motivul pentru aceasta este o scădere a puterii de cumpărare. Prânzurile de afaceri la restaurant care costă 300 de ruble nu sunt accesibile oamenilor. Dar mulți oameni și-au pierdut obiceiul de a aduce prânzul la serviciu în containere de acasă. Așadar, un astfel de timp poate fi considerat o perioadă de oportunitate, ceea ce este grozav pentru a-ți începe afacerea pentru livrarea de prânzuri de afaceri gata făcute.

Livrarea alimentelor este drăguță afaceri profitabile. Din ce în ce mai mulți oameni renunță la rutina zilnică de „containere de acasă”. Unii oameni nu au timp să gătească, alții le este incomod să poarte cu ei recipientele pentru mâncare la serviciu. Alții vor doar să mănânce un prânz copios, proaspăt pregătit. Al patrulea nu va merge la cele mai apropiate cafenele și cantine, pentru că vor să economisească bani sau nu vor să părăsească biroul. Într-un fel sau altul, oferirea de prânzuri de afaceri face viața mai ușoară muncitori la birou, și oferă antreprenorului posibilitatea de a câștiga.

Ideea unei afaceri de livrare a prânzului cald este de a pregăti mese delicioase acasă și de a le livra direct la locul de muncă pentru clienți. Și, în același timp, oferă prețuri mici - o masă completă poate fi cumpărată pentru 170 de ruble. Un prânz de afaceri la birou va fi cea mai bună opțiune pentru angajații locali. Este convenabil, gustos și ieftin. Aceste trei criterii principale pentru alegerea unui prânz de afaceri ar trebui să fie combinate într-un singur proiect.

Care sunt avantajele unei afaceri de livrare a prânzului de afaceri:

Afacerea de a livra prânzuri de afaceri nu necesită investiții mari.

Pentru afacere de succes livrarea preparatelor gata nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Este suficient să poți găti delicios și să fii atent.

Potrivit pentru afaceri acasă, afaceri pentru femei și necesită relativ puțin timp de lucru.

Este direcție promițătoare catering, are posibilitatea de a extinde afacerea.

Oferă un nivel decent de profit.

Pentru a deschide o afacere pentru livrarea de mâncare gata, aveți nevoie de un capital minim de pornire - puteți îndeplini 20 de mii de ruble. Pentru profitabilitate, cel mai bine este să organizați întregul ciclu al întreprinderii - de la gătit până la livrarea alimentelor către client. Va fi un plus imens dacă un antreprenor începător știe să gătească delicios și o va face singur. Combinând atât investitorul, cât și antreprenorul, va fi posibil să economisiți semnificativ. Puteți pregăti mesele în propria bucătărie și fără implicarea asistenților. În etapa inițială, antreprenorul va putea face față singur întregului volum de muncă.

Pentru o afacere de livrare a prânzului, nu este nevoie să contractați împrumuturi, să economisiți mult timp pentru a deschide și să riscați sume mari. De fapt, singurul lucru pe care îl riști este timpul tău. Va dura aproximativ 2 luni pentru a începe afacerea. Cel mai important lucru în această afacere este creativitatea, decența și planificarea clară.

Cum să planificați un meniu de prânz de afaceri

Cel mai important lucru în această afacere sunt prânzurile delicioase și un meniu variat pe care clienții le vor plăcea. Vă recomandăm să oferiți un meniu pentru zilele săptămânii: produsul nu va avea timp să se deterioreze, iar clienții vor aprecia varietatea. În plus, oferind în fiecare zi mâncăruri noi, arăți că vinzi proaspete, nu resturile de ieri. Acest lucru inspiră încredere.

Meniul poate include diverse cereale, preparate din carne și pește, găluște, supe, garnituri de cartofi, salate, produse de patiserie. Puteti vinde preparate care includ calde + secunde cu o garnitura sau salata. Și puteți oferi fiecare fel de mâncare separat.

