≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Clasificarea costurilor de producție și de circulație. Costurile de producție și de circulație. Un exemplu de modificare a părții variabile a costurilor

Costurile totale de producție sunt acele costuri suportate de întreprindere în procesul de creare a produselor finite. Totodată, pentru a crește profitabilitatea și rentabilitatea afacerii, este necesar să se reducă cât mai mult costurile totale pentru producția de bunuri/servicii. Clasificarea și esența costurilor de producție și circulație depind de scopul analizei.

Conceptul de costuri de producție

Pe scurt, costurile de producție pot fi descrise ca fiind costul total al producerii unui produs, realizării unui serviciu. Volumul resurselor cheltuite pentru fabricarea mărfurilor - material, tehnic, forță de muncă, energie, organizațională - afectează nivelul final al prețurilor și, prin urmare, profitul din vânzări. Contabilitatea de gestiune competentă utilizează compoziția costurilor de producție ca un instrument flexibil cu mai multe fațete pentru a reduce costul întreprinderii.

Elementele constitutive ale costului total de producție:

1. Costuri pregătitoare pentru dezvoltarea producției.
2. Costurile tehnologice în procesul de fabricație a produselor.
3. Costurile materiale, inclusiv utilizarea resurselor naturale.
4. Cheltuieli legate de remunerarea personalului, inclusiv diferite tipuri de plăți și indemnizații suplimentare, compensații, plăți de concediu, concedii medicale și alte tipuri de remunerare.
5. Cheltuieli non-capital care vizează îmbunătățirea calității produselor fabricate, precum și îmbunătățirea ciclului de producție.
6. Cheltuieli de capital care vizează modernizarea echipamentelor și proceselor tehnologice.
7. Cheltuieli de inventivitate și raționalizare.
8. Costurile de reparație asociate cu întreținerea producției și efectuarea reparațiilor curente, medii sau capitale.
9. Cheltuieli care vizează protecția muncii și asigurarea condițiilor normale de muncă.
10. Costurile de recrutare a personalului.
11. Cheltuieli de management.
12. Costul menținerii nivelului necesar de calificare, inclusiv recalificarea, a lucrătorilor din producție.
13. Tarif.
14. Costul plății impozitelor și taxelor din salariile lucrătorilor angajați în procesul de producție.
15. Costurile asociate cu serviciul de garanție.
16. Cheltuieli cu amortizarea utilajelor, echipamentelor, mijloacelor fixe de producție.
17. Valoarea pierderilor din eliberarea produselor defecte.
18. Valoarea pierderilor din timpul de nefuncționare din motive forțate interne.
19. Alte tipuri de costuri de producție.

Costurile de producție și profitul sunt interconectate direct proporțional - cu cât valoarea costului este mai mică, cu atât rezultatele financiare ale întreprinderii sunt mai mari. La rândul lor, indicatorii de cost ai costurilor de producție variază atât în ​​funcție de prețul resurselor necesare, cât și de calitatea proceselor tehnologice. Primul factor depinde puțin de dorința întreprinderii și este determinat de ofertele pieței. Al doilea permite firmei să influențeze profiturile prin gestionarea eficientă a costurilor de producție și vânzări.

Structura costului de producţie - clasificare

Conceptul și componența costurilor de producție sunt discutate mai sus, iar gruparea se poate realiza în funcție de ramurile de activitate ale întreprinderilor, în funcție de volumul comerțului, în funcție de ciclul de producție, din poziția unei organizații sau societăți ca întreg. Astfel, costurile sociale de producție sunt acele costuri pe care societatea le suportă atunci când creează un anumit produs. Costul privat de producție al unei firme este costul suportat direct de firmă. În plus, costurile de producție includ:

• Costuri explicite și implicite- adică având o formă directă de costuri în numerar sau alternative care nu iau formă bănească din cauza apartenenței la organizație sau a proprietarilor de afaceri.
• Constante sau variabile- costurile de producție includ costurile care sunt în mod constant necesare pentru producția continuă sau schimbarea pe măsură ce produsul finit este eliberat.
• Irevocabil- se efectueaza o singura data si nu pot fi returnate societatii in niciun caz, pana la procedura de inchidere a afacerii.
• Mediu- se folosesc la formarea costului unitar al produsului si la determinarea pretului final pentru consumator.
• Limită- sunt utilizate pentru a determina volumul maxim de muncă al întreprinderii și nivelul minim de producție.
• Apeluri- au legătură directă cu transportul produselor către cumpărător.

Natura costurilor de producție, structura și tipurile acestora pot fi extinse de către întreprindere în mod independent, ținând cont de normele legislative și în funcție de obiectivele contabilității de gestiune. Din punct de vedere al economiei, natura și esența costurilor de producție pot face distincția între costurile externe (plătite către terți) și costurile interne (neplătite în paralel din cauza proprietății). Din poziția de contabilitate, costurile externe sunt interesante, necesitând contabilitate și control constant.

Costuri de producție - exemple

Costurile de producție, care sunt suportate de producătorul de mărfuri, se numesc costuri ale organizației. Cea mai populară opțiune de contabilitate pentru astfel de cheltuieli este împărțirea lor în fixe și variabile. Variabilele se modifică odată cu modificările volumului produselor fabricate - acestea sunt materialele, materiile prime, combustibilii și lubrifianții, salariile, amortizarea instalațiilor de producție, costurile de transport etc.

Un exemplu de modificare a părții variabile a costurilor

Perioadă	Volumul producției (pe bucăți)	Consum de materiale pentru 1 produs (în kg.)	Volumul total de materiale achiziționate (în kg.)	Costul de 1 kg. materiale (în ruble)	Costul total al materialelor (în ruble)
octombrie 2016
noiembrie 2016

Exemplul arată că din cauza creșterii volumelor de producție cu 25%, cantitatea totală de materii prime consumabile a crescut și ea cu 25%, dar costul total al costurilor variabile la achiziționarea materialelor a crescut cu doar 4,1% datorită reducerilor oferite. . Și costul mediu al costurilor variabile ale materialelor pe 1 produs a scăzut de la 600 de ruble. (1200000 / 2000) până la 500 de ruble. (1250000 / 2500).

Costurile fixe nu depind de volumul produselor produse și sunt considerate condiționat neschimbate. Condiționat datorită faptului că, la atingerea unui anumit volum, valoarea lor poate începe și să crească. Acestea sunt plățile de leasing, salariile angajaților conducerii și administrației întreprinderii, plățile de dobânzi la obligațiile de împrumut, amortizarea obiectelor care nu sunt legate de producție etc.

Experiență străină în determinarea costurilor de producție

Determinarea costurilor de producție de către producătorii străini în ultimii ani se bazează adesea pe metoda redusă a separării limitate pe elemente de cost. Costurile variabile legate direct de producție sunt recunoscute drept costuri principale. Iar costurile totale brute sunt compuse din costuri variabile și fixe.

Esența costurilor de producție.În procesul de producere a bunurilor și serviciilor, se cheltuiește forța de muncă vie și din trecut. În același timp, fiecare companie caută să obțină cel mai mare profit posibil din activitățile sale. Pentru a face acest lucru, compania încearcă să-și reducă costurile de producție, adică. costurile productiei.

Costul de producție este cantitatea totală de muncă implicată în producția unui bun.

Clasificarea costurilor:

1) costuri explicite- acestea sunt costuri de oportunitate care iau forma unor plăți directe (în numerar) către furnizorii de factori de producție și produse intermediare. Costurile explicite includ salariile plătite muncitorilor, salariile managerilor, comisioanele către firmele comerciale, plățile către bănci și alți furnizori de servicii financiare, onorariile pentru consultanță juridică, costurile de transport etc.;

2) implicit costuri (interne, implicite). Acestea includ costul de oportunitate al utilizării resurselor deținute de proprietarii firmei (sau deținute de firmă ca entitate juridică). Aceste costuri nu sunt acoperite de contracte care sunt obligatorii pentru plăți explicite și, prin urmare, rămân sub-primite (în numerar). Firmele de obicei nu înregistrează costuri implicite în situațiile lor financiare, dar acest lucru nu le face mai puțin reale.

3) costuri fixe. Costurile asociate cu furnizarea de costuri fixe se numesc costuri fixe.

4) costuri variabile. Ele pot fi supuse rapid și fără prea multe dificultăți modificări în cadrul întreprinderii pe măsură ce volumul producției se modifică. Materiile prime, energia, salariile pe oră sunt exemple de costuri variabile în majoritatea firmelor;

5) costuri nefondate. Costurile necuvenite au o trăsătură distinctivă care le va permite să fie diferențiate de alte costuri. Costurile nefondate sunt suportate de firmă o dată pentru totdeauna și nu pot fi recuperate chiar dacă firma își încetează complet activitățile în acest domeniu. Dacă o firmă intenționează să înceapă într-o nouă linie de afaceri sau să-și extindă operațiunile, atunci costul nefondat asociat cu această decizie este tocmai costul de oportunitate asociat cu începerea unei noi activități. Imediat ce se ia decizia de a implementa costuri de acest fel, costurile nefondate nu mai sunt alternative pentru companie, deoarece aceasta a pierdut odata pentru totdeauna oportunitatea de a investi oriunde aceste fonduri;

6) cost mediu- costul pe unitate de producție. Sunt folosite pentru a forma prețuri. Costurile fixe medii sunt determinate prin împărțirea costurilor fixe totale la cantitatea de producție produsă. Costurile variabile medii sunt determinate prin împărțirea costurilor variabile totale la cantitatea de producție produsă. Costul total mediu poate fi calculat prin împărțirea sumei costurilor totale la cantitatea de producție;

7) costul marginal- costuri suplimentare sau suplimentare asociate cu producerea încă o unitate de producție. Costul marginal ajută la determinarea volumului de lucru marginal peste care producția nu este eficientă. Folosind costul marginal, puteți determina dimensiunea efectivă minimă a întreprinderii;

8) Costuri de distribuție- costurile asociate cu livrarea produselor către consumator.

24. Încasări din vânzarea produselor: esența și sensul.

Venituri nete din vânzările de produse (lucrări, servicii)– veniturile brute din vânzări mai puțin taxa pe valoarea adăugată, accize, mărfuri returnate și reduceri de preț.

Pe lângă încasările din vânzarea produselor finite, o întreprindere poate primi venituri din alte vânzări (imobilizări dezafectate, materiale etc.), precum și din tranzacții neexploatate (închiriere de proprietăți, activități comune, venituri din tranzacții cu valori mobiliare, etc.).

In prezent, pentru intocmirea situatiilor financiare, modalitatea de generare a veniturilor din vanzarea produselor (lucrari, servicii) se stabileste numai dupa expedierea produselor si prezentarea documentelor de decontare catre cumparator. Atunci când declară o politică contabilă, o întreprindere alege o metodologie pentru determinarea veniturilor din vânzări numai în scopuri fiscale: fie prin calendar

Venituri din implementare include sumele de bani primite ca plata pentru produse, bunuri, munca prestata, serviciile prestate. Veniturile din vânzarea produselor (bunuri, lucrări, servicii) reprezintă principala sursă de fluxuri de numerar în întreprindere.

Conceptul de „venituri din vânzări* și metodele de determinare a momentului vânzării sunt esențiale pentru calcularea indicatorilor financiari.

În practica internă, sunt utilizate două metode pentru a determina momentul implementării:

Prin expediere - metoda de acumulare;

Pentru plata - metoda numerar.

Toate organizațiile, cu excepția celor mici, ar trebui să aplice metoda de angajamenteși luați în considerare veniturile din vânzarea produselor la expedierea produselor, bunurilor, efectuarea muncii, prestarea de servicii. Veniturile sunt, de asemenea, considerate a fi plata etapizată pentru lucrările efectuate cu un ciclu lung de producție, deoarece etapele din industria construcțiilor, lucrările de cercetare și dezvoltare sunt gata.

Întreprinderile mici pot înregistra venituri din vânzări pe măsură ce acestea sunt plătite. Acestea includ organizațiile al căror venit mediu din vânzarea de bunuri (lucrări, servicii) pentru ultimele patru trimestre, fără taxa pe valoarea adăugată, nu a depășit un milion de ruble pentru fiecare trimestru.

Dacă o organizație recunoaște veniturile din vânzări la livrarea produselor, bunurilor, efectuarea muncii, prestarea de servicii, atunci apar obligații de plată a impozitelor, indiferent de faptul de a primi bani de la cumpărători (debitori). În astfel de cazuri, organizația are dreptul de a crea o rezervă pentru datorii îndoielnice, care este creată din profit înainte de impozitare. Datoria îndoielnică este o creanță negarantată care a expirat.

25. Profit: esență, tipuri, ordine de formare și utilizare.

Pierderea profitului)= Profit din vânzare + Venituri din exploatare - Cheltuieli de exploatare + Venituri neexploatare - Cheltuieli neexploatare

Bugetul include următoarele domenii cheltuire:

Pentru dezvoltarea producției, științei și tehnologiei, dezvoltarea producției de noi tipuri de produse, noi procese tehnologice, desfășurarea lucrărilor de cercetare și dezvoltare, rambursarea împrumuturilor bancare pe termen lung și plata dobânzii la acestea;

Pentru dezvoltarea socială a echipei, construcția de clădiri rezidențiale, instituții pentru copii, întreținerea facilităților sociale și culturale, implementarea de activități recreative, plata hranei, îmbunătățirea condițiilor de viață, plata remunerației în funcție de rezultate. a anului, acordarea de asistență materială, acumularea de dividende;

A forma un fond de rezervă (de asigurare);

În scopuri caritabile.

În esență, valoarea proprietății investite de proprietar în întreprindere formează capitalul social al acestei întreprinderi. Iar proprietatea valorificata devine activul intreprinderii, care se obliga sa o foloseasca in asa fel incat valoarea acestor active sa creasca cat mai mult.

Se numește majorarea capitalului social datorată activităților întreprinderii, care vizează creșterea valorii activelor profitul intreprinderii .

Partea din profit rămasă după plata impozitului pe venit de către întreprindere aparține proprietarilor întreprinderii și se numește profit net.

Dacă proprietarii întreprinderii consideră să lase întreprinderii suma profitului care li se cuvine, atunci în acest caz vorbesc despre reinvestirea profiturilor. Valoarea activelor este întotdeauna egală cu valoarea capitalului investit în ele. Scopul principal al activelor întreprinderii este realizarea de profit. O întreprindere își poate combina activele în orice mod care nu este interzis de lege pentru a maximiza rezultatul.

În fin. managementul exclude posibilitatea unei achiziții accidentale de către întreprindere a oricăror active. Orice achiziție trebuie să fie pre-justificată, al cărui criteriu principal este maximizarea veniturilor.

După înființarea întreprinderii, de regulă, capitalul propriu nu este suficient pentru a acoperi nevoile de active fixe și circulante. Apoi, există un interes pentru creșterea capitalului prin fonduri împrumutate. Efectul utilizării surselor împrumutate se numește efect de aripioare. pârghie sau fin. pârghie. Prin urmare, structura capitalului nu este omogenă. Pentru finanțe, perioada pentru care sunt atrase resurse este de o importanță fundamentală. Cele mai profitabile pentru companie sunt împrumuturile și creditele pe termen lung. În practica rusă, astfel de obligații includ obligații cu o scadență mai mare de 1 an, în timp ce în majoritatea țărilor dezvoltate, obligațiile cu o scadență mai mare de 5 ani sunt considerate pe termen lung. Sursele pe termen lung sunt o resursă de investiții cu drepturi depline care poate fi investită în proiecte de anvergură. În acest caz, sursele pe termen lung sunt identice cu capitalul propriu. Se numește suma capitalului propriu și a capitalului împrumutat pe termen lung capital permanent sau pe termen lung; pasivele pe termen scurt (până la 1 an) sunt de obicei atrase pentru a acoperi necesarul suplimentar de capital de lucru.

Datoriile pe termen scurt (împrumuturile) se împart în:

Dobânzi (credite, împrumuturi)

Fără dobândă (datorii către furnizori, către buget, către muncitori)

Se numește valoarea totală a datoriilor pe termen scurt datorii pe termen scurt sau capital pe termen scurt.

Capitalurile pe termen lung și pe termen scurt se formează împreună pasivele întreprinderii. Se numește diferența dintre valoarea totală a activelor și suma totală a capitalului împrumutat activele nete. Activele nete ar trebui să fie întotdeauna egale cu valoarea capitalului propriu.

§ Pierderea profitului) din vânzări determinată în două etape. În primul rând, profitul brut se calculează ca diferența dintre încasările din vânzarea produselor (lucrări, servicii) fără TVA, accize și alte plăți obligatorii similare și costul mărfurilor vândute fără cheltuieli recurente (comerciale și de gestiune). Apoi, după scăderea cheltuielilor de vânzare și administrative, se determină indicatorul profitului din vânzări.

Veniturile atunci când o întreprindere adoptă o politică contabilă pentru anul de raportare se determină fie pe măsură ce se efectuează plata, fie ca urmare a expedierii de produse, mărfuri, efectuarea lucrărilor și prezentarea documentelor de decontare. Veniturile din vânzare pot fi mai mari sau mai mici decât volumul produselor comercializabile - în funcție de modificarea soldului produselor industriale, dar nevândute.

Costul produselor comerciale este expresia monetară a costurilor atât ale vieții, cât și ale muncii materializate. Costurile muncii trai se reflectă în măsura în care sunt plătite de întreprindere, ele corespund costului unui fel de bloc de costuri - salarii, contribuții de asigurări sociale și bonusuri pentru lucrători și angajați. Costurile forței de muncă materializate sunt costurile materiilor prime, materialelor, combustibilului și altele.

Acesta este s.010-(s.020+s.030+s.040)=s.050 sau s.029-s.030-s.040

Venituri din vânzări(sau profitul din activități obișnuite) este rezultatul financiar al vânzărilor și se definește ca diferența dintre cifra de afaceri debitoare și creditară pe contul contabil „Vânzări”.

Planificarea profitului vânzărilor poate fi produs prin metode tradiționale, pe baza indicatorilor de venituri planificați și a costului produselor (lucrări, servicii). Cu toate acestea, este mai oportun să folosiți un instrument numit „levier de operare” atunci când planificați profitul din vânzări.