Studiați ofertele concurenților. Începeți cu cafenele și restaurante ieftine, cantine care oferă un meniu de afaceri. Apoi, când te-ai hotărât aproximativ la birourile unde îți vei vinde mesele calde, studiază meniul unităților de catering care se află lângă clădirile de birouri. Colectați cât mai multe informații despre ce fel de mâncare sunt oferite și cât costă comanda. Acest lucru vă va permite să setați prețul optim și să vă compuneți corect meniul.

Cum se calculează costul și se stabilește prețul pentru prânzurile de afaceri

Pentru a stabili prețul optim pentru produse, ar trebui să calculați costul pregătirii acestuia. Și pentru aceasta trebuie să elaborați o rețetă detaliată pentru fiecare fel de mâncare și să calculați costul acesteia, ținând cont de costul ingredientelor. De exemplu, pregătești o salată de legume. Ingrediente: 1 rosie (150 g) si 2 castraveti (350 g). Costul pentru 1 kg de roșii este de 100 de ruble, iar 1 kg de castraveți este de 125 de ruble. Astfel, costul salatei de legume este calculat prin formula: 0,15 * 100 + 0,35 * 125 = 58,8 ruble.

În plus, ar trebui să țineți cont de timpul petrecut cu pregătirea unui anumit fel de mâncare (nu este nevoie doar de dvs timp de lucru dar și economisirea energiei). De asemenea, costul prânzurilor de afaceri ar trebui să includă costul ambalării și costurile de transport.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pentru a determina prețul, nu trebuie să efectuați calcule complexe. Este suficient să se determine costul produselor și să se prevadă o anumită marjă pentru produse care va acoperi toate costurile. Markupul aproximativ pentru produse va fi de 200%. În medie, 1 porție dintr-o masă completă ar trebui să coste, în medie, 170 de ruble. Înainte de a stabili un preț, studiază ofertele concurenților. Pentru a atrage clienți, oferă prețuri puțin mai mici decât concurenții tăi. Aceasta este legea de a începe o afacere. Nu urmăriți profituri mari. Câștigă mai întâi încrederea clientului tău.

Cum să înregistrezi o afacere de livrare a prânzului

Este mai bine să începeți o afacere pentru livrarea de mâncare gata în format gătit acasă. Acest lucru nu necesită închirierea unei camere și cumpărarea de echipamente. De asemenea, puteți evita verificările SES și alte proceduri birocratice. Însă vă recomandăm totuși să vă legalizați afacerea dacă intenționați să o dezvoltați în viitor și să evitați situațiile neplăcute.

Prima instanță este fisc. Acolo ar trebui să completați formularul formularului PD (taxa), să plătiți taxa de stat de 800 de ruble și, de asemenea, să scrieți o cerere de includere în EGRIP. Apoi, ar trebui să obțineți permisiunea de la SES, să eliberați o carte sanitară (puteți fi verificat la cea mai apropiată clinică). În general, execuția unui pachet de documente va dura aproximativ o lună și va costa 2-3 mii de ruble.

De câți bani aveți nevoie pentru a începe o afacere de livrare a prânzului

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să calculați valoarea costurilor inițiale. Pentru a organiza o afacere, veți avea nevoie de ustensile pentru gătit, veselă de unică folosință și pungi pentru transport. Să luăm în considerare fiecare articol mai detaliat.

Cumparam echipamente. Chiar dacă dulapul tău este plin de oale și tigăi acasă, te sfătuim să achiziționezi vesela special pentru serviciu. Și gătește în ea. O listă aproximativă a ustensilelor necesare este prezentată mai jos:

vase marimi diferite(4-5 bucăți);

tigai (2 buc.);

cuțite de bucătărie(2-3 bucăți);

tabla de taiere(2 buc.);

• forme pentru coacere;

  alte ustensile (linguri, spatule, oală, strecurătoare etc.).

Toate felurile de mâncare vor costa aproximativ 5.000 de ruble. De asemenea, se recomandă achiziționarea unui cântar de bucătărie, astfel încât să fie convenabil să se calculeze dimensiunea porțiilor și costul acestora. Vor costa aproximativ 1.000 de ruble.