Pârghie operațională- Acesta este un indicator care răspunde la întrebarea de câte ori rata de modificare a profitului din vânzări depășește rata de modificare a veniturilor din vânzări. Cu alte cuvinte, atunci când planificați o creștere sau o scădere a veniturilor din vânzări, utilizarea indicatorului de pârghie operațională vă permite să determinați simultan creșterea sau scăderea profitului. În schimb, dacă compania are nevoie de o anumită sumă de profit din vânzări în perioada planificată, folosind pârghia operațională, puteți determina ce venituri din vânzări vor furniza profitul dorit. OL=rata de creștere a profitului,%/rata de creștere a producției,%

Modificarea prețurilor se reflectă mai mult în dinamica profitului din vânzări decât în ​​modificarea volumului natural al vânzărilor.

Profitul din vânzări este necesar pentru calcularea financiară. rezultatul activitatii firmei: Profit (pierdere) = Profit din vânzare + Venit din exploatare - Cheltuieli de exploatare + Venituri neexploatare - Cheltuieli neexploatare

Profitul din vânzări este componenta principală a profitului bilanț al întreprinderii, deoarece reflectă rezultatul activităților desfășurate în mod regulat pentru producerea și vânzarea de produse (servicii de prestare), care este scopul creării unei întreprinderi. Dimensiunea sa este afectată de nivelul prețurilor de vânzare, de costul de producție, de schimbările de sortiment în compoziția produselor. Profitul din vânzări crește dacă proporția produselor foarte profitabile crește în compoziția produselor vândute.

Planificare financiară într-o organizație comercială. Plan de afaceri.

Planificarea financiară este procesul de elaborare a unui sistem de planuri și ținte financiare pentru a asigura dezvoltarea unei întreprinderi cu resursele financiare necesare și îmbunătățirea eficienței activităților sale financiare în perioada următoare. FP include următorii pași: 1. Analiza situației financiare (Performanța financiară a întreprinderii pentru perioada anterioară este analizată pe baza bilanţului, situaţiei veniturilor, situaţiei fluxurilor de numerar. Accentul se pune pe indicatori precum volumul vânzărilor). , costuri, mărimea profitului primit. Analiza face posibilă evaluarea performanței financiare a întreprinderii și identificarea problemelor cu care se confruntă.); 2. Elaborarea unei strategii financiare generale a întreprinderii (elaborarea unei strategii financiare și a politicii financiare în principalele domenii ale activității financiare a întreprinderii, în această etapă se întocmesc principalele documente de previziune care se referă la planurile financiare pe termen lung și sunt incluse în structura planului de afaceri dacă acesta este elaborat pe întreprindere); 3. Întocmirea planurilor financiare curente (clarificarea și concretizarea principalelor indicatori ai documentelor financiare de prognoză prin întocmirea situațiilor financiare curente); 4. Corectarea, legarea și concretizarea planului financiar (potrivirea indicatorilor planurilor financiare cu planurile de producție, comerciale, de investiții, construcții și alte planuri și programe elaborate de întreprindere); 5. Implementarea planificării financiare operaționale. 6. Îndeplinirea planului financiar (implementarea activităților curente de producție, financiare și de altă natură ale întreprinderii, care determină rezultatele financiare finale ale activității în ansamblu); 7. Analiza și controlul implementării planului (determinarea activităților financiare finale efective, compararea acestora cu indicatorii planificați, identificarea cauzelor și consecințelor abaterilor de la indicatorii planificați, elaborarea măsurilor de eliminare a fenomenelor negative). Pe baza acesteia, planurile financiare pot fi împărțite în pe termen lung, curente și operaționale. Un exemplu de combinație de planificare pe termen lung și actuală este un plan de afaceri, care este de obicei dezvoltat în țările capitaliste dezvoltate atunci când se creează o nouă întreprindere sau se justifică producerea de noi
tipuri de produse. Planurile pe termen lung ar trebui să fie un fel de cadru, ale cărui elemente constitutive sunt planuri pe termen scurt. Practic, întreprinderile folosesc planificarea pe termen scurt și se confruntă cu o perioadă de planificare egală cu un an. Acest lucru se explică prin faptul că, pe o perioadă de o asemenea lungime, după cum se poate presupune, au loc toate evenimentele tipice pentru viața unei întreprinderi, deoarece fluctuațiile sezoniere în conjunctură sunt nivelate în această perioadă. În timp, planul anual poate fi împărțit în planuri lunare sau trimestriale.

Scopul planificării financiare este de a oferi resurse financiare (în ceea ce privește volumul, direcțiile de utilizare, obiectele, în timp) proceselor de reproducere în conformitate cu previziunile de dezvoltare socio-economică, planurile de afaceri și ținând cont de condițiile pieței și tendințele de dezvoltare.

Plan financiar

Planul financiar este un document care este un sistem de indicatori financiari interconectați care reflectă volumul așteptat de primire și utilizare a resurselor financiare pentru perioada planificată.

Planurile financiare servesc ca instrument de verificare economică a echilibrului intern și de interconectare a indicatorilor de materiale, forță de muncă și cost a diferitelor planuri și previziuni, evaluarea eficienței lor economice.

Sarcini de planificare financiară

Principalele sarcini ale planificarii financiare includ:

1) determinarea sumei resurselor financiare pentru fiecare sursă de venit și a sumei totale a resurselor financiare ale entităților guvernamentale și ale întreprinderilor;

2) determinarea volumului și direcțiilor de utilizare a resurselor financiare, stabilirea priorităților în cheltuirea fondurilor;

3) asigurarea echilibrului resurselor materiale și financiare, a utilizării economice și eficiente a resurselor financiare;

4) crearea condițiilor pentru întărirea durabilității organizațiilor, precum și a bugetelor formate din autoritățile de stat și autoguvernarea locală, bugetele fondurilor extrabugetare ale statului;

5) determinarea sumei justificate din punct de vedere economic a rezervelor financiare, ceea ce face posibilă prevenirea apariției unor disproporții în trecerea de la planificarea pe termen lung la planificarea curentă, de la previziuni la planuri, precum și la resursele de manevră.

planificare financiara are ca scop realizarea unei creșteri economice durabile, menținerea echilibrului, crearea condițiilor pentru un management financiar eficient atât la nivel micro- și macroeconomic.

Pentru o întreprindere (firmă), este important să se determine nu numai venitul, ci și costurile de producție. Costurile de producție se numesc costuri de producție sau pur și simplu costuri. Corelarea veniturilor (venitului total) cu costurile (de multe ori nu numai cu costurile de producție, ci și cu alte costuri - impozite, publicitate etc.), determină excesul venitului față de costuri.

Din punct de vedere economic, costurile de producție și distribuție reprezintă valoarea costurilor întreprinderii. Întreprinderile îndeplinesc funcțiile de a-și produce propriile produse, de a-și vinde propriile produse și de a cumpăra bunuri. În consecință, costurile întreprinderii includ, alături de costurile de producție, costurile de vânzare și consumare a propriilor produse și bunuri achiziționate.

Costurile de producție și de circulație sunt clasificate după diverse criterii: explicite și implicite; limită; alternativă; în funcție de funcțiile îndeplinite de întreprindere; pe tipuri de costuri; tangibil si intangibil; constante și variabile; pe grupe de produse; directe și indirecte; prin articole etc.

Există două abordări ale estimării costurilor: contabilă și economică. Costurile explicite sunt reflectate în rapoartele companiei. Pe lângă costurile explicite, economiștii iau în considerare și costurile implicite, precum și costurile oportunităților pierdute.

Valoarea resurselor utilizate în producție, în primul rând, poate fi exprimată prin prețul la care firma le-a achiziționat pe piață. În acest caz, costurile sunt reprezentate ca suma plăților pe care compania le-a efectuat de către furnizori propriilor angajați. Toate plățile trebuie înregistrate în documentele contabile. Această metodă de estimare a costurilor se numește contabilitate, iar costurile estimate folosind ea se numesc costuri contabile.

Pentru a înțelege mai bine ce anume este inclus în costurile contabile, enumeram articolele lor principale:

1) costuri materiale - plata pentru materii prime, materiale, combustibil, energie, componente achiziționate și semifabricate;

2) costuri cu forța de muncă - salariile angajaților, precum și alte plăți prevăzute de contractele de muncă;

3) deduceri pentru nevoi sociale - deduceri conform normelor stabilite de lege la fondul de asigurari sociale, fond de promovare a fortei de munca etc.;

4) amortizare - deduceri conform normelor stabilite de lege, reflectând uzura utilajelor, clădirilor etc.;

5) alte costuri - plata comisioane catre banca pentru numerar si servicii bancare; dobânda la un împrumut, plata chiriei; plata pentru lucrari si servicii prestate altor firme; impozitele si taxele incluse de lege in costurile de productie.

Conceptul de costuri contabile este foarte important și convenabil. Costurile resurselor primesc aici o măsurare monetară clară, lipsită de ambiguitate și obiectivă. Cunoașterea mărimii exacte a costurilor contabile este cheia pentru a determina dacă o firmă este profitabilă sau neprofitabilă. Pentru a face acest lucru, este suficient să comparăm costurile contabile cu suma veniturilor companiei. În același timp, nivelul costurilor contabile nu permite întotdeauna să se judece corect starea de fapt în companie. Măsurarea corectă a costurilor este posibilă numai atunci când toate resursele cheltuite sunt evaluate la prețul lor de piață.

Cu toate acestea, în Rusia modernă, prețurile reale pentru achiziționarea de resurse ar putea să nu fie prețurile pieței. Elementele mecanismului administrativ și alte imperfecțiuni ale pieței joacă încă un rol important în economia noastră. Al doilea dezavantaj al metodei contabile este că include costurile doar acelor resurse pe care firma le va achiziționa din exterior (materii prime, materiale, forță de muncă etc.). Ele se numesc costuri explicite (externe).

Costurile explicite includ toate costurile suportate de firmă pentru a plăti factorii de producție utilizați. Factorii clasici de producție sunt munca, pământul (resurse naturale) și capitalul. Suma tuturor costurilor explicite acționează ca cost de producție, iar diferența dintre prețul de piață și cost - ca profit. Profitul, în sensul său larg, este un set de venituri nete ale factorilor, deoarece venitul companiei din vânzarea produselor este cheltuit în principal pe costurile factorilor de producție, iar profitul în sensul său restrâns este venit dintr-un astfel de factor de producție ca real. capital. Cu toate acestea, suma costurilor de producție, dacă includ doar costuri explicite, poate fi redusă, iar profitul va fi supraestimat corespunzător. Pentru o imagine mai exactă, pentru ca decizia firmei de a începe sau de a dezvolta producția să fie justificată, costurile ar trebui să includă nu numai costuri explicite, ci și implicite (temporale, alternative).

Costurile care ar trebui luate în considerare la luarea deciziilor economice sunt întotdeauna costuri de oportunitate, adică. costul de oportunitate (valoarea) resurselor la cea mai bună variantă alternativă de aplicare a acestora. Adesea, firma utilizează resurse care îi aparțin (capital propriu în numerar, facilități de producție proprii, competențe profesionale ale proprietarului firmei etc.). Firma nu suportă costuri directe în numerar pentru a plăti aceste resurse, acestea sunt, parcă, „gratuite” pentru aceasta. Cu toate acestea, fiecare resursă are propriul cost de oportunitate. Prin urmare, utilizarea de către firmă a unei astfel de resurse „gratuite” este de fapt asociată cu refuzul de a primi venituri în utilizarea sa alternativă, adică. cu anumite costuri. Astfel de costuri de oportunitate ale utilizării resurselor deținute de firmă însăși se numesc costuri implicite. Deși costurile implicite nu sunt reflectate în situațiile financiare, ele trebuie luate în considerare la luarea deciziilor economice, ceea ce face posibilă utilizarea eficientă a tuturor resurselor implicate în procesul de producție. Pornind de la aceasta, conceptul de costuri economice ar trebui să includă costul de oportunitate al tuturor resurselor utilizate, inclusiv profitul normal, ca venit minim al unui antreprenor necesar pentru a atrage și reține această resursă într-un anumit proces de producție. Unele costuri explicite. Cu toate acestea, ele nu sunt luate în considerare la luarea deciziilor economice. Acestea sunt așa-numitele costuri nefondate - costuri unice care nu pot fi returnate nici măcar atunci când întreprinderea este închisă. Costurile nefondate includ, de exemplu, costul realizării unui semn cu numele companiei. Costurile nefondate nu au costuri de oportunitate și nu sunt incluse în costurile economice.

Există diferențe semnificative între conceptele de contabilitate și profit economic. Profitul contabil este diferența dintre veniturile unei firme și costurile explicite. Profitul economic este diferența dintre veniturile unei firme și toate costurile. Astfel, profitul economic este venitul realizat peste profitul normal.

Împărțirea costurilor în explicite și alternative este una dintre posibilele clasificări ale acestora. Există și alte tipuri de clasificări, cum ar fi împărțirea costurilor în directe și indirecte, fixe și variabile. Costurile directe sunt acele costuri care pot fi pe deplin atribuite produsului sau serviciului. Include:

ь costul materiilor prime și materialelor utilizate în producția și vânzarea de bunuri și servicii;

ь salariile muncitorilor (la bucată) implicați direct în producția de mărfuri;

l alte costuri directe (toate costurile care sunt într-un fel direct legate de produs).

Costurile indirecte sunt costuri care nu au legătură directă cu un anumit produs, ci se referă la întreprindere în ansamblu. Acestea includ:

l cheltuieli pentru întreținerea aparatului administrativ;

inchiriez;

l amortizarea;

b dobânda la un împrumut etc.

Criteriul de împărțire a costurilor în fixe și variabile este dependența acestora de volumul producției. Costurile fixe FC sunt costuri care nu depind de volumul producției. Costurile variabile VC sunt costuri care depind de volumul producției. În cea mai mare parte, costurile directe ale firmei sunt întotdeauna variabile, iar costurile generale sunt fixe. Suma costurilor fixe și variabile este TC brut sau costul total al firmei. (fig.1)

Orez. 1

Modificarea inegală a costurilor brute duce la faptul că, pe măsură ce volumul producției crește, la fel și costurile pe unitatea de producție sau costurile medii. Aloca:

1. costuri fixe medii AFC;

2. costuri variabile medii AVC;

3. costurile medii brute și costul unitar total al produsului ATC.

Costul mediu este egal cu costul brut împărțit la cantitatea produsă (AC=TC/Q). Acest tip de cost este de o importanță deosebită pentru înțelegerea echilibrului pieței. Curba costului mediu este de obicei în formă de U (Figura 2).

Orez. 2

La început, costurile medii sunt foarte mari. Acest lucru se datorează faptului că costuri fixe mari sunt alocate unei cantități mici de producție. Pe măsură ce producția crește, costurile fixe cad asupra unui număr tot mai mare de unități de producție, iar costurile medii scad rapid, atingând un minim în punctul M. Pe măsură ce volumul producției crește, influența principală asupra valorii costurilor medii începe să se exercite nu. prin costuri fixe, dar variabile. Prin urmare, datorită legii randamentelor descrescătoare, curba începe să urce.

Rețineți că curba costului mediu este direct legată de curbele costului mediu fix (AFC) și costului mediu variabil (AVC). Costurile fixe rămân constante pe termen scurt, astfel încât, pe măsură ce cantitatea de producție crește, costurile fixe medii scad. În ceea ce privește costurile medii variabile, acestea sunt inițial mai mici decât costurile fixe medii, dar apoi încep să crească, apropiindu-se de costurile medii brute. Deoarece TC=FC+VC, împărțind ambele părți ale acestei ecuații la Q, obținem: AC=AFC+AVC.

Curba costului mediu este de mare importanță pentru antreprenor, deoarece vă permite să determinați la ce volum de producție costul pe unitatea de producție va fi minim.

Analiza costurilor de producție

Costuri -- aceasta este expresia monetară a costului factorilor de producție necesar pentru implementarea activităților industriale și comerciale de către întreprindere. Costurile sunt prezentate folosind indicatorul de cost...

Analiza structurii costurilor și cheltuielilor întreprinderii Faber LLC

Există costuri externe și interne. Cele externe sunt legate de faptul că compania plătește angajații, combustibilul, componentele, adică tot ceea ce nu produce ea însăși pentru a crea acest produs...

Costurile de distribuție ale unei întreprinderi comerciale: analiză și justificare economică (pe materialele SRL „Renaștere”)

Clasificarea presupune un studiu ordonat al fenomenelor economice complexe în funcție de anumite trăsături esențiale. Este bine cunoscut faptul că cheltuielile de vânzare (costurile de distribuție) sunt tocmai o categorie economică complexă...

Costurile de distribuție ale unei întreprinderi comerciale: caracteristici și planificare în condiții moderne (pe baza materialelor Sonet LLC)

În practica internă, sunt utilizate mai mult de douăzeci de abordări ale clasificării costurilor. Criteriile pentru o analiză comparativă a clasificărilor de costuri pot fi: universalitatea, caracterul practic, intensitatea resurselor, obiectivitatea...

costurile productiei

Costurile de producție și distribuție

Sarcina principală a analizei costurilor întreprinderilor de catering este identificarea modalităților, oportunităților și rezervelor de reducere a costurilor și de a dezvolta măsuri pentru optimizarea costurilor ...

Costurile de producție și de circulație în unitățile de catering și hoteluri și modalități de reducere a acestora

Din punct de vedere economic, costurile de producție și distribuție reprezintă costul costurilor întreprinderii de catering (cu excepția costului materiilor prime și mărfurilor). Întreprinderile de catering îndeplinesc funcțiile de a-și produce propriile produse...

Costurile de producție și modalități de a le minimiza

Împărțirea costurilor de distribuție în funcție de totalitatea diferitelor trăsături și caracteristici se numește clasificarea lor. Dezvoltarea unei clasificări bazate științific a costurilor de distribuție vă permite să gestionați în mod intenționat procesul de formare a acestora...

Planificarea activitatii de tranzactionare

Întreprinderea dezvoltă pe cont propriu un plan de costuri de producție și distribuție și este cea mai importantă secțiune a planului de afaceri, stă la baza întocmirii unui plan financiar. În prezent, din cauza crizei economice...

Creșterea eficienței utilizării activelor fixe de producție în organizația SA „Gastellovskoye”

Pentru implementarea procesului de producție în complexul agroindustrial este necesară prezența a trei elemente: forță de muncă, mijloace și obiecte de muncă. În agricultură, pământul este principalul mijloc de producție...

Conceptul și compoziția costurilor de producție și circulație

După cum notează pe bună dreptate A.M Fridman: „Producția de produse necesită costuri diverse, care sunt costurile de producție sau costul de producție. Costurile de producție includ costurile materiilor prime, materialelor, combustibilului de proces...