Pentru comoditate, puteți cumpăra un frigider separat pentru a păstra alimente. Cu toate acestea, în primele etape ale afacerii, stocurile de alimente nu vor fi foarte mari și vă puteți descurca complet fără un frigider separat.

Dar imediat va trebui să achiziționați pungi termice în care vor fi transportate produsele finite. Vă vor permite să livrați mâncăruri gata preparate încă calde. Numărul de genți depinde de dimensiunea afacerii dvs. și de capacitatea pungilor în sine. Pentru transportul prânzurilor va fi suficient un volum de 44 de litri. Costul unui astfel de sac termic va fi în medie de 2.500 de ruble. Astfel, costul echipamentului va fi de aproximativ 8.500 de ruble.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Cumparam vesela de unica folosinta. Pentru a vinde mese gata preparate, va trebui să achiziționați vesela de unică folosință - recipiente din plastic, furculițe, farfurii. Veți avea nevoie, de asemenea, de folie alimentară și șervețele de hârtie. Containerele vor costa de la 7 ruble fiecare. Cu un volum mediu de vânzări de 50 de comenzi pe zi, va trebui să cheltuiți 500-600 de ruble pe containere. Acestea. timp de o lună va trebui să achiziționați aproximativ 120 de containere în valoare de 1200 de ruble.

Cumparam materii prime. Pentru a pregăti mâncăruri delicioase de casă, veți avea nevoie de proaspăt și produse de calitate. Pentru a economisi la achiziționarea de materii prime, ar trebui să se acorde prioritate piețelor și depozitelor angro. Este mai ieftin decât în ​​supermarketuri. Planul de cumpărături depinde de rețeta pentru prânzurile viitoare. Pentru prima lună, când nu vor fi foarte mulți clienți, ar trebui să asigurați costul produselor în valoare de 4.000 de ruble.

Costurile inițierii unei afaceri de livrare a prânzului la domiciliu:

vase si ustensile- 6.000 de ruble;

înregistrarea afacerii- 2.000 de ruble;

ustensile pentru transport(saci termice, containere) - 3.700 de ruble;

achizițiile inițiale de ingrediente- 4.000 de ruble.

Astfel, pentru a deschide o afacere pentru livrarea de mâncare gata, vor fi necesare investiții de aproximativ 20.000 de ruble.

Livrarea prânzurilor de afaceri: unde găsiți clienți

Publicul tău țintă este angajații de birou. Unde să le cauți? Ar trebui să le căutați în principal în centre de afaceri, clădiri de birouri, magazine, bănci, saloane de înfrumusețare etc. Puteți căuta potențiali clienți în două moduri: pregătiți un pliant despre oferta dvs. și distribuiți-l potențialilor clienți. De asemenea, puteți contacta șefii întreprinderilor pentru a încheia acorduri cu birouri pentru livrarea alimentelor corporative. O metodă mai eficientă este să pregătiți un lot de probă de mese gătite acasă și să vă plimbați personal prin locurile de muncă ale potențialilor clienți la ora prânzului. Încercați produsul Cel mai bun mod face publicitate! Dacă vă plac cinele, primii clienți vor apărea foarte repede.

Vă recomandăm să vă plimbați personal prin unitățile care ar putea fi interesate de oferta dumneavoastră. Este important să înțelegem dacă ideea este solicitată în rândul potențialilor clienți. Oferiți notificări prin SMS despre meniul zilnic, oferiți posibilitatea de a precomanda anumite articole din meniu. Folosiți cuvântul la modă în afaceri „accent pe client”. Ce este o afacere fără publicitate? Pentru promovare sunt utile cartile de vizita sau pliantele, unde este prezentat meniul saptamanii. Fișele pot fi comandate la o tipografie sau pur și simplu tipărite pe o imprimantă color. Costul acestuia nu va depăși 1.000 de ruble.