Calculul eficienței economice a restaurantului „Buono” pentru 80 de locuri în Ulan-Ude

Rezerve pentru reducerea costurilor și îmbunătățirea rezultatelor financiare ale întreprinderii din industria construcțiilor

Costurile de producție sunt costurile resurselor pentru producția de bunuri și servicii, exprimate în termeni monetari. În funcție de sfera de apariție, costurile se disting: producție; non-producție (publicitate...

Economia unei firme de tipografie

Fiecare firmă în determinarea strategiei sale se concentrează pe maximizarea profiturilor. În același timp, orice producție de bunuri sau servicii este de neconceput fără costuri. O firmă cheltuiește bani pentru achiziționarea de factori de producție...

Cuprins

Introducere 2
1. Costuri de producție și circulație. 3

1.1.Rolul și esența costurilor de producție și circulație. 3

1.2. Clasificarea costurilor de producție și de circulație. 5

1.3. Nivelul costurilor de distribuție 12

1.4. Factori care afectează costurile de producție și de circulație. 14

18

2.1. Planificarea costurilor de distribuție pentru întreprindere. 18

2.2 Planificarea costurilor pe articole. 23

3. Calculul costurilor de producție. 32

3.1 Calculul cheltuielilor pentru articole individuale. 32

Concluzie 40
Bibliografie 41

Introducere

Activitățile întreprinderii de alimentație publică și utilizarea resurselor de muncă, materiale și financiare. Resursele sunt consumate și transformate în costuri. Clasificarea costurilor vă permite să determinați rezervele economiei de resurse materiale, de muncă și financiare ale întreprinderii, să reduceți costul serviciilor, să creșteți profitabilitatea.
Scopul acestui curs este de a identifica componentele costurilor de producție și distribuție în unitățile de alimentație publică. Costurile de producere și vânzare a serviciilor, exprimate în termeni monetari, constituie costul serviciilor. Aceștia sunt rambursați din încasările din fiecare ciclu. Prin urmare, cunoașterea naturii economice a costului este o condiție importantă pentru dezvoltarea eficientă a producției, deoarece costul serviciilor are un impact direct asupra cantității de profit și profitabilitate. În plus, într-o economie de piață, atunci când întreprinderile de catering dezvoltă în mod independent tarife pentru serviciile de bază și suplimentare, importanța costurilor ca bază pentru stabilirea prețului unui produs fabricat crește și mai mult.
Performanța economică a întreprinderilor comerciale este afectată de controlul economic asupra costurilor. Clasificarea costurilor vă permite să deschideți rezerve pentru economisirea costurilor materiale, forței de muncă și financiare ale unei întreprinderi de catering, să reduceți costul producției proprii și să creșteți profitabilitatea. În plus, este important pentru catering și hoteluri, deoarece vă permite să determinați efectul pârghiei operaționale (de producție) și, pe baza acestuia, să maximizați profiturile.

Costurile de producție și de circulație.

Rolul și esența costurilor de producție și circulație.

Activitatea unei întreprinderi comerciale încă de la înființare este asociată cu o varietate de costuri cu forța de muncă, resurse materiale și financiare. După natura costurilor sunt împărțite în două tipuri - curente și pe termen lung.
Costurile curente ale unei întreprinderi comerciale sunt asociate cu sarcini tactice rezolvate în cursul activității economice - cumpărare, transport, depozitare, subexploatare, sortare, ambalare, publicitate, vânzare de mărfuri etc.
Costurile (investițiile) pe termen lung sunt asociate cu rezolvarea sarcinilor strategice - construcția, reconstrucția, achiziționarea de noi tipuri de mașini și echipamente etc.
Costurile curente ale unei întreprinderi comerciale sunt reprezentate în principal de costurile de distribuție.
Costurile de distribuție sunt înțelese ca fiind costurile cu forța de muncă, resursele materiale și financiare exprimate în formă bănească pentru realizarea activităților comerciale și de producție ale întreprinderii.
Rolul costurilor de distribuție pentru întreprinderile comerciale este foarte semnificativ. Au impact asupra profitului, deoarece în termeni cantitativi, profitul este un indicator rezidual, care reprezintă diferența dintre venitul brut și costurile de distribuție. În acest sens, costurile de distribuție pot fi definite ca un instrument cu ajutorul căruia compania reglementează procesul de formare a profitului, stabilește mărimea markupului comercial la prețul mărfurilor vândute.
Dacă luăm în considerare costurile de distribuție din punctul de vedere al luării deciziilor economice, atunci costurile sunt întotdeauna costuri de oportunitate, adică. costul de oportunitate (valoarea) resurselor la cea mai bună variantă alternativă de aplicare a acestora. O întreprindere comercială trebuie să aibă o idee clară despre eficacitatea fiecărui tip de cost.
Costurile de distribuție sunt de mare importanță socială, deoarece sunt utilizate pentru plata plăților sociale stabilite de lege.
În funcție de natura lor economică, costurile de distribuție sunt împărțite în mod convențional în nete și suplimentare. Costurile nete de distribuție sunt costurile unei întreprinderi comerciale asociate cu serviciile comerciale, cu vânzarea mărfurilor și cu modificarea formelor de valoare. Aceste costuri sunt necesare din punct de vedere social, inerent productive în condițiile pieței și creează o nouă valoare de utilizare - un serviciu comercial. Acestea sunt rambursate pe cheltuiala prețului serviciului de tranzacționare - indemnizația de tranzacționare.
Costurile suplimentare de circulație sunt costurile unei întreprinderi comerciale pentru efectuarea operațiunilor legate de continuarea procesului de producție în sfera circulației, transformarea gamei de producție în una comercială: costurile de transport, depozitare, rafinare, ambalare a mărfurilor. , etc. Marfa ca valoare de întrebuințare este păstrată, transformată, adusă consumatorului în timp ce îi crește valoarea.
Întreprinderile comerciale nu țin înregistrări separate ale costurilor de distribuție nete și incrementale. Raportul lor poate fi identificat în funcție de sondaje speciale prin sondaj. Nu poate fi același pentru toate întreprinderile comerciale, deoarece costurile sunt diferite, determinate de tipul, specializarea produsului, locația întreprinderii, volumul și structura cifrei de afaceri a acesteia, dimensiunea zonei de tranzacționare și numărul de angajați angajați. . În prezent, ponderea costurilor nete de distribuție în valoarea lor totală este în creștere, ceea ce se datorează cerințelor pieței pentru îmbunătățirea culturii de servicii pentru clienți și a competitivității întreprinderilor.

1.2. Clasificarea costurilor de producție și de circulație.

Diferitele tipuri de costuri reacţionează diferit la procesele de distribuţie şi vânzare a mărfurilor. Formarea lor are specificul ei. Pentru o înțelegere mai profundă a esenței costurilor și oferirea capacității de a le gestiona, a fost dezvoltat un sistem de clasificare a costurilor, i.e. gruparea lor după o trăsătură dezvoltată sau acceptată anterior. Clasificarea vă permite să monitorizați și să analizați continuu costurile de distribuție în funcție de soiurile lor, să monitorizați dinamica acestora, să identificați schimbările și tendințele și să îmbunătățiți valabilitatea indicatorilor planificați.
Costurile de distribuție sunt clasificate în funcție de următoarele caracteristici principale:

după tipul de cost
în funcţie de gradul de dependenţă de modificările cifrei de afaceri
după gradul de oportunitate al costurilor suportate
conform metodei de atribuire a rezultatelor specifice ale activităților și altor caracteristici

În funcție de tipurile de costuri, costurile de distribuție sunt împărțite în elemente și articole.

Un element economic se numește de obicei un tip primar omogen de cost pentru vânzarea mărfurilor, care la nivelul unei organizații comerciale nu poate fi descompus în părțile sale constitutive.

În conformitate cu art. 253 din Codul fiscal al Federației Ruse pentru toate întreprinderile, se stabilește o grupare unică și obligatorie a cheltuielilor pe elemente economice:

1) costuri materiale
2) costurile forței de muncă
3) valoarea amortizarii acumulate
4) alte cheltuieli

Costurile unei întreprinderi comerciale în ceea ce privește conținutul lor economic sunt prezentate în diagramă:

Orez. 1.1. Structura costurilor unei întreprinderi comerciale

Gruparea costurilor element cu element arată câte dintre aceste sau acele tipuri de costuri au fost suportate în întreaga organizație comercială pentru o anumită perioadă de timp, indiferent de locul în care au apărut și pentru vânzarea a cărui produs anume au fost utilizate.

Cheltuielile cu materiale includ costul materialelor fără capital și al pieselor componente, al combustibilului și al lubrifianților, al materialelor de construcție și al pieselor de schimb utilizate (consumate) în cursul activităților de exploatare a întreprinderilor comerciale, pentru întreținerea mijloacelor fixe și a altor mijloace imobilizate. active, containere și materiale de ambalare, bunuri pentru uz propriu (fără vânzare ulterioară) sau selectate pentru evaluarea calității și alte costuri similare cu materialele curente.

O caracteristică a costurilor materiale în comerț este că acestea nu includ costul bunurilor achiziționate.

O întreprindere comercială cumpără bunuri deja produse, cheltuind bani doar pentru a le aduce consumatorului. Fondurile pentru achiziționarea de bunuri sunt în permanență în circulație. Aceștia sunt investiți, avansați în stocuri de mărfuri pe cheltuiala fondurilor și stocurilor proprii (împrumuturi bancare pe termen scurt, atragerea de bani de la acționari sau acționari, împrumuturi de la alte întreprinderi etc.). În sfârșit, aceștia sunt rambursați din profiturile primite ca urmare a activităților comerciale.

Costurile cu forța de muncă includ toate tipurile de plăți ale salariilor de bază și suplimentare ale angajaților cu normă întreagă și ale angajaților independenți ai unei întreprinderi comerciale, atribuibile costurilor de distribuție. Formele de stimulente materiale pentru personal în detrimentul profitului nu sunt incluse în costurile curente.

Sumele de amortizare acumulate includ suma deducerilor de amortizare, ținând cont de grupele stabilite de bunuri amortizabile și de procedura de calcul a sumelor de amortizare.

Alte cheltuieli includ toate celelalte tipuri de costuri de distribuție ale unei întreprinderi comerciale.

Aceste elemente de cost sunt discutate în detaliu la art. 254-264 din Codul fiscal al Federației Ruse.

Împărțirea costurilor pe elemente ajută la evidențierea costurilor vieții și a forței de muncă materializate, la aprofundarea analizei și la o evaluare mai obiectivă a rezultatelor întreprinderii, dar nu permite identificarea direcției și scopului costurilor individuale. Pentru a rezolva această problemă, întreprinderile efectuează contabilitatea, analiza și planificarea costurilor de distribuție conform nomenclatorului articolelor. Nomenclatorul costurilor de distribuție este un set de costuri în secțiunea articolelor individuale.

Lista articolelor de costuri de distribuție este stabilită de întreprindere în mod independent, în conformitate cu articolul 252 din Codul fiscal al Federației Ruse. În același timp, este posibil să se utilizeze nomenclatura principalelor elemente de cost recomandate de Ghidul de contabilizare a costurilor incluse în costurile de distribuție și producție și rezultatele financiare la întreprinderile comerciale și de alimentație publică, aprobate de Roskomtorg și Ministerul Finanțelor din Rusia. la 20 aprilie 1995 nr. 1-550, 32 -2.

În mod tradițional, următoarele elemente sunt incluse în costurile întreprinderilor comerciale și de alimentație publică:

Tarif
Costurile forței de muncă
Deduceri pentru nevoi sociale
Cheltuieli de închiriere și întreținere a clădirilor, structurilor, spațiilor, echipamentelor și inventarului
Amortizarea mijloacelor fixe
Cheltuieli pentru repararea mijloacelor fixe
Purtarea îmbrăcămintei sanitare și speciale, lenjerie de masă, vesela, electrocasnice
Costuri pentru combustibil, gaz și electricitate pentru nevoile de producție
Cheltuieli de depozitare, muncă cu jumătate de normă, sortare și ambalare a mărfurilor
Cheltuieli de publicitate
Pierderi de bunuri și deșeuri tehnologice
Costurile containerelor
alte cheltuieli

În recomandările metodologice, nomenclatorul costurilor cuprinde 14 articole, inclusiv postul „Cheltuieli pentru plata dobânzii la utilizarea unui împrumut”. Conform Reglementărilor contabile „Cheltuieli ale organizației” (PBU 10/99), costul plății dobânzii pentru utilizarea unui împrumut se referă la cheltuielile de funcționare și, prin urmare, este inclus în alte cheltuieli. În acest sens, acest tip de cheltuieli nu este inclus în prezent în costurile de distribuție.

În funcție de gradul de dependență de modificările volumului comerțului, costurile de distribuție sunt împărțite în fixe și variabile.

Valoarea practică a unei astfel de diviziuni este următoarea: în primul rând, contribuie la rezolvarea problemei de reglare a masei și de creștere a profiturilor pe baza unei reduceri relative a costurilor cu creșterea cifrei de afaceri; în al doilea rând, o astfel de clasificare vă permite să determinați recuperarea costurilor, adică „marja de putere financiară” a întreprinderii; în al treilea rând, alocarea costurilor fixe face posibilă utilizarea metodei profitului marginal (venitul brut minus costurile variabile) pentru determinarea marjei comerciale.
Costurile fixe de distribuție sunt tipuri de costuri care la un moment dat nu depind direct de mărimea și structura cifrei de afaceri. Acestea includ: costul închirierii și întreținerii clădirilor, structurilor, spațiilor, echipamentelor și inventarului; amortizarea mijloacelor fixe; cheltuieli pentru repararea mijloacelor fixe; purtarea imbracamintei sanitare si speciale, a lenjeriei de masa, a vaselor, a electrocasnicelor; costurile cu forța de muncă ale personalului administrativ și managerial; un număr de elemente de cost la rubrica „alte cheltuieli”. Aceste costuri de distributie sunt constante doar intr-o perioada scurta de activitate. Acestea nu depind de volumele vânzărilor până când nu este necesară creșterea lor suplimentară și, prin urmare, o creștere a capacității de producție, a numărului de personal.
Costurile fixe medii (suma costurilor fixe pe unitatea de cifra de afaceri) tind să scadă pe măsură ce volumul cifrei de afaceri crește. Prin urmare, o creștere a cifrei de afaceri, ceteris paribus, duce la o scădere a nivelului costurilor de distribuție pentru întreprindere.
Costurile fixe pot fi reziduale și de pornire. Ele sunt luate în considerare atunci când se are în vedere încetarea sau reluarea activităților întreprinderii.
Reziduul include acea parte din costurile fixe pe care întreprinderea continuă să le suporte în perioada de încetare a activităților sale pentru vânzarea de bunuri (plata pentru închirierea spațiilor, facturile de utilități, plata salariilor către angajați în valoare de suma minimă sau parte din salariu etc.). Dacă întreprinderea încetează să funcționeze pentru o perioadă lungă de timp, atunci costurile reziduale ar trebui reduse prin refuzul de a închiria spații, reducerea numărului de personal etc.
Costurile de pornire includ acea parte din costurile fixe care apar odată cu reluarea procesului de vânzare a mărfurilor (cheltuieli pentru energie electrică, pentru curățarea spațiilor, pentru salarii la tarife și salarii etc.).
Variabilele se numesc costuri de distribuție, a căror valoare depinde direct de volumul și structura comerțului. Esența acestor costuri poate fi exprimată astfel: variabilele includ costurile asociate utilizării factorilor de producție, a căror valoare este determinată de modificările vânzării bunurilor (serviciilor). Aceste costuri de distribuție includ: costuri de transport, cheltuieli pentru combustibil, gaz, energie electrică pentru nevoile de producție; cheltuieli de publicitate; pierderi de bunuri și deșeuri tehnologice; costurile de ambalare; costurile forței de muncă ale personalului de vânzări și operațional; un număr de elemente de cost la rubrica „alte cheltuieli”.
Contribuțiile sociale sunt imputate costurilor fixe și variabile proporțional cu costurile cu forța de muncă respective.
Natura dependenţei costurilor variabile de circulaţie de volumul vânzărilor are un grad diferit de elasticitate. În cazurile în care costurile variabile de distribuție se modifică în aceleași proporții cu volumul comerțului (coeficientul de elasticitate dintre ele este egal cu unu), ele se numesc costuri de distribuție proporțională. Acestea includ salariile personalului de vânzări și operațional, costurile de transport etc.
3. După gradul de oportunitate al costurilor suportate se disting costurile de distribuție utile și inutile.
Costurile de distribuție utile includ tipuri de costuri care dau un rezultat util: costul vânzării mărfurilor asigură companiei o cifră de afaceri.
Costurile de distribuție a deșeurilor sunt costurile asociate cu deservirea părții neutilizate a forței de muncă, resurselor materiale și financiare ale unei întreprinderi comerciale. De exemplu, plata salariilor angajaților care îndeplinesc sarcini publice; deduceri de amortizare pentru echipamentele neutilizate. Costurile inutile nu dau un rezultat util, dar sunt inevitabile în procesul de desfășurare a activităților unei întreprinderi - pierderea bunurilor sub formă de pierdere naturală.
4. Conform metodei de atribuire a rezultatelor specifice ale activităților (vânzarea unor grupe specifice de bunuri, activități ale unităților structurale specifice), costurile de distribuție se împart în directe și indirecte.
Costurile directe sunt costuri care pot fi atribuite în totalitate unuia sau altuia rezultat specific al întreprinderii. De exemplu, pierderea unui anumit produs din risipa naturală este direct legată de rezultatul vânzării acestuia.
Costurile indirecte nu pot fi pe deplin atribuite unui anumit rezultat al întreprinderii, care este asociat cu complexitatea implementării lor de către întreprindere sau diviziile sale structurale. Costurile indirecte includ: salariile personalului administrativ și managerial al întregii întreprinderi; cheltuieli pentru întreținerea departamentelor de birou ale întreprinderii; costul transportului unui lot de mărfuri, format din mai multe grupe de produse, atunci când acestea sunt distribuite pe grupe de mărfuri vândute.
Costurile indirecte sunt distribuite la secțiuni, departamente, servicii ale întreprinderii, precum și între grupurile de produse proporțional cu orice indicator - zona de vânzări, volumul cifrei de afaceri, salariile vânzărilor și lucrătorilor operaționali etc.