Cum să planificați un flux de lucru pentru livrarea prânzului de afaceri

La început, va trebui să lucrați singur pentru o perioadă lungă de timp - să întocmiți singur un plan de achiziții, să gătiți și să serviți mesele. De-a lungul timpului, când livrarea prânzurilor la birouri câștigă o cifră de afaceri bună și apar clienți obișnuiți, trebuie să te gândești la extinderea afacerii - angajează un curier, un bucătar și un asistent.

Este rezonabil să pregătiți mâncarea în ziua comenzilor, să livrați un prânz cald la birou „fierbinte, cald”. Prin urmare, trebuie să te trezești dimineața devreme, pentru a efectua achiziția de produse. Dacă începeți să gătiți la 8 dimineața, atunci până la 11 totul ar trebui să fie gata. Puteți livra singuri mesele sau puteți angaja un curier. Programul de serviciu este de la 6:00 la 14:00.

Cât de mult poți câștiga pe prânzurile de afaceri

Acum să calculăm cât de repede putem recupera investiția și cât de mult putem câștiga. Cu un triș de 200%, puteți conta pe venituri de 80.000 de ruble pe lună. Pe baza acestui fapt, costul meselor va fi de aproximativ 30 000. Apoi profitul lunar va fi de aproximativ 50 000 de ruble. Și asta prin estimări conservatoare. Există șanse mari de a recupera afacerea în prima lună de muncă. Un alt plus al acestei afaceri de livrare a prânzului de afaceri este că nu este limitat în volum. Puteți dezvolta, crește vânzările, vă puteți extinde afacerea. Dacă deserviți mai multe organizații, puteți ajunge la un volum de vânzări de 100 de comenzi pe zi și puteți câștiga până la 400.000 de ruble pe lună.

În concluzie, împărtășim sfaturi utile, care vă va face afacerea mai ușoară, mai bună și mai profitabilă:

Studiați gusturile clienților, observați ce le place. Analizați ce articole din meniu sunt cele mai solicitate și care sunt vândute mai rar. Eliminați preparatele neprofitabile din meniu și oferiți în schimb ceea ce le place clienților dvs.

Oferiți întotdeauna gustări clienților - murați sau proaspeți (în funcție de sezon) castraveți sau roșii, varză murată, legume în stil coreean și așa mai departe.

Faceți achiziții de produse de la baze angro sau piețe alimentare. Alege doar produse de calitate. Nu economisiți la produse, din cauza calității lor inadecvate, pierderile pot fi de câteva ori mai mari decât suma economisită.

Asigurați-vă că produsele dvs. sunt întotdeauna proaspete, gustoase, pregătite și ambalate cu grijă și livrate încă calde.

Planifică-ți meniul astfel încât ingredientele să fie incluse feluri de mâncare diferite repetate. De exemplu, dacă gătiți tăiței de pui în bulion, asigurați o salată cu file de pui în aceeași zi. Acest lucru economisește timpul de gătit, economisește consumul de produse, evită resturile inutile de alimente și simplifică planificarea achizițiilor.

Urmăriți tendințele și inovațiile. Atenție mai ales la ideile de afaceri care apar peste hotare: principalii factori în domeniul livrărilor sunt Statele Unite și țările europene. Pot fi găsite recenzii despre idei noi de afaceri.

Obțineți calcule actualizate pentru un plan de afaceri

Doriți să obțineți date actualizate despre venituri și cheltuieli? Solicitați estimări pentru deschiderea unei afaceri în acest domeniu de la companii francizoare de top:

311 persoane studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această afacere a fost interesată de 115270 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

Livrarea de mâncare cu drone este o afacere care promite să apară în câțiva ani. Despre ce încercări s-au făcut deja pentru a-l lansa, despre cadrul legal în continuă schimbare, precum și despre situația actuală...

Șeful companiei Frutto Bouquets din St.

Trebuie să fii pregătit pentru faptul că primele câteva luni de profit abia vor fi suficiente pentru a plăti chiria și salariile. Cel mai bine este să deschideți o întreprindere în toamnă, deoarece cel mai adesea plăcintele sunt cumpărate ...