1.3. Nivelul costurilor de distribuție

Costurile de distribuție ale unei întreprinderi comerciale sunt luate în considerare, analizate și planificate în termeni absoluti și relativi. Indicatorul absolut caracterizează suma totală a cheltuielilor întreprinderii pentru o anumită perioadă. Cu toate acestea, nu oferă o idee despre rezultatul obținut pentru fiecare rublă de costuri, adică. despre eficacitatea costurilor suportate. Pentru a caracteriza eficiența costurilor și eficacitatea acestora, se utilizează un indicator precum nivelul costurilor de distribuție, care este raportul dintre valoarea acestora și cifra de afaceri, exprimat ca procent. În comerțul cu amănuntul, nivelul costurilor se determină ca procent din cifra de afaceri cu amănuntul, în comerțul cu ridicata - ca procent din cifra de afaceri angro cu participare la decontări, în alimentația publică - ca procent din cifra de afaceri brută a unei întreprinderi de alimentație publică. Poate fi calculat nu numai pentru întregul volum al comerțului, ci și pentru grupuri individuale de produse.
Nivelul costurilor de distribuție este unul dintre cei mai importanți indicatori calitativi ai întreprinderilor comerciale și arată, pe de o parte, ce procent din costurile de distribuție în valoarea de vânzare cu amănuntul a mărfurilor și, pe de altă parte, valoarea costurilor la 100 de ruble. cifra de afaceri. Nivelul costurilor de distribuție caracterizează intensitatea costurilor activităților de tranzacționare.
Nivelul costurilor poate fi considerat un indicator generalizator pentru aprecierea eficienței utilizării resurselor: mijloace fixe, capital de lucru, forță de muncă. Valoarea optimă a acestui indicator corespunde celei mai raționale combinații de resurse utilizate. Nu trebuie să vă străduiți să reduceți neapărat nivelul costurilor, deoarece acest lucru poate duce la o scădere a calității serviciilor și, în cele din urmă, la o scădere a vânzărilor și a profiturilor. O creștere a cantității și a nivelului costurilor este justificată atunci când ajută la accelerarea cifrei de afaceri a mărfurilor, la creșterea prestigiului întreprinderii și la creșterea ponderii acesteia în capacitatea de piață.
Nivelul costurilor de distribuție a întreprinderilor de comerț cu amănuntul este mult mai mare decât valoarea acestuia în comerțul cu ridicata. În comerțul cu amănuntul (comparativ cu en-gros), nivelul costurilor asociate cu întreținerea bazei materiale și tehnice este mai mare, iar pierderile de materiale sunt mai mari (costuri pentru ambalare, pierderi de mărfuri și deșeuri tehnologice). Aceste diferențe se datorează prezenței unor structuri economice mai mici în comerțul cu amănuntul (magazine, corturi etc.) față de comerțul cu ridicata (depozite), vânzării de mărfuri de către întreprinderile angro în cantități mari, rotației mai lente a mărfurilor în sectorul comerțului cu amănuntul și un nivel relativ ridicat de mecanizare a muncii muncitorilor comerțul cu ridicata și alți factori.
Costurile întreprinderilor de alimentație publică diferă semnificativ ca nivel și structură de costurile de distribuție ale întreprinderilor de comerț cu amănuntul. Costurile alimentației publice includ costurile de producție (cu excepția costurilor materiilor prime), costurile de distribuție și costurile asociate cu organizarea consumului, deoarece produce simultan propriile produse, vinde și organizează consumul acestor produse, precum și achiziționarea. bunuri. Producția de produse proprii presupune costul combustibilului, gazului, energiei electrice pentru nevoile de producție. Odată cu organizarea consumului de produse de alimentație publică direct la unitățile de alimentație publică, se asociază costurile uzării lenjeriei de masă, a veselei, a aparatelor și a altor cheltuieli.
Datorită costurilor mari cu forța de muncă pentru prepararea alimentelor, nivelul costurilor cu forța de muncă în unitățile de alimentație publică este mai mare decât în ​​întreprinderile comerciale. Prin urmare, nivelul mediu al costurilor de producție și distribuție în alimentația publică depășește valoarea acestuia în comerțul cu amănuntul.

1.4. Factori care afectează costurile de producție și de circulație.

Fig.1.4. Structura costurilor de producție

Valoarea și nivelul costurilor unei întreprinderi de catering este influențată de diverși factori, care pot fi împărțiți în interni și externi. Factorii externi includ:

Situația economică din țară;
Politica fiscală a statului;
sistemul de prețuri;
Prezența sau absența concurenței;
inflația;
Rata de schimb;
Costul serviciilor în alte industrii.

Factorii interni care afectează costurile întreprinderii pot fi împărțiți în economici și organizatori. Cele economice sunt:

Volumul, compoziția și structura comerțului;
Structura materiilor prime consumabile și a mărfurilor;
program de producție;
Eficiența și productivitatea muncii;
Forme și sisteme de remunerare, sistem de bonusuri;
Cifra de afaceri a mărfurilor;
Procedura de calcul a amortizarii etc.

Odată cu creșterea volumului comerțului cu unitățile de alimentație publică și hoteluri, valoarea costurilor variabile crește, iar nivelul costurilor fixe scade. În restaurantele mari și hotelurile cu un volum mare de cifră de afaceri, nivelul costurilor este mai scăzut decât în ​​unitățile de catering mici și hotelurile mici. Diferența de nivel al costurilor la întreprinderile de catering cu aceeași capacitate (din punct de vedere al numărului de locuri), dar nu același volum al comerțului, se datorează în principal unei productivități mai mari a muncii și unei rotații mai mari de locuri. La întreprinderile cu un volum mare de comerț, ponderea costurilor scade pentru articolele de costuri fixe precum chiria și întreținerea spațiilor, inventarul, amortizarea mijloacelor fixe, salariile personalului administrativ, de conducere și suport și reparațiile curente.
Compoziția cifrei de afaceri are o mare influență asupra costurilor. Costurile de producere, vânzare și organizare a consumului de produse din producție proprie depășesc costurile de vânzare și organizare a consumului de bunuri achiziționate pe unitatea de cifră de afaceri.
În plus, costul procesării și vânzării grupurilor individuale de bulion afectează costurile unei întreprinderi alimentare. Astfel, costul intensiv al cartofilor este de 4 ori mai mare decât cel al cărnii și păsărilor de curte. Prin urmare, structura materiilor prime consumate afectează costurile de producție și de circulație.
După cum arată calculele, ponderea costurilor cu forța de muncă în componența costurilor poate fi de peste 30%. Prin urmare, o creștere a nivelului costurilor cu forța de muncă, sistemul de organizare a salariilor la o întreprindere de catering poate avea un impact asupra costurilor de producție și circulație.
Factorii organizatorici includ:

Dimensiunea întreprinderii;
Modul de funcționare al întreprinderii;
Specializare;
Tipul și categoria unității de alimentație publică;
Echipat cu echipament, costul echipamentului, durata de viață;
Metode de deservire a vizitatorilor;
Sistem de aprovizionare a unităților de alimentație publică cu semifabricate;
Organizarea muncii angajaților, programarea muncii, combinarea profesiilor;
Condiții de depozitare a materiilor prime și a mărfurilor etc.

Dezvoltarea intensivă a bazei materiale și tehnice a întreprinderii de alimentație publică, dotarea acesteia cu echipamente comerciale și tehnologice moderne crește valoarea amortizarii și costurile curente pentru întreținerea și funcționarea acesteia. În acest sens, creșterea eficienței utilizării mijloacelor fixe ale unei întreprinderi de catering este un factor de reducere a ponderii costurilor curente pentru menținerea bazei materiale și tehnice pe unitatea de cifră de afaceri și, prin urmare, reducerea nivelului costurilor. Cu toate acestea, dotarea unei întreprinderi de catering și a unei întreprinderi hoteliere cu echipamente noi contribuie la creșterea productivității muncii, ceea ce duce, la rândul său, la o creștere a volumului comerțului și la o scădere a costurilor.
Mărimea întreprinderii are un impact semnificativ asupra costurilor. Avantajele economice ale producției pe scară largă constă în posibilitatea unei utilizări mai raționale a resurselor materiale și de muncă. La întreprinderile de catering cu un volum mare de producție și cifră de afaceri proprie, capitalul fix și de lucru este utilizat mai rațional, se creează condiții mai bune pentru creșterea productivității muncii, introducând forme mai moderne de servicii, transport și depozitare a mărfurilor, ca urmare din care se realizează o reducere a costurilor pe unitatea de producţie.şi pentru 1 rub. cifra de afaceri. La întreprinderile hoteliere și la întreprinderile de catering de diferite tipuri și categorii, nivelul costurilor este diferit. Deci, în restaurante și hoteluri din categoria de 5 stele, costurile sunt mai mari decât în ​​toate celelalte întreprinderi. Acest lucru se datorează gamei largi de preparate și servicii oferite, cerințelor de servire etc.
Un factor important care contribuie la reducerea costurilor este utilizarea diferitelor forme de servicii pentru clienți. Servirea de către ospătari a vizitatorilor care stau la mese poate fi completată cu elemente de autoservire de tip „bufet”. Cu autoservirea la unitățile de catering se realizează economii la costurile forței de muncă (prin reducerea numărului de ospătari), debitul sălilor crește, ceea ce duce la creșterea cifrei de afaceri și la scăderea costurilor. Acest lucru este facilitat și de dezvoltarea cateringului prin abonament, acceptarea precomenzilor, organizarea de mese expres, servicii festive, off-site și de banchet, eliberarea de preparate și produse culinare la domiciliu.
Întreprinderile specializate au un nivel mai scăzut al costurilor din cauza productivității mai mari a muncii, a unei game mai restrânse de preparate și servicii furnizate și a unei rotații mari de locuri.

2.Planificarea costurilor de producție

2.1. Planificarea costurilor de distribuție pentru întreprindere.

Planificarea costurilor de distribuție este o parte integrantă a managementului financiar al unei întreprinderi comerciale. În procesul de planificare, ar trebui să se pornească de la necesitatea de a determina o astfel de sumă de costuri care să permită întreprinderii să desfășoare activități comerciale neîntrerupt și la un nivel ridicat, menținând în același timp economii rezonabile la costurile de distribuție.
La formarea costurilor unei întreprinderi comerciale, este recomandabil să vă asigurați că sunt îndeplinite următoarele condiții:

creșterea sumei totale a costurilor nu trebuie să depășească creșterea veniturilor. Este necesar să se asigure următoarele proporții în ratele de creștere a profiturilor, cifrei de afaceri și costurilor:

,
Unde Ip, Io, II - indici de creștere a profitului, cifră de afaceri și, respectiv, costuri de distribuție.
Maximizarea profitului trebuie realizată atunci când costurile marginale sunt egale cu veniturile marginale;

nivelul minim al costurilor de distribuție ar trebui atins la un astfel de volum al cifrei de afaceri, atunci când costurile marginale corespund valorii medii. O creștere suplimentară a volumului activităților va duce la o creștere a mărimii costului mediu, care este considerat ineficient;
reducerea costurilor nu trebuie să conducă la o deteriorare a calității serviciilor comerciale și, ca urmare, la o scădere a cererii, a cifrei de afaceri și la o creștere a costurilor pentru organizarea procesului de vânzare a mărfurilor;
valoarea costurilor ar trebui să fie legată de disponibilitatea resurselor, este recomandabil să se determine valorile prognozate ale costurilor de distribuție, ținând cont de constrângerile de resurse, calculele ar trebui să asigure alegerea celor mai optime opțiuni de utilizare a resurselor;
se recomandă respectarea modificărilor costurilor cu modificările volumelor și caracteristicilor activităților unei întreprinderi comerciale, obiectivele acesteia și cerințele clienților pentru calitatea serviciului.

Valoarea planificată a costurilor de distribuție trebuie să fie între limitele minime și maxime. Valoarea minimă a costurilor de distribuție este limita inferioară, dincolo de care economiile suplimentare de costuri nu sunt rezonabile - complică livrarea mărfurilor, provoacă o scădere a culturii de servicii pentru clienți etc.
Valoarea maximă a costurilor de distribuție este volumul acestora, care oferă întreprinderii un lucru nu profitabil, dar prag de rentabilitate.
Planificarea costurilor de distribuție ar trebui să aibă loc într-o legătură complexă cu restul indicatorilor economici ai unei întreprinderi comerciale: cifra de afaceri, venitul brut, profitul. Unul dintre principiile pentru elaborarea unui plan de costuri de distribuție este optimizarea performanței acestuia. Un astfel de plan al costurilor de distribuție este considerat optim, care, cu o cifră de afaceri dată și o politică de preț acceptată, va oferi întreprinderii suma necesară de profit net. În consecință, nivelurile planificate și valoarea costurilor de distribuție ar trebui să reprezinte valoarea costurilor raționale.
Planificarea costurilor de distribuție poate fi efectuată în oricare dintre două direcții - de la general la particular sau de la particular la general. Sub privat se referă la planificarea costurilor de distribuție în contextul articolelor individuale.

În procesul de planificare a costurilor de distribuție, întreprinderile comerciale iau în considerare:
¦ rezultatele analizei elementelor individuale ale costurilor de distribuție și rezervele identificate pentru economiile acestora;

indicatori elaborați de întreprinderile comerciale pentru perioada planificată;
norme de cheltuire a fondurilor, materialelor, tarifelor curente pentru transportul de marfă, utilități etc.;
principalele direcţii de economisire a costurilor de distribuţie în perioada de planificare.

La planificarea costurilor de distribuție, diverse metode: economice și statistice; economice și matematice; utilizarea sistemului „relația costurilor, volumul vânzărilor și profitul” („Cost – Volum – Profit”), care a primit denumirea de „metoda CVP” în practica mondială; calcule tehnice si economice etc.
LA metodele economico-statistice de planificare a repartizării costurilor includ metoda de planificare bazată pe coeficientul de elasticitate al costurilor din cifra de afaceri, metoda de planificare bazată pe ritmul actual de creștere a costurilor, metoda mediei mobile.
Calculul costurilor de distribuție pentru perioada planificată ar trebui să fie efectuat pe baza volumului planificat de tranzacții, a împărțirii costurilor în constante condiționat și variabile condiționat și a tendințelor identificate în modificarea acestora.
Deoarece valoarea costurilor fixe condiționat rămâne aproape neschimbată cu o modificare a volumului comerțului, valoarea costurilor variabile condiționat poate fi calculată conform coeficientului de elasticitate Și costuri variabile condiționat din volumul comerțului. Calculul se efectuează într-o anumită secvență:

:,

,

unde: Ke - coeficient de elasticitate;
Yper - modificarea costurilor de distribuție variabile condiționat în perioada de raportare față de perioada de bază, rub.;
Ibaz.lane - valoarea costurilor de distribuție variabile condiționat ale perioadei de bază, rub.;
DESPRE - modificarea cifrei de afaceri în perioada de raportare față de perioada de bază, rub.;
Obaz - cifra de afaceri din perioada de bază;
t Hyper - rate de creștere a sumei costurilor de distribuție variabile condiționat în perioada de planificare, %;
Opl - rate de creștere a cifrei de afaceri comerciale în perioada planificată, %;
Ipl.lane, Iotch.lane -valoarea costurilor de distribuție variabile condiționat, respectiv, în perioadele de planificare și de raportare, frec.

Metoda de planificare a costurilor de distribuție prin rata de creștere a costurilor este o modificare a metodei de mai sus. La planificarea costurilor de distribuție folosind această metodă, se fac următoarele calcule:

Hypost = Ibas.post t Hypost,

Yper = Ibase.per,

Unde: Ipost, Iper -sumele costurilor de distribuție condiționat fixe și condiționat variabile în perioada de planificare, rub.;
Ibaz.post, Ibaz.per -sumele costurilor de distribuție condiționat fixe și condiționat variabile în perioada de bază, rub.;
t Hypost - rata medie anuală de creștere a costurilor de distribuție semifixe, în fracțiuni de unitate;
DESPRE - creșterea cifrei de afaceri în perioada planificată, în fracțiuni de unitate;
LA - raportul dintre rata medie anuală de creștere a costurilor variabile condiționat de distribuție și cifra de afaceri, în fracțiuni de unitate.
Valoarea totală a costurilor de distribuție planificate este suma costurilor semifixe și semivariabile planificate:

I \u003d Hypost + Hyper.

Apoi, ei distribuie suma totală planificată a costurilor de distribuție pentru articole individuale, care poate fi calculată în funcție de structura costurilor care s-a dezvoltat în perioada de raportare:

,

Unde: Ipli - suma costurilor pentru al-lea element de costuri de distribuție în perioada de planificare, rub.;
Udvi - ponderea articolului i al costurilor de distribuție în costul total al perioadei de raportare,%

2.2 Planificarea costurilor pe articole.

Costurile pentru fiecare articol de costuri de distribuție pot fi calculate în același mod ca suma totală a costurilor planificate variabile condiționat și fixe condiționat. În același timp, este necesar să se țină cont de tendințele de dezvoltare identificate în perioada de preplanificare și de relația cu cifra de afaceri pentru fiecare articol de costuri de distribuție.
Pentru a calcula costurile de distribuție în condiții de afaceri relativ stabile, metoda mediei mobile . Metodologia de calcul a indicatorilor folosind metoda mediei mobile este discutată în cursul „Statistică”. Alinierea seriei dinamice ar trebui să meargă în paralel cu costurile de distribuție și cifra de afaceri totale, fix condiționat, variabil condiționat.
Planificarea costurilor întreprinderilor comerciale și de alimentație publică folosind metode economice și matematice presupune rezolvarea unui model de corelație-regresie multifactorială de forma:
y \u003d a 0 + a l x l + a 2 x 2 + ... + a, rs p,
Unde y - nivelul planificat al costurilor de distribuție;
A 0 , A eu A 2 ,..., X P - parametrii ecuației;
X eu X 2 ..., X P - factori care afectează nivelul costurilor de distribuţie.
Nivelul planificat al costurilor poate fi calculat folosind ecuația hiperbolă:

unde a, b sunt parametrii ecuației; X - volumul schimburilor comerciale.
Cel mai precis este metoda de calcul tehnico-economic pentru articole individuale și elemente de cheltuieli în conformitate cu diferite standarde de cost, norme, tarife, tarife. Unele dintre ele sunt elaborate de întreprindere însăși - norme pentru numărul de angajați, norme pentru inventar etc., altele sunt determinate de organizațiile de transport - tarife pentru transport, ministerele de resort - rate de impozitare și deducere, rate de uzură, rate de amortizare.
Valoarea totală a costurilor de distribuție este determinată prin însumarea costurilor articolelor individuale.
Fiecare tip de cheltuieli se calculează în funcție de conținutul acestora și de specificul formării.
etc.